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kfc廚房工作心得篇一
到寶龍酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門(mén)當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門(mén)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過(guò)了肯德基的面試。
相信大家都吃過(guò)肯德基，不過(guò)在肯德基工作過(guò)的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤(pán)子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷售，就是沒(méi)有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對(duì)我說(shuō)：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺(jué)得會(huì)成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒(méi)有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點(diǎn)、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說(shuō)一通。”在前臺(tái)有四大點(diǎn)是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！”
2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受？消費(fèi)者的喜愛(ài)程度如何？”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標(biāo)。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;。
h？hospitality？提供真誠(chéng)友善的接待;。
a？accuracy？確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;。
p？productquality？堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來(lái)餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰(shuí)，也不知道他什么時(shí)候來(lái)。他會(huì)以顧客的身份來(lái)餐廳買一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳champs的成績(jī)。
4、注重團(tuán)隊(duì)精神。
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來(lái)的！肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來(lái)，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教！所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬(wàn)分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺(jué)自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來(lái)可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺(jué)很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺(jué)得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺(jué)得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來(lái)之不易?。?BR> 以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
kfc廚房工作心得篇二
20_年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!
最后愿_的明天更輝煌，心得體會(huì)更燦爛!
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬(wàn)事如意!
kfc廚房工作心得篇三
隨著現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的口味也愈加多元化，快餐業(yè)成為了一個(gè)不可忽視的板塊。而在眾多的快餐品牌中，KFC可謂是備受歡迎的品牌之一。作為一個(gè)KFC廚房的員工，我在這里不僅學(xué)到了各種技術(shù)和細(xì)節(jié)，也積累了一些心得和體會(huì)。
第二段：工作技巧。
在KFC廚房的工作中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作十分重要。為了提高工作效率和保證食品質(zhì)量，每位員工需牢記自己的職責(zé)范圍和所需準(zhǔn)備的工作。我負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容主要是食材的處理和調(diào)料的配制。通過(guò)一段時(shí)間的工作，我掌握了如何精準(zhǔn)配比各種調(diào)料、如何新鮮保鮮地處理食材、如何準(zhǔn)確測(cè)量和輸送食材等技巧。
第三段：細(xì)節(jié)決定成敗。
KFC廚房最注重的要素之一就是細(xì)節(jié)。對(duì)于食品的準(zhǔn)備和出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要非常細(xì)致，任何一個(gè)小錯(cuò)誤都可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)工作的失敗。顯然，每位員工都必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，遵循操作規(guī)程。我發(fā)現(xiàn)，細(xì)節(jié)往往不是一次性事，而是要長(zhǎng)期堆疊起來(lái)才能完美呈現(xiàn)。因此，一個(gè)好的習(xí)慣也將構(gòu)成開(kāi)展廚房工作的關(guān)鍵部分。
第四段：不斷創(chuàng)新。
老菜肴總有吃膩的時(shí)候，每個(gè)人都喜歡嘗試新鮮事物。在KFC廚房，也是如此。KFC推出更加多元化的口味，就要求我們的員工更具有創(chuàng)新意識(shí)。我喜歡不斷探索和嘗試新的菜肴組合和食材搭配,為顧客帶來(lái)更加新鮮、獨(dú)特的口感。
第五段：收獲與展望。
在KFC廚房工作，我的最大收獲是找到了可以釋放動(dòng)手能力和個(gè)人精神的工作，同時(shí)也學(xué)到了許多在生活中可以運(yùn)用的經(jīng)驗(yàn)和技巧。從我的個(gè)人角度出發(fā)，我希望今后可以更多地關(guān)注點(diǎn)點(diǎn)滴滴，積攢細(xì)節(jié)，不斷向著做出世界一流美食的理想目標(biāo)邁進(jìn)。同時(shí)，也希望每一位工作中的同事都能發(fā)掘自己的潛力，不斷提升自己的工作素養(yǎng)，進(jìn)一步拓寬生活的視野。
kfc廚房工作心得篇四
俗話說(shuō)：“活到老，學(xué)到老”，尤其是對(duì)于我們初步社會(huì)的年輕人來(lái)說(shuō)在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，使自己能夠更快地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的形勢(shì)是何等的重要。
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門(mén)當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門(mén)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過(guò)了肯德基的面試。
相信大家都吃過(guò)肯德基，不過(guò)在肯德基工作過(guò)的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤(pán)子，做做清潔。可是等我接觸到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷售，就是沒(méi)有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的喜愛(ài)程度如何?”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標(biāo)。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c?cleanline?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠(chéng)友善的接待;a?accuracy?確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)?m?maintenance?維持優(yōu)良的設(shè)備;p?productquality?堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?注意快速迅捷的服務(wù)。
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來(lái)的!肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來(lái)，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教!所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一!還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了!哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)!另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬(wàn)分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺(jué)自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來(lái)可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺(jué)很美妙！總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道!在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺(jué)得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握!還有，我依然覺(jué)得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的!另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來(lái)之不易啊!以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。注定對(duì)自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛(ài)，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺(jué)得生命是相互依存的，生活在這個(gè)世界上，處處享受著來(lái)自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報(bào)，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會(huì)才會(huì)變得如此的和諧和親切，自身也會(huì)變的愉快又健康。人生需要時(shí)時(shí)刻刻的改變著心態(tài)來(lái)適應(yīng)自己的需要，無(wú)論成敗，都會(huì)得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會(huì)，朋友的幫助，親人的關(guān)愛(ài)，大自然的恩賜和時(shí)代的賦予。我成長(zhǎng)的每一步，都有人指點(diǎn)，生活的每一天，都有人幫助，正因?yàn)檫@樣，才渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會(huì)朝氣蓬勃，豁達(dá)睿智。時(shí)刻提醒自己在順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，想著逆境奮斗的人;在無(wú)憂無(wú)慮的時(shí)候，想著拮據(jù)艱窘的人，時(shí)刻擁有一顆博愛(ài)，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會(huì)分享和給予，養(yǎng)成互助互愛(ài)的習(xí)慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻(xiàn)越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應(yīng)該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過(guò)自己的人，我一定充實(shí)而快樂(lè)。
中國(guó)人歷來(lái)講究;達(dá)側(cè)兼濟(jì)天下，窮側(cè)獨(dú)善其身，也就是在其政而謀其位?；仡?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項(xiàng)接待工作比較圓滿的完成，工作沒(méi)有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個(gè)方面;1.對(duì)新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習(xí)不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識(shí)沒(méi)跟上。
2.沒(méi)有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒(méi)帶好頭，負(fù)主要責(zé)任。
3.廚房員工思想波動(dòng)大，沒(méi)能及時(shí)溝通，造成人才的流失和個(gè)別位置人員缺崗嚴(yán)重。
4.廚房在開(kāi)源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準(zhǔn)，不必要的浪費(fèi)時(shí)有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
針對(duì)20xx的諸多不足，在來(lái)年的計(jì)劃中逐步完善。我想做大事當(dāng)然需要?dú)馔躺胶拥男坌膲阎?，但有時(shí)候，大事都是從一些小事開(kāi)始的，所以，在20xx年我將從以下幾點(diǎn)做起;一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去和定期培訓(xùn)的方法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度。四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭?，支持，鼓?lì)的每一個(gè)人，我愛(ài)你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛(ài)的人和愛(ài)我的人，好運(yùn)。
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下。
總結(jié)。
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人。
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門(mén)使巧勁。
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
kfc廚房工作心得篇五
到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
kfc廚房工作心得篇六
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的。
教學(xué)。
盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進(jìn)的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
本站的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!"還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)"辛苦!"酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
kfc廚房工作心得篇七
KFC是全球知名的速食連鎖品牌，而我有幸進(jìn)入其中一家店鋪工作，獲得了在KFC廚房的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在這段時(shí)間段，我接觸了一些秘密，發(fā)現(xiàn)了一些真相，并且學(xué)到了一些關(guān)于人際關(guān)系和工作方式的技巧。這篇文章的目的就是分享我在KFC廚房的心得體會(huì)。
第二段：廚房是一個(gè)獨(dú)立的小社會(huì)。
KFC廚房是一個(gè)獨(dú)立的小社會(huì)，每個(gè)人都負(fù)責(zé)自己的事情，但也需要各自配合，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和遞送速度的快捷。在這里，團(tuán)隊(duì)合作變得至關(guān)重要，所有的員工都需要緊密協(xié)作，尊重彼此，才能使工作以及任務(wù)更加順暢。
第三段：KFC的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)理念。
在KFC，食品和服務(wù)是他們的兩個(gè)核心項(xiàng)目，他們始終堅(jiān)信嚴(yán)格控制食品和服務(wù)的質(zhì)量是必要的，因?yàn)檫@是吸引回頭客和推動(dòng)商業(yè)成功的關(guān)鍵。不只是要確保食品的質(zhì)量，也要確保它們的美觀，因?yàn)檫@是第一印象。另外，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也非常嚴(yán)格，員工需要了解每個(gè)訂單中包含的內(nèi)容，以便他們可以提供更好地體驗(yàn)。
第四段：KFC比品牌還重要。
在KFC廚房工作期間，我發(fā)現(xiàn)很多人都不是為了這個(gè)品牌在那里工作，實(shí)際上，在這里，品牌是其次的，因?yàn)橐粋€(gè)好工作環(huán)境，能適應(yīng)自己的團(tuán)隊(duì)和工作方式比品牌更重要。做好一個(gè)“人”才能夠幫助我們做好一份工作。因此，要想使得員工們愉快地工作，需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)尊重和不斷學(xué)習(xí)的工作環(huán)境。
在KFC廚房的實(shí)習(xí)期間，我獲得了很多關(guān)于工作方式和團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)，但最重要的是我學(xué)會(huì)了如何與顧客進(jìn)行交流和建立良好的關(guān)系。KFC是一家重視品質(zhì)和顧客服務(wù)的公司，他們始終注重顧客對(duì)論壇的反饋，以及員工的觀點(diǎn)和意見(jiàn)。因此，我所在的團(tuán)隊(duì)能夠不斷進(jìn)步，不斷學(xué)習(xí)，讓員工感到滿足，然后讓他們的產(chǎn)品以及服務(wù)能夠滿足更多的顧客需求。
結(jié)束語(yǔ)。
在KFC廚房的時(shí)光是我無(wú)法忘懷的寶貴經(jīng)驗(yàn)，它教會(huì)了我很多能夠用于工作和生活中的重要技巧。團(tuán)隊(duì)合作和始終學(xué)習(xí)的價(jià)值觀在KFC得到了體現(xiàn)，它們也是我以后職業(yè)發(fā)展上的指導(dǎo)方針。KFC廚房的體驗(yàn)讓我明白，只有不斷追求客戶與員工的滿意度，才能持續(xù)的發(fā)展一個(gè)成功的企業(yè)。
kfc廚房工作心得篇八
到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
下面小編給大家?guī)?lái)廚房學(xué)習(xí)心得，希望大家喜歡!
