考核結(jié)果的總結(jié)顯示，我們需要在團(tuán)隊協(xié)作方面作出改善?？偨Y(jié)可以借鑒一些寫作技巧，如采用概括性的句子、使用引用等。小編為大家準(zhǔn)備了一些總結(jié)的范文，供參考，希望能夠給大家寫總結(jié)提供一些思路。
南京的美食篇一
大救駕是云南省騰沖市最出名的漢族小吃之一，是云南十八怪之小吃，久負(fù)盛名的皇封名吃——騰沖炒餌塊，更是以色、香、味俱全的特有品質(zhì)，吸引了來自四面八方的天下吃客。
說起“大救駕”的名字，其中還有故事呢！據(jù)傳，清初，吳三桂率領(lǐng)清軍打進(jìn)昆明，明朝皇帝逃至滇西，清軍緊追不舍。農(nóng)民起義軍大西軍領(lǐng)袖李定國命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝到騰沖，當(dāng)時天色已晚，他們一行人走了一天的山路，疲憊不堪、饑餓難忍、又累又乏。找到一戶農(nóng)家，主人把家里認(rèn)為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋、青菜組合的一盤菜。永歷皇帝吃后贊不絕口地說：“這炒餌塊救了朕的大駕！”因此，騰沖炒餌塊又得了一個別名“大救駕”。
大救駕的做法十分簡單。先將餌塊切成菱形的小片；再將雞蛋磕開一條裂縫，使蛋黃蛋液流到碗里，攪拌均勻后下鍋翻炒，熟后起鍋；接著將蘿卜、火腿切成丁，肉、番茄切成片，入鍋炒至金黃，放入餌塊、雞蛋、糟辣子、切成段的青菜一起翻炒，就可以新鮮出爐了。
餌塊在昆明民俗中是必吃的，盤中的餌塊紅、黃、綠相映，在品嘗時喝上幾口用酸菜和肉湯熬成的酸湯，頓時食欲大增、胃口大開。餌塊入口軟、糯、燙。滿口流香，酸湯則酸爽可口、清爽至極。
聽了我的介紹，你是不是也對我們騰沖的名小吃——大救駕垂涎三尺了呢？那就快到騰沖嘗嘗吧！
4.南京。
南京的美食篇二
為什么用桃祝壽，稱為壽桃，這首先得從桃本身來說起，作為水果甜、鮮、纖維素含量高，含有維生素e，這是抗氧化抗衰老的，果糖有滋補強身的'作用，特別是纖維素對老人的常見病如動脈硬化，便秘都有好處。民間早有“桃養(yǎng)人”和“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐”的諺語。
《神農(nóng)本草》上“玉桃服之，長生不死”的文字，《神異經(jīng)》說“東方樹名曰桃，令人益壽”。這些書也是根據(jù)民間的眾說，共識而總結(jié)出來的?！锻踟戅r(nóng)書》認(rèn)為桃為“五木之精”，驅(qū)邪必自扶正，用桃祝壽也就有了祝頌的意思了。
南京的美食篇三
端午節(jié)天一亮，家家戶戶的門窗上，都要插兩棵艾草和兩棵草蒲。艾草能避各種邪氣，“蒲劍”是“斬妖劍”。傳說唐代的魏征夢中斬蛟龍，用的就是草蒲劍。從此以后，各種瘟神惡鬼妖魔邪怪，見了草蒲就害怕。另外，家家要在堂屋當(dāng)門的屋頂上(一般在第二路桁條)懸掛一張鐘馗畫像，用以攆鬼辟邪。
上午掛“艾虎”畫符。
房門上掛“艾虎”：老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛“艾虎”。就是用兩個空雞蛋殼粘在一起，蛋殼上粘些毛發(fā)，畫成虎形，用線系起，下邊再系一串用彩紙剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的腳下;或用一個獨頭蒜系以彩色線，下掛一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用剛收割的新麥秸編成古代武士用的六角金瓜形，下垂七縷彩穗，叫“麥秸艾虎”。這些艾虎掛在房門上，既是節(jié)日點綴，又能辟邪。
畫符貼門上：要用紅筆黃紙畫些辟鬼符咒貼在門上。辟鬼符多種多樣，諸如：用紅筆在黃紙上畫一個“”(音吉)字。傳說人死變?yōu)楣?，鬼死變，人怕死鬼亦怕死，把這種符貼在門楣的上方，鬼就不敢進(jìn)家傷人。也有的畫“五雷鎮(zhèn)宅”符貼在門楣的正上方，妖魔鬼怪見到這種符，就立遭五雷擊頂之災(zāi)。
給嬰兒戴上“老虎肚兜”：傳說真的五毒，見了彩印的花老虎腳下踩著五毒，就會嚇跑了，故孩子戴上老虎花肚兜，夏天可不受各種禽獸和毒蟲的傷害。
給孩子掛個香荷包：這也是必不可少的，以各種彩色布做成大椒、茄子、葫蘆、菱角、柿子及小逗娘(小布人)等各種造型，內(nèi)裝香草，用彩色線穿成串系在荷包下，統(tǒng)稱“香荷包”。端午節(jié)把香荷包掛在孩子胸前，能辟邪驅(qū)瘴氣。也有用彩色繩網(wǎng)袋裝一個大蒜和咸鴨蛋，縫在孩子的上肩衣上一可避邪，二可避穢。
正午曬端午燒大蒜。
正午時曬端午體弱多病的人要在太陽下曬一會，據(jù)說能把身上的邪氣曬跑，病曬好。
鴨蛋、鵝蛋在陽光下曬單吃粽子可不行，還得吃“粽子煮雞蛋”。煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡，把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時的陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
五月端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，不能分吃。以燒食獨頭蒜(整頭不分瓣)為最好，因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
傍晚喝雄黃酒。
做完各項免災(zāi)事宜后，全家在一起喝雄黃酒，并把杯底沉淀的雄黃和成糊狀，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛門外。傳說昆蟲都怕雄黃，孩子抹了雄黃，夏季毒蟲就不會向體內(nèi)鉆。喝雄黃酒是端午節(jié)活動的高潮。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之，謂之“炒五毒”;或拿黃豆和雄黃同炒，謂之“雄黃豆”，目的在于滅害防病。
黑白粽子繩，別亂用有講究。
我國傳統(tǒng)習(xí)俗中，端午這天要系五色絲的，早在東漢應(yīng)劭著的《風(fēng)俗演義》中就有類似的記載，說把五色絲系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。
據(jù)了解，五色絲的五色代表五行，漢代信仰五行陰陽之說，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驅(qū)邪迎吉作用，不過近年來，銷售粽子的商家多把繩子顏色作為區(qū)分餡料內(nèi)容的標(biāo)志，不過有一種黑白交替的繩子可是不能亂用的。
“在我國許多地方，都還有用五色繩包粽子的習(xí)俗，不過南京有一個特別的地方，以前端午節(jié)都是自家包粽子，經(jīng)常可以看到是黑白兩色的繩子包扎起來的粽子，意思是這一年中，這戶人家里有人去世了?！?BR> 南京的美食篇四
南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，據(jù)說端午節(jié)吃了這“五黃”，整個夏天就可以辟邪避暑了。
除了吃“五黃”以外，到了端午那天，必須吃莧菜，吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。
2、五紅。
隨著歷史的變遷、社會的發(fā)展，“五黃”的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據(jù)說端午節(jié)吃了這“五紅”、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。
實際上，“五紅”是民國前后才流行的習(xí)俗，而這一習(xí)慣是由吃“五黃”演化而來。
3、粽子。
粽子，是端午節(jié)重要的一個組成元素。從南到北，粽子的形狀、味道大相徑庭，但是吃粽子是端午不變的習(xí)俗。老南京吃粽子頗講究，要吃“粽子煮雞蛋”。
南京地區(qū)最常見的應(yīng)該是小腳粽?，F(xiàn)在市面上粽子的種類非常豐富，比如枕頭粽、三角粽、四角粽、斧頭粽、圓筒粽、秤砣粽。但南京地區(qū)以小腳粽為主。包粽子的粽葉一般有用竹葉也有蘆葦葉，而南京最常用的是蘆葦葉。
4、鴨蛋。
老南京的習(xí)俗里，煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。
民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認(rèn)為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。
5、大蒜。
按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
6、炒五毒。
老南京特別的菜肴：一是以銀魚、蝦米、茭白、韭菜、黑干子(或茭兒菜、干子、肉絲、木耳、蝦米)合炒的“炒五毒”。以象征將“五毒”吃掉以免災(zāi)：一是用蠶豆和雄黃合炒的“雄黃豆”以攻“五毒”。
農(nóng)歷五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲出動的時節(jié)，而古代的消毒技術(shù)不像現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黃”中一定要有雄黃酒。
南京的美食篇五
