總結(jié)是獨立思考、分析問題和解決問題的重要方法?？偨Y(jié)要注重數(shù)據(jù)和因果關(guān)系的描述，以及對結(jié)果的分析和評估。在這些范文中，我們可以看到不同人的總結(jié)方式和思考角度，拓寬了我們的思維。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇一
我出生____年_月，于____年__月參加工作，生后在宜章六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，____年_月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，____年__月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。____年_月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費__多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自____年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在____年至____年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇二
自今年2月22日，全市上下深入貫徹省委、市委“聯(lián)村聯(lián)戶，為民富民”行動會議精神，科學謀劃今后工作。將聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民行動迅速推向高潮。我村的聯(lián)村聯(lián)戶工作也在各聯(lián)系單位、包村包組干部的配合下有條不紊的開展起來，經(jīng)過三個多個月的共同努力，也取得了一定的成果，下面將我村三個月來的聯(lián)村聯(lián)戶工作匯報如下：
一、新城村基本情況。
新城村村下轄10個村民小組，486戶，1956人。村黨總支部下轄4個黨支部，8個黨小組，有黨員91名。全村總面積29.9平方公里。_年全年完成農(nóng)業(yè)增加值1745萬元，農(nóng)民人均純收入達到9335元，較上年遞增18%。全村落實農(nóng)作物播種面積9426畝，其中：糧食面積5004畝(小麥2732畝、玉米2272畝)，經(jīng)濟作物面積4458畝。
近年來，全村上下團結(jié)一心，狠抓各項工作的落實，農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，農(nóng)民收入穩(wěn)步提高，農(nóng)村環(huán)境不斷改善。但與各級領(lǐng)導的要求，與廣大群眾的期盼還是有一定距離的。主要表現(xiàn)在：
一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)民增收受洋蔥影響比較大，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化滯后，抵御市場風險能力弱。
二是農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟合作發(fā)展緩慢，運行不規(guī)范，在農(nóng)民增收中作用發(fā)揮不明顯。
三是新農(nóng)村項目建設(shè)資金不足。特別是農(nóng)產(chǎn)品深加工、儲藏、保鮮、批發(fā)零售及物流等項目資金短缺，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)、增加收入的資金不足。
四是公共文化設(shè)施不夠健全，文化設(shè)施的公益性、基本型、均等性和便利性標準差距大，不能有效滿足群眾的文化生活的需要。
五是群眾的訴求多樣化、復雜化、集中化，矛盾糾紛增加，不利于社會穩(wěn)定，社會管理創(chuàng)新要積極加強跟進。
六是村三委班子的領(lǐng)導力、執(zhí)行力、團結(jié)帶領(lǐng)力需要不斷提升，共工作作風需要不斷改進，效能不斷的提升。
針對我村實際情況，村黨總支積極響應省委、市委“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動，做到了宣傳到位、措施到位。同時聯(lián)系我村的各個幫扶單位第一時間下村入戶，了解本村、各組經(jīng)濟發(fā)展計劃，并積極出謀劃策予以支持。尤其是在我村經(jīng)濟文化項目發(fā)展落實方面，得到了市委統(tǒng)戰(zhàn)部曾俊禮主席、區(qū)委、鎮(zhèn)黨委領(lǐng)導班子的一致關(guān)心和大力支持。多次召集各個幫扶單位召開座談會，共同探討項目的可行性，最終達成共識。各幫扶單位都表示只要村上有想法、有決心、項目有可行性，他們都會竭盡全力支持我村項目實施，實現(xiàn)新城村經(jīng)濟跨越式發(fā)展。
二、“聯(lián)村聯(lián)戶”行動幫扶單位幫扶情況。
我村的“聯(lián)村聯(lián)戶”幫扶單位有嘉峪關(guān)市委統(tǒng)戰(zhàn)部、運管局、人社局群體干部、銀監(jiān)會嘉峪關(guān)分局、質(zhì)監(jiān)局、中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司、氣象局、平安保險嘉峪關(guān)分公司、安監(jiān)局、嘉峪關(guān)市建設(shè)街道辦事處、工商聯(lián)及民宗委等10家單位，他們及時與我村聯(lián)系，針對所包村組，農(nóng)戶家庭進行走訪，了解貧困村民的家庭人口情況、主要經(jīng)濟收入來源、子女上學、看病就醫(yī)、農(nóng)作物耕種、禽畜養(yǎng)殖等相關(guān)情況，查看農(nóng)戶家庭的住房、生產(chǎn)生活用具，詢問生產(chǎn)生活中存在的困難和急需解決的問題。各單位表示要將情況進行匯總梳理，并制定出切實可行的幫扶方案，確立幫扶一家、一家脫貧致富的思想。尤其是近期，春耕生產(chǎn)在即，部分單位來到村民家中，了解春耕生產(chǎn)的困難之處，盡自己的努力幫扶困難村民進行春耕生產(chǎn)。截至目前，單位幫扶情況如下：嘉峪關(guān)市運管局為每戶幫扶農(nóng)戶贈送化肥2袋，并為一組打井給予了5萬元現(xiàn)金支持;人社局全體干部為每戶幫扶農(nóng)戶贈送化肥2袋;銀監(jiān)會嘉峪關(guān)分局實地考察村組情況，為全組每戶農(nóng)戶贈送1袋化肥;質(zhì)監(jiān)局、中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司質(zhì)監(jiān)局為40戶農(nóng)民每戶贈送3袋化肥;中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司為8戶農(nóng)民每戶贈送3袋化肥;氣象局調(diào)查五組村民具體情況，為15戶農(nóng)民每戶贈送化肥兩袋;工商聯(lián)已籌備為九組農(nóng)戶搭建10座網(wǎng)式大棚，并幫助村民修建房屋;民宗委全體干部調(diào)研十組村民具體情況，為村民15戶村民送去每戶一套夏涼被。統(tǒng)戰(zhàn)部調(diào)研新城村整體項目，為新城村村委會捐贈33臺計算機。
“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動以來，各幫扶單位還為新城村提供了有力的政策支持等，已為我村發(fā)展帶來了充足動力，更為春耕生產(chǎn)的有序進行，提供了物質(zhì)保證。
三、今后工作計劃。
(一)積極組織，深入宣傳政策。
把“聯(lián)村聯(lián)戶為民富民“行動作為強化“三農(nóng)”工作、推進城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、轉(zhuǎn)變干部作風的重大舉措，按照鎮(zhèn)黨委要求，圍繞“為民富民”目標，用好“聯(lián)村聯(lián)戶”載體，按照“與民結(jié)對、為民解難、扶民脫貧、幫民致富”的總體思路，確保這項行動取得實實在在的效果。村、組干部做為黨的政策的宣傳員，聯(lián)村聯(lián)戶的協(xié)調(diào)員，為民富民的引導員，矛盾糾紛的排查員，社情民意的信息員。加強政策宣傳教育，帶領(lǐng)群眾進一步吃透政策，利用好政策，依靠政策促進發(fā)展，使聯(lián)村聯(lián)戶實現(xiàn)活動常態(tài)化，為民富民措施化，運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)高效化的目的。
(二)多方爭取，促進城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