kfc廚房工作心得篇九
第一段：引入廚房工作的重要性和挑戰(zhàn)性（200字）。
飯店是人們外出就餐的重要場(chǎng)所，廚房作為飯店的核心區(qū)域，承擔(dān)著烹飪美食的重任。作為一名飯店廚房工作人員，我有幸獲得了證明自己烹飪技藝的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的幾年里，我積累了深厚的經(jīng)驗(yàn)和技巧，也深刻體會(huì)到了飯店廚房工作的艱辛和挑戰(zhàn)。在廚房工作中，不僅需要專業(yè)的烹飪技術(shù)，還需要良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理能力，這些都是我深刻體會(huì)到的。
第二段：烹飪技巧的必要性（200字）。
在飯店廚房工作過(guò)程中，烹飪技巧是至關(guān)重要的。廚房工作需要熟練操作各式各樣的廚房設(shè)備，從切菜到掌握火候，都需要精確的技巧。我經(jīng)常參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的烹飪技能。同時(shí)，我也通過(guò)觀察和學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀廚師的做法來(lái)不斷完善自己的技巧。在實(shí)踐中不斷磨練與創(chuàng)新，我逐漸掌握了一些獨(dú)特的烹飪方法，為食客帶來(lái)了獨(dú)特的味道。
第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性（200字）。
在飯店廚房工作中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作是至關(guān)重要的。我們的工作需要與其他廚師、服務(wù)員等各個(gè)部門(mén)緊密配合，以確保順暢高效地完成任務(wù)。在繁忙的就餐高峰期間，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作可以提高工作效率，減少錯(cuò)誤和失誤。為了實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，我們經(jīng)常進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增進(jìn)溝通和協(xié)作能力。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員密切合作，我認(rèn)識(shí)到個(gè)人能力的限制，也學(xué)會(huì)了依靠和信任團(tuán)隊(duì)中其他成員。
第四段：廚房管理的重要性（200字）。
作為一名廚師，不僅要擁有出色的烹飪技術(shù)，還需要具備一定的廚房管理能力。在廚房中，我們需要精確計(jì)算食材的用量，控制成本，合理規(guī)劃工作流程。同時(shí)，我們還需要確保食品的衛(wèi)生安全，遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為了提高管理能力，我積極參與和學(xué)習(xí)相關(guān)的管理課程，了解最新的管理理念和方法。通過(guò)對(duì)廚房工作流程的不斷優(yōu)化，我成功地提高了工作效率，減少了浪費(fèi)和成本。
飯店廚房工作的艱辛與挑戰(zhàn)遠(yuǎn)超出了我過(guò)去的想象。在高溫、高強(qiáng)度的工作環(huán)境下，經(jīng)常需要連續(xù)工作數(shù)小時(shí)。然而，我深深地愛(ài)上了這個(gè)行業(yè)。廚師的工作不僅僅是為了辛勤的勞動(dòng)，更是為了將美味的食物帶給每一個(gè)食客?？吹绞晨蜐M意地品嘗美食的表情，通過(guò)我的努力給他們帶來(lái)快樂(lè)和滿足感，這是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的喜悅。飯店廚房工作給了我一個(gè)展示自己烹飪技巧和才華的舞臺(tái)，也使我更加堅(jiān)定了繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的決心。
總結(jié)（100字）。
飯店廚房工作是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和滿足感的職業(yè)。通過(guò)多年的工作實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到了烹飪技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和廚房管理在飯店工作中的重要性。我將繼續(xù)努力提升自己的技能和能力，為更多的食客帶來(lái)美味的佳肴，為飯店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
kfc廚房工作心得篇十
在飯店廚房工作中，我學(xué)到了勤奮與耐心的重要性。廚房工作繁重且瑣碎，需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力。在烹飪過(guò)程中，需要不斷地重復(fù)切菜、煮湯、炒菜等工作。然而，正是這種重復(fù)和瑣碎的工作，培養(yǎng)了我的耐心和細(xì)致的工作態(tài)度。只有用心去做每一道菜，才能確保烹飪出美味可口的菜品，也才能贏得顧客的贊賞。同時(shí)，勤奮也是必不可少的品質(zhì)。飯店廚房工作節(jié)奏緊張，需要快速而準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)任務(wù)。只有具備勤奮的品質(zhì)，才能在忙碌的工作環(huán)境中不斷進(jìn)步，提高效率。
二、團(tuán)隊(duì)合作與溝通。
飯店廚房是一個(gè)充滿團(tuán)隊(duì)合作的地方。廚房中的工作需要多人協(xié)作完成，每一個(gè)崗位都扮演著關(guān)鍵的角色。在這樣一個(gè)環(huán)境中，團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通是非常重要的。我們需要相互配合，緊密配合地完成各項(xiàng)任務(wù)。只有通過(guò)良好的溝通，我們才能明確自己的工作職責(zé)，避免沖突和重復(fù)勞動(dòng)。飯店廚房的團(tuán)隊(duì)合作精神也在我日常生活中產(chǎn)生了積極的影響。我也開(kāi)始更加注重與他人的溝通和合作，學(xué)會(huì)尊重和傾聽(tīng)他人意見(jiàn)。這不僅有助于加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)關(guān)系，還有助于提高工作效率和質(zhì)量。
三、衛(wèi)生與安全意識(shí)。
飯店廚房是一個(gè)特殊的工作環(huán)境，衛(wèi)生與安全意識(shí)是關(guān)鍵。在我工作的過(guò)程中，我學(xué)到了衛(wèi)生與安全意識(shí)的重要性。我明白了擺放食材的區(qū)域要做到分區(qū)分層，防止食材交叉污染；同時(shí)，要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括勤洗手、佩戴工作服和頭套等。此外，要將食材儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臏囟认?，以防止食材變質(zhì)。同時(shí)，我們也要注意廚房的安全，確保使用廚具時(shí)不會(huì)發(fā)生意外事故。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)于我的個(gè)人生活也產(chǎn)生了影響，我開(kāi)始更加注重個(gè)人衛(wèi)生和家庭環(huán)境的清潔，以保障健康和安全。
四、抗壓與應(yīng)變能力。
飯店廚房工作常常面臨壓力和變動(dòng)。在高峰期，廚房里人來(lái)人往，火爆場(chǎng)面讓我感到壓力巨大。在這樣的環(huán)境中，我學(xué)到了抗壓和應(yīng)變的能力。面對(duì)繁忙和壓力，我學(xué)會(huì)了調(diào)整自己的心態(tài)，保持鎮(zhèn)定和冷靜。只有保持冷靜，才能在緊張的工作環(huán)境中高效地完成工作任務(wù)。此外，飯店廚房工作中經(jīng)常會(huì)遇到一些意外情況，比如原材料不足、設(shè)備出故障等。在這樣的情況下，我需要及時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃，尋找解決問(wèn)題的方法。正是這些經(jīng)歷，讓我在困難和變化中培養(yǎng)了應(yīng)對(duì)的能力。
五、專業(yè)知識(shí)與技能的提升。
在飯店廚房工作中，我不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。只有不斷學(xué)習(xí)和掌握新的烹飪技巧，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足。我善于觀察和學(xué)習(xí)，經(jīng)常向老師和同事請(qǐng)教，不斷提高自己的烹飪技能。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸提高了自己的烹飪水平，開(kāi)始嘗試創(chuàng)新和獨(dú)立完成一些菜品。這種不斷提升專業(yè)知識(shí)和技能的經(jīng)歷，對(duì)我的職業(yè)發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)有著積極的影響。
總結(jié)：
飯店廚房工作是一項(xiàng)需要勤奮、耐心和團(tuán)隊(duì)合作的工作。通過(guò)這份工作，我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。我明白了勤奮與耐心的重要性，學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通，提高了衛(wèi)生與安全意識(shí)，培養(yǎng)了抗壓和應(yīng)變能力，提升了專業(yè)知識(shí)與技能。這些經(jīng)驗(yàn)和能力也對(duì)我的個(gè)人生活產(chǎn)生了積極的影響。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我會(huì)在飯店廚房工作中不斷進(jìn)步，取得更好的成績(jī)。
kfc廚房工作心得篇十一
每到暑假，許多家庭都會(huì)開(kāi)展廚房工作，主要是為了讓孩子們?cè)诩倨诶飳W(xué)會(huì)烹飪自己的飯菜，提高生活自理能力。我也是其中之一，今年暑假期間，我在家里承擔(dān)了廚房工作，這讓我在廚藝和人生經(jīng)驗(yàn)方面都有了不小的收獲。
在開(kāi)展廚房工作之前，我首先進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備。在學(xué)校時(shí)，我曾經(jīng)學(xué)了一些簡(jiǎn)單的烹飪技巧和常見(jiàn)的菜譜，但是在實(shí)際操作中，我發(fā)現(xiàn)這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此，在暑假之前，我通過(guò)閱讀烹飪書(shū)籍和觀看相關(guān)視頻來(lái)提高自己的廚藝水平，同時(shí)積累更多的菜譜，為我的廚房工作做好了準(zhǔn)備。
第三段：實(shí)踐過(guò)程。
在實(shí)踐過(guò)程中，我承擔(dān)了廚房日常三餐的烹飪工作。在開(kāi)始之前，我將菜譜一一列出，以便更好地安排工作時(shí)間和材料采購(gòu)。在烹飪的過(guò)程中，我需要深入理解并掌握每道菜的步驟，同時(shí)注重食材的新鮮和搭配的合理性。雖然在廚房里工作很辛苦，但是成功地烹飪出美食后，那份成就感和喜悅讓我非常充實(shí)和滿足。
通過(guò)這次暑假期間的廚房工作，我收獲了很多，我學(xué)會(huì)了更多的廚藝技巧，更重要的是，我在烹飪的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)缺點(diǎn)，并且能夠不斷地提高自己。此外，廚房工作也讓我變得更加細(xì)心和耐心，讓我明白了一個(gè)人需要耐心和毅力才能取得成功。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
總之，暑假期間的廚房工作為我?guī)?lái)了很多收獲和啟示。雖然廚房工作很辛苦，但是從中收獲的成就感和經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑是非常寶貴的。在未來(lái)的生活和工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝水平和生活態(tài)度，為自己和家人帶來(lái)更多的快樂(lè)與滿足。
kfc廚房工作心得篇十二
第一段：工作背景和介紹（200字）。
作為一名廚房配菜員，我在這個(gè)行業(yè)中已經(jīng)工作了多年。我的主要職責(zé)是根據(jù)菜品的要求，準(zhǔn)備和切割食材，并確保在烹飪過(guò)程中提供所需的所有配菜。通過(guò)持續(xù)努力和不斷學(xué)習(xí)，我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將分享一些我在廚房配菜工作中所獲得的心得和體會(huì)。
第二段：工作中的技巧和方法（300字）。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)了一些提高效率和質(zhì)量的技巧和方法。首先，我會(huì)提前準(zhǔn)備所有所需的食材，并將其分組，以便在需要時(shí)能夠迅速取用。我也會(huì)學(xué)習(xí)如何使用各種工具，例如刀具和磨刀石，以保持它們的鋒利度和效果。此外，我還會(huì)遵循正確的食材處理和操作步驟，以確保食材的安全性和衛(wèi)生度。通過(guò)這些技巧和方法，我能夠提高我的工作效率，準(zhǔn)備出更優(yōu)質(zhì)的配菜。
第三段：與團(tuán)隊(duì)合作的重要性（300字）。
作為一名配菜員，與其他廚師之間的配合和團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。我會(huì)與廚師溝通，并了解他們的要求和需求，以便準(zhǔn)備出理想的配菜。我會(huì)密切觀察其他廚師的操作，并在需要時(shí)主動(dòng)提供幫助。我相信團(tuán)隊(duì)中的互相支持和協(xié)作是提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)效能的關(guān)鍵。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，我們能夠在快節(jié)奏的廚房環(huán)境中保持高效和積極的工作狀態(tài)。
第四段：應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力的方法（300字）。
在這個(gè)行業(yè)中，廚房環(huán)境通常非常忙碌和高壓，因此應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力至關(guān)重要。我會(huì)在工作前制定計(jì)劃，并設(shè)定合理的時(shí)間表，以確保工作按時(shí)完成。當(dāng)遇到意外情況或突發(fā)事件時(shí)，我會(huì)學(xué)會(huì)保持冷靜，并快速做出決策以解決問(wèn)題。我也會(huì)尋求他人的幫助和支持，以共同應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力。此外，我還會(huì)學(xué)習(xí)一些放松和自我調(diào)節(jié)的方法，例如冥想和呼吸練習(xí)，以保持身心的平衡。
第五段：對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)發(fā)展的影響（200字）。
在廚房配菜工作中，我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技巧，還培養(yǎng)了自我管理和自制力。我學(xué)會(huì)了如何高效地處理工作，怎樣與團(tuán)隊(duì)協(xié)作和應(yīng)對(duì)壓力。這些技能和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我的個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我將能夠在這個(gè)行業(yè)中取得更大的成功，并在未來(lái)的職業(yè)生涯中獲得更多的機(jī)遇。