南京人，以大大咧咧聞名。這點但凡是你聽過正宗的南京話，便會大有同感。在對待吃的方面，南京人毅然保持風(fēng)格，明明應(yīng)是淮揚菜盛行，結(jié)果確實別家各種菜系“橫行”。南京人菜系觀念不強，基本上是什么好吃吃什么，還統(tǒng)統(tǒng)做出了自己的特色。
但是，除了酸菜魚、小龍蝦這等別地也有的倍受喜愛外，南京也有自己獨愛的！
南京人好鴨子，這點毋庸置疑。誰家一個禮拜桌上沒端過一只鴨子，那便要懷疑他是不是遁入空門，素食為生了！說到烤鴨，你可能第一個想到的是北京！是全聚德！但坊間也有說北京烤鴨是從南京這兒傳過去的。南京人才不管這些呢！南京人把這光環(huán)拱手讓人（且不管這條流言的真假），還笑呵呵地推出了新一代的“美鴨”――鹽水鴨。鴨子被鹽水這么一腌，味道變得格外鮮美，清色兒的湯汁更勾勒出鴨子的香氣。鹽水鴨不用蘸鹵也咸味正好，且肉質(zhì)香嫩。
說到鴨子便不可不提鴨血粉絲湯了！那可是南京人的最愛。晶瑩剔透的粉絲，蓋上一層厚厚的鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜和榨菜干，在加上一勺辣油和一圈香醋（沿著碗邊倒一圈），那叫一個爽歪歪。燈光一照，一碗鴨血粉絲湯像被鑲了一層金邊，放出讓人難以抵抗的誘惑光芒。鴨血是粉嫩的，鴨腸、鴨肝也介于酥與不酥之間，沒有異味只有香味，讓不喜歡吃內(nèi)臟的人也毫無負(fù)擔(dān)，還拍案叫絕！這鴨血粉絲湯都下肚了，那小籠湯包也呼之欲出了。走進(jìn)鴨血粉絲湯店，那你也一定會看到湯包籠子裸露地擺在桌上（因為一上桌就被搶光了）。小籠湯包不同一般的包子，個頭小小，是普通大肉包的四分之一，皮薄肉厚，一咬滾燙的、鮮美的湯汁兒便擁擠著涌出，嚴(yán)重沖擊著你的味蕾。再蘸上一小碟香醋，那最后一點肉的膩，也被解了，一人能吃上好幾籠呢！
剛說完鴨子，那句俗話便冒了出來：“南京人，一大怪，不愛魚肉愛野菜?！睕]錯，南京人對野菜那可謂是情有獨鐘。常被端上桌兒的有蘆蒿、薺菜、地皮菜、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、香椿、蕨菜、滿天星、茭兒菜、豌豆葉等等。其中菊花腦得特意說一下，它與一般野菜不同的是門前門后都能栽植，藥效與野菊相似。南京人喜歡拿它入湯，可以清涼下火、調(diào)中開胃。它清涼爽脆的口感與味道是夏天不可多得的`良品。
南京的美食小吃是說上三天三夜也介紹不完的。不管描繪地再怎么誘人，也只有真正吃過了才能體會到各中的滋味。就像你要了解一人，光憑別人的描述你是不能評價他的好壞的，只有親自接觸過后才能清楚了解。一個地方的飲食也反映出了當(dāng)?shù)氐奈幕?，不同地方的飲食差異也反映了地域差異與當(dāng)?shù)鼐用駥γ朗忱斫獾牟町悺?BR> 愿君能夠食便金陵，品味南京。食便人生百態(tài)，品味百變?nèi)松?BR> 南京的美食篇六
夏夜的夜晚，星星在天空中眨著眼睛，大地靜悄悄的，偶爾聽見蟈蟈的叫聲。
七八月的連續(xù)高溫，簡直讓人受不了。峻青所寫的《海濱仲夏夜》的那種感覺，恐怕是戴上眼鏡也找不到。當(dāng)然，那是寫的在一個特殊的場合—海風(fēng)吹拂的沙灘上。我們這兒可沒有那樣的條件，但是各有各的特點。
走在大街上，路旁的樹木無精打采地耷拉著腦袋，一輛輛汽車駛過，帶來一陣陣熱浪，騎自行車的人們，不時地擦拭著額頭上那豆大的汗珠;步行的人們，手中拿著冷飲，說著笑著;逛商店的人們，盡情享受空調(diào)的“樂趣”，好不自在。于是，我也走進(jìn)去，頓時，感到神清氣爽，過會兒出來，猶如跳進(jìn)了“蒸爐”。
吃完后，真是透心涼，全身上下都很舒服。
“火爐”南京還真是名不虛傳。
南京的美食篇七
農(nóng)歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽。過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，有些活動，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時間、地域界線，成為了國際性的體育賽事。
關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說;紀(jì)念伍子胥說;紀(jì)念曹娥說;起于三代夏至節(jié)說;惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。
時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
南京的美食篇八
南京作為中國的歷史文化名城，不僅有著豐富的歷史遺跡和人文景觀，還有著獨特而美味的美食文化。我有幸來到這座城市，親身體驗了南京的美食，下面我將分享我的心得體會。
南京美食有著久遠(yuǎn)的歷史淵源，流傳至今。自古以來，南京一直是政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，吸引了眾多人才和各種美食文化的交融。尤其是明代，南京曾是中國的首都，各地的特色美食也紛紛傳入南京，融合了各地的烹飪技藝，形成了獨具一格的南京美食文化。
第二段：南京著名的傳統(tǒng)小吃。
南京有許多著名的傳統(tǒng)小吃，其中最具代表性的是鴨血粉絲湯。這道美食是將鴨血、粉絲和豬肝搭配獨特的調(diào)料烹制而成，湯汁鮮美，口感豐富。另外，南京也有許多其他具有風(fēng)味的小吃，如夫子廟糕團(tuán)、板鴨燒餅、糖醋魚等，每一種小吃都有著獨特的制作工藝和地方特色，讓人回味無窮。
第三段：南京的特色菜肴。
除了傳統(tǒng)小吃，南京還有許多具有地方特色的菜肴。比如，鴨系列菜肴是南京的招牌，如烤鴨、清蒸鴨、南京鹽水鴨等，都以鴨肉鮮嫩、入味為特點，讓人舌尖上的味蕾得到極大的滿足。此外，南京還有不少經(jīng)典菜肴，如南京鹽水蝦、雙皮奶、長壽面等，每一道菜肴都是南京美食文化中不可或缺的一部分。
與其他地方的美食相比，南京的美食有著獨特之處。首先是南京人對于口味的追求，南京美食注重原汁原味，追求鮮嫩入味，并在烹飪過程中注重火候和調(diào)料的平衡。其次是南京美食繼承了古人的智慧和創(chuàng)新，不斷推陳出新，從傳統(tǒng)小吃到現(xiàn)代融合菜肴，南京美食一直在吸取外來的制作工藝和烹飪技巧，保留自己的特色的同時也不斷創(chuàng)新，使得南京美食文化更加豐富多樣。
品味南京美食的過程是一次享受美食與文化的融合之旅。每一口珠圓玉潤的鴨血粉絲湯，每一段綿軟滑嫩的鴨舌，都讓人流連忘返。南京美食不僅滿足了人們的味蕾，也提供了一種與歷史文化接觸的方式。而且，在品嘗美食的同時，還能領(lǐng)略到南京人的淳樸熱情和文化傳承的力量，這使得南京的美食更顯魅力。
總結(jié)：南京美食作為南京文化的重要組成部分，不僅有著悠久的歷史淵源，而且有著獨特的制作工藝和口味。南京的小吃和菜肴形形色色，每一道美食都富有特色，融合了各地的烹飪技藝，帶有獨有的南京風(fēng)味。在南京品嘗美食不僅是一次味蕾的享受，更是一次了解南京文化的契機，讓我們感受到南京的歷史底蘊和獨特魅力。
南京的美食篇九
新街口的“上海灘大飯店”
新街口新華書店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風(fēng)沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃。
新街口凡不了旁邊的蛋塔。
新街口明瓦廊內(nèi)寡婦面。
金陵大肉包，沒吃過的人，真的是白來南京了，在華新對面還有傣妹……，新街口要吃有很多選擇，喜歡環(huán)境的可以去商茂大廈頂層的云中小雅旋轉(zhuǎn)餐廳，有下午茶和晚餐。
快餐的話，kfc和麥當(dāng)勞都有。在萊迪廣場上(不是地下)就門對門各有一家。
火鍋的話，洪武路國美電器旁邊有雅宴小火鍋(不過近日在裝修，要等幾天)，游府西街口有大姐大火鍋價格低廉，新百地下的美食廣場有一品小火鍋，王府大街那邊有澳門豆佬高檔火鍋。
國貿(mào)中心樓上和金鷹樓上都有悠仙美地茶餐廳。
德基廣場里每一層都有餐廳，有名的有代官山，泰煌，陶然居，彩蝶軒，南京大排檔，貝那拿波里等等，可以根據(jù)自己口味甄選。
國美電器旁的抄紙巷內(nèi)有王子牛蛙，王子牛蛙對面戶部街上還有鍋鍋香。
羊皮巷有世紀(jì)緣自助。
明瓦廊是小吃一條街，有名的有易記的項記的大碗面。
王府大街秣陵路過去那邊有香江美港式茶餐廳。
一.小籠包。
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
二.煮干絲。
煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
三.牛肉鍋貼。
牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!
四.鴨血粉絲。
鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
五.如意回鹵干。
六.什錦豆腐澇。
什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”，這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶?前程似錦，呵呵。
七.狀元豆/五香蛋。
狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
八.鹽水鴨/鴨頭。
九.蒸餃。
蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
十.糕團(tuán)小點。
糕團(tuán)小點：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了!
