方案的實施過程中需要不斷跟蹤和評估，及時進(jìn)行調(diào)整。方案的寫作應(yīng)該根據(jù)具體的情況來制定。希望這些范例可以幫助大家更好地應(yīng)對各種問題和挑戰(zhàn)。
開餐廳流程及方案篇一
我校重視安全工作，定期對師生進(jìn)行防火、滅火、避火教育，提高師生防火自救的能力。在這方面，我們做了如下工作：
一、利用勞技課等時間，請專業(yè)人員講授滅火的方法和注意事項，為師生演示滅火器的使用方法。
二、利用周末時間，組織師生觀看錄相，擴大視野，增長知識，提高應(yīng)變和自救能力。
三、安排時間，進(jìn)行滅火練習(xí)，提高滅火能力。
四、掃清各座建筑出口的障礙，在舊學(xué)生宿舍二樓處增設(shè)出口。
五、定期在教學(xué)樓、宿舍樓開展疏散演習(xí)。
開餐廳流程及方案篇二
為進(jìn)一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚"年夜飯"主題活動。具體內(nèi)容如下：
"新春納福、品海鮮盛宴"
20xx年11月30日至1月22日
年夜飯火爆預(yù)定中……!happy ner year
坐落在東方xx大酒店，以高貴、典雅、格調(diào)為主體，擁有著歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲20xx;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯著與眾不同的皇家美食風(fēng)范。
即日起，xx大酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費達(dá)到20xx元，名苑重磅奉送圣誕vip歡樂卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會;驚喜多多!還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底;預(yù)定時間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動吧!
1、"蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑"
方案一：推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動：闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮
菜單一：前程似錦宴 988元/桌
菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌
菜單三：吉祥如意宴3888元/桌
預(yù)訂有禮
1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團(tuán)圓水餃1份。
2、預(yù)定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。
3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。
抽獎有禮
宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張) 消費預(yù)定：
注：(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%;
(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低
消費的需請示總經(jīng)理批示;
(3)、年夜飯菜單必須提前一個星期確認(rèn)。
菜單一：前程似錦宴x元/桌
菜單二：龍鳳呈祥宴x元/桌
菜單三：吉祥如意宴x元/桌
前廳：
3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍;
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;
5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;
樓面：
1、請于1月22日(即大年三十)下午4點前完成團(tuán)圓宴的擺臺工作;
2、請于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;
5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹(jǐn)防財物偷盜事件發(fā)生;
6、安排好包廂及大廳抽獎工作;
7、負(fù)責(zé)新年抽獎箱(一個)的制作;
8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);
9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置;
廚房：
1、請根據(jù)方案中提供的`價位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單;
2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量;
4、請安排好足夠的人手。
采購：
1、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位;
3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;
4、請于1月22日下午17點前將龍的服裝租借或采購到位;
行政：
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;
3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作;
4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作。
銷售：
1、制作好團(tuán)圓宴的pop溫馨提示牌;
2、于1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;
3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;
4、請于1月1日前完成新年團(tuán)圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。
開餐廳流程及方案篇三
根據(jù)《中華人民共和國消防法》，我(局、處、科、支隊、大隊)于年月日派員對你單位進(jìn)行了消防監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)存在下列重大火災(zāi)隱患：
請你單位于年月日前改正，并在期限屆滿前將整改情況函告我(局、處、科、支隊、大隊)。逾期不改正的，將依法予以處罰。
在此期間你單位應(yīng)當(dāng)采取確保消防安全、防止火災(zāi)發(fā)生的措施。
(公安消防機構(gòu)印章)。
被檢查單位主管人員(簽名)：
一式兩份(一份交被檢查單位一份由公安消防機構(gòu)存檔)。
我校十分重視消防工作，校領(lǐng)導(dǎo)把它放到學(xué)校工作的首要位置來抓。為做好這項工作，我校認(rèn)真開展自查整改工作，取得較好的成績。具體情況如下：
一、認(rèn)真自查。我校是個老校，老化的東西不少。總務(wù)處和政治處通過認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)不少隱患。主要有：舊教學(xué)樓兩旁有下陷的跡象;宿舍與食堂間的一段階梯很窄;宿舍內(nèi)有學(xué)生點蠟燭;老師有用電炒鍋;學(xué)校不少地方的線路老化;食堂廚房內(nèi)的柴火堆放不規(guī)范。
二、及時整改。根據(jù)自查情況，我校立即采取措施，認(rèn)真開展整改工作。(1)對于舊教學(xué)樓兩旁下陷問題，校領(lǐng)導(dǎo)向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)匯報，請來專家現(xiàn)場檢查，根據(jù)專家意見進(jìn)行加固改造。(2)對于窄小的階梯，總務(wù)處馬上安排人加寬。(3)對于學(xué)生食堂廚房內(nèi)的柴火堆放，總務(wù)處責(zé)令承包人按要求堆放，并設(shè)防火道。(4)總務(wù)處為用電炒鍋的老師重新安裝電路。(5)生管組加強寄宿生的管理，杜絕在宿舍點蠟燭。(6)實驗室配置專門管理員，并安裝滅火器。(7)關(guān)閉校內(nèi)小賣部，定期檢查學(xué)生食堂的衛(wèi)生情況。(8)對于學(xué)生食堂的電線老化，亂拉現(xiàn)象，馬上進(jìn)行了整改。
對于消防工作，我校一定會常抓不懈，加強管理，加強巡邏。對于各種隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們就會及時消除。目前正積極爭取得到社會各界的支持，盡量地使消防設(shè)施配套到位。
開餐廳流程及方案篇四
貴司自5月9號接手經(jīng)營員工飯?zhí)弥两褚呀鼉芍?，從時間要求應(yīng)漸進(jìn)正軌。在目前的磨合期難免存在經(jīng)營上的一些問題，對此，廣大職工都能予以理解和配合;結(jié)合貴司長遠(yuǎn)經(jīng)濟利益，為了促使雙方能夠合作愉快，共同將餐飲服務(wù)工作做到位，達(dá)到廣大職工滿意的效果，5月20日下午，貴司領(lǐng)導(dǎo)及我司職工代表對近期送餐問題進(jìn)行了坦誠座談，根據(jù)會上實際反映集中問題，特作下表重點匯總，總結(jié)出近期改正措施和要求，請貴司予以重視并作出整改：
餐飲經(jīng)營現(xiàn)狀。
1.現(xiàn)場分餐菜式味道未能靈活變化。
1.各餐點增設(shè)南北口味差異，滿足需要。
2.現(xiàn)場分餐菜式分配不均勻。
2.增加配送菜式搭配以供選擇。
3.宵夜樣式單一且色、香、味欠佳。
3.多樣式，增加營養(yǎng)成分。
4.部分送餐點存在份量不夠，待添餐現(xiàn)象。
4.加強內(nèi)部管理，嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)時、保質(zhì)保量送餐，杜絕中途停餐再送餐現(xiàn)象。
以期通過上述措施，對員工飯?zhí)貌惋嫹?wù)各項工作有穩(wěn)定的改善，請貴司自收閱通知之日起，切實予以改正!屆時，我司將依據(jù)合同相關(guān)規(guī)定處理和解決職工在就餐中出現(xiàn)的問題。以上通知敬請富時公司知悉并書面回執(zhí)(要有具體解決措施)致我部備案，謝謝!
xxx工業(yè)城管理有限公司。
集團(tuán)行政部。
開餐廳流程及方案篇五
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。一次培訓(xùn)成功與否，不僅要看培訓(xùn)內(nèi)容對學(xué)員是否具有吸引力，更重要的是看培訓(xùn)者對培訓(xùn)技巧的巧妙運用。培訓(xùn)有多種技巧，課堂講授是最常用的方法之一。筆者認(rèn)為在講授過程中，培訓(xùn)者應(yīng)特別注意采用以下方面的技巧。
做好充分的準(zhǔn)備，是高質(zhì)量完成培訓(xùn)任務(wù)、達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)者在授課前的準(zhǔn)備工作可以從以下方面進(jìn)行：
第一，要了解、分析學(xué)員的基本情況，如存在哪些培訓(xùn)需求;學(xué)員各自的文化程度、知識水平如何;有無工作經(jīng)驗等。
第二，在了解學(xué)員情況的基礎(chǔ)上，制定授課計劃與教案。授課計劃是授課的第一步。
授課計劃應(yīng)對所要講授課程的內(nèi)容、所需時間和先后順序作出說明，并明確規(guī)定學(xué)員應(yīng)掌握的基本內(nèi)容;教案是用來指導(dǎo)培訓(xùn)者授課的，主要應(yīng)說明授課的方法和內(nèi)容，培訓(xùn)者可利用教案來確保完成講課的重點，并盡可能使課堂生動活潑，每個授課題目應(yīng)有獨立的教案。完整的教案主要應(yīng)包括四項內(nèi)容。即：授課目的、授課所需的教具、講課的步驟和講授每一章節(jié)的具體做法。
第三，準(zhǔn)備好講授過程中要使用的各種視聽教具，并選擇好培訓(xùn)場地。
第四，根據(jù)擬定的授課計劃、教案等編印提綱或講義，以供學(xué)員參考之用。
開場介紹一方面可以密切培訓(xùn)者與學(xué)員之間的關(guān)系，建立輕松和-諧的課堂氣氛;另一方面可以消除學(xué)員的緊張感和存在的某些疑問。
如培訓(xùn)內(nèi)容有哪些，培訓(xùn)時間多久，培訓(xùn)后在哪些方面能有所提高等等，從而引發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)自覺性。所謂良好的開始是成功的一半，培訓(xùn)者應(yīng)認(rèn)真做好開場介紹這一環(huán)節(jié)的工作，具體的技巧有：
第一，明確意義。培訓(xùn)者應(yīng)向?qū)W員指明培訓(xùn)的必要性，在開場介紹時要特別強調(diào)為何讓學(xué)員接受培訓(xùn)，培訓(xùn)以后對個人有什么好處，以便激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)自覺性和積極性。
第二，闡明主題。培訓(xùn)者在開場介紹時應(yīng)開宗明義地告訴學(xué)員本次培訓(xùn)的主題是什么。最好一次培訓(xùn)確定一個主題。因為一次培訓(xùn)不可能解決飯店運行中存在的所有問題，一次培訓(xùn)確定一個主題，切實解決一個問題，這樣的培訓(xùn)才有效果。
第三，指定范圍。告訴學(xué)員培訓(xùn)包括哪些內(nèi)容，不包括哪些內(nèi)容，使學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容有一大概了解。
第四，明確目標(biāo)。告訴學(xué)員，通過本次培訓(xùn)活動，自己在知識、能力上會有何種程度的提高。
第五，激發(fā)興趣。開場介紹時，培訓(xùn)者可通過講笑話、提問、操作示范或展示物品、引用某一案例、講述個人的經(jīng)歷等方法來吸引學(xué)員的注意力。當(dāng)然，在采用上述各種方法時，其內(nèi)容必須與所授課程內(nèi)容有關(guān)，不能離題萬里。
以上開場介紹的內(nèi)容，培訓(xùn)者可以結(jié)合起來用幾分鐘或簡明的幾句話交待清楚即可，如果培訓(xùn)課程較長、內(nèi)容較多，也可適當(dāng)多安排一點時間。
授課是講授技巧最關(guān)鍵的一環(huán)。飯店培訓(xùn)者應(yīng)根據(jù)本次培訓(xùn)是屬于知識性培訓(xùn)還是技能性培訓(xùn)采取適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)技巧。下面分別對知識性培訓(xùn)和技能性培訓(xùn)的授課技巧分別作闡述：
