總結(jié)是對(duì)自己的知識(shí)體系和思維方式進(jìn)行反思和調(diào)整的重要環(huán)節(jié)?？偨Y(jié)應(yīng)該具有實(shí)用性，能夠?yàn)榻酉聛?lái)的工作和學(xué)習(xí)提供指導(dǎo)和啟示。下面是一些經(jīng)典的總結(jié)范文，讓我們一起欣賞和學(xué)習(xí)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇一
在10月里，最初的開(kāi)始，我們就迎來(lái)了xx節(jié)和xx節(jié)。而在商場(chǎng)的活動(dòng)支持下，我們更好的通過(guò)銷(xiāo)售活動(dòng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)!以下，是我對(duì)這個(gè)月的工作總結(jié)：
盡管10月的情況已經(jīng)轉(zhuǎn)好，但是危機(jī)并沒(méi)有完全結(jié)束。商場(chǎng)依舊保持著量體溫、戴口罩的基本要求。而我們作為銷(xiāo)售員，在這個(gè)特殊的期間，除了給顧客們介紹商品以外，也擔(dān)當(dāng)著安全監(jiān)視員的責(zé)任。對(duì)待在商場(chǎng)中如：摘口罩、人群聚集……等等情況，我們都必須及時(shí)阻止，并時(shí)刻準(zhǔn)備好消毒水等用具進(jìn)行衛(wèi)生處理。
盡管這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是額外的工作，但是我們所有的同事都非常樂(lè)于在這個(gè)特殊的時(shí)期執(zhí)行這項(xiàng)任務(wù)。這不僅僅是我們的任務(wù)，更是我們的責(zé)任!
xxxx月xx日的xx活動(dòng)我們僅僅只有部分區(qū)域進(jìn)行的活動(dòng)很簡(jiǎn)單，也僅僅只有部分銷(xiāo)售區(qū)參與了活動(dòng)。但這并不是真正的目的，前期的優(yōu)惠活動(dòng)僅僅是為了后面的清明節(jié)活動(dòng)炒熱氣氛。當(dāng)短暫的xx節(jié)活動(dòng)結(jié)束后，我們立馬開(kāi)始著手準(zhǔn)備xx節(jié)的活動(dòng)。從商場(chǎng)的基本裝飾到優(yōu)惠的價(jià)格調(diào)整，一切都在有條不許的進(jìn)行著。而在在此期間，我們的宣傳工作也在不斷的進(jìn)行，不僅提前發(fā)出了活動(dòng)優(yōu)惠券，還積極的宣傳了贈(zèng)品和部分特價(jià)熱銷(xiāo)品。這大大的刺激了消費(fèi)者的購(gòu)物心理，并給這次的活動(dòng)帶來(lái)了熱潮。
此次的`活動(dòng)中，我們嚴(yán)格的把控了活動(dòng)時(shí)間，并努力控制了入場(chǎng)的顧客聚集情況，防止出現(xiàn)安全方面的問(wèn)題。同時(shí)作為銷(xiāo)售者，我也積極向客戶(hù)們宣傳自己負(fù)責(zé)的商品，在活動(dòng)期間取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
隨著大家活動(dòng)的回復(fù)，商場(chǎng)的人流也越發(fā)的增加。我們?cè)诠ぷ魃弦矟u漸找回了感覺(jué)。盡管比起過(guò)去的工作情況還是有不少的限制，但是如今的我們就像度過(guò)了寒冬一樣，正在慢慢的回暖。相信在未來(lái)，我們很虧就能恢復(fù)成長(zhǎng)的工作情況，商場(chǎng)也一樣會(huì)回到往日的熱鬧!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇二
“酒類(lèi)百日打假專(zhuān)項(xiàng)整治”行動(dòng)會(huì)議精神，維護(hù)《湖南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的嚴(yán)肅性，打擊制假售假的違法犯罪行為，更好的規(guī)范我市酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)秩序，我辦在市委、市政府及常德市酒管辦的領(lǐng)導(dǎo)下，理清工作思路，克服了層層困難，抓住有利時(shí)機(jī)，通過(guò)全體工作人員的共同努力，取得了比較好的工作效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
參加了常德市“7.17”專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)以后，第二天就向市政府分管副市長(zhǎng)祖牮匯報(bào)了此次專(zhuān)項(xiàng)整治的具體內(nèi)容。
政府領(lǐng)導(dǎo)非常重視，7月22日上午由市政府辦召集，祖牮副市長(zhǎng)主持召開(kāi)了由工商、質(zhì)監(jiān)、國(guó)稅、地稅、公安、物價(jià)、七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個(gè)街道辦事處和商務(wù)局主要分管領(lǐng)導(dǎo)參加的“百日專(zhuān)項(xiàng)”整治行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，成立了“津市市酒類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)打假維權(quán)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，由分管市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，市政府辦副主任、商務(wù)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各參與部門(mén)為成員，市酒管辦主任任辦公室主任，辦公地點(diǎn)設(shè)市酒管辦。會(huì)上明確每個(gè)部門(mén)各自的工作職責(zé)，七個(gè)部門(mén)、七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、四個(gè)街道辦事處，分別向祖牮副市長(zhǎng)遞交了“酒類(lèi)打假維權(quán)工作責(zé)任狀”。任務(wù)清楚，職責(zé)分明，為搞好此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在各部門(mén)的大力配合和支持下，市酒管辦組織全體工作人員(并從商務(wù)局其他執(zhí)法部門(mén)借調(diào)3名人員)，按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，每天出動(dòng)車(chē)輛4臺(tái)，人員近20人，對(duì)全市酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)行分區(qū)、分片派查，“百日專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)”期間，共出動(dòng)車(chē)輛近百臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員近300人次，共檢查城、鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所400余家。共查處銷(xiāo)售假冒偽劣酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商8家，收繳假冒偽劣酒類(lèi)132瓶(其中：五糧液2瓶，茅臺(tái)酒6瓶，御品德山二代4瓶，國(guó)窖1573兩瓶，金枝大曲90瓶，瀘酒酒24瓶)，總價(jià)值一萬(wàn)多元。并分別對(duì)這些售假商戶(hù)進(jìn)行了行政處罰，共處罰金47950元。
大量進(jìn)銷(xiāo)假冒偽劣高檔酒類(lèi)，在社會(huì)上造成了很大的影響，外來(lái)賓客和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映很大，現(xiàn)在通過(guò)加強(qiáng)教育、學(xué)習(xí)和培訓(xùn)與他們達(dá)成了一個(gè)進(jìn)貨協(xié)議，那就是在進(jìn)每一批次貨的時(shí)候，必須和我們辦里聯(lián)系，請(qǐng)工作人員到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)酒水進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)貨，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，通過(guò)這個(gè)程序，現(xiàn)在已經(jīng)杜絕了假冒偽劣酒類(lèi)進(jìn)入賓館的現(xiàn)象，重新樹(shù)立了市委、政府接待處這個(gè)窗口的良好形象，受到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。在打假的同時(shí)，對(duì)酒類(lèi)流通隨附單的規(guī)范使用，進(jìn)行了嚴(yán)格的執(zhí)法檢查(特別是對(duì)啤酒品牌清理)，共查驗(yàn)了8個(gè)啤酒品牌，全部的代理商都存在無(wú)隨附單的現(xiàn)象，根據(jù)這種情況，我們按照“條例”的規(guī)定，對(duì)這九家的酒類(lèi)商品實(shí)施了登記保存，扣押、收繳，共收繳啤酒427件。在一定程度上維護(hù)了地方知名品牌的銷(xiāo)售市場(chǎng)，對(duì)那些外來(lái)品牌不守法經(jīng)營(yíng)的提出了一個(gè)強(qiáng)有力的警示，并對(duì)他們分別實(shí)行了500—3000元的處罰。
為更好的開(kāi)展工作，局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒管辦人員隊(duì)伍進(jìn)行了調(diào)整補(bǔ)充，并對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行了經(jīng)常性學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，規(guī)定每星期五的下午為政治或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間，加強(qiáng)政策和法規(guī)的學(xué)習(xí)，使工作人員懂得要執(zhí)法先應(yīng)守法、懂法，力求做到執(zhí)法程序合法，案件定性處理準(zhǔn)確。到目前為止沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一起因態(tài)度不好，程序不到位，處理不準(zhǔn)確的舉報(bào)、投訴發(fā)生，堅(jiān)持和諧酒管，立足綜合服務(wù)，樹(shù)立了良好的工作形象，優(yōu)化了經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，同時(shí)在上級(jí)酒管部門(mén)的支持下，加大了硬件投入，購(gòu)置了一臺(tái)執(zhí)法車(chē)輛，添置了電腦一臺(tái)，更換了辦公設(shè)施，基本解決了辦公條件跟不上，下鄉(xiāng)檢查不及時(shí)的問(wèn)題。
以上就是我辦在“專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)”中做的一點(diǎn)工作，雖然取得了一點(diǎn)成績(jī)，但距離上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差很遠(yuǎn)，與其他兄弟縣市比起來(lái)還有很大差距，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸欢ㄕJ(rèn)真總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，扎實(shí)的搞好每一項(xiàng)工作，堅(jiān)持不懈的打擊制假售假行為，堅(jiān)決執(zhí)行隨附單管理制度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)和城區(qū)小餐館的查驗(yàn)管理工作，團(tuán)結(jié)一心，為規(guī)范酒類(lèi)市場(chǎng)做出自己的努力。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇三
根據(jù)7月上報(bào)給大區(qū)的廣告計(jì)劃及總公司要求配合的系列活動(dòng)，主推x紀(jì)念版，在7月21日的x晚報(bào)上刊登了“x車(chē)型”的軟文及x天下的彩色豎通欄，并推出了系列優(yōu)惠活動(dòng)。廣告刊登后收到咨詢(xún)電話(huà)23個(gè)，由于紀(jì)念版的限量發(fā)行，我們只能對(duì)一些用戶(hù)表示歉意，因此此次紀(jì)念版的推出一定程度上吸引了消費(fèi)者的眼球，取得了不錯(cuò)的效果。另在7月26日的x報(bào)就x車(chē)的雙冠王作了一次通欄并同時(shí)推出了“特惠3+3”的優(yōu)惠活動(dòng)，為年未的銷(xiāo)售工作作了一定的廣告宣傳，同時(shí)也讓更多的消費(fèi)者對(duì)東風(fēng)雪鐵龍品牌的賽車(chē)品質(zhì)加深了解。針對(duì)上述兩個(gè)有紀(jì)念意義的活動(dòng)，我們?cè)谡箯d的布置上也采用了易拉寶、橫幅、吊旗、海報(bào)等平面廣告手段。
在11月初，我們參加了x與x交通臺(tái)聯(lián)合舉辦的“與f1共舞”的車(chē)展活動(dòng)，并進(jìn)行了交通臺(tái)的直播，并播報(bào)了有關(guān)雪鐵龍與世界拉力賽的淵源。
在針對(duì)大客戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，我公司在7月12日邀請(qǐng)了x市錫山區(qū)區(qū)政府即將進(jìn)行車(chē)改的潛在用戶(hù)前往雪浪生態(tài)園進(jìn)行了深度試乘試駕活動(dòng)同時(shí)在太湖邊的桔園進(jìn)行了采桔的聯(lián)誼活動(dòng)，此次活動(dòng)共有48人參加，意向客戶(hù)達(dá)6個(gè)，到月底實(shí)際成交客戶(hù)4個(gè)。
對(duì)于老客戶(hù)，我們此次組織了愛(ài)車(chē)俱樂(lè)部的20部車(chē)前往x東山舉辦了攝影自駕游，共有70余人參加了此次活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行了攝影作品的評(píng)比，評(píng)比結(jié)果將在12月份公布，同時(shí)會(huì)將參加比賽的攝影作品在大廳內(nèi)進(jìn)行展示，并在12月《無(wú)錫車(chē)市》上刊登相關(guān)的廣告圖片、照片和文章。
本月其他品牌也加大力度，想就年底銷(xiāo)售旺季的來(lái)臨再掀銷(xiāo)售高潮，故各品牌的銷(xiāo)售政策層出不窮，例如北京現(xiàn)代的伊蘭特11月推出了“非常3+1，好禮等著你”(1、享受x年或x萬(wàn)公里內(nèi)主要保養(yǎng)件免費(fèi)更換;2、抽取“幸運(yùn)車(chē)主”赴德親臨20xx世界杯;3、試乘試駕，即獲贈(zèng)精美禮品外，另還有購(gòu)車(chē)保險(xiǎn)的優(yōu)惠)，總體價(jià)格已經(jīng)跌破x萬(wàn);千里馬大幅度降價(jià)，跌幅達(dá)x元;故大多數(shù)是通過(guò)各種途徑進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)以剌激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。而我公司通過(guò)上述各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)方案的實(shí)施在不斷鞏固老客戶(hù)的同時(shí)積極走出展廳，通過(guò)回訪老用戶(hù)、深度試乘試駕活動(dòng)尋找其他客戶(hù)群體，本月共完成了50臺(tái)車(chē)的銷(xiāo)售，完成大區(qū)下達(dá)的任務(wù)的69.4%，比去年同期銷(xiāo)售量61臺(tái)減少18%，與10月的50臺(tái)持平。為了能在12月份完成大區(qū)的任務(wù)，我公司銷(xiāo)售上也實(shí)行了聯(lián)動(dòng)考核，將11月未完成的指標(biāo)并入12月份一起完成。另外針對(duì)大用戶(hù)，我們將進(jìn)一步跟進(jìn)，與相關(guān)單位的車(chē)改辦公室加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，開(kāi)展各項(xiàng)聯(lián)誼活動(dòng)，同時(shí)對(duì)于大客戶(hù)制定相應(yīng)的銷(xiāo)售政策，對(duì)我公司的各類(lèi)車(chē)型進(jìn)行有針對(duì)性的介紹。
同時(shí)提兩條建議：
1、應(yīng)加大廣告投放力度，特別是在深度試乘試駕方面。
2、應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)x雙冠王及愛(ài)麗舍16v發(fā)動(dòng)機(jī)的電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)的宣傳，以其進(jìn)一步讓消費(fèi)者了解富康的賽車(chē)品質(zhì)及x16v發(fā)動(dòng)機(jī)的優(yōu)良性能。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇四
隨著工作的深入,我接觸到了許多新的事物,也遇到了許多新的問(wèn)題,而這些新的經(jīng)歷對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是一段新的磨練歷程.回顧整個(gè)二月,我學(xué)會(huì)了很多:在遇見(jiàn)困難時(shí),我學(xué)會(huì)了從容不迫地去面對(duì)；在遇到挫折的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了去堅(jiān)強(qiáng)地抬頭；在重復(fù)而又單調(diào)的工作背后,我學(xué)會(huì)了思考和總結(jié)；在公司形象受到破壞的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了如何去維護(hù)；在被客戶(hù)誤解的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了如何去溝通與交流.以上是我在工作方面取得略微突破的地方,但這種突破并不意味著我就能夠做好工作,在接下來(lái)的工作中我會(huì)繼續(xù)完善自己,在失敗中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和吸取教訓(xùn)；在和同事配合工作過(guò)程中學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的工作方法和理念；在溝通和交流過(guò)程中學(xué)會(huì)諒解他人.
