總結是一種提高效率、提升能力的重要方式。總結要注意結構的完整性，清晰地呈現(xiàn)出自己的思考和觀點。以下是一些教育改革的案例和實踐，讓我們一起關注教育的發(fā)展和變革。
學校和食堂管理員的責任書篇一
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的.消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。
9、督促炊事人員注意用電、火的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
學校(公章)：
安全責任人：食堂負責人：
年月日年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇二
學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂管理人員簽訂此責任書。
一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫,貯存的食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。
二、食堂管理人員對所采購的`大宗食品應建立索證制度。
三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。
六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。
責任人：xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇三
為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的.消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。
9、督促炊事人員注意用電、火的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
學校(公章)：xxx。
安全責任人：xxx。
食堂負責人：xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇四
學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂管理人員簽訂此責任書。
一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫,貯存的食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。
二、食堂管理人員對所采購的大宗食品應建立索證制度。
三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。
六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。
簽字人：簽字人：
xxxx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇五
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的.安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
5、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。
12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校和食堂管理員的責任書篇六
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)灶務管理員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的.標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。
四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇七
為進一步加強學校安全工作，保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全，維護好全體師生的就餐環(huán)境，根據(jù)上級主管部門的要求，結合學校實際，特與學校食堂負責人簽定本安全目標責任書：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品（食物）存放實行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實行“四過關”。1、洗2、刷3、沖4、消毒。
12、個人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。
以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學校食堂責任人（簽字）：××××小學。
學校和食堂管理員的責任書篇八
甲方：
乙方：供應商。
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（簽字）。
乙方：（簽字）。
20xx年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇九
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
20xx年x月x日至xx年8月20日，到期自然終止。
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)：
學校和食堂管理員的責任書篇十
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（簽字）。
乙方：（簽字）。
20xx年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇十一
加強食堂管理,推進高校食堂的進一步發(fā)展,是高校后勤社會化改革,促進學校發(fā)展的重要課題。那你知道食堂管理員。
責任書。
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
一、責任書起止時間：xx年月日至xx年8月20日，到期自然終止。
二、供應商要求：
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
三、責任追究。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
四、本責任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。
甲方(簽字蓋章)：乙方(簽字蓋章)：
xx年月日xx年月日。
甲方：
乙方：供應商。
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：(簽字)。
乙方：(簽字)。
20xx年月日。
為進一步加強學校安全工作,保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全,維護好全體師生的就餐環(huán)境,根據(jù)上級主管部門的要求，結合學校實際,特與學校食堂負責人簽定本安全目標責任書：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品(食物)存放實行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實行“四過關”。1、洗2、刷3、沖4、消毒。
12、個人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂。
規(guī)章制度。
盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。
以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學校食堂責任人(簽字)：××××小學。
年月日年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇十二
為了加強學校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的.發(fā)生，切實保障師生和校園安全，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結合我校實際，簽定有效期為壹年的安全責任狀。
1、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關法律，認真學習上級有關衛(wèi)生和安全規(guī)定，明確學校對食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求。
2、食堂管理員應按照上級規(guī)定，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范，嚴格把好食品進貨、生產(chǎn)、保管、銷售等各個關口，杜絕“三無”食品和過期食品在校內(nèi)銷售。
3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經(jīng)常檢查食堂設施設備的安全性，發(fā)現(xiàn)問題及時通知有關部門進行修理。
5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執(zhí)一份。
政教處代表：________食堂管理員：________。
____年____月____日。
學校和食堂管理員的責任書篇十三
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
5、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的.安全可靠。
12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校（蓋章）。
日期：
學校和食堂管理員的責任書篇十四
為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。
1、認真貫徹執(zhí)行有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。
4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
6、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。
8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調(diào)查。
1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。
2、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見定時限內(nèi)追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學校主管領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。
6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。
學校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。
本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）。
學校法定代表人簽字：（蓋章）。
日期：
學校和食堂管理員的責任書篇一
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的.消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。
9、督促炊事人員注意用電、火的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
學校(公章)：
安全責任人：食堂負責人：
年月日年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇二
