沒有總結的經(jīng)驗是浪費的經(jīng)驗，我們應該及時總結并加以應用到以后的學習和工作中?？偨Y是個人修煉和提升的必備工具。以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全管理制度及應急處置預案篇一
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
組長、食品安全第一責任人：孫遠臣（校長）副組長：李云香（副校長）姜永財（總務主任）。
周玉榮（工會主席）。
組員：周昌治、曲陽春、宮喜堂、劉洋領導小組的主要職責有：
1.積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。2.對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。
3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
2017年3月。
食品安全管理制度及應急處置預案篇二
按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
中毒事件發(fā)生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的`癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。
發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關部門做出書面報告。
食品安全管理制度及應急處置預案篇三
餐廳食品安全事故主要是指前來餐廳就餐過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴重損害的重大食品安全事件，或者有科學依據(jù)證明將對消費者身體健康和生命安全構成嚴重威脅的情況。
1.預案目的能有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時、妥善控制和消除我餐廳突發(fā)食品安全重特大事故的危害，減少人員傷亡，保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護餐廳在社會的形象。
2.編制原則。
以人為本。本著搶險先救人的原則，在處置食品安全事故時要以生命救助為主，高效及時救人，最大限度地減少人員傷亡，果斷科學排險，消除事故對人民身體健康和生命安全的威脅。
3.處置原則。
預防為主、常備不懈。衛(wèi)生小組應加強食品衛(wèi)生安全檢查，積極開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。統(tǒng)一領導、部門聯(lián)動。餐廳由主要負責人長成立安全事故應急小組，進行食品安全事故應急處置工作。
安全事故應急小組在接到事故報告后，要在第一時間指導急救人員展開搶救工作，及時向單位法人報告情況，對事故可能造成的危害，協(xié)助有關部門迅速采取措施予以防范，并做好事件現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。
采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失。具體步驟。
1、事故發(fā)生時間、地點、單位；
3、事故發(fā)生原因初步判斷；
4、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
4.善后處理。
主要任務是做好事故受傷害人員的賠付及家屬安撫工作。
5.事故通報與調(diào)查報告。
事故處置過程中，要做好食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況，并將調(diào)查結果及時報告。事故處置完畢后，盡快寫出事故的調(diào)查報告，及時總結事故教訓，提出改進工作的建議，并報送相關部門。
土大力常州店。
2013年1月。
食品安全管理制度及應急處置預案篇四
在平時的學習、工作或生活中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案很重要，應急預案應該怎么編制呢?怎樣寫應急事件預案?下面小編給大家?guī)響笔录A案，希望大家喜歡!
為切實加強應對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。
一、演習背景。
這次演習位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程。
時間：
地點：
急診科等相關科室前往現(xiàn)場搶救患者;同時總務科控制醫(yī)用電梯，做為急救用;保衛(wèi)科前往現(xiàn)場，并控制現(xiàn)場外來人員的進出，維護現(xiàn)場次序和保護現(xiàn)場工作;突發(fā)事件應急處理小組成員立刻對現(xiàn)場相關食品進行現(xiàn)場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。
一、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。
2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。
1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。
學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產(chǎn)，切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等)，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
一、防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的`菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。
此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。
為切實加強應對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。現(xiàn)將這次演練行動的有關情況總結報告如下：
一、演習背景。
這次演習位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程。
時間：
上午8時40分地點：
就是一次真正的實戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習中有說有笑，不知道自己在做什么。
一、目的。
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報告。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時(2小時內(nèi))向建管處相關部門報告。
三、處置。
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領導小組，由領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構進行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關部門開展食品安全的調(diào)查工作。
四、要求。
1、必須服從站領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領導小組成員：
組長：
副組長：
成員：
鄭素濤白利剛吳剛。
2、醫(yī)療救護應急小組：
組長：
隊員：
3、防疫應急小組：
組長：
成員：
4、后勤保障組：
組長：
副組長：
成員：
食品安全管理制度及應急處置預案篇五
為了有效應急處置可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障消費者的生命安全，維護社會穩(wěn)定，保障我店餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全，特制訂本方案。
一、組織機構：
組
長：
副組長：
組
員：
2.領導小組下設辦公室，全面負責日常食品安全工作，由組長主要負責。（電話：）。
二、職責分工：
1.領導小組職責：
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復正常秩序。定期組織食品安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對食品安全工作的年度考核與評價。
2.辦公室職責：
