當我們經歷一段特殊的時刻，或者完成一項重要的任務時，我們會通過反思和總結來獲取心得體會。記錄心得體會對于我們的成長和發(fā)展具有重要的意義。下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做月餅心得體會篇一
xxxx月餅有限公司采用小麥自動著水系統(tǒng)，以求的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當于一個電容測試儀，結構簡單，造價低，測干麥時精度高，但測量剛著水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內成正比的原理研制的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價高。
我也認識到月餅制作方面的知識：
小麥經磨制加工后，即成為月餅，也稱小麥粉。月餅按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉，標準粉，普通粉三類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的月餅；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的月餅。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩(wěn)定，為提高勞動效率，制作質量較好的面制品提供了良好的原料。月餅中所含營養(yǎng)物質主要是淀粉，其次還有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等。小麥月餅營養(yǎng)分析：
月餅富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥月餅補充信息：
1）法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白月餅缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良；病濕熱者忌食面條。小麥月餅適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥月餅食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥月餅做法指導：
1）月餅都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。外皮松軟有彈性，口味鮮美。
2）存放時間適當長些的月餅比新磨的月餅的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；月餅與大米搭配吃。
小麥胚
產品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值的部分。其內含豐富的高蛋白，維生素e，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養(yǎng)，增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產品的天然品質，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。
產品益處：
（1）小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%—0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當于6個雞蛋，vb1含量相當于1個人1天vb1需求量的3，5倍。
（2）小麥胚芽素有維生素e含量之稱，每100克胚芽中含有3，3ve，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
（3）小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物—谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性；是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
（4）每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病，高血壓，高血脂，結腸癌有較好輔助作用。
（5）小麥胚芽的'核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖，保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。
（6）小麥胚芽含有豐富的b族維生素，所含維生素b1，b2，分別是等量月餅的6倍和10倍，有益調節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。
（7）小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產出來的月餅有的直接出售，有的用于進一步的加工生產掛面，該廠生產的豫桂掛面一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質量標注一般只有3個月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產。該區(qū)生產實現(xiàn)全自動化包括和面，面團切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過xxxx月餅有限公司實習，我了解了月餅復雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創(chuàng)造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發(fā)展中國家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習慣，無論貧富，因為節(jié)約是一個人內在品質的體現(xiàn)，更是我們每個公民的責任。
做月餅心得體會篇二
第一段：引入背景和重要性（字數(shù)：120字）
每年的中秋佳節(jié)，月餅都是不可或缺的傳統(tǒng)美食，而自己動手制作月餅更是一種難得的體驗和傳承。我最近學習了如何制作月餅，收獲了許多寶貴的經驗和體會。通過親手制作月餅，我深深體會到了傳統(tǒng)文化的魅力，同時也培養(yǎng)了耐心和細致的態(tài)度。在此，我想與大家分享我對“做月餅”的心得體會。
第二段：原料選擇與準備（字數(shù)：240字）
要制作出美味可口的月餅，合適的原料是至關重要的。在選擇主料時，要盡量挑選品質好、口感細膩的豆沙、蛋黃等食材。此外，在制作過程中，黃油、砂糖、蛋液等輔助材料也需要準備齊全。在制作之前，要提前將材料準備好，尤其是需要蒸煮的制品，如豆沙餡。通過細心準備和合理的材料選擇，能夠保證月餅的質量和口感。
第三段：操作技巧和注意事項（字數(shù)：240字）
在制作月餅的過程中，掌握一些操作技巧和注意事項也是非常重要的。首先是面皮的包裹技巧，要將面皮包裹住餡料，并用手法合理的收口，以免餡料外露或破裂。其次，對于餡料的攪拌，要用勻速、同向的方式進行，以免影響?zhàn)W料的口感和質量。此外，在烘焙過程中，要掌握好時間和溫度，適時翻面，保證月餅的烤制均勻。通過不斷的嘗試和總結，我漸漸地掌握了制作月餅的技巧。
第四段：經驗分享和收獲（字數(shù)：240字）
在制作月餅的過程中，我深刻體會到了耐心和細致的重要性。制作月餅并非一蹴而就的過程，需要耐心地完成每一步，并細致地處理每一個細節(jié)。只有如此，才能制作出色香味俱佳的月餅。同時，通過制作月餅，我更深刻地感受到了傳統(tǒng)文化的魅力和厚重。中秋節(jié)團圓的象征與月餅的制作與品嘗，讓我對中華傳統(tǒng)文化有了更加深刻的認識和體驗。
第五段：對未來的展望和結論（字數(shù)：160字）
