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餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇一
1、證照：衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。
2、單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)取證照，把已領(lǐng)取的證照由單位編號(hào)并復(fù)印后存檔，以備核查。
3、領(lǐng)取的證、照要妥善保管，規(guī)范使用，不準(zhǔn)涂改。不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借不相關(guān)的人、單位使用，不準(zhǔn)利用證照從事違法活動(dòng)。若有用證、照從事違規(guī)、違法活動(dòng)者將給予當(dāng)事人以經(jīng)濟(jì)處罰，并收繳全部非法所得。造成嚴(yán)重后果者，按照有關(guān)程序追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
4、各種證、照丟失后要及時(shí)登報(bào)聲明作廢，一切費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
5、對(duì)單位的各種證、照復(fù)印件也要加強(qiáng)管理。有關(guān)人員需帶證、照復(fù)印件時(shí)，必須加蓋紅色印章并簽上持件人姓名，加蓋“再?gòu)?fù)印無(wú)效”方印字樣。否則均視為無(wú)效證件。
6、發(fā)現(xiàn)偽造單位證、照應(yīng)及時(shí)舉報(bào)給當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，由單位配合有關(guān)部門(mén)追究當(dāng)事人的法律責(zé)任并給予舉報(bào)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
7、本制度即日起執(zhí)行。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度。
1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離本崗位。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4、從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證有效期一年。
6、此證不得轉(zhuǎn)借、涂改。
1、每年一次對(duì)從業(yè)人員健康體檢，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，方可上崗。
2、工作前必須更衣、洗手、消毒。
3、工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲、不戴手表飾物等，頭發(fā)不外露。
4、不在工作時(shí)吸煙，不隨地吐痰。
5、入廁不穿工作服，入廁后需重新洗手、消毒。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，客服不良衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕操作時(shí)擤鼻涕、挖耳朵等現(xiàn)象。
7、定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并參加考核。
（1）公共用品用具購(gòu)買(mǎi)制度
1、采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
2、采購(gòu)物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
3、采購(gòu)的一次性衛(wèi)生用品，消毒品，等物品中文標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范，并附有產(chǎn)品合格證，說(shuō)明書(shū)，發(fā)票，等證明文件。
4、采購(gòu)的物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。
（2）公共用品用具采購(gòu)制度
1、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不收“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)質(zhì)量不好、質(zhì)次價(jià)高的公共用品、用具應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
2、入庫(kù)保管的公共用品、用具，由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)，必須對(duì)實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)或過(guò)砰，詳細(xì)檢查所收到的原材料是否與原始憑證（或進(jìn)貨發(fā)貨票）記載相符。
3、驗(yàn)收后，要填寫(xiě)驗(yàn)收入庫(kù)單，注明公共用品、用具的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額。如果入庫(kù)公共用品、用具數(shù)量與發(fā)貨票不符，應(yīng)在入庫(kù)單上注明，并及時(shí)查明原因，或要求供貨單位補(bǔ)償，或填制損耗（或虧耗）通知單，辦理入賬手續(xù)。
4、從固定供貨單位購(gòu)買(mǎi)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證經(jīng)過(guò)采購(gòu)人、驗(yàn)收人、管理人員簽章，即可生效。
5、從集市貿(mào)易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或個(gè)體商販定期送上門(mén)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證除上述手續(xù)外，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、管理人員“三章”審核制度。
（3）公共用品用具儲(chǔ)存制度
1、公共用品用具儲(chǔ)藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無(wú)鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不同物品應(yīng)分類(lèi)、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中。
3、物品的儲(chǔ)藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專(zhuān)間或?qū)９翊娣?，上鎖、專(zhuān)人管理，并有物品使用登記。
（4）公共用品用具清洗消毒保潔制度
1、公共用品、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的公共用品用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。公共用品、用具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2、接觸直接入口的公共用品、用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。
4、不得重復(fù)使用一次性公共用品、用具。
5、已消毒和未消毒的公共用品、用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇二
一、公共廁所(盥洗室)務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所(盥洗室)應(yīng)每一天打掃二次，持續(xù)地面、便槽、洗水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物和斑跡，下水道暢通，配備專(zhuān)用垃圾箱內(nèi)干凈衛(wèi)生無(wú)異味，節(jié)水設(shè)備安全使用。逢衛(wèi)生大掃除，安排班級(jí)學(xué)生打掃，重點(diǎn)清除墻面、門(mén)窗灰塵、污垢。
三、公共廁所(盥洗室)應(yīng)確保正常供水，在頻繁使用時(shí)段，水沖式廁所要持續(xù)間歇沖水，防止糞便堆積、外溢。
四、每周兩次以上對(duì)公共廁所(盥洗室)進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。
五、經(jīng)常檢查公共廁所(盥洗室)供水和水沖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修。定期清理化糞池和出口通道，保證暢通無(wú)堵塞，化糞池內(nèi)定期清空。
六、群眾要禮貌如廁，愛(ài)護(hù)公共廁所(盥洗室)設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，節(jié)約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。不將飲料袋、瓶等雜物拋入便池，隨手關(guān)燈，不在廁所內(nèi)大專(zhuān)喧嘩，拖把房?jī)?nèi)工具用完清洗后按序上架。
六無(wú)：(1)無(wú)痰涕、紙屑(2)無(wú)堵塞(3)無(wú)污垢。
(4)無(wú)污泥、地面無(wú)積水(5)無(wú)蛆蠅、臭味(6)無(wú)積塵、蜘蛛網(wǎng)。
三好(1)公廁指示牌、男女標(biāo)志牌完好。
(2)公廁水電設(shè)備完好。
(3)公廁檔板、檔墻完好。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇三
1、突發(fā)衛(wèi)生事件包括食物中毒、傳染性疾病、群體性疾病等。
2、學(xué)校根據(jù)上級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案，制定本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。
3、廣泛深入開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控宣傳教育活動(dòng)，做到班班學(xué)、天天講、人人知、個(gè)個(gè)防。
4、建構(gòu)防控網(wǎng)絡(luò)，任務(wù)要清楚，責(zé)任要明確。防控網(wǎng)絡(luò)包括：防控領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組、校園封閉管理小組、幼兒園防控小組、寄宿部防控小組、晨檢工作組和各年級(jí)工作組。
5、從防控細(xì)節(jié)上入手，阻斷一切疾病傳播途徑，防止病從口入，病從手入，對(duì)餐具、玩具、衣物和學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所嚴(yán)格消毒，防止學(xué)生之間相互傳染。
6、出現(xiàn)突發(fā)衛(wèi)生事件跡象，應(yīng)保留證據(jù)，將當(dāng)事人及時(shí)送診，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急處置程序，按要求進(jìn)行后續(xù)防控工作。
7、啟動(dòng)突出衛(wèi)生事件應(yīng)急處置程序后應(yīng)切實(shí)保證做到校園全封閉管理，實(shí)行自檢、晨檢、巡檢、抽檢、送檢五結(jié)合體檢制度，實(shí)行學(xué)習(xí)生活、游樂(lè)場(chǎng)所及用具、設(shè)施定期消毒制度，實(shí)行從業(yè)人員定期體檢，掛牌上崗制度。
二、晨檢工作規(guī)范
1、晨檢教師必須穿工作服、戴口罩和手套。
2、按照晨檢要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)、看、摸、查、留。
問(wèn)學(xué)生身體有沒(méi)有不適感；
看學(xué)生臉色、精神、手、足、口等表現(xiàn)；
摸學(xué)生額頭是否發(fā)燒；
查學(xué)生體溫是否正常。
對(duì)發(fā)熱、萎靡不振、出疹子的學(xué)生單獨(dú)留驗(yàn)。
3、及時(shí)消毒，避免交叉?zhèn)魅?。晨檢老師摸學(xué)生之手、查學(xué)生體溫的.體溫表應(yīng)做到查一人消毒一次。
4、指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)班級(jí)、年級(jí)組、幼兒園、全校晨檢情況匯總登記上報(bào)工作，學(xué)生缺課應(yīng)及時(shí)與家庭聯(lián)系，問(wèn)明原因，掌握情況。
5、發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，督促其到醫(yī)院就診。
6、對(duì)留驗(yàn)學(xué)生要迅速通知家長(zhǎng)，帶學(xué)生到醫(yī)院就診，并要求其將診斷結(jié)果及時(shí)告知學(xué)校。
7、對(duì)相關(guān)部門(mén)報(bào)告的內(nèi)容包括：學(xué)生及家長(zhǎng)姓名、詳細(xì)住址、聯(lián)系電話(huà)、臨床表現(xiàn)、晨檢統(tǒng)計(jì)當(dāng)天報(bào)表。
8、留驗(yàn)學(xué)生應(yīng)安排專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，家長(zhǎng)來(lái)接走學(xué)生前，學(xué)生不得離開(kāi)留驗(yàn)室。
三、學(xué)生健康檢查及檔案管理制度
1、開(kāi)設(shè)健康教育課，將健康教育納入教學(xué)計(jì)劃，有課程安排、課程內(nèi)容和課后記。
2、每學(xué)期聘請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)學(xué)生進(jìn)行一到兩次傳染病及心理健康教育指導(dǎo)講座、活動(dòng)要有計(jì)劃、有內(nèi)容、有記載、有效果。
3、為荊州區(qū)中小學(xué)生身體素質(zhì)檢測(cè)管理小組提供準(zhǔn)確、全面的學(xué)生信息，協(xié)助其定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康素質(zhì)檢測(cè)及登記。
4、在學(xué)生體檢過(guò)程中出現(xiàn)身體健康狀況異常的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)通過(guò)班主任聯(lián)系其學(xué)生家長(zhǎng)，及時(shí)進(jìn)行診斷治療。
5、新生入學(xué)按要求查驗(yàn)新生入學(xué)預(yù)防接種證，查證之后做好登記，未完成全程免疫的學(xué)生通知其及時(shí)補(bǔ)種。
6、通過(guò)學(xué)籍管理能迅速準(zhǔn)確了解學(xué)生因病休學(xué)、退學(xué)的返校記錄。
7、通過(guò)晨檢管理能及時(shí)了解學(xué)生因病、因事缺勤的基本情況。
8、學(xué)生健康管理信息資料有要專(zhuān)人負(fù)責(zé)、收集、整理、匯總存檔。
四、校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、學(xué)校校園環(huán)境衛(wèi)生包括操場(chǎng)衛(wèi)生、門(mén)前衛(wèi)生、教室處室衛(wèi)生、樓梯走廊衛(wèi)生、廁所衛(wèi)生、食堂及餐廳、小賣(mài)部衛(wèi)生等，校園環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)從細(xì)節(jié)入手，加強(qiáng)管理，保證天天清潔，常年衛(wèi)生。
2、操場(chǎng)、樓梯、廁所、餐廳由學(xué)校聘請(qǐng)臨時(shí)工進(jìn)行清掃保潔，按要求定期消毒；門(mén)前衛(wèi)生除環(huán)衛(wèi)清潔外，門(mén)房應(yīng)及時(shí)清掃校門(mén)及校外花壇中垃圾，維護(hù)學(xué)校形象；教室及處室外衛(wèi)生由各班級(jí)和處室外自行清掃整理，玩具、生活用具消毒由班級(jí)負(fù)責(zé)，空氣消毒由學(xué)校安排組織進(jìn)行；食堂操作間、保管室外、休息室外及早點(diǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生由食堂負(fù)責(zé)清掃，各班食物桶、勺子、食物箱由食堂每天清洗消毒，第二天配發(fā)使用，未消毒餐具不得使用。
3、食堂餐廳以及所有廁所、衛(wèi)生間均必須安裝符合衛(wèi)生要求的洗手裝置，有洗手池，學(xué)校水電工負(fù)責(zé)檢查修理，確保正常使用。
4、校內(nèi)嚴(yán)禁采地下水供師生使用，師生飲用水必須經(jīng)市區(qū)質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督局檢驗(yàn)合格，符合衛(wèi)生要求，質(zhì)檢報(bào)告須張貼于顯眼之處，便于社會(huì)監(jiān)督。
5、廁所設(shè)置應(yīng)符合衛(wèi)生要求，蹲位獨(dú)立，定期濕式清掃和藥物消毒，滅蠅蛆。
6、對(duì)糞池嚴(yán)密加蓋，并通過(guò)化糞池、生活廢棄液質(zhì)物體進(jìn)行分化處理，使糞便達(dá)到無(wú)害化要求。定期對(duì)化糞池進(jìn)行掏挖清理，保證排污池及下水道通暢，方便師生生活。
7、學(xué)校在校園各處安放垃圾筒，方便師生隨時(shí)丟棄垃圾，學(xué)校安排專(zhuān)人將垃圾筒垃圾每天集中轉(zhuǎn)入垃圾斗中，并保證垃圾筒內(nèi)外清潔。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇四
1、校園公共廁所務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，廁所管理有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并進(jìn)行定期檢查。
2、三、四樓學(xué)生公共廁所每周一至周五安排班級(jí)輪流值日、保潔。納入流動(dòng)紅旗評(píng)比。
3、值日班級(jí)公共廁所應(yīng)每一天午后、放學(xué)前各打掃一次，持續(xù)地面、便槽、洗手池內(nèi)無(wú)垃圾雜物，垃圾桶每一天清理一次。
4、每周一次對(duì)公共廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。
5、大小便要到指定地方要入槽，便后要及時(shí)沖洗。
6、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔果皮、果核、紙屑等廢棄物。
7、持續(xù)洗手池、地面大小便池的清潔干凈，做到無(wú)積水、無(wú)尿堿、無(wú)污物、無(wú)異味。
8、學(xué)生不能隨便進(jìn)入教師衛(wèi)生間大小便。
9、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生禮貌衛(wèi)生教育，注意衛(wèi)生、禮貌如廁。
