一個好的計劃能夠指明目標和路徑，增加任務的完成成功率。制定計劃時，我們應該將目標具體化，明確每個目標的完成時間。以下是小編為大家整理的制定計劃的方法和步驟，僅供參考，希望對大家有所幫助。大家一起來看看吧。
機關食堂年終總結及工作計劃篇一
為切實保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾:。
二、切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全第一責任人職責，確保本單位的食品安全;。
三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;。
五、認真落實監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時報告監(jiān)管部門;。
六、在經(jīng)營過程中，因違反相關法律法規(guī)及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔全部責任。
機關食堂年終總結及工作計劃篇二
少年兒童是國家的未來和希望。因此，世界各國都相當重視孩子的健康成長，并采取積極有效的措施，不斷改善他們的營養(yǎng)狀況，提高他們的身體素質。學生營養(yǎng)餐計劃便是其措施之一。事實上，進一步制訂并落實學生營養(yǎng)餐計劃，既是促進學生健康成長、各方面素質全面發(fā)展的需要，又是提高整個國家國民素質的重要措施之一。一頓營養(yǎng)餐，能夠承載起一個強國夢。在我國，早在1991年，國家領導的中國學生營養(yǎng)促進會就制訂了相關方案，隨后的十幾年里，國家又先后出臺一系列的法規(guī)和措施，如《90年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》、《中國營養(yǎng)改善行動計劃》、《全國學生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)加工技術規(guī)范》、《國家“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學生食堂及學生集體用餐管理辦法》等。另外，我國還制訂了“大豆行動計劃”等一系列的改善學生營養(yǎng)餐的計劃。這些措施有力地促進和改善了我國中小學生午餐供應，對提高中小學生身心健康水平發(fā)揮了重要作用。但是媒體報道、相關研究及我們的前期調查告訴我們，我國學生的營養(yǎng)餐現(xiàn)狀還不容樂觀，還存在著“覆蓋面窄、學生不認可、營養(yǎng)搭配不合理”等亟待解決的問題。
河南省是一個人口大省，中小學生數(shù)量非常龐大，但經(jīng)濟發(fā)展水平制約了不少學校的辦學條件，與西方國家、國內發(fā)達地區(qū)的學校用餐還存在著不小的差距。初步調查表明，目前我省中小學學生的營養(yǎng)餐供應存在一系列問題。改善我省學生營養(yǎng)餐狀況，提高我省中小學生身體素質，對我省乃至全國未來的人口素質保證至關重要。如何在這樣一個人口眾多、經(jīng)濟不太發(fā)達的地區(qū)實施好中小學學生的營養(yǎng)餐計劃？這應該是政府有關部門和學者們共同關注的一個重要問題。
二、國外營養(yǎng)午餐計劃的現(xiàn)狀。
世界上實行學校供餐計劃的國家有47個。發(fā)達國家學校供餐時間都較長，有的已有100多年的歷史。下面看看具有代表性的日本和美國兩個國家的營養(yǎng)餐行動有何特色。
1.日本的學生營養(yǎng)午餐。
1889年，日本山形縣鶴崗町私立忠愛小學開始為貧困學生提供免費午餐，這是日本國內首次出現(xiàn)學校供餐。1932年，日本通過有法律規(guī)定對貧困兒童實施供餐，并由政府給予財政補助。第二次世界大戰(zhàn)期間，日本的學校午餐計劃曾一度被迫中止。但戰(zhàn)后逐步恢復了這一制度。1954年的《學校餐飲供給法》規(guī)定：全國實行義務教育制度的學校（包括中小學、特殊教育學校等）都必須實施“學校餐飲供給制度”。至1970年，幾乎日本所有的小學都采用了該制度。1975年以后，實行該制度的中學超過80%。截至2005年5月，日本已對34000所學校的1048萬中小學生供應營養(yǎng)午餐，普及率達到93%以上。（胡承康，2006）。
2.美國的營養(yǎng)午餐。
美國作為世界強國，一直很重視教育的發(fā)展，學生午餐也毫不意外地成為其提高教育質量的重要措施，國會甚至通過立法將保證美國兒童營養(yǎng)健康上升為維護美國國家利益的重要手段。在全美各式各樣的學校供餐計劃中，美國學校午餐計劃（nslp）實施的力度最大，效果也最好。nslp是根據(jù)1946年美國總統(tǒng)^v^簽署的《國家學校午餐法案》而制定的。旨在讓聯(lián)邦政府協(xié)助中小學等在每個學校日為學生提供營養(yǎng)均衡、低價或免費的午餐，其中明確規(guī)定了關于營養(yǎng)的具體要求、供應方式等。美國農(nóng)業(yè)部的營養(yǎng)團隊還對校餐服務人員提供各種培訓項目，幫助其掌握健康烹飪知識，以對學生進行營養(yǎng)教育，幫助兒童了解飲食和健康之間的關系。這一項目涵蓋了美國10萬多所中小學，2008年有超過3000萬中小學生加入這一項目。