總結(jié)：通過(guò)在廚房配菜工作中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，我意識(shí)到提高效率、與團(tuán)隊(duì)合作、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力以及個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)發(fā)展對(duì)于在這個(gè)行業(yè)中取得成功至關(guān)重要。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和努力，以提升自己在廚房配菜工作中的技能和能力，為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展和客戶的需求做出更大的貢獻(xiàn)。
kfc廚房工作心得篇十三
第一段：引言（150字）。
作為廚房中一項(xiàng)重要的工作，配菜是確保每道菜品味道豐富、色香味美的關(guān)鍵。在這個(gè)過(guò)程中，我從最初的無(wú)經(jīng)驗(yàn)到逐漸熟悉各種食材的搭配和處理方法，積累了一些心得體會(huì)。通過(guò)這篇文章，我愿意分享我的心得，幫助其他人更好地理解和掌握廚房配菜工作。
第二段：準(zhǔn)備工作（250字）。
在廚房中，準(zhǔn)備工作是成功的基礎(chǔ)。首先，了解各種食材的特點(diǎn)和配搭原則是必不可少的。不同的蔬菜和肉類有著不同的口感和風(fēng)味，我們需要根據(jù)菜品的要求，合理選擇食材并根據(jù)配料表和定量比例進(jìn)行準(zhǔn)備。其次，十分注重食材的新鮮度和質(zhì)量。新鮮的食材有著更好的口感和風(fēng)味，因此我們要定期檢查食材的質(zhì)量，并及時(shí)更新。此外，準(zhǔn)備工作還包括食材的清洗和切配。徹底清洗食材可以去除雜質(zhì)，保證食品的衛(wèi)生安全；切配食材的大小和形狀要統(tǒng)一，以保證烹飪過(guò)程中的均衡和美觀。
第三段：技巧與經(jīng)驗(yàn)（300字）。
在配菜工作中，掌握一些技巧和經(jīng)驗(yàn)可以事半功倍。首先，合理的菜品組合是關(guān)鍵。不同的菜品之間的搭配要考慮它們的口感、風(fēng)味和顏色。例如，菜品中如果有酸的食材，可以搭配些微甜的食材來(lái)平衡口感。其次，掌握一些基本的烹飪技巧也非常重要。比如，煎炸類食材要掌握火候，保持食材的外酥內(nèi)嫩；炒菜則要注重火力和翻炒的速度，以保持食材的爽脆和色澤。此外，根據(jù)菜品的特點(diǎn)，適當(dāng)加入調(diào)味料和佐料，以增加味道的層次感和多樣性。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通（250字）。
配菜工作需要和其他廚師緊密合作和高效溝通。在工作中，及時(shí)和其他廚師交流，了解菜品的具體要求和進(jìn)度，以確保配菜工作的順利進(jìn)行。此外，我們也要和其他配菜師保持良好的合作，并相互支持和幫助。配菜工作可能會(huì)有繁忙和緊張的時(shí)刻，但經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的配合和默契，我們可以更好地應(yīng)對(duì)廚房的挑戰(zhàn)，提供美味可口的菜品。
第五段：總結(jié)（250字）。
通過(guò)幾年的配菜工作，我逐漸積累了經(jīng)驗(yàn)，明白了配菜工作的重要性和技巧。準(zhǔn)備工作的細(xì)致，合理的菜品搭配，熟練的烹飪技巧以及良好的團(tuán)隊(duì)合作是取得成功的關(guān)鍵。同時(shí)，我也深刻體會(huì)到了良好的溝通能力和承擔(dān)責(zé)任的重要性。希望我的這些心得體會(huì)能夠幫助更多的人更好地了解和掌握廚房配菜工作，共同營(yíng)造美食的盛宴。
kfc廚房工作心得篇十四
廚房作為一個(gè)重要的生活場(chǎng)所，為了保證食品的衛(wèi)生和安全，每天都需要進(jìn)行清洗工作。長(zhǎng)期從事廚房清洗工作的我，積累了一些心得和體會(huì)。以下是我對(duì)于廚房清洗工作的認(rèn)識(shí)和感悟。
第一段：
廚房清洗工作是一項(xiàng)非常重要的工作，它直接關(guān)系到人們的健康和生活品質(zhì)。首先，清洗廚房可以保證食品的衛(wèi)生安全。廚房是一個(gè)容易滋生細(xì)菌的地方，只有經(jīng)過(guò)徹底的清洗，才能夠消除細(xì)菌的滋生，保證食品的安全。其次，清洗廚房還能夠改善室內(nèi)環(huán)境。在長(zhǎng)期的使用過(guò)程中，廚房會(huì)積累很多油脂和灰塵，在清洗過(guò)程中，不僅可以去除這些污垢，還可以改善廚房的通風(fēng)和空氣質(zhì)量。
第二段：
在進(jìn)行廚房清洗工作時(shí)，首先要做的是準(zhǔn)備工作。首先，要準(zhǔn)備好清洗用具，如清潔劑、刷子、抹布等。其次，要將廚房里的食品和廚具清理干凈，以免在清洗過(guò)程中造成污染。最后，要打開(kāi)門(mén)窗，保證良好的通風(fēng)狀況。
第三段：
在進(jìn)行廚房清洗工作時(shí)，要注意細(xì)節(jié)。首先，要注意清洗順序。一般情況下，先清洗臺(tái)面和水槽，再清洗灶臺(tái)和墻壁，在最后清洗地面。其次，要選擇合適的清潔劑。不同的清潔劑適用于不同的污漬，要根據(jù)需要選擇適合的清潔劑。另外，要注意使用清潔劑的方法，避免損壞廚房設(shè)備和表面。最后，要徹底清洗干凈。清洗時(shí)要仔細(xì)查看每個(gè)細(xì)節(jié)的清洗情況，確保沒(méi)有任何遺留物。
第四段：
廚房清洗工作需要定期進(jìn)行。由于廚房是一個(gè)長(zhǎng)期使用的地方，其中的污垢會(huì)積累很多。因此，定期進(jìn)行清洗是必不可少的。一般情況下，每周至少要進(jìn)行一次徹底的清洗。另外，如果發(fā)現(xiàn)有污垢或異味，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗。
第五段：
廚房清洗工作不僅僅是一項(xiàng)任務(wù)，更是一種責(zé)任和習(xí)慣。保持廚房的清潔和衛(wèi)生，是每個(gè)人的基本要求。我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，不僅要關(guān)注清潔的效果，還要關(guān)注清洗的方法和技巧。只有這樣，我們才能確保食品的衛(wèi)生和我們的健康。
總結(jié)：
在廚房清洗工作中，我們要注意細(xì)節(jié)，準(zhǔn)備好清洗工具，選擇適合的清潔劑，定期進(jìn)行清洗。同時(shí)，我們還要養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，將清洗工作視為一種責(zé)任和習(xí)慣。通過(guò)這些努力，我們可以保證食品的衛(wèi)生安全，改善室內(nèi)環(huán)境，提高生活品質(zhì)。
kfc廚房工作心得篇十五
近年來(lái)，廚房清洗工作受到越來(lái)越多人的重視，因?yàn)橐粋€(gè)干凈整潔的廚房對(duì)于人們的生活質(zhì)量有著重要的影響。在我長(zhǎng)期從事廚房清洗工作的過(guò)程中，我積累了一些心得和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享其中的五個(gè)方面，希望對(duì)讀者有所幫助。
第一，掌握清洗產(chǎn)品的正確使用方法。清洗產(chǎn)品在廚房清洗中起著至關(guān)重要的作用。首先，我們要了解不同清洗產(chǎn)品的特點(diǎn)和適用范圍。例如，對(duì)于油污較重的灶臺(tái)，可以選擇具有強(qiáng)力去油能力的清潔劑，而對(duì)于易碎的玻璃制品，則需要使用專門(mén)的洗滌劑。其次，要注意清洗產(chǎn)品的正確使用方法。有些人在使用清潔劑時(shí)，誤以為劑能更好地去污，結(jié)果導(dǎo)致刺激性味道殘留在廚具上。正確的做法是，按照清潔劑的說(shuō)明書(shū)上所推薦的用量進(jìn)行使用，避免浪費(fèi)和副作用。
第二，注意安全措施。廚房是一個(gè)高溫、易發(fā)火的區(qū)域，所以在進(jìn)行清洗工作時(shí)，我們必須要做好安全措施。首先，要確保灶臺(tái)燃火已經(jīng)關(guān)閉，并且風(fēng)扇及抽油煙機(jī)已清理干凈。其次，要佩戴好防護(hù)手套，避免清洗劑對(duì)皮膚的刺激。此外，為了防止不必要的災(zāi)害，清洗工具也要放置在安全的位置上，遠(yuǎn)離瓦斯灶等易燃物品。
第三，形成清潔習(xí)慣。養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣對(duì)廚房的整潔與否有著重要的影響。首先，要定期進(jìn)行清潔。對(duì)于常用的廚具和餐具，應(yīng)每天進(jìn)行清洗，而對(duì)于一些少用的器具，如榨汁機(jī)、食品加工機(jī)等，則可以適量延長(zhǎng)清洗間隔。其次，要注意細(xì)節(jié)。清洗時(shí)，要注意細(xì)節(jié)，如盡量保持水槽的干燥，以免引發(fā)細(xì)菌滋生。還有，在清洗過(guò)程中不可忽略的是廚房墻面和地面，這也是廚房衛(wèi)生的重要組成部分。所以，每次做完飯后，都要記得擦洗廚房墻面和地面，保持整潔。
第四，或合理利用時(shí)間和空間。廚房清洗工作通常需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力，所以在清洗時(shí)，我們要合理利用時(shí)間和空間，提高工作效率。首先，要確定清洗步驟，例如，清洗順序是從上到下，從干凈到臟，這樣能夠有效減少重復(fù)清洗和水源浪費(fèi)。其次，要選用適合的工具和器具，幫助快速清洗。例如，可選擇帶刷頭的長(zhǎng)柄清潔工具，用于清理高處或較難到達(dá)的地方。此外，在進(jìn)行清洗工作時(shí)，我們可以選擇一些簡(jiǎn)單的綠植，如花草或小盆栽，來(lái)美化廚房環(huán)境，同時(shí)增加空氣濕度，凈化空氣質(zhì)量。
第五，維護(hù)良好溝通和協(xié)作。在進(jìn)行清洗工作時(shí)，維護(hù)好和員工、家人以及客人的溝通和協(xié)作，能夠讓清洗工作更加順利進(jìn)行。員工之間可以互相幫助，合理分工，互相提供幫助。與家人和客人之間，我們要溝通交流，了解他們對(duì)廚房清洗的要求和意見(jiàn)，共同維護(hù)廚房的衛(wèi)生與整潔。
總而言之，廚房清洗工作是一項(xiàng)細(xì)致、繁瑣但重要的工作。只有做好清潔工作，才能確保廚房的安全與衛(wèi)生，保證家人的健康。通過(guò)掌握正確的使用方法、注意安全措施、形成清潔習(xí)慣、合理利用時(shí)間和空間以及維護(hù)良好溝通和協(xié)作，我們可以更好地完成廚房清潔工作。我相信，只要我們積極行動(dòng)起來(lái)，廚房清洗工作將更加得心應(yīng)手。
kfc廚房工作心得篇十六
不知不覺(jué)中，已經(jīng)從高中階段來(lái)到人生的另一個(gè)階段大學(xué)，也慢慢從應(yīng)試教育過(guò)渡到完全靠自己學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的階段。大學(xué)階段的第一個(gè)暑期生活，同時(shí)也是人生中第一次真正的持之以恒的投入到社會(huì)實(shí)踐中去。
暑期社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，顧名思義，是對(duì)自己整個(gè)暑期生活的回顧和反思?；仡櫤头此迹欣谖覀兊某砷L(zhǎng)和走向成熟。那么，現(xiàn)在就寫(xiě)一些我自己在暑期實(shí)踐后的心得和感受。
對(duì)于我本人來(lái)說(shuō)，我的體會(huì)大概可以分為以下幾點(diǎn)：
一、擺脫依賴，大膽去闖。
從上幼兒園開(kāi)始，直到上大學(xué)，我從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)父母，也曾經(jīng)有過(guò)打工經(jīng)歷，但是都沒(méi)有堅(jiān)持下去，大部分都半途而廢，沒(méi)有常性。這個(gè)暑期，我想要認(rèn)認(rèn)真真的做一份工作，不像以前那樣，做幾天覺(jué)得沒(méi)有興趣又給自己一些借口，諸如還小，老板太苛刻，就不做了，因此選擇到了我們本地的一家肯德基餐廳去打工，填了表格，后來(lái)接到了電話去面試，很興奮，雖然以前也到這里吃過(guò)飯，但是第一次以一個(gè)應(yīng)試者的身份走進(jìn)餐廳大門(mén)，還是有些緊張，感覺(jué)一切既熟悉又陌生，懷著忐忑的心情接受了幾個(gè)簡(jiǎn)單問(wèn)題的詢問(wèn)，然后就是跟著一個(gè)“老”員工上崗了。她是負(fù)責(zé)帶我們這些剛剛來(lái)到肯德基的新人，跟著她，學(xué)到了很多。
二、克服困難，擺脫惰性。
來(lái)到肯德基，開(kāi)始時(shí)，可以說(shuō)每天都是新感覺(jué)，收拾餐具，擦桌子，貼海報(bào)，掃地，拖地。但是唯一沒(méi)有讓我想到的竟然是，打掃衛(wèi)生間。我被光榮的派到清掃衛(wèi)生間的崗位上，當(dāng)我聽(tīng)到讓我去打掃衛(wèi)生間，心里極不情愿，后來(lái)想了想，他們年齡跟我相仿，別人可以干，為什么我就不能干呢，大步走向衛(wèi)生間，光榮完成任務(wù)，這也算是肯德基的小插曲吧，其實(shí)，回過(guò)頭看看，清理衛(wèi)生間也沒(méi)有我想象的那么不能接受，相反，也算是一種經(jīng)歷。
后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)的，在肯德基里也炸過(guò)薯?xiàng)l，做過(guò)圣代，每一件事第一次嘗試的時(shí)候，都很有新鮮感，但是不管怎樣，慢慢的就有了惰性，失去了興趣，看著曾經(jīng)的好朋友都在相約計(jì)劃著出去玩，突然覺(jué)得自己有些枯燥和無(wú)聊。因?yàn)榭系禄鶈T工，上班是有時(shí)間段的，所以想和同事倒班，好好調(diào)整一下心態(tài)，正當(dāng)我這樣想的時(shí)候，眼前看到了相似的背影，同樣的校服，同樣的身影，那一刻，忽然想到了曾經(jīng)的自己，為了夢(mèng)想，可以晚睡早起，可以每天為了一個(gè)目標(biāo)不斷的堅(jiān)持下去，可以利用每一分每一秒踏踏實(shí)實(shí)的在學(xué)習(xí)，甚至在課間都沒(méi)有出去的欲望，雖然高考失利，但最起碼那時(shí)候的自己還有敢拼搏的勇氣，現(xiàn)在的自己呢?到底怎么了?為何如此浮躁不安?為何連一件事都難以堅(jiān)持下去，曾經(jīng)的自己哪去了?每一天都會(huì)有形形色色的人來(lái)這里吃飯。有陪孩子過(guò)來(lái)的老人和父母，臉上無(wú)不洋溢著家庭的溫暖和對(duì)孩子的濃濃愛(ài)意。有正在熱戀中的情侶，眉端眼角處無(wú)不流露著愛(ài)情的甜蜜。有等人來(lái)的，有談事情的，有聚會(huì)的。從每一個(gè)人的表情上看，他們都有他們的目標(biāo)，有他們生活的希望，也有著存在的價(jià)值。想到這里，忽然感覺(jué)自己被激發(fā)了一樣，正能量占據(jù)了全身，這個(gè)想法也隨著時(shí)間的變化而悄悄的消失了。
三、不斷學(xué)習(xí)，收獲友情。
在肯德基工作的過(guò)程，不僅僅是一個(gè)工作的過(guò)程，更是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程，一個(gè)不斷成長(zhǎng)的過(guò)程。在肯德基這段時(shí)間里，從技術(shù)的指導(dǎo)上的學(xué)習(xí)，到平常的聊天中的學(xué)習(xí)。無(wú)處不在的給我一種積極向上的正能量。
