一個好的方案應該能夠發(fā)揮團隊成員的優(yōu)勢，協(xié)調資源，實現(xiàn)預定的目標。方案的實施需要明確責任和任務分工，確保各項工作有序進行。總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結了吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳的經營方案篇一
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內服務。
八、餐廳客流預算：300人/天。
十一、經營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
餐廳的經營方案篇二
經雙方友好協(xié)商，就乙方承包甲方員工食堂的具體事宜達成以下協(xié)議：
一、甲方為乙方提供餐廳及操作所用之設備、水電及燃料費用。食堂工作人員的工資、福利由乙方負責。
二、甲方食堂由乙方委派專業(yè)的管理人員和工作人員進駐甲方公司進行現(xiàn)場操作，為甲方員工提供用餐服務。
三、乙方在承包期內，必須添置或需要更換設備、用具等，由乙方提出申請，經甲方同意后，由甲方負責購買。未經甲方同意添置的設備，甲方不承擔任何費用。
四、甲方員工每人每天的用餐標準為中餐______元（___________），晚餐______元（___________），用餐伙食見菜譜；湯、米飯自助。
五、甲方在過年過節(jié)如需用餐，乙方都要提供甲方的用餐服務；如需組織會餐，應按照甲方提出的標準予以安排操作。
六、由乙方預墊甲方的用餐餐費，定期結算；結算時憑乙方提供每天的總金額核對表并與甲方核對無誤后甲方應以現(xiàn)金或支票方式及時付清。
七、承包期從______年______月______日起至______年______月______日止。
八、甲方的權利與義務：
1、甲方依合同監(jiān)督乙方合法經營，履行合同和各種行政管理職能。
2、甲方對乙方所配送的食品，調料及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，及時提出寶貴意見。
3、乙方在其他方面違約時，甲方應向乙方提出糾正，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。
4、甲方應積極配合乙方實施有關用餐規(guī)定，篩選實際的員工反饋問題，以便乙方及時改善操作，提高更好的服務質量。
九、乙方的權利與義務：
1、乙方應嚴格遵循安全消防、衛(wèi)生檢疫、治安管理和貴公司的各項規(guī)章制度。
2、乙方食堂工作人員必須按照衛(wèi)生部門要求進行健康檢查。
3、乙方必須嚴格遵守《上海市食品衛(wèi)生管理》做好食堂的采購工作，嚴把進廠食品質量，杜絕變質食品進入操作現(xiàn)場。
4、乙方必須按甲方規(guī)定時間準時開餐，必須按時、保溫、保質、保量供應飯菜，做到新鮮可口，花樣翻新營養(yǎng)搭配均勻。開餐時間如有變動，以甲方通知為準。
5、甲方廚房的設備，乙方應正當合理使用，妥善保管，不得人為損壞和丟失，否則作價賠償；同時應節(jié)約水、電、燃料。
6、經營期間，乙方員工嚴禁進入甲方的生產區(qū)。
7、若因操作或采購不當引起的衛(wèi)生事故，以有關衛(wèi)生部門出具的鑒定書為準，由乙方負責賠償醫(yī)療費用。
甲方：
乙方：
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餐廳的經營方案篇三
(一)指導思想。
職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監(jiān)督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.
(二)總體經營目標。
----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規(guī)模,并能滿足極端就餐量3500人的需求.
----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.
----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.
7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。
(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.
(二)學校的管理監(jiān)督職責:。
1,監(jiān)督審批,經營者的服務品種與價格;。
2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;。
3,抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;。
4,管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費.
5,協(xié)調職工就餐秩序.
(三)經營者實行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監(jiān)督依據.
(四)建立利益調控機制,保證校方,經營者的合作關系長期有效.
本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的,且成本費用均是按低標水平估算的,購銷價格允許浮動5%左右,為此,建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例,即就餐職工每超過200或下降100人,按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例.
三、經營估算情況。
(一)經營指標。
1,餐費營業(yè)收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費標準3.85/人,年100.10萬元.就餐實際天數(shù)每月按26天,每年按10個月.
2,材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%.共分糧,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,調料六大類21個品種,其日,月年消耗定額見《成本消耗明細表》.
3,燃料27.36萬元.燃料費率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元.
4,工資27.29萬元,費率為9.63%,月薪經理1100元,副經理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細表》.
5,校方收回投資(包括管理費)21.80萬元,費率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費1.8萬元.
6,企業(yè)管理費用20.42萬元,費率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費明細表》.
7,經營者利潤3.92萬元,營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元.
(二)投資指標。
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動資金需投入資金40萬元,其中:設備投資8萬元,流動資金32萬元.
四、經營管理措施。
(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業(yè)內部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.
出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋.
(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定"統(tǒng)一經營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內部分組責制考核"為經營者的食堂運行機制.
1,經營者以公司名義與一中校方簽定。
合同。
并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發(fā)車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統(tǒng)一經營管理之中.管理機構如圖.
2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:。
(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.
五、建立健全配套的管理制度。
在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監(jiān)督管理.
近日針對飯?zhí)眯l(wèi)生、配菜質量，以及管理人員就餐程序等問題作出調查，為進一步做好飯?zhí)媒y(tǒng)籌管理，完善后勤服務工作，保證員工就餐質量，現(xiàn)作出以下調整方案：
一、廚房工作人員在工作期間必須穿制服、戴口罩、工作帽。相關工作人員每年必須攜帶齊全的健康證明到人事部進行考核登記，新員工入職必須告知人事部，飯?zhí)秘撠熑诵鑵f(xié)助、監(jiān)督做好健康考核登記工作。
二、廚房工作人員必須注重個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，敬業(yè)道德。
三、由于近年天氣反常，食物難以保存，廚房工作人員在烹調過程中若發(fā)現(xiàn)有變質變味現(xiàn)象應該及時處理，秉承以人為本原則，不以眼前利益為重，保障食物的干凈衛(wèi)生。
四、廚房各種用品、用具使用之后必須及時清理、清洗，冰箱內存放的用品必須分類打包存儲，定期清理，減少細菌滋生。
五、飯?zhí)貌少徣藛T必須嚴格把好質量關，不準采購變質、過期食品，盡少購買動物內臟、熟食，保證材料的新鮮、安全。
六、針對飯菜質量、口味問題，就現(xiàn)季度出產的農作物，作出菜譜調整，以此作為4月份固定菜譜(附)，往后菜譜每月更改一次。廚房承包人員應盡量按照菜譜供應飯菜，若發(fā)現(xiàn)與菜譜要求有異，人事部有權通過調查溝通作出批評處罰。
七、廚師在烹飪過程中應注意精打細算，在做到節(jié)約的同時保證配菜色、香、味俱全。若發(fā)生配菜過咸，煮焦，難以下咽，米飯未熟或過于糊化等現(xiàn)象，先口頭警告，但仍未改善的話再由人事部發(fā)出書面通告處罰，由廚房賠償公司損失。
八、廚房應就管理人員的地方飲食文化、氣候考慮，減少油膩食品、煎炸食品供應。
九、針對管理人員就餐程序問題，現(xiàn)試行關閉廚房門口通道，從櫥窗中段改裝為推拉式玻璃，就餐人員通過櫥窗領取配菜。配菜先由飯?zhí)霉ぷ魅藛T應以公平、合理原則搭配好，按就餐人員隊伍順序分派。(此措從櫥窗整改完畢后即時實施)。
十、廚房工作人員有權利、義務監(jiān)督公司全體員工就餐程序，發(fā)現(xiàn)插隊、亂倒剩飯剩菜、刻意浪費、不注意個人衛(wèi)生，高聲喧嘩打鬧等現(xiàn)象必須發(fā)出警告，警告不力有權記錄其廠牌信息，交給人事部以便做出相應處罰。
十一、針對一些部門工作時間較為特殊，因就餐時間推遲時常發(fā)生飯菜不夠現(xiàn)象，廚房應根據人事部提供人數(shù)采購足夠材料，合理搭配，保障供應數(shù)量、質量。若再發(fā)生此類現(xiàn)象，相關人員應向人事部說明，每月若超過3次此類投訴，人事部將對廚房發(fā)出處罰通知，由廚房賠償公司損失。
十二、以上方案基于“以人為本，盡善盡美”原則，搞好飯?zhí)眯l(wèi)生，提高伙食質量是關系到全體員工身體健康的大事，也是廚房工作人員和公司的共同心愿，在現(xiàn)有的成績上更需要我們攜手共進，敢于反省，總結規(guī)劃，齊心協(xié)力把廚房工作搞得更好。
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餐廳的經營方案篇四
超市主要經營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發(fā)、零售業(yè)務為主，超市經營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發(fā)展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個難題?，F(xiàn)參與美錦碼頭超市承包項目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機會，并保證積極參與標書規(guī)定的各項事宜，力爭中標機會?，F(xiàn)將經營方案匯報如下：
一、經營理念。
服務員工，誠信經營。
二、經營目標：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良服務，盡心盡力讓員工滿意。
1、商品的采購主要分三種方式。
1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容。
易造成商品的積壓。
2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式。
與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金;缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。
3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協(xié)商的付款日(或在雙方認可的購銷合同上規(guī)定的付款日)在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。
以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面采用專門的采購方式，(主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品)。
除此之外，我們將嚴格遵守公司有關規(guī)定，絕不經營煙花爆竹，易燃易爆化學化工產品，確保公司防火安全。
2、美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質服務。
素質高，是美錦碼頭超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業(yè)化、標準化，從每一位從業(yè)人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。
管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。
碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運轉的情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。
4、商品的銷售。
1、加強超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，切實以方便職工購物為第一要素。
2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。
3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。
4、提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯(lián)合進行降價銷售。
5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，
二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進行派送。
6、長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。
7、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。
8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。
9、將敏感商品價格降低,產生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。
5、其他。
1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因;。
3、退換貨時做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門;。
4、商品退換退到無法解決時，請向上級請示，并妥善解決;。
5、做好退換貨記錄。
餐廳的經營方案篇五
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略一：主題互動。
活動方案一：評選xx人最喜歡的餐廳。
活動目地：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度。
互動形式：和xx餐飲協(xié)會合作，列出xx比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
活動方案二：征集餐廳特色菜肴的名稱。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。
活動方案三：征集xx食客最喜歡的菜肴。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視。
互動方式：通過各種媒體對外公開征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷策略二：親和待客。