(一)知識性培訓(xùn)的'授課技巧知識性培訓(xùn)是指對學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的專業(yè)知識和相關(guān)知識的教育活動，其目的是通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握并吸收所傳授的知識，而掌握知識的關(guān)鍵是記憶。因此，培訓(xùn)者在知識性培訓(xùn)的授課過程中，應(yīng)采取各種方法來提高學(xué)員的記憶功效，具體應(yīng)注意以下幾點：第一，培訓(xùn)者在授課前應(yīng)先復(fù)習(xí)一下上次課已學(xué)過的內(nèi)容，然后從已學(xué)過的內(nèi)容過渡到新的不熟悉的培訓(xùn)內(nèi)容，使學(xué)員對知識有一較系統(tǒng)的認(rèn)識，對授課內(nèi)容有一個適應(yīng)過程。第二，培訓(xùn)者要緊密結(jié)合學(xué)員的實際情況，加強培訓(xùn)內(nèi)容的針對性與實用性，防止單純的就理論講理論，脫離實際的傾向。培訓(xùn)者可根據(jù)學(xué)員的需求，在次序安排、重點及詳略的處理方面發(fā)揮更大的主動性和靈活性。第三，授課內(nèi)容要有邏輯順序，循序漸進(jìn)，由易到難。對授課內(nèi)容做到分門別類進(jìn)行講授，同時注意層次步驟。據(jù)有關(guān)研究資料表明，人對知識的記憶最佳狀態(tài)是三步之內(nèi)。因此，培訓(xùn)者所講內(nèi)容最好分成三步，學(xué)員記憶最方便、有效。如內(nèi)容過多時，培訓(xùn)者可先把所有內(nèi)容分成幾大類，然后再分成幾小類，但最好不要超過六步。第四，培訓(xùn)者在授課時要不斷利用提問、做游戲、做練習(xí)等方法激勵學(xué)員積極參與，同時可利用各種教具或圖片資料、實物等刺激學(xué)員的視覺、聽覺，使學(xué)員的大腦隨著授課內(nèi)容得到充分的開發(fā)、利用，讓學(xué)員的思維緊跟培訓(xùn)者的思維。第五，培訓(xùn)者在授課過程中，要總結(jié)概括出最基本、最主要的內(nèi)容，在授課時反復(fù)加以強調(diào)，要求學(xué)員掌握。另外，還可準(zhǔn)備一些補充材料，以備在有多余的時間里加以傳授。第六，培訓(xùn)者應(yīng)具有良好的儀表儀容和語言表達(dá)能力，在授課過程中注意恰當(dāng)使用語言或非語言溝通技巧，及時了解學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容的理解掌握情況。(二)技能性培訓(xùn)的授課技巧技能性培訓(xùn)是指對學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的技能方面的訓(xùn)練與教育。其目的是通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握運用所傳授的技能，而掌握技能的關(guān)鍵是實際操作練習(xí)。培訓(xùn)者在技能培訓(xùn)過程中可采用以下技巧：第一，講解示范。在講解示范時培訓(xùn)者應(yīng)注意：首先，應(yīng)確認(rèn)學(xué)員的背景，對學(xué)員的年齡、工作經(jīng)歷、文化程度等情況作詳細(xì)了解;其次，在講解前明確告知學(xué)員操作應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)向?qū)W員講解具體的操作步驟，在講解時注意利用實物或模擬教學(xué)環(huán)境進(jìn)行操作示范，同時達(dá)示范邊再次重復(fù)、強調(diào)操作標(biāo)準(zhǔn)及步驟，使學(xué)員對此有較深刻直觀的印象;再次，培訓(xùn)者在向?qū)W員講解操作標(biāo)準(zhǔn)、示范操作步驟和方法的過程中，應(yīng)向?qū)W員解釋清楚如此做的原因，使學(xué)員不但知道“所以然”，而且還明白“之所以然”;最后，培訓(xùn)者在講解示范完畢時，應(yīng)對學(xué)員的理解、掌握程度進(jìn)行檢查，比較常用而且較為有效的考核方法是提問。第二，練習(xí)操作。對學(xué)習(xí)有這樣三句名言，“ihear——i forget;i see——i remember;i do——iunderstand.”技能培訓(xùn)不能只停留在講解示范這一環(huán)節(jié)上,而應(yīng)堅持實物教學(xué)，讓學(xué)員親自動手、不斷反復(fù)進(jìn)行練習(xí)。培訓(xùn)者在講解示范后，抽一名學(xué)員進(jìn)行練習(xí)，其他學(xué)員則繼續(xù)在一旁觀摩。學(xué)員在練習(xí)操作過程中，培訓(xùn)者首先應(yīng)要求學(xué)員邊練習(xí)操作，邊講解操作的標(biāo)準(zhǔn)、步驟、方法及要求等，以使自己及時了解學(xué)員對授課內(nèi)容的理解程度;其次，對學(xué)員所講解的內(nèi)容應(yīng)及時進(jìn)行反饋，對理解正確的及時肯定，給予表揚，而對操作失誤或理解錯誤之處，應(yīng)及時指明，并幫助學(xué)員分析錯誤產(chǎn)生的原因，使學(xué)員得到及時糾正;再歡，學(xué)員練習(xí)結(jié)束時，應(yīng)用提問的方法對其他學(xué)員再次進(jìn)行考核，檢查他們的理解掌握程度。為了提高培訓(xùn)效果，加強學(xué)員的動手操作能力，技能培訓(xùn)應(yīng)堅持一對一的方式，使每位學(xué)員都能輪流一次上述的練習(xí)操作，切勿人多走過場;最后，在每位學(xué)員都正確理解操作要求與標(biāo)準(zhǔn)，掌握正確的操作步驟方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，培訓(xùn)者則在現(xiàn)場加以指導(dǎo)，以提高學(xué)員的操作技能，達(dá)到培訓(xùn)的目的。四、結(jié)尾階段每一次授課，培訓(xùn)者應(yīng)安排一定的時間對講授內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，這也是授課過程中必不可少的一環(huán)。課后小結(jié)做得好，可以起到畫龍點睛的作用，使授課內(nèi)容條理更清晰、重點更突出、目標(biāo)更明確。課后小結(jié)時培訓(xùn)者應(yīng)注意以下技巧的運用：第一，根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)，培訓(xùn)者在授課完畢后用幾分鐘的時間對本次培訓(xùn)的主要內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)。第二，根據(jù)歸納的要點，可留幾分鐘的時間進(jìn)行答疑。第三，如果學(xué)員沒有任何疑問，培訓(xùn)者應(yīng)對學(xué)員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核，考核的要點是培訓(xùn)學(xué)員必須要撐握的知識技能，也即授課的重點?？己说姆椒捎锰釂柕姆绞竭M(jìn)行。但在提問時，培訓(xùn)者應(yīng)注意以下幾點：一是要用特殊問句提問，要求學(xué)員回答“何故、何時、何處、何人、何物、如何做”，而不能只要求學(xué)員回答“是”或“不是”，因為采用選擇問句的方式，對測驗學(xué)員是否已學(xué)到所傳授的知識及鞏固已學(xué)過的知識無多大作用;二是提問要簡單明了，不能過于復(fù)雜，使學(xué)員一聽就明白應(yīng)該如何回答;三是提問時要求做到一次一問，即一次不可以問多個問題，使學(xué)員無所適從;四是提出問題，不應(yīng)馬上指點學(xué)員回答，而是應(yīng)暫停片刻，使每位學(xué)員都有時間進(jìn)行思考，從而通過提問使學(xué)員對講授的內(nèi)容作一回顧與鞏固。第四，根據(jù)考核情況，培訓(xùn)者應(yīng)對本次講授、學(xué)員學(xué)習(xí)情況作一點評，肯定好的方面，指出存在不足之處，以利于今后培訓(xùn)工作的改進(jìn)。第五，如有資料，可準(zhǔn)備一些，供學(xué)員參考使用，同時可對下次培訓(xùn)的內(nèi)容作一簡單介紹，引起學(xué)員的興趣，起到承上啟下的作用。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐廳員工培訓(xùn)流程。
開餐廳流程及方案篇六
活動主要內(nèi)容：
（一）“啤酒節(jié)”開幕式
（二）“啤酒之夜”
（三）“啤酒節(jié)”閉幕式
“啤酒節(jié)”開幕式
活動時間：
活動形式：晚會
活動組委會成員：副店長及各大區(qū)經(jīng)理
總指揮：店長
活動內(nèi)容：由四個主題內(nèi)容構(gòu)成
一、宣布“啤酒節(jié)”開幕，并介紹如下內(nèi)容：
1、本次“啤酒節(jié)”的時間
2、參展的啤酒品牌
3、活動期間的優(yōu)惠政策
4、“啤酒之夜”中廳活動及白天的賣場活動
二、啤酒傳說，介紹如下內(nèi)容
1、啤酒的釀制工藝
2、啤酒的起源
3、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績
三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術(shù)、雜技
四、歌舞表演：美聲、民族
表演藝術(shù)要求：
1、幾種活動自然的融會在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題
2、表演格調(diào)高藝術(shù)性強，題材新穎時尚，文化內(nèi)涵深。
場地：
1、中廳前設(shè)表演臺
2、前方設(shè)貴賓席，右邊設(shè)觀眾席
3、冰吧設(shè)為雅座
具體實施細(xì)則：
店長負(fù)責(zé)事項：
1、聯(lián)系、組織演出人員及主持人
2、聯(lián)系新聞媒體進(jìn)行報導(dǎo)
3、邀請貴賓：市領(lǐng)導(dǎo)、中心領(lǐng)導(dǎo)、超市領(lǐng)導(dǎo)
4、整個活動現(xiàn)場導(dǎo)演。
食品區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
1、安排、確定中廳背墻的廣告
2、提供現(xiàn)場供應(yīng)的酒水飲料
3、邀請經(jīng)銷商代表觀看演出
4、收集啤酒資料：啤酒的釀制工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績等有關(guān)資料
人事部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
1、賣場內(nèi)廣播宣傳
2、安排優(yōu)秀員工參加員工席觀看表演
3、禮儀接待工作
4、收場工作
防損經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：維持現(xiàn)場秩序
策劃部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：會場效果布置
采購部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
開餐廳流程及方案篇七
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經(jīng)地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設(shè)計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經(jīng)營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設(shè)免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內(nèi)服務(wù)。
八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。
十一、經(jīng)營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經(jīng)營計劃書”；轉(zhuǎn)載請注明出處!
開餐廳流程及方案篇八
7.店面的選擇跟資金直接掛鉤的...8.建議價格壓低,分量可以稍小點...絕對行的通的...一、開快餐店當(dāng)然首要條件是地段，你總不能到小區(qū)住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會花錢來光顧。
二、快餐店要講求經(jīng)濟實惠，因為這是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達(dá)到經(jīng)濟實惠的同時可要注意飯菜的質(zhì)量等問題。
三、這其次的當(dāng)然是口味問題，要會根據(jù)各個地方的大眾口味提供不同的食物。
四、服務(wù)質(zhì)量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務(wù)質(zhì)量得一定抓好我想只要注意了以上四點，并從中下手的話，應(yīng)該就沒問題了吧首先到你所在的區(qū)縣工商局企業(yè)登記科(無論是個體還是公司都在此辦理)審請企業(yè)名稱,待名稱核準(zhǔn)后工商局會發(fā)給你一套表,按照表的要求填寫即可.其中有一張是去衛(wèi)生局蓋章的表,也就是辦理衛(wèi)生許可證(此項最難辦,你先要去衛(wèi)生局所要開辦快餐店衛(wèi)生設(shè)施要求的說名,按找衛(wèi)生局對餐飲業(yè)的要求,對你的餐廳進(jìn)行裝修,同時從業(yè)人員也須辦理健康證,這些都具備后再請衛(wèi)生局的人員來檢查).還要去環(huán)保局和防火科蓋章,環(huán)保局是看你有危害環(huán)保的污水排放,防火科是看你有沒有防火措施.取得執(zhí)照后,去稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記,按照稅務(wù)登記的要求繳稅即可.注意所有這些需要辦理的項目都在區(qū)服務(wù)大廳辦理,不用到處跑.個體工商戶開業(yè)登記程序個體工商戶開業(yè)登記程序分為申請、審查、審批、發(fā)照4個步驟:1.申請。根據(jù)規(guī)定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業(yè)登記須提交下列證件：(1)申請書。
(2)申請人及從業(yè)人員身份證及職業(yè)狀況證明。
(3)個人合伙的合伙人對出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項訂立的書面協(xié)議。
(4)與幫手、學(xué)徒簽訂的書面合同。
(5)經(jīng)營場地使用證明。(自有房提供產(chǎn)權(quán)證明，非自有房提供產(chǎn)權(quán)單位證明和承租協(xié)議)(6)從事關(guān)系人身健康、生命安全等行業(yè)的學(xué)徒、幫手的保險憑證。(7)國家有專項規(guī)定的許可證或有關(guān)部門的審批證件。(8)育齡人員的計劃生育證明。(9)登記機關(guān)認(rèn)為應(yīng)提交的其他證件。
2.審查。申請人提交的證件齊全后，登記主管機關(guān)查驗有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個體工商戶申請開業(yè)登記表》，由申請人如實填寫。手續(xù)不完備的，通知申請人補辦。
3.審批。登記主管機關(guān)受理申請后，對其從業(yè)人員、字號名稱、場地等主要登記事項進(jìn)行調(diào)查核實，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報告》，于受理之日起15個工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或不予核準(zhǔn)登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。
(2)經(jīng)營期限在6個月及6個月以內(nèi)的，核發(fā)《臨時營業(yè)執(zhí)照》?！稜I業(yè)執(zhí)照》及副本、《臨時營業(yè)執(zhí)照》必須加蓋縣級工商局印章。根據(jù)國家工商局《關(guān)于填發(fā)個體工商戶營業(yè)執(zhí)照及其副本有關(guān)問題的通知》(個字[1988]第4號)的規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤。其中，負(fù)責(zé)人欄個人經(jīng)營的，填寫經(jīng)營者本人姓名；家庭經(jīng)營的，填寫家庭成員中主要經(jīng)營者姓名；個人合伙，填寫合伙人共同推舉的負(fù)責(zé)人姓名。經(jīng)濟性質(zhì)欄填寫個體工商戶(個人經(jīng)營)或個體工商戶(家庭經(jīng)營)；個人合伙填寫個人合伙。其他項目的填寫必須與核準(zhǔn)的登記內(nèi)容一致。營業(yè)執(zhí)照一律打印或用毛筆填寫。您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.(3).到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
(4).再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。(5).拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證專家提示項目風(fēng)險飲食業(yè)專家認(rèn)為，選址要盡量選在食街或交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外，在簽訂房子租賃合同的時候，千萬要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。
一、快餐店概況。
1．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3．都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。3．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃。
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是送餐到家服務(wù)。5．經(jīng)營時間：早~晚!6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計劃。
1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元1桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件若干2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。以上希望對你有用：）市場分析,確保市場需求,這是開店創(chuàng)業(yè)的前提.2自我分析,看自己有沒有能力和優(yōu)勢做這行?如果沒有,就別爭了,那么多人你怎么和他們競爭?3分析自己有特殊能力和優(yōu)勢那么就開始準(zhǔn)備開店吧.4店面選擇,有一家實體店是做生意的開始(網(wǎng)上也算)5渠道選擇,取保有充足貨源保證貨物的供給.6客戶群定位,找準(zhǔn)市場切入口7建立創(chuàng)業(yè)目標(biāo),制定策略,將自己的特色和優(yōu)勢顯現(xiàn)出來8員工選擇,工商手續(xù)(這兩點比較簡單,也可找別人代辦)9成本分析,將所有考慮到的因素計算在內(nèi),按半年計算出所有的成本,看看是不是保證最低成本,在市場上有足夠的競爭力.10風(fēng)險預(yù)測及控制方法.當(dāng)有危機或風(fēng)險出現(xiàn)時,能做到及時反應(yīng)處理.創(chuàng)業(yè)不會因小問題而耽誤.11以上幾點都可行,而且你也有優(yōu)勢,那么你還等什么?請我吃飯吧12創(chuàng)業(yè)成功!(最后可別忘了我是你的指路人哦)祝你成功?。?BR> 開餐廳流程及方案篇九