謙虛的態(tài)度，及時(shí)的溝通，也是必不可少的。不管在干什么，即使是最簡(jiǎn)單的事情，我想每個(gè)人都應(yīng)該有一個(gè)謙虛的態(tài)度，遇到自己不懂或者沒(méi)有接觸過(guò)的東西，切記不要不懂裝懂，按照自己的思維去做，或者自暴自棄，每個(gè)人不可能在所有領(lǐng)域都那么完美，人無(wú)完人，因此，三人行，必有我?guī)煛Ｖt虛的請(qǐng)教他人，聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，一方面，有利于我們完成工作，增長(zhǎng)我們的見(jiàn)識(shí)和提高我們處理事務(wù)的能力，另一方面，也會(huì)給別人留下好的印象，有利于我們?nèi)穗H交往能力的提高。溝通，當(dāng)然也是必不可少的了。不管是跟客人的溝通，還是跟同事的溝通，還是跟上級(jí)的溝通，及時(shí)的溝通，通過(guò)傳遞有效的信息，提高辦事的效率，在最短的時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)確的完成各項(xiàng)指令，達(dá)到各方都滿意的效果。溝通有利于化解矛盾，冰釋誤會(huì)。也是處理人際關(guān)系中，必不可少的手段之一。
在肯德基的這段時(shí)間，當(dāng)然也學(xué)到了肯德基內(nèi)部很多的優(yōu)良品質(zhì)。比如，對(duì)客人始終如一的高品質(zhì)服務(wù)態(tài)度，用良心做出食物，每一道程序都有著很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就餐環(huán)境爭(zhēng)取營(yíng)造成一種家的感覺(jué)，給每個(gè)客人一種回家的溫暖。
通過(guò)暑期在肯德基的這段社會(huì)實(shí)踐的磨練，我深深地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆寶貴礦藏。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合能力的學(xué)校，只有真正的深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，真正的做到投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們更徹底清楚的發(fā)現(xiàn)我們的不足之處，為今后走出大學(xué)，踏進(jìn)社會(huì)大門(mén)打造扎實(shí)的根基;才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中不斷吸收營(yíng)養(yǎng)成分，在服務(wù)中不斷成長(zhǎng)成熟，體現(xiàn)大學(xué)生的自身所應(yīng)具備的價(jià)值。至于以后的工作，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的范圍，不斷挖掘自我的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與社會(huì)服務(wù)，專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，通過(guò)自己的努力奮斗，創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)地方的社會(huì)發(fā)展。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。通過(guò)暑期的社會(huì)實(shí)踐，懂得了太多書(shū)本上所沒(méi)有的知識(shí)，也深知自己的能力的大小，定要努力的奮斗，闖出自己的一片天!
kfc廚房工作心得篇十七
暑假是大學(xué)生最熱鬧的時(shí)間，許多人選擇在這個(gè)時(shí)候去打工或者實(shí)習(xí)。本人也是不例外，這個(gè)暑假我選擇去一家餐廳擔(dān)任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對(duì)自己的一些性格缺陷得到了更好的認(rèn)識(shí)，以下是我的感悟。
第一段：聆聽(tīng)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
在餐廳工作，時(shí)刻需要保持聚精會(huì)神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時(shí)指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復(fù)而非常繁瑣。盡管有時(shí)感覺(jué)無(wú)聊和累，但是我會(huì)時(shí)刻意識(shí)到自己的職責(zé)和任務(wù)，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報(bào)，保持我們團(tuán)隊(duì)的精神凝聚力。
第二段：經(jīng)驗(yàn)和技能。
借助這個(gè)暑假工作的機(jī)會(huì)，我學(xué)到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細(xì)節(jié)。我掌握了如何加強(qiáng)牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識(shí)到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗(yàn)并且發(fā)展技能。
第三段：實(shí)踐和獨(dú)立性。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在做每個(gè)任務(wù)時(shí)，總是需要主廚的指導(dǎo)來(lái)完成。但是漸漸地，在主廚的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務(wù)，這提高了我的獨(dú)立性。這種實(shí)踐也讓我意識(shí)到，實(shí)際操作比聽(tīng)說(shuō)更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來(lái)要保持我的獨(dú)立性，使自己能夠獨(dú)立承擔(dān)業(yè)務(wù)。
第四段：良好的態(tài)度。
這個(gè)暑假?gòu)奈业墓ぷ髦?，我得到了關(guān)于實(shí)習(xí)的重要教訓(xùn)，這個(gè)教訓(xùn)教會(huì)我應(yīng)該保持良好的態(tài)度。未來(lái)我會(huì)繼續(xù)秉持這個(gè)態(tài)度，學(xué)會(huì)克服挫折，始終保持積極的努力。我意識(shí)到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學(xué)問(wèn)，在我未來(lái)的個(gè)人發(fā)展中也是非常重要的。
第五段：成長(zhǎng)和承諾。
經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我認(rèn)為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我成長(zhǎng)了很多，在很多面向上比起來(lái)這個(gè)暑假之前，我更美好，更有自信。在未來(lái)，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗(yàn)技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時(shí)可持續(xù)發(fā)展。
kfc廚房工作心得篇十八
一、引言（150字）。
廚房配菜工作是一個(gè)有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要良好的組織能力和對(duì)食材的了解。作為一名廚房配菜工作多年的廚師，我深知這項(xiàng)工作的重要性。在這個(gè)過(guò)程中，我積累了許多經(jīng)驗(yàn)和心得，這些經(jīng)驗(yàn)使我更加熟練地完成了我的工作。今天，我想分享一下我的心得體會(huì)。
二、了解食材（250字）。
作為一名廚房配菜工作人員，首先要了解各類食材。了解食材的特點(diǎn)和適用性，能夠更好地進(jìn)行配菜工作。我每次在工作前，都會(huì)花些時(shí)間學(xué)習(xí)食材的屬性和使用方法。同時(shí)，不斷進(jìn)行嘗試和實(shí)踐，以便更加熟練地掌握各類食材的運(yùn)用。
此外，了解食材的季節(jié)性也是非常重要的。不同季節(jié)的食材有不同的口感和味道，能夠充分利用季節(jié)的食材，能夠讓菜品更加美味。因此，在配菜工作中，我會(huì)特別關(guān)注時(shí)令的食材，并盡可能地將其運(yùn)用到菜品中。
三、高效組織（250字）。
高效的組織是成功完成廚房配菜工作的關(guān)鍵。在工作開(kāi)始前，我會(huì)根據(jù)菜譜制定明確的工作流程和時(shí)間安排。這有助于避免錯(cuò)誤和時(shí)間的浪費(fèi)。并且，我會(huì)提前準(zhǔn)備好所需的食材和器具，確保一切就緒。
此外，合理利用空間也是高效組織的重要方面。在忙碌的廚房中，空間非常寶貴。為了方便工作，我會(huì)將食材按照類型進(jìn)行分類，并利用合理的儲(chǔ)存方式，使其更加易于取用。這樣，不僅能夠節(jié)省時(shí)間，還能提高工作效率。
四、團(tuán)隊(duì)合作（250字）。
在廚房配菜工作中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。無(wú)論是與其他廚師合作還是與廚房其他工作人員合作，良好的溝通和協(xié)作能力都是必不可少的。
為了更好地與團(tuán)隊(duì)合作，我注重與他人的交流并及時(shí)向他人提供幫助。當(dāng)有其他同事需要幫助時(shí)，我總是愿意伸出援手，互相協(xié)助，共同完成工作。這種團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增進(jìn)團(tuán)隊(duì)的友誼和凝聚力。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)（300字）。
作為一名廚房配菜工作人員，我深知學(xué)習(xí)永無(wú)止境。盡管在這個(gè)崗位上工作多年，但我一直保持著學(xué)習(xí)的熱情。
我會(huì)定期閱讀與廚房配菜相關(guān)的書(shū)籍和文章，不斷豐富自己的知識(shí)和技能。同時(shí)，我也會(huì)參加一些專業(yè)的培訓(xùn)課程和研討會(huì)，與其他行業(yè)人士進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)，我不僅能夠不斷提高自己的能力，還能夠了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。
總結(jié)（200字）。
在我的廚房配菜工作經(jīng)驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)了許多成功的要素，包括了解食材、高效組織、團(tuán)隊(duì)合作和持續(xù)學(xué)習(xí)。通過(guò)不斷努力和實(shí)踐，我能夠更好地完成自己的工作，并獲得個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展。我相信，只要堅(jiān)持這些核心原則，任何人都能夠在廚房配菜工作中取得成功。
kfc廚房工作心得篇十九
20__年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
kfc廚房工作心得篇一
到寶龍酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門(mén)當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門(mén)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過(guò)了肯德基的面試。
相信大家都吃過(guò)肯德基，不過(guò)在肯德基工作過(guò)的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤(pán)子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷售，就是沒(méi)有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
顧客走了以后，經(jīng)理對(duì)我說(shuō)：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺(jué)得會(huì)成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒(méi)有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點(diǎn)、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說(shuō)一通。”在前臺(tái)有四大點(diǎn)是十分重要的：
1、速度。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！”
2、挑戰(zhàn)千次。
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受？消費(fèi)者的喜愛(ài)程度如何？”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標(biāo)。
3、遭遇champs。
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;。
h？hospitality？提供真誠(chéng)友善的接待;。
a？accuracy？確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;。
p？productquality？堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。
s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來(lái)餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰(shuí)，也不知道他什么時(shí)候來(lái)。他會(huì)以顧客的身份來(lái)餐廳買一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳champs的成績(jī)。
4、注重團(tuán)隊(duì)精神。
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來(lái)的！肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來(lái)，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教！所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一！
還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：
要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬(wàn)分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺(jué)自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來(lái)可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺(jué)很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺(jué)得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺(jué)得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來(lái)之不易?。?BR> 以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
kfc廚房工作心得篇二
20_年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。
無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!