按照全市提出的率先實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的要求，加強與聯(lián)接單位的溝通與聯(lián)系，積極爭取各方面的支持與政策扶持，引進項目資金，完善村組道路、水電等基礎(chǔ)建設(shè)，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)。加大耕地整合力度，提高耕地的利用率，提高農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，1到3年內(nèi)年計劃整理鹽堿地6000畝。重點打造六大產(chǎn)業(yè)基地，即高產(chǎn)糧食生產(chǎn)基地，綠色蔬菜生產(chǎn)基地、特色制種生產(chǎn)基地，優(yōu)質(zhì)洋蔥生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地和肉禽蛋奶生產(chǎn)基地。
1.初步建成高產(chǎn)糧食生產(chǎn)基地。加大高產(chǎn)糧食品種的引進，加快農(nóng)業(yè)機械化進程，力爭高產(chǎn)糧食種植面積穩(wěn)定在3500畝。
2.綠色蔬菜生產(chǎn)基地。今年重點抓好現(xiàn)有日光溫室的改造升級，加大大田蔬菜的種植，力爭蔬菜生產(chǎn)基地3年內(nèi)面積達到1000畝。
3.特色制種生產(chǎn)基地。加強與各地區(qū)種子部門和科研院校的合作，引進新的項目和品種，大力發(fā)展甜葉菊、甜椒等高效制種，20力爭高效制種面積達到1000畝。落實高效網(wǎng)式制種120座。
4.優(yōu)質(zhì)洋蔥生產(chǎn)基地。充分發(fā)揮洋蔥專業(yè)合作社在引領(lǐng)經(jīng)濟發(fā)展中的作用，統(tǒng)一種植品種，統(tǒng)一技術(shù)培訓，統(tǒng)一銷售渠道，切實提高洋蔥的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)洋蔥種植面積穩(wěn)定在3000畝。
5.優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地。計劃引進枸杞新品種，種植面積600畝，年計劃基本完成基地水、電、路、渠、林等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
6.肉禽蛋奶生產(chǎn)基地。以規(guī)模養(yǎng)殖戶為抓手，加大畜禽品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，抓好暖棚養(yǎng)畜和畜禽品種改良工作，計劃在建成萬頭雞場1個，培育養(yǎng)殖專業(yè)戶達到100戶。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇三
本人在支部擔任紀檢委員，負責全體黨員的政治思想工作和紀律檢查工作，大力推進黨風廉政建設(shè)。全體黨員在村黨支部的領(lǐng)導下，都能以共產(chǎn)黨員的標準嚴格要求自己，時刻做好黨員的先鋒模范作用，在干部群眾中起到表帥作用?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：
一、加強理論學習，不斷提高自身素質(zhì)。
一年來我始終把加強學習作為提高自身素質(zhì)的重要事情來做，認真參加每一次的政治學習，確保時間、確保質(zhì)量，真正做到人到會場心到會場。通過學習使自己能緊跟形勢要求，深入貫徹黨的十八大精神，時刻用科學發(fā)展觀來指導自己的工作，時刻用共產(chǎn)黨員的標準指導自己的一言一行。通過學習使自己的思想素質(zhì)，黨性修養(yǎng)得到進一步強化。在加強自我學習的基礎(chǔ)上，同時要求全體黨員認真加強自身學習，通過各種學習使全體黨員的政治理論、政策水平、法律法規(guī)和專業(yè)理論水平有了較大的提高，真正建立起一支思想好、業(yè)務精的黨員隊伍。
二、采取多種形式搞好黨風廉政建設(shè)宣傳教育工作。
村黨支部把加強黨風廉政宣傳教育，做為廉政建設(shè)的基礎(chǔ)性工作來抓。一是反腐敗教形式教育，宣傳中央關(guān)于反腐敗的方針、政策和重大成果，開展反面典型的警示教育;二是廉潔自律教育，定期組織干部開展廉潔自律座談會，強化了黨員干部的廉潔自律意識。三是宗旨和理想信念教育。緊密結(jié)合黨的群眾路線教育實踐活動，開展黨政廉風建設(shè)大討論，使廣大干部樹立了正確的世界觀、人生觀、價值觀、增強了拒腐防變的能力。
三、圍繞村“兩委”中心工作，服務大局。
(1)城中村改造工作是今后若干年我村的工作的核心。我村能否擺脫債務困擾，全村百姓能否與國家發(fā)展同步，改變生活狀況，城中村改造是關(guān)鍵。20_年_小區(qū)__戶成功拆遷完畢，灌漿工作基本完成，基礎(chǔ)樓在年底可以開挖。我們之所以能取得成績，一是因為在最困難的時候得到了辦事處領(lǐng)導的關(guān)心和支持，得到了包片領(lǐng)導的參與和指導。二是我們得到了社會各界朋友的支持和關(guān)愛。三是我們由一支無私的、團結(jié)的、過硬的隊伍。四是我們有對拆遷戶節(jié)日慰問、大事補助、水電保障等措施。五是有全村關(guān)心和支持的村民。六是有能體貼、善配合的開發(fā)伙伴。
(2)城鄉(xiāng)清潔工程完美收官。
在此次全區(qū)城鄉(xiāng)衛(wèi)生大檢查中，我們共出動__人次，累計投資_余萬元，前后粉刷墻壁三次，興建了垃圾地坑，實現(xiàn)了垃圾無害化處理，為全村老百姓創(chuàng)造了整潔、美麗的生活環(huán)境。
回顧一年來的支委工作，取得的成績靠大家的支持和幫助，我再次表示謝意。古人云“人無完人，金無足亦”由于本人能力有限，在平時工作中還存在不少問題或缺點，目前最值得我深思和考慮的有如下幾點：
(1)可能是由于年齡原因，在支委工作中創(chuàng)造性開展工作的勁頭不大，局限于領(lǐng)導怎樣說我就怎么干，因此主動性、創(chuàng)造性的精神不強。(2)在黨風廉政建設(shè)上讀文章，講條例的多，沒有深入到黨與同志中間去，掌握黨員的思想，了解黨員的困難，對少數(shù)黨員幫助不夠。(3)與黨員進行深入細致的談話的少，思想工作做的比較浮躁。
在今后的工作中，全面貫徹黨的十八大三中全會精神，改進工作作風，根據(jù)支部確立的奮斗目標，結(jié)合自己分管的工作，做出特色，為本村經(jīng)濟和社會發(fā)展做出應有的貢獻。
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食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇四
20xx年上半年xx分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在xx全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤xx萬元，半年綜合毛利x%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的x人減到x人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，而每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點：
一）原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二）能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。亦要堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導；而在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。
二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇五
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導重視，全力保障。
學校食堂關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的.關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、強化軟件管理。
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
學校成立了伙委會，生活部檢查團，并在學生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。
三、加大硬件投入。
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務育人，尊重師生民意。
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。
總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言。認真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費透明，支出合理。
