通過總結(jié)，我們可以更清楚地認識到自己的優(yōu)勢和不足。總結(jié)要簡潔明了，不要過多陳述細節(jié)，要抓住核心要點，突出重要內(nèi)容。通過研究下面的范文，你可以更好地把握總結(jié)的要點和寫作方法。
kfc廚房工作心得篇一
俗話說：“活到老，學到老”，尤其是對于我們初步社會的年輕人來說在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己，使自己能夠更快地適應社會發(fā)展的形勢是何等的重要。
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價．格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷,死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c?cleanline?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠友善的接待;?確保準確無誤的供應a?accuracy?．m?maintenance?維持優(yōu)良的設備;p?productquality?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?注意快速迅捷的服務。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。．另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得，這也是我的收獲之一!還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了!哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些可以靠自己賺取生活費，可以自己賺錢，感覺自己像個大人一樣，錢，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握!還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的!另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊!以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。．注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛，尤其是酒店領導的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關(guān)愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提醒自己在順風順水的時候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學，更應該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。
中國人歷來講究;達側(cè)兼濟天下，窮側(cè)獨善其身，也就是在其政而謀其位。回顧20xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多;不足的地方，主要有以下幾個方面．1.對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進學習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。
2.沒有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。
3.廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。
4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
針對20xx的諸多不足，在來年的計劃中逐步完善。我想做大事當然需要氣吞山河的雄心壯志，但有時候，大事都是從一些小事開始的，所以，在20xx年我將從以下幾點做起;一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查不斷地改進和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各項規(guī)章制度。．四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭С?，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運。
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認認真真做事，老老實實做人。
一學期結(jié)束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!
kfc廚房工作心得篇二
到x酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的'一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
kfc廚房工作心得篇三
廚房實習心得體會篇1到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
廚房實習心得體會篇2終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
廚房實習心得體會篇3為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;h？hospitality？提供真誠友善的接待;a？accuracy？確保準確無誤的供應？m？maintenance？維持優(yōu)良的設備;p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s？speed？注意快速迅捷的服務。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
kfc廚房工作心得篇四
到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
下面小編給大家?guī)韽N房學習心得，希望大家喜歡!
kfc廚房工作心得篇五
KFC是全球知名的速食連鎖品牌，而我有幸進入其中一家店鋪工作，獲得了在KFC廚房的實習機會。在這段時間段，我接觸了一些秘密，發(fā)現(xiàn)了一些真相，并且學到了一些關(guān)于人際關(guān)系和工作方式的技巧。這篇文章的目的就是分享我在KFC廚房的心得體會。
第二段：廚房是一個獨立的小社會。
KFC廚房是一個獨立的小社會，每個人都負責自己的事情，但也需要各自配合，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和遞送速度的快捷。在這里，團隊合作變得至關(guān)重要，所有的員工都需要緊密協(xié)作，尊重彼此，才能使工作以及任務更加順暢。
第三段：KFC的產(chǎn)品經(jīng)營理念。
在KFC，食品和服務是他們的兩個核心項目，他們始終堅信嚴格控制食品和服務的質(zhì)量是必要的，因為這是吸引回頭客和推動商業(yè)成功的關(guān)鍵。不只是要確保食品的質(zhì)量，也要確保它們的美觀，因為這是第一印象。另外，服務標準也非常嚴格，員工需要了解每個訂單中包含的內(nèi)容，以便他們可以提供更好地體驗。
第四段：KFC比品牌還重要。
在KFC廚房工作期間，我發(fā)現(xiàn)很多人都不是為了這個品牌在那里工作，實際上，在這里，品牌是其次的，因為一個好工作環(huán)境，能適應自己的團隊和工作方式比品牌更重要。做好一個“人”才能夠幫助我們做好一份工作。因此，要想使得員工們愉快地工作，需要創(chuàng)造一個尊重和不斷學習的工作環(huán)境。
在KFC廚房的實習期間，我獲得了很多關(guān)于工作方式和團隊合作的經(jīng)驗，但最重要的是我學會了如何與顧客進行交流和建立良好的關(guān)系。KFC是一家重視品質(zhì)和顧客服務的公司，他們始終注重顧客對論壇的反饋，以及員工的觀點和意見。因此，我所在的團隊能夠不斷進步，不斷學習，讓員工感到滿足，然后讓他們的產(chǎn)品以及服務能夠滿足更多的顧客需求。
結(jié)束語。
在KFC廚房的時光是我無法忘懷的寶貴經(jīng)驗，它教會了我很多能夠用于工作和生活中的重要技巧。團隊合作和始終學習的價值觀在KFC得到了體現(xiàn)，它們也是我以后職業(yè)發(fā)展上的指導方針。KFC廚房的體驗讓我明白，只有不斷追求客戶與員工的滿意度，才能持續(xù)的發(fā)展一個成功的企業(yè)。
kfc廚房工作心得篇六
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的口味也愈加多元化，快餐業(yè)成為了一個不可忽視的板塊。而在眾多的快餐品牌中，KFC可謂是備受歡迎的品牌之一。作為一個KFC廚房的員工，我在這里不僅學到了各種技術(shù)和細節(jié)，也積累了一些心得和體會。
第二段：工作技巧。
在KFC廚房的工作中，團隊協(xié)作十分重要。為了提高工作效率和保證食品質(zhì)量，每位員工需牢記自己的職責范圍和所需準備的工作。我負責的工作內(nèi)容主要是食材的處理和調(diào)料的配制。通過一段時間的工作，我掌握了如何精準配比各種調(diào)料、如何新鮮保鮮地處理食材、如何準確測量和輸送食材等技巧。
第三段：細節(jié)決定成敗。
KFC廚房最注重的要素之一就是細節(jié)。對于食品的準備和出品，每一個環(huán)節(jié)都要非常細致，任何一個小錯誤都可能會導致整個工作的失敗。顯然，每位員工都必須嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，遵循操作規(guī)程。我發(fā)現(xiàn)，細節(jié)往往不是一次性事，而是要長期堆疊起來才能完美呈現(xiàn)。因此，一個好的習慣也將構(gòu)成開展廚房工作的關(guān)鍵部分。
第四段：不斷創(chuàng)新。
老菜肴總有吃膩的時候，每個人都喜歡嘗試新鮮事物。在KFC廚房，也是如此。KFC推出更加多元化的口味，就要求我們的員工更具有創(chuàng)新意識。我喜歡不斷探索和嘗試新的菜肴組合和食材搭配,為顧客帶來更加新鮮、獨特的口感。
第五段：收獲與展望。
在KFC廚房工作，我的最大收獲是找到了可以釋放動手能力和個人精神的工作，同時也學到了許多在生活中可以運用的經(jīng)驗和技巧。從我的個人角度出發(fā)，我希望今后可以更多地關(guān)注點點滴滴，積攢細節(jié)，不斷向著做出世界一流美食的理想目標邁進。同時，也希望每一位工作中的同事都能發(fā)掘自己的潛力，不斷提升自己的工作素養(yǎng)，進一步拓寬生活的視野。
kfc廚房工作心得篇七
20_年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!
