連鎖經(jīng)營管理個人簡歷（精選21篇）

    隨著社會的快速發(fā)展，我們每個人都需要不斷總結自己的成長經(jīng)歷和收獲。寫總結時，我們可以逐步分析問題并提出解決方案，使總結具有實際指導意義。以下是裝修的經(jīng)驗總結，希望對大家的裝修有所幫助。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇一
    摘要：便利店的“便利性”極大的方便了人們的生活，迎合了社會的發(fā)展和人們的需求。國內便利店發(fā)展迅速，但地區(qū)發(fā)展差異明顯;便利店業(yè)態(tài)定位不夠明確，經(jīng)營也缺乏個性化;另外，便利店連鎖整合，已構成必須的規(guī)模優(yōu)勢。認真對待出現(xiàn)的問題，找出好的對策，將有利于我國便利店的良好發(fā)展。
    關鍵字：便利店現(xiàn)狀對策。
    引言。
    便利店是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)，根據(jù)國外衡量標準和國內規(guī)范，便利店具有以下特征：選址在居民住宅區(qū)、交通要道、娛樂場所，機關、團體、企事業(yè)辦公區(qū)等消費者較集中的地方;商店營業(yè)面積在100平方米左右;商店營業(yè)面積在100平方米左右;商品結構以速成食品、飲料、小百貨為主;營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休日;以開架自選貨為主，結算在收銀機處統(tǒng)一進行。
    以“小、靈、便”為特點的便利店與“大、全、廉”的超市在業(yè)態(tài)上能夠互補，再加之在開發(fā)店鋪時定位于實用面積100平方米左右，有利于網(wǎng)點的滲透性和有效地控制經(jīng)營成本，因此便利店既使處在白熱化的商業(yè)競爭中，仍能夠產生、成長，并逐步發(fā)展壯大。
    羅森等為代表的便利店發(fā)展速度都很快，到底，上海共有便利店1000多家。武漢、廣東、福建等地的便利店也應運而生，便利店、連鎖超市、購物中心在這些地區(qū)已呈“三足鼎立”。由于當前我國政府對國外商業(yè)資本在政策上對地域、數(shù)量、股權比例和經(jīng)營方式等方面的限制，使得便利店受到的外來威脅和沖擊有限，便利店大有星火燎原，全國蔓延之勢。然而，仔細審視之下，我們發(fā)現(xiàn)目前諸多便利店的繁榮只是局部的、外表的繁榮，其背后蘊藏著潛在的危機和薄弱環(huán)節(jié)。我國目前便利店存在的普遍問題是連鎖規(guī)模小、集中度低、商品品種少、經(jīng)營手段單一、品牌形象差、技術水平落后。因此，加入wt0后中國便利店即將面臨的嚴峻挑戰(zhàn)，就是如何在需求過剩、市場激烈競爭中脫穎而出。
    近幾年由于同業(yè)競爭者數(shù)量的增加以及彼此的無效內耗，毛利率在市場快速增長的狀況下甚至呈現(xiàn)出下降趨勢，經(jīng)營性虧損比比皆是。很多便利店面臨經(jīng)營的窘境，有些便利店投資之初原打算3年后進入盈利期，而此刻，不說盈利，就連維持也成困難。與日本等便利店發(fā)達國家相比，我國便利店業(yè)態(tài)還存在著很大的差距。
    2我國便利店在發(fā)展中出現(xiàn)的問題。
    以零售業(yè)態(tài)形式存在著的便利店發(fā)展近幾年猶大海浪潮般發(fā)展，勢頭迅猛，各大連鎖企業(yè)紛紛圈地。在這樣的形勢下，便利店的發(fā)展出現(xiàn)以下幾個特點。
    2.1地區(qū)發(fā)展呈明顯差異。
    自1992年10月，日本7d11便利店進入深圳，中國誕生了第一家便利店。雖然在中國市場發(fā)展起來的便利店大多屬于外資系列，如日本的羅森、香港的百式和百家等，但本土的便利店發(fā)展也是十分迅速的。以聯(lián)華、可的、良友等為代表的便利店發(fā)展速度都很快。我國一些經(jīng)濟發(fā)達城市進行的大規(guī)模新城區(qū)規(guī)劃與老城區(qū)改造為收入水平相當?shù)南M者集中居住創(chuàng)造了條件，所以在沿?；虬l(fā)達地區(qū)，便利店的發(fā)展十分的迅猛，國內的便利店首先是從上海和廣東兩地發(fā)展起來的，它們也是目前發(fā)展得最好的地區(qū)，尤其是上海，其發(fā)展最好的幾家便利店已經(jīng)基本構成了規(guī)?；?jīng)營的格局。便利店密集程度已經(jīng)接近便利店發(fā)達的日本和臺灣地區(qū)。目前，在上海，幾乎平均每1700人擁有一家便利店。然而，門挨門的激烈競爭也使上海便利店陷入幾乎虧損的窘境。
    虧損、加盟電盈利的發(fā)展特點。在東莞以本土的美宜佳便利店最為突出，在年底成功進入了廣州和深圳市場。由于便利店的發(fā)展策略能隨市場的變化而變化，目前90&以上的門店都處于盈利狀態(tài)。目前北京連鎖便利店發(fā)展的制約因素明顯，主要是北京居民消費和生活習慣與便利店的模式還不完全吻合;另外，北京的物流配送在結構上傾向于為大賣場、大超市等集中性大規(guī)模送貨，還不能適應為便利店零散的小規(guī)模送貨。
    由此看出，雖然國內便利店發(fā)展迅猛，但地區(qū)差異明顯，如何讓便利店在國內平穩(wěn)發(fā)展是關鍵。
    2.2便利店服務群體定位不夠明確，缺少自己的特色服務。
    我國便利店普遍缺乏有競爭力的戰(zhàn)略性商品，導致便利店商品結構于超市市場雷同，都是以包裝食品和雜貨為主。這使得二者都難以開展有效的業(yè)態(tài)之間的差別化競爭。各大便利店公司忽視以便利店總部為主導的商品供應鏈管理體系的建設，商品開發(fā)滯后，即使有比較好的商家，新產品的開發(fā)也是引進供應商的新品，極少與制造企業(yè)合作開展以便利店總部為主導的商品共同開發(fā)。由于商品缺乏特色，加上價格上不具備優(yōu)勢，以致于很多顧客寧愿去離家遠一點的大型超市購買商品。除非是大型購物廣場打烊了才逼不得已去便利店購買比商場貴多了的商品。這樣，便利店的毛利率自然上不去，有些甚至虧損。國外一些著名連鎖經(jīng)營便利店的毛利率之所以很高，與其商品的個性化是分不開的，只經(jīng)營常規(guī)的品牌商品的便利店，銷售額和毛利率肯定會下降。
    對于目標客戶和自身定位的模糊，以及便利店在選址上沒有必須的標準可循，導致扎堆現(xiàn)象嚴重，網(wǎng)點過多過密，同時忽略了另一些商圈，使便利店在地理位置上的便利性并沒有充分體現(xiàn)，價格上也缺乏競爭力。便利店在我國許多地方更像是小型超市，而其業(yè)態(tài)定位不準確使商品品種單調、價格高、周轉慢，導致整個運營成本提高，從而制約了便利店的發(fā)展。國內許多便利店沒有自己的經(jīng)營特色，對顧客來說，只能在便利店購買大眾化的商品，沒有突出便利店“必需品、急需品、即食品”的優(yōu)勢。便利店缺乏自主開發(fā)或主導別人開發(fā)特色產品的潛力，沒有做到商品的差異化。同時作為優(yōu)于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征的多元化服務方式也未得到充分體現(xiàn)。
    2.3物流和信息系統(tǒng)不完善。
    時了解各個單體的供求關系，給予門店經(jīng)營和配送指導。
    目前我國大多數(shù)便利店的經(jīng)營還處于粗放化管理階段。一方面，有些小型便利店還采用柜臺式售貨，沒有自動收款機或pos機等信息收集與管理系統(tǒng);另一方面，稍微具有現(xiàn)代規(guī)模的便利店雖然也在實行敝開式售貨，采用電子收款機收款，但缺乏現(xiàn)代化的物流配送系統(tǒng)。只有少數(shù)經(jīng)營規(guī)模先進的便利店才有完善的信息物流系統(tǒng)，但大部分還是不夠完善。這些不足，不僅僅制約了便利店以后的擴張和連鎖經(jīng)營造成了障礙，而且也不利于商家根據(jù)顧客購買信息來補充貨源和更換經(jīng)營的商品種類和品牌，結果往往造成缺貨或不暢銷商品的超多倉庫積壓，增大了經(jīng)營的成本和財務風險。同時也沒有建立起相應的顧客跟蹤系統(tǒng)，不利于收集信息，維持顧客關系，培養(yǎng)顧客的忠誠度。而國外便利店有著網(wǎng)絡優(yōu)勢，信息技術優(yōu)勢和物流配送優(yōu)勢，現(xiàn)已經(jīng)成為其發(fā)展btoc電子商務網(wǎng)站的重要競爭資源。如日本7d11便利店除了采用香煙機、咖啡機、atm機等先進的零售信息系統(tǒng)，對供應鏈上的顧客和供應商進行跟蹤和反饋，以減少進貨的不準確性，減低庫存，加快資金周轉，提高管理效率。
    另外，溫控物流更能保證商品品質。據(jù)了解，在上海，7d11采用低溫配送，一日兩次送貨，極大地保證了生鮮以及蔬菜水果的品質，從而帶給顧客最新鮮的感覺。相比之下，內資便利店才剛開始組建自己的低溫物流系統(tǒng)。
    2.4運營經(jīng)驗缺乏，服務意識不強。
    本土品牌注重規(guī)模和快速占領市場的模式，加上起步較晚，相關的管理制度和規(guī)章制度等都是透過簡單模仿和學習復制而來，尚未構成自身比較成型的運營和管理辦法，也沒有完全從理解消費者角度來明白便利店的運營。增強便利店的運營經(jīng)驗，完善自身的管理辦法是便利店成功的關鍵之一。
    本土品牌從業(yè)人員的整體服務意識和水平與外資相比，皆有很大差距。以7d11為例，在日本、臺灣等發(fā)展成熟的區(qū)域，7d11開展的服務五花八門，大有“只有顧客想不到，沒有7d11做不到”的陣勢。據(jù)了解，在日本等便利店業(yè)態(tài)發(fā)展比較成熟的國家和地區(qū)，便利店的競爭已經(jīng)超越店址或營業(yè)時間這樣的傳統(tǒng)競爭要素，更多地集中于如何提升消費者服務上。比如在這些區(qū)域的便利店中，除帶給一般商品外，顧客還能夠享受午餐、夜宵、交納水電費、復印、租用雨傘等多項服務。相比之下，內資便利店在此類創(chuàng)新型服務方面則乏善可陳。要是國內的便利店也能帶給那么好的服務，就不會出現(xiàn)虧損甚至倒閉的狀況了。相反便利店會發(fā)展的越來越好。
    3我國便利店在今后的發(fā)展策略。
    便利店適應我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟發(fā)展水平，能貼近并滿足消費者需要，因此是我國零售業(yè)態(tài)中較有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N。如何讓便利店在商業(yè)法律法規(guī)不斷完善的環(huán)境中更健康更穩(wěn)定的發(fā)展是關鍵，就此提出以下幾個策略。
    3.1進行連鎖整合，構成規(guī)模優(yōu)勢。
    外資便利店之所以一進人中國市場就能夠構成攻城掠地的態(tài)勢，主要是能夠構成規(guī)模采購和規(guī)模銷售所構成的良性循環(huán)機制。而目前以單店經(jīng)營為主的國內便利店，則因為沒有經(jīng)濟實力從事大規(guī)模采購、沒有大規(guī)模的銷售網(wǎng)絡而制約了發(fā)展。因此，擺脫門店經(jīng)營的限制，透過各個分店對廣告、信息、市場推廣、統(tǒng)一配送、經(jīng)營管理模式等資源的共享，進而降低流通費用和進貨成本，才能最終透過規(guī)模實現(xiàn)利潤的增長。上海百式、百家便利店被聯(lián)華和良友便利店收購，意味著便利店已進入“大魚吃小魚”的整合期。
    大規(guī)模連鎖整合方法有兩種：知名度較高的企業(yè)輸出其品牌、管理技術，將小的便民店納入其摩下，構成特許加盟體系;總店下新建眾多分支機構，到達規(guī)模連鎖經(jīng)營的目標。無論何種方式，其目的是利用規(guī)模連鎖的優(yōu)勢，降低服務總成本，包括總部管理資源、信息資源的共享、培訓技術和協(xié)作網(wǎng)絡的共享，節(jié)省平均固定成本，在較短時間內搶占市場份額。大規(guī)模連鎖整合應以門店自身的形象、人員素質、防偷竊貨物潛力、控制存貨潛力、建立良好的顧客關系潛力等為基本條件。在大規(guī)模連鎖整合過程中，也要注意控制其整合初期的投入，盡量降低建設成本，切忌一味照搬國際化管理標準，以免消化不良，成本居高不下，最后造成經(jīng)營困難。
    進行連鎖整合，構成規(guī)模優(yōu)勢，有利于減少地區(qū)發(fā)展差異。但各地區(qū)的經(jīng)濟水平不一，存在一點差異是正常的。
    3.2明確便利店的服務群體定位，建立特色經(jīng)營。
    我國幅員遼闊，東西南北差異大，不同的地區(qū)，商業(yè)布局、交通狀況、消費層次、消費習慣不同，在店鋪面積、內部布局規(guī)劃、商品類別上均存在著差異，便利店的模式可能就是多樣化的。要重視市場細分和定位工作，加大與其他業(yè)態(tài)的歧異性，使之貼近大眾，既照顧傳統(tǒng)文化和地區(qū)風俗，又體現(xiàn)現(xiàn)代商業(yè)氣息。
    以滿足白領層、日班族、單身族的需求。服務上要緊緊圍繞“便”字做文章，除在時間上實行24小時不間斷營業(yè)外，還要與其他服務部門和行業(yè)聯(lián)合，不斷完善與居民衣食住行息息相關的服務項目。
    由于便利店具有商品少、庫存調整靈活、商品銷售利潤率高、輻射范圍小、采購方便等諸多優(yōu)點，便利店這一零售業(yè)態(tài)90年代末期在我國得到了快速推廣。雖然與國外便利店相比，在經(jīng)營上尚存在必須的差距，但由于它適應我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟發(fā)展水平，能貼近并滿足消費者需要，因此是我國零售業(yè)態(tài)中較有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N。隨著商業(yè)法律法規(guī)的不斷完善，貿易政策的公平化，預計今后它的發(fā)展速度將會更快，必將成為商業(yè)中繼超市和購物中心之后的又一主力業(yè)態(tài)。
    3.3提高科技含量，建立現(xiàn)代的物流配送系統(tǒng)。
    便利店在加大連鎖規(guī)模的同時，應加強店鋪的科技含量，推廣現(xiàn)代信息技術的應用。首先要完善電子計算機、收款機、條碼機、監(jiān)控攝像頭等硬件基本設備的配備;其次要大力開發(fā)pos、eos、mis等信息系統(tǒng)。由于便利店單店小，要構成規(guī)模，就需要增加店鋪數(shù)量;又由于地區(qū)布局分散廣泛，因此信息系統(tǒng)的開發(fā)對降低管理費用是至關重要的。個性是對一些由老業(yè)務轉型而來的便利店，技術裝備水平低，人員綜合素質較差，對其透過改造，加強每個門店和總部的聯(lián)絡、店與店之間的業(yè)務聯(lián)系更是當務之急。還要利用店鋪接近消費者，送貨快捷方便的優(yōu)勢，建立配送、送貨中心，有條件的'店鋪可進一步開展電子商務業(yè)務，網(wǎng)上購物可先在高檔住宅小區(qū)或大校園園等少數(shù)地區(qū)進行試點，建立局域網(wǎng)，再逐店發(fā)展，最終連成一個網(wǎng)絡系統(tǒng)。
    與超市相比，便利店對配送的要求更高，沒有好的物流體系，便利店很難成功，跨區(qū)域經(jīng)營必然會受到影響?，F(xiàn)代化的物流和配送是整個連鎖經(jīng)營供應鏈上的一個關鍵性樞紐，配送中心是控制連鎖店鋪進貨效率、配置品種及總量成本核算的關鍵。較大的企業(yè)能夠與物流公司合作，建立自己的物流中心;規(guī)模較小的企業(yè)能夠采取和其他零售業(yè)態(tài)共享物流配送服務的辦法或者利用第三方物流來實現(xiàn)對商品的配送，以節(jié)省物流配送成本。
    3.4帶給優(yōu)質全面的服務。
    同和市場的認可，就能在這個激烈競爭的市場中立于不敗之地。
    在目前整體商業(yè)零售業(yè)競爭激烈的狀況下，傳統(tǒng)便利店或日雜小店僅靠出售商品已無法取得“異業(yè)競爭”優(yōu)勢，便利店要擴展其服務功能來進一步發(fā)展。就應因地制宜地建立自身特色經(jīng)營，帶給全方位、多元化的服務項目，從人們的衣食住行各個方面滿足顧客的便利需求，如能夠思考在便利店內設置傳真機、打印機、公用電話、冷熱飲水機、代售福利彩票、帶給沖洗擴印服務等;代繳公用事業(yè)費、訂購車票、船票和飛機票;同時可銷售報刊、ip卡、交通卡;為附近的居民可送貨到家;帶給免費打氣等服務。
    此刻的時代是科技時代也是網(wǎng)絡時代，如何讓便利店更好的經(jīng)營和發(fā)展下去，除了帶給更優(yōu)質的服務，要能夠有效利用網(wǎng)絡來實現(xiàn)它“快、捷、便”的功能。如便利店能夠進行網(wǎng)絡訂貨，開設網(wǎng)上便利店，并給顧客送貨到家。只有便利店帶給更全面優(yōu)質的服務，才能在這激烈的市場競爭中生存下。
    3.5全面推行商品品類管理。
    便利店的商品經(jīng)營品種少、陳列牌面小、而周轉要求快，這就要求在便利店的商品經(jīng)營中全面推進品類管理。便利店應以所選取的目標顧客為導向，系統(tǒng)識別目標顧客的“特殊需求”和“一般需求”，以構成商品和服務上的精細化設置。便利店在商品滿足目標顧客一般需求上，常選取速食、預煮食品和一些常用品，這些商品共同的特點是品質好、保鮮度、規(guī)格適量、品牌知名度高，但僅有這些是不夠的。便利店要開發(fā)富有特色的專營產品，透過整合供應鏈促使供應商生產適應便利店銷售的商品與服務;要提高運用數(shù)據(jù)的潛力把這種潛力轉化為自有品牌產品的開發(fā)潛力。便利店商品特色更多的是由這兩類商品來體現(xiàn)的：一類是精細化延伸產品，如一些非處方藥、禮品等;一類是區(qū)域目標顧客需求的主打品，如日本7d11便利店在日本九州所開設的“酒鋪型”便利店，其主力商品酒的日銷量約占20%，再如在美國得到長足發(fā)展的“汽車服務區(qū)”便利店，其經(jīng)營汽油、柴油、潤滑油等，也售賣一些駕車者旅途常用的香煙、刮胡刀、睡衣睡袋等。全面推行品類管理還務必在便利店企業(yè)組織結構上進行調整，如在商品的經(jīng)營上務必將商品采購、商品開發(fā)和商品促銷獨立出來，實行專業(yè)化管理，使之專門化，提高技術含量。
    結束語。
    步。由于便利店自身具有商品少而精、利潤率高、輻射范圍小、采購方便、貼近消費者等諸多優(yōu)點，因此十分適合我國現(xiàn)階段的經(jīng)濟發(fā)展水平。今后，隨著社會經(jīng)濟生活水平的提高，隨著消費者觀念和方式的變化，人們對便利店的需求也將越來越多，同時，認清便利店的發(fā)展問題，充分發(fā)揮便利店的優(yōu)勢作用，它必將成為未來我國零售業(yè)中的又一主力業(yè)態(tài)。
    便利店作為滿足顧客便利性、應急性需求的零售業(yè)態(tài)，具有距離的便利性購物的便利性、時間的便利性、服務的便利性四個“便利”業(yè)態(tài)特征，發(fā)展便利店對適應我國的經(jīng)濟發(fā)展具有重要的好處。透過對我國便利店的發(fā)展現(xiàn)狀分析，能夠看出便利店在發(fā)展過程遇到的問題，地區(qū)發(fā)展呈明顯差異，便利店服務群體定位不夠明確，缺少自己的特色服務，物流和信息系統(tǒng)不完善，運營經(jīng)驗缺乏，服務意識不強。針對便利店發(fā)展中遇到的這些問題，并在其他業(yè)態(tài)的競爭中，便利店只有在經(jīng)營與管理上擁有核心的競爭力，才能立于不敗之地。核心競爭力主要表此刻明確的企業(yè)戰(zhàn)略目標和核心技術，尤其是商品經(jīng)營技術、店鋪營運技術、商品配送技術和信息技術等方面。在各項核心技術的再提高同時，制度建設和標準建設也要提高，而抓好制度與標準的落實與切實的執(zhí)行又是至關重要的，并且要重點發(fā)展現(xiàn)代物流技術，建設貼合標準的物流配送體系，注重開發(fā)特色商品，特色服務，全面推行商品品類管理，塑造企業(yè)的核心競爭力。
    總之，我國便利店要想在激烈的市場經(jīng)濟條件下進一步發(fā)展，處于競爭優(yōu)勢，就務必全面提高企業(yè)的經(jīng)營管理與服務質量。一方面，改善服務設施，實施連鎖經(jīng)營，充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，構建高效的物流配送系統(tǒng);另一方面，注重服務，不斷提高營業(yè)員的服務意識，提高產品的開發(fā)潛力，發(fā)展多層次化的服務資料和多元化的服務方式;再者，提高產品的開發(fā)潛力，在充分發(fā)揮便利店功能的基礎上，滿足人們日益增長的個性化需求。只有這樣，才能降低我國便利店的經(jīng)營成本，提高效率，真正體現(xiàn)連鎖便利店的便利性服務。堅持服務創(chuàng)新，做到使消費者滿意，從而擺脫虧損的局面，進一步促進我國便利店的發(fā)展。
    致謝。
    回顧大學生活，我衷心感謝各位老師，感謝輔導員夏老師，是他們的敦敦教誨和親切關懷，給了我不斷進步的動力;感謝各位同學、各位朋友，三年來在學習、生活等方面的關懷和幫忙。衷心感謝我的父母和朋友對我的關心、支持和理解。
    本文的研究工作是在導師劉超老師的悉心指導下完成的，從論文的選題、審。
    題、設計直至論文的定稿都得到了導師的精心指導，傾注了導師的超多心血。尤其是在論文的寫作過程中，劉超老師在百忙之中總是抽出時間給予指導，劉超老師不僅僅在學業(yè)上和做人方面給予指導，而且在工作上給予了很多關心，使自己在各方面都有了很大的進步，劉超老師嚴謹?shù)膶W風、求實的態(tài)度都為本人樹立了典范，值此論文完成之際，謹向劉超老師致以崇高的敬意和衷心的感謝!同時，文章還引用了前人的研究成果，在此文中引用、轉述的文獻的作者也表示感謝。
    最后，再次感謝劉超老師在百忙中評閱本人的論文。
    [參考文獻]。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇二
    xx的采購與物流發(fā)展規(guī)劃是在企業(yè)總戰(zhàn)略的指導下，透過分析xx的采購與物流現(xiàn)狀、企業(yè)擴展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展趨勢和企業(yè)現(xiàn)有資源而制定的。
    ……。
    1前言。
    xx超市有限公司成立于1995年，是一家全國性連鎖超市集團，是廣東省人民政府認定的“流通龍頭企業(yè)”。本著“立足深圳，鞏固廣東，輻射全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，xx已先后在全國各地成功開設了近百家大賣場，是華南連鎖企業(yè)中增長速度最快、國內最具成長力的著名連鎖企業(yè)集團之一，為繁榮市場經(jīng)濟、加快商品流通、擴大就業(yè)、穩(wěn)定社會經(jīng)濟做出了巨大的貢獻。
    當前中國零售競爭異常激烈，微薄的利潤空間促使各零售超市紛紛向采購與物流要效益，高效的采購與物流配送成為零售企業(yè)制勝的關鍵。在xx連鎖規(guī)模不斷擴大的形式下，制定采購與物流發(fā)展規(guī)劃是xx持續(xù)快速發(fā)展的重要舉措。
    xx的采購與物流發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃是在企業(yè)總戰(zhàn)略的指導下，在充分思考其它分報告的基礎上，透過分析xx的采購與物流現(xiàn)狀、企業(yè)擴展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展趨勢和企業(yè)現(xiàn)有資源而制定的。
    2xx采購與物流發(fā)展現(xiàn)狀。
    2.1組織機構與信息化建設。
    xx實行高度的總部集權制，總部對采購和物流擁有絕對的控制權，各分區(qū)在總部制定的制度下，對區(qū)域采購與和物流享有必須的權利。采購與物流原先由商品部負責，此刻物流從商品部脫離出來，由副總裁控制的行政部負責。
    xx外部網(wǎng)絡建設相對滯后，沒有做到與供應商的數(shù)據(jù)共享;物流配送系統(tǒng)沒有與企業(yè)的信息系統(tǒng)集成，門店與倉庫無法做到電子數(shù)據(jù)交換;商品自動補貨系統(tǒng)不完善，門店缺貨率較高。