學生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費收入全部用于學生生活，學校還貼補水電費、維修費。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學習，才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切，為了一切學生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的貢獻。
一學期來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。
我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
存在問題。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇六
半年來，縣統(tǒng)計局根據(jù)結(jié)對村——孔玉鄉(xiāng)莫玉村的具體情況，結(jié)合本局實際，堅持把開展“黨支部共創(chuàng)共建”活動作為落實黨的群眾路線教育實踐活動的重要舉措，作為轉(zhuǎn)變工作作風、密切聯(lián)系群眾、服務基層的實際行動來抓，有力地促進了我縣統(tǒng)計工作和莫玉村基層黨建、服務三農(nóng)各項工作的和諧穩(wěn)定發(fā)展?，F(xiàn)將半年來的共建共創(chuàng)活動情況總結(jié)如下：
一、制定計劃，確?；顒佑行蜷_展。
為共同抓好基層組織領(lǐng)導班子建設(shè)，增強班子的創(chuàng)造力、凝聚力和戰(zhàn)斗力。結(jié)合統(tǒng)計局黨支部和莫玉村黨支部實際情況，根據(jù)雙方黨支部實際情況和按照縣委組織部的要求，共同制定并簽訂了《機關(guān)黨支部與村黨支部結(jié)對共建共創(chuàng)責任書》、《縣統(tǒng)計局黨支部關(guān)于開展對孔玉鄉(xiāng)莫玉村困難黨員群眾幫扶活動計劃》、《縣孔玉鄉(xiāng)莫玉村經(jīng)濟發(fā)展計劃》、《“三分類三升級”活動方案》和《基層組織晉位升級措施》。
二、健全制度，提升支部戰(zhàn)斗堡壘作用。
一是建立健全機制，增強基層黨組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力。為了不斷提升村級黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，引導農(nóng)村黨員發(fā)揮先鋒模范作用，我們把黨建工作作為共建共創(chuàng)活動的重中之重。建立健全了黨支部共建共創(chuàng)制度、“三會一課”制度、結(jié)對幫扶制度、村務財務黨務三公開制度等;建立健全工作臺帳。做好制度上墻，做到活動存檔，讓人一目了然。二是建立聯(lián)系機制。統(tǒng)計局黨支部對莫玉村的貧困黨員、貧困群眾、三無戶、外出務工回村人員等群體分別進行排查摸底，并建立了“n+1”和”1+n”聯(lián)系機制，有針對性的開展幫扶活動，得到廣大群眾的稱贊。三是開展談心活動，通過交心談心，了解莫玉村黨員干部的思想動態(tài)和工作狀況，提高干部職工的思想覺悟。
三、積極引導，解決結(jié)對村群眾實際困難。
一是幫助做好經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展獻計獻策。依據(jù)當?shù)刈匀粭l件，為該村經(jīng)濟發(fā)展制定規(guī)劃。據(jù)調(diào)查，莫玉村地處縣折東，屬高山地形，但有260余畝優(yōu)良耕地。根據(jù)實際建議莫玉村組建村經(jīng)濟合作社，積極探索適合環(huán)境、氣候的農(nóng)、林產(chǎn)業(yè)種植，帶動其經(jīng)濟發(fā)展。二是開展節(jié)前慰問。春節(jié)來臨之際入戶慰問貧困群眾2名、貧困黨員2名、貧困婦女2名，發(fā)放慰問金1800元。節(jié)假日到孔玉鄉(xiāng)莫玉村慰問貧困黨員，所開展的活動得到了到孔玉鄉(xiāng)黨委政府的支持，上級領(lǐng)導給予了肯定，并得到群眾的好評。三是開展結(jié)對幫扶。通過幫扶，讓每名干部職工更加了解農(nóng)村實情，更深認識農(nóng)村工作及農(nóng)民生活，從而激發(fā)機關(guān)黨員干部工作熱情，轉(zhuǎn)變工作作風。通過幫扶工作，拓展了機關(guān)干部職工工作思路，使機關(guān)干部學會了與老百姓打交道，學會了如何處理農(nóng)村工作中遇到的問題，以及如何充分利用統(tǒng)計工作資源為基層農(nóng)村的發(fā)展做好服務。
四、加強政策法規(guī)宣傳，促進結(jié)對村社會和諧安定。
一是深入結(jié)對村進行黨的理論、方針、政策，法律法規(guī)、惠民政策、反分維穩(wěn)、護林防火等方面的宣傳教育10余次，發(fā)放宣傳資料1500余份，為結(jié)對村支部及村民上黨課2次。二是將化解矛盾糾紛作為幫扶工作的重中之重，確定信息聯(lián)絡員，并組織機關(guān)黨員經(jīng)常性深入結(jié)對村開展矛盾隱患排查，及時了解社情民意，通過建立預警機制、研判機制和調(diào)處機制，抓好矛盾糾紛排查、研判及調(diào)處。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇七
各位領(lǐng)導、各位代表：
我叫__，現(xiàn)年____歲，中共黨員，現(xiàn)任______縣______工商所所長。今年以來，在______鄉(xiāng)黨委政府和縣工商局的正確領(lǐng)導下，在各位代表和轄區(qū)企業(yè)商戶、人民群眾的大力支持、幫助下，我與同志們一起，認真履行職責，堅持兩手抓，一手抓市場監(jiān)管執(zhí)法，一手抓個人自身建設(shè)、干部隊伍和黨風廉政建設(shè)，較好地完成了上級交給的各項工作任務。
下面我結(jié)合今年以來的主要工作，向各位代表述職述廉，請各位代表予以審議，并提出意見和建議。
一、加強政治理論學習。
學習是明確政治方向，提高能力的重要途徑;學習是增長才干、提高素質(zhì)的重要途徑，是做好各項工作的重要基礎(chǔ)。今年以來，我們圍繞貫徹落實__和一創(chuàng)雙優(yōu)集中教育活動，結(jié)合工商工作實際，加強了政治理論學習，使思想觀念和工作作風得到了進一步的轉(zhuǎn)變，增強了優(yōu)化發(fā)展環(huán)境的責任意識和危機意識，提高了自身的業(yè)務素質(zhì)，增進了對各種法律法規(guī)的理解能力，促進了業(yè)務工作的開展。
二、認真履行職責，抓好重點工作。
工商機關(guān)作為市場監(jiān)管和行政執(zhí)法部門，肩負著服務經(jīng)濟發(fā)展、規(guī)范市場秩序、維護消費安全的重任。今年以來，我們重點開展了以下幾個方面的工作：
1、市場監(jiān)管方面，首先，我們按照市場巡查的要求，對轄區(qū)各類市場和經(jīng)營者進行了市場巡查工作，實行了市場巡查工作的信息化管理，提高了市場巡查工作的規(guī)范化。其次，我們組織開展了紅盾護農(nóng)、節(jié)日市場專項整治、食品市場專項整治、知識產(chǎn)權(quán)保護等專項執(zhí)法行動，對轄區(qū)經(jīng)營秩序進行了進一步規(guī)范，保護了合法經(jīng)營，維護了消費者的權(quán)益。其三，依法對坑害消費者的違法經(jīng)營行為進行了查處，先后依法查扣了大批假冒偽劣食品、農(nóng)資、日用品等，有效凈化了市場，維護了廣大人民群眾的消費安全。
2、加強12315維權(quán)網(wǎng)絡建設(shè)。我們在轄區(qū)每個門市商店設(shè)置了工商監(jiān)管責任公示牌，方便廣大消費者申訴舉報，維護了消費者的合法權(quán)益。
3、服務經(jīng)濟發(fā)展方面。我們以“興企強縣”和“興農(nóng)富民”工程為重點，對轄區(qū)重點企業(yè)和項目進行了幫扶，通過動產(chǎn)抵押、送照上門等方式幫助企業(yè)商戶解決了實際困難，促進了轄區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展。
4、市場監(jiān)管工作。我們按照上級工作部署，積極配合有關(guān)部門，扎實開展了掃黃打非、校園周邊環(huán)境整治、黑網(wǎng)吧整治、打擊傳銷規(guī)范直銷等方面市場監(jiān)管工作，規(guī)范了轄區(qū)市場的秩序，維護了轄區(qū)的社會穩(wěn)定。
5、隊伍建設(shè)方面。首先我們實行了上班簽到制度，上崗著裝制度，例會、會議學習制度，廉政勤政制度和行政執(zhí)法責任追究制度等多項管理制度，以制度約束每一個人，認真抓好領(lǐng)導嚴格要求自己，增強了隊伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
三、加強黨風廉政建設(shè)，嚴格自律。
__年，我不斷加強自身建設(shè)，嚴格要求自己，帶頭落實《廉潔守則》和制止奢侈浪費的規(guī)定，管好自己。一年來，我個人全面履行了年初作出的廉潔自律承諾。
今年以來，在各項工作和黨風廉政方面，雖然取得了一定的成效，但還存在不足，在今后的工作中，將認真貫徹落實黨風廉政建設(shè)和廉潔自律的有關(guān)規(guī)定要求，積極推進工商職能到位，圓滿完成各項工作任務，促進轄區(qū)經(jīng)濟社會的全面發(fā)展。
匯報完畢，謝謝大家!