最后愿_的明天更輝煌，心得體會更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!
kfc廚房工作心得篇八
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
1/9。
多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
2/9。
組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是??！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
3/9。
我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
4/9。
功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。”在前臺有四大點是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
5/9。
束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快?。 ?BR> 2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
6/9。
s？speed？注意快速迅捷的服務。
每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。
4、注重團隊精神。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
7/9。
行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
8/9。
磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊！
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
9/9。
kfc廚房工作心得篇九
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的。
教學。
盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽我慢慢道來。
本站的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!"還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!中餐廳的工作確實如前人所說"辛苦!"酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
kfc廚房工作心得篇十
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通?！痹谇芭_有四大點是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快?。 ?BR> 2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;。
h？hospitality？提供真誠友善的接待;。
a？accuracy？確保準確無誤的供應？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設備;。
p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
s？speed？注意快速迅捷的服務。
每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。
4、注重團隊精神。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易?。?BR> 以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
kfc廚房工作心得篇十一
到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
kfc廚房工作心得篇十二
在飯店廚房工作中，我學到了勤奮與耐心的重要性。廚房工作繁重且瑣碎，需要花費大量時間和精力。在烹飪過程中，需要不斷地重復切菜、煮湯、炒菜等工作。然而，正是這種重復和瑣碎的工作，培養(yǎng)了我的耐心和細致的工作態(tài)度。只有用心去做每一道菜，才能確保烹飪出美味可口的菜品，也才能贏得顧客的贊賞。同時，勤奮也是必不可少的品質(zhì)。飯店廚房工作節(jié)奏緊張，需要快速而準確地完成各項任務。只有具備勤奮的品質(zhì)，才能在忙碌的工作環(huán)境中不斷進步，提高效率。
二、團隊合作與溝通。
飯店廚房是一個充滿團隊合作的地方。廚房中的工作需要多人協(xié)作完成，每一個崗位都扮演著關(guān)鍵的角色。在這樣一個環(huán)境中，團隊合作和良好的溝通是非常重要的。我們需要相互配合，緊密配合地完成各項任務。只有通過良好的溝通，我們才能明確自己的工作職責，避免沖突和重復勞動。飯店廚房的團隊合作精神也在我日常生活中產(chǎn)生了積極的影響。我也開始更加注重與他人的溝通和合作，學會尊重和傾聽他人意見。這不僅有助于加強團隊關(guān)系，還有助于提高工作效率和質(zhì)量。
三、衛(wèi)生與安全意識。
飯店廚房是一個特殊的工作環(huán)境，衛(wèi)生與安全意識是關(guān)鍵。在我工作的過程中，我學到了衛(wèi)生與安全意識的重要性。我明白了擺放食材的區(qū)域要做到分區(qū)分層，防止食材交叉污染；同時，要保持良好的個人衛(wèi)生習慣，包括勤洗手、佩戴工作服和頭套等。此外，要將食材儲存在適當?shù)臏囟认?，以防止食材變質(zhì)。同時，我們也要注意廚房的安全，確保使用廚具時不會發(fā)生意外事故。這些經(jīng)驗對于我的個人生活也產(chǎn)生了影響，我開始更加注重個人衛(wèi)生和家庭環(huán)境的清潔，以保障健康和安全。
四、抗壓與應變能力。
飯店廚房工作常常面臨壓力和變動。在高峰期，廚房里人來人往，火爆場面讓我感到壓力巨大。在這樣的環(huán)境中，我學到了抗壓和應變的能力。面對繁忙和壓力，我學會了調(diào)整自己的心態(tài)，保持鎮(zhèn)定和冷靜。只有保持冷靜，才能在緊張的工作環(huán)境中高效地完成工作任務。此外，飯店廚房工作中經(jīng)常會遇到一些意外情況，比如原材料不足、設備出故障等。在這樣的情況下，我需要及時調(diào)整工作計劃，尋找解決問題的方法。正是這些經(jīng)歷，讓我在困難和變化中培養(yǎng)了應對的能力。
五、專業(yè)知識與技能的提升。
在飯店廚房工作中，我不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。只有不斷學習和掌握新的烹飪技巧，才能在競爭激烈的行業(yè)中立足。我善于觀察和學習，經(jīng)常向老師和同事請教，不斷提高自己的烹飪技能。通過不斷學習和實踐，我逐漸提高了自己的烹飪水平，開始嘗試創(chuàng)新和獨立完成一些菜品。這種不斷提升專業(yè)知識和技能的經(jīng)歷，對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長有著積極的影響。
總結(jié)：
飯店廚房工作是一項需要勤奮、耐心和團隊合作的工作。通過這份工作，我學到了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓。我明白了勤奮與耐心的重要性，學會了團隊合作和良好的溝通，提高了衛(wèi)生與安全意識，培養(yǎng)了抗壓和應變能力，提升了專業(yè)知識與技能。這些經(jīng)驗和能力也對我的個人生活產(chǎn)生了積極的影響。我相信，通過不斷學習和實踐，我會在飯店廚房工作中不斷進步，取得更好的成績。
kfc廚房工作心得篇十三
暑假是學生們最盼望的時期。在這段休閑的時間里，許多學生都會選擇到餐廳或酒店等飲食場所打工，同時一些也會選擇到家中的廚房來嘗試自己烹飪食物，學習烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。這個暑假，我也選擇了在家中廚房工作，并在這個過程中有著自己的收獲和體會。
一、廚藝技能的提升。
暑假里，我開始注意到自己的飲食習慣，嘗試著烹飪一些新的菜品。在熟練掌握了基礎廚藝技能后，我開始涉足一些高級的烹飪技巧，例如切片、烤制和調(diào)味等。通過長時間的實踐，我可以自如地使用刀子、爐灶等工具，并能調(diào)配出不同口味的菜品。同時，這些技巧也極大地提高了我的廚藝水平，增強了自信心和創(chuàng)造力。
在廚房里，我不僅有著獨立的操作能力，還需要面對著如何為家人或客人制作一口美味的菜肴。這對我的責任感和壓力可謂是巨大的。在這個過程中，我不僅學會了如何保持清潔衛(wèi)生，并且能夠在短時間內(nèi)逐步安排和組織好整個廚房的操作流程。我覺得這些都是一名優(yōu)秀服務員所必備的素質(zhì)，而暑假這段時間也讓我愈發(fā)感受到自己在這方面的長進。
雖然在廚房中工作需要高度的責任感，但在我看來，它也是一種娛樂。通過嘗試不同的食材組合和做法，我不僅學到了很多廚藝技巧，還學會了如何將烹飪過程變得更加有趣和有創(chuàng)意。在這個過程中，我也和家人們體驗了很多令人開心的烹飪時光，增加了我們之間的交流和情感。
在看上去簡單的制作過程背后，實際上需要有著嚴謹而高專業(yè)水準的知識和技能來支撐。正是在暑假的這段時間里，我才深刻地意識到，廚師不僅需要有獨特的創(chuàng)造力，還需要一定的專業(yè)知識和技能來保證食品的安全和衛(wèi)生，并確保菜肴的品質(zhì)和口感。作為一名廚房實習生，我不僅學會了烹飪技巧，還要更加重視菜肴的原材料、食品存儲等各等細節(jié)。
烹飪這個行業(yè)必然要聯(lián)合起來完成任務。在廚房里，我需要配合其他廚師共同完成菜肴的制作和交付。在過程中，我和其他廚師要密切協(xié)作，根據(jù)客人的需求和數(shù)量分配工作任務，保證整個烹飪流程的穩(wěn)定和效率。這也讓我更加意識到和其它廚師協(xié)作、溝通和合作的重要性。
總結(jié)來說，這個暑假雖然是較為平凡而普通的，但在這段期間里，我依然有著很多收獲和體驗。通過學習和實踐，我是更深入地了解了廚房工作，更加明白了這個行業(yè)所包含的責任感和專業(yè)性。同時，暑假中的這個工作也凸顯了廚房行業(yè)的團隊合作和互助精神，讓我有了更加深遠的體會和感受。