通過制作月餅，我培養(yǎng)了耐心和細致的品質，也更加珍惜傳統(tǒng)文化和中秋節(jié)的意義。我相信，通過將這些體驗與經驗分享給更多人，我們可以傳承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，讓更多的人了解和體驗中秋節(jié)的文化內涵和美好。我希望未來能夠繼續(xù)學習和探索更多美食的制作過程，不僅豐富了自己的生活，也豐富了他人的生活，同時也讓傳統(tǒng)文化在當代得到更好的傳承和發(fā)展。
總結：
通過制作月餅，我不僅學到了制作美食的技巧，更是感悟到了中秋節(jié)團圓和傳統(tǒng)文化的重要性。制作月餅的過程中，我們需要選擇合適的原料和掌握一些操作技巧，同時也需要耐心和細致地對待每一個細節(jié)。只有通過不斷地嘗試和總結，我們才能制作出美味的月餅。我希望通過將這些體驗和經驗分享給更多人，能夠傳承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，讓更多的人感受到中秋節(jié)的美好和傳統(tǒng)文化的魅力。
做月餅心得體會篇三
7月14日到7月15日，我參加了中國臺灣精益生產大師蔣維豪先生主講的題為七大浪費與效率損失的培訓課。在為期兩天的課程學習中，浪費這個詞是我聽到的最多的一個詞，徹底改變了我原來的看法，使我對生產中的七大浪費以及精益生產有了一個全新的認識，現(xiàn)將心得體會總結如下：
一、對七大浪費的再認識。
在未聽課前，我已知道七大浪費是：1、制造過多/過早的浪費。2、等待的浪費。3、搬運的浪費。4、庫存的浪費。5、制造不良品的浪費。6、多余加工作業(yè)的浪費。7、多余動作的浪費。但只是對這幾種浪費有種模糊的概念，認識并不深刻。通過聽課，我對七大浪費有了更深入地理解。
(1)、制造過多/過早的浪費是直接產生對流動資金的占用，這個浪費曾經對豐田公司造成過沉重的打擊。在1947年到1948年之間，豐田公司的新任總經理大研代一，將生產流程優(yōu)化，將產量大大提高，結果由于忽視了市場的需求量而導致大量的產品積壓，資金鏈被壓斷，公司瀕臨破產。正是由于這次教訓，豐田公司才提出了jit生產理念，即只有在顧客需要的時候，才生產顧客所需質量和數(shù)量的產品。
(2)、等待的浪費是指企業(yè)的資源彼此等來等去，而產生等待的因素則有很多，這其中包括設備的布置離散、生產計劃變來變去、生產不均衡、質量波動、物流配送不暢、內部失調、排程不當?shù)戎T多因素。
(3)、搬運的浪費是說企業(yè)的內部設備不合理的布局、不合理的物流、離島式的工序和工段、離島式的車間和部門，從而導致出現(xiàn)不斷的搬運。
(4)、庫存的浪費是指企業(yè)內部由于采購生產的周期長準備的緩沖庫存、由于供應不佳和搬運量大導致的余量庫存、由于害怕出現(xiàn)問題的安全庫存、由于計劃粗放和設計變更等原因導致的呆滯庫存。而所有的庫存都是要占用成本的，各類成本累加約為成本總和的25%，同時庫存更易隱藏管理問題、掩蓋管理失誤。
(5)、制造不良品的浪費是制造不良品后，返工修補浪費、工期延誤浪費，假如不能在廠內發(fā)現(xiàn)，則會造成更大的浪費。經常會出現(xiàn)一人錯誤百人忙的連鎖反應，其成本耗費的比率為1：30：600：9000。
(6)、多余加工作業(yè)的浪費是指技術部門的浪費而言的，例如：零部件的數(shù)量設計過多、增加不必要的加工工序、加嚴要求、技術要求不足等。
(7)、多余動作的浪費是指操作者在生產過程中與完成工作無關的動作。人的動作大致分為七級，級別越高，消耗時間越多，因此所有現(xiàn)場設施的布置都應該使操作者的動作級別盡量降低，以節(jié)約時間。
二、對精益生產的理解。
精益生產是由日本豐田公司提出的，其原意就好比是一個人穿的一件衣服，無論大小、材料、樣式都很好，沒有一處是不合適的。傳到中國后，也有人將其譯為精細生產方式，這是不準確的。最后有人用一句話來概括：在需要的時候，按需要的量，生產所需要的產品。中國現(xiàn)代的生產企業(yè)已經由原來的追求產量的時代到了追求質量的時代，這個時代也很快就會過去，將進入成本的時代，也就是微利的時代，當這個時代來臨時，如果不能降低企業(yè)的成本，那么企業(yè)必然會虧損，最終將面臨被淘汰的局面。因此精益生產方式才被推到了歷史的前沿，因為在目前來說，精益生產方式就是控制浪費、節(jié)約成本的最好的一種生產方式。因而全世界的企業(yè)都引進精益生產方式，希望能改變企業(yè)的面貌，獲取更大的利潤。
三、對如何整頓浪費方法的認識。
對如何消除浪費，豐田公司對此有個形象的比喻，比如家里的水龍頭開了，流了一地的水，采取的措施肯定是先關水龍頭，再拖地。但是在企業(yè)中，出現(xiàn)問題，大多數(shù)是去想怎么辦，采取什么措施來解決問題，而從來不去想為什么，這就與不去關水龍頭，而是先去拖地是一樣的道理。只要對每個問題都找出為什么，然后再針對為什么而采取必要的措施，才能將問題徹底解決，換句通俗的話來說，就是要先關水龍頭，只有先關閉亂源，才能控制住浪費。豐田公司針對七大浪費，提出了jit的生產方式;并在生產中盡可能地集結制程，對于制程由于設備、場地等因素無法集結的，采用后拉式生產來控制浪費;通過5s管理的開展，對現(xiàn)場存在著的庫存進行不斷的整改;通過運用防呆手法(美國稱之為防錯手法)來不斷地改進生產中的不合理現(xiàn)象、控制生產中出現(xiàn)的浪費。對這些浪費研究出控制方法后，豐田公司又提出了第八大浪費，那就是忽視員工智慧潛能的浪費，他們認為很多的問題，工人都有很好的辦法來解決。針對此點，豐田公司制定了一系列的辦法來充分發(fā)揮工人的參與積極性，比如，他們的工人發(fā)現(xiàn)改進解決或改進問題的辦法時，工人只需將管理人員叫到現(xiàn)場，說明自己的改進方法就可以了，剩下的填表、申報的工作都由管理人員來執(zhí)行，工人就可以拿到獎勵。?們要求每個工人每月必須有一項創(chuàng)新或改進，并且將一些好的辦法在每年底都匯總后編成一本書。豐田公司就是通過這些辦法來消除浪費和不斷改進不足，以此來降低成本，增加利潤。
四、對分公司的浪費現(xiàn)狀分析。
在分公司現(xiàn)在的生產現(xiàn)場，浪費可以說比比皆是，我對現(xiàn)場進行分析后，認為現(xiàn)在分公司存在的浪費較為嚴重的主要有以下幾方面：制造過多/過早的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、制造不良品的浪費、多余加工作業(yè)的浪費。
其中制造過多/過早的浪費主要原因在于計劃，由于計劃的不合理，導致很多零部件制造過多或過早，現(xiàn)場需要的零件沒有、不需要的零件生產了一大堆，從而占用了資金和場地;搬運的浪費主要是由于生產無序指揮，或因質量問題返修零部件而造成的;庫存的浪費是由于害怕問題太多而導致停工的安全庫存，以及因計劃的變更或設計的改變，而導致的呆滯庫存;制造不良品的浪費主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作業(yè)的浪費主要是由于設計、工藝部門對一些不必要加工的零件要求加工造成的浪費，以及工序間零件的余量設置太多而導致的加工浪費。
五、對分公司的一點建議。
1、設立有關整頓浪費的制度，降低工人提出改進、創(chuàng)新的門檻。工人只要提出合理、且對生產有益的改進就算一項成果，并簡化申請過程，工人只需將改進的方法提到審理組，其余填表、申報等工作就由審理組完成，每個工人提的改進方法都進行匯總，到年底的時候評比出優(yōu)秀的成果，給予獎勵和公布。這樣才能激發(fā)工人的創(chuàng)造熱情，將員工的智慧充分加以利用，也就是先將第八大浪費減到最小。
2、生產計劃要盡可能的細致和科學。因為粗放的計劃，肯定會造成庫存和搬運的浪費，但是科學的計劃還需要在下達計劃的先期進行細致的工作，將各項零部件的生產節(jié)拍掌握清楚，然后再制訂出科學的計劃，避免不需要的零件堆滿現(xiàn)場的弊端。
3、讓現(xiàn)場管理真正地為生產服務?，F(xiàn)場管理應是生產管理的基石，而不應是障礙。豐田公司的5s管理就是為整頓現(xiàn)場的浪費而服務的，只有建立起現(xiàn)場管理為生產服務的理念，才能將現(xiàn)場管理真正地做好。
4、工藝人員在編制工藝時，對加工余量的大小應科學、適當，避免不必要的加工和多余的加工，并且在審圖時，對圖中加嚴要求的地方應與設計及時溝通，不必要的加嚴應放松，以減少加工難度和加工時間。
