制定方案需要明確目標，明確任務并要有相應的資源保障。方案的完美需要我們考慮風險和不確定性，并作出相應的預防和解決措施。以下是一些總結方案的范文，供你學習和參考。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇一
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，根據《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F制定本工作方案。
全市范圍內小作坊。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經營等問題，規(guī)范生產加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數和加工經營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神，為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，增強全體師生食堂食品安全意識，進一步加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結合我校實際情況，制定以下食堂食品安全專項整改方案：
一、加強領導，明確職責。
我校切實加強組織領導，高度重視學校食堂食品安全工作，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。學?！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
組長：吳xx。
副組長：姚xx。
成員：王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織，落實措施。
我校結合學校實際，制定具體專項整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責任人，把學校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，及時召開領導小組會議，布置食堂食品專項整治工作，并進行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查，嚴格監(jiān)管。
學校組織人員對學校食堂食品安全進行深入仔細地檢查，并把檢查情況逐一詳細填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，對檢查工作中發(fā)現的問題要如實填報，對責任落實不到位，提出整改意見，限期整改。
（一）、存在問題：
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓沒有形成常態(tài)化；
3、食堂內環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。
（二）、整治措施：
1、向上級申報衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進行有效培訓；
3、學校將定期和不定期對食堂的`整改情況進行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強化宣傳，提高認識。
（一）學校利用國旗下、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
（二）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強全體師生食堂食品安全意識，加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實防止學校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇三
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現食品小作坊質量安全和產業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產的獲證食品小作坊。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負責人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見附件1）開展自查評價。
（二）規(guī)范食品小作坊生產加工行為。
品生產加工食品。
3、食品小作坊建立產品銷售臺賬或留存票據，確保產品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數量、日期和添入食品的名稱等內容，并在生產場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產品標簽標識。
產品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產地址、聯系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內）或反映食品小作坊現狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產加工現場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經驗。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的`要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內所有食品小作坊逐一進行現場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現場、食品添加劑使用情況、產品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
（一）統一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇四
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現食品小作坊質量安全和產業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對象。
全市所有從事食品生產的獲證食品小作坊。
三、整治目標。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
（二）規(guī)范食品小作坊生產加工行為。
品生產加工食品。
3、食品小作坊建立產品銷售臺賬或留存票據，確保產品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數量、日期和添入食品的名稱等內容，并在生產場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產品標簽標識。
產品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產地址、聯系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內）或反映食品小作坊現狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產加工現場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經驗。
四、整治步驟。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內所有食品小作坊逐一進行現場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現場、食品添加劑使用情況、產品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
五、工作要求。
（一）統一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇五
為進一步加強對全市消費領域小餐飲的專項整治，完善長效管理機制，特制定本方案。
一、指導思想。
以科學發(fā)展觀為指導，以解決好群眾最關心、最直接、最現實的利益為出發(fā)點和落腳點，堅持專項整治與制度規(guī)范、嚴格執(zhí)法與科學管理、扶優(yōu)與治劣相結合，落實“兩級政府、三級管理、四級服務”的管理機制，消除小餐飲行業(yè)中存在的食品安全隱患，逐步提升小餐飲行業(yè)整體管理水平。
二、目標任務。
通過集中整治，強化規(guī)范引導，加強日常監(jiān)管，力爭達到以下目標：
（一）創(chuàng)建一批亮證照經營管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規(guī)范經營單位，整改一批證照不齊和超范圍經營的小餐飲經營單位，取締一批無證無照的小餐飲經營單位。至20**年底，全市主城區(qū)創(chuàng)建5條示范街（社區(qū)），50家小餐飲示范點。
（二）力爭通過教育引導和嚴管重罰的整治措施，主城區(qū)（城鎮(zhèn)）小餐飲經營單位無證照經營現象得到基本消除，城郊結合部（鄉(xiāng)村）小餐飲經營單位無證照經營現象得到有效遏制；經營單位實現配有基本設施、從業(yè)人員持證上崗、經營場所環(huán)境清潔，基本達到無視覺污染，并建立長效管理機制。
三、整治重點。
（一）重點對象。經營面積在200平方米以下的餐飲店。
（二）重點區(qū)域。主城區(qū)、城中村、城郊結合部、外來人口聚集點、中心鎮(zhèn)、中心村等小餐飲比較集中的區(qū)域。
（三）重點內容。無證照經營，餐具不消毒，室內外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。
四、方法與步驟。
專項整治時間為20**年10月至20**年9月。具體方法及實施步驟安排如下：
（一）第一階段，摸清底數，建立名冊（20**年11月-12月）。
在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的統一領導下，市食品安全委員會綜合協調，衛(wèi)生、工商、環(huán)保、城管執(zhí)法、公安等部門按照工作職責落實管理要求和措施，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的作用，對整治范圍內小餐飲的基本情況及動態(tài)數據進行全面排查、調查登記，并于20**年12月下旬上報登記情況。
通過拉網式排查，在摸清轄區(qū)內無證照小餐飲基本情況的基礎上，將無證照小餐飲分為以下幾類，經整改后即可發(fā)證的；短期整改達不到準入條件，但通過管幫結合并在一定整改期限內有可能達到基本要求且在整改期限內作出食品安全承諾的；整改達不到要求的。要加強分類管理，做到分層、分類統籌安排，分批分步落實專項整治工作。
（二）第二階段，宣傳教育，集中整治（20**年12月中旬-20**年6月）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全面調查分析本地區(qū)各類小餐飲實際狀況的基礎上，簡化辦證手續(xù)，按照富政辦〔20**〕108號文件要求，減免食品生產經營企業(yè)的相關收費。同時，要開展形式多樣的宣傳教育，增強小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法律意識。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要精心組織和制定專項整治方案，成立專門組織，明確任務，落實責任，在春節(jié)前對已列入整治名單的無證小餐飲整治一批、取締一批，力爭取得階段性成效，確保完成目標任務，并及時上報階段性整治情況。
（三）第三階段，創(chuàng)樹示范，完善制度（20**年7月－9月）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道應注重典型示范，在專項整治的同時，選擇重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），開展小餐飲規(guī)范試點工作，并及時上報階段工作情況；要進一步明確轄區(qū)相關部門的'監(jiān)管責任。城區(qū)在20**年的基礎上，擴大小餐飲示范街（社區(qū)）的創(chuàng)建力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大小餐飲示范點的規(guī)范，為我市創(chuàng)建省級食品安全示范縣（市），深入開展整治與規(guī)范工作奠定良好基礎。
五、工作要求。
（一）加強領導，明確職責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）作為小餐飲專項整治工作的第一責任人，要集中力量，迅速行動，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，切實加強組織領導，找準難點、熱點問題，理清工作思路，明確責任分工，防止和克服松懈、畏難和厭戰(zhàn)情緒，積極探索先進經驗和有效舉措，確保小餐飲整治與規(guī)范工作取得實效。
（二）堵疏結合，分類治理。小餐飲整治工作涉及面廣、情況復雜，且關系民生，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要根據不同情況，切實加強分類指導，實行扶持規(guī)范和嚴管重罰的政策，做到打扶結合、疏堵并舉。要創(chuàng)建一批小餐飲示范街區(qū)（點），整改幫扶一批小餐飲達到規(guī)范要求，堅決關停取締一批問題嚴重的無證小餐飲。
（三）落實責任制和責任追究制。要堅持政府統一領導，部門指導協調，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）兩級聯動。市政府將與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂專項整治目標責任書，將小餐飲專項整治與規(guī)范工作情況列入年度食品安全目標責任制考核內容，明確責任分工，落實責任追究制，對工作進展緩慢的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）實行抄告制度，對抄告后仍不改進的要予以通報，再不整改的要對相關責任人實行問責制度。
（四）加大宣傳，正確引導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關部門要充分利用新聞媒體對相關衛(wèi)生法律、法規(guī)和飲食科普知識進行推廣和宣傳，增強公眾的健康飲食消費意識。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇六
為切實加強我縣食品生產加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）的監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經局黨組研究決定，在全縣范圍內開展食品小作坊專項整治行動，特制定本方案：
認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，實施食品小作坊整治行動，通過集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導相結合的工作原則，全面整頓和規(guī)范食品生產、加工和經營活動，努力提高我縣食品質量安全水平。
堅持“全面覆蓋、分類處置、堵疏結合、標本兼治”的原則，全面摸清我縣食品小作坊底數，規(guī)范食品小作坊生產行為，防范質量風險，突出解決小作坊“臟、亂、差”和無證生產經營等問題，做到監(jiān)管覆蓋率100%。
組長：xx。
副組長：xx。
成員：各所所長、局直屬機構和機關各相關股室負責人。
辦公室設局評審中心，由張春躍同志兼任辦公室主任。
根據《懷化市食品生產加工小作坊禁止生產加工的食品品種目錄（20xx版）》（以下簡稱目錄）的要求：
1、對生產加工目錄中禁止生產加工食品的食品小作坊，要堅決予以取締，對有意向或有意向進行合并申請sc證的食品小作坊要對其進行協調和幫扶，促使整合提高，達到申請sc證的條件。
2、對生產加工目錄中允許生產加工食品的食品小作坊，一是持有有效證件的，檢查是否亮證經營，是否存在超出許可范圍，是否建立原料、銷售臺賬，索證索票是否齊全，從業(yè)人員是否具有健康證明，是否存在非法添加、使用過期、回收食品原料、回收食品、霉爛變質及其它不符合要求的原料輔料生產加工食品和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕制假售假行為；二是無證的食品小作坊，通過有效幫扶，引導小作坊提升改善生產條件。采取教育培訓、上門指導、典型帶動等各種有效方式，積極幫助小作坊改進生產條件，提高管理水平，使小作坊盡快符合要求，取得《食品加工小作坊生產許可證》。
3、充分利用食品綜合監(jiān)管優(yōu)勢，嚴查食品消費終端，食品經營戶若從小作坊進貨的，必須查驗小作本站坊《食品生產加工小作坊生產許可證》，倒逼小作坊全面提升。
整治對象為沅陵縣范圍內所有食品生產加工小作坊。
專項整治分三個階段實施。
第一階段：調查摸底階段（5月8日至5月24日）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所對轄區(qū)內食品作坊進行摸底調查和登記造冊，合理安排工作進度，確保專項整治有序開展。
第二階段：集中整治階段（5月27日至6月30日）。
在摸排的基礎上，針對食品小作坊食品安全重點問題，深入開展專項整治，特別是對食品小作坊存在的臟、亂、差等現象，集中解決以下突出問題：
1、對目錄中允許食品小作坊生產加工的，引導辦理食品加工小作坊生產許可證。
2、對目錄中禁止食品小作坊生產加工的，要堅決取締。
第三階段：總結提高階段（7月1日至7月31日）。
對整治工作中發(fā)現的問題進行認真歸納、分析和研究，拿出整改措施，認真進行整改，建立和完善各項管理措施和制度，健全工作長效機制，鞏固整治工作成效。
（一）加強組織領導。安排專人負責，保障工作經費，確保專項整治扎實推進。整合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的力量，將各轄區(qū)內小作坊進行全面清查，工作不留死角，做到覆蓋率100%。
（二）強化宣傳教育。采取多種形式和途徑對非法生產的食品小作坊進行曝光，大力宣傳整治所取得的階段性成果，大力普及有關食品安全的法律法規(guī)及科學知識，組織媒體開展正面打擊取締行動的宣傳報道工作。
（三）嚴格執(zhí)法查處。始終保持高壓態(tài)勢，依法查處違法違規(guī)行為，堅決取締制售假冒偽劣食品的黑窩點。嚴格責任追究，堅決防止有案不立、立案不查、查案不力等行為的發(fā)生。通過專項整治工作，淘汰一批生產條件不達標的食品小作坊。整治中要注重向生產加工經營戶宣傳有關法律法規(guī)和政策，增強食品安全意識，落實市場經營戶主體責任，提高知法守法能力。
（四）加強情況上報，重大問題及時反映。相關工作情況、統計報表及時上報，請各所于5月24日上報食品小作坊專項整治摸底排查花名冊、8月3日前將相關總結及報表報送至局評審中心。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇七
根據xx市政府辦公廳印發(fā)的關于《食品安全專項整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統一領導下、在上級各職能部門的正確指導下，精心組織、強化落實，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長效監(jiān)管機制，不斷加大對食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質量查驗登記制度，強化市場巡查、重點商品抽查、專項整治、企業(yè)自律及社會監(jiān)督、餐飲量化分級管理措施，營造了全縣安全、健康的食品消費環(huán)境，為建設和諧平安xx、打造“中國最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強領導，進一步完善長效監(jiān)管機制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復雜，又事關人民群眾的生命和財產安全?？h政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項整治作為踐行科學發(fā)展觀的具體體現，提高認識、加強領導，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。
1、加強領導。為切實加強組織領導，明確職責，縣政府成立了由縣政府分管副縣長任組長，食藥監(jiān)管、農業(yè)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、商業(yè)等部門負責人為成員的食品安全整頓工作領導小組，相關單位科室負責人為成員的食品安全整頓工作辦公室?？h政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領導小組和食品安全整頓工作會議，專項研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領導到位。