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。
排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。
衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。
按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
一、營業(yè)執(zhí)照：
1、到區(qū)工商局辦理名稱預(yù)登記（部分區(qū)縣可以通過網(wǎng)上名稱申請）。
2、名稱核準(zhǔn)后，領(lǐng)取企業(yè)登記申請書。
3、辦理衛(wèi)生許可證（防疫站），應(yīng)備:（1）從業(yè)人員健康證；（2）店面方位圖、平面圖；（3）租房合同；（4）法人身份證。
4、辦理環(huán)保審批手續(xù)，應(yīng)備：（1）經(jīng)營場所房產(chǎn)證明；（2）方位圖。5、3?4項審批合格后，在工商申請書特交位置加蓋各自的審批章。
6、到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，應(yīng)備：（1）法人身份證復(fù)印件；（2）股東會決議書；（3）公司章程（若為分公司則需總公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。
二、刻章（公章、財務(wù)章、人名章），應(yīng)備：（1）法人身份證原件；（2）營業(yè)執(zhí)照原件。
三、代碼證書（區(qū)縣技術(shù)監(jiān)督局），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件；（2）法人身份證復(fù)印件；（3）公章；（4）現(xiàn)金（243元）。
四、銀行開戶許可證（基本戶：有轉(zhuǎn)帳支票及現(xiàn)金支票），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）法人身份證復(fù)印件；（3）財務(wù)章；（4）法人章；（5）公章；（6）代碼證書復(fù)印件；（7）10000元存款開戶。
五、稅務(wù)登記證（區(qū)縣地稅局），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）代碼證書復(fù)印件；（3）開戶許可證復(fù)印件；（4）法人身份證復(fù)印件；（5）合同（貼印花稅后）復(fù)印件；（6）公司章程復(fù)印件；（7）公章；（8）財務(wù)章；（9）現(xiàn)金（40元）；（10）地稅局填表。
六、辦保險證（審工資用，區(qū)縣社保中心），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件；（2）法人身份證原件及復(fù)印件；（3）代碼證書原件及復(fù)印件；（4）填表（需要填銀行帳號及行號）；（5）入保險人名單（填姓名、性別、身份證號碼、是否本市，是城鎮(zhèn)或農(nóng)村）。
七、審工資（買工資本及工資臺帳）、（每月10號、25號追加工資，節(jié)假日順延），應(yīng)備：（1）工資本；（2）營業(yè)執(zhí)照副本；（3）代碼證書；（4）稅務(wù)登記證；（5）保險證。
辦個體照的程序。
辦理營業(yè)執(zhí)照是餐廳開業(yè)的必備條件，辦理營業(yè)執(zhí)照有兩種：即前制式和后制式。
前制式營業(yè)執(zhí)照，就是在餐廳開業(yè)前通過衛(wèi)生、消防、環(huán)評部門檢驗合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營業(yè)執(zhí)照。
辦理前制式營業(yè)執(zhí)照主要有如下步驟：
一、名稱預(yù)登記。
1、首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個工作日。
2、持名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書到名稱登記處領(lǐng)名稱申批表，按要求填表。
二、辦理衛(wèi)生許可證。
1、名稱核準(zhǔn)后須帶兩份材料去衛(wèi)生防疫站領(lǐng)表，必須持本餐廳1：100平面圖和本人身份證及房產(chǎn)證和租賃合同。
2、餐廳裝修好的情況下可以和防疫站工作人員約定時間去看現(xiàn)場，主要看本餐廳的步局和各操作間水池的安裝情況，如果防疫站工作人員說沒什么問題。
3、需持第一次在防疫站領(lǐng)取的表格（必須按要求填寫）還有本餐廳1：100平面圖兩張，本餐廳地理位置圖兩張，本店負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明，7日后可取衛(wèi)生許可證。
三、環(huán)境評估。
環(huán)評的需的材料基本和衛(wèi)生防疫站相同，須環(huán)保局工作人員看現(xiàn)場，其后要求我們找一家環(huán)保局認(rèn)可的單位給本餐廳出據(jù)一份環(huán)境評估證明。
四、消防電檢。
1、消防也需持以上材料到所轄區(qū)消防分局領(lǐng)一份表，然后再讓負(fù)責(zé)管片的工人員看現(xiàn)場，由其工作人員給我們指定一家電檢部門做電檢，由該部門給我們出據(jù)一份電檢報告（7個工作日）。
2、按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防分局換取一張消防證明。
3、持消防證明找管片工作人員簽字，再到消防分局簽字（7個工作日）。
五、工商局審批。
以上三個單位出據(jù)證明后，應(yīng)交當(dāng)?shù)毓ど谭志质诶恚枰牟牧嫌蟹ㄈ松矸葑C戶口本的（復(fù)印件）無業(yè)證明、未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）及房產(chǎn)證明的戶主本人簽字，（按手印）房屋和賃合同，7個工作日后到工商分局領(lǐng)取副本，再過7個工作日到所在工商所領(lǐng)正本，以上手續(xù)在所轄區(qū)經(jīng)濟大廳都可辦理。
六、稅務(wù)登記證辦理。
辦稅登記證需帶營業(yè)執(zhí)照副本，本人身份證（復(fù)印件）和本餐廳公章兩枚即可辦理，15個工作日后可取證。
后制式營業(yè)執(zhí)照，就是在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修好，設(shè)備、大貨、人員已準(zhǔn)備齊全，只差營業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開業(yè)，辦理的臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內(nèi)，你必須把所有手續(xù)補齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評有一個部門不批準(zhǔn)，營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)。
辦理后制式營業(yè)執(zhí)照的主要步驟：
一、名稱預(yù)登記。
1、首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個工作日。
2、持名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書到名稱登記處領(lǐng)名稱申批表，按要求填表。
二、營業(yè)執(zhí)照審批。
名稱核準(zhǔn)后交當(dāng)?shù)毓ど叹质诶恚枰牟牧嫌忻Q預(yù)先核準(zhǔn)申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（復(fù)印件）無業(yè)證明、未辦照證明（需到戶口據(jù)地工商局辦理）房產(chǎn)證明及戶主本人簽字（按手?。?、房屋租賃合同，7個工作日后取執(zhí)照，有效期6個月。
三、后制式營業(yè)執(zhí)照的后期工作。
在6個月之內(nèi)把所有的手續(xù)補齊，程序和前制申批程序是相同的?！?。
開餐廳流程及方案篇十
這是一個臺灣人在北京開餐廳的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，唉，創(chuàng)業(yè)真不容易呀。
說到技術(shù)上的問題，過兩天要回臺北一趟，回去補習(xí)一下，預(yù)計過一陣回來，人員上因為我的模式跟肯德基很像，指示沒有店鋪門面，所以打算從肯德基以及披薩店送餐人員里挖人，剛好我鄰居的妹妹在肯德基工作，呵呵，可以幫我搞一點肯德基的內(nèi)部資料（很難搞到喔，不過是口述的多，書面的內(nèi)容就沒啥價值了），還有認(rèn)識幾個比較老實的送餐小弟（我花了數(shù)百元訂餐套關(guān)系），計畫我回來後把他們搞到我這上班，能讓我事半功倍。
討論一下中式快餐的問題，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)有好多加連鎖中式快餐店，但是基本上門可羅雀，反而是我家這有一個專作送餐的連鎖店，生意好到後廚配菜的還要幫忙送餐，然後廚師自己配菜，這是為什麼阿？菜品內(nèi)容、價格都差不多阿（送餐的菜色品種比較多一些），其實，很多人想仿制麥當(dāng)勞、肯德基模式，但是注定要失敗，原因很簡單，因為你的產(chǎn)品沒特色，就像我現(xiàn)在要做的這件事要事拿到臺灣去，一樣注定要失敗，中式快餐店里賣啥呢？魚香肉絲蓋飯，宮保雞丁蓋飯，都是這些隨處可見的菜色，我為何不在成都小吃花10元要花20幾元到你那里吃？你的餐廳衛(wèi)生？你的菜特別好吃？你的廚師是五星旗飯店的主廚？沒有任何一條是能吸引大部分工薪階層（月收入2000～5000）的人去花這20元，更不用說是對追求時尚的年輕人或小孩、老人了，主要客群消費者那麼少，有要地點好（租金高）、環(huán)境幽雅乾凈（員工數(shù)多），廚師手藝一流（工資高），那肯定要得3高癥，然後壽終正寢，這就是中式快餐作不起來最主要的原因（個人分析）。
所以我也需要在資金上想辦法迅速擴大，將資金（微薄的利潤）分配到品牌營銷上，所以我個人是不打算拿工資的，目前計劃會從微薄的利潤中拿出大部分來作為擴張資金，也就是我的窮日子還有的熬（至少1年以上），這都是後話了，我要先把店給開張了才能有這些後續(xù)動作，不多說了，去找資料了，再次感謝大加的建議、意見、拍磚、鼓勵、與指導(dǎo)??！
順便跟大家透露一點我的策劃內(nèi)容。
（以中央廚房為中心東西南北各2公里范圍）。
目標(biāo)客戶：1.以目標(biāo)區(qū)域內(nèi)辦公寫字樓上班族為主要客戶2.視情況擴大至目標(biāo)區(qū)域內(nèi)住戶服務(wù)時間：1.09：00～17：
2.09：00～20：
產(chǎn)品內(nèi)容：1.飲料類：奶茶、奶綠、珍珠奶茶、珍珠奶綠（運營順暢後增加其他內(nèi)容如木瓜牛奶、西瓜牛奶等）。
2.小吃類：香雞排、鹽酥雞、大腸包小腸3.點心類：炸地瓜條、炸甜不辣、茶葉蛋。
11各類鍋具（沙鍋、大小不銹鋼鍋、保溫桶、炒鍋等等）。
12..其他廚具及儲物容器。
4.配菜：鹵蛋、荷包蛋、綠豆芽、高麗菜、油菜、西紅柿、油豆腐、豆乾、蘿卜乾、菜頭鹵、紅蘿卜。。。
電腦一部電話座機2部手機2部沙發(fā)床一組乾粉滅火器數(shù)瓶。
裝修：上下水、電源、排氣管道修改。
租押金：月租rmb3000壓1付。
以上投入控制在50000人民幣以內(nèi)或於運營後視情況追加購置。
人員規(guī)劃：1.正職人員：4人（老板兼主廚兼送貨+廚師學(xué)徒+送貨包裝員2人）工作時間：08：30～18：30（視情況延至20：30）。
2.計時人員：自備交通工具送餐員5人（視情況增減）工作時間：10：30～13：
薪資：保底周薪50元+午餐+獎金包裝員：3～5人。
餐飲加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：http://。
開餐廳流程及方案篇十一
1.儀容儀表（自我檢查）。
2.開餐前10分鐘開啟餐廳內(nèi)燈光、空調(diào)、背景音樂。（燈光及空調(diào)根據(jù)室內(nèi)光線和溫度靈活調(diào)整）。
3.檢查地面，臺面是否整潔干凈，如有臟污請及時清掃干凈。
4.檢查自助餐臺區(qū)域內(nèi)餐具是否充足整齊、干凈。
5.開餐前5分鐘，所有餐品應(yīng)擺放到位。
開餐中的服務(wù)工作。
1.定時檢查食品是否空缺。
2.定時檢查餐具用品是否充足。
3.隨時清潔餐桌污物及餐具。
開餐結(jié)束收尾工作。
1.恢復(fù)餐臺。
2.做好衛(wèi)生清潔。
3.每個班次下班前將所有桌面餐具清理干凈，當(dāng)天客房送餐餐具請及時收回。
4.開餐期間所產(chǎn)生的單據(jù)及單據(jù)內(nèi)容請及時核對，勿將問題留給下個班人員。
開餐廳流程及方案篇十二
10月01日~10月07日。
(提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)。
活動日期及商品活動。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
開餐廳流程及方案篇十三
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會，x餐廳為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精美的禮品，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時x將推出系列精品兒童菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高x在北京的美譽度，吸引更多的家庭來x消費，讓家長和小朋友們來x餐廳分享美食、體驗快樂。
6月1日---6月5日。
歡樂童年精彩無限。
屆時，x餐廳策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
(一)前來x就餐的小朋友均有毛絨玩具等禮品贈送。
(二)聯(lián)動促銷：
活動一、6月1日——6月5日期間，凡帶兒童到x餐廳燕莎店就餐者9折優(yōu)惠(不含酒水服務(wù)費)。
活動二、6月1日——6月5日活動期間，帶兒童來x餐廳各店用餐者，均可免費獲贈水果沙拉一份。
1、背景音樂：6月1日當(dāng)天在餐廳和包間里播放兒童喜歡的歌曲。
2、視覺宣傳：5月30日(提前兩天)開始宣傳，主要宣傳畫、服務(wù)員口頭向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
略
開餐廳流程及方案篇十四
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會，x餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時x各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高x在x和x的美譽度，吸引更多的家庭來x各部消費，讓家長和小朋友們來x分享美食、體驗快樂。
5月x日——6月x日。
三、六一兒童節(jié)活動方案主題。
歡樂童年精彩無限——x藝術(shù)兒童節(jié)。
四、六一兒童節(jié)活動方案內(nèi)容。
屆時，x各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進(jìn)行，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實。
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語x條一部、二部、大酒店同時進(jìn)行，大酒店晚會隨機進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。
5、x六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進(jìn)行。
《六一寶寶好福氣，x餐飲表情意》。
迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝。
來x，齊相聚合家歡樂過六一。
吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵洹?BR> 猜謎語，得獎品x給你表情意。
唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜。
東走走，西逛逛玩的開心都?xì)g喜。
斟滿茶，端來菜服務(wù)都是俏阿姨。
只要寶貝能高興阿姨累點沒問題。
六一x來聚會，吃的玩的數(shù)第一!