5、對產品質量問題的處理不能僅停留在事后管理的層面上。應制定改善問題的制度，為持續(xù)改善創(chuàng)造條件，創(chuàng)造出勇于和樂于面對問題的氛圍，并提供對員工的方法培訓，以加強對問題的追溯能力和解決問題的能力，從而真正做到全員抓質量的目的。
最后，我想說，只要能夠從一點一滴的小事改起，將精益的理念逐漸地滲透于日常的生產中，精益總會帶來意想不到的收獲。我相信總有一天，當我們面臨生產計劃跟不上變化的時候，不是改變計劃，而是學會控制變化。
做月餅心得體會篇四
近年來，包月餅越來越受到人們的關注和喜愛，特別是在中秋節(jié)期間，接收月餅禮盒成為日常。所謂包月餅，就是指將一定數(shù)量的餅包裝起來，供訂購者在一個月的時間內分期領取，而非一次性購買。包月餅的出現(xiàn)，不僅為了方便訂購人，也為廠商和消費者帶來了很多好處。
第二段：探究包月餅盒與傳統(tǒng)月餅的區(qū)別
相比于傳統(tǒng)的月餅，包月餅的制作方式和內容多樣化，可以根據(jù)消費者的需求進行個性化定制。同時，包裝方式也隨著消費者需求的升級而不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的月餅禮盒以外觀和個數(shù)為主導，而包月餅禮盒則更注重品質、品種和服務體驗。
第三段：全方位體驗包月餅的好處
訂購包月餅的體驗是完全不同的，不僅有多樣的口味，還可以自由配搭口感、外形等因素。同時，包月餅也更多關注服務體驗，在購買、配送、儲存等環(huán)節(jié)，不斷加強服務質量，提升消費者滿意度。此外，包月餅的銷售方式也有利于消費者進行預算規(guī)劃，明確自己要購買的總量和花費。這樣，消費者不僅可以合理分配預算，還可以在一個月內享受不同口味的品嘗體驗。
第四段：探究包月餅的商業(yè)價值
包月餅不僅為消費者提供了多樣性和優(yōu)質服務，而且在經濟層面也受到了商家的關注。包月餅不僅可以在傳統(tǒng)節(jié)日期間獲得消費者的支持，而且在平常的銷售中受到年輕人和白領的歡迎。對制造商而言，包月餅是一種穩(wěn)定的收入來源，他們可以提前生產并根據(jù)訂單進行生產安排。同樣，對于商家而言，包月餅的出現(xiàn)也打破了過去傳統(tǒng)月餅市場的局限性，為其帶來了更大的市場需求。
第五段：總結包月餅的總體好處
通過以上分析，不難看出，包月餅的出現(xiàn)為消費者、制造商和商家?guī)砹讼鄬暮锰帯ＯM者可以享受多樣、個性化、便捷的體驗，在一個月內品嘗到不同口味的月餅；制造商可以根據(jù)訂單進行生產安排，獲得穩(wěn)定的收入來源；商家則拓展了新興的市場需求，并獲得了不小的經濟回報?？偟膩碚f，包月餅是一種集經濟效益和消費體驗于一體的全新產品，未來還有很大的發(fā)展空間。
做月餅心得體會篇五
正值中秋節(jié)前月餅生產的高峰期，因而在這段時間里我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天面包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食由于時間的推移月餅已經異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內流行但也流傳到民間當時俗稱“小餅”和“月團”，后來演變成圓形寓意團圓美好。 月餅有多種分類方法按產地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。 廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區(qū)目前已流行于全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來口感松軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產工藝。
次烘烤— 冷卻— 內包裝— 外包裝— 成品 1、原料預處理 按要求對各種原料進行篩選除凈雜質。原料稱量要準確以保證產品質量穩(wěn)定然后配置好糖漿、枧水及餡料。
(1)糖漿的調制 糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時間一般在5—6小時，熬制溫度為115—120℃。在傳統(tǒng)制作過程中應采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉化劑一般在糖漿煮沸后再添加進去。
(2)面團的調制 將原料按規(guī)定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團，醒發(fā)待用。
2、餡料的制作 先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。
3、包餡、成型 因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團放入模具中，用力壓平，脫模成型。
4、烘烤
烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現(xiàn)收縮和“離殼”現(xiàn)象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液 一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發(fā)即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。
6、二次烘焙
7、冷卻
做月餅心得體會篇六
“包月餅”是近年來興起的一種新型餅點消費方式。一次性購買一定數(shù)量的餅，經過分期發(fā)放，持續(xù)幾個月。除了方便顧客購買外，還堪稱是一個節(jié)約成本的選擇。本文將分享我對于“包月餅”的體驗和感受。
第二段：優(yōu)勢與便利
首先，這種購買方式給享受到的福利非常多。例如，獲得一次性的折扣和免費配送服務。另外，在一年的重要節(jié)日中，如國慶節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等，各大餅店都會推出特別的套餐，供顧客選擇購買。購買了包月餅之后，相較于單獨購買，能夠省下很多時間和精力。而且，餅點品質、口感也很清晰且易于選擇。
第三段：增強品質意識
每包月餅中都包含不同款式、口味和大小的餅干。因此，這讓我從視覺上獲得了享受的滿足感，進而提高了我的品質意識。此外，餅點非常努力地為你準備，因此，味道比外賣店的餅點更加美味和清新。尤其對于月餅，一般再配有禮盒包裝，品質進一步突顯。
第四段：餅點儲存方式
“包月餅”所需處理的儲存問題非常重要。了解和掌握正確的儲存方法，餅點更不容易變質。每個餅點的保質期或儲存的溫度都有所不同。對于提醒客戶的餅店而言，他們是一定會在包裝上加以詳細說明的。我的這類購買方案一般會在購買時提供相應的儲存建議。無論是冷凍、冰箱或者陰涼干燥，餅點的口感都不會改變。
第五段：結論
總的來說，選擇包月餅購買完全是有意義的。不便宜，但價格卻相對劃算；不僅品質更高，而且購買的過程也比較容易，而且減少了單獨購買的時候需要處理的煩惱。與朋友一起享受包月餅，更增添了情感交流的喜悅。因此，如果您想要享受更多餅點和體驗生活的美好時光，請不要猶豫，試試“包月餅”吧！
做月餅心得體會篇七
7月14日到7月15日，我參加了中國臺灣精益生產大師蔣維豪先生主講的題為“七大浪費與效率損失”的培訓課。在為期兩天的課程學習中，浪費這個詞是我聽到的最多的一個詞，徹底改變了我原來的看法，使我對生產中的“七大浪費”以及“精益生產”有了一個全新的認識，現(xiàn)將心得體會總結如下：
一、對七大浪費的再認識。
在未聽課前，我已知道七大浪費是：1、制造過多/過早的浪費。2、等待的浪費。3、搬運的浪費。4、庫存的浪費。5、制造不良品的浪費。6、多余加工作業(yè)的浪費。7、多余動作的浪費。但只是對這幾種浪費有種模糊的概念，認識并不深刻。通過聽課，我對七大浪費有了更深入地理解。
(1)、制造過多/過早的浪費是直接產生對流動資金的占用，這個浪費曾經對豐田公司造成過沉重的打擊。在1947年到1948年之間，豐田公司的新任總經理大研代一，將生產流程優(yōu)化，將產量大大提高，結果由于忽視了市場的需求量而導致大量的產品積壓，資金鏈被壓斷，公司瀕臨破產。正是由于這次教訓，豐田公司才提出了jit生產理念，即“只有在顧客需要的時候，才生產顧客所需質量和數(shù)量的產品”。
