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大寒節(jié)氣的含義和由來篇一
大寒，是天氣寒冷到極點的意思。大寒，是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。
每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒?！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮?，解見前(小寒)?！薄妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒迎年：大寒是二十四節(jié)氣中最后的一個，到了大寒，人們就要開始忙著辭舊迎新了。由于臨近中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，所以很多重要的民俗節(jié)慶活動，如祭灶、除夕等等都處于大寒時節(jié)。
防風御寒：寒冬歲暮，經(jīng)過一年辛勤勞動的人們，也該適當進補為來年儲備身體能量了。民間有“大寒大寒、防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之古訓，這一時節(jié)應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防御風寒邪氣的侵擾，日常飲食中具有辛溫解表、發(fā)散風寒的食物有生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。
置備年貨：大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
1、忌諱瘋狂進補
大寒節(jié)氣猴天氣雖然依舊比較寒冷，但此時人們在大寒進補的食量要逐漸減少，多食具有升散性質(zhì)的食物，順應萬物升發(fā)之勢。此時飲食上注意養(yǎng)血補氣，濡養(yǎng)臟腑，作為冬季的最后一個節(jié)氣，由脾為主，養(yǎng)生需要注意養(yǎng)脾。
2、忌諱晚睡
在大寒節(jié)氣，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡，因為，“大寒”是冬季的最后一個節(jié)氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣。
3、宜保持室內(nèi)空氣流通
大寒期間，由于天氣非常的寒冷，為了能讓室內(nèi)空氣升高，很多家庭都會選擇關閉門窗，開放了暖氣或空調(diào)，這樣勢必就會造成室內(nèi)空氣干燥不流通，這樣的環(huán)境下很容易產(chǎn)生病菌，所以我們一定要定時開窗，只持室內(nèi)空氣對流，這樣才有益于身體的健康。
4、宜注意保暖
大寒節(jié)氣繼小寒之后，這兩個節(jié)氣的氣溫都比較偏低的，我們在身體保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出門最好是能帶上帽子、圍巾，注意做好頭部保暖，以免寒氣從頭部侵入。
八寶粥
古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
雞湯
到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇二
大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，在1月20日或21日，一般是我國氣候最冷的時候。
每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前（小寒）?！薄妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒，一般是指每年1月19日、20日或21日，是太陽到達黃經(jīng)300°的這一日。具體來說，是在20xx年1月20日。除此之外，大寒還是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。
大寒，從字面意思來看，意思是天氣寒冷到了極點。而大寒節(jié)氣的到來，則意味著一年中最寒冷的一天已經(jīng)到來，也意味著這一年即將結(jié)束。
正所謂“冬去春來”，迎接著大寒的是新一年的節(jié)氣的輪回。大寒的下一個節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，也就是說，大寒過后，天氣就會逐漸回暖，大地將要開始迎接春天的到來。
大寒與立春相接，也就是說大寒的到來也是在告訴人們，不要再進食滋補的食物了，而要多食用溫性、具有發(fā)散性的食物，如紅茶、老南瓜等。
還有就是，大寒的.到來，也意味著春節(jié)即將到來，這時候是在提醒人們要開始“忙年”活動了，要開始祭灶、掃塵、置辦年貨、準備祭祀供品等。
在大寒節(jié)氣里通常會出現(xiàn)雨雪、大風、低溫現(xiàn)象，大家在這個時節(jié)一定要注意防寒保暖。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛?，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
對于某些作物來說，在一定生育期內(nèi)需要有適當?shù)牡蜏亍６暂^強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，并采取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇三
大寒是24節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°的時候是“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的寒衣?！妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?BR> 這時寒潮南下非常的頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，在這個節(jié)氣的特點就是風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
我國古代把大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣就是可以孵小雞了;對于鷹隼之類的征鳥而言，在這個時候正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后5天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，而且還是最結(jié)實、最厚餓。
寒，寒冷的.意思，大寒有天氣寒冷到極點，到了大寒節(jié)氣后，就表示一年中最冷的一段時間正式到來。 大寒節(jié)氣位于數(shù)九寒天中的三九和四九之間，全國大部分地區(qū)都是：風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒一共15天。
傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣以五天為一候，十五天為一個節(jié)氣，大寒節(jié)氣是二十四傳統(tǒng)節(jié)氣之一，時間也是十五天，大寒節(jié)氣溫度寒冷，時常會出現(xiàn)下雪天氣，低溫可以凍死害蟲，有“瑞雪兆豐年”的民諺。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志?！捌綒夥ā眲澐止?jié)氣，將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節(jié)氣后會有持續(xù)性低溫。
大寒節(jié)氣是我國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，此時正是冬季氣候，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。
此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫，當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
1、 小寒大寒，殺豬過年(春節(jié))。
2、 過了大寒，又是一年(農(nóng)歷)。
3、 小寒大寒凍成一團。
4、 該冷不冷，不成年景。
5、 大寒到頂點，日后天漸暖。
6、 小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
7、 五九、六九，沿河看柳。
8、 凍不死的蒜，干不死的蔥。
9、 歡歡喜喜過新年，莫忘護林看果園。
10、 春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
11、 禽舍豬圈牲口棚，加強護理莫放松。
12、 春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。
13、 大寒過年，總結(jié)經(jīng)驗。
14、 節(jié)前節(jié)后多商量，想法再把臺階上。
15、 節(jié)約過新年，不能狂花錢。
16、 年好過，春難熬，盤算好了難不著。
17、 好過的年，難過的春。
18、 日子要過好，一勤二節(jié)約。
19、 勤是井泉水，儉是聚寶盆。
20、 光增產(chǎn)，不節(jié)約，等于買了無底鍋。
21、 光增產(chǎn)，不節(jié)省，好像口袋有窟窿。
22、 勞動吃飽飯，挨餓是懶漢。
23、 奔小康勤勞致富，家家都有小金庫。
24、 人勤搬倒山，人懶板凳也坐彎。
25、 懶牛屎尿多，懶人明天多。
26、 早起三日頂一工，早起三年頂一冬。
27、 靠天越靠越荒，靠手糧食滿倉。
28、 靠天吃飯餓斷腸，雙手勤勞糧滿倉。
29、 多逛地頭，少逛街頭。
30、 十個懶漢九個饞，有事沒事把親串。
31、 吃飯穿衣看家底，推車擔擔憑力氣。
32、 量體裁衣，看鍋吃飯。
33、 夏不勞動秋無收，冬不節(jié)約春要愁。
34、 興家好比肩挑土，敗家猶如浪淘沙。
35、 打長譜，算細帳，過日子，不上當。
36、 能掐會算，錢糧不斷。
37、 細水長流，吃穿不愁。
38、 吃不窮，穿不窮，算計不到就受窮。
39、 節(jié)約要從入倉起，船到江心補漏遲。
40、 能叫囤尖省，不叫囤底空。
41、 家里有個節(jié)約手，一年吃穿不用愁。
42、 不會省著，窟窿等著。
43、 有錢常想無錢日，莫到無時思有時。
44、 燕子銜泥壘大窩。
45、 一年不吸煙，省個大黃犍。
46、 一天省一把，十年買匹馬。
47、 一天節(jié)省一根線，十年能織一匹絹。
48、 平常不喝酒，零錢手里有。
49、 勤掃院子清地皮，三年能買一頭驢。
50、 一天節(jié)省一兩糧，十年要用囤來量。
51、 院內(nèi)院外打掃凈，過好年來講衛(wèi)生。
52、 鄉(xiāng)富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱豐收歌。
53、 農(nóng)林牧副漁五業(yè)并舉，東西南北中四方繁榮。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇四
每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。詩云"蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農(nóng)猶喜高天雪，況有來年麥果香。(左河水)"大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期。按我國的'風俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲……”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。
《靈樞?本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢?，長生久視” 《呂氏春秋?盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應自然規(guī)律并非被動的適應，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
《素問?上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長;二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子;三七腎氣平均，故真牙生而長極;四七筋骨堅，發(fā)長極，身體盛壯;五七陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮;六七三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白;七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也?！苯?jīng)文闡述了女子生長、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為，女子其特殊的生理特點， 如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血?！薄？梢娕印耙匝獮楸荆匝獮橛谩辈粺o道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元氣之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會正常。婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心，思慮過度，多致勞損?！w憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應保持心情舒暢，避免七情過度。否則，會引起臟腑功能失調(diào)，氣血運行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應適當活動有利于氣血條暢。