下發(fā)上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，有計劃有組織地開展食品安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
三、日常工作開展：
1、完善制度。嚴格遵守食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的各項相關制度，并完善我店內(nèi)部制度。
3、落實職責。店總為食品安全第一責任人，食品安全管理員為直接責任人，行政總廚和各部門工作人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，店總考核實行食品安全事故責任追究制。
4、添置設備。對照餐飲服務業(yè)相關配備標準，逐步完善和提高食品安全設施配備，有效的保障我店餐飲服務食品安全。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向食品安全應急小組報告，再逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向食品安全監(jiān)管部門報告，同時立即啟動食品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食品安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動食品安全應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護、保存相關證據(jù)等工作。
4、聯(lián)系家屬。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病消費者家屬取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好家屬思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時解答家屬提出的問題，力所能及地為家屬做好服務工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存餐桌菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，餐飲部具體安排，必要時可向食品藥監(jiān)局報告，請求技術支持，以妥善處理事故。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大消費者在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
單位名稱：
食品安全管理制度及應急處置預案篇六
為加強學校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關要求，結合我校實際，特制定本應急預案。
一、指導思想。
嚴格落實國家、省市關于食品衛(wèi)生安全有關文件精神，切實維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學校各項工作的正常有序運行，努力維護學校和社會穩(wěn)定。
二、組織機構及職責。
1、學校成立以校長為組長，分管后勤工作副校長為副組長，后勤、保衛(wèi)、學工等相關部門負責人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組。
2、工作職責：
（1）全面負責學校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領導；
（2）確定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的各項重大決定；
（3）領導突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理；
（4）負責處理事故相關部門的協(xié)調(diào)；
（5）負責與事故的相關政府職能部門的銜接與溝通；
（6）負責處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關善后事宜。
三、應急處理程序。
2、應急處理領導小組及時了解事故情況，并做好相關應急處理安排；
3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要，經(jīng)主要領導同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。
四、應急處理措施。
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應急搶救工作，確保應急處理工作緊張有序、有效進行；
8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
五、責任追究。
重大食品衛(wèi)生事故處理結束后，由學校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響，對相關責任人進行嚴肅處理。
食品安全管理制度及應急處置預案篇七
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處相關部門報告。
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領導小組，由領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構進行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的.親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關部門開展食品安全的調(diào)查工作。
1、必須服從站領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領導小組成員：
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xx。
2、醫(yī)療救護應急小組：
組長：xx。
隊員：xx。
3、防疫應急小組：
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xx。
4、后勤保障組：
組長：
副組長：
成員：
食品安全管理制度及應急處置預案篇八
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。3.反應及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學校應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)卣?、縣教科局及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，并迅速采取救治的控制措施。
(一)領導小組：
組長：xxx（校長）。
成員：xxxxxxxxxxxx。
（二）領導小組的`主要職責有：
（3）負責事故信息的日常管理工作；
（4）負責師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序。
（5）向當?shù)卣⑿l(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告事故應急處置工作情況。
（一）及時報告（xxx負責）。
學校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實后1小時內(nèi)，按有關規(guī)定向當?shù)卣?、衛(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救（xxxxxxxx負責）。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救。（xx縣第二人民醫(yī)院xxx）積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。（三）保護現(xiàn)場（xxxxxx負責）。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查（xxx負責）。
配合衛(wèi)生疾控等部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（五）信息通報（xxx負責）。
在學校適當范圍內(nèi)通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
（七）善后處理（xxxxxx負責）。
1．積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。
2.對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全管理制度及應急處置預案篇九