(2)、等待的浪費是指企業(yè)的資源彼此等來等去，而產生等待的因素則有很多，這其中包括設備的布置離散、生產計劃變來變去、生產不均衡、質量波動、物流配送不暢、內部失調、排程不當?shù)戎T多因素。
(3)、搬運的浪費是說企業(yè)的內部設備不合理的布局、不合理的物流、離島式的工序和工段、離島式的車間和部門，從而導致出現(xiàn)不斷的搬運。
(4)、庫存的浪費是指企業(yè)內部由于采購生產的周期長準備的緩沖庫存、由于供應不佳和搬運量大導致的余量庫存、由于害怕出現(xiàn)問題的安全庫存、由于計劃粗放和設計變更等原因導致的呆滯庫存。而所有的庫存都是要占用成本的，各類成本累加約為成本總和的25%，同時庫存更易隱藏管理問題、掩蓋管理失誤。
(5)、制造不良品的浪費是制造不良品后，返工修補浪費、工期延誤浪費，假如不能在廠內發(fā)現(xiàn)，則會造成更大的浪費。經常會出現(xiàn)一人錯誤百人忙的連鎖反應，其成本耗費的比率為1：30：600：9000。
(6)、多余加工作業(yè)的浪費是指技術部門的浪費而言的，例如：零部件的數(shù)量設計過多、增加不必要的加工工序、加嚴要求、技術要求不足等。
(7)、多余動作的浪費是指操作者在生產過程中與完成工作無關的動作。人的動作大致分為七級，級別越高，消耗時間越多，因此所有現(xiàn)場設施的布置都應該使操作者的動作級別盡量降低，以節(jié)約時間。
二、對精益生產的理解。
精益生產是由日本豐田公司提出的，其原意就好比是一個人穿的一件衣服，無論大小、材料、樣式都很好，沒有一處是不合適的。傳到中國后，也有人將其譯為精細生產方式，這是不準確的。最后有人用一句話來概括：“在需要的時候，按需要的量，生產所需要的產品”。中國現(xiàn)代的生產企業(yè)已經由原來的追求產量的時代到了追求質量的時代，這個時代也很快就會過去，將進入成本的時代，也就是微利的時代，當這個時代來臨時，如果不能降低企業(yè)的成本，那么企業(yè)必然會虧損，最終將面臨被淘汰的局面。因此精益生產方式才被推到了歷史的前沿，因為在目前來說，精益生產方式就是控制浪費、節(jié)約成本的最好的一種生產方式。因而全世界的企業(yè)都引進精益生產方式，希望能改變企業(yè)的面貌，獲取更大的利潤。
三、對如何整頓浪費方法的認識。
對如何消除浪費，豐田公司對此有個形象的比喻，比如家里的水龍頭開了，流了一地的水，采取的措施肯定是先關水龍頭，再拖地。但是在企業(yè)中，出現(xiàn)問題，大多數(shù)是去想怎么辦，采取什么措施來解決問題，而從來不去想為什么，這就與不去關水龍頭，而是先去拖地是一樣的道理。只要對每個問題都找出為什么，然后再針對為什么而采取必要的措施，才能將問題徹底解決，換句通俗的話來說，就是要先關“水龍頭”，只有先關閉亂源，才能控制住浪費。豐田公司針對七大浪費，提出了jit的生產方式;并在生產中盡可能地集結制程，對于制程由于設備、場地等因素無法集結的，采用后拉式生產來控制浪費;通過“5s”管理的開展，對現(xiàn)場存在著的庫存進行不斷的整改;通過運用“防呆手法”(美國稱之為“防錯手法”)來不斷地改進生產中的不合理現(xiàn)象、控制生產中出現(xiàn)的浪費。對這些浪費研究出控制方法后，豐田公司又提出了第八大浪費，那就是忽視員工智慧潛能的浪費，他們認為很多的問題，工人都有很好的辦法來解決。針對此點，豐田公司制定了一系列的辦法來充分發(fā)揮工人的參與積極性，比如，他們的工人發(fā)現(xiàn)改進解決或改進問題的辦法時，工人只需將管理人員叫到現(xiàn)場，說明自己的改進方法就可以了，剩下的填表、申報的工作都由管理人員來執(zhí)行，工人就可以拿到獎勵。?們要求每個工人每月必須有一項創(chuàng)新或改進，并且將一些好的辦法在每年底都匯總后編成一本書。豐田公司就是通過這些辦法來消除浪費和不斷改進不足，以此來降低成本，增加利潤。
四、對分公司的浪費現(xiàn)狀分析。
在分公司現(xiàn)在的生產現(xiàn)場，浪費可以說比比皆是，我對現(xiàn)場進行分析后，認為現(xiàn)在分公司存在的浪費較為嚴重的主要有以下幾方面：制造過多/過早的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、制造不良品的浪費、多余加工作業(yè)的浪費。
其中制造過多/過早的浪費主要原因在于計劃，由于計劃的不合理，導致很多零部件制造過多或過早，現(xiàn)場需要的零件沒有、不需要的零件生產了一大堆，從而占用了資金和場地;搬運的浪費主要是由于生產無序指揮，或因質量問題返修零部件而造成的;庫存的浪費是由于害怕問題太多而導致停工的安全庫存，以及因計劃的變更或設計的改變，而導致的呆滯庫存;制造不良品的浪費主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作業(yè)的浪費主要是由于設計、工藝部門對一些不必要加工的零件要求加工造成的浪費，以及工序間零件的余量設置太多而導致的加工浪費。
五、對分公司的一點建議。
1、設立有關整頓浪費的制度，降低工人提出改進、創(chuàng)新的門檻。工人只要提出合理、且對生產有益的改進就算一項成果，并簡化申請過程，工人只需將改進的方法提到審理組，其余填表、申報等工作就由審理組完成，每個工人提的改進方法都進行匯總，到年底的時候評比出優(yōu)秀的成果，給予獎勵和公布。這樣才能激發(fā)工人的創(chuàng)造熱情，將員工的智慧充分加以利用，也就是先將第八大浪費減到最小。
2、生產計劃要盡可能的細致和科學。因為粗放的計劃，肯定會造成庫存和搬運的浪費，但是科學的計劃還需要在下達計劃的先期進行細致的工作，將各項零部件的生產節(jié)拍掌握清楚，然后再制訂出科學的計劃，避免不需要的零件堆滿現(xiàn)場的弊端。
3、讓現(xiàn)場管理真正地為生產服務。現(xiàn)場管理應是生產管理的基石，而不應是障礙。豐田公司的“5s管理”就是為整頓現(xiàn)場的浪費而服務的，只有建立起現(xiàn)場管理為生產服務的理念，才能將現(xiàn)場管理真正地做好。
4、工藝人員在編制工藝時，對加工余量的大小應科學、適當，避免不必要的加工和多余的加工，并且在審圖時，對圖中加嚴要求的地方應與設計及時溝通，不必要的加嚴應放松，以減少加工難度和加工時間。
5、對產品質量問題的處理不能僅停留在事后管理的層面上。應制定改善問題的制度，為持續(xù)改善創(chuàng)造條件，創(chuàng)造出勇于和樂于面對問題的氛圍，并提供對員工的方法培訓，以加強對問題的追溯能力和解決問題的能力，從而真正做到全員抓質量的目的。
最后，我想說，只要能夠從一點一滴的小事改起，將精益的理念逐漸地滲透于日常的生產中，精益總會帶來意想不到的收獲。我相信總有一天，當我們面臨生產計劃跟不上變化的時候，不是改變計劃，而是學會控制變化。
做月餅心得體會篇八
月餅是中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品之一，自古以來就被視為團圓、慶祝的象征。而作為月餅買賣者的我，近年來也逐漸感受到了不同的心得和體驗。在這里，我將從幾個方面分享我的月餅賣家經歷。
第二段：選購月餅的準備工作
作為賣月餅的店家，第一步就是選購合適的月餅。我會先關注口感、餡料、價格和外觀等方面，選擇品質可靠、口味獨特、價格合理的月餅，以滿足消費者需求。一般我會根據(jù)不同消費者群體的口味偏好和購買力水平，進行貨品的投放，以實現(xiàn)店內月餅銷售的最大化。
第三段：提高月餅銷售量的技巧
除了選購好的商品外，提高銷售量同樣很重要。我發(fā)現(xiàn)，一些小技巧可以幫助提高月餅銷售量，例如合理搭配、發(fā)放優(yōu)惠券等。首先，選購月餅要根據(jù)市場需求量定，同時可以按照同種類的月餅進行優(yōu)惠銷售等可以吸引更多的消費者前來購買；其次，賣家也需要善于和顧客交流并介紹產品的特色，可以針對顧客的需求推薦不同種類的月餅。
第四段：經營月餅店的管理方法
除了銷售技巧，店家在經營月餅店還需要注重其管理方法。例如保持店面干凈整潔、提供良好的服務，以及關注市場反饋等。還要及時更新自己的商品知識和市場趨勢，以便做出更合理的經營策略變更以適應市場的需求變化。
第五段：總結