10、學(xué)生違反不禮貌條例者應(yīng)及時(shí)教育指正。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇五
一、校園公共廁所(盥洗室)務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所(盥洗室)應(yīng)每一天打掃二次，持續(xù)地面、便槽、洗水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物。逢衛(wèi)生大掃除，安排班級(jí)學(xué)生打掃，重點(diǎn)清除墻面、門(mén)窗灰塵、污垢。
三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地大小便、不亂涂亂畫(huà)、不亂扔便紙。
四、公共廁所(盥洗室)應(yīng)確保正常供水，在頻繁使用時(shí)段，水沖式廁所要持續(xù)間歇沖水，防止糞便堆積、外溢。
五、每周兩次以上對(duì)公共廁所(盥洗室)進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。要做好通風(fēng)、采光、清除異味。
六、經(jīng)常檢查公共廁所(盥洗室)供水和水沖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修。定期清理化糞池和出口通道，保證暢通無(wú)堵塞。
七、師生要禮貌入廁，愛(ài)護(hù)公共廁所(盥洗室)設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，洗手和沖洗后要關(guān)緊水龍頭，要節(jié)約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇六
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。
2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi)；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專(zhuān)用工具拿取。
“四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。
3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。
2、從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門(mén)統(tǒng)一保管，以便檢查。
3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí)，應(yīng)立即離崗。
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級(jí)培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。
5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。
1、食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書(shū)和供貨票據(jù)。
2、堅(jiān)持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類(lèi)、調(diào)味品等)和食品添加劑定點(diǎn)采購(gòu)，蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)地點(diǎn)。
3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”(無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。
嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品、超過(guò)保質(zhì)期及不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。
1、食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。
2、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，做好臺(tái)帳記錄。
3、及時(shí)處理以過(guò)期或接近保質(zhì)期的食品。
4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進(jìn)貨和成品供應(yīng)臺(tái)帳；食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類(lèi)食品進(jìn)貨、驗(yàn)收；餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗(yàn)收。
食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。
1、確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收制度，嚴(yán)把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
2、在食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件等情況。
3、進(jìn)倉(cāng)食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，畜、禽類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗(yàn)訖印章、檢驗(yàn)合格證應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果、檢驗(yàn)日期等內(nèi)容。
4、須冷藏的食品必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
5、食品儲(chǔ)存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
1、外送食品的包裝、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求，使用專(zhuān)門(mén)的傳送工具，并有嚴(yán)密的防護(hù)設(shè)施，防止污染。
2、外送食品應(yīng)當(dāng)注明制作時(shí)間和保質(zhì)期限，禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
傳送工具應(yīng)當(dāng)定位存放、按時(shí)清洗消毒。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立顧客投訴登記，制定人員負(fù)責(zé)接待投訴，并做好詳細(xì)記錄。
2、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向株洲市衛(wèi)生局或衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員報(bào)告。
3、主動(dòng)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
4、妥善保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)、工作人員都應(yīng)堅(jiān)守崗位，接受調(diào)查，不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻饒。
5、積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的工作人員對(duì)事故的調(diào)查，如實(shí)提供資料、情況及數(shù)據(jù)，協(xié)助采集樣品。
6、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)，按要求落實(shí)各項(xiàng)措施。
1、實(shí)行專(zhuān)人加工、專(zhuān)用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類(lèi)、分架、分開(kāi)存放。嚴(yán)禁將食品原輔料直接放于地上。
2、當(dāng)餐所用原輔料當(dāng)餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)原輔料，粗加工后須及時(shí)冷藏保管。
3、、堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴(yán)禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調(diào)加工間使用。
4、肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜的容器應(yīng)分開(kāi)固定使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。
5、所有工用具、切配案臺(tái)、容器用后應(yīng)洗凈，定位存放。
保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到地面、地溝，無(wú)積水、無(wú)異味。
1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標(biāo)志明顯，做到生、熟、葷、素分開(kāi)使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必須消毒。
2、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。
3、加工制作必須采用新鮮洗凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及原輔料。
4、加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產(chǎn)烹飪后出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。不得向顧客供應(yīng)隔天飯、菜和可能影響健康的食品。
5、品嘗菜肴須用專(zhuān)用工具，嚴(yán)禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。
烹調(diào)間內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個(gè)人生活用品等。
1、廢棄油脂是指廚房在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)、植物油脂及潲水油。
2、在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專(zhuān)用潲水桶。
3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
4、廢棄油脂盛入專(zhuān)用潲水桶后，潲水由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好逐日登記。
1、開(kāi)水收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：熱水瓶(不論大小)每瓶0.15元/瓶，熱水壺(不論大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
2、拒絕現(xiàn)金，打金龍卡收費(fèi)。
3、供應(yīng)時(shí)間：早上：6：20----8：00中午：10：40----13：10晚上：15：40----19：00。
4、為保證每天正常供應(yīng)開(kāi)水，請(qǐng)節(jié)約用水，謝絕洗飯盒，如發(fā)現(xiàn)一次將以50----100元的處罰。
5、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。
6、要保持浴室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂扔雜物，不準(zhǔn)在浴室內(nèi)大便。
7、禁止在浴室內(nèi)洗衣服。
貴重物品自行保管，如有遺失概不負(fù)責(zé)。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇七
1、通過(guò)多種信息采集方式為轄區(qū)人口建立統(tǒng)一、規(guī)范的居民健康檔案，并及時(shí)更新，保持資料的連續(xù)性，逐步實(shí)施計(jì)算機(jī)管理，健康檔案的建立要遵循自愿與引導(dǎo)相結(jié)合的原則，在使用過(guò)程中要注意保護(hù)服務(wù)對(duì)象的個(gè)人隱私。
2、按照國(guó)家有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)規(guī)范要求記錄相關(guān)內(nèi)容，記錄內(nèi)容齊全完整、真實(shí)準(zhǔn)確、書(shū)寫(xiě)規(guī)范、基礎(chǔ)內(nèi)容無(wú)缺失、各類(lèi)檢查報(bào)告單據(jù)和轉(zhuǎn)、會(huì)診的相關(guān)記錄應(yīng)貼留存歸檔。
3、向居民提供健康教育宣傳信息和咨詢(xún)服務(wù)，內(nèi)容通俗易懂，保證其時(shí)效性、科學(xué)性、可操作性和可實(shí)施性，并有完整的`健康教育活動(dòng)記錄和資料，包括文字、圖片、影音文件等，保存留檔。
4、掌握轄區(qū)適齡兒童數(shù)，按照國(guó)家有關(guān)兒童保健工作規(guī)范的要求進(jìn)行兒童健康管理，加強(qiáng)宣傳，告知服務(wù)內(nèi)容，提高服務(wù)質(zhì)量。為0-36月嬰幼兒建立保健手冊(cè)，開(kāi)展新生兒訪(fǎng)視及兒童保健系統(tǒng)管理。每年新生兒訪(fǎng)視至少2次，兒童保健1歲以?xún)?nèi)至少4次，3-6歲兒童每年至少2次服務(wù)并及時(shí)將隨訪(fǎng)服務(wù)的信息及檢查結(jié)果準(zhǔn)確、完整的記錄在《手冊(cè)》和兒童健康檔案上，并納入計(jì)算機(jī)信息管理。
5、掌握轄區(qū)內(nèi)孕產(chǎn)婦人口信息，按照國(guó)家有關(guān)孕產(chǎn)婦保健工作規(guī)范的要求進(jìn)行孕產(chǎn)婦健康管理工作。加強(qiáng)宣傳，告知服務(wù)內(nèi)容，提高早孕建冊(cè)率，開(kāi)展至少5次孕期保健服務(wù)和2次產(chǎn)后訪(fǎng)視并將每次隨訪(fǎng)服務(wù)的信息及檢查結(jié)果準(zhǔn)確、完整的記錄在《孕產(chǎn)婦保健手冊(cè)》和孕產(chǎn)婦健康檔案上，并納入計(jì)算機(jī)信息管理。
6、掌握轄區(qū)內(nèi)老年人口信息變化，每年進(jìn)行1次老年人健康體檢，檢查一次空腹血糖，并對(duì)其進(jìn)行健康咨詢(xún)指導(dǎo)和干預(yù)等。每次健康檢查后及時(shí)將相關(guān)信息記入電子信息健康檔案。
7、掌握轄區(qū)內(nèi)接種適齡兒童情況，為其建卡、建證，嚴(yán)格按照免疫規(guī)劃程序進(jìn)行疫苗接種，接種信息納入微機(jī)管理，同時(shí)填寫(xiě)健康檔案預(yù)防接種卡證。
8、建立健全傳染病報(bào)告管理制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、登記并報(bào)告轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的傳染病病例和疑似病例，參與現(xiàn)場(chǎng)疫點(diǎn)處理；開(kāi)展傳染病防治知識(shí)和咨詢(xún)服務(wù)；配合專(zhuān)業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，對(duì)非住院結(jié)核病人、艾滋病病人進(jìn)行治療管理。傳染病病種報(bào)告、報(bào)告卡填寫(xiě)等工作嚴(yán)格按照國(guó)家法律、法規(guī)及有關(guān)管理規(guī)范執(zhí)行。進(jìn)行出生資料核對(duì)、危重嬰兒追蹤調(diào)查，開(kāi)具居民在家死亡推斷書(shū)，收集與核實(shí)居民（含流動(dòng)人口）死亡資料上報(bào)。相關(guān)服務(wù)記錄及時(shí)入檔。
9、對(duì)高血壓、糖尿等慢性病高危人群進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)35歲以上人群實(shí)行門(mén)診首診測(cè)血壓，對(duì)確診高血壓和糖尿病患者進(jìn)行登記管理，定期進(jìn)行隨訪(fǎng)，高血壓患者每年隨訪(fǎng)不少于4次，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，免費(fèi)做一次血糖檢測(cè)，并進(jìn)行相應(yīng)的健康指導(dǎo)，每次提供服務(wù)后及時(shí)將相關(guān)信息記入檔案。糖尿病患者每年四次隨訪(fǎng)，對(duì)糖尿病高危人群要每年至少測(cè)量四次空腹血糖和至少四次以上面對(duì)面的隨訪(fǎng)評(píng)估、分類(lèi)干預(yù)、每年進(jìn)行一次健康檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的健康指導(dǎo)，每次提供服務(wù)后及時(shí)將相關(guān)信息記入檔案。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇八
第四條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)主管全國(guó)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。?
縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)行政區(qū)域內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。?
公共場(chǎng)所行業(yè)組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)管理，促進(jìn)行業(yè)行為自律。?
第七條國(guó)家提倡在公共場(chǎng)所禁止吸煙。?
禁止吸煙的具體辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府制定。?
第二章衛(wèi)生要求?
國(guó)家公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。?
第九條公共場(chǎng)所的用品用具應(yīng)當(dāng)安全衛(wèi)生無(wú)害。?
不得擅自在化妝品中添加其他物質(zhì)。?
公共場(chǎng)所設(shè)置的吸煙區(qū)（室）、衛(wèi)生間及浴室應(yīng)當(dāng)具有獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng)。?