    2.2供應商結構。
    xx目前全國性供應商較少，地方性供應商過多;大型供應商較少，小型供應商過多;中間代理商占供應商總數(shù)的一半，具有送貨潛力的供應商只占到總數(shù)的1/3。大多數(shù)供應商的信息系統(tǒng)不完善，無法做到電子數(shù)據(jù)交換。
    2.3采購流程物流配送。
    商品采購是從門店下訂單開始的，由于倉庫與企業(yè)的信息系統(tǒng)沒有做到集成，目前門店下訂單給供應商的同時傳真一份到倉庫，供應商先送貨到倉庫然后由倉庫統(tǒng)一調配送到門店。如果跨地區(qū)之間的進貨和商品的調撥，則從一個分店下訂單到供應商，由供應商送貨到倉庫，然后下訂單店透過企業(yè)的信息系統(tǒng)做商品調撥單到對應分店，然后由倉庫發(fā)貨，透過第三方物流配送到目標分店。
    xx目前華南區(qū)物流幾乎全部外包給第三方物流企業(yè)，企業(yè)物流成本占到銷售額的5%，其中運輸成本占到2%左右。xx至今沒有真正好處上的物流配送中心，只在廣州、深圳、長沙、上海、成都、濟南自建和租用不同規(guī)模的倉庫，面積在1000dd2500平方米之間，總面積約10000平方米。各地區(qū)倉庫配備人力共計43人，采取crossdocking(直流)模式，確保每周有兩次配送(周三、五)。
    3xx采購與物流診斷與評價。
    3.1優(yōu)勢與弱勢。
    3.1.1xx的優(yōu)勢。
    總部集權，便于全國聯(lián)采。
    xx實行總部集權的組織結構，總部對各區(qū)、各分店擁有很大的控制權，這有利于對采購與物流做統(tǒng)一戰(zhàn)略規(guī)劃和在全國范圍內有組織的加以實施?？偛考瘷?，能擴大采購談判的力度，從而增加大型供應商，便于全國聯(lián)采。
    物流外包，累積了豐富的經(jīng)驗。
    xx目前已在華南實行物流外包，積累了必須的物流外包的經(jīng)驗和管理方法，這有利于在全國其它區(qū)域擴大物流外包，優(yōu)化自營物流和外包物流的比重，從結構上降低物流的總成本。
    自有品牌開發(fā)潛力較強。
    xx重視自有品牌的開發(fā)，制定了自有品牌開發(fā)的商品品種、檔次和價格，并打算在粵北山區(qū)開發(fā)山區(qū)特產。這有利于豐富xx形象的內涵，增加了企業(yè)利潤。
    管理層的高度重視。
    xx的高層十分重視采購與物流的發(fā)展，把其看成企業(yè)快速擴張的堅強后盾，企年投入超多的資金用于基礎設施和信息化建設，并對采購與物流人才做重點培養(yǎng)，試圖透過重構采購與物流系統(tǒng)，把采購與物流轉成企業(yè)利潤新的增長點，打造企業(yè)的核心競爭力。
    管理體制靈活，模式轉變的速度快。
    xx是一個民營零售企業(yè)，體制靈活。采購與物流在多年探索中沒有成型，基本上沒有構成固定的運行模式，這有利于學習國外先進的采購與物流思想，有利于采購與物流戰(zhàn)略的制定和戰(zhàn)略的迅速轉軌。
    3.1.2xx的弱勢。
    采購潛力不足，商品缺貨率高。
    xx目前的采購潛力不太強，在與大規(guī)模供應商談判時，有時處于被動地。
    位。由于自動補貨系統(tǒng)不完善，商品缺貨率高于10%，大大高于國外同行的水平。
    物流系統(tǒng)落后，配送潛力較低。
    xx目前物流系統(tǒng)比較落后，將近一半供應商不能送貨，沒有真正好處上的物流配送中心，只在各區(qū)的中心城市建有或租界倉庫，運輸車輛有限，冷鏈系統(tǒng)不完善，因此商品配送潛力較低，成為企業(yè)快速擴張最大的瓶頸。
    采購和物流與店鋪擴張速度不一致。
    xx快速擴張面臨的最大困難是現(xiàn)有的采購與物流潛力跟不上企業(yè)快速擴張的需要，采購與物流的增長速度低于店鋪擴張的速度，成為企業(yè)規(guī)模擴大的制約因素。
    外部信息網(wǎng)絡不健全。
    xx的外部網(wǎng)絡不健全，各門店的銷售狀況、配送中心沒有與供應商的信息系統(tǒng)連接，供應商無法獲得門店的銷售狀況和庫存信息，沒有做到電子數(shù)據(jù)交換，嚴重影響了整個供應鏈商流、信息流、資金流的速度。
    采購與物流人才缺乏。
    中國采購與物流人才缺乏，xx也不例外。xx缺少真正懂供應鏈與物流操作和管理的人才，企業(yè)配有的自動補貨系統(tǒng)由于缺少專業(yè)人才導致系統(tǒng)閑置。人才成為xx采購與物流發(fā)展的一個絆路石。
    3.2面臨的困境。
    透過對xx采購與物流發(fā)展現(xiàn)狀的分析，能夠看出其采購與物流面臨的主要問題：
    目前的采購與物流潛力跟不上企業(yè)快速擴張的步伐。在未來幾年里，xx將大力擴大連鎖的規(guī)模，隨著店鋪數(shù)量的增多和覆蓋地域的逐步擴大，企業(yè)現(xiàn)有的采購與物流潛力難以滿足企業(yè)規(guī)模日益擴大的要求。
    供應商數(shù)量的逐步增多導致供應商結構的不合理。為了滿足企業(yè)的快速擴張，采購部門擴大了供應商的數(shù)量，導致供應商整體素質下降，供貨不及時，質量難以保證，這種結構不合理帶來的后果越來越明顯。
    焦點。
    物流系統(tǒng)的擴大與優(yōu)化之間的關系。xx店鋪數(shù)量的急劇擴張，要求有相應的物流設施來保障，物流系統(tǒng)的擴大可能由于對原有的物流系統(tǒng)投資不足造成整個物流效益的持續(xù)低下，因此xx面臨對已有物流系統(tǒng)和新建物流系統(tǒng)投資資金分配決策難的困境。
    3.3評價。
    透過分析xx目前的采購與物流的優(yōu)勢與劣勢，能夠看出xx的采購與物流基本上處于中國大型連鎖超市的平均水平。能夠說，目前xx沒有成熟的采購與物流模式，它的采購與物流運作基本上處于一種被動的地位，很大程度上是圍繞擴張店鋪展開的，采購與物流系統(tǒng)的內部優(yōu)化和提升相對落后。
    當前超市贏利模式有三種：一是進銷差價;二是在供應商那里找利潤;三是優(yōu)化供應鏈，降低物流成本。家樂福采取的是典型的第二種方式：從供貨商手里找錢，例如向供應商收上架費、咨詢服務費甚至條碼費等;沃爾瑪采取的是典型的第三種方式：透過優(yōu)化供應鏈，降低物流成本，贏得利潤。xx目前的贏利模式還處于第一種：透過進銷差價贏得利潤。中國不斷增多的亮點銷售(超低價)與價格戰(zhàn)使進銷差價越來越小，靠第一種方式取利的時代已基本結束。這意味著xx務必把贏利的視角轉向供應鏈管理和降低物流成本，這是企業(yè)長遠發(fā)展的重要保障。
    信息系統(tǒng)不完善是xx采購與物流低效的重要因素。高效率的供應鏈管理和物流運作離不開信息系統(tǒng)的支持，它把整個商品供應環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，高效、協(xié)調、同步化運作是未來供應鏈管理的重要特征。
    綜上所述，xx目前采購與物流面臨問題的根源可歸結為供應鏈、物流配送和信息化三個方面。這三個方面是解決現(xiàn)存的采購與物流問題的根源，也是提升采購與物流潛力的根本出路。因此，xx采購與物流發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃應圍繞這三根條主線，從優(yōu)化商品供應鏈，強化物流配送潛力，完善信息系統(tǒng)建設三個方面，在滿足連鎖規(guī)模擴大的基礎上，促使采購與物流配送系統(tǒng)逐步完善，成為企業(yè)降低成本，提高利潤的“第三源泉”。
    4零售行業(yè)采購與物流發(fā)展的特點與趨勢。
    4.1.全球零售行業(yè)采購與物流發(fā)展的特點與趨勢。
    4.1.1實行供應鏈管理。
    國外零售企業(yè)十分重視供應鏈的建設，供應鏈管理將會為零售商帶來各個功能上的利益。透過對商品供應鏈的整合管理，零售商可實現(xiàn)庫存和運輸成本的減少，縮短訂單處理時間，提高反應速度和服務水平。
    當前供應鏈的權利中心正向靠近消費者的企業(yè)轉移，零售商在供應鏈上擁有的權利越來越多，原先生產商主導的供應鏈轉變?yōu)橛闪闶凵讨鲗У墓?。零售商交易的對象從國內擴展為國外，開始構建全球供應鏈。跨國零售巨頭已經(jīng)開始在全球設立采購中心和區(qū)域配送中心，完成了已占領地區(qū)的采購與物流規(guī)劃，全球采購與物流網(wǎng)絡已基本構成。
    4.1.2零售商和供應商的關系走向雙贏。
    在當前實行供應鏈管理的背景下，零售商和供應商開始結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在企業(yè)的營銷、物流、營運和財務方面展開合作，這樣提高了整個供應鏈的效率。
    4.1.3ecr優(yōu)化了的價值鏈。
    ecr(快速消費者反應)優(yōu)化了制造商、零售商和消費者之間的價值鏈。ecr的實施提高了整個供應鏈對需求變化的反應速度，零售商把市場需求的信息快速的傳遞給供應商，供應商根據(jù)零售商的庫存和市場需求信息及時地調整生產，快速地把貨物補給給零售商。ecr的實施提高了商流、信息流、資金流的速度，大大促進了供應鏈效率的提高和顧客服務水平的上升。
    4.1.4零售商品牌。
    國外大型零售商普遍認識到自有品牌的重要性。自有品牌在國外零售企業(yè)中已占到20%d30%，卻創(chuàng)造了30%d50%的利潤。國外零售企業(yè)不顧一切地開發(fā)自有品牌商品，以另一種方式滿足消費者的需求。
    4.2.中國零售采購與物流發(fā)展趨勢。
    目前中國零售正處于快速發(fā)展階段，中外零售企業(yè)都把擴大連鎖規(guī)模，搶占中國市場作為發(fā)展的重心。在這種背景下，強化采購談判潛力，加強供應商的管理，建立穩(wěn)固的供應鏈，強化物流配送，加快采購物流信息化建設是企業(yè)降低成本，擴大連鎖經(jīng)營的強大后盾。今后，中國零售行業(yè)的采購與物流將體現(xiàn)下列發(fā)展趨勢。
    各零售企業(yè)紛紛爭奪采購主動權。
    生產商是零售商的上游企業(yè)，是供貨方，是零售商的“彈藥”生產基地，經(jīng)銷商和生產商是同坐在一條船上的，皮之不存，毛將焉附零售商和生產商構成良性的共生狀態(tài)最有利于雙方的發(fā)展。因此，沃爾瑪、家樂福等大型超市為采購權的爭奪作好了長期準備，并與全國主要的供應商建立戰(zhàn)略伙伴關系。沃爾瑪在建立深圳采購中心后，相繼在上海建立了采購分中心，說明沃爾瑪在中國爭奪中國采購權的雄心壯志。
    加快供應鏈建設的步伐。
    目前中國主要的零售商開始學習國外零售供應鏈管理的經(jīng)驗，加強供應鏈體系的建設，把它看作提高采購效率，降低庫存成本，加快商品補給的重要戰(zhàn)略舉措。
    掀起了建設物流配送中心的熱潮。
    零售企業(yè)連鎖規(guī)模的擴大務必有強大的物流配送潛力，為此，全國主要的零售企業(yè)在店鋪密集地區(qū)建立了各種類型的配送中心以強化物流配送和降低運營成本。目前沃爾瑪在各中心據(jù)點建立了配送中心，已基本上完成全國物流配送的布局。華聯(lián)超市以上海為中心，在滬、京、寧等地已設有5座現(xiàn)代化管理的相互聯(lián)網(wǎng)的配送中心，初步構成了全國物流配送框架，并組建了華聯(lián)物流有限職責公司，志在將隸屬于超市部分的物流配送體系獨立出來做強做大。華潤萬佳除在廣東建有物流配送中心外，還在華東等地建設了大型的配送中心。
    加大外部信息化建設的力度。
    國外零售商的自有品牌已相當成熟，國內的大型零售企業(yè)也認識到自有品牌商品在樹立企業(yè)形象，增加利潤空間的重要性，包括外資零售企業(yè)在內的主要零售企業(yè)都在擴大自有品牌商品的比重。
    5xx采購與物流發(fā)展規(guī)劃的制定。
    5.1戰(zhàn)略選取。
    5.1.1低成本戰(zhàn)略。
    低成本戰(zhàn)略是xx采購與物流最基本的戰(zhàn)略，它貫徹到采購與物流的各個環(huán)節(jié)。目前xx的主要業(yè)態(tài)是大賣場，大賣場的利潤提升最主要的空間就是從商品供應鏈上降低成本，這是提升企業(yè)競爭力的主要出路。采購與物流的低成本戰(zhàn)略也是貫徹低成本開店的重要保障。
    低成本戰(zhàn)略是有界限的，一般來說，低成本戰(zhàn)略與高服務戰(zhàn)略是相互矛盾的。實施低成本戰(zhàn)略可能會造成商品缺貨率高、商品周轉期延長等后果，因此，在實施低成本戰(zhàn)略時要思考物流服務水平，在成本與服務之間選取恰當點。
    5.1.2快速擴張戰(zhàn)略。
    xx不斷擴大連鎖規(guī)模，在“立足深圳，輻射廣東，走向全國”總體戰(zhàn)略的指導下，以廣東為腹地，華中為主戰(zhàn)場，華東、西部為前沿陣地，快速向全國擴張。在快速擴張的背后，如果沒有強大的采購與物流配送系統(tǒng)的支持，企業(yè)的規(guī)模也難以支撐下去。因此，采購與物流配送系統(tǒng)應緊跟其后，持續(xù)快速擴張的步伐，從華南、華中向華東、西部兩翼擴展，逐步向華北、東北推進，最終覆蓋全國，建立全國統(tǒng)一的采購與物流網(wǎng)絡。xx可采取家樂福的“店鋪先行，物流跟上”的戰(zhàn)略，在店鋪新開區(qū)域，實行區(qū)域采購，租借物流設施，以降低成本，支持快速開店和快速運營。
    5.1.3持續(xù)優(yōu)化戰(zhàn)略。
    采購與物流的快速擴張帶來的規(guī)模擴大，只是暫時滿足企業(yè)店鋪擴張的需要，要提高采購與物流的質量，還需持續(xù)不斷地對其系統(tǒng)進行優(yōu)化。供應商的數(shù)量和結構需要優(yōu)化，訂貨流程需要優(yōu)化，物流系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)需要優(yōu)化。持續(xù)優(yōu)化戰(zhàn)略是提高采購與物流水平，提高反應速度，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要途徑。
    5.1.4聯(lián)盟戰(zhàn)略。
    沃爾瑪取得成功的一個重要原因就是與供應商接成了穩(wěn)固的戰(zhàn)略聯(lián)盟。實施供。
    應鏈管理，與供應商、物流公司建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，能實現(xiàn)優(yōu)勢互補，利益雙贏。xx隨著規(guī)模的擴大，與主要的供應商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟并在聯(lián)盟中占據(jù)主導地位的時機已成熟，這有助于降低采購與物流的成本。聯(lián)盟戰(zhàn)略應在供應商結構優(yōu)化后，有重點的逐步實行。
    5.1.5信息化戰(zhàn)略。
    xx實施信息化戰(zhàn)略應分三個階段：第一階段是構筑企業(yè)內部信息網(wǎng)絡，門店、配送中心都能和中央數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享;第二階段是構筑企業(yè)外部信息網(wǎng)絡，與主要供應商能進行電子數(shù)據(jù)交換，商品自動補給系統(tǒng)成功實施;第三階段與主要供應商共享庫存數(shù)據(jù)，供應商能及時地了解商品銷售和庫存狀況，成功實施供應商管理庫存。以上三個階段要逐步推進，個性是與供應商共享信息，會帶來必須的風險，因此要采取適當?shù)拇胧┌扬L險控制到最小程度。
    5.2目標與步驟。
    第一步：到2006年底，使全國聯(lián)采的供應商從100家擴大為160家;加快自有品牌商品的開發(fā)，使其數(shù)量到達800個;在店鋪集中的華南和華中區(qū)域各建超過10000平方米的配送中心一個，提高物流配送的效率。加快供應鏈信息化建設，貨物自動補給體系趨于完善。
    第二步：到2010年底，完成供應商結構的優(yōu)化，全國聯(lián)采的供應商到達200家;在條件成熟的華東、西部地區(qū)各建大型配送中心一個，深圳或廣州在恰當時機建立采購中心;完成采購與物流標準化流程改造，成功實施供應鏈采購，與供應商結成穩(wěn)固的戰(zhàn)略聯(lián)盟。
    第三步：到2012年底，建立華北物流配送中心，在華中、華東各建區(qū)域采購中心一個，構筑成熟的全國采購與物流網(wǎng)絡，物流業(yè)務獨立出來，成立第三方專業(yè)物流公司，利用全國信息網(wǎng)絡，把采購與物流打造成為企業(yè)的核心競爭力。
    5.3具體經(jīng)濟技術指標。
    采購與物流潛力擴張規(guī)劃。
    年開店的重點是華南和華中地區(qū)，這兩個地區(qū)的貨源和物流基礎設施相對較好，采購與物流面臨的壓力相對較小;從2008年到2010年，開店的中心轉到華東和西部地區(qū)，采購與物流潛力只有迅速提高才能滿足這種開店要求。
    xx目前供應商結構極不合理：小型供應商過多，中間商過多。供應商數(shù)量的過多給管理帶來很大的困難，采購的規(guī)模效應難以發(fā)揮，也給物流配送帶來一系列問題，因此，xx應逐步縮少供應商的數(shù)量，擴大單批采購規(guī)模，從20%的商品。
    隨著xx企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，個性是總部集權政策的制約和商品全國聯(lián)采的價格優(yōu)勢，xx在未來的五年內，需要逐步擴大全國聯(lián)采供應商的數(shù)量，使其數(shù)量以每年20%的速度遞增，從目前的100家擴大到2010年的250家。
    統(tǒng)一配送規(guī)劃。
    隨著物流配送中心的建立，xx應逐步增加統(tǒng)一配送的比率，從目前的30%增加到2010年的85%，基本實現(xiàn)全國統(tǒng)一配送，真正降低物流成本。
    華南區(qū)物流外包規(guī)劃。
    目前xx華南區(qū)幾乎所有物流業(yè)務外包給專業(yè)物流公司，這樣降低了物流的靈活性，增加了物流成本。全盤業(yè)務外包存在必須的風險，不利于企業(yè)物流系統(tǒng)的完善和物流水平的提高，最終影響xx能否在做大的同時做強。在未來的幾年內，xx在做大的同時，需逐步增加華南區(qū)自營物流的比重，加大對物流的投資，減少業(yè)務外包的數(shù)量，爭取到2007年華南區(qū)自營物流的比重占到一半。到2010年把物流獨立出來，打造成企業(yè)的核心潛力。
    6xx采購與物流發(fā)展規(guī)劃的實施。
    企業(yè)高層的重視。
    采購與物流戰(zhàn)略的實施需要超多的資金投入，個性是物流配送中心的建設需要超多的固定投入，而且在投資初期，效益難以充分顯現(xiàn)，資金回收慢，常常伴隨必須的風險。因此，應從資金上保障戰(zhàn)略的順利實施，從企業(yè)長遠發(fā)展的角度確保資金到位。
    人才保障。
    戰(zhàn)略的實施可能需企業(yè)組織結構的調整，在恰當時機成立戰(zhàn)略采購與物流組織。當前應提升物流部門在企業(yè)中的地位，使其上升為由副總裁直接管理的一個部門。另外要實現(xiàn)采購、物流、營運、財務、信息四個部門的溝通和協(xié)調，保證物流、信息流、資金流順暢流動，減少部門之間的冗贅環(huán)節(jié)。
    確定評價標準。
    致謝。
    在畢業(yè)設計完成的時候，衷心感謝……。
    將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇三
    連鎖經(jīng)營管理實習生個人簡歷本文信息由大學生個人簡歷網(wǎng)提供，為了大學畢業(yè)生在求職實習能夠寫出一份更好的個人簡歷，以下提供一份
    經(jīng)理助理實習個人簡歷
    為參考寫作范文。
    姓名：
    大學生個人簡歷網(wǎng)
    年齡： 19
    戶口所在： 廣州 國籍：
    婚姻狀況： 未婚 民族： 漢族
    身高： 162 cm 體重： 46 kg
    求職意向
    人才類型： 應屆畢業(yè)生
    應聘職位： 人事專員/助理，行政專員/助理，文秘/文員
    求職類型： 實習 可到職日期： 隨時
    月薪要求： 1500～2499元 希望工作地區(qū)： 番禺區(qū)，，
    工作經(jīng)歷
    公司性質： 私營企業(yè)所屬行業(yè)：快速消費品(食品,飲料,化妝品)
    擔任職位： 暑期工(社會實踐)
    工作描述：
    離職原因：原創(chuàng)首發(fā)
    公司性質： 私營企業(yè)所屬行業(yè)：快速消費品(食品,飲料,化妝品)
    擔任職位： 暑期工(社會實踐)
    志愿者經(jīng)歷
    教育背景
    畢業(yè)院校： 廣州番禺職業(yè)技術學院
    專 業(yè) 一： 連鎖經(jīng)營管理
    起始年月 終止年月 學校(機構) 所學專業(yè) 獲得證書 證書編號
    語言能力
    外語： 英語一般 粵語水平： 精通
    其它外語能力：
    國語水平： 精通
    工作能力及其他專長
    英語水平: 英語一級證
    計算機水平：計算機一級證
    其他： 辦公軟件中級證、會計電算化中級證
    本人對eccel、word等相關軟件熟悉操作
    個人自傳
    本人思想道德修為好，尊敬他人有禮貌，勤奮不怕辛苦，有責任心，有耐心，性格開朗熱情，團隊意識、適應能力與自制力強。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇四
    三年以上工作經(jīng)驗|男|29歲（1986年11月14日）。
    居住地：鎮(zhèn)江。
    電話：131********（手機）。
    e-mail：lvqiao@。
    最近工作[1年11個月]。
    公司：xx有限公司。
    行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    職位：渠道/分銷專員。
    學歷：本科。
    學校：江蘇大學。
    個性隨和,樂觀,有良好的心態(tài)。對工作有高度的熱情,較強的責任感。從事過銷售服務行業(yè),期間接觸過各式各樣的人,深知學習的重要。希望往后能面對更多有挑戰(zhàn)性的工作。
    到崗時間：一個月之內。
    工作性質：全職。
    希望行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    目標地點：鎮(zhèn)江。
    期望月薪：面議/月。
    目標職能：渠道/分銷專員。
    20xx/8—20xx/7：xx有限公司[1年11個月]。
    所屬行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    銷售部渠道/分銷專員。
    1.洞察市場和客戶需求，為公司提供新品的市場信息。
    2.組織新品討論會，擬定商品組合方案。
    20xx/7—20xx/7：xx有限公司[2年]。
    所屬行業(yè)：互聯(lián)網(wǎng)/電子商務。
    運營部銷售經(jīng)理。
    1.負責搭建app的運營體系，建構app的運營體系，制定運營流程規(guī)范。
    3.配合產品團隊迭代、優(yōu)化app的產品邏輯。
    4.制定入駐供應商的流程管理規(guī)范。
    20xx/12大學英語四級。
    英語（良好）聽說（良好），讀寫（良好）。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇五
     連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)具備連鎖經(jīng)營產業(yè)結構分析、發(fā)展規(guī)劃等專業(yè)技能，以下是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)簡歷模板，歡迎大家學習怎么制作一份正確的面試簡歷!
