方案的實施過程需要有明確的責任分工和時間安排。要寫一篇完美的方案，我們首先需要明確我們的目標和需求。方案的制定需要有詳細的行動計劃和時間表。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇一
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2.新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于_年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒!約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的'優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、推廣目標。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1.通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度;。
3.為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1.線上線下，立體宣傳;。
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2.互動溝通，人氣為先;。
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲;站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3.媒體組合，軟硬兼施;。
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4.優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費?只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、推廣方案。
1.活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2.活動主題二：智趣達人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3.活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售。
活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1.可樂雜志。
1.2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象;。
1.3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇二
一、時間：
x年x月x日――x年x月x日。
二、地點：
886酒店。
三、方式：
四、主題：
“天上人間――碧海云天”
五、價格：
1、實行通票制度。價位：〈人民幣〉118、00元/位。
包含服務項目：免費洗浴門票、免費餐飲〈內(nèi)容見店內(nèi)公告〉、免費觀看大型演出、免費書吧、免費健身、免費飲料一瓶。
六、宣傳：
a、外部：
1、活動的前期預熱[新聞、軟文、廣告的宣傳，dm、pop等的發(fā)放到位]。
2、報紙媒體的選擇[燕趙都市報，燕趙晚報]。
3、電視媒體的選擇[河北衛(wèi)視1臺，旅游頻道]。
4、網(wǎng)絡媒體的選擇。
5、戶外媒體的選擇[車體、路牌〈暫不考慮〉]。
6、廣播電臺的選擇[暫時不考慮]。
7、dm的發(fā)放[針對司機及有車一族重點發(fā)放，并發(fā)放開業(yè)優(yōu)惠承諾書]。
8、店外的宣傳[開業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，pop等。烘托節(jié)日氣氛]。
9、開業(yè)慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。
10、每天還舉辦幸運大抽獎活動?！丛斍橐姷晏煤蟆?。
b、內(nèi)部：
1、凡是一次性消費滿300元的贈餐券50元、門票一張，及其它禮品。
2、凡是一次性消費滿600元的贈餐券100元、門票兩張，及其它禮品。
3、凡是一次性消費滿1000元的贈餐券150元、門票四張、及其它禮品。
4、凡是一次性消費滿1500元的贈餐券200元、門票六張、及其它禮品。
5、凡是一次性消費滿20xx元以上的{含20xx元}贈餐券300元、門票八張、健身月卡一張及其它禮品。
6、就餐的同時還可以免費觀看大型的文藝演出活動。
7、門票買一送一優(yōu)惠截止農(nóng)歷正月十六日。
8、店內(nèi)的宣傳[燈籠、彩色氣球、pop的布置及人員的培訓到位]。
七、促銷禮品：
1、打火機類。
2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及觀賞價值}。
3、鮮花。
4、水晶制品{小型工藝品}。
5、其它玩具類。
八、舉辦迎新春象棋大賽――碧海云天杯。
時間：正月初十―十二日。
獎品：一等獎。
二等獎。
三等獎。
鼓勵獎。
參與獎。
歡迎各界人士報名參加。報名咨詢電話：
九、鬧元宵節(jié)――猜燈謎大型文藝晚會活動。
時間：正月十四―十六日，每晚8：00―10：00點。
獎品：〈另定〉。
歡迎各界有識之士參加出題活動?！闯鲱}者另有獎品〉。
報名咨詢電話：
十、銷售重點：
俱樂部會員卡、門票年卡、健身卡、美容卡。
十一、簽定消費協(xié)議。吸引重點客戶。
銷售方式：
1、人員推銷，通過電話、上門等方式直接面對客戶。
2、配合廣告宣傳進行優(yōu)惠折扣銷售。
例：浴所會員卡在開業(yè)期間每天前二十名顧客九折優(yōu)惠銷售。
浴所門票卡在開業(yè)期間每天前十名顧客八折優(yōu)惠銷售。
健身卡在開業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。
美容卡在開業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。
3、和專業(yè)公司合作共同銷售。
4、針對重點單位簽定消費協(xié)議。
十二、針對消費人群：
白領、金領的中、高收入人士。
十三、活動涉及的部門：
洗浴部、前廳部、餐飲部、康樂部、客房、美容美發(fā)中心；其他各部門做好接待、后勤保障等各項工作。
十四、隨時進行活動的跟蹤及售后回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及匯總工作。
十五、評估此次營銷活動的成果，總結(jié)經(jīng)驗。以便在下次活動時參照及取舍。
十六、為配合此次營銷活動的順利進行，各部門領導及營銷部人員營銷需要同時進行電話營銷，簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作，做到全員營銷，團隊之間要互相配合，全力打好這一仗。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇三
“同樣的享受，不同的是回味，傾情xx大酒店?！?BR> xx大酒店在試營業(yè)期間的運作，已經(jīng)在很大程度上引領了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務，并且更進一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會知名度和影響力。
酒店的開業(yè)，使消費者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。
酒店店的開業(yè)，在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務上，一定和xx大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的是回味”。
我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個主題：一個是“喜慶xx酒店正式開業(yè)”，一個是“喜迎人大會議在xx酒店召開”。
1、店內(nèi)pop：(吊旗、x展架)。
讓設計印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳pop(吊旗、x展架)，在店內(nèi)主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標識色和特色菜品來設計宣傳pop)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。
吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)。
x展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。
2、許愿樹：
由我公司設計提供一棵精美的“許愿樹”，所有消費者在本店消費后，每人都可以免費得到一張精美許愿卡片，在上面可以寫下自己的美好愿望、祝?；?qū)F酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。
運作方式有二：
凡消費xx元的客戶，在許愿樹上由酒店懸掛精心準備好的小禮品，當消費者自己掛許愿卡的同時有一份意外的禮品。
(許愿樹放在一樓大廳內(nèi)，一方面為我們酒店店的`開業(yè)增添較濃的喜慶氛圍;另一方面為答謝消費者贈送小禮品，使我們與顧客的距離真的不再遙遠。建議酒店把此活動的周期延伸。)。
3、簽名幅：
為了使我們酒店和廣大消費者的魚水關(guān)系更進一步的加深。我公司設計一條90x588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀金茂大酒店開業(yè)大吉?！狈伯斕靵淼晗M或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有群體的距離拉得更近，再次掀起開業(yè)的另一個高潮。
紅色氣充拱型門：
在酒店廣場口放置一個直徑x米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當天的喜慶氛圍。
升空氣球：
預計x個升空氣球圍繞在酒店周圍，并且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。(內(nèi)容待定，主要圍繞：開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等)。
三色氣球拱門：
在酒店的大廳正門口。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇四
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的'產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估??等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。
本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名。
500碗以上店員：6名。
股東（黃氏兄弟）。
店長。
（負責店面的管理、采購工作)。
收銀員1名（店長兼）。
配粉員1名。
（300碗-400碗2名）。
（400碗以上3名）。
送粉（清潔）員1名。
（500碗以上2名）。
外賣員1名。
（時機成熟再配）。
7、投資策略。
七、投資策略。
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。
營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
8、財務預算。
1、成本分析表。
2、盈虧分析表。
3、投資分析表。
（精選8篇）為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等......