賣月餅是一項特殊的職業(yè)，需要不斷學習應對市場變化，滿足消費者的口味以及需求，好的經營方法和技巧，可以讓賣月餅的店家獲得人氣，促進銷售并且在市場上更加競爭力。我希望我的經驗和心得，可以給新進入這個營業(yè)的月餅賣家們提供一些啟示和幫助。
做月餅心得體會篇一
xxxx月餅有限公司采用小麥自動著水系統(tǒng)，以求的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當于一個電容測試儀，結構簡單，造價低，測干麥時精度高，但測量剛著水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內成正比的原理研制的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價高。
我也認識到月餅制作方面的知識：
小麥經磨制加工后，即成為月餅，也稱小麥粉。月餅按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉，標準粉，普通粉三類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的月餅；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的月餅。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩(wěn)定，為提高勞動效率，制作質量較好的面制品提供了良好的原料。月餅中所含營養(yǎng)物質主要是淀粉，其次還有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等。小麥月餅營養(yǎng)分析：
月餅富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥月餅補充信息：
1）法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白月餅缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良；病濕熱者忌食面條。小麥月餅適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥月餅食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥月餅做法指導：
1）月餅都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。外皮松軟有彈性，口味鮮美。
2）存放時間適當長些的月餅比新磨的月餅的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；月餅與大米搭配吃。
小麥胚
產品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值的部分。其內含豐富的高蛋白，維生素e，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養(yǎng)，增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產品的天然品質，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。
產品益處：
（1）小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%—0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當于6個雞蛋，vb1含量相當于1個人1天vb1需求量的3，5倍。
（2）小麥胚芽素有維生素e含量之稱，每100克胚芽中含有3，3ve，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
（3）小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物—谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性；是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
（4）每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病，高血壓，高血脂，結腸癌有較好輔助作用。
（5）小麥胚芽的'核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖，保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。
（6）小麥胚芽含有豐富的b族維生素，所含維生素b1，b2，分別是等量月餅的6倍和10倍，有益調節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。
（7）小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產出來的月餅有的直接出售，有的用于進一步的加工生產掛面，該廠生產的豫桂掛面一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質量標注一般只有3個月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產。該區(qū)生產實現(xiàn)全自動化包括和面，面團切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過xxxx月餅有限公司實習，我了解了月餅復雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創(chuàng)造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發(fā)展中國家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習慣，無論貧富，因為節(jié)約是一個人內在品質的體現(xiàn)，更是我們每個公民的責任。
做月餅心得體會篇二
第一段：引入背景和重要性（字數(shù)：120字）
每年的中秋佳節(jié)，月餅都是不可或缺的傳統(tǒng)美食，而自己動手制作月餅更是一種難得的體驗和傳承。我最近學習了如何制作月餅，收獲了許多寶貴的經驗和體會。通過親手制作月餅，我深深體會到了傳統(tǒng)文化的魅力，同時也培養(yǎng)了耐心和細致的態(tài)度。在此，我想與大家分享我對“做月餅”的心得體會。
第二段：原料選擇與準備（字數(shù)：240字）
要制作出美味可口的月餅，合適的原料是至關重要的。在選擇主料時，要盡量挑選品質好、口感細膩的豆沙、蛋黃等食材。此外，在制作過程中，黃油、砂糖、蛋液等輔助材料也需要準備齊全。在制作之前，要提前將材料準備好，尤其是需要蒸煮的制品，如豆沙餡。通過細心準備和合理的材料選擇，能夠保證月餅的質量和口感。
第三段：操作技巧和注意事項（字數(shù)：240字）
在制作月餅的過程中，掌握一些操作技巧和注意事項也是非常重要的。首先是面皮的包裹技巧，要將面皮包裹住餡料，并用手法合理的收口，以免餡料外露或破裂。其次，對于餡料的攪拌，要用勻速、同向的方式進行，以免影響?zhàn)W料的口感和質量。此外，在烘焙過程中，要掌握好時間和溫度，適時翻面，保證月餅的烤制均勻。通過不斷的嘗試和總結，我漸漸地掌握了制作月餅的技巧。
第四段：經驗分享和收獲（字數(shù)：240字）
在制作月餅的過程中，我深刻體會到了耐心和細致的重要性。制作月餅并非一蹴而就的過程，需要耐心地完成每一步，并細致地處理每一個細節(jié)。只有如此，才能制作出色香味俱佳的月餅。同時，通過制作月餅，我更深刻地感受到了傳統(tǒng)文化的魅力和厚重。中秋節(jié)團圓的象征與月餅的制作與品嘗，讓我對中華傳統(tǒng)文化有了更加深刻的認識和體驗。
第五段：對未來的展望和結論（字數(shù)：160字）
通過制作月餅，我培養(yǎng)了耐心和細致的品質，也更加珍惜傳統(tǒng)文化和中秋節(jié)的意義。我相信，通過將這些體驗與經驗分享給更多人，我們可以傳承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，讓更多的人了解和體驗中秋節(jié)的文化內涵和美好。我希望未來能夠繼續(xù)學習和探索更多美食的制作過程，不僅豐富了自己的生活，也豐富了他人的生活，同時也讓傳統(tǒng)文化在當代得到更好的傳承和發(fā)展。