kfc廚房工作心得篇十四
暑假是大學生最熱鬧的時間，許多人選擇在這個時候去打工或者實習。本人也是不例外，這個暑假我選擇去一家餐廳擔任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對自己的一些性格缺陷得到了更好的認識，以下是我的感悟。
第一段：聆聽和團隊意識。
在餐廳工作，時刻需要保持聚精會神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復而非常繁瑣。盡管有時感覺無聊和累，但是我會時刻意識到自己的職責和任務，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報，保持我們團隊的精神凝聚力。
第二段：經(jīng)驗和技能。
借助這個暑假工作的機會，我學到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細節(jié)。我掌握了如何加強牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗并且發(fā)展技能。
第三段：實踐和獨立性。
作為一個實習生，在做每個任務時，總是需要主廚的指導來完成。但是漸漸地，在主廚的指導下，我學會了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務，這提高了我的獨立性。這種實踐也讓我意識到，實際操作比聽說更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來要保持我的獨立性，使自己能夠獨立承擔業(yè)務。
第四段：良好的態(tài)度。
這個暑假從我的工作中，我得到了關(guān)于實習的重要教訓，這個教訓教會我應該保持良好的態(tài)度。未來我會繼續(xù)秉持這個態(tài)度，學會克服挫折，始終保持積極的努力。我意識到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學問，在我未來的個人發(fā)展中也是非常重要的。
第五段：成長和承諾。
經(jīng)過這段時間的實習，我認為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識和經(jīng)驗，我成長了很多，在很多面向上比起來這個暑假之前，我更美好，更有自信。在未來，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時可持續(xù)發(fā)展。
kfc廚房工作心得篇十五
第一段：引言（100字）。
作為全球知名的快餐連鎖企業(yè)，KFC擁有眾多忠實的消費者和廣闊的市場。我作為一名在KFC工作多年的員工，不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗，也收獲了許多人生感悟。下面將分享我在KFC工作期間所體驗到的種種心得和體會。
第二段：團隊合作（300字）。
在KFC工作的重要一環(huán)是團隊合作。我深刻體會到一個高效團隊的力量。在KFC，我們要求每個員工都要善于溝通，相互協(xié)作。通過與同事的合作，我學會了尊重和信任他人的重要性。每一個員工都扮演著至關(guān)重要的角色，并肩前行，共同努力達到團隊目標。當我們集思廣益，每個人都盡職盡責時，我們的工作變得高效而順利。
第三段：客戶服務（300字）。
KFC對于客戶服務的重視程度讓我深受啟發(fā)。在店內(nèi)，我們始終將客戶需求置于首位。我們清楚地了解到客戶就是我們業(yè)績的關(guān)鍵所在，因此，我們總是盡力滿足顧客的需求。在與顧客交流中，我學會了傾聽和及時回應客戶的問題和意見。這樣一來，我不僅提高了自己的服務質(zhì)量，也增強了顧客對KFC品牌的信任感。同時，這也教會我在與他人交流中更加關(guān)注細節(jié)，關(guān)愛他人的需求。
第四段：工作責任心（300字）。
KFC無論是對員工還是對顧客，都一直強調(diào)工作責任心的重要性。我個人從中領悟到，只有時刻保持積極主動，時刻把公司和客戶的利益放在首位，才能夠真正發(fā)揮自己的潛力。在KFC工作期間，我學會了如何緊跟時間表，如何處理復雜任務和面對日常工作中的挑戰(zhàn)。這種意識讓我在公司內(nèi)部獲得了很高的認可，也培養(yǎng)了我的自信心和領導能力。
第五段：成長與收獲（200字）。
在KFC工作的這些年里，我不僅在任務完成上取得了成功，還培養(yǎng)了許多有價值的技能與品質(zhì)。我學會了如何優(yōu)化工作流程，如何妥善解決突發(fā)問題。同時，還有一種良好的工作氛圍在KFC中被灌輸給我，這讓我感到家一樣的溫暖。通過與領導和同事們的交流和合作，我不斷成長，不僅在專業(yè)技能上，還在個人品質(zhì)上。這些寶貴的經(jīng)驗和收獲將成為我未來進一步發(fā)展的基石。
結(jié)尾：總結(jié)（100字）。
通過在KFC工作的這段時光，我對團隊合作、客戶服務和工作責任心有了更深刻的理解。這些經(jīng)驗讓我逐漸成長為一名更加自信和高效的員工。我相信這些寶貴的心得體會將成為我未來人生道路上的指導，讓我更加堅定地邁向成功。
kfc廚房工作心得篇十六
第一段：引入廚房工作的重要性和挑戰(zhàn)性（200字）。
飯店是人們外出就餐的重要場所，廚房作為飯店的核心區(qū)域，承擔著烹飪美食的重任。作為一名飯店廚房工作人員，我有幸獲得了證明自己烹飪技藝的機會。在過去的幾年里，我積累了深厚的經(jīng)驗和技巧，也深刻體會到了飯店廚房工作的艱辛和挑戰(zhàn)。在廚房工作中，不僅需要專業(yè)的烹飪技術(shù)，還需要良好的團隊協(xié)作和管理能力，這些都是我深刻體會到的。
第二段：烹飪技巧的必要性（200字）。
在飯店廚房工作過程中，烹飪技巧是至關(guān)重要的。廚房工作需要熟練操作各式各樣的廚房設備，從切菜到掌握火候，都需要精確的技巧。我經(jīng)常參加培訓和學習，不斷提高自己的烹飪技能。同時，我也通過觀察和學習其他優(yōu)秀廚師的做法來不斷完善自己的技巧。在實踐中不斷磨練與創(chuàng)新，我逐漸掌握了一些獨特的烹飪方法，為食客帶來了獨特的味道。
第三段：團隊協(xié)作的重要性（200字）。
在飯店廚房工作中，團隊協(xié)作是至關(guān)重要的。我們的工作需要與其他廚師、服務員等各個部門緊密配合，以確保順暢高效地完成任務。在繁忙的就餐高峰期間，良好的團隊協(xié)作可以提高工作效率，減少錯誤和失誤。為了實現(xiàn)團隊的目標，我們經(jīng)常進行團隊建設活動，增進溝通和協(xié)作能力。通過與團隊成員密切合作，我認識到個人能力的限制，也學會了依靠和信任團隊中其他成員。
第四段：廚房管理的重要性（200字）。
作為一名廚師，不僅要擁有出色的烹飪技術(shù)，還需要具備一定的廚房管理能力。在廚房中，我們需要精確計算食材的用量，控制成本，合理規(guī)劃工作流程。同時，我們還需要確保食品的衛(wèi)生安全，遵守相關(guān)的衛(wèi)生標準。為了提高管理能力，我積極參與和學習相關(guān)的管理課程，了解最新的管理理念和方法。通過對廚房工作流程的不斷優(yōu)化，我成功地提高了工作效率，減少了浪費和成本。
飯店廚房工作的艱辛與挑戰(zhàn)遠超出了我過去的想象。在高溫、高強度的工作環(huán)境下，經(jīng)常需要連續(xù)工作數(shù)小時。然而，我深深地愛上了這個行業(yè)。廚師的工作不僅僅是為了辛勤的勞動，更是為了將美味的食物帶給每一個食客?？吹绞晨蜐M意地品嘗美食的表情，通過我的努力給他們帶來快樂和滿足感，這是無法用言語表達的喜悅。飯店廚房工作給了我一個展示自己烹飪技巧和才華的舞臺，也使我更加堅定了繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的決心。
總結(jié)（100字）。
飯店廚房工作是一項充滿挑戰(zhàn)和滿足感的職業(yè)。通過多年的工作實踐，我深刻認識到了烹飪技巧、團隊協(xié)作和廚房管理在飯店工作中的重要性。我將繼續(xù)努力提升自己的技能和能力，為更多的食客帶來美味的佳肴，為飯店的發(fā)展做出更大的貢獻。
kfc廚房工作心得篇十七
廚房清洗工作是一個重要而繁瑣的任務，作為廚房清潔人員，我深刻體會到這項工作的重要性。經(jīng)過一段時間的工作總結(jié)，我積累了一些心得體會，希望能夠在這里分享給大家。
首先，廚房清洗工作需要細心和耐心。廚房是一個復雜且容易滋生細菌的環(huán)境，清洗工作需要反復擦拭各個角落和物品，確保衛(wèi)生。我發(fā)現(xiàn)，只有充分發(fā)揮自己的細心和耐心，才能夠達到清潔的目的。在清洗過程中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)隱藏的臟污，這時就需要耐心地處理，確保每個角落都被清潔到位。閱讀清潔用品的說明書，根據(jù)要求使用正確的清潔劑，也是細心的一部分。
其次，廚房清洗工作需要專業(yè)知識和技巧。不同的物品和表面材料需要不同的清潔方法和工具。清潔工作人員應該了解各種材料的特性，將正確的清潔方法應用到實際操作中。例如，清洗油漬的時候，醬油和油煙會反復滲透進爐灶和墻壁，需要用適當?shù)那鍧崉┖凸ぞ哌M行處理。廚房的不銹鋼用品需要特殊的拋光劑和布進行清潔，以保持其光滑和美觀。
此外，廚房清洗工作需要高度的責任心。良好的衛(wèi)生是健康的基礎，特別是在廚房這個與食品直接相關(guān)的地方。清潔工作人員應該時刻保持高度的責任感，將清潔工作作為一種追求衛(wèi)生和安全的使命。我會時刻警醒自己，把清潔工作當作對食品消費者負責的表現(xiàn)。只有做好清潔工作，才能為食品安全和客戶的健康保駕護航。
再次，團隊合作對于廚房清潔工作來說非常重要。廚房是一個繁忙的地方，每天都有大量的廚具和碗盤需要清洗。團隊合作可以提高工作效率，確保清潔任務的順利完成。在我所工作的餐廳，我們清潔工作人員經(jīng)常進行交流和合作，根據(jù)各自的專長，合理安排工作流程和時間。每個人都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢，高效地完成任務。
最后，不斷學習和改進是廚房清潔工作的必經(jīng)之路。隨著科技的進步和清潔工藝的改進，清潔工作也在不斷發(fā)展。作為清潔工作人員，我們應該緊跟時代的腳步，不斷學習新的清潔方法和工藝。參加相關(guān)培訓課程，了解最新的清潔技術(shù)，可以提高工作水平，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。