餐飲店開業(yè)營銷方案篇五
計劃開室內(nèi)兒童游樂園之前我們認為需要前期做四個方面的分析工作。1、經(jīng)營調(diào)查2、產(chǎn)品分析3、市場調(diào)查4、客戶調(diào)查從這四個方面著手來展開我們的經(jīng)營。
1、經(jīng)營調(diào)查：
兒童游樂園在經(jīng)營過程中面臨的問題需要解決和需要了解的要點。首先需要知道我們經(jīng)營過程中產(chǎn)生的費用，也就是成本。我們認為經(jīng)營成本的主要構(gòu)成為：固定費用+浮動費用。
固定費用包括：店租、水電物業(yè)費、人員工資、分攤設備成本、營業(yè)證件的辦理費用。稅務費用。
浮動費用包括：廣告費、禮品、pop讓利、配件損耗、管理費用。
只要清楚的知道了新開店鋪成本詳細構(gòu)成就能很清楚我們的盈虧平衡點，這也方便我們預期和決策。
2、產(chǎn)品分析：
我們這類新型室內(nèi)兒童游樂產(chǎn)品，從本質(zhì)上來講我們的產(chǎn)品是前一期產(chǎn)品的升級替代，也就是從原來淘氣堡逐漸過渡到愛樂園。我們的產(chǎn)品同其他同類設備的區(qū)別和特點是什么？動感、綜合、色彩、安全！新穎性、先進性！主要表現(xiàn)在：我們結(jié)合兒童喜歡跳、爬、鉆、滑、滾、蕩、搖的天性。針對性的設計出：旋轉(zhuǎn)的、搖擺的、視覺的、觸覺的、聽覺的、自然的、動物、流水、雪花、森林等產(chǎn)品。讓孩子愛玩，百玩不厭而且在玩的同時爭強體魄，開發(fā)智力，鍛煉毅力，身心得到全面發(fā)展。產(chǎn)品上市以來受到孩子和家長的廣泛喜愛。項目在商場，超市，游樂場，社區(qū)等兒童密集的地方安裝比較適宜。不受場地大小和形狀的限制。投資少，管理簡單，損耗低，利潤高。就目前來說不失為一個投資的好項目。以上就是我們產(chǎn)品的一些特點。
3、市場調(diào)查：
現(xiàn)在都是獨生子女家庭。在為下一代提供一個良好的成長環(huán)境已經(jīng)成為，現(xiàn)代家庭必不可少的義務。比如說一個年輕的父母在為自己小孩挑選奶粉時，去到商場問售貨員的第一個問題可能就會是哪個奶粉最好。猶太人的經(jīng)營法則是，賺小孩的錢、賺女人的錢。所以我們認為暫時不必去考慮父母會不會讓小朋友來我們這里玩，而要考慮如何讓父母帶小朋友來我們這里玩。還有一個方面就是店鋪周邊是否擁有足夠的潛在客戶供我們開發(fā)，這也是我們前期需要清楚的。根據(jù)我們了解的經(jīng)驗周邊500m半徑內(nèi)擁有300個以上家庭就能提供一個游樂面積低于100o的形象店足夠的人流量。最后一個方面，就目前為止如果我們的產(chǎn)品進駐小區(qū)附近，在市場面來說還是獨有的，因為像我們這樣專業(yè)室內(nèi)游樂園還沒有成型的競爭對手。由于我們的游樂園是室內(nèi)的所以天氣對于我們經(jīng)營的影響大大降低于現(xiàn)有的其他游樂項目。
4、客戶調(diào)查：
兒童樂園的目標客戶是誰：顧客，誰是我們的顧客，有的人會說孩子，不錯，我們的顧客的確是那些玩耍的孩子。而當我們重新定義顧客時，孩子的媽媽――親子活動，孩子的祖父母――享受含飴逗孫之樂，孩子的老師――讓兒童樂園成為您的業(yè)余教練，社區(qū)居委會――兒童樂園是社會的重要和諧因素，這樣看，顧客就立體化了，最通俗的說法是，那些有可能埋單的人都是您的潛在顧客。
1、資金投入。
（1）、場地租金，以及場地裝修費用。
（2）、設備采購所需費用，開業(yè)前廣告投入，門票，辦理月卡、年卡。
（3）、營業(yè)證件的辦理費用（兒童樂園需讓工商局和消防局，稅務局審核）。
2、注意要點：
（1）、店鋪內(nèi)空需要在28米以上，店鋪使用面積內(nèi)柱子盡量要少。
（2）、店鋪選址地段建議選在大型購物中心（shoppingmall）、商場、超市、大型社區(qū)等。人氣決定一切！好的場地是樂園持續(xù)經(jīng)營的硬件指標之一，樂園選址時要對場地周邊的人流量以及周邊的商業(yè)前景進行一個評估。同時也要考慮到是否需要辦理相關(guān)的工商、稅務、消防、保險等手續(xù)。
1、在店鋪開張伊始可讓客戶免費進店鋪游玩，并贈送帶有樂園logo的小禮物。增加店鋪在區(qū)域內(nèi)的知名度。
2、加大力度推銷會員卡力度，增加會員優(yōu)惠程度。這樣可培養(yǎng)客戶的忠誠度。
3、城區(qū)根據(jù)我們的經(jīng)驗，現(xiàn)代3口之家一般父母都為雙職工，0―7歲的小孩基本上是入托，再小點就是父母過來幫帶。幼兒園放學一般都比較早，4：30~5：00左右，我們可考慮同周邊幼兒園或家長宣傳，將店鋪周邊小區(qū)內(nèi)的朋友，在幼兒園放學后，父母還沒有下班前可在樂園內(nèi)嬉戲，待父母下班后將其接走。這一條可作為pop內(nèi)容之一，有兩個好處：第一是可增加樂園人氣，第二是可為樂園前期帶來穩(wěn)定的收入。
4、增強樂園內(nèi)部管理，如服務員禮儀，父母陪同入園游玩時穿著一次性襪子，店鋪整潔度。這些工作都內(nèi)在客戶內(nèi)心中提升我們的服務素質(zhì)。
5、招聘合適的樂園工作人員，對樂園的工作人員的進行培訓，加強責任心的培養(yǎng)，建議可以招聘有幼教經(jīng)驗的老師，這樣有足以正確的引導小朋友游玩，并且可以在樂園中搞活動來增加樂園的可玩性等等。
6、可以通過定期更換小的設備來提高樂園的新穎度吸引小朋友。樂園長期持續(xù)經(jīng)營必須得有自己的特色，樂園經(jīng)營者需要有創(chuàng)新。差異化同行業(yè)的競爭對手才是長期取勝的關(guān)鍵。
經(jīng)營結(jié)果預期：
模擬一家150平米左右標準店的盈利能力：
1、標準店：適合社區(qū)商場投資類型，面積100――150平方米；
2、形象店：適合社區(qū)商場投資類型，面積150――300平方米；
3、旗艦店：適合商貿(mào)中心投資類型，面積300――600平方米；
參考價目表：
1、體驗卡：25元/小時（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外）。
2、單次卡：50元/天（不限時間當天不限制進出）。
套餐卡：
1、其樂融融卡：200元/6天（不限時間當天不限制進出）。
2、樂在其中卡：300元/13天（不限時間當天不限制進出）。
3、樂不思蜀卡：180元/10天（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外當天不限制進出）。
4、月卡：300元/30天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期30天）。
5、季卡：700元/90天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期90天）。
6、平時（周一至周五）：平均營業(yè)額1300元/天；
7、節(jié)假日（雙休日和其他假日）：平均營業(yè)額6500元/天。
8、套餐卡（30日算）：平均營業(yè)額6000元/天。
月營業(yè)額：0.13x22+0.65x8=8.06（萬元）。
直營店月固定成本：
租金1.5萬，管理費0.2萬，人工0.3萬，水電雜支0.1萬，合計2.1萬。
則單店月利潤約5.96萬元。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇六
1.1考察店鋪。
1.2確定店鋪。
1.3支付定金。
2、執(zhí)照審批。
注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位---廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。
2.1先咨詢工商部門。
2.2申辦污染物排放許可證。
2.3申辦衛(wèi)生許可證。
2.4申辦營業(yè)執(zhí)照。
2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金。
2.6制定廚師長崗位說明書。（上級、下屬、權(quán)利、職責）。
2.7制定廚師長招聘說明書。（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）。
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長。
2.9審議確定廚師長人選。
3、確定90%的菜單。
注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%。
3.1確定類別。
3.2確定菜品。
3.3制定標準菜譜。
3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的`設備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。
4、確定工作時間、作業(yè)流程。
注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準確確定。
4.1制定工作時間。
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程。
5、確定裝潢風格和布局。
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則。
5.1.1方便顧客原則。
5.1.2方便作業(yè)原則。
5.1.3方便設備運行原則。
5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則。
5.2初步制定餐廳布局。
5.3選定裝修公司。
5.4圖紙審閱，確定布局。
5.5確定裝修風格。
5.6確定餐廳基本色。
5.7開始裝修。
6、定員定崗。
注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。
6.1確定各崗位。
6.2確定各崗位的人員配置。
6.3確定班次和作息時間。
6.4確定員工宿舍。
7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準）注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。
7.1手冊。
7.1.1總員工手冊。
7.1.2廚房員工手冊。
7.1.3樓面員工手冊。
7.2說明書。
7.2.1崗位說明書。
7.2.2招聘說明書。
7.2.3餐單說明書。（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）。
7.2.4表單。
7.2.4.1面試員工資料表。
7.2.4.2所有員工資料表。
7.2.4.3庫存總表。
7.2.4.4日營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.5月營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.6物料請購單。
7.2.4.7物料驗收單。（一張驗收單必須對應一張收據(jù)或發(fā)票）。
7.2.4.8盤點統(tǒng)計單。
7.2.4.9日支出單。
7.2.4.10月支出單。
7.2.4.11員工辭職申請單。
7.2.4.12員工申訴建議表。
7.2.4.13外賣記錄表。
7.2.4.14交班換班記錄表。
7.2.4.15每日提貨表。
7.2.4.16設備記錄表。
7.2.4.器具登記表。
8、員工招聘。
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。
8.1制定招聘目標。
8.2制定招聘計劃。
8.3實施招聘計劃。
8.3.1確定招聘途徑。
8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程。
8.3.3確定員工進入試用期。
9、員工培訓。
9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓。
9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
10、購買設備和器材。
注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務好的供貨商。購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇七