第十二條公共場(chǎng)所使用的'建筑、裝飾、裝修材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。?
第十三條公共場(chǎng)所從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴整潔。?
第三章衛(wèi)生許可?
第十四條國(guó)家對(duì)下列公共場(chǎng)所實(shí)行衛(wèi)生許可管理：?
（一）住宿場(chǎng)所；?
（二）沐浴場(chǎng)所；?
（三）游泳場(chǎng)所；?
（四）美容美發(fā)場(chǎng)所；?
（五）候車(chē)（機(jī)、船）場(chǎng)所。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)置于公共場(chǎng)所的醒目位置。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期限為四年。?
第十六條申請(qǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料：?
（一）衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；?
（二）法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明材料；?
（三）公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；?
（四）衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生安全保障措施及相關(guān)資料；?
（五）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用證明；?
（六）衛(wèi)生行政部門(mén)要求提供的其他材料。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可管理辦法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)另行制定。?
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇九
前廳、大堂轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、衛(wèi)生間、電梯、走廊、后樓梯、客房走廊及后走廊玻璃、垃圾處理、大堂沙發(fā)。尤其是前臺(tái)區(qū)域是酒店的立面，代表著酒店的形象，所以做好公共區(qū)域的清潔是非常重要的。
早期的輪班工作:。
(1)擦拭大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及側(cè)門(mén)，保持清潔，無(wú)手印;。
(二)清潔、保養(yǎng)門(mén)廳入口處的地毯;。
(4)大堂娛樂(lè)區(qū)，商場(chǎng)柜臺(tái)衛(wèi)生，花盆內(nèi)無(wú)雜葉;。
(5)電梯房清潔:更換地毯，在電梯內(nèi)擦拭;。
(6)垂直垃圾桶是干凈的，無(wú)煙的，在任何時(shí)候，角落沒(méi)有灰塵。
(7)清理后走廊垃圾桶;。
(八)在廳堂、走廊內(nèi)擺放盆景花草樹(shù)木，花盆干凈、無(wú)煙、無(wú)馬賽克;。
(9)公廁衛(wèi)生:小便器、面盆、水池、隔斷門(mén)，使之無(wú)污物、無(wú)異味、明鏡、地毯干凈;。
(10)清潔公共區(qū)域的所有開(kāi)關(guān);。
(11)清潔電梯房的兩扇門(mén)。
(12)下班前清潔衣物。
晚上工作:。
(1)擦拭大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及側(cè)門(mén)，保持清潔，無(wú)手印;。
(3)清潔電梯房:清潔地毯，清潔電梯;。
(4)垂直垃圾桶是干凈的，無(wú)煙的，在任何時(shí)候，角落沒(méi)有灰塵。
(5)在廳堂、走廊布置盆景花草樹(shù)木，花盆干凈、無(wú)煙、無(wú)馬賽克;。
(6)清潔后樓梯、拖地、擦扶手;。
(7)清理垃圾。在運(yùn)輸過(guò)程中，不允許在樓下走廊或公共區(qū)域有泄漏、印記和氣味。
(8)公廁衛(wèi)生:小便池、面盆、水池、隔斷門(mén)等，做到清潔、無(wú)味、鏡面;。
(9)清潔公共區(qū)域的所有開(kāi)關(guān);。
(10)下班前清潔衣物。
(一)天花板無(wú)灰塵、污跡、潮濕;。
(2)無(wú)水漬，鏡面光潔，邊緣無(wú)霉變、黑斑;。
(3)燈具內(nèi)外清潔，無(wú)雜物、灰塵;。
(4)洗滌柜內(nèi)無(wú)水、無(wú)毛，水龍頭座四周無(wú)苔蘚、霉變、灰塵。
(5)衛(wèi)生間、便池內(nèi)外無(wú)污跡，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱不漏水，污水不堵塞。
(6)衛(wèi)生間隔間板為不銹鋼潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，廁紙蓋完整，無(wú)水漬、繡花痕跡。
(7)地面干凈不濕滑，排水孔正常，無(wú)毛、雜物堵塞。
(8)排氣、空調(diào)出口無(wú)粉塵沉積;。
(9)洗手乳液齊全，乳液瓶干凈。
(10)完成廁紙的補(bǔ)充擦拭，紙箱外觀清潔不潮濕;。
(11)隨時(shí)清理籃筐;。
(12)衛(wèi)生間標(biāo)志干凈、無(wú)塵;浴室里沒(méi)有氣味。
(1)清理煙灰缸內(nèi)的垃圾和煙蒂;。
(2)從煙灰缸中取出煙頭掐滅;。
(3)煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒經(jīng)過(guò)排列、攪拌、打磨，使其美觀。
(4)每周按時(shí)清潔大理石兩次;。
(5)煙灰缸內(nèi)的細(xì)大理石數(shù)量應(yīng)足夠;。
(6)清潔煙灰缸的表面和內(nèi)部;。
(7)清洗整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括煙灰缸臺(tái)的后部;。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十
為了加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平，特制定本制度。學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件，加強(qiáng)對(duì)傳染病學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療。
一、建立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)主管、班主任負(fù)責(zé)，定期召開(kāi)學(xué)校衛(wèi)生工作會(huì)議，指導(dǎo)、研究學(xué)校衛(wèi)生工作，解決學(xué)校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題。
二、學(xué)校衛(wèi)生實(shí)行班主任崗位責(zé)任制，值周教師帶領(lǐng)執(zhí)勤學(xué)生每日進(jìn)行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查記錄，每周進(jìn)行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。
認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生工作的檢查評(píng)比。
三、每年xxx月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報(bào)、主題班會(huì)形式進(jìn)行宣傳教育活動(dòng)，堅(jiān)持每日做一次廣播體操，不斷提高學(xué)生素質(zhì)。
四、對(duì)學(xué)校學(xué)生的常見(jiàn)病、多發(fā)病切實(shí)防治工作，主要對(duì)近視、齲齒、沙眼、貧血和營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作。
五、對(duì)學(xué)生的傳染病的防治，要積極配合防疫部門(mén)對(duì)學(xué)生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，采取有效措施，切斷傳播途徑。
展中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)、分析、對(duì)比、評(píng)價(jià)等調(diào)研工作。
七、學(xué)校衛(wèi)生室要做好衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心健康。
八、健全學(xué)校衛(wèi)生工作檔案，對(duì)衛(wèi)生工作要建檔立卷，做到系統(tǒng)化、經(jīng)常化、規(guī)范化，并對(duì)檔案進(jìn)行科學(xué)化管理。
九、附學(xué)校衛(wèi)生管理小組xxx：
組長(zhǎng)：xxx
組員：各班級(jí)班主任
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十一
第一條為創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條本條例適用于下列公共場(chǎng)所：
（一）賓館、飯館、旅店、招待所、車(chē)馬店、咖啡館、酒吧、茶座；
（二）公共浴室、理發(fā)店、美容店；
（三）影劇院、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂(lè)廳；
（四）體育場(chǎng)（館）、游泳場(chǎng)（館）、公園；
（五）展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書(shū)館；
（六）商場(chǎng)（店）、書(shū)店；
（七）候診室、候車(chē)（機(jī)、船）室、公共交通工具。
第三條公共場(chǎng)所的下列項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求：
（一）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）；
（二）水質(zhì)；
（三）采光、照明；
（四）噪音；
（五）顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
公共場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門(mén)簽發(fā)。
第五條公共場(chǎng)所的主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對(duì)所屬經(jīng)營(yíng)單位（包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，下同）的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和考核工作。
第七條公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條除公園、體育場(chǎng)（館）、公共交通工具外的公共場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)辦理‘衛(wèi)生許可證’。
‘衛(wèi)生許可證’兩年復(fù)核一次。
第九條公共場(chǎng)所因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)妥善處理，并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。
第十條各級(jí)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠（場(chǎng)）礦衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)管轄范圍內(nèi)的公共場(chǎng)所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第十一條衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)根據(jù)需要設(shè)立公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)交給的任務(wù)。公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級(jí)人民政府發(fā)給證書(shū)。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級(jí)主管部門(mén)發(fā)給證書(shū)。
第十二條衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：
（一）對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)；
（二）監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導(dǎo)有關(guān)部門(mén)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的教育和培訓(xùn)；
第十三條衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營(yíng)單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)所提供的技術(shù)資料有保密的責(zé)任。
公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)佩戴證章、出示證件。
第十四條凡有下列行為之一的單位或者個(gè)人，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：
（一）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，而繼續(xù)營(yíng)業(yè)的；
（二）未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的；
（三）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的；
（四）未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營(yíng)業(yè)的。
罰款一律上交國(guó)庫(kù)。
第十五條違反本條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十六條對(duì)罰款、停業(yè)整頓及吊銷(xiāo)"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對(duì)處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)向人民法院申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行。
第十七條公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責(zé)，依法辦事。對(duì)玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級(jí)主管部門(mén)給予直接責(zé)任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十八條本條例的實(shí)施細(xì)則由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定。
第十九條本條例自發(fā)布之日起施行。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十二
一、公共廁所務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所應(yīng)每一天午后、晚上各打掃一次，持續(xù)地面、便槽、沖水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物，垃圾桶每一天清理一次。
三、公共廁所應(yīng)確保正常供水和下水道疏通。
四、每周兩次對(duì)公共廁所進(jìn)行消毒處理確保無(wú)異味。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)專(zhuān)心實(shí)行滅殺措施。
五、干部職工要禮貌入廁，愛(ài)惜公共廁所設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，節(jié)約用水。大小便要入槽，便后剛好放水沖槽，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十三
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)、地面無(wú)痰跡和污物，無(wú)衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進(jìn)入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和設(shè)施等符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有“禁止吸煙”的`明顯標(biāo)志，不設(shè)煙灰缸，設(shè)有吸煙室（處）。
3、采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品，設(shè)有消毒專(zhuān)間，配備消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，常住旅客做到每周一換，理發(fā)美容用的毛巾與燙發(fā)、染發(fā)的毛巾分開(kāi)分用，供應(yīng)水果拼盤(pán)的應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的水果制作間。
4、燙發(fā)、染發(fā)場(chǎng)所設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置，影劇院每場(chǎng)次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁使用紫外線(xiàn)燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽，進(jìn)行面部美容、理發(fā)清面時(shí)應(yīng)帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十四
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（2）大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù)；
（4）大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉；
（5）電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（6）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（7）后樓道垃圾桶的清潔；
（8）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（10）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（11）電梯間兩道門(mén)擦拭干凈；
（12）下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手?。?BR> （3）電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（4）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（5）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（6）后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手；
（7）清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味；
（9）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（10）下班前抹布清潔干凈。
（1）天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕；
（2）鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn)；
（3）燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵；
（4）洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵；
（5）馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞；
（6）廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡；
（7）地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞；
（8）排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵；
（9）洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈；
（10）擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕；
（11）紙簍隨時(shí)清理；
（12）洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵；
（13）洗手間無(wú)任何異味。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十五
為了使員工長(zhǎng)期處在一個(gè)整潔優(yōu)美的環(huán)境中工作，特制訂如下制度：
1、根據(jù)"按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)"的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門(mén)反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷(xiāo)平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷(xiāo)或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。
2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。
3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。
4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。
2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2—10℃），需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的'儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0—30℃），各庫(kù)房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)保持在45—75%之間。
3、保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查，翻垛。
4、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)，貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠和防污染等工作。