南京的美食篇十
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因為它的肉質(zhì)鮮嫩，聞起來就讓人回味無窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時候就會帶著鴨子去賣。但是路程遙遠(yuǎn)，到達(dá)目的地——南京的時候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來的時候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
今天，老師就為我們帶來了一盒桂花鴨。我接過一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來滑潤適口，頓時，讓我回味無窮。只吃一口，一點都不過癮。我又把剩下的鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個傳說呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號，從此中秋的時候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
南京的美食篇十一
說到南京清明節(jié)吃什么，相信很多人都不了解。清明節(jié)的飲食多樣，四川吃歡喜團(tuán)，上海吃青團(tuán)，那么南京清明節(jié)吃什么呢?下面是小編為大家精心推薦南京清明節(jié)的美食，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?BR> 1、寒具。
唐代之前，清明前一天古人叫寒食節(jié)，以紀(jì)念晉國公子的功臣——寧愿燒死、也不出山為官的介子推。這個節(jié)日的主要節(jié)俗就是禁火，人們不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，如青團(tuán)、馓子等。入宋以后，清明和寒食節(jié)逐漸合而為一。
而老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麥面揉拉成細(xì)條，盤繞環(huán)狀，油炸而成。春日踏青，帶上寒具，邊吃邊游，或加糖用開水沖泡食用，自有一番風(fēng)味。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
2、吃清明。
清明節(jié)在古代是祭祀性的節(jié)日，一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和應(yīng)邀來的親戚共享酒食，叫“吃清明”。
古代在江南，人們要挑薺菜做餛飩過節(jié)，清明掃墓時要做黃花青果糕作供物，采用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的傳統(tǒng)還來自于古代清明踏青之后的野餐。
尤其古代的女子平時不能出門，而清明節(jié)這天的祭祖、踏青是古代女子出門的好時節(jié)，她們在這一天會精心打扮，早早出門去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代清明節(jié)也是女人們的節(jié)日，她們可以到郊外賞玩春色，放風(fēng)箏，然后野餐。
3、青團(tuán)。
南京人最熟悉的清明美食就是青團(tuán)了。青團(tuán)，俗稱青圓子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青團(tuán)的日子，就那么十幾天，所以，南京人都格外珍惜。
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。
清明節(jié)為何要吃青團(tuán)?專家說，除了一些地方祭祖需要食材外，青團(tuán)所含有的青汁營養(yǎng)豐富，特別是春季肝火旺盛有很好的食療作用，吃到美食還能養(yǎng)生健體，老祖宗的飲食習(xí)慣其實大有講究。
1、河蚌豆腐湯。
在南京清明時節(jié)，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。清明前后，外出祭掃踏青是傳統(tǒng)。這個季節(jié)最有名的河鮮當(dāng)屬刀魚、鰣魚、河豚魚，可惜這三種魚越來越少，價格也不是一般百姓能夠承受的，但是河蚌和螺螄這樣大眾化的廉價河鮮，一樣能透出春的氣息。
清明節(jié)前后的河蚌最干凈，肉質(zhì)最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。
河蚌吃法以煲湯居多，當(dāng)季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。河蚌洗凈后先要用熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然后豆腐隨之下鍋，做這道菜關(guān)鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。這個時候的河蚌豆腐湯，純一白色，和鮮奶無異，撒些蒜末、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，直叫人食欲大振。
2、螺螄。
以前農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，俗話說：“清明螺，賽過鵝?！边@天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。
食用田螺也是很有門道的。清明前南京吃的田螺又稱螺螄，為了防止螺螄肉里的泥沙，老南京人都會買回家后放到水里再養(yǎng)幾天，專家提出了另一種養(yǎng)護(hù)方法，在養(yǎng)護(hù)水里可以放適量的豆?jié){，這樣只需要一天時間就能將螺螄?yán)锏哪嗌城謇砀蓛?，而且螺螄肉還保持了香嫩可口。
螺螄除了正常的連殼燒制外，還可以選擇將螺螄肉與豬肉混合，將這樣的肉末放入青椒、菜瓜里面，既有蔬菜的風(fēng)味，同時也能品味到河鮮的鮮美，是一道不可多得的時令菜肴。
3、野菜。
清明時節(jié)各種鮮嫩的野菜都成為南京人餐桌上的美食?！叭掳耍源谎績??！蹦暇┑某载泜儽P點出的“八頭一腦”似乎是最能為野菜理出頭緒的俗語。
“頭”是嫩莖葉等植物的新生部位，“八頭”指的是枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭、草頭，“腦”則是南京特有的清熱解暑的菊花腦。這九種野菜，口味各異，但共同點是清香別致、油綠可人，充滿了春天的氣息，都在這個季節(jié)集中上市，成為江南人的春盤盛宴。
南京人愛野菜，并不是為了“草根”而“草根”，據(jù)說與佛教的興盛有關(guān)。也有說法與明城墻有關(guān)，南京的城墻建得超高超厚，考驗了一切企圖破城者的耐心，斗的就是誰比誰先餓死。雖不知與“高筑墻”并舉的“廣積糧”是怎么個積法，不過每次圍城圍到一定時候，堅守在南京城里的居民就不得不以野菜度日。被圍的時日多了，吃野菜自然也就內(nèi)化為一種飲食習(xí)慣。
對于南京人的口味，清明是一個分界線。此節(jié)一過，螺螄、河蚌就要下市了，所以，喜歡吃水產(chǎn)品的人，清明是不能錯過的。
1、防感冒。
中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)為陽邪，其性開泄”，意思就是春風(fēng)容易導(dǎo)致風(fēng)寒入侵，加上清明多雨，濕氣較重，在“風(fēng)”和“濕”共同作用下，容易引發(fā)感冒、風(fēng)濕、肩周炎等病痛。
因此，清明節(jié)氣要尤其注意防止?jié)窈中?，建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，準(zhǔn)備一件可隨時穿脫的輕薄外套，及時增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來擦汗，以免“風(fēng)邪入體”。
2、防腹瀉。
清明前后的天氣雨水多，較濕冷，容易誘發(fā)各類胃腸道疾病，如消化性潰瘍、胃腸炎等。每逢清明節(jié)，福州的很多家庭都會準(zhǔn)備清明粿。清明粿，用糯米粉、清明草制作，餡料大多含豬油、糖等。
清明粿黏性大，消化功能不好的人吃多了，容易誘發(fā)胃腸道疾病，即使是胃腸道功能良好的人也應(yīng)該少吃，而且要加熱后再進(jìn)食。清明粿中的餡所含的糖分較高，糖尿病患者應(yīng)該盡量避免食用。
外出旅行往往容易出現(xiàn)飲食不規(guī)律，飲食不適宜等現(xiàn)象，正確的做法是盡量按時進(jìn)餐，可多吃維生素b、維生素c含量高的食物，如西紅柿、蘋果、橙子等，多食大棗，山藥等食物，健脾益氣，滋陰潤肺，過敏體質(zhì)者可少攝入光敏性食物和辛辣發(fā)物。
南京的美食篇十二
江蘇省南京市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的'的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
南京的美食篇十三
我的故鄉(xiāng)在南京，這里四季分明，物產(chǎn)豐富，美食便是這座城的一張名片。
南京的早餐當(dāng)然是從一碗鴨血粉絲湯開始的，這里氣候溫潤，水域廣闊，非常適合鴨子的生長，因此南京也被稱為“鴨都”。南京有著許多鴨制品，如鹽水鴨、鴨頭、鴨四件、鴨掌等。而我最愛的還是鴨血粉絲湯，一大早。鴨血粉絲湯店外人頭攢動，鮮香撲鼻而來，刺激著我們的味蕾。
每年秋天，桂花糕也備受青睞。金秋十月，丹桂飄香，一陣秋風(fēng)吹來，便下起了桂花雨，我們將飄落下來的桂花搜集起來，并且清洗干凈，再曬干。隨后將上等的糯米粉和桂花一起拌勻，進(jìn)行發(fā)酵，再用小火慢蒸數(shù)小時。時間差不多時，掀開鍋蓋，便會看見白白胖胖的糯米糕換上了件帶點金黃的衣服。熱氣蒸騰下，一股桂花的清香沁人心脾！
小龍蝦也是南京的一絕，當(dāng)外地朋友來南京游玩時，熱情好客的南京人總會請朋友們吃一餐龍蝦盛宴。有“麻辣小龍蝦”、“十三香小龍蝦”、“蒜香小龍蝦”，還有“冰鎮(zhèn)小龍蝦”等。撥開蝦殼，吮吸著小龍蝦的鮮香，味道鮮美肉質(zhì)q彈，讓人忍不住大快朵頤，吃得唇齒留香！
除此之外還有梅花糕、金陵大肉包、大閘蟹等等。
我們美麗的南京，物華天寶，美食多種多樣，歡迎你來品嘗！
南京的美食篇十四
南京的第一美食當(dāng)然是我從小吃到大的美食——小籠包。
它看上去白白胖胖的我們都非常的喜歡，吃他是有一套順序的：先將小籠包皮咬破有個小口，吮干里面的湯汁，然后再蘸上浸了細(xì)姜絲的紅醋，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)地品。當(dāng)你輕輕地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那鮮美的湯汁俘虜了。如果不按照這套程序來，等湯汁在霎間白白流完后小籠包的精華就這樣和你擦身而過了。
小籠包又稱湯包，顧名思義就是包子里有湯，湯包講究的就是那一口包著的湯汁，一口滋潤的湯汁做得好，可以直沁你的腸胃。所以人們編出了一道吃小籠包的口訣“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”
小籠包子要做到皮透、餡鮮、湯濃是不容易的。但是想做出小籠包還是相當(dāng)?shù)暮唵?，只需要把一些豬肉剁成肉末，撒上鹽和醬油，攪拌均勻，再找來一塊面團(tuán)，用搟面杖搟成一張面皮，把肉餡放在里面，再把皮捏成包子的樣子。最后把包子放在電飯鍋里蒸上10—15分鐘，一個包子就完成了。
同學(xué)們，你們有什么好吃的來和我分享分想。
南京的美食篇十五
南京美食——鴨血粉絲湯南京是著名的鴨都，然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內(nèi)臟、鴨血都能做出一道道美味。我吃過許多用鴨子做成的美食，其中，我最喜歡的要數(shù)鴨血粉絲湯。
今天，我和媽媽去新街口，剛走到新百f1樓的美食街，我立刻被鴨血粉絲湯誘人的香味給迷住了，腿腳像被一雙無形的鎖鎖住了一樣，再也邁不出一步。我懇求媽媽坐下來吃一碗再走。我們坐進(jìn)一家店，點了兩碗鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是怎樣做出來的呢？我的好奇心大發(fā)，便悄悄地來到那位制作鴨血粉絲湯的大姐姐背后，聚精會神地觀察起來。只見大姐姐首先取出一個洗干凈的碗放在桌上，接著用一個很大的竹制漏勺從一個大堝里撈出一大把粉絲，放進(jìn)剛煮開的熱水里涮了涮，兩分鐘左右，再把燙好的粉絲裝進(jìn)大碗里。她嫻熟地從一個個大陶瓷中取出適量的鴨血、鴨肝、鴨腸還有切成三角形的油果子，放入碗中，再撒上香菜、榨菜之類的調(diào)味品，最后放一勺辣油，少許的鹽和味精，這樣一碗香氣四溢的鴨血粉絲湯接做好了。
不一會兒，熱氣騰騰的鴨血粉絲湯上桌啦！此時的我恨不得把自己變成一個超清晰的'數(shù)碼照相機，把眼前這碗美食深深刻在腦海里：碧綠的香菜猶如細(xì)細(xì)長長的“綠葉艇”一般漂浮在水面上；暗紅色大小不一的“鴨血小魚”從綠葉下探出腦袋，仿佛在和我打招呼；“池塘”邊的“大石頭”——油果子格外引人注目；大團(tuán)大團(tuán)的粉絲晶瑩剔透；還有灰白色的“鴨肝輕舟”，“榨菜石子”，或浮于“池”面，或沉淀在“池”底。我實在抑制不住讒蟲的叫喚，迫不及待地抓起筷子開始品嘗。“咻——咻——咻——”地把一大團(tuán)細(xì)滑的粉絲吸入口中。軟化的粉絲半著麻嘴的辣油在唇齒間回蕩。寒入一塊入口即化的“小魚”，鴨血的醇美依然正宗不改……香噴噴的鴨肝、有嚼勁的鴨腸、松軟的油果子、脆嫩的榨菜，還有爽口的濃湯，都讓我舍不得停下筷子。不知不覺，一碗鴨血粉絲湯很快被我一掃而光，我咂咂嘴，仍然意猶未盡。
回家的路上，我腦海里依然回味著別具一格的南京美味——鴨血粉絲湯。
南京的美食篇十六
用紫銅鍋熬兩三個小時制成，口味甜而不膩。
地址：30路底站，環(huán)北鞋城附近。
2、泰國香蕉竹。
小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃蓮、蕃石榴、香瓜多種水果。
地址：夫子廟貢院西街麥當(dāng)勞旁邊。
3、百年老店的水氽鱸魚片。
色香味俱全。
地址：夫子廟奇芳閣。
4、赤豆元宵。
湯汁粘稠，且湯中有蓮子。
地址：夫子廟貢院西街蓮湖糕團(tuán)店。
5、南京式“肉夾饃。
把新疆人愛吃的主食馕和最有名的新疆烤羊肉串包在一起吃。
地址：長樂路箍桶巷內(nèi)。
6、櫻桃鴨。
形似櫻桃、色白如玉、入口清香、回味濃郁。
地址：夫子廟文德橋旁邊的金陵萬福堂。
【新街口篇】。
被譽為“中華第一商圈”的新街口，簡直就是吃貨的天堂啊!!!