(二)聯(lián)動促銷：
活動二、5月x日——6月x日活動期間，凡在六一期間來x各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：
1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳。
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：x省交通臺、x交通臺、x日報《經(jīng)濟x》、x晨報。
4、視覺宣傳：x月x日(提前x天)各店開始宣傳，主要以條幅、x、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
六、套餐設(shè)計。
本次活動套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款，共計46套。
“歡樂童年”營養(yǎng)套餐x元(a三人用)，15套計x元;。
“金色年華”營養(yǎng)套餐x元(b四人用)，16套計x元;。
“望子成龍”營養(yǎng)套餐x元(c四人用)，15套計x元;。
本次活動預(yù)計收益為：x元。
七、銷售計劃。
為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。
序號部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人。
1、大酒店31x。
2、一部5x。
3、二部5x。
4、三部5x。
5、合計46。
八、效果評估與預(yù)測。
1、拉動x的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。
2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來x消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模，形成x獨具特色的促銷品牌。
開餐廳流程及方案篇十五
為了認(rèn)真全面總結(jié)一年來xx公司的工作，表彰一年來辛勤地在一線工作并作出突出貢獻(xiàn)的'優(yōu)秀集體和個人，加強與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20xx年xx企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，從而進(jìn)一步明確企業(yè)發(fā)展方向，提升團(tuán)隊凝聚力，鼓舞團(tuán)隊士氣，傳播企業(yè)文化，增強社會責(zé)任感，實現(xiàn)以技術(shù)和管理升級為核心的品牌升級，實現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展，共贏共榮!
12:00活動準(zhǔn)備。
14:30嘉賓簽到。
15:00主持人開場。
15:03董事長致辭。
15:10領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞。
15:15頒發(fā)年度最佳加盟商獎。
15:20加盟商代表發(fā)言。
15:30頒發(fā)年度最佳供應(yīng)商。
15:35供應(yīng)商代表發(fā)言。
15:45頒發(fā)年度最佳加盟店獎。
15:50合作伙伴代表發(fā)言。
16:05頒發(fā)年度金牌店長。
16:10員工代表發(fā)言。
16:20頒發(fā)年度優(yōu)秀員工。
16:25總經(jīng)理做工作報告。
16:35頒發(fā)年度運營精英獎。
16:40發(fā)布年度10件大事。
16:50頒發(fā)年度貢獻(xiàn)獎。
16:55戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式。
17:0520xxxx戰(zhàn)略發(fā)布。
17:15全體與會人員合影留念。
17:30會議結(jié)束。
開餐廳流程及方案篇十六
一、收銀員在上班前應(yīng)提前10分鐘上崗，先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
二、準(zhǔn)確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票；及時、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收；對各種鈔票必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。
三、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。
四、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對后，交審核員審核對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢，必須天天核對，專人保管如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自挪用。五、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補簽），不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人。
六、使用信用卡結(jié)帳時，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。
七、收銀員根據(jù)財務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作，并配合財務(wù)做好公司對賬等相關(guān)工作。
八、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)消費價格收取客人費用。
九、每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營業(yè)報表上交財務(wù)審查無誤后早，才能下班。
一、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣消費需按酒樓規(guī)定外幣種類收取，特殊情況需向客人解釋，報樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。
二、信用卡結(jié)算：認(rèn)清受理的信用卡種類及限額。如國內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人消費結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。
三、使用信用卡結(jié)算程序：
a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面是否有疑點（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等），確認(rèn)屬哪種信用卡。
b)核對始止日期是否有效，因為過期卡和未到卡沒有支付能力。
c)查止付名單（銀行公布的名單）按信用卡在銀行公布“止付名單”上查找。冊上有名不給辦理結(jié)付，若超出限額時，需有人擔(dān)保才可結(jié)算。
d)填寫簽購單必須清晰無涂改，填錯“單據(jù)”易發(fā)生銀行拒付。
e)請持卡人簽名，并核對簽名信用卡地簽名是否相符，有疑問請客人出示身份證核對，避免冒充使用他人信用卡。
f)將已簽名的簽單副聯(lián)及結(jié)算單給客人。
四、簽單結(jié)算：客人出示酒樓辦理的有效簽單卡和本人有效證件，酒樓給予簽單掛帳的單位及個人，收銀員審查后按規(guī)定程序給予辦理結(jié)算。
五、有關(guān)折扣：收銀員辦理客人消費折扣時，必須分清哪些可以打折（如酒水、海鮮、燕鮑翅等）幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折或無優(yōu)惠卡片要求打折，須當(dāng)班經(jīng)理簽批才有效（確認(rèn)當(dāng)班經(jīng)理打折權(quán)限）。
六、發(fā)票的管理使用：
a)使用范圍限于本單位在營業(yè)收入、不得代他人或其它單位開發(fā)票，也不許將發(fā)票借給外單位及個人使用。開具的發(fā)票時須以復(fù)寫紙?zhí)讓憽?BR> b)必須順號使用，寫錯作廢，必須三聯(lián)順號貼在存根上不得撕掉，并須專業(yè)管理凳記。定期接受稅務(wù)機關(guān)審查，注銷停用必須以稅務(wù)部門審查，并截角上繳。
c)發(fā)票遺失必須登報聲明作廢，一切登報費用由遺失人員負(fù)責(zé)，不得報銷。
開餐廳流程及方案篇十七
xx年6月20日至8月31日。
518元/席668元/席888元/席。
1、餐飲：每席贈2瓶啤酒,豆?jié){免費；酒水按超市價提供。
2、茶樓大廳最低消費標(biāo)準(zhǔn)為10元/人，包間60元/6小時間；雙機麻80元/6小時間；茶水免費。
3、客房：一次性消費3000元以上的贈送標(biāo)間一間/夜；消費在5000元以上的贈送數(shù)碼房一間/夜；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送，免費贈送背景板貼字、指示牌。
開餐廳流程及方案篇十八
活動地點：大廳。
活動時間：20xx年11月11日。
活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張;。
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)。
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會!
方案二：
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個不著四六兒的日子;但如果說是光棍節(jié)，所有人都會會心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動慶祝這個時下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐。
活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對于那些炫耀型的光有們是個不錯的創(chuàng)意。11個光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進(jìn)門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個數(shù)字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節(jié)燒烤派對。
活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶。活動內(nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對。
活動要點：餐廳為參加活動的每位光棍發(fā)一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種?；顒娱_始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃游戲。配合號的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
開餐廳流程及方案篇十九
一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍硲T愛好：了解西昌人對菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是不是便于采購。了解顧客價格接受能力以便制定菜單。
2、就餐人員的就餐形式：了解當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)。
3、就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
盈利，擴大經(jīng)營。
顧客至上。
臨過道位置使用落地玻璃，達(dá)到樓層中間花園一覽無余的效果。設(shè)計要簡約，用明亮的店面來吸收顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造平靜環(huán)境，達(dá)到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具所有使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處包間卡座設(shè)置網(wǎng)線，供客人休閑時免費上網(wǎng)。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸收客人前來消耗，不要說整體，那怕就是在每個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
餐廳風(fēng)格：溫馨，休閑，優(yōu)雅、門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計最好給人一種新穎感。
環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈xxx。
餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相順應(yīng)。
服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。
餐具要講藝術(shù)性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設(shè)計考究的餐具會增添進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感。
桌布、餐巾的協(xié)調(diào)性。
經(jīng)營場所的場地布局，在布局時務(wù)需要考慮下述工作的內(nèi)容。
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5、海鮮池與水臺的挑選及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。如何使餐廳運營起來？這就是一個用人的.問題。而用人第一要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、具體申明各部門人員之間的從屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每崗位的工資支出情況及相應(yīng)的激勵機制；5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接效勞客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客效勞的人。為“內(nèi)部顧客”效勞的工作做好了，才能做好外部顧客效勞的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。第二，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達(dá)到的效果。
餐飲業(yè)的經(jīng)營一般有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)支出，經(jīng)營直接本錢，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護(hù)費用。餐廳經(jīng)營是不是有益可圖，xxx是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否勝利的重要關(guān)鍵。因而在制訂經(jīng)營運作計劃時應(yīng)考慮如下因素：
1、營業(yè)支出方面：食品、酒水、香煙、物品；
3、人力費用方面：工資、勞保福利、培訓(xùn)費用、食費用、制服費用等；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費用；
5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護(hù)等。在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手具體資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實踐的營業(yè)支出指標(biāo)、本錢費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行，充裕征求顧客的看法，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進(jìn)看法，及時改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的效勞和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特征，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。
因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進(jìn)管理。要達(dá)到這一效果，必須注意以下幾點：
保證效勞質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每個管理者工作的中心，效勞質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文明，只有充裕調(diào)動員工主動參與管理，增強凝聚力，才會達(dá)到“好的管理”境界。
對員工的管理是一項比較復(fù)雜、比較困難的工作。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得若何才能提高員工的素質(zhì)以及若何增強員工的凝聚力。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財政本錢方面：包括采購制度、本錢控制舉措、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。
1、開業(yè)前：外墻、通道、電梯、xxx的顯眼位置都做上廣告。廣告內(nèi)容簡約、醒目、易記。
2、開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放。發(fā)單員可請學(xué)生，30—50元/天。
2、廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特征菜肴或特價菜肴以此吸收或刺激顧客的消耗。
3、建立和收集客源人事檔案：比方客人生日及聯(lián)系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝愿及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。
4、xxx員工就餐問題：可以經(jīng)過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理第一應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議能提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
開餐廳流程及方案篇二十
主題：前廳收銀部流程細(xì)則編號：00130319。
-------------政策目的：使前廳部傳菜員每日工作有章可循。
前廳收銀部崗位職責(zé)：
職位名稱：收銀員所屬部門：財務(wù)部直接上級：前廳主管。
工作內(nèi)容概述：
1.按日準(zhǔn)確填好銷售日報表；
2.餐前做好各項準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等；
3.按酒樓財務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票；
4.定時定點投遞當(dāng)日營業(yè)款；
5.準(zhǔn)確快速為客人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)，現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、vip卡等；
6.在收到現(xiàn)金時，雙方當(dāng)面點清并驗鈔；
7.熟練快速為客人辦理酒樓銷售的各類會員卡、vip卡；
8.餐前做好電器、pos機、稅控機電源、是否能正常使用的檢查；
9.嚴(yán)格執(zhí)行酒樓財務(wù)制度；
10.按照前廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠；
職責(zé)：
1.日報表必須準(zhǔn)確無誤；
2.投遞營業(yè)款必須與報表相符；
單、支票等必須填寫規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量；
4.賬單出現(xiàn)問題時不能私自撕毀，修改；
5.熟記酒樓不同時期推出的各項營銷活動，做好相應(yīng)準(zhǔn)備；
6.嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地；
7.服從營運部門上級安排；
8.加強本部門以及與其他部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作；
9.直接為客人服務(wù)時要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確；
10.必須具備識別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡；
單離開時必須站立起來道謝“謝謝您，歡迎您下次再來”，并鞠躬；
職能概述：
在收銀領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，熟練操作pos系統(tǒng)，負(fù)責(zé)及時準(zhǔn)確結(jié)算賓客消費賬單，編制營業(yè)日報表，上交當(dāng)日營業(yè)款；積極參加培訓(xùn)和班組組織的例會。
開餐廳流程及方案篇二十一
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
七夕是"中國的情人節(jié)",因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
環(huán)境氛圍亮點：以著名"七夕香橋會"文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
營銷道德失范的成因分析。
開餐廳流程及方案篇二十二
調(diào)查項目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報告：
1、地理優(yōu)越性。
2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：xx；生活消費水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主，應(yīng)占%以上。
3、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。
4、主要競爭對手：
5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：
開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點突出。開業(yè)要配合長時間的促銷以凝聚人氣。
一、促銷活動：
二、宣傳方式。
1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。
3)dm直投：份。
4)《報紙》、網(wǎng)站：
三、營銷執(zhí)行控制與評估：
1)準(zhǔn)備時間：(天)。
2)實施時間：(天)。
1、宣傳品(dm)：
1)人工投遞宣傳單。
2)宣傳單制作費：
3)宣傳單投遞費：
2、報宣傳。
分店分發(fā)：版份。
委托分發(fā)：(3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā)，包括商場服務(wù)臺，美容美發(fā)的休閑臺、洗染店、批發(fā)市場咨詢臺及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計委托代發(fā)點擬定個，每個點分發(fā)份報紙，贈送餐券。
3、店內(nèi)易拉寶支架：
4、店外宣傳此項費用：元。
5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)。
營銷活動進(jìn)度表:。
加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字。
特別提示：
1、該資料包含市場調(diào)研分析、營銷策劃、費用預(yù)算及活動執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案。
3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時間、地點、活動內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費用等，否則則為不完整的。
開餐廳流程及方案篇一
我校重視安全工作，定期對師生進(jìn)行防火、滅火、避火教育，提高師生防火自救的能力。在這方面，我們做了如下工作：
一、利用勞技課等時間，請專業(yè)人員講授滅火的方法和注意事項，為師生演示滅火器的使用方法。
二、利用周末時間，組織師生觀看錄相，擴大視野，增長知識，提高應(yīng)變和自救能力。
三、安排時間，進(jìn)行滅火練習(xí)，提高滅火能力。
四、掃清各座建筑出口的障礙，在舊學(xué)生宿舍二樓處增設(shè)出口。
五、定期在教學(xué)樓、宿舍樓開展疏散演習(xí)。
開餐廳流程及方案篇二
為進(jìn)一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚"年夜飯"主題活動。具體內(nèi)容如下：
"新春納福、品海鮮盛宴"
20xx年11月30日至1月22日
年夜飯火爆預(yù)定中……!happy ner year
坐落在東方xx大酒店，以高貴、典雅、格調(diào)為主體，擁有著歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲20xx;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯著與眾不同的皇家美食風(fēng)范。
即日起，xx大酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費達(dá)到20xx元，名苑重磅奉送圣誕vip歡樂卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會;驚喜多多!還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底;預(yù)定時間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動吧!