由此可以看出，外國尤其是西方發(fā)達國家的營養(yǎng)用餐計劃的成績主要歸功于以下幾方面：政府下了很大力氣，制定了科學細致的相關制度，長時期一如既往地重視，等等。
三、河南省學生營養(yǎng)餐現(xiàn)狀。
近年來，尤其是近一年來，我省的學生營養(yǎng)餐計劃有了迅速的發(fā)展。但受經(jīng)濟條件、人口數(shù)量、地理因素等諸多不利條件的影響，還有很多地方存在問題，比如，偏遠的農(nóng)村學校同國外甚至是國內發(fā)達地區(qū)還存在一定的差距，在學生營養(yǎng)餐方面落后于國內許多地區(qū)?？傊?，目前我省中小學學生的營養(yǎng)餐供應存在著起步較晚、市場發(fā)展時間短、體制尚未健全、秩序較差等一系列問題。我省有近一億的人口總量，人口占全國人口的近十三分之一，改善我省學生營養(yǎng)午餐狀況，提高中小學生身體素質，對河南、乃至全國未來的人口素質至關重要。學生營養(yǎng)餐具有要求嚴、風險大、涉及面廣、社會效益高等特點，我們應該對這一問題高度關注。然而查閱之前的研究報告，我們發(fā)現(xiàn)對國外學校午餐制度的細致研究卻非常匱乏，只有一些介紹性的文章，結合河南省實際情況開展的研究成果數(shù)量相當稀少。
四、外部經(jīng)驗給河南省實施學校供餐的啟示。
如何為受助學生們提供營養(yǎng)膳食？目前我省結合自身實際具體提出了四種供餐模式：第一，加餐或課間餐，主要提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等；第二，學校食堂供餐，主要提供午餐；第三，向具備資質的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務；第四，偏遠地區(qū)在嚴格準入的前提下可實行個人或家庭托餐等。這些做法解決了學生用餐方面的很多問題。根據(jù)外部的先進和成功經(jīng)驗，我們認為河南省還可以從以下方面提高此項工作的水平。
1.加強立法、建章立制工作。
完善學生營養(yǎng)餐標準，制訂更為細致的法規(guī)制度。比如像江蘇省規(guī)定中小學食堂必須“吃上熱飯用上熱水”。具體要求中小學食堂量化分級管理“動作遲緩”地區(qū)，充分利用一個月時間，確保實現(xiàn)省政府提出的一定時段內“全省中小學100%開展食堂量化分級管理”目標。
2.加大政府投入力度，確保有資金投入到這項工作。
2012年2月21日，河南省政府印發(fā)了《河南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》。根據(jù)此方案，我省將為試點地區(qū)農(nóng)村義務教育學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元（全年按照學生在校時間200天計算）。試點工作從2012年春季新學期啟動，所需資金全部由中央財政承擔。省政府要求，此次補助資金要足額用于為學生提供等值優(yōu)質的食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。這一方案有效推動了我省學生營養(yǎng)餐工程的實施。但是，隨著物價的快速上漲，這些錢在一些地方已經(jīng)不能有效地保證學生營養(yǎng)餐供應。所以，進一步加大政府投入力度是必不可少的舉措。
3.建立食品安全保障機制和全過程監(jiān)督機制。
現(xiàn)在，有些地方發(fā)生學生營養(yǎng)餐安全事件，有些地方存在出現(xiàn)問題的潛在因素。究其原因，往往是由于個別學校自己在實施營養(yǎng)餐上力不從心，承包給企業(yè)又監(jiān)督不力造成的。因此，建立食品安全保障機制和全過程監(jiān)督機制非常必要。
在諸多制度中，食品安全管理制度不健全是導致學生營養(yǎng)餐安全事件的重要原因。所以，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各個環(huán)節(jié)的食品安全顯得尤為必要。我們認為，有關部門應在充分聽取專家和學生家長意見的基礎上，制訂合理的膳食制度和營養(yǎng)配餐制度。
在監(jiān)督方面，政府可以推行學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理，以全面提升學校食堂食品安全管理水平和服務質量。進行食堂量化分級管理，簡言之就是按食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的風險性水平和信譽度確定監(jiān)管重點，這是一種新的更有利于食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管模式。