計劃開室內(nèi)兒童游樂園之前我們認為需要前期做四個方面的分析工作。
（1）、經(jīng)營調(diào)查。
（2）、產(chǎn)品分析。
（3）、市場調(diào)查。
（4）、客戶調(diào)查。
從這四個方面著手來展開我們的經(jīng)營。
1、經(jīng)營調(diào)查：
兒童游樂園在經(jīng)營過程中面臨的問題需要解決和需要了解的要點。首先需要知道我們經(jīng)營過程中產(chǎn)生的費用，也就是成本。我們認為經(jīng)營成本的主要構(gòu)成為：固定費用+浮動費用。
固定費用包括：店租、水電物業(yè)費、人員工資、分攤設備成本、營業(yè)證件的辦理費用。稅務費用。
浮動費用包括：廣告費、禮品、pop讓利、配件損耗、管理費用。
只要清楚的知道了新開店鋪成本詳細構(gòu)成就能很清楚我們的盈虧平衡點，這也方便我們預期和決策。
2、產(chǎn)品分析：
我們這類新型室內(nèi)兒童游樂產(chǎn)品，從本質(zhì)上來講我們的產(chǎn)品是前一期產(chǎn)品的升級替代，也就是從原來淘氣堡逐漸過渡到愛樂園。我們的產(chǎn)品同其他同類設備的區(qū)別和特點是什么？動感、綜合、色彩、安全！新穎性、先進性！主要表現(xiàn)在：我們結(jié)合兒童喜歡跳、爬、鉆、滑、滾、蕩、搖的天性。針對性的設計出：旋轉(zhuǎn)的、搖擺的、視覺的、觸覺的、聽覺的、自然的、動物、流水、雪花、森林等產(chǎn)品。讓孩子愛玩，百玩不厭而且在玩的同時爭強體魄，開發(fā)智力，鍛煉毅力，身心得到全面發(fā)展。產(chǎn)品上市以來受到孩子和家長的廣泛喜愛。項目在商場，超市，游樂場，社區(qū)等兒童密集的地方安裝比較適宜。不受場地大小和形狀的限制。投資少，管理簡單，損耗低，利潤高。就目前來說不失為一個投資的好項目。以上就是我們產(chǎn)品的一些特點。
3、市場調(diào)查：
現(xiàn)在都是獨生子女家庭。在為下一代提供一個良好的成長環(huán)境已經(jīng)成為，現(xiàn)代家庭必不可少的義務。比如說一個年輕的父母在為自己小孩挑選奶粉時，去到商場問售貨員的第一個問題可能就會是哪個奶粉最好。猶太人的經(jīng)營法則是，賺小孩的錢、賺女人的錢。所以我們認為暫時不必去考慮父母會不會讓小朋友來我們這里玩，而要考慮如何讓父母帶小朋友來我們這里玩。還有一個方面就是店鋪周邊是否擁有足夠的潛在客戶供我們開發(fā)，這也是我們前期需要清楚的。根據(jù)我們了解的經(jīng)驗周邊500m半徑內(nèi)擁有300個以上家庭就能提供一個游樂面積低于100㎡的形象店足夠的人流量。最后一個方面，就目前為止如果我們的產(chǎn)品進駐小區(qū)附近，在市場面來說還是獨有的，因為像我們這樣專業(yè)室內(nèi)游樂園還沒有成型的競爭對手。由于我們的游樂園是室內(nèi)的所以天氣對于我們經(jīng)營的影響大大降低于現(xiàn)有的其他游樂項目。
4、客戶調(diào)查：
兒童樂園的目標客戶是誰：顧客，誰是我們的顧客，有的人會說孩子，不錯，我們的顧客的確是那些玩耍的孩子。而當我們重新定義顧客時，孩子的媽媽——親子活動，孩子的祖父母——享受含飴逗孫之樂，孩子的老師——讓兒童樂園成為您的業(yè)余教練，社區(qū)居委會——兒童樂園是社會的重要和諧因素，這樣看，顧客就立體化了，最通俗的說法是，那些有可能埋單的人都是您的潛在顧客。
1、資金投入。
（1）。場地租金，以及場地裝修費用。
（2）、設備采購所需費用，開業(yè)前廣告投入，門票，辦理月卡、年卡。
（3）、營業(yè)證件的辦理費用（兒童樂園需讓工商局和消防局，稅務局審核）。
2、注意要點：
（1）、店鋪內(nèi)空需要在28米以上，店鋪使用面積內(nèi)柱子盡量要少。
（2）、店鋪選址地段建議選在大型購物中心（shoppingmall）、商場、超市、大型社區(qū)等。人氣決定一切！好的場地是樂園持續(xù)經(jīng)營的硬件指標之一，樂園選址時要對場地周邊的人流量以及周邊的商業(yè)前景進行一個評估。同時也要考慮到是否需要辦理相關(guān)的工商、稅務、消防、保險等手續(xù)。
1、在店鋪開張伊始可讓客戶免費進店鋪游玩，并贈送帶有樂園logo的小禮物。增加店鋪在區(qū)域內(nèi)的知名度。
2、加大力度推銷會員卡力度，增加會員優(yōu)惠程度。這樣可培養(yǎng)客戶的忠誠度。
3、城區(qū)根據(jù)我們的經(jīng)驗，現(xiàn)代3口之家一般父母都為雙職工，0—7歲的小孩基本上是入托，再小點就是父母過來幫帶。幼兒園放學一般都比較早，4：30~5：00左右，我們可考慮同周邊幼兒園或家長宣傳，將店鋪周邊小區(qū)內(nèi)的朋友，在幼兒園放學后，父母還沒有下班前可在樂園內(nèi)嬉戲，待父母下班后將其接走。這一條可作為pop內(nèi)容之一，有兩個好處：第一是可增加樂園人氣，第二是可為樂園前期帶來穩(wěn)定的收入。
4、增強樂園內(nèi)部管理，如服務員禮儀，父母陪同入園游玩時穿著一次性襪子，店鋪整潔度。這些工作都內(nèi)在客戶內(nèi)心中提升我們的服務素質(zhì)。
5、招聘合適的樂園工作人員，對樂園的工作人員的進行培訓，加強責任心的培養(yǎng)，建議可以招聘有幼教經(jīng)驗的老師，這樣有足以正確的引導小朋友游玩，并且可以在樂園中搞活動來增加樂園的可玩性等等。
6、可以通過定期更換小的設備來提高樂園的新穎度吸引小朋友。樂園長期持續(xù)經(jīng)營必須得有自己的特色，樂園經(jīng)營者需要有創(chuàng)新。差異化同行業(yè)的競爭對手才是長期取勝的關(guān)鍵。
經(jīng)營結(jié)果預期：
模擬一家150平米左右標準店的.盈利能力：
1、標準店：適合社區(qū)商場投資類型，面積100——150平方米；
2、形象店：適合社區(qū)商場投資類型，面積150——300平方米；
3、旗艦店：適合商貿(mào)中心投資類型，面積300——600平方米；
參考價目表：
1、體驗卡：25元/小時（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外）。
2、單次卡：50元/天（不限時間當天不限制進出）。
套餐卡：
1、其樂融融卡：200元/6天（不限時間當天不限制進出）。
2、樂在其中卡：300元/13天（不限時間當天不限制進出）。
3、樂不思蜀卡：180元/10天（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外當天不限制進出）。
4、月卡：300元/30天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期30天）。
5、季卡：700元/90天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期90天）。
6、平時（周一至周五）：平均營業(yè)額1300元/天；
7、節(jié)假日（雙休日和其他假日）：平均營業(yè)額6500元/天。
8、套餐卡（30日算）：平均營業(yè)額6000元/天。
月營業(yè)額：0.13x22+0.65x8=8.06（萬元）。
直營店月固定成本：
租金1.5萬，管理費0.2萬，人工0.3萬，水電雜支0.1萬，合計2.1萬，則單店月利潤約5.96萬元。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇八
1、dream——您夢想的家園！
2、給您回家的感覺——dream賓館。
3、你我共建美好家園。
5、前期指。
6、示牌宣傳（設置指7、示牌）：
（1）設置地點：以dream賓館為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上。
（2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）。
（3）數(shù)量：每個不同文案至少要求設置5個，共至少10個。
（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目。
（5）設計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體。
（6）時間要求：于開張前10天設好。
（7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽度；
（1）主題：dream賓館為您過生日！
（2）活動時間：開業(yè)當天。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：給dream賓館開業(yè)當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。
（5）活動細則、注意事項：
1）刊登活動廣告：
a、時間：開業(yè)前10天。
b、媒介：《四平日報》、《新文化報》。
c、版面：1/4版。
d、文案內(nèi)容：
標題：dream賓館為您過生日！
正文第一段：dream賓館介紹。
文第二段：為您過生日活動介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開張營業(yè)，為慶祝dream賓館的開業(yè)，特舉辦dream賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。
名條件：凡當天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加。
名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點-下午6點
額限制：限30名，先到先得，額滿即止；
名地點：dream賓館一樓大廳辦事處。
名須知：憑。
人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監(jiān)護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。
其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動家一切解釋權(quán)歸dream賓館。
2）先報名預定房間。
報名時間：廣告刊出后當天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監(jiān)護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。
名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸dream賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開張當天：
a）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）。
b）舉行dream賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。
從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于xx月xx日（應選擇星期天）來dream賓館參加評菜價的活動。
4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風貌，來達到宣傳dream賓館的目的。
（一）——主題：dream賓館請您定菜價！
（1）活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
（2）活動時間：上午8：00——10：00。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價。
（5）活動公證：開業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
（6）定價員選擇：
選擇方式一：開業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；
選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔任定價員。
（7）活動預告：開業(yè)后第3天，發(fā)出dream賓館請您定菜價活動廣告。
（9）需要確定菜價的菜名：由dream賓館選擇。
同時，刊出dream賓館請您評大廚的活動預告。
（二）——主題：dream賓館請您評大廚！