述職人：本站。
20__年__月__日。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇八
吃在我們的生活中占據(jù)很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對于生活的滿意程度上升，對待工作也會更加的認真。忙忙碌碌又是半年，在這個半年我們食堂又有了一些變化，從員工的感受出發(fā)，讓我們的服務變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員，將這半年來的一些改變和自身的工作情況做一個簡單的總結(jié)。
食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我們著重抓的就是這點，在整個上半年我們以原材料的采購為重點，為各位員工提供了健康飲食。同時在制作食物的過程注重衛(wèi)生，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝，盡量保證了我們的專業(yè)性，讓員工對我們的服務感到放心和安心。
從改進工作制度以來，我就積極響應領(lǐng)導的指揮，堅決改變自己的行為，并且拜托同事提醒我在哪方面沒有做好，將自身的壞習慣一一改進，在這半年里有了很大的進步。因為看到公司對于我們工作的看重，我轉(zhuǎn)變一直以來拖拉敷衍的思想，積極表現(xiàn)自己，改善自己的工作態(tài)度，在上半年取得了不錯的成效。
因為有了新的制度，還有新的管理方式，我要學習的地方就變多了，尤其是在衛(wèi)生方面的管理更加的嚴格，我們之前的處理方法就要摒棄，學習的新的規(guī)矩和整理衛(wèi)生的方式。因為對自己有了更高的要求，我不僅學習了關(guān)于食堂的內(nèi)容，還有其他的內(nèi)容，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來的挑戰(zhàn)。
當然因為操之過急，我還有很多的不足之處需要改善，在學習上面使用的時間過多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺，因此總要浪費很多的時間。
在別人叫我這方面我的反應還有一點遲鈍，辦理事務的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作進度。
因為我是一個慢性子，很多時候思維就反應不過來，就會發(fā)生一些常見的錯誤，雖然有同事在旁邊提醒，但是這樣的情況還是要靠自己努力改變，不讓錯誤一直發(fā)生下去。
上半年的工作已經(jīng)結(jié)束，通過認真地反思和總結(jié)經(jīng)驗教訓，我對如何開展下半年的工作有了一個明確的思路，圍繞自己的缺點制定合適的工作計劃，讓我能夠下半年有更多程度的進步。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇九
第一、作為一個集體學校食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位學校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管學校食堂。
先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對學校食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對學校食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使學校食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我學校食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對學校食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505、86元，第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在學校食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，學校食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，學校食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十
20xx年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導下，以科學發(fā)展觀為指導，按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程;積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構(gòu)建和諧縣做出了貢獻?，F(xiàn)將20xx年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
一、抓教育，增強責任意識。
在加強對餐飲服務監(jiān)管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。分期對學校食堂，旅游景區(qū)，大型餐飲單位等餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓;在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦“年夜飯”的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
二、抓整治，提高監(jiān)管水平。
嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。認真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位餐飲服務許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學校食堂、小餐飲單位許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場準入關(guān)，對申請從事餐飲服務的單位，到現(xiàn)場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。全年發(fā)放餐飲服務許可證75份。
三、是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。
學校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的操作要求進行了宣講。
四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“管仲文化節(jié)”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。
三、抓宣傳，提升監(jiān)管效能。
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。
一是結(jié)合“”法制宣傳日、“3·15”消費者權(quán)益保護日、“科普宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢2000余人次，發(fā)放宣傳資料1500余份，懸掛宣傳標語6幅，展示宣傳展板12幅次。
二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營自覺性。
三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機制，在縣電視臺采取標語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。
四、抓典型，開展示范店、示范街創(chuàng)建工作。
為進一步提高全縣餐飲服務食品安全保障水平，積極營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，我局強力推進餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十一
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個意見區(qū)域，在那里準備了一個匿名的筆記本，可供老師們和同學們以及學校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會毫無保留的采納下來，但這些意見都會在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來幫助我們食堂的進步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會有更加強壯的體魄去學習去戰(zhàn)斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應的來年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
一、領(lǐng)導重視，認識到位。
1、建立領(lǐng)導小組。
學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識。
1、嚴格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識，提高了服務水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌。
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范。
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內(nèi)通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領(lǐng)導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。
20xx受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
展望20xx年，作為一名廚師長，我將各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律。每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20xx，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本食堂獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司管理食堂以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導的幫助同事的支持和員工的合作?，F(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十二
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩(wěn)定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時銷毀，并作記錄。加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。