總而言之，廚房清洗工作是一項需要細心、耐心和責任心的任務，需要掌握專業(yè)知識和技巧。團隊合作和不斷學習是取得良好效果的關(guān)鍵因素。作為廚房清潔工作人員，我們應該時刻保持警醒，把清潔工作當作一項重要的責任，為食品衛(wèi)生和客戶健康負責。只有通過不斷的努力學習和創(chuàng)新，我們才能做得更好，為廚房清潔工作貢獻自己的一份力量！
kfc廚房工作心得篇十八
飯店廚房是一個繁忙而又具有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境，這是我工作生涯中的一段經(jīng)歷。通過這段時間的努力，我積累了許多經(jīng)驗，從中收獲了不少心得體會。在這篇文章中，我將分享我在飯店廚房工作中的五個關(guān)鍵心得。
首先，時間管理是飯店廚房工作中最重要的一項技能。在繁忙的飯店廚房中，時間是非常寶貴的資源。廚師們需要在規(guī)定的時間內(nèi)準備好菜肴，同時保持食物的質(zhì)量和味道。因此，我學會了合理安排工作時間，合理分配每一個環(huán)節(jié)所需的時間。我會提前準備所需的食材和工具，確保自己能夠高效率地完成任務。這個經(jīng)驗教會了我如何在有限的時間內(nèi)提高工作效率。
其次，團隊合作是飯店廚房工作中不可或缺的一部分。在飯店廚房中，每個人都扮演著不同的角色，但我們卻需要緊密合作才能完成任務。我學會了傾聽他人的意見和建議，同時也學會了尊重他人的觀點和意見。團隊合作不僅可以提高工作效率，還可以增加工作的樂趣。在飯店廚房中，只有團結(jié)一致，才能共同應對工作中的困難。
第三，質(zhì)量控制對于飯店廚房工作來說至關(guān)重要。作為一個廚師，我們的目標是提供高質(zhì)量的食物給客人。我學會了如何嚴格把關(guān)食材的選擇和使用，在制作菜肴的過程中嚴格遵循操作規(guī)程和食品安全衛(wèi)生標準。同時，我也學會了如何在食材有限的情況下，發(fā)揮自己的創(chuàng)意，提供多樣化的菜肴。這個經(jīng)驗讓我明白，只有在追求高質(zhì)量的同時，才能贏得客人的信任和贊譽。
第四，適應能力是在飯店廚房工作中必備的素質(zhì)。飯店廚房環(huán)境繁忙而嘈雜，工作強度大，對身體和心理的要求都很高。我學會了在廚房中保持冷靜和專注，同時也學會了在壓力下保持良好的心態(tài)。我相信，只有在適應了這樣的工作環(huán)境后，才能真正融入其中，展現(xiàn)自己的才華。
最后，對于飯店廚房工作來說，學習是一生的事業(yè)。在不斷地工作中，我能夠接觸到不同的食材和菜系，了解到不同的制作方法和技巧。我也會與其他廚師交流經(jīng)驗，相互學習，不斷提升自己的技能。這個過程中，我逐漸意識到學習是無止境的，只有不斷學習才能不斷進步。
總而言之，飯店廚房工作是一個富有挑戰(zhàn)性和機遇的行業(yè)，通過這段時間的努力和積累，我有了許多心得體會。時間管理、團隊合作、質(zhì)量控制、適應能力和學習態(tài)度是我在飯店廚房工作中的五個關(guān)鍵心得。這些心得不僅對我的工作有很大的幫助，也讓我在工作中得到了更多的成長和獲得感。我相信，只要保持學習和進步的態(tài)度，我在飯店廚房工作中的心得將會越來越豐富。
kfc廚房工作心得篇十九
20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
kfc廚房工作心得篇二十
廚房作為一個重要的生活場所，為了保證食品的衛(wèi)生和安全，每天都需要進行清洗工作。長期從事廚房清洗工作的我，積累了一些心得和體會。以下是我對于廚房清洗工作的認識和感悟。
第一段：
廚房清洗工作是一項非常重要的工作，它直接關(guān)系到人們的健康和生活品質(zhì)。首先，清洗廚房可以保證食品的衛(wèi)生安全。廚房是一個容易滋生細菌的地方，只有經(jīng)過徹底的清洗，才能夠消除細菌的滋生，保證食品的安全。其次，清洗廚房還能夠改善室內(nèi)環(huán)境。在長期的使用過程中，廚房會積累很多油脂和灰塵，在清洗過程中，不僅可以去除這些污垢，還可以改善廚房的通風和空氣質(zhì)量。
第二段：
在進行廚房清洗工作時，首先要做的是準備工作。首先，要準備好清洗用具，如清潔劑、刷子、抹布等。其次，要將廚房里的食品和廚具清理干凈，以免在清洗過程中造成污染。最后，要打開門窗，保證良好的通風狀況。
第三段：
在進行廚房清洗工作時，要注意細節(jié)。首先，要注意清洗順序。一般情況下，先清洗臺面和水槽，再清洗灶臺和墻壁，在最后清洗地面。其次，要選擇合適的清潔劑。不同的清潔劑適用于不同的污漬，要根據(jù)需要選擇適合的清潔劑。另外，要注意使用清潔劑的方法，避免損壞廚房設備和表面。最后，要徹底清洗干凈。清洗時要仔細查看每個細節(jié)的清洗情況，確保沒有任何遺留物。
第四段：
廚房清洗工作需要定期進行。由于廚房是一個長期使用的地方，其中的污垢會積累很多。因此，定期進行清洗是必不可少的。一般情況下，每周至少要進行一次徹底的清洗。另外，如果發(fā)現(xiàn)有污垢或異味，應及時進行清洗。
第五段：
廚房清洗工作不僅僅是一項任務，更是一種責任和習慣。保持廚房的清潔和衛(wèi)生，是每個人的基本要求。我們應該養(yǎng)成良好的清潔習慣，不僅要關(guān)注清潔的效果，還要關(guān)注清洗的方法和技巧。只有這樣，我們才能確保食品的衛(wèi)生和我們的健康。
總結(jié)：
在廚房清洗工作中，我們要注意細節(jié)，準備好清洗工具，選擇適合的清潔劑，定期進行清洗。同時，我們還要養(yǎng)成良好的清潔習慣，將清洗工作視為一種責任和習慣。通過這些努力，我們可以保證食品的衛(wèi)生安全，改善室內(nèi)環(huán)境，提高生活品質(zhì)。
kfc廚房工作心得篇一
俗話說：“活到老，學到老”，尤其是對于我們初步社會的年輕人來說在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己，使自己能夠更快地適應社會發(fā)展的形勢是何等的重要。
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價．格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷,死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c?cleanline?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠友善的接待;?確保準確無誤的供應a?accuracy?．m?maintenance?維持優(yōu)良的設備;p?productquality?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?注意快速迅捷的服務。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。．另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得，這也是我的收獲之一!還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了!哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些可以靠自己賺取生活費，可以自己賺錢，感覺自己像個大人一樣，錢，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握!還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的!另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊!以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。．注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛，尤其是酒店領導的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關(guān)愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提醒自己在順風順水的時候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學，更應該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。
中國人歷來講究;達側(cè)兼濟天下，窮側(cè)獨善其身，也就是在其政而謀其位。回顧20xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多;不足的地方，主要有以下幾個方面．1.對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進學習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。
2.沒有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。
3.廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。
4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
針對20xx的諸多不足，在來年的計劃中逐步完善。我想做大事當然需要氣吞山河的雄心壯志，但有時候，大事都是從一些小事開始的，所以，在20xx年我將從以下幾點做起;一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查不斷地改進和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各項規(guī)章制度。．四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭С?，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運。
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認認真真做事，老老實實做人。
一學期結(jié)束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!