1、做好基本資料的整理,及時(shí)向工廠反映客戶(hù)的情況、向工廠反映客戶(hù)的信息；2、是做好訂單跟蹤:在下訂單后要確認(rèn)工廠是否排單,了解訂單產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)程,確定產(chǎn)品是否能夠按期發(fā)貨,最后還要確定客戶(hù)是否準(zhǔn)時(shí)收到我司產(chǎn)品；3、是貨款回籠,與客戶(hù)確認(rèn)對(duì)帳清單并確認(rèn)回傳,及時(shí)將開(kāi)票資料寄到財(cái)務(wù)處,做好開(kāi)票的事項(xiàng),最后確認(rèn)客戶(hù)財(cái)務(wù)收到稅票并要求及時(shí)安排；4、維護(hù)老客戶(hù),保持經(jīng)常與老客戶(hù)聯(lián)系,了解客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品需求的最新動(dòng)向.另外要向客戶(hù)推出公司最新產(chǎn)品,確定客戶(hù)是否有需要.
1、貨期協(xié)調(diào)能力不夠強(qiáng),一些貨期比較急的貨經(jīng)常不能很好地滿(mǎn)足客戶(hù)的需求,貨期一退再推,有些產(chǎn)品甚至要二十多天才能完成.這種情況導(dǎo)致了部分客戶(hù)的抱怨.工作的條理性不夠,在工作中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤；對(duì)時(shí)間的分配和利用不夠合理,使工作的效率大大地降低；不能很好地區(qū)分工作內(nèi)容的主次性,從而影響了工作的整體進(jìn)程.
2、由于自身產(chǎn)品知識(shí)的缺乏和業(yè)務(wù)水平的局限,在與客戶(hù)的溝通交流過(guò)程中不能很好地說(shuō)服客戶(hù).這一方面我還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)去完善自身的產(chǎn)品知識(shí)和提高業(yè)務(wù)水平.
3、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題在大貨生產(chǎn)中是很難避免的,但是所有人都希望降低產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生率.據(jù)統(tǒng)計(jì),上個(gè)月客戶(hù)投訴我司產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的案例達(dá)十幾起.舉兩個(gè)案例:邦威（盛豐）h0710136單撞釘,因?yàn)榈揍斣趯?shí)際大貨生產(chǎn)過(guò)程中不夠鋒利、穿透力不夠強(qiáng),導(dǎo)致客戶(hù)在裝釘過(guò)程中出現(xiàn)大量底釘打歪、打斷、變形情況.這給客戶(hù)帶來(lái)了一定的損失,經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào),客戶(hù)要求我司盡快補(bǔ)回?fù)p耗的底釘1000粒；邦威(圣隆)h0710052單的工字扣,客戶(hù)投訴我公司產(chǎn)品存在嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題,一個(gè)工字扣同時(shí)出現(xiàn)幾種質(zhì)量問(wèn)題:掉漆、鈕面變形、顏色不統(tǒng)一.這使我們和客戶(hù)的溝通出現(xiàn)空前的尷尬場(chǎng)面.客戶(hù)對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量表示懷疑,也對(duì)我們的態(tài)度表示懷疑.他們覺(jué)得我們沒(méi)有一點(diǎn)誠(chéng)意.后來(lái)我們工廠采取了相應(yīng)的措施解決了此次質(zhì)量問(wèn)題.但是之前糟糕的質(zhì)量問(wèn)題給客戶(hù)帶去了非常不好的影象對(duì)我們的信任度和滿(mǎn)意度都大幅度降低.
對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題我覺(jué)得它是客觀存在的,如果要求工廠生產(chǎn)的大貨不發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題,那時(shí)不現(xiàn)實(shí)的也是一種幼稚的想法.容忍一定限度的質(zhì)量問(wèn)題是每個(gè)業(yè)務(wù)員所必須做到的,如果一味地去埋怨工廠,只會(huì)讓事情變得更加糟糕.如果(本文是由搜集整理)說(shuō)有什么可以彌補(bǔ)質(zhì)量問(wèn)題,那就是我們的態(tài)度.一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題我們就應(yīng)該及時(shí)有效地去挽回?fù)p失和客戶(hù)對(duì)我們的信任,拿出我們的誠(chéng)意尋找并承認(rèn)自己的過(guò)失之處,這才是首先要做的事情.
在心態(tài)方面,我存在兩個(gè)問(wèn)題:一是急躁心理、二是責(zé)任分散.我還需要進(jìn)一步去調(diào)整和改變.
在緊張的工作中會(huì)經(jīng)常產(chǎn)生急躁的心理狀態(tài),我曾嘗試著去緩解這種狀態(tài),但是效果并不好.心理學(xué)解釋導(dǎo)致急躁的心理有許多因素:工作環(huán)境、自身素質(zhì)、生活習(xí)慣、工作方法等等,而我認(rèn)為調(diào)整急躁的心理狀態(tài)還需要從自己的生活習(xí)慣和工作方法做起,因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境是客觀的,而提高自身素質(zhì)特別是心理方面的素質(zhì)更不是一朝一夕的事情,現(xiàn)在我能把握的就是調(diào)整自己的工作方法和自己的生活習(xí)慣.
責(zé)任分散是為了提高工作效率的一種重要手段,但是工作分散心理卻有著它消極的一面,當(dāng)一件事情的責(zé)任被多個(gè)人分擔(dān)后,沒(méi)有人認(rèn)為這件事是自己的事情,久而久之便沒(méi)有人會(huì)去刻意關(guān)注這件事,在我身邊我能感受到它是存在的.我想克服這種心理的最佳方法就是培養(yǎng)和加強(qiáng)自身的團(tuán)隊(duì)合作精神.時(shí)刻都要把自己擺在一個(gè)團(tuán)體的位置里,因?yàn)檫@里沒(méi)有我只有我們.
1、維護(hù)老客戶(hù):主要是訂單跟蹤,確保森馬巴拉的大貨能夠準(zhǔn)時(shí)出廠.做好森馬巴拉秋季打樣工作.
2、做好貨款回籠,上個(gè)月我在這一方面做地不好,被人敷衍的感受實(shí)在不好受,從現(xiàn)在開(kāi)始要多長(zhǎng)一個(gè)心眼,俗話(huà)說(shuō):口說(shuō)無(wú)憑,什么事情都要確認(rèn)才行.
3、對(duì)于新客戶(hù),一定要完全按照合同上的規(guī)范行事.盡快地獲得新客戶(hù)對(duì)我們的信任和支持.
4、堅(jiān)持學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)和提高自身的業(yè)務(wù)水平,事物都是在時(shí)刻變化的,我需要不斷補(bǔ)充新的知識(shí)來(lái)充實(shí)自己.堅(jiān)持多出去走走,保持經(jīng)常與客戶(hù)的'有效溝通和交流,真正了解客戶(hù)需要什么產(chǎn)品.
以上是我二月份工作總結(jié),不足之處還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多指點(diǎn)和批評(píng).
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇五
1.依據(jù)公司管理制度，制訂銷(xiāo)售部管理細(xì)則，全面計(jì)劃和安排本部門(mén)。
2.管轄本部門(mén)內(nèi)與其他部門(mén)之間的合作關(guān)系。
3.主持制定銷(xiāo)售策略及政策，協(xié)助業(yè)務(wù)執(zhí)行人員順利拓展客戶(hù)并進(jìn)行客戶(hù)管理。
4.主持制定完善的銷(xiāo)售管理制度，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲措施。
5.評(píng)定部門(mén)內(nèi)人員的資信及業(yè)績(jī)表現(xiàn)，并負(fù)責(zé)內(nèi)部人員調(diào)配。
6.貨款回收管理。
7.促銷(xiāo)計(jì)劃執(zhí)行管理。
8.審定并組建銷(xiāo)售分部。
9.制定銷(xiāo)售費(fèi)用預(yù)算，并進(jìn)行費(fèi)用使用管理。
10.制定部門(mén)員工培訓(xùn)計(jì)劃、培養(yǎng)銷(xiāo)售管理人員，為公司儲(chǔ)備人才。
11.對(duì)部門(mén)過(guò)程、效率及業(yè)績(jī)進(jìn)行支持、服務(wù)、監(jiān)控、評(píng)估、激勵(lì)，并不斷改進(jìn)和提升。
近段時(shí)期，銷(xiāo)售部在經(jīng)歷了一個(gè)人員小波動(dòng)后，在宋總的正確指導(dǎo)下，撤某某大區(qū)，某某區(qū)，集中人員，有針對(duì)性對(duì)某某市場(chǎng)開(kāi)展了市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品推廣、活動(dòng)拉動(dòng)市場(chǎng)等一系列，取得了可喜的成績(jī)。
現(xiàn)將三個(gè)月來(lái)，我對(duì)銷(xiāo)售部階段所取的成績(jī)、所存在的問(wèn)題，作一簡(jiǎn)單的，并對(duì)銷(xiāo)售部下一步的開(kāi)展提幾點(diǎn)看法。
以下是一組數(shù)據(jù)。
銷(xiāo)量增長(zhǎng)率：3:4104.74:534.815:67。
新客戶(hù)增長(zhǎng)率：3：41254：566.75：640。
這兩組數(shù)據(jù)表明：成績(jī)是客觀，問(wèn)題是肯定存在的，總體上，銷(xiāo)售部是朝預(yù)定目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)的。
那么，以下對(duì)這幾個(gè)月的做一個(gè)小結(jié)。
目前，銷(xiāo)售部員工共112人，其中銷(xiāo)售人員96人，管理人員4人，后勤人員12人。
各人員初到公司時(shí)，行銷(xiāo)經(jīng)歷參差不同，經(jīng)過(guò)部門(mén)多次系統(tǒng)地培訓(xùn)和實(shí)際的歷練后，各人員已完全熟悉了本崗位甚至相關(guān)崗位的運(yùn)作的相關(guān)流程。
對(duì)銷(xiāo)售人員，銷(xiāo)售部按業(yè)務(wù)對(duì)象和業(yè)務(wù)層次進(jìn)行了層級(jí)劃分，共分為銷(xiāo)售代表和地區(qū)經(jīng)理兩個(gè)層級(jí)，各層級(jí)之間分工協(xié)作，相互監(jiān)督，既突出了的重點(diǎn)，又能及時(shí)防止市場(chǎng)隨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題，體現(xiàn)出協(xié)作和互補(bǔ)的初衷。
這支營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅(jiān)定的為公司盡職盡責(zé)和為客戶(hù)貼心服務(wù)的思想和行為。
你們是飼料行業(yè)市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)作的生力軍，是能夠順利啟動(dòng)市場(chǎng)并進(jìn)行深度分銷(xiāo)的人力資源保證，是能讓公司逐步走向強(qiáng)大的資本。
我們起步雖晚，但我們要跑在前面!我代表公司感謝你們!
1、新員工的逐步增加，隨著公司市場(chǎng)活動(dòng)和拉練的開(kāi)展，使我們由陌生變?yōu)槭煜?，熟悉之間轉(zhuǎn)換為親密無(wú)隙的戰(zhàn)友，緊密協(xié)作，同甘共苦，伴隨著公司的發(fā)展共同發(fā)展成長(zhǎng)。
2、局部市場(chǎng)銷(xiāo)售小團(tuán)隊(duì)的組建，使銷(xiāo)售人員與主管之間在生活上彼此照應(yīng)，中相互協(xié)作，配合默契，利用小團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性的扶植新老客戶(hù)，不斷的開(kāi)拓為公司開(kāi)疆拓土。
3、由于大家來(lái)自五湖四海，初到公司的那種小思想，小意識(shí)還是存在的，但是隨著逐步的溶入團(tuán)隊(duì)，小思想，小意識(shí)也在逐漸消退，大家只有一個(gè)目標(biāo)：盡我所能，讓公司強(qiáng)大起來(lái)!
摸索出了一套集開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，維護(hù)老客戶(hù)，市場(chǎng)造勢(shì)于一體的全新拓展思路，取得了另整個(gè)銷(xiāo)售部甚至整個(gè)公司振奮的驕人戰(zhàn)績(jī)。
2、實(shí)證的出臺(tái)——目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商的大力拜訪——市場(chǎng)造勢(shì)——邀請(qǐng)目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商參加活動(dòng)——活動(dòng)開(kāi)展——開(kāi)發(fā)出了目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商、維護(hù)了老客戶(hù)、市場(chǎng)知名度提高、市場(chǎng)占有率提高、周邊影響加大。
3、一系列的成功，離不開(kāi)銷(xiāo)售部全體員工的努力，不斷改進(jìn)新的營(yíng)銷(xiāo)模式，使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法模仿，讓我們?cè)谑袌?chǎng)上所向披靡!眾人捧柴火焰高!!