城臺鄉(xiāng)中心學校。
20xx年9月29日。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十三
在機關(guān)領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié)。
1、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。
2、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到做出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食整體就餐壞境。
3、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
4、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。
5、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
6、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，了解干部職工需要服務的內(nèi)容和要求，掌握了他們對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但與領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。在新的一年，我們主要從以下幾個方面改善提高我們的工作服務質(zhì)量。
一、要進一步認識做好食堂綜合服務工作的重要性和必要性。加強食堂生活服務工作是我機關(guān)貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為我機關(guān)可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二、要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊我機關(guān)的各項工作目標，把做好生活服務工作與機關(guān)發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為機關(guān)領(lǐng)導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。
三、積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
四、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。服務上加強培訓，請專業(yè)人員進行實地培訓?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格執(zhí)行。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十四
1、從我接手食堂開始，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營呈現(xiàn)出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工的飲食服務。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，讓員工吃的滿意、吃的健康、吃的安全的前提下，節(jié)約附帶開銷。
2、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司的員工、領(lǐng)導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進行教育，貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等，切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說立改。
3、把住食堂進貨是非常重要的，我們緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。
4、加強衛(wèi)生管理，嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時食物存放實行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛(wèi)生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，面點間，就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。
5、食堂是消防安全的重點部位，始終嚴格設(shè)備操作管理規(guī)范，強化工作人員安全意識，做到警鐘長鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養(yǎng)，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，認真踏實地做好工作，在領(lǐng)導的指導下加強自身的管理及素質(zhì)能力的提升。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準做好食堂服務工作的重要性，千方百計創(chuàng)造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺接受上級領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為員工服務，使員工食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十五
民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有1100余*生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好以下“三關(guān)”：
第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。
第二關(guān)，嚴把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：
一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。
二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時，學校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進一步確保食堂安全。
三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點蠅香，確保食堂中無蚊蠅），切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識。
1、嚴格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想素質(zhì)，業(yè)務技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識，提高了服務水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌。
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，保證學生吃上熱的飯菜，避免學生燙傷，避免浪費，同時，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同，同時，備用5種以上的菜譜。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇一
我出生____年_月，于____年__月參加工作，生后在宜章六中，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，____年_月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，____年__月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。____年_月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費__多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自____年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在____年至____年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇二
自今年2月22日，全市上下深入貫徹省委、市委“聯(lián)村聯(lián)戶，為民富民”行動會議精神，科學謀劃今后工作。將聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民行動迅速推向高潮。我村的聯(lián)村聯(lián)戶工作也在各聯(lián)系單位、包村包組干部的配合下有條不紊的開展起來，經(jīng)過三個多個月的共同努力，也取得了一定的成果，下面將我村三個月來的聯(lián)村聯(lián)戶工作匯報如下：
一、新城村基本情況。
新城村村下轄10個村民小組，486戶，1956人。村黨總支部下轄4個黨支部，8個黨小組，有黨員91名。全村總面積29.9平方公里。_年全年完成農(nóng)業(yè)增加值1745萬元，農(nóng)民人均純收入達到9335元，較上年遞增18%。全村落實農(nóng)作物播種面積9426畝，其中：糧食面積5004畝(小麥2732畝、玉米2272畝)，經(jīng)濟作物面積4458畝。
近年來，全村上下團結(jié)一心，狠抓各項工作的落實，農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，農(nóng)民收入穩(wěn)步提高，農(nóng)村環(huán)境不斷改善。但與各級領(lǐng)導的要求，與廣大群眾的期盼還是有一定距離的。主要表現(xiàn)在：
一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)民增收受洋蔥影響比較大，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化滯后，抵御市場風險能力弱。
二是農(nóng)村專業(yè)經(jīng)濟合作發(fā)展緩慢，運行不規(guī)范，在農(nóng)民增收中作用發(fā)揮不明顯。
三是新農(nóng)村項目建設(shè)資金不足。特別是農(nóng)產(chǎn)品深加工、儲藏、保鮮、批發(fā)零售及物流等項目資金短缺，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)、增加收入的資金不足。
四是公共文化設(shè)施不夠健全，文化設(shè)施的公益性、基本型、均等性和便利性標準差距大，不能有效滿足群眾的文化生活的需要。
五是群眾的訴求多樣化、復雜化、集中化，矛盾糾紛增加，不利于社會穩(wěn)定，社會管理創(chuàng)新要積極加強跟進。
六是村三委班子的領(lǐng)導力、執(zhí)行力、團結(jié)帶領(lǐng)力需要不斷提升，共工作作風需要不斷改進，效能不斷的提升。