kfc廚房工作心得篇二
到x酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的'一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
kfc廚房工作心得篇三
廚房實習心得體會篇1到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
廚房實習心得體會篇2終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
廚房實習心得體會篇3為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;h？hospitality？提供真誠友善的接待;a？accuracy？確保準確無誤的供應？m？maintenance？維持優(yōu)良的設備;p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s？speed？注意快速迅捷的服務。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
kfc廚房工作心得篇四
到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
下面小編給大家?guī)韽N房學習心得，希望大家喜歡!
kfc廚房工作心得篇五
KFC是全球知名的速食連鎖品牌，而我有幸進入其中一家店鋪工作，獲得了在KFC廚房的實習機會。在這段時間段，我接觸了一些秘密，發(fā)現(xiàn)了一些真相，并且學到了一些關(guān)于人際關(guān)系和工作方式的技巧。這篇文章的目的就是分享我在KFC廚房的心得體會。
第二段：廚房是一個獨立的小社會。
KFC廚房是一個獨立的小社會，每個人都負責自己的事情，但也需要各自配合，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和遞送速度的快捷。在這里，團隊合作變得至關(guān)重要，所有的員工都需要緊密協(xié)作，尊重彼此，才能使工作以及任務更加順暢。
第三段：KFC的產(chǎn)品經(jīng)營理念。
在KFC，食品和服務是他們的兩個核心項目，他們始終堅信嚴格控制食品和服務的質(zhì)量是必要的，因為這是吸引回頭客和推動商業(yè)成功的關(guān)鍵。不只是要確保食品的質(zhì)量，也要確保它們的美觀，因為這是第一印象。另外，服務標準也非常嚴格，員工需要了解每個訂單中包含的內(nèi)容，以便他們可以提供更好地體驗。
第四段：KFC比品牌還重要。
在KFC廚房工作期間，我發(fā)現(xiàn)很多人都不是為了這個品牌在那里工作，實際上，在這里，品牌是其次的，因為一個好工作環(huán)境，能適應自己的團隊和工作方式比品牌更重要。做好一個“人”才能夠幫助我們做好一份工作。因此，要想使得員工們愉快地工作，需要創(chuàng)造一個尊重和不斷學習的工作環(huán)境。
在KFC廚房的實習期間，我獲得了很多關(guān)于工作方式和團隊合作的經(jīng)驗，但最重要的是我學會了如何與顧客進行交流和建立良好的關(guān)系。KFC是一家重視品質(zhì)和顧客服務的公司，他們始終注重顧客對論壇的反饋，以及員工的觀點和意見。因此，我所在的團隊能夠不斷進步，不斷學習，讓員工感到滿足，然后讓他們的產(chǎn)品以及服務能夠滿足更多的顧客需求。
結(jié)束語。
在KFC廚房的時光是我無法忘懷的寶貴經(jīng)驗，它教會了我很多能夠用于工作和生活中的重要技巧。團隊合作和始終學習的價值觀在KFC得到了體現(xiàn)，它們也是我以后職業(yè)發(fā)展上的指導方針。KFC廚房的體驗讓我明白，只有不斷追求客戶與員工的滿意度，才能持續(xù)的發(fā)展一個成功的企業(yè)。
kfc廚房工作心得篇六
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的口味也愈加多元化，快餐業(yè)成為了一個不可忽視的板塊。而在眾多的快餐品牌中，KFC可謂是備受歡迎的品牌之一。作為一個KFC廚房的員工，我在這里不僅學到了各種技術(shù)和細節(jié)，也積累了一些心得和體會。
第二段：工作技巧。
在KFC廚房的工作中，團隊協(xié)作十分重要。為了提高工作效率和保證食品質(zhì)量，每位員工需牢記自己的職責范圍和所需準備的工作。我負責的工作內(nèi)容主要是食材的處理和調(diào)料的配制。通過一段時間的工作，我掌握了如何精準配比各種調(diào)料、如何新鮮保鮮地處理食材、如何準確測量和輸送食材等技巧。
第三段：細節(jié)決定成敗。
KFC廚房最注重的要素之一就是細節(jié)。對于食品的準備和出品，每一個環(huán)節(jié)都要非常細致，任何一個小錯誤都可能會導致整個工作的失敗。顯然，每位員工都必須嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，遵循操作規(guī)程。我發(fā)現(xiàn)，細節(jié)往往不是一次性事，而是要長期堆疊起來才能完美呈現(xiàn)。因此，一個好的習慣也將構(gòu)成開展廚房工作的關(guān)鍵部分。
第四段：不斷創(chuàng)新。
老菜肴總有吃膩的時候，每個人都喜歡嘗試新鮮事物。在KFC廚房，也是如此。KFC推出更加多元化的口味，就要求我們的員工更具有創(chuàng)新意識。我喜歡不斷探索和嘗試新的菜肴組合和食材搭配,為顧客帶來更加新鮮、獨特的口感。
第五段：收獲與展望。
在KFC廚房工作，我的最大收獲是找到了可以釋放動手能力和個人精神的工作，同時也學到了許多在生活中可以運用的經(jīng)驗和技巧。從我的個人角度出發(fā)，我希望今后可以更多地關(guān)注點點滴滴，積攢細節(jié)，不斷向著做出世界一流美食的理想目標邁進。同時，也希望每一位工作中的同事都能發(fā)掘自己的潛力，不斷提升自己的工作素養(yǎng)，進一步拓寬生活的視野。
kfc廚房工作心得篇七
20_年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!