1、蘑菇餐廳。
2、澳門軒。
桌子大概6張吧，12點后會滿，味道還不錯，咖喱很香，黑椒就有點辣，西紅柿的微酸，飯可以續(xù)添，醬汁拌飯很下飯，例湯是隨機款。
3、貓抓烤肉。
店里的裝潢風(fēng)超可愛，滿墻壁的貓咪，貓咪控勿錯過。
推薦：洋蔥牛小粒貓爪布丁玫瑰牛舌泡椒肥牛。
地址：中山東路18號南京新百國貿(mào)5層。
4、魂啖。
裝修是漫畫風(fēng)格，菜名也和動漫相關(guān)。漫迷快來拔草。
推薦：牛肉、鳴人拉面。
地址：大洋百貨b1樓。
5、米斯特比薩。
好吃的韓式披薩店，披薩邊有紅薯、芝士和雙拼可選。
推薦：金牌夏威夷、芝士火鍋平盤。
地址：金鷹國際購物中心3期b座8樓。
6、米販傳奇。
主打日式定食?，F(xiàn)在多了抹茶甜品和烤串。套餐一份就能吃得很滿足。
推薦：雪花肥牛飯?zhí)撞?、烤牛舌套餐、鰻魚飯。
地址：大洋百貨b1f。
7、藏椒。
不擼串不夏天，在新街口也能擼的串。
推薦：勾魂土豆片豌雜面成都手提串串麻辣豬腦。
地址：大洋百貨一樓星巴克右側(cè)。
8、外婆家。
支部君每次想吃杭幫菜，都會去外婆家!外婆家的名氣不用多說，天天都是排隊的節(jié)奏，不過真的性價比很高哎，看下圖你就知道多火爆了。無論是裝修風(fēng)格還是菜系，都是小清新愛好者的首選。
推薦：粉絲蝦、麻辣豆腐、外婆烤肉、茶香雞、烤魷魚。
地址：新百商店8樓。
9、aboong冰淇淋。
最后給大家推薦一款冰淇淋。鯛魚燒冰淇淋紅豆餡和泡芙口味，冰淇淋有酸奶，香草和混合口味都不錯。配上裹了巧克力醬的葡萄和脆脆的玉米片，口感的層次感就出來了。
地址：秦淮區(qū)萊迪廣場(正洪街入口，電梯下面)。
【啊啊啊啊!新街口好吃的實在太多了!支部君實在碼不過來了!!】。
【石鼓路篇】。
如果你喜歡日系風(fēng)，那么石鼓路絕對可以俘獲你的少女心。這里就是一片古樸而神秘的和風(fēng)世界。
1、千夏日式料理。
千夏日料是正宗的日本料理店，主要原輔材料均從日本進(jìn)口。招牌菜就是鐵板牛舌，牛舌厚而不僵，滑嫩多汁，當(dāng)牛舌被濃稠的醬汁包裹，深思熟慮的火候催生出質(zhì)感軟嫩的牛舌，稍稍帶著些許甜味的日式做法，讓口感與層次更獨特。
推薦：鐵板牛舌、鰻魚飯、芝士豆腐、三文魚。
2、千禧家。
千禧家，這是一家有態(tài)度的壽司店，也是一家日料中的平民店。壽司卷必定是很好吃的啦，法式蝦卷，三文魚刺身很新鮮，日式冷豆腐沒有味道，完全原味，土豆沙拉很好，櫻花卷有點偏甜，店面不大，但勝在干凈，服務(wù)態(tài)度也很好。
推薦：壽司卷、日式冷豆腐、土豆沙拉、櫻花卷。
南京的美食篇十七
第一段：南京美食的獨特魅力(200字)。
南京作為中國四大古都之一，不僅有著悠久的歷史和豐富的文化，還以其獨特的美食文化聞名于世。在南京，無論是街頭小吃還是正餐，都能品嘗到各具特色的美食。南京菜以烹飪技巧高超、口味獨特而著稱，它將傳統(tǒng)菜系與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合，獨創(chuàng)了眾多美味佳肴。此外，南京還有許多特色小吃，如鴨血粉絲湯、糖酥油餅、鰻魚炒年糕等，深受游客和當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。南京美食的獨特魅力使無數(shù)人流連忘返。
第二段：領(lǐng)略南京風(fēng)味的烹飪技巧(250字)。
南京菜的烹飪技巧以其嫻熟而聞名于世。南京烹飪追求刀工的精湛和火工的獨特，使得菜品既具有典型的南京特色，又展現(xiàn)了獨特的風(fēng)味。其中最有代表性的菜品之一是“金陵三絕”，即鹽水鴨、金陵筍、金錢豆腐。鴨肉鮮美嫩滑，筍子清脆可口，豆腐紋理分明，三者搭配在一起，既相互襯托又相得益彰。此外，南京還有許多其他精致菜品，如軟炸蝦球、冷面、特色湯包等，盡顯其獨特風(fēng)味。
第三段：品味南京的特色小吃(250字)。
除了正餐之外，南京還有豐富多樣的特色小吃，讓人流連忘返。在南京，鴨血粉絲湯是一道非常知名的小吃。由鮮嫩的鴨血配以細(xì)膩的粉絲和滋味獨特的湯底所制成，吃起來鮮美爽口。還有糖酥油餅，這是南京的傳統(tǒng)糕點，外脆內(nèi)軟，香甜可口，是南京人早餐的首選。另外，鰻魚炒年糕也是一道南京特色小吃，其口感鮮嫩多汁，色香味俱佳。在南京，每一道特色小吃都能體現(xiàn)出其濃厚的歷史文化底蘊。
第四段：南京美食背后的歷史文化(250字)。
南京美食不僅僅是美味可口的食物，還有著深厚的歷史文化底蘊。南京是中國重要的古都之一，擁有豐富多彩的歷史遺產(chǎn)。在南京的美食中，可以找到許多與歷史相關(guān)的元素。例如，南京鹽水鴨的制作工藝源于明代，當(dāng)時鹽商將熟鴨脫毛后腌制于鹽水中，使其肉質(zhì)更加鮮美。這種做法沿襲至今，成為南京美食文化的代表之一。再例如，金陵筍也是南京地區(qū)的特產(chǎn)，這種竹筍生長在南京的濕地和丘陵地帶，憑借得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，成為南京烹飪中不可或缺的食材。
第五段：南京美食的發(fā)展趨勢(250字)。
隨著社會與經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，南京的美食文化也在不斷創(chuàng)新和變革中前進(jìn)。近年來，外來文化的影響使得南京美食迎來了新的發(fā)展機遇。許多國際美食鏈店紛紛進(jìn)駐南京，引入了新的餐飲理念和烹飪技術(shù)，為南京的美食市場注入了新的活力。與此同時，當(dāng)?shù)孛朗澄幕苍诶^續(xù)發(fā)展，更加重視食材的選擇和制作的精細(xì)度。各種創(chuàng)新特色小吃的涌現(xiàn)，使得南京的美食多樣性更加豐富，滿足了不同口味的消費需求。
總結(jié)：
南京美食以其獨特的魅力吸引著無數(shù)食客。南京菜的烹飪技巧和風(fēng)味，特色小吃的美味可口，背后所承載的歷史文化，以及不斷創(chuàng)新和發(fā)展的美食趨勢，都是南京美食的重要組成部分。無論是品嘗南京美食還是了解其背后的故事，都能夠帶給人們別樣的美食體驗。讓我們一起走進(jìn)南京的美食世界，領(lǐng)略其獨特的魅力。
南京的美食篇十八
產(chǎn)地：中國江蘇。歷史：南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當(dāng)時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”，緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當(dāng)年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風(fēng)味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。特點：用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美可口。工藝：將鴨宰殺，治凈，放入清水中泡去血水，洗凈瀝干水分。炒鍋烤熱，放精鹽、花椒、五香粉，炒熱后倒入碗內(nèi)，用熱鹽25克擦遍鴨身里外。再將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1．5小時取出，再放入清鹵缸內(nèi)浸漬4小時左右取出。
牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。今天我給大家推薦兩種簡單易行而又美味可口的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉鍋貼。牛肉鍋貼做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，雞蛋1枚，蔥末1湯匙，雞精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1湯匙。面粉放入面盆中，將15ml開水慢慢淋入面盆中拌和均勻。然后再慢慢加入30ml涼水，用手?jǐn)嚭暇鶆颍喑擅鎴F(tuán)，用保鮮膜包好，餳置20分鐘。白菜清洗干凈，瀝去水分，剁成白菜末。白菜末不需要擠去其中的汁水，這樣做出的鍋貼一口咬下去滿嘴都是香濃的汁。雞蛋在碗中打成蛋液。
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的.固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯。
蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
南京的美食篇一
大救駕是云南省騰沖市最出名的漢族小吃之一，是云南十八怪之小吃，久負(fù)盛名的皇封名吃——騰沖炒餌塊，更是以色、香、味俱全的特有品質(zhì)，吸引了來自四面八方的天下吃客。