針對我村實際情況，村黨總支積極響應省委、市委“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動，做到了宣傳到位、措施到位。同時聯(lián)系我村的各個幫扶單位第一時間下村入戶，了解本村、各組經(jīng)濟發(fā)展計劃，并積極出謀劃策予以支持。尤其是在我村經(jīng)濟文化項目發(fā)展落實方面，得到了市委統(tǒng)戰(zhàn)部曾俊禮主席、區(qū)委、鎮(zhèn)黨委領(lǐng)導班子的一致關(guān)心和大力支持。多次召集各個幫扶單位召開座談會，共同探討項目的可行性，最終達成共識。各幫扶單位都表示只要村上有想法、有決心、項目有可行性，他們都會竭盡全力支持我村項目實施，實現(xiàn)新城村經(jīng)濟跨越式發(fā)展。
二、“聯(lián)村聯(lián)戶”行動幫扶單位幫扶情況。
我村的“聯(lián)村聯(lián)戶”幫扶單位有嘉峪關(guān)市委統(tǒng)戰(zhàn)部、運管局、人社局群體干部、銀監(jiān)會嘉峪關(guān)分局、質(zhì)監(jiān)局、中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司、氣象局、平安保險嘉峪關(guān)分公司、安監(jiān)局、嘉峪關(guān)市建設(shè)街道辦事處、工商聯(lián)及民宗委等10家單位，他們及時與我村聯(lián)系，針對所包村組，農(nóng)戶家庭進行走訪，了解貧困村民的家庭人口情況、主要經(jīng)濟收入來源、子女上學、看病就醫(yī)、農(nóng)作物耕種、禽畜養(yǎng)殖等相關(guān)情況，查看農(nóng)戶家庭的住房、生產(chǎn)生活用具，詢問生產(chǎn)生活中存在的困難和急需解決的問題。各單位表示要將情況進行匯總梳理，并制定出切實可行的幫扶方案，確立幫扶一家、一家脫貧致富的思想。尤其是近期，春耕生產(chǎn)在即，部分單位來到村民家中，了解春耕生產(chǎn)的困難之處，盡自己的努力幫扶困難村民進行春耕生產(chǎn)。截至目前，單位幫扶情況如下：嘉峪關(guān)市運管局為每戶幫扶農(nóng)戶贈送化肥2袋，并為一組打井給予了5萬元現(xiàn)金支持;人社局全體干部為每戶幫扶農(nóng)戶贈送化肥2袋;銀監(jiān)會嘉峪關(guān)分局實地考察村組情況，為全組每戶農(nóng)戶贈送1袋化肥;質(zhì)監(jiān)局、中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司質(zhì)監(jiān)局為40戶農(nóng)民每戶贈送3袋化肥;中華聯(lián)合財險嘉峪關(guān)分公司為8戶農(nóng)民每戶贈送3袋化肥;氣象局調(diào)查五組村民具體情況，為15戶農(nóng)民每戶贈送化肥兩袋;工商聯(lián)已籌備為九組農(nóng)戶搭建10座網(wǎng)式大棚，并幫助村民修建房屋;民宗委全體干部調(diào)研十組村民具體情況，為村民15戶村民送去每戶一套夏涼被。統(tǒng)戰(zhàn)部調(diào)研新城村整體項目，為新城村村委會捐贈33臺計算機。
“聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民”行動以來，各幫扶單位還為新城村提供了有力的政策支持等，已為我村發(fā)展帶來了充足動力，更為春耕生產(chǎn)的有序進行，提供了物質(zhì)保證。
三、今后工作計劃。
(一)積極組織，深入宣傳政策。
把“聯(lián)村聯(lián)戶為民富民“行動作為強化“三農(nóng)”工作、推進城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、轉(zhuǎn)變干部作風的重大舉措，按照鎮(zhèn)黨委要求，圍繞“為民富民”目標，用好“聯(lián)村聯(lián)戶”載體，按照“與民結(jié)對、為民解難、扶民脫貧、幫民致富”的總體思路，確保這項行動取得實實在在的效果。村、組干部做為黨的政策的宣傳員，聯(lián)村聯(lián)戶的協(xié)調(diào)員，為民富民的引導員，矛盾糾紛的排查員，社情民意的信息員。加強政策宣傳教育，帶領(lǐng)群眾進一步吃透政策，利用好政策，依靠政策促進發(fā)展，使聯(lián)村聯(lián)戶實現(xiàn)活動常態(tài)化，為民富民措施化，運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)高效化的目的。
(二)多方爭取，促進城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
按照全市提出的率先實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的要求，加強與聯(lián)接單位的溝通與聯(lián)系，積極爭取各方面的支持與政策扶持，引進項目資金，完善村組道路、水電等基礎(chǔ)建設(shè)，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)。加大耕地整合力度，提高耕地的利用率，提高農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，1到3年內(nèi)年計劃整理鹽堿地6000畝。重點打造六大產(chǎn)業(yè)基地，即高產(chǎn)糧食生產(chǎn)基地，綠色蔬菜生產(chǎn)基地、特色制種生產(chǎn)基地，優(yōu)質(zhì)洋蔥生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地和肉禽蛋奶生產(chǎn)基地。
1.初步建成高產(chǎn)糧食生產(chǎn)基地。加大高產(chǎn)糧食品種的引進，加快農(nóng)業(yè)機械化進程，力爭高產(chǎn)糧食種植面積穩(wěn)定在3500畝。
2.綠色蔬菜生產(chǎn)基地。今年重點抓好現(xiàn)有日光溫室的改造升級，加大大田蔬菜的種植，力爭蔬菜生產(chǎn)基地3年內(nèi)面積達到1000畝。
3.特色制種生產(chǎn)基地。加強與各地區(qū)種子部門和科研院校的合作，引進新的項目和品種，大力發(fā)展甜葉菊、甜椒等高效制種，20力爭高效制種面積達到1000畝。落實高效網(wǎng)式制種120座。
4.優(yōu)質(zhì)洋蔥生產(chǎn)基地。充分發(fā)揮洋蔥專業(yè)合作社在引領(lǐng)經(jīng)濟發(fā)展中的作用，統(tǒng)一種植品種，統(tǒng)一技術(shù)培訓，統(tǒng)一銷售渠道，切實提高洋蔥的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)洋蔥種植面積穩(wěn)定在3000畝。
5.優(yōu)質(zhì)枸杞生產(chǎn)基地。計劃引進枸杞新品種，種植面積600畝，年計劃基本完成基地水、電、路、渠、林等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
6.肉禽蛋奶生產(chǎn)基地。以規(guī)模養(yǎng)殖戶為抓手，加大畜禽品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，抓好暖棚養(yǎng)畜和畜禽品種改良工作，計劃在建成萬頭雞場1個，培育養(yǎng)殖專業(yè)戶達到100戶。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇三
本人在支部擔任紀檢委員，負責全體黨員的政治思想工作和紀律檢查工作，大力推進黨風廉政建設(shè)。全體黨員在村黨支部的領(lǐng)導下，都能以共產(chǎn)黨員的標準嚴格要求自己，時刻做好黨員的先鋒模范作用，在干部群眾中起到表帥作用?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：
一、加強理論學習，不斷提高自身素質(zhì)。
一年來我始終把加強學習作為提高自身素質(zhì)的重要事情來做，認真參加每一次的政治學習，確保時間、確保質(zhì)量，真正做到人到會場心到會場。通過學習使自己能緊跟形勢要求，深入貫徹黨的十八大精神，時刻用科學發(fā)展觀來指導自己的工作，時刻用共產(chǎn)黨員的標準指導自己的一言一行。通過學習使自己的思想素質(zhì)，黨性修養(yǎng)得到進一步強化。在加強自我學習的基礎(chǔ)上，同時要求全體黨員認真加強自身學習，通過各種學習使全體黨員的政治理論、政策水平、法律法規(guī)和專業(yè)理論水平有了較大的提高，真正建立起一支思想好、業(yè)務精的黨員隊伍。
二、采取多種形式搞好黨風廉政建設(shè)宣傳教育工作。
村黨支部把加強黨風廉政宣傳教育，做為廉政建設(shè)的基礎(chǔ)性工作來抓。一是反腐敗教形式教育，宣傳中央關(guān)于反腐敗的方針、政策和重大成果，開展反面典型的警示教育;二是廉潔自律教育，定期組織干部開展廉潔自律座談會，強化了黨員干部的廉潔自律意識。三是宗旨和理想信念教育。緊密結(jié)合黨的群眾路線教育實踐活動，開展黨政廉風建設(shè)大討論，使廣大干部樹立了正確的世界觀、人生觀、價值觀、增強了拒腐防變的能力。
三、圍繞村“兩委”中心工作，服務大局。
(1)城中村改造工作是今后若干年我村的工作的核心。我村能否擺脫債務困擾，全村百姓能否與國家發(fā)展同步，改變生活狀況，城中村改造是關(guān)鍵。20_年_小區(qū)__戶成功拆遷完畢，灌漿工作基本完成，基礎(chǔ)樓在年底可以開挖。我們之所以能取得成績，一是因為在最困難的時候得到了辦事處領(lǐng)導的關(guān)心和支持，得到了包片領(lǐng)導的參與和指導。二是我們得到了社會各界朋友的支持和關(guān)愛。三是我們由一支無私的、團結(jié)的、過硬的隊伍。四是我們有對拆遷戶節(jié)日慰問、大事補助、水電保障等措施。五是有全村關(guān)心和支持的村民。六是有能體貼、善配合的開發(fā)伙伴。
(2)城鄉(xiāng)清潔工程完美收官。
在此次全區(qū)城鄉(xiāng)衛(wèi)生大檢查中，我們共出動__人次，累計投資_余萬元，前后粉刷墻壁三次，興建了垃圾地坑，實現(xiàn)了垃圾無害化處理，為全村老百姓創(chuàng)造了整潔、美麗的生活環(huán)境。
回顧一年來的支委工作，取得的成績靠大家的支持和幫助，我再次表示謝意。古人云“人無完人，金無足亦”由于本人能力有限，在平時工作中還存在不少問題或缺點，目前最值得我深思和考慮的有如下幾點：
(1)可能是由于年齡原因，在支委工作中創(chuàng)造性開展工作的勁頭不大，局限于領(lǐng)導怎樣說我就怎么干，因此主動性、創(chuàng)造性的精神不強。(2)在黨風廉政建設(shè)上讀文章，講條例的多，沒有深入到黨與同志中間去，掌握黨員的思想，了解黨員的困難，對少數(shù)黨員幫助不夠。(3)與黨員進行深入細致的談話的少，思想工作做的比較浮躁。
在今后的工作中，全面貫徹黨的十八大三中全會精神，改進工作作風，根據(jù)支部確立的奮斗目標，結(jié)合自己分管的工作，做出特色，為本村經(jīng)濟和社會發(fā)展做出應有的貢獻。
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食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇四
20xx年上半年xx分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在xx全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤xx萬元，半年綜合毛利x%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的x人減到x人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，而每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點：