2、明確職責。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項整治工作實施方案》、《xx縣重大食品安全事故應急預案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個部門的職責，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時，食品安全領導小組辦公室，加強了各部門之間的溝通與聯系，積極協調各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項整治、食品質量專項檢查、乳制品專項整治等活動，營造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經費?？h財政在經費十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項經費，保證了工作的正常運轉。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學消費、健康意識、食品安全意識和環(huán)境意識的宣傳教育，建立了企業(yè)誠信和行業(yè)自律建設機制，增強“企業(yè)是第一責任人”的意識。同時，利用廣播、電視、報刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進展和活動的宣傳報道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點，強化落實，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認真落實企業(yè)主體責任，認真開展組織實施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗產品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。
1、縣質監(jiān)部門嚴格食品生產許可證管理，提高食品生產許可準入門檻。督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購查驗、出廠檢驗和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實質量安全主體責任，查處企業(yè)生產不符合安全標準食品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。對全縣55家食品生產企業(yè)進行了全面檢查，堅決取締無生產許可證的食品生產加工企業(yè)。大力整頓生產加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風險較高、投訴舉報多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質監(jiān)局共出動執(zhí)法車輛320余臺次，查處相關違法案件108起，其中當場處罰48起。規(guī)范了食品生產秩序，建立了對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。
2、大力規(guī)范獲食品生產許可證企業(yè)生產秩序。年度自查報告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實各項質量安全控制制度，建立并嚴格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄索票索證制度；建立并嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度；建立并嚴格執(zhí)行問題產品處理、召回制度、消費者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴格檢查高風險食品的重點食品。以白酒、糕點、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關的大米、食用植物油等大眾食品為重點食品，重點監(jiān)督檢查違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現、早處置。通過專項檢查，未發(fā)現轄區(qū)內有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產、使用違規(guī)情況，將食品的生產加工環(huán)節(jié)作為整治的重點，對使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動態(tài)檔案。
5、對食用油生產加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查、清理生產加工食用油的生產加工場所，杜絕非法生產加工“地溝油”。督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產過程關和出廠檢驗關，禁止食用油生產企業(yè)以“地溝油”為原料生產加工食用油，禁止食品生產加工單位以“地溝油”為原料生產加工食品，依法查處和嚴厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進一步規(guī)范。
1、抓住重點、集中力量，通過專項整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認真開展乳制品市場專項執(zhí)法檢查，嚴格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實進貨查驗制度和三合一臺賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責任書907份，提高了乳品業(yè)流通經營者質量安全意識和守法經營意識，確保了轄區(qū)內含乳產品質量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項執(zhí)法檢查。共出動執(zhí)法人員1231人次，對全縣976家食品銷售單位進行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項監(jiān)測，未發(fā)現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產經營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊，并進行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產經營單位廢棄油脂的行為，重點打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質收集加工單位和個人的違法行為。對經營的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經營者建立食用油購銷臺賬。以集貿市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點，查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經檢查，未發(fā)現相關違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以各類餐飲服務提供者為主要對象，對食用油進貨記錄和票證檢查，重點追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動人員對罌栗籽等列入黑名單的非食用物質進行清查，確保非食用物質不流入餐桌，在市場上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場、集貿市場、農村食品市場的專項整治，出動執(zhí)綠色作文網法人員612人次，檢查食品經營戶976戶，餐飲服務單位576家、學校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場安全，提高了重點區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質量風險監(jiān)測為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關鍵點、風險點主要是食品質量問題，食品質量風險監(jiān)測是清查違法食品，評估食品質量狀況的強力手段。我縣克服經費不足的現實困難，加大快速檢測工作。全年共檢測商品30個品種、803組樣品，合格率達99%。對快速檢測不合格的食品進行了下架退市處理，有效凈化了食品市場消費環(huán)境。
3、逐步構建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會化體制。
我縣為強化食品流通經營者食品安全第一責任人意識和社會責任意識，注重維護品牌形象和社會聲譽。兩年來，以視頻講座，專題培訓，座談討論方式先后舉辦食品經營戶培訓班30次，共培訓經營戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實施創(chuàng)造了良好的社會氛圍。根據《食品安全法》對食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實三合一臺賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺賬普及率。目前我縣重點區(qū)域的食品批發(fā)經營戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺賬）。根據食品安全法對行政許可體制的調整，迅速適應新角色，把優(yōu)質、便民、高效的服務提供給許可申請人。
為進一步引入社會力量強化監(jiān)管，我縣聘請流通環(huán)節(jié)食品安全社會義務監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會、居委會，結合12315申訴舉報站的建設，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關注度、參予度、維權便捷度有了很大提高，形成了良好的社會化監(jiān)管氛圍。
（三）定點屠宰工作取得了新進展。
積極履行定點屠宰廠肉品質量監(jiān)督和肉食品市場的監(jiān)管職責，對肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點，確保市場肉食品質量安全，保障市民菜籃子安全供應和國家稅費足額上繳。
在確保市場肉品質量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對全縣畜禽定點屠宰企業(yè)實行全程監(jiān)管和集中整治相結合管理方式。一是定點辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點屠宰廠各項規(guī)章制度，建立了定點屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺賬制度。三是完善了定點屠宰廠硬件設施，添置了焚化爐，消毒間，使各個畜禽定點屠宰企業(yè)設施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質量安全出廠關，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴厲打擊相結合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場肉品經營戶發(fā)放畜禽定點屠宰專項整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項整治聯合執(zhí)法隊伍，查處城鄉(xiāng)結合部私宰窩點，對長期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質量安全溯源管理機制，明確外來畜禽產品進入我縣市場必須隨帶出縣境運輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進貨憑證和經手人名單，完稅發(fā)票到定點辦登記備案，方能上市銷售。定點屠宰廠建立完整的畜禽進出廠臺賬，所有市場、超市、餐飲單位采購肉品，必須索要定點辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺賬。形成從生豬進貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場肉產品的安全供應。
（四）確保農產品質量安全得到保證。在農產品質量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產銷售為重點環(huán)節(jié)，畜禽、水產養(yǎng)殖及交易為重點領域，規(guī)模畜禽、水產養(yǎng)殖場為重點單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學物質行為，深入宣傳《農產品質量安全法》等法律法規(guī)，加強對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測，嚴肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農藥的行為。加強宣傳教育和培訓，進一步規(guī)范農業(yè)生產用藥和生產、經營行為。逐步建立健全農產品質量安全工作機制。
不斷加大農產品質量安全生產檢查力度，確保農產品質量安全。針對整治目標，加大了農產品質量安全生產的檢查力度，組織實施了農產品質量安全執(zhí)法年活動，對獸藥、飼料、飼料添加劑，水產養(yǎng)殖等重點領域進行了拉網式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點打擊，集中培訓、大力宣傳等形式，確保了我縣農產品質量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實與上級的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產加工企業(yè)小，、散、亂的現象還沒有從（）根本上解決。特別是在農村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產企業(yè)還不同程度的存在，食品生產環(huán)境和技術力量還不能達到要求。
（二）農村是食品安全建設的薄弱環(huán)節(jié)?？h政府、縣食品安全工作領導小組正在不斷加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級食品安全工作站建設，通過技術培訓、業(yè)務指導使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對食品從業(yè)者和廣大消費者的宣傳教育力度還需進一步加大。食品生產經營者是食品安全第一責任人的法律意識有待進一步強化，要通過加大對各食品生產經營者的培訓力度，牢固樹立合法經營、誠信經營意識，把住食品生產關口。同時要通過豐富多彩的宣傳教育活動，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識，樹立安全消費意識，把住食品消費關口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農產品質量安全方面：
1、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓，增強為民服務意識。
2、建立健全農產品質量安全生產工作的長效機制，確保農產品質量安全。
3、加大農產品質量安全的宣傳力度，強化農產品安全生產意識，促進和諧發(fā)展。
4、確立重點區(qū)域，重點領域，使農產品質量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產加工安全方面。
重點開展以茶葉、水產品為主的生產加工整頓工作，重點檢查企業(yè)強制檢驗、采購驗證、添加劑備案、場所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導符合條件的作坊實施市場準入，達不到市場準入要求的作坊改善生產條件，提高質量保證能力，對臟亂差的作坊采取嚴厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點屠宰方面：
繼續(xù)加強對生豬屠宰場檢疫檢驗、衛(wèi)生狀況、臺賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關法規(guī)和標準的要求，進一步做好各項制度的落實工作，同時，對屠宰企業(yè)開展經常性的監(jiān)督檢查，強化屠宰企業(yè)內部的自身管理，要求配備相應的衛(wèi)生、消毒設施，歲進場屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進場屠宰，確保肉品安全。加大對私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強病死肉對人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結合部、農村、商場、超市、集貿市場、副食品批發(fā)市場等組織開展食品質量抽樣檢驗、無照經營、虛假廣告等方面的專項整治。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇八
我們認真學習、深刻領會周金伙局長關于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
我們根據轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結合部、邊遠山村和農村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉移，確保入市上柜食品的質量。
我們緊密結合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2xxxx次，5車次，檢查相關經營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據省局《關于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經營行為，嚴格規(guī)范食品經營者的行為，加強流通領域食品質量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關工商所現就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協會召開經營者會議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經營的活動中，形成對無照經營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現無照經營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經營食品類的經營者堅決取締。城關所共出動25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無照經營戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經濟文化中心，共開展了xxxx有關的檢查行動，出動3xxxx次，檢查有關個體經營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農貿市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產地等質量標志的行為，嚴厲查處利用新產品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據《產品質量法》對其違法行為進行處罰。
（四）糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內的糧食經營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內的糧食經營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
（五）開展劣質大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯絡員在監(jiān)管網絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質量的投訴情況，一旦發(fā)現線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質加工以次充好的劣質水果。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。檢查水果經營主體資格，堅決取締無照經營行為。
圍繞服務當地經濟發(fā)展這一大局，立足我所職能，結合轄區(qū)實際，積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施，通過市場監(jiān)管和行政指導相結合，促進了地方經濟健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯絡員制度，加強與企業(yè)的聯絡溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯絡員的培訓工作，擴大培訓面，提高培訓層次，力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯絡員。并以企業(yè)工商聯絡員為載體，把行政指導具體內容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。
2、建立了紅盾維權網絡，增強監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務觸角。以轄區(qū)內已設立的洋上村紅盾維權站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權站和新發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權站為基礎，進一步完善維權站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強對聯絡員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務知識及有關商品質量知識培訓，積極培育“紅盾維權站聯絡員”，拓展工商行政管理職能，擴大監(jiān)管面和服務面。