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面。
餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》。
如市委xxx領導x年x月x日生日，x公司x年x月x日年慶，xxx領導結婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2—3桌客源。
3、餐后服務。
就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略三：媒體整合。
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%、戶外20%、廣播20%電視10%。
餐廳的經營方案篇六
1、出入口的亮化。
2、區(qū)域各部維修。
3、墻面刷新。
4、空調安裝。
5、線路檢修改造。
6、企業(yè)文化。
1、廚具維修、添置。
2、線路檢修改造。
3、部件更新。
1、餐具更換：(1)餐盤(2)筷子(3)勺子。
食堂的原餐具使用年限過長，更換一批具有特色的消毒餐具，使學生舒心用餐。
2、餐桌檢修。
1、根據學生需求，公司規(guī)劃將學院一層餐廳打造成以中式快餐為主，風味小吃為輔的美食城。
2、將二層餐廳打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風味小吃、時尚休閑的美食廣場。
1、迎合學生心理，菜品比例上我方計劃多做抵擋菜(菜品最低5角，最好3元，每餐中低檔菜供應50個以上，葉類菜5個1元及1元以下的菜10個)。
2、大幅增加菜品的花色品種，提高菜品質量，堅持我方多年積累的經驗“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，確保學生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯、熱菜。
指導思想。
企業(yè)精神發(fā)展理念合作原則。
經營理念。
安全第一，效益第二“民以食為天，食以安為先”。
飲食安全關系到顧客的健康和生命，關系到學校的信譽，關系到公司的進退存亡，關系到社會的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細節(jié)，無一不嚴格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經營理念，時刻牢記著“餐飲安全，責任重于泰山”。
熱飯、熱菜、熱心腸中式快餐一旦冷了之后不但外觀難看、口味差，更不易被消化。為此我們一直堅持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確保學生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經濟的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導思想。同時，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務，以誠待人、以情感人，讓學生在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和服務的和美與溫馨。
1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神，倡導積極、健康的企業(yè)文化氛圍，全心全力做“良心食堂”，以強烈的企業(yè)責任感博取客戶和社會的認同。
2、我們公司專門與保險公司開發(fā)了適合我們公司的餐飲場所第三責任險，任何在食堂發(fā)生的意外事件，最高限額達200萬元，為學校減去了后顧之憂。
3、采購環(huán)節(jié)的成本控制。公司實行集中采購、統(tǒng)一配送，在采購過程中確定了詢價、比價、定價、反調查、公開競標等控制標準。同時，標準的采購計劃，是我們做到“零庫存”的保障，杜絕了因原材料過剩而導致的材料變質造成的浪費。
4、十余年的專業(yè)發(fā)展歷程，200余間食堂的經營規(guī)模，我們的專注得到了社會的認可。通過借鑒、吸收別人的優(yōu)秀之處和自身不斷的提煉、總結，我們積累了豐富的食堂經營經驗，建立了一套行之有效的管理制度。
5、“品德好、能吃苦、求上進”是公司的用人理念。公司擁有一大批經驗豐富的管理人才，數(shù)千余名訓練有素的員工，有力保證了各項制度和管理標準的執(zhí)行。
6、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行，我們食堂奉獻給顧客的，是一流質量的產品，能充分滿足學生多樣化的飲食需求。
7、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責任重于泰山。”公司嚴格的安全衛(wèi)生管理控制體系，把企業(yè)食堂的安全降至了最低，有力保障了學生、家人和學校最切身的利益。
8、我們運用各種有效的方式與廣大學生這種特殊的就餐群體保持良好的交流和溝通，以把握他們的飲食需求和思想動態(tài)，從而打消隔膜，促進了食堂與就餐者之間的和諧互動。
9、一流的管理水平和服務質量，大大提高了食堂的滿意度和就餐率，貢獻了食堂“三方滿意”等社會效益，實現(xiàn)了食堂的保值、增值，提高學校的后勤管理績效，為學校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持。
10、市場經濟時代，行業(yè)優(yōu)勢互補之誠信合作，促進了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，推動學校下屬各食堂間良性競爭，促進了學校食堂整體管理水平的提升。
經營定位。
把食堂打造成一個以中式快餐、風味小吃為主，集時尚休閑為一體的美食城。
a、檔次：高檔“酒店式”食堂。
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務+和諧的文化。
b、功能：全面豐富。
價格分檔、回味兼顧；品種豐富，營養(yǎng)均衡；科學飲食，文化育人。
品質與價格。
1、區(qū)分檔次，明碼標價，質價相符。菜品最低6角，最好3元，每餐中低檔菜供應40個以上，葉類菜5個，1元及1元以下的菜10個。
2、確保菜肴的“色、香、味、營”，讓顧客吃到“熱飯、熱菜”。
3、早餐供應15個以上、午晚餐供應60以上菜肴品種；根據不同季節(jié)安排時令品種；每半個月推出一例創(chuàng)新菜，不斷豐富菜肴品種。
4、店長每天抽檢菜品質量，以確保菜肴制作符合我公司的出品標準。
衛(wèi)生與安全。
1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗。
2、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購關，杜絕“三無”產品入庫。
3、嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生制度和標準，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小時留樣等工作；嚴格執(zhí)行外來人員出入登記制。
4、投保餐飲場所第三者公眾責任險；
搞好食堂“四防”工程。
1、推行“5s”管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng))改善環(huán)境、減少浪費、提高效率，提高產品質量及服務水準；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責任到人制，每日檢查、每周評比。
2、員工著統(tǒng)一工作服上崗(沒人發(fā)放2套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度)；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務，在平等和互助尊重的基礎上及時、妥善處理員工的意見與投訴，做到以誠待人、以情感人。
3、每天宣貫企業(yè)經營理念，每月進行一次集中學習與培訓，不斷提高員工服務意識、服務技能和服務水平。
文化與溝通。
1、張貼書畫作品(名人名言、溫馨提示語等)，引導學生排隊購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)學生文明用餐的良好風氣。
2、設置“失物招領處”(專人登記、保管)等便民措施，盡可能為學生提供方便，滿足學生的合理要求。
3、在每年適當時間舉辦一次美食節(jié)；利用各種方式向學生宣傳科學飲食知識。
4、招聘學生膳食顧問，提供勤工儉學崗位，定期邀請員工/學生代表座談，認真聽取學生意見，與學生保持積極的互動與溝通。
餐廳的經營方案篇七
通過圣誕策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
“給你不一樣的圣誕快樂”
（一）圣誕、活動安排。
1、宴會廳。
日期：2018年12月24日、12月25日
時間：19：00~24：00。
地點：酒店宴會廳。
（1）娛樂活動：圣誕、新年倒計時、表演、圣誕老人派送禮物；
現(xiàn)場裝飾。
1、現(xiàn)場裝飾（由廣告公司負責設計、制作和裝飾）。
地點：酒店宴會廳。
形式：
（2）宴會廳內放置一排精美圣誕樹（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會廳進行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（4）宴會廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（5）宴會廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（6）宴會廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）。
裝飾物料單：
項目規(guī)格數(shù)量說明備注。
圣誕老人模型h150cm1身著圣誕裝觀賞點物料。
滑雪橇模型l140cmxw60cm1木質訂做觀賞點物料。
雪景地貼l250cmxw140cm1雪景圖背景地貼觀賞點物料。
木柵欄l250cmxw140cm1褐色觀賞點物料。
花草h15cm1點綴效果觀賞點物料。
泡沫雪花l1oocmxw100cm1制作片片雪花觀賞點物料。
圣誕樹h150cm15裝飾現(xiàn)場現(xiàn)場物料。
圣誕花r10cm50精美圣誕花現(xiàn)場物料。
貼紙l100cmx80cm30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料。
彩帶l100m1彩色條形帶上空物料。
星星燈l100m1四色星星燈上空物料。
彩旗l100m1圣誕彩旗上空物料。
2、舞臺布置。
地點：宴會廳。
（1）因宴會廳狹長，搭建半圓形舞臺，舞臺高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負責）；
（2）背景墻規(guī)格為3mx6m，廣告公司設計制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內打孔。
（3）燈光鋪設，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負責）。
搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果。
雪花機n211雪花機1舞臺效果。
背景噴繪3mx6m1舞臺物料，四面內打孔。
禮賓花舞臺禮賓花30舞臺物料。
四色激光燈震控1燈光效果。
舞臺4mx6m1舞臺物料。
背景墻3mx6m1舞臺物料。
pa燈pa64，含色紙1000w8燈光效果。
回光燈含換色框及換色帶12燈光效果。
紅地毯4mx6m1舞臺物料。
音響全頻超重低音箱調音臺1音響效果。
3、禮品制作。
（1）聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應商，并貨比三家；
（2）確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。
4、現(xiàn)場人員安排。
（1）酒店宴會廳服務人員頭戴紅色圣誕帽、語言規(guī)范、儀容齊整；
（2）迎賓小姐身穿紅色圣誕裝、語言規(guī)范、儀容齊整；
（3）安排圣誕老人現(xiàn)場互動，派發(fā)小禮品；
（4）播放圣誕節(jié)背景音樂cd碟，以烘托整個酒店的圣誕氣氛。
形式：
（1）娛樂節(jié)目，包括西洋樂隊演奏、圣詩誦唱、頌歌獨唱、歌舞表演、趣味游戲等；
（2）抽獎禮品，以酒店消費券或精美圣誕禮品為獎品，獎品種類另定；
（3）酒店致辭，主持人充分調動活動氛圍，引導顧客迅速融入圣誕氣氛；
（4）圣誕老人，與觀眾互動，派發(fā)禮品，提高娛樂性。
圣誕晚會節(jié)目表。
19：05—19：25圣詩誦唱唱詩班引領晚會開始。
19：25—19：40西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目音響燈光配合。
19：40—20：20游戲抽獎做游戲抽大獎。
20：20—20：40圣誕音樂劇經典音樂劇再現(xiàn)茉莉花。
20：40—20：50小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛。
20：50—21：30游戲抽獎做游戲抽大獎。
21：30—21：40頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌。
21：40—21：55西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目音響燈光配合。
21：55—22：15圣誕音樂劇經典音樂劇再現(xiàn)茉莉花。
22：15—22：55游戲抽獎做游戲抽大獎。
22：55—23：05小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛。
23：05—23：20西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目。
23：20—23：30頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌。
23：30—23：40主持人謝幕真誠送福、新年快樂。
1、11月10日——11月30日籌劃準備，
2、11月25日大堂及電梯廣告到位、
3、12月1日具體布置方案制出，物品采購到位，開始裝飾。
4、12月2日圣誕彩旗、彩帶、圣誕花制出。
5、12月2日開始安排區(qū)域分工。
6、12月6日現(xiàn)場裝飾布置完畢。
7、12月8日舞臺區(qū)布置完畢。
8、12月12日核定演出節(jié)目。
9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。
10、12月23日下發(fā)服裝，各部門相關工作及人員安排到位。
餐廳的經營方案篇八
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
餐廳的經營方案篇九
百分百西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位于廣州大學xx學院內，消費人群主要是xx學院的學生。餐廳用餐面積達300平方米，有用餐座位一百多個，員工二十余人。
為凸現(xiàn)百分百西餐廳周年慶典宏大氣勢，提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢，建立商業(yè)實力和文化，從而提升主辦方的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。
1、通過周年慶典舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍；
2、建立起百分百西餐廳的品牌形象及知名度；
6、促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業(yè)整體文化內涵，彰顯企業(yè)實力。
“迎新春優(yōu)惠大放送樂享百分百周年慶”
20xx年6月x日下午2：30（暫定）。
百分百西餐廳。
廣州大學xx學院學生。
主辦方：百分百西餐廳。
協(xié)辦方：xx傳媒有限公司。
（一）活動內容及亮點。
2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費欲望；
3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、展架和形象招貼對外宣傳；并根據學校的政策，在周邊適當?shù)淖鲂苏Z宣傳。
4、當日促銷活動：
a、當日凡是在本店消費滿100元，均可以贈送特色菜xx份；
b、滿200可以送特色菜xx份及果盤1份。
c、如消費達到400元（不包括酒水），可以回饋20%“代金劵”、在下次光臨時，可免費獲得一道價值xx元的菜（點心）及百分百西餐廳會員卡一張作為答謝回報。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號碼逢8，可獲得獲金額xx元代金券xx張；
（二）環(huán)境布置。
6、在百分百西餐廳門口懸掛一道橫幅；
8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用；
9、舞臺兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領導上臺和啟動時候的音樂；
11、t型舞臺兩邊各設立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。
（三）嘉賓的邀請。
1、百分百西餐廳董事會成員、高管領導、企業(yè)所有員工全部到場；
2、邀請學院領導、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。