此外，還應該建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，包括及時掌握學生膳食搭配是否合理，是否滿足營養(yǎng)需求，學生營養(yǎng)狀況是否得到了明顯改善。建立這樣的制度，有利于及時發(fā)現(xiàn)問題，及時予以整改，真正把學生營養(yǎng)餐改善計劃打造成民心工程和放心工程。
4.結合地方的實際情況，堅持穩(wěn)步發(fā)展。
由于經(jīng)濟發(fā)展存在不平衡，一些地方經(jīng)濟條件有限，影響了學生的營養(yǎng)狀況，而經(jīng)濟條件好的地方不少學生營養(yǎng)過剩。我省的經(jīng)濟發(fā)展狀況是，南部和北部，城市和農(nóng)村的營養(yǎng)狀況都有一定的差異性。因而，學生營養(yǎng)餐計劃的內容也要根據(jù)地方的實際情況作出相應的變化。只有切合實際的發(fā)展，堅持不懈地發(fā)展，學生營養(yǎng)餐計劃才會最有效。
總之，學生營養(yǎng)餐計劃事關下一代人的素質。中小學生需要受到良好的教育，更應該擁有強健的體質。只有全社會積極關注學齡少年兒童的吃飯問題，我省的經(jīng)濟社會文化事業(yè)才能在健康的車道上快速前進。
參考文獻：
機關食堂年終總結及工作計劃篇三
我國的機關食堂大部分為非營利性的福利機構，主要針對內部工作人員的用餐服務，多數(shù)采用半托管模式，今天本站小編給大家找來了機關食堂工作年終總結，希望能夠幫助到大家。
如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。
二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自*年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在*年至*年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結:。
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。
其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理。
(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項。
規(guī)章制度。
的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗。
(3)職工內部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或實物，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。
(7)專人負責鍋爐房，按市技術質量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、設立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
機關食堂年終總結及工作計劃篇四
為更好地保障機關工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養(yǎng)學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養(yǎng)工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條食堂物品及財務管理制度。
（一）所有物品均應登記造冊并由專人管理。
（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
（三）管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數(shù)量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條機關人員就餐管理制度。
（二）機關全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規(guī)就餐雙倍的費用。
（三）就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
（四）在餐廳就餐人員應根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條食堂衛(wèi)生管理制度。
（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
（二）每餐后要及時進行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。
（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。