最后愿_的明天更輝煌，心得體會(huì)更燦爛!
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬(wàn)事如意!
kfc廚房工作心得篇三
隨著現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的口味也愈加多元化，快餐業(yè)成為了一個(gè)不可忽視的板塊。而在眾多的快餐品牌中，KFC可謂是備受歡迎的品牌之一。作為一個(gè)KFC廚房的員工，我在這里不僅學(xué)到了各種技術(shù)和細(xì)節(jié)，也積累了一些心得和體會(huì)。
第二段：工作技巧。
在KFC廚房的工作中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作十分重要。為了提高工作效率和保證食品質(zhì)量，每位員工需牢記自己的職責(zé)范圍和所需準(zhǔn)備的工作。我負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容主要是食材的處理和調(diào)料的配制。通過(guò)一段時(shí)間的工作，我掌握了如何精準(zhǔn)配比各種調(diào)料、如何新鮮保鮮地處理食材、如何準(zhǔn)確測(cè)量和輸送食材等技巧。
第三段：細(xì)節(jié)決定成敗。
KFC廚房最注重的要素之一就是細(xì)節(jié)。對(duì)于食品的準(zhǔn)備和出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要非常細(xì)致，任何一個(gè)小錯(cuò)誤都可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)工作的失敗。顯然，每位員工都必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，遵循操作規(guī)程。我發(fā)現(xiàn)，細(xì)節(jié)往往不是一次性事，而是要長(zhǎng)期堆疊起來(lái)才能完美呈現(xiàn)。因此，一個(gè)好的習(xí)慣也將構(gòu)成開(kāi)展廚房工作的關(guān)鍵部分。
第四段：不斷創(chuàng)新。
老菜肴總有吃膩的時(shí)候，每個(gè)人都喜歡嘗試新鮮事物。在KFC廚房，也是如此。KFC推出更加多元化的口味，就要求我們的員工更具有創(chuàng)新意識(shí)。我喜歡不斷探索和嘗試新的菜肴組合和食材搭配,為顧客帶來(lái)更加新鮮、獨(dú)特的口感。
第五段：收獲與展望。
在KFC廚房工作，我的最大收獲是找到了可以釋放動(dòng)手能力和個(gè)人精神的工作，同時(shí)也學(xué)到了許多在生活中可以運(yùn)用的經(jīng)驗(yàn)和技巧。從我的個(gè)人角度出發(fā)，我希望今后可以更多地關(guān)注點(diǎn)點(diǎn)滴滴，積攢細(xì)節(jié)，不斷向著做出世界一流美食的理想目標(biāo)邁進(jìn)。同時(shí)，也希望每一位工作中的同事都能發(fā)掘自己的潛力，不斷提升自己的工作素養(yǎng)，進(jìn)一步拓寬生活的視野。
kfc廚房工作心得篇四
俗話說(shuō)：“活到老，學(xué)到老”，尤其是對(duì)于我們初步社會(huì)的年輕人來(lái)說(shuō)在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，使自己能夠更快地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的形勢(shì)是何等的重要。
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門(mén)當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門(mén)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過(guò)了肯德基的面試。
相信大家都吃過(guò)肯德基，不過(guò)在肯德基工作過(guò)的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤(pán)子，做做清潔。可是等我接觸到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷售，就是沒(méi)有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的喜愛(ài)程度如何?”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標(biāo)。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為：
c?cleanline?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠(chéng)友善的接待;a?accuracy?確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)?m?maintenance?維持優(yōu)良的設(shè)備;p?productquality?堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?注意快速迅捷的服務(wù)。
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來(lái)的!肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來(lái)，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教!所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一!還有，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了!哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)!另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬(wàn)分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺(jué)自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來(lái)可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺(jué)很美妙！總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道!在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺(jué)得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握!還有，我依然覺(jué)得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的!另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來(lái)之不易啊!以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。注定對(duì)自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛(ài)，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺(jué)得生命是相互依存的，生活在這個(gè)世界上，處處享受著來(lái)自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報(bào)，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會(huì)才會(huì)變得如此的和諧和親切，自身也會(huì)變的愉快又健康。人生需要時(shí)時(shí)刻刻的改變著心態(tài)來(lái)適應(yīng)自己的需要，無(wú)論成敗，都會(huì)得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會(huì)，朋友的幫助，親人的關(guān)愛(ài)，大自然的恩賜和時(shí)代的賦予。我成長(zhǎng)的每一步，都有人指點(diǎn)，生活的每一天，都有人幫助，正因?yàn)檫@樣，才渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會(huì)朝氣蓬勃，豁達(dá)睿智。時(shí)刻提醒自己在順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，想著逆境奮斗的人;在無(wú)憂無(wú)慮的時(shí)候，想著拮據(jù)艱窘的人，時(shí)刻擁有一顆博愛(ài)，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會(huì)分享和給予，養(yǎng)成互助互愛(ài)的習(xí)慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻(xiàn)越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應(yīng)該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過(guò)自己的人，我一定充實(shí)而快樂(lè)。
中國(guó)人歷來(lái)講究;達(dá)側(cè)兼濟(jì)天下，窮側(cè)獨(dú)善其身，也就是在其政而謀其位?；仡?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項(xiàng)接待工作比較圓滿的完成，工作沒(méi)有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個(gè)方面;1.對(duì)新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習(xí)不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識(shí)沒(méi)跟上。
2.沒(méi)有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒(méi)帶好頭，負(fù)主要責(zé)任。
3.廚房員工思想波動(dòng)大，沒(méi)能及時(shí)溝通，造成人才的流失和個(gè)別位置人員缺崗嚴(yán)重。
4.廚房在開(kāi)源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準(zhǔn)，不必要的浪費(fèi)時(shí)有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
針對(duì)20xx的諸多不足，在來(lái)年的計(jì)劃中逐步完善。我想做大事當(dāng)然需要?dú)馔躺胶拥男坌膲阎?，但有時(shí)候，大事都是從一些小事開(kāi)始的，所以，在20xx年我將從以下幾點(diǎn)做起;一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去和定期培訓(xùn)的方法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度。四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭?，支持，鼓?lì)的每一個(gè)人，我愛(ài)你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛(ài)的人和愛(ài)我的人，好運(yùn)。
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下。
總結(jié)。
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人。
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門(mén)使巧勁。
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
kfc廚房工作心得篇五
到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
kfc廚房工作心得篇六
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的。
教學(xué)。
盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進(jìn)的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
本站的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!"還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)"辛苦!"酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
kfc廚房工作心得篇七
KFC是全球知名的速食連鎖品牌，而我有幸進(jìn)入其中一家店鋪工作，獲得了在KFC廚房的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在這段時(shí)間段，我接觸了一些秘密，發(fā)現(xiàn)了一些真相，并且學(xué)到了一些關(guān)于人際關(guān)系和工作方式的技巧。這篇文章的目的就是分享我在KFC廚房的心得體會(huì)。
第二段：廚房是一個(gè)獨(dú)立的小社會(huì)。
KFC廚房是一個(gè)獨(dú)立的小社會(huì)，每個(gè)人都負(fù)責(zé)自己的事情，但也需要各自配合，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和遞送速度的快捷。在這里，團(tuán)隊(duì)合作變得至關(guān)重要，所有的員工都需要緊密協(xié)作，尊重彼此，才能使工作以及任務(wù)更加順暢。
第三段：KFC的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)理念。
在KFC，食品和服務(wù)是他們的兩個(gè)核心項(xiàng)目，他們始終堅(jiān)信嚴(yán)格控制食品和服務(wù)的質(zhì)量是必要的，因?yàn)檫@是吸引回頭客和推動(dòng)商業(yè)成功的關(guān)鍵。不只是要確保食品的質(zhì)量，也要確保它們的美觀，因?yàn)檫@是第一印象。另外，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也非常嚴(yán)格，員工需要了解每個(gè)訂單中包含的內(nèi)容，以便他們可以提供更好地體驗(yàn)。
第四段：KFC比品牌還重要。
在KFC廚房工作期間，我發(fā)現(xiàn)很多人都不是為了這個(gè)品牌在那里工作，實(shí)際上，在這里，品牌是其次的，因?yàn)橐粋€(gè)好工作環(huán)境，能適應(yīng)自己的團(tuán)隊(duì)和工作方式比品牌更重要。做好一個(gè)“人”才能夠幫助我們做好一份工作。因此，要想使得員工們愉快地工作，需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)尊重和不斷學(xué)習(xí)的工作環(huán)境。
在KFC廚房的實(shí)習(xí)期間，我獲得了很多關(guān)于工作方式和團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)，但最重要的是我學(xué)會(huì)了如何與顧客進(jìn)行交流和建立良好的關(guān)系。KFC是一家重視品質(zhì)和顧客服務(wù)的公司，他們始終注重顧客對(duì)論壇的反饋，以及員工的觀點(diǎn)和意見(jiàn)。因此，我所在的團(tuán)隊(duì)能夠不斷進(jìn)步，不斷學(xué)習(xí)，讓員工感到滿足，然后讓他們的產(chǎn)品以及服務(wù)能夠滿足更多的顧客需求。
結(jié)束語(yǔ)。
在KFC廚房的時(shí)光是我無(wú)法忘懷的寶貴經(jīng)驗(yàn)，它教會(huì)了我很多能夠用于工作和生活中的重要技巧。團(tuán)隊(duì)合作和始終學(xué)習(xí)的價(jià)值觀在KFC得到了體現(xiàn)，它們也是我以后職業(yè)發(fā)展上的指導(dǎo)方針。KFC廚房的體驗(yàn)讓我明白，只有不斷追求客戶與員工的滿意度，才能持續(xù)的發(fā)展一個(gè)成功的企業(yè)。
kfc廚房工作心得篇八
到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。
我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
下面小編給大家?guī)?lái)廚房學(xué)習(xí)心得，希望大家喜歡!