（四）活動宣傳。
1、與學院各學生組織合作，通過提供贊助學生活動，利用各大學生組織進行對學生宣傳。
2、通過微博大量的進行轉發(fā)有獎之類的活動，務求使學校范圍內的每一個微博用戶都知道百分百西餐廳周年慶典活動。
（五）活動流程。
xx月22日下午2點30，慶典活動正式開始。
xx月22日5點15分—6點，安排邀請嘉賓參加晚宴。
（六）具體分工。
7、安保組：負責慶典現(xiàn)場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理（以男員工為主，當日現(xiàn)場安排3—4人）。
百分百西餐廳周年慶典現(xiàn)場宏大氣勢，能夠有效提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢，建立商業(yè)實力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。
餐廳的經營方案篇十
甲方：
身份證號：電話：
乙方：
身份證號：電話：
本快餐店承包經營合同書由上述各方于_____年____月____日在__________市訂立。
經甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經營甲方快餐店事宜，達成如下條款，雙方共同遵照執(zhí)行：
第一條合同標的物。
1、甲方提供給乙方承包經營的快餐店位于__________________________________。
2、快餐店附有經營所需設施、設備、用具(另附清單)。
第二條承包期限。
乙方承包經營期限為：自_____年____月____日至_____年____月____日。
餐廳的經營方案篇十一
眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產經營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據貴單位的要求，我方愿意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業(yè)廚房管理、經營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優(yōu)質的服務，高質量的膳食提供，每天食譜的樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對于管理人員及干警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現(xiàn)有廚具即可。對于水電、燃料、住宿等其余的費用，全部由我方承擔，我方將以“優(yōu)良的服務，干凈的環(huán)境，高質的標準”負責承包貴單位食堂，規(guī)范經營。
1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切規(guī)章制度。
2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。
3、設有專人代表與貴公司協(xié)調生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。
建立健全有特色的管理模式，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。貴方的管理監(jiān)督職責如下:。
1、監(jiān)督審批,經營者的服務品種與價格。
2、檢查監(jiān)督食堂的.衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰。
3、抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;。
4、管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費;。
5,協(xié)調職工就餐秩序。
1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。
4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：
5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。
2、自由餐形式就餐。
貴單位員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我方提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，并按此與貴單位結算。
3、為貴單位員工提供的福利：
1)我方在重大節(jié)日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節(jié)假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協(xié)商而定。
2)除我方在重大節(jié)日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。
餐廳的經營方案篇十二
1.古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質，正所謂民以食為天，飲食對人們來說很重要，如果在中國說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費一個月的時間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進一部分西班牙的特色菜進駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風情的元素，再配合良好的經營管理及服務技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。
2.如果能請到一位西班牙的資深廚師長來為我們指導，這樣我們即學會了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當今社會競爭如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。
二、發(fā)展戰(zhàn)略。
1.由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達標，包括我們餐廳的裝飾設施和我們的管理、服務以及西班牙菜都需要進一步完善與改進(例如：增加幾個嬰兒椅)。
2.西餐廳外賓的多與少就直接代表對我們西餐及服務的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時不需要做廣度很大的宣傳，只需要進行傳單和各大網站等形式的簡單廣告即可。
3.我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，當客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風情的環(huán)境而帶來的那種異國情調的感覺。
4.目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務技能英語培訓和菜品的創(chuàng)新與改進，因為我們經營的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進而帶動酒的銷量，所以菜品才是當務之急。
5.后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網站雜志電視還有我們餐廳進行大力度的宣傳!但是廣告費用可能過高，如果不采取這種方式，短期內很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要從長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目(如：樂隊演出)，并可以尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌。
三、餐廳管理結構。
經理兼吧員，廚師2名學徒2名，洗碗阿姨1名，服務生2名。
主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人;佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。
主要產品特色：西班牙海鮮飯;馬洛卡小吃;馬德里小吃。
服務宗旨：賓客至上，服務第一。
環(huán)境特色：具有西班牙民族風情的歐式就餐環(huán)境。
四、市場分析。
優(yōu)勢與劣勢。
優(yōu)勢分析：我們餐廳所經營的菜系，目前在南京甚至全中國并不是特別多，說明我們中國人對于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進駐中國，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ模晕覀円淖円酝臓I銷方案，力求出奇制勝。
劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢，那么我們就主抓天時人和，就是我們的西班牙菜和內部團結的力量。
機會分析：據市場調查與分析，本餐廳產品的市場需求是存在的，因為本著南京人愛吃的習性，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該很有機會擠入餐飲市場的。
競爭分析：如果我們餐廳的定位不準或是大眾化口味，由于我們內部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，(例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎)首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風情和與眾不同實在難以開拓市場。
威脅分析：餐廳服務與產品質量的高低與經營成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不是太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，再者，各地風俗與飲食習慣不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
五、促銷和市場滲透。
前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳(發(fā)傳單，各大網站)。
后期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對性的促銷活動(如海報發(fā)傳單……)。
六、財務狀況分析。
1.運營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。
2.每日經營財務預算及分析：
據預算分析及調查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。
七、營銷組合策略。
有形化營銷策略：
由于我們餐廳經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳，倡導里奧哈的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾。
1.顧客反饋表：在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2.將顧客滿意進行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3.建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行服務跟蹤。
八、重視搞好-系列的企業(yè)公關活動。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1.與員工建立團結，信任一致的合作關系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2.社區(qū)群眾關系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質菜品和服務，正確處理顧客的要求與建議。
3.政府關系：及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關系，向其提供本行業(yè)的真實信息。
九、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。
1.在我們餐廳經營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
2.項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。
內部管理風險。
餐飲業(yè)是一個技術不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國的西餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
十、應對措施。
1.汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色美食。
2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3.進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產品。
4.與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期(1—3月)。
主要產品是針對城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設。
長期(2年)。
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
餐廳的經營方案篇十三
為滿足消費市場需求，同時調動酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經營效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結合本酒店的實際，特制訂如下方案：
1、推銷辦理儲值卡的提成：
根據辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見《關于辦理vip客戶儲值卡的相關事宜》。
2、凡是酒店員工代預訂婚壽宴、會議、團隊，必須員工本人第一時間在酒店營銷部登記并簽訂協(xié)議，由營銷部文員登記，營銷部主管核實有效，可按實際消費金額的1.5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。
3、在消費過程中，酒店員工誰代預定誰負責，其他相關部門人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎勵對象：
1、推銷儲值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預訂婚壽宴、會議、團隊，酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時間：消費產生并全部結賬后，可在當月工資兌現(xiàn)。
四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質量管理條例》執(zhí)行懲罰。
餐廳的經營方案篇十四
為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問題，根據公司實際情況，現(xiàn)對公司食堂經營管理提出以下管理方案：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備；免費提供水、電、燃料費用（我方管理必須節(jié)約不得浪費杜絕出現(xiàn)長流水，長明燈等浪費現(xiàn)象）；向我（韋蓮美）提供食堂職工工資及管理費。食堂用具及設備由雙方清點后簽字確認，今后公司員工增加所增加的用具及設備再確認入賬。
1、由韋蓮美負責只對外招聘食堂工作人員及管理人員，對其進行相關的培訓、日常的管理考核（相關制度附后，表1）。
2、根據公司目前就餐人數(shù)約80人左右，計劃配置廚師2人、主管1人、服務員3人（以后貴公司職工增加，食堂的工作人員也相應增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。這些人員為勞務工，由公司提供就餐及住宿問題。
3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定：大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務員1200元/月/人、主管2400元/月/人，合計11000元，管理費=11000x10%=1100元，總計12100元；此費用不含稅費、水、電費；工資的浮動應比照物價的浮動或廠內職工工資浮動比例協(xié)商調整。
4、新招聘的職工和在職職工每年的體檢費由公司報銷，為了食堂員工形象有統(tǒng)一的著裝，公司應為每個員工發(fā)配工作服。
5、食堂的所有物料采購由公司負責，并且對所采購的所有物料的質量和安全負責。所采購的物料要雙方協(xié)商同意方可。
1、根據公司目前實際情況，主要開設員工工作餐（含保衛(wèi)人員）和領導臨時接待餐。為了便于食堂正常供應，不造成浪費，各部門應于每日下午6:00前將本部門次日就餐人數(shù)及用餐標準提供給食堂，食堂工作人員按就餐人數(shù)安排采購員采購及做好用餐前準備工作。臨時接待用餐按公司相關規(guī)定審批，并提前通知，以便安排采購和人員工作安排。2;用餐2、用餐標準：（具體表格附后，表3）。