說起“大救駕”的名字，其中還有故事呢！據(jù)傳，清初，吳三桂率領(lǐng)清軍打進(jìn)昆明，明朝皇帝逃至滇西，清軍緊追不舍。農(nóng)民起義軍大西軍領(lǐng)袖李定國命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝到騰沖，當(dāng)時天色已晚，他們一行人走了一天的山路，疲憊不堪、饑餓難忍、又累又乏。找到一戶農(nóng)家，主人把家里認(rèn)為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋、青菜組合的一盤菜。永歷皇帝吃后贊不絕口地說：“這炒餌塊救了朕的大駕！”因此，騰沖炒餌塊又得了一個別名“大救駕”。
大救駕的做法十分簡單。先將餌塊切成菱形的小片；再將雞蛋磕開一條裂縫，使蛋黃蛋液流到碗里，攪拌均勻后下鍋翻炒，熟后起鍋；接著將蘿卜、火腿切成丁，肉、番茄切成片，入鍋炒至金黃，放入餌塊、雞蛋、糟辣子、切成段的青菜一起翻炒，就可以新鮮出爐了。
餌塊在昆明民俗中是必吃的，盤中的餌塊紅、黃、綠相映，在品嘗時喝上幾口用酸菜和肉湯熬成的酸湯，頓時食欲大增、胃口大開。餌塊入口軟、糯、燙。滿口流香，酸湯則酸爽可口、清爽至極。
聽了我的介紹，你是不是也對我們騰沖的名小吃——大救駕垂涎三尺了呢？那就快到騰沖嘗嘗吧！
4.南京。
南京的美食篇二
為什么用桃祝壽，稱為壽桃，這首先得從桃本身來說起，作為水果甜、鮮、纖維素含量高，含有維生素e，這是抗氧化抗衰老的，果糖有滋補強身的'作用，特別是纖維素對老人的常見病如動脈硬化，便秘都有好處。民間早有“桃養(yǎng)人”和“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐”的諺語。
《神農(nóng)本草》上“玉桃服之，長生不死”的文字，《神異經(jīng)》說“東方樹名曰桃，令人益壽”。這些書也是根據(jù)民間的眾說，共識而總結(jié)出來的?！锻踟戅r(nóng)書》認(rèn)為桃為“五木之精”，驅(qū)邪必自扶正，用桃祝壽也就有了祝頌的意思了。
南京的美食篇三
端午節(jié)天一亮，家家戶戶的門窗上，都要插兩棵艾草和兩棵草蒲。艾草能避各種邪氣，“蒲劍”是“斬妖劍”。傳說唐代的魏征夢中斬蛟龍，用的就是草蒲劍。從此以后，各種瘟神惡鬼妖魔邪怪，見了草蒲就害怕。另外，家家要在堂屋當(dāng)門的屋頂上(一般在第二路桁條)懸掛一張鐘馗畫像，用以攆鬼辟邪。
上午掛“艾虎”畫符。
房門上掛“艾虎”：老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛“艾虎”。就是用兩個空雞蛋殼粘在一起，蛋殼上粘些毛發(fā)，畫成虎形，用線系起，下邊再系一串用彩紙剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的腳下;或用一個獨頭蒜系以彩色線，下掛一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用剛收割的新麥秸編成古代武士用的六角金瓜形，下垂七縷彩穗，叫“麥秸艾虎”。這些艾虎掛在房門上，既是節(jié)日點綴，又能辟邪。
畫符貼門上：要用紅筆黃紙畫些辟鬼符咒貼在門上。辟鬼符多種多樣，諸如：用紅筆在黃紙上畫一個“”(音吉)字。傳說人死變?yōu)楣?，鬼死變，人怕死鬼亦怕死，把這種符貼在門楣的上方，鬼就不敢進(jìn)家傷人。也有的畫“五雷鎮(zhèn)宅”符貼在門楣的正上方，妖魔鬼怪見到這種符，就立遭五雷擊頂之災(zāi)。
給嬰兒戴上“老虎肚兜”：傳說真的五毒，見了彩印的花老虎腳下踩著五毒，就會嚇跑了，故孩子戴上老虎花肚兜，夏天可不受各種禽獸和毒蟲的傷害。
給孩子掛個香荷包：這也是必不可少的，以各種彩色布做成大椒、茄子、葫蘆、菱角、柿子及小逗娘(小布人)等各種造型，內(nèi)裝香草，用彩色線穿成串系在荷包下，統(tǒng)稱“香荷包”。端午節(jié)把香荷包掛在孩子胸前，能辟邪驅(qū)瘴氣。也有用彩色繩網(wǎng)袋裝一個大蒜和咸鴨蛋，縫在孩子的上肩衣上一可避邪，二可避穢。
正午曬端午燒大蒜。
正午時曬端午體弱多病的人要在太陽下曬一會，據(jù)說能把身上的邪氣曬跑，病曬好。
鴨蛋、鵝蛋在陽光下曬單吃粽子可不行，還得吃“粽子煮雞蛋”。煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡，把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時的陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。
五月端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，不能分吃。以燒食獨頭蒜(整頭不分瓣)為最好，因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
傍晚喝雄黃酒。
做完各項免災(zāi)事宜后，全家在一起喝雄黃酒，并把杯底沉淀的雄黃和成糊狀，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛門外。傳說昆蟲都怕雄黃，孩子抹了雄黃，夏季毒蟲就不會向體內(nèi)鉆。喝雄黃酒是端午節(jié)活動的高潮。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之，謂之“炒五毒”;或拿黃豆和雄黃同炒，謂之“雄黃豆”，目的在于滅害防病。
黑白粽子繩，別亂用有講究。
我國傳統(tǒng)習(xí)俗中，端午這天要系五色絲的，早在東漢應(yīng)劭著的《風(fēng)俗演義》中就有類似的記載，說把五色絲系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。
據(jù)了解，五色絲的五色代表五行，漢代信仰五行陰陽之說，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驅(qū)邪迎吉作用，不過近年來，銷售粽子的商家多把繩子顏色作為區(qū)分餡料內(nèi)容的標(biāo)志，不過有一種黑白交替的繩子可是不能亂用的。
“在我國許多地方，都還有用五色繩包粽子的習(xí)俗，不過南京有一個特別的地方，以前端午節(jié)都是自家包粽子，經(jīng)常可以看到是黑白兩色的繩子包扎起來的粽子，意思是這一年中，這戶人家里有人去世了?！?BR> 南京的美食篇四
南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，據(jù)說端午節(jié)吃了這“五黃”，整個夏天就可以辟邪避暑了。
除了吃“五黃”以外，到了端午那天，必須吃莧菜，吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。
2、五紅。
隨著歷史的變遷、社會的發(fā)展，“五黃”的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據(jù)說端午節(jié)吃了這“五紅”、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。
實際上，“五紅”是民國前后才流行的習(xí)俗，而這一習(xí)慣是由吃“五黃”演化而來。
3、粽子。
粽子，是端午節(jié)重要的一個組成元素。從南到北，粽子的形狀、味道大相徑庭，但是吃粽子是端午不變的習(xí)俗。老南京吃粽子頗講究，要吃“粽子煮雞蛋”。
南京地區(qū)最常見的應(yīng)該是小腳粽?，F(xiàn)在市面上粽子的種類非常豐富，比如枕頭粽、三角粽、四角粽、斧頭粽、圓筒粽、秤砣粽。但南京地區(qū)以小腳粽為主。包粽子的粽葉一般有用竹葉也有蘆葦葉，而南京最常用的是蘆葦葉。
4、鴨蛋。
老南京的習(xí)俗里，煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。
民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認(rèn)為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。
5、大蒜。
按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因“獨”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
6、炒五毒。
老南京特別的菜肴：一是以銀魚、蝦米、茭白、韭菜、黑干子(或茭兒菜、干子、肉絲、木耳、蝦米)合炒的“炒五毒”。以象征將“五毒”吃掉以免災(zāi)：一是用蠶豆和雄黃合炒的“雄黃豆”以攻“五毒”。
農(nóng)歷五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲出動的時節(jié)，而古代的消毒技術(shù)不像現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黃”中一定要有雄黃酒。
南京的美食篇五
南京人，以大大咧咧聞名。這點但凡是你聽過正宗的南京話，便會大有同感。在對待吃的方面，南京人毅然保持風(fēng)格，明明應(yīng)是淮揚菜盛行，結(jié)果確實別家各種菜系“橫行”。南京人菜系觀念不強，基本上是什么好吃吃什么，還統(tǒng)統(tǒng)做出了自己的特色。
但是，除了酸菜魚、小龍蝦這等別地也有的倍受喜愛外，南京也有自己獨愛的！