隨著進(jìn)程的不斷深入，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于公司行銷(xiāo)隊(duì)伍及銷(xiāo)售規(guī)劃的管理辦法，各項(xiàng)辦法正在試運(yùn)行之中，我們會(huì)不斷更新，逐步完善。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇六
通過(guò)這段時(shí)間的努力不難發(fā)現(xiàn)x月份商場(chǎng)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)是令人滿(mǎn)意的，雖然是諸多員工共同努力的成果卻也蘊(yùn)含著自身的一份努力，所以我在感到慶幸之余也希望以后的工作中也能夠取得這般好的成績(jī)，針對(duì)這類(lèi)狀況我也總結(jié)了x月份完成的銷(xiāo)售工作從而對(duì)自身進(jìn)行分析。
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的分析不難發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售技巧的嫻熟運(yùn)用才是自己得以進(jìn)步的原因，雖然商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)也會(huì)在工作中提供幫助卻也要憑借自身的努力才行，無(wú)論是努力過(guò)程中的充實(shí)感還是業(yè)績(jī)得以提升的成就感都是令人感到喜悅的，所以我比較珍惜在商場(chǎng)的銷(xiāo)售工作并為此付出了不少的心血，若是在領(lǐng)導(dǎo)提供平臺(tái)和機(jī)遇的情況下仍然無(wú)法做好銷(xiāo)售工作未免顯得自己太沒(méi)用了些，所以我將目標(biāo)放在客戶(hù)開(kāi)發(fā)的工作之中并真誠(chéng)對(duì)待每個(gè)人，無(wú)論是商場(chǎng)服務(wù)禮儀的體現(xiàn)還是真誠(chéng)待人的方式都容易得到客戶(hù)的認(rèn)可，但是在開(kāi)展銷(xiāo)售工作的過(guò)程中我也發(fā)現(xiàn)了自身的弊病并在同事的建議下加以改進(jìn)，在得以進(jìn)步的同時(shí)也能夠感受到商場(chǎng)的溫馨氛圍對(duì)自己起到了很大的幫助。
在探尋業(yè)績(jī)提升的方法之時(shí)也參考了同事的工作方式，畢竟總是閉門(mén)造車(chē)很容易令自己在銷(xiāo)售工作中陷入思想上的誤區(qū)，所以商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)定期開(kāi)展會(huì)議并與員工們探討工作上的事務(wù)，經(jīng)過(guò)相互間的交流找出自己在銷(xiāo)售工作中的不妥之處并加以改正自然能夠得到不小的進(jìn)步，再加上我也十分用心地學(xué)習(xí)商場(chǎng)銷(xiāo)售技巧自然能夠在x月份得到不錯(cuò)的收獲，只不過(guò)若是能夠?qū)⑦@份優(yōu)勢(shì)繼續(xù)保持下去則能夠得到較大的提升。
為了加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售流程的認(rèn)知導(dǎo)致我在商品知識(shí)的學(xué)習(xí)方面也花費(fèi)了不少努力，主要還是隨著各類(lèi)新式商品的出現(xiàn)導(dǎo)致我對(duì)這部分知識(shí)并不熟悉，或者說(shuō)是很少能夠擠出時(shí)間學(xué)習(xí)商品知識(shí)來(lái)提升自身的底蘊(yùn)，這樣導(dǎo)致隨著時(shí)間的流逝導(dǎo)致部分客戶(hù)的需求很難得到滿(mǎn)足，尤其是對(duì)某種品牌比較執(zhí)著的客戶(hù)往往需要在銷(xiāo)售工作中探討對(duì)方感興趣的話(huà)題，所幸的是我經(jīng)過(guò)這方面的教訓(xùn)已經(jīng)意識(shí)到學(xué)習(xí)商品知識(shí)的重要性并會(huì)在下個(gè)月中不斷努力著。
通過(guò)x月份的努力不難發(fā)現(xiàn)自己在銷(xiāo)售工作中存在著不少可以進(jìn)步的空間，所以我會(huì)審視這段時(shí)間的收獲并分析自身在工作中的不足表現(xiàn)，須知想要進(jìn)步就得發(fā)憤圖強(qiáng)自然不能夠指望領(lǐng)導(dǎo)與同事永遠(yuǎn)都會(huì)無(wú)底線(xiàn)地幫助自己，我會(huì)盡快沉淀下來(lái)并在以后的工作中繼續(xù)保持高業(yè)績(jī)的發(fā)展趨勢(shì)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇七
回首20xx年，有太多的美好的回憶，20xx年本人來(lái)到xx汽車(chē)銷(xiāo)售公司工作，但是惟有20xx年這一年的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到了自己進(jìn)步，但還是存在不少問(wèn)題，在處理問(wèn)題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導(dǎo)的幫助與鼓勵(lì)下，我一定會(huì)擁有更美好的明天。
在汽車(chē)銷(xiāo)售顧問(wèn)崗位上，首先我要感謝一個(gè)人那就是我們銷(xiāo)售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對(duì)我的幫助。雖然我在銷(xiāo)售部門(mén)已經(jīng)工作了一年多，但對(duì)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說(shuō)是很難入手。
20xx年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進(jìn)行客戶(hù)談判、分析客戶(hù)情況、在銷(xiāo)售中遇到難談下來(lái)的客戶(hù)銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的問(wèn)題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)及能力才有所提升。
銷(xiāo)售員的一天應(yīng)該從清晨睜開(kāi)第一眼開(kāi)始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來(lái)，然后以精神充沛、快樂(lè)的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒(méi)有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比耐心；如果我沒(méi)有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
我在這里想說(shuō)一下：我要把b類(lèi)的客戶(hù)當(dāng)成a類(lèi)來(lái)接待，就這樣我才比其他人多一個(gè)a類(lèi)，多一個(gè)a類(lèi)就多一個(gè)機(jī)會(huì)?；卦L，對(duì)客戶(hù)做到每周至少二次的回訪。我認(rèn)為攻客戶(hù)和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶(hù)，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶(hù)認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶(hù)上。
在汽車(chē)銷(xiāo)售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會(huì)摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、盡快提高自己的銷(xiāo)售技能。
今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開(kāi)展20xx年度的工作。
（1）對(duì)于老客戶(hù)，和固定客戶(hù)，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶(hù)關(guān)系。
（2）因北京限購(gòu)令的開(kāi)始買(mǎi)車(chē)需搖號(hào)，所以要更加珍惜客戶(hù)的資源。
（3）要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式的銷(xiāo)售方式。
（1）每月應(yīng)該盡最大努力完成銷(xiāo)售目標(biāo)。
（2）一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
（3）要多了解客戶(hù)的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶(hù)。
（4）對(duì)客戶(hù)不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長(zhǎng)京行的服務(wù)理念“愛(ài)您超您所想”這樣的態(tài)度去對(duì)待每位進(jìn)店客戶(hù)。
（5）要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書(shū)，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
（6）和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
（7）為了今年的銷(xiāo)售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇八
xx月份我們的任務(wù)是xx萬(wàn)元，實(shí)際上完成了xx萬(wàn)，離任務(wù)額還差xx萬(wàn)，由于負(fù)責(zé)門(mén)迎工作，對(duì)于客戶(hù)流量還是了解的`比較多，本月新客戶(hù)不多，老客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)降低。在工作中，由于本人向來(lái)性格開(kāi)朗，樂(lè)觀，所以擔(dān)任門(mén)迎的時(shí)候并無(wú)不妥，有客戶(hù)說(shuō)過(guò)我們這的姑娘，小伙態(tài)度都特別好，但是業(yè)務(wù)能力需要提升，我回答確實(shí)我們需要終身學(xué)習(xí)。
1、上月的活動(dòng)一下子顧客買(mǎi)的都很多，老客戶(hù)只能從別的產(chǎn)品，渠道入手。一般就是關(guān)聯(lián)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)多一些，但是推介有限，同時(shí)有的產(chǎn)品如溫陽(yáng)通絡(luò)飲，xx店種類(lèi)有限，不能滿(mǎn)足個(gè)性化的需求。
3、我們的銷(xiāo)售技能欠缺，中醫(yī)功底薄弱，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)和引導(dǎo)。
4、在23號(hào)邊老師來(lái)xx講課的時(shí)候，那天打開(kāi)銷(xiāo)量不錯(cuò)，加之之前良好的造勢(shì)的原因，完成了xx多的銷(xiāo)售，總體來(lái)說(shuō)我們店里現(xiàn)在還缺乏一個(gè)有威信的個(gè)人品牌。但是“不找借口找方法”，這個(gè)是我們店也是我個(gè)人一直崇尚的，也許我的能力現(xiàn)在還不足，所以我也一直在努力，努力學(xué)習(xí)，努力工作，努力生活，讓每天都是充滿(mǎn)希望的。米盧說(shuō)過(guò)“態(tài)度決定一切”，簡(jiǎn)單而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜歡的，對(duì)于自己喜歡的事情付出的努力，在這段工作中，我不認(rèn)為工作是一種負(fù)擔(dān)，所以可以每天投入那么大的熱情，這樣喜歡可以保持激情和源動(dòng)力。
xx月份我們將迎來(lái)一個(gè)新的促銷(xiāo)高點(diǎn)，上次由于先期xx老師鋪墊的好以及及我們的努力超額完成了任務(wù)，這次希望再上一個(gè)新的臺(tái)階，所以我們每個(gè)人也都在努力做好準(zhǔn)備。
對(duì)于這月我希望自己工作中需要提高的主要有以下幾點(diǎn)：
1、先做好8月4號(hào)邊老師來(lái)公司進(jìn)行儀器檢測(cè)和砭石使用的講解的宣傳工作和統(tǒng)計(jì)預(yù)期的訂購(gòu)數(shù)額，這樣可以有利于更好的準(zhǔn)備砭石，希望不要像上次那樣斷貨好幾次。
3、老客戶(hù)有的家里別家產(chǎn)品也很多，他們對(duì)于健康的需求迫切，但是有些盲目，我們可以很好的利用這點(diǎn)，做好我們的口碑宣傳和產(chǎn)品推介。
4、做好新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)吸引工作，雖然不一定就每一個(gè)都抓住銷(xiāo)售，起碼應(yīng)該慢慢培養(yǎng)，成為我們的鐵桿，至少在別人問(wèn)到的時(shí)候不會(huì)說(shuō)出我們的不好，這樣也算是成功的一種，口碑很重要。
5、做好大客戶(hù)的維持工作，上學(xué)的時(shí)候在客戶(hù)關(guān)系里有個(gè)二八法則，對(duì)于我們還是很適用的，80%的銷(xiāo)售來(lái)自20%的客戶(hù)，我們80%的銷(xiāo)售來(lái)自20%的產(chǎn)品，就像是先天精氣寶，上次活動(dòng)主要就是靠寶，雖然比例不是完全如此，但是大概如此。所以我們要想辦法做好大客戶(hù)的維持同時(shí)不斷開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，在做好現(xiàn)有客戶(hù)的產(chǎn)品維持同時(shí)擴(kuò)大其他產(chǎn)品銷(xiāo)售。
6、做好店長(zhǎng)安排的工作，盡我們的努力希望可以再接再厲發(fā)揚(yáng)我們xx的武術(shù)精神，百折不撓，勇往直前。上次做的是門(mén)迎，店長(zhǎng)說(shuō)我適合做門(mén)迎，其實(shí)我還是很希望嘗試其他工作的，而且同樣希望都可以干好，所以幾次講師不在的時(shí)候常常代講，雖然不希望永遠(yuǎn)做別人的替補(bǔ)，但是起碼這是一種鍛煉，因?yàn)槠鸫a有需要的時(shí)候你替補(bǔ)的上，而不是需要你的時(shí)候，你什么也干不了。
總而言之，我們希冀這次又更好的結(jié)果。并且可以得到更多客戶(hù)的認(rèn)可。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇九
20xx年餐飲部管理工作當(dāng)中，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下，在各部門(mén)的支持配合下，各項(xiàng)工作取得較為理想的效果，今天的會(huì)議主要將將20xx年工作做一下總結(jié)匯報(bào)：
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實(shí)工作)；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)治理職員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話(huà)，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部分辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室治理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話(huà)，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適xxx待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦)；其次是參加招待所安排的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部分的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常治理法)；再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書(shū)籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新題目、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出題目，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過(guò)往的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的進(jìn)步。
在過(guò)往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢(qián)促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳往年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷進(jìn)步員工安全意識(shí)，避免因職員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中輕易出現(xiàn)題目的環(huán)節(jié)，做為我治理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)往一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部分順利完玉成年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中碰到的題目，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，進(jìn)步了員工處理題目的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”進(jìn)步了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部分開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式治理，盡量在第一時(shí)間把握情況，發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓本錢(qián)促利潤(rùn)。按照部分經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有往向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)往年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡x00元)；加強(qiáng)了餐具治理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常治理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也進(jìn)步了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的治理，在治理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行治理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)治理職員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部分經(jīng)理同治理職員，看看生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的熱和；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決題目、克服困難；今年8月份廚師長(zhǎng)楊東一班人進(jìn)所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見(jiàn)、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)正確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的xxx穩(wěn)定。
固然在過(guò)往的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、治理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠果斷，治理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息把握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對(duì)員產(chǎn)業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平進(jìn)步不快。
努力方向：
5、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問(wèn)和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
6、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，果斷把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中往。
7、要通過(guò)多種渠道了解沈陽(yáng)餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，把握周邊同行的新動(dòng)向，吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部分的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng)性的完成工作。
8、要把進(jìn)步部分員產(chǎn)業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事往抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)選相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)往的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)職員必須把握菜品的營(yíng)養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚(yú)、山藥的營(yíng)養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚(yú)；東坡肉、夫妻肺片的.來(lái)歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中的樂(lè)趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，進(jìn)步員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷進(jìn)步部分整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過(guò)競(jìng)賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時(shí)獲得一定金額的獎(jiǎng)金，其他員工可以隨時(shí)向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。(競(jìng)賽內(nèi)容會(huì)很廣泛如菜譜知識(shí)一口清、擺臺(tái)、口布疊花、清洗餐具等等)。
3、要提倡部分全員參與治理。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)步社會(huì)著名度、進(jìn)步安全防范、杜盡浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)往治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部分每一名員工都參與到治理中往。
4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像往年全國(guó)評(píng)選的各類(lèi)楷模、感動(dòng)中國(guó)人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們往觀看、學(xué)習(xí)和體會(huì)，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過(guò)，為什么許三多能夠腳踏實(shí)地的干好每件事?不是由于他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會(huì)出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部分的精神文明建設(shè)，進(jìn)步團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭(zhēng)上游的氛圍。
5、要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，終極目的是利潤(rùn)最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺(tái)、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書(shū)面形式，督促責(zé)任人限期整改題目，可以避免一些低級(jí)失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表?yè)P(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個(gè)怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊(cè)，以口袋書(shū)的形式發(fā)給部分員工，便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步，更好地配合招待所“員工手冊(cè)、禮節(jié)手冊(cè)‘的學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步部分員工的整體素質(zhì)。
7、要加大賞罰力度。假如條件答應(yīng)部分每月評(píng)選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)金可以進(jìn)步到50元，招待所每月評(píng)選的最佳員工，獎(jiǎng)金可以進(jìn)步到x0元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價(jià)值；以季度為單位超過(guò)一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書(shū)面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。
8、要經(jīng)常學(xué)習(xí)。固步自封、閉門(mén)造車(chē)，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己，由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后，回來(lái)后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實(shí)存在著自滿(mǎn)情緒，對(duì)新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應(yīng)的話(huà)，可以多派一些一線(xiàn)骨干服務(wù)職員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。全面提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十
店長(zhǎng)是受連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)委派管理一個(gè)單獨(dú)門(mén)店的管理人員職位的名稱(chēng)，也可以是對(duì)自主經(jīng)營(yíng)門(mén)店業(yè)主的稱(chēng)謂，是在商品經(jīng)濟(jì)的大潮中新生的詞匯。今天本站小編給大家整理了餐飲店長(zhǎng)月度工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
規(guī)章制度。
及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線(xiàn)，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年。
工作計(jì)劃。
匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)。
一、日常管理工作。
認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)。
經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí)，通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問(wèn)題。
半年來(lái)，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話(huà)，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)這一年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20××年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。
一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。
二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己這一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
6、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時(shí)進(jìn)行取菜，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
三、這一年工作得與失，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：
1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。
3.部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：
1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。
4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十一
在10月里，最初的開(kāi)始，我們就迎來(lái)了x節(jié)和x節(jié)。而在商場(chǎng)的活動(dòng)支持下，我們更好的通過(guò)銷(xiāo)售活動(dòng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)!以下，是我對(duì)這個(gè)月的工作總結(jié)：
盡管10月的情況已經(jīng)轉(zhuǎn)好，但是危機(jī)并沒(méi)有完全結(jié)束。商場(chǎng)依舊保持著量體溫、戴口罩的基本要求。而我們作為銷(xiāo)售員，在這個(gè)特殊的期間，除了給顧客們介紹商品以外，也擔(dān)當(dāng)著安全監(jiān)視員的責(zé)任。對(duì)待在商場(chǎng)中如：摘口罩、人群聚集……等等情況，我們都必須及時(shí)阻止，并時(shí)刻準(zhǔn)備好消毒水等用具進(jìn)行衛(wèi)生處理。
盡管這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是額外的工作，但是我們所有的同事都非常樂(lè)于在這個(gè)特殊的時(shí)期執(zhí)行這項(xiàng)任務(wù)。這不僅僅是我們的任務(wù)，更是我們的責(zé)任!