1、"蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑"
方案一：推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動：闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮
菜單一：前程似錦宴 988元/桌
菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌
菜單三：吉祥如意宴3888元/桌
預(yù)訂有禮
1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團(tuán)圓水餃1份。
2、預(yù)定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。
3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。
抽獎有禮
宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張) 消費預(yù)定：
注：(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%;
(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低
消費的需請示總經(jīng)理批示;
(3)、年夜飯菜單必須提前一個星期確認(rèn)。
菜單一：前程似錦宴x元/桌
菜單二：龍鳳呈祥宴x元/桌
菜單三：吉祥如意宴x元/桌
前廳：
3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍;
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;
5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;
樓面：
1、請于1月22日(即大年三十)下午4點前完成團(tuán)圓宴的擺臺工作;
2、請于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;
5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹(jǐn)防財物偷盜事件發(fā)生;
6、安排好包廂及大廳抽獎工作;
7、負(fù)責(zé)新年抽獎箱(一個)的制作;
8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);
9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置;
廚房：
1、請根據(jù)方案中提供的`價位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單;
2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量;
4、請安排好足夠的人手。
采購：
1、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品采購到位;
3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;
4、請于1月22日下午17點前將龍的服裝租借或采購到位;
行政：
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;
3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作;
4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作。
銷售：
1、制作好團(tuán)圓宴的pop溫馨提示牌;
2、于1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;
3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;
4、請于1月1日前完成新年團(tuán)圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。
開餐廳流程及方案篇三
根據(jù)《中華人民共和國消防法》，我(局、處、科、支隊、大隊)于年月日派員對你單位進(jìn)行了消防監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)存在下列重大火災(zāi)隱患：
請你單位于年月日前改正，并在期限屆滿前將整改情況函告我(局、處、科、支隊、大隊)。逾期不改正的，將依法予以處罰。
在此期間你單位應(yīng)當(dāng)采取確保消防安全、防止火災(zāi)發(fā)生的措施。
(公安消防機構(gòu)印章)。
被檢查單位主管人員(簽名)：
一式兩份(一份交被檢查單位一份由公安消防機構(gòu)存檔)。
我校十分重視消防工作，校領(lǐng)導(dǎo)把它放到學(xué)校工作的首要位置來抓。為做好這項工作，我校認(rèn)真開展自查整改工作，取得較好的成績。具體情況如下：
一、認(rèn)真自查。我校是個老校，老化的東西不少。總務(wù)處和政治處通過認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)不少隱患。主要有：舊教學(xué)樓兩旁有下陷的跡象;宿舍與食堂間的一段階梯很窄;宿舍內(nèi)有學(xué)生點蠟燭;老師有用電炒鍋;學(xué)校不少地方的線路老化;食堂廚房內(nèi)的柴火堆放不規(guī)范。
二、及時整改。根據(jù)自查情況，我校立即采取措施，認(rèn)真開展整改工作。(1)對于舊教學(xué)樓兩旁下陷問題，校領(lǐng)導(dǎo)向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)匯報，請來專家現(xiàn)場檢查，根據(jù)專家意見進(jìn)行加固改造。(2)對于窄小的階梯，總務(wù)處馬上安排人加寬。(3)對于學(xué)生食堂廚房內(nèi)的柴火堆放，總務(wù)處責(zé)令承包人按要求堆放，并設(shè)防火道。(4)總務(wù)處為用電炒鍋的老師重新安裝電路。(5)生管組加強寄宿生的管理，杜絕在宿舍點蠟燭。(6)實驗室配置專門管理員，并安裝滅火器。(7)關(guān)閉校內(nèi)小賣部，定期檢查學(xué)生食堂的衛(wèi)生情況。(8)對于學(xué)生食堂的電線老化，亂拉現(xiàn)象，馬上進(jìn)行了整改。
對于消防工作，我校一定會常抓不懈，加強管理，加強巡邏。對于各種隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們就會及時消除。目前正積極爭取得到社會各界的支持，盡量地使消防設(shè)施配套到位。
開餐廳流程及方案篇四
貴司自5月9號接手經(jīng)營員工飯?zhí)弥两褚呀鼉芍?，從時間要求應(yīng)漸進(jìn)正軌。在目前的磨合期難免存在經(jīng)營上的一些問題，對此，廣大職工都能予以理解和配合;結(jié)合貴司長遠(yuǎn)經(jīng)濟利益，為了促使雙方能夠合作愉快，共同將餐飲服務(wù)工作做到位，達(dá)到廣大職工滿意的效果，5月20日下午，貴司領(lǐng)導(dǎo)及我司職工代表對近期送餐問題進(jìn)行了坦誠座談，根據(jù)會上實際反映集中問題，特作下表重點匯總，總結(jié)出近期改正措施和要求，請貴司予以重視并作出整改：
餐飲經(jīng)營現(xiàn)狀。
1.現(xiàn)場分餐菜式味道未能靈活變化。
1.各餐點增設(shè)南北口味差異，滿足需要。
2.現(xiàn)場分餐菜式分配不均勻。
2.增加配送菜式搭配以供選擇。
3.宵夜樣式單一且色、香、味欠佳。
3.多樣式，增加營養(yǎng)成分。
4.部分送餐點存在份量不夠，待添餐現(xiàn)象。
4.加強內(nèi)部管理，嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)時、保質(zhì)保量送餐，杜絕中途停餐再送餐現(xiàn)象。
以期通過上述措施，對員工飯?zhí)貌惋嫹?wù)各項工作有穩(wěn)定的改善，請貴司自收閱通知之日起，切實予以改正!屆時，我司將依據(jù)合同相關(guān)規(guī)定處理和解決職工在就餐中出現(xiàn)的問題。以上通知敬請富時公司知悉并書面回執(zhí)(要有具體解決措施)致我部備案，謝謝!
xxx工業(yè)城管理有限公司。
集團(tuán)行政部。
開餐廳流程及方案篇五
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識和技能的活動。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。一次培訓(xùn)成功與否，不僅要看培訓(xùn)內(nèi)容對學(xué)員是否具有吸引力，更重要的是看培訓(xùn)者對培訓(xùn)技巧的巧妙運用。培訓(xùn)有多種技巧，課堂講授是最常用的方法之一。筆者認(rèn)為在講授過程中，培訓(xùn)者應(yīng)特別注意采用以下方面的技巧。
做好充分的準(zhǔn)備，是高質(zhì)量完成培訓(xùn)任務(wù)、達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)者在授課前的準(zhǔn)備工作可以從以下方面進(jìn)行：
第一，要了解、分析學(xué)員的基本情況，如存在哪些培訓(xùn)需求;學(xué)員各自的文化程度、知識水平如何;有無工作經(jīng)驗等。
第二，在了解學(xué)員情況的基礎(chǔ)上，制定授課計劃與教案。授課計劃是授課的第一步。
授課計劃應(yīng)對所要講授課程的內(nèi)容、所需時間和先后順序作出說明，并明確規(guī)定學(xué)員應(yīng)掌握的基本內(nèi)容;教案是用來指導(dǎo)培訓(xùn)者授課的，主要應(yīng)說明授課的方法和內(nèi)容，培訓(xùn)者可利用教案來確保完成講課的重點，并盡可能使課堂生動活潑，每個授課題目應(yīng)有獨立的教案。完整的教案主要應(yīng)包括四項內(nèi)容。即：授課目的、授課所需的教具、講課的步驟和講授每一章節(jié)的具體做法。
第三，準(zhǔn)備好講授過程中要使用的各種視聽教具，并選擇好培訓(xùn)場地。
第四，根據(jù)擬定的授課計劃、教案等編印提綱或講義，以供學(xué)員參考之用。
開場介紹一方面可以密切培訓(xùn)者與學(xué)員之間的關(guān)系，建立輕松和-諧的課堂氣氛;另一方面可以消除學(xué)員的緊張感和存在的某些疑問。
如培訓(xùn)內(nèi)容有哪些，培訓(xùn)時間多久，培訓(xùn)后在哪些方面能有所提高等等，從而引發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)自覺性。所謂良好的開始是成功的一半，培訓(xùn)者應(yīng)認(rèn)真做好開場介紹這一環(huán)節(jié)的工作，具體的技巧有：
第一，明確意義。培訓(xùn)者應(yīng)向?qū)W員指明培訓(xùn)的必要性，在開場介紹時要特別強調(diào)為何讓學(xué)員接受培訓(xùn)，培訓(xùn)以后對個人有什么好處，以便激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)自覺性和積極性。
第二，闡明主題。培訓(xùn)者在開場介紹時應(yīng)開宗明義地告訴學(xué)員本次培訓(xùn)的主題是什么。最好一次培訓(xùn)確定一個主題。因為一次培訓(xùn)不可能解決飯店運行中存在的所有問題，一次培訓(xùn)確定一個主題，切實解決一個問題，這樣的培訓(xùn)才有效果。
第三，指定范圍。告訴學(xué)員培訓(xùn)包括哪些內(nèi)容，不包括哪些內(nèi)容，使學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容有一大概了解。
第四，明確目標(biāo)。告訴學(xué)員，通過本次培訓(xùn)活動，自己在知識、能力上會有何種程度的提高。
第五，激發(fā)興趣。開場介紹時，培訓(xùn)者可通過講笑話、提問、操作示范或展示物品、引用某一案例、講述個人的經(jīng)歷等方法來吸引學(xué)員的注意力。當(dāng)然，在采用上述各種方法時，其內(nèi)容必須與所授課程內(nèi)容有關(guān)，不能離題萬里。
以上開場介紹的內(nèi)容，培訓(xùn)者可以結(jié)合起來用幾分鐘或簡明的幾句話交待清楚即可，如果培訓(xùn)課程較長、內(nèi)容較多，也可適當(dāng)多安排一點時間。
授課是講授技巧最關(guān)鍵的一環(huán)。飯店培訓(xùn)者應(yīng)根據(jù)本次培訓(xùn)是屬于知識性培訓(xùn)還是技能性培訓(xùn)采取適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)技巧。下面分別對知識性培訓(xùn)和技能性培訓(xùn)的授課技巧分別作闡述：
(一)知識性培訓(xùn)的'授課技巧知識性培訓(xùn)是指對學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的專業(yè)知識和相關(guān)知識的教育活動，其目的是通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握并吸收所傳授的知識，而掌握知識的關(guān)鍵是記憶。因此，培訓(xùn)者在知識性培訓(xùn)的授課過程中，應(yīng)采取各種方法來提高學(xué)員的記憶功效，具體應(yīng)注意以下幾點：第一，培訓(xùn)者在授課前應(yīng)先復(fù)習(xí)一下上次課已學(xué)過的內(nèi)容，然后從已學(xué)過的內(nèi)容過渡到新的不熟悉的培訓(xùn)內(nèi)容，使學(xué)員對知識有一較系統(tǒng)的認(rèn)識，對授課內(nèi)容有一個適應(yīng)過程。第二，培訓(xùn)者要緊密結(jié)合學(xué)員的實際情況，加強培訓(xùn)內(nèi)容的針對性與實用性，防止單純的就理論講理論，脫離實際的傾向。培訓(xùn)者可根據(jù)學(xué)員的需求，在次序安排、重點及詳略的處理方面發(fā)揮更大的主動性和靈活性。第三，授課內(nèi)容要有邏輯順序，循序漸進(jìn)，由易到難。對授課內(nèi)容做到分門別類進(jìn)行講授，同時注意層次步驟。據(jù)有關(guān)研究資料表明，人對知識的記憶最佳狀態(tài)是三步之內(nèi)。因此，培訓(xùn)者所講內(nèi)容最好分成三步，學(xué)員記憶最方便、有效。如內(nèi)容過多時，培訓(xùn)者可先把所有內(nèi)容分成幾大類，然后再分成幾小類，但最好不要超過六步。第四，培訓(xùn)者在授課時要不斷利用提問、做游戲、做練習(xí)等方法激勵學(xué)員積極參與，同時可利用各種教具或圖片資料、實物等刺激學(xué)員的視覺、聽覺，使學(xué)員的大腦隨著授課內(nèi)容得到充分的開發(fā)、利用，讓學(xué)員的思維緊跟培訓(xùn)者的思維。第五，培訓(xùn)者在授課過程中，要總結(jié)概括出最基本、最主要的內(nèi)容，在授課時反復(fù)加以強調(diào)，要求學(xué)員掌握。另外，還可準(zhǔn)備一些補充材料，以備在有多余的時間里加以傳授。第六，培訓(xùn)者應(yīng)具有良好的儀表儀容和語言表達(dá)能力，在授課過程中注意恰當(dāng)使用語言或非語言溝通技巧，及時了解學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容的理解掌握情況。(二)技能性培訓(xùn)的授課技巧技能性培訓(xùn)是指對學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的技能方面的訓(xùn)練與教育。其目的是通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握運用所傳授的技能，而掌握技能的關(guān)鍵是實際操作練習(xí)。培訓(xùn)者在技能培訓(xùn)過程中可采用以下技巧：第一，講解示范。在講解示范時培訓(xùn)者應(yīng)注意：首先，應(yīng)確認(rèn)學(xué)員的背景，對學(xué)員的年齡、工作經(jīng)歷、文化程度等情況作詳細(xì)了解;其次，在講解前明確告知學(xué)員操作應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)向?qū)W員講解具體的操作步驟，在講解時注意利用實物或模擬教學(xué)環(huán)境進(jìn)行操作示范，同時達(dá)示范邊再次重復(fù)、強調(diào)操作標(biāo)準(zhǔn)及步驟，使學(xué)員對此有較深刻直觀的印象;再次，培訓(xùn)者在向?qū)W員講解操作標(biāo)準(zhǔn)、示范操作步驟和方法的過程中，應(yīng)向?qū)W員解釋清楚如此做的原因，使學(xué)員不但知道“所以然”，而且還明白“之所以然”;最后，培訓(xùn)者在講解示范完畢時，應(yīng)對學(xué)員的理解、掌握程度進(jìn)行檢查，比較常用而且較為有效的考核方法是提問。