總結：
通過制作月餅，我不僅學到了制作美食的技巧，更是感悟到了中秋節(jié)團圓和傳統(tǒng)文化的重要性。制作月餅的過程中，我們需要選擇合適的原料和掌握一些操作技巧，同時也需要耐心和細致地對待每一個細節(jié)。只有通過不斷地嘗試和總結，我們才能制作出美味的月餅。我希望通過將這些體驗和經驗分享給更多人，能夠傳承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，讓更多的人感受到中秋節(jié)的美好和傳統(tǒng)文化的魅力。
做月餅心得體會篇三
7月14日到7月15日，我參加了中國臺灣精益生產大師蔣維豪先生主講的題為七大浪費與效率損失的培訓課。在為期兩天的課程學習中，浪費這個詞是我聽到的最多的一個詞，徹底改變了我原來的看法，使我對生產中的七大浪費以及精益生產有了一個全新的認識，現(xiàn)將心得體會總結如下：
一、對七大浪費的再認識。
在未聽課前，我已知道七大浪費是：1、制造過多/過早的浪費。2、等待的浪費。3、搬運的浪費。4、庫存的浪費。5、制造不良品的浪費。6、多余加工作業(yè)的浪費。7、多余動作的浪費。但只是對這幾種浪費有種模糊的概念，認識并不深刻。通過聽課，我對七大浪費有了更深入地理解。
(1)、制造過多/過早的浪費是直接產生對流動資金的占用，這個浪費曾經對豐田公司造成過沉重的打擊。在1947年到1948年之間，豐田公司的新任總經理大研代一，將生產流程優(yōu)化，將產量大大提高，結果由于忽視了市場的需求量而導致大量的產品積壓，資金鏈被壓斷，公司瀕臨破產。正是由于這次教訓，豐田公司才提出了jit生產理念，即只有在顧客需要的時候，才生產顧客所需質量和數(shù)量的產品。
(2)、等待的浪費是指企業(yè)的資源彼此等來等去，而產生等待的因素則有很多，這其中包括設備的布置離散、生產計劃變來變去、生產不均衡、質量波動、物流配送不暢、內部失調、排程不當?shù)戎T多因素。
(3)、搬運的浪費是說企業(yè)的內部設備不合理的布局、不合理的物流、離島式的工序和工段、離島式的車間和部門，從而導致出現(xiàn)不斷的搬運。
(4)、庫存的浪費是指企業(yè)內部由于采購生產的周期長準備的緩沖庫存、由于供應不佳和搬運量大導致的余量庫存、由于害怕出現(xiàn)問題的安全庫存、由于計劃粗放和設計變更等原因導致的呆滯庫存。而所有的庫存都是要占用成本的，各類成本累加約為成本總和的25%，同時庫存更易隱藏管理問題、掩蓋管理失誤。
(5)、制造不良品的浪費是制造不良品后，返工修補浪費、工期延誤浪費，假如不能在廠內發(fā)現(xiàn)，則會造成更大的浪費。經常會出現(xiàn)一人錯誤百人忙的連鎖反應，其成本耗費的比率為1：30：600：9000。
(6)、多余加工作業(yè)的浪費是指技術部門的浪費而言的，例如：零部件的數(shù)量設計過多、增加不必要的加工工序、加嚴要求、技術要求不足等。
(7)、多余動作的浪費是指操作者在生產過程中與完成工作無關的動作。人的動作大致分為七級，級別越高，消耗時間越多，因此所有現(xiàn)場設施的布置都應該使操作者的動作級別盡量降低，以節(jié)約時間。
二、對精益生產的理解。
精益生產是由日本豐田公司提出的，其原意就好比是一個人穿的一件衣服，無論大小、材料、樣式都很好，沒有一處是不合適的。傳到中國后，也有人將其譯為精細生產方式，這是不準確的。最后有人用一句話來概括：在需要的時候，按需要的量，生產所需要的產品。中國現(xiàn)代的生產企業(yè)已經由原來的追求產量的時代到了追求質量的時代，這個時代也很快就會過去，將進入成本的時代，也就是微利的時代，當這個時代來臨時，如果不能降低企業(yè)的成本，那么企業(yè)必然會虧損，最終將面臨被淘汰的局面。因此精益生產方式才被推到了歷史的前沿，因為在目前來說，精益生產方式就是控制浪費、節(jié)約成本的最好的一種生產方式。因而全世界的企業(yè)都引進精益生產方式，希望能改變企業(yè)的面貌，獲取更大的利潤。
三、對如何整頓浪費方法的認識。
對如何消除浪費，豐田公司對此有個形象的比喻，比如家里的水龍頭開了，流了一地的水，采取的措施肯定是先關水龍頭，再拖地。但是在企業(yè)中，出現(xiàn)問題，大多數(shù)是去想怎么辦，采取什么措施來解決問題，而從來不去想為什么，這就與不去關水龍頭，而是先去拖地是一樣的道理。只要對每個問題都找出為什么，然后再針對為什么而采取必要的措施，才能將問題徹底解決，換句通俗的話來說，就是要先關水龍頭，只有先關閉亂源，才能控制住浪費。豐田公司針對七大浪費，提出了jit的生產方式;并在生產中盡可能地集結制程，對于制程由于設備、場地等因素無法集結的，采用后拉式生產來控制浪費;通過5s管理的開展，對現(xiàn)場存在著的庫存進行不斷的整改;通過運用防呆手法(美國稱之為防錯手法)來不斷地改進生產中的不合理現(xiàn)象、控制生產中出現(xiàn)的浪費。對這些浪費研究出控制方法后，豐田公司又提出了第八大浪費，那就是忽視員工智慧潛能的浪費，他們認為很多的問題，工人都有很好的辦法來解決。針對此點，豐田公司制定了一系列的辦法來充分發(fā)揮工人的參與積極性，比如，他們的工人發(fā)現(xiàn)改進解決或改進問題的辦法時，工人只需將管理人員叫到現(xiàn)場，說明自己的改進方法就可以了，剩下的填表、申報的工作都由管理人員來執(zhí)行，工人就可以拿到獎勵。?們要求每個工人每月必須有一項創(chuàng)新或改進，并且將一些好的辦法在每年底都匯總后編成一本書。豐田公司就是通過這些辦法來消除浪費和不斷改進不足，以此來降低成本，增加利潤。
四、對分公司的浪費現(xiàn)狀分析。
在分公司現(xiàn)在的生產現(xiàn)場，浪費可以說比比皆是，我對現(xiàn)場進行分析后，認為現(xiàn)在分公司存在的浪費較為嚴重的主要有以下幾方面：制造過多/過早的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、制造不良品的浪費、多余加工作業(yè)的浪費。
其中制造過多/過早的浪費主要原因在于計劃，由于計劃的不合理，導致很多零部件制造過多或過早，現(xiàn)場需要的零件沒有、不需要的零件生產了一大堆，從而占用了資金和場地;搬運的浪費主要是由于生產無序指揮，或因質量問題返修零部件而造成的;庫存的浪費是由于害怕問題太多而導致停工的安全庫存，以及因計劃的變更或設計的改變，而導致的呆滯庫存;制造不良品的浪費主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作業(yè)的浪費主要是由于設計、工藝部門對一些不必要加工的零件要求加工造成的浪費，以及工序間零件的余量設置太多而導致的加工浪費。
五、對分公司的一點建議。
1、設立有關整頓浪費的制度，降低工人提出改進、創(chuàng)新的門檻。工人只要提出合理、且對生產有益的改進就算一項成果，并簡化申請過程，工人只需將改進的方法提到審理組，其余填表、申報等工作就由審理組完成，每個工人提的改進方法都進行匯總，到年底的時候評比出優(yōu)秀的成果，給予獎勵和公布。這樣才能激發(fā)工人的創(chuàng)造熱情，將員工的智慧充分加以利用，也就是先將第八大浪費減到最小。
2、生產計劃要盡可能的細致和科學。因為粗放的計劃，肯定會造成庫存和搬運的浪費，但是科學的計劃還需要在下達計劃的先期進行細致的工作，將各項零部件的生產節(jié)拍掌握清楚，然后再制訂出科學的計劃，避免不需要的零件堆滿現(xiàn)場的弊端。
3、讓現(xiàn)場管理真正地為生產服務?，F(xiàn)場管理應是生產管理的基石，而不應是障礙。豐田公司的5s管理就是為整頓現(xiàn)場的浪費而服務的，只有建立起現(xiàn)場管理為生產服務的理念，才能將現(xiàn)場管理真正地做好。
4、工藝人員在編制工藝時，對加工余量的大小應科學、適當，避免不必要的加工和多余的加工，并且在審圖時，對圖中加嚴要求的地方應與設計及時溝通，不必要的加嚴應放松，以減少加工難度和加工時間。
5、對產品質量問題的處理不能僅停留在事后管理的層面上。應制定改善問題的制度，為持續(xù)改善創(chuàng)造條件，創(chuàng)造出勇于和樂于面對問題的氛圍，并提供對員工的方法培訓，以加強對問題的追溯能力和解決問題的能力，從而真正做到全員抓質量的目的。