最后愿_的明天更輝煌，心得體會更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!
kfc廚房工作心得篇八
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
1/9。
多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
2/9。
組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是??！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
3/9。
我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
4/9。
功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。”在前臺有四大點是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
5/9。
束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快?。 ?BR> 2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
6/9。
s？speed？注意快速迅捷的服務。
每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。
4、注重團隊精神。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
7/9。
行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
8/9。
磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊！
以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
9/9。
kfc廚房工作心得篇九
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的。
教學。
盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽我慢慢道來。
本站的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!"還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!中餐廳的工作確實如前人所說"辛苦!"酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
kfc廚房工作心得篇十
到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?！
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學我們工科專業(yè)的，最起碼應該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。
培訓完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通?！痹谇芭_有四大點是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，位顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快?。 ?BR> 2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;。
h？hospitality？提供真誠友善的接待;。
a？accuracy？確保準確無誤的供應？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設備;。
p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
s？speed？注意快速迅捷的服務。
每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。
4、注重團隊精神。
一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W習。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關(guān)系還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易?。?BR> 以上就是我署假的實習報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。
kfc廚房工作心得篇十一
到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
kfc廚房工作心得篇十二
在飯店廚房工作中，我學到了勤奮與耐心的重要性。廚房工作繁重且瑣碎，需要花費大量時間和精力。在烹飪過程中，需要不斷地重復切菜、煮湯、炒菜等工作。然而，正是這種重復和瑣碎的工作，培養(yǎng)了我的耐心和細致的工作態(tài)度。只有用心去做每一道菜，才能確保烹飪出美味可口的菜品，也才能贏得顧客的贊賞。同時，勤奮也是必不可少的品質(zhì)。飯店廚房工作節(jié)奏緊張，需要快速而準確地完成各項任務。只有具備勤奮的品質(zhì)，才能在忙碌的工作環(huán)境中不斷進步，提高效率。
二、團隊合作與溝通。
飯店廚房是一個充滿團隊合作的地方。廚房中的工作需要多人協(xié)作完成，每一個崗位都扮演著關(guān)鍵的角色。在這樣一個環(huán)境中，團隊合作和良好的溝通是非常重要的。我們需要相互配合，緊密配合地完成各項任務。只有通過良好的溝通，我們才能明確自己的工作職責，避免沖突和重復勞動。飯店廚房的團隊合作精神也在我日常生活中產(chǎn)生了積極的影響。我也開始更加注重與他人的溝通和合作，學會尊重和傾聽他人意見。這不僅有助于加強團隊關(guān)系，還有助于提高工作效率和質(zhì)量。
三、衛(wèi)生與安全意識。
飯店廚房是一個特殊的工作環(huán)境，衛(wèi)生與安全意識是關(guān)鍵。在我工作的過程中，我學到了衛(wèi)生與安全意識的重要性。我明白了擺放食材的區(qū)域要做到分區(qū)分層，防止食材交叉污染；同時，要保持良好的個人衛(wèi)生習慣，包括勤洗手、佩戴工作服和頭套等。此外，要將食材儲存在適當?shù)臏囟认?，以防止食材變質(zhì)。同時，我們也要注意廚房的安全，確保使用廚具時不會發(fā)生意外事故。這些經(jīng)驗對于我的個人生活也產(chǎn)生了影響，我開始更加注重個人衛(wèi)生和家庭環(huán)境的清潔，以保障健康和安全。
四、抗壓與應變能力。
飯店廚房工作常常面臨壓力和變動。在高峰期，廚房里人來人往，火爆場面讓我感到壓力巨大。在這樣的環(huán)境中，我學到了抗壓和應變的能力。面對繁忙和壓力，我學會了調(diào)整自己的心態(tài)，保持鎮(zhèn)定和冷靜。只有保持冷靜，才能在緊張的工作環(huán)境中高效地完成工作任務。此外，飯店廚房工作中經(jīng)常會遇到一些意外情況，比如原材料不足、設備出故障等。在這樣的情況下，我需要及時調(diào)整工作計劃，尋找解決問題的方法。正是這些經(jīng)歷，讓我在困難和變化中培養(yǎng)了應對的能力。
五、專業(yè)知識與技能的提升。
在飯店廚房工作中，我不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。只有不斷學習和掌握新的烹飪技巧，才能在競爭激烈的行業(yè)中立足。我善于觀察和學習，經(jīng)常向老師和同事請教，不斷提高自己的烹飪技能。通過不斷學習和實踐，我逐漸提高了自己的烹飪水平，開始嘗試創(chuàng)新和獨立完成一些菜品。這種不斷提升專業(yè)知識和技能的經(jīng)歷，對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長有著積極的影響。
總結(jié)：
飯店廚房工作是一項需要勤奮、耐心和團隊合作的工作。通過這份工作，我學到了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓。我明白了勤奮與耐心的重要性，學會了團隊合作和良好的溝通，提高了衛(wèi)生與安全意識，培養(yǎng)了抗壓和應變能力，提升了專業(yè)知識與技能。這些經(jīng)驗和能力也對我的個人生活產(chǎn)生了積極的影響。我相信，通過不斷學習和實踐，我會在飯店廚房工作中不斷進步，取得更好的成績。
kfc廚房工作心得篇十三
暑假是學生們最盼望的時期。在這段休閑的時間里，許多學生都會選擇到餐廳或酒店等飲食場所打工，同時一些也會選擇到家中的廚房來嘗試自己烹飪食物，學習烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。這個暑假，我也選擇了在家中廚房工作，并在這個過程中有著自己的收獲和體會。