第二，練習(xí)操作。對學(xué)習(xí)有這樣三句名言，“ihear——i forget;i see——i remember;i do——iunderstand.”技能培訓(xùn)不能只停留在講解示范這一環(huán)節(jié)上,而應(yīng)堅持實物教學(xué)，讓學(xué)員親自動手、不斷反復(fù)進(jìn)行練習(xí)。培訓(xùn)者在講解示范后，抽一名學(xué)員進(jìn)行練習(xí)，其他學(xué)員則繼續(xù)在一旁觀摩。學(xué)員在練習(xí)操作過程中，培訓(xùn)者首先應(yīng)要求學(xué)員邊練習(xí)操作，邊講解操作的標(biāo)準(zhǔn)、步驟、方法及要求等，以使自己及時了解學(xué)員對授課內(nèi)容的理解程度;其次，對學(xué)員所講解的內(nèi)容應(yīng)及時進(jìn)行反饋，對理解正確的及時肯定，給予表揚，而對操作失誤或理解錯誤之處，應(yīng)及時指明，并幫助學(xué)員分析錯誤產(chǎn)生的原因，使學(xué)員得到及時糾正;再歡，學(xué)員練習(xí)結(jié)束時，應(yīng)用提問的方法對其他學(xué)員再次進(jìn)行考核，檢查他們的理解掌握程度。為了提高培訓(xùn)效果，加強學(xué)員的動手操作能力，技能培訓(xùn)應(yīng)堅持一對一的方式，使每位學(xué)員都能輪流一次上述的練習(xí)操作，切勿人多走過場;最后，在每位學(xué)員都正確理解操作要求與標(biāo)準(zhǔn)，掌握正確的操作步驟方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，培訓(xùn)者則在現(xiàn)場加以指導(dǎo)，以提高學(xué)員的操作技能，達(dá)到培訓(xùn)的目的。四、結(jié)尾階段每一次授課，培訓(xùn)者應(yīng)安排一定的時間對講授內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，這也是授課過程中必不可少的一環(huán)。課后小結(jié)做得好，可以起到畫龍點睛的作用，使授課內(nèi)容條理更清晰、重點更突出、目標(biāo)更明確。課后小結(jié)時培訓(xùn)者應(yīng)注意以下技巧的運用：第一，根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)，培訓(xùn)者在授課完畢后用幾分鐘的時間對本次培訓(xùn)的主要內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)。第二，根據(jù)歸納的要點，可留幾分鐘的時間進(jìn)行答疑。第三，如果學(xué)員沒有任何疑問，培訓(xùn)者應(yīng)對學(xué)員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核，考核的要點是培訓(xùn)學(xué)員必須要撐握的知識技能，也即授課的重點?？己说姆椒捎锰釂柕姆绞竭M(jìn)行。但在提問時，培訓(xùn)者應(yīng)注意以下幾點：一是要用特殊問句提問，要求學(xué)員回答“何故、何時、何處、何人、何物、如何做”，而不能只要求學(xué)員回答“是”或“不是”，因為采用選擇問句的方式，對測驗學(xué)員是否已學(xué)到所傳授的知識及鞏固已學(xué)過的知識無多大作用;二是提問要簡單明了，不能過于復(fù)雜，使學(xué)員一聽就明白應(yīng)該如何回答;三是提問時要求做到一次一問，即一次不可以問多個問題，使學(xué)員無所適從;四是提出問題，不應(yīng)馬上指點學(xué)員回答，而是應(yīng)暫停片刻，使每位學(xué)員都有時間進(jìn)行思考，從而通過提問使學(xué)員對講授的內(nèi)容作一回顧與鞏固。第四，根據(jù)考核情況，培訓(xùn)者應(yīng)對本次講授、學(xué)員學(xué)習(xí)情況作一點評，肯定好的方面，指出存在不足之處，以利于今后培訓(xùn)工作的改進(jìn)。第五，如有資料，可準(zhǔn)備一些，供學(xué)員參考使用，同時可對下次培訓(xùn)的內(nèi)容作一簡單介紹，引起學(xué)員的興趣，起到承上啟下的作用。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐廳員工培訓(xùn)流程。
開餐廳流程及方案篇六
活動主要內(nèi)容：
（一）“啤酒節(jié)”開幕式
（二）“啤酒之夜”
（三）“啤酒節(jié)”閉幕式
“啤酒節(jié)”開幕式
活動時間：
活動形式：晚會
活動組委會成員：副店長及各大區(qū)經(jīng)理
總指揮：店長
活動內(nèi)容：由四個主題內(nèi)容構(gòu)成
一、宣布“啤酒節(jié)”開幕，并介紹如下內(nèi)容：
1、本次“啤酒節(jié)”的時間
2、參展的啤酒品牌
3、活動期間的優(yōu)惠政策
4、“啤酒之夜”中廳活動及白天的賣場活動
二、啤酒傳說，介紹如下內(nèi)容
1、啤酒的釀制工藝
2、啤酒的起源
3、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績
三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術(shù)、雜技
四、歌舞表演：美聲、民族
表演藝術(shù)要求：
1、幾種活動自然的融會在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題
2、表演格調(diào)高藝術(shù)性強，題材新穎時尚，文化內(nèi)涵深。
場地：
1、中廳前設(shè)表演臺
2、前方設(shè)貴賓席，右邊設(shè)觀眾席
3、冰吧設(shè)為雅座
具體實施細(xì)則：
店長負(fù)責(zé)事項：
1、聯(lián)系、組織演出人員及主持人
2、聯(lián)系新聞媒體進(jìn)行報導(dǎo)
3、邀請貴賓：市領(lǐng)導(dǎo)、中心領(lǐng)導(dǎo)、超市領(lǐng)導(dǎo)
4、整個活動現(xiàn)場導(dǎo)演。
食品區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
1、安排、確定中廳背墻的廣告
2、提供現(xiàn)場供應(yīng)的酒水飲料
3、邀請經(jīng)銷商代表觀看演出
4、收集啤酒資料：啤酒的釀制工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業(yè)績等有關(guān)資料
人事部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
1、賣場內(nèi)廣播宣傳
2、安排優(yōu)秀員工參加員工席觀看表演
3、禮儀接待工作
4、收場工作
防損經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：維持現(xiàn)場秩序
策劃部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：會場效果布置
采購部經(jīng)理負(fù)責(zé)事項：
開餐廳流程及方案篇七
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費的'必經(jīng)地帶。
三、餐廳面積：營業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設(shè)計餐位：90個。
五、餐廳名稱：不見不散茶餐廳。
六、經(jīng)營菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點、西式餐飲。另設(shè)免費早餐，形式為特色糕點、靚湯、小菜。
七、消費對象：洗浴顧客，對內(nèi)服務(wù)。
八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。
十一、經(jīng)營特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動利用演出廳（面積500平方米）開展各種美食節(jié)；2、音樂伴餐，藝人現(xiàn)場演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會員party。
十二、廚房人員計劃：廚師長1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點師2名，打雜2名，計14人。
十三、菜譜要求：品種簡單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經(jīng)營計劃書”；轉(zhuǎn)載請注明出處!
開餐廳流程及方案篇八
7.店面的選擇跟資金直接掛鉤的...8.建議價格壓低,分量可以稍小點...絕對行的通的...一、開快餐店當(dāng)然首要條件是地段，你總不能到小區(qū)住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會花錢來光顧。
二、快餐店要講求經(jīng)濟實惠，因為這是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達(dá)到經(jīng)濟實惠的同時可要注意飯菜的質(zhì)量等問題。
三、這其次的當(dāng)然是口味問題，要會根據(jù)各個地方的大眾口味提供不同的食物。
四、服務(wù)質(zhì)量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務(wù)質(zhì)量得一定抓好我想只要注意了以上四點，并從中下手的話，應(yīng)該就沒問題了吧首先到你所在的區(qū)縣工商局企業(yè)登記科(無論是個體還是公司都在此辦理)審請企業(yè)名稱,待名稱核準(zhǔn)后工商局會發(fā)給你一套表,按照表的要求填寫即可.其中有一張是去衛(wèi)生局蓋章的表,也就是辦理衛(wèi)生許可證(此項最難辦,你先要去衛(wèi)生局所要開辦快餐店衛(wèi)生設(shè)施要求的說名,按找衛(wèi)生局對餐飲業(yè)的要求,對你的餐廳進(jìn)行裝修,同時從業(yè)人員也須辦理健康證,這些都具備后再請衛(wèi)生局的人員來檢查).還要去環(huán)保局和防火科蓋章,環(huán)保局是看你有危害環(huán)保的污水排放,防火科是看你有沒有防火措施.取得執(zhí)照后,去稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記,按照稅務(wù)登記的要求繳稅即可.注意所有這些需要辦理的項目都在區(qū)服務(wù)大廳辦理,不用到處跑.個體工商戶開業(yè)登記程序個體工商戶開業(yè)登記程序分為申請、審查、審批、發(fā)照4個步驟:1.申請。根據(jù)規(guī)定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業(yè)登記須提交下列證件：(1)申請書。
(2)申請人及從業(yè)人員身份證及職業(yè)狀況證明。
(3)個人合伙的合伙人對出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項訂立的書面協(xié)議。
(4)與幫手、學(xué)徒簽訂的書面合同。
(5)經(jīng)營場地使用證明。(自有房提供產(chǎn)權(quán)證明，非自有房提供產(chǎn)權(quán)單位證明和承租協(xié)議)(6)從事關(guān)系人身健康、生命安全等行業(yè)的學(xué)徒、幫手的保險憑證。(7)國家有專項規(guī)定的許可證或有關(guān)部門的審批證件。(8)育齡人員的計劃生育證明。(9)登記機關(guān)認(rèn)為應(yīng)提交的其他證件。
2.審查。申請人提交的證件齊全后，登記主管機關(guān)查驗有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個體工商戶申請開業(yè)登記表》，由申請人如實填寫。手續(xù)不完備的，通知申請人補辦。
3.審批。登記主管機關(guān)受理申請后，對其從業(yè)人員、字號名稱、場地等主要登記事項進(jìn)行調(diào)查核實，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報告》，于受理之日起15個工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或不予核準(zhǔn)登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。
(2)經(jīng)營期限在6個月及6個月以內(nèi)的，核發(fā)《臨時營業(yè)執(zhí)照》?！稜I業(yè)執(zhí)照》及副本、《臨時營業(yè)執(zhí)照》必須加蓋縣級工商局印章。根據(jù)國家工商局《關(guān)于填發(fā)個體工商戶營業(yè)執(zhí)照及其副本有關(guān)問題的通知》(個字[1988]第4號)的規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤。其中，負(fù)責(zé)人欄個人經(jīng)營的，填寫經(jīng)營者本人姓名；家庭經(jīng)營的，填寫家庭成員中主要經(jīng)營者姓名；個人合伙，填寫合伙人共同推舉的負(fù)責(zé)人姓名。經(jīng)濟性質(zhì)欄填寫個體工商戶(個人經(jīng)營)或個體工商戶(家庭經(jīng)營)；個人合伙填寫個人合伙。其他項目的填寫必須與核準(zhǔn)的登記內(nèi)容一致。營業(yè)執(zhí)照一律打印或用毛筆填寫。您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.(3).到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
(4).再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。(5).拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證專家提示項目風(fēng)險飲食業(yè)專家認(rèn)為，選址要盡量選在食街或交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外，在簽訂房子租賃合同的時候，千萬要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。
一、快餐店概況。
1．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3．都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。3．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃。
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是送餐到家服務(wù)。5．經(jīng)營時間：早~晚!6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計劃。
1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元1桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件若干2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。以上希望對你有用：）市場分析,確保市場需求,這是開店創(chuàng)業(yè)的前提.2自我分析,看自己有沒有能力和優(yōu)勢做這行?如果沒有,就別爭了,那么多人你怎么和他們競爭?3分析自己有特殊能力和優(yōu)勢那么就開始準(zhǔn)備開店吧.4店面選擇,有一家實體店是做生意的開始(網(wǎng)上也算)5渠道選擇,取保有充足貨源保證貨物的供給.6客戶群定位,找準(zhǔn)市場切入口7建立創(chuàng)業(yè)目標(biāo),制定策略,將自己的特色和優(yōu)勢顯現(xiàn)出來8員工選擇,工商手續(xù)(這兩點比較簡單,也可找別人代辦)9成本分析,將所有考慮到的因素計算在內(nèi),按半年計算出所有的成本,看看是不是保證最低成本,在市場上有足夠的競爭力.10風(fēng)險預(yù)測及控制方法.當(dāng)有危機或風(fēng)險出現(xiàn)時,能做到及時反應(yīng)處理.創(chuàng)業(yè)不會因小問題而耽誤.11以上幾點都可行,而且你也有優(yōu)勢,那么你還等什么?請我吃飯吧12創(chuàng)業(yè)成功!(最后可別忘了我是你的指路人哦)祝你成功?。?BR> 開餐廳流程及方案篇九