一）原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二）能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。亦要堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導；而在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。
二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇五
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導重視，全力保障。
學校食堂關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的.關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、強化軟件管理。
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
學校成立了伙委會，生活部檢查團，并在學生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。
三、加大硬件投入。
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務育人，尊重師生民意。
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。
總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言。認真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費透明，支出合理。
學生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費收入全部用于學生生活，學校還貼補水電費、維修費。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學習，才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切，為了一切學生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的貢獻。
一學期來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。
我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
存在問題。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇六
半年來，縣統(tǒng)計局根據(jù)結(jié)對村——孔玉鄉(xiāng)莫玉村的具體情況，結(jié)合本局實際，堅持把開展“黨支部共創(chuàng)共建”活動作為落實黨的群眾路線教育實踐活動的重要舉措，作為轉(zhuǎn)變工作作風、密切聯(lián)系群眾、服務基層的實際行動來抓，有力地促進了我縣統(tǒng)計工作和莫玉村基層黨建、服務三農(nóng)各項工作的和諧穩(wěn)定發(fā)展?，F(xiàn)將半年來的共建共創(chuàng)活動情況總結(jié)如下：
一、制定計劃，確?；顒佑行蜷_展。
為共同抓好基層組織領(lǐng)導班子建設(shè)，增強班子的創(chuàng)造力、凝聚力和戰(zhàn)斗力。結(jié)合統(tǒng)計局黨支部和莫玉村黨支部實際情況，根據(jù)雙方黨支部實際情況和按照縣委組織部的要求，共同制定并簽訂了《機關(guān)黨支部與村黨支部結(jié)對共建共創(chuàng)責任書》、《縣統(tǒng)計局黨支部關(guān)于開展對孔玉鄉(xiāng)莫玉村困難黨員群眾幫扶活動計劃》、《縣孔玉鄉(xiāng)莫玉村經(jīng)濟發(fā)展計劃》、《“三分類三升級”活動方案》和《基層組織晉位升級措施》。
二、健全制度，提升支部戰(zhàn)斗堡壘作用。
一是建立健全機制，增強基層黨組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力。為了不斷提升村級黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，引導農(nóng)村黨員發(fā)揮先鋒模范作用，我們把黨建工作作為共建共創(chuàng)活動的重中之重。建立健全了黨支部共建共創(chuàng)制度、“三會一課”制度、結(jié)對幫扶制度、村務財務黨務三公開制度等;建立健全工作臺帳。做好制度上墻，做到活動存檔，讓人一目了然。二是建立聯(lián)系機制。統(tǒng)計局黨支部對莫玉村的貧困黨員、貧困群眾、三無戶、外出務工回村人員等群體分別進行排查摸底，并建立了“n+1”和”1+n”聯(lián)系機制，有針對性的開展幫扶活動，得到廣大群眾的稱贊。三是開展談心活動，通過交心談心，了解莫玉村黨員干部的思想動態(tài)和工作狀況，提高干部職工的思想覺悟。
三、積極引導，解決結(jié)對村群眾實際困難。
一是幫助做好經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展獻計獻策。依據(jù)當?shù)刈匀粭l件，為該村經(jīng)濟發(fā)展制定規(guī)劃。據(jù)調(diào)查，莫玉村地處縣折東，屬高山地形，但有260余畝優(yōu)良耕地。根據(jù)實際建議莫玉村組建村經(jīng)濟合作社，積極探索適合環(huán)境、氣候的農(nóng)、林產(chǎn)業(yè)種植，帶動其經(jīng)濟發(fā)展。二是開展節(jié)前慰問。春節(jié)來臨之際入戶慰問貧困群眾2名、貧困黨員2名、貧困婦女2名，發(fā)放慰問金1800元。節(jié)假日到孔玉鄉(xiāng)莫玉村慰問貧困黨員，所開展的活動得到了到孔玉鄉(xiāng)黨委政府的支持，上級領(lǐng)導給予了肯定，并得到群眾的好評。三是開展結(jié)對幫扶。通過幫扶，讓每名干部職工更加了解農(nóng)村實情，更深認識農(nóng)村工作及農(nóng)民生活，從而激發(fā)機關(guān)黨員干部工作熱情，轉(zhuǎn)變工作作風。通過幫扶工作，拓展了機關(guān)干部職工工作思路，使機關(guān)干部學會了與老百姓打交道，學會了如何處理農(nóng)村工作中遇到的問題，以及如何充分利用統(tǒng)計工作資源為基層農(nóng)村的發(fā)展做好服務。
四、加強政策法規(guī)宣傳，促進結(jié)對村社會和諧安定。
一是深入結(jié)對村進行黨的理論、方針、政策，法律法規(guī)、惠民政策、反分維穩(wěn)、護林防火等方面的宣傳教育10余次，發(fā)放宣傳資料1500余份，為結(jié)對村支部及村民上黨課2次。二是將化解矛盾糾紛作為幫扶工作的重中之重，確定信息聯(lián)絡員，并組織機關(guān)黨員經(jīng)常性深入結(jié)對村開展矛盾隱患排查，及時了解社情民意，通過建立預警機制、研判機制和調(diào)處機制，抓好矛盾糾紛排查、研判及調(diào)處。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇七
各位領(lǐng)導、各位代表：
我叫__，現(xiàn)年____歲，中共黨員，現(xiàn)任______縣______工商所所長。今年以來，在______鄉(xiāng)黨委政府和縣工商局的正確領(lǐng)導下，在各位代表和轄區(qū)企業(yè)商戶、人民群眾的大力支持、幫助下，我與同志們一起，認真履行職責，堅持兩手抓，一手抓市場監(jiān)管執(zhí)法，一手抓個人自身建設(shè)、干部隊伍和黨風廉政建設(shè)，較好地完成了上級交給的各項工作任務。
下面我結(jié)合今年以來的主要工作，向各位代表述職述廉，請各位代表予以審議，并提出意見和建議。
一、加強政治理論學習。
學習是明確政治方向，提高能力的重要途徑;學習是增長才干、提高素質(zhì)的重要途徑，是做好各項工作的重要基礎(chǔ)。今年以來，我們圍繞貫徹落實__和一創(chuàng)雙優(yōu)集中教育活動，結(jié)合工商工作實際，加強了政治理論學習，使思想觀念和工作作風得到了進一步的轉(zhuǎn)變，增強了優(yōu)化發(fā)展環(huán)境的責任意識和危機意識，提高了自身的業(yè)務素質(zhì)，增進了對各種法律法規(guī)的理解能力，促進了業(yè)務工作的開展。
二、認真履行職責，抓好重點工作。
工商機關(guān)作為市場監(jiān)管和行政執(zhí)法部門，肩負著服務經(jīng)濟發(fā)展、規(guī)范市場秩序、維護消費安全的重任。今年以來，我們重點開展了以下幾個方面的工作：
1、市場監(jiān)管方面，首先，我們按照市場巡查的要求，對轄區(qū)各類市場和經(jīng)營者進行了市場巡查工作，實行了市場巡查工作的信息化管理，提高了市場巡查工作的規(guī)范化。其次，我們組織開展了紅盾護農(nóng)、節(jié)日市場專項整治、食品市場專項整治、知識產(chǎn)權(quán)保護等專項執(zhí)法行動，對轄區(qū)經(jīng)營秩序進行了進一步規(guī)范，保護了合法經(jīng)營，維護了消費者的權(quán)益。其三，依法對坑害消費者的違法經(jīng)營行為進行了查處，先后依法查扣了大批假冒偽劣食品、農(nóng)資、日用品等，有效凈化了市場，維護了廣大人民群眾的消費安全。
2、加強12315維權(quán)網(wǎng)絡建設(shè)。我們在轄區(qū)每個門市商店設(shè)置了工商監(jiān)管責任公示牌，方便廣大消費者申訴舉報，維護了消費者的合法權(quán)益。
3、服務經(jīng)濟發(fā)展方面。我們以“興企強縣”和“興農(nóng)富民”工程為重點，對轄區(qū)重點企業(yè)和項目進行了幫扶，通過動產(chǎn)抵押、送照上門等方式幫助企業(yè)商戶解決了實際困難，促進了轄區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展。
4、市場監(jiān)管工作。我們按照上級工作部署，積極配合有關(guān)部門，扎實開展了掃黃打非、校園周邊環(huán)境整治、黑網(wǎng)吧整治、打擊傳銷規(guī)范直銷等方面市場監(jiān)管工作，規(guī)范了轄區(qū)市場的秩序，維護了轄區(qū)的社會穩(wěn)定。
5、隊伍建設(shè)方面。首先我們實行了上班簽到制度，上崗著裝制度，例會、會議學習制度，廉政勤政制度和行政執(zhí)法責任追究制度等多項管理制度，以制度約束每一個人，認真抓好領(lǐng)導嚴格要求自己，增強了隊伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
三、加強黨風廉政建設(shè)，嚴格自律。
__年，我不斷加強自身建設(shè)，嚴格要求自己，帶頭落實《廉潔守則》和制止奢侈浪費的規(guī)定，管好自己。一年來，我個人全面履行了年初作出的廉潔自律承諾。
今年以來，在各項工作和黨風廉政方面，雖然取得了一定的成效，但還存在不足，在今后的工作中，將認真貫徹落實黨風廉政建設(shè)和廉潔自律的有關(guān)規(guī)定要求，積極推進工商職能到位，圓滿完成各項工作任務，促進轄區(qū)經(jīng)濟社會的全面發(fā)展。
匯報完畢，謝謝大家!