最后，我想說，只要能夠從一點一滴的小事改起，將精益的理念逐漸地滲透于日常的生產中，精益總會帶來意想不到的收獲。我相信總有一天，當我們面臨生產計劃跟不上變化的時候，不是改變計劃，而是學會控制變化。
做月餅心得體會篇四
近年來，包月餅越來越受到人們的關注和喜愛，特別是在中秋節(jié)期間，接收月餅禮盒成為日常。所謂包月餅，就是指將一定數(shù)量的餅包裝起來，供訂購者在一個月的時間內分期領取，而非一次性購買。包月餅的出現(xiàn)，不僅為了方便訂購人，也為廠商和消費者帶來了很多好處。
第二段：探究包月餅盒與傳統(tǒng)月餅的區(qū)別
相比于傳統(tǒng)的月餅，包月餅的制作方式和內容多樣化，可以根據(jù)消費者的需求進行個性化定制。同時，包裝方式也隨著消費者需求的升級而不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的月餅禮盒以外觀和個數(shù)為主導，而包月餅禮盒則更注重品質、品種和服務體驗。
第三段：全方位體驗包月餅的好處
訂購包月餅的體驗是完全不同的，不僅有多樣的口味，還可以自由配搭口感、外形等因素。同時，包月餅也更多關注服務體驗，在購買、配送、儲存等環(huán)節(jié)，不斷加強服務質量，提升消費者滿意度。此外，包月餅的銷售方式也有利于消費者進行預算規(guī)劃，明確自己要購買的總量和花費。這樣，消費者不僅可以合理分配預算，還可以在一個月內享受不同口味的品嘗體驗。
第四段：探究包月餅的商業(yè)價值
包月餅不僅為消費者提供了多樣性和優(yōu)質服務，而且在經濟層面也受到了商家的關注。包月餅不僅可以在傳統(tǒng)節(jié)日期間獲得消費者的支持，而且在平常的銷售中受到年輕人和白領的歡迎。對制造商而言，包月餅是一種穩(wěn)定的收入來源，他們可以提前生產并根據(jù)訂單進行生產安排。同樣，對于商家而言，包月餅的出現(xiàn)也打破了過去傳統(tǒng)月餅市場的局限性，為其帶來了更大的市場需求。
第五段：總結包月餅的總體好處
通過以上分析，不難看出，包月餅的出現(xiàn)為消費者、制造商和商家?guī)砹讼鄬暮锰帯ＯM者可以享受多樣、個性化、便捷的體驗，在一個月內品嘗到不同口味的月餅；制造商可以根據(jù)訂單進行生產安排，獲得穩(wěn)定的收入來源；商家則拓展了新興的市場需求，并獲得了不小的經濟回報?？偟膩碚f，包月餅是一種集經濟效益和消費體驗于一體的全新產品，未來還有很大的發(fā)展空間。
做月餅心得體會篇五
正值中秋節(jié)前月餅生產的高峰期，因而在這段時間里我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天面包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食由于時間的推移月餅已經異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內流行但也流傳到民間當時俗稱“小餅”和“月團”，后來演變成圓形寓意團圓美好。 月餅有多種分類方法按產地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。 廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區(qū)目前已流行于全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來口感松軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產工藝。
次烘烤— 冷卻— 內包裝— 外包裝— 成品 1、原料預處理 按要求對各種原料進行篩選除凈雜質。原料稱量要準確以保證產品質量穩(wěn)定然后配置好糖漿、枧水及餡料。
(1)糖漿的調制 糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時間一般在5—6小時，熬制溫度為115—120℃。在傳統(tǒng)制作過程中應采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉化劑一般在糖漿煮沸后再添加進去。
(2)面團的調制 將原料按規(guī)定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團，醒發(fā)待用。
2、餡料的制作 先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。
3、包餡、成型 因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團放入模具中，用力壓平，脫模成型。
4、烘烤
烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現(xiàn)收縮和“離殼”現(xiàn)象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液 一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發(fā)即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。
6、二次烘焙
7、冷卻
做月餅心得體會篇六
“包月餅”是近年來興起的一種新型餅點消費方式。一次性購買一定數(shù)量的餅，經過分期發(fā)放，持續(xù)幾個月。除了方便顧客購買外，還堪稱是一個節(jié)約成本的選擇。本文將分享我對于“包月餅”的體驗和感受。
第二段：優(yōu)勢與便利
首先，這種購買方式給享受到的福利非常多。例如，獲得一次性的折扣和免費配送服務。另外，在一年的重要節(jié)日中，如國慶節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等，各大餅店都會推出特別的套餐，供顧客選擇購買。購買了包月餅之后，相較于單獨購買，能夠省下很多時間和精力。而且，餅點品質、口感也很清晰且易于選擇。
第三段：增強品質意識
每包月餅中都包含不同款式、口味和大小的餅干。因此，這讓我從視覺上獲得了享受的滿足感，進而提高了我的品質意識。此外，餅點非常努力地為你準備，因此，味道比外賣店的餅點更加美味和清新。尤其對于月餅，一般再配有禮盒包裝，品質進一步突顯。
第四段：餅點儲存方式
“包月餅”所需處理的儲存問題非常重要。了解和掌握正確的儲存方法，餅點更不容易變質。每個餅點的保質期或儲存的溫度都有所不同。對于提醒客戶的餅店而言，他們是一定會在包裝上加以詳細說明的。我的這類購買方案一般會在購買時提供相應的儲存建議。無論是冷凍、冰箱或者陰涼干燥，餅點的口感都不會改變。
第五段：結論
總的來說，選擇包月餅購買完全是有意義的。不便宜，但價格卻相對劃算；不僅品質更高，而且購買的過程也比較容易，而且減少了單獨購買的時候需要處理的煩惱。與朋友一起享受包月餅，更增添了情感交流的喜悅。因此，如果您想要享受更多餅點和體驗生活的美好時光，請不要猶豫，試試“包月餅”吧！
做月餅心得體會篇七
7月14日到7月15日，我參加了中國臺灣精益生產大師蔣維豪先生主講的題為“七大浪費與效率損失”的培訓課。在為期兩天的課程學習中，浪費這個詞是我聽到的最多的一個詞，徹底改變了我原來的看法，使我對生產中的“七大浪費”以及“精益生產”有了一個全新的認識，現(xiàn)將心得體會總結如下：
一、對七大浪費的再認識。
在未聽課前，我已知道七大浪費是：1、制造過多/過早的浪費。2、等待的浪費。3、搬運的浪費。4、庫存的浪費。5、制造不良品的浪費。6、多余加工作業(yè)的浪費。7、多余動作的浪費。但只是對這幾種浪費有種模糊的概念，認識并不深刻。通過聽課，我對七大浪費有了更深入地理解。
(1)、制造過多/過早的浪費是直接產生對流動資金的占用，這個浪費曾經對豐田公司造成過沉重的打擊。在1947年到1948年之間，豐田公司的新任總經理大研代一，將生產流程優(yōu)化，將產量大大提高，結果由于忽視了市場的需求量而導致大量的產品積壓，資金鏈被壓斷，公司瀕臨破產。正是由于這次教訓，豐田公司才提出了jit生產理念，即“只有在顧客需要的時候，才生產顧客所需質量和數(shù)量的產品”。