一、廚藝技能的提升。
暑假里，我開始注意到自己的飲食習慣，嘗試著烹飪一些新的菜品。在熟練掌握了基礎廚藝技能后，我開始涉足一些高級的烹飪技巧，例如切片、烤制和調(diào)味等。通過長時間的實踐，我可以自如地使用刀子、爐灶等工具，并能調(diào)配出不同口味的菜品。同時，這些技巧也極大地提高了我的廚藝水平，增強了自信心和創(chuàng)造力。
在廚房里，我不僅有著獨立的操作能力，還需要面對著如何為家人或客人制作一口美味的菜肴。這對我的責任感和壓力可謂是巨大的。在這個過程中，我不僅學會了如何保持清潔衛(wèi)生，并且能夠在短時間內(nèi)逐步安排和組織好整個廚房的操作流程。我覺得這些都是一名優(yōu)秀服務員所必備的素質(zhì)，而暑假這段時間也讓我愈發(fā)感受到自己在這方面的長進。
雖然在廚房中工作需要高度的責任感，但在我看來，它也是一種娛樂。通過嘗試不同的食材組合和做法，我不僅學到了很多廚藝技巧，還學會了如何將烹飪過程變得更加有趣和有創(chuàng)意。在這個過程中，我也和家人們體驗了很多令人開心的烹飪時光，增加了我們之間的交流和情感。
在看上去簡單的制作過程背后，實際上需要有著嚴謹而高專業(yè)水準的知識和技能來支撐。正是在暑假的這段時間里，我才深刻地意識到，廚師不僅需要有獨特的創(chuàng)造力，還需要一定的專業(yè)知識和技能來保證食品的安全和衛(wèi)生，并確保菜肴的品質(zhì)和口感。作為一名廚房實習生，我不僅學會了烹飪技巧，還要更加重視菜肴的原材料、食品存儲等各等細節(jié)。
烹飪這個行業(yè)必然要聯(lián)合起來完成任務。在廚房里，我需要配合其他廚師共同完成菜肴的制作和交付。在過程中，我和其他廚師要密切協(xié)作，根據(jù)客人的需求和數(shù)量分配工作任務，保證整個烹飪流程的穩(wěn)定和效率。這也讓我更加意識到和其它廚師協(xié)作、溝通和合作的重要性。
總結(jié)來說，這個暑假雖然是較為平凡而普通的，但在這段期間里，我依然有著很多收獲和體驗。通過學習和實踐，我是更深入地了解了廚房工作，更加明白了這個行業(yè)所包含的責任感和專業(yè)性。同時，暑假中的這個工作也凸顯了廚房行業(yè)的團隊合作和互助精神，讓我有了更加深遠的體會和感受。
kfc廚房工作心得篇十四
暑假是大學生最熱鬧的時間，許多人選擇在這個時候去打工或者實習。本人也是不例外，這個暑假我選擇去一家餐廳擔任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對自己的一些性格缺陷得到了更好的認識，以下是我的感悟。
第一段：聆聽和團隊意識。
在餐廳工作，時刻需要保持聚精會神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復而非常繁瑣。盡管有時感覺無聊和累，但是我會時刻意識到自己的職責和任務，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報，保持我們團隊的精神凝聚力。
第二段：經(jīng)驗和技能。
借助這個暑假工作的機會，我學到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細節(jié)。我掌握了如何加強牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗并且發(fā)展技能。
第三段：實踐和獨立性。
作為一個實習生，在做每個任務時，總是需要主廚的指導來完成。但是漸漸地，在主廚的指導下，我學會了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務，這提高了我的獨立性。這種實踐也讓我意識到，實際操作比聽說更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來要保持我的獨立性，使自己能夠獨立承擔業(yè)務。
第四段：良好的態(tài)度。
這個暑假從我的工作中，我得到了關(guān)于實習的重要教訓，這個教訓教會我應該保持良好的態(tài)度。未來我會繼續(xù)秉持這個態(tài)度，學會克服挫折，始終保持積極的努力。我意識到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學問，在我未來的個人發(fā)展中也是非常重要的。
第五段：成長和承諾。
經(jīng)過這段時間的實習，我認為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識和經(jīng)驗，我成長了很多，在很多面向上比起來這個暑假之前，我更美好，更有自信。在未來，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時可持續(xù)發(fā)展。
kfc廚房工作心得篇十五
第一段：引言（100字）。
作為全球知名的快餐連鎖企業(yè)，KFC擁有眾多忠實的消費者和廣闊的市場。我作為一名在KFC工作多年的員工，不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗，也收獲了許多人生感悟。下面將分享我在KFC工作期間所體驗到的種種心得和體會。
第二段：團隊合作（300字）。
在KFC工作的重要一環(huán)是團隊合作。我深刻體會到一個高效團隊的力量。在KFC，我們要求每個員工都要善于溝通，相互協(xié)作。通過與同事的合作，我學會了尊重和信任他人的重要性。每一個員工都扮演著至關(guān)重要的角色，并肩前行，共同努力達到團隊目標。當我們集思廣益，每個人都盡職盡責時，我們的工作變得高效而順利。
第三段：客戶服務（300字）。
KFC對于客戶服務的重視程度讓我深受啟發(fā)。在店內(nèi)，我們始終將客戶需求置于首位。我們清楚地了解到客戶就是我們業(yè)績的關(guān)鍵所在，因此，我們總是盡力滿足顧客的需求。在與顧客交流中，我學會了傾聽和及時回應客戶的問題和意見。這樣一來，我不僅提高了自己的服務質(zhì)量，也增強了顧客對KFC品牌的信任感。同時，這也教會我在與他人交流中更加關(guān)注細節(jié)，關(guān)愛他人的需求。
第四段：工作責任心（300字）。
KFC無論是對員工還是對顧客，都一直強調(diào)工作責任心的重要性。我個人從中領悟到，只有時刻保持積極主動，時刻把公司和客戶的利益放在首位，才能夠真正發(fā)揮自己的潛力。在KFC工作期間，我學會了如何緊跟時間表，如何處理復雜任務和面對日常工作中的挑戰(zhàn)。這種意識讓我在公司內(nèi)部獲得了很高的認可，也培養(yǎng)了我的自信心和領導能力。
第五段：成長與收獲（200字）。
在KFC工作的這些年里，我不僅在任務完成上取得了成功，還培養(yǎng)了許多有價值的技能與品質(zhì)。我學會了如何優(yōu)化工作流程，如何妥善解決突發(fā)問題。同時，還有一種良好的工作氛圍在KFC中被灌輸給我，這讓我感到家一樣的溫暖。通過與領導和同事們的交流和合作，我不斷成長，不僅在專業(yè)技能上，還在個人品質(zhì)上。這些寶貴的經(jīng)驗和收獲將成為我未來進一步發(fā)展的基石。
結(jié)尾：總結(jié)（100字）。
通過在KFC工作的這段時光，我對團隊合作、客戶服務和工作責任心有了更深刻的理解。這些經(jīng)驗讓我逐漸成長為一名更加自信和高效的員工。我相信這些寶貴的心得體會將成為我未來人生道路上的指導，讓我更加堅定地邁向成功。
kfc廚房工作心得篇十六
第一段：引入廚房工作的重要性和挑戰(zhàn)性（200字）。
飯店是人們外出就餐的重要場所，廚房作為飯店的核心區(qū)域，承擔著烹飪美食的重任。作為一名飯店廚房工作人員，我有幸獲得了證明自己烹飪技藝的機會。在過去的幾年里，我積累了深厚的經(jīng)驗和技巧，也深刻體會到了飯店廚房工作的艱辛和挑戰(zhàn)。在廚房工作中，不僅需要專業(yè)的烹飪技術(shù)，還需要良好的團隊協(xié)作和管理能力，這些都是我深刻體會到的。
第二段：烹飪技巧的必要性（200字）。
在飯店廚房工作過程中，烹飪技巧是至關(guān)重要的。廚房工作需要熟練操作各式各樣的廚房設備，從切菜到掌握火候，都需要精確的技巧。我經(jīng)常參加培訓和學習，不斷提高自己的烹飪技能。同時，我也通過觀察和學習其他優(yōu)秀廚師的做法來不斷完善自己的技巧。在實踐中不斷磨練與創(chuàng)新，我逐漸掌握了一些獨特的烹飪方法，為食客帶來了獨特的味道。
第三段：團隊協(xié)作的重要性（200字）。
在飯店廚房工作中，團隊協(xié)作是至關(guān)重要的。我們的工作需要與其他廚師、服務員等各個部門緊密配合，以確保順暢高效地完成任務。在繁忙的就餐高峰期間，良好的團隊協(xié)作可以提高工作效率，減少錯誤和失誤。為了實現(xiàn)團隊的目標，我們經(jīng)常進行團隊建設活動，增進溝通和協(xié)作能力。通過與團隊成員密切合作，我認識到個人能力的限制，也學會了依靠和信任團隊中其他成員。
第四段：廚房管理的重要性（200字）。
作為一名廚師，不僅要擁有出色的烹飪技術(shù)，還需要具備一定的廚房管理能力。在廚房中，我們需要精確計算食材的用量，控制成本，合理規(guī)劃工作流程。同時，我們還需要確保食品的衛(wèi)生安全，遵守相關(guān)的衛(wèi)生標準。為了提高管理能力，我積極參與和學習相關(guān)的管理課程，了解最新的管理理念和方法。通過對廚房工作流程的不斷優(yōu)化，我成功地提高了工作效率，減少了浪費和成本。