3、積極開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設管委會設立的縣“探花山－榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記，商標使用注冊、廣告行為等進行指導，向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權站成員進行現場地址勘察，勘察結果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經營地址情況的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。指導、督促市場開辦者履行商品安全第一責任人的職責，進一步完善商品質量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面，引導經營者文明經商、誠信經營。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇九
為切實加強冷凍食品質量管理，防范食品質量安全風險，切實保障公眾食品安全，按照市2018年市政府部門重點工作任務安排，市市場監(jiān)管局決定在全市范圍內開展冷凍食品的專項整治，為確保專項整治取得成效，特制定此方案。
通過全市開展冷凍食品專項整治，促進食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設，建立健全經營管理制度，督促食品經營者履行法定義務，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風險和監(jiān)管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經營行為，達到食品經營環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設施設備、管理操作全過程符合保證食品質量、降低安全風險的目的。
專項整治從2018年7月1日-9月30日，分四個階段進行。
第一階段：動員部署階段（7月1日-7月15日）。
各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案，開展動員部署，將專項整治任務落實到位。
第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）。
各管理所對本次確定重點整治的食品相關的冷凍食品生產經營戶進行摸底、排查，切實摸清食品冷庫及相關冷凍食品生產經營戶的戶數及生產經營情況，做到底數清、戶數明。
第三階段：整治規(guī)范階段（7月11日-8月20日）。
1.全面開展清查行動。要突出重點地區(qū)和重點食品生產經營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產日期、保質期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質，是否符合保證冷凍食品質量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經營者名稱和冷凍食品的品名、產地、生產者（或供貨者）名稱、聯系方式等內容。
2.加強冷凍食品質量監(jiān)測。重點加強對冷凍水產品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。
3.嚴厲打擊違法經營行為。在檢查中發(fā)現經營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期（或篡改生產日期或保質期）、所含危害人體健康的物質超過食品安全標準限量的冷凍食品，未經檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標簽或標簽、說明書不符合規(guī)范的預包裝冷凍食品、進口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現一起查處一起，深挖冷凍經營相關違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。
第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）。
各管理所要認真總結專項整治工作經驗做法，挖掘工作亮點，完善規(guī)范管理制度，指導督促食品生產經營者、冷凍食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、貯存標識制度、質量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。
三
（一）加強領導，明確責任。為了更好的完成此次專項整治工作，特成立以局長為組長，副局長為副組長，各相關科室負責人為成員的領導小組，領導小組下設辦公室，明確食品生產流通監(jiān)督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進行檢查，確保專項整治扎實有效開展。
（二）搞好宣傳發(fā)動。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與專項整治行動；要把專項整治的相關要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關的每一個經營者，使專項整治成為生產經營者消除食品安全隱患的一種自覺行動；充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，加大對違法行為的曝光力度。
（三）突出重點，科學統籌。將此次專項整治與日常監(jiān)管相結合，根據檢查重點內容，針對經營單位在冷凍質量管理方面暴露出的問題，加強檢查指導，切實提升冷凍食品質量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發(fā)現的違法違規(guī)行為，嚴格依法查處，規(guī)范冷凍食品經營行為，達到“整治一類產品，規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔，加強協調。認真檢查，做好現場檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發(fā)現的問題，及時上報。
（四）加強信息報送。要進一步加強信息管理，保證信息、數據準確，對整治工作進展情況、專項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時上報。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，根據《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20__年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作。現制定本工作方案。
一、整治對象。
全市范圍內小作坊。
二、整治目標。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經營等問題，規(guī)范生產加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責任分工。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數和加工經營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十一
秋季開學在即，又逢國慶60周年，根據縣食品安全監(jiān)管領導小組《關于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現就全縣中小學食品安全保障工作做如下通知：
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要進一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統一領導下，按照縣食品安全領導小組和教育局的統一部署，把加強秋季開學之即和國慶節(jié)期間學校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。
一秋季開學在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續(xù)在學校食堂開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認真做好學生就餐經營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經營場所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調味品等進行清查，凡發(fā)現霉變、超過保質期的食品原料及已開啟未用完的調味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農藥污染導致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十二
為認真貫徹落實全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議精神，根據2007年全國整頓和規(guī)范市場經濟秩序工作要點，現提出2007年食品安全專項整治方案：
(一)開展“農產品質量安全監(jiān)管加強行動”。強化種植、養(yǎng)殖全過程管理，重點抓好農產品生產過程和市場準入的監(jiān)管，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為，嚴防藥物殘留超標的農產品流入市場。
(二)健全農產品質量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。開展產地環(huán)境、農業(yè)投入品和農產品質量安全評價和監(jiān)控。加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測;規(guī)范發(fā)展一批放心農資店，引導農產品生產經營主體加強自律，創(chuàng)建自主品牌，指導企業(yè)建立生產經營記錄和檢驗檢測制度。實施農產品標識推進計劃，推廣產地編碼，推進農產品產地環(huán)境潔凈化、生產過程標準化、質量監(jiān)管制度化、產品營銷品牌化。
(三)做好優(yōu)質農產品標準化和認證工作。發(fā)展農民專業(yè)合作經濟組織，推廣“公司+基地+標準化”等模式，加快推進無公害農產品、綠色食品、有機農產品等標準化生產綜合示范區(qū)、生產基地建設。加大良好農業(yè)規(guī)范(gap)系列國家標準的實施力度，切實抓好農業(yè)標準化試點。積極推行農產品包裝和標識制度。開展部分農產品強制性認證試點。
(四)集中整治食品生產加工小企業(yè)、小作坊。深入開展食品質量安全專項整治“百千萬工程”。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產許可證的生產加工企業(yè)。
(五)開展重點食品專項抽查。針對農村、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域，專項抽查植物油、面粉、水產加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品、邊銷茶等品種，對問題嚴重的企業(yè)要立即責令停產整頓，多次抽查不合格、不具備生產條件的要依法吊銷證照。
(六)加強食品添加劑的監(jiān)管。全面推進食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作，開展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問題的風險監(jiān)控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產加工食品的行為。
(七)健全食品標準、檢驗檢測和認證體系。嚴格食品及食品相關產品市場準入，組織實施傳統特色食品市場準入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強食品認證標志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標簽監(jiān)管制度和強制檢驗制度。
(八)建立畜產品質量可追溯體系。加強生豬定點屠宰管理，推進牛、羊、家禽的定點屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質等級認定工作。關閉不符合標準的屠宰加工場，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實施持證上崗制度和肉品品質強制檢驗制度。
(九)開展食品市場專項執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度，逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴格、反應迅速、措施有力的`巡查機制。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經營以及經銷過期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。海關、質檢等部門要密切配合，嚴把進口食品安全關，打擊非法進口食品行為。
(十)強化食品經營者經濟戶口管理。嚴格食品經營主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊;結合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無證無照經營食品行為;完善食品經營者經濟戶口管理、信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經營者實行重點監(jiān)管。開展酒類市場專項整治，實施酒類經營者備案登記和隨附單溯源制度。
(十一)嚴格食品經營者質量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監(jiān)督食品經營者建立和落實各項自律制度，建立內部食品質量管理體系。完善流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)測體系，健全食品安全監(jiān)測數據直報點制度，強化日常監(jiān)測和強制檢測。
(十二)繼續(xù)推進以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場建設，推進綠色市場認證工作，促進農副產品批發(fā)、零售市場標準化建設。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動。
(十三)繼續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。重點對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開展聯合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布預警信息。
(十四)嚴格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法采購、使用劣質食用油和違法使用添加劑、不合格調味品等違規(guī)違法行為。加強對學校、社區(qū)、建筑工地、農家樂旅游點餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
(十五)開展“農村食品市場整頓年”活動。實施農村食品質量準入、交易和退市的全過程監(jiān)管，加強對農村小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管，落實開辦者的質量安全監(jiān)管責任，防止假冒偽劣食品向農村轉移。
(十六)全面推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農村食品“市場流通網”、“監(jiān)管責任網”、“群眾監(jiān)督網”建設，開展“農村食品安全示范縣”活動，鼓勵大型食品生產流通企業(yè)利用現代流通方式改造發(fā)展農村食品經營網點，提高統一配送率。完善農村食品安全監(jiān)管網絡，建立健全縣鄉(xiāng)食品安全協調機制。
(十七)提高農村食品安全意識。開展“公共衛(wèi)生進農村”、“農村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動，普及食品衛(wèi)生知識和科技常識，提高農村食品從業(yè)人員和農村消費者的食品安全素質。發(fā)揮農村消費者協會分會、12315聯絡站、消費者投訴站的作用。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十三
為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發(fā)展觀與構建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
（一）幼兒園食品安全管理制度建設
1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。
（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當地食品衛(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十四
xxxx年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確?！痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結合我區(qū)實際，現就xxxx年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。
根據市局安排，自xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。
xxxx年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務特別艱巨。我們要結合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。
(一)強化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)管。
(二)強化重點區(qū)域監(jiān)管。農村及城鄉(xiāng)集貿市場、城鄉(xiāng)結合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農村及城鄉(xiāng)結合部各類食品及農產品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現的各類食品安全隱患。
(三)強化重點經營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經營，加強對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴格履行食品質量安全第一責任人義務，全面落實索證索票、進(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護食品質量安全，維護消費的合法權益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進、全面落實"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學設置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關制度的，依法責令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強督促指導和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經常的自覺行為，逐步實現建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現銷售不合格食品的，按有關規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質的整治力度。要認真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關于開展全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經營者在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
(一)加強組織領導。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領導。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領導小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負責牽頭，按照職責分工，齊抓共管。認真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認真做好應對各種情況的工作準備。