     ?
    以下《
    word個人簡歷模板下載
    》、《
    個人簡歷表格下載word
    》簡歷模板大全
    個人簡歷表格免費下載
    畢業(yè)簡歷模板一頁word下載
    實習生空白簡歷下載
    大學就業(yè)個人簡歷模板
    彩色個性簡歷模板
    最新個人簡歷范文模板下載
    空白word簡歷下載
    應屆生個人空白簡歷模板下載word格式
    簡單實用的個人簡歷下載
    大學生簡歷模板word格式免費下載
    應屆生求職簡歷空白下載
    最新畢業(yè)生空白個人簡歷模板下載
    word格式應屆生個人簡歷模板下載
    最新應屆畢業(yè)生個人簡歷模板下載
     三年以上工作經(jīng)驗|男|29歲(1986年11月14日)
     居住地：鎮(zhèn)江
     電話：131********(手機)
     e-mail：lvqiao@
     最近工作 [1年11個月]
     公司：xx有限公司
     行業(yè)：公關/市場推廣/會展
     職位：渠道/分銷專員
     最高學歷
     學歷：本科
     專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理
     學 校：江蘇大學
     自我評價
     個性隨和,樂觀,有良好的心態(tài)。對工作有高度的熱情,較強的責任感。從事過銷售服務行業(yè),期間接觸過各式各樣的人,深知學習的重要。希望往后能面對更多有挑戰(zhàn)性的工作。
     求職意向
     到崗時間：一個月之內
     工作性質：全職
     希望行業(yè)：公關/市場推廣/會展
     目標地點：鎮(zhèn)江
     期望月薪：面議/月
     目標職能：渠道/分銷專員
     工作經(jīng)驗
     2012/8 — 2014/7：xx有限公司[1年11個月]
     所屬行業(yè)： 公關/市場推廣/會展
     銷售部 渠道/分銷專員
     1. 洞察市場和客戶需求，為公司提供新品的市場信息
     2. 組織新品討論會，擬定商品組合方案
     2010/7 — 2012/7：xx有限公司[2年]
     所屬行業(yè)： 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務
     運營部 銷售經(jīng)理
     1. 負責搭建app的運營體系，建構app的運營體系，制定運營流程規(guī)范
     3. 配合產品團隊迭代、優(yōu)化app的產品邏輯
     4. 制定入駐供應商的流程管理規(guī)范
     教育經(jīng)歷
     2006/9— 2010/6 江蘇大學 連鎖經(jīng)營管理 本科
     證 書
     2007/12 大學英語四級
     語言能力
     英 語(良好) 聽說(良好)，讀寫(良好)
     在簡歷寫作中，有些內容適合用數(shù)字說話，更有說明力：
     具體地說，用數(shù)據(jù)或百分比指標來量化你的業(yè)績和技能，如多少數(shù)量、多少次、占多少百分比等等，你的表述越具體，未來的雇主就容易判斷出你是否適合去他或她的公司工作。例如：
     4)你是否處理過緊急或危險情況?并對此加以說明;
     6)你做過那些給你帶來滿足感，或者得到上級、管理層或客戶表揚和認可的工作;
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇六
    三年以上工作經(jīng)驗|男|29歲（1986年11月14日）。
    居住地：鎮(zhèn)江。
    電話：131********（手機）。
    e-mail：lvqiao@。
    最近工作[1年11個月]。
    公司：xx有限公司。
    行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    職位：渠道/分銷專員。
    學歷：本科。
    學校：江蘇大學。
    個性隨和,樂觀,有良好的心態(tài)。對工作有高度的熱情,較強的責任感。從事過銷售服務行業(yè),期間接觸過各式各樣的人,深知學習的重要。希望往后能面對更多有挑戰(zhàn)性的工作。
    到崗時間：一個月之內。
    工作性質：全職。
    希望行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    目標地點：鎮(zhèn)江。
    期望月薪：面議/月。
    目標職能：渠道/分銷專員。
    2012/8—2014/7：xx有限公司[1年11個月]。
    所屬行業(yè)：公關/市場推廣/會展。
    銷售部渠道/分銷專員。
    1.洞察市場和客戶需求，為公司提供新品的市場信息。
    2.組織新品討論會，擬定商品組合方案。
    2010/7—2012/7：xx有限公司[2年]。
    所屬行業(yè)：互聯(lián)網(wǎng)/電子商務。
    運營部銷售經(jīng)理。
    1.負責搭建app的運營體系，建構app的運營體系，制定運營流程規(guī)范。
    3.配合產品團隊迭代、優(yōu)化app的產品邏輯。
    4.制定入駐供應商的流程管理規(guī)范。
    2007/12大學英語四級。
    英語（良好）聽說（良好），讀寫（良好）。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇七
    職位名稱：
    助理;文員;儲備干部。
    工作地區(qū)：
    湛江市湛江市;廣東廣州;。
    待遇要求：
    可面議;需要提供住房。
    到職時間：
    可隨時到崗。
    技能專長。
    語言能力：
    英語良好;普通話一般。
    計算機能力：
    證書初級;。
    其他技能：
    除了主修連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以外，我還輔修了市場營銷專業(yè)作為自己的第二專業(yè)，還通過自己的努力，考取了廣東省會計從業(yè)資格證書，自學能力比較好。
    教育培訓。
    教育經(jīng)歷：
    時間。
    所在學校。
    學歷。
    廣東培正學院。
    ?？?。
    9月-207月。
    湛江市振興中學。
    高中。
    9月-207月。
    湛江市第九中學。
    初中。
    培訓經(jīng)歷：
    時間。
    培訓機構。
    證書。
    工作經(jīng)歷。
    所在公司：
    廣州市花都東風日產客戶服務中心。
    時間范圍：
    209月-年10月。
    公司性質：
    股份制企業(yè)。
    所屬行業(yè)：
    汽車、摩托車。
    擔任職位：
    電話客服的兼職。
    工作描述：
    在廣州市花都東風日產客戶服務中心做電話客戶調查員的兼職，主要負責以電話形式詢問顧客免費保養(yǎng)的意見，并且?guī)涂蛻纛A定時間進行愛車保養(yǎng)等相關工作。
    離職原因：
    兼職時間只有一個月半。
    所在公司：
    湛江市荔灣粥城。
    時間范圍：
    2008年7月-2008年8月。
    公司性質：
    私營企業(yè)。
    所屬行業(yè)：
    餐飲、娛樂、酒店。
    擔任職位：
    服務員。
    工作描述：
    在湛江市荔灣粥城擔任一名服務員的`兼職，第一次工作，雖然只是一名服務員，詢問顧客吃什么，喝什么，為顧客寫菜單，從中學到對待每一個顧客都要微笑，并且要有耐心傾聽顧客訴說，處理一些突發(fā)矛盾。
    離職原因：
    要去上大學，所以離職。
    其他信息。
    自我介紹：
    本人性格開朗，態(tài)度誠懇，做事踏實，具有較強的團隊合作精神和時間觀念。有責任心，做事認真負責，能吃苦耐勞，動手操作能力強，有進取心。自覺服從公司的紀律，對公司忠誠，適應能力強，善于與人溝通。
    發(fā)展方向：
    作為一名應屆畢業(yè)生，本身沒有社會經(jīng)驗，希望能在公司里充分發(fā)揮。我不介意從底層做起，非常樂意擔任文員助理等崗位，我能吃苦耐勞，并且有上進心，自學能力比較強，希望能在貴公司得到成長的機會。態(tài)度誠懇，有較強的團隊合作精神和時間觀念。
    其他要求：
    希望能定期有培訓的機會，知識能力能得到提高；希望公司能購買五險一金...
    聯(lián)系方式。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇八
    尊敬公司領導：
    你好??！
    感謝您在百忙中翻閱我的求職信!我是xx職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應屆畢業(yè)生，20xx年7月我將順利畢業(yè)。近期獲知貴公司正在招聘人才，我自信通過我大學三年的學習會使我能勝任這一職位。經(jīng)過三年的學習我掌握了扎實的管理學知識并具有較好的科學文化知識與道德修養(yǎng)并且在校期間自己閱讀了大量的管理書籍和經(jīng)濟類文獻，我可以熟練地進行office辦公軟件的操作，除此之外，我還具有較高的英語水平。我的專業(yè)基礎扎實，有良好的理論知識背景和較強的動手實驗能力。
    在大學期間，我參加過多次社會實踐活動，并曾在多家公司做過兼職工作。正因為此，使我在生產、銷售、管理方面積累了一定的經(jīng)驗。我深知自己缺少了“名牌大學畢業(yè)生”這一光環(huán)，因此，我付出了加倍的努力來彌補，以提高自己的競爭力。自己三年來的耕耘取得了收獲，我自信自己已具備了爭取就業(yè)機會的實力，而未來的事業(yè)更要靠自己去探索和拼搏。我很希望能加盟貴公司，并為貴公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。隨信附上我的簡歷。如有機會與您面談，我將十分感謝。
    謹祝貴公司業(yè)績蒸蒸日上!
    祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上!
    此致
    敬禮！
    自薦人：xxx。
    日期：xxx
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇九
    摘要：創(chuàng)業(yè)文化只有立足于當?shù)厣鐣托@，才具有旺盛的生命力，才能引導大學生把職業(yè)要求和創(chuàng)業(yè)沖動內化為信念、道德和心理的力量。
    烈的創(chuàng)業(yè)意識和全面的創(chuàng)業(yè)潛力，在連鎖經(jīng)營行業(yè)領域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營形式、優(yōu)質的服務或實現(xiàn)其潛在價值的專業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)重視對學生專業(yè)潛力的培養(yǎng)，而忽視了大學生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識及創(chuàng)業(yè)潛力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才十分欠缺，難以適應目前社會變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結構和體系尚未構成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導層面上，或開設極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對性、可操作性、全過程性和系統(tǒng)性，教學模式也只局限于知識的傳授，沒有給學生足夠的實踐機會，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)潛力，又具有良好的專業(yè)素質的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，以滿足社會需要。
    在此背景下，連鎖經(jīng)營人才無論是數(shù)量還是質量都無法滿足市場需要。一份來自《中國連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報告》的資料顯示，按保守估計，目前全國連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬，人才需求十分旺盛。同時，從業(yè)人員整體素質偏低是困擾連鎖經(jīng)營企業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。因此，開展高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討，以便于不斷探索教育教學改革，提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量，培養(yǎng)大批適應市場需要的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才，有很強的現(xiàn)實好處。
    3.1科學制定專業(yè)潛力和創(chuàng)業(yè)潛力結合的人才培養(yǎng)方案。
    人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才的指導思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營管理人才是建立在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)潛力的基礎上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強化學生專業(yè)潛力的培養(yǎng)，也要突出學生創(chuàng)業(yè)潛力的培養(yǎng)。只有將專業(yè)潛力與創(chuàng)業(yè)潛力結合起來，才能使得創(chuàng)業(yè)潛力有專業(yè)的根基，培養(yǎng)學生基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)潛力要求為邏輯起點，以職業(yè)崗位(群)的工作任務和創(chuàng)業(yè)任務為依據(jù)，綜合企業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)者、教育專家和教師的意見和推薦，構建人才培養(yǎng)方案和開發(fā)課程資料，增強人才培養(yǎng)方案的科學性和針對性。把學生的創(chuàng)業(yè)素質和創(chuàng)業(yè)潛力納入人才培養(yǎng)目標，將人才培養(yǎng)方案設置為三大模塊，即基礎素能模塊、核心素能模塊、素能拓展模塊?；A素能模塊傳授基礎知識，以培養(yǎng)學生基本素能、道德素質和創(chuàng)業(yè)常識;核心素能模塊主要傳授專業(yè)知識、專業(yè)技能，以培養(yǎng)學生職業(yè)素質和基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能;素能拓展模塊重在傳授拓展知識和創(chuàng)業(yè)實踐潛力，以培養(yǎng)學生綜合素質。
    3.2合理設置專業(yè)潛力和創(chuàng)業(yè)潛力結合的課程模式。
    生的實踐潛力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟社會的發(fā)展和連鎖經(jīng)營市場的變化，整合課程資料，開發(fā)新課程，課程資料要重點加強學生創(chuàng)業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)心理品質的訓練與培養(yǎng)，著力進行創(chuàng)業(yè)潛力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實務知識的傳授。突出崗位定位、工作任務、職業(yè)潛力和創(chuàng)業(yè)潛力，強化知識應用和技能實踐、創(chuàng)業(yè)教育過程和創(chuàng)業(yè)潛力。在課程形式上，做到學科課程與活動課程相結合，顯性課程與隱性課程相結合。
    3.3大力推行專業(yè)潛力和創(chuàng)業(yè)潛力結合的教學設計。
    業(yè)實踐等活動過程中將所學的知識與實踐相結合，正確認識社會的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。
    3.4確定校企合作工學結合的培養(yǎng)途徑。
    連鎖業(yè)態(tài)及市場環(huán)境。
    3.5加強雙師素質教師隊伍建設。
    專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的關鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進行實踐學習，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場前景的項目和學生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強教師指導學生基于本專業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學潛力。
    參考文獻。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十
    分配給員工工作，不僅是個人，也是團隊的成長。他能使每個人感受到被重視，被信任，進而使員工有責任心，有參與感，榮譽感。門店員工團結一致，人人發(fā)揮所長，門店員工才有新的動力，經(jīng)營才能更好。而我們有些店長不懂得分配工作，員工喜歡干的不讓干，經(jīng)常數(shù)落員工，打擊員工自信心，工作積極性。使員工無所事事。在門店實際中，要想提高工作效率，就要把員工打造成一支能征善戰(zhàn)的隊伍，而不是一群殘兵敗將。從以下幾點做起：
    1.及時分配工作。門店有新工作，及時分配下去。
    2.明確工作，了解員工才能，說明做什么工作，有標準的，按著標準去做，沒有標準的，說個大概，讓員工發(fā)揮才能。要給員工自主的權利。
    3.要中途檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，而不要事后批評，可以檢討反思。與員工共進步。
    4.注重工作完成好壞，注重表揚。
    5.出現(xiàn)問題，及時解決，承擔責任。當員工在工作出現(xiàn)差錯，店長應承擔責任，不應把責任全部推到員工身上，不然，會讓員工覺得跟著你工作，沒有希望。不像有的店長，在店內當甩手掌柜了，出現(xiàn)問題，一切與他無關。造成門店員工離心離德。
    以上所寫，是我的個人所想。希望與志同道合的同事共勉。
    (1)集思廣益：在門店實際經(jīng)營中，店長做的工作是繁瑣而無須的，不可能面面俱到，把工作分配給員工，員工對自己的工作較熟悉，雖說店長也干過這工作，但沒有員工熟悉情況，這就要求店長多聽聽員工意見，集思廣益，共同為門店經(jīng)營出謀劃策。而有些店長，當員工提意見，發(fā)表看法，說些改進之處，聽不進去，還說管好你自己的事情就行了，就你知道的多，還經(jīng)常說員工不聽話，員工說一句，店長到說個不停。以后誰還給你說話，提意見，慢慢成為孤家寡人了。
    (2)多表揚少批評：員工在工作時，會有干的好的，也會干的差的，對于工作的較好的，我們要贊美表揚一番，對于工作較差的，我們也不能一下子就批評，打擊員工的自信心，可以稍微表揚一下，再說哪方面的不足之處，員工也好該正。你表揚什么就得到什么，你批評什么也就得到什么。有些店長不懂，在門店批評員工，看你干的啥活，批評一通。也沒有得到應有的效果，還加深矛盾。特別是在門店上班期間，不用說些批評的話，嘮叨個不停，影響工作。形成你在門店上班時，你是門店的掃把星，員工不希望看到你。你在門店，店里沒有歡聲笑語。
    (3)批評對事不對人：我們在批評員工，要按事論事，不能看著哪個員工不順眼，和你有矛盾，就對誰有意義。有些是店長喜歡的員工，有過失也不批評，慢慢你在員工內心就喪失了公德心，沒有人會聽你的了。
    (4)對未來不對過去，在門店經(jīng)營中，發(fā)現(xiàn)有些店長對一件小事，抓住不放，批評員工，吵員工，而對員工做的事情沒有一點感覺，面對業(yè)績不好，對員工吵來吵去，詆毀員工，怎么讓員工做好下面的工作。我們應該把時間用于解決問題，而不是追究問題本身。
    (5)永遠不要打擊員工的工作積極性。在門店中，有些員工是不錯的，喜歡找事情做，幫助其他員工，面對新工作時，自告奮勇，而有些店長就經(jīng)常說一下有損員工自信心，工作積極性的話。就是因為不會干，員工才會去做，你如果說你那都不會，還會這，說些有喪員工信心的話，打擊員工工作積極信心，慢慢工作不那么積極了，一個優(yōu)秀的員工在這樣的店長領導下，也會變成庸才。
    (5)凡事自我反省，檢討。有些店長在面對自己的錯誤時，不會自我反思，檢討，還數(shù)落員工的不是，讓人感到店長的不可靠，員工喪失信心。在門店工作中，工作難免出差，有些工作沒有標準，這就要從錯誤中總結，檢討，改進，才能進步。面對我們的錯誤，要用于承擔責任，承認錯誤。店長承認錯誤也不是件丟人的事情，為員工樹立榜樣。
    我也曾反思我的工作，在工作中有哪些缺點，優(yōu)點，怎么樣去改進，雖不像圣人說的那樣“吾日三省吾身”，但也時刻反省。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十一
    連鎖經(jīng)營是近代產業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟高速發(fā)展的產物，是社會化大生產的的產物。在產業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟高速增長的推動下，連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代流通業(yè)的新的企業(yè)組織形式和經(jīng)營方式，產生于美國，但由于它一不受國家和地區(qū)的限制，二不受文化傳統(tǒng)、商業(yè)習慣的限制，三不受行業(yè)、零售業(yè)態(tài)的限制，所以很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領域都產生了連鎖經(jīng)營。
    連鎖商店是美、英、日等經(jīng)濟發(fā)達國家零售商業(yè)廣泛采用并仍在繼續(xù)發(fā)展著的一種經(jīng)營方式和組織形式，至今在世界上已發(fā)展了一百多年，其經(jīng)營范圍幾乎覆蓋了整個商品流通業(yè)和服務業(yè)。連鎖商店是隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展而產生發(fā)展的，在其發(fā)展過程中也逐步形成了自身的特點，形成了理念連鎖，cis連鎖，商品服務連鎖和經(jīng)營管理連鎖等特征，顯示了巨大的生命力。國美電器有限公司、蘇寧電器集團、大商集團股份有限公司、家樂福(中國)管理咨詢服務有限公司分別以303億元、289億元、173元億元和119億元的業(yè)績排名第二至五位。
    連鎖業(yè)如此好而快地發(fā)展，當然離不開企業(yè)良好的經(jīng)營戰(zhàn)略，其是研究企業(yè)適應。開拓。占領。發(fā)展市場所應解決的具有長期性。方向性的問題。在競爭激烈的市場中，連鎖企業(yè)要生存和發(fā)展，就必須制定正確的經(jīng)營戰(zhàn)略。有了正確的戰(zhàn)略選擇，其他經(jīng)營活動才有現(xiàn)實意義，戰(zhàn)略上的失敗是企業(yè)最根本性質的失敗。對于其經(jīng)營戰(zhàn)略，我們來分析兩方面的問題：
    一、企業(yè)自我完善方面。
    不管連鎖營銷的類型怎樣，其企業(yè)形象的塑造非常成功，其運用企業(yè)的經(jīng)營理念，在整體視覺設計與內外行為意識上加以發(fā)揮，建立了企業(yè)文化。企業(yè)文化不是一朝一夕的事情，它必須經(jīng)過長期的積累和沉淀，而這個過程基本遵循著一定的規(guī)律，按一定的模式不斷地創(chuàng)新。塑造企業(yè)文化要在突出其要點的的基礎上體現(xiàn)本企業(yè)的特色。由于社會文化不同社會制度不同社會經(jīng)濟發(fā)展狀況不同企業(yè)特點不同，決定了企業(yè)文化的不可模仿性。首先，企業(yè)要從三個方面進行塑造。
    1、物質文化塑造，包括品質文化（產品質量），顧客愉悅（品質價格態(tài)度及時性商品等得到顧客的滿意），技術審美（反映顧客追求的精神境界）。
    2、企業(yè)精神文化，是指全體員工共同一致彼此共鳴的內心態(tài)度，意志。思想境界。理想追求。企業(yè)精神文化具有個性時代特征激勵作用傳統(tǒng)文化精神前瞻性。
    3、制度文化塑造，是指企業(yè)為實現(xiàn)自身目標對員工的行為給予一定限制的文化，包括工藝操作規(guī)程。廠規(guī)廠紀。經(jīng)濟責任制?？己霜剳椭贫鹊?。面對迅速發(fā)展的經(jīng)濟，企業(yè)制度觀念要變革，建立科學的管理制度，保持領導體制和組織結構的適應性，到以文化促營銷的理念。
    二、外部抵御與進攻。
    競爭戰(zhàn)略是在市場上企業(yè)與競爭對手競爭的基本方針，它的目標是使企業(yè)的經(jīng)營活動能在所有競爭對手中技高一籌，使企業(yè)在與競爭對手的競爭中占據(jù)有利的位置。競爭戰(zhàn)略是企業(yè)環(huán)境管理中最基礎性的東西，從零售店到大企業(yè)集團，都離不開競爭戰(zhàn)略。因為企業(yè)的事業(yè)范圍一經(jīng)確定，那么在這個范圍內企業(yè)如何開展活動就必須遵循一定的方針，而這個基本方針就是企業(yè)的競爭戰(zhàn)略。連鎖企業(yè)在這一塊做得很好，得到的反饋有三方面。
    （1）最大限度地確保企業(yè)活動的自主性。企業(yè)在平等條件下參與競爭，不受任何組織指示命令的控制，可以自主地開展經(jīng)營活動。
    （2）合理分配資源。在滿足一定條件基礎上，市場競爭能帶來合理的資源分配。
    （3）充分調動經(jīng)營者的積極性和主動性。優(yōu)勝劣汰是市場競爭的規(guī)律，市場競爭的結果必然會產生失敗者。企業(yè)要想在競爭中獲勝，必須付出加倍的努力。另外，競爭本身具有的挑戰(zhàn)性，也可以激發(fā)經(jīng)營者的上進心和成就意識，激發(fā)經(jīng)營者努力奮斗。像世界著名的連鎖集團沃爾瑪麥德龍等都是在市場競爭中逐步發(fā)展起來的，而在這期間，很多原來風光一時的企業(yè)逐步消失，成長壯大起來的連鎖企業(yè)都是身經(jīng)百戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，有著自己獨特的競爭優(yōu)勢的企業(yè)。
    隨著連鎖業(yè)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營模式也在不斷優(yōu)化。目前特許連鎖發(fā)展日趨加快，說明其結構先進那是不言而喻的，但是問題還是存在的。各類加盟店大部分都沒有后期管理，即使有的話，也僅僅是供貨，并不提供管理方面的服務。很多專業(yè)產品的加盟店，都沒有真正形成一種品牌式的管理體系，從而決定這種經(jīng)營模式只是膚淺的加盟連鎖，既沒有統(tǒng)一的技術管理，開店標準也低，雖然會因產品的特殊性而迅速走紅，但大多以大起大落告終。專家指出，由于特許經(jīng)營給中小企業(yè)和個人創(chuàng)業(yè)者提供了站在巨人肩膀上的機會，因此目前的特許經(jīng)營看起來就像一塊肥肉，誰都想抓住機會咬一口。加盟商的專業(yè)化不足，勢必會嚴重制約其發(fā)展和擴張。還有一點值得指出來的是，從發(fā)展趨勢來看，進入我國的特許經(jīng)營品牌的經(jīng)營范圍，已經(jīng)由原來的綜合經(jīng)營發(fā)展到以某類產品為主的專業(yè)性較強的`專賣店。據(jù)20___年國際特許加盟（上海）展覽會顯示，特許加盟的連鎖模式目前難以適應專業(yè)市場，專業(yè)店鋪正考驗著連鎖經(jīng)營模式。
    我認為，在現(xiàn)在的社會中，一切領域都包含著競爭，要想企業(yè)立于不敗之地，就是要在企業(yè)發(fā)展勢頭好的時候切勿養(yǎng)尊處優(yōu)，而是要有憂患意識，做到”勝不驕，敗不餒”，完美企業(yè)形象，完善企業(yè)經(jīng)營理念。
    將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十二
    連鎖經(jīng)營不是那么容易進行管理的。想要管理好連鎖店還是要多學習。接下來就跟本站小編一起去了解一下關于連鎖經(jīng)營管理。
    吧!