早餐供應：白（肉）粥、豆?jié){、粉、面、雞蛋、包點等輪流供應。標準每人每天2元。
午餐、晚餐供應：員工套餐按每人每餐6元，標準供應二肉二菜一湯，米飯統(tǒng)一由食堂工作人員裝盛（二至三兩）。食堂另外可根據需求量做1~2個肉菜供員工自購。
臨時接待用餐：根據實際用餐人數(shù)由辦公室安排用餐標準。
1、公司食堂設立專用賬戶，財務開支由后勤管理科、財務科、企管科監(jiān)督。
2、擬定完善的食堂管理制度和監(jiān)督制度。由后勤管理科負責對食堂的管理進行嚴格監(jiān)督；并由公司相關部門人員組成監(jiān)督小組對食堂的管理工作進行監(jiān)督考核。
編制：xxx審核：xxx批準：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳的經營方案篇十五
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內服務。
八、餐廳客流預算：300人/天。
十一、經營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經營計劃書”；轉載請注明出處!
餐廳的經營方案篇十六
1杭州**酒店有限公司甲方與乙方就杭州**酒店康樂中心承包經營事宜，經友好協(xié)商達成承包經營協(xié)議如下，雙方遵照執(zhí)行。
一、甲方將位于杭州市**路號杭州**酒店的裙房四樓康樂中心，面積共計平方米，整體承包給乙方負責經營。
二、該承包場地乙方的承包經營期限為**年，即自****年**月**日起至****年**月**日止。(注：裝修期**天不計承包費)。承包期滿后，若甲方繼續(xù)對外發(fā)包，則乙方在同等條件下，享有優(yōu)先承包權。
三、上述承包場地的承包經營費每年為人民幣***萬元整。該費用每年分兩次支付，即在**月**日前，**月**日前(按此類推)，乙方必須全額付清每半年**萬元整。上述承包金乙方須按時支付。若有逾期，則乙方應承擔應付款每日萬分之五的滯納金至付清日止。若逾期60天以上，甲方有權單方終止本協(xié)議，乙方除需付清協(xié)議終止日前應付承包金及滯納金外，還應承擔年總承包金10%的違約金。在承包期內，若乙方累計三次無正當理由逾期支付承包金，則甲方亦有權單方終止協(xié)議，乙方除需付清協(xié)議終止日前應付承包金及滯納金外，也應承擔年總承包10%的違約金。上述因乙方違約造成本協(xié)議終止，乙方在承包場地內的一切裝飾物品甲方均不予折價。
四、乙方在支付第一次承包金時，附帶支付甲方押金**萬元，共計人民幣*****元整。否則，參照本合同第三條第二款執(zhí)行。該押金作為乙方在承包期內的保證。在合同履行期內出現(xiàn)本協(xié)議規(guī)定的該由乙方支付而乙方未予支付的情形下，甲方可以從該押金中扣除，事后乙方應予以補足至**萬元。承包結束或協(xié)議終止后，甲方應將該押金本金退還給乙方(該押金不計息)。
五、乙方在承包場所內，只得以經營桑拿、足浴二項，不得擅自更改。若2需調整，則必須征得甲方書面同意。否則，甲方可單方終止本協(xié)議的履行，已收承包金不予退還，并由乙方承擔****元人民幣的違約金。但當乙方在正常經營時連續(xù)月虧損，且乙方書面提出申請調整經營內容的，甲方應當同意。
六、在承包期內，乙方可以將承包場地或項目，部分或全部以各種形式轉包、分包給第三方。承包期間乙方自購設備的維修、維護由乙方自行負責。因承包場地本身的原因引起的維修、維護由甲方負責并承擔費用。
七、承包協(xié)議因第三條、第四條、第五條而導致甲方單方終止協(xié)議，應允許乙方申辯，如果乙方違約事實確實存在，自甲方書面通知終止日始，甲方有權對承包場地停水、停電。由此而導致的一切責任，均由乙方自行負責。
八、甲方的權利與義務。
1.甲方于****年**月**日之前提供全部場地給乙方，協(xié)助乙方辦理各用工手續(xù)，但職工工資、福利、工傷及各類保險、待遇等均與乙方發(fā)生關系，并由乙方自理支付相關費用。由于用工等問題而導致的法律后果，由乙方負責。
2.為乙方提供洗滌服務，所產生的相關費用(明確一下)由乙方負責。
3.甲方為承包場地供水、供電及冷暖氣。甲方為此獨立予以安裝電、水表計量。乙方按實際用量計算費用在供水、供電部門要求交費之時由甲方通知一次性足額交予甲方(注：計算標準按供水、供電部門規(guī)定的標準)。若超過通知30日未予足額付清，甲方可予以停水停電。停水停電措施可延續(xù)至付清時止;并承擔欠款1%的違約金。由此造成損失由乙方自負。若停水停電后30日內仍未予以支付，甲方可單方終止合同。
4.在康樂中心發(fā)生異常事件、突發(fā)緊急事件時，甲方有義務協(xié)助乙方維持秩序。
5.為乙方免費提供有線電視端口一門，電話接口****門(不開通長話)，電話費用在電信部門規(guī)定交付的時間由乙方依甲方通知交甲方，逾期約定等同本條第三款之約定。
6.乙方為正常經營所需的合法證照，由甲方提供，所產生的相關費用由乙方負責。并提供一定的營業(yè)發(fā)票，因乙方經營所發(fā)生的稅費均由乙方承付。
7.甲方因乙方經營之需，同意通往康樂中心四樓門不予封閉。
8.乙方人員到甲方經營場地消費，住宿按掛牌對價優(yōu)惠，餐飲按對外價8.53折優(yōu)惠，(不含酒水、海鮮)其它消費不予折扣。(乙方消費以簽字有效)。
九、乙方的權利與義務：
1.乙方有權依物價部門相關規(guī)定確定服務價格，并依法報物價部門備案認可。
2.康樂中心在承包經營過程中必須合法經營，因物價、勞動、消防、公安、衛(wèi)生防疫、城管、工商等相關行政部門因乙方的原因作出行政處罰的，所產生的一切經濟及法律責任，均由乙方承擔。
3.因乙方違法經營而導致被相關職能部門查封經營場地(不包括治安罰款，停業(yè)整頓)，甲方可單方終止本協(xié)議，已付承包金不予退還，還應承擔年總承包金10%違約金。
4.康樂中心員工服飾由乙方自行設計制作，但樣式須經甲方認可，產生費用由乙方自理。
5.乙方在承包期內不得以該場地或承包經營權對外抵押、擔保等，否則終止本協(xié)議，終止后果等同第三條。所產生債權債務均由乙方自負。
6.甲方客人憑有效住宿憑證至康樂中心消費，享受八折優(yōu)惠。甲方內部招待(明確含義)需乙方優(yōu)惠的，乙方給予六折折扣但只限人次以內。
7.住店客人在乙方處消費如簽單掛帳交甲方代收程序如下：a.乙方如碰到住店客人簽單由甲方收銀代收時，首先應打電話詢問，并報出消費金額征得甲方收銀的同意。(收銀應查看電腦是否有酒店消費額充足的情況下才準同意)后把客人簽名及寫明房號的前提下當即送收銀處書面確認，以免逃帳現(xiàn)象出現(xiàn)。b.乙方客人簽單應填明借方傳票，寫明消費內容、金額、客人簽名等，交收銀處，收銀員簽名收下一聯(lián)留底，并及時輸入電腦，每班結束交財務辦公室。c.月終乙方根據借方傳票總數(shù)與甲方財務核對，甲方代收的金額可作應收乙方款項的沖抵。d.乙方可以決定要否給住宿客人簽單，對此甲方應做好解釋工作。
8.乙方不得在甲方的大堂、電梯口、電梯內、樓層做廣告張貼宣傳資料，但在合同期內甲方又同意的除外。甲方同意乙方在四樓衛(wèi)生間門口做吊頂式指引4牌，指引牌的格式、美觀程序需征得甲方認可。
9.乙方所有管理員及員工上、下班進出應走西樓員工通道。
10.乙方的車輛及康樂中心消費的客人車輛應服從保安的指揮及管理。
11.乙方的一切管理員及員工應遵守甲方的規(guī)章制度，如不準上大樓衛(wèi)生間、走大廳、上二樓、大樓內不準大聲喧嘩、吵鬧等。乙方不得違反消防規(guī)定，在承包場所明火燒飯菜、使用電爐等。一經發(fā)現(xiàn)，即予沒收，并每次扣違約金200元。
12.乙方應做好服務及衛(wèi)生工作，如出現(xiàn)客人投訴，反映服務上的問題及發(fā)生價格上的事，一切責任自負。甲方協(xié)助處理出現(xiàn)的一切合理費用由乙方負責。衛(wèi)生檢查發(fā)生衛(wèi)生檢查部門因乙方承包的康樂中心開出的處罰單由乙方負責支付。
13.客房內，甲方同意放乙方的宣傳冊，但宣傳冊的內容及式樣應征得甲方認可。
14.康樂中心服務人員不得進入酒店客房服務，否則一切相關責任均由乙方承擔。違反規(guī)定進入客房服務時，乙方承付每次二百元的違約金。
十一、本協(xié)議簽署后，雙方不得無故不履行協(xié)議。雙方如果某一方無故提前解除協(xié)議或某種原因使得另一方不能經營，賠償如下：離協(xié)議期結束1-5個月賠償對方三個月的承包租金;6個月至一年賠償對方6個月的承包租金;13個月-2年賠償一年承包租金;25個月-3年可賠償2年承包租金。
十二、甲方給予乙方50天裝修期，裝修期免收承包費(裝修期從甲方交付之日起至年月日止)。
十三、承包期乙方對外發(fā)生的一切債權債務均由乙方自行承擔，均與甲方無涉。
十四、當乙方出現(xiàn)重大虧損，確定無力繼續(xù)承包經營，在乙方提出書面申請時，甲方應當給予諒解，本協(xié)議提前終止，乙方不負違約責任。5十五、四樓桑拿隔壁衛(wèi)生間甲方無償提供給乙方使用，該衛(wèi)生間的衛(wèi)生、維護由甲方負責。
十六、本協(xié)議壹式貳份，雙方各執(zhí)壹份，甲方蓋章，乙方簽字后生效。本協(xié)議簽訂時，乙方預付甲方定金萬元，該定金可充作承包金。
甲方：乙方：日期：
3.酒店餐飲投資協(xié)議范本。
9.合伙經營酒店合同。
餐廳的經營方案篇十七
甲方(用人單位)：
乙方(姓名)：
現(xiàn)在甲方委托乙方對花都酒店進行經營管理事宜，經雙方友好協(xié)商于年月日至年月日。
序言。
臨沂市花都酒店(以下簡稱甲方)為能夠有效采用現(xiàn)代酒店管理模式和管理經驗，提高其管理水平和服務質量，使其能盡快按投入硬件規(guī)模和標準達到相應酒店的質量標準，創(chuàng)造良好的社會效益和經濟效益，特聘請乙方對酒店實行管理，為明確雙方權利、義務，最終實現(xiàn)管理目標，經雙方友好協(xié)商，特制定本合同并承諾共同遵守。
本合同的訂立、修改、解釋、履行均受中華人民共和國有關法律法規(guī)約束。
細則。
經雙方接受后，下列各項措辭，用于本合同：
第1條：乙方薪資水準、績效考核標準及結算方式。
1.1薪資水準。
基本工資為4000元/月。
1.2績效提成計算方式(二選一)。
b、營運期毛營業(yè)收入超過20萬，超出部分提5%;低于20萬扣除差額部分基本工資的3%。
1.3結算方式。
a.基本工資結算方式為每月10日直接在酒店財務支取。
b.績效提成的結算方式為每月20日在酒店財務支取。
第2條：甲方授予乙方權限。
2.1、人事權限。
a.對部門經理、主管的任用和免職權限。
b.酒店員工的聘用解聘權限。
c.人事結構細則制定權限。
d.對酒店內部員工的調配權。
e.對部門主管經理的管理、考核權。
f、對員工的優(yōu)良表現(xiàn)或違規(guī)行為的獎勵、處罰、開除權。
2.2經營及內部管理權限。
a.有權對酒店經營、管理等問題擬出方案并實施(例：銷售策劃、促銷活動、人力資源調整、薪資待遇調整、員工福利制定實施、客損免賠等)。
附：重大新增投資經營項目需報甲方，同意后簽字方可實施。
b.對公司經營項目、商品、日用品等所需品的采購審批權，權限為單次1000元以內。
c.對經營項目成本控制權。
2.3業(yè)務招待權限。
以內，特殊情況需報甲方。
2.4免費房權限。
2.5簽免權限。
a.半日房簽免權限(延遲退房至18：:00權限)。
b.午夜房和隔日房提前2小時入住權限。
c.客人開房后不超過兩小時房費簽免權。
d.因酒店設施設備問題導致客人投訴，退房的房費簽免權。
2.6發(fā)票調劑權限。
2.7/股東匯報簽字同意后方可實施)。
2.8甲方法人及股東直系、旁系等親屬的參與權。
a.甲方親屬應聘本酒店工作，乙方有權選擇是否錄用(財務部門除外)。
第3條：任務指標及利潤比。
酒店運營分為開業(yè)期和運營期，開業(yè)期為四個月(一般開業(yè)期為三個月，因考慮開業(yè)時間的特殊性)。
3.1開業(yè)期。
營業(yè)額任務指標定最低為平均13萬/月。
營業(yè)費用及成本最高為3000元/天(前期廣告費用投入除外)。
3.2營運期。
營業(yè)額任務指標：
第一個月最低為20萬/月。
第二個月最低為21萬/月。
第三個月最低為23萬/月。
營業(yè)成本及營業(yè)費用同凈利潤的比例為：5:5(不包括招待、逾期證件的辦理以及前期籌建尾款的支付)。
第4條：解約期限的限制。
合同生效后，甲乙雙方均不能擅自解除合同，任何一方無故終止合同均被視為違約，同時承擔違約責任。
第5條：解約期限的特別規(guī)定。
如乙方的管理服務行為違反中華人民共和國法律法規(guī)、政府規(guī)章或其他有關規(guī)定及本合同的規(guī)定，致使甲方權益遭受重大損害，甲方可隨時通知乙方解除本合同并保留向乙方進一步索賠的權利。
第6條：破產解約的規(guī)定。
甲方遇到破產或無力償付債項，財產受法院扣押、清算、接收或清盤，對方有權立即終止本合同。
第7條：在遭遇重大損失情況下的解約規(guī)定。
對由于乙方工作的失誤而造成酒店的損失，甲方為保護自身權益，有權要求乙方在規(guī)定期限內做出合理解釋及實施有效的舉措以補救損失，如乙方超過規(guī)定期限仍未有明顯改善，甲方有權終止合同并保留向乙方進一步索賠的權利。
第8條：其它違約行為的解約規(guī)定。
除以上條款外，以下情況也將被甲方視為違約，甲方可隨時終止合同：
第9條：解約通知。
1、若任何一方違約不能承擔本合同規(guī)定的責任，并在另一方要求承擔責任的書面通知發(fā)出后三十天還未能執(zhí)行(假如該違約不能在三十天內辦妥，如違約方已有進行彌補違約行為的行動，則雙方協(xié)商可適當?shù)难娱L期限)，另一方可有權，但不會影響其它權利和補償，用書面形式終止本合同，而不須另行通知或賠償。
2、合同任何一方如對違約一方不采取行使權利的行動，并不能被視為放棄其于對方隨后有任何違約事件時可采取行動的權利。
第10條：特別聲明。
乙方所管理酒店經營項目以雙方協(xié)商后確認的管理指標為準，合同期限內若甲方發(fā)生項目更變、經營轉移及承包租賃，應以承租管理協(xié)議為準，乙方有權終止合同，乙方不承擔其它的管理責任和違約責任。
第11條：不可抗力的責任終止。
如因不可抗力情況發(fā)生而導致雙方無法履行本合同規(guī)定的責任和義務，雙方均不承擔違約責任。
第12條：整體合同。
此合同為甲乙雙方認同的全部相關條款，本合同未盡事宜，雙方確認將以合同附件的形式體現(xiàn)。
第13條：合同的組成及效力。
本合同附件內條款是本合同的組成部分，與本合同具有同等的法律效力，任何一方未經對方書面同意，均不得對本合同進行修改。
第14條：合同的簽訂甲乙雙方均同意上述所有條款及細則，并由雙方受權代表人于合同、的每頁及下列簽章處簽名，本合同一式兩份，簽訂當日生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳的經營方案篇一
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內服務。
八、餐廳客流預算：300人/天。
十一、經營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
餐廳的經營方案篇二
經雙方友好協(xié)商，就乙方承包甲方員工食堂的具體事宜達成以下協(xié)議：
一、甲方為乙方提供餐廳及操作所用之設備、水電及燃料費用。食堂工作人員的工資、福利由乙方負責。
二、甲方食堂由乙方委派專業(yè)的管理人員和工作人員進駐甲方公司進行現(xiàn)場操作，為甲方員工提供用餐服務。
三、乙方在承包期內，必須添置或需要更換設備、用具等，由乙方提出申請，經甲方同意后，由甲方負責購買。未經甲方同意添置的設備，甲方不承擔任何費用。
四、甲方員工每人每天的用餐標準為中餐______元（___________），晚餐______元（___________），用餐伙食見菜譜；湯、米飯自助。
五、甲方在過年過節(jié)如需用餐，乙方都要提供甲方的用餐服務；如需組織會餐，應按照甲方提出的標準予以安排操作。
六、由乙方預墊甲方的用餐餐費，定期結算；結算時憑乙方提供每天的總金額核對表并與甲方核對無誤后甲方應以現(xiàn)金或支票方式及時付清。
七、承包期從______年______月______日起至______年______月______日止。
八、甲方的權利與義務：
1、甲方依合同監(jiān)督乙方合法經營，履行合同和各種行政管理職能。
2、甲方對乙方所配送的食品，調料及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，及時提出寶貴意見。
3、乙方在其他方面違約時，甲方應向乙方提出糾正，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。
4、甲方應積極配合乙方實施有關用餐規(guī)定，篩選實際的員工反饋問題，以便乙方及時改善操作，提高更好的服務質量。
九、乙方的權利與義務：
1、乙方應嚴格遵循安全消防、衛(wèi)生檢疫、治安管理和貴公司的各項規(guī)章制度。
2、乙方食堂工作人員必須按照衛(wèi)生部門要求進行健康檢查。
3、乙方必須嚴格遵守《上海市食品衛(wèi)生管理》做好食堂的采購工作，嚴把進廠食品質量，杜絕變質食品進入操作現(xiàn)場。
4、乙方必須按甲方規(guī)定時間準時開餐，必須按時、保溫、保質、保量供應飯菜，做到新鮮可口，花樣翻新營養(yǎng)搭配均勻。開餐時間如有變動，以甲方通知為準。
5、甲方廚房的設備，乙方應正當合理使用，妥善保管，不得人為損壞和丟失，否則作價賠償；同時應節(jié)約水、電、燃料。
6、經營期間，乙方員工嚴禁進入甲方的生產區(qū)。
7、若因操作或采購不當引起的衛(wèi)生事故，以有關衛(wèi)生部門出具的鑒定書為準，由乙方負責賠償醫(yī)療費用。
甲方：
乙方：
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餐廳的經營方案篇三
(一)指導思想。
職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監(jiān)督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.