（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（4）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告，同時將dream賓館服務員工作標準列出來。
（三）——主題：dream賓館請您評服務！
（1）活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預告刊出后起第一天。
（2）評選方法：
1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按dream賓館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。
2）注意要均衡每個服務員被評分次數(shù)，保持大體一致。
（3）贈給評分客戶一件精美禮品。
（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（5）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告。
（四）——主題：指定綠色菜地活動。
（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片，然后，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。六、經(jīng)費預算（單位：萬元）項目指示牌宣傳開業(yè)公關(guān)開業(yè)后公關(guān)其他費用合計。
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對dream賓館有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務”活動，讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇九
三，活動目的'（提升客單價，促進銷售目標達成）。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
熱情服務促銷。
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
服務技巧促銷。
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法。服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法。當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預期目標，一般投資在5%-10%之間。
餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等。
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2011國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
促銷活動方案一――中秋同歡喜，好禮送不停。
一、活動目的。
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?BR> 三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應不同的人群。
四、活動時間：9月25日――10月8日。
五、活動形式：打折；贈送；抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
促銷活動方案二――周年慶典――美食節(jié)。
活動時間：2011年9月25日――2011年10月8日。
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十
一、活動目的:。
通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益。
二、活動時間:__年月日到月日。
三、活動內(nèi)容:。
1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話。邀請__電視臺節(jié)目主持人進行主持，并邀請以下人員出席:。
(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領導、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領導出席活動。
(3)邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道。
2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關(guān)活動，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:。
(1)龍蝦知識問答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。
4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:。
(1)龍蝦價格優(yōu)惠:。
(2)消費送啤酒活動:。
(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎，獎項為50元消費券一張。
(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜，推薦給消費者。
四、環(huán)境布置。
開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報道。
1、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號。
2、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。__日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。
六、活動組織。
1、聯(lián)峰賓館負責整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負責慶典當天的現(xiàn)場安保工作。
七、費用預算。
1、媒體廣告費用:。
2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十一
主題：xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式。
用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）。
推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
a、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。
b、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區(qū)領導，當?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外pop旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯led視頻、傳單等。
2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。
發(fā)放要求：
（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）。
禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節(jié)目待定）。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十二
“風輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋！
xx年6月10日到6月12日。
飯店各餐飲用餐地點、客房；
1、讓顧客了解國貿(mào)飯店，打消顧客對消費價格的各種顧慮；
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動消費；
3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念；
4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動全員積極性，實現(xiàn)全員營銷；
用餐品嘗+自選購買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動；
周邊散客市場、外地游客市場、團隊市場、機會市場，在盤錦餐飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國貿(mào)獨具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十三
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2、新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、推廣目標。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1、通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度；
3、為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1、線上線下，立體宣傳；
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2、互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3、媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4、優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、推廣方案。
1、活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2、活動主題二：智趣達人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3、活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售。
活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1、可樂雜志。
3、開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；
4、開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
5、廣州地鐵報。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十四
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）。
4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
1、開業(yè)首日：
（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）。
（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）。
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。
1、開業(yè)第四日。
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）。
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。
2、開業(yè)第五、六、七日。