    通過連鎖經(jīng)營課程的學習，我深深地體會到，想要在激烈的商場競爭中占一席之地，必須在企業(yè)管理以及經(jīng)營上有所改革，有所創(chuàng)新，特別是連鎖經(jīng)營上，管理的優(yōu)劣直接決定了連鎖經(jīng)營的成敗。
    八大心態(tài)的感想感悟。
    一;成就心態(tài){成就心態(tài)是成功人士的心理支柱}。
    一個人要想成就一番事業(yè)，首先必須樹立成就心態(tài)，也就是說敢于立志;敢于夢想的積極心態(tài)，是一切事業(yè)成功的基本心態(tài)，每個人都有屬于自己的夢想，夢想是深藏在我們內心深處最深切的渴望，是一種強烈的欲望，它能激發(fā)我們潛意識中所有的潛能，去尋找夢想;確定夢想。為了夢想努力向前，最終要讓自己夢想成真。
    做事業(yè)讓我們每一個人在剛剛開始就已成為一名獨立老板，我們是在做事業(yè);我們都是自己的老板，那么當老板就必須要有一個當老板的心態(tài)，要給自己定位;要從內心認定自己我是一個老板，然后從儀表;氣質;言談舉止;交際禮儀,能力以及學問見識等方面去提高自己，塑造自己最終成就自己。
    活到老學到老，這是老祖宗流傳下來的但又有多少人做到了呢?
    隔行如隔山，如果我們沒有一個空杯的心態(tài)，不能接受人家的建議，不能從零開始學的話，將會走很多彎路。
    每個行業(yè)的學習都包括五個方面的知識：
    1：行業(yè)專業(yè)知識。
    2：演講學。
    3：公關交際學。
    4：心理學。
    5：管理學。
    我們會認識來自全國各地五湖四海的朋友，在他們真誠的交流中得到提升，也在這短短的時間中得到四大財富：知識財富;健康財富;朋友財富;物質財富的大豐收。
    我們提升自己的交際能力，學會與人溝通和交流，以及鍛煉了我們的口才，而心理學更教會了我們如何去察言觀色。俗話說：知己知彼百戰(zhàn)百勝，更重要的一點是通過管理學，我們懂得了怎樣去理財，如何去回避風險。
    天我們的這個行業(yè)就與傳統(tǒng)行業(yè)不一樣，它讓我們紡織一張商業(yè)網(wǎng)，讓自己投入到人的海洋里，去和千千萬萬個陌生的面孔打交道，首先你得讓人接受你，欣賞你，相信你，把自己實實在在的銷售出去，讓別人認可你，要做到我為人人，人人為我。
    三;付出心態(tài){征服生存環(huán)境的唯一訣竅}。
    我們學到了其他公司的文化，她們運用的黃金法則和樂施精神，也非常的適合我們來運用黃金法則就是：你想要別人怎樣對你，你也要怎樣對別人。樂施精神：不求回報的幫助別人。
    有付出就有回報，但不付出就絕對沒有回報。
    提起付出心態(tài)，我就想起了一句。
    格言。
    “受得苦中苦，方為人上人”這句格言雖然是激勵人艱苦奮斗奮發(fā)向上的，但語意之間因為包含了付出的意思。“受得苦中苦”實際上就是一種不平凡的付出，它的動機還是為了自己“成為人上人”。
    如果每個人都有只考慮自己的得失，不具備為大家服務的胸襟，那么我們的事業(yè)恐怕都很難做得下去了。
    只有付出了，才會有回報的機會。
    在門店工作半年，也在幾個門店店長的手下工作過，以前經(jīng)常在外面出差，也經(jīng)常接觸許多店長，發(fā)現(xiàn)很多店長在門店經(jīng)營管理上是不錯的，打造了一批能征善戰(zhàn)的銷售團隊，店內氣氛融洽。而有些門店就不同了，管理不行了，門店死氣沉沉，員工臉上看不到一絲微笑，門店業(yè)績相應很差。好的店長和差的店長有什么不一樣嗎?一個門店更換店長之后，業(yè)績翻倍增長。產品一樣，價格一樣，店員一樣，什么都一樣，只是換了一個領導而已，這是因為他們的能力不一樣，其他都一樣，大家都知道店長是門店的靈魂，直接影響到店面形象，運作管理，業(yè)績，店內氛圍，團隊士氣，擁有一個好的店長是門店產生業(yè)績的首要條件。我們應該把店長定義為一個掙錢的人，開店的目的是為了賺錢，盈利才是硬道理，如果門店不盈利就沒有開店的必要了。店長是怎么產生的哪，首先是一個銷售好手，買而優(yōu)則仕，省任店長后，面對下面員工，管理門店，經(jīng)營門店業(yè)績首先是首當其沖的任務，把門店生意做好，才是店長存在的價值。一個門店經(jīng)營的好壞，取決于店長的能力，這就要求店長先從銷售型做起，再到管理型店長，繼而轉為經(jīng)營型門店，成為門店管理和經(jīng)營的高高手。
    一個好的門店，和差的門店業(yè)績相差好幾倍，為什么店長的落差會那么大哪，關鍵在店長能力上，店長能力再強，如果沒有一個團隊在支持著，巧媳婦難為無米之炊，這就要看店長管理能力了，當然管理再好，我們還有更重要的一點，那就是盈利，把門店經(jīng)營好。
    店長作為門店的領導，在公司起著承上啟下的作用，上面對公司負責，下面對員工負責，在門店做好本職工作，為員工樹立榜樣，傳達公司要求及各項工作，協(xié)同員工做好門店經(jīng)營，為公司創(chuàng)造利潤，做好員工領導。
    1.先說一說，店長的主要職能有哪些，店長需要哪方面的能力：
    店長。
    (1)代表整個門店的形象。店長是連鎖公司管理門店的代理人，對外處理與主管部門、顧客等之間的關系;對內又是店員的代言人。
    (2)經(jīng)營者：指揮店員高效運作，對門店的經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)進行分析，在滿足顧客需求的同時創(chuàng)造一定的經(jīng)營利潤，并對各項工作作出正確決策。
    (3)管理者：控制和運用門店的相關資源，管理店內營業(yè)活動并實現(xiàn)營業(yè)目標。
    (4)協(xié)調者：協(xié)調解決門店出現(xiàn)的各種問題，使工作保持順暢。
    (5)培訓者：培訓店員的各種技能，提升員工整體素質，激勵店員不斷為門店創(chuàng)造效益。
    2.員工為什么服從你領導，不是看你店長的頭銜，而是要有服眾的領導來源：
    (1)一身正氣;在門店經(jīng)營中，店長面對幾名員工，做到對人對事要公正嚴明，公平對待，一碗水端平，在門店實際經(jīng)驗中，有些員工同店長關系較好，而有些一般，有時造成部分店長處事不公，專一找茬，久了，造成員工抵觸心理，和店長鬧矛盾。在連鎖門店，經(jīng)常是兩班工作制，員工分兩班，有些員工愛打小報告，說誰工作不好，誰說領導壞話了，說公司壞話。我們知道，員工在工作閑暇時間，對門店提提意見，發(fā)發(fā)牢騷，也是一個員工應有的權利和義務，而我們有些店長在聽到員工發(fā)牢騷，你知道就行了，沒必要下次開會時，當面批評員工，炒員工，這就成員工內部矛盾，大家都知道是誰打小報告，因為大家的眼睛是雪亮的，造成兩人不和，會因一些小事在門店內吵架，影響工作。如果協(xié)調不好員工，這對店長的權威性大大折扣，下面不聽你的了。
    (2)要有豐富的專業(yè)知識：這就不用多說了，如果在門店中，你知道的還沒有店員知道的多，什么事情都問員工，再不學習，那就不好說了。要想讓員工服你，要比他強。
    (3)以身作則，樹立榜樣：店長在門店要有店長的樣子，為員工樹立榜樣。說話算話，身先士卒，否則，會出現(xiàn)：“上梁不正下梁歪’,你是什么樣子，你的員工就是什么樣子。請不要說你的員工怎么不聽話，怎么和你吵架，怎么領導不動員工，是你把他弄成這樣的。
    3.如何分配工作與培訓方法：
    員工分配工作要因人而異，有些員工性格外向，好說好笑，就可以做銷售負責賣商品。而有些員工性格內向，不太愛說適合做收銀一類的，還是理貨一類的工作，要根據(jù)員工實際情況分配工作任務。讓員工發(fā)揮所長，才有用武之地。所以說員工優(yōu)秀是選擇的結果。
    培訓方法：員工優(yōu)秀是選擇和教育培訓的結果，做培訓時，特別是新員工進店，對于有工作標準的，先講給員工聽，然后做示范，再讓員工做一遍，檢查工作好壞，而我們有些工作是沒有標準的，店長不要等到員工做好之后，在對員工說這說那，炒員工，說的員工這也不是那也不是，讓無所事事，不知道干啥好。新員工在這樣的狀態(tài)下，會有兩種選擇：一是辭職不干了，二是破罐子破摔。如何留住我們優(yōu)秀員工的方法：門店在顧客服務中，有兩類顧客，一是購買我們商品的顧客，二是店長還要服務我們的員工，要給員工營造一個快樂，輕松，積極向上的營業(yè)現(xiàn)場，不要讓員工帶著壓力上班，帶著情緒工作。特別是店長開班會時，多講一些表揚積極向上的話語，然后在說工作上的不足之處，大家也有好心情去改進，也不至于心情被破壞了。讓員工做自己喜歡做的工作，讓員工發(fā)揮自己的所長，讓員工有成就感，榮譽感，適當表揚，表揚不一定是物質獎勵，其實口頭表揚更重要，再讓員工有競升的機會。
    分配給員工工作，不僅是個人，也是團隊的成長。他能使每個人感受到被重視，被信任，進而使員工有責任心，有參與感，榮譽感。門店員工團結一致，人人發(fā)揮所長，門店員工才有新的動力，經(jīng)營才能更好。而我們有些店長不懂得分配工作，員工喜歡干的不讓干，經(jīng)常數(shù)落員工，打擊員工自信心，工作積極性。使員工無所事事。在門店實際中，要想提高工作效率，就要把員工打造成一支能征善戰(zhàn)的隊伍，而不是一群殘兵敗將。從以下幾點做起：
    1.及時分配工作。門店有新工作，及時分配下去。
    2.明確工作，了解員工才能，說明做什么工作，有標準的，按著標準去做，沒有標準的，說個大概，讓員工發(fā)揮才能。要給員工自主的權利。
    3.要中途檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，而不要事后批評，可以檢討反思。與員工共進步。
    4.注重工作完成好壞，注重表揚。
    5.出現(xiàn)問題，及時解決，承擔責任。當員工在工作出現(xiàn)差錯，店長應承擔責任，不應把責任全部推到員工身上，不然，會讓員工覺得跟著你工作，沒有希望。不像有的店長，在店內當甩手掌柜了，出現(xiàn)問題，一切與他無關。造成門店員工離心離德。
    以上所寫，是我的個人所想。希望與志同道合的同事共勉。
    (1)集思廣益：在門店實際經(jīng)營中，店長做的工作是繁瑣而無須的，不可能面面俱到，把工作分配給員工，員工對自己的工作較熟悉，雖說店長也干過這工作，但沒有員工熟悉情況，這就要求店長多聽聽員工意見，集思廣益，共同為門店經(jīng)營出謀劃策。而有些店長，當員工提意見，發(fā)表看法，說些改進之處，聽不進去，還說管好你自己的事情就行了，就你知道的多，還經(jīng)常說員工不聽話，員工說一句，店長到說個不停。以后誰還給你說話，提意見，慢慢成為孤家寡人了。
    (2)多表揚少批評：員工在工作時，會有干的好的，也會干的差的，對于工作的較好的，我們要贊美表揚一番，對于工作較差的，我們也不能一下子就批評，打擊員工的自信心，可以稍微表揚一下，再說哪方面的不足之處，員工也好該正。你表揚什么就得到什么，你批評什么也就得到什么。有些店長不懂，在門店批評員工，看你干的啥活，批評一通。也沒有得到應有的效果，還加深矛盾。特別是在門店上班期間，不用說些批評的話，嘮叨個不停，影響工作。形成你在門店上班時，你是門店的掃把星，員工不希望看到你。你在門店，店里沒有歡聲笑語。
    (3)批評對事不對人：我們在批評員工，要按事論事，不能看著哪個員工不順眼，和你有矛盾，就對誰有意義。有些是店長喜歡的員工，有過失也不批評，慢慢你在員工內心就喪失了公德心，沒有人會聽你的了。
    (4)對未來不對過去，在門店經(jīng)營中，發(fā)現(xiàn)有些店長對一件小事，抓住不放，批評員工，吵員工，而對員工做的事情沒有一點感覺，面對業(yè)績不好，對員工吵來吵去，詆毀員工，怎么讓員工做好下面的工作。我們應該把時間用于解決問題，而不是追究問題本身。
    (5)永遠不要打擊員工的工作積極性。在門店中，有些員工是不錯的，喜歡找事情做，幫助其他員工，面對新工作時，自告奮勇，而有些店長就經(jīng)常說一下有損員工自信心，工作積極性的話。就是因為不會干，員工才會去做，你如果說你那都不會，還會這，說些有喪員工信心的話，打擊員工工作積極信心，慢慢工作不那么積極了，一個優(yōu)秀的員工在這樣的店長領導下，也會變成庸才。
    (5)凡事自我反省，檢討。有些店長在面對自己的錯誤時，不會自我反思，檢討，還數(shù)落員工的不是，讓人感到店長的不可靠，員工喪失信心。在門店工作中，工作難免出差，有些工作沒有標準，這就要從錯誤中總結，檢討，改進，才能進步。面對我們的錯誤，要用于承擔責任，承認錯誤。店長承認錯誤也不是件丟人的事情，為員工樹立榜樣。
    我也曾反思我的工作，在工作中有哪些缺點，優(yōu)點，怎么樣去改進，雖不像圣人說的那樣“吾日三省吾身”，但也時刻反省。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十三
    專業(yè)學號3212000529。
    學生姓名xxx。
    任課教師xxx。
    完成日期2014年12月18日
    關鍵字：xx連鎖超市低成本領先競爭戰(zhàn)略。
    摘要。
    “民以食為天”，衣、食、住、行是每一個人生存的基本，伴隨生活水平的上升，大型連鎖超市得倒迅速擴張，xx抓住了機遇并一步步腳踏實地發(fā)展到此刻排行第四的位置上，xx以低成本領先競爭戰(zhàn)略不斷的發(fā)展自身。隨著中國經(jīng)濟結構調整及增速放緩，連鎖零售行業(yè)也迎來了自身的變革時代。在新的時代里，xx能否依然憑借低成本領先競爭戰(zhàn)略占到市場份額以新會xx為例，新會xx將及時抓住機遇迎接挑戰(zhàn)，為實現(xiàn)xx的企業(yè)愿景而努力。
    本文在前應對xx及其所屬公司--潤泰全球的發(fā)展歷程、公司文化、發(fā)展現(xiàn)狀以及潤泰全球在零售業(yè)上采用的競爭戰(zhàn)略做出介紹;同時透過對新會xx連鎖超市進行的swot分析，從超市成本入手，闡述了新會xx自身所具有的優(yōu)勢和劣勢以及xx的發(fā)展方向。
    最后，本文對新會xx在低成本領先競爭戰(zhàn)略的實行過程以及取得的成果進行總結，并提出今后新會xx在發(fā)展過程中的點滴推薦。
    xx連鎖超市競爭戰(zhàn)略研究。
    一、xx簡介。
    (一)xx。
    xx(rt-mart)是由臺灣潤泰集團于1996年創(chuàng)立的超市品牌，具體由xx流通事業(yè)股份有限公司負責經(jīng)營。截至2008年，xx在中國大陸開設有101家店，年銷售額到達335.67億元，在2008年中國連鎖百強榜上排行第七，在外資連鎖零售企業(yè)中排行第二，僅次于家樂福。
    1.企業(yè)簡介。
    xx(rt-mart)是一家臺灣的大型連鎖量販店，成立于1996年，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設。1997年，xx在大陸成立上海xx有限公司，截止到2011年1月14日，xx的最新門店數(shù)是150家。2008年，中國xx營收335.46億元人民幣，年增率約31.04%，獲利10.42億人民幣，年增38.9%。2009年，中國xx營收為人民幣404.3169億元，單店業(yè)績3.36億，較去年同期成長20.5%。2010年，營收人民幣404億元(約合新臺幣1854.5億元)代替家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。
    xx的股票并沒有在臺灣股票交易市場直接上市，而是由潤泰集團的子公司潤泰紡織(后改名為潤泰全球，持有中國xx股權16.7%)、潤泰建設(后改名為潤泰創(chuàng)新，持有中國xx股權10.85%)以及法國歐尚集團(groupeauchansa)持有67%股權。其中潤泰紡織(后改名為潤泰全球)因該公司的獲利有超過一半以上的獲利來自百貨貿易(當然包括來自xx的部份)，因此，該公司申請改列股市的百貨類，并改名為潤泰全球。
    2.企業(yè)理念。
    (2)服務宗旨：優(yōu)質的商品、超值的價格、熱情的服務、嚴格的管理;。
    (3)企業(yè)目標：追求優(yōu)秀化連鎖的商業(yè)，做好、做強連鎖企業(yè);。
    (4)發(fā)展理念：打造全國連鎖超市，做好連鎖服務口碑，放眼未來，精誠合作，共探商機，建立品牌，加盟xx超市，攜手走向成功之路。
    (5)經(jīng)營理念：“新鮮、便宜、舒適、便利”
    五邑大學本科課程設計(論文)。
    現(xiàn)一站式既能購足需求物品。
    (二)xx目前發(fā)展現(xiàn)狀。
    在2013年中國連鎖百強榜上排行相比于2012年的第五來說繼續(xù)向前邁進，銷售額到達8072000萬元，銷售增長率到達11.4%;在2013年末xx門店已達264家，相比2012年增長20.5%。
    家(上海14家、江蘇46家、浙江19家、安徽10家、福建6家、江西3家、山東22家);其他省區(qū)除了廣東多達22家外均為個位數(shù)。
    xx在營運中持續(xù)務實、簡單和富于創(chuàng)新的原則，持續(xù)推動企業(yè)的成長與進步。透過歐尚集團全球經(jīng)營的優(yōu)勢，以每周一小時的訓練，培養(yǎng)員工的專業(yè)技能與專業(yè)知識，確實提升員工的專業(yè)素質。鼓勵各分店參與社區(qū)生活，深入了解商圈住戶的想法，以制定貼合顧客需求的商業(yè)提案，進而建立員工、企業(yè)與顧客之間，完全信任的互動關系。為了維護專業(yè)服務的企業(yè)形象，xx每年都會舉辦顧客滿意度調查活動，透過專業(yè)分析的問卷調查結果，找出問題進行改善，并力求從每位員工做起，來提升顧客滿意度。此外，持續(xù)落實會員制軟硬體的建構，以貼合顧客期盼的創(chuàng)新提案，給予會員更多的關注，讓xx走進每一位顧客的生活中。
    與眾多同行有所不同的是，xx堅持運用現(xiàn)代信息化技術，建立了獨一無二的。
    統(tǒng);hdcss店鋪支持系統(tǒng);hdeam資產管理系統(tǒng);hdwms倉庫物流管理系統(tǒng)，大大優(yōu)化了管理流程，降低了管理成本，提高了管理效能，并成為與協(xié)作伙伴實現(xiàn)共生與雙贏的有力保障。高信息化、自動化的管理為xx今后更快更好的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
    (三)xx的低成本領先戰(zhàn)略。
    xx始終堅持著“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營理念，始終給消費者“xx是一個安適的家”的感覺。不同于華潤萬家的冰冷，人人樂的閉塞，走進xx，顧客會享受到寬敞明亮、并具現(xiàn)代感的購物環(huán)境，“豐”字形的簡單的購物路線，清楚的商品種類標示，為消費者帶給更貼心便利的生活服務，賣場內還設有免費飲水機及紙杯，提高免費車輛，拓寬輻射范圍。
    xx不僅僅在顧客服務上做到了便民利民，而且它始終執(zhí)行低成本領先精湛戰(zhàn)略，與其他連鎖超市相比，xx的商品種類更加多樣，商品價格比其它超市市場低5毛-2塊不等，商品的品質有著充分的保證。xx能夠堅持低成本領先的競爭戰(zhàn)略在于其能夠對其采購環(huán)節(jié)和物流環(huán)節(jié)有著絕對的控制權。xx一般是以購物中心為其零售業(yè)態(tài)，巨大的商品采購量能夠提升xx討價還價的潛力;另外藉由歐尚擁有跨國聯(lián)合采購潛力使xx的商品及服務更具競爭力;在物流環(huán)節(jié)中，xx在中國大陸經(jīng)過18年的經(jīng)營發(fā)展，已經(jīng)擁有自身的物流渠道。
    二、xx之“swot”分析。
    ----以新會xx為例研究分析。
    眾所周知，成功實施低成本戰(zhàn)略的關鍵在于，在帶給對顧客至關重要的產品和服務的前提下，實現(xiàn)相對于競爭對手的可持續(xù)性成本優(yōu)勢。換而言之，xx在奉行低成本戰(zhàn)略務必開發(fā)其成本優(yōu)勢的持續(xù)性來源，構成防止競爭對手模仿成本優(yōu)勢的壁壘。
    新會xx坐落在江門新會區(qū)新港大道北，緊接新會碧桂園鳳凰酒店，與名人廣場只有一條公路的距離，交通便捷，社區(qū)人員入住率高，消費市場廣闊。xx作為知名的零售品牌，具有很高的知名度，公眾對其信任度也很高;消費者進入xx，第一感覺就是“我要買東西回家煮好吃的”，xx商品的陳列整齊，停車場、樓梯設計合理;新會xx與新會步行街相差1.5公里的路程，臨近商業(yè)點，高峰時間段客流量大;在xx，能夠感受到員工的高素質。xx自身的自營產品更是在保證質量的前提下以更低的價格銷售。