kfc廚房工作心得篇九
第一段：引入廚房工作的重要性和挑戰(zhàn)性（200字）。
飯店是人們外出就餐的重要場(chǎng)所，廚房作為飯店的核心區(qū)域，承擔(dān)著烹飪美食的重任。作為一名飯店廚房工作人員，我有幸獲得了證明自己烹飪技藝的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的幾年里，我積累了深厚的經(jīng)驗(yàn)和技巧，也深刻體會(huì)到了飯店廚房工作的艱辛和挑戰(zhàn)。在廚房工作中，不僅需要專業(yè)的烹飪技術(shù)，還需要良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理能力，這些都是我深刻體會(huì)到的。
第二段：烹飪技巧的必要性（200字）。
在飯店廚房工作過(guò)程中，烹飪技巧是至關(guān)重要的。廚房工作需要熟練操作各式各樣的廚房設(shè)備，從切菜到掌握火候，都需要精確的技巧。我經(jīng)常參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的烹飪技能。同時(shí)，我也通過(guò)觀察和學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀廚師的做法來(lái)不斷完善自己的技巧。在實(shí)踐中不斷磨練與創(chuàng)新，我逐漸掌握了一些獨(dú)特的烹飪方法，為食客帶來(lái)了獨(dú)特的味道。
第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性（200字）。
在飯店廚房工作中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作是至關(guān)重要的。我們的工作需要與其他廚師、服務(wù)員等各個(gè)部門(mén)緊密配合，以確保順暢高效地完成任務(wù)。在繁忙的就餐高峰期間，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作可以提高工作效率，減少錯(cuò)誤和失誤。為了實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，我們經(jīng)常進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增進(jìn)溝通和協(xié)作能力。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員密切合作，我認(rèn)識(shí)到個(gè)人能力的限制，也學(xué)會(huì)了依靠和信任團(tuán)隊(duì)中其他成員。
第四段：廚房管理的重要性（200字）。
作為一名廚師，不僅要擁有出色的烹飪技術(shù)，還需要具備一定的廚房管理能力。在廚房中，我們需要精確計(jì)算食材的用量，控制成本，合理規(guī)劃工作流程。同時(shí)，我們還需要確保食品的衛(wèi)生安全，遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為了提高管理能力，我積極參與和學(xué)習(xí)相關(guān)的管理課程，了解最新的管理理念和方法。通過(guò)對(duì)廚房工作流程的不斷優(yōu)化，我成功地提高了工作效率，減少了浪費(fèi)和成本。
飯店廚房工作的艱辛與挑戰(zhàn)遠(yuǎn)超出了我過(guò)去的想象。在高溫、高強(qiáng)度的工作環(huán)境下，經(jīng)常需要連續(xù)工作數(shù)小時(shí)。然而，我深深地愛(ài)上了這個(gè)行業(yè)。廚師的工作不僅僅是為了辛勤的勞動(dòng)，更是為了將美味的食物帶給每一個(gè)食客?？吹绞晨蜐M意地品嘗美食的表情，通過(guò)我的努力給他們帶來(lái)快樂(lè)和滿足感，這是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的喜悅。飯店廚房工作給了我一個(gè)展示自己烹飪技巧和才華的舞臺(tái)，也使我更加堅(jiān)定了繼續(xù)追求烹飪事業(yè)的決心。
總結(jié)（100字）。
飯店廚房工作是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和滿足感的職業(yè)。通過(guò)多年的工作實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到了烹飪技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和廚房管理在飯店工作中的重要性。我將繼續(xù)努力提升自己的技能和能力，為更多的食客帶來(lái)美味的佳肴，為飯店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
kfc廚房工作心得篇十
在飯店廚房工作中，我學(xué)到了勤奮與耐心的重要性。廚房工作繁重且瑣碎，需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力。在烹飪過(guò)程中，需要不斷地重復(fù)切菜、煮湯、炒菜等工作。然而，正是這種重復(fù)和瑣碎的工作，培養(yǎng)了我的耐心和細(xì)致的工作態(tài)度。只有用心去做每一道菜，才能確保烹飪出美味可口的菜品，也才能贏得顧客的贊賞。同時(shí)，勤奮也是必不可少的品質(zhì)。飯店廚房工作節(jié)奏緊張，需要快速而準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)任務(wù)。只有具備勤奮的品質(zhì)，才能在忙碌的工作環(huán)境中不斷進(jìn)步，提高效率。
二、團(tuán)隊(duì)合作與溝通。
飯店廚房是一個(gè)充滿團(tuán)隊(duì)合作的地方。廚房中的工作需要多人協(xié)作完成，每一個(gè)崗位都扮演著關(guān)鍵的角色。在這樣一個(gè)環(huán)境中，團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通是非常重要的。我們需要相互配合，緊密配合地完成各項(xiàng)任務(wù)。只有通過(guò)良好的溝通，我們才能明確自己的工作職責(zé)，避免沖突和重復(fù)勞動(dòng)。飯店廚房的團(tuán)隊(duì)合作精神也在我日常生活中產(chǎn)生了積極的影響。我也開(kāi)始更加注重與他人的溝通和合作，學(xué)會(huì)尊重和傾聽(tīng)他人意見(jiàn)。這不僅有助于加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)關(guān)系，還有助于提高工作效率和質(zhì)量。
三、衛(wèi)生與安全意識(shí)。
飯店廚房是一個(gè)特殊的工作環(huán)境，衛(wèi)生與安全意識(shí)是關(guān)鍵。在我工作的過(guò)程中，我學(xué)到了衛(wèi)生與安全意識(shí)的重要性。我明白了擺放食材的區(qū)域要做到分區(qū)分層，防止食材交叉污染；同時(shí)，要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括勤洗手、佩戴工作服和頭套等。此外，要將食材儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臏囟认?，以防止食材變質(zhì)。同時(shí)，我們也要注意廚房的安全，確保使用廚具時(shí)不會(huì)發(fā)生意外事故。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)于我的個(gè)人生活也產(chǎn)生了影響，我開(kāi)始更加注重個(gè)人衛(wèi)生和家庭環(huán)境的清潔，以保障健康和安全。
四、抗壓與應(yīng)變能力。
飯店廚房工作常常面臨壓力和變動(dòng)。在高峰期，廚房里人來(lái)人往，火爆場(chǎng)面讓我感到壓力巨大。在這樣的環(huán)境中，我學(xué)到了抗壓和應(yīng)變的能力。面對(duì)繁忙和壓力，我學(xué)會(huì)了調(diào)整自己的心態(tài)，保持鎮(zhèn)定和冷靜。只有保持冷靜，才能在緊張的工作環(huán)境中高效地完成工作任務(wù)。此外，飯店廚房工作中經(jīng)常會(huì)遇到一些意外情況，比如原材料不足、設(shè)備出故障等。在這樣的情況下，我需要及時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃，尋找解決問(wèn)題的方法。正是這些經(jīng)歷，讓我在困難和變化中培養(yǎng)了應(yīng)對(duì)的能力。
五、專業(yè)知識(shí)與技能的提升。
在飯店廚房工作中，我不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。只有不斷學(xué)習(xí)和掌握新的烹飪技巧，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足。我善于觀察和學(xué)習(xí)，經(jīng)常向老師和同事請(qǐng)教，不斷提高自己的烹飪技能。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸提高了自己的烹飪水平，開(kāi)始嘗試創(chuàng)新和獨(dú)立完成一些菜品。這種不斷提升專業(yè)知識(shí)和技能的經(jīng)歷，對(duì)我的職業(yè)發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)有著積極的影響。
總結(jié)：
飯店廚房工作是一項(xiàng)需要勤奮、耐心和團(tuán)隊(duì)合作的工作。通過(guò)這份工作，我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。我明白了勤奮與耐心的重要性，學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通，提高了衛(wèi)生與安全意識(shí)，培養(yǎng)了抗壓和應(yīng)變能力，提升了專業(yè)知識(shí)與技能。這些經(jīng)驗(yàn)和能力也對(duì)我的個(gè)人生活產(chǎn)生了積極的影響。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我會(huì)在飯店廚房工作中不斷進(jìn)步，取得更好的成績(jī)。
kfc廚房工作心得篇十一
每到暑假，許多家庭都會(huì)開(kāi)展廚房工作，主要是為了讓孩子們?cè)诩倨诶飳W(xué)會(huì)烹飪自己的飯菜，提高生活自理能力。我也是其中之一，今年暑假期間，我在家里承擔(dān)了廚房工作，這讓我在廚藝和人生經(jīng)驗(yàn)方面都有了不小的收獲。
在開(kāi)展廚房工作之前，我首先進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備。在學(xué)校時(shí)，我曾經(jīng)學(xué)了一些簡(jiǎn)單的烹飪技巧和常見(jiàn)的菜譜，但是在實(shí)際操作中，我發(fā)現(xiàn)這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此，在暑假之前，我通過(guò)閱讀烹飪書(shū)籍和觀看相關(guān)視頻來(lái)提高自己的廚藝水平，同時(shí)積累更多的菜譜，為我的廚房工作做好了準(zhǔn)備。
第三段：實(shí)踐過(guò)程。
在實(shí)踐過(guò)程中，我承擔(dān)了廚房日常三餐的烹飪工作。在開(kāi)始之前，我將菜譜一一列出，以便更好地安排工作時(shí)間和材料采購(gòu)。在烹飪的過(guò)程中，我需要深入理解并掌握每道菜的步驟，同時(shí)注重食材的新鮮和搭配的合理性。雖然在廚房里工作很辛苦，但是成功地烹飪出美食后，那份成就感和喜悅讓我非常充實(shí)和滿足。
通過(guò)這次暑假期間的廚房工作，我收獲了很多，我學(xué)會(huì)了更多的廚藝技巧，更重要的是，我在烹飪的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)缺點(diǎn)，并且能夠不斷地提高自己。此外，廚房工作也讓我變得更加細(xì)心和耐心，讓我明白了一個(gè)人需要耐心和毅力才能取得成功。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
總之，暑假期間的廚房工作為我?guī)?lái)了很多收獲和啟示。雖然廚房工作很辛苦，但是從中收獲的成就感和經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑是非常寶貴的。在未來(lái)的生活和工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝水平和生活態(tài)度，為自己和家人帶來(lái)更多的快樂(lè)與滿足。
kfc廚房工作心得篇十二
第一段：工作背景和介紹（200字）。
作為一名廚房配菜員，我在這個(gè)行業(yè)中已經(jīng)工作了多年。我的主要職責(zé)是根據(jù)菜品的要求，準(zhǔn)備和切割食材，并確保在烹飪過(guò)程中提供所需的所有配菜。通過(guò)持續(xù)努力和不斷學(xué)習(xí)，我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將分享一些我在廚房配菜工作中所獲得的心得和體會(huì)。
第二段：工作中的技巧和方法（300字）。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)了一些提高效率和質(zhì)量的技巧和方法。首先，我會(huì)提前準(zhǔn)備所有所需的食材，并將其分組，以便在需要時(shí)能夠迅速取用。我也會(huì)學(xué)習(xí)如何使用各種工具，例如刀具和磨刀石，以保持它們的鋒利度和效果。此外，我還會(huì)遵循正確的食材處理和操作步驟，以確保食材的安全性和衛(wèi)生度。通過(guò)這些技巧和方法，我能夠提高我的工作效率，準(zhǔn)備出更優(yōu)質(zhì)的配菜。
第三段：與團(tuán)隊(duì)合作的重要性（300字）。
作為一名配菜員，與其他廚師之間的配合和團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。我會(huì)與廚師溝通，并了解他們的要求和需求，以便準(zhǔn)備出理想的配菜。我會(huì)密切觀察其他廚師的操作，并在需要時(shí)主動(dòng)提供幫助。我相信團(tuán)隊(duì)中的互相支持和協(xié)作是提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)效能的關(guān)鍵。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，我們能夠在快節(jié)奏的廚房環(huán)境中保持高效和積極的工作狀態(tài)。