x月x日的x活動(dòng)我們僅僅只有部分區(qū)域進(jìn)行的活動(dòng)很簡(jiǎn)單，也僅僅只有部分銷(xiāo)售區(qū)參與了活動(dòng)。但這并不是真正的目的，前期的優(yōu)惠活動(dòng)僅僅是為了后面的清明節(jié)活動(dòng)炒熱氣氛。
當(dāng)短暫的x節(jié)活動(dòng)結(jié)束后，我們立馬開(kāi)始著手準(zhǔn)備x節(jié)的活動(dòng)。從商場(chǎng)的基本裝飾到優(yōu)惠的價(jià)格調(diào)整，一切都在有條不許的進(jìn)行著。
而在在此期間，我們的宣傳工作也在不斷的進(jìn)行，不僅提前發(fā)出了活動(dòng)優(yōu)惠券，還積極的宣傳了贈(zèng)品和部分特價(jià)熱銷(xiāo)品。這大大的刺激了消費(fèi)者的購(gòu)物心理，并給這次的活動(dòng)帶來(lái)了熱潮。
此次的活動(dòng)中，我們嚴(yán)格的把控了活動(dòng)時(shí)間，并努力控制了入場(chǎng)的顧客聚集情況，防止出現(xiàn)安全方面的問(wèn)題。同時(shí)作為銷(xiāo)售者，我也積極向客戶(hù)們宣傳自己負(fù)責(zé)的商品，在活動(dòng)期間取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
隨著大家活動(dòng)的回復(fù)，商場(chǎng)的人流也越發(fā)的增加。我們?cè)诠ぷ魃弦矟u漸找回了感覺(jué)。盡管比起過(guò)去的工作情況還是有不少的限制，但是如今的我們就像度過(guò)了寒冬一樣，正在慢慢的回暖。相信在未來(lái)，我們很虧就能恢復(fù)成長(zhǎng)的工作情況，商場(chǎng)也一樣會(huì)回到往日的熱鬧!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十二
1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營(yíng)銷(xiāo)方面。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十三
作為餐廳的管理者，對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是：餐廳質(zhì)量過(guò)硬，服務(wù)熱情文明。
食品安全健康，衛(wèi)生干凈徹底。
管理規(guī)范有序，員工團(tuán)結(jié)友愛(ài)。
用餐多數(shù)滿(mǎn)意，領(lǐng)導(dǎo)基本放心。
經(jīng)過(guò)一月的運(yùn)營(yíng)，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對(duì)有責(zé)任心、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu)，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái)，通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí)，提升了他們的素質(zhì)與能力，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了，管好了，其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要。
好的質(zhì)量、好的服務(wù)、關(guān)鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺(jué)行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)、落實(shí)、執(zhí)行。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間，確定工作效率是很好的工作辦法，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間。集中精力，認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段，讓大家熟悉，多掌握，并嚴(yán)格按照去做，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。
供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn)，也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：
1、根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)原料價(jià)格，主、副食搭配等因素，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素搭配合理，熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工愿意吃，并吃的好。
2、加工制作精細(xì)，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好。
3、不斷的調(diào)劑變化，推陳出新、讓員工有食欲、有好感、樂(lè)意接受。
4、分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率。
5、經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿(mǎn)意度。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十四
尊敬唐總、何總、李總及在座的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
金沙源淡竹葉飲料成都餐飲突擊組自xx月xx日成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)五天的餐飲市場(chǎng)調(diào)查、高檔餐飲市場(chǎng)的初步開(kāi)發(fā)，現(xiàn)將本周工作總結(jié)如下，目的在于吸取教訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)工作效率，以至于把工作做的更好，大家更有信心把經(jīng)后的工作做好。
在這一周的時(shí)間中，我們嚴(yán)格按照公司的管理辦法執(zhí)行。在考勤方面，無(wú)人遲到和早退的現(xiàn)象，每一位員工都積極的投入到每天的工作當(dāng)中。每天我們堅(jiān)持二會(huì)，早會(huì)詳細(xì)的安排當(dāng)天工作計(jì)劃，下午對(duì)當(dāng)天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)市場(chǎng)遇到的問(wèn)題和成功的經(jīng)驗(yàn)大家一起分享，想辦法、找點(diǎn)子去解決。
我們通過(guò)不斷對(duì)客戶(hù)的拜訪，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在對(duì)餐飲市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)比較全面的認(rèn)識(shí)和了解?，F(xiàn)在我們逐漸可以清晰、流利的應(yīng)對(duì)客戶(hù)所提到的各種問(wèn)題，準(zhǔn)確的把握客戶(hù)的需要，良好的與客戶(hù)溝通。在這一周的工作中，雖然還沒(méi)有簽下訂單，但是我們拜訪的部份客戶(hù)逐漸取得了對(duì)我們公司以及產(chǎn)品的信任。
本周我們餐飲突擊組一共拜訪有效中高檔餐飲店25家。有譚魚(yú)頭、香天下、德眾餐飲、德莊火鍋、胖媽火鍋、劉一手、打漁郎火鍋、獅子樓、潮皇閣、第四城、老房子、牡丹閣等餐飲。其中基本達(dá)成意向的有譚魚(yú)頭、太安居、打漁郎、潮皇閣。
前期對(duì)于市場(chǎng)了解的還不夠深入，大部份餐飲存在酒水買(mǎi)斷的情況。一些餐飲對(duì)我們產(chǎn)品比較感興趣，但是買(mǎi)斷此此餐飲的酒水供貨商要么本身就是金沙源飲料的代理商，他們沒(méi)有上貨，要么酒水供貨商在賣(mài)其它飲料，我們又不能把飲料賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商。不對(duì)于這類(lèi)問(wèn)題不能快速拿出一個(gè)很好的解決問(wèn)題的方法。
在一個(gè)星期的工作中，經(jīng)過(guò)我們?nèi)w員工共同的努力，取得了一些寶貴的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面我們的做法還是存在很大的問(wèn)題。對(duì)于下周工作我們計(jì)劃如下：
1、強(qiáng)化銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，形成一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定有實(shí)戰(zhàn)能力的的銷(xiāo)售隊(duì)伍。一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。
2、完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確的系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。銷(xiāo)售管理是企業(yè)的重點(diǎn)，完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷(xiāo)售人員的主人翁意識(shí)。
3、培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。
4、銷(xiāo)售目標(biāo)的制定。把業(yè)績(jī)考核落實(shí)到每個(gè)人。
根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到周，每天，每人來(lái)完成各個(gè)時(shí)間段的銷(xiāo)售。
我認(rèn)為公司發(fā)展是與員工綜合素質(zhì)，指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。我相信通過(guò)我們一段時(shí)間的市場(chǎng)開(kāi)拓，對(duì)于提升我們團(tuán)隊(duì)每個(gè)人自己的業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)水平都會(huì)有了一個(gè)較大幅度的提高，針對(duì)市場(chǎng)的一些變化和同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，可以拿出一個(gè)比較完整的方案應(yīng)付一些突發(fā)事件。對(duì)于公司給我的這們一個(gè)項(xiàng)目可以全程的操作下來(lái)。
以上是我的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請(qǐng)諒解。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十五
十一月份餐飲做得還不錯(cuò)，為了下月乃至以后的工作做得更好，現(xiàn)將本月的工作總結(jié)如下：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十六
我是營(yíng)銷(xiāo)部的___，是__年2月份進(jìn)入公司的，20__年的4月4號(hào)我從原來(lái)的酒店促銷(xiāo)部調(diào)到了現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)部，在營(yíng)銷(xiāo)部工作的這段時(shí)間，我感受很多，收獲很多，也在逐漸的成長(zhǎng)著。第一個(gè)月我的部門(mén)經(jīng)理，帶著我去一一的面見(jiàn)了各個(gè)單位的領(lǐng)導(dǎo)，看著我的同事們和領(lǐng)導(dǎo)輕松的談話(huà)，并認(rèn)真的介紹我們的酒水以及團(tuán)購(gòu)政策，我只是在一旁靜靜的聽(tīng)著，暗自學(xué)著他們的銷(xiāo)售技巧，希望以后通過(guò)努力的學(xué)習(xí)可以做的比他們更好。
我們部門(mén)做的是營(yíng)銷(xiāo)，主要的工作是宣傳和產(chǎn)品推廣，在這個(gè)酒水銷(xiāo)售的淡季，公司推出的喜宴政策給了我們一個(gè)很好的發(fā)展空間，對(duì)于我們以后的宣傳工作給予了很大的幫助，兩個(gè)月下來(lái)現(xiàn)在___的大街小巷，幾乎每個(gè)人都知道了我們的喜宴政策，很多的消費(fèi)者都愿意選擇我們的柔和作為招待用酒，接下來(lái)的日子里，我不但要維持好前期宣傳的成果，也要進(jìn)一步增加銷(xiāo)量。爭(zhēng)取讓所有的客戶(hù)及他是親戚、朋友招待都使用我們的柔和。我們部門(mén)經(jīng)理常說(shuō)：“一定要先做好客情關(guān)系，客戶(hù)認(rèn)可你了，才會(huì)認(rèn)可你所推銷(xiāo)的產(chǎn)品?！笨梢?jiàn)客情關(guān)系是非常重要的，建立一定的客情關(guān)系，為工作的開(kāi)展鋪平道路，定期的電話(huà)拜訪；定期的實(shí)地拜訪；定期的銷(xiāo)售回顧等、、、、想做好營(yíng)銷(xiāo)一定要勤奮。
一、要勤學(xué)習(xí)，不斷提高自己、豐富自己；
二、要勤拜訪，增進(jìn)客情關(guān)系；
三、要勤動(dòng)腦，如何有效的為客戶(hù)服務(wù)
四、要勤溝通，進(jìn)一步了解客戶(hù)的需求；
五、要勤總結(jié)，做好每日總結(jié)，總結(jié)有效客戶(hù)并時(shí)時(shí)跟進(jìn)。
這兩個(gè)月對(duì)于我來(lái)說(shuō)是成長(zhǎng)、奮斗、學(xué)習(xí)的兩個(gè)月，感謝諄諄教誨我的領(lǐng)導(dǎo)，一直以來(lái)悉心的幫助、認(rèn)可、信任、鼓勵(lì)著我，才能使我更加樂(lè)忠我現(xiàn)在的工作。在營(yíng)銷(xiāo)部我還是一個(gè)新人，有很多的東西都有待學(xué)習(xí)，在以后的日子里，我會(huì)努力的學(xué)習(xí)，更好的做好自己的本職工作，在此預(yù)祝公司再創(chuàng)輝煌！
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十七
首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫xx，是四季餐廳的銷(xiāo)售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。
從20xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面:1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話(huà)費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話(huà)機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現(xiàn)象。
真誠(chéng)地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話(huà)溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力:。
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內(nèi)部客戶(hù)的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十八
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線(xiàn)的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂(lè)》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂(lè)》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶(hù)資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶(hù)需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶(hù)廣告投放。
dm刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
dm刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(xx0元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶(hù)為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：dm廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十九
從20xx年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內(nèi)疚。
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買(mǎi)的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵xx學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。
1、肉卷從以前24元/斤，到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60.2%。
2、人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了30%，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。
3、菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等）但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xxx65%的消費(fèi)群體是學(xué)生。
作為xxx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂(yōu)患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xxx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的'努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇一
在10月里，最初的開(kāi)始，我們就迎來(lái)了xx節(jié)和xx節(jié)。而在商場(chǎng)的活動(dòng)支持下，我們更好的通過(guò)銷(xiāo)售活動(dòng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)!以下，是我對(duì)這個(gè)月的工作總結(jié)：
盡管10月的情況已經(jīng)轉(zhuǎn)好，但是危機(jī)并沒(méi)有完全結(jié)束。商場(chǎng)依舊保持著量體溫、戴口罩的基本要求。而我們作為銷(xiāo)售員，在這個(gè)特殊的期間，除了給顧客們介紹商品以外，也擔(dān)當(dāng)著安全監(jiān)視員的責(zé)任。對(duì)待在商場(chǎng)中如：摘口罩、人群聚集……等等情況，我們都必須及時(shí)阻止，并時(shí)刻準(zhǔn)備好消毒水等用具進(jìn)行衛(wèi)生處理。
盡管這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是額外的工作，但是我們所有的同事都非常樂(lè)于在這個(gè)特殊的時(shí)期執(zhí)行這項(xiàng)任務(wù)。這不僅僅是我們的任務(wù)，更是我們的責(zé)任!