(二)總體經營目標。
----切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經營規(guī)模,并能滿足極端就餐量3500人的需求.
----滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:3.85—4.40元,平均日就餐標準4.36元.為保證最低需求,配有2—3元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求.
----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標,為了最大限度適應校方對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元,合計為21.80萬元.
7.21%;經營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標詳見附表).
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。
(一)校方自始至終參與食堂管理,指導是食堂經營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督,指導,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效.
(二)學校的管理監(jiān)督職責:。
1,監(jiān)督審批,經營者的服務品種與價格;。
2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;。
3,抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;。
4,管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費.
5,協(xié)調職工就餐秩序.
(三)經營者實行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監(jiān)督依據.
(四)建立利益調控機制,保證校方,經營者的合作關系長期有效.
本方案是按就餐職工日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的,且成本費用均是按低標水平估算的,購銷價格允許浮動5%左右,為此,建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例,即就餐職工每超過200或下降100人,按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例.
三、經營估算情況。
(一)經營指標。
1,餐費營業(yè)收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費標準3.85/人,年100.10萬元.就餐實際天數(shù)每月按26天,每年按10個月.
2,材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%.共分糧,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,調料六大類21個品種,其日,月年消耗定額見《成本消耗明細表》.
3,燃料27.36萬元.燃料費率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元.
4,工資27.29萬元,費率為9.63%,月薪經理1100元,副經理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450—600元;食堂主廚400—500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細表》.
5,校方收回投資(包括管理費)21.80萬元,費率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費1.8萬元.
6,企業(yè)管理費用20.42萬元,費率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費明細表》.
7,經營者利潤3.92萬元,營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元.
(二)投資指標。
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動資金需投入資金40萬元,其中:設備投資8萬元,流動資金32萬元.
四、經營管理措施。
(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業(yè)內部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.
出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋.
(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定"統(tǒng)一經營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內部分組責制考核"為經營者的食堂運行機制.
1,經營者以公司名義與一中校方簽定。
合同。
并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發(fā)車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統(tǒng)一經營管理之中.管理機構如圖.
2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:。
(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.
五、建立健全配套的管理制度。
在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監(jiān)督管理.
近日針對飯?zhí)眯l(wèi)生、配菜質量，以及管理人員就餐程序等問題作出調查，為進一步做好飯?zhí)媒y(tǒng)籌管理，完善后勤服務工作，保證員工就餐質量，現(xiàn)作出以下調整方案：
一、廚房工作人員在工作期間必須穿制服、戴口罩、工作帽。相關工作人員每年必須攜帶齊全的健康證明到人事部進行考核登記，新員工入職必須告知人事部，飯?zhí)秘撠熑诵鑵f(xié)助、監(jiān)督做好健康考核登記工作。
二、廚房工作人員必須注重個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，敬業(yè)道德。
三、由于近年天氣反常，食物難以保存，廚房工作人員在烹調過程中若發(fā)現(xiàn)有變質變味現(xiàn)象應該及時處理，秉承以人為本原則，不以眼前利益為重，保障食物的干凈衛(wèi)生。
四、廚房各種用品、用具使用之后必須及時清理、清洗，冰箱內存放的用品必須分類打包存儲，定期清理，減少細菌滋生。
五、飯?zhí)貌少徣藛T必須嚴格把好質量關，不準采購變質、過期食品，盡少購買動物內臟、熟食，保證材料的新鮮、安全。
六、針對飯菜質量、口味問題，就現(xiàn)季度出產的農作物，作出菜譜調整，以此作為4月份固定菜譜(附)，往后菜譜每月更改一次。廚房承包人員應盡量按照菜譜供應飯菜，若發(fā)現(xiàn)與菜譜要求有異，人事部有權通過調查溝通作出批評處罰。
七、廚師在烹飪過程中應注意精打細算，在做到節(jié)約的同時保證配菜色、香、味俱全。若發(fā)生配菜過咸，煮焦，難以下咽，米飯未熟或過于糊化等現(xiàn)象，先口頭警告，但仍未改善的話再由人事部發(fā)出書面通告處罰，由廚房賠償公司損失。
八、廚房應就管理人員的地方飲食文化、氣候考慮，減少油膩食品、煎炸食品供應。
九、針對管理人員就餐程序問題，現(xiàn)試行關閉廚房門口通道，從櫥窗中段改裝為推拉式玻璃，就餐人員通過櫥窗領取配菜。配菜先由飯?zhí)霉ぷ魅藛T應以公平、合理原則搭配好，按就餐人員隊伍順序分派。(此措從櫥窗整改完畢后即時實施)。
十、廚房工作人員有權利、義務監(jiān)督公司全體員工就餐程序，發(fā)現(xiàn)插隊、亂倒剩飯剩菜、刻意浪費、不注意個人衛(wèi)生，高聲喧嘩打鬧等現(xiàn)象必須發(fā)出警告，警告不力有權記錄其廠牌信息，交給人事部以便做出相應處罰。
十一、針對一些部門工作時間較為特殊，因就餐時間推遲時常發(fā)生飯菜不夠現(xiàn)象，廚房應根據人事部提供人數(shù)采購足夠材料，合理搭配，保障供應數(shù)量、質量。若再發(fā)生此類現(xiàn)象，相關人員應向人事部說明，每月若超過3次此類投訴，人事部將對廚房發(fā)出處罰通知，由廚房賠償公司損失。
十二、以上方案基于“以人為本，盡善盡美”原則，搞好飯?zhí)眯l(wèi)生，提高伙食質量是關系到全體員工身體健康的大事，也是廚房工作人員和公司的共同心愿，在現(xiàn)有的成績上更需要我們攜手共進，敢于反省，總結規(guī)劃，齊心協(xié)力把廚房工作搞得更好。
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餐廳的經營方案篇四
超市主要經營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發(fā)、零售業(yè)務為主，超市經營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發(fā)展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個難題?，F(xiàn)參與美錦碼頭超市承包項目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機會，并保證積極參與標書規(guī)定的各項事宜，力爭中標機會?，F(xiàn)將經營方案匯報如下：
一、經營理念。
服務員工，誠信經營。
二、經營目標：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良服務，盡心盡力讓員工滿意。
1、商品的采購主要分三種方式。
1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容。
易造成商品的積壓。
2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式。
與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金;缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。
3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協(xié)商的付款日(或在雙方認可的購銷合同上規(guī)定的付款日)在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。
以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面采用專門的采購方式，(主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品)。
除此之外，我們將嚴格遵守公司有關規(guī)定，絕不經營煙花爆竹，易燃易爆化學化工產品，確保公司防火安全。
2、美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質服務。
素質高，是美錦碼頭超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業(yè)化、標準化，從每一位從業(yè)人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。
管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。
碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運轉的情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。
4、商品的銷售。
1、加強超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，切實以方便職工購物為第一要素。
2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。
3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。
4、提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯(lián)合進行降價銷售。
5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，
二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進行派送。
6、長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。
7、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。
8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。
9、將敏感商品價格降低,產生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。
5、其他。
1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因;。
3、退換貨時做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門;。
4、商品退換退到無法解決時，請向上級請示，并妥善解決;。
5、做好退換貨記錄。
餐廳的經營方案篇五
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略一：主題互動。
活動方案一：評選xx人最喜歡的餐廳。
活動目地：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度。
互動形式：和xx餐飲協(xié)會合作，列出xx比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。
活動方案二：征集餐廳特色菜肴的名稱。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。
活動方案三：征集xx食客最喜歡的菜肴。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視。
互動方式：通過各種媒體對外公開征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。
促銷策略二：親和待客。
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面。
餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》。
如市委xxx領導x年x月x日生日，x公司x年x月x日年慶，xxx領導結婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2—3桌客源。
3、餐后服務。
就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略三：媒體整合。
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%、戶外20%、廣播20%電視10%。
餐廳的經營方案篇六
1、出入口的亮化。
2、區(qū)域各部維修。
3、墻面刷新。
4、空調安裝。
5、線路檢修改造。
6、企業(yè)文化。
1、廚具維修、添置。
2、線路檢修改造。
3、部件更新。
1、餐具更換：(1)餐盤(2)筷子(3)勺子。
食堂的原餐具使用年限過長，更換一批具有特色的消毒餐具，使學生舒心用餐。
2、餐桌檢修。
1、根據學生需求，公司規(guī)劃將學院一層餐廳打造成以中式快餐為主，風味小吃為輔的美食城。
2、將二層餐廳打造成集各種豐富的小炒、特色鮮明風味小吃、時尚休閑的美食廣場。
1、迎合學生心理，菜品比例上我方計劃多做抵擋菜(菜品最低5角，最好3元，每餐中低檔菜供應50個以上，葉類菜5個1元及1元以下的菜10個)。
2、大幅增加菜品的花色品種，提高菜品質量，堅持我方多年積累的經驗“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，確保學生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯、熱菜。
指導思想。
企業(yè)精神發(fā)展理念合作原則。
經營理念。
安全第一，效益第二“民以食為天，食以安為先”。
飲食安全關系到顧客的健康和生命，關系到學校的信譽，關系到公司的進退存亡，關系到社會的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細節(jié)，無一不嚴格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經營理念，時刻牢記著“餐飲安全，責任重于泰山”。