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）。
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)dm單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。
（6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇一
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2.新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于_年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒!約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的'優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、推廣目標。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1.通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度;。
3.為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1.線上線下，立體宣傳;。
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2.互動溝通，人氣為先;。
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲;站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3.媒體組合，軟硬兼施;。
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4.優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費?只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、推廣方案。
1.活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2.活動主題二：智趣達人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3.活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售。
活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1.可樂雜志。
1.2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象;。
1.3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇二
一、時間：
x年x月x日――x年x月x日。
二、地點：
886酒店。
三、方式：
四、主題：
“天上人間――碧海云天”
五、價格：
1、實行通票制度。價位：〈人民幣〉118、00元/位。
包含服務項目：免費洗浴門票、免費餐飲〈內(nèi)容見店內(nèi)公告〉、免費觀看大型演出、免費書吧、免費健身、免費飲料一瓶。
六、宣傳：
a、外部：
1、活動的前期預熱[新聞、軟文、廣告的宣傳，dm、pop等的發(fā)放到位]。
2、報紙媒體的選擇[燕趙都市報，燕趙晚報]。
3、電視媒體的選擇[河北衛(wèi)視1臺，旅游頻道]。
4、網(wǎng)絡媒體的選擇。
5、戶外媒體的選擇[車體、路牌〈暫不考慮〉]。
6、廣播電臺的選擇[暫時不考慮]。
7、dm的發(fā)放[針對司機及有車一族重點發(fā)放，并發(fā)放開業(yè)優(yōu)惠承諾書]。
8、店外的宣傳[開業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，pop等。烘托節(jié)日氣氛]。
9、開業(yè)慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。
10、每天還舉辦幸運大抽獎活動?！丛斍橐姷晏煤蟆?。
b、內(nèi)部：
1、凡是一次性消費滿300元的贈餐券50元、門票一張，及其它禮品。
2、凡是一次性消費滿600元的贈餐券100元、門票兩張，及其它禮品。
3、凡是一次性消費滿1000元的贈餐券150元、門票四張、及其它禮品。
4、凡是一次性消費滿1500元的贈餐券200元、門票六張、及其它禮品。
5、凡是一次性消費滿20xx元以上的{含20xx元}贈餐券300元、門票八張、健身月卡一張及其它禮品。
6、就餐的同時還可以免費觀看大型的文藝演出活動。
7、門票買一送一優(yōu)惠截止農(nóng)歷正月十六日。
8、店內(nèi)的宣傳[燈籠、彩色氣球、pop的布置及人員的培訓到位]。
七、促銷禮品：
1、打火機類。
2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及觀賞價值}。
3、鮮花。
4、水晶制品{小型工藝品}。
5、其它玩具類。
八、舉辦迎新春象棋大賽――碧海云天杯。
時間：正月初十―十二日。
獎品：一等獎。
二等獎。
三等獎。
鼓勵獎。
參與獎。
歡迎各界人士報名參加。報名咨詢電話：
九、鬧元宵節(jié)――猜燈謎大型文藝晚會活動。
時間：正月十四―十六日，每晚8：00―10：00點。
獎品：〈另定〉。
歡迎各界有識之士參加出題活動?！闯鲱}者另有獎品〉。
報名咨詢電話：
十、銷售重點：
俱樂部會員卡、門票年卡、健身卡、美容卡。
十一、簽定消費協(xié)議。吸引重點客戶。
銷售方式：
1、人員推銷，通過電話、上門等方式直接面對客戶。
2、配合廣告宣傳進行優(yōu)惠折扣銷售。
例：浴所會員卡在開業(yè)期間每天前二十名顧客九折優(yōu)惠銷售。
浴所門票卡在開業(yè)期間每天前十名顧客八折優(yōu)惠銷售。
健身卡在開業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。
美容卡在開業(yè)期間每天前五名顧客八折優(yōu)惠銷售。
3、和專業(yè)公司合作共同銷售。
4、針對重點單位簽定消費協(xié)議。
十二、針對消費人群：
白領、金領的中、高收入人士。
十三、活動涉及的部門：
洗浴部、前廳部、餐飲部、康樂部、客房、美容美發(fā)中心；其他各部門做好接待、后勤保障等各項工作。
十四、隨時進行活動的跟蹤及售后回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及匯總工作。
十五、評估此次營銷活動的成果，總結(jié)經(jīng)驗。以便在下次活動時參照及取舍。
十六、為配合此次營銷活動的順利進行，各部門領導及營銷部人員營銷需要同時進行電話營銷，簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作，做到全員營銷，團隊之間要互相配合，全力打好這一仗。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇三
“同樣的享受，不同的是回味，傾情xx大酒店?！?BR> xx大酒店在試營業(yè)期間的運作，已經(jīng)在很大程度上引領了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務，并且更進一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會知名度和影響力。
酒店的開業(yè)，使消費者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。
酒店店的開業(yè)，在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務上，一定和xx大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的是回味”。
我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個主題：一個是“喜慶xx酒店正式開業(yè)”，一個是“喜迎人大會議在xx酒店召開”。
1、店內(nèi)pop：(吊旗、x展架)。
讓設計印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳pop(吊旗、x展架)，在店內(nèi)主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標識色和特色菜品來設計宣傳pop)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。
吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)。
x展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。
2、許愿樹：
由我公司設計提供一棵精美的“許愿樹”，所有消費者在本店消費后，每人都可以免費得到一張精美許愿卡片，在上面可以寫下自己的美好愿望、祝?；?qū)F酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。
運作方式有二：
凡消費xx元的客戶，在許愿樹上由酒店懸掛精心準備好的小禮品，當消費者自己掛許愿卡的同時有一份意外的禮品。
(許愿樹放在一樓大廳內(nèi)，一方面為我們酒店店的`開業(yè)增添較濃的喜慶氛圍;另一方面為答謝消費者贈送小禮品，使我們與顧客的距離真的不再遙遠。建議酒店把此活動的周期延伸。)。
3、簽名幅：
為了使我們酒店和廣大消費者的魚水關(guān)系更進一步的加深。我公司設計一條90x588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀金茂大酒店開業(yè)大吉?！狈伯斕靵淼晗M或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有群體的距離拉得更近，再次掀起開業(yè)的另一個高潮。
紅色氣充拱型門：
在酒店廣場口放置一個直徑x米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當天的喜慶氛圍。
升空氣球：
預計x個升空氣球圍繞在酒店周圍，并且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。(內(nèi)容待定，主要圍繞：開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等)。
三色氣球拱門：
在酒店的大廳正門口。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇四
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的'產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估??等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。
本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名。
500碗以上店員：6名。
股東（黃氏兄弟）。
店長。
（負責店面的管理、采購工作)。
收銀員1名（店長兼）。
配粉員1名。
（300碗-400碗2名）。
（400碗以上3名）。
送粉（清潔）員1名。
（500碗以上2名）。
外賣員1名。
（時機成熟再配）。
7、投資策略。
七、投資策略。
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。
營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
8、財務預算。
1、成本分析表。
2、盈虧分析表。
3、投資分析表。
（精選8篇）為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等......