xxxx月xx日的xx活動(dòng)我們僅僅只有部分區(qū)域進(jìn)行的活動(dòng)很簡(jiǎn)單，也僅僅只有部分銷(xiāo)售區(qū)參與了活動(dòng)。但這并不是真正的目的，前期的優(yōu)惠活動(dòng)僅僅是為了后面的清明節(jié)活動(dòng)炒熱氣氛。當(dāng)短暫的xx節(jié)活動(dòng)結(jié)束后，我們立馬開(kāi)始著手準(zhǔn)備xx節(jié)的活動(dòng)。從商場(chǎng)的基本裝飾到優(yōu)惠的價(jià)格調(diào)整，一切都在有條不許的進(jìn)行著。而在在此期間，我們的宣傳工作也在不斷的進(jìn)行，不僅提前發(fā)出了活動(dòng)優(yōu)惠券，還積極的宣傳了贈(zèng)品和部分特價(jià)熱銷(xiāo)品。這大大的刺激了消費(fèi)者的購(gòu)物心理，并給這次的活動(dòng)帶來(lái)了熱潮。
此次的`活動(dòng)中，我們嚴(yán)格的把控了活動(dòng)時(shí)間，并努力控制了入場(chǎng)的顧客聚集情況，防止出現(xiàn)安全方面的問(wèn)題。同時(shí)作為銷(xiāo)售者，我也積極向客戶(hù)們宣傳自己負(fù)責(zé)的商品，在活動(dòng)期間取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
隨著大家活動(dòng)的回復(fù)，商場(chǎng)的人流也越發(fā)的增加。我們?cè)诠ぷ魃弦矟u漸找回了感覺(jué)。盡管比起過(guò)去的工作情況還是有不少的限制，但是如今的我們就像度過(guò)了寒冬一樣，正在慢慢的回暖。相信在未來(lái)，我們很虧就能恢復(fù)成長(zhǎng)的工作情況，商場(chǎng)也一樣會(huì)回到往日的熱鬧!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇二
“酒類(lèi)百日打假專(zhuān)項(xiàng)整治”行動(dòng)會(huì)議精神，維護(hù)《湖南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的嚴(yán)肅性，打擊制假售假的違法犯罪行為，更好的規(guī)范我市酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)秩序，我辦在市委、市政府及常德市酒管辦的領(lǐng)導(dǎo)下，理清工作思路，克服了層層困難，抓住有利時(shí)機(jī)，通過(guò)全體工作人員的共同努力，取得了比較好的工作效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
參加了常德市“7.17”專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)以后，第二天就向市政府分管副市長(zhǎng)祖牮匯報(bào)了此次專(zhuān)項(xiàng)整治的具體內(nèi)容。
政府領(lǐng)導(dǎo)非常重視，7月22日上午由市政府辦召集，祖牮副市長(zhǎng)主持召開(kāi)了由工商、質(zhì)監(jiān)、國(guó)稅、地稅、公安、物價(jià)、七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個(gè)街道辦事處和商務(wù)局主要分管領(lǐng)導(dǎo)參加的“百日專(zhuān)項(xiàng)”整治行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，成立了“津市市酒類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)打假維權(quán)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，由分管市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，市政府辦副主任、商務(wù)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各參與部門(mén)為成員，市酒管辦主任任辦公室主任，辦公地點(diǎn)設(shè)市酒管辦。會(huì)上明確每個(gè)部門(mén)各自的工作職責(zé)，七個(gè)部門(mén)、七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、四個(gè)街道辦事處，分別向祖牮副市長(zhǎng)遞交了“酒類(lèi)打假維權(quán)工作責(zé)任狀”。任務(wù)清楚，職責(zé)分明，為搞好此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在各部門(mén)的大力配合和支持下，市酒管辦組織全體工作人員(并從商務(wù)局其他執(zhí)法部門(mén)借調(diào)3名人員)，按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，每天出動(dòng)車(chē)輛4臺(tái)，人員近20人，對(duì)全市酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)行分區(qū)、分片派查，“百日專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)”期間，共出動(dòng)車(chē)輛近百臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員近300人次，共檢查城、鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所400余家。共查處銷(xiāo)售假冒偽劣酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商8家，收繳假冒偽劣酒類(lèi)132瓶(其中：五糧液2瓶，茅臺(tái)酒6瓶，御品德山二代4瓶，國(guó)窖1573兩瓶，金枝大曲90瓶，瀘酒酒24瓶)，總價(jià)值一萬(wàn)多元。并分別對(duì)這些售假商戶(hù)進(jìn)行了行政處罰，共處罰金47950元。
大量進(jìn)銷(xiāo)假冒偽劣高檔酒類(lèi)，在社會(huì)上造成了很大的影響，外來(lái)賓客和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映很大，現(xiàn)在通過(guò)加強(qiáng)教育、學(xué)習(xí)和培訓(xùn)與他們達(dá)成了一個(gè)進(jìn)貨協(xié)議，那就是在進(jìn)每一批次貨的時(shí)候，必須和我們辦里聯(lián)系，請(qǐng)工作人員到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)酒水進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)貨，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，通過(guò)這個(gè)程序，現(xiàn)在已經(jīng)杜絕了假冒偽劣酒類(lèi)進(jìn)入賓館的現(xiàn)象，重新樹(shù)立了市委、政府接待處這個(gè)窗口的良好形象，受到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。在打假的同時(shí)，對(duì)酒類(lèi)流通隨附單的規(guī)范使用，進(jìn)行了嚴(yán)格的執(zhí)法檢查(特別是對(duì)啤酒品牌清理)，共查驗(yàn)了8個(gè)啤酒品牌，全部的代理商都存在無(wú)隨附單的現(xiàn)象，根據(jù)這種情況，我們按照“條例”的規(guī)定，對(duì)這九家的酒類(lèi)商品實(shí)施了登記保存，扣押、收繳，共收繳啤酒427件。在一定程度上維護(hù)了地方知名品牌的銷(xiāo)售市場(chǎng)，對(duì)那些外來(lái)品牌不守法經(jīng)營(yíng)的提出了一個(gè)強(qiáng)有力的警示，并對(duì)他們分別實(shí)行了500—3000元的處罰。
為更好的開(kāi)展工作，局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒管辦人員隊(duì)伍進(jìn)行了調(diào)整補(bǔ)充，并對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行了經(jīng)常性學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，規(guī)定每星期五的下午為政治或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間，加強(qiáng)政策和法規(guī)的學(xué)習(xí)，使工作人員懂得要執(zhí)法先應(yīng)守法、懂法，力求做到執(zhí)法程序合法，案件定性處理準(zhǔn)確。到目前為止沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一起因態(tài)度不好，程序不到位，處理不準(zhǔn)確的舉報(bào)、投訴發(fā)生，堅(jiān)持和諧酒管，立足綜合服務(wù)，樹(shù)立了良好的工作形象，優(yōu)化了經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，同時(shí)在上級(jí)酒管部門(mén)的支持下，加大了硬件投入，購(gòu)置了一臺(tái)執(zhí)法車(chē)輛，添置了電腦一臺(tái)，更換了辦公設(shè)施，基本解決了辦公條件跟不上，下鄉(xiāng)檢查不及時(shí)的問(wèn)題。
以上就是我辦在“專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)”中做的一點(diǎn)工作，雖然取得了一點(diǎn)成績(jī)，但距離上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差很遠(yuǎn)，與其他兄弟縣市比起來(lái)還有很大差距，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸欢ㄕJ(rèn)真總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，扎實(shí)的搞好每一項(xiàng)工作，堅(jiān)持不懈的打擊制假售假行為，堅(jiān)決執(zhí)行隨附單管理制度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)和城區(qū)小餐館的查驗(yàn)管理工作，團(tuán)結(jié)一心，為規(guī)范酒類(lèi)市場(chǎng)做出自己的努力。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇三
根據(jù)7月上報(bào)給大區(qū)的廣告計(jì)劃及總公司要求配合的系列活動(dòng)，主推x紀(jì)念版，在7月21日的x晚報(bào)上刊登了“x車(chē)型”的軟文及x天下的彩色豎通欄，并推出了系列優(yōu)惠活動(dòng)。廣告刊登后收到咨詢(xún)電話(huà)23個(gè)，由于紀(jì)念版的限量發(fā)行，我們只能對(duì)一些用戶(hù)表示歉意，因此此次紀(jì)念版的推出一定程度上吸引了消費(fèi)者的眼球，取得了不錯(cuò)的效果。另在7月26日的x報(bào)就x車(chē)的雙冠王作了一次通欄并同時(shí)推出了“特惠3+3”的優(yōu)惠活動(dòng)，為年未的銷(xiāo)售工作作了一定的廣告宣傳，同時(shí)也讓更多的消費(fèi)者對(duì)東風(fēng)雪鐵龍品牌的賽車(chē)品質(zhì)加深了解。針對(duì)上述兩個(gè)有紀(jì)念意義的活動(dòng)，我們?cè)谡箯d的布置上也采用了易拉寶、橫幅、吊旗、海報(bào)等平面廣告手段。
在11月初，我們參加了x與x交通臺(tái)聯(lián)合舉辦的“與f1共舞”的車(chē)展活動(dòng)，并進(jìn)行了交通臺(tái)的直播，并播報(bào)了有關(guān)雪鐵龍與世界拉力賽的淵源。
在針對(duì)大客戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，我公司在7月12日邀請(qǐng)了x市錫山區(qū)區(qū)政府即將進(jìn)行車(chē)改的潛在用戶(hù)前往雪浪生態(tài)園進(jìn)行了深度試乘試駕活動(dòng)同時(shí)在太湖邊的桔園進(jìn)行了采桔的聯(lián)誼活動(dòng)，此次活動(dòng)共有48人參加，意向客戶(hù)達(dá)6個(gè)，到月底實(shí)際成交客戶(hù)4個(gè)。
對(duì)于老客戶(hù)，我們此次組織了愛(ài)車(chē)俱樂(lè)部的20部車(chē)前往x東山舉辦了攝影自駕游，共有70余人參加了此次活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行了攝影作品的評(píng)比，評(píng)比結(jié)果將在12月份公布，同時(shí)會(huì)將參加比賽的攝影作品在大廳內(nèi)進(jìn)行展示，并在12月《無(wú)錫車(chē)市》上刊登相關(guān)的廣告圖片、照片和文章。
本月其他品牌也加大力度，想就年底銷(xiāo)售旺季的來(lái)臨再掀銷(xiāo)售高潮，故各品牌的銷(xiāo)售政策層出不窮，例如北京現(xiàn)代的伊蘭特11月推出了“非常3+1，好禮等著你”(1、享受x年或x萬(wàn)公里內(nèi)主要保養(yǎng)件免費(fèi)更換;2、抽取“幸運(yùn)車(chē)主”赴德親臨20xx世界杯;3、試乘試駕，即獲贈(zèng)精美禮品外，另還有購(gòu)車(chē)保險(xiǎn)的優(yōu)惠)，總體價(jià)格已經(jīng)跌破x萬(wàn);千里馬大幅度降價(jià)，跌幅達(dá)x元;故大多數(shù)是通過(guò)各種途徑進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)以剌激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。而我公司通過(guò)上述各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)方案的實(shí)施在不斷鞏固老客戶(hù)的同時(shí)積極走出展廳，通過(guò)回訪老用戶(hù)、深度試乘試駕活動(dòng)尋找其他客戶(hù)群體，本月共完成了50臺(tái)車(chē)的銷(xiāo)售，完成大區(qū)下達(dá)的任務(wù)的69.4%，比去年同期銷(xiāo)售量61臺(tái)減少18%，與10月的50臺(tái)持平。為了能在12月份完成大區(qū)的任務(wù)，我公司銷(xiāo)售上也實(shí)行了聯(lián)動(dòng)考核，將11月未完成的指標(biāo)并入12月份一起完成。另外針對(duì)大用戶(hù)，我們將進(jìn)一步跟進(jìn)，與相關(guān)單位的車(chē)改辦公室加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，開(kāi)展各項(xiàng)聯(lián)誼活動(dòng)，同時(shí)對(duì)于大客戶(hù)制定相應(yīng)的銷(xiāo)售政策，對(duì)我公司的各類(lèi)車(chē)型進(jìn)行有針對(duì)性的介紹。
同時(shí)提兩條建議：
1、應(yīng)加大廣告投放力度，特別是在深度試乘試駕方面。
2、應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)x雙冠王及愛(ài)麗舍16v發(fā)動(dòng)機(jī)的電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)的宣傳，以其進(jìn)一步讓消費(fèi)者了解富康的賽車(chē)品質(zhì)及x16v發(fā)動(dòng)機(jī)的優(yōu)良性能。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇四
隨著工作的深入,我接觸到了許多新的事物,也遇到了許多新的問(wèn)題,而這些新的經(jīng)歷對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是一段新的磨練歷程.回顧整個(gè)二月,我學(xué)會(huì)了很多:在遇見(jiàn)困難時(shí),我學(xué)會(huì)了從容不迫地去面對(duì)；在遇到挫折的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了去堅(jiān)強(qiáng)地抬頭；在重復(fù)而又單調(diào)的工作背后,我學(xué)會(huì)了思考和總結(jié)；在公司形象受到破壞的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了如何去維護(hù)；在被客戶(hù)誤解的時(shí)候,我學(xué)會(huì)了如何去溝通與交流.以上是我在工作方面取得略微突破的地方,但這種突破并不意味著我就能夠做好工作,在接下來(lái)的工作中我會(huì)繼續(xù)完善自己,在失敗中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和吸取教訓(xùn)；在和同事配合工作過(guò)程中學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的工作方法和理念；在溝通和交流過(guò)程中學(xué)會(huì)諒解他人.