(二)密切協作配合。在管委會的統一領導下，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協作機制，互通信息，共享資源，加強案件協查和聯合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強機關內部的協作配合，分工負責，建立協作和協調機制。
(三)加強督導檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯合督查組進行督導檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強水產品、食用油、兒童食品、糖果質量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權益；進一步加強申訴舉報數據分析，及時發(fā)現苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質量安全。
(五)做好應急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認真執(zhí)行應急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天xx小時通訊聯絡暢通。做好應急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應急預案，采取措施，果斷處置。同時按照有關規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，xx月xx日前向市局上報本單位工作落實情況。自xx月xx日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月x日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結束后，于xxxx年x月x日前將書面總結和電子文檔一并報市局消?？莆募A。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十五
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內容和意義。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內外進行打掃。
3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員?？責煻綄T：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強供餐服務。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十六
《國務院辦公廳關于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)(20xx)16號)和《四川省政府辦公廳關于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號)均把開展食品安全專項整治列為今年重中之重的工作，部署了七個專項整治任務。為扎實做好今年的食品安全整治工作，根據《四川省食品安全委員會辦公室關于印發(fā)20xx年食品安全專項整治工作實施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號)要求，結合縣食安委辦相關文件精神，特制定本實施方案。
認真踐行科學發(fā)展觀，遵循"集中部署、突出重點、屬地管理、聯合督導"的原則，努力形成"統一協調、責任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機制的要求，突出重點，帶動全面，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為，全面提升食品安全監(jiān)管的科學化水平，使全縣食品生產經營秩序進一步好轉，人民群眾食品安全消費信心進一步增強。
(一)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。
嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。加強對食品從業(yè)人員規(guī)范使用食品添加劑的宣傳教育工作，堅決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。
對日常生活消費量大，影響范圍廣，行業(yè)共性問題較突出的乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種進行專項整治。督促和指導食品生產加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平，切實履行食品安全主體責任。督促相關部門加大食品安全風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，防范區(qū)域性、系統性食品安全安全風險；嚴格行政許可制度，實施行業(yè)清理整頓，取締違法的食品生產經營單位。繼續(xù)開展重點食品和食用農產品安全追溯體系建設試點工作，加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十七
為加強對全縣學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管，切實排除餐飲服務中存在的食品安全風險和隱患，預防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據國家、省市局的工作要求，結合我縣實際，決定在全縣范圍內集中力量開展學校（含托幼機構）食堂餐飲服務食品安全專項整治工作，特制定本方案。
堅持“預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進一步完善學校（含托幼機構）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴格落實主體責任，全面提高學校（含托幼機構）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
組長：任永明。
副組長：陳鋒。
成員：欒景林、蘭景武。
領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管股，辦公室聯系電話：582xxxx，具體負責學校（含托幼機構）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。
（一）整治范圍。
全縣所有學校食堂、托幼機構食堂。
（二）整治重點內容。
全面落實學校校（園）長是食品安全第一責任人的要求，認真核查學校（含托幼機構）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應管理制度和規(guī)定。
2.落實從業(yè)人員健康體檢制度。
認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實索證索票制度。
認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫進貨臺賬；庫存食品是否在保質期內；是否存在腐敗變質食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。
重點檢查學校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時以上。
5.嚴格落實管理制度。
認真核查每個環(huán)節(jié)的管理制度及落實情況；重點核查廚師和工作人員的個人衛(wèi)生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
7.嚴查清洗消毒是否到位。
認真核查食堂是否配備有效消毒設施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進行清洗、消毒，是否在專用保潔設備內備用。
8.嚴厲打擊無證經營。
認真核查是否持證經營，餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。
9.嚴厲打擊使用非食品物質行為。
認真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質。
10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標準），是否落實專人采購、專人保存、專人領用、專人登記、專柜存放“五專”制度，重點加強學校（含托幼機構）食堂中乳制品和含乳食品質量安全監(jiān)督管理。
11.全面推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。
加大落實《餐飲服務食品安全量化分級管理實施細則》等制度，有序開展學校（含托幼機構）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實加強指導，確保各學校（含托幼機構）食堂具備量化分級b級以上標準，要及時向社會公布學校食堂食品安全評定等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。
12.學校食堂營養(yǎng)餐改善計劃保障。
縣級食品藥品監(jiān)管部門會同教育行政部門等有關部門與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實網格化監(jiān)管責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，要及時責令整改，及時復查驗收，及時通報縣教育行政部門；對整改達不到要求的，按照有關規(guī)定停止其供餐資格；對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。
本次專項整治時間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
（一）宣傳發(fā)動階段（3月1日—5日）。
認真學習餐飲服務許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經營管理服務中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進專項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓、張貼標語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學校（含托幼機構）食堂食品安全的整治重點和意義所在，調動廣大師生共同參與，形成維護學校（含托幼機構）餐飲服務食品安全的合力。
（二）自查自改階段（3月6日—15日）。
各學校（含托幼機構）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學校（含托幼機構）務于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)督股。
（三）督導整改階段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監(jiān)管局抽調精干人員，組成執(zhí)法小組，對本轄區(qū)內中小學、托幼機構的食堂進行督導和排查，嚴格按照餐飲服務食品安全許可條件，對已辦證的單位進行檢查，對不符合食品安全要求的，責令其立即整改，整改后仍不合格的，責令其停止經營，直至吊銷許可證。對無證經營的，按照疏堵結合的原則，并對食堂的經營情況進行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。
（四）全面總結階段（6月1日—15日）。
對全縣學校（含托幼機構）食堂整頓工作中取得的好成績、好經驗和做法及存在的問題進行全面總結，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。
（一）加強領導，落實責任。
各有關部門要強化領導責任和工作負責制，做到任務明確、責任到人、措施到位，確保此次專項整治不走過場。對因工作不力、不配合，出現較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關人員的責任。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高經營者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現的違法行為及時向社會公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導廣大師生安全消費。
（三）強化監(jiān)管，完善機制。
進一步強化對學校、托幼機構食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵其采用先進的技術和手段，建立完善的內部管理機制；組織學校（含托幼機構）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學”活動。對食品安全狀況好的學校食堂，實行流動加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進行獎勵；加大執(zhí)法力度，嚴厲查處各種違法違規(guī)行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務許可證。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十八
一場力度空前的互聯網金融專項整治拉開大幕，這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯網金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財經》記者獲悉，4月14日，國務院組織14個部委召開電視會議，將在全國范圍內啟動有關互聯網金融領域的專項整治，為期一年。當日，國務院批復并印發(fā)與整治工作配套的相關文件。據悉，文件由央行牽頭、十余個部委參與起草。
在這份統領性文件之下，按照“誰家孩子誰抱走”的原則，共有七個分項整治子方案，涉及多個部委，其中央行、銀監(jiān)會、證監(jiān)會、保監(jiān)會將分別發(fā)布網絡支付、網絡借貸、股權眾籌和互聯網保險等領域的專項整治細則，個別部委負責兩個分項整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動，公安機關將密切配合參與其中。
據了解背景的權威人士介紹，這場專項整治行動是針對互聯網金融在迅速發(fā)展過程中的各種亂象，經過廣泛征集意見，醞釀近一年之久，在2015年9月前后形成了方案初稿，原計劃今年春節(jié)前后發(fā)布，后因計劃調整至今。
在全國性專項整治正式啟動之際，相關地方政府部門主導的打擊非法集資活動一直在進行中。
2015年底，“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案偵查。官方報道稱，“e租寶”非法吸收存款500多億元，涉及投資人約90萬人。
今年4月，百億級理財平臺“中晉資產”被上海警方查封，20余名核心成員在機場被截獲。近日，上海浦東警方對上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱，今年以來，北京、上海以及深圳等地先后暫停有關互聯網金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊。3月底，北京市更是出臺了群眾舉報涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬元獎勵的政策。4月12日，深圳互聯網金融協會要求會員企業(yè)全面暫停房地產眾籌業(yè)務。
3月25日，中國互聯網金融協會正式掛牌成立，由中國人民銀行、銀監(jiān)會、支付清算協會、證監(jiān)會等牽頭組建。業(yè)界認為，這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協會旨在通過自律管理，推動形成統一的行業(yè)服務標準和規(guī)則，引導互聯網金融企業(yè)規(guī)范經營。
在經歷了幾年的爆炸式成長后，互聯網金融行至十字路口，曾經的虛熱將退燒。而在過去一段時間，政府部門和業(yè)界就互聯網金融是否應該監(jiān)管、如何監(jiān)管，一直存在爭議，也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇，不過進展并不順利。
直至去年以來，以p2p倒閉風潮所代表的互聯網金融風險飆升，社會壓力和經濟連鎖反應明顯，引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月，央行等十部委發(fā)布《關于促進互聯網金融健康發(fā)展的指導意見》，提出按照分類監(jiān)管原則，各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負責。截至目前，網絡支付已經形成相對成型的監(jiān)管制度，銀監(jiān)會發(fā)布了網絡借貸征求意見稿，保監(jiān)會于去年7月發(fā)布了《互聯網保險業(yè)務監(jiān)管暫行辦法》，其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認為，互聯網金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài)，存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十九
〕
375。
號）的精神，切實加強我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，根據食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強領導，明確責任，實行問責，實施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經營示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產經營單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經營的經營戶，取締一批無證無照食品生產經營單位。力爭通過一年的專項整治，使富陽市食品生產加工和經營企業(yè)達標、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產、流通和消費領域的專項整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽市食品生產加工質量安全專項整治方案》、《富陽市流通領域食品安全專項整治方案》、《富陽市消費領域食品安全專項整治方案》的要求組織實施。專項整治分三個階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產、流通、消費領域專項整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關部門根據方案要求，明確指導思想、目標任務、整治重點和工作要求，結合實際研究制定具體行動方案。市質監(jiān)局牽頭組織對全市食品生產加工企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作，工商富陽分局牽頭組織對全市食品流通企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對全市餐飲企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關職能部門抓住重點，安排計劃，實施整治。對證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實管理責任，提高管理水平；對證照不齊的企業(yè)或無證無照的經營行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達標規(guī)范的依法申領證照；對達標無望的企業(yè)或經營行為要堅決取締；對制售假冒偽劣食品的行為要堅決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關職能部門要對專項整治工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施，迎接整治驗收。
專項整治工作由市食品安全委員會辦公室牽頭協調
生產加工領域食品質量安全專項整治工作由市質監(jiān)局負責，流通領域食品安全專項整治工作由工商富陽分局負責，消費領域食品安全專項整治工作由市衛(wèi)生局負責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關職能部門要落實好專項整治的各項工作。
以塊為主，實行食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項整治方案要求，組織對轄區(qū)內食品生產經營企業(yè)進行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發(fā)生問題嚴格實行問責制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時組織開展生產、流通、消費領域的食品安全聯合檢查，
公開處理一批違法違規(guī)生產經營行為。同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項整治工作進展情況進行督查。
新聞媒體要加強對食品生產經營企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時曝光嚴重的食品質量問題及相關企業(yè)；要進一步完善舉報投訴制度，形成全社會參與監(jiān)督的氛圍