餐飲店開業(yè)營銷方案篇五
計劃開室內(nèi)兒童游樂園之前我們認為需要前期做四個方面的分析工作。1、經(jīng)營調(diào)查2、產(chǎn)品分析3、市場調(diào)查4、客戶調(diào)查從這四個方面著手來展開我們的經(jīng)營。
1、經(jīng)營調(diào)查：
兒童游樂園在經(jīng)營過程中面臨的問題需要解決和需要了解的要點。首先需要知道我們經(jīng)營過程中產(chǎn)生的費用，也就是成本。我們認為經(jīng)營成本的主要構(gòu)成為：固定費用+浮動費用。
固定費用包括：店租、水電物業(yè)費、人員工資、分攤設備成本、營業(yè)證件的辦理費用。稅務費用。
浮動費用包括：廣告費、禮品、pop讓利、配件損耗、管理費用。
只要清楚的知道了新開店鋪成本詳細構(gòu)成就能很清楚我們的盈虧平衡點，這也方便我們預期和決策。
2、產(chǎn)品分析：
我們這類新型室內(nèi)兒童游樂產(chǎn)品，從本質(zhì)上來講我們的產(chǎn)品是前一期產(chǎn)品的升級替代，也就是從原來淘氣堡逐漸過渡到愛樂園。我們的產(chǎn)品同其他同類設備的區(qū)別和特點是什么？動感、綜合、色彩、安全！新穎性、先進性！主要表現(xiàn)在：我們結(jié)合兒童喜歡跳、爬、鉆、滑、滾、蕩、搖的天性。針對性的設計出：旋轉(zhuǎn)的、搖擺的、視覺的、觸覺的、聽覺的、自然的、動物、流水、雪花、森林等產(chǎn)品。讓孩子愛玩，百玩不厭而且在玩的同時爭強體魄，開發(fā)智力，鍛煉毅力，身心得到全面發(fā)展。產(chǎn)品上市以來受到孩子和家長的廣泛喜愛。項目在商場，超市，游樂場，社區(qū)等兒童密集的地方安裝比較適宜。不受場地大小和形狀的限制。投資少，管理簡單，損耗低，利潤高。就目前來說不失為一個投資的好項目。以上就是我們產(chǎn)品的一些特點。
3、市場調(diào)查：
現(xiàn)在都是獨生子女家庭。在為下一代提供一個良好的成長環(huán)境已經(jīng)成為，現(xiàn)代家庭必不可少的義務。比如說一個年輕的父母在為自己小孩挑選奶粉時，去到商場問售貨員的第一個問題可能就會是哪個奶粉最好。猶太人的經(jīng)營法則是，賺小孩的錢、賺女人的錢。所以我們認為暫時不必去考慮父母會不會讓小朋友來我們這里玩，而要考慮如何讓父母帶小朋友來我們這里玩。還有一個方面就是店鋪周邊是否擁有足夠的潛在客戶供我們開發(fā)，這也是我們前期需要清楚的。根據(jù)我們了解的經(jīng)驗周邊500m半徑內(nèi)擁有300個以上家庭就能提供一個游樂面積低于100o的形象店足夠的人流量。最后一個方面，就目前為止如果我們的產(chǎn)品進駐小區(qū)附近，在市場面來說還是獨有的，因為像我們這樣專業(yè)室內(nèi)游樂園還沒有成型的競爭對手。由于我們的游樂園是室內(nèi)的所以天氣對于我們經(jīng)營的影響大大降低于現(xiàn)有的其他游樂項目。
4、客戶調(diào)查：
兒童樂園的目標客戶是誰：顧客，誰是我們的顧客，有的人會說孩子，不錯，我們的顧客的確是那些玩耍的孩子。而當我們重新定義顧客時，孩子的媽媽――親子活動，孩子的祖父母――享受含飴逗孫之樂，孩子的老師――讓兒童樂園成為您的業(yè)余教練，社區(qū)居委會――兒童樂園是社會的重要和諧因素，這樣看，顧客就立體化了，最通俗的說法是，那些有可能埋單的人都是您的潛在顧客。
1、資金投入。
（1）、場地租金，以及場地裝修費用。
（2）、設備采購所需費用，開業(yè)前廣告投入，門票，辦理月卡、年卡。
（3）、營業(yè)證件的辦理費用（兒童樂園需讓工商局和消防局，稅務局審核）。
2、注意要點：
（1）、店鋪內(nèi)空需要在28米以上，店鋪使用面積內(nèi)柱子盡量要少。
（2）、店鋪選址地段建議選在大型購物中心（shoppingmall）、商場、超市、大型社區(qū)等。人氣決定一切！好的場地是樂園持續(xù)經(jīng)營的硬件指標之一，樂園選址時要對場地周邊的人流量以及周邊的商業(yè)前景進行一個評估。同時也要考慮到是否需要辦理相關(guān)的工商、稅務、消防、保險等手續(xù)。
1、在店鋪開張伊始可讓客戶免費進店鋪游玩，并贈送帶有樂園logo的小禮物。增加店鋪在區(qū)域內(nèi)的知名度。
2、加大力度推銷會員卡力度，增加會員優(yōu)惠程度。這樣可培養(yǎng)客戶的忠誠度。
3、城區(qū)根據(jù)我們的經(jīng)驗，現(xiàn)代3口之家一般父母都為雙職工，0―7歲的小孩基本上是入托，再小點就是父母過來幫帶。幼兒園放學一般都比較早，4：30~5：00左右，我們可考慮同周邊幼兒園或家長宣傳，將店鋪周邊小區(qū)內(nèi)的朋友，在幼兒園放學后，父母還沒有下班前可在樂園內(nèi)嬉戲，待父母下班后將其接走。這一條可作為pop內(nèi)容之一，有兩個好處：第一是可增加樂園人氣，第二是可為樂園前期帶來穩(wěn)定的收入。
4、增強樂園內(nèi)部管理，如服務員禮儀，父母陪同入園游玩時穿著一次性襪子，店鋪整潔度。這些工作都內(nèi)在客戶內(nèi)心中提升我們的服務素質(zhì)。
5、招聘合適的樂園工作人員，對樂園的工作人員的進行培訓，加強責任心的培養(yǎng)，建議可以招聘有幼教經(jīng)驗的老師，這樣有足以正確的引導小朋友游玩，并且可以在樂園中搞活動來增加樂園的可玩性等等。
6、可以通過定期更換小的設備來提高樂園的新穎度吸引小朋友。樂園長期持續(xù)經(jīng)營必須得有自己的特色，樂園經(jīng)營者需要有創(chuàng)新。差異化同行業(yè)的競爭對手才是長期取勝的關(guān)鍵。
經(jīng)營結(jié)果預期：
模擬一家150平米左右標準店的盈利能力：
1、標準店：適合社區(qū)商場投資類型，面積100――150平方米；
2、形象店：適合社區(qū)商場投資類型，面積150――300平方米；
3、旗艦店：適合商貿(mào)中心投資類型，面積300――600平方米；
參考價目表：
1、體驗卡：25元/小時（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外）。
2、單次卡：50元/天（不限時間當天不限制進出）。
套餐卡：
1、其樂融融卡：200元/6天（不限時間當天不限制進出）。
2、樂在其中卡：300元/13天（不限時間當天不限制進出）。
3、樂不思蜀卡：180元/10天（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外當天不限制進出）。
4、月卡：300元/30天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期30天）。
5、季卡：700元/90天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期90天）。
6、平時（周一至周五）：平均營業(yè)額1300元/天；
7、節(jié)假日（雙休日和其他假日）：平均營業(yè)額6500元/天。
8、套餐卡（30日算）：平均營業(yè)額6000元/天。
月營業(yè)額：0.13x22+0.65x8=8.06（萬元）。
直營店月固定成本：
租金1.5萬，管理費0.2萬，人工0.3萬，水電雜支0.1萬，合計2.1萬。
則單店月利潤約5.96萬元。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇六
1.1考察店鋪。
1.2確定店鋪。
1.3支付定金。
2、執(zhí)照審批。
注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位---廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。
2.1先咨詢工商部門。
2.2申辦污染物排放許可證。
2.3申辦衛(wèi)生許可證。
2.4申辦營業(yè)執(zhí)照。
2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金。
2.6制定廚師長崗位說明書。（上級、下屬、權(quán)利、職責）。
2.7制定廚師長招聘說明書。（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）。
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長。
2.9審議確定廚師長人選。
3、確定90%的菜單。
注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%。
3.1確定類別。
3.2確定菜品。
3.3制定標準菜譜。
3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的`設備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。
4、確定工作時間、作業(yè)流程。
注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準確確定。
4.1制定工作時間。
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程。
5、確定裝潢風格和布局。
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則。
5.1.1方便顧客原則。
5.1.2方便作業(yè)原則。
5.1.3方便設備運行原則。
5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則。
5.2初步制定餐廳布局。
5.3選定裝修公司。
5.4圖紙審閱，確定布局。
5.5確定裝修風格。
5.6確定餐廳基本色。
5.7開始裝修。
6、定員定崗。
注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。
6.1確定各崗位。
6.2確定各崗位的人員配置。
6.3確定班次和作息時間。
6.4確定員工宿舍。
7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準）注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。
7.1手冊。
7.1.1總員工手冊。
7.1.2廚房員工手冊。
7.1.3樓面員工手冊。
7.2說明書。
7.2.1崗位說明書。
7.2.2招聘說明書。
7.2.3餐單說明書。（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）。
7.2.4表單。
7.2.4.1面試員工資料表。
7.2.4.2所有員工資料表。
7.2.4.3庫存總表。
7.2.4.4日營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.5月營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.6物料請購單。
7.2.4.7物料驗收單。（一張驗收單必須對應一張收據(jù)或發(fā)票）。
7.2.4.8盤點統(tǒng)計單。
7.2.4.9日支出單。
7.2.4.10月支出單。
7.2.4.11員工辭職申請單。
7.2.4.12員工申訴建議表。
7.2.4.13外賣記錄表。
7.2.4.14交班換班記錄表。
7.2.4.15每日提貨表。
7.2.4.16設備記錄表。
7.2.4.器具登記表。
8、員工招聘。
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。
8.1制定招聘目標。
8.2制定招聘計劃。
8.3實施招聘計劃。
8.3.1確定招聘途徑。
8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程。
8.3.3確定員工進入試用期。
9、員工培訓。
9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓。
9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
10、購買設備和器材。
注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務好的供貨商。購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇七
計劃開室內(nèi)兒童游樂園之前我們認為需要前期做四個方面的分析工作。
（1）、經(jīng)營調(diào)查。