更年期的婦女(45～50歲進入更年期)生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當，就能避免或減輕癥狀，縮短反應時間。所以，如何正確認識自己的生理變化，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛好選擇適當?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂觀情是平安度過更年期的關鍵。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機的”的原因。
對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應放在固護脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：
當歸生姜羊肉湯：(選自《金匱要略》)
[配方] 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
[做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補血，散寒。
紅杞田七雞：(選自惠安堂滋補藥膳方)
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即可。
[功效] 補虛益血。(其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。
[功效] 下氣補中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。
[功效] 潤肺通腸，補虛養(yǎng)血。
大寒天若雨，正二三月雨水多(廣西)。
大寒見三白，農(nóng)民衣食足(江西)。
大寒不寒，人馬不安(福建)。
大寒白雪定豐年(貴州)。
大寒無風伏干旱。
小寒大寒，殺豬過年。
過了大寒，又是一年。
該冷不冷，不成年景。
大寒到頂點，日后天漸暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
五九、六九，沿河看柳。
凍不死的蒜，干不死的蔥。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇五
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》:十二月腫，解見前(小寒)。《授時通考天時》引《三禮義宗》："大寒為中者，上形于小寒，故謂之....寒氣之逆極，故謂大寒。這時寒潮南下，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒天若雨，正二三月雨水多，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。
在一年中最寒冷的時節(jié)，家里的母雞開始孵小雞了。
冰天雪地的大寒時節(jié)，鷹隼之類的掠食者也常常忍饑挨餓，一旦發(fā)現(xiàn)獵物就迅猛地俯沖、撲食，可謂隆冬殺氣盛極的現(xiàn)場直播。
古人說，立冬之時的凍只在最淺表，如同冰凍在膚；大寒之時的凍是在最深處，如同冰凍入腹。腹有堅冰氣自寒，水澤腹堅是更具底蘊的寒冷。
大寒，寒氣最盛，吃糯米飯可御寒、暖胃、補血。在進入大寒之后，天氣非常寒冷，而糯米當中含有非常多的熱量，有非常好的御寒效果，食用之后整個人都會感覺非常暖和，可抵抗大寒的寒冷，所以吃糯米當然少不了啦。
資料圖
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。大寒節(jié)氣由于近年，這節(jié)氣期間充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。這節(jié)氣期間，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日――春節(jié)就要到了。
每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等，所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做牙，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。做牙，亦稱做牙祭，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為打牙祭即由此而來。
中醫(yī)認為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛之時，人們要特別注意從日常飲食中多攝取一些溫熱食物，以此抗寒、保養(yǎng)陽氣。
冬季喝粥對身體是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生，比如腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥人群，可以喝羊肉蘿卜粥，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要，然后再將米放入羊肉鍋里，早、晚餐溫熱服食，可助元陽、補精血。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神；還可以用童子雞、黃芪、枸杞子、白術(shù)及調(diào)料等一起燉湯，可補中益氣、增強機體抗病能力。
過完大寒，正好一年。此時自然界的陽氣正處于從冬季的'閉藏過渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應順應這一變化。冬季進補到這時需收尾，不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，更不適合大量飲酒。多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物。為了逐漸適應春季舒暢、升發(fā)、條達的季節(jié)特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。
大寒要注意清溝培土，防止水害和凍害，清除雜草，防止草害。同時要適當施肥，促進苗壯越冬。長期低溫對蔬菜、柑橘、茶葉和常綠木草作物容易造成不利影響、要注意預防。
保溫：南方地區(qū)要注意給農(nóng)作物追施冬肥，做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎上，寒冬季節(jié)采用人工覆蓋法也是防御農(nóng)林作物凍害的重要措施。
大棚蔬菜以防災害性天氣為主。采取多層覆蓋以保溫，降溫幅度大時可用醫(yī)用維生素b1、b6。酰胺青霉素以藥劑噴灑植株防凍，茄果類防三落。這時要盡量多照陽光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇一