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇一
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，根據《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F制定本工作方案。
全市范圍內小作坊。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經營等問題，規(guī)范生產加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數和加工經營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神，為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，增強全體師生食堂食品安全意識，進一步加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結合我校實際情況，制定以下食堂食品安全專項整改方案：
一、加強領導，明確職責。
我校切實加強組織領導，高度重視學校食堂食品安全工作，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。學?！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
組長：吳xx。
副組長：姚xx。
成員：王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織，落實措施。
我校結合學校實際，制定具體專項整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責任人，把學校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，及時召開領導小組會議，布置食堂食品專項整治工作，并進行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查，嚴格監(jiān)管。
學校組織人員對學校食堂食品安全進行深入仔細地檢查，并把檢查情況逐一詳細填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，對檢查工作中發(fā)現的問題要如實填報，對責任落實不到位，提出整改意見，限期整改。
（一）、存在問題：
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓沒有形成常態(tài)化；
3、食堂內環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。
（二）、整治措施：
1、向上級申報衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進行有效培訓；
3、學校將定期和不定期對食堂的`整改情況進行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強化宣傳，提高認識。
（一）學校利用國旗下、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
（二）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強全體師生食堂食品安全意識，加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實防止學校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇三
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現食品小作坊質量安全和產業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產的獲證食品小作坊。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負責人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見附件1）開展自查評價。
（二）規(guī)范食品小作坊生產加工行為。
品生產加工食品。
3、食品小作坊建立產品銷售臺賬或留存票據，確保產品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數量、日期和添入食品的名稱等內容，并在生產場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產品標簽標識。
產品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產地址、聯系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內）或反映食品小作坊現狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產加工現場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經驗。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的`要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內所有食品小作坊逐一進行現場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現場、食品添加劑使用情況、產品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
（一）統一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇四
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現食品小作坊質量安全和產業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對象。
全市所有從事食品生產的獲證食品小作坊。
三、整治目標。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
（二）規(guī)范食品小作坊生產加工行為。
品生產加工食品。
3、食品小作坊建立產品銷售臺賬或留存票據，確保產品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數量、日期和添入食品的名稱等內容，并在生產場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產品標簽標識。
產品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產地址、聯系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內）或反映食品小作坊現狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產加工現場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經驗。
四、整治步驟。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內所有食品小作坊逐一進行現場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現場、食品添加劑使用情況、產品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
五、工作要求。
（一）統一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇五
為進一步加強對全市消費領域小餐飲的專項整治，完善長效管理機制，特制定本方案。
一、指導思想。
以科學發(fā)展觀為指導，以解決好群眾最關心、最直接、最現實的利益為出發(fā)點和落腳點，堅持專項整治與制度規(guī)范、嚴格執(zhí)法與科學管理、扶優(yōu)與治劣相結合，落實“兩級政府、三級管理、四級服務”的管理機制，消除小餐飲行業(yè)中存在的食品安全隱患，逐步提升小餐飲行業(yè)整體管理水平。
二、目標任務。
通過集中整治，強化規(guī)范引導，加強日常監(jiān)管，力爭達到以下目標：
（一）創(chuàng)建一批亮證照經營管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規(guī)范經營單位，整改一批證照不齊和超范圍經營的小餐飲經營單位，取締一批無證無照的小餐飲經營單位。至20**年底，全市主城區(qū)創(chuàng)建5條示范街（社區(qū)），50家小餐飲示范點。
（二）力爭通過教育引導和嚴管重罰的整治措施，主城區(qū)（城鎮(zhèn)）小餐飲經營單位無證照經營現象得到基本消除，城郊結合部（鄉(xiāng)村）小餐飲經營單位無證照經營現象得到有效遏制；經營單位實現配有基本設施、從業(yè)人員持證上崗、經營場所環(huán)境清潔，基本達到無視覺污染，并建立長效管理機制。
三、整治重點。
（一）重點對象。經營面積在200平方米以下的餐飲店。
（二）重點區(qū)域。主城區(qū)、城中村、城郊結合部、外來人口聚集點、中心鎮(zhèn)、中心村等小餐飲比較集中的區(qū)域。
（三）重點內容。無證照經營，餐具不消毒，室內外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。
四、方法與步驟。
專項整治時間為20**年10月至20**年9月。具體方法及實施步驟安排如下：
（一）第一階段，摸清底數，建立名冊（20**年11月-12月）。
在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的統一領導下，市食品安全委員會綜合協調，衛(wèi)生、工商、環(huán)保、城管執(zhí)法、公安等部門按照工作職責落實管理要求和措施，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的作用，對整治范圍內小餐飲的基本情況及動態(tài)數據進行全面排查、調查登記，并于20**年12月下旬上報登記情況。
通過拉網式排查，在摸清轄區(qū)內無證照小餐飲基本情況的基礎上，將無證照小餐飲分為以下幾類，經整改后即可發(fā)證的；短期整改達不到準入條件，但通過管幫結合并在一定整改期限內有可能達到基本要求且在整改期限內作出食品安全承諾的；整改達不到要求的。要加強分類管理，做到分層、分類統籌安排，分批分步落實專項整治工作。
（二）第二階段，宣傳教育，集中整治（20**年12月中旬-20**年6月）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全面調查分析本地區(qū)各類小餐飲實際狀況的基礎上，簡化辦證手續(xù)，按照富政辦〔20**〕108號文件要求，減免食品生產經營企業(yè)的相關收費。同時，要開展形式多樣的宣傳教育，增強小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法律意識。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要精心組織和制定專項整治方案，成立專門組織，明確任務，落實責任，在春節(jié)前對已列入整治名單的無證小餐飲整治一批、取締一批，力爭取得階段性成效，確保完成目標任務，并及時上報階段性整治情況。
（三）第三階段，創(chuàng)樹示范，完善制度（20**年7月－9月）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道應注重典型示范，在專項整治的同時，選擇重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），開展小餐飲規(guī)范試點工作，并及時上報階段工作情況；要進一步明確轄區(qū)相關部門的'監(jiān)管責任。城區(qū)在20**年的基礎上，擴大小餐飲示范街（社區(qū)）的創(chuàng)建力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大小餐飲示范點的規(guī)范，為我市創(chuàng)建省級食品安全示范縣（市），深入開展整治與規(guī)范工作奠定良好基礎。
五、工作要求。
（一）加強領導，明確職責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）作為小餐飲專項整治工作的第一責任人，要集中力量，迅速行動，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，切實加強組織領導，找準難點、熱點問題，理清工作思路，明確責任分工，防止和克服松懈、畏難和厭戰(zhàn)情緒，積極探索先進經驗和有效舉措，確保小餐飲整治與規(guī)范工作取得實效。
（二）堵疏結合，分類治理。小餐飲整治工作涉及面廣、情況復雜，且關系民生，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要根據不同情況，切實加強分類指導，實行扶持規(guī)范和嚴管重罰的政策，做到打扶結合、疏堵并舉。要創(chuàng)建一批小餐飲示范街區(qū)（點），整改幫扶一批小餐飲達到規(guī)范要求，堅決關停取締一批問題嚴重的無證小餐飲。
（三）落實責任制和責任追究制。要堅持政府統一領導，部門指導協調，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）兩級聯動。市政府將與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂專項整治目標責任書，將小餐飲專項整治與規(guī)范工作情況列入年度食品安全目標責任制考核內容，明確責任分工，落實責任追究制，對工作進展緩慢的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）實行抄告制度，對抄告后仍不改進的要予以通報，再不整改的要對相關責任人實行問責制度。
（四）加大宣傳，正確引導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關部門要充分利用新聞媒體對相關衛(wèi)生法律、法規(guī)和飲食科普知識進行推廣和宣傳，增強公眾的健康飲食消費意識。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇六
為切實加強我縣食品生產加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）的監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經局黨組研究決定，在全縣范圍內開展食品小作坊專項整治行動，特制定本方案：
認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，實施食品小作坊整治行動，通過集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導相結合的工作原則，全面整頓和規(guī)范食品生產、加工和經營活動，努力提高我縣食品質量安全水平。
堅持“全面覆蓋、分類處置、堵疏結合、標本兼治”的原則，全面摸清我縣食品小作坊底數，規(guī)范食品小作坊生產行為，防范質量風險，突出解決小作坊“臟、亂、差”和無證生產經營等問題，做到監(jiān)管覆蓋率100%。
組長：xx。
副組長：xx。
成員：各所所長、局直屬機構和機關各相關股室負責人。
辦公室設局評審中心，由張春躍同志兼任辦公室主任。
根據《懷化市食品生產加工小作坊禁止生產加工的食品品種目錄（20xx版）》（以下簡稱目錄）的要求：
1、對生產加工目錄中禁止生產加工食品的食品小作坊，要堅決予以取締，對有意向或有意向進行合并申請sc證的食品小作坊要對其進行協調和幫扶，促使整合提高，達到申請sc證的條件。
2、對生產加工目錄中允許生產加工食品的食品小作坊，一是持有有效證件的，檢查是否亮證經營，是否存在超出許可范圍，是否建立原料、銷售臺賬，索證索票是否齊全，從業(yè)人員是否具有健康證明，是否存在非法添加、使用過期、回收食品原料、回收食品、霉爛變質及其它不符合要求的原料輔料生產加工食品和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕制假售假行為；二是無證的食品小作坊，通過有效幫扶，引導小作坊提升改善生產條件。采取教育培訓、上門指導、典型帶動等各種有效方式，積極幫助小作坊改進生產條件，提高管理水平，使小作坊盡快符合要求，取得《食品加工小作坊生產許可證》。
3、充分利用食品綜合監(jiān)管優(yōu)勢，嚴查食品消費終端，食品經營戶若從小作坊進貨的，必須查驗小作本站坊《食品生產加工小作坊生產許可證》，倒逼小作坊全面提升。
整治對象為沅陵縣范圍內所有食品生產加工小作坊。
專項整治分三個階段實施。
第一階段：調查摸底階段（5月8日至5月24日）。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所對轄區(qū)內食品作坊進行摸底調查和登記造冊，合理安排工作進度，確保專項整治有序開展。
第二階段：集中整治階段（5月27日至6月30日）。
在摸排的基礎上，針對食品小作坊食品安全重點問題，深入開展專項整治，特別是對食品小作坊存在的臟、亂、差等現象，集中解決以下突出問題：
1、對目錄中允許食品小作坊生產加工的，引導辦理食品加工小作坊生產許可證。
2、對目錄中禁止食品小作坊生產加工的，要堅決取締。
第三階段：總結提高階段（7月1日至7月31日）。
對整治工作中發(fā)現的問題進行認真歸納、分析和研究，拿出整改措施，認真進行整改，建立和完善各項管理措施和制度，健全工作長效機制，鞏固整治工作成效。
（一）加強組織領導。安排專人負責，保障工作經費，確保專項整治扎實推進。整合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的力量，將各轄區(qū)內小作坊進行全面清查，工作不留死角，做到覆蓋率100%。
（二）強化宣傳教育。采取多種形式和途徑對非法生產的食品小作坊進行曝光，大力宣傳整治所取得的階段性成果，大力普及有關食品安全的法律法規(guī)及科學知識，組織媒體開展正面打擊取締行動的宣傳報道工作。
（三）嚴格執(zhí)法查處。始終保持高壓態(tài)勢，依法查處違法違規(guī)行為，堅決取締制售假冒偽劣食品的黑窩點。嚴格責任追究，堅決防止有案不立、立案不查、查案不力等行為的發(fā)生。通過專項整治工作，淘汰一批生產條件不達標的食品小作坊。整治中要注重向生產加工經營戶宣傳有關法律法規(guī)和政策，增強食品安全意識，落實市場經營戶主體責任，提高知法守法能力。
（四）加強情況上報，重大問題及時反映。相關工作情況、統計報表及時上報，請各所于5月24日上報食品小作坊專項整治摸底排查花名冊、8月3日前將相關總結及報表報送至局評審中心。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇七
根據xx市政府辦公廳印發(fā)的關于《食品安全專項整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統一領導下、在上級各職能部門的正確指導下，精心組織、強化落實，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長效監(jiān)管機制，不斷加大對食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質量查驗登記制度，強化市場巡查、重點商品抽查、專項整治、企業(yè)自律及社會監(jiān)督、餐飲量化分級管理措施，營造了全縣安全、健康的食品消費環(huán)境，為建設和諧平安xx、打造“中國最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強領導，進一步完善長效監(jiān)管機制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復雜，又事關人民群眾的生命和財產安全?？h政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項整治作為踐行科學發(fā)展觀的具體體現，提高認識、加強領導，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。
1、加強領導。為切實加強組織領導，明確職責，縣政府成立了由縣政府分管副縣長任組長，食藥監(jiān)管、農業(yè)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、商業(yè)等部門負責人為成員的食品安全整頓工作領導小組，相關單位科室負責人為成員的食品安全整頓工作辦公室?？h政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領導小組和食品安全整頓工作會議，專項研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領導到位。