（2）、產(chǎn)品分析。
（3）、市場調(diào)查。
（4）、客戶調(diào)查。
從這四個方面著手來展開我們的經(jīng)營。
1、經(jīng)營調(diào)查：
兒童游樂園在經(jīng)營過程中面臨的問題需要解決和需要了解的要點。首先需要知道我們經(jīng)營過程中產(chǎn)生的費用，也就是成本。我們認為經(jīng)營成本的主要構(gòu)成為：固定費用+浮動費用。
固定費用包括：店租、水電物業(yè)費、人員工資、分攤設備成本、營業(yè)證件的辦理費用。稅務費用。
浮動費用包括：廣告費、禮品、pop讓利、配件損耗、管理費用。
只要清楚的知道了新開店鋪成本詳細構(gòu)成就能很清楚我們的盈虧平衡點，這也方便我們預期和決策。
2、產(chǎn)品分析：
我們這類新型室內(nèi)兒童游樂產(chǎn)品，從本質(zhì)上來講我們的產(chǎn)品是前一期產(chǎn)品的升級替代，也就是從原來淘氣堡逐漸過渡到愛樂園。我們的產(chǎn)品同其他同類設備的區(qū)別和特點是什么？動感、綜合、色彩、安全！新穎性、先進性！主要表現(xiàn)在：我們結(jié)合兒童喜歡跳、爬、鉆、滑、滾、蕩、搖的天性。針對性的設計出：旋轉(zhuǎn)的、搖擺的、視覺的、觸覺的、聽覺的、自然的、動物、流水、雪花、森林等產(chǎn)品。讓孩子愛玩，百玩不厭而且在玩的同時爭強體魄，開發(fā)智力，鍛煉毅力，身心得到全面發(fā)展。產(chǎn)品上市以來受到孩子和家長的廣泛喜愛。項目在商場，超市，游樂場，社區(qū)等兒童密集的地方安裝比較適宜。不受場地大小和形狀的限制。投資少，管理簡單，損耗低，利潤高。就目前來說不失為一個投資的好項目。以上就是我們產(chǎn)品的一些特點。
3、市場調(diào)查：
現(xiàn)在都是獨生子女家庭。在為下一代提供一個良好的成長環(huán)境已經(jīng)成為，現(xiàn)代家庭必不可少的義務。比如說一個年輕的父母在為自己小孩挑選奶粉時，去到商場問售貨員的第一個問題可能就會是哪個奶粉最好。猶太人的經(jīng)營法則是，賺小孩的錢、賺女人的錢。所以我們認為暫時不必去考慮父母會不會讓小朋友來我們這里玩，而要考慮如何讓父母帶小朋友來我們這里玩。還有一個方面就是店鋪周邊是否擁有足夠的潛在客戶供我們開發(fā)，這也是我們前期需要清楚的。根據(jù)我們了解的經(jīng)驗周邊500m半徑內(nèi)擁有300個以上家庭就能提供一個游樂面積低于100㎡的形象店足夠的人流量。最后一個方面，就目前為止如果我們的產(chǎn)品進駐小區(qū)附近，在市場面來說還是獨有的，因為像我們這樣專業(yè)室內(nèi)游樂園還沒有成型的競爭對手。由于我們的游樂園是室內(nèi)的所以天氣對于我們經(jīng)營的影響大大降低于現(xiàn)有的其他游樂項目。
4、客戶調(diào)查：
兒童樂園的目標客戶是誰：顧客，誰是我們的顧客，有的人會說孩子，不錯，我們的顧客的確是那些玩耍的孩子。而當我們重新定義顧客時，孩子的媽媽——親子活動，孩子的祖父母——享受含飴逗孫之樂，孩子的老師——讓兒童樂園成為您的業(yè)余教練，社區(qū)居委會——兒童樂園是社會的重要和諧因素，這樣看，顧客就立體化了，最通俗的說法是，那些有可能埋單的人都是您的潛在顧客。
1、資金投入。
（1）。場地租金，以及場地裝修費用。
（2）、設備采購所需費用，開業(yè)前廣告投入，門票，辦理月卡、年卡。
（3）、營業(yè)證件的辦理費用（兒童樂園需讓工商局和消防局，稅務局審核）。
2、注意要點：
（1）、店鋪內(nèi)空需要在28米以上，店鋪使用面積內(nèi)柱子盡量要少。
（2）、店鋪選址地段建議選在大型購物中心（shoppingmall）、商場、超市、大型社區(qū)等。人氣決定一切！好的場地是樂園持續(xù)經(jīng)營的硬件指標之一，樂園選址時要對場地周邊的人流量以及周邊的商業(yè)前景進行一個評估。同時也要考慮到是否需要辦理相關(guān)的工商、稅務、消防、保險等手續(xù)。
1、在店鋪開張伊始可讓客戶免費進店鋪游玩，并贈送帶有樂園logo的小禮物。增加店鋪在區(qū)域內(nèi)的知名度。
2、加大力度推銷會員卡力度，增加會員優(yōu)惠程度。這樣可培養(yǎng)客戶的忠誠度。
3、城區(qū)根據(jù)我們的經(jīng)驗，現(xiàn)代3口之家一般父母都為雙職工，0—7歲的小孩基本上是入托，再小點就是父母過來幫帶。幼兒園放學一般都比較早，4：30~5：00左右，我們可考慮同周邊幼兒園或家長宣傳，將店鋪周邊小區(qū)內(nèi)的朋友，在幼兒園放學后，父母還沒有下班前可在樂園內(nèi)嬉戲，待父母下班后將其接走。這一條可作為pop內(nèi)容之一，有兩個好處：第一是可增加樂園人氣，第二是可為樂園前期帶來穩(wěn)定的收入。
4、增強樂園內(nèi)部管理，如服務員禮儀，父母陪同入園游玩時穿著一次性襪子，店鋪整潔度。這些工作都內(nèi)在客戶內(nèi)心中提升我們的服務素質(zhì)。
5、招聘合適的樂園工作人員，對樂園的工作人員的進行培訓，加強責任心的培養(yǎng)，建議可以招聘有幼教經(jīng)驗的老師，這樣有足以正確的引導小朋友游玩，并且可以在樂園中搞活動來增加樂園的可玩性等等。
6、可以通過定期更換小的設備來提高樂園的新穎度吸引小朋友。樂園長期持續(xù)經(jīng)營必須得有自己的特色，樂園經(jīng)營者需要有創(chuàng)新。差異化同行業(yè)的競爭對手才是長期取勝的關(guān)鍵。
經(jīng)營結(jié)果預期：
模擬一家150平米左右標準店的.盈利能力：
1、標準店：適合社區(qū)商場投資類型，面積100——150平方米；
2、形象店：適合社區(qū)商場投資類型，面積150——300平方米；
3、旗艦店：適合商貿(mào)中心投資類型，面積300——600平方米；
參考價目表：
1、體驗卡：25元/小時（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外）。
2、單次卡：50元/天（不限時間當天不限制進出）。
套餐卡：
1、其樂融融卡：200元/6天（不限時間當天不限制進出）。
2、樂在其中卡：300元/13天（不限時間當天不限制進出）。
3、樂不思蜀卡：180元/10天（僅限周一至周五使用節(jié)假日除外當天不限制進出）。
4、月卡：300元/30天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期30天）。
5、季卡：700元/90天（僅供照片本人當月不限時間次數(shù)進出有效期90天）。
6、平時（周一至周五）：平均營業(yè)額1300元/天；
7、節(jié)假日（雙休日和其他假日）：平均營業(yè)額6500元/天。
8、套餐卡（30日算）：平均營業(yè)額6000元/天。
月營業(yè)額：0.13x22+0.65x8=8.06（萬元）。
直營店月固定成本：
租金1.5萬，管理費0.2萬，人工0.3萬，水電雜支0.1萬，合計2.1萬，則單店月利潤約5.96萬元。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇八
1、dream——您夢想的家園！
2、給您回家的感覺——dream賓館。
3、你我共建美好家園。
5、前期指。
6、示牌宣傳（設置指7、示牌）：
（1）設置地點：以dream賓館為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上。
（2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）。
（3）數(shù)量：每個不同文案至少要求設置5個，共至少10個。
（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目。
（5）設計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體。
（6）時間要求：于開張前10天設好。
（7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽度；
（1）主題：dream賓館為您過生日！
（2）活動時間：開業(yè)當天。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：給dream賓館開業(yè)當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。
（5）活動細則、注意事項：
1）刊登活動廣告：
a、時間：開業(yè)前10天。
b、媒介：《四平日報》、《新文化報》。
c、版面：1/4版。
d、文案內(nèi)容：
標題：dream賓館為您過生日！
正文第一段：dream賓館介紹。
文第二段：為您過生日活動介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開張營業(yè)，為慶祝dream賓館的開業(yè)，特舉辦dream賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。
名條件：凡當天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加。
名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點-下午6點
額限制：限30名，先到先得，額滿即止；
名地點：dream賓館一樓大廳辦事處。
名須知：憑。
人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監(jiān)護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。
其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動家一切解釋權(quán)歸dream賓館。
2）先報名預定房間。
報名時間：廣告刊出后當天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監(jiān)護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。
名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸dream賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開張當天：
a）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）。
b）舉行dream賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。
從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于xx月xx日（應選擇星期天）來dream賓館參加評菜價的活動。
4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風貌，來達到宣傳dream賓館的目的。
（一）——主題：dream賓館請您定菜價！
（1）活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
（2）活動時間：上午8：00——10：00。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價。
（5）活動公證：開業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
（6）定價員選擇：
選擇方式一：開業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；
選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔任定價員。
（7）活動預告：開業(yè)后第3天，發(fā)出dream賓館請您定菜價活動廣告。
（9）需要確定菜價的菜名：由dream賓館選擇。
同時，刊出dream賓館請您評大廚的活動預告。
（二）——主題：dream賓館請您評大廚！
（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（4）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告，同時將dream賓館服務員工作標準列出來。
（三）——主題：dream賓館請您評服務！