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。
排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。
衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。
按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。
稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
一、營業(yè)執(zhí)照：
1、到區(qū)工商局辦理名稱預(yù)登記（部分區(qū)縣可以通過網(wǎng)上名稱申請）。
2、名稱核準(zhǔn)后，領(lǐng)取企業(yè)登記申請書。
3、辦理衛(wèi)生許可證（防疫站），應(yīng)備:（1）從業(yè)人員健康證；（2）店面方位圖、平面圖；（3）租房合同；（4）法人身份證。
4、辦理環(huán)保審批手續(xù)，應(yīng)備：（1）經(jīng)營場所房產(chǎn)證明；（2）方位圖。5、3?4項審批合格后，在工商申請書特交位置加蓋各自的審批章。
6、到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，應(yīng)備：（1）法人身份證復(fù)印件；（2）股東會決議書；（3）公司章程（若為分公司則需總公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。
二、刻章（公章、財務(wù)章、人名章），應(yīng)備：（1）法人身份證原件；（2）營業(yè)執(zhí)照原件。
三、代碼證書（區(qū)縣技術(shù)監(jiān)督局），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件；（2）法人身份證復(fù)印件；（3）公章；（4）現(xiàn)金（243元）。
四、銀行開戶許可證（基本戶：有轉(zhuǎn)帳支票及現(xiàn)金支票），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）法人身份證復(fù)印件；（3）財務(wù)章；（4）法人章；（5）公章；（6）代碼證書復(fù)印件；（7）10000元存款開戶。
五、稅務(wù)登記證（區(qū)縣地稅局），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）代碼證書復(fù)印件；（3）開戶許可證復(fù)印件；（4）法人身份證復(fù)印件；（5）合同（貼印花稅后）復(fù)印件；（6）公司章程復(fù)印件；（7）公章；（8）財務(wù)章；（9）現(xiàn)金（40元）；（10）地稅局填表。
六、辦保險證（審工資用，區(qū)縣社保中心），應(yīng)備：（1）營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件；（2）法人身份證原件及復(fù)印件；（3）代碼證書原件及復(fù)印件；（4）填表（需要填銀行帳號及行號）；（5）入保險人名單（填姓名、性別、身份證號碼、是否本市，是城鎮(zhèn)或農(nóng)村）。
七、審工資（買工資本及工資臺帳）、（每月10號、25號追加工資，節(jié)假日順延），應(yīng)備：（1）工資本；（2）營業(yè)執(zhí)照副本；（3）代碼證書；（4）稅務(wù)登記證；（5）保險證。
辦個體照的程序。
辦理營業(yè)執(zhí)照是餐廳開業(yè)的必備條件，辦理營業(yè)執(zhí)照有兩種：即前制式和后制式。
前制式營業(yè)執(zhí)照，就是在餐廳開業(yè)前通過衛(wèi)生、消防、環(huán)評部門檢驗合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發(fā)放正式營業(yè)執(zhí)照。
辦理前制式營業(yè)執(zhí)照主要有如下步驟：
一、名稱預(yù)登記。
1、首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個工作日。
2、持名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書到名稱登記處領(lǐng)名稱申批表，按要求填表。
二、辦理衛(wèi)生許可證。
1、名稱核準(zhǔn)后須帶兩份材料去衛(wèi)生防疫站領(lǐng)表，必須持本餐廳1：100平面圖和本人身份證及房產(chǎn)證和租賃合同。
2、餐廳裝修好的情況下可以和防疫站工作人員約定時間去看現(xiàn)場，主要看本餐廳的步局和各操作間水池的安裝情況，如果防疫站工作人員說沒什么問題。
3、需持第一次在防疫站領(lǐng)取的表格（必須按要求填寫）還有本餐廳1：100平面圖兩張，本餐廳地理位置圖兩張，本店負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明，7日后可取衛(wèi)生許可證。
三、環(huán)境評估。
環(huán)評的需的材料基本和衛(wèi)生防疫站相同，須環(huán)保局工作人員看現(xiàn)場，其后要求我們找一家環(huán)保局認(rèn)可的單位給本餐廳出據(jù)一份環(huán)境評估證明。
四、消防電檢。
1、消防也需持以上材料到所轄區(qū)消防分局領(lǐng)一份表，然后再讓負(fù)責(zé)管片的工人員看現(xiàn)場，由其工作人員給我們指定一家電檢部門做電檢，由該部門給我們出據(jù)一份電檢報告（7個工作日）。
2、按要求填完消防局表格后，持以上材料到消防分局換取一張消防證明。
3、持消防證明找管片工作人員簽字，再到消防分局簽字（7個工作日）。
五、工商局審批。
以上三個單位出據(jù)證明后，應(yīng)交當(dāng)?shù)毓ど谭志质诶恚枰牟牧嫌蟹ㄈ松矸葑C戶口本的（復(fù)印件）無業(yè)證明、未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）及房產(chǎn)證明的戶主本人簽字，（按手印）房屋和賃合同，7個工作日后到工商分局領(lǐng)取副本，再過7個工作日到所在工商所領(lǐng)正本，以上手續(xù)在所轄區(qū)經(jīng)濟大廳都可辦理。
六、稅務(wù)登記證辦理。
辦稅登記證需帶營業(yè)執(zhí)照副本，本人身份證（復(fù)印件）和本餐廳公章兩枚即可辦理，15個工作日后可取證。
后制式營業(yè)執(zhí)照，就是在正式營業(yè)執(zhí)照沒有辦理下來，而餐廳已裝修好，設(shè)備、大貨、人員已準(zhǔn)備齊全，只差營業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開業(yè)，辦理的臨時性營業(yè)執(zhí)照，有效期為6個月。在這6個月內(nèi)，你必須把所有手續(xù)補齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評有一個部門不批準(zhǔn)，營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)。
辦理后制式營業(yè)執(zhí)照的主要步驟：
一、名稱預(yù)登記。
1、首先到當(dāng)?shù)毓ど叹诸I(lǐng)一份名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復(fù)印件）到名稱核準(zhǔn)處查詢，名稱核準(zhǔn)后，一般7個工作日。
2、持名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書到名稱登記處領(lǐng)名稱申批表，按要求填表。
二、營業(yè)執(zhí)照審批。
名稱核準(zhǔn)后交當(dāng)?shù)毓ど叹质诶恚枰牟牧嫌忻Q預(yù)先核準(zhǔn)申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（復(fù)印件）無業(yè)證明、未辦照證明（需到戶口據(jù)地工商局辦理）房產(chǎn)證明及戶主本人簽字（按手?。?、房屋租賃合同，7個工作日后取執(zhí)照，有效期6個月。
三、后制式營業(yè)執(zhí)照的后期工作。
在6個月之內(nèi)把所有的手續(xù)補齊，程序和前制申批程序是相同的?！?。
開餐廳流程及方案篇十
這是一個臺灣人在北京開餐廳的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，唉，創(chuàng)業(yè)真不容易呀。
說到技術(shù)上的問題，過兩天要回臺北一趟，回去補習(xí)一下，預(yù)計過一陣回來，人員上因為我的模式跟肯德基很像，指示沒有店鋪門面，所以打算從肯德基以及披薩店送餐人員里挖人，剛好我鄰居的妹妹在肯德基工作，呵呵，可以幫我搞一點肯德基的內(nèi)部資料（很難搞到喔，不過是口述的多，書面的內(nèi)容就沒啥價值了），還有認(rèn)識幾個比較老實的送餐小弟（我花了數(shù)百元訂餐套關(guān)系），計畫我回來後把他們搞到我這上班，能讓我事半功倍。
討論一下中式快餐的問題，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)有好多加連鎖中式快餐店，但是基本上門可羅雀，反而是我家這有一個專作送餐的連鎖店，生意好到後廚配菜的還要幫忙送餐，然後廚師自己配菜，這是為什麼阿？菜品內(nèi)容、價格都差不多阿（送餐的菜色品種比較多一些），其實，很多人想仿制麥當(dāng)勞、肯德基模式，但是注定要失敗，原因很簡單，因為你的產(chǎn)品沒特色，就像我現(xiàn)在要做的這件事要事拿到臺灣去，一樣注定要失敗，中式快餐店里賣啥呢？魚香肉絲蓋飯，宮保雞丁蓋飯，都是這些隨處可見的菜色，我為何不在成都小吃花10元要花20幾元到你那里吃？你的餐廳衛(wèi)生？你的菜特別好吃？你的廚師是五星旗飯店的主廚？沒有任何一條是能吸引大部分工薪階層（月收入2000～5000）的人去花這20元，更不用說是對追求時尚的年輕人或小孩、老人了，主要客群消費者那麼少，有要地點好（租金高）、環(huán)境幽雅乾凈（員工數(shù)多），廚師手藝一流（工資高），那肯定要得3高癥，然後壽終正寢，這就是中式快餐作不起來最主要的原因（個人分析）。
所以我也需要在資金上想辦法迅速擴大，將資金（微薄的利潤）分配到品牌營銷上，所以我個人是不打算拿工資的，目前計劃會從微薄的利潤中拿出大部分來作為擴張資金，也就是我的窮日子還有的熬（至少1年以上），這都是後話了，我要先把店給開張了才能有這些後續(xù)動作，不多說了，去找資料了，再次感謝大加的建議、意見、拍磚、鼓勵、與指導(dǎo)??！
順便跟大家透露一點我的策劃內(nèi)容。
（以中央廚房為中心東西南北各2公里范圍）。
目標(biāo)客戶：1.以目標(biāo)區(qū)域內(nèi)辦公寫字樓上班族為主要客戶2.視情況擴大至目標(biāo)區(qū)域內(nèi)住戶服務(wù)時間：1.09：00～17：
2.09：00～20：
產(chǎn)品內(nèi)容：1.飲料類：奶茶、奶綠、珍珠奶茶、珍珠奶綠（運營順暢後增加其他內(nèi)容如木瓜牛奶、西瓜牛奶等）。
2.小吃類：香雞排、鹽酥雞、大腸包小腸3.點心類：炸地瓜條、炸甜不辣、茶葉蛋。
11各類鍋具（沙鍋、大小不銹鋼鍋、保溫桶、炒鍋等等）。
12..其他廚具及儲物容器。
4.配菜：鹵蛋、荷包蛋、綠豆芽、高麗菜、油菜、西紅柿、油豆腐、豆乾、蘿卜乾、菜頭鹵、紅蘿卜。。。
電腦一部電話座機2部手機2部沙發(fā)床一組乾粉滅火器數(shù)瓶。
裝修：上下水、電源、排氣管道修改。
租押金：月租rmb3000壓1付。
以上投入控制在50000人民幣以內(nèi)或於運營後視情況追加購置。
人員規(guī)劃：1.正職人員：4人（老板兼主廚兼送貨+廚師學(xué)徒+送貨包裝員2人）工作時間：08：30～18：30（視情況延至20：30）。
2.計時人員：自備交通工具送餐員5人（視情況增減）工作時間：10：30～13：
薪資：保底周薪50元+午餐+獎金包裝員：3～5人。
餐飲加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：http://。
開餐廳流程及方案篇十一
1.儀容儀表（自我檢查）。
2.開餐前10分鐘開啟餐廳內(nèi)燈光、空調(diào)、背景音樂。（燈光及空調(diào)根據(jù)室內(nèi)光線和溫度靈活調(diào)整）。
3.檢查地面，臺面是否整潔干凈，如有臟污請及時清掃干凈。
4.檢查自助餐臺區(qū)域內(nèi)餐具是否充足整齊、干凈。
5.開餐前5分鐘，所有餐品應(yīng)擺放到位。
開餐中的服務(wù)工作。
1.定時檢查食品是否空缺。
2.定時檢查餐具用品是否充足。
3.隨時清潔餐桌污物及餐具。
開餐結(jié)束收尾工作。
1.恢復(fù)餐臺。
2.做好衛(wèi)生清潔。
3.每個班次下班前將所有桌面餐具清理干凈，當(dāng)天客房送餐餐具請及時收回。
4.開餐期間所產(chǎn)生的單據(jù)及單據(jù)內(nèi)容請及時核對，勿將問題留給下個班人員。
開餐廳流程及方案篇十二
10月01日~10月07日。
(提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)。
活動日期及商品活動。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
開餐廳流程及方案篇十三
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會，x餐廳為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精美的禮品，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時x將推出系列精品兒童菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高x在北京的美譽度，吸引更多的家庭來x消費，讓家長和小朋友們來x餐廳分享美食、體驗快樂。
6月1日---6月5日。
歡樂童年精彩無限。
屆時，x餐廳策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
(一)前來x就餐的小朋友均有毛絨玩具等禮品贈送。
(二)聯(lián)動促銷：
活動一、6月1日——6月5日期間，凡帶兒童到x餐廳燕莎店就餐者9折優(yōu)惠(不含酒水服務(wù)費)。
活動二、6月1日——6月5日活動期間，帶兒童來x餐廳各店用餐者，均可免費獲贈水果沙拉一份。
1、背景音樂：6月1日當(dāng)天在餐廳和包間里播放兒童喜歡的歌曲。
2、視覺宣傳：5月30日(提前兩天)開始宣傳，主要宣傳畫、服務(wù)員口頭向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
略
開餐廳流程及方案篇十四
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會，x餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時x各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高x在x和x的美譽度，吸引更多的家庭來x各部消費，讓家長和小朋友們來x分享美食、體驗快樂。
5月x日——6月x日。
三、六一兒童節(jié)活動方案主題。
歡樂童年精彩無限——x藝術(shù)兒童節(jié)。
四、六一兒童節(jié)活動方案內(nèi)容。
屆時，x各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進(jìn)行，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實。
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語x條一部、二部、大酒店同時進(jìn)行，大酒店晚會隨機進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。
5、x六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進(jìn)行。
《六一寶寶好福氣，x餐飲表情意》。
迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝。
來x，齊相聚合家歡樂過六一。
吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵洹?BR> 猜謎語，得獎品x給你表情意。
唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜。
東走走，西逛逛玩的開心都?xì)g喜。
斟滿茶，端來菜服務(wù)都是俏阿姨。
只要寶貝能高興阿姨累點沒問題。
六一x來聚會，吃的玩的數(shù)第一!