    xx以其“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營理念著稱，但其需要更大的空間，因此商場格局的模式就致使擴張所需要的資金投入大，市場擴張相對華潤萬家等同層次的連鎖超市較為緩慢。另外，xx的貼心服務往往也需要足夠的資金運轉，高品質的服務也是xx拓展市場的一大問題。
    爭者卻不斷的增多，例如：1號店、淘寶、唯品會等等網(wǎng)購平臺。(一)成本分析(新會xx與華潤萬家)。
    1.固定成本項目：
    (1)房屋：新會rt-mart坐落在新港大道，位于市區(qū)與城鎮(zhèn)交界處，但又由于交通便利，環(huán)境好，地價在5500元/m2上下波動，而xx總部要求大賣場面積要在6000平方以上;華潤萬家位于振興二路，處于城區(qū)商業(yè)中心，人流量大，商業(yè)地價在6000-7000元/m2，但是新會華潤萬家的大賣場面積相對狹小，賣場環(huán)境一般。
    (2)大賣場所需要的人員管理費用：xx對于員工素質有著必須的要求，統(tǒng)一的培訓、服飾等等所用到必須的花費;華潤萬家相對新會xx來說缺少了熟食類產品以及技術性產品，因此對于員工的技能要求不高。
    (3)賣場所耗用的固定的水電雜費：水電是每一個企業(yè)都要面臨的成本問題，新會xx采用低耗的節(jié)能燈，在營造氣氛的同時也節(jié)省了企業(yè)的支出;新會華潤萬家采用色彩暗淡的燈光，水電費用相比較例較高。
    (4)賣場所需要的貨架、購物車等：新會xx采用的兩層的設計理念，人流量大，方便消費者在商場內部逗留;新會華潤萬家的貨架擺放密集，即使相對xx的環(huán)境較小，但是貨架很多，所需要的成本也不低。
    2.變動成本項目：
    (1)商品損壞：與華潤萬家相比，xx的商品種類更加多樣，商品價格比其它超市市場低5毛-2塊不等，也因此，華潤萬家所損失商品的價格量更高。
    (2)員工的薪酬激勵：節(jié)假日、季節(jié)問題等等會出現(xiàn)各類的員工激勵政策。華潤萬家位于城區(qū)中心，商業(yè)性質決定了它的員工薪酬要比同行業(yè)的要高。
    (二)新會xx的優(yōu)勢：
    (1)地址在交通要道，臨近居民區(qū)，以居民為主要消費對象，10分鐘可到達;。
    (2)商店營業(yè)面積在10000平方米以上，有必須面積的停車場;。
    (3)商品構成以購買頻率高的商品為主，營業(yè)時間每一天不低于11小時;。
    (4)采取自選銷售方式，出入口分設，結算由設在出口處的收銀機統(tǒng)一進行。
    (5)更適應江門本土化，根據(jù)本地顧客需求，滿足顧客的各種心理需求;。
    (6)得益于歐尚的采購系統(tǒng)，商品價格便宜，有著品質保證;。
    (三)新會xx的劣勢：
    (1)位于城市市郊，人流量的落差大;。
    (2)內部溝通較繁瑣，人員超負荷工作，效率不高;。
    (4)為了在當?shù)厥袌鼋⒌蛢r形象，不惜以負毛利銷售，個性是新店開業(yè)和周年慶，對新會市場的價格穩(wěn)定造成沖擊。
    (四)新會xxswot分析。
    在當前的競爭環(huán)境下，企業(yè)的競爭說到底是客戶價值之爭，也就是帶給比競爭者更優(yōu)異的貼合客戶需求的價值。xx在企業(yè)總體發(fā)展中，堅持低成本領先競爭戰(zhàn)略，龐大的采購系統(tǒng)、原有的企業(yè)品牌文化所持的影響力使得商場與供應商討價還價中處于買方市場，良好的物流渠道使得物流成本得到控制，這是xx能夠施行低成本戰(zhàn)略的基礎所在。強大的資金支持，有效的成本控制，xx能夠帶給貼心的服務，良好的服務為顧客帶給購物價值，亦是說，xx帶給貼合客戶需求的價值，對市場定位明確，與購買者共贏。巨大的資金運轉讓xx在連鎖零售業(yè)中處于領先狀態(tài)，行業(yè)新進入者與替代者的威脅低。xx始終堅持自身企業(yè)文化，為消費者創(chuàng)造價值，產品本土化，xx在新時代競爭中會有自身的一席之地。
    當前的經(jīng)濟環(huán)境中，客戶需求、客戶價值更是企業(yè)如今就應注重的，作為一個知名企業(yè)，xx就應針對自身的弱勢所在，建立產品售后服務中心，提升xx連鎖經(jīng)營服務質量。xx貼近民生，堅持低成本領先競爭戰(zhàn)略，但企業(yè)存在的基礎是過去利潤，為降低成本，xx能夠發(fā)展自有品牌，抓住潛在市場。
    新會xx在往后發(fā)展的過程中需要注意的是：
    (1)注重對價值活動的內在聯(lián)系的協(xié)調和優(yōu)化。適當?shù)卦黾愉N售人員往往能夠降低商品的損壞，適當?shù)靥嵘龁T工薪酬已能提高員工工作的用心性，從而降低其他成本。因而，新會xx需要從各個成本中選取平衡點，使得利潤(實在利潤、潛在利潤)最大化局面出現(xiàn)。
    (2)遵守市場“潛規(guī)則”，避免過度降價而受到同行抵制，持續(xù)零售市場穩(wěn)定。新會xx是市場中的一員，務必遵循市場原則，過度低價會讓消費者認為商品的價值低，也因此產生循環(huán)問題。
    致謝：
    本論文是基于江門市新會區(qū)以及鶴山市的實地調研的調研成果上完成的，歷經(jīng)兩個月的奔波，針對xx實際發(fā)展狀況進行的研究。在此感謝羅俊老師在課堂上對我們的教導，讓我有著扎實的理論基礎;感謝理解調查的消費者，即使萍水相逢，但你們的回答給了我們方向;謝謝陪伴我一齊進行調查的兩位閨蜜，讓我有著堅持下去的勇氣。
    “長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”就用這話作為這篇論文的一個結尾，也是一段生活的結束。期望自己能夠堅持努力，永不放棄。
    參考文獻：
    1.[m]楊錫懷王江《企業(yè)戰(zhàn)略管理-理論與案例》(第三版)。
    高等教育出版社2010.02.
    機械工業(yè)出版社2008.01.
    3.[m]尤建新雷星暉《企業(yè)管理概論》。
    高等教育出版社2010.09.
    五邑大學本科課程設計(論文)。
    附錄：
    調查問卷：
    關于消費者對于xx的印象調查。
    朋友，您好，感謝你在繁忙的時間段能夠停下腳步參與這次的調查，這一次的問卷不會填寫關于你們自身的保密，請放心回答。謝謝您。
    1.請問您經(jīng)常逛超市嗎。
    2.你明白xx在哪里嗎。
    3.相比華潤萬家、人人樂等商場，您會選取xx嗎。
    4.您選取xx的原因是什么呢。
    5.您覺得會是哪一部分的人來xx呢。
    的高峰時段是什么時候呢。
    7.在這個時間段這么多顧客，您覺得是什么原因吸引消費者的呢。
    8.您覺得xx令您印象最深的是什么呢。
    我們的調查到此結束，感謝您的參與，祝您身體健康，家庭幸福。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十四
    xx的采購與物流發(fā)展規(guī)劃是在企業(yè)總戰(zhàn)略的指導下，透過分析xx的采購與物流現(xiàn)狀、企業(yè)擴展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展趨勢和企業(yè)現(xiàn)有資源而制定的。
    ……。
    1前言。
    xx超市有限公司成立于1995年，是一家全國性連鎖超市集團，是廣東省人民政府認定的“流通龍頭企業(yè)”。本著“立足深圳，鞏固廣東，輻射全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，xx已先后在全國各地成功開設了近百家大賣場，是華南連鎖企業(yè)中增長速度最快、國內最具成長力的著名連鎖企業(yè)集團之一，為繁榮市場經(jīng)濟、加快商品流通、擴大就業(yè)、穩(wěn)定社會經(jīng)濟做出了巨大的貢獻。
    當前中國零售競爭異常激烈，微薄的利潤空間促使各零售超市紛紛向采購與物流要效益，高效的采購與物流配送成為零售企業(yè)制勝的關鍵。在xx連鎖規(guī)模不斷擴大的形式下，制定采購與物流發(fā)展規(guī)劃是xx持續(xù)快速發(fā)展的重要舉措。
    xx的采購與物流發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃是在企業(yè)總戰(zhàn)略的指導下，在充分思考其它分報告的基礎上，透過分析xx的采購與物流現(xiàn)狀、企業(yè)擴展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展趨勢和企業(yè)現(xiàn)有資源而制定的。
    2xx采購與物流發(fā)展現(xiàn)狀。
    2.1組織機構與信息化建設。
    xx實行高度的總部集權制，總部對采購和物流擁有絕對的控制權，各分區(qū)在總部制定的制度下，對區(qū)域采購與和物流享有必須的權利。采購與物流原先由商品部負責，此刻物流從商品部脫離出來，由副總裁控制的行政部負責。
    xx外部網(wǎng)絡建設相對滯后，沒有做到與供應商的數(shù)據(jù)共享;物流配送系統(tǒng)沒有與企業(yè)的信息系統(tǒng)集成，門店與倉庫無法做到電子數(shù)據(jù)交換;商品自動補貨系統(tǒng)不完善，門店缺貨率較高。
    2.2供應商結構。
    xx目前全國性供應商較少，地方性供應商過多;大型供應商較少，小型供應商過多;中間代理商占供應商總數(shù)的一半，具有送貨潛力的供應商只占到總數(shù)的1/3。大多數(shù)供應商的信息系統(tǒng)不完善，無法做到電子數(shù)據(jù)交換。
    2.3采購流程物流配送。
    商品采購是從門店下訂單開始的，由于倉庫與企業(yè)的信息系統(tǒng)沒有做到集成，目前門店下訂單給供應商的同時傳真一份到倉庫，供應商先送貨到倉庫然后由倉庫統(tǒng)一調配送到門店。如果跨地區(qū)之間的進貨和商品的調撥，則從一個分店下訂單到供應商，由供應商送貨到倉庫，然后下訂單店透過企業(yè)的信息系統(tǒng)做商品調撥單到對應分店，然后由倉庫發(fā)貨，透過第三方物流配送到目標分店。
    xx目前華南區(qū)物流幾乎全部外包給第三方物流企業(yè)，企業(yè)物流成本占到銷售額的5%，其中運輸成本占到2%左右。xx至今沒有真正好處上的物流配送中心，只在廣州、深圳、長沙、上海、成都、濟南自建和租用不同規(guī)模的倉庫，面積在1000dd2500平方米之間，總面積約10000平方米。各地區(qū)倉庫配備人力共計43人，采取crossdocking(直流)模式，確保每周有兩次配送(周三、五)。
    3xx采購與物流診斷與評價。
    3.1優(yōu)勢與弱勢。
    3.1.1xx的優(yōu)勢。
    總部集權，便于全國聯(lián)采。
    xx實行總部集權的組織結構，總部對各區(qū)、各分店擁有很大的控制權，這有利于對采購與物流做統(tǒng)一戰(zhàn)略規(guī)劃和在全國范圍內有組織的加以實施?？偛考瘷?，能擴大采購談判的力度，從而增加大型供應商，便于全國聯(lián)采。
    物流外包，累積了豐富的經(jīng)驗。
    xx目前已在華南實行物流外包，積累了必須的物流外包的經(jīng)驗和管理方法，這有利于在全國其它區(qū)域擴大物流外包，優(yōu)化自營物流和外包物流的比重，從結構上降低物流的總成本。
    自有品牌開發(fā)潛力較強。
    xx重視自有品牌的開發(fā)，制定了自有品牌開發(fā)的商品品種、檔次和價格，并打算在粵北山區(qū)開發(fā)山區(qū)特產。這有利于豐富xx形象的內涵，增加了企業(yè)利潤。
    管理層的高度重視。
    xx的高層十分重視采購與物流的發(fā)展，把其看成企業(yè)快速擴張的堅強后盾，企年投入超多的資金用于基礎設施和信息化建設，并對采購與物流人才做重點培養(yǎng)，試圖透過重構采購與物流系統(tǒng)，把采購與物流轉成企業(yè)利潤新的增長點，打造企業(yè)的核心競爭力。
    管理體制靈活，模式轉變的速度快。
    xx是一個民營零售企業(yè)，體制靈活。采購與物流在多年探索中沒有成型，基本上沒有構成固定的運行模式，這有利于學習國外先進的采購與物流思想，有利于采購與物流戰(zhàn)略的制定和戰(zhàn)略的迅速轉軌。
    3.1.2xx的弱勢。
    采購潛力不足，商品缺貨率高。
    xx目前的采購潛力不太強，在與大規(guī)模供應商談判時，有時處于被動地。
    位。由于自動補貨系統(tǒng)不完善，商品缺貨率高于10%，大大高于國外同行的水平。
    物流系統(tǒng)落后，配送潛力較低。
    xx目前物流系統(tǒng)比較落后，將近一半供應商不能送貨，沒有真正好處上的物流配送中心，只在各區(qū)的中心城市建有或租界倉庫，運輸車輛有限，冷鏈系統(tǒng)不完善，因此商品配送潛力較低，成為企業(yè)快速擴張最大的瓶頸。
    采購和物流與店鋪擴張速度不一致。
    xx快速擴張面臨的最大困難是現(xiàn)有的采購與物流潛力跟不上企業(yè)快速擴張的需要，采購與物流的增長速度低于店鋪擴張的速度，成為企業(yè)規(guī)模擴大的制約因素。
    外部信息網(wǎng)絡不健全。
    xx的外部網(wǎng)絡不健全，各門店的銷售狀況、配送中心沒有與供應商的信息系統(tǒng)連接，供應商無法獲得門店的銷售狀況和庫存信息，沒有做到電子數(shù)據(jù)交換，嚴重影響了整個供應鏈商流、信息流、資金流的速度。
    采購與物流人才缺乏。
    中國采購與物流人才缺乏，xx也不例外。xx缺少真正懂供應鏈與物流操作和管理的人才，企業(yè)配有的自動補貨系統(tǒng)由于缺少專業(yè)人才導致系統(tǒng)閑置。人才成為xx采購與物流發(fā)展的一個絆路石。
    3.2面臨的困境。
    透過對xx采購與物流發(fā)展現(xiàn)狀的分析，能夠看出其采購與物流面臨的主要問題：
    目前的采購與物流潛力跟不上企業(yè)快速擴張的步伐。在未來幾年里，xx將大力擴大連鎖的規(guī)模，隨著店鋪數(shù)量的增多和覆蓋地域的逐步擴大，企業(yè)現(xiàn)有的采購與物流潛力難以滿足企業(yè)規(guī)模日益擴大的要求。
    供應商數(shù)量的逐步增多導致供應商結構的不合理。為了滿足企業(yè)的快速擴張，采購部門擴大了供應商的數(shù)量，導致供應商整體素質下降，供貨不及時，質量難以保證，這種結構不合理帶來的后果越來越明顯。
    焦點。
    物流系統(tǒng)的擴大與優(yōu)化之間的關系。xx店鋪數(shù)量的急劇擴張，要求有相應的物流設施來保障，物流系統(tǒng)的擴大可能由于對原有的物流系統(tǒng)投資不足造成整個物流效益的持續(xù)低下，因此xx面臨對已有物流系統(tǒng)和新建物流系統(tǒng)投資資金分配決策難的困境。
    3.3評價。
    透過分析xx目前的采購與物流的優(yōu)勢與劣勢，能夠看出xx的采購與物流基本上處于中國大型連鎖超市的平均水平。能夠說，目前xx沒有成熟的采購與物流模式，它的采購與物流運作基本上處于一種被動的地位，很大程度上是圍繞擴張店鋪展開的，采購與物流系統(tǒng)的內部優(yōu)化和提升相對落后。
    當前超市贏利模式有三種：一是進銷差價;二是在供應商那里找利潤;三是優(yōu)化供應鏈，降低物流成本。家樂福采取的是典型的第二種方式：從供貨商手里找錢，例如向供應商收上架費、咨詢服務費甚至條碼費等;沃爾瑪采取的是典型的第三種方式：透過優(yōu)化供應鏈，降低物流成本，贏得利潤。xx目前的贏利模式還處于第一種：透過進銷差價贏得利潤。中國不斷增多的亮點銷售(超低價)與價格戰(zhàn)使進銷差價越來越小，靠第一種方式取利的時代已基本結束。這意味著xx務必把贏利的視角轉向供應鏈管理和降低物流成本，這是企業(yè)長遠發(fā)展的重要保障。
    信息系統(tǒng)不完善是xx采購與物流低效的重要因素。高效率的供應鏈管理和物流運作離不開信息系統(tǒng)的支持，它把整個商品供應環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，高效、協(xié)調、同步化運作是未來供應鏈管理的重要特征。
    綜上所述，xx目前采購與物流面臨問題的根源可歸結為供應鏈、物流配送和信息化三個方面。這三個方面是解決現(xiàn)存的采購與物流問題的根源，也是提升采購與物流潛力的根本出路。因此，xx采購與物流發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃應圍繞這三根條主線，從優(yōu)化商品供應鏈，強化物流配送潛力，完善信息系統(tǒng)建設三個方面，在滿足連鎖規(guī)模擴大的基礎上，促使采購與物流配送系統(tǒng)逐步完善，成為企業(yè)降低成本，提高利潤的“第三源泉”。
    4零售行業(yè)采購與物流發(fā)展的特點與趨勢。
    4.1.全球零售行業(yè)采購與物流發(fā)展的特點與趨勢。
    4.1.1實行供應鏈管理。
    國外零售企業(yè)十分重視供應鏈的建設，供應鏈管理將會為零售商帶來各個功能上的利益。透過對商品供應鏈的整合管理，零售商可實現(xiàn)庫存和運輸成本的減少，縮短訂單處理時間，提高反應速度和服務水平。
    當前供應鏈的權利中心正向靠近消費者的企業(yè)轉移，零售商在供應鏈上擁有的權利越來越多，原先生產商主導的供應鏈轉變?yōu)橛闪闶凵讨鲗У墓?。零售商交易的對象從國內擴展為國外，開始構建全球供應鏈?？鐕闶劬揞^已經(jīng)開始在全球設立采購中心和區(qū)域配送中心，完成了已占領地區(qū)的采購與物流規(guī)劃，全球采購與物流網(wǎng)絡已基本構成。
    4.1.2零售商和供應商的關系走向雙贏。
    在當前實行供應鏈管理的背景下，零售商和供應商開始結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在企業(yè)的營銷、物流、營運和財務方面展開合作，這樣提高了整個供應鏈的效率。
    4.1.3ecr優(yōu)化了的價值鏈。
    ecr(快速消費者反應)優(yōu)化了制造商、零售商和消費者之間的價值鏈。ecr的實施提高了整個供應鏈對需求變化的反應速度，零售商把市場需求的信息快速的傳遞給供應商，供應商根據(jù)零售商的庫存和市場需求信息及時地調整生產，快速地把貨物補給給零售商。ecr的實施提高了商流、信息流、資金流的速度，大大促進了供應鏈效率的提高和顧客服務水平的上升。
    4.1.4零售商品牌。
    國外大型零售商普遍認識到自有品牌的重要性。自有品牌在國外零售企業(yè)中已占到20%d30%，卻創(chuàng)造了30%d50%的利潤。國外零售企業(yè)不顧一切地開發(fā)自有品牌商品，以另一種方式滿足消費者的需求。
    4.2.中國零售采購與物流發(fā)展趨勢。
    目前中國零售正處于快速發(fā)展階段，中外零售企業(yè)都把擴大連鎖規(guī)模，搶占中國市場作為發(fā)展的重心。在這種背景下，強化采購談判潛力，加強供應商的管理，建立穩(wěn)固的供應鏈，強化物流配送，加快采購物流信息化建設是企業(yè)降低成本，擴大連鎖經(jīng)營的強大后盾。今后，中國零售行業(yè)的采購與物流將體現(xiàn)下列發(fā)展趨勢。
    各零售企業(yè)紛紛爭奪采購主動權。
    生產商是零售商的上游企業(yè)，是供貨方，是零售商的“彈藥”生產基地，經(jīng)銷商和生產商是同坐在一條船上的，皮之不存，毛將焉附零售商和生產商構成良性的共生狀態(tài)最有利于雙方的發(fā)展。因此，沃爾瑪、家樂福等大型超市為采購權的爭奪作好了長期準備，并與全國主要的供應商建立戰(zhàn)略伙伴關系。沃爾瑪在建立深圳采購中心后，相繼在上海建立了采購分中心，說明沃爾瑪在中國爭奪中國采購權的雄心壯志。
    加快供應鏈建設的步伐。
    目前中國主要的零售商開始學習國外零售供應鏈管理的經(jīng)驗，加強供應鏈體系的建設，把它看作提高采購效率，降低庫存成本，加快商品補給的重要戰(zhàn)略舉措。
    掀起了建設物流配送中心的熱潮。
    零售企業(yè)連鎖規(guī)模的擴大務必有強大的物流配送潛力，為此，全國主要的零售企業(yè)在店鋪密集地區(qū)建立了各種類型的配送中心以強化物流配送和降低運營成本。目前沃爾瑪在各中心據(jù)點建立了配送中心，已基本上完成全國物流配送的布局。華聯(lián)超市以上海為中心，在滬、京、寧等地已設有5座現(xiàn)代化管理的相互聯(lián)網(wǎng)的配送中心，初步構成了全國物流配送框架，并組建了華聯(lián)物流有限職責公司，志在將隸屬于超市部分的物流配送體系獨立出來做強做大。華潤萬佳除在廣東建有物流配送中心外，還在華東等地建設了大型的配送中心。