大寒，是天氣寒冷到極點的意思。大寒，是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。
每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒?！对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮?，解見前(小寒)?！薄妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒迎年：大寒是二十四節(jié)氣中最后的一個，到了大寒，人們就要開始忙著辭舊迎新了。由于臨近中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，所以很多重要的民俗節(jié)慶活動，如祭灶、除夕等等都處于大寒時節(jié)。
防風御寒：寒冬歲暮，經(jīng)過一年辛勤勞動的人們，也該適當進補為來年儲備身體能量了。民間有“大寒大寒、防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之古訓，這一時節(jié)應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防御風寒邪氣的侵擾，日常飲食中具有辛溫解表、發(fā)散風寒的食物有生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。
置備年貨：大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
1、忌諱瘋狂進補
大寒節(jié)氣猴天氣雖然依舊比較寒冷，但此時人們在大寒進補的食量要逐漸減少，多食具有升散性質(zhì)的食物，順應萬物升發(fā)之勢。此時飲食上注意養(yǎng)血補氣，濡養(yǎng)臟腑，作為冬季的最后一個節(jié)氣，由脾為主，養(yǎng)生需要注意養(yǎng)脾。
2、忌諱晚睡
在大寒節(jié)氣，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡，因為，“大寒”是冬季的最后一個節(jié)氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣。
3、宜保持室內(nèi)空氣流通
大寒期間，由于天氣非常的寒冷，為了能讓室內(nèi)空氣升高，很多家庭都會選擇關閉門窗，開放了暖氣或空調(diào)，這樣勢必就會造成室內(nèi)空氣干燥不流通，這樣的環(huán)境下很容易產(chǎn)生病菌，所以我們一定要定時開窗，只持室內(nèi)空氣對流，這樣才有益于身體的健康。
4、宜注意保暖
大寒節(jié)氣繼小寒之后，這兩個節(jié)氣的氣溫都比較偏低的，我們在身體保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出門最好是能帶上帽子、圍巾，注意做好頭部保暖，以免寒氣從頭部侵入。
八寶粥
古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
雞湯
到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇二
大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，在1月20日或21日，一般是我國氣候最冷的時候。
每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前（小寒）?！薄妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
大寒，一般是指每年1月19日、20日或21日，是太陽到達黃經(jīng)300°的這一日。具體來說，是在20xx年1月20日。除此之外，大寒還是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。
大寒，從字面意思來看，意思是天氣寒冷到了極點。而大寒節(jié)氣的到來，則意味著一年中最寒冷的一天已經(jīng)到來，也意味著這一年即將結(jié)束。
正所謂“冬去春來”，迎接著大寒的是新一年的節(jié)氣的輪回。大寒的下一個節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，也就是說，大寒過后，天氣就會逐漸回暖，大地將要開始迎接春天的到來。
大寒與立春相接，也就是說大寒的到來也是在告訴人們，不要再進食滋補的食物了，而要多食用溫性、具有發(fā)散性的食物，如紅茶、老南瓜等。
還有就是，大寒的.到來，也意味著春節(jié)即將到來，這時候是在提醒人們要開始“忙年”活動了，要開始祭灶、掃塵、置辦年貨、準備祭祀供品等。
在大寒節(jié)氣里通常會出現(xiàn)雨雪、大風、低溫現(xiàn)象，大家在這個時節(jié)一定要注意防寒保暖。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛?，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。
對于某些作物來說，在一定生育期內(nèi)需要有適當?shù)牡蜏亍６暂^強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，并采取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇三
大寒是24節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°的時候是“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的寒衣?！妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?BR> 這時寒潮南下非常的頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，在這個節(jié)氣的特點就是風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
我國古代把大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣就是可以孵小雞了;對于鷹隼之類的征鳥而言，在這個時候正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后5天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，而且還是最結(jié)實、最厚餓。
寒，寒冷的.意思，大寒有天氣寒冷到極點，到了大寒節(jié)氣后，就表示一年中最冷的一段時間正式到來。 大寒節(jié)氣位于數(shù)九寒天中的三九和四九之間，全國大部分地區(qū)都是：風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒一共15天。
傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣以五天為一候，十五天為一個節(jié)氣，大寒節(jié)氣是二十四傳統(tǒng)節(jié)氣之一，時間也是十五天，大寒節(jié)氣溫度寒冷，時常會出現(xiàn)下雪天氣，低溫可以凍死害蟲，有“瑞雪兆豐年”的民諺。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志?！捌綒夥ā眲澐止?jié)氣，將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！逼渲械谌蛴绕淠苷f明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節(jié)氣后會有持續(xù)性低溫。
大寒節(jié)氣是我國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，此時正是冬季氣候，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。
此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫，當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
1、 小寒大寒，殺豬過年(春節(jié))。
2、 過了大寒，又是一年(農(nóng)歷)。
3、 小寒大寒凍成一團。
4、 該冷不冷，不成年景。
5、 大寒到頂點，日后天漸暖。
6、 小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
7、 五九、六九，沿河看柳。
8、 凍不死的蒜，干不死的蔥。
9、 歡歡喜喜過新年，莫忘護林看果園。
10、 春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
11、 禽舍豬圈牲口棚，加強護理莫放松。
12、 春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。
13、 大寒過年，總結(jié)經(jīng)驗。
14、 節(jié)前節(jié)后多商量，想法再把臺階上。
15、 節(jié)約過新年，不能狂花錢。
16、 年好過，春難熬，盤算好了難不著。
17、 好過的年，難過的春。
18、 日子要過好，一勤二節(jié)約。
19、 勤是井泉水，儉是聚寶盆。
20、 光增產(chǎn)，不節(jié)約，等于買了無底鍋。
21、 光增產(chǎn)，不節(jié)省，好像口袋有窟窿。
22、 勞動吃飽飯，挨餓是懶漢。
23、 奔小康勤勞致富，家家都有小金庫。
24、 人勤搬倒山，人懶板凳也坐彎。
25、 懶牛屎尿多，懶人明天多。
26、 早起三日頂一工，早起三年頂一冬。
27、 靠天越靠越荒，靠手糧食滿倉。
28、 靠天吃飯餓斷腸，雙手勤勞糧滿倉。
29、 多逛地頭，少逛街頭。
30、 十個懶漢九個饞，有事沒事把親串。
31、 吃飯穿衣看家底，推車擔擔憑力氣。
32、 量體裁衣，看鍋吃飯。
33、 夏不勞動秋無收，冬不節(jié)約春要愁。
34、 興家好比肩挑土，敗家猶如浪淘沙。
35、 打長譜，算細帳，過日子，不上當。
36、 能掐會算，錢糧不斷。
37、 細水長流，吃穿不愁。
38、 吃不窮，穿不窮，算計不到就受窮。
39、 節(jié)約要從入倉起，船到江心補漏遲。
40、 能叫囤尖省，不叫囤底空。
41、 家里有個節(jié)約手，一年吃穿不用愁。
42、 不會省著，窟窿等著。
43、 有錢常想無錢日，莫到無時思有時。
44、 燕子銜泥壘大窩。
45、 一年不吸煙，省個大黃犍。
46、 一天省一把，十年買匹馬。
47、 一天節(jié)省一根線，十年能織一匹絹。
48、 平常不喝酒，零錢手里有。
49、 勤掃院子清地皮，三年能買一頭驢。
50、 一天節(jié)省一兩糧，十年要用囤來量。
51、 院內(nèi)院外打掃凈，過好年來講衛(wèi)生。
52、 鄉(xiāng)富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱豐收歌。
53、 農(nóng)林牧副漁五業(yè)并舉，東西南北中四方繁榮。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇四
每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。詩云"蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農(nóng)猶喜高天雪，況有來年麥果香。(左河水)"大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期。按我國的'風俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲……”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。
《靈樞?本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢?，長生久視” 《呂氏春秋?盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應自然規(guī)律并非被動的適應，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
《素問?上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長;二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子;三七腎氣平均，故真牙生而長極;四七筋骨堅，發(fā)長極，身體盛壯;五七陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮;六七三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白;七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也?！苯?jīng)文闡述了女子生長、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為，女子其特殊的生理特點， 如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血?！薄？梢娕印耙匝獮楸荆匝獮橛谩辈粺o道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元氣之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會正常。婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心，思慮過度，多致勞損?！w憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應保持心情舒暢，避免七情過度。否則，會引起臟腑功能失調(diào)，氣血運行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應適當活動有利于氣血條暢。