為提高學校預防和控制突發(fā)食品安全事故的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結合學校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則。
1、預防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。
2、依法管理、嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發(fā)食品安全事故應急領導小組”，由校長任組長，負責及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學校的食品安全的防治工作。
3、加強領導、落實責任。突發(fā)食品安全事故的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力，按照要求，快速反應，及時準確處置。
二、正常管理工作。
1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關。定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，紗窗和防護門齊全，防止飛蟲進入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時以上。
三、突發(fā)性事件應急措施。
（一）食物中毒應急領導小組成員及職責。
組長：__。
副組長：__。
組員：__中心校中層班子成員、各班班主任。
1、組長職責：負責學校突發(fā)食品安全事故應急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。
2、副組長的職責：負責日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負責保護現(xiàn)場，協(xié)助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級新聞單位及家長。
4、營養(yǎng)辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時的后勤保障工作。
5、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長工作。進入應急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案，由校長親自指揮。
（二）應急程序。
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導下，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案：
1、班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食品安全事故的總指揮。
2、校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告上級有關部門；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。
3、辦公室主任負責安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學生送至醫(yī)院救治，安排應急車輛隨時待命。
4、班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、營養(yǎng)辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩(wěn)定學校正常教學秩序，協(xié)助接待到校家長。
7、發(fā)生疫情時，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。
8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內(nèi)恢復正常教學秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。
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食品安全管理制度及應急處置預案篇十
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《餐飲服務食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
組長：
副組長：
成員：
(一)、及時報告。
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置小組報告立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
(二)立即搶救。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
(三)保護現(xiàn)場。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查。
來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
濰城區(qū)樂埠山中學。
消毒設備、設施檢查維修記錄。
符山中學消毒設備、設施檢查維修記錄。
檢查時間。
檢查內(nèi)容。
狀態(tài)。
檢查人。
餐廚廢棄物處置臺賬。
符山中學餐廚廢棄物處置臺賬。
時間。
廢棄物品名。
參與處理人員。
學校場地出租情況：無出租場地;。
校外車輛停放情況：無;。
對社會開放的停車場：無;。
教學樓與學生公寓內(nèi)危險品存放：無。
煤爐取暖的教室和宿舍通風設備：有通風設備。
校外人員進入宿舍登記表。
符山中學。
食品安全管理制度及應急處置預案篇十一
學校組織開展應急措施。
二、組織救援。
立即撥打“120”，集中患者。
相關人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員擁入學校影響正常的急救工作。
三、停止活動。
1、停止食堂的供餐。
2、停止食品生產(chǎn)加工活動。
3、停止食用食品。
4、停止加工制作場所和就餐區(qū)域一切衛(wèi)生清掃活動。
四、封存控制。
配合衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門封鎖和保護事發(fā)現(xiàn)場。
1、封存可能導致食品安全事故的剩余食物及原料、留樣食品。
2、封存工具、設備、用具、餐具和現(xiàn)場。
3、保留病人吃剩的飯菜和排泄物。(嘔吐物、大便)。
4、控制或切斷可疑水源。
5、從業(yè)人員不得流失。
五、及時報告。
學校向教育行政部門、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門報告。
報告內(nèi)容包括事故發(fā)生時間、地點、患病(中毒)人員主要癥狀、人數(shù)、事故經(jīng)過等。(事故處置過程中，學校應將事故發(fā)展變化情況及時報告教育行政及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等有關部門)。
六、調(diào)查處理。
按照要求提供相關資料和樣品，或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。
待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照有關部門的要求進行消毒和處理。
被污染的食品及原料進行無害化處理或銷毀?，F(xiàn)場應清洗消毒，如細菌性食物中毒，所用的餐具，用具，容器等徹底消毒，對已被污染的冰箱、地面、保潔柜、臺面等用含有效氯濃度為250mg/l的消毒液涂擦或用其他藥劑有效消毒?；瘜W性物質(zhì)污染的，應將接觸的物品徹底清洗或廢棄。
傳染病善后處理。對因傳染病流行而致暫時集體停課的，必須對教室、閱覽室、食堂、廁所等場所進行徹底清掃消毒后，方能復課;因傳染病暫時停學的學生、必須在恢復健康，經(jīng)有關部門確定沒有傳染性并出具有效的病愈證明后方可復學;因水污染源造成傳染病流行的`學校，其水源必須經(jīng)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可重新啟用。
七、信息發(fā)布。
不得以個人名義向外擴散消息，更不得對事件進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
八、完善總結。
2、完善學校食堂食品安全管理制度。
3、加強管理。
4、定期進行演練。
學校食堂食物中毒的常見類型：
生物性食物中毒：包括細菌性食物中毒和真菌性食物中毒。
化學性食物中毒：包括動植物天然有毒成分食物中毒和食品意外事故食物中毒。