學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂管理人員簽訂此責任書。
一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫,貯存的食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。
二、食堂管理人員對所采購的`大宗食品應建立索證制度。
三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。
六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。
責任人：xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇三
為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的.消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。
9、督促炊事人員注意用電、火的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生每天到食堂領餐秩序。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學校領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
學校(公章)：xxx。
安全責任人：xxx。
食堂負責人：xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇四
學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂管理人員簽訂此責任書。
一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫,貯存的食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。
二、食堂管理人員對所采購的大宗食品應建立索證制度。
三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。
六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。
簽字人：簽字人：
xxxx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇五
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的.安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
5、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。
12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校和食堂管理員的責任書篇六
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)灶務管理員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的.標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。
四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
xxx。
20xx年xx月xx日。
學校和食堂管理員的責任書篇七
為進一步加強學校安全工作，保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全，維護好全體師生的就餐環(huán)境，根據(jù)上級主管部門的要求，結合學校實際，特與學校食堂負責人簽定本安全目標責任書：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品（食物）存放實行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實行“四過關”。1、洗2、刷3、沖4、消毒。
12、個人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。
以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學校食堂責任人（簽字）：××××小學。
學校和食堂管理員的責任書篇八
甲方：
乙方：供應商。
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（簽字）。
乙方：（簽字）。
20xx年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇九
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
20xx年x月x日至xx年8月20日，到期自然終止。
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)：
學校和食堂管理員的責任書篇十
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（簽字）。
乙方：（簽字）。
20xx年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇十一
加強食堂管理,推進高校食堂的進一步發(fā)展,是高校后勤社會化改革,促進學校發(fā)展的重要課題。那你知道食堂管理員。
責任書。
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
一、責任書起止時間：xx年月日至xx年8月20日，到期自然終止。
二、供應商要求：
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
三、責任追究。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
四、本責任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。
甲方(簽字蓋章)：乙方(簽字蓋章)：
xx年月日xx年月日。
甲方：
乙方：供應商。
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。
二、責任主體。
供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求。
2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究。
1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：(簽字)。
乙方：(簽字)。
20xx年月日。
為進一步加強學校安全工作,保障廣大師生的飲食衛(wèi)生安全,維護好全體師生的就餐環(huán)境,根據(jù)上級主管部門的要求，結合學校實際,特與學校食堂負責人簽定本安全目標責任書：
1、食堂工作人員應作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可崗。
2、食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
8、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。
9、食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
10、成品(食物)存放實行“四隔離”。1、生與熟隔離。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成品隔離。4、食物與天然水隔離。
11、用具實行“四過關”。1、洗2、刷3、沖4、消毒。
12、個人衛(wèi)生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理發(fā)。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣帽。
13、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
14、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂。
規(guī)章制度。
盡心盡職為食堂做好各項工作。
15、對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。
以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。
學校食堂責任人(簽字)：××××小學。
年月日年月日。
學校和食堂管理員的責任書篇十二
為了加強學校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的.發(fā)生，切實保障師生和校園安全，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結合我校實際，簽定有效期為壹年的安全責任狀。
1、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關法律，認真學習上級有關衛(wèi)生和安全規(guī)定，明確學校對食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求。
2、食堂管理員應按照上級規(guī)定，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范，嚴格把好食品進貨、生產(chǎn)、保管、銷售等各個關口，杜絕“三無”食品和過期食品在校內(nèi)銷售。
3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經(jīng)常檢查食堂設施設備的安全性，發(fā)現(xiàn)問題及時通知有關部門進行修理。
5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執(zhí)一份。
政教處代表：________食堂管理員：________。
____年____月____日。
學校和食堂管理員的責任書篇十三
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
5、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的.安全可靠。
12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校（蓋章）。
日期：
學校和食堂管理員的責任書篇十四
為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。
1、認真貫徹執(zhí)行有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。
4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
6、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。
8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調(diào)查。
1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。
2、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見定時限內(nèi)追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學校主管領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。
6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。
學校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。
本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）。
學校法定代表人簽字：（蓋章）。
日期：