（四）禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
（六）小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第五條炊事員個人衛(wèi)生管理制度。
（一）定期接受xxx門的健康檢查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條加強機關食堂規(guī)范化管理。
（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。
（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監(jiān)督食堂開支情況。
（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。
（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
（五）機關食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規(guī)范，服務良好。
機關食堂年終總結及工作計劃篇五
健康是人全面發(fā)展的基礎。義務教育階段是青少年身體發(fā)育和心智發(fā)展的關鍵時期，營養(yǎng)是青少年身心健康的重要保障。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關系著整個民族素質的提升?！霸谖覈捎诘赜蚝徒?jīng)濟發(fā)展的諸多原因，學生營養(yǎng)問題比較突出，尤其在低收入地區(qū)寄宿制中小學生人群中，營養(yǎng)不足的問題尤為突出”?！爸形鞑康貐^(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設施建設相對滯后。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調料、柴火等。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼”。以邊遠貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生為重點，啟動實施學生營養(yǎng)改善計劃，對學生營養(yǎng)進行科學干預，是提高學生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是加快縮小城鄉(xiāng)差距、促進社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，對提高農(nóng)村義務教育鞏固率，提高民族素質具有重要作用，必將產(chǎn)生深遠影響。
2.農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的內容。
一是開展試點。試點范圍包括680個縣市、2600萬學生，國家投資試點地區(qū)的資金為每年160多億，按每個學生每天3元的標準執(zhí)行。
二是鼓勵貧困地區(qū)、邊疆地區(qū)以及革命老區(qū)因地制宜開展營養(yǎng)改善計劃試點工作，國家給以獎勵和補助。
三是切實改善學生的就餐條件，把學生食堂的建設作為廣大農(nóng)村地區(qū)中小學校校舍改造和重建的重點內容。
四是提高困難家庭學生尤其是寄宿生的生活費補貼標準，每個學生提高1元，達到小學生4元、中學生5元的標準，國家按照貧困學生的比例給以獎勵和補助。
3.農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義。
當前，我國實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃具有諸多重要意義。一是有利于農(nóng)村義務教育階段學生自身健康與智力的健康發(fā)育，促進農(nóng)村學生健康成長；二是有利于提升農(nóng)村地區(qū)學生的營養(yǎng)水平，縮小城鄉(xiāng)差距，防止貧困代際傳遞，有利于實現(xiàn)社會公平正義；三是有利于提升義務階段學生的身體素質和智力水平，提高整個國民的素質，進一步提升國家的綜合實力。
二、廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施情況及存在的矛盾。
1.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃開展情況。
廣西環(huán)江縣于2011年年底列為廣西壯族自治區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃試點縣，該縣農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)膳食補助標準為每生每天3元，全年按照學生在校時間200天計算。自2012年秋季學期起，對農(nóng)村義務教育家庭經(jīng)濟困難寄宿生給予生活費補助（以下簡稱“一補”），以及開展農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善試點工作，農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況顯著改善。