5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬，溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6、應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌，并填寫(xiě)《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。
1、所有銷(xiāo)售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
3、嚴(yán)禁以任何形式銷(xiāo)售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷(xiāo)售。
4、銷(xiāo)售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷(xiāo)售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。
5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷(xiāo)宣傳（包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過(guò)有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。
1、公司應(yīng)建立一支專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢(xún)和投訴。
2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見(jiàn)和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門(mén)。
3、定期開(kāi)展用戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門(mén)反饋客戶(hù)質(zhì)量查詢(xún)或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門(mén)報(bào)告。
5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見(jiàn)本，服務(wù)公約，服務(wù)電話(huà)和行業(yè)主管部門(mén)投訴電話(huà)，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。
7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢(xún)，免費(fèi)送貨上門(mén)等服務(wù)提高顧客滿(mǎn)意度。
1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒，有害物品。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。
4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。
5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。
6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。
7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。
8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。
1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。
2、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)，分類(lèi)擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。
3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)，陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。
4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊，牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥，整潔，通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，防蟲(chóng)，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設(shè)施配置齊全，措施得當(dāng)。
6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。
7、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用鞋預(yù)防灰塵。
8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。
1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。
4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。
5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。
6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。
7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
1、各級(jí)管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修，保潔，倉(cāng)儲(chǔ)，服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。
2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。
3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
4、新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳，記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。
5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。
6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試，口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。
7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)，加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。
（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。
1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章。
2、負(fù)責(zé)建立，健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)公司購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。
6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施，設(shè)備安全有效。
3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。
5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全，無(wú)害，無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。
（三）購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)。
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購(gòu)和銷(xiāo)售方面的管理制度。
2、采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。
3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》，《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書(shū)》，《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。
4、銷(xiāo)售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。
5、銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的安全。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十六
1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。
3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器(系統(tǒng))定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。
4、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十七
1、證照：衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。
2、單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)取證照，把已領(lǐng)取的證照由單位編號(hào)并復(fù)印后存檔，以備核查。
3、領(lǐng)取的證、照要妥善保管，規(guī)范使用，不準(zhǔn)涂改。不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借不相關(guān)的人、單位使用，不準(zhǔn)利用證照從事違法活動(dòng)。若有用證、照從事違規(guī)、違法活動(dòng)者將給予當(dāng)事人以經(jīng)濟(jì)處罰，并收繳全部非法所得。造成嚴(yán)重后果者，按照有關(guān)程序追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
4、各種證、照丟失后要及時(shí)登報(bào)聲明作廢，一切費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
5、對(duì)單位的各種證、照復(fù)印件也要加強(qiáng)管理。有關(guān)人員需帶證、照復(fù)印件時(shí)，必須加蓋紅色印章并簽上持件人姓名，加蓋“再?gòu)?fù)印無(wú)效”方印字樣。否則均視為無(wú)效證件。
6、發(fā)現(xiàn)偽造單位證、照應(yīng)及時(shí)舉報(bào)給當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，由單位配合有關(guān)部門(mén)追究當(dāng)事人的法律責(zé)任并給予舉報(bào)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
7、本制度即日起執(zhí)行。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度。
1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離本崗位。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4、從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證有效期一年。
6、此證不得轉(zhuǎn)借、涂改。
1、每年一次對(duì)從業(yè)人員健康體檢，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，方可上崗。
2、工作前必須更衣、洗手、消毒。
3、工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲、不戴手表飾物等，頭發(fā)不外露。
4、不在工作時(shí)吸煙，不隨地吐痰。
5、入廁不穿工作服，入廁后需重新洗手、消毒。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，客服不良衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕操作時(shí)擤鼻涕、挖耳朵等現(xiàn)象。
7、定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并參加考核。
公共用品用具購(gòu)買(mǎi)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及清洗消毒保潔制度。
1、采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
2、采購(gòu)物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
3、采購(gòu)的一次性衛(wèi)生用品，消毒品，等物品中文標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范，并附有產(chǎn)品合格證，說(shuō)明書(shū)，發(fā)票，等證明文件。
4、采購(gòu)的物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。
1、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不收“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)質(zhì)量不好、質(zhì)次價(jià)高的公共用品、用具應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
2、入庫(kù)保管的公共用品、用具，由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)，必須對(duì)實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)或過(guò)砰，詳細(xì)檢查所收到的原材料是否與原始憑證（或進(jìn)貨發(fā)貨票）記載相符。
3、驗(yàn)收后，要填寫(xiě)驗(yàn)收入庫(kù)單，注明公共用品、用具的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額。如果入庫(kù)公共用品、用具數(shù)量與發(fā)貨票不符，應(yīng)在入庫(kù)單上注明，并及時(shí)查明原因，或要求供貨單位補(bǔ)償，或填制損耗（或虧耗）通知單，辦理入賬手續(xù)。
4、從固定供貨單位購(gòu)買(mǎi)的.公共用品、用具，進(jìn)貨憑證經(jīng)過(guò)采購(gòu)人、驗(yàn)收人、管理人員簽章，即可生效。
5、從集市貿(mào)易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或個(gè)體商販定期送上門(mén)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證除上述手續(xù)外，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、管理人員“三章”審核制度。
1、公共用品用具儲(chǔ)藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無(wú)鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不同物品應(yīng)分類(lèi)、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中。
3、物品的儲(chǔ)藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專(zhuān)間或?qū)９翊娣?，上鎖、專(zhuān)人管理，并有物品使用登記。
1、公共用品、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的公共用品用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。公共用品、用具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2、接觸直接入口的公共用品、用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。
4、不得重復(fù)使用一次性公共用品、用具。
5、已消毒和未消毒的公共用品、用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
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餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十八
1、突發(fā)事件應(yīng)急處理各部門(mén)要遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針。貫徹分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷的應(yīng)急工作原則，建立應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，并行使相應(yīng)的權(quán)力和職責(zé)，各級(jí)有關(guān)科室和相關(guān)人員應(yīng)通力合作，保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的順利執(zhí)行。加強(qiáng)法制觀念，依法應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。一旦突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動(dòng)應(yīng)急系統(tǒng)。
2、各有關(guān)部門(mén)應(yīng)首先保證突發(fā)事件應(yīng)急處理所需的、合格的通訊設(shè)備、醫(yī)療救護(hù)設(shè)備、救治藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)物品等物資的調(diào)配和儲(chǔ)備，做好后勤保障工作。服從衛(wèi)生主管部門(mén)突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部的統(tǒng)一指揮。
3、醫(yī)務(wù)科在院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下要組織相關(guān)科室，建立流行病學(xué)調(diào)查隊(duì)伍，負(fù)責(zé)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查與處理，搜索密切接觸者、追蹤傳染源，必要時(shí)進(jìn)行隔離觀察；進(jìn)行疫點(diǎn)消毒及其技術(shù)指導(dǎo)。
4、按照法律要求實(shí)行首診醫(yī)生負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)疑似的突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情時(shí)，應(yīng)立即用電話(huà)通知疫情管理人員，疫情管理人員要立即報(bào)告院長(zhǎng)，同時(shí)向轄區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)告。任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
的病人，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定將病人及其病歷記錄的復(fù)印件轉(zhuǎn)送至接診的或者指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)。有權(quán)要求在突發(fā)事件中需要接受隔離治療、醫(yī)學(xué)觀察的病人、疑似病人和傳染病病人密切接觸者在采取醫(yī)學(xué)措施時(shí)予以配合。拒絕配合的，報(bào)公安機(jī)關(guān)依法協(xié)助強(qiáng)制執(zhí)行，并配合衛(wèi)生行政主管部門(mén)進(jìn)入突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由予以拒絕。
6、對(duì)傳染病要按《傳染病防治法》等相關(guān)的法律法律要求，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療，切斷傳播途徑，防止擴(kuò)散。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消毒隔離、醫(yī)院感染控制等各項(xiàng)制度和措施，做好人員防護(hù)，防止交叉感染和院內(nèi)感染的發(fā)生，做好污物、污水的.無(wú)害化處理。
7、醫(yī)院承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測(cè)信息報(bào)告任務(wù)，建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情信息監(jiān)測(cè)報(bào)告制度并定期對(duì)醫(yī)生和實(shí)習(xí)生進(jìn)行有關(guān)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測(cè)信息報(bào)告工作的培訓(xùn)。
8、發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時(shí)，應(yīng)上報(bào)轄區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，由區(qū)疾控中心和農(nóng)、林部門(mén)應(yīng)當(dāng)互相通報(bào)疫情。
9、發(fā)現(xiàn)瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人不報(bào)告突發(fā)性公共衛(wèi)生事件或傳染病疫情的，拒絕接診病人的，拒不服從突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部調(diào)度的對(duì)其主要領(lǐng)導(dǎo)、主管人員和直接責(zé)任人給予行政處分，造成疫情播散或事態(tài)惡化等嚴(yán)重后果的，由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十九
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
(1)大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手印;。
(2)大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù);。
(4)大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉;。
(5)電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的`擦拭;。
(6)豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢;。