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食品安全管理制度及應急處置預案篇十二
為有效預防、及時控制和妥善處置學校食品安全事故,高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育秩序。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
3.反響及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學校應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反響、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)?、及衛(wèi)健、市監(jiān)等部門，并迅速采取救治的控制措施。
副組長：
組員：
領導小組的主要職責有：
3.負責師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序；
1.及時報告。
學校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到1報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實后小時內(nèi)，按有關規(guī)定向當?shù)?、衛(wèi)健、市監(jiān)及教育主管部門報告。
報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施等。
2.立即搶救。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)120療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、急救中心）。積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
3.保護現(xiàn)場。
發(fā)生食物安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的.食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保存，并提供留樣食物。
4.配合調(diào)查。
配合衛(wèi)健、市監(jiān)等部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
5.信息通報。
在學校適當范圍內(nèi)通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的食品安全宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
6.善后處理。
（1）積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理；
(3)盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全管理制度及應急處置預案篇十三
餐飲食品安全關系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本單位實際，制訂該預案。
成立餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作： 組 長：
副組長：
成 員：
以上相關成員對各相關部門（崗位）負責，并在組長領導下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的'預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應急措施
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構進行救治，或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確?，F(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場，包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組 長：
組 員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后， 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：）和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后， 在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品安全管理制度及應急處置預案篇一
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
組長、食品安全第一責任人：孫遠臣（校長）副組長：李云香（副校長）姜永財（總務主任）。
周玉榮（工會主席）。
組員：周昌治、曲陽春、宮喜堂、劉洋領導小組的主要職責有：
1.積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。2.對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。
3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
2017年3月。
食品安全管理制度及應急處置預案篇二
按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
中毒事件發(fā)生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的`癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。
發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關部門做出書面報告。
食品安全管理制度及應急處置預案篇三
餐廳食品安全事故主要是指前來餐廳就餐過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴重損害的重大食品安全事件，或者有科學依據(jù)證明將對消費者身體健康和生命安全構成嚴重威脅的情況。
1.預案目的能有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時、妥善控制和消除我餐廳突發(fā)食品安全重特大事故的危害，減少人員傷亡，保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護餐廳在社會的形象。
2.編制原則。
以人為本。本著搶險先救人的原則，在處置食品安全事故時要以生命救助為主，高效及時救人，最大限度地減少人員傷亡，果斷科學排險，消除事故對人民身體健康和生命安全的威脅。
3.處置原則。
預防為主、常備不懈。衛(wèi)生小組應加強食品衛(wèi)生安全檢查，積極開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。統(tǒng)一領導、部門聯(lián)動。餐廳由主要負責人長成立安全事故應急小組，進行食品安全事故應急處置工作。
安全事故應急小組在接到事故報告后，要在第一時間指導急救人員展開搶救工作，及時向單位法人報告情況，對事故可能造成的危害，協(xié)助有關部門迅速采取措施予以防范，并做好事件現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。
采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失。具體步驟。
1、事故發(fā)生時間、地點、單位；
3、事故發(fā)生原因初步判斷；
4、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
4.善后處理。
主要任務是做好事故受傷害人員的賠付及家屬安撫工作。
5.事故通報與調(diào)查報告。
事故處置過程中，要做好食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況，并將調(diào)查結果及時報告。事故處置完畢后，盡快寫出事故的調(diào)查報告，及時總結事故教訓，提出改進工作的建議，并報送相關部門。
土大力常州店。
2013年1月。
食品安全管理制度及應急處置預案篇四
在平時的學習、工作或生活中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案很重要，應急預案應該怎么編制呢?怎樣寫應急事件預案?下面小編給大家?guī)響笔录A案，希望大家喜歡!