2、明確職責。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項整治工作實施方案》、《xx縣重大食品安全事故應急預案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個部門的職責，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時，食品安全領導小組辦公室，加強了各部門之間的溝通與聯系，積極協調各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項整治、食品質量專項檢查、乳制品專項整治等活動，營造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經費?？h財政在經費十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項經費，保證了工作的正常運轉。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學消費、健康意識、食品安全意識和環(huán)境意識的宣傳教育，建立了企業(yè)誠信和行業(yè)自律建設機制，增強“企業(yè)是第一責任人”的意識。同時，利用廣播、電視、報刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進展和活動的宣傳報道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點，強化落實，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認真落實企業(yè)主體責任，認真開展組織實施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗產品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。
1、縣質監(jiān)部門嚴格食品生產許可證管理，提高食品生產許可準入門檻。督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購查驗、出廠檢驗和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實質量安全主體責任，查處企業(yè)生產不符合安全標準食品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。對全縣55家食品生產企業(yè)進行了全面檢查，堅決取締無生產許可證的食品生產加工企業(yè)。大力整頓生產加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風險較高、投訴舉報多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質監(jiān)局共出動執(zhí)法車輛320余臺次，查處相關違法案件108起，其中當場處罰48起。規(guī)范了食品生產秩序，建立了對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。
2、大力規(guī)范獲食品生產許可證企業(yè)生產秩序。年度自查報告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實各項質量安全控制制度，建立并嚴格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄索票索證制度；建立并嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度；建立并嚴格執(zhí)行問題產品處理、召回制度、消費者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴格檢查高風險食品的重點食品。以白酒、糕點、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關的大米、食用植物油等大眾食品為重點食品，重點監(jiān)督檢查違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現、早處置。通過專項檢查，未發(fā)現轄區(qū)內有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產、使用違規(guī)情況，將食品的生產加工環(huán)節(jié)作為整治的重點，對使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動態(tài)檔案。
5、對食用油生產加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查、清理生產加工食用油的生產加工場所，杜絕非法生產加工“地溝油”。督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產過程關和出廠檢驗關，禁止食用油生產企業(yè)以“地溝油”為原料生產加工食用油，禁止食品生產加工單位以“地溝油”為原料生產加工食品，依法查處和嚴厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進一步規(guī)范。
1、抓住重點、集中力量，通過專項整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認真開展乳制品市場專項執(zhí)法檢查，嚴格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實進貨查驗制度和三合一臺賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責任書907份，提高了乳品業(yè)流通經營者質量安全意識和守法經營意識，確保了轄區(qū)內含乳產品質量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項執(zhí)法檢查。共出動執(zhí)法人員1231人次，對全縣976家食品銷售單位進行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項監(jiān)測，未發(fā)現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產經營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊，并進行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產經營單位廢棄油脂的行為，重點打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質收集加工單位和個人的違法行為。對經營的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經營者建立食用油購銷臺賬。以集貿市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點，查處經營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經檢查，未發(fā)現相關違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以各類餐飲服務提供者為主要對象，對食用油進貨記錄和票證檢查，重點追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動人員對罌栗籽等列入黑名單的非食用物質進行清查，確保非食用物質不流入餐桌，在市場上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場、集貿市場、農村食品市場的專項整治，出動執(zhí)綠色作文網法人員612人次，檢查食品經營戶976戶，餐飲服務單位576家、學校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場安全，提高了重點區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質量風險監(jiān)測為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關鍵點、風險點主要是食品質量問題，食品質量風險監(jiān)測是清查違法食品，評估食品質量狀況的強力手段。我縣克服經費不足的現實困難，加大快速檢測工作。全年共檢測商品30個品種、803組樣品，合格率達99%。對快速檢測不合格的食品進行了下架退市處理，有效凈化了食品市場消費環(huán)境。
3、逐步構建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會化體制。
我縣為強化食品流通經營者食品安全第一責任人意識和社會責任意識，注重維護品牌形象和社會聲譽。兩年來，以視頻講座，專題培訓，座談討論方式先后舉辦食品經營戶培訓班30次，共培訓經營戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實施創(chuàng)造了良好的社會氛圍。根據《食品安全法》對食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實三合一臺賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺賬普及率。目前我縣重點區(qū)域的食品批發(fā)經營戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺賬）。根據食品安全法對行政許可體制的調整，迅速適應新角色，把優(yōu)質、便民、高效的服務提供給許可申請人。
為進一步引入社會力量強化監(jiān)管，我縣聘請流通環(huán)節(jié)食品安全社會義務監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會、居委會，結合12315申訴舉報站的建設，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關注度、參予度、維權便捷度有了很大提高，形成了良好的社會化監(jiān)管氛圍。
（三）定點屠宰工作取得了新進展。
積極履行定點屠宰廠肉品質量監(jiān)督和肉食品市場的監(jiān)管職責，對肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點，確保市場肉食品質量安全，保障市民菜籃子安全供應和國家稅費足額上繳。
在確保市場肉品質量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對全縣畜禽定點屠宰企業(yè)實行全程監(jiān)管和集中整治相結合管理方式。一是定點辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點屠宰廠各項規(guī)章制度，建立了定點屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺賬制度。三是完善了定點屠宰廠硬件設施，添置了焚化爐，消毒間，使各個畜禽定點屠宰企業(yè)設施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質量安全出廠關，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴厲打擊相結合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場肉品經營戶發(fā)放畜禽定點屠宰專項整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項整治聯合執(zhí)法隊伍，查處城鄉(xiāng)結合部私宰窩點，對長期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質量安全溯源管理機制，明確外來畜禽產品進入我縣市場必須隨帶出縣境運輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進貨憑證和經手人名單，完稅發(fā)票到定點辦登記備案，方能上市銷售。定點屠宰廠建立完整的畜禽進出廠臺賬，所有市場、超市、餐飲單位采購肉品，必須索要定點辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺賬。形成從生豬進貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場肉產品的安全供應。
（四）確保農產品質量安全得到保證。在農產品質量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產銷售為重點環(huán)節(jié)，畜禽、水產養(yǎng)殖及交易為重點領域，規(guī)模畜禽、水產養(yǎng)殖場為重點單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學物質行為，深入宣傳《農產品質量安全法》等法律法規(guī)，加強對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測，嚴肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農藥的行為。加強宣傳教育和培訓，進一步規(guī)范農業(yè)生產用藥和生產、經營行為。逐步建立健全農產品質量安全工作機制。
不斷加大農產品質量安全生產檢查力度，確保農產品質量安全。針對整治目標，加大了農產品質量安全生產的檢查力度，組織實施了農產品質量安全執(zhí)法年活動，對獸藥、飼料、飼料添加劑，水產養(yǎng)殖等重點領域進行了拉網式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點打擊，集中培訓、大力宣傳等形式，確保了我縣農產品質量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實與上級的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產加工企業(yè)小，、散、亂的現象還沒有從（）根本上解決。特別是在農村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產企業(yè)還不同程度的存在，食品生產環(huán)境和技術力量還不能達到要求。
（二）農村是食品安全建設的薄弱環(huán)節(jié)?？h政府、縣食品安全工作領導小組正在不斷加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級食品安全工作站建設，通過技術培訓、業(yè)務指導使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對食品從業(yè)者和廣大消費者的宣傳教育力度還需進一步加大。食品生產經營者是食品安全第一責任人的法律意識有待進一步強化，要通過加大對各食品生產經營者的培訓力度，牢固樹立合法經營、誠信經營意識，把住食品生產關口。同時要通過豐富多彩的宣傳教育活動，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識，樹立安全消費意識，把住食品消費關口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農產品質量安全方面：
1、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓，增強為民服務意識。
2、建立健全農產品質量安全生產工作的長效機制，確保農產品質量安全。
3、加大農產品質量安全的宣傳力度，強化農產品安全生產意識，促進和諧發(fā)展。
4、確立重點區(qū)域，重點領域，使農產品質量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產加工安全方面。
重點開展以茶葉、水產品為主的生產加工整頓工作，重點檢查企業(yè)強制檢驗、采購驗證、添加劑備案、場所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導符合條件的作坊實施市場準入，達不到市場準入要求的作坊改善生產條件，提高質量保證能力，對臟亂差的作坊采取嚴厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點屠宰方面：
繼續(xù)加強對生豬屠宰場檢疫檢驗、衛(wèi)生狀況、臺賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關法規(guī)和標準的要求，進一步做好各項制度的落實工作，同時，對屠宰企業(yè)開展經常性的監(jiān)督檢查，強化屠宰企業(yè)內部的自身管理，要求配備相應的衛(wèi)生、消毒設施，歲進場屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進場屠宰，確保肉品安全。加大對私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強病死肉對人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結合部、農村、商場、超市、集貿市場、副食品批發(fā)市場等組織開展食品質量抽樣檢驗、無照經營、虛假廣告等方面的專項整治。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇八
我們認真學習、深刻領會周金伙局長關于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
我們根據轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結合部、邊遠山村和農村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉移，確保入市上柜食品的質量。
我們緊密結合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2xxxx次，5車次，檢查相關經營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據省局《關于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經營行為，嚴格規(guī)范食品經營者的行為，加強流通領域食品質量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關工商所現就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協會召開經營者會議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經營的活動中，形成對無照經營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現無照經營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經營食品類的經營者堅決取締。城關所共出動25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無照經營戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經濟文化中心，共開展了xxxx有關的檢查行動，出動3xxxx次，檢查有關個體經營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農貿市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產地等質量標志的行為，嚴厲查處利用新產品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據《產品質量法》對其違法行為進行處罰。
（四）糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內的糧食經營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內的糧食經營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
（五）開展劣質大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯絡員在監(jiān)管網絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質量的投訴情況，一旦發(fā)現線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質加工以次充好的劣質水果。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。檢查水果經營主體資格，堅決取締無照經營行為。
圍繞服務當地經濟發(fā)展這一大局，立足我所職能，結合轄區(qū)實際，積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施，通過市場監(jiān)管和行政指導相結合，促進了地方經濟健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯絡員制度，加強與企業(yè)的聯絡溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯絡員的培訓工作，擴大培訓面，提高培訓層次，力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯絡員。并以企業(yè)工商聯絡員為載體，把行政指導具體內容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。
2、建立了紅盾維權網絡，增強監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務觸角。以轄區(qū)內已設立的洋上村紅盾維權站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權站和新發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權站為基礎，進一步完善維權站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強對聯絡員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務知識及有關商品質量知識培訓，積極培育“紅盾維權站聯絡員”，拓展工商行政管理職能，擴大監(jiān)管面和服務面。