述職人：本站。
20__年__月__日。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇八
吃在我們的生活中占據(jù)很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對于生活的滿意程度上升，對待工作也會更加的認真。忙忙碌碌又是半年，在這個半年我們食堂又有了一些變化，從員工的感受出發(fā)，讓我們的服務變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員，將這半年來的一些改變和自身的工作情況做一個簡單的總結(jié)。
食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我們著重抓的就是這點，在整個上半年我們以原材料的采購為重點，為各位員工提供了健康飲食。同時在制作食物的過程注重衛(wèi)生，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝，盡量保證了我們的專業(yè)性，讓員工對我們的服務感到放心和安心。
從改進工作制度以來，我就積極響應領(lǐng)導的指揮，堅決改變自己的行為，并且拜托同事提醒我在哪方面沒有做好，將自身的壞習慣一一改進，在這半年里有了很大的進步。因為看到公司對于我們工作的看重，我轉(zhuǎn)變一直以來拖拉敷衍的思想，積極表現(xiàn)自己，改善自己的工作態(tài)度，在上半年取得了不錯的成效。
因為有了新的制度，還有新的管理方式，我要學習的地方就變多了，尤其是在衛(wèi)生方面的管理更加的嚴格，我們之前的處理方法就要摒棄，學習的新的規(guī)矩和整理衛(wèi)生的方式。因為對自己有了更高的要求，我不僅學習了關(guān)于食堂的內(nèi)容，還有其他的內(nèi)容，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來的挑戰(zhàn)。
當然因為操之過急，我還有很多的不足之處需要改善，在學習上面使用的時間過多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺，因此總要浪費很多的時間。
在別人叫我這方面我的反應還有一點遲鈍，辦理事務的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作進度。
因為我是一個慢性子，很多時候思維就反應不過來，就會發(fā)生一些常見的錯誤，雖然有同事在旁邊提醒，但是這樣的情況還是要靠自己努力改變，不讓錯誤一直發(fā)生下去。
上半年的工作已經(jīng)結(jié)束，通過認真地反思和總結(jié)經(jīng)驗教訓，我對如何開展下半年的工作有了一個明確的思路，圍繞自己的缺點制定合適的工作計劃，讓我能夠下半年有更多程度的進步。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇九
第一、作為一個集體學校食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位學校食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管學校食堂。
先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對學校食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對學校食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使學校食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我學校食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對學校食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505、86元，第二個月又虧損了76、25元。這也證實了我在學校食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，學校食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，學校食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十
20xx年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導下，以科學發(fā)展觀為指導，按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程;積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構(gòu)建和諧縣做出了貢獻?，F(xiàn)將20xx年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
一、抓教育，增強責任意識。
在加強對餐飲服務監(jiān)管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。分期對學校食堂，旅游景區(qū)，大型餐飲單位等餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓;在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦“年夜飯”的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
二、抓整治，提高監(jiān)管水平。
嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。認真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位餐飲服務許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學校食堂、小餐飲單位許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場準入關(guān)，對申請從事餐飲服務的單位，到現(xiàn)場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。全年發(fā)放餐飲服務許可證75份。
三、是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。
學校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的操作要求進行了宣講。
四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“管仲文化節(jié)”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。
三、抓宣傳，提升監(jiān)管效能。
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。
一是結(jié)合“”法制宣傳日、“3·15”消費者權(quán)益保護日、“科普宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢2000余人次，發(fā)放宣傳資料1500余份，懸掛宣傳標語6幅，展示宣傳展板12幅次。
二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營自覺性。
三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機制，在縣電視臺采取標語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。
四、抓典型，開展示范店、示范街創(chuàng)建工作。
為進一步提高全縣餐飲服務食品安全保障水平，積極營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，我局強力推進餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十一
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個意見區(qū)域，在那里準備了一個匿名的筆記本，可供老師們和同學們以及學校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會毫無保留的采納下來，但這些意見都會在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來幫助我們食堂的進步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會有更加強壯的體魄去學習去戰(zhàn)斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應的來年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
一、領(lǐng)導重視，認識到位。
1、建立領(lǐng)導小組。
學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識。
1、嚴格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識，提高了服務水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌。
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范。
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位;室內(nèi)通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領(lǐng)導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。
20xx受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
展望20xx年，作為一名廚師長，我將各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律。每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20xx，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本食堂獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司管理食堂以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導的幫助同事的支持和員工的合作?，F(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十二
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩(wěn)定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時銷毀，并作記錄。加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。
城臺鄉(xiāng)中心學校。
20xx年9月29日。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十三
在機關(guān)領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結(jié)。
1、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。
2、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到做出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食整體就餐壞境。
3、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
4、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。
5、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
6、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，了解干部職工需要服務的內(nèi)容和要求，掌握了他們對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但與領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。在新的一年，我們主要從以下幾個方面改善提高我們的工作服務質(zhì)量。
一、要進一步認識做好食堂綜合服務工作的重要性和必要性。加強食堂生活服務工作是我機關(guān)貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為我機關(guān)可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二、要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊我機關(guān)的各項工作目標，把做好生活服務工作與機關(guān)發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為機關(guān)領(lǐng)導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。
三、積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
四、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。服務上加強培訓，請專業(yè)人員進行實地培訓?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格執(zhí)行。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十四
1、從我接手食堂開始，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營呈現(xiàn)出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工的飲食服務。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，讓員工吃的滿意、吃的健康、吃的安全的前提下，節(jié)約附帶開銷。
2、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司的員工、領(lǐng)導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進行教育，貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等，切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說立改。
3、把住食堂進貨是非常重要的，我們緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。
4、加強衛(wèi)生管理，嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時食物存放實行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛(wèi)生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，面點間，就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。
5、食堂是消防安全的重點部位，始終嚴格設(shè)備操作管理規(guī)范，強化工作人員安全意識，做到警鐘長鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養(yǎng)，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，認真踏實地做好工作，在領(lǐng)導的指導下加強自身的管理及素質(zhì)能力的提升。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準做好食堂服務工作的重要性，千方百計創(chuàng)造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺接受上級領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為員工服務，使員工食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
食堂監(jiān)管工作總結(jié)匯報篇十五
民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有1100余*生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好以下“三關(guān)”：
第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。
第二關(guān)，嚴把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：
一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。
二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時，學校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進一步確保食堂安全。
三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點蠅香，確保食堂中無蚊蠅），切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識。
1、嚴格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想素質(zhì)，業(yè)務技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識，提高了服務水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌。
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，保證學生吃上熱的飯菜，避免學生燙傷，避免浪費，同時，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同，同時，備用5種以上的菜譜。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。