熱飯、熱菜、熱心腸中式快餐一旦冷了之后不但外觀難看、口味差，更不易被消化。為此我們一直堅持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確保學生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經濟的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導思想。同時，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務，以誠待人、以情感人，讓學生在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和服務的和美與溫馨。
1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神，倡導積極、健康的企業(yè)文化氛圍，全心全力做“良心食堂”，以強烈的企業(yè)責任感博取客戶和社會的認同。
2、我們公司專門與保險公司開發(fā)了適合我們公司的餐飲場所第三責任險，任何在食堂發(fā)生的意外事件，最高限額達200萬元，為學校減去了后顧之憂。
3、采購環(huán)節(jié)的成本控制。公司實行集中采購、統(tǒng)一配送，在采購過程中確定了詢價、比價、定價、反調查、公開競標等控制標準。同時，標準的采購計劃，是我們做到“零庫存”的保障，杜絕了因原材料過剩而導致的材料變質造成的浪費。
4、十余年的專業(yè)發(fā)展歷程，200余間食堂的經營規(guī)模，我們的專注得到了社會的認可。通過借鑒、吸收別人的優(yōu)秀之處和自身不斷的提煉、總結，我們積累了豐富的食堂經營經驗，建立了一套行之有效的管理制度。
5、“品德好、能吃苦、求上進”是公司的用人理念。公司擁有一大批經驗豐富的管理人才，數(shù)千余名訓練有素的員工，有力保證了各項制度和管理標準的執(zhí)行。
6、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行，我們食堂奉獻給顧客的，是一流質量的產品，能充分滿足學生多樣化的飲食需求。
7、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責任重于泰山。”公司嚴格的安全衛(wèi)生管理控制體系，把企業(yè)食堂的安全降至了最低，有力保障了學生、家人和學校最切身的利益。
8、我們運用各種有效的方式與廣大學生這種特殊的就餐群體保持良好的交流和溝通，以把握他們的飲食需求和思想動態(tài)，從而打消隔膜，促進了食堂與就餐者之間的和諧互動。
9、一流的管理水平和服務質量，大大提高了食堂的滿意度和就餐率，貢獻了食堂“三方滿意”等社會效益，實現(xiàn)了食堂的保值、增值，提高學校的后勤管理績效，為學校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持。
10、市場經濟時代，行業(yè)優(yōu)勢互補之誠信合作，促進了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，推動學校下屬各食堂間良性競爭，促進了學校食堂整體管理水平的提升。
經營定位。
把食堂打造成一個以中式快餐、風味小吃為主，集時尚休閑為一體的美食城。
a、檔次：高檔“酒店式”食堂。
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務+和諧的文化。
b、功能：全面豐富。
價格分檔、回味兼顧；品種豐富，營養(yǎng)均衡；科學飲食，文化育人。
品質與價格。
1、區(qū)分檔次，明碼標價，質價相符。菜品最低6角，最好3元，每餐中低檔菜供應40個以上，葉類菜5個，1元及1元以下的菜10個。
2、確保菜肴的“色、香、味、營”，讓顧客吃到“熱飯、熱菜”。
3、早餐供應15個以上、午晚餐供應60以上菜肴品種；根據不同季節(jié)安排時令品種；每半個月推出一例創(chuàng)新菜，不斷豐富菜肴品種。
4、店長每天抽檢菜品質量，以確保菜肴制作符合我公司的出品標準。
衛(wèi)生與安全。
1、食堂員工人人持有效健康證、身份證上崗。
2、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全五·四制》，把好食品原材料采購關，杜絕“三無”產品入庫。
3、嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生制度和標準，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小時留樣等工作；嚴格執(zhí)行外來人員出入登記制。
4、投保餐飲場所第三者公眾責任險；
搞好食堂“四防”工程。
1、推行“5s”管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng))改善環(huán)境、減少浪費、提高效率，提高產品質量及服務水準；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責任到人制，每日檢查、每周評比。
2、員工著統(tǒng)一工作服上崗(沒人發(fā)放2套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度)；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務，在平等和互助尊重的基礎上及時、妥善處理員工的意見與投訴，做到以誠待人、以情感人。
3、每天宣貫企業(yè)經營理念，每月進行一次集中學習與培訓，不斷提高員工服務意識、服務技能和服務水平。
文化與溝通。
1、張貼書畫作品(名人名言、溫馨提示語等)，引導學生排隊購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)學生文明用餐的良好風氣。
2、設置“失物招領處”(專人登記、保管)等便民措施，盡可能為學生提供方便，滿足學生的合理要求。
3、在每年適當時間舉辦一次美食節(jié)；利用各種方式向學生宣傳科學飲食知識。
4、招聘學生膳食顧問，提供勤工儉學崗位，定期邀請員工/學生代表座談，認真聽取學生意見，與學生保持積極的互動與溝通。
餐廳的經營方案篇七
通過圣誕策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
“給你不一樣的圣誕快樂”
（一）圣誕、活動安排。
1、宴會廳。
日期：2018年12月24日、12月25日
時間：19：00~24：00。
地點：酒店宴會廳。
（1）娛樂活動：圣誕、新年倒計時、表演、圣誕老人派送禮物；
現(xiàn)場裝飾。
1、現(xiàn)場裝飾（由廣告公司負責設計、制作和裝飾）。
地點：酒店宴會廳。
形式：
（2）宴會廳內放置一排精美圣誕樹（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會廳進行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（4）宴會廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（5）宴會廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負責，工程部協(xié)助）；
（6）宴會廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負責，前廳部協(xié)助）。
裝飾物料單：
項目規(guī)格數(shù)量說明備注。
圣誕老人模型h150cm1身著圣誕裝觀賞點物料。
滑雪橇模型l140cmxw60cm1木質訂做觀賞點物料。
雪景地貼l250cmxw140cm1雪景圖背景地貼觀賞點物料。
木柵欄l250cmxw140cm1褐色觀賞點物料。
花草h15cm1點綴效果觀賞點物料。
泡沫雪花l1oocmxw100cm1制作片片雪花觀賞點物料。
圣誕樹h150cm15裝飾現(xiàn)場現(xiàn)場物料。
圣誕花r10cm50精美圣誕花現(xiàn)場物料。
貼紙l100cmx80cm30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料。
彩帶l100m1彩色條形帶上空物料。
星星燈l100m1四色星星燈上空物料。
彩旗l100m1圣誕彩旗上空物料。
2、舞臺布置。
地點：宴會廳。
（1）因宴會廳狹長，搭建半圓形舞臺，舞臺高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負責）；
（2）背景墻規(guī)格為3mx6m，廣告公司設計制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內打孔。
（3）燈光鋪設，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負責）。
搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果。
雪花機n211雪花機1舞臺效果。
背景噴繪3mx6m1舞臺物料，四面內打孔。
禮賓花舞臺禮賓花30舞臺物料。
四色激光燈震控1燈光效果。
舞臺4mx6m1舞臺物料。
背景墻3mx6m1舞臺物料。
pa燈pa64，含色紙1000w8燈光效果。
回光燈含換色框及換色帶12燈光效果。
紅地毯4mx6m1舞臺物料。
音響全頻超重低音箱調音臺1音響效果。
3、禮品制作。
（1）聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應商，并貨比三家；
（2）確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。
4、現(xiàn)場人員安排。
（1）酒店宴會廳服務人員頭戴紅色圣誕帽、語言規(guī)范、儀容齊整；
（2）迎賓小姐身穿紅色圣誕裝、語言規(guī)范、儀容齊整；
（3）安排圣誕老人現(xiàn)場互動，派發(fā)小禮品；
（4）播放圣誕節(jié)背景音樂cd碟，以烘托整個酒店的圣誕氣氛。
形式：
（1）娛樂節(jié)目，包括西洋樂隊演奏、圣詩誦唱、頌歌獨唱、歌舞表演、趣味游戲等；
（2）抽獎禮品，以酒店消費券或精美圣誕禮品為獎品，獎品種類另定；
（3）酒店致辭，主持人充分調動活動氛圍，引導顧客迅速融入圣誕氣氛；
（4）圣誕老人，與觀眾互動，派發(fā)禮品，提高娛樂性。
圣誕晚會節(jié)目表。
19：05—19：25圣詩誦唱唱詩班引領晚會開始。
19：25—19：40西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目音響燈光配合。
19：40—20：20游戲抽獎做游戲抽大獎。
20：20—20：40圣誕音樂劇經典音樂劇再現(xiàn)茉莉花。
20：40—20：50小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛。
20：50—21：30游戲抽獎做游戲抽大獎。
21：30—21：40頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌。
21：40—21：55西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目音響燈光配合。
21：55—22：15圣誕音樂劇經典音樂劇再現(xiàn)茉莉花。
22：15—22：55游戲抽獎做游戲抽大獎。
22：55—23：05小提琴獨奏圣誕曲目演奏渲染濃情氣氛。
23：05—23：20西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典圣誕曲目。
23：20—23：30頌歌獨唱深情演唱圣誕祝福頌歌。
23：30—23：40主持人謝幕真誠送福、新年快樂。
1、11月10日——11月30日籌劃準備，
2、11月25日大堂及電梯廣告到位、
3、12月1日具體布置方案制出，物品采購到位，開始裝飾。
4、12月2日圣誕彩旗、彩帶、圣誕花制出。
5、12月2日開始安排區(qū)域分工。
6、12月6日現(xiàn)場裝飾布置完畢。
7、12月8日舞臺區(qū)布置完畢。
8、12月12日核定演出節(jié)目。
9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。
10、12月23日下發(fā)服裝，各部門相關工作及人員安排到位。
餐廳的經營方案篇八
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
餐廳的經營方案篇九
百分百西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位于廣州大學xx學院內，消費人群主要是xx學院的學生。餐廳用餐面積達300平方米，有用餐座位一百多個，員工二十余人。
為凸現(xiàn)百分百西餐廳周年慶典宏大氣勢，提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢，建立商業(yè)實力和文化，從而提升主辦方的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。
1、通過周年慶典舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍；
2、建立起百分百西餐廳的品牌形象及知名度；
6、促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業(yè)整體文化內涵，彰顯企業(yè)實力。
“迎新春優(yōu)惠大放送樂享百分百周年慶”
20xx年6月x日下午2：30（暫定）。
百分百西餐廳。
廣州大學xx學院學生。
主辦方：百分百西餐廳。
協(xié)辦方：xx傳媒有限公司。
（一）活動內容及亮點。
2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費欲望；
3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、展架和形象招貼對外宣傳；并根據學校的政策，在周邊適當?shù)淖鲂苏Z宣傳。
4、當日促銷活動：
a、當日凡是在本店消費滿100元，均可以贈送特色菜xx份；
b、滿200可以送特色菜xx份及果盤1份。
c、如消費達到400元（不包括酒水），可以回饋20%“代金劵”、在下次光臨時，可免費獲得一道價值xx元的菜（點心）及百分百西餐廳會員卡一張作為答謝回報。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號碼逢8，可獲得獲金額xx元代金券xx張；
（二）環(huán)境布置。
6、在百分百西餐廳門口懸掛一道橫幅；
8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用；
9、舞臺兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領導上臺和啟動時候的音樂；
11、t型舞臺兩邊各設立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。
（三）嘉賓的邀請。
1、百分百西餐廳董事會成員、高管領導、企業(yè)所有員工全部到場；
2、邀請學院領導、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。
（四）活動宣傳。
1、與學院各學生組織合作，通過提供贊助學生活動，利用各大學生組織進行對學生宣傳。
2、通過微博大量的進行轉發(fā)有獎之類的活動，務求使學校范圍內的每一個微博用戶都知道百分百西餐廳周年慶典活動。
（五）活動流程。
xx月22日下午2點30，慶典活動正式開始。
xx月22日5點15分—6點，安排邀請嘉賓參加晚宴。
（六）具體分工。
7、安保組：負責慶典現(xiàn)場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理（以男員工為主，當日現(xiàn)場安排3—4人）。
百分百西餐廳周年慶典現(xiàn)場宏大氣勢，能夠有效提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢，建立商業(yè)實力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。
餐廳的經營方案篇十
甲方：
身份證號：電話：
乙方：
身份證號：電話：
本快餐店承包經營合同書由上述各方于_____年____月____日在__________市訂立。
經甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經營甲方快餐店事宜，達成如下條款，雙方共同遵照執(zhí)行：
第一條合同標的物。
1、甲方提供給乙方承包經營的快餐店位于__________________________________。
2、快餐店附有經營所需設施、設備、用具(另附清單)。
第二條承包期限。
乙方承包經營期限為：自_____年____月____日至_____年____月____日。
餐廳的經營方案篇十一
眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產經營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據貴單位的要求，我方愿意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業(yè)廚房管理、經營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優(yōu)質的服務，高質量的膳食提供，每天食譜的樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對于管理人員及干警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現(xiàn)有廚具即可。對于水電、燃料、住宿等其余的費用，全部由我方承擔，我方將以“優(yōu)良的服務，干凈的環(huán)境，高質的標準”負責承包貴單位食堂，規(guī)范經營。
1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切規(guī)章制度。
2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。
3、設有專人代表與貴公司協(xié)調生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。
建立健全有特色的管理模式，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經營之中監(jiān)督指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。貴方的管理監(jiān)督職責如下:。
1、監(jiān)督審批,經營者的服務品種與價格。
2、檢查監(jiān)督食堂的.衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰。
3、抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰;。
4、管理售飯卡系統(tǒng),向經營者結付餐費;。
5,協(xié)調職工就餐秩序。
1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。
4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：
5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。
2、自由餐形式就餐。
貴單位員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我方提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，并按此與貴單位結算。
3、為貴單位員工提供的福利：
1)我方在重大節(jié)日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節(jié)假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協(xié)商而定。
2)除我方在重大節(jié)日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。
餐廳的經營方案篇十二
1.古往今來，衣食住行都是人們不可缺少的物質，正所謂民以食為天，飲食對人們來說很重要，如果在中國說是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費一個月的時間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個高級木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進一部分西班牙的特色菜進駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風情的元素，再配合良好的經營管理及服務技能，我相信西班牙菜在南京的市場還是非常大的。
2.如果能請到一位西班牙的資深廚師長來為我們指導，這樣我們即學會了正宗的西班牙菜，又無形之中為我們做了宣傳，可以說是一舉兩得，當今社會競爭如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無前例，才能出奇制勝。
二、發(fā)展戰(zhàn)略。
1.由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達標，包括我們餐廳的裝飾設施和我們的管理、服務以及西班牙菜都需要進一步完善與改進(例如：增加幾個嬰兒椅)。
2.西餐廳外賓的多與少就直接代表對我們西餐及服務的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時不需要做廣度很大的宣傳，只需要進行傳單和各大網站等形式的簡單廣告即可。
3.我們餐廳的每個餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，當客人踏入餐廳的第一步就會讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風情的環(huán)境而帶來的那種異國情調的感覺。
4.目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務技能英語培訓和菜品的創(chuàng)新與改進，因為我們經營的是餐廳，就是說以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進而帶動酒的銷量，所以菜品才是當務之急。
5.后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過人際關系請到中央或是南京有名氣的電視臺主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長等這些人物來為我們做廣告宣傳，可以通過在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網站雜志電視還有我們餐廳進行大力度的宣傳!但是廣告費用可能過高，如果不采取這種方式，短期內很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要從長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目(如：樂隊演出)，并可以尋找新的市場，慢慢打造自己的品牌。
三、餐廳管理結構。
經理兼吧員，廚師2名學徒2名，洗碗阿姨1名，服務生2名。
主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人;佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。
主要產品特色：西班牙海鮮飯;馬洛卡小吃;馬德里小吃。
服務宗旨：賓客至上，服務第一。
環(huán)境特色：具有西班牙民族風情的歐式就餐環(huán)境。
四、市場分析。
優(yōu)勢與劣勢。
優(yōu)勢分析：我們餐廳所經營的菜系，目前在南京甚至全中國并不是特別多，說明我們中國人對于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進駐中國，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ模晕覀円淖円酝臓I銷方案，力求出奇制勝。
劣勢分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢，那么我們就主抓天時人和，就是我們的西班牙菜和內部團結的力量。
機會分析：據市場調查與分析，本餐廳產品的市場需求是存在的，因為本著南京人愛吃的習性，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該很有機會擠入餐飲市場的。
競爭分析：如果我們餐廳的定位不準或是大眾化口味，由于我們內部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，(例如大眾化的口味我們能比的過城市花園嗎)首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風情和與眾不同實在難以開拓市場。
威脅分析：餐廳服務與產品質量的高低與經營成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不是太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，再者，各地風俗與飲食習慣不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
五、促銷和市場滲透。
前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳(發(fā)傳單，各大網站)。
后期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對性的促銷活動(如海報發(fā)傳單……)。
六、財務狀況分析。
1.運營階段的成本主要包括：員工工資、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。
2.每日經營財務預算及分析：
據預算分析及調查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。
七、營銷組合策略。
有形化營銷策略：
由于我們餐廳經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳，倡導里奧哈的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾。
1.顧客反饋表：在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2.將顧客滿意進行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3.建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行服務跟蹤。
八、重視搞好-系列的企業(yè)公關活動。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1.與員工建立團結，信任一致的合作關系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2.社區(qū)群眾關系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質菜品和服務，正確處理顧客的要求與建議。
3.政府關系：及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關系，向其提供本行業(yè)的真實信息。
九、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。
1.在我們餐廳經營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
2.項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。
內部管理風險。
餐飲業(yè)是一個技術不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國的西餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
十、應對措施。
1.汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色美食。
2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3.進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產品。
4.與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期(1—3月)。
主要產品是針對城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設。
長期(2年)。
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
餐廳的經營方案篇十三
為滿足消費市場需求，同時調動酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經營效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結合本酒店的實際，特制訂如下方案：
1、推銷辦理儲值卡的提成：
根據辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見《關于辦理vip客戶儲值卡的相關事宜》。
2、凡是酒店員工代預訂婚壽宴、會議、團隊，必須員工本人第一時間在酒店營銷部登記并簽訂協(xié)議，由營銷部文員登記，營銷部主管核實有效，可按實際消費金額的1.5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。
3、在消費過程中，酒店員工誰代預定誰負責，其他相關部門人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎勵對象：
1、推銷儲值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預訂婚壽宴、會議、團隊，酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時間：消費產生并全部結賬后，可在當月工資兌現(xiàn)。
四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質量管理條例》執(zhí)行懲罰。
餐廳的經營方案篇十四
為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問題，根據公司實際情況，現(xiàn)對公司食堂經營管理提出以下管理方案：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備；免費提供水、電、燃料費用（我方管理必須節(jié)約不得浪費杜絕出現(xiàn)長流水，長明燈等浪費現(xiàn)象）；向我（韋蓮美）提供食堂職工工資及管理費。食堂用具及設備由雙方清點后簽字確認，今后公司員工增加所增加的用具及設備再確認入賬。
1、由韋蓮美負責只對外招聘食堂工作人員及管理人員，對其進行相關的培訓、日常的管理考核（相關制度附后，表1）。
2、根據公司目前就餐人數(shù)約80人左右，計劃配置廚師2人、主管1人、服務員3人（以后貴公司職工增加，食堂的工作人員也相應增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。這些人員為勞務工，由公司提供就餐及住宿問題。
3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定：大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務員1200元/月/人、主管2400元/月/人，合計11000元，管理費=11000x10%=1100元，總計12100元；此費用不含稅費、水、電費；工資的浮動應比照物價的浮動或廠內職工工資浮動比例協(xié)商調整。
4、新招聘的職工和在職職工每年的體檢費由公司報銷，為了食堂員工形象有統(tǒng)一的著裝，公司應為每個員工發(fā)配工作服。
5、食堂的所有物料采購由公司負責，并且對所采購的所有物料的質量和安全負責。所采購的物料要雙方協(xié)商同意方可。
1、根據公司目前實際情況，主要開設員工工作餐（含保衛(wèi)人員）和領導臨時接待餐。為了便于食堂正常供應，不造成浪費，各部門應于每日下午6:00前將本部門次日就餐人數(shù)及用餐標準提供給食堂，食堂工作人員按就餐人數(shù)安排采購員采購及做好用餐前準備工作。臨時接待用餐按公司相關規(guī)定審批，并提前通知，以便安排采購和人員工作安排。2;用餐2、用餐標準：（具體表格附后，表3）。
早餐供應：白（肉）粥、豆?jié){、粉、面、雞蛋、包點等輪流供應。標準每人每天2元。
午餐、晚餐供應：員工套餐按每人每餐6元，標準供應二肉二菜一湯，米飯統(tǒng)一由食堂工作人員裝盛（二至三兩）。食堂另外可根據需求量做1~2個肉菜供員工自購。
臨時接待用餐：根據實際用餐人數(shù)由辦公室安排用餐標準。
1、公司食堂設立專用賬戶，財務開支由后勤管理科、財務科、企管科監(jiān)督。
2、擬定完善的食堂管理制度和監(jiān)督制度。由后勤管理科負責對食堂的管理進行嚴格監(jiān)督；并由公司相關部門人員組成監(jiān)督小組對食堂的管理工作進行監(jiān)督考核。
編制：xxx審核：xxx批準：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳的經營方案篇十五
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內服務。
八、餐廳客流預算：300人/天。
十一、經營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經營計劃書”；轉載請注明出處!