飯店廚房工作的艱辛與挑戰(zhàn)遠超出了我過去的想象。在高溫、高強度的工作環(huán)境下，經(jīng)常需要連續(xù)工作數(shù)小時。然而，我深深地愛上了這個行業(yè)。廚師的工作不僅僅是為了辛勤的勞動，更是為了將美味的食物帶給每一個食客?？吹绞晨蜐M意地品嘗美食的表情，通過我的努力給他們帶來快樂和滿足感，這是無法用言語表達的喜悅。飯店廚房工作給了我一個展示自己烹飪技巧和才華的舞臺，也使我更加堅定了繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的決心。
總結(jié)（100字）。
飯店廚房工作是一項充滿挑戰(zhàn)和滿足感的職業(yè)。通過多年的工作實踐，我深刻認識到了烹飪技巧、團隊協(xié)作和廚房管理在飯店工作中的重要性。我將繼續(xù)努力提升自己的技能和能力，為更多的食客帶來美味的佳肴，為飯店的發(fā)展做出更大的貢獻。
kfc廚房工作心得篇十七
廚房清洗工作是一個重要而繁瑣的任務，作為廚房清潔人員，我深刻體會到這項工作的重要性。經(jīng)過一段時間的工作總結(jié)，我積累了一些心得體會，希望能夠在這里分享給大家。
首先，廚房清洗工作需要細心和耐心。廚房是一個復雜且容易滋生細菌的環(huán)境，清洗工作需要反復擦拭各個角落和物品，確保衛(wèi)生。我發(fā)現(xiàn)，只有充分發(fā)揮自己的細心和耐心，才能夠達到清潔的目的。在清洗過程中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)隱藏的臟污，這時就需要耐心地處理，確保每個角落都被清潔到位。閱讀清潔用品的說明書，根據(jù)要求使用正確的清潔劑，也是細心的一部分。
其次，廚房清洗工作需要專業(yè)知識和技巧。不同的物品和表面材料需要不同的清潔方法和工具。清潔工作人員應該了解各種材料的特性，將正確的清潔方法應用到實際操作中。例如，清洗油漬的時候，醬油和油煙會反復滲透進爐灶和墻壁，需要用適當?shù)那鍧崉┖凸ぞ哌M行處理。廚房的不銹鋼用品需要特殊的拋光劑和布進行清潔，以保持其光滑和美觀。
此外，廚房清洗工作需要高度的責任心。良好的衛(wèi)生是健康的基礎，特別是在廚房這個與食品直接相關(guān)的地方。清潔工作人員應該時刻保持高度的責任感，將清潔工作作為一種追求衛(wèi)生和安全的使命。我會時刻警醒自己，把清潔工作當作對食品消費者負責的表現(xiàn)。只有做好清潔工作，才能為食品安全和客戶的健康保駕護航。
再次，團隊合作對于廚房清潔工作來說非常重要。廚房是一個繁忙的地方，每天都有大量的廚具和碗盤需要清洗。團隊合作可以提高工作效率，確保清潔任務的順利完成。在我所工作的餐廳，我們清潔工作人員經(jīng)常進行交流和合作，根據(jù)各自的專長，合理安排工作流程和時間。每個人都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢，高效地完成任務。
最后，不斷學習和改進是廚房清潔工作的必經(jīng)之路。隨著科技的進步和清潔工藝的改進，清潔工作也在不斷發(fā)展。作為清潔工作人員，我們應該緊跟時代的腳步，不斷學習新的清潔方法和工藝。參加相關(guān)培訓課程，了解最新的清潔技術(shù)，可以提高工作水平，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。
總而言之，廚房清洗工作是一項需要細心、耐心和責任心的任務，需要掌握專業(yè)知識和技巧。團隊合作和不斷學習是取得良好效果的關(guān)鍵因素。作為廚房清潔工作人員，我們應該時刻保持警醒，把清潔工作當作一項重要的責任，為食品衛(wèi)生和客戶健康負責。只有通過不斷的努力學習和創(chuàng)新，我們才能做得更好，為廚房清潔工作貢獻自己的一份力量！
kfc廚房工作心得篇十八
飯店廚房是一個繁忙而又具有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境，這是我工作生涯中的一段經(jīng)歷。通過這段時間的努力，我積累了許多經(jīng)驗，從中收獲了不少心得體會。在這篇文章中，我將分享我在飯店廚房工作中的五個關(guān)鍵心得。
首先，時間管理是飯店廚房工作中最重要的一項技能。在繁忙的飯店廚房中，時間是非常寶貴的資源。廚師們需要在規(guī)定的時間內(nèi)準備好菜肴，同時保持食物的質(zhì)量和味道。因此，我學會了合理安排工作時間，合理分配每一個環(huán)節(jié)所需的時間。我會提前準備所需的食材和工具，確保自己能夠高效率地完成任務。這個經(jīng)驗教會了我如何在有限的時間內(nèi)提高工作效率。
其次，團隊合作是飯店廚房工作中不可或缺的一部分。在飯店廚房中，每個人都扮演著不同的角色，但我們卻需要緊密合作才能完成任務。我學會了傾聽他人的意見和建議，同時也學會了尊重他人的觀點和意見。團隊合作不僅可以提高工作效率，還可以增加工作的樂趣。在飯店廚房中，只有團結(jié)一致，才能共同應對工作中的困難。
第三，質(zhì)量控制對于飯店廚房工作來說至關(guān)重要。作為一個廚師，我們的目標是提供高質(zhì)量的食物給客人。我學會了如何嚴格把關(guān)食材的選擇和使用，在制作菜肴的過程中嚴格遵循操作規(guī)程和食品安全衛(wèi)生標準。同時，我也學會了如何在食材有限的情況下，發(fā)揮自己的創(chuàng)意，提供多樣化的菜肴。這個經(jīng)驗讓我明白，只有在追求高質(zhì)量的同時，才能贏得客人的信任和贊譽。
第四，適應能力是在飯店廚房工作中必備的素質(zhì)。飯店廚房環(huán)境繁忙而嘈雜，工作強度大，對身體和心理的要求都很高。我學會了在廚房中保持冷靜和專注，同時也學會了在壓力下保持良好的心態(tài)。我相信，只有在適應了這樣的工作環(huán)境后，才能真正融入其中，展現(xiàn)自己的才華。
最后，對于飯店廚房工作來說，學習是一生的事業(yè)。在不斷地工作中，我能夠接觸到不同的食材和菜系，了解到不同的制作方法和技巧。我也會與其他廚師交流經(jīng)驗，相互學習，不斷提升自己的技能。這個過程中，我逐漸意識到學習是無止境的，只有不斷學習才能不斷進步。
總而言之，飯店廚房工作是一個富有挑戰(zhàn)性和機遇的行業(yè)，通過這段時間的努力和積累，我有了許多心得體會。時間管理、團隊合作、質(zhì)量控制、適應能力和學習態(tài)度是我在飯店廚房工作中的五個關(guān)鍵心得。這些心得不僅對我的工作有很大的幫助，也讓我在工作中得到了更多的成長和獲得感。我相信，只要保持學習和進步的態(tài)度，我在飯店廚房工作中的心得將會越來越豐富。
kfc廚房工作心得篇十九
20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量。
打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
kfc廚房工作心得篇二十
廚房作為一個重要的生活場所，為了保證食品的衛(wèi)生和安全，每天都需要進行清洗工作。長期從事廚房清洗工作的我，積累了一些心得和體會。以下是我對于廚房清洗工作的認識和感悟。
第一段：
廚房清洗工作是一項非常重要的工作，它直接關(guān)系到人們的健康和生活品質(zhì)。首先，清洗廚房可以保證食品的衛(wèi)生安全。廚房是一個容易滋生細菌的地方，只有經(jīng)過徹底的清洗，才能夠消除細菌的滋生，保證食品的安全。其次，清洗廚房還能夠改善室內(nèi)環(huán)境。在長期的使用過程中，廚房會積累很多油脂和灰塵，在清洗過程中，不僅可以去除這些污垢，還可以改善廚房的通風和空氣質(zhì)量。
第二段：
在進行廚房清洗工作時，首先要做的是準備工作。首先，要準備好清洗用具，如清潔劑、刷子、抹布等。其次，要將廚房里的食品和廚具清理干凈，以免在清洗過程中造成污染。最后，要打開門窗，保證良好的通風狀況。
第三段：
在進行廚房清洗工作時，要注意細節(jié)。首先，要注意清洗順序。一般情況下，先清洗臺面和水槽，再清洗灶臺和墻壁，在最后清洗地面。其次，要選擇合適的清潔劑。不同的清潔劑適用于不同的污漬，要根據(jù)需要選擇適合的清潔劑。另外，要注意使用清潔劑的方法，避免損壞廚房設備和表面。最后，要徹底清洗干凈。清洗時要仔細查看每個細節(jié)的清洗情況，確保沒有任何遺留物。
第四段：
廚房清洗工作需要定期進行。由于廚房是一個長期使用的地方，其中的污垢會積累很多。因此，定期進行清洗是必不可少的。一般情況下，每周至少要進行一次徹底的清洗。另外，如果發(fā)現(xiàn)有污垢或異味，應及時進行清洗。
第五段：
廚房清洗工作不僅僅是一項任務，更是一種責任和習慣。保持廚房的清潔和衛(wèi)生，是每個人的基本要求。我們應該養(yǎng)成良好的清潔習慣，不僅要關(guān)注清潔的效果，還要關(guān)注清洗的方法和技巧。只有這樣，我們才能確保食品的衛(wèi)生和我們的健康。
總結(jié)：
在廚房清洗工作中，我們要注意細節(jié)，準備好清洗工具，選擇適合的清潔劑，定期進行清洗。同時，我們還要養(yǎng)成良好的清潔習慣，將清洗工作視為一種責任和習慣。通過這些努力，我們可以保證食品的衛(wèi)生安全，改善室內(nèi)環(huán)境，提高生活品質(zhì)。