第四段：應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力的方法（300字）。
在這個(gè)行業(yè)中，廚房環(huán)境通常非常忙碌和高壓，因此應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力至關(guān)重要。我會(huì)在工作前制定計(jì)劃，并設(shè)定合理的時(shí)間表，以確保工作按時(shí)完成。當(dāng)遇到意外情況或突發(fā)事件時(shí)，我會(huì)學(xué)會(huì)保持冷靜，并快速做出決策以解決問(wèn)題。我也會(huì)尋求他人的幫助和支持，以共同應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力。此外，我還會(huì)學(xué)習(xí)一些放松和自我調(diào)節(jié)的方法，例如冥想和呼吸練習(xí)，以保持身心的平衡。
第五段：對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)發(fā)展的影響（200字）。
在廚房配菜工作中，我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技巧，還培養(yǎng)了自我管理和自制力。我學(xué)會(huì)了如何高效地處理工作，怎樣與團(tuán)隊(duì)協(xié)作和應(yīng)對(duì)壓力。這些技能和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我的個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我將能夠在這個(gè)行業(yè)中取得更大的成功，并在未來(lái)的職業(yè)生涯中獲得更多的機(jī)遇。
總結(jié)：通過(guò)在廚房配菜工作中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，我意識(shí)到提高效率、與團(tuán)隊(duì)合作、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)和壓力以及個(gè)人成長(zhǎng)和未來(lái)發(fā)展對(duì)于在這個(gè)行業(yè)中取得成功至關(guān)重要。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和努力，以提升自己在廚房配菜工作中的技能和能力，為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展和客戶的需求做出更大的貢獻(xiàn)。
kfc廚房工作心得篇十三
第一段：引言（150字）。
作為廚房中一項(xiàng)重要的工作，配菜是確保每道菜品味道豐富、色香味美的關(guān)鍵。在這個(gè)過(guò)程中，我從最初的無(wú)經(jīng)驗(yàn)到逐漸熟悉各種食材的搭配和處理方法，積累了一些心得體會(huì)。通過(guò)這篇文章，我愿意分享我的心得，幫助其他人更好地理解和掌握廚房配菜工作。
第二段：準(zhǔn)備工作（250字）。
在廚房中，準(zhǔn)備工作是成功的基礎(chǔ)。首先，了解各種食材的特點(diǎn)和配搭原則是必不可少的。不同的蔬菜和肉類有著不同的口感和風(fēng)味，我們需要根據(jù)菜品的要求，合理選擇食材并根據(jù)配料表和定量比例進(jìn)行準(zhǔn)備。其次，十分注重食材的新鮮度和質(zhì)量。新鮮的食材有著更好的口感和風(fēng)味，因此我們要定期檢查食材的質(zhì)量，并及時(shí)更新。此外，準(zhǔn)備工作還包括食材的清洗和切配。徹底清洗食材可以去除雜質(zhì)，保證食品的衛(wèi)生安全；切配食材的大小和形狀要統(tǒng)一，以保證烹飪過(guò)程中的均衡和美觀。
第三段：技巧與經(jīng)驗(yàn)（300字）。
在配菜工作中，掌握一些技巧和經(jīng)驗(yàn)可以事半功倍。首先，合理的菜品組合是關(guān)鍵。不同的菜品之間的搭配要考慮它們的口感、風(fēng)味和顏色。例如，菜品中如果有酸的食材，可以搭配些微甜的食材來(lái)平衡口感。其次，掌握一些基本的烹飪技巧也非常重要。比如，煎炸類食材要掌握火候，保持食材的外酥內(nèi)嫩；炒菜則要注重火力和翻炒的速度，以保持食材的爽脆和色澤。此外，根據(jù)菜品的特點(diǎn)，適當(dāng)加入調(diào)味料和佐料，以增加味道的層次感和多樣性。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通（250字）。
配菜工作需要和其他廚師緊密合作和高效溝通。在工作中，及時(shí)和其他廚師交流，了解菜品的具體要求和進(jìn)度，以確保配菜工作的順利進(jìn)行。此外，我們也要和其他配菜師保持良好的合作，并相互支持和幫助。配菜工作可能會(huì)有繁忙和緊張的時(shí)刻，但經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的配合和默契，我們可以更好地應(yīng)對(duì)廚房的挑戰(zhàn)，提供美味可口的菜品。
第五段：總結(jié)（250字）。
通過(guò)幾年的配菜工作，我逐漸積累了經(jīng)驗(yàn)，明白了配菜工作的重要性和技巧。準(zhǔn)備工作的細(xì)致，合理的菜品搭配，熟練的烹飪技巧以及良好的團(tuán)隊(duì)合作是取得成功的關(guān)鍵。同時(shí)，我也深刻體會(huì)到了良好的溝通能力和承擔(dān)責(zé)任的重要性。希望我的這些心得體會(huì)能夠幫助更多的人更好地了解和掌握廚房配菜工作，共同營(yíng)造美食的盛宴。
kfc廚房工作心得篇十四
廚房作為一個(gè)重要的生活場(chǎng)所，為了保證食品的衛(wèi)生和安全，每天都需要進(jìn)行清洗工作。長(zhǎng)期從事廚房清洗工作的我，積累了一些心得和體會(huì)。以下是我對(duì)于廚房清洗工作的認(rèn)識(shí)和感悟。
第一段：
廚房清洗工作是一項(xiàng)非常重要的工作，它直接關(guān)系到人們的健康和生活品質(zhì)。首先，清洗廚房可以保證食品的衛(wèi)生安全。廚房是一個(gè)容易滋生細(xì)菌的地方，只有經(jīng)過(guò)徹底的清洗，才能夠消除細(xì)菌的滋生，保證食品的安全。其次，清洗廚房還能夠改善室內(nèi)環(huán)境。在長(zhǎng)期的使用過(guò)程中，廚房會(huì)積累很多油脂和灰塵，在清洗過(guò)程中，不僅可以去除這些污垢，還可以改善廚房的通風(fēng)和空氣質(zhì)量。
第二段：
在進(jìn)行廚房清洗工作時(shí)，首先要做的是準(zhǔn)備工作。首先，要準(zhǔn)備好清洗用具，如清潔劑、刷子、抹布等。其次，要將廚房里的食品和廚具清理干凈，以免在清洗過(guò)程中造成污染。最后，要打開(kāi)門(mén)窗，保證良好的通風(fēng)狀況。
第三段：
在進(jìn)行廚房清洗工作時(shí)，要注意細(xì)節(jié)。首先，要注意清洗順序。一般情況下，先清洗臺(tái)面和水槽，再清洗灶臺(tái)和墻壁，在最后清洗地面。其次，要選擇合適的清潔劑。不同的清潔劑適用于不同的污漬，要根據(jù)需要選擇適合的清潔劑。另外，要注意使用清潔劑的方法，避免損壞廚房設(shè)備和表面。最后，要徹底清洗干凈。清洗時(shí)要仔細(xì)查看每個(gè)細(xì)節(jié)的清洗情況，確保沒(méi)有任何遺留物。
第四段：
廚房清洗工作需要定期進(jìn)行。由于廚房是一個(gè)長(zhǎng)期使用的地方，其中的污垢會(huì)積累很多。因此，定期進(jìn)行清洗是必不可少的。一般情況下，每周至少要進(jìn)行一次徹底的清洗。另外，如果發(fā)現(xiàn)有污垢或異味，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗。
第五段：
廚房清洗工作不僅僅是一項(xiàng)任務(wù)，更是一種責(zé)任和習(xí)慣。保持廚房的清潔和衛(wèi)生，是每個(gè)人的基本要求。我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，不僅要關(guān)注清潔的效果，還要關(guān)注清洗的方法和技巧。只有這樣，我們才能確保食品的衛(wèi)生和我們的健康。
總結(jié)：
在廚房清洗工作中，我們要注意細(xì)節(jié)，準(zhǔn)備好清洗工具，選擇適合的清潔劑，定期進(jìn)行清洗。同時(shí)，我們還要養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，將清洗工作視為一種責(zé)任和習(xí)慣。通過(guò)這些努力，我們可以保證食品的衛(wèi)生安全，改善室內(nèi)環(huán)境，提高生活品質(zhì)。
kfc廚房工作心得篇十五
近年來(lái)，廚房清洗工作受到越來(lái)越多人的重視，因?yàn)橐粋€(gè)干凈整潔的廚房對(duì)于人們的生活質(zhì)量有著重要的影響。在我長(zhǎng)期從事廚房清洗工作的過(guò)程中，我積累了一些心得和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享其中的五個(gè)方面，希望對(duì)讀者有所幫助。
第一，掌握清洗產(chǎn)品的正確使用方法。清洗產(chǎn)品在廚房清洗中起著至關(guān)重要的作用。首先，我們要了解不同清洗產(chǎn)品的特點(diǎn)和適用范圍。例如，對(duì)于油污較重的灶臺(tái)，可以選擇具有強(qiáng)力去油能力的清潔劑，而對(duì)于易碎的玻璃制品，則需要使用專門(mén)的洗滌劑。其次，要注意清洗產(chǎn)品的正確使用方法。有些人在使用清潔劑時(shí)，誤以為劑能更好地去污，結(jié)果導(dǎo)致刺激性味道殘留在廚具上。正確的做法是，按照清潔劑的說(shuō)明書(shū)上所推薦的用量進(jìn)行使用，避免浪費(fèi)和副作用。
第二，注意安全措施。廚房是一個(gè)高溫、易發(fā)火的區(qū)域，所以在進(jìn)行清洗工作時(shí)，我們必須要做好安全措施。首先，要確保灶臺(tái)燃火已經(jīng)關(guān)閉，并且風(fēng)扇及抽油煙機(jī)已清理干凈。其次，要佩戴好防護(hù)手套，避免清洗劑對(duì)皮膚的刺激。此外，為了防止不必要的災(zāi)害，清洗工具也要放置在安全的位置上，遠(yuǎn)離瓦斯灶等易燃物品。
第三，形成清潔習(xí)慣。養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣對(duì)廚房的整潔與否有著重要的影響。首先，要定期進(jìn)行清潔。對(duì)于常用的廚具和餐具，應(yīng)每天進(jìn)行清洗，而對(duì)于一些少用的器具，如榨汁機(jī)、食品加工機(jī)等，則可以適量延長(zhǎng)清洗間隔。其次，要注意細(xì)節(jié)。清洗時(shí)，要注意細(xì)節(jié)，如盡量保持水槽的干燥，以免引發(fā)細(xì)菌滋生。還有，在清洗過(guò)程中不可忽略的是廚房墻面和地面，這也是廚房衛(wèi)生的重要組成部分。所以，每次做完飯后，都要記得擦洗廚房墻面和地面，保持整潔。
第四，或合理利用時(shí)間和空間。廚房清洗工作通常需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力，所以在清洗時(shí)，我們要合理利用時(shí)間和空間，提高工作效率。首先，要確定清洗步驟，例如，清洗順序是從上到下，從干凈到臟，這樣能夠有效減少重復(fù)清洗和水源浪費(fèi)。其次，要選用適合的工具和器具，幫助快速清洗。例如，可選擇帶刷頭的長(zhǎng)柄清潔工具，用于清理高處或較難到達(dá)的地方。此外，在進(jìn)行清洗工作時(shí)，我們可以選擇一些簡(jiǎn)單的綠植，如花草或小盆栽，來(lái)美化廚房環(huán)境，同時(shí)增加空氣濕度，凈化空氣質(zhì)量。
第五，維護(hù)良好溝通和協(xié)作。在進(jìn)行清洗工作時(shí)，維護(hù)好和員工、家人以及客人的溝通和協(xié)作，能夠讓清洗工作更加順利進(jìn)行。員工之間可以互相幫助，合理分工，互相提供幫助。與家人和客人之間，我們要溝通交流，了解他們對(duì)廚房清洗的要求和意見(jiàn)，共同維護(hù)廚房的衛(wèi)生與整潔。
總而言之，廚房清洗工作是一項(xiàng)細(xì)致、繁瑣但重要的工作。只有做好清潔工作，才能確保廚房的安全與衛(wèi)生，保證家人的健康。通過(guò)掌握正確的使用方法、注意安全措施、形成清潔習(xí)慣、合理利用時(shí)間和空間以及維護(hù)良好溝通和協(xié)作，我們可以更好地完成廚房清潔工作。我相信，只要我們積極行動(dòng)起來(lái)，廚房清洗工作將更加得心應(yīng)手。
kfc廚房工作心得篇十六
不知不覺(jué)中，已經(jīng)從高中階段來(lái)到人生的另一個(gè)階段大學(xué)，也慢慢從應(yīng)試教育過(guò)渡到完全靠自己學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的階段。大學(xué)階段的第一個(gè)暑期生活，同時(shí)也是人生中第一次真正的持之以恒的投入到社會(huì)實(shí)踐中去。
暑期社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，顧名思義，是對(duì)自己整個(gè)暑期生活的回顧和反思?；仡櫤头此迹欣谖覀兊某砷L(zhǎng)和走向成熟。那么，現(xiàn)在就寫(xiě)一些我自己在暑期實(shí)踐后的心得和感受。
對(duì)于我本人來(lái)說(shuō)，我的體會(huì)大概可以分為以下幾點(diǎn)：
一、擺脫依賴，大膽去闖。
從上幼兒園開(kāi)始，直到上大學(xué)，我從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)父母，也曾經(jīng)有過(guò)打工經(jīng)歷，但是都沒(méi)有堅(jiān)持下去，大部分都半途而廢，沒(méi)有常性。這個(gè)暑期，我想要認(rèn)認(rèn)真真的做一份工作，不像以前那樣，做幾天覺(jué)得沒(méi)有興趣又給自己一些借口，諸如還小，老板太苛刻，就不做了，因此選擇到了我們本地的一家肯德基餐廳去打工，填了表格，后來(lái)接到了電話去面試，很興奮，雖然以前也到這里吃過(guò)飯，但是第一次以一個(gè)應(yīng)試者的身份走進(jìn)餐廳大門(mén)，還是有些緊張，感覺(jué)一切既熟悉又陌生，懷著忐忑的心情接受了幾個(gè)簡(jiǎn)單問(wèn)題的詢問(wèn)，然后就是跟著一個(gè)“老”員工上崗了。她是負(fù)責(zé)帶我們這些剛剛來(lái)到肯德基的新人，跟著她，學(xué)到了很多。