餐廳的經營方案篇十六
1杭州**酒店有限公司甲方與乙方就杭州**酒店康樂中心承包經營事宜，經友好協(xié)商達成承包經營協(xié)議如下，雙方遵照執(zhí)行。
一、甲方將位于杭州市**路號杭州**酒店的裙房四樓康樂中心，面積共計平方米，整體承包給乙方負責經營。
二、該承包場地乙方的承包經營期限為**年，即自****年**月**日起至****年**月**日止。(注：裝修期**天不計承包費)。承包期滿后，若甲方繼續(xù)對外發(fā)包，則乙方在同等條件下，享有優(yōu)先承包權。
三、上述承包場地的承包經營費每年為人民幣***萬元整。該費用每年分兩次支付，即在**月**日前，**月**日前(按此類推)，乙方必須全額付清每半年**萬元整。上述承包金乙方須按時支付。若有逾期，則乙方應承擔應付款每日萬分之五的滯納金至付清日止。若逾期60天以上，甲方有權單方終止本協(xié)議，乙方除需付清協(xié)議終止日前應付承包金及滯納金外，還應承擔年總承包金10%的違約金。在承包期內，若乙方累計三次無正當理由逾期支付承包金，則甲方亦有權單方終止協(xié)議，乙方除需付清協(xié)議終止日前應付承包金及滯納金外，也應承擔年總承包10%的違約金。上述因乙方違約造成本協(xié)議終止，乙方在承包場地內的一切裝飾物品甲方均不予折價。
四、乙方在支付第一次承包金時，附帶支付甲方押金**萬元，共計人民幣*****元整。否則，參照本合同第三條第二款執(zhí)行。該押金作為乙方在承包期內的保證。在合同履行期內出現(xiàn)本協(xié)議規(guī)定的該由乙方支付而乙方未予支付的情形下，甲方可以從該押金中扣除，事后乙方應予以補足至**萬元。承包結束或協(xié)議終止后，甲方應將該押金本金退還給乙方(該押金不計息)。
五、乙方在承包場所內，只得以經營桑拿、足浴二項，不得擅自更改。若2需調整，則必須征得甲方書面同意。否則，甲方可單方終止本協(xié)議的履行，已收承包金不予退還，并由乙方承擔****元人民幣的違約金。但當乙方在正常經營時連續(xù)月虧損，且乙方書面提出申請調整經營內容的，甲方應當同意。
六、在承包期內，乙方可以將承包場地或項目，部分或全部以各種形式轉包、分包給第三方。承包期間乙方自購設備的維修、維護由乙方自行負責。因承包場地本身的原因引起的維修、維護由甲方負責并承擔費用。
七、承包協(xié)議因第三條、第四條、第五條而導致甲方單方終止協(xié)議，應允許乙方申辯，如果乙方違約事實確實存在，自甲方書面通知終止日始，甲方有權對承包場地停水、停電。由此而導致的一切責任，均由乙方自行負責。
八、甲方的權利與義務。
1.甲方于****年**月**日之前提供全部場地給乙方，協(xié)助乙方辦理各用工手續(xù)，但職工工資、福利、工傷及各類保險、待遇等均與乙方發(fā)生關系，并由乙方自理支付相關費用。由于用工等問題而導致的法律后果，由乙方負責。
2.為乙方提供洗滌服務，所產生的相關費用(明確一下)由乙方負責。
3.甲方為承包場地供水、供電及冷暖氣。甲方為此獨立予以安裝電、水表計量。乙方按實際用量計算費用在供水、供電部門要求交費之時由甲方通知一次性足額交予甲方(注：計算標準按供水、供電部門規(guī)定的標準)。若超過通知30日未予足額付清，甲方可予以停水停電。停水停電措施可延續(xù)至付清時止;并承擔欠款1%的違約金。由此造成損失由乙方自負。若停水停電后30日內仍未予以支付，甲方可單方終止合同。
4.在康樂中心發(fā)生異常事件、突發(fā)緊急事件時，甲方有義務協(xié)助乙方維持秩序。
5.為乙方免費提供有線電視端口一門，電話接口****門(不開通長話)，電話費用在電信部門規(guī)定交付的時間由乙方依甲方通知交甲方，逾期約定等同本條第三款之約定。
6.乙方為正常經營所需的合法證照，由甲方提供，所產生的相關費用由乙方負責。并提供一定的營業(yè)發(fā)票，因乙方經營所發(fā)生的稅費均由乙方承付。
7.甲方因乙方經營之需，同意通往康樂中心四樓門不予封閉。
8.乙方人員到甲方經營場地消費，住宿按掛牌對價優(yōu)惠，餐飲按對外價8.53折優(yōu)惠，(不含酒水、海鮮)其它消費不予折扣。(乙方消費以簽字有效)。
九、乙方的權利與義務：
1.乙方有權依物價部門相關規(guī)定確定服務價格，并依法報物價部門備案認可。
2.康樂中心在承包經營過程中必須合法經營，因物價、勞動、消防、公安、衛(wèi)生防疫、城管、工商等相關行政部門因乙方的原因作出行政處罰的，所產生的一切經濟及法律責任，均由乙方承擔。
3.因乙方違法經營而導致被相關職能部門查封經營場地(不包括治安罰款，停業(yè)整頓)，甲方可單方終止本協(xié)議，已付承包金不予退還，還應承擔年總承包金10%違約金。
4.康樂中心員工服飾由乙方自行設計制作，但樣式須經甲方認可，產生費用由乙方自理。
5.乙方在承包期內不得以該場地或承包經營權對外抵押、擔保等，否則終止本協(xié)議，終止后果等同第三條。所產生債權債務均由乙方自負。
6.甲方客人憑有效住宿憑證至康樂中心消費，享受八折優(yōu)惠。甲方內部招待(明確含義)需乙方優(yōu)惠的，乙方給予六折折扣但只限人次以內。
7.住店客人在乙方處消費如簽單掛帳交甲方代收程序如下：a.乙方如碰到住店客人簽單由甲方收銀代收時，首先應打電話詢問，并報出消費金額征得甲方收銀的同意。(收銀應查看電腦是否有酒店消費額充足的情況下才準同意)后把客人簽名及寫明房號的前提下當即送收銀處書面確認，以免逃帳現(xiàn)象出現(xiàn)。b.乙方客人簽單應填明借方傳票，寫明消費內容、金額、客人簽名等，交收銀處，收銀員簽名收下一聯(lián)留底，并及時輸入電腦，每班結束交財務辦公室。c.月終乙方根據借方傳票總數(shù)與甲方財務核對，甲方代收的金額可作應收乙方款項的沖抵。d.乙方可以決定要否給住宿客人簽單，對此甲方應做好解釋工作。
8.乙方不得在甲方的大堂、電梯口、電梯內、樓層做廣告張貼宣傳資料，但在合同期內甲方又同意的除外。甲方同意乙方在四樓衛(wèi)生間門口做吊頂式指引4牌，指引牌的格式、美觀程序需征得甲方認可。
9.乙方所有管理員及員工上、下班進出應走西樓員工通道。
10.乙方的車輛及康樂中心消費的客人車輛應服從保安的指揮及管理。
11.乙方的一切管理員及員工應遵守甲方的規(guī)章制度，如不準上大樓衛(wèi)生間、走大廳、上二樓、大樓內不準大聲喧嘩、吵鬧等。乙方不得違反消防規(guī)定，在承包場所明火燒飯菜、使用電爐等。一經發(fā)現(xiàn)，即予沒收，并每次扣違約金200元。
12.乙方應做好服務及衛(wèi)生工作，如出現(xiàn)客人投訴，反映服務上的問題及發(fā)生價格上的事，一切責任自負。甲方協(xié)助處理出現(xiàn)的一切合理費用由乙方負責。衛(wèi)生檢查發(fā)生衛(wèi)生檢查部門因乙方承包的康樂中心開出的處罰單由乙方負責支付。
13.客房內，甲方同意放乙方的宣傳冊，但宣傳冊的內容及式樣應征得甲方認可。
14.康樂中心服務人員不得進入酒店客房服務，否則一切相關責任均由乙方承擔。違反規(guī)定進入客房服務時，乙方承付每次二百元的違約金。
十一、本協(xié)議簽署后，雙方不得無故不履行協(xié)議。雙方如果某一方無故提前解除協(xié)議或某種原因使得另一方不能經營，賠償如下：離協(xié)議期結束1-5個月賠償對方三個月的承包租金;6個月至一年賠償對方6個月的承包租金;13個月-2年賠償一年承包租金;25個月-3年可賠償2年承包租金。
十二、甲方給予乙方50天裝修期，裝修期免收承包費(裝修期從甲方交付之日起至年月日止)。
十三、承包期乙方對外發(fā)生的一切債權債務均由乙方自行承擔，均與甲方無涉。
十四、當乙方出現(xiàn)重大虧損，確定無力繼續(xù)承包經營，在乙方提出書面申請時，甲方應當給予諒解，本協(xié)議提前終止，乙方不負違約責任。5十五、四樓桑拿隔壁衛(wèi)生間甲方無償提供給乙方使用，該衛(wèi)生間的衛(wèi)生、維護由甲方負責。
十六、本協(xié)議壹式貳份，雙方各執(zhí)壹份，甲方蓋章，乙方簽字后生效。本協(xié)議簽訂時，乙方預付甲方定金萬元，該定金可充作承包金。
甲方：乙方：日期：
3.酒店餐飲投資協(xié)議范本。
9.合伙經營酒店合同。
餐廳的經營方案篇十七
甲方(用人單位)：
乙方(姓名)：
現(xiàn)在甲方委托乙方對花都酒店進行經營管理事宜，經雙方友好協(xié)商于年月日至年月日。
序言。
臨沂市花都酒店(以下簡稱甲方)為能夠有效采用現(xiàn)代酒店管理模式和管理經驗，提高其管理水平和服務質量，使其能盡快按投入硬件規(guī)模和標準達到相應酒店的質量標準，創(chuàng)造良好的社會效益和經濟效益，特聘請乙方對酒店實行管理，為明確雙方權利、義務，最終實現(xiàn)管理目標，經雙方友好協(xié)商，特制定本合同并承諾共同遵守。
本合同的訂立、修改、解釋、履行均受中華人民共和國有關法律法規(guī)約束。
細則。
經雙方接受后，下列各項措辭，用于本合同：
第1條：乙方薪資水準、績效考核標準及結算方式。
1.1薪資水準。
基本工資為4000元/月。
1.2績效提成計算方式(二選一)。
b、營運期毛營業(yè)收入超過20萬，超出部分提5%;低于20萬扣除差額部分基本工資的3%。
1.3結算方式。
a.基本工資結算方式為每月10日直接在酒店財務支取。
b.績效提成的結算方式為每月20日在酒店財務支取。
第2條：甲方授予乙方權限。
2.1、人事權限。
a.對部門經理、主管的任用和免職權限。
b.酒店員工的聘用解聘權限。
c.人事結構細則制定權限。
d.對酒店內部員工的調配權。
e.對部門主管經理的管理、考核權。
f、對員工的優(yōu)良表現(xiàn)或違規(guī)行為的獎勵、處罰、開除權。
2.2經營及內部管理權限。
a.有權對酒店經營、管理等問題擬出方案并實施(例：銷售策劃、促銷活動、人力資源調整、薪資待遇調整、員工福利制定實施、客損免賠等)。
附：重大新增投資經營項目需報甲方，同意后簽字方可實施。
b.對公司經營項目、商品、日用品等所需品的采購審批權，權限為單次1000元以內。
c.對經營項目成本控制權。
2.3業(yè)務招待權限。
以內，特殊情況需報甲方。
2.4免費房權限。
2.5簽免權限。
a.半日房簽免權限(延遲退房至18：:00權限)。
b.午夜房和隔日房提前2小時入住權限。
c.客人開房后不超過兩小時房費簽免權。
d.因酒店設施設備問題導致客人投訴，退房的房費簽免權。
2.6發(fā)票調劑權限。
2.7/股東匯報簽字同意后方可實施)。
2.8甲方法人及股東直系、旁系等親屬的參與權。
a.甲方親屬應聘本酒店工作，乙方有權選擇是否錄用(財務部門除外)。
第3條：任務指標及利潤比。
酒店運營分為開業(yè)期和運營期，開業(yè)期為四個月(一般開業(yè)期為三個月，因考慮開業(yè)時間的特殊性)。
3.1開業(yè)期。
營業(yè)額任務指標定最低為平均13萬/月。
營業(yè)費用及成本最高為3000元/天(前期廣告費用投入除外)。
3.2營運期。
營業(yè)額任務指標：
第一個月最低為20萬/月。
第二個月最低為21萬/月。
第三個月最低為23萬/月。
營業(yè)成本及營業(yè)費用同凈利潤的比例為：5:5(不包括招待、逾期證件的辦理以及前期籌建尾款的支付)。
第4條：解約期限的限制。
合同生效后，甲乙雙方均不能擅自解除合同，任何一方無故終止合同均被視為違約，同時承擔違約責任。
第5條：解約期限的特別規(guī)定。
如乙方的管理服務行為違反中華人民共和國法律法規(guī)、政府規(guī)章或其他有關規(guī)定及本合同的規(guī)定，致使甲方權益遭受重大損害，甲方可隨時通知乙方解除本合同并保留向乙方進一步索賠的權利。
第6條：破產解約的規(guī)定。
甲方遇到破產或無力償付債項，財產受法院扣押、清算、接收或清盤，對方有權立即終止本合同。
第7條：在遭遇重大損失情況下的解約規(guī)定。
對由于乙方工作的失誤而造成酒店的損失，甲方為保護自身權益，有權要求乙方在規(guī)定期限內做出合理解釋及實施有效的舉措以補救損失，如乙方超過規(guī)定期限仍未有明顯改善，甲方有權終止合同并保留向乙方進一步索賠的權利。
第8條：其它違約行為的解約規(guī)定。
除以上條款外，以下情況也將被甲方視為違約，甲方可隨時終止合同：
第9條：解約通知。
1、若任何一方違約不能承擔本合同規(guī)定的責任，并在另一方要求承擔責任的書面通知發(fā)出后三十天還未能執(zhí)行(假如該違約不能在三十天內辦妥，如違約方已有進行彌補違約行為的行動，則雙方協(xié)商可適當?shù)难娱L期限)，另一方可有權，但不會影響其它權利和補償，用書面形式終止本合同，而不須另行通知或賠償。
2、合同任何一方如對違約一方不采取行使權利的行動，并不能被視為放棄其于對方隨后有任何違約事件時可采取行動的權利。
第10條：特別聲明。
乙方所管理酒店經營項目以雙方協(xié)商后確認的管理指標為準，合同期限內若甲方發(fā)生項目更變、經營轉移及承包租賃，應以承租管理協(xié)議為準，乙方有權終止合同，乙方不承擔其它的管理責任和違約責任。
第11條：不可抗力的責任終止。
如因不可抗力情況發(fā)生而導致雙方無法履行本合同規(guī)定的責任和義務，雙方均不承擔違約責任。
第12條：整體合同。
此合同為甲乙雙方認同的全部相關條款，本合同未盡事宜，雙方確認將以合同附件的形式體現(xiàn)。
第13條：合同的組成及效力。
本合同附件內條款是本合同的組成部分，與本合同具有同等的法律效力，任何一方未經對方書面同意，均不得對本合同進行修改。
第14條：合同的簽訂甲乙雙方均同意上述所有條款及細則，并由雙方受權代表人于合同、的每頁及下列簽章處簽名，本合同一式兩份，簽訂當日生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。