(7)后樓道垃圾桶的清潔;。
(8)大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉;。
(10)公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈;。
(11)電梯間兩道門(mén)擦拭干凈;。
(12)下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
(1)大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手印;。
(3)電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭;。
(4)豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢;。
(5)大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉;。
(6)后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手;。
(7)清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味;。
(8)公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門(mén)，做到無(wú)污垢、無(wú)異味、鏡面光亮;。
(9)公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈;。
(10)下班前抹布清潔干凈。
(1)天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕;。
(2)鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn);。
(3)燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵;。
(4)洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵;。
(5)馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞;。
(6)廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡;。
(7)地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞;。
(8)排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵;。
(9)洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈;。
(10)擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕;。
(11)紙簍隨時(shí)清理;。
(12)洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵;。
(13)洗手間無(wú)任何異味。
(1)清除煙灰缸中的垃圾、煙蒂;。
(2)從煙灰缸中撿出煙蒂并將它們掐滅;。
(3)把煙灰缸中的大理石細(xì)粒整理攪拌并弄平整，使之美觀;。
(4)每周按期清潔所有的大理石細(xì)粒二次;。
(5)煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒數(shù)量應(yīng)放足;。
(6)把煙灰缸的表面和內(nèi)里擦拭干凈;。
(7)擦干凈整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括它的后部;。
(8)把落地?zé)熁腋装峄卦帞[好。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇二十
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（2）大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù)；
（4）大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉；
（5）電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（6）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（7）后樓道垃圾桶的清潔；
（8）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（10）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（11）電梯間兩道門(mén)擦拭干凈；
（12）下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（3）電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（4）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（5）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（6）后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手；
（7）清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味；
（8）公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門(mén)，做到無(wú)污垢、無(wú)異味、鏡面光亮；
（9）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（10）下班前抹布清潔干凈。
（1）天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕；
（2）鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn)；
（3）燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵；
（4）洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵；
（5）馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞；
（6）廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡；
（7）地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞；
（8）排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵；
（9）洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈；
（10）擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕；
（11）紙簍隨時(shí)清理；
（12）洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵；
（13）洗手間無(wú)任何異味。
（1）清除煙灰缸中的垃圾、煙蒂；
（2）從煙灰缸中撿出煙蒂并將它們掐滅；
（3）把煙灰缸中的大理石細(xì)粒整理攪拌并弄平整，使之美觀；
（4）每周按期清潔所有的大理石細(xì)粒二次；
（5）煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒數(shù)量應(yīng)放足；
（6）把煙灰缸的表面和內(nèi)里擦拭干凈；
（7）擦干凈整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括它的后部；
（8）把落地?zé)熁腋装峄卦帞[好。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇一
1、證照：衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。
2、單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)取證照，把已領(lǐng)取的證照由單位編號(hào)并復(fù)印后存檔，以備核查。
3、領(lǐng)取的證、照要妥善保管，規(guī)范使用，不準(zhǔn)涂改。不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借不相關(guān)的人、單位使用，不準(zhǔn)利用證照從事違法活動(dòng)。若有用證、照從事違規(guī)、違法活動(dòng)者將給予當(dāng)事人以經(jīng)濟(jì)處罰，并收繳全部非法所得。造成嚴(yán)重后果者，按照有關(guān)程序追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
4、各種證、照丟失后要及時(shí)登報(bào)聲明作廢，一切費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
5、對(duì)單位的各種證、照復(fù)印件也要加強(qiáng)管理。有關(guān)人員需帶證、照復(fù)印件時(shí)，必須加蓋紅色印章并簽上持件人姓名，加蓋“再?gòu)?fù)印無(wú)效”方印字樣。否則均視為無(wú)效證件。
6、發(fā)現(xiàn)偽造單位證、照應(yīng)及時(shí)舉報(bào)給當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，由單位配合有關(guān)部門(mén)追究當(dāng)事人的法律責(zé)任并給予舉報(bào)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
7、本制度即日起執(zhí)行。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度。
1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離本崗位。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4、從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證有效期一年。
6、此證不得轉(zhuǎn)借、涂改。
1、每年一次對(duì)從業(yè)人員健康體檢，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，方可上崗。
2、工作前必須更衣、洗手、消毒。
3、工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲、不戴手表飾物等，頭發(fā)不外露。
4、不在工作時(shí)吸煙，不隨地吐痰。
5、入廁不穿工作服，入廁后需重新洗手、消毒。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，客服不良衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕操作時(shí)擤鼻涕、挖耳朵等現(xiàn)象。
7、定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并參加考核。
（1）公共用品用具購(gòu)買(mǎi)制度
1、采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
2、采購(gòu)物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
3、采購(gòu)的一次性衛(wèi)生用品，消毒品，等物品中文標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范，并附有產(chǎn)品合格證，說(shuō)明書(shū)，發(fā)票，等證明文件。
4、采購(gòu)的物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。
（2）公共用品用具采購(gòu)制度
1、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不收“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)質(zhì)量不好、質(zhì)次價(jià)高的公共用品、用具應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
2、入庫(kù)保管的公共用品、用具，由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)，必須對(duì)實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)或過(guò)砰，詳細(xì)檢查所收到的原材料是否與原始憑證（或進(jìn)貨發(fā)貨票）記載相符。
3、驗(yàn)收后，要填寫(xiě)驗(yàn)收入庫(kù)單，注明公共用品、用具的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額。如果入庫(kù)公共用品、用具數(shù)量與發(fā)貨票不符，應(yīng)在入庫(kù)單上注明，并及時(shí)查明原因，或要求供貨單位補(bǔ)償，或填制損耗（或虧耗）通知單，辦理入賬手續(xù)。
4、從固定供貨單位購(gòu)買(mǎi)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證經(jīng)過(guò)采購(gòu)人、驗(yàn)收人、管理人員簽章，即可生效。
5、從集市貿(mào)易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或個(gè)體商販定期送上門(mén)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證除上述手續(xù)外，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、管理人員“三章”審核制度。
（3）公共用品用具儲(chǔ)存制度
1、公共用品用具儲(chǔ)藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無(wú)鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不同物品應(yīng)分類(lèi)、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中。
3、物品的儲(chǔ)藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專(zhuān)間或?qū)９翊娣?，上鎖、專(zhuān)人管理，并有物品使用登記。
（4）公共用品用具清洗消毒保潔制度
1、公共用品、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的公共用品用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。公共用品、用具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2、接觸直接入口的公共用品、用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。
4、不得重復(fù)使用一次性公共用品、用具。
5、已消毒和未消毒的公共用品、用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇二
一、公共廁所(盥洗室)務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所(盥洗室)應(yīng)每一天打掃二次，持續(xù)地面、便槽、洗水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物和斑跡，下水道暢通，配備專(zhuān)用垃圾箱內(nèi)干凈衛(wèi)生無(wú)異味，節(jié)水設(shè)備安全使用。逢衛(wèi)生大掃除，安排班級(jí)學(xué)生打掃，重點(diǎn)清除墻面、門(mén)窗灰塵、污垢。
三、公共廁所(盥洗室)應(yīng)確保正常供水，在頻繁使用時(shí)段，水沖式廁所要持續(xù)間歇沖水，防止糞便堆積、外溢。
四、每周兩次以上對(duì)公共廁所(盥洗室)進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。
五、經(jīng)常檢查公共廁所(盥洗室)供水和水沖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修。定期清理化糞池和出口通道，保證暢通無(wú)堵塞，化糞池內(nèi)定期清空。
六、群眾要禮貌如廁，愛(ài)護(hù)公共廁所(盥洗室)設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，節(jié)約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。不將飲料袋、瓶等雜物拋入便池，隨手關(guān)燈，不在廁所內(nèi)大專(zhuān)喧嘩，拖把房?jī)?nèi)工具用完清洗后按序上架。
六無(wú)：(1)無(wú)痰涕、紙屑(2)無(wú)堵塞(3)無(wú)污垢。
(4)無(wú)污泥、地面無(wú)積水(5)無(wú)蛆蠅、臭味(6)無(wú)積塵、蜘蛛網(wǎng)。
三好(1)公廁指示牌、男女標(biāo)志牌完好。
(2)公廁水電設(shè)備完好。
(3)公廁檔板、檔墻完好。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇三
1、突發(fā)衛(wèi)生事件包括食物中毒、傳染性疾病、群體性疾病等。
2、學(xué)校根據(jù)上級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案，制定本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。
3、廣泛深入開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控宣傳教育活動(dòng)，做到班班學(xué)、天天講、人人知、個(gè)個(gè)防。
4、建構(gòu)防控網(wǎng)絡(luò)，任務(wù)要清楚，責(zé)任要明確。防控網(wǎng)絡(luò)包括：防控領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組、校園封閉管理小組、幼兒園防控小組、寄宿部防控小組、晨檢工作組和各年級(jí)工作組。
5、從防控細(xì)節(jié)上入手，阻斷一切疾病傳播途徑，防止病從口入，病從手入，對(duì)餐具、玩具、衣物和學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所嚴(yán)格消毒，防止學(xué)生之間相互傳染。
6、出現(xiàn)突發(fā)衛(wèi)生事件跡象，應(yīng)保留證據(jù)，將當(dāng)事人及時(shí)送診，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急處置程序，按要求進(jìn)行后續(xù)防控工作。
7、啟動(dòng)突出衛(wèi)生事件應(yīng)急處置程序后應(yīng)切實(shí)保證做到校園全封閉管理，實(shí)行自檢、晨檢、巡檢、抽檢、送檢五結(jié)合體檢制度，實(shí)行學(xué)習(xí)生活、游樂(lè)場(chǎng)所及用具、設(shè)施定期消毒制度，實(shí)行從業(yè)人員定期體檢，掛牌上崗制度。
二、晨檢工作規(guī)范
1、晨檢教師必須穿工作服、戴口罩和手套。
2、按照晨檢要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)、看、摸、查、留。
問(wèn)學(xué)生身體有沒(méi)有不適感；
看學(xué)生臉色、精神、手、足、口等表現(xiàn)；
摸學(xué)生額頭是否發(fā)燒；
查學(xué)生體溫是否正常。
對(duì)發(fā)熱、萎靡不振、出疹子的學(xué)生單獨(dú)留驗(yàn)。
3、及時(shí)消毒，避免交叉?zhèn)魅?。晨檢老師摸學(xué)生之手、查學(xué)生體溫的.體溫表應(yīng)做到查一人消毒一次。
4、指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)班級(jí)、年級(jí)組、幼兒園、全校晨檢情況匯總登記上報(bào)工作，學(xué)生缺課應(yīng)及時(shí)與家庭聯(lián)系，問(wèn)明原因，掌握情況。
5、發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，督促其到醫(yī)院就診。
6、對(duì)留驗(yàn)學(xué)生要迅速通知家長(zhǎng)，帶學(xué)生到醫(yī)院就診，并要求其將診斷結(jié)果及時(shí)告知學(xué)校。
7、對(duì)相關(guān)部門(mén)報(bào)告的內(nèi)容包括：學(xué)生及家長(zhǎng)姓名、詳細(xì)住址、聯(lián)系電話(huà)、臨床表現(xiàn)、晨檢統(tǒng)計(jì)當(dāng)天報(bào)表。
8、留驗(yàn)學(xué)生應(yīng)安排專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，家長(zhǎng)來(lái)接走學(xué)生前，學(xué)生不得離開(kāi)留驗(yàn)室。
三、學(xué)生健康檢查及檔案管理制度
1、開(kāi)設(shè)健康教育課，將健康教育納入教學(xué)計(jì)劃，有課程安排、課程內(nèi)容和課后記。
2、每學(xué)期聘請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)學(xué)生進(jìn)行一到兩次傳染病及心理健康教育指導(dǎo)講座、活動(dòng)要有計(jì)劃、有內(nèi)容、有記載、有效果。
3、為荊州區(qū)中小學(xué)生身體素質(zhì)檢測(cè)管理小組提供準(zhǔn)確、全面的學(xué)生信息，協(xié)助其定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康素質(zhì)檢測(cè)及登記。
4、在學(xué)生體檢過(guò)程中出現(xiàn)身體健康狀況異常的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)通過(guò)班主任聯(lián)系其學(xué)生家長(zhǎng)，及時(shí)進(jìn)行診斷治療。
5、新生入學(xué)按要求查驗(yàn)新生入學(xué)預(yù)防接種證，查證之后做好登記，未完成全程免疫的學(xué)生通知其及時(shí)補(bǔ)種。
6、通過(guò)學(xué)籍管理能迅速準(zhǔn)確了解學(xué)生因病休學(xué)、退學(xué)的返校記錄。
7、通過(guò)晨檢管理能及時(shí)了解學(xué)生因病、因事缺勤的基本情況。
8、學(xué)生健康管理信息資料有要專(zhuān)人負(fù)責(zé)、收集、整理、匯總存檔。
四、校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、學(xué)校校園環(huán)境衛(wèi)生包括操場(chǎng)衛(wèi)生、門(mén)前衛(wèi)生、教室處室衛(wèi)生、樓梯走廊衛(wèi)生、廁所衛(wèi)生、食堂及餐廳、小賣(mài)部衛(wèi)生等，校園環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)從細(xì)節(jié)入手，加強(qiáng)管理，保證天天清潔，常年衛(wèi)生。
2、操場(chǎng)、樓梯、廁所、餐廳由學(xué)校聘請(qǐng)臨時(shí)工進(jìn)行清掃保潔，按要求定期消毒；門(mén)前衛(wèi)生除環(huán)衛(wèi)清潔外，門(mén)房應(yīng)及時(shí)清掃校門(mén)及校外花壇中垃圾，維護(hù)學(xué)校形象；教室及處室外衛(wèi)生由各班級(jí)和處室外自行清掃整理，玩具、生活用具消毒由班級(jí)負(fù)責(zé)，空氣消毒由學(xué)校安排組織進(jìn)行；食堂操作間、保管室外、休息室外及早點(diǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生由食堂負(fù)責(zé)清掃，各班食物桶、勺子、食物箱由食堂每天清洗消毒，第二天配發(fā)使用，未消毒餐具不得使用。