更年期的婦女(45～50歲進入更年期)生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當，就能避免或減輕癥狀，縮短反應時間。所以，如何正確認識自己的生理變化，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛好選擇適當?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂觀情是平安度過更年期的關鍵。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機的”的原因。
對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應放在固護脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：
當歸生姜羊肉湯：(選自《金匱要略》)
[配方] 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
[做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補血，散寒。
紅杞田七雞：(選自惠安堂滋補藥膳方)
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即可。
[功效] 補虛益血。(其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。
[功效] 下氣補中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。
[功效] 潤肺通腸，補虛養(yǎng)血。
大寒天若雨，正二三月雨水多(廣西)。
大寒見三白，農(nóng)民衣食足(江西)。
大寒不寒，人馬不安(福建)。
大寒白雪定豐年(貴州)。
大寒無風伏干旱。
小寒大寒，殺豬過年。
過了大寒，又是一年。
該冷不冷，不成年景。
大寒到頂點，日后天漸暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
五九、六九，沿河看柳。
凍不死的蒜，干不死的蔥。
大寒節(jié)氣的含義和由來篇五
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》:十二月腫，解見前(小寒)。《授時通考天時》引《三禮義宗》："大寒為中者，上形于小寒，故謂之....寒氣之逆極，故謂大寒。這時寒潮南下，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒天若雨，正二三月雨水多，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。
在一年中最寒冷的時節(jié)，家里的母雞開始孵小雞了。
冰天雪地的大寒時節(jié)，鷹隼之類的掠食者也常常忍饑挨餓，一旦發(fā)現(xiàn)獵物就迅猛地俯沖、撲食，可謂隆冬殺氣盛極的現(xiàn)場直播。
古人說，立冬之時的凍只在最淺表，如同冰凍在膚；大寒之時的凍是在最深處，如同冰凍入腹。腹有堅冰氣自寒，水澤腹堅是更具底蘊的寒冷。
大寒，寒氣最盛，吃糯米飯可御寒、暖胃、補血。在進入大寒之后，天氣非常寒冷，而糯米當中含有非常多的熱量，有非常好的御寒效果，食用之后整個人都會感覺非常暖和，可抵抗大寒的寒冷，所以吃糯米當然少不了啦。
資料圖
大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。大寒節(jié)氣由于近年，這節(jié)氣期間充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。這節(jié)氣期間，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日――春節(jié)就要到了。
每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶，如尾牙祭等，所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做牙，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。做牙，亦稱做牙祭，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為打牙祭即由此而來。
中醫(yī)認為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛之時，人們要特別注意從日常飲食中多攝取一些溫熱食物，以此抗寒、保養(yǎng)陽氣。
冬季喝粥對身體是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生，比如腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥人群，可以喝羊肉蘿卜粥，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要，然后再將米放入羊肉鍋里，早、晚餐溫熱服食，可助元陽、補精血。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神；還可以用童子雞、黃芪、枸杞子、白術(shù)及調(diào)料等一起燉湯，可補中益氣、增強機體抗病能力。
過完大寒，正好一年。此時自然界的陽氣正處于從冬季的'閉藏過渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應順應這一變化。冬季進補到這時需收尾，不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，更不適合大量飲酒。多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物。為了逐漸適應春季舒暢、升發(fā)、條達的季節(jié)特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。
大寒要注意清溝培土，防止水害和凍害，清除雜草，防止草害。同時要適當施肥，促進苗壯越冬。長期低溫對蔬菜、柑橘、茶葉和常綠木草作物容易造成不利影響、要注意預防。
保溫：南方地區(qū)要注意給農(nóng)作物追施冬肥，做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎上，寒冬季節(jié)采用人工覆蓋法也是防御農(nóng)林作物凍害的重要措施。
大棚蔬菜以防災害性天氣為主。采取多層覆蓋以保溫，降溫幅度大時可用醫(yī)用維生素b1、b6。酰胺青霉素以藥劑噴灑植株防凍，茄果類防三落。這時要盡量多照陽光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用。