南京人好鴨子，這點毋庸置疑。誰家一個禮拜桌上沒端過一只鴨子，那便要懷疑他是不是遁入空門，素食為生了！說到烤鴨，你可能第一個想到的是北京！是全聚德！但坊間也有說北京烤鴨是從南京這兒傳過去的。南京人才不管這些呢！南京人把這光環(huán)拱手讓人（且不管這條流言的真假），還笑呵呵地推出了新一代的“美鴨”――鹽水鴨。鴨子被鹽水這么一腌，味道變得格外鮮美，清色兒的湯汁更勾勒出鴨子的香氣。鹽水鴨不用蘸鹵也咸味正好，且肉質(zhì)香嫩。
說到鴨子便不可不提鴨血粉絲湯了！那可是南京人的最愛。晶瑩剔透的粉絲，蓋上一層厚厚的鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜和榨菜干，在加上一勺辣油和一圈香醋（沿著碗邊倒一圈），那叫一個爽歪歪。燈光一照，一碗鴨血粉絲湯像被鑲了一層金邊，放出讓人難以抵抗的誘惑光芒。鴨血是粉嫩的，鴨腸、鴨肝也介于酥與不酥之間，沒有異味只有香味，讓不喜歡吃內(nèi)臟的人也毫無負(fù)擔(dān)，還拍案叫絕！這鴨血粉絲湯都下肚了，那小籠湯包也呼之欲出了。走進(jìn)鴨血粉絲湯店，那你也一定會看到湯包籠子裸露地擺在桌上（因為一上桌就被搶光了）。小籠湯包不同一般的包子，個頭小小，是普通大肉包的四分之一，皮薄肉厚，一咬滾燙的、鮮美的湯汁兒便擁擠著涌出，嚴(yán)重沖擊著你的味蕾。再蘸上一小碟香醋，那最后一點肉的膩，也被解了，一人能吃上好幾籠呢！
剛說完鴨子，那句俗話便冒了出來：“南京人，一大怪，不愛魚肉愛野菜?！睕]錯，南京人對野菜那可謂是情有獨鐘。常被端上桌兒的有蘆蒿、薺菜、地皮菜、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、香椿、蕨菜、滿天星、茭兒菜、豌豆葉等等。其中菊花腦得特意說一下，它與一般野菜不同的是門前門后都能栽植，藥效與野菊相似。南京人喜歡拿它入湯，可以清涼下火、調(diào)中開胃。它清涼爽脆的口感與味道是夏天不可多得的`良品。
南京的美食小吃是說上三天三夜也介紹不完的。不管描繪地再怎么誘人，也只有真正吃過了才能體會到各中的滋味。就像你要了解一人，光憑別人的描述你是不能評價他的好壞的，只有親自接觸過后才能清楚了解。一個地方的飲食也反映出了當(dāng)?shù)氐奈幕?，不同地方的飲食差異也反映了地域差異與當(dāng)?shù)鼐用駥γ朗忱斫獾牟町悺?BR> 愿君能夠食便金陵，品味南京。食便人生百態(tài)，品味百變?nèi)松?BR> 南京的美食篇六
夏夜的夜晚，星星在天空中眨著眼睛，大地靜悄悄的，偶爾聽見蟈蟈的叫聲。
七八月的連續(xù)高溫，簡直讓人受不了。峻青所寫的《海濱仲夏夜》的那種感覺，恐怕是戴上眼鏡也找不到。當(dāng)然，那是寫的在一個特殊的場合—海風(fēng)吹拂的沙灘上。我們這兒可沒有那樣的條件，但是各有各的特點。
走在大街上，路旁的樹木無精打采地耷拉著腦袋，一輛輛汽車駛過，帶來一陣陣熱浪，騎自行車的人們，不時地擦拭著額頭上那豆大的汗珠;步行的人們，手中拿著冷飲，說著笑著;逛商店的人們，盡情享受空調(diào)的“樂趣”，好不自在。于是，我也走進(jìn)去，頓時，感到神清氣爽，過會兒出來，猶如跳進(jìn)了“蒸爐”。
吃完后，真是透心涼，全身上下都很舒服。
“火爐”南京還真是名不虛傳。
南京的美食篇七
農(nóng)歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽。過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，有些活動，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時間、地域界線，成為了國際性的體育賽事。
關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說;紀(jì)念伍子胥說;紀(jì)念曹娥說;起于三代夏至節(jié)說;惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。
時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
南京的美食篇八
南京作為中國的歷史文化名城，不僅有著豐富的歷史遺跡和人文景觀，還有著獨特而美味的美食文化。我有幸來到這座城市，親身體驗了南京的美食，下面我將分享我的心得體會。
南京美食有著久遠(yuǎn)的歷史淵源，流傳至今。自古以來，南京一直是政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，吸引了眾多人才和各種美食文化的交融。尤其是明代，南京曾是中國的首都，各地的特色美食也紛紛傳入南京，融合了各地的烹飪技藝，形成了獨具一格的南京美食文化。
第二段：南京著名的傳統(tǒng)小吃。
南京有許多著名的傳統(tǒng)小吃，其中最具代表性的是鴨血粉絲湯。這道美食是將鴨血、粉絲和豬肝搭配獨特的調(diào)料烹制而成，湯汁鮮美，口感豐富。另外，南京也有許多其他具有風(fēng)味的小吃，如夫子廟糕團(tuán)、板鴨燒餅、糖醋魚等，每一種小吃都有著獨特的制作工藝和地方特色，讓人回味無窮。
第三段：南京的特色菜肴。
除了傳統(tǒng)小吃，南京還有許多具有地方特色的菜肴。比如，鴨系列菜肴是南京的招牌，如烤鴨、清蒸鴨、南京鹽水鴨等，都以鴨肉鮮嫩、入味為特點，讓人舌尖上的味蕾得到極大的滿足。此外，南京還有不少經(jīng)典菜肴，如南京鹽水蝦、雙皮奶、長壽面等，每一道菜肴都是南京美食文化中不可或缺的一部分。
與其他地方的美食相比，南京的美食有著獨特之處。首先是南京人對于口味的追求，南京美食注重原汁原味，追求鮮嫩入味，并在烹飪過程中注重火候和調(diào)料的平衡。其次是南京美食繼承了古人的智慧和創(chuàng)新，不斷推陳出新，從傳統(tǒng)小吃到現(xiàn)代融合菜肴，南京美食一直在吸取外來的制作工藝和烹飪技巧，保留自己的特色的同時也不斷創(chuàng)新，使得南京美食文化更加豐富多樣。
品味南京美食的過程是一次享受美食與文化的融合之旅。每一口珠圓玉潤的鴨血粉絲湯，每一段綿軟滑嫩的鴨舌，都讓人流連忘返。南京美食不僅滿足了人們的味蕾，也提供了一種與歷史文化接觸的方式。而且，在品嘗美食的同時，還能領(lǐng)略到南京人的淳樸熱情和文化傳承的力量，這使得南京的美食更顯魅力。
總結(jié)：南京美食作為南京文化的重要組成部分，不僅有著悠久的歷史淵源，而且有著獨特的制作工藝和口味。南京的小吃和菜肴形形色色，每一道美食都富有特色，融合了各地的烹飪技藝，帶有獨有的南京風(fēng)味。在南京品嘗美食不僅是一次味蕾的享受，更是一次了解南京文化的契機，讓我們感受到南京的歷史底蘊和獨特魅力。
南京的美食篇九
新街口的“上海灘大飯店”
新街口新華書店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風(fēng)沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃。
新街口凡不了旁邊的蛋塔。
新街口明瓦廊內(nèi)寡婦面。
金陵大肉包，沒吃過的人，真的是白來南京了，在華新對面還有傣妹……，新街口要吃有很多選擇，喜歡環(huán)境的可以去商茂大廈頂層的云中小雅旋轉(zhuǎn)餐廳，有下午茶和晚餐。
快餐的話，kfc和麥當(dāng)勞都有。在萊迪廣場上(不是地下)就門對門各有一家。
火鍋的話，洪武路國美電器旁邊有雅宴小火鍋(不過近日在裝修，要等幾天)，游府西街口有大姐大火鍋價格低廉，新百地下的美食廣場有一品小火鍋，王府大街那邊有澳門豆佬高檔火鍋。
國貿(mào)中心樓上和金鷹樓上都有悠仙美地茶餐廳。
德基廣場里每一層都有餐廳，有名的有代官山，泰煌，陶然居，彩蝶軒，南京大排檔，貝那拿波里等等，可以根據(jù)自己口味甄選。
國美電器旁的抄紙巷內(nèi)有王子牛蛙，王子牛蛙對面戶部街上還有鍋鍋香。
羊皮巷有世紀(jì)緣自助。
明瓦廊是小吃一條街，有名的有易記的項記的大碗面。
王府大街秣陵路過去那邊有香江美港式茶餐廳。
一.小籠包。
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
二.煮干絲。
煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
三.牛肉鍋貼。
牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!
四.鴨血粉絲。
鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
五.如意回鹵干。
六.什錦豆腐澇。
什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”，這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶?前程似錦，呵呵。
七.狀元豆/五香蛋。
狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
八.鹽水鴨/鴨頭。
九.蒸餃。
蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
十.糕團(tuán)小點。
糕團(tuán)小點：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了!