    加大外部信息化建設的力度。
    國外零售商的自有品牌已相當成熟，國內的大型零售企業(yè)也認識到自有品牌商品在樹立企業(yè)形象，增加利潤空間的重要性，包括外資零售企業(yè)在內的主要零售企業(yè)都在擴大自有品牌商品的比重。
    5xx采購與物流發(fā)展規(guī)劃的制定。
    5.1戰(zhàn)略選取。
    5.1.1低成本戰(zhàn)略。
    低成本戰(zhàn)略是xx采購與物流最基本的戰(zhàn)略，它貫徹到采購與物流的各個環(huán)節(jié)。目前xx的主要業(yè)態(tài)是大賣場，大賣場的利潤提升最主要的空間就是從商品供應鏈上降低成本，這是提升企業(yè)競爭力的主要出路。采購與物流的低成本戰(zhàn)略也是貫徹低成本開店的重要保障。
    低成本戰(zhàn)略是有界限的，一般來說，低成本戰(zhàn)略與高服務戰(zhàn)略是相互矛盾的。實施低成本戰(zhàn)略可能會造成商品缺貨率高、商品周轉期延長等后果，因此，在實施低成本戰(zhàn)略時要思考物流服務水平，在成本與服務之間選取恰當點。
    5.1.2快速擴張戰(zhàn)略。
    xx不斷擴大連鎖規(guī)模，在“立足深圳，輻射廣東，走向全國”總體戰(zhàn)略的指導下，以廣東為腹地，華中為主戰(zhàn)場，華東、西部為前沿陣地，快速向全國擴張。在快速擴張的背后，如果沒有強大的采購與物流配送系統(tǒng)的支持，企業(yè)的規(guī)模也難以支撐下去。因此，采購與物流配送系統(tǒng)應緊跟其后，持續(xù)快速擴張的步伐，從華南、華中向華東、西部兩翼擴展，逐步向華北、東北推進，最終覆蓋全國，建立全國統(tǒng)一的采購與物流網(wǎng)絡。xx可采取家樂福的“店鋪先行，物流跟上”的戰(zhàn)略，在店鋪新開區(qū)域，實行區(qū)域采購，租借物流設施，以降低成本，支持快速開店和快速運營。
    5.1.3持續(xù)優(yōu)化戰(zhàn)略。
    采購與物流的快速擴張帶來的規(guī)模擴大，只是暫時滿足企業(yè)店鋪擴張的需要，要提高采購與物流的質量，還需持續(xù)不斷地對其系統(tǒng)進行優(yōu)化。供應商的數(shù)量和結構需要優(yōu)化，訂貨流程需要優(yōu)化，物流系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)需要優(yōu)化。持續(xù)優(yōu)化戰(zhàn)略是提高采購與物流水平，提高反應速度，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要途徑。
    5.1.4聯(lián)盟戰(zhàn)略。
    沃爾瑪取得成功的一個重要原因就是與供應商接成了穩(wěn)固的戰(zhàn)略聯(lián)盟。實施供。
    應鏈管理，與供應商、物流公司建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，能實現(xiàn)優(yōu)勢互補，利益雙贏。xx隨著規(guī)模的擴大，與主要的供應商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟并在聯(lián)盟中占據(jù)主導地位的時機已成熟，這有助于降低采購與物流的成本。聯(lián)盟戰(zhàn)略應在供應商結構優(yōu)化后，有重點的逐步實行。
    5.1.5信息化戰(zhàn)略。
    xx實施信息化戰(zhàn)略應分三個階段：第一階段是構筑企業(yè)內部信息網(wǎng)絡，門店、配送中心都能和中央數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享;第二階段是構筑企業(yè)外部信息網(wǎng)絡，與主要供應商能進行電子數(shù)據(jù)交換，商品自動補給系統(tǒng)成功實施;第三階段與主要供應商共享庫存數(shù)據(jù)，供應商能及時地了解商品銷售和庫存狀況，成功實施供應商管理庫存。以上三個階段要逐步推進，個性是與供應商共享信息，會帶來必須的風險，因此要采取適當?shù)拇胧┌扬L險控制到最小程度。
    5.2目標與步驟。
    第一步：到底，使全國聯(lián)采的供應商從100家擴大為160家;加快自有品牌商品的開發(fā)，使其數(shù)量到達800個;在店鋪集中的華南和華中區(qū)域各建超過10000平方米的配送中心一個，提高物流配送的效率。加快供應鏈信息化建設，貨物自動補給體系趨于完善。
    第二步：到底，完成供應商結構的優(yōu)化，全國聯(lián)采的供應商到達200家;在條件成熟的華東、西部地區(qū)各建大型配送中心一個，深圳或廣州在恰當時機建立采購中心;完成采購與物流標準化流程改造，成功實施供應鏈采購，與供應商結成穩(wěn)固的戰(zhàn)略聯(lián)盟。
    第三步：到底，建立華北物流配送中心，在華中、華東各建區(qū)域采購中心一個，構筑成熟的全國采購與物流網(wǎng)絡，物流業(yè)務獨立出來，成立第三方專業(yè)物流公司，利用全國信息網(wǎng)絡，把采購與物流打造成為企業(yè)的核心競爭力。
    5.3具體經(jīng)濟技術指標。
    采購與物流潛力擴張規(guī)劃。
    年開店的重點是華南和華中地區(qū)，這兩個地區(qū)的貨源和物流基礎設施相對較好，采購與物流面臨的壓力相對較小;從到年，開店的中心轉到華東和西部地區(qū)，采購與物流潛力只有迅速提高才能滿足這種開店要求。
    xx目前供應商結構極不合理：小型供應商過多，中間商過多。供應商數(shù)量的過多給管理帶來很大的困難，采購的規(guī)模效應難以發(fā)揮，也給物流配送帶來一系列問題，因此，xx應逐步縮少供應商的數(shù)量，擴大單批采購規(guī)模，從20%的商品。
    隨著xx企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，個性是總部集權政策的制約和商品全國聯(lián)采的價格優(yōu)勢，xx在未來的五年內，需要逐步擴大全國聯(lián)采供應商的數(shù)量，使其數(shù)量以每年20%的速度遞增，從目前的100家擴大到2010年的250家。
    統(tǒng)一配送規(guī)劃。
    隨著物流配送中心的建立，xx應逐步增加統(tǒng)一配送的比率，從目前的30%增加到2010年的85%，基本實現(xiàn)全國統(tǒng)一配送，真正降低物流成本。
    華南區(qū)物流外包規(guī)劃。
    目前xx華南區(qū)幾乎所有物流業(yè)務外包給專業(yè)物流公司，這樣降低了物流的靈活性，增加了物流成本。全盤業(yè)務外包存在必須的風險，不利于企業(yè)物流系統(tǒng)的完善和物流水平的提高，最終影響xx能否在做大的同時做強。在未來的幾年內，xx在做大的同時，需逐步增加華南區(qū)自營物流的比重，加大對物流的投資，減少業(yè)務外包的數(shù)量，爭取到華南區(qū)自營物流的比重占到一半。到2010年把物流獨立出來，打造成企業(yè)的核心潛力。
    6xx采購與物流發(fā)展規(guī)劃的實施。
    企業(yè)高層的重視。
    采購與物流戰(zhàn)略的實施需要超多的資金投入，個性是物流配送中心的建設需要超多的固定投入，而且在投資初期，效益難以充分顯現(xiàn)，資金回收慢，常常伴隨必須的風險。因此，應從資金上保障戰(zhàn)略的順利實施，從企業(yè)長遠發(fā)展的角度確保資金到位。
    人才保障。
    戰(zhàn)略的實施可能需企業(yè)組織結構的調整，在恰當時機成立戰(zhàn)略采購與物流組織。當前應提升物流部門在企業(yè)中的地位，使其上升為由副總裁直接管理的一個部門。另外要實現(xiàn)采購、物流、營運、財務、信息四個部門的溝通和協(xié)調，保證物流、信息流、資金流順暢流動，減少部門之間的冗贅環(huán)節(jié)。
    確定評價標準。
    致謝。
    在畢業(yè)設計完成的時候，衷心感謝……。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十五
     中餐，以其豐厚的文化底蘊和鮮明的民族特色而享譽世界。連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類的商品或者服務的若干個店鋪在核心企業(yè)領導下，通過一定的連接紐帶，按照同一經(jīng)營宗旨，以統(tǒng)一的管理方式、相同的貨源、統(tǒng)一的商品服務，按照分散經(jīng)營方式統(tǒng)一起來，共享群體效益和規(guī)模效益的一種現(xiàn)代企業(yè)的組織形式和經(jīng)營方式。西方快餐企業(yè)的不斷涌入為我國餐飲連鎖提高了寶貴的經(jīng)驗，計算機技術的普及和運輸條件的改善為連鎖經(jīng)營奠定了技術基礎，居民收入水平提高、生活需求提高、生活節(jié)奏加快等為連鎖經(jīng)營提供了有利條件。在這些條件下，我國第一家中餐連鎖―新亞快餐食品有限公司于1991年孕育而生，隨后國內一些知名老店，比如“肯德基”、“屈臣氏”、“杏花樓”等也采用連鎖經(jīng)營模式。截至目前，國內中餐連鎖已經(jīng)占據(jù)中國大部分餐飲市場，規(guī)模經(jīng)營和規(guī)模效益日益突出，取得了很好的發(fā)展。根據(jù)中國餐飲協(xié)會初步統(tǒng)計，截至2012年9月，中國餐館在海外的數(shù)量達到了100 000家，其中最為顯著的地區(qū)是東亞;歐美地區(qū)中餐數(shù)量也迅猛增長，美國更是超過10 000家。這充分表明，中餐企業(yè)在國外市場也有一席之地。
     然而，在中餐迅速發(fā)展的同時也面臨這嚴峻的競爭局面，國內餐飲市場逐步趨于飽和狀態(tài)，外國快餐正在大舉進攻中國市場，對國內餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的沖擊。無論是從管理模式還是銷售業(yè)績，中餐與西方快餐都有很大的差距，根據(jù)商務部調查數(shù)據(jù)顯示，2012年麥當勞每個單店平均營業(yè)額為600萬元，遠遠超過中餐營業(yè)額，中國已經(jīng)成為麥當勞最大的海外市場，中餐利潤率遠遠低于西方快餐行業(yè)。在管理方面，中餐企業(yè)還沒有建立起一套完整的營銷策略、品牌管理、組織結構體系，管理效率和管理水平比較低。
     2.1 中餐特點和連鎖經(jīng)營模式兼容性性較差，規(guī)模效益不明顯
     連鎖經(jīng)營要求經(jīng)營的產品和服務具有工業(yè)化的特點，能夠實現(xiàn)規(guī)模化、標準化、專業(yè)化生產。中餐制作一般需要有經(jīng)驗、手藝好的廚師，另外還具有本地特色文化和菜系比較復雜的特征，導致生產工藝缺乏統(tǒng)一標準，中餐效益評判指標不明確，嚴重阻礙了連鎖經(jīng)營的發(fā)展。中餐是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，有著深厚的'文化底蘊，營銷過程中不能只注重生產和銷售，要更注重文化營銷。中餐連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益不明顯，經(jīng)營品種比較復雜，需要的農副產品種類繁多，缺乏一個穩(wěn)定的標準化供應商體系，制作成本較高。
     2.2 產品制作難以實現(xiàn)標準化，地區(qū)差異化現(xiàn)象嚴重
     規(guī)范化、標準化、系統(tǒng)化是連鎖經(jīng)營的關鍵，中餐連鎖重在品牌價值和資源建設。我國許多餐飲業(yè)只注重店面裝修，缺乏統(tǒng)一采購、配貨、管理、決策，許多連鎖店運輸、通訊、財務等基礎設施不完善，統(tǒng)一化程度不足。很多連鎖餐飲店不注重自身品牌建設，只是簡單的在形式上下功夫，沒有深入品牌本質特征，實效性不強。中餐地區(qū)差異化現(xiàn)象嚴重，特別是南北飲食文化之間的差異，形成了南北方居民不同的飲食習慣與口味差別，從而在一定程度上形象了一些具有明顯地方風味特色的餐飲業(yè)的跨地區(qū)連鎖經(jīng)營。
     2.3 管理制度不健全，執(zhí)行力不足
     中餐連鎖主要依靠加盟店而獲取更大的品牌效益、規(guī)模效益和經(jīng)濟效益，但是中餐的工藝技術大部分掌握在廚師手里，并且廚藝繼承斷層、廚藝水平相對較低。因此，一些品牌連鎖店一旦立足或挖到該企業(yè)的優(yōu)秀廚師，就會脫離原企業(yè)，重新塑造自己的品牌。這種現(xiàn)象在包子、餃子、拉面等屢見不鮮，造成管理混亂、品牌效應下降。
     連鎖經(jīng)營由于規(guī)模的擴大，管理必須到位，很多投資人不按照特許經(jīng)營的統(tǒng)一的經(jīng)營運作方式，而是在實際操作過程中，加入自己的想法，從而使得加盟店的飯菜風味、服務管理都與特許店相去甚遠，破壞了整個品牌的聲譽，對品牌發(fā)展造成不好的影響。
     3.1 加強標準化研究，創(chuàng)新制作工藝
     中餐標準化問題是制約連鎖經(jīng)營的重要瓶頸，中餐品種多樣、制作工藝復雜，標準化程度較低。對于中餐標準化問題的解決，可以借鑒西式快餐標準化運作的成功經(jīng)驗，結合中餐的特點和自身條件，按照適度標準化原則，不斷簡化制作過程，對工藝過程進行分析、篩選，剔除不必要的原材料和工序，逐步建立健全具有實效性?？刹僮餍缘臉藴驶刂企w系。例如，把中式快餐的制品形狀、工藝水平、原材料、大小、制作過程等作為標準化控制的對象，建立起一套保證餐品質量的標準化生產管理體系，從而保證共享品牌資源。同時還要不斷創(chuàng)新制作工藝，改變產品單一結構，注重產品多元化和多結構建設，滿尊消費者不同需求。例如，頂新集團旗下的德克士就敏感地意識到西式快餐本土化的重要性， 他們根據(jù)中國人餐飲習慣，采用本地食品原料，開發(fā)適合本地人口味的特色食品，如脆皮多汁的炸雞、珍珠奶茶、玉米濃湯、米漢堡等都迎合了中國人的口味，其營養(yǎng)成份合理，受到有關營養(yǎng)專家的肯定和消費者的青睞。
     3.2 建立健全管理制度，實行規(guī)范化管理
     對于中餐連鎖經(jīng)營問題：(1)科學的分析，堅決避免盲目擴張。很多連鎖企業(yè)只注重門店數(shù)量，忽視內部管理和市場環(huán)境，缺乏多消費者和未來效益的分析。(2)不斷革新管理制度，建立一套完整的信息化管理系統(tǒng)，創(chuàng)新管理模式，在店容店貌統(tǒng)一的同時要逐步實現(xiàn)原材料采購、配送、決策、管理的統(tǒng)一，切實抓好內部管理控制，規(guī)范連鎖經(jīng)營制度，形成知識產權維護和順利轉讓的一整套程序。(3)積極推動采購、配送中心的建設和完善，分析餐飲業(yè)的特點，推廣中心廚房模式，通過管理信息系統(tǒng)，掌握各店面的發(fā)展動態(tài)和需求，將原材料、半成品或成品及時送達各個店面，實行無庫存、無擠壓經(jīng)營，全面保證連鎖餐飲產品質量穩(wěn)定。
     3.3 加強各層次人才培養(yǎng)，注重中餐文化建設
     由于中餐技術水平要求較高，傳統(tǒng)工藝逐漸失傳，人才后繼力量不足，同時我國餐飲連鎖專業(yè)化管理人才缺乏，這在很大程度上影響了連鎖經(jīng)營的發(fā)展。所以只有加強餐飲工藝的培訓學習，才能把技術更好的傳承下去，管理人員要不斷學習相關方面知識，提高自身管理素質和管理水平，及時更新管理理念，充分發(fā)揮人才作用。注重企業(yè)文化的培養(yǎng)：通過多種形式將員工的理想和價值觀同企業(yè)群體的理想和價值觀達到和諧統(tǒng)一，從而使企業(yè)形成核心競爭力，帶動企業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十六
    尊敬的hr經(jīng)理：
    您好！感謝您在百忙中翻閱我的自薦信！
    我是xx職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應屆畢業(yè)生，xx年x月我將順利畢業(yè)。近期獲知貴公司正在招聘xx人才，我自信通過我大學三年的學習我能勝任這一職位。
    在校短暫而豐富的三年時光我掌握了扎實的管理學知識并具有較好的科學文化知識與道德修養(yǎng)并且在校期間自己閱讀了大量的管理書籍和經(jīng)濟類文獻，我可以熟練地進行office辦公軟件的操作，除此之外，我還具有較高的英語水平。我的專業(yè)基礎扎實，有良好的理論知識背景和較強的動手實驗能力。
    另外，我參加過多次社會實踐活動，并曾在多家公司做過兼職工作。正因為此，使我在生產、銷售、管理方面積累了一定的經(jīng)驗。我深知自己缺少了“名牌大學畢業(yè)生”這一光環(huán)，因此，我付出了加倍的努力來彌補，以提高自己的競爭力。自己三年來的耕耘取得了收獲，我自信自己已具備了爭取就業(yè)機會的實力，而未來的事業(yè)更要靠自己去探索和拼搏。我很希望能加盟貴公司，并為貴公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
    隨信附上我的簡歷。如有機會與您面談，我將十分感謝。
    此致
    敬禮！
    xxx。
    20xx年xx月xx日。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十七
    尊敬的hr經(jīng)理：
    您好！感謝您在百忙中翻閱我的自薦信，近期獲知貴公司正在招聘人才，我自信通過我大學三年的學習會使我能勝任這一職位。
    我是xx職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應屆畢業(yè)生，xx年x月我將順利畢業(yè)。經(jīng)過三年的學習我掌握了扎實的管理學知識并具有較好的科學文化知識與道德修養(yǎng)并且在校期間自己閱讀了大量的管理書籍和經(jīng)濟類文獻，我可以熟練地進行office辦公軟件的操作，除此之外，我還具有較高的英語水平。我的專業(yè)基礎扎實，有良好的理論知識背景和較強的動手實驗能力。
    在大學期間，我參加過多次社會實踐活動，并曾在多家公司做過兼職工作。正因為此，使我在生產、銷售、管理方面積累了一定的經(jīng)驗。自己三年來的耕耘取得了收獲，我自信自己已具備了爭取就業(yè)機會的實力，而未來的事業(yè)更要靠自己去探索和拼搏。
    隨信附上我的簡歷。我很希望能加盟貴公司，并為貴公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。如有機會與您面談，我將十分感謝。謹祝貴公司業(yè)績蒸蒸日上！
    此致
    敬禮！
    xxx。
    20xx年xx月xx日。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十八
    尊敬公司領導：
    你好?。?BR>    感謝您在百忙中翻閱我的 求職信 ! 我是xx職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應屆畢業(yè)生，xx年7月我將順利畢業(yè)。近期獲知貴公司正在招聘人才，我自信通過我大學三年的學習會使我能勝任這一職位。經(jīng)過三年的學習我掌握了扎實的管理學知識并具有較好的科學文化知識與道德修養(yǎng)并且在校期間自己閱讀了大量的管理書籍和經(jīng)濟類文獻，我可以熟練地進行office辦公軟件的操作，除此之外，我還具有較高的. 英語 水平。我的專業(yè)基礎扎實，有良好的理論知識背景和較強的動手實驗能力。
    在大學期間，我參加過多次社會實踐活動，并曾在多家公司做過兼職工作。正因為此，使我在生產、銷售、管理方面積累了一定的經(jīng)驗。我深知自己缺少了“名牌大學畢業(yè)生”這一光環(huán)，因此，我付出了加倍的努力來彌補，以提高自己的競爭力。自己三年來的耕耘取得了收獲，我自信自己已具備了爭取就業(yè)機會的實力，而未來的事業(yè)更要靠自己去探索和拼搏。我很希望能加盟貴公司，并為貴公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。隨信附上我的 簡歷 。如有機會與您面談，我將十分感謝。
    謹祝貴公司業(yè)績蒸蒸日上!
    祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上!