3、積極開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設管委會設立的縣“探花山－榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記，商標使用注冊、廣告行為等進行指導，向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權站成員進行現場地址勘察，勘察結果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經營地址情況的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。指導、督促市場開辦者履行商品安全第一責任人的職責，進一步完善商品質量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面，引導經營者文明經商、誠信經營。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇九
為切實加強冷凍食品質量管理，防范食品質量安全風險，切實保障公眾食品安全，按照市2018年市政府部門重點工作任務安排，市市場監(jiān)管局決定在全市范圍內開展冷凍食品的專項整治，為確保專項整治取得成效，特制定此方案。
通過全市開展冷凍食品專項整治，促進食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設，建立健全經營管理制度，督促食品經營者履行法定義務，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風險和監(jiān)管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經營行為，達到食品經營環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設施設備、管理操作全過程符合保證食品質量、降低安全風險的目的。
專項整治從2018年7月1日-9月30日，分四個階段進行。
第一階段：動員部署階段（7月1日-7月15日）。
各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案，開展動員部署，將專項整治任務落實到位。
第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）。
各管理所對本次確定重點整治的食品相關的冷凍食品生產經營戶進行摸底、排查，切實摸清食品冷庫及相關冷凍食品生產經營戶的戶數及生產經營情況，做到底數清、戶數明。
第三階段：整治規(guī)范階段（7月11日-8月20日）。
1.全面開展清查行動。要突出重點地區(qū)和重點食品生產經營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產日期、保質期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質，是否符合保證冷凍食品質量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經營者名稱和冷凍食品的品名、產地、生產者（或供貨者）名稱、聯系方式等內容。
2.加強冷凍食品質量監(jiān)測。重點加強對冷凍水產品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。
3.嚴厲打擊違法經營行為。在檢查中發(fā)現經營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期（或篡改生產日期或保質期）、所含危害人體健康的物質超過食品安全標準限量的冷凍食品，未經檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標簽或標簽、說明書不符合規(guī)范的預包裝冷凍食品、進口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現一起查處一起，深挖冷凍經營相關違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。
第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）。
各管理所要認真總結專項整治工作經驗做法，挖掘工作亮點，完善規(guī)范管理制度，指導督促食品生產經營者、冷凍食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、貯存標識制度、質量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。
三
（一）加強領導，明確責任。為了更好的完成此次專項整治工作，特成立以局長為組長，副局長為副組長，各相關科室負責人為成員的領導小組，領導小組下設辦公室，明確食品生產流通監(jiān)督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進行檢查，確保專項整治扎實有效開展。
（二）搞好宣傳發(fā)動。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與專項整治行動；要把專項整治的相關要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關的每一個經營者，使專項整治成為生產經營者消除食品安全隱患的一種自覺行動；充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，加大對違法行為的曝光力度。
（三）突出重點，科學統籌。將此次專項整治與日常監(jiān)管相結合，根據檢查重點內容，針對經營單位在冷凍質量管理方面暴露出的問題，加強檢查指導，切實提升冷凍食品質量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發(fā)現的違法違規(guī)行為，嚴格依法查處，規(guī)范冷凍食品經營行為，達到“整治一類產品，規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔，加強協調。認真檢查，做好現場檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發(fā)現的問題，及時上報。
（四）加強信息報送。要進一步加強信息管理，保證信息、數據準確，對整治工作進展情況、專項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時上報。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產經營行為，根據《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20__年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作。現制定本工作方案。
一、整治對象。
全市范圍內小作坊。
二、整治目標。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經營等問題，規(guī)范生產加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責任分工。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數和加工經營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十一
秋季開學在即，又逢國慶60周年，根據縣食品安全監(jiān)管領導小組《關于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現就全縣中小學食品安全保障工作做如下通知：
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要進一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統一領導下，按照縣食品安全領導小組和教育局的統一部署，把加強秋季開學之即和國慶節(jié)期間學校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。
一秋季開學在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續(xù)在學校食堂開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認真做好學生就餐經營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經營場所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調味品等進行清查，凡發(fā)現霉變、超過保質期的食品原料及已開啟未用完的調味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農藥污染導致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十二
為認真貫徹落實全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議精神，根據2007年全國整頓和規(guī)范市場經濟秩序工作要點，現提出2007年食品安全專項整治方案：
(一)開展“農產品質量安全監(jiān)管加強行動”。強化種植、養(yǎng)殖全過程管理，重點抓好農產品生產過程和市場準入的監(jiān)管，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為，嚴防藥物殘留超標的農產品流入市場。
(二)健全農產品質量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。開展產地環(huán)境、農業(yè)投入品和農產品質量安全評價和監(jiān)控。加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測;規(guī)范發(fā)展一批放心農資店，引導農產品生產經營主體加強自律，創(chuàng)建自主品牌，指導企業(yè)建立生產經營記錄和檢驗檢測制度。實施農產品標識推進計劃，推廣產地編碼，推進農產品產地環(huán)境潔凈化、生產過程標準化、質量監(jiān)管制度化、產品營銷品牌化。
(三)做好優(yōu)質農產品標準化和認證工作。發(fā)展農民專業(yè)合作經濟組織，推廣“公司+基地+標準化”等模式，加快推進無公害農產品、綠色食品、有機農產品等標準化生產綜合示范區(qū)、生產基地建設。加大良好農業(yè)規(guī)范(gap)系列國家標準的實施力度，切實抓好農業(yè)標準化試點。積極推行農產品包裝和標識制度。開展部分農產品強制性認證試點。
(四)集中整治食品生產加工小企業(yè)、小作坊。深入開展食品質量安全專項整治“百千萬工程”。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產許可證的生產加工企業(yè)。
(五)開展重點食品專項抽查。針對農村、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域，專項抽查植物油、面粉、水產加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品、邊銷茶等品種，對問題嚴重的企業(yè)要立即責令停產整頓，多次抽查不合格、不具備生產條件的要依法吊銷證照。
(六)加強食品添加劑的監(jiān)管。全面推進食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作，開展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問題的風險監(jiān)控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產加工食品的行為。
(七)健全食品標準、檢驗檢測和認證體系。嚴格食品及食品相關產品市場準入，組織實施傳統特色食品市場準入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強食品認證標志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標簽監(jiān)管制度和強制檢驗制度。
(八)建立畜產品質量可追溯體系。加強生豬定點屠宰管理，推進牛、羊、家禽的定點屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質等級認定工作。關閉不符合標準的屠宰加工場，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實施持證上崗制度和肉品品質強制檢驗制度。
(九)開展食品市場專項執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度，逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴格、反應迅速、措施有力的`巡查機制。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經營以及經銷過期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。海關、質檢等部門要密切配合，嚴把進口食品安全關，打擊非法進口食品行為。
(十)強化食品經營者經濟戶口管理。嚴格食品經營主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊;結合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無證無照經營食品行為;完善食品經營者經濟戶口管理、信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經營者實行重點監(jiān)管。開展酒類市場專項整治，實施酒類經營者備案登記和隨附單溯源制度。
(十一)嚴格食品經營者質量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監(jiān)督食品經營者建立和落實各項自律制度，建立內部食品質量管理體系。完善流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)測體系，健全食品安全監(jiān)測數據直報點制度，強化日常監(jiān)測和強制檢測。
(十二)繼續(xù)推進以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場建設，推進綠色市場認證工作，促進農副產品批發(fā)、零售市場標準化建設。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動。
(十三)繼續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。重點對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開展聯合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布預警信息。
(十四)嚴格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法采購、使用劣質食用油和違法使用添加劑、不合格調味品等違規(guī)違法行為。加強對學校、社區(qū)、建筑工地、農家樂旅游點餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
(十五)開展“農村食品市場整頓年”活動。實施農村食品質量準入、交易和退市的全過程監(jiān)管，加強對農村小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管，落實開辦者的質量安全監(jiān)管責任，防止假冒偽劣食品向農村轉移。
(十六)全面推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農村食品“市場流通網”、“監(jiān)管責任網”、“群眾監(jiān)督網”建設，開展“農村食品安全示范縣”活動，鼓勵大型食品生產流通企業(yè)利用現代流通方式改造發(fā)展農村食品經營網點，提高統一配送率。完善農村食品安全監(jiān)管網絡，建立健全縣鄉(xiāng)食品安全協調機制。
(十七)提高農村食品安全意識。開展“公共衛(wèi)生進農村”、“農村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動，普及食品衛(wèi)生知識和科技常識，提高農村食品從業(yè)人員和農村消費者的食品安全素質。發(fā)揮農村消費者協會分會、12315聯絡站、消費者投訴站的作用。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十三
為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發(fā)展觀與構建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
（一）幼兒園食品安全管理制度建設
1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。
（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當地食品衛(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十四
xxxx年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確?！痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結合我區(qū)實際，現就xxxx年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。
根據市局安排，自xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。
xxxx年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務特別艱巨。我們要結合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。
(一)強化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)管。
(二)強化重點區(qū)域監(jiān)管。農村及城鄉(xiāng)集貿市場、城鄉(xiāng)結合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農村及城鄉(xiāng)結合部各類食品及農產品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現的各類食品安全隱患。
(三)強化重點經營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經營，加強對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴格履行食品質量安全第一責任人義務，全面落實索證索票、進(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護食品質量安全，維護消費的合法權益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進、全面落實"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學設置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關制度的，依法責令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強督促指導和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經常的自覺行為，逐步實現建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現銷售不合格食品的，按有關規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質的整治力度。要認真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關于開展全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經營者在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
(一)加強組織領導。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領導。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領導小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負責牽頭，按照職責分工，齊抓共管。認真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認真做好應對各種情況的工作準備。