為切實加強應對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。
一、演習背景。
這次演習位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程。
時間：
地點：
急診科等相關科室前往現(xiàn)場搶救患者;同時總務科控制醫(yī)用電梯，做為急救用;保衛(wèi)科前往現(xiàn)場，并控制現(xiàn)場外來人員的進出，維護現(xiàn)場次序和保護現(xiàn)場工作;突發(fā)事件應急處理小組成員立刻對現(xiàn)場相關食品進行現(xiàn)場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。
一、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。
2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。
1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。
學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產(chǎn)，切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等)，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
一、防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于(食物中毒調(diào)查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的`菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。
此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。
為切實加強應對突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。現(xiàn)將這次演練行動的有關情況總結報告如下：
一、演習背景。
這次演習位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程。
時間：
上午8時40分地點：
就是一次真正的實戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習中有說有笑，不知道自己在做什么。
一、目的。
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報告。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時(2小時內(nèi))向建管處相關部門報告。
三、處置。
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領導小組，由領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構進行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關部門開展食品安全的調(diào)查工作。
四、要求。
1、必須服從站領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領導小組成員：
組長：
副組長：
成員：
鄭素濤白利剛吳剛。
2、醫(yī)療救護應急小組：
組長：
隊員：
3、防疫應急小組：
組長：
成員：
4、后勤保障組：
組長：
副組長：
成員：
食品安全管理制度及應急處置預案篇五
為了有效應急處置可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障消費者的生命安全，維護社會穩(wěn)定，保障我店餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全，特制訂本方案。
一、組織機構：
組
長：
副組長：
組
員：
2.領導小組下設辦公室，全面負責日常食品安全工作，由組長主要負責。（電話：）。
二、職責分工：
1.領導小組職責：
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復正常秩序。定期組織食品安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對食品安全工作的年度考核與評價。
2.辦公室職責：
下發(fā)上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，有計劃有組織地開展食品安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
三、日常工作開展：
1、完善制度。嚴格遵守食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的各項相關制度，并完善我店內(nèi)部制度。
3、落實職責。店總為食品安全第一責任人，食品安全管理員為直接責任人，行政總廚和各部門工作人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，店總考核實行食品安全事故責任追究制。
4、添置設備。對照餐飲服務業(yè)相關配備標準，逐步完善和提高食品安全設施配備，有效的保障我店餐飲服務食品安全。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向食品安全應急小組報告，再逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向食品安全監(jiān)管部門報告，同時立即啟動食品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食品安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動食品安全應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護、保存相關證據(jù)等工作。
4、聯(lián)系家屬。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病消費者家屬取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好家屬思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時解答家屬提出的問題，力所能及地為家屬做好服務工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存餐桌菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，餐飲部具體安排，必要時可向食品藥監(jiān)局報告，請求技術支持，以妥善處理事故。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大消費者在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
單位名稱：
食品安全管理制度及應急處置預案篇六
為加強學校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關要求，結合我校實際，特制定本應急預案。
一、指導思想。
嚴格落實國家、省市關于食品衛(wèi)生安全有關文件精神，切實維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學校各項工作的正常有序運行，努力維護學校和社會穩(wěn)定。
二、組織機構及職責。
1、學校成立以校長為組長，分管后勤工作副校長為副組長，后勤、保衛(wèi)、學工等相關部門負責人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組。
2、工作職責：
（1）全面負責學校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領導；
（2）確定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的各項重大決定；
（3）領導突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理；
（4）負責處理事故相關部門的協(xié)調(diào)；
（5）負責與事故的相關政府職能部門的銜接與溝通；
（6）負責處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關善后事宜。
三、應急處理程序。
2、應急處理領導小組及時了解事故情況，并做好相關應急處理安排；
3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要，經(jīng)主要領導同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。