    此致
    敬禮！
    自薦人：
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇十九
    尊敬公司領導：
    你好！！
    感謝您在百忙中翻閱我的求職信！我是xx職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應屆畢業(yè)生，xx年7月我將順利畢業(yè)。近期獲知貴公司正在招聘人才，我自信通過我大學三年的學習會使我能勝任這一職位。經(jīng)過三年的學習我掌握了扎實的管理學知識并具有較好的科學文化知識與道德修養(yǎng)并且在校期間自己閱讀了大量的管理書籍和經(jīng)濟類文獻，我可以熟練地進行office辦公軟件的操作，除此之外，我還具有較高的英語水平。我的專業(yè)基礎扎實，有良好的理論知識背景和較強的動手實驗能力。
    在大學期間，我參加過多次社會實踐活動，并曾在多家公司做過兼職工作。正因為此，使我在生產、銷售、管理方面積累了一定的經(jīng)驗。我深知自己缺少了“名牌大學畢業(yè)生”這一光環(huán)，因此，我付出了加倍的努力來彌補，以提高自己的競爭力。自己三年來的耕耘取得了收獲，我自信自己已具備了爭取就業(yè)機會的實力，而未來的事業(yè)更要靠自己去探索和拼搏。我很希望能加盟貴公司，并為貴公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。隨信附上我的簡歷。如有機會與您面談，我將十分感謝。
    謹祝貴公司業(yè)績蒸蒸日上！
    祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上！
    此致
    敬禮！
    xxx。
    20xx年xx月xx日。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇二十
    專業(yè)學號321529。
    學生姓名xxx。
    任課教師xxx。
    完成日期12月18日
    關鍵字：xx連鎖超市低成本領先競爭戰(zhàn)略。
    摘要。
    “民以食為天”，衣、食、住、行是每一個人生存的基本，伴隨生活水平的上升，大型連鎖超市得倒迅速擴張，xx抓住了機遇并一步步腳踏實地發(fā)展到此刻排行第四的位置上，xx以低成本領先競爭戰(zhàn)略不斷的發(fā)展自身。隨著中國經(jīng)濟結構調整及增速放緩，連鎖零售行業(yè)也迎來了自身的變革時代。在新的時代里，xx能否依然憑借低成本領先競爭戰(zhàn)略占到市場份額以新會xx為例，新會xx將及時抓住機遇迎接挑戰(zhàn)，為實現(xiàn)xx的企業(yè)愿景而努力。
    本文在前應對xx及其所屬公司--潤泰全球的發(fā)展歷程、公司文化、發(fā)展現(xiàn)狀以及潤泰全球在零售業(yè)上采用的競爭戰(zhàn)略做出介紹;同時透過對新會xx連鎖超市進行的swot分析，從超市成本入手，闡述了新會xx自身所具有的優(yōu)勢和劣勢以及xx的發(fā)展方向。
    最后，本文對新會xx在低成本領先競爭戰(zhàn)略的實行過程以及取得的成果進行總結，并提出今后新會xx在發(fā)展過程中的點滴推薦。
    xx連鎖超市競爭戰(zhàn)略研究。
    一、xx簡介。
    (一)xx。
    xx(rt-mart)是由臺灣潤泰集團于創(chuàng)立的超市品牌，具體由xx流通事業(yè)股份有限公司負責經(jīng)營。截至20，xx在中國大陸開設有101家店，年銷售額到達335.67億元，在年中國連鎖百強榜上排行第七，在外資連鎖零售企業(yè)中排行第二，僅次于家樂福。
    1.企業(yè)簡介。
    xx(rt-mart)是一家臺灣的大型連鎖量販店，成立于19，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設。，xx在大陸成立上海xx有限公司，截止到1月14日，xx的最新門店數(shù)是150家。2008年，中國xx營收335.46億元人民幣，年增率約31.04%，獲利10.42億人民幣，年增38.9%。，中國xx營收為人民幣404.3169億元，單店業(yè)績3.36億，較去年同期成長20.5%。2010年，營收人民幣404億元(約合新臺幣1854.5億元)代替家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。
    xx的股票并沒有在臺灣股票交易市場直接上市，而是由潤泰集團的子公司潤泰紡織(后改名為潤泰全球，持有中國xx股權16.7%)、潤泰建設(后改名為潤泰創(chuàng)新，持有中國xx股權10.85%)以及法國歐尚集團(groupeauchansa)持有67%股權。其中潤泰紡織(后改名為潤泰全球)因該公司的獲利有超過一半以上的獲利來自百貨貿易(當然包括來自xx的部份)，因此，該公司申請改列股市的百貨類，并改名為潤泰全球。
    2.企業(yè)理念。
    (2)服務宗旨：優(yōu)質的商品、超值的價格、熱情的服務、嚴格的管理;。
    (3)企業(yè)目標：追求優(yōu)秀化連鎖的商業(yè)，做好、做強連鎖企業(yè);。
    (4)發(fā)展理念：打造全國連鎖超市，做好連鎖服務口碑，放眼未來，精誠合作，共探商機，建立品牌，加盟xx超市，攜手走向成功之路。
    (5)經(jīng)營理念：“新鮮、便宜、舒適、便利”
    五邑大學本科課程設計(論文)。
    現(xiàn)一站式既能購足需求物品。
    (二)xx目前發(fā)展現(xiàn)狀。
    在中國連鎖百強榜上排行相比于20的第五來說繼續(xù)向前邁進，銷售額到達8072000萬元，銷售增長率到達11.4%;在20末xx門店已達264家，相比年增長20.5%。
    家(上海14家、江蘇46家、浙江19家、安徽10家、福建6家、江西3家、山東22家);其他省區(qū)除了廣東多達22家外均為個位數(shù)。
    xx在營運中持續(xù)務實、簡單和富于創(chuàng)新的原則，持續(xù)推動企業(yè)的成長與進步。透過歐尚集團全球經(jīng)營的優(yōu)勢，以每周一小時的訓練，培養(yǎng)員工的專業(yè)技能與專業(yè)知識，確實提升員工的專業(yè)素質。鼓勵各分店參與社區(qū)生活，深入了解商圈住戶的想法，以制定貼合顧客需求的商業(yè)提案，進而建立員工、企業(yè)與顧客之間，完全信任的互動關系。為了維護專業(yè)服務的企業(yè)形象，xx每年都會舉辦顧客滿意度調查活動，透過專業(yè)分析的問卷調查結果，找出問題進行改善，并力求從每位員工做起，來提升顧客滿意度。此外，持續(xù)落實會員制軟硬體的建構，以貼合顧客期盼的創(chuàng)新提案，給予會員更多的關注，讓xx走進每一位顧客的生活中。
    與眾多同行有所不同的是，xx堅持運用現(xiàn)代信息化技術，建立了獨一無二的。
    統(tǒng);hdcss店鋪支持系統(tǒng);hdeam資產管理系統(tǒng);hdwms倉庫物流管理系統(tǒng)，大大優(yōu)化了管理流程，降低了管理成本，提高了管理效能，并成為與協(xié)作伙伴實現(xiàn)共生與雙贏的有力保障。高信息化、自動化的管理為xx今后更快更好的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
    (三)xx的低成本領先戰(zhàn)略。
    xx始終堅持著“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營理念，始終給消費者“xx是一個安適的家”的感覺。不同于華潤萬家的冰冷，人人樂的閉塞，走進xx，顧客會享受到寬敞明亮、并具現(xiàn)代感的購物環(huán)境，“豐”字形的簡單的購物路線，清楚的商品種類標示，為消費者帶給更貼心便利的生活服務，賣場內還設有免費飲水機及紙杯，提高免費車輛，拓寬輻射范圍。
    xx不僅僅在顧客服務上做到了便民利民，而且它始終執(zhí)行低成本領先精湛戰(zhàn)略，與其他連鎖超市相比，xx的商品種類更加多樣，商品價格比其它超市市場低5毛-2塊不等，商品的品質有著充分的保證。xx能夠堅持低成本領先的競爭戰(zhàn)略在于其能夠對其采購環(huán)節(jié)和物流環(huán)節(jié)有著絕對的控制權。xx一般是以購物中心為其零售業(yè)態(tài)，巨大的商品采購量能夠提升xx討價還價的潛力;另外藉由歐尚擁有跨國聯(lián)合采購潛力使xx的商品及服務更具競爭力;在物流環(huán)節(jié)中，xx在中國大陸經(jīng)過的經(jīng)營發(fā)展，已經(jīng)擁有自身的物流渠道。
    二、xx之“swot”分析。
    ----以新會xx為例研究分析。
    眾所周知，成功實施低成本戰(zhàn)略的關鍵在于，在帶給對顧客至關重要的產品和服務的前提下，實現(xiàn)相對于競爭對手的可持續(xù)性成本優(yōu)勢。換而言之，xx在奉行低成本戰(zhàn)略務必開發(fā)其成本優(yōu)勢的持續(xù)性來源，構成防止競爭對手模仿成本優(yōu)勢的壁壘。
    新會xx坐落在江門新會區(qū)新港大道北，緊接新會碧桂園鳳凰酒店，與名人廣場只有一條公路的距離，交通便捷，社區(qū)人員入住率高，消費市場廣闊。xx作為知名的零售品牌，具有很高的知名度，公眾對其信任度也很高;消費者進入xx，第一感覺就是“我要買東西回家煮好吃的”，xx商品的陳列整齊，停車場、樓梯設計合理;新會xx與新會步行街相差1.5公里的路程，臨近商業(yè)點，高峰時間段客流量大;在xx，能夠感受到員工的高素質。xx自身的自營產品更是在保證質量的前提下以更低的價格銷售。
    xx以其“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營理念著稱，但其需要更大的空間，因此商場格局的模式就致使擴張所需要的資金投入大，市場擴張相對華潤萬家等同層次的連鎖超市較為緩慢。另外，xx的貼心服務往往也需要足夠的資金運轉，高品質的服務也是xx拓展市場的一大問題。
    爭者卻不斷的增多，例如：1號店、淘寶、唯品會等等網(wǎng)購平臺。(一)成本分析(新會xx與華潤萬家)。
    1.固定成本項目：
    (1)房屋：新會rt-mart坐落在新港大道，位于市區(qū)與城鎮(zhèn)交界處，但又由于交通便利，環(huán)境好，地價在5500元/m2上下波動，而xx總部要求大賣場面積要在6000平方以上;華潤萬家位于振興二路，處于城區(qū)商業(yè)中心，人流量大，商業(yè)地價在6000-7000元/m2，但是新會華潤萬家的大賣場面積相對狹小，賣場環(huán)境一般。
    (2)大賣場所需要的人員管理費用：xx對于員工素質有著必須的要求，統(tǒng)一的培訓、服飾等等所用到必須的花費;華潤萬家相對新會xx來說缺少了熟食類產品以及技術性產品，因此對于員工的技能要求不高。
    (3)賣場所耗用的固定的水電雜費：水電是每一個企業(yè)都要面臨的成本問題，新會xx采用低耗的節(jié)能燈，在營造氣氛的同時也節(jié)省了企業(yè)的支出;新會華潤萬家采用色彩暗淡的燈光，水電費用相比較例較高。
    (4)賣場所需要的貨架、購物車等：新會xx采用的兩層的設計理念，人流量大，方便消費者在商場內部逗留;新會華潤萬家的貨架擺放密集，即使相對xx的環(huán)境較小，但是貨架很多，所需要的成本也不低。
    2.變動成本項目：
    (1)商品損壞：與華潤萬家相比，xx的商品種類更加多樣，商品價格比其它超市市場低5毛-2塊不等，也因此，華潤萬家所損失商品的價格量更高。
    (2)員工的薪酬激勵：節(jié)假日、季節(jié)問題等等會出現(xiàn)各類的員工激勵政策。華潤萬家位于城區(qū)中心，商業(yè)性質決定了它的員工薪酬要比同行業(yè)的要高。
    (二)新會xx的優(yōu)勢：
    (1)地址在交通要道，臨近居民區(qū)，以居民為主要消費對象，10分鐘可到達;。
    (2)商店營業(yè)面積在10000平方米以上，有必須面積的停車場;。
    (3)商品構成以購買頻率高的商品為主，營業(yè)時間每一天不低于11小時;。
    (4)采取自選銷售方式，出入口分設，結算由設在出口處的收銀機統(tǒng)一進行。
    (5)更適應江門本土化，根據(jù)本地顧客需求，滿足顧客的各種心理需求;。
    (6)得益于歐尚的采購系統(tǒng)，商品價格便宜，有著品質保證;。
    (三)新會xx的劣勢：
    (1)位于城市市郊，人流量的落差大;。
    (2)內部溝通較繁瑣，人員超負荷工作，效率不高;。
    (4)為了在當?shù)厥袌鼋⒌蛢r形象，不惜以負毛利銷售，個性是新店開業(yè)和周年慶，對新會市場的價格穩(wěn)定造成沖擊。
    (四)新會xxswot分析。
    在當前的競爭環(huán)境下，企業(yè)的競爭說到底是客戶價值之爭，也就是帶給比競爭者更優(yōu)異的貼合客戶需求的價值。xx在企業(yè)總體發(fā)展中，堅持低成本領先競爭戰(zhàn)略，龐大的采購系統(tǒng)、原有的企業(yè)品牌文化所持的影響力使得商場與供應商討價還價中處于買方市場，良好的物流渠道使得物流成本得到控制，這是xx能夠施行低成本戰(zhàn)略的基礎所在。強大的資金支持，有效的成本控制，xx能夠帶給貼心的服務，良好的服務為顧客帶給購物價值，亦是說，xx帶給貼合客戶需求的價值，對市場定位明確，與購買者共贏。巨大的資金運轉讓xx在連鎖零售業(yè)中處于領先狀態(tài)，行業(yè)新進入者與替代者的威脅低。xx始終堅持自身企業(yè)文化，為消費者創(chuàng)造價值，產品本土化，xx在新時代競爭中會有自身的一席之地。
    當前的經(jīng)濟環(huán)境中，客戶需求、客戶價值更是企業(yè)如今就應注重的，作為一個知名企業(yè)，xx就應針對自身的弱勢所在，建立產品售后服務中心，提升xx連鎖經(jīng)營服務質量。xx貼近民生，堅持低成本領先競爭戰(zhàn)略，但企業(yè)存在的基礎是過去利潤，為降低成本，xx能夠發(fā)展自有品牌，抓住潛在市場。
    新會xx在往后發(fā)展的過程中需要注意的是：
    (1)注重對價值活動的內在聯(lián)系的協(xié)調和優(yōu)化。適當?shù)卦黾愉N售人員往往能夠降低商品的損壞，適當?shù)靥嵘龁T工薪酬已能提高員工工作的用心性，從而降低其他成本。因而，新會xx需要從各個成本中選取平衡點，使得利潤(實在利潤、潛在利潤)最大化局面出現(xiàn)。
    (2)遵守市場“潛規(guī)則”，避免過度降價而受到同行抵制，持續(xù)零售市場穩(wěn)定。新會xx是市場中的一員，務必遵循市場原則，過度低價會讓消費者認為商品的價值低，也因此產生循環(huán)問題。
    致謝：
    本論文是基于江門市新會區(qū)以及鶴山市的實地調研的調研成果上完成的，歷經(jīng)兩個月的奔波，針對xx實際發(fā)展狀況進行的研究。在此感謝羅俊老師在課堂上對我們的教導，讓我有著扎實的理論基礎;感謝理解調查的消費者，即使萍水相逢，但你們的回答給了我們方向;謝謝陪伴我一齊進行調查的兩位閨蜜，讓我有著堅持下去的勇氣。
    “長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海?！本陀眠@話作為這篇論文的一個結尾，也是一段生活的結束。期望自己能夠堅持努力，永不放棄。
    參考文獻：
    1.[m]楊錫懷王江《企業(yè)戰(zhàn)略管理-理論與案例》(第三版)。
    高等教育出版社2010.02.
    機械工業(yè)出版社2008.01.
    3.[m]尤建新雷星暉《企業(yè)管理概論》。
    高等教育出版社2010.09.
    五邑大學本科課程設計(論文)。
    附錄：
    調查問卷：
    關于消費者對于xx的印象調查。
    朋友，您好，感謝你在繁忙的時間段能夠停下腳步參與這次的調查，這一次的問卷不會填寫關于你們自身的保密，請放心回答。謝謝您。
    1.請問您經(jīng)常逛超市嗎。
    2.你明白xx在哪里嗎。
    3.相比華潤萬家、人人樂等商場，您會選取xx嗎。
    4.您選取xx的原因是什么呢。
    5.您覺得會是哪一部分的人來xx呢。
    的高峰時段是什么時候呢。
    7.在這個時間段這么多顧客，您覺得是什么原因吸引消費者的呢。
    8.您覺得xx令您印象最深的是什么呢。
    我們的調查到此結束，感謝您的參與，祝您身體健康，家庭幸福。
    連鎖經(jīng)營管理個人簡歷篇二十一
    10、認真執(zhí)行公司的各項制度及工作流程，并認真督導各導購員的執(zhí)行情況，同時配合公司領導檢查工作。
    11、店長每周二帶領全體導購員進行場景調整，使店堂以全新的面貌迎來本周的黃金銷售時間。
    12、店長要認真的組織每月一次的倉庫盤點和每日一次的店堂盤點工作，做到帳、物、款相符。
    13、主動與顧客溝通取顧客的意見，建立和完善客戶服務工作。?
    14、認真督導每班的交接-班工作及財務交接工作。?
    15、收集銷售動向，競爭店的情報，旺銷商品信息，分析并反饋給上級主管。?
    16、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。
    二、工作流程 店長職能 店長管理制度
    1、店長提前15分鐘到店，更換工作服，而后對店的各項設備進行檢查，是否有丟損情況，同時主持導購員的考勤工作，檢查衣著形象。
    2、主管召開早會，傳達公司通知或其它通告，而后作昨天的銷售。
    3、開門營業(yè)導購員以最佳的精神狀態(tài)投入工作。
    4、在某種情況下不太實際依具體問，具體分析。
    5、店長將昨日的銷售明細登入貨品日記賬。
    6、處理當班所發(fā)生的事情，要得當、得體。
    7、與導購員輪流吃午餐，協(xié)助營業(yè)。
    8、下午主持交接-班工作，并作交接前后的溝通工作。
    9、協(xié)助營業(yè)銷售。
    10、到下班時間停止營業(yè)，督導收銀員，倉管員及高級導購進行銷售匯總，單據(jù)匯總，并做出各類報表的單據(jù)、傳遞，最后收銀員與店長交接。
    11、店堂盤點后補貨。
    12、關門下班。
    三、收銀員的工作職責 店長職能 店長管理制度
    1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語，維護品牌形象，協(xié)助導購員完成服務。
    2、在接收銀時注意分別其假-幣，以防收假-幣，并詳細加以統(tǒng)計，以防少找、少收、多收、多找錢的現(xiàn)象。
    3、接受當班主管的督導，協(xié)助導購員完成一切店務工作。
    4、接聽店內電話
    5、認真做好當班的銷售記錄、并匯總，便于班后核對，及交接工作。
    四、倉管員?
    1、忠于職守，無條件接受上級督導。
    2、根據(jù)銷售情況控制庫存，降低庫存成本，根據(jù)捕捉的商品信息及時調整庫存和樣式。
    3、認真記錄日出倉單、日入倉單，以便核對。
    4、定期對倉庫進行盤點，確保帳物相符。
    5、在沒有出入倉工作時，倉管員到賣場協(xié)助銷售。
    6、班后及時與賣場核對出倉數(shù)。
    7、在財務的要求下，用合法的單據(jù)支帳。
    五、導購員的工作職責?
    1、接受上級督導。?
    2、配合協(xié)助上級完成日常工作及其它任務。?
    3、嚴格要求自己維護品牌形象。
    4、新生顧客，以禮相待，不得與顧客爭吵等所有一切不雅行為。
    5、明確自己的貨品走向，及時信息反饋，確保銷售。
    六、高級導購的工作職責
    1、無條件按上級督導。
    2、協(xié)助店長完成店務工作及其它任務。
    3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發(fā)揮基層管理工作。?
    4、作好信息反饋，有問題及時處理。?
    七、導購員的行為準則
    1、看到顧客進店時必須主動替顧客開店門，并致以問候態(tài)度要親切自然。
    2、目視顧客選購，并隨時準備提供幫助，對顧客介紹產品要實事求是，傳達正確而準確的信息。
    3、我們要熱情接待任何類型的顧客，一視同仁。
    4、在店內導購員要提醒顧客注意自己的貨品安全，關心顧客。
    5、導購員不能坐著或趴在柜臺上，或抱著雙肩，雙手插衣袋里接待顧客。
    6、不得成堆聊天或高聲談笑。
    7、上班時間不準看報紙或其它與工作無關的事情。?
    8、不準在店內抽煙、吃零食。
    9、不得冷落顧客或與顧客爭吵。
    10、認真執(zhí)行本公司所定的禮儀。
    11、不準只專注于同顧客聊天，而忽視本職工作。
    八、門店主管的工作職責?
    1、無條件接受上級督導。?
    2、協(xié)助店長完成店務工作及其它任務。?
    3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發(fā)揮基層管理工作。?
    4、作好信息反饋，有問題及時處理。
    一；行業(yè)特點：
    1、 杜絕傳統(tǒng)餐飲業(yè)的跑、冒、滴、漏；
    2、 運行的簡單化可直接降低綜合成本；
    3、 改變傳統(tǒng)餐飲業(yè)出品方式，提高勞動生產率；
    4、 獨有的專業(yè)訓導可使員工只為我所用；
    5、 預留崗位工種-企業(yè)之克隆端口。
    二、餐飲連鎖經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務：
    現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營理論新概念---“四連二鎖十統(tǒng)一”
    四連：連品牌、質量、服務、創(chuàng)新；
    二鎖：鎖定管理、鎖定技術；
    十統(tǒng)一： 統(tǒng)一企業(yè)標識；統(tǒng)一經(jīng)營理念、經(jīng)營方針；統(tǒng)一管理模式；統(tǒng)一店面裝璜；統(tǒng)一員工服裝；統(tǒng)一技術配方、菜品質量；統(tǒng)一新產品開發(fā)與推廣；統(tǒng)一促銷和廣告宣傳；統(tǒng)一餐具及其用具配備；統(tǒng)一操作規(guī)范及服務標準。
    一、廚房考勤制度
    1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。
    2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。
    3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。
    4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
    5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面?zhèn)浒浮?BR>    6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準后方有效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
    7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領導同意，可按加班或計時銷假處理。
    8、婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規(guī)定。
    9、本制度適用于廚政部的所有員工。
    二、廚房著裝制度
    ; 1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
    2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
    3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
    4、工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。
    5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
    6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。
    三、廚房衛(wèi)生管理制度
    1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
    2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
    3、 定期清洗抽油煙設備。
    4、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
    5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
    ; 6、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
    7、凡易腐-敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.