1、做好基本資料的整理,及時(shí)向工廠反映客戶(hù)的情況、向工廠反映客戶(hù)的信息；2、是做好訂單跟蹤:在下訂單后要確認(rèn)工廠是否排單,了解訂單產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)程,確定產(chǎn)品是否能夠按期發(fā)貨,最后還要確定客戶(hù)是否準(zhǔn)時(shí)收到我司產(chǎn)品；3、是貨款回籠,與客戶(hù)確認(rèn)對(duì)帳清單并確認(rèn)回傳,及時(shí)將開(kāi)票資料寄到財(cái)務(wù)處,做好開(kāi)票的事項(xiàng),最后確認(rèn)客戶(hù)財(cái)務(wù)收到稅票并要求及時(shí)安排；4、維護(hù)老客戶(hù),保持經(jīng)常與老客戶(hù)聯(lián)系,了解客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品需求的最新動(dòng)向.另外要向客戶(hù)推出公司最新產(chǎn)品,確定客戶(hù)是否有需要.
1、貨期協(xié)調(diào)能力不夠強(qiáng),一些貨期比較急的貨經(jīng)常不能很好地滿(mǎn)足客戶(hù)的需求,貨期一退再推,有些產(chǎn)品甚至要二十多天才能完成.這種情況導(dǎo)致了部分客戶(hù)的抱怨.工作的條理性不夠,在工作中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤；對(duì)時(shí)間的分配和利用不夠合理,使工作的效率大大地降低；不能很好地區(qū)分工作內(nèi)容的主次性,從而影響了工作的整體進(jìn)程.
2、由于自身產(chǎn)品知識(shí)的缺乏和業(yè)務(wù)水平的局限,在與客戶(hù)的溝通交流過(guò)程中不能很好地說(shuō)服客戶(hù).這一方面我還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)去完善自身的產(chǎn)品知識(shí)和提高業(yè)務(wù)水平.
3、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題在大貨生產(chǎn)中是很難避免的,但是所有人都希望降低產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生率.據(jù)統(tǒng)計(jì),上個(gè)月客戶(hù)投訴我司產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的案例達(dá)十幾起.舉兩個(gè)案例:邦威（盛豐）h0710136單撞釘,因?yàn)榈揍斣趯?shí)際大貨生產(chǎn)過(guò)程中不夠鋒利、穿透力不夠強(qiáng),導(dǎo)致客戶(hù)在裝釘過(guò)程中出現(xiàn)大量底釘打歪、打斷、變形情況.這給客戶(hù)帶來(lái)了一定的損失,經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào),客戶(hù)要求我司盡快補(bǔ)回?fù)p耗的底釘1000粒；邦威(圣隆)h0710052單的工字扣,客戶(hù)投訴我公司產(chǎn)品存在嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題,一個(gè)工字扣同時(shí)出現(xiàn)幾種質(zhì)量問(wèn)題:掉漆、鈕面變形、顏色不統(tǒng)一.這使我們和客戶(hù)的溝通出現(xiàn)空前的尷尬場(chǎng)面.客戶(hù)對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量表示懷疑,也對(duì)我們的態(tài)度表示懷疑.他們覺(jué)得我們沒(méi)有一點(diǎn)誠(chéng)意.后來(lái)我們工廠采取了相應(yīng)的措施解決了此次質(zhì)量問(wèn)題.但是之前糟糕的質(zhì)量問(wèn)題給客戶(hù)帶去了非常不好的影象對(duì)我們的信任度和滿(mǎn)意度都大幅度降低.
對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題我覺(jué)得它是客觀存在的,如果要求工廠生產(chǎn)的大貨不發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題,那時(shí)不現(xiàn)實(shí)的也是一種幼稚的想法.容忍一定限度的質(zhì)量問(wèn)題是每個(gè)業(yè)務(wù)員所必須做到的,如果一味地去埋怨工廠,只會(huì)讓事情變得更加糟糕.如果(本文是由搜集整理)說(shuō)有什么可以彌補(bǔ)質(zhì)量問(wèn)題,那就是我們的態(tài)度.一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題我們就應(yīng)該及時(shí)有效地去挽回?fù)p失和客戶(hù)對(duì)我們的信任,拿出我們的誠(chéng)意尋找并承認(rèn)自己的過(guò)失之處,這才是首先要做的事情.
在心態(tài)方面,我存在兩個(gè)問(wèn)題:一是急躁心理、二是責(zé)任分散.我還需要進(jìn)一步去調(diào)整和改變.
在緊張的工作中會(huì)經(jīng)常產(chǎn)生急躁的心理狀態(tài),我曾嘗試著去緩解這種狀態(tài),但是效果并不好.心理學(xué)解釋導(dǎo)致急躁的心理有許多因素:工作環(huán)境、自身素質(zhì)、生活習(xí)慣、工作方法等等,而我認(rèn)為調(diào)整急躁的心理狀態(tài)還需要從自己的生活習(xí)慣和工作方法做起,因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境是客觀的,而提高自身素質(zhì)特別是心理方面的素質(zhì)更不是一朝一夕的事情,現(xiàn)在我能把握的就是調(diào)整自己的工作方法和自己的生活習(xí)慣.
責(zé)任分散是為了提高工作效率的一種重要手段,但是工作分散心理卻有著它消極的一面,當(dāng)一件事情的責(zé)任被多個(gè)人分擔(dān)后,沒(méi)有人認(rèn)為這件事是自己的事情,久而久之便沒(méi)有人會(huì)去刻意關(guān)注這件事,在我身邊我能感受到它是存在的.我想克服這種心理的最佳方法就是培養(yǎng)和加強(qiáng)自身的團(tuán)隊(duì)合作精神.時(shí)刻都要把自己擺在一個(gè)團(tuán)體的位置里,因?yàn)檫@里沒(méi)有我只有我們.
1、維護(hù)老客戶(hù):主要是訂單跟蹤,確保森馬巴拉的大貨能夠準(zhǔn)時(shí)出廠.做好森馬巴拉秋季打樣工作.
2、做好貨款回籠,上個(gè)月我在這一方面做地不好,被人敷衍的感受實(shí)在不好受,從現(xiàn)在開(kāi)始要多長(zhǎng)一個(gè)心眼,俗話(huà)說(shuō):口說(shuō)無(wú)憑,什么事情都要確認(rèn)才行.
3、對(duì)于新客戶(hù),一定要完全按照合同上的規(guī)范行事.盡快地獲得新客戶(hù)對(duì)我們的信任和支持.
4、堅(jiān)持學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)和提高自身的業(yè)務(wù)水平,事物都是在時(shí)刻變化的,我需要不斷補(bǔ)充新的知識(shí)來(lái)充實(shí)自己.堅(jiān)持多出去走走,保持經(jīng)常與客戶(hù)的'有效溝通和交流,真正了解客戶(hù)需要什么產(chǎn)品.
以上是我二月份工作總結(jié),不足之處還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多指點(diǎn)和批評(píng).
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇五
1.依據(jù)公司管理制度，制訂銷(xiāo)售部管理細(xì)則，全面計(jì)劃和安排本部門(mén)。
2.管轄本部門(mén)內(nèi)與其他部門(mén)之間的合作關(guān)系。
3.主持制定銷(xiāo)售策略及政策，協(xié)助業(yè)務(wù)執(zhí)行人員順利拓展客戶(hù)并進(jìn)行客戶(hù)管理。
4.主持制定完善的銷(xiāo)售管理制度，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲措施。
5.評(píng)定部門(mén)內(nèi)人員的資信及業(yè)績(jī)表現(xiàn)，并負(fù)責(zé)內(nèi)部人員調(diào)配。
6.貨款回收管理。
7.促銷(xiāo)計(jì)劃執(zhí)行管理。
8.審定并組建銷(xiāo)售分部。
9.制定銷(xiāo)售費(fèi)用預(yù)算，并進(jìn)行費(fèi)用使用管理。
10.制定部門(mén)員工培訓(xùn)計(jì)劃、培養(yǎng)銷(xiāo)售管理人員，為公司儲(chǔ)備人才。
11.對(duì)部門(mén)過(guò)程、效率及業(yè)績(jī)進(jìn)行支持、服務(wù)、監(jiān)控、評(píng)估、激勵(lì)，并不斷改進(jìn)和提升。
近段時(shí)期，銷(xiāo)售部在經(jīng)歷了一個(gè)人員小波動(dòng)后，在宋總的正確指導(dǎo)下，撤某某大區(qū)，某某區(qū)，集中人員，有針對(duì)性對(duì)某某市場(chǎng)開(kāi)展了市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品推廣、活動(dòng)拉動(dòng)市場(chǎng)等一系列，取得了可喜的成績(jī)。
現(xiàn)將三個(gè)月來(lái)，我對(duì)銷(xiāo)售部階段所取的成績(jī)、所存在的問(wèn)題，作一簡(jiǎn)單的，并對(duì)銷(xiāo)售部下一步的開(kāi)展提幾點(diǎn)看法。
以下是一組數(shù)據(jù)。
銷(xiāo)量增長(zhǎng)率：3:4104.74:534.815:67。
新客戶(hù)增長(zhǎng)率：3：41254：566.75：640。
這兩組數(shù)據(jù)表明：成績(jī)是客觀，問(wèn)題是肯定存在的，總體上，銷(xiāo)售部是朝預(yù)定目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)的。
那么，以下對(duì)這幾個(gè)月的做一個(gè)小結(jié)。
目前，銷(xiāo)售部員工共112人，其中銷(xiāo)售人員96人，管理人員4人，后勤人員12人。
各人員初到公司時(shí)，行銷(xiāo)經(jīng)歷參差不同，經(jīng)過(guò)部門(mén)多次系統(tǒng)地培訓(xùn)和實(shí)際的歷練后，各人員已完全熟悉了本崗位甚至相關(guān)崗位的運(yùn)作的相關(guān)流程。
對(duì)銷(xiāo)售人員，銷(xiāo)售部按業(yè)務(wù)對(duì)象和業(yè)務(wù)層次進(jìn)行了層級(jí)劃分，共分為銷(xiāo)售代表和地區(qū)經(jīng)理兩個(gè)層級(jí)，各層級(jí)之間分工協(xié)作，相互監(jiān)督，既突出了的重點(diǎn)，又能及時(shí)防止市場(chǎng)隨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題，體現(xiàn)出協(xié)作和互補(bǔ)的初衷。
這支營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅(jiān)定的為公司盡職盡責(zé)和為客戶(hù)貼心服務(wù)的思想和行為。
你們是飼料行業(yè)市場(chǎng)精細(xì)化運(yùn)作的生力軍，是能夠順利啟動(dòng)市場(chǎng)并進(jìn)行深度分銷(xiāo)的人力資源保證，是能讓公司逐步走向強(qiáng)大的資本。
我們起步雖晚，但我們要跑在前面!我代表公司感謝你們!
1、新員工的逐步增加，隨著公司市場(chǎng)活動(dòng)和拉練的開(kāi)展，使我們由陌生變?yōu)槭煜?，熟悉之間轉(zhuǎn)換為親密無(wú)隙的戰(zhàn)友，緊密協(xié)作，同甘共苦，伴隨著公司的發(fā)展共同發(fā)展成長(zhǎng)。
2、局部市場(chǎng)銷(xiāo)售小團(tuán)隊(duì)的組建，使銷(xiāo)售人員與主管之間在生活上彼此照應(yīng)，中相互協(xié)作，配合默契，利用小團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性的扶植新老客戶(hù)，不斷的開(kāi)拓為公司開(kāi)疆拓土。
3、由于大家來(lái)自五湖四海，初到公司的那種小思想，小意識(shí)還是存在的，但是隨著逐步的溶入團(tuán)隊(duì)，小思想，小意識(shí)也在逐漸消退，大家只有一個(gè)目標(biāo)：盡我所能，讓公司強(qiáng)大起來(lái)!
摸索出了一套集開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，維護(hù)老客戶(hù)，市場(chǎng)造勢(shì)于一體的全新拓展思路，取得了另整個(gè)銷(xiāo)售部甚至整個(gè)公司振奮的驕人戰(zhàn)績(jī)。
2、實(shí)證的出臺(tái)——目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商的大力拜訪——市場(chǎng)造勢(shì)——邀請(qǐng)目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商參加活動(dòng)——活動(dòng)開(kāi)展——開(kāi)發(fā)出了目標(biāo)經(jīng)銷(xiāo)商、維護(hù)了老客戶(hù)、市場(chǎng)知名度提高、市場(chǎng)占有率提高、周邊影響加大。
3、一系列的成功，離不開(kāi)銷(xiāo)售部全體員工的努力，不斷改進(jìn)新的營(yíng)銷(xiāo)模式，使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法模仿，讓我們?cè)谑袌?chǎng)上所向披靡!眾人捧柴火焰高!!