(二)聯(lián)動促銷：
活動二、5月x日——6月x日活動期間，凡在六一期間來x各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：
1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳。
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：x省交通臺、x交通臺、x日報《經(jīng)濟x》、x晨報。
4、視覺宣傳：x月x日(提前x天)各店開始宣傳，主要以條幅、x、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
六、套餐設(shè)計。
本次活動套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款，共計46套。
“歡樂童年”營養(yǎng)套餐x元(a三人用)，15套計x元;。
“金色年華”營養(yǎng)套餐x元(b四人用)，16套計x元;。
“望子成龍”營養(yǎng)套餐x元(c四人用)，15套計x元;。
本次活動預(yù)計收益為：x元。
七、銷售計劃。
為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。
序號部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人。
1、大酒店31x。
2、一部5x。
3、二部5x。
4、三部5x。
5、合計46。
八、效果評估與預(yù)測。
1、拉動x的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。
2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來x消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模，形成x獨具特色的促銷品牌。
開餐廳流程及方案篇十五
為了認(rèn)真全面總結(jié)一年來xx公司的工作，表彰一年來辛勤地在一線工作并作出突出貢獻(xiàn)的'優(yōu)秀集體和個人，加強與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20xx年xx企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，從而進(jìn)一步明確企業(yè)發(fā)展方向，提升團(tuán)隊凝聚力，鼓舞團(tuán)隊士氣，傳播企業(yè)文化，增強社會責(zé)任感，實現(xiàn)以技術(shù)和管理升級為核心的品牌升級，實現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展，共贏共榮!
12:00活動準(zhǔn)備。
14:30嘉賓簽到。
15:00主持人開場。
15:03董事長致辭。
15:10領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞。
15:15頒發(fā)年度最佳加盟商獎。
15:20加盟商代表發(fā)言。
15:30頒發(fā)年度最佳供應(yīng)商。
15:35供應(yīng)商代表發(fā)言。
15:45頒發(fā)年度最佳加盟店獎。
15:50合作伙伴代表發(fā)言。
16:05頒發(fā)年度金牌店長。
16:10員工代表發(fā)言。
16:20頒發(fā)年度優(yōu)秀員工。
16:25總經(jīng)理做工作報告。
16:35頒發(fā)年度運營精英獎。
16:40發(fā)布年度10件大事。
16:50頒發(fā)年度貢獻(xiàn)獎。
16:55戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式。
17:0520xxxx戰(zhàn)略發(fā)布。
17:15全體與會人員合影留念。
17:30會議結(jié)束。
開餐廳流程及方案篇十六
一、收銀員在上班前應(yīng)提前10分鐘上崗，先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
二、準(zhǔn)確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票；及時、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收；對各種鈔票必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。
三、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。
四、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對后，交審核員審核對帳后轉(zhuǎn)交會計簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢，必須天天核對，專人保管如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自挪用。五、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補簽），不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個人。
六、使用信用卡結(jié)帳時，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。
七、收銀員根據(jù)財務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作，并配合財務(wù)做好公司對賬等相關(guān)工作。
八、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)消費價格收取客人費用。
九、每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營業(yè)報表上交財務(wù)審查無誤后早，才能下班。
一、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣消費需按酒樓規(guī)定外幣種類收取，特殊情況需向客人解釋，報樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。
二、信用卡結(jié)算：認(rèn)清受理的信用卡種類及限額。如國內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人消費結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。
三、使用信用卡結(jié)算程序：
a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面是否有疑點（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等），確認(rèn)屬哪種信用卡。
b)核對始止日期是否有效，因為過期卡和未到卡沒有支付能力。
c)查止付名單（銀行公布的名單）按信用卡在銀行公布“止付名單”上查找。冊上有名不給辦理結(jié)付，若超出限額時，需有人擔(dān)保才可結(jié)算。
d)填寫簽購單必須清晰無涂改，填錯“單據(jù)”易發(fā)生銀行拒付。
e)請持卡人簽名，并核對簽名信用卡地簽名是否相符，有疑問請客人出示身份證核對，避免冒充使用他人信用卡。
f)將已簽名的簽單副聯(lián)及結(jié)算單給客人。
四、簽單結(jié)算：客人出示酒樓辦理的有效簽單卡和本人有效證件，酒樓給予簽單掛帳的單位及個人，收銀員審查后按規(guī)定程序給予辦理結(jié)算。
五、有關(guān)折扣：收銀員辦理客人消費折扣時，必須分清哪些可以打折（如酒水、海鮮、燕鮑翅等）幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折或無優(yōu)惠卡片要求打折，須當(dāng)班經(jīng)理簽批才有效（確認(rèn)當(dāng)班經(jīng)理打折權(quán)限）。
六、發(fā)票的管理使用：
a)使用范圍限于本單位在營業(yè)收入、不得代他人或其它單位開發(fā)票，也不許將發(fā)票借給外單位及個人使用。開具的發(fā)票時須以復(fù)寫紙?zhí)讓憽?BR> b)必須順號使用，寫錯作廢，必須三聯(lián)順號貼在存根上不得撕掉，并須專業(yè)管理凳記。定期接受稅務(wù)機關(guān)審查，注銷停用必須以稅務(wù)部門審查，并截角上繳。
c)發(fā)票遺失必須登報聲明作廢，一切登報費用由遺失人員負(fù)責(zé)，不得報銷。
開餐廳流程及方案篇十七
xx年6月20日至8月31日。
518元/席668元/席888元/席。
1、餐飲：每席贈2瓶啤酒,豆?jié){免費；酒水按超市價提供。
2、茶樓大廳最低消費標(biāo)準(zhǔn)為10元/人，包間60元/6小時間；雙機麻80元/6小時間；茶水免費。
3、客房：一次性消費3000元以上的贈送標(biāo)間一間/夜；消費在5000元以上的贈送數(shù)碼房一間/夜；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送，免費贈送背景板貼字、指示牌。
開餐廳流程及方案篇十八
活動地點：大廳。
活動時間：20xx年11月11日。
活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張;。
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)。
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會!
方案二：
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個不著四六兒的日子;但如果說是光棍節(jié)，所有人都會會心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動慶祝這個時下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐。
活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對于那些炫耀型的光有們是個不錯的創(chuàng)意。11個光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進(jìn)門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個數(shù)字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節(jié)燒烤派對。
活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶。活動內(nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對。
活動要點：餐廳為參加活動的每位光棍發(fā)一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種?；顒娱_始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃游戲。配合號的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
開餐廳流程及方案篇十九
一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍硲T愛好：了解西昌人對菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是不是便于采購。了解顧客價格接受能力以便制定菜單。
2、就餐人員的就餐形式：了解當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)。
3、就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
盈利，擴大經(jīng)營。
顧客至上。
臨過道位置使用落地玻璃，達(dá)到樓層中間花園一覽無余的效果。設(shè)計要簡約，用明亮的店面來吸收顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造平靜環(huán)境，達(dá)到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具所有使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處包間卡座設(shè)置網(wǎng)線，供客人休閑時免費上網(wǎng)。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸收客人前來消耗，不要說整體，那怕就是在每個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
餐廳風(fēng)格：溫馨，休閑，優(yōu)雅、門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計最好給人一種新穎感。
環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈xxx。
餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相順應(yīng)。
服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。
餐具要講藝術(shù)性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設(shè)計考究的餐具會增添進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感。
桌布、餐巾的協(xié)調(diào)性。
經(jīng)營場所的場地布局，在布局時務(wù)需要考慮下述工作的內(nèi)容。
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5、海鮮池與水臺的挑選及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。如何使餐廳運營起來？這就是一個用人的.問題。而用人第一要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、具體申明各部門人員之間的從屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每崗位的工資支出情況及相應(yīng)的激勵機制；5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接效勞客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客效勞的人。為“內(nèi)部顧客”效勞的工作做好了，才能做好外部顧客效勞的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。第二，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達(dá)到的效果。
餐飲業(yè)的經(jīng)營一般有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)支出，經(jīng)營直接本錢，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護(hù)費用。餐廳經(jīng)營是不是有益可圖，xxx是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否勝利的重要關(guān)鍵。因而在制訂經(jīng)營運作計劃時應(yīng)考慮如下因素：
1、營業(yè)支出方面：食品、酒水、香煙、物品；
3、人力費用方面：工資、勞保福利、培訓(xùn)費用、食費用、制服費用等；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費用；
5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護(hù)等。在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手具體資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實踐的營業(yè)支出指標(biāo)、本錢費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行，充裕征求顧客的看法，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進(jìn)看法，及時改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的效勞和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特征，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。
因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進(jìn)管理。要達(dá)到這一效果，必須注意以下幾點：
保證效勞質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每個管理者工作的中心，效勞質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文明，只有充裕調(diào)動員工主動參與管理，增強凝聚力，才會達(dá)到“好的管理”境界。
對員工的管理是一項比較復(fù)雜、比較困難的工作。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得若何才能提高員工的素質(zhì)以及若何增強員工的凝聚力。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財政本錢方面：包括采購制度、本錢控制舉措、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。
1、開業(yè)前：外墻、通道、電梯、xxx的顯眼位置都做上廣告。廣告內(nèi)容簡約、醒目、易記。
2、開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放。發(fā)單員可請學(xué)生，30—50元/天。
2、廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特征菜肴或特價菜肴以此吸收或刺激顧客的消耗。
3、建立和收集客源人事檔案：比方客人生日及聯(lián)系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝愿及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。
4、xxx員工就餐問題：可以經(jīng)過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理第一應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議能提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
開餐廳流程及方案篇二十
主題：前廳收銀部流程細(xì)則編號：00130319。
-------------政策目的：使前廳部傳菜員每日工作有章可循。
前廳收銀部崗位職責(zé)：
職位名稱：收銀員所屬部門：財務(wù)部直接上級：前廳主管。
工作內(nèi)容概述：
1.按日準(zhǔn)確填好銷售日報表；
2.餐前做好各項準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等；
3.按酒樓財務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票；
4.定時定點投遞當(dāng)日營業(yè)款；
5.準(zhǔn)確快速為客人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)，現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、vip卡等；
6.在收到現(xiàn)金時，雙方當(dāng)面點清并驗鈔；
7.熟練快速為客人辦理酒樓銷售的各類會員卡、vip卡；
8.餐前做好電器、pos機、稅控機電源、是否能正常使用的檢查；
9.嚴(yán)格執(zhí)行酒樓財務(wù)制度；
10.按照前廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠；
職責(zé)：
1.日報表必須準(zhǔn)確無誤；
2.投遞營業(yè)款必須與報表相符；
單、支票等必須填寫規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量；
4.賬單出現(xiàn)問題時不能私自撕毀，修改；
5.熟記酒樓不同時期推出的各項營銷活動，做好相應(yīng)準(zhǔn)備；
6.嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地；
7.服從營運部門上級安排；
8.加強本部門以及與其他部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作；
9.直接為客人服務(wù)時要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確；
10.必須具備識別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡；
單離開時必須站立起來道謝“謝謝您，歡迎您下次再來”，并鞠躬；
職能概述：
在收銀領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，熟練操作pos系統(tǒng)，負(fù)責(zé)及時準(zhǔn)確結(jié)算賓客消費賬單，編制營業(yè)日報表，上交當(dāng)日營業(yè)款；積極參加培訓(xùn)和班組組織的例會。
開餐廳流程及方案篇二十一
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
七夕是"中國的情人節(jié)",因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
環(huán)境氛圍亮點：以著名"七夕香橋會"文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
營銷道德失范的成因分析。
開餐廳流程及方案篇二十二
調(diào)查項目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報告：
1、地理優(yōu)越性。
2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：xx；生活消費水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主，應(yīng)占%以上。
3、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。
4、主要競爭對手：
5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：
開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點突出。開業(yè)要配合長時間的促銷以凝聚人氣。
一、促銷活動：
二、宣傳方式。
1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。
3)dm直投：份。
4)《報紙》、網(wǎng)站：
三、營銷執(zhí)行控制與評估：
1)準(zhǔn)備時間：(天)。
2)實施時間：(天)。
1、宣傳品(dm)：
1)人工投遞宣傳單。
2)宣傳單制作費：
3)宣傳單投遞費：
2、報宣傳。
分店分發(fā)：版份。
委托分發(fā)：(3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā)，包括商場服務(wù)臺，美容美發(fā)的休閑臺、洗染店、批發(fā)市場咨詢臺及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計委托代發(fā)點擬定個，每個點分發(fā)份報紙，贈送餐券。
3、店內(nèi)易拉寶支架：
4、店外宣傳此項費用：元。
5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)。
營銷活動進(jìn)度表:。
加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字。
特別提示：
1、該資料包含市場調(diào)研分析、營銷策劃、費用預(yù)算及活動執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案。
3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時間、地點、活動內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費用等，否則則為不完整的。