3、食堂餐廳以及所有廁所、衛(wèi)生間均必須安裝符合衛(wèi)生要求的洗手裝置，有洗手池，學(xué)校水電工負(fù)責(zé)檢查修理，確保正常使用。
4、校內(nèi)嚴(yán)禁采地下水供師生使用，師生飲用水必須經(jīng)市區(qū)質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督局檢驗(yàn)合格，符合衛(wèi)生要求，質(zhì)檢報(bào)告須張貼于顯眼之處，便于社會(huì)監(jiān)督。
5、廁所設(shè)置應(yīng)符合衛(wèi)生要求，蹲位獨(dú)立，定期濕式清掃和藥物消毒，滅蠅蛆。
6、對(duì)糞池嚴(yán)密加蓋，并通過(guò)化糞池、生活廢棄液質(zhì)物體進(jìn)行分化處理，使糞便達(dá)到無(wú)害化要求。定期對(duì)化糞池進(jìn)行掏挖清理，保證排污池及下水道通暢，方便師生生活。
7、學(xué)校在校園各處安放垃圾筒，方便師生隨時(shí)丟棄垃圾，學(xué)校安排專(zhuān)人將垃圾筒垃圾每天集中轉(zhuǎn)入垃圾斗中，并保證垃圾筒內(nèi)外清潔。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇四
1、校園公共廁所務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，廁所管理有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并進(jìn)行定期檢查。
2、三、四樓學(xué)生公共廁所每周一至周五安排班級(jí)輪流值日、保潔。納入流動(dòng)紅旗評(píng)比。
3、值日班級(jí)公共廁所應(yīng)每一天午后、放學(xué)前各打掃一次，持續(xù)地面、便槽、洗手池內(nèi)無(wú)垃圾雜物，垃圾桶每一天清理一次。
4、每周一次對(duì)公共廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。
5、大小便要到指定地方要入槽，便后要及時(shí)沖洗。
6、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔果皮、果核、紙屑等廢棄物。
7、持續(xù)洗手池、地面大小便池的清潔干凈，做到無(wú)積水、無(wú)尿堿、無(wú)污物、無(wú)異味。
8、學(xué)生不能隨便進(jìn)入教師衛(wèi)生間大小便。
9、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生禮貌衛(wèi)生教育，注意衛(wèi)生、禮貌如廁。
10、學(xué)生違反不禮貌條例者應(yīng)及時(shí)教育指正。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇五
一、校園公共廁所(盥洗室)務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所(盥洗室)應(yīng)每一天打掃二次，持續(xù)地面、便槽、洗水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物。逢衛(wèi)生大掃除，安排班級(jí)學(xué)生打掃，重點(diǎn)清除墻面、門(mén)窗灰塵、污垢。
三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地大小便、不亂涂亂畫(huà)、不亂扔便紙。
四、公共廁所(盥洗室)應(yīng)確保正常供水，在頻繁使用時(shí)段，水沖式廁所要持續(xù)間歇沖水，防止糞便堆積、外溢。
五、每周兩次以上對(duì)公共廁所(盥洗室)進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)用心采取滅殺措施。要做好通風(fēng)、采光、清除異味。
六、經(jīng)常檢查公共廁所(盥洗室)供水和水沖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修。定期清理化糞池和出口通道，保證暢通無(wú)堵塞。
七、師生要禮貌入廁，愛(ài)護(hù)公共廁所(盥洗室)設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，洗手和沖洗后要關(guān)緊水龍頭，要節(jié)約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇六
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。
2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi)；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專(zhuān)用工具拿取。
“四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。
3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。
2、從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門(mén)統(tǒng)一保管，以便檢查。
3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí)，應(yīng)立即離崗。
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級(jí)培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。
5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。
1、食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書(shū)和供貨票據(jù)。
2、堅(jiān)持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類(lèi)、調(diào)味品等)和食品添加劑定點(diǎn)采購(gòu)，蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)地點(diǎn)。
3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”(無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。
嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品、超過(guò)保質(zhì)期及不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。
1、食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。
2、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，做好臺(tái)帳記錄。
3、及時(shí)處理以過(guò)期或接近保質(zhì)期的食品。
4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進(jìn)貨和成品供應(yīng)臺(tái)帳；食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類(lèi)食品進(jìn)貨、驗(yàn)收；餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗(yàn)收。
食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。
1、確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收制度，嚴(yán)把好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
2、在食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件等情況。
3、進(jìn)倉(cāng)食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，畜、禽類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗(yàn)訖印章、檢驗(yàn)合格證應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目及結(jié)果、檢驗(yàn)日期等內(nèi)容。
4、須冷藏的食品必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
5、食品儲(chǔ)存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
1、外送食品的包裝、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求，使用專(zhuān)門(mén)的傳送工具，并有嚴(yán)密的防護(hù)設(shè)施，防止污染。
2、外送食品應(yīng)當(dāng)注明制作時(shí)間和保質(zhì)期限，禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
傳送工具應(yīng)當(dāng)定位存放、按時(shí)清洗消毒。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立顧客投訴登記，制定人員負(fù)責(zé)接待投訴，并做好詳細(xì)記錄。
2、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向株洲市衛(wèi)生局或衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員報(bào)告。
3、主動(dòng)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
4、妥善保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)、工作人員都應(yīng)堅(jiān)守崗位，接受調(diào)查，不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻饒。
5、積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的工作人員對(duì)事故的調(diào)查，如實(shí)提供資料、情況及數(shù)據(jù)，協(xié)助采集樣品。
6、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)，按要求落實(shí)各項(xiàng)措施。
1、實(shí)行專(zhuān)人加工、專(zhuān)用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類(lèi)、分架、分開(kāi)存放。嚴(yán)禁將食品原輔料直接放于地上。
2、當(dāng)餐所用原輔料當(dāng)餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)原輔料，粗加工后須及時(shí)冷藏保管。
3、、堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴(yán)禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調(diào)加工間使用。
4、肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜的容器應(yīng)分開(kāi)固定使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。
5、所有工用具、切配案臺(tái)、容器用后應(yīng)洗凈，定位存放。
保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到地面、地溝，無(wú)積水、無(wú)異味。
1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標(biāo)志明顯，做到生、熟、葷、素分開(kāi)使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必須消毒。
2、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。
3、加工制作必須采用新鮮洗凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及原輔料。
4、加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產(chǎn)烹飪后出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。不得向顧客供應(yīng)隔天飯、菜和可能影響健康的食品。
5、品嘗菜肴須用專(zhuān)用工具，嚴(yán)禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。
烹調(diào)間內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個(gè)人生活用品等。
1、廢棄油脂是指廚房在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)、植物油脂及潲水油。
2、在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專(zhuān)用潲水桶。
3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
4、廢棄油脂盛入專(zhuān)用潲水桶后，潲水由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好逐日登記。
1、開(kāi)水收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：熱水瓶(不論大小)每瓶0.15元/瓶，熱水壺(不論大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
2、拒絕現(xiàn)金，打金龍卡收費(fèi)。
3、供應(yīng)時(shí)間：早上：6：20----8：00中午：10：40----13：10晚上：15：40----19：00。
4、為保證每天正常供應(yīng)開(kāi)水，請(qǐng)節(jié)約用水，謝絕洗飯盒，如發(fā)現(xiàn)一次將以50----100元的處罰。
5、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。
6、要保持浴室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂扔雜物，不準(zhǔn)在浴室內(nèi)大便。
7、禁止在浴室內(nèi)洗衣服。
貴重物品自行保管，如有遺失概不負(fù)責(zé)。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇七
1、通過(guò)多種信息采集方式為轄區(qū)人口建立統(tǒng)一、規(guī)范的居民健康檔案，并及時(shí)更新，保持資料的連續(xù)性，逐步實(shí)施計(jì)算機(jī)管理，健康檔案的建立要遵循自愿與引導(dǎo)相結(jié)合的原則，在使用過(guò)程中要注意保護(hù)服務(wù)對(duì)象的個(gè)人隱私。
2、按照國(guó)家有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)規(guī)范要求記錄相關(guān)內(nèi)容，記錄內(nèi)容齊全完整、真實(shí)準(zhǔn)確、書(shū)寫(xiě)規(guī)范、基礎(chǔ)內(nèi)容無(wú)缺失、各類(lèi)檢查報(bào)告單據(jù)和轉(zhuǎn)、會(huì)診的相關(guān)記錄應(yīng)貼留存歸檔。
3、向居民提供健康教育宣傳信息和咨詢(xún)服務(wù)，內(nèi)容通俗易懂，保證其時(shí)效性、科學(xué)性、可操作性和可實(shí)施性，并有完整的`健康教育活動(dòng)記錄和資料，包括文字、圖片、影音文件等，保存留檔。
4、掌握轄區(qū)適齡兒童數(shù)，按照國(guó)家有關(guān)兒童保健工作規(guī)范的要求進(jìn)行兒童健康管理，加強(qiáng)宣傳，告知服務(wù)內(nèi)容，提高服務(wù)質(zhì)量。為0-36月嬰幼兒建立保健手冊(cè)，開(kāi)展新生兒訪(fǎng)視及兒童保健系統(tǒng)管理。每年新生兒訪(fǎng)視至少2次，兒童保健1歲以?xún)?nèi)至少4次，3-6歲兒童每年至少2次服務(wù)并及時(shí)將隨訪(fǎng)服務(wù)的信息及檢查結(jié)果準(zhǔn)確、完整的記錄在《手冊(cè)》和兒童健康檔案上，并納入計(jì)算機(jī)信息管理。
5、掌握轄區(qū)內(nèi)孕產(chǎn)婦人口信息，按照國(guó)家有關(guān)孕產(chǎn)婦保健工作規(guī)范的要求進(jìn)行孕產(chǎn)婦健康管理工作。加強(qiáng)宣傳，告知服務(wù)內(nèi)容，提高早孕建冊(cè)率，開(kāi)展至少5次孕期保健服務(wù)和2次產(chǎn)后訪(fǎng)視并將每次隨訪(fǎng)服務(wù)的信息及檢查結(jié)果準(zhǔn)確、完整的記錄在《孕產(chǎn)婦保健手冊(cè)》和孕產(chǎn)婦健康檔案上，并納入計(jì)算機(jī)信息管理。
6、掌握轄區(qū)內(nèi)老年人口信息變化，每年進(jìn)行1次老年人健康體檢，檢查一次空腹血糖，并對(duì)其進(jìn)行健康咨詢(xún)指導(dǎo)和干預(yù)等。每次健康檢查后及時(shí)將相關(guān)信息記入電子信息健康檔案。
7、掌握轄區(qū)內(nèi)接種適齡兒童情況，為其建卡、建證，嚴(yán)格按照免疫規(guī)劃程序進(jìn)行疫苗接種，接種信息納入微機(jī)管理，同時(shí)填寫(xiě)健康檔案預(yù)防接種卡證。
8、建立健全傳染病報(bào)告管理制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、登記并報(bào)告轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的傳染病病例和疑似病例，參與現(xiàn)場(chǎng)疫點(diǎn)處理；開(kāi)展傳染病防治知識(shí)和咨詢(xún)服務(wù)；配合專(zhuān)業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，對(duì)非住院結(jié)核病人、艾滋病病人進(jìn)行治療管理。傳染病病種報(bào)告、報(bào)告卡填寫(xiě)等工作嚴(yán)格按照國(guó)家法律、法規(guī)及有關(guān)管理規(guī)范執(zhí)行。進(jìn)行出生資料核對(duì)、危重嬰兒追蹤調(diào)查，開(kāi)具居民在家死亡推斷書(shū)，收集與核實(shí)居民（含流動(dòng)人口）死亡資料上報(bào)。相關(guān)服務(wù)記錄及時(shí)入檔。
9、對(duì)高血壓、糖尿等慢性病高危人群進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)35歲以上人群實(shí)行門(mén)診首診測(cè)血壓，對(duì)確診高血壓和糖尿病患者進(jìn)行登記管理，定期進(jìn)行隨訪(fǎng)，高血壓患者每年隨訪(fǎng)不少于4次，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，免費(fèi)做一次血糖檢測(cè)，并進(jìn)行相應(yīng)的健康指導(dǎo)，每次提供服務(wù)后及時(shí)將相關(guān)信息記入檔案。糖尿病患者每年四次隨訪(fǎng)，對(duì)糖尿病高危人群要每年至少測(cè)量四次空腹血糖和至少四次以上面對(duì)面的隨訪(fǎng)評(píng)估、分類(lèi)干預(yù)、每年進(jìn)行一次健康檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的健康指導(dǎo)，每次提供服務(wù)后及時(shí)將相關(guān)信息記入檔案。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇八
第四條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)主管全國(guó)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。?
縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)行政區(qū)域內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。?
公共場(chǎng)所行業(yè)組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)管理，促進(jìn)行業(yè)行為自律。?
第七條國(guó)家提倡在公共場(chǎng)所禁止吸煙。?
禁止吸煙的具體辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府制定。?
第二章衛(wèi)生要求?
國(guó)家公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。?
第九條公共場(chǎng)所的用品用具應(yīng)當(dāng)安全衛(wèi)生無(wú)害。?
不得擅自在化妝品中添加其他物質(zhì)。?
公共場(chǎng)所設(shè)置的吸煙區(qū)（室）、衛(wèi)生間及浴室應(yīng)當(dāng)具有獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng)。?
第十二條公共場(chǎng)所使用的'建筑、裝飾、裝修材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。?
第十三條公共場(chǎng)所從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴整潔。?
第三章衛(wèi)生許可?
第十四條國(guó)家對(duì)下列公共場(chǎng)所實(shí)行衛(wèi)生許可管理：?
（一）住宿場(chǎng)所；?
（二）沐浴場(chǎng)所；?
（三）游泳場(chǎng)所；?
（四）美容美發(fā)場(chǎng)所；?
（五）候車(chē)（機(jī)、船）場(chǎng)所。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)置于公共場(chǎng)所的醒目位置。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證有效期限為四年。?
第十六條申請(qǐng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料：?
（一）衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表；?
（二）法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明材料；?
（三）公共場(chǎng)所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；?
（四）衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生安全保障措施及相關(guān)資料；?
（五）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用證明；?
（六）衛(wèi)生行政部門(mén)要求提供的其他材料。?
公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可管理辦法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)另行制定。?