南京的美食篇十
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因為它的肉質(zhì)鮮嫩，聞起來就讓人回味無窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時候就會帶著鴨子去賣。但是路程遙遠(yuǎn)，到達(dá)目的地——南京的時候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來的時候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
今天，老師就為我們帶來了一盒桂花鴨。我接過一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來滑潤適口，頓時，讓我回味無窮。只吃一口，一點都不過癮。我又把剩下的鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個傳說呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號，從此中秋的時候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
南京的美食篇十一
說到南京清明節(jié)吃什么，相信很多人都不了解。清明節(jié)的飲食多樣，四川吃歡喜團(tuán)，上海吃青團(tuán)，那么南京清明節(jié)吃什么呢?下面是小編為大家精心推薦南京清明節(jié)的美食，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?BR> 1、寒具。
唐代之前，清明前一天古人叫寒食節(jié)，以紀(jì)念晉國公子的功臣——寧愿燒死、也不出山為官的介子推。這個節(jié)日的主要節(jié)俗就是禁火，人們不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，如青團(tuán)、馓子等。入宋以后，清明和寒食節(jié)逐漸合而為一。
而老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麥面揉拉成細(xì)條，盤繞環(huán)狀，油炸而成。春日踏青，帶上寒具，邊吃邊游，或加糖用開水沖泡食用，自有一番風(fēng)味。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
2、吃清明。
清明節(jié)在古代是祭祀性的節(jié)日，一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和應(yīng)邀來的親戚共享酒食，叫“吃清明”。
古代在江南，人們要挑薺菜做餛飩過節(jié)，清明掃墓時要做黃花青果糕作供物，采用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的傳統(tǒng)還來自于古代清明踏青之后的野餐。
尤其古代的女子平時不能出門，而清明節(jié)這天的祭祖、踏青是古代女子出門的好時節(jié)，她們在這一天會精心打扮，早早出門去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代清明節(jié)也是女人們的節(jié)日，她們可以到郊外賞玩春色，放風(fēng)箏，然后野餐。
3、青團(tuán)。
南京人最熟悉的清明美食就是青團(tuán)了。青團(tuán)，俗稱青圓子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青團(tuán)的日子，就那么十幾天，所以，南京人都格外珍惜。
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。
清明節(jié)為何要吃青團(tuán)?專家說，除了一些地方祭祖需要食材外，青團(tuán)所含有的青汁營養(yǎng)豐富，特別是春季肝火旺盛有很好的食療作用，吃到美食還能養(yǎng)生健體，老祖宗的飲食習(xí)慣其實大有講究。
1、河蚌豆腐湯。
在南京清明時節(jié)，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。清明前后，外出祭掃踏青是傳統(tǒng)。這個季節(jié)最有名的河鮮當(dāng)屬刀魚、鰣魚、河豚魚，可惜這三種魚越來越少，價格也不是一般百姓能夠承受的，但是河蚌和螺螄這樣大眾化的廉價河鮮，一樣能透出春的氣息。
清明節(jié)前后的河蚌最干凈，肉質(zhì)最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。
河蚌吃法以煲湯居多，當(dāng)季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。河蚌洗凈后先要用熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然后豆腐隨之下鍋，做這道菜關(guān)鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。這個時候的河蚌豆腐湯，純一白色，和鮮奶無異，撒些蒜末、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，直叫人食欲大振。
2、螺螄。
以前農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，俗話說：“清明螺，賽過鵝?！边@天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。
食用田螺也是很有門道的。清明前南京吃的田螺又稱螺螄，為了防止螺螄肉里的泥沙，老南京人都會買回家后放到水里再養(yǎng)幾天，專家提出了另一種養(yǎng)護(hù)方法，在養(yǎng)護(hù)水里可以放適量的豆?jié){，這樣只需要一天時間就能將螺螄?yán)锏哪嗌城謇砀蓛?，而且螺螄肉還保持了香嫩可口。
螺螄除了正常的連殼燒制外，還可以選擇將螺螄肉與豬肉混合，將這樣的肉末放入青椒、菜瓜里面，既有蔬菜的風(fēng)味，同時也能品味到河鮮的鮮美，是一道不可多得的時令菜肴。
3、野菜。
清明時節(jié)各種鮮嫩的野菜都成為南京人餐桌上的美食?！叭掳耍源谎績??！蹦暇┑某载泜儽P點出的“八頭一腦”似乎是最能為野菜理出頭緒的俗語。
“頭”是嫩莖葉等植物的新生部位，“八頭”指的是枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭、草頭，“腦”則是南京特有的清熱解暑的菊花腦。這九種野菜，口味各異，但共同點是清香別致、油綠可人，充滿了春天的氣息，都在這個季節(jié)集中上市，成為江南人的春盤盛宴。
南京人愛野菜，并不是為了“草根”而“草根”，據(jù)說與佛教的興盛有關(guān)。也有說法與明城墻有關(guān)，南京的城墻建得超高超厚，考驗了一切企圖破城者的耐心，斗的就是誰比誰先餓死。雖不知與“高筑墻”并舉的“廣積糧”是怎么個積法，不過每次圍城圍到一定時候，堅守在南京城里的居民就不得不以野菜度日。被圍的時日多了，吃野菜自然也就內(nèi)化為一種飲食習(xí)慣。
對于南京人的口味，清明是一個分界線。此節(jié)一過，螺螄、河蚌就要下市了，所以，喜歡吃水產(chǎn)品的人，清明是不能錯過的。
1、防感冒。
中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)為陽邪，其性開泄”，意思就是春風(fēng)容易導(dǎo)致風(fēng)寒入侵，加上清明多雨，濕氣較重，在“風(fēng)”和“濕”共同作用下，容易引發(fā)感冒、風(fēng)濕、肩周炎等病痛。
因此，清明節(jié)氣要尤其注意防止?jié)窈中?，建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，準(zhǔn)備一件可隨時穿脫的輕薄外套，及時增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來擦汗，以免“風(fēng)邪入體”。
2、防腹瀉。
清明前后的天氣雨水多，較濕冷，容易誘發(fā)各類胃腸道疾病，如消化性潰瘍、胃腸炎等。每逢清明節(jié)，福州的很多家庭都會準(zhǔn)備清明粿。清明粿，用糯米粉、清明草制作，餡料大多含豬油、糖等。
清明粿黏性大，消化功能不好的人吃多了，容易誘發(fā)胃腸道疾病，即使是胃腸道功能良好的人也應(yīng)該少吃，而且要加熱后再進(jìn)食。清明粿中的餡所含的糖分較高，糖尿病患者應(yīng)該盡量避免食用。
外出旅行往往容易出現(xiàn)飲食不規(guī)律，飲食不適宜等現(xiàn)象，正確的做法是盡量按時進(jìn)餐，可多吃維生素b、維生素c含量高的食物，如西紅柿、蘋果、橙子等，多食大棗，山藥等食物，健脾益氣，滋陰潤肺，過敏體質(zhì)者可少攝入光敏性食物和辛辣發(fā)物。
南京的美食篇十二
江蘇省南京市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的'的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
南京的美食篇十三
我的故鄉(xiāng)在南京，這里四季分明，物產(chǎn)豐富，美食便是這座城的一張名片。
南京的早餐當(dāng)然是從一碗鴨血粉絲湯開始的，這里氣候溫潤，水域廣闊，非常適合鴨子的生長，因此南京也被稱為“鴨都”。南京有著許多鴨制品，如鹽水鴨、鴨頭、鴨四件、鴨掌等。而我最愛的還是鴨血粉絲湯，一大早。鴨血粉絲湯店外人頭攢動，鮮香撲鼻而來，刺激著我們的味蕾。
每年秋天，桂花糕也備受青睞。金秋十月，丹桂飄香，一陣秋風(fēng)吹來，便下起了桂花雨，我們將飄落下來的桂花搜集起來，并且清洗干凈，再曬干。隨后將上等的糯米粉和桂花一起拌勻，進(jìn)行發(fā)酵，再用小火慢蒸數(shù)小時。時間差不多時，掀開鍋蓋，便會看見白白胖胖的糯米糕換上了件帶點金黃的衣服。熱氣蒸騰下，一股桂花的清香沁人心脾！
小龍蝦也是南京的一絕，當(dāng)外地朋友來南京游玩時，熱情好客的南京人總會請朋友們吃一餐龍蝦盛宴。有“麻辣小龍蝦”、“十三香小龍蝦”、“蒜香小龍蝦”，還有“冰鎮(zhèn)小龍蝦”等。撥開蝦殼，吮吸著小龍蝦的鮮香，味道鮮美肉質(zhì)q彈，讓人忍不住大快朵頤，吃得唇齒留香！
除此之外還有梅花糕、金陵大肉包、大閘蟹等等。
我們美麗的南京，物華天寶，美食多種多樣，歡迎你來品嘗！
南京的美食篇十四
南京的第一美食當(dāng)然是我從小吃到大的美食——小籠包。
它看上去白白胖胖的我們都非常的喜歡，吃他是有一套順序的：先將小籠包皮咬破有個小口，吮干里面的湯汁，然后再蘸上浸了細(xì)姜絲的紅醋，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)地品。當(dāng)你輕輕地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那鮮美的湯汁俘虜了。如果不按照這套程序來，等湯汁在霎間白白流完后小籠包的精華就這樣和你擦身而過了。
小籠包又稱湯包，顧名思義就是包子里有湯，湯包講究的就是那一口包著的湯汁，一口滋潤的湯汁做得好，可以直沁你的腸胃。所以人們編出了一道吃小籠包的口訣“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”
小籠包子要做到皮透、餡鮮、湯濃是不容易的。但是想做出小籠包還是相當(dāng)?shù)暮唵?，只需要把一些豬肉剁成肉末，撒上鹽和醬油，攪拌均勻，再找來一塊面團(tuán)，用搟面杖搟成一張面皮，把肉餡放在里面，再把皮捏成包子的樣子。最后把包子放在電飯鍋里蒸上10—15分鐘，一個包子就完成了。
同學(xué)們，你們有什么好吃的來和我分享分想。
南京的美食篇十五
南京美食——鴨血粉絲湯南京是著名的鴨都，然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內(nèi)臟、鴨血都能做出一道道美味。我吃過許多用鴨子做成的美食，其中，我最喜歡的要數(shù)鴨血粉絲湯。
今天，我和媽媽去新街口，剛走到新百f1樓的美食街，我立刻被鴨血粉絲湯誘人的香味給迷住了，腿腳像被一雙無形的鎖鎖住了一樣，再也邁不出一步。我懇求媽媽坐下來吃一碗再走。我們坐進(jìn)一家店，點了兩碗鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是怎樣做出來的呢？我的好奇心大發(fā)，便悄悄地來到那位制作鴨血粉絲湯的大姐姐背后，聚精會神地觀察起來。只見大姐姐首先取出一個洗干凈的碗放在桌上，接著用一個很大的竹制漏勺從一個大堝里撈出一大把粉絲，放進(jìn)剛煮開的熱水里涮了涮，兩分鐘左右，再把燙好的粉絲裝進(jìn)大碗里。她嫻熟地從一個個大陶瓷中取出適量的鴨血、鴨肝、鴨腸還有切成三角形的油果子，放入碗中，再撒上香菜、榨菜之類的調(diào)味品，最后放一勺辣油，少許的鹽和味精，這樣一碗香氣四溢的鴨血粉絲湯接做好了。
不一會兒，熱氣騰騰的鴨血粉絲湯上桌啦！此時的我恨不得把自己變成一個超清晰的'數(shù)碼照相機，把眼前這碗美食深深刻在腦海里：碧綠的香菜猶如細(xì)細(xì)長長的“綠葉艇”一般漂浮在水面上；暗紅色大小不一的“鴨血小魚”從綠葉下探出腦袋，仿佛在和我打招呼；“池塘”邊的“大石頭”——油果子格外引人注目；大團(tuán)大團(tuán)的粉絲晶瑩剔透；還有灰白色的“鴨肝輕舟”，“榨菜石子”，或浮于“池”面，或沉淀在“池”底。我實在抑制不住讒蟲的叫喚，迫不及待地抓起筷子開始品嘗。“咻——咻——咻——”地把一大團(tuán)細(xì)滑的粉絲吸入口中。軟化的粉絲半著麻嘴的辣油在唇齒間回蕩。寒入一塊入口即化的“小魚”，鴨血的醇美依然正宗不改……香噴噴的鴨肝、有嚼勁的鴨腸、松軟的油果子、脆嫩的榨菜，還有爽口的濃湯，都讓我舍不得停下筷子。不知不覺，一碗鴨血粉絲湯很快被我一掃而光，我咂咂嘴，仍然意猶未盡。
回家的路上，我腦海里依然回味著別具一格的南京美味——鴨血粉絲湯。
南京的美食篇十六
用紫銅鍋熬兩三個小時制成，口味甜而不膩。
地址：30路底站，環(huán)北鞋城附近。
2、泰國香蕉竹。
小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃蓮、蕃石榴、香瓜多種水果。
地址：夫子廟貢院西街麥當(dāng)勞旁邊。
3、百年老店的水氽鱸魚片。
色香味俱全。
地址：夫子廟奇芳閣。
4、赤豆元宵。
湯汁粘稠，且湯中有蓮子。
地址：夫子廟貢院西街蓮湖糕團(tuán)店。
5、南京式“肉夾饃。
把新疆人愛吃的主食馕和最有名的新疆烤羊肉串包在一起吃。
地址：長樂路箍桶巷內(nèi)。
6、櫻桃鴨。
形似櫻桃、色白如玉、入口清香、回味濃郁。
地址：夫子廟文德橋旁邊的金陵萬福堂。
【新街口篇】。
被譽為“中華第一商圈”的新街口，簡直就是吃貨的天堂啊!!!