    8、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸
    .9、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。
    10 員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
    11在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
    12廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。
    13廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
    14不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
    1、? 根據(jù)酒店廚政生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
    2、? ; 2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
    3、? ?3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。
    4、? ?4、不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。
    5、? ?5、不得將腐-敗變質的菜品和食品提供給客人。
    6、? 6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經(jīng)批準。
    7、? ; 7、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。
    8、? ?8、驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。
    9、? ?9、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。
    10、????????????? 10驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。
    11、????????????? 11驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質量問題，驗收人員應負主要責任。
    12、????????????? 12驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告，備存或交給相關部門的相關人員。
    1、? 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。
    2、? ; 2、檢查內容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產運轉情況。
    3、? ?3、各項內容的檢查可分別或同時進行。
    4、? ?衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；
    5、? 紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀；
    6、? ?設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作
    7、? 生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。
    8、? ?每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。
    9、? ?4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚?，并有權督促當事人立即改已或在?guī)定期內改正。
    5、屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應的經(jīng)濟處罰措施。
    6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。
    7、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。
    六、廚房值班交接-班制度
    ; 1、根據(jù)工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。
    2、接-班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接-班。
    ;3、交-班人員必須向接-班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接-班日志，方可離崗。
    4、接-班人員必須認真核對交接-班日志，確認并落實交-班內容。
    5、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關的事。
    6、值班、接-班人員應保證值班、接-班期間的菜點正常出品。
    7、值班、接-班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
    8、值班、接-班人員下班時要寫好交接-班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰匙。
    9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。
    七、廚房會議制度
    1、廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：
    (1)衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；
    (2)生產工作會：每周一次，主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新；
    (3)廚房紀律：每周一次，主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律；
    (4)設備會議：每月一次，主要內容有設備使用、維護。
    (5)每日例會：主要內容有總結評價過去一日廚房情況，處理當日突發(fā)事件。
    (6)安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
    (7)協(xié)調會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
    2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內容。
    3、在會人員都應清楚會議性質及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。
    4、參加會議的所有人員都應準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應事先向總廚請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
    5、會議非議論期間，與會者不應私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應等待合適時間。
    6、所有會議發(fā)言應簡明扼要，直截了當，節(jié)約時間。
    7、在會人員應集中精力開會，不辦理與會議無關事宜。
    8、會議一時不能解決的事宜，應另作處理，由專人跟辦，不應費時討論，不可糾纏不休。
    八、廚房防火安全制度
    廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。
    1 、發(fā)現(xiàn)電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用；
    2、不能超負荷使用電氣設備。
    3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
    4、易燃物貯藏應遠離熱源。
    5、每天清洗凈殘油脂。
    7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。
    8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
    9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。
    10、 下班關閉完能源開關。
    廚房是餐飲業(yè)核心，是生產的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，?需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細致的管理章程，過硬的管理隊伍，?管理實現(xiàn)統(tǒng)一標準、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，?確保菜肴標準、質量、提高服務速度、就廚房原材料加工，生產成菜肴成品，總結以下生產線流程管理控制標準:
    理順生產線流程
    廚房的生產線流程主要包括加工、配制、烹飪三個方面：
    1.原材料加工可分為：粗加工（動物宰殺等），精加工、干貨漲發(fā)等。
    2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
    3.菜肴烹調可分為；熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點制作。
    建立生產標準
    建立標準就是對生產質量、產品成本、制作規(guī)格進行數(shù)量化，并用于檢查指導生產的全過程，隨時消除一切生產性誤差，?確保食品質量的優(yōu)質形象、使之督導有標準的檢查依據(jù)，?達到控制管理的效能。
    1.加工標準，制定對原料用料的數(shù)量、質量標準、漲透的程度等。制定出《原料凈標準》、《刀工處理標準》、?《干貨漲發(fā)標準》。
    2.配制標準，制定對菜肴制作用料品種，數(shù)量標準及按人所需營養(yǎng)成份進行原料配制。
    3.烹調標準，對加工、配制好的半成品、加熱成菜規(guī)定調味品的比例，以達到色、香、味、形俱全的菜肴。
    4.標準菜肴，制定統(tǒng)一標準，統(tǒng)一制作程序，統(tǒng)一器材規(guī)格和裝盤形式，標明質量要求、用餐人數(shù)、成本、?利率和售價的菜譜。
    制定控制過程
    在標準制定后，要達到各項標準，必須要有訓練有素、?掌握標準的生產人員和管理人員，來保證制作過程中菜肴優(yōu)質達標。
    1.加工過程的控制，首先對加工數(shù)量進行控制。憑廚房的凈料計劃單組織采購，實施加工達到控制數(shù)量的目的。?加工出凈率的控制，由加工人員按不同品種的原料，?加工出不同檔次的凈料交給發(fā)貨員驗收，提出凈料與邊角料的比例，?登記入帳后發(fā)放到各位使用者。加工質量的控制，加工的質量直接關系到菜肴的色、香、味、形。因此，采購、驗收要嚴格按質量標準，?控制原料質量。加工員控制原料的加工形成、衛(wèi)生、安全程度，?凡不符合要求的原料均由工序終點者控制，不得進入下一道工序，?處理后另作別用。
    2.配制過程的控制。配制過程控制，是食品成本控制的核心，杜絕失誤、重復、遺漏、錯配、多配，?是保證質量的重要環(huán)節(jié)，應做到憑額訂單和帳務員的簽章認可，廚師方可配制，?并由服務員將所點的菜肴與訂單進行核對，從而加以相互制約。稱量控制，按標準菜譜、用餐人數(shù)、進行稱量，?即避免原料的浪費又確保了菜肴的質量。
    3.烹調過程的控制。烹調過程的控制是確保菜肴質量的關鍵，因此要從廚師烹調的操作規(guī)范、出菜速度、成菜溫度、?銷售數(shù)量等方面加強監(jiān)控。嚴格督導廚師按標準規(guī)范操作，?實行日抽查考核。用定廚、定爐、定時的辦法來控制、統(tǒng)計出菜速度、?數(shù)量和質量。
    制定控制辦法
    為了保證控制的有效性、?除了理順程序制定標準及現(xiàn)場管理外，還須制定有效可行的控制方法。
    1.程序控制法：按廚房生產流程，從加工、配制到烹調三個程序中，每道工序的最終點為程序控制點，?每道工序的終點的生產者為質量控制者，配制廚師對不合格的加工、?烹調廚師對不合格的配制有責任也有權提出改正，?這樣使每個人在生產過程都受到監(jiān)控。
    2.責任控制法：按每個崗位的職責，實行監(jiān)督層層控制。廚師長總把關、部門經(jīng)理總監(jiān)督的辦法，使責任落實到崗，?獎罰落實到人。
    3.重點控制法：對某些經(jīng)常容易出現(xiàn)生產問題的環(huán)節(jié)要重點管理、重點抓、重點檢查。及時總結經(jīng)驗教訓，找到解決的辦法，以達到防患未然，杜絕生產質量問題。
    酒店前臺與后廚的配合與協(xié)調
    餐飲除應具有舒適的環(huán)境、優(yōu)質的服務、美味的飯菜外，還應具有相應的促銷、推銷、公關等手段，使客人對酒店的.建議及想法能夠及時的返饋回來，使我們能夠在最短的時間內進行調整改進服務水平，提高飯菜質量，只有這樣才能夠持續(xù)不斷地加強客人對酒店的滿意程度，使酒店財源廣進，賓朋八方，這就需要前臺與后廚的默契配合與協(xié)調。
    一、后廚配菜沽清單：沽清單是廚房在了解當天購進原料的數(shù)量缺貨，積壓原料的一種推銷單，也是一種提示單，它告訴服務員當日的推銷品種，特價菜，所缺菜品，以便服務員對當日菜式的了解，避免服務員在當日為客人服務時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使酒店聲譽受到影響。
    二、點菜與菜單：點菜實際就是推銷菜，服務員可以說亦是推銷員，他不只是接受顧客的指令，還應作建議性的推銷，讓客人樂于接受餐廳的服務，服務員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質和配制方式，介紹時可作解釋，在點菜過程中，客人不能決定要什么時，服務員可提供建議，最好是先建議高中等價的菜式，再建議便宜價的菜式，因為高中檔菜的利潤較高，且有一部分菜的制作工序較簡單，如清蒸蟹、桂魚、清燉甲魚等，在生意高峰期盡量少點一些加工手續(xù)比較繁鎖的造形菜，與加工時間較長的菜，否則這樣會加大后廚的工作負擔，并且由于太忙，可能會影響它的上菜速度造成客人的投訴，對廚房暫時沽清的菜式要及時掌握好，萬勿介紹給客人，萬一客人問起時，可說" 對不起，剛好賣完 "，并建議客人用相近的其它菜式，接下來便是向后廚遞單，服務員在寫完菜單后，應立即把單子遞到后廚，入廚單應寫清楚寫好后與原單迅速核對以免遺漏，落單時，味部、廚部、面點部要分單寫，若非馬上出菜要在單上寫" 叫 " 字，表示叫起才上菜的意思，以便后廚有更多的時間來安排好每一道菜。
    三、上菜與傳菜：后廚在接單后，只要不是叫單，涼菜應在二分鐘內出一道成品菜，熱菜在三至五分鐘內出一道成品菜，上菜前應注意菜肴的色澤，新鮮程度，有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物，檢查菜肴衛(wèi)生，嚴禁用于翻動或用嘴吹，必須翻動時，要用消毒過的器具，尤其是對涼菜要注意新鮮程度，不能變質、變味、發(fā)粘等不符合衛(wèi)生的菜肴，由于宴席的不同，上菜的程序也不會完全相同，這就需要前廳服務員熟悉菜單及上菜的先后順序，熟練掌握上菜的操作程序的方法，特別是對一些特殊菜的上菜方法，更應該注意如火鍋、拔絲菜，有聲響的菜等，所以說這就要求傳菜人員應與后廚相配合，以最快的速度把菜品傳遞下去，保證菜肴的色、香味型俱佳，若客人需演講祝酒或要求暫停上菜，服務員應及時通知后廚暫停上菜之后要通知恢復上菜，后廚不僅要出菜快，造型點綴擦邊快，更需要劃單與傳遞愉才行。
    四、客人要求退菜、換菜與餐后的征詢：一般來說，客人要求退菜和換菜大致有這樣幾種情況：一是說菜肴質量有問題如菜有異味，欠火候或過火等如確實如此，那就是屬于酒店自身的問題，服務員應無條件地退菜，并誠懇地向客人表示歉意；二是說沒有時間等了，這時服務員應馬上與廚房聯(lián)系，盡可能先做；三是客人自己點的菜式，要求退這種情況如確實不是質量問題，不應同意退菜，但可盡力耐心講道理，勸客人不要退了，吃不了可幫助他打包帶走；四是客人進餐中不想吃了，菜肴還沒有上來，服務員應先去廚房看一下，所點的菜是否已經(jīng)制成半成品或成品，如果制成不給予退，但應向客人說明道理，總之，如果要想讓客人滿意，就應該前廳與后廚多配合，在客人就餐后主動詢問客人對飯菜的評價，及時反饋給廚房，以便后廚做必要的調整與安排，不要二者相互推卸責任，指責對方的不足，只有共同分析問題、解決問題，才能使工作做的更好。
    五、貴賓意見卡：這是客人對酒店整體印象的評價，它包括環(huán)境服務，飯菜等其它方面，客人的評價能促使飯菜改進，服務質量提高，環(huán)境改善，這樣就使酒店的名聲遠揚，可信度提高，大大增加酒店客源的穩(wěn)定性，效益也就隨之跟上來了，常言道" 旁觀者清 "，也許我們處在自己的環(huán)境中，感覺不到自身有哪些不足，這都需要從客人那里反饋回來，客人提的意見不是找我們的茬，給我們難看，而是對我們自身提高的良丹妙藥，便于我們酒店整體水平的提高。
    六、整體協(xié)調：餐飲部前臺與后廚是一個不可分割的整體，缺少那一部分或者雙方配合不好，都會使酒店陷入困難因此要加強雙方協(xié)調，每星期廚房應與前臺在一起最少開一次座談會，提提意見，說說雙方都有何看法，在一起學學菜譜，討論討論菜式，客人都有那些建議，舉行一些活動、比賽增加一份感情，為更好的為酒店服務配合注進生機。
    中小餐飲企業(yè)強身要訣
    如今人們外出就餐越來越方便，漫步街頭隨處可見各種檔次的酒店、餐館、食肆、排擋和快餐店。在消費者為此感到欣喜的時候，許多經(jīng)營者卻為餐飲業(yè)的競爭激烈而感嘆生意難做，尤其中小餐飲企業(yè)更覺得出路渺茫，不堪市場重壓，于是導致鋪面頻頻轉手，一時形成餐飲業(yè)的“圍城”現(xiàn)象。其實，餐飲業(yè)在目前條件下仍是最具活力，門檻低、最易進入，最具發(fā)展前途的行業(yè)，也是國人最擅長發(fā)揮的行業(yè)。甭說現(xiàn)在，即使到了餐飲業(yè)發(fā)展的高級階段，也仍會涌現(xiàn)新的成功經(jīng)營者。目前，國內有不少地方的老牌餐飲企業(yè)正在煥發(fā)青春，抖擻上陣，以現(xiàn)代企業(yè)管理模式的嶄新面貌迎接市場挑戰(zhàn)，還有許多新生餐飲企業(yè)挾時代之風和先進理念，努力創(chuàng)建品牌，實施科學管理和集團化運做，其擴張發(fā)展勢頭來得甚猛，為餐飲界吹進了陣陣春風，標立了樣板，讓人不可小噓。成功者可取，失敗者可鑒。餐飲企業(yè)，特別是中小餐飲企業(yè)怎樣在近乎白熱化的競爭中朔造和煉就金剛之身，立于不敗之地，成就一番事業(yè)是每一位中小餐飲企業(yè)經(jīng)營者都在思索的問題，亟需理清思路、轉變觀念、制定出一套適合本企業(yè)運作的營銷發(fā)展規(guī)劃。綜合眾多的餐飲企業(yè)發(fā)展道路，當前中小餐飲企業(yè)的強身發(fā)展急務應從以下四個方面加深認識和運作。
    一、特色化——餐飲企業(yè)強身發(fā)展的第一要務
    懂得經(jīng)營需要與眾不同。與眾不同就是特色,特色就表現(xiàn)在菜品的制作上、餐飲文化上、就餐的環(huán)境上。
    從經(jīng)營角度看，特色是餐飲企業(yè)的立身之本。一般餐飲企業(yè)或多或少都有自己的經(jīng)營特色，關鍵是餐飲企業(yè)的經(jīng)營特色是否被經(jīng)營者有意識強化而形成競爭制勝的賣點。一些餐館推出幾樣特色菜就以為已經(jīng)有了自己的特色，還有一些餐館改變了一下前廳的裝修，模仿國內或國外的某些地方及民族風格就以為能贏得顧客盈門。其實不然，因為這僅僅是餐飲企業(yè)特色的外在形式，是特色表現(xiàn)的一部分而不是全部內容。對企業(yè)經(jīng)營來講僅有這些內容是遠遠不夠的，單純這樣表現(xiàn)特色顯得膚淺、單薄，難以持久發(fā)揮作用。特色不僅表現(xiàn)在某些表面形式上，更重要的是要體現(xiàn)經(jīng)營者為目標顧客盡心竭力服務的意圖，應該與企業(yè)文化、管理思想、經(jīng)營理念結合在一起，表現(xiàn)出深厚的思想文化內涵，這樣才能發(fā)揮特色對營銷的促進作用。比如，麥當勞按照高標準的食品質量、體現(xiàn)細心、關心和愛心的服務、工作過程的清潔和滿意的消費價值(valu四項原則展開經(jīng)營，這些原則既是麥當勞的經(jīng)營理念又是麥當勞的經(jīng)營特色，二者很難區(qū)別。這樣顯示特色既鮮明又厚重，能在市場產生深刻而持久的影響。
    餐飲企業(yè)的經(jīng)營特色不能單靠主觀臆想，必須經(jīng)過一段時間的市場考驗，并與目標顧客實際需求磨合一致后才能真正形成自己的經(jīng)營特色。只有顧客從特色消費中得到生理和心理的充分滿足，餐飲企業(yè)經(jīng)營特色才會有市場生命力，才能真正發(fā)揮特色經(jīng)營的巨大潛力。
    特色的形成是一個系統(tǒng)工程。它依據(jù)餐飲企業(yè)自己的地理位置、硬件條件、人員素質、環(huán)境特點等諸多因素進行策劃構思。特色大致從產品和服務兩個方面來表現(xiàn)。形成特色的資源很廣泛，可以從地域、民族、歷史、民俗、傳統(tǒng)、文化、事件、人物等多種渠道來挖掘，演繹出各種餐飲特色。無論哪一類特色，從形式到內容都必須和-諧統(tǒng)一，有一個主題和完整的概念。
    食習即便社區(qū)餐飲服務企業(yè)也有它的特色，就是方便、價廉、貼近家常飲慣。因此說，特色是餐飲企業(yè)強身發(fā)展的第一要務，中小餐飲企業(yè)務必重視。
    二、標準化——餐飲企業(yè)強身發(fā)展的技術標準化是餐飲企業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術保證。國內大多數(shù)餐飲企業(yè)存在著同一種奇怪的現(xiàn)象，就是前廳服務的規(guī)范化、標準化與后臺操作的模糊化。擺臺要求到厘米距離，傳菜按分鐘計算，而食品菜肴的制作卻全憑師傅的靈感。顧客到同一家餐館就餐，不同時間吃到的飯菜質量不甚一樣，甚至差別很大，不僅影響餐館的聲譽，更不利于進行未來外延發(fā)展時所要進行的工業(yè)化生產。工業(yè)化生產是餐飲企業(yè)擴大經(jīng)營規(guī)模進程中必然采取的生產方式。在這種生產中，要求不同時間和地點生產的同一品牌飲食產品品質保持高度的一致性。在工業(yè)化生產的餐飲企業(yè)，品種、質量、包裝、服務都要求做到高度同質化，其中品種質量的同質化是處于第一位的。國外發(fā)展較快的工業(yè)化生產餐飲企業(yè)都有很嚴格的生產標準，無論走到哪里，同一品牌的飲食產品質量都是一樣的。這就是餐飲業(yè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的差別。有意實行工業(yè)化生產的餐飲企業(yè)要想保持飲食產品不變的風味特色，必須制定一套嚴格的操作規(guī)范與標準，摒棄傳統(tǒng)操作中的“少許”、“一湯匙”等模糊概念，采用標準的計量方法。這樣才不至于使我們的飲食產品因操作者不同而異，因時間、地點的變化而異。
    三、品牌化——餐飲企業(yè)強身發(fā)展的核心工程
    品牌在企業(yè)的發(fā)展與競爭中起著不可替代的巨大作用。它不僅包括商標、名稱、包裝、價格、歷史、聲譽、符號、廣告風格等一系列無形資產的總和，背后還包含服務質量、產品品質、創(chuàng)新意識、人才結構、管理水平、企業(yè)文化等豐富的內涵。它是餐飲企業(yè)競爭力的集中體現(xiàn)?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)都把創(chuàng)建品牌提升到戰(zhàn)略高度來認識，視做企業(yè)的靈魂和市場生命的體現(xiàn)。綜觀國內外大型餐飲企業(yè)的發(fā)展道路，都把創(chuàng)建知名品牌放在戰(zhàn)略核心地位加以實施。我國加入世貿組織后，引來了餐飲業(yè)的國際化競爭。競爭的方式已不再是單純的價格競爭、質量競爭、經(jīng)營形式競爭、文化背景競爭，而轉向具有高度概括特性的品牌競爭。餐飲企業(yè)要想在殘酷的市場競爭中立足站穩(wěn)必須具備在市場叫得響的品牌。
    品牌的建立不是一蹴而就的，而是一個復雜且浩大的工程。它的工作內容包括品牌的整體戰(zhàn)略規(guī)劃、視覺形象設計、核心理念確定、品牌符號運用、品牌場景設計、廣告調性等一系列工作，需要長期積累才能形成。品牌是根植于消費者心中的概念，是有生命的形象烙印，需要餐飲企業(yè)小心陪護和不斷培育。有些餐飲企業(yè)對品牌的建立有一種誤解，以為起一個響亮、時髦、好聽的名字加上媒體熱炒和宣傳就可以把品牌建立起來，還有些餐飲企業(yè)以為字號老自然就成為品牌。這些都是對品牌建立的曲解，因此他們不會也不可能建立真正的品牌。真正品牌的建立要從品牌個性、品牌認同、品牌定位、品牌傳播、品牌管理等多個具體問題著手加以調研、規(guī)劃、設計、實施與管理，并將其不斷完善，使消費大眾從感性到理性、從形式到內容對品牌產生一個由淺入深和持續(xù)的認識，才會形成基于顧客的理解和忠誠購買所擎起的市場品牌?？梢哉f，整天直接面對消費者服務的餐飲企業(yè)所要走的壯大發(fā)展道路就是一個建立品牌、宣傳品牌、維護品牌的管理過程。餐飲企業(yè)必須把它作為核心工程來抓。創(chuàng)立共有的品牌，共謀發(fā)展大計，展開連鎖經(jīng)營。只有這樣才能在激烈的市場競爭中爭得一片屬于自己的天地。
    整合資源運用技巧
    餐飲開業(yè)常規(guī)運營模式
    餐飲營業(yè)系統(tǒng)管理手段
    前廳服務技能
    禮儀公關疑難解析
    包間服務要素
    服務員觀場能力酒席預定基本流程
    餐飲＂理念＂剖析，維修效率考核、保障系統(tǒng)管理菜單、招聘測評標準、人事及檔案管理方式、行政管理三大準則：
    當前，許多企事業(yè)單位都在為員工食堂大傷腦筋，單位耗費了大量的人力、物力，苦費心機卻收效甚微，員工對工作餐的老套抱怨多，對食堂的衛(wèi)生狀況不滿意，員工食堂往往處于進退兩難的尷尬境地。 承辦社會食堂是一種雙贏的合作，它順應了國際市場的一種潮流，促使專業(yè)餐飲公司經(jīng)營管理向更深層次發(fā)展。作為企事業(yè)單位來說，將食堂交給專業(yè)餐飲公司經(jīng)營管理，專業(yè)的事情由專業(yè)人去做，省心、省錢、也省力。
    我們始終堅持“以服務求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展，以管理求效益，以貢獻求支持”的戰(zhàn)略方針，按照規(guī)?；?jīng)營和企業(yè)化管理的原則，通過不斷的自我完善，保障客戶利益，以良好的服務質量回報廣大客戶對我公司的信賴。
    民以食為天，我們深知：一個企業(yè)的飲食水平是企業(yè)的第二生產力，它會直接影響到企業(yè)員工的生產積極性，從而影響企業(yè)的經(jīng)濟效益。我們真誠的希望：我們多年來積累的成功的服務經(jīng)驗能為貴公司事業(yè)興旺發(fā)達添磚加瓦，以盡綿薄之力!
    聯(lián)系人??? 熊? 先生
    聯(lián)系電話;15327384415
    郵件??http://
    個人主頁?http://
    11、廚房消防措施齊全、有效。
    12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
    九、廚房設備及用具管理制度
    1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。
    2、對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。
    3、廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
    4、廚房內共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。
    5、廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質量。
    6、廚房內用具以舊換新，并需辦理相關手續(xù)。
    7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
    8、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
    9、廚房內用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。
    10備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向總經(jīng)理報告審查批準。
    十、廚房獎懲制度
    根據(jù)餐廳規(guī)定，結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：
    (一) 符合下列條件之一者，給予獎勵：
    1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
    2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在權威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎者。
    3、 忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。br    4、為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生及大效益者。
    5、在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。br    6、 多次受到顧客表揚者。
    7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。
    8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
    (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
    1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。br
    2、不服從分配，影響廚房生產者。
    3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。
    4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。
    5、不按操作規(guī)程生產，損壞廚房設備和用具者。
    6、不按操作規(guī)程生產，引起較大責任事故者。
    7、毆打他人者。
    9、不按時清理原料，造成變質變味者。
    (三)、以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進行處理。
    十一、廚房員工考核管理制度
    (一)、考核的原則
    1、考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。
    2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y果的準確性，使被考員工口服心服。
    3、工作認真細致，實是求事，確?？荚u工作的公平性和客觀性。
    4、考核中，考核人員與被考核人員應當面交換意見，應選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
    5、在客觀公正的考評基礎上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來，以調動員工積極性，提高工作效率。
    (二)、考核的內容
    1、 素質。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
    2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務能力作為分類考核。
    3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。
    4、績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數(shù)量及質量諸方面的情況。
    (三)、考核方法
    1、個人總結法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結的形式作自我簽定。
    2、班組評議法：由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。
    3、業(yè)務操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業(yè)務操作考核和崗位業(yè)務操作考核。
    十二、廚房員工的調崗與晉升管理制度
    ;1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。
    2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
    3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
    4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。
    十三、廚房紀律
    1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位。
    2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
    3、服從上級領導，認真按規(guī)定要求完成各項任務。
    4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。
    5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
    6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
    7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
    8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質后應登記。
    9、廚房為生產重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。
    10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
    11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
    12、嚴格執(zhí)行廚房內各項管理制度的規(guī)定。
    十四.廚房處罰評分標準
    1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
    2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
    4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。
    5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰13分。
    6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
    8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰20-25分。
    9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質量進行投訴者，處罰5-18分。
    10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。
    11、不按操作規(guī)程生產，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰5一10分。
    12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事責任并罰20分。
    13、歐打他人者，開出并處罰20分。
    14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。
    15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。