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇九
前廳、大堂轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、衛(wèi)生間、電梯、走廊、后樓梯、客房走廊及后走廊玻璃、垃圾處理、大堂沙發(fā)。尤其是前臺(tái)區(qū)域是酒店的立面，代表著酒店的形象，所以做好公共區(qū)域的清潔是非常重要的。
早期的輪班工作:。
(1)擦拭大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及側(cè)門(mén)，保持清潔，無(wú)手印;。
(二)清潔、保養(yǎng)門(mén)廳入口處的地毯;。
(4)大堂娛樂(lè)區(qū)，商場(chǎng)柜臺(tái)衛(wèi)生，花盆內(nèi)無(wú)雜葉;。
(5)電梯房清潔:更換地毯，在電梯內(nèi)擦拭;。
(6)垂直垃圾桶是干凈的，無(wú)煙的，在任何時(shí)候，角落沒(méi)有灰塵。
(7)清理后走廊垃圾桶;。
(八)在廳堂、走廊內(nèi)擺放盆景花草樹(shù)木，花盆干凈、無(wú)煙、無(wú)馬賽克;。
(9)公廁衛(wèi)生:小便器、面盆、水池、隔斷門(mén)，使之無(wú)污物、無(wú)異味、明鏡、地毯干凈;。
(10)清潔公共區(qū)域的所有開(kāi)關(guān);。
(11)清潔電梯房的兩扇門(mén)。
(12)下班前清潔衣物。
晚上工作:。
(1)擦拭大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及側(cè)門(mén)，保持清潔，無(wú)手印;。
(3)清潔電梯房:清潔地毯，清潔電梯;。
(4)垂直垃圾桶是干凈的，無(wú)煙的，在任何時(shí)候，角落沒(méi)有灰塵。
(5)在廳堂、走廊布置盆景花草樹(shù)木，花盆干凈、無(wú)煙、無(wú)馬賽克;。
(6)清潔后樓梯、拖地、擦扶手;。
(7)清理垃圾。在運(yùn)輸過(guò)程中，不允許在樓下走廊或公共區(qū)域有泄漏、印記和氣味。
(8)公廁衛(wèi)生:小便池、面盆、水池、隔斷門(mén)等，做到清潔、無(wú)味、鏡面;。
(9)清潔公共區(qū)域的所有開(kāi)關(guān);。
(10)下班前清潔衣物。
(一)天花板無(wú)灰塵、污跡、潮濕;。
(2)無(wú)水漬，鏡面光潔，邊緣無(wú)霉變、黑斑;。
(3)燈具內(nèi)外清潔，無(wú)雜物、灰塵;。
(4)洗滌柜內(nèi)無(wú)水、無(wú)毛，水龍頭座四周無(wú)苔蘚、霉變、灰塵。
(5)衛(wèi)生間、便池內(nèi)外無(wú)污跡，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱不漏水，污水不堵塞。
(6)衛(wèi)生間隔間板為不銹鋼潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，廁紙蓋完整，無(wú)水漬、繡花痕跡。
(7)地面干凈不濕滑，排水孔正常，無(wú)毛、雜物堵塞。
(8)排氣、空調(diào)出口無(wú)粉塵沉積;。
(9)洗手乳液齊全，乳液瓶干凈。
(10)完成廁紙的補(bǔ)充擦拭，紙箱外觀清潔不潮濕;。
(11)隨時(shí)清理籃筐;。
(12)衛(wèi)生間標(biāo)志干凈、無(wú)塵;浴室里沒(méi)有氣味。
(1)清理煙灰缸內(nèi)的垃圾和煙蒂;。
(2)從煙灰缸中取出煙頭掐滅;。
(3)煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒經(jīng)過(guò)排列、攪拌、打磨，使其美觀。
(4)每周按時(shí)清潔大理石兩次;。
(5)煙灰缸內(nèi)的細(xì)大理石數(shù)量應(yīng)足夠;。
(6)清潔煙灰缸的表面和內(nèi)部;。
(7)清洗整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括煙灰缸臺(tái)的后部;。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十
為了加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平，特制定本制度。學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件，加強(qiáng)對(duì)傳染病學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療。
一、建立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)主管、班主任負(fù)責(zé)，定期召開(kāi)學(xué)校衛(wèi)生工作會(huì)議，指導(dǎo)、研究學(xué)校衛(wèi)生工作，解決學(xué)校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題。
二、學(xué)校衛(wèi)生實(shí)行班主任崗位責(zé)任制，值周教師帶領(lǐng)執(zhí)勤學(xué)生每日進(jìn)行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認(rèn)真填寫(xiě)衛(wèi)生檢查記錄，每周進(jìn)行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。
認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生工作的檢查評(píng)比。
三、每年xxx月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報(bào)、主題班會(huì)形式進(jìn)行宣傳教育活動(dòng)，堅(jiān)持每日做一次廣播體操，不斷提高學(xué)生素質(zhì)。
四、對(duì)學(xué)校學(xué)生的常見(jiàn)病、多發(fā)病切實(shí)防治工作，主要對(duì)近視、齲齒、沙眼、貧血和營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作。
五、對(duì)學(xué)生的傳染病的防治，要積極配合防疫部門(mén)對(duì)學(xué)生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，采取有效措施，切斷傳播途徑。
展中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)、分析、對(duì)比、評(píng)價(jià)等調(diào)研工作。
七、學(xué)校衛(wèi)生室要做好衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學(xué)生身心健康。
八、健全學(xué)校衛(wèi)生工作檔案，對(duì)衛(wèi)生工作要建檔立卷，做到系統(tǒng)化、經(jīng)常化、規(guī)范化，并對(duì)檔案進(jìn)行科學(xué)化管理。
九、附學(xué)校衛(wèi)生管理小組xxx：
組長(zhǎng)：xxx
組員：各班級(jí)班主任
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十一
第一條為創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條本條例適用于下列公共場(chǎng)所：
（一）賓館、飯館、旅店、招待所、車(chē)馬店、咖啡館、酒吧、茶座；
（二）公共浴室、理發(fā)店、美容店；
（三）影劇院、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂(lè)廳；
（四）體育場(chǎng)（館）、游泳場(chǎng)（館）、公園；
（五）展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書(shū)館；
（六）商場(chǎng)（店）、書(shū)店；
（七）候診室、候車(chē)（機(jī)、船）室、公共交通工具。
第三條公共場(chǎng)所的下列項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求：
（一）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）；
（二）水質(zhì)；
（三）采光、照明；
（四）噪音；
（五）顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
公共場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門(mén)簽發(fā)。
第五條公共場(chǎng)所的主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對(duì)所屬經(jīng)營(yíng)單位（包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，下同）的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和考核工作。
第七條公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條除公園、體育場(chǎng)（館）、公共交通工具外的公共場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)辦理‘衛(wèi)生許可證’。
‘衛(wèi)生許可證’兩年復(fù)核一次。
第九條公共場(chǎng)所因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)妥善處理，并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。
第十條各級(jí)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠（場(chǎng)）礦衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)管轄范圍內(nèi)的公共場(chǎng)所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第十一條衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)根據(jù)需要設(shè)立公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)交給的任務(wù)。公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級(jí)人民政府發(fā)給證書(shū)。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級(jí)主管部門(mén)發(fā)給證書(shū)。
第十二條衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：
（一）對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)；
（二）監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導(dǎo)有關(guān)部門(mén)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的教育和培訓(xùn)；
第十三條衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營(yíng)單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)所提供的技術(shù)資料有保密的責(zé)任。
公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)佩戴證章、出示證件。
第十四條凡有下列行為之一的單位或者個(gè)人，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：
（一）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，而繼續(xù)營(yíng)業(yè)的；
（二）未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的；
（三）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的；
（四）未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營(yíng)業(yè)的。
罰款一律上交國(guó)庫(kù)。
第十五條違反本條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十六條對(duì)罰款、停業(yè)整頓及吊銷(xiāo)"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對(duì)處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)向人民法院申請(qǐng)強(qiáng)制執(zhí)行。
第十七條公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責(zé)，依法辦事。對(duì)玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級(jí)主管部門(mén)給予直接責(zé)任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十八條本條例的實(shí)施細(xì)則由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定。
第十九條本條例自發(fā)布之日起施行。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十二
一、公共廁所務(wù)必切實(shí)加強(qiáng)管理，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生和設(shè)施維護(hù)工作。
二、公共廁所應(yīng)每一天午后、晚上各打掃一次，持續(xù)地面、便槽、沖水池內(nèi)無(wú)垃圾雜物，垃圾桶每一天清理一次。
三、公共廁所應(yīng)確保正常供水和下水道疏通。
四、每周兩次對(duì)公共廁所進(jìn)行消毒處理確保無(wú)異味。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節(jié)專(zhuān)心實(shí)行滅殺措施。
五、干部職工要禮貌入廁，愛(ài)惜公共廁所設(shè)施，講究清潔衛(wèi)生，節(jié)約用水。大小便要入槽，便后剛好放水沖槽，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十三
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)、地面無(wú)痰跡和污物，無(wú)衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進(jìn)入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和設(shè)施等符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有“禁止吸煙”的`明顯標(biāo)志，不設(shè)煙灰缸，設(shè)有吸煙室（處）。
3、采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品，設(shè)有消毒專(zhuān)間，配備消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，常住旅客做到每周一換，理發(fā)美容用的毛巾與燙發(fā)、染發(fā)的毛巾分開(kāi)分用，供應(yīng)水果拼盤(pán)的應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的水果制作間。
4、燙發(fā)、染發(fā)場(chǎng)所設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置，影劇院每場(chǎng)次間隔不少于30分鐘，歌舞廳營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁使用紫外線(xiàn)燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽，進(jìn)行面部美容、理發(fā)清面時(shí)應(yīng)帶口罩，美容前雙手必須清洗消毒。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十四
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（2）大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù)；
（4）大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉；
（5）電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（6）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（7）后樓道垃圾桶的清潔；
（8）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（10）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（11）電梯間兩道門(mén)擦拭干凈；
（12）下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手?。?BR> （3）電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（4）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（5）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（6）后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手；
（7）清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味；
（9）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（10）下班前抹布清潔干凈。
（1）天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕；
（2）鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn)；
（3）燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵；
（4）洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵；
（5）馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞；
（6）廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡；
（7）地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞；
（8）排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵；
（9）洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈；
（10）擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕；
（11）紙簍隨時(shí)清理；
（12）洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵；
（13）洗手間無(wú)任何異味。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十五
為了使員工長(zhǎng)期處在一個(gè)整潔優(yōu)美的環(huán)境中工作，特制訂如下制度：
1、根據(jù)"按需購(gòu)進(jìn)，擇優(yōu)選購(gòu)"的原則，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門(mén)反饋的信息編制購(gòu)貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷(xiāo)平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷(xiāo)或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。
2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。
3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應(yīng)注明購(gòu)銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。
4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
1、所有入庫(kù)保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)。
2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(kù)（溫度2—10℃），需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的'儲(chǔ)存于陰涼庫(kù)（溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(kù)（溫度0—30℃），各庫(kù)房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)保持在45—75%之間。
3、保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查，翻垛。
4、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)，貨架和出庫(kù)保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠和防污染等工作。
5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬，溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6、應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌，并填寫(xiě)《質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。
1、所有銷(xiāo)售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
3、嚴(yán)禁以任何形式銷(xiāo)售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷(xiāo)售。
4、銷(xiāo)售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷(xiāo)售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。
5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷(xiāo)宣傳（包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過(guò)有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。
1、公司應(yīng)建立一支專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢(xún)和投訴。
2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見(jiàn)和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門(mén)。
3、定期開(kāi)展用戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門(mén)反饋客戶(hù)質(zhì)量查詢(xún)或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門(mén)報(bào)告。
5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見(jiàn)本，服務(wù)公約，服務(wù)電話(huà)和行業(yè)主管部門(mén)投訴電話(huà)，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。
7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢(xún)，免費(fèi)送貨上門(mén)等服務(wù)提高顧客滿(mǎn)意度。
1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒，有害物品。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。
4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。
5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。
6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。
7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。
8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。
1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。
2、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)，分類(lèi)擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。
3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)，陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù)，并保證保健食品的質(zhì)量。
4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊，牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥，整潔，通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，防蟲(chóng)，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設(shè)施配置齊全，措施得當(dāng)。