1、蘑菇餐廳。
2、澳門軒。
桌子大概6張吧，12點后會滿，味道還不錯，咖喱很香，黑椒就有點辣，西紅柿的微酸，飯可以續(xù)添，醬汁拌飯很下飯，例湯是隨機款。
3、貓抓烤肉。
店里的裝潢風(fēng)超可愛，滿墻壁的貓咪，貓咪控勿錯過。
推薦：洋蔥牛小粒貓爪布丁玫瑰牛舌泡椒肥牛。
地址：中山東路18號南京新百國貿(mào)5層。
4、魂啖。
裝修是漫畫風(fēng)格，菜名也和動漫相關(guān)。漫迷快來拔草。
推薦：牛肉、鳴人拉面。
地址：大洋百貨b1樓。
5、米斯特比薩。
好吃的韓式披薩店，披薩邊有紅薯、芝士和雙拼可選。
推薦：金牌夏威夷、芝士火鍋平盤。
地址：金鷹國際購物中心3期b座8樓。
6、米販傳奇。
主打日式定食?，F(xiàn)在多了抹茶甜品和烤串。套餐一份就能吃得很滿足。
推薦：雪花肥牛飯?zhí)撞?、烤牛舌套餐、鰻魚飯。
地址：大洋百貨b1f。
7、藏椒。
不擼串不夏天，在新街口也能擼的串。
推薦：勾魂土豆片豌雜面成都手提串串麻辣豬腦。
地址：大洋百貨一樓星巴克右側(cè)。
8、外婆家。
支部君每次想吃杭幫菜，都會去外婆家!外婆家的名氣不用多說，天天都是排隊的節(jié)奏，不過真的性價比很高哎，看下圖你就知道多火爆了。無論是裝修風(fēng)格還是菜系，都是小清新愛好者的首選。
推薦：粉絲蝦、麻辣豆腐、外婆烤肉、茶香雞、烤魷魚。
地址：新百商店8樓。
9、aboong冰淇淋。
最后給大家推薦一款冰淇淋。鯛魚燒冰淇淋紅豆餡和泡芙口味，冰淇淋有酸奶，香草和混合口味都不錯。配上裹了巧克力醬的葡萄和脆脆的玉米片，口感的層次感就出來了。
地址：秦淮區(qū)萊迪廣場(正洪街入口，電梯下面)。
【啊啊啊啊!新街口好吃的實在太多了!支部君實在碼不過來了!!】。
【石鼓路篇】。
如果你喜歡日系風(fēng)，那么石鼓路絕對可以俘獲你的少女心。這里就是一片古樸而神秘的和風(fēng)世界。
1、千夏日式料理。
千夏日料是正宗的日本料理店，主要原輔材料均從日本進(jìn)口。招牌菜就是鐵板牛舌，牛舌厚而不僵，滑嫩多汁，當(dāng)牛舌被濃稠的醬汁包裹，深思熟慮的火候催生出質(zhì)感軟嫩的牛舌，稍稍帶著些許甜味的日式做法，讓口感與層次更獨特。
推薦：鐵板牛舌、鰻魚飯、芝士豆腐、三文魚。
2、千禧家。
千禧家，這是一家有態(tài)度的壽司店，也是一家日料中的平民店。壽司卷必定是很好吃的啦，法式蝦卷，三文魚刺身很新鮮，日式冷豆腐沒有味道，完全原味，土豆沙拉很好，櫻花卷有點偏甜，店面不大，但勝在干凈，服務(wù)態(tài)度也很好。
推薦：壽司卷、日式冷豆腐、土豆沙拉、櫻花卷。
南京的美食篇十七
第一段：南京美食的獨特魅力(200字)。
南京作為中國四大古都之一，不僅有著悠久的歷史和豐富的文化，還以其獨特的美食文化聞名于世。在南京，無論是街頭小吃還是正餐，都能品嘗到各具特色的美食。南京菜以烹飪技巧高超、口味獨特而著稱，它將傳統(tǒng)菜系與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合，獨創(chuàng)了眾多美味佳肴。此外，南京還有許多特色小吃，如鴨血粉絲湯、糖酥油餅、鰻魚炒年糕等，深受游客和當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?。南京美食的獨特魅力使無數(shù)人流連忘返。
第二段：領(lǐng)略南京風(fēng)味的烹飪技巧(250字)。
南京菜的烹飪技巧以其嫻熟而聞名于世。南京烹飪追求刀工的精湛和火工的獨特，使得菜品既具有典型的南京特色，又展現(xiàn)了獨特的風(fēng)味。其中最有代表性的菜品之一是“金陵三絕”，即鹽水鴨、金陵筍、金錢豆腐。鴨肉鮮美嫩滑，筍子清脆可口，豆腐紋理分明，三者搭配在一起，既相互襯托又相得益彰。此外，南京還有許多其他精致菜品，如軟炸蝦球、冷面、特色湯包等，盡顯其獨特風(fēng)味。
第三段：品味南京的特色小吃(250字)。
除了正餐之外，南京還有豐富多樣的特色小吃，讓人流連忘返。在南京，鴨血粉絲湯是一道非常知名的小吃。由鮮嫩的鴨血配以細(xì)膩的粉絲和滋味獨特的湯底所制成，吃起來鮮美爽口。還有糖酥油餅，這是南京的傳統(tǒng)糕點，外脆內(nèi)軟，香甜可口，是南京人早餐的首選。另外，鰻魚炒年糕也是一道南京特色小吃，其口感鮮嫩多汁，色香味俱佳。在南京，每一道特色小吃都能體現(xiàn)出其濃厚的歷史文化底蘊。
第四段：南京美食背后的歷史文化(250字)。
南京美食不僅僅是美味可口的食物，還有著深厚的歷史文化底蘊。南京是中國重要的古都之一，擁有豐富多彩的歷史遺產(chǎn)。在南京的美食中，可以找到許多與歷史相關(guān)的元素。例如，南京鹽水鴨的制作工藝源于明代，當(dāng)時鹽商將熟鴨脫毛后腌制于鹽水中，使其肉質(zhì)更加鮮美。這種做法沿襲至今，成為南京美食文化的代表之一。再例如，金陵筍也是南京地區(qū)的特產(chǎn)，這種竹筍生長在南京的濕地和丘陵地帶，憑借得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，成為南京烹飪中不可或缺的食材。
第五段：南京美食的發(fā)展趨勢(250字)。
隨著社會與經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，南京的美食文化也在不斷創(chuàng)新和變革中前進(jìn)。近年來，外來文化的影響使得南京美食迎來了新的發(fā)展機遇。許多國際美食鏈店紛紛進(jìn)駐南京，引入了新的餐飲理念和烹飪技術(shù)，為南京的美食市場注入了新的活力。與此同時，當(dāng)?shù)孛朗澄幕苍诶^續(xù)發(fā)展，更加重視食材的選擇和制作的精細(xì)度。各種創(chuàng)新特色小吃的涌現(xiàn)，使得南京的美食多樣性更加豐富，滿足了不同口味的消費需求。
總結(jié)：
南京美食以其獨特的魅力吸引著無數(shù)食客。南京菜的烹飪技巧和風(fēng)味，特色小吃的美味可口，背后所承載的歷史文化，以及不斷創(chuàng)新和發(fā)展的美食趨勢，都是南京美食的重要組成部分。無論是品嘗南京美食還是了解其背后的故事，都能夠帶給人們別樣的美食體驗。讓我們一起走進(jìn)南京的美食世界，領(lǐng)略其獨特的魅力。
南京的美食篇十八
產(chǎn)地：中國江蘇。歷史：南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當(dāng)時南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”，緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當(dāng)年中秋時期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風(fēng)味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時曾作為宮廷貢品。五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。特點：用肥鴨腌、煮而成。成菜皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美可口。工藝：將鴨宰殺，治凈，放入清水中泡去血水，洗凈瀝干水分。炒鍋烤熱，放精鹽、花椒、五香粉，炒熱后倒入碗內(nèi)，用熱鹽25克擦遍鴨身里外。再將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1．5小時取出，再放入清鹵缸內(nèi)浸漬4小時左右取出。
牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。今天我給大家推薦兩種簡單易行而又美味可口的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉鍋貼。牛肉鍋貼做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，雞蛋1枚，蔥末1湯匙，雞精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1湯匙。面粉放入面盆中，將15ml開水慢慢淋入面盆中拌和均勻。然后再慢慢加入30ml涼水，用手?jǐn)嚭暇鶆颍喑擅鎴F(tuán)，用保鮮膜包好，餳置20分鐘。白菜清洗干凈，瀝去水分，剁成白菜末。白菜末不需要擠去其中的汁水，這樣做出的鍋貼一口咬下去滿嘴都是香濃的汁。雞蛋在碗中打成蛋液。
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的.固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯。
蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。