(2)、等待的浪費是指企業(yè)的資源彼此等來等去，而產生等待的因素則有很多，這其中包括設備的布置離散、生產計劃變來變去、生產不均衡、質量波動、物流配送不暢、內部失調、排程不當?shù)戎T多因素。
(3)、搬運的浪費是說企業(yè)的內部設備不合理的布局、不合理的物流、離島式的工序和工段、離島式的車間和部門，從而導致出現(xiàn)不斷的搬運。
(4)、庫存的浪費是指企業(yè)內部由于采購生產的周期長準備的緩沖庫存、由于供應不佳和搬運量大導致的余量庫存、由于害怕出現(xiàn)問題的安全庫存、由于計劃粗放和設計變更等原因導致的呆滯庫存。而所有的庫存都是要占用成本的，各類成本累加約為成本總和的25%，同時庫存更易隱藏管理問題、掩蓋管理失誤。
(5)、制造不良品的浪費是制造不良品后，返工修補浪費、工期延誤浪費，假如不能在廠內發(fā)現(xiàn)，則會造成更大的浪費。經常會出現(xiàn)一人錯誤百人忙的連鎖反應，其成本耗費的比率為1：30：600：9000。
(6)、多余加工作業(yè)的浪費是指技術部門的浪費而言的，例如：零部件的數(shù)量設計過多、增加不必要的加工工序、加嚴要求、技術要求不足等。
(7)、多余動作的浪費是指操作者在生產過程中與完成工作無關的動作。人的動作大致分為七級，級別越高，消耗時間越多，因此所有現(xiàn)場設施的布置都應該使操作者的動作級別盡量降低，以節(jié)約時間。
二、對精益生產的理解。
精益生產是由日本豐田公司提出的，其原意就好比是一個人穿的一件衣服，無論大小、材料、樣式都很好，沒有一處是不合適的。傳到中國后，也有人將其譯為精細生產方式，這是不準確的。最后有人用一句話來概括：“在需要的時候，按需要的量，生產所需要的產品”。中國現(xiàn)代的生產企業(yè)已經由原來的追求產量的時代到了追求質量的時代，這個時代也很快就會過去，將進入成本的時代，也就是微利的時代，當這個時代來臨時，如果不能降低企業(yè)的成本，那么企業(yè)必然會虧損，最終將面臨被淘汰的局面。因此精益生產方式才被推到了歷史的前沿，因為在目前來說，精益生產方式就是控制浪費、節(jié)約成本的最好的一種生產方式。因而全世界的企業(yè)都引進精益生產方式，希望能改變企業(yè)的面貌，獲取更大的利潤。
三、對如何整頓浪費方法的認識。
對如何消除浪費，豐田公司對此有個形象的比喻，比如家里的水龍頭開了，流了一地的水，采取的措施肯定是先關水龍頭，再拖地。但是在企業(yè)中，出現(xiàn)問題，大多數(shù)是去想怎么辦，采取什么措施來解決問題，而從來不去想為什么，這就與不去關水龍頭，而是先去拖地是一樣的道理。只要對每個問題都找出為什么，然后再針對為什么而采取必要的措施，才能將問題徹底解決，換句通俗的話來說，就是要先關“水龍頭”，只有先關閉亂源，才能控制住浪費。豐田公司針對七大浪費，提出了jit的生產方式;并在生產中盡可能地集結制程，對于制程由于設備、場地等因素無法集結的，采用后拉式生產來控制浪費;通過“5s”管理的開展，對現(xiàn)場存在著的庫存進行不斷的整改;通過運用“防呆手法”(美國稱之為“防錯手法”)來不斷地改進生產中的不合理現(xiàn)象、控制生產中出現(xiàn)的浪費。對這些浪費研究出控制方法后，豐田公司又提出了第八大浪費，那就是忽視員工智慧潛能的浪費，他們認為很多的問題，工人都有很好的辦法來解決。針對此點，豐田公司制定了一系列的辦法來充分發(fā)揮工人的參與積極性，比如，他們的工人發(fā)現(xiàn)改進解決或改進問題的辦法時，工人只需將管理人員叫到現(xiàn)場，說明自己的改進方法就可以了，剩下的填表、申報的工作都由管理人員來執(zhí)行，工人就可以拿到獎勵。?們要求每個工人每月必須有一項創(chuàng)新或改進，并且將一些好的辦法在每年底都匯總后編成一本書。豐田公司就是通過這些辦法來消除浪費和不斷改進不足，以此來降低成本，增加利潤。
四、對分公司的浪費現(xiàn)狀分析。
在分公司現(xiàn)在的生產現(xiàn)場，浪費可以說比比皆是，我對現(xiàn)場進行分析后，認為現(xiàn)在分公司存在的浪費較為嚴重的主要有以下幾方面：制造過多/過早的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、制造不良品的浪費、多余加工作業(yè)的浪費。
其中制造過多/過早的浪費主要原因在于計劃，由于計劃的不合理，導致很多零部件制造過多或過早，現(xiàn)場需要的零件沒有、不需要的零件生產了一大堆，從而占用了資金和場地;搬運的浪費主要是由于生產無序指揮，或因質量問題返修零部件而造成的;庫存的浪費是由于害怕問題太多而導致停工的安全庫存，以及因計劃的變更或設計的改變，而導致的呆滯庫存;制造不良品的浪費主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作業(yè)的浪費主要是由于設計、工藝部門對一些不必要加工的零件要求加工造成的浪費，以及工序間零件的余量設置太多而導致的加工浪費。
五、對分公司的一點建議。
1、設立有關整頓浪費的制度，降低工人提出改進、創(chuàng)新的門檻。工人只要提出合理、且對生產有益的改進就算一項成果，并簡化申請過程，工人只需將改進的方法提到審理組，其余填表、申報等工作就由審理組完成，每個工人提的改進方法都進行匯總，到年底的時候評比出優(yōu)秀的成果，給予獎勵和公布。這樣才能激發(fā)工人的創(chuàng)造熱情，將員工的智慧充分加以利用，也就是先將第八大浪費減到最小。
2、生產計劃要盡可能的細致和科學。因為粗放的計劃，肯定會造成庫存和搬運的浪費，但是科學的計劃還需要在下達計劃的先期進行細致的工作，將各項零部件的生產節(jié)拍掌握清楚，然后再制訂出科學的計劃，避免不需要的零件堆滿現(xiàn)場的弊端。
3、讓現(xiàn)場管理真正地為生產服務。現(xiàn)場管理應是生產管理的基石，而不應是障礙。豐田公司的“5s管理”就是為整頓現(xiàn)場的浪費而服務的，只有建立起現(xiàn)場管理為生產服務的理念，才能將現(xiàn)場管理真正地做好。
4、工藝人員在編制工藝時，對加工余量的大小應科學、適當，避免不必要的加工和多余的加工，并且在審圖時，對圖中加嚴要求的地方應與設計及時溝通，不必要的加嚴應放松，以減少加工難度和加工時間。
5、對產品質量問題的處理不能僅停留在事后管理的層面上。應制定改善問題的制度，為持續(xù)改善創(chuàng)造條件，創(chuàng)造出勇于和樂于面對問題的氛圍，并提供對員工的方法培訓，以加強對問題的追溯能力和解決問題的能力，從而真正做到全員抓質量的目的。
最后，我想說，只要能夠從一點一滴的小事改起，將精益的理念逐漸地滲透于日常的生產中，精益總會帶來意想不到的收獲。我相信總有一天，當我們面臨生產計劃跟不上變化的時候，不是改變計劃，而是學會控制變化。
做月餅心得體會篇八
月餅是中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品之一，自古以來就被視為團圓、慶祝的象征。而作為月餅買賣者的我，近年來也逐漸感受到了不同的心得和體驗。在這里，我將從幾個方面分享我的月餅賣家經歷。
第二段：選購月餅的準備工作
作為賣月餅的店家，第一步就是選購合適的月餅。我會先關注口感、餡料、價格和外觀等方面，選擇品質可靠、口味獨特、價格合理的月餅，以滿足消費者需求。一般我會根據(jù)不同消費者群體的口味偏好和購買力水平，進行貨品的投放，以實現(xiàn)店內月餅銷售的最大化。
第三段：提高月餅銷售量的技巧
除了選購好的商品外，提高銷售量同樣很重要。我發(fā)現(xiàn)，一些小技巧可以幫助提高月餅銷售量，例如合理搭配、發(fā)放優(yōu)惠券等。首先，選購月餅要根據(jù)市場需求量定，同時可以按照同種類的月餅進行優(yōu)惠銷售等可以吸引更多的消費者前來購買；其次，賣家也需要善于和顧客交流并介紹產品的特色，可以針對顧客的需求推薦不同種類的月餅。
第四段：經營月餅店的管理方法
除了銷售技巧，店家在經營月餅店還需要注重其管理方法。例如保持店面干凈整潔、提供良好的服務，以及關注市場反饋等。還要及時更新自己的商品知識和市場趨勢，以便做出更合理的經營策略變更以適應市場的需求變化。
第五段：總結
賣月餅是一項特殊的職業(yè)，需要不斷學習應對市場變化，滿足消費者的口味以及需求，好的經營方法和技巧，可以讓賣月餅的店家獲得人氣，促進銷售并且在市場上更加競爭力。我希望我的經驗和心得，可以給新進入這個營業(yè)的月餅賣家們提供一些啟示和幫助。