6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。
7、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用鞋預(yù)防灰塵。
8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。
1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。
4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。
5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報(bào)告，以確保保健食品不受污染。
6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。
7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
1、各級(jí)管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修，保潔，倉(cāng)儲(chǔ)，服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。
2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。
3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
4、新錄入員工，轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)，各類(lèi)質(zhì)量臺(tái)帳，記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。
5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。
6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試，口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。
7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)，加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。
（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。
1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章。
2、負(fù)責(zé)建立，健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)公司購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。
6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施，設(shè)備安全有效。
3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。
5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全，無(wú)害，無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。
（三）購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)。
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購(gòu)和銷(xiāo)售方面的管理制度。
2、采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。
3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》，《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書(shū)》，《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。
4、銷(xiāo)售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。
5、銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的安全。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十六
1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。
3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器(系統(tǒng))定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。
4、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。
5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十七
1、證照：衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）等。
2、單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)取證照，把已領(lǐng)取的證照由單位編號(hào)并復(fù)印后存檔，以備核查。
3、領(lǐng)取的證、照要妥善保管，規(guī)范使用，不準(zhǔn)涂改。不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借不相關(guān)的人、單位使用，不準(zhǔn)利用證照從事違法活動(dòng)。若有用證、照從事違規(guī)、違法活動(dòng)者將給予當(dāng)事人以經(jīng)濟(jì)處罰，并收繳全部非法所得。造成嚴(yán)重后果者，按照有關(guān)程序追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。
4、各種證、照丟失后要及時(shí)登報(bào)聲明作廢，一切費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
5、對(duì)單位的各種證、照復(fù)印件也要加強(qiáng)管理。有關(guān)人員需帶證、照復(fù)印件時(shí)，必須加蓋紅色印章并簽上持件人姓名，加蓋“再?gòu)?fù)印無(wú)效”方印字樣。否則均視為無(wú)效證件。
6、發(fā)現(xiàn)偽造單位證、照應(yīng)及時(shí)舉報(bào)給當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，由單位配合有關(guān)部門(mén)追究當(dāng)事人的法律責(zé)任并給予舉報(bào)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
7、本制度即日起執(zhí)行。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度。
從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度。
1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，獲得有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2、發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離本崗位。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4、從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證有效期一年。
6、此證不得轉(zhuǎn)借、涂改。
1、每年一次對(duì)從業(yè)人員健康體檢，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，方可上崗。
2、工作前必須更衣、洗手、消毒。
3、工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲、不戴手表飾物等，頭發(fā)不外露。
4、不在工作時(shí)吸煙，不隨地吐痰。
5、入廁不穿工作服，入廁后需重新洗手、消毒。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，客服不良衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕操作時(shí)擤鼻涕、挖耳朵等現(xiàn)象。
7、定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并參加考核。
公共用品用具購(gòu)買(mǎi)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及清洗消毒保潔制度。
1、采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
2、采購(gòu)物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
3、采購(gòu)的一次性衛(wèi)生用品，消毒品，等物品中文標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范，并附有產(chǎn)品合格證，說(shuō)明書(shū)，發(fā)票，等證明文件。
4、采購(gòu)的物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。
1、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不收“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)質(zhì)量不好、質(zhì)次價(jià)高的公共用品、用具應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
2、入庫(kù)保管的公共用品、用具，由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)，必須對(duì)實(shí)物進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、點(diǎn)數(shù)或過(guò)砰，詳細(xì)檢查所收到的原材料是否與原始憑證（或進(jìn)貨發(fā)貨票）記載相符。
3、驗(yàn)收后，要填寫(xiě)驗(yàn)收入庫(kù)單，注明公共用品、用具的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額。如果入庫(kù)公共用品、用具數(shù)量與發(fā)貨票不符，應(yīng)在入庫(kù)單上注明，并及時(shí)查明原因，或要求供貨單位補(bǔ)償，或填制損耗（或虧耗）通知單，辦理入賬手續(xù)。
4、從固定供貨單位購(gòu)買(mǎi)的.公共用品、用具，進(jìn)貨憑證經(jīng)過(guò)采購(gòu)人、驗(yàn)收人、管理人員簽章，即可生效。
5、從集市貿(mào)易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或個(gè)體商販定期送上門(mén)的公共用品、用具，進(jìn)貨憑證除上述手續(xù)外，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、管理人員“三章”審核制度。
1、公共用品用具儲(chǔ)藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無(wú)鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不同物品應(yīng)分類(lèi)、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中。
3、物品的儲(chǔ)藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專(zhuān)間或?qū)９翊娣?，上鎖、專(zhuān)人管理，并有物品使用登記。
1、公共用品、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的公共用品用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。公共用品、用具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2、接觸直接入口的公共用品、用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
3、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。
4、不得重復(fù)使用一次性公共用品、用具。
5、已消毒和未消毒的公共用品、用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
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餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十八
1、突發(fā)事件應(yīng)急處理各部門(mén)要遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針。貫徹分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷的應(yīng)急工作原則，建立應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，并行使相應(yīng)的權(quán)力和職責(zé)，各級(jí)有關(guān)科室和相關(guān)人員應(yīng)通力合作，保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的順利執(zhí)行。加強(qiáng)法制觀念，依法應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。一旦突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動(dòng)應(yīng)急系統(tǒng)。
2、各有關(guān)部門(mén)應(yīng)首先保證突發(fā)事件應(yīng)急處理所需的、合格的通訊設(shè)備、醫(yī)療救護(hù)設(shè)備、救治藥品、醫(yī)療器械、防護(hù)物品等物資的調(diào)配和儲(chǔ)備，做好后勤保障工作。服從衛(wèi)生主管部門(mén)突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部的統(tǒng)一指揮。
3、醫(yī)務(wù)科在院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下要組織相關(guān)科室，建立流行病學(xué)調(diào)查隊(duì)伍，負(fù)責(zé)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查與處理，搜索密切接觸者、追蹤傳染源，必要時(shí)進(jìn)行隔離觀察；進(jìn)行疫點(diǎn)消毒及其技術(shù)指導(dǎo)。
4、按照法律要求實(shí)行首診醫(yī)生負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)疑似的突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情時(shí)，應(yīng)立即用電話(huà)通知疫情管理人員，疫情管理人員要立即報(bào)告院長(zhǎng)，同時(shí)向轄區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)告。任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
的病人，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定將病人及其病歷記錄的復(fù)印件轉(zhuǎn)送至接診的或者指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)。有權(quán)要求在突發(fā)事件中需要接受隔離治療、醫(yī)學(xué)觀察的病人、疑似病人和傳染病病人密切接觸者在采取醫(yī)學(xué)措施時(shí)予以配合。拒絕配合的，報(bào)公安機(jī)關(guān)依法協(xié)助強(qiáng)制執(zhí)行，并配合衛(wèi)生行政主管部門(mén)進(jìn)入突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由予以拒絕。
6、對(duì)傳染病要按《傳染病防治法》等相關(guān)的法律法律要求，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療，切斷傳播途徑，防止擴(kuò)散。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消毒隔離、醫(yī)院感染控制等各項(xiàng)制度和措施，做好人員防護(hù)，防止交叉感染和院內(nèi)感染的發(fā)生，做好污物、污水的.無(wú)害化處理。
7、醫(yī)院承擔(dān)責(zé)任范圍內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測(cè)信息報(bào)告任務(wù)，建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件疫情信息監(jiān)測(cè)報(bào)告制度并定期對(duì)醫(yī)生和實(shí)習(xí)生進(jìn)行有關(guān)突發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情監(jiān)測(cè)信息報(bào)告工作的培訓(xùn)。
8、發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時(shí)，應(yīng)上報(bào)轄區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，由區(qū)疾控中心和農(nóng)、林部門(mén)應(yīng)當(dāng)互相通報(bào)疫情。
9、發(fā)現(xiàn)瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人不報(bào)告突發(fā)性公共衛(wèi)生事件或傳染病疫情的，拒絕接診病人的，拒不服從突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部調(diào)度的對(duì)其主要領(lǐng)導(dǎo)、主管人員和直接責(zé)任人給予行政處分，造成疫情播散或事態(tài)惡化等嚴(yán)重后果的，由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇十九
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
(1)大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手印;。
(2)大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù);。
(4)大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉;。
(5)電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的`擦拭;。
(6)豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢;。
(7)后樓道垃圾桶的清潔;。
(8)大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉;。
(10)公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈;。
(11)電梯間兩道門(mén)擦拭干凈;。
(12)下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
(1)大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手印;。
(3)電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭;。
(4)豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢;。
(5)大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉;。
(6)后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手;。
(7)清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味;。
(8)公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門(mén)，做到無(wú)污垢、無(wú)異味、鏡面光亮;。
(9)公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈;。
(10)下班前抹布清潔干凈。
(1)天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕;。
(2)鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn);。
(3)燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵;。
(4)洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵;。
(5)馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞;。
(6)廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡;。
(7)地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞;。
(8)排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵;。
(9)洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈;。
(10)擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕;。
(11)紙簍隨時(shí)清理;。
(12)洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵;。
(13)洗手間無(wú)任何異味。
(1)清除煙灰缸中的垃圾、煙蒂;。
(2)從煙灰缸中撿出煙蒂并將它們掐滅;。
(3)把煙灰缸中的大理石細(xì)粒整理攪拌并弄平整，使之美觀;。
(4)每周按期清潔所有的大理石細(xì)粒二次;。
(5)煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒數(shù)量應(yīng)放足;。
(6)把煙灰缸的表面和內(nèi)里擦拭干凈;。
(7)擦干凈整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括它的后部;。
(8)把落地?zé)熁腋装峄卦帞[好。
餐廳公共衛(wèi)生管理制度篇二十
前廳、大廳轉(zhuǎn)門(mén)及玻璃、大廳內(nèi)餐廳、票務(wù)中心及商場(chǎng)內(nèi)外玻璃、休閑區(qū)、洗手間、電梯、走廊、后樓梯、客房樓道和后樓道玻璃、垃圾處理、大廳沙發(fā)。尤其前臺(tái)的各區(qū)，是酒店的門(mén)面，代表酒店的形象，所以做好公共區(qū)域清潔的維護(hù)有著特別重要的意義。
早班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（2）大廳入口處所鋪設(shè)地毯的清潔維護(hù)；
（4）大廳休閑區(qū)、商場(chǎng)臺(tái)面衛(wèi)生、花盆內(nèi)無(wú)雜葉；
（5）電梯間的清潔：換星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（6）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（7）后樓道垃圾桶的清潔；
（8）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（10）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（11）電梯間兩道門(mén)擦拭干凈；
（12）下班前抹布清潔干凈。
晚班工作內(nèi)容：
（1）大廳正門(mén)自動(dòng)玻璃門(mén)及旁門(mén)的擦拭，保持干凈沒(méi)有手??；
（3）電梯間的清潔：清洗星期地毯、電梯內(nèi)的擦拭；
（4）豎式垃圾桶隨時(shí)清潔、無(wú)煙蒂，邊角沒(méi)有污垢；
（5）大廳及樓道盆景花木的整理，花盆內(nèi)干凈無(wú)煙頭、無(wú)花葉；
（6）后樓梯清掃及拖地、擦凈扶手；
（7）清垃圾，不允許在輸送過(guò)程中出現(xiàn)泄漏或在樓道、公共區(qū)域樓下印跡和氣味；
（8）公共衛(wèi)生間衛(wèi)生：便池、手盆、水池、隔斷板門(mén)，做到無(wú)污垢、無(wú)異味、鏡面光亮；
（9）公共區(qū)域所有開(kāi)關(guān)擦拭干凈；
（10）下班前抹布清潔干凈。
（1）天花板無(wú)灰塵、無(wú)污漬、不潮濕；
（2）鏡面無(wú)水漬、明亮干凈，邊緣無(wú)霉斑或黑點(diǎn)；
（3）燈飾內(nèi)外干凈，無(wú)雜物、積塵；
（4）洗手柜無(wú)水跡、無(wú)毛發(fā)，水龍頭座四周無(wú)青苔、霉斑或積塵；
（5）馬桶及小便池內(nèi)外無(wú)污漬，水箱開(kāi)關(guān)功能正常，水箱無(wú)漏水，下水不堵塞；
（6）廁位隔間板無(wú)污漬、無(wú)潮濕，內(nèi)門(mén)鎖完好，衛(wèi)生紙卷蓋完整無(wú)水痕、繡跡；
（7）地面干凈不濕滑，排水孔正常無(wú)毛發(fā)雜物阻塞；
（8）排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵；
（9）洗手乳液補(bǔ)充完整，乳液瓶外表干凈；
（10）擦手紙補(bǔ)充完整，紙箱外表干凈不潮濕；
（11）紙簍隨時(shí)清理；
（12）洗手間標(biāo)示牌清潔不積塵；
（13）洗手間無(wú)任何異味。
（1）清除煙灰缸中的垃圾、煙蒂；
（2）從煙灰缸中撿出煙蒂并將它們掐滅；
（3）把煙灰缸中的大理石細(xì)粒整理攪拌并弄平整，使之美觀；
（4）每周按期清潔所有的大理石細(xì)粒二次；
（5）煙灰缸內(nèi)的大理石細(xì)粒數(shù)量應(yīng)放足；
（6）把煙灰缸的表面和內(nèi)里擦拭干凈；
（7）擦干凈整個(gè)煙灰缸臺(tái)，包括它的后部；
（8）把落地?zé)熁腋装峄卦帞[好。