二、克服困難，擺脫惰性。
來(lái)到肯德基，開(kāi)始時(shí)，可以說(shuō)每天都是新感覺(jué)，收拾餐具，擦桌子，貼海報(bào)，掃地，拖地。但是唯一沒(méi)有讓我想到的竟然是，打掃衛(wèi)生間。我被光榮的派到清掃衛(wèi)生間的崗位上，當(dāng)我聽(tīng)到讓我去打掃衛(wèi)生間，心里極不情愿，后來(lái)想了想，他們年齡跟我相仿，別人可以干，為什么我就不能干呢，大步走向衛(wèi)生間，光榮完成任務(wù)，這也算是肯德基的小插曲吧，其實(shí)，回過(guò)頭看看，清理衛(wèi)生間也沒(méi)有我想象的那么不能接受，相反，也算是一種經(jīng)歷。
后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)的，在肯德基里也炸過(guò)薯?xiàng)l，做過(guò)圣代，每一件事第一次嘗試的時(shí)候，都很有新鮮感，但是不管怎樣，慢慢的就有了惰性，失去了興趣，看著曾經(jīng)的好朋友都在相約計(jì)劃著出去玩，突然覺(jué)得自己有些枯燥和無(wú)聊。因?yàn)榭系禄鶈T工，上班是有時(shí)間段的，所以想和同事倒班，好好調(diào)整一下心態(tài)，正當(dāng)我這樣想的時(shí)候，眼前看到了相似的背影，同樣的校服，同樣的身影，那一刻，忽然想到了曾經(jīng)的自己，為了夢(mèng)想，可以晚睡早起，可以每天為了一個(gè)目標(biāo)不斷的堅(jiān)持下去，可以利用每一分每一秒踏踏實(shí)實(shí)的在學(xué)習(xí)，甚至在課間都沒(méi)有出去的欲望，雖然高考失利，但最起碼那時(shí)候的自己還有敢拼搏的勇氣，現(xiàn)在的自己呢?到底怎么了?為何如此浮躁不安?為何連一件事都難以堅(jiān)持下去，曾經(jīng)的自己哪去了?每一天都會(huì)有形形色色的人來(lái)這里吃飯。有陪孩子過(guò)來(lái)的老人和父母，臉上無(wú)不洋溢著家庭的溫暖和對(duì)孩子的濃濃愛(ài)意。有正在熱戀中的情侶，眉端眼角處無(wú)不流露著愛(ài)情的甜蜜。有等人來(lái)的，有談事情的，有聚會(huì)的。從每一個(gè)人的表情上看，他們都有他們的目標(biāo)，有他們生活的希望，也有著存在的價(jià)值。想到這里，忽然感覺(jué)自己被激發(fā)了一樣，正能量占據(jù)了全身，這個(gè)想法也隨著時(shí)間的變化而悄悄的消失了。
三、不斷學(xué)習(xí)，收獲友情。
在肯德基工作的過(guò)程，不僅僅是一個(gè)工作的過(guò)程，更是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程，一個(gè)不斷成長(zhǎng)的過(guò)程。在肯德基這段時(shí)間里，從技術(shù)的指導(dǎo)上的學(xué)習(xí)，到平常的聊天中的學(xué)習(xí)。無(wú)處不在的給我一種積極向上的正能量。
謙虛的態(tài)度，及時(shí)的溝通，也是必不可少的。不管在干什么，即使是最簡(jiǎn)單的事情，我想每個(gè)人都應(yīng)該有一個(gè)謙虛的態(tài)度，遇到自己不懂或者沒(méi)有接觸過(guò)的東西，切記不要不懂裝懂，按照自己的思維去做，或者自暴自棄，每個(gè)人不可能在所有領(lǐng)域都那么完美，人無(wú)完人，因此，三人行，必有我?guī)煛Ｖt虛的請(qǐng)教他人，聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，一方面，有利于我們完成工作，增長(zhǎng)我們的見(jiàn)識(shí)和提高我們處理事務(wù)的能力，另一方面，也會(huì)給別人留下好的印象，有利于我們?nèi)穗H交往能力的提高。溝通，當(dāng)然也是必不可少的了。不管是跟客人的溝通，還是跟同事的溝通，還是跟上級(jí)的溝通，及時(shí)的溝通，通過(guò)傳遞有效的信息，提高辦事的效率，在最短的時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)確的完成各項(xiàng)指令，達(dá)到各方都滿意的效果。溝通有利于化解矛盾，冰釋誤會(huì)。也是處理人際關(guān)系中，必不可少的手段之一。
在肯德基的這段時(shí)間，當(dāng)然也學(xué)到了肯德基內(nèi)部很多的優(yōu)良品質(zhì)。比如，對(duì)客人始終如一的高品質(zhì)服務(wù)態(tài)度，用良心做出食物，每一道程序都有著很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就餐環(huán)境爭(zhēng)取營(yíng)造成一種家的感覺(jué)，給每個(gè)客人一種回家的溫暖。
通過(guò)暑期在肯德基的這段社會(huì)實(shí)踐的磨練，我深深地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆寶貴礦藏。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合能力的學(xué)校，只有真正的深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，真正的做到投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們更徹底清楚的發(fā)現(xiàn)我們的不足之處，為今后走出大學(xué)，踏進(jìn)社會(huì)大門(mén)打造扎實(shí)的根基;才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中不斷吸收營(yíng)養(yǎng)成分，在服務(wù)中不斷成長(zhǎng)成熟，體現(xiàn)大學(xué)生的自身所應(yīng)具備的價(jià)值。至于以后的工作，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的范圍，不斷挖掘自我的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與社會(huì)服務(wù)，專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，通過(guò)自己的努力奮斗，創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)地方的社會(huì)發(fā)展。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。通過(guò)暑期的社會(huì)實(shí)踐，懂得了太多書(shū)本上所沒(méi)有的知識(shí)，也深知自己的能力的大小，定要努力的奮斗，闖出自己的一片天!
kfc廚房工作心得篇十七
暑假是大學(xué)生最熱鬧的時(shí)間，許多人選擇在這個(gè)時(shí)候去打工或者實(shí)習(xí)。本人也是不例外，這個(gè)暑假我選擇去一家餐廳擔(dān)任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對(duì)自己的一些性格缺陷得到了更好的認(rèn)識(shí)，以下是我的感悟。
第一段：聆聽(tīng)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
在餐廳工作，時(shí)刻需要保持聚精會(huì)神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時(shí)指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復(fù)而非常繁瑣。盡管有時(shí)感覺(jué)無(wú)聊和累，但是我會(huì)時(shí)刻意識(shí)到自己的職責(zé)和任務(wù)，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報(bào)，保持我們團(tuán)隊(duì)的精神凝聚力。
第二段：經(jīng)驗(yàn)和技能。
借助這個(gè)暑假工作的機(jī)會(huì)，我學(xué)到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細(xì)節(jié)。我掌握了如何加強(qiáng)牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識(shí)到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗(yàn)并且發(fā)展技能。
第三段：實(shí)踐和獨(dú)立性。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在做每個(gè)任務(wù)時(shí)，總是需要主廚的指導(dǎo)來(lái)完成。但是漸漸地，在主廚的指導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務(wù)，這提高了我的獨(dú)立性。這種實(shí)踐也讓我意識(shí)到，實(shí)際操作比聽(tīng)說(shuō)更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來(lái)要保持我的獨(dú)立性，使自己能夠獨(dú)立承擔(dān)業(yè)務(wù)。
第四段：良好的態(tài)度。
這個(gè)暑假?gòu)奈业墓ぷ髦?，我得到了關(guān)于實(shí)習(xí)的重要教訓(xùn)，這個(gè)教訓(xùn)教會(huì)我應(yīng)該保持良好的態(tài)度。未來(lái)我會(huì)繼續(xù)秉持這個(gè)態(tài)度，學(xué)會(huì)克服挫折，始終保持積極的努力。我意識(shí)到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學(xué)問(wèn)，在我未來(lái)的個(gè)人發(fā)展中也是非常重要的。
第五段：成長(zhǎng)和承諾。
經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我認(rèn)為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我成長(zhǎng)了很多，在很多面向上比起來(lái)這個(gè)暑假之前，我更美好，更有自信。在未來(lái)，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗(yàn)技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時(shí)可持續(xù)發(fā)展。
kfc廚房工作心得篇十八
一、引言（150字）。
廚房配菜工作是一個(gè)有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要良好的組織能力和對(duì)食材的了解。作為一名廚房配菜工作多年的廚師，我深知這項(xiàng)工作的重要性。在這個(gè)過(guò)程中，我積累了許多經(jīng)驗(yàn)和心得，這些經(jīng)驗(yàn)使我更加熟練地完成了我的工作。今天，我想分享一下我的心得體會(huì)。
二、了解食材（250字）。
作為一名廚房配菜工作人員，首先要了解各類食材。了解食材的特點(diǎn)和適用性，能夠更好地進(jìn)行配菜工作。我每次在工作前，都會(huì)花些時(shí)間學(xué)習(xí)食材的屬性和使用方法。同時(shí)，不斷進(jìn)行嘗試和實(shí)踐，以便更加熟練地掌握各類食材的運(yùn)用。
此外，了解食材的季節(jié)性也是非常重要的。不同季節(jié)的食材有不同的口感和味道，能夠充分利用季節(jié)的食材，能夠讓菜品更加美味。因此，在配菜工作中，我會(huì)特別關(guān)注時(shí)令的食材，并盡可能地將其運(yùn)用到菜品中。
三、高效組織（250字）。
高效的組織是成功完成廚房配菜工作的關(guān)鍵。在工作開(kāi)始前，我會(huì)根據(jù)菜譜制定明確的工作流程和時(shí)間安排。這有助于避免錯(cuò)誤和時(shí)間的浪費(fèi)。并且，我會(huì)提前準(zhǔn)備好所需的食材和器具，確保一切就緒。
此外，合理利用空間也是高效組織的重要方面。在忙碌的廚房中，空間非常寶貴。為了方便工作，我會(huì)將食材按照類型進(jìn)行分類，并利用合理的儲(chǔ)存方式，使其更加易于取用。這樣，不僅能夠節(jié)省時(shí)間，還能提高工作效率。
四、團(tuán)隊(duì)合作（250字）。
在廚房配菜工作中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。無(wú)論是與其他廚師合作還是與廚房其他工作人員合作，良好的溝通和協(xié)作能力都是必不可少的。
為了更好地與團(tuán)隊(duì)合作，我注重與他人的交流并及時(shí)向他人提供幫助。當(dāng)有其他同事需要幫助時(shí)，我總是愿意伸出援手，互相協(xié)助，共同完成工作。這種團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增進(jìn)團(tuán)隊(duì)的友誼和凝聚力。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)（300字）。
作為一名廚房配菜工作人員，我深知學(xué)習(xí)永無(wú)止境。盡管在這個(gè)崗位上工作多年，但我一直保持著學(xué)習(xí)的熱情。
我會(huì)定期閱讀與廚房配菜相關(guān)的書(shū)籍和文章，不斷豐富自己的知識(shí)和技能。同時(shí)，我也會(huì)參加一些專業(yè)的培訓(xùn)課程和研討會(huì)，與其他行業(yè)人士進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)，我不僅能夠不斷提高自己的能力，還能夠了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。
總結(jié)（200字）。
在我的廚房配菜工作經(jīng)驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)了許多成功的要素，包括了解食材、高效組織、團(tuán)隊(duì)合作和持續(xù)學(xué)習(xí)。通過(guò)不斷努力和實(shí)踐，我能夠更好地完成自己的工作，并獲得個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展。我相信，只要堅(jiān)持這些核心原則，任何人都能夠在廚房配菜工作中取得成功。
kfc廚房工作心得篇十九
20__年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。