隨著進(jìn)程的不斷深入，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于公司行銷(xiāo)隊(duì)伍及銷(xiāo)售規(guī)劃的管理辦法，各項(xiàng)辦法正在試運(yùn)行之中，我們會(huì)不斷更新，逐步完善。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇六
通過(guò)這段時(shí)間的努力不難發(fā)現(xiàn)x月份商場(chǎng)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)是令人滿(mǎn)意的，雖然是諸多員工共同努力的成果卻也蘊(yùn)含著自身的一份努力，所以我在感到慶幸之余也希望以后的工作中也能夠取得這般好的成績(jī)，針對(duì)這類(lèi)狀況我也總結(jié)了x月份完成的銷(xiāo)售工作從而對(duì)自身進(jìn)行分析。
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的分析不難發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售技巧的嫻熟運(yùn)用才是自己得以進(jìn)步的原因，雖然商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)也會(huì)在工作中提供幫助卻也要憑借自身的努力才行，無(wú)論是努力過(guò)程中的充實(shí)感還是業(yè)績(jī)得以提升的成就感都是令人感到喜悅的，所以我比較珍惜在商場(chǎng)的銷(xiāo)售工作并為此付出了不少的心血，若是在領(lǐng)導(dǎo)提供平臺(tái)和機(jī)遇的情況下仍然無(wú)法做好銷(xiāo)售工作未免顯得自己太沒(méi)用了些，所以我將目標(biāo)放在客戶(hù)開(kāi)發(fā)的工作之中并真誠(chéng)對(duì)待每個(gè)人，無(wú)論是商場(chǎng)服務(wù)禮儀的體現(xiàn)還是真誠(chéng)待人的方式都容易得到客戶(hù)的認(rèn)可，但是在開(kāi)展銷(xiāo)售工作的過(guò)程中我也發(fā)現(xiàn)了自身的弊病并在同事的建議下加以改進(jìn)，在得以進(jìn)步的同時(shí)也能夠感受到商場(chǎng)的溫馨氛圍對(duì)自己起到了很大的幫助。
在探尋業(yè)績(jī)提升的方法之時(shí)也參考了同事的工作方式，畢竟總是閉門(mén)造車(chē)很容易令自己在銷(xiāo)售工作中陷入思想上的誤區(qū)，所以商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)定期開(kāi)展會(huì)議并與員工們探討工作上的事務(wù)，經(jīng)過(guò)相互間的交流找出自己在銷(xiāo)售工作中的不妥之處并加以改正自然能夠得到不小的進(jìn)步，再加上我也十分用心地學(xué)習(xí)商場(chǎng)銷(xiāo)售技巧自然能夠在x月份得到不錯(cuò)的收獲，只不過(guò)若是能夠?qū)⑦@份優(yōu)勢(shì)繼續(xù)保持下去則能夠得到較大的提升。
為了加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售流程的認(rèn)知導(dǎo)致我在商品知識(shí)的學(xué)習(xí)方面也花費(fèi)了不少努力，主要還是隨著各類(lèi)新式商品的出現(xiàn)導(dǎo)致我對(duì)這部分知識(shí)并不熟悉，或者說(shuō)是很少能夠擠出時(shí)間學(xué)習(xí)商品知識(shí)來(lái)提升自身的底蘊(yùn)，這樣導(dǎo)致隨著時(shí)間的流逝導(dǎo)致部分客戶(hù)的需求很難得到滿(mǎn)足，尤其是對(duì)某種品牌比較執(zhí)著的客戶(hù)往往需要在銷(xiāo)售工作中探討對(duì)方感興趣的話(huà)題，所幸的是我經(jīng)過(guò)這方面的教訓(xùn)已經(jīng)意識(shí)到學(xué)習(xí)商品知識(shí)的重要性并會(huì)在下個(gè)月中不斷努力著。
通過(guò)x月份的努力不難發(fā)現(xiàn)自己在銷(xiāo)售工作中存在著不少可以進(jìn)步的空間，所以我會(huì)審視這段時(shí)間的收獲并分析自身在工作中的不足表現(xiàn)，須知想要進(jìn)步就得發(fā)憤圖強(qiáng)自然不能夠指望領(lǐng)導(dǎo)與同事永遠(yuǎn)都會(huì)無(wú)底線(xiàn)地幫助自己，我會(huì)盡快沉淀下來(lái)并在以后的工作中繼續(xù)保持高業(yè)績(jī)的發(fā)展趨勢(shì)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇七
回首20xx年，有太多的美好的回憶，20xx年本人來(lái)到xx汽車(chē)銷(xiāo)售公司工作，但是惟有20xx年這一年的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到了自己進(jìn)步，但還是存在不少問(wèn)題，在處理問(wèn)題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導(dǎo)的幫助與鼓勵(lì)下，我一定會(huì)擁有更美好的明天。
在汽車(chē)銷(xiāo)售顧問(wèn)崗位上，首先我要感謝一個(gè)人那就是我們銷(xiāo)售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對(duì)我的幫助。雖然我在銷(xiāo)售部門(mén)已經(jīng)工作了一年多，但對(duì)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說(shuō)是很難入手。
20xx年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進(jìn)行客戶(hù)談判、分析客戶(hù)情況、在銷(xiāo)售中遇到難談下來(lái)的客戶(hù)銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的問(wèn)題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)及能力才有所提升。
銷(xiāo)售員的一天應(yīng)該從清晨睜開(kāi)第一眼開(kāi)始，每天早上我都會(huì)從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來(lái)，然后以精神充沛、快樂(lè)的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒(méi)有別人經(jīng)驗(yàn)多，那么我和別人比耐心；如果我沒(méi)有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
我在這里想說(shuō)一下：我要把b類(lèi)的客戶(hù)當(dāng)成a類(lèi)來(lái)接待，就這樣我才比其他人多一個(gè)a類(lèi)，多一個(gè)a類(lèi)就多一個(gè)機(jī)會(huì)?；卦L，對(duì)客戶(hù)做到每周至少二次的回訪。我認(rèn)為攻客戶(hù)和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個(gè)客戶(hù)，只有這樣才能有收效，等重點(diǎn)客戶(hù)認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點(diǎn)客戶(hù)上。
在汽車(chē)銷(xiāo)售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的開(kāi)展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會(huì)摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、盡快提高自己的銷(xiāo)售技能。
今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開(kāi)展20xx年度的工作。
（1）對(duì)于老客戶(hù)，和固定客戶(hù)，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶(hù)關(guān)系。
（2）因北京限購(gòu)令的開(kāi)始買(mǎi)車(chē)需搖號(hào)，所以要更加珍惜客戶(hù)的資源。
（3）要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式的銷(xiāo)售方式。
（1）每月應(yīng)該盡最大努力完成銷(xiāo)售目標(biāo)。
（2）一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
（3）要多了解客戶(hù)的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶(hù)。
（4）對(duì)客戶(hù)不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長(zhǎng)京行的服務(wù)理念“愛(ài)您超您所想”這樣的態(tài)度去對(duì)待每位進(jìn)店客戶(hù)。
（5）要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書(shū)，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
（6）和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
（7）為了今年的銷(xiāo)售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇八
xx月份我們的任務(wù)是xx萬(wàn)元，實(shí)際上完成了xx萬(wàn)，離任務(wù)額還差xx萬(wàn)，由于負(fù)責(zé)門(mén)迎工作，對(duì)于客戶(hù)流量還是了解的`比較多，本月新客戶(hù)不多，老客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)降低。在工作中，由于本人向來(lái)性格開(kāi)朗，樂(lè)觀，所以擔(dān)任門(mén)迎的時(shí)候并無(wú)不妥，有客戶(hù)說(shuō)過(guò)我們這的姑娘，小伙態(tài)度都特別好，但是業(yè)務(wù)能力需要提升，我回答確實(shí)我們需要終身學(xué)習(xí)。
1、上月的活動(dòng)一下子顧客買(mǎi)的都很多，老客戶(hù)只能從別的產(chǎn)品，渠道入手。一般就是關(guān)聯(lián)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)多一些，但是推介有限，同時(shí)有的產(chǎn)品如溫陽(yáng)通絡(luò)飲，xx店種類(lèi)有限，不能滿(mǎn)足個(gè)性化的需求。
3、我們的銷(xiāo)售技能欠缺，中醫(yī)功底薄弱，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)和引導(dǎo)。
4、在23號(hào)邊老師來(lái)xx講課的時(shí)候，那天打開(kāi)銷(xiāo)量不錯(cuò)，加之之前良好的造勢(shì)的原因，完成了xx多的銷(xiāo)售，總體來(lái)說(shuō)我們店里現(xiàn)在還缺乏一個(gè)有威信的個(gè)人品牌。但是“不找借口找方法”，這個(gè)是我們店也是我個(gè)人一直崇尚的，也許我的能力現(xiàn)在還不足，所以我也一直在努力，努力學(xué)習(xí)，努力工作，努力生活，讓每天都是充滿(mǎn)希望的。米盧說(shuō)過(guò)“態(tài)度決定一切”，簡(jiǎn)單而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜歡的，對(duì)于自己喜歡的事情付出的努力，在這段工作中，我不認(rèn)為工作是一種負(fù)擔(dān)，所以可以每天投入那么大的熱情，這樣喜歡可以保持激情和源動(dòng)力。
xx月份我們將迎來(lái)一個(gè)新的促銷(xiāo)高點(diǎn)，上次由于先期xx老師鋪墊的好以及及我們的努力超額完成了任務(wù)，這次希望再上一個(gè)新的臺(tái)階，所以我們每個(gè)人也都在努力做好準(zhǔn)備。
對(duì)于這月我希望自己工作中需要提高的主要有以下幾點(diǎn)：
1、先做好8月4號(hào)邊老師來(lái)公司進(jìn)行儀器檢測(cè)和砭石使用的講解的宣傳工作和統(tǒng)計(jì)預(yù)期的訂購(gòu)數(shù)額，這樣可以有利于更好的準(zhǔn)備砭石，希望不要像上次那樣斷貨好幾次。
3、老客戶(hù)有的家里別家產(chǎn)品也很多，他們對(duì)于健康的需求迫切，但是有些盲目，我們可以很好的利用這點(diǎn)，做好我們的口碑宣傳和產(chǎn)品推介。
4、做好新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)吸引工作，雖然不一定就每一個(gè)都抓住銷(xiāo)售，起碼應(yīng)該慢慢培養(yǎng)，成為我們的鐵桿，至少在別人問(wèn)到的時(shí)候不會(huì)說(shuō)出我們的不好，這樣也算是成功的一種，口碑很重要。
5、做好大客戶(hù)的維持工作，上學(xué)的時(shí)候在客戶(hù)關(guān)系里有個(gè)二八法則，對(duì)于我們還是很適用的，80%的銷(xiāo)售來(lái)自20%的客戶(hù)，我們80%的銷(xiāo)售來(lái)自20%的產(chǎn)品，就像是先天精氣寶，上次活動(dòng)主要就是靠寶，雖然比例不是完全如此，但是大概如此。所以我們要想辦法做好大客戶(hù)的維持同時(shí)不斷開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，在做好現(xiàn)有客戶(hù)的產(chǎn)品維持同時(shí)擴(kuò)大其他產(chǎn)品銷(xiāo)售。
6、做好店長(zhǎng)安排的工作，盡我們的努力希望可以再接再厲發(fā)揚(yáng)我們xx的武術(shù)精神，百折不撓，勇往直前。上次做的是門(mén)迎，店長(zhǎng)說(shuō)我適合做門(mén)迎，其實(shí)我還是很希望嘗試其他工作的，而且同樣希望都可以干好，所以幾次講師不在的時(shí)候常常代講，雖然不希望永遠(yuǎn)做別人的替補(bǔ)，但是起碼這是一種鍛煉，因?yàn)槠鸫a有需要的時(shí)候你替補(bǔ)的上，而不是需要你的時(shí)候，你什么也干不了。
總而言之，我們希冀這次又更好的結(jié)果。并且可以得到更多客戶(hù)的認(rèn)可。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇九
20xx年餐飲部管理工作當(dāng)中，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)幫助下，在各部門(mén)的支持配合下，各項(xiàng)工作取得較為理想的效果，今天的會(huì)議主要將將20xx年工作做一下總結(jié)匯報(bào)：
1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實(shí)工作)；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)治理職員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話(huà)，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部分辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng)，由于寢室治理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話(huà)，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適xxx待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦)；其次是參加招待所安排的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部分的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常治理法)；再次是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書(shū)籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新題目、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出題目，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過(guò)往的一年通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的進(jìn)步。
在過(guò)往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢(qián)促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳往年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷進(jìn)步員工安全意識(shí)，避免因職員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中輕易出現(xiàn)題目的環(huán)節(jié)，做為我治理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)往一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部分順利完玉成年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中碰到的題目，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，進(jìn)步了員工處理題目的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”進(jìn)步了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部分開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式治理，盡量在第一時(shí)間把握情況，發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓本錢(qián)促利潤(rùn)。按照部分經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有往向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)往年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡x00元)；加強(qiáng)了餐具治理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常治理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也進(jìn)步了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的治理，在治理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行治理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)治理職員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部分經(jīng)理同治理職員，看看生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的熱和；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決題目、克服困難；今年8月份廚師長(zhǎng)楊東一班人進(jìn)所工作，我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見(jiàn)、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)正確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的xxx穩(wěn)定。
固然在過(guò)往的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、治理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠果斷，治理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息把握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。
4、對(duì)員產(chǎn)業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平進(jìn)步不快。
努力方向：
5、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問(wèn)和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
6、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，果斷把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中往。
7、要通過(guò)多種渠道了解沈陽(yáng)餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，把握周邊同行的新動(dòng)向，吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部分的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng)性的完成工作。
8、要把進(jìn)步部分員產(chǎn)業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事往抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)選相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)往的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)職員必須把握菜品的營(yíng)養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚(yú)、山藥的營(yíng)養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚(yú)；東坡肉、夫妻肺片的.來(lái)歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中的樂(lè)趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，進(jìn)步員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷進(jìn)步部分整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過(guò)競(jìng)賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時(shí)獲得一定金額的獎(jiǎng)金，其他員工可以隨時(shí)向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。(競(jìng)賽內(nèi)容會(huì)很廣泛如菜譜知識(shí)一口清、擺臺(tái)、口布疊花、清洗餐具等等)。
3、要提倡部分全員參與治理。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)步社會(huì)著名度、進(jìn)步安全防范、杜盡浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)往治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部分每一名員工都參與到治理中往。
4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像往年全國(guó)評(píng)選的各類(lèi)楷模、感動(dòng)中國(guó)人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們往觀看、學(xué)習(xí)和體會(huì)，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過(guò)，為什么許三多能夠腳踏實(shí)地的干好每件事?不是由于他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會(huì)出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部分的精神文明建設(shè)，進(jìn)步團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭(zhēng)上游的氛圍。
5、要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，終極目的是利潤(rùn)最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺(tái)、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書(shū)面形式，督促責(zé)任人限期整改題目，可以避免一些低級(jí)失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表?yè)P(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。
6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個(gè)怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊(cè)，以口袋書(shū)的形式發(fā)給部分員工，便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步，更好地配合招待所“員工手冊(cè)、禮節(jié)手冊(cè)‘的學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步部分員工的整體素質(zhì)。
7、要加大賞罰力度。假如條件答應(yīng)部分每月評(píng)選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)金可以進(jìn)步到50元，招待所每月評(píng)選的最佳員工，獎(jiǎng)金可以進(jìn)步到x0元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價(jià)值；以季度為單位超過(guò)一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書(shū)面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。
8、要經(jīng)常學(xué)習(xí)。固步自封、閉門(mén)造車(chē)，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己，由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后，回來(lái)后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實(shí)存在著自滿(mǎn)情緒，對(duì)新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應(yīng)的話(huà)，可以多派一些一線(xiàn)骨干服務(wù)職員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。全面提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十
店長(zhǎng)是受連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)委派管理一個(gè)單獨(dú)門(mén)店的管理人員職位的名稱(chēng)，也可以是對(duì)自主經(jīng)營(yíng)門(mén)店業(yè)主的稱(chēng)謂，是在商品經(jīng)濟(jì)的大潮中新生的詞匯。今天本站小編給大家整理了餐飲店長(zhǎng)月度工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。
規(guī)章制度。
及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線(xiàn)，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?，F(xiàn)將xx年。
工作計(jì)劃。
匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)。
一、日常管理工作。
認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)。
經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí)，通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問(wèn)題。
半年來(lái)，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話(huà)，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)這一年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20××年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。
一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。
二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己這一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
6、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時(shí)進(jìn)行取菜，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
三、這一年工作得與失，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：
1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。
3.部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：
1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。
4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十一
在10月里，最初的開(kāi)始，我們就迎來(lái)了x節(jié)和x節(jié)。而在商場(chǎng)的活動(dòng)支持下，我們更好的通過(guò)銷(xiāo)售活動(dòng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)!以下，是我對(duì)這個(gè)月的工作總結(jié)：
盡管10月的情況已經(jīng)轉(zhuǎn)好，但是危機(jī)并沒(méi)有完全結(jié)束。商場(chǎng)依舊保持著量體溫、戴口罩的基本要求。而我們作為銷(xiāo)售員，在這個(gè)特殊的期間，除了給顧客們介紹商品以外，也擔(dān)當(dāng)著安全監(jiān)視員的責(zé)任。對(duì)待在商場(chǎng)中如：摘口罩、人群聚集……等等情況，我們都必須及時(shí)阻止，并時(shí)刻準(zhǔn)備好消毒水等用具進(jìn)行衛(wèi)生處理。
盡管這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是額外的工作，但是我們所有的同事都非常樂(lè)于在這個(gè)特殊的時(shí)期執(zhí)行這項(xiàng)任務(wù)。這不僅僅是我們的任務(wù)，更是我們的責(zé)任!