(二)密切協作配合。在管委會的統一領導下，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協作機制，互通信息，共享資源，加強案件協查和聯合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強機關內部的協作配合，分工負責，建立協作和協調機制。
(三)加強督導檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯合督查組進行督導檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強水產品、食用油、兒童食品、糖果質量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權益；進一步加強申訴舉報數據分析，及時發(fā)現苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質量安全。
(五)做好應急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認真執(zhí)行應急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天xx小時通訊聯絡暢通。做好應急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應急預案，采取措施，果斷處置。同時按照有關規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，xx月xx日前向市局上報本單位工作落實情況。自xx月xx日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月x日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結束后，于xxxx年x月x日前將書面總結和電子文檔一并報市局消?？莆募A。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十五
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內容和意義。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內外進行打掃。
3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員?？責煻綄T：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強供餐服務。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十六
《國務院辦公廳關于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)(20xx)16號)和《四川省政府辦公廳關于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號)均把開展食品安全專項整治列為今年重中之重的工作，部署了七個專項整治任務。為扎實做好今年的食品安全整治工作，根據《四川省食品安全委員會辦公室關于印發(fā)20xx年食品安全專項整治工作實施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號)要求，結合縣食安委辦相關文件精神，特制定本實施方案。
認真踐行科學發(fā)展觀，遵循"集中部署、突出重點、屬地管理、聯合督導"的原則，努力形成"統一協調、責任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機制的要求，突出重點，帶動全面，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為，全面提升食品安全監(jiān)管的科學化水平，使全縣食品生產經營秩序進一步好轉，人民群眾食品安全消費信心進一步增強。
(一)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。
嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。加強對食品從業(yè)人員規(guī)范使用食品添加劑的宣傳教育工作，堅決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。
對日常生活消費量大，影響范圍廣，行業(yè)共性問題較突出的乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種進行專項整治。督促和指導食品生產加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平，切實履行食品安全主體責任。督促相關部門加大食品安全風險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，防范區(qū)域性、系統性食品安全安全風險；嚴格行政許可制度，實施行業(yè)清理整頓，取締違法的食品生產經營單位。繼續(xù)開展重點食品和食用農產品安全追溯體系建設試點工作，加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十七
為加強對全縣學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管，切實排除餐飲服務中存在的食品安全風險和隱患，預防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據國家、省市局的工作要求，結合我縣實際，決定在全縣范圍內集中力量開展學校（含托幼機構）食堂餐飲服務食品安全專項整治工作，特制定本方案。
堅持“預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進一步完善學校（含托幼機構）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴格落實主體責任，全面提高學校（含托幼機構）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
組長：任永明。
副組長：陳鋒。
成員：欒景林、蘭景武。
領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管股，辦公室聯系電話：582xxxx，具體負責學校（含托幼機構）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。
（一）整治范圍。
全縣所有學校食堂、托幼機構食堂。
（二）整治重點內容。
全面落實學校校（園）長是食品安全第一責任人的要求，認真核查學校（含托幼機構）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應管理制度和規(guī)定。
2.落實從業(yè)人員健康體檢制度。
認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實索證索票制度。
認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫進貨臺賬；庫存食品是否在保質期內；是否存在腐敗變質食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。
重點檢查學校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時以上。
5.嚴格落實管理制度。
認真核查每個環(huán)節(jié)的管理制度及落實情況；重點核查廚師和工作人員的個人衛(wèi)生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
7.嚴查清洗消毒是否到位。
認真核查食堂是否配備有效消毒設施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進行清洗、消毒，是否在專用保潔設備內備用。
8.嚴厲打擊無證經營。
認真核查是否持證經營，餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。
9.嚴厲打擊使用非食品物質行為。
認真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質。
10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標準），是否落實專人采購、專人保存、專人領用、專人登記、專柜存放“五專”制度，重點加強學校（含托幼機構）食堂中乳制品和含乳食品質量安全監(jiān)督管理。
11.全面推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。
加大落實《餐飲服務食品安全量化分級管理實施細則》等制度，有序開展學校（含托幼機構）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實加強指導，確保各學校（含托幼機構）食堂具備量化分級b級以上標準，要及時向社會公布學校食堂食品安全評定等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。
12.學校食堂營養(yǎng)餐改善計劃保障。
縣級食品藥品監(jiān)管部門會同教育行政部門等有關部門與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實網格化監(jiān)管責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，要及時責令整改，及時復查驗收，及時通報縣教育行政部門；對整改達不到要求的，按照有關規(guī)定停止其供餐資格；對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。
本次專項整治時間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
（一）宣傳發(fā)動階段（3月1日—5日）。
認真學習餐飲服務許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經營管理服務中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進專項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓、張貼標語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學校（含托幼機構）食堂食品安全的整治重點和意義所在，調動廣大師生共同參與，形成維護學校（含托幼機構）餐飲服務食品安全的合力。
（二）自查自改階段（3月6日—15日）。
各學校（含托幼機構）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學校（含托幼機構）務于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)督股。
（三）督導整改階段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監(jiān)管局抽調精干人員，組成執(zhí)法小組，對本轄區(qū)內中小學、托幼機構的食堂進行督導和排查，嚴格按照餐飲服務食品安全許可條件，對已辦證的單位進行檢查，對不符合食品安全要求的，責令其立即整改，整改后仍不合格的，責令其停止經營，直至吊銷許可證。對無證經營的，按照疏堵結合的原則，并對食堂的經營情況進行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。
（四）全面總結階段（6月1日—15日）。
對全縣學校（含托幼機構）食堂整頓工作中取得的好成績、好經驗和做法及存在的問題進行全面總結，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。
（一）加強領導，落實責任。
各有關部門要強化領導責任和工作負責制，做到任務明確、責任到人、措施到位，確保此次專項整治不走過場。對因工作不力、不配合，出現較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關人員的責任。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高經營者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現的違法行為及時向社會公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導廣大師生安全消費。
（三）強化監(jiān)管，完善機制。
進一步強化對學校、托幼機構食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵其采用先進的技術和手段，建立完善的內部管理機制；組織學校（含托幼機構）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學”活動。對食品安全狀況好的學校食堂，實行流動加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進行獎勵；加大執(zhí)法力度，嚴厲查處各種違法違規(guī)行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務許可證。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十八
一場力度空前的互聯網金融專項整治拉開大幕，這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯網金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財經》記者獲悉，4月14日，國務院組織14個部委召開電視會議，將在全國范圍內啟動有關互聯網金融領域的專項整治，為期一年。當日，國務院批復并印發(fā)與整治工作配套的相關文件。據悉，文件由央行牽頭、十余個部委參與起草。
在這份統領性文件之下，按照“誰家孩子誰抱走”的原則，共有七個分項整治子方案，涉及多個部委，其中央行、銀監(jiān)會、證監(jiān)會、保監(jiān)會將分別發(fā)布網絡支付、網絡借貸、股權眾籌和互聯網保險等領域的專項整治細則，個別部委負責兩個分項整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動，公安機關將密切配合參與其中。
據了解背景的權威人士介紹，這場專項整治行動是針對互聯網金融在迅速發(fā)展過程中的各種亂象，經過廣泛征集意見，醞釀近一年之久，在2015年9月前后形成了方案初稿，原計劃今年春節(jié)前后發(fā)布，后因計劃調整至今。
在全國性專項整治正式啟動之際，相關地方政府部門主導的打擊非法集資活動一直在進行中。
2015年底，“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案偵查。官方報道稱，“e租寶”非法吸收存款500多億元，涉及投資人約90萬人。
今年4月，百億級理財平臺“中晉資產”被上海警方查封，20余名核心成員在機場被截獲。近日，上海浦東警方對上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱，今年以來，北京、上海以及深圳等地先后暫停有關互聯網金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊。3月底，北京市更是出臺了群眾舉報涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬元獎勵的政策。4月12日，深圳互聯網金融協會要求會員企業(yè)全面暫停房地產眾籌業(yè)務。
3月25日，中國互聯網金融協會正式掛牌成立，由中國人民銀行、銀監(jiān)會、支付清算協會、證監(jiān)會等牽頭組建。業(yè)界認為，這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協會旨在通過自律管理，推動形成統一的行業(yè)服務標準和規(guī)則，引導互聯網金融企業(yè)規(guī)范經營。
在經歷了幾年的爆炸式成長后，互聯網金融行至十字路口，曾經的虛熱將退燒。而在過去一段時間，政府部門和業(yè)界就互聯網金融是否應該監(jiān)管、如何監(jiān)管，一直存在爭議，也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇，不過進展并不順利。
直至去年以來，以p2p倒閉風潮所代表的互聯網金融風險飆升，社會壓力和經濟連鎖反應明顯，引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月，央行等十部委發(fā)布《關于促進互聯網金融健康發(fā)展的指導意見》，提出按照分類監(jiān)管原則，各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負責。截至目前，網絡支付已經形成相對成型的監(jiān)管制度，銀監(jiān)會發(fā)布了網絡借貸征求意見稿，保監(jiān)會于去年7月發(fā)布了《互聯網保險業(yè)務監(jiān)管暫行辦法》，其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認為，互聯網金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài)，存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十九
〕
375。
號）的精神，切實加強我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，根據食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強領導，明確責任，實行問責，實施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經營示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產經營單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經營的經營戶，取締一批無證無照食品生產經營單位。力爭通過一年的專項整治，使富陽市食品生產加工和經營企業(yè)達標、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產、流通和消費領域的專項整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽市食品生產加工質量安全專項整治方案》、《富陽市流通領域食品安全專項整治方案》、《富陽市消費領域食品安全專項整治方案》的要求組織實施。專項整治分三個階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產、流通、消費領域專項整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關部門根據方案要求，明確指導思想、目標任務、整治重點和工作要求，結合實際研究制定具體行動方案。市質監(jiān)局牽頭組織對全市食品生產加工企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作，工商富陽分局牽頭組織對全市食品流通企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對全市餐飲企業(yè)進行普查并完成調查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關職能部門抓住重點，安排計劃，實施整治。對證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實管理責任，提高管理水平；對證照不齊的企業(yè)或無證無照的經營行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達標規(guī)范的依法申領證照；對達標無望的企業(yè)或經營行為要堅決取締；對制售假冒偽劣食品的行為要堅決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關職能部門要對專項整治工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施，迎接整治驗收。
專項整治工作由市食品安全委員會辦公室牽頭協調
生產加工領域食品質量安全專項整治工作由市質監(jiān)局負責，流通領域食品安全專項整治工作由工商富陽分局負責，消費領域食品安全專項整治工作由市衛(wèi)生局負責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關職能部門要落實好專項整治的各項工作。
以塊為主，實行食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項整治方案要求，組織對轄區(qū)內食品生產經營企業(yè)進行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發(fā)生問題嚴格實行問責制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時組織開展生產、流通、消費領域的食品安全聯合檢查，
公開處理一批違法違規(guī)生產經營行為。同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項整治工作進展情況進行督查。
新聞媒體要加強對食品生產經營企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時曝光嚴重的食品質量問題及相關企業(yè)；要進一步完善舉報投訴制度，形成全社會參與監(jiān)督的氛圍