（1）活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預告刊出后起第一天。
（2）評選方法：
1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按dream賓館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。
2）注意要均衡每個服務員被評分次數(shù)，保持大體一致。
（3）贈給評分客戶一件精美禮品。
（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（5）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告。
（四）——主題：指定綠色菜地活動。
（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片，然后，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。六、經(jīng)費預算（單位：萬元）項目指示牌宣傳開業(yè)公關(guān)開業(yè)后公關(guān)其他費用合計。
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對dream賓館有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務”活動，讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇九
三，活動目的'（提升客單價，促進銷售目標達成）。
五，dm快訊，16k16p介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
熱情服務促銷。
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
服務技巧促銷。
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法。服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法。當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預期目標，一般投資在5%-10%之間。
餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等。
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2011國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
促銷活動方案一――中秋同歡喜，好禮送不停。
一、活動目的。
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?BR> 三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應不同的人群。
四、活動時間：9月25日――10月8日。
五、活動形式：打折；贈送；抽獎。
六、活動具體內(nèi)容。
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略。
促銷活動方案二――周年慶典――美食節(jié)。
活動時間：2011年9月25日――2011年10月8日。
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十
一、活動目的:。
通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益。
二、活動時間:__年月日到月日。
三、活動內(nèi)容:。
1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話。邀請__電視臺節(jié)目主持人進行主持，并邀請以下人員出席:。
(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領導、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領導出席活動。
(3)邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道。
2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關(guān)活動，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:。
(1)龍蝦知識問答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。
4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:。
(1)龍蝦價格優(yōu)惠:。
(2)消費送啤酒活動:。
(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎，獎項為50元消費券一張。
(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜，推薦給消費者。
四、環(huán)境布置。
開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報道。
1、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號。
2、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。__日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。
六、活動組織。
1、聯(lián)峰賓館負責整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負責慶典當天的現(xiàn)場安保工作。
七、費用預算。
1、媒體廣告費用:。
2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十一
主題：xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式。
用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）。
推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
a、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。
b、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區(qū)領導，當?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外pop旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯led視頻、傳單等。
2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。
發(fā)放要求：
（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）。
禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節(jié)目待定）。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十二
“風輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋！
xx年6月10日到6月12日。
飯店各餐飲用餐地點、客房；
1、讓顧客了解國貿(mào)飯店，打消顧客對消費價格的各種顧慮；
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動消費；
3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念；
4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動全員積極性，實現(xiàn)全員營銷；
用餐品嘗+自選購買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動；
周邊散客市場、外地游客市場、團隊市場、機會市場，在盤錦餐飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國貿(mào)獨具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十三
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2、新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、推廣目標。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1、通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度；
3、為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1、線上線下，立體宣傳；
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2、互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3、媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4、優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、推廣方案。
1、活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2、活動主題二：智趣達人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3、活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售。
活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1、可樂雜志。
3、開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；
4、開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
5、廣州地鐵報。
餐飲店開業(yè)營銷方案篇十四
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）。
4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
1、開業(yè)首日：
（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）。
（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）。
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。
1、開業(yè)第四日。
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）。
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。
2、開業(yè)第五、六、七日。
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）。
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)dm單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。
（6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。