四、應急處理措施。
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應急搶救工作，確保應急處理工作緊張有序、有效進行；
8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
五、責任追究。
重大食品衛(wèi)生事故處理結束后，由學校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響，對相關責任人進行嚴肅處理。
食品安全管理制度及應急處置預案篇七
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處相關部門報告。
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領導小組，由領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構進行搶救，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的.親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關部門開展食品安全的調(diào)查工作。
1、必須服從站領導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領導小組成員：
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xx。
2、醫(yī)療救護應急小組：
組長：xx。
隊員：xx。
3、防疫應急小組：
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xx。
4、后勤保障組：
組長：
副組長：
成員：
食品安全管理制度及應急處置預案篇八
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。3.反應及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學校應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)卣?、縣教科局及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，并迅速采取救治的控制措施。
(一)領導小組：
組長：xxx（校長）。
成員：xxxxxxxxxxxx。
（二）領導小組的`主要職責有：
（3）負責事故信息的日常管理工作；
（4）負責師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序。
（5）向當?shù)卣⑿l(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告事故應急處置工作情況。
（一）及時報告（xxx負責）。
學校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實后1小時內(nèi)，按有關規(guī)定向當?shù)卣?、衛(wèi)生、市場監(jiān)管機構及教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救（xxxxxxxx負責）。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救。（xx縣第二人民醫(yī)院xxx）積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。（三）保護現(xiàn)場（xxxxxx負責）。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查（xxx負責）。
配合衛(wèi)生疾控等部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（五）信息通報（xxx負責）。
在學校適當范圍內(nèi)通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
（七）善后處理（xxxxxx負責）。
1．積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。
2.對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全管理制度及應急處置預案篇九
為提高學校預防和控制突發(fā)食品安全事故的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結合學校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則。
1、預防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。
2、依法管理、嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發(fā)食品安全事故應急領導小組”，由校長任組長，負責及時處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學校的食品安全的防治工作。
3、加強領導、落實責任。突發(fā)食品安全事故的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力，按照要求，快速反應，及時準確處置。
二、正常管理工作。
1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
2、食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關。定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，紗窗和防護門齊全，防止飛蟲進入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時以上。
三、突發(fā)性事件應急措施。
（一）食物中毒應急領導小組成員及職責。
組長：__。
副組長：__。
組員：__中心校中層班子成員、各班班主任。
1、組長職責：負責學校突發(fā)食品安全事故應急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。
2、副組長的職責：負責日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負責保護現(xiàn)場，協(xié)助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級新聞單位及家長。
4、營養(yǎng)辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時的后勤保障工作。
5、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長工作。進入應急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案，由校長親自指揮。
（二）應急程序。
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導下，全面啟動突發(fā)食物中毒應急預案：
1、班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學校突發(fā)食品安全事故的總指揮。
2、校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告上級有關部門；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。
3、辦公室主任負責安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學生送至醫(yī)院救治，安排應急車輛隨時待命。
4、班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、營養(yǎng)辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩(wěn)定學校正常教學秩序，協(xié)助接待到校家長。
7、發(fā)生疫情時，門衛(wèi)嚴格控制外來人員進出校園。
8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內(nèi)恢復正常教學秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發(fā)生。
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食品安全管理制度及應急處置預案篇十
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《餐飲服務食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