x月x日的x活動(dòng)我們僅僅只有部分區(qū)域進(jìn)行的活動(dòng)很簡(jiǎn)單，也僅僅只有部分銷(xiāo)售區(qū)參與了活動(dòng)。但這并不是真正的目的，前期的優(yōu)惠活動(dòng)僅僅是為了后面的清明節(jié)活動(dòng)炒熱氣氛。
當(dāng)短暫的x節(jié)活動(dòng)結(jié)束后，我們立馬開(kāi)始著手準(zhǔn)備x節(jié)的活動(dòng)。從商場(chǎng)的基本裝飾到優(yōu)惠的價(jià)格調(diào)整，一切都在有條不許的進(jìn)行著。
而在在此期間，我們的宣傳工作也在不斷的進(jìn)行，不僅提前發(fā)出了活動(dòng)優(yōu)惠券，還積極的宣傳了贈(zèng)品和部分特價(jià)熱銷(xiāo)品。這大大的刺激了消費(fèi)者的購(gòu)物心理，并給這次的活動(dòng)帶來(lái)了熱潮。
此次的活動(dòng)中，我們嚴(yán)格的把控了活動(dòng)時(shí)間，并努力控制了入場(chǎng)的顧客聚集情況，防止出現(xiàn)安全方面的問(wèn)題。同時(shí)作為銷(xiāo)售者，我也積極向客戶(hù)們宣傳自己負(fù)責(zé)的商品，在活動(dòng)期間取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
隨著大家活動(dòng)的回復(fù)，商場(chǎng)的人流也越發(fā)的增加。我們?cè)诠ぷ魃弦矟u漸找回了感覺(jué)。盡管比起過(guò)去的工作情況還是有不少的限制，但是如今的我們就像度過(guò)了寒冬一樣，正在慢慢的回暖。相信在未來(lái)，我們很虧就能恢復(fù)成長(zhǎng)的工作情況，商場(chǎng)也一樣會(huì)回到往日的熱鬧!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十二
1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營(yíng)銷(xiāo)方面。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十三
作為餐廳的管理者，對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是：餐廳質(zhì)量過(guò)硬，服務(wù)熱情文明。
食品安全健康，衛(wèi)生干凈徹底。
管理規(guī)范有序，員工團(tuán)結(jié)友愛(ài)。
用餐多數(shù)滿(mǎn)意，領(lǐng)導(dǎo)基本放心。
經(jīng)過(guò)一月的運(yùn)營(yíng)，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對(duì)有責(zé)任心、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu)，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái)，通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí)，提升了他們的素質(zhì)與能力，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了，管好了，其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要。
好的質(zhì)量、好的服務(wù)、關(guān)鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺(jué)行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)、落實(shí)、執(zhí)行。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間，確定工作效率是很好的工作辦法，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間。集中精力，認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段，讓大家熟悉，多掌握，并嚴(yán)格按照去做，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。
供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn)，也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：
1、根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)原料價(jià)格，主、副食搭配等因素，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素搭配合理，熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工愿意吃，并吃的好。
2、加工制作精細(xì)，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好。
3、不斷的調(diào)劑變化，推陳出新、讓員工有食欲、有好感、樂(lè)意接受。
4、分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率。
5、經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿(mǎn)意度。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十四
尊敬唐總、何總、李總及在座的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
金沙源淡竹葉飲料成都餐飲突擊組自xx月xx日成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)五天的餐飲市場(chǎng)調(diào)查、高檔餐飲市場(chǎng)的初步開(kāi)發(fā)，現(xiàn)將本周工作總結(jié)如下，目的在于吸取教訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)工作效率，以至于把工作做的更好，大家更有信心把經(jīng)后的工作做好。
在這一周的時(shí)間中，我們嚴(yán)格按照公司的管理辦法執(zhí)行。在考勤方面，無(wú)人遲到和早退的現(xiàn)象，每一位員工都積極的投入到每天的工作當(dāng)中。每天我們堅(jiān)持二會(huì)，早會(huì)詳細(xì)的安排當(dāng)天工作計(jì)劃，下午對(duì)當(dāng)天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)市場(chǎng)遇到的問(wèn)題和成功的經(jīng)驗(yàn)大家一起分享，想辦法、找點(diǎn)子去解決。
我們通過(guò)不斷對(duì)客戶(hù)的拜訪，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在對(duì)餐飲市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)比較全面的認(rèn)識(shí)和了解?，F(xiàn)在我們逐漸可以清晰、流利的應(yīng)對(duì)客戶(hù)所提到的各種問(wèn)題，準(zhǔn)確的把握客戶(hù)的需要，良好的與客戶(hù)溝通。在這一周的工作中，雖然還沒(méi)有簽下訂單，但是我們拜訪的部份客戶(hù)逐漸取得了對(duì)我們公司以及產(chǎn)品的信任。
本周我們餐飲突擊組一共拜訪有效中高檔餐飲店25家。有譚魚(yú)頭、香天下、德眾餐飲、德莊火鍋、胖媽火鍋、劉一手、打漁郎火鍋、獅子樓、潮皇閣、第四城、老房子、牡丹閣等餐飲。其中基本達(dá)成意向的有譚魚(yú)頭、太安居、打漁郎、潮皇閣。
前期對(duì)于市場(chǎng)了解的還不夠深入，大部份餐飲存在酒水買(mǎi)斷的情況。一些餐飲對(duì)我們產(chǎn)品比較感興趣，但是買(mǎi)斷此此餐飲的酒水供貨商要么本身就是金沙源飲料的代理商，他們沒(méi)有上貨，要么酒水供貨商在賣(mài)其它飲料，我們又不能把飲料賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商。不對(duì)于這類(lèi)問(wèn)題不能快速拿出一個(gè)很好的解決問(wèn)題的方法。
在一個(gè)星期的工作中，經(jīng)過(guò)我們?nèi)w員工共同的努力，取得了一些寶貴的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面我們的做法還是存在很大的問(wèn)題。對(duì)于下周工作我們計(jì)劃如下：
1、強(qiáng)化銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，形成一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定有實(shí)戰(zhàn)能力的的銷(xiāo)售隊(duì)伍。一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。
2、完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確的系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。銷(xiāo)售管理是企業(yè)的重點(diǎn)，完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷(xiāo)售人員的主人翁意識(shí)。
3、培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。
4、銷(xiāo)售目標(biāo)的制定。把業(yè)績(jī)考核落實(shí)到每個(gè)人。
根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到周，每天，每人來(lái)完成各個(gè)時(shí)間段的銷(xiāo)售。
我認(rèn)為公司發(fā)展是與員工綜合素質(zhì)，指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。我相信通過(guò)我們一段時(shí)間的市場(chǎng)開(kāi)拓，對(duì)于提升我們團(tuán)隊(duì)每個(gè)人自己的業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)水平都會(huì)有了一個(gè)較大幅度的提高，針對(duì)市場(chǎng)的一些變化和同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，可以拿出一個(gè)比較完整的方案應(yīng)付一些突發(fā)事件。對(duì)于公司給我的這們一個(gè)項(xiàng)目可以全程的操作下來(lái)。
以上是我的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請(qǐng)諒解。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十五
十一月份餐飲做得還不錯(cuò)，為了下月乃至以后的工作做得更好，現(xiàn)將本月的工作總結(jié)如下：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十六
我是營(yíng)銷(xiāo)部的___，是__年2月份進(jìn)入公司的，20__年的4月4號(hào)我從原來(lái)的酒店促銷(xiāo)部調(diào)到了現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)部，在營(yíng)銷(xiāo)部工作的這段時(shí)間，我感受很多，收獲很多，也在逐漸的成長(zhǎng)著。第一個(gè)月我的部門(mén)經(jīng)理，帶著我去一一的面見(jiàn)了各個(gè)單位的領(lǐng)導(dǎo)，看著我的同事們和領(lǐng)導(dǎo)輕松的談話(huà)，并認(rèn)真的介紹我們的酒水以及團(tuán)購(gòu)政策，我只是在一旁靜靜的聽(tīng)著，暗自學(xué)著他們的銷(xiāo)售技巧，希望以后通過(guò)努力的學(xué)習(xí)可以做的比他們更好。
我們部門(mén)做的是營(yíng)銷(xiāo)，主要的工作是宣傳和產(chǎn)品推廣，在這個(gè)酒水銷(xiāo)售的淡季，公司推出的喜宴政策給了我們一個(gè)很好的發(fā)展空間，對(duì)于我們以后的宣傳工作給予了很大的幫助，兩個(gè)月下來(lái)現(xiàn)在___的大街小巷，幾乎每個(gè)人都知道了我們的喜宴政策，很多的消費(fèi)者都愿意選擇我們的柔和作為招待用酒，接下來(lái)的日子里，我不但要維持好前期宣傳的成果，也要進(jìn)一步增加銷(xiāo)量。爭(zhēng)取讓所有的客戶(hù)及他是親戚、朋友招待都使用我們的柔和。我們部門(mén)經(jīng)理常說(shuō)：“一定要先做好客情關(guān)系，客戶(hù)認(rèn)可你了，才會(huì)認(rèn)可你所推銷(xiāo)的產(chǎn)品?！笨梢?jiàn)客情關(guān)系是非常重要的，建立一定的客情關(guān)系，為工作的開(kāi)展鋪平道路，定期的電話(huà)拜訪；定期的實(shí)地拜訪；定期的銷(xiāo)售回顧等、、、、想做好營(yíng)銷(xiāo)一定要勤奮。
一、要勤學(xué)習(xí)，不斷提高自己、豐富自己；
二、要勤拜訪，增進(jìn)客情關(guān)系；
三、要勤動(dòng)腦，如何有效的為客戶(hù)服務(wù)
四、要勤溝通，進(jìn)一步了解客戶(hù)的需求；
五、要勤總結(jié)，做好每日總結(jié)，總結(jié)有效客戶(hù)并時(shí)時(shí)跟進(jìn)。
這兩個(gè)月對(duì)于我來(lái)說(shuō)是成長(zhǎng)、奮斗、學(xué)習(xí)的兩個(gè)月，感謝諄諄教誨我的領(lǐng)導(dǎo)，一直以來(lái)悉心的幫助、認(rèn)可、信任、鼓勵(lì)著我，才能使我更加樂(lè)忠我現(xiàn)在的工作。在營(yíng)銷(xiāo)部我還是一個(gè)新人，有很多的東西都有待學(xué)習(xí)，在以后的日子里，我會(huì)努力的學(xué)習(xí)，更好的做好自己的本職工作，在此預(yù)祝公司再創(chuàng)輝煌！
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十七
首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫xx，是四季餐廳的銷(xiāo)售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。
從20xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面:1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話(huà)費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話(huà)機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現(xiàn)象。
真誠(chéng)地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話(huà)溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力:。
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內(nèi)部客戶(hù)的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十八
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線(xiàn)的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂(lè)》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂(lè)》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶(hù)資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶(hù)需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶(hù)廣告投放。
dm刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
dm刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(xx0元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶(hù)為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：dm廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
餐飲銷(xiāo)售月度工作總結(jié)篇十九
從20xx年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內(nèi)疚。
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買(mǎi)的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵xx學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。
1、肉卷從以前24元/斤，到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60.2%。
2、人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了30%，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。
3、菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等）但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xxx65%的消費(fèi)群體是學(xué)生。
作為xxx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂(yōu)患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xxx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的'努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。