組長：
副組長：
成員：
(一)、及時報告。
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置小組報告立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
(二)立即搶救。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
(三)保護現(xiàn)場。
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查。
來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
濰城區(qū)樂埠山中學。
消毒設備、設施檢查維修記錄。
符山中學消毒設備、設施檢查維修記錄。
檢查時間。
檢查內(nèi)容。
狀態(tài)。
檢查人。
餐廚廢棄物處置臺賬。
符山中學餐廚廢棄物處置臺賬。
時間。
廢棄物品名。
參與處理人員。
學校場地出租情況：無出租場地;。
校外車輛停放情況：無;。
對社會開放的停車場：無;。
教學樓與學生公寓內(nèi)危險品存放：無。
煤爐取暖的教室和宿舍通風設備：有通風設備。
校外人員進入宿舍登記表。
符山中學。
食品安全管理制度及應急處置預案篇十一
學校組織開展應急措施。
二、組織救援。
立即撥打“120”，集中患者。
相關人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員擁入學校影響正常的急救工作。
三、停止活動。
1、停止食堂的供餐。
2、停止食品生產(chǎn)加工活動。
3、停止食用食品。
4、停止加工制作場所和就餐區(qū)域一切衛(wèi)生清掃活動。
四、封存控制。
配合衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門封鎖和保護事發(fā)現(xiàn)場。
1、封存可能導致食品安全事故的剩余食物及原料、留樣食品。
2、封存工具、設備、用具、餐具和現(xiàn)場。
3、保留病人吃剩的飯菜和排泄物。(嘔吐物、大便)。
4、控制或切斷可疑水源。
5、從業(yè)人員不得流失。
五、及時報告。
學校向教育行政部門、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門報告。
報告內(nèi)容包括事故發(fā)生時間、地點、患病(中毒)人員主要癥狀、人數(shù)、事故經(jīng)過等。(事故處置過程中，學校應將事故發(fā)展變化情況及時報告教育行政及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等有關部門)。
六、調(diào)查處理。
按照要求提供相關資料和樣品，或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。
待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照有關部門的要求進行消毒和處理。
被污染的食品及原料進行無害化處理或銷毀?，F(xiàn)場應清洗消毒，如細菌性食物中毒，所用的餐具，用具，容器等徹底消毒，對已被污染的冰箱、地面、保潔柜、臺面等用含有效氯濃度為250mg/l的消毒液涂擦或用其他藥劑有效消毒?；瘜W性物質(zhì)污染的，應將接觸的物品徹底清洗或廢棄。
傳染病善后處理。對因傳染病流行而致暫時集體停課的，必須對教室、閱覽室、食堂、廁所等場所進行徹底清掃消毒后，方能復課;因傳染病暫時停學的學生、必須在恢復健康，經(jīng)有關部門確定沒有傳染性并出具有效的病愈證明后方可復學;因水污染源造成傳染病流行的`學校，其水源必須經(jīng)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可重新啟用。
七、信息發(fā)布。
不得以個人名義向外擴散消息，更不得對事件進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
八、完善總結。
2、完善學校食堂食品安全管理制度。
3、加強管理。
4、定期進行演練。
學校食堂食物中毒的常見類型：
生物性食物中毒：包括細菌性食物中毒和真菌性食物中毒。
化學性食物中毒：包括動植物天然有毒成分食物中毒和食品意外事故食物中毒。
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食品安全管理制度及應急處置預案篇十二
為有效預防、及時控制和妥善處置學校食品安全事故,高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育秩序。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
3.反響及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學校應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反響、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)?、及衛(wèi)健、市監(jiān)等部門，并迅速采取救治的控制措施。
副組長：
組員：
領導小組的主要職責有：
3.負責師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序；
1.及時報告。
學校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到1報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實后小時內(nèi)，按有關規(guī)定向當?shù)?、衛(wèi)健、市監(jiān)及教育主管部門報告。
報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施等。
2.立即搶救。
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)120療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、急救中心）。積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
3.保護現(xiàn)場。
發(fā)生食物安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的.食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保存，并提供留樣食物。
4.配合調(diào)查。
配合衛(wèi)健、市監(jiān)等部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
5.信息通報。
在學校適當范圍內(nèi)通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的食品安全宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
6.善后處理。
（1）積極協(xié)調(diào)有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理；
(3)盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全管理制度及應急處置預案篇十三
餐飲食品安全關系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本單位實際，制訂該預案。
成立餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作： 組 長：
副組長：
成 員：
以上相關成員對各相關部門（崗位）負責，并在組長領導下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的'預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應急措施
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構進行救治，或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確?，F(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場，包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組 長：
組 員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后， 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：）和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后， 在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。