2.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育與學生營養(yǎng)改善計劃存在的矛盾。
一是補助額偏低。與當前的物價水平比較，每生每人3元的早餐費水平確實偏低，再加上廣西環(huán)江縣多特有的情況，如果學校不管中午飯，家長就不會送學生來這個學就學，學校面臨生源不足的問題；同時，學校為了吸引生源，管學生中午飯，無形中就把營養(yǎng)早餐的3元拆分為兩部分來用，影響了營養(yǎng)早餐的質量，長期實施對正處生長發(fā)育的學生而言帶來極大的健康危害。
二是教學質量無法保證。廣西環(huán)江縣大多數(shù)的學校沒有財力雇用做飯師傅，就把這一部分活就交給了教師來做，教師每天在食物采購、做飯上花費了很大一部分時間沒有備課時間，不利于教師技能的提升，學校教學質量也就無從談起。
三是教師身體健康存在很大隱患。廣西環(huán)江縣周邊學校為例，教師要在6點鐘起床上街購物，然后運回學校，給學生準備早餐，學生吃完早餐后，教師還要對碗筷進行洗刷、消毒，之后就是準備中午的食材；接著就是上午課，課間沒有休息，還是為學生中午飯做準備，中午飯之后還要洗刷消毒，午休時間還要填寫營養(yǎng)表格、購物清單、入庫清單、出庫清單以及日報月報表。沒有休息時間，對教師身體健康是個巨大的考驗，也給教師身體健康帶來很大的隱患。
三、解決矛盾和完善廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的對策建議。
1.完善相關政策制度。
一是國家應該動態(tài)地調整3元的營養(yǎng)餐標準，根據(jù)物價水平、消費水平的不同，因地制宜的實施營養(yǎng)餐補貼標準，不能“一刀切”。
二是除了政府撥款，還要多渠道爭取各方資金。比如，增設營養(yǎng)餐配套資金，爭取各種基金會、民間公益組織、企業(yè)和個人的資金支持。
三是建立健全學校食堂的安全、衛(wèi)生管理制度，加強對食堂工作人員的技能和職業(yè)道德培訓，從而確保學校食堂食品安全和衛(wèi)生能夠與國家相關的食品安全、衛(wèi)生標準相適應。
四是加強政策宣傳力度，要是廣大廣西環(huán)江縣大部分家長都能充分了解營養(yǎng)改善計劃的政策內容，提高其對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的認同度。
五是完善營養(yǎng)改善計劃政策的監(jiān)督機制?！叭婀_學校食堂和學生營養(yǎng)經(jīng)費賬目及配餐標準，接受學生、家長和社會監(jiān)督”。
六是營養(yǎng)改善計劃實施過程中，要建立起相關信息反饋機制，就食品原材料的采購和飯菜質量要廣泛征求廣大師生的意見和建議，及時糾正營養(yǎng)改善政策在實施過程中出現(xiàn)的問題。
七是完善政策執(zhí)行的問責機制。首先，是要加大問責力度，就學校發(fā)生的食物中毒以及學生營養(yǎng)改善資金被侵占的問題，要依法追究法律責任。其次，是擴大問責范圍，不僅要追究營養(yǎng)改善計劃實施者學校相關責任人的責任，還要追求教育局、食品安全^v^等相關部門的責任。
2.充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性。
食堂食品安全直接關系廣大師生的健康安全，關系社會秩序安定有序，關系國家和民族的未來。廣西環(huán)江縣作為學生食品營養(yǎng)改善計劃的試點縣，政府和學校要高度重視，投入資金改變教師既授課又當廚師的現(xiàn)狀，雇用專門人員從事學校食堂工作。這樣既有利于進行科學管理、明確了責任，又解放了教師，讓教師全身心的投入到教學中，有利于學校教學質量的提升。
3.關心關注教職工的身心健康。
義務教育與營養(yǎng)改善政策在實施上并不矛盾，只要明確責任，分工明確，教師只負責教學內容，這樣就能提高教學質量，能讓教師得到充分的休息，對身體健康意義重大。最為重要的是，教師全身心投入到教學中，對學生關心、關愛、關注更多，對學生身心健康的成長同樣具有重大的意義。
參考文獻：
機關食堂年終總結及工作計劃篇六
幼兒保健是幼兒園工作的重要組成部分。而晨檢又是幼兒保健工作的一個重要環(huán)節(jié)，保健醫(yī)生應遵循“一摸，二看，三問，四查”的基本原則。加強對幼兒每天早晨入園的檢查，建立嚴格的檢查制度，是幼兒園了解幼兒健康情況，觀察幼兒精神面貌，檢查及培養(yǎng)幼兒清潔衛(wèi)生習慣的一項重要工作。因此，必須認真細致的做好這項工作，才能確保幼兒在園內健康成長，提高整體素質。
通過晨檢可以盡早地發(fā)現(xiàn)幼兒疾病和疾病的先兆，以便進行早期隔離，診斷和治療，并實施相應有效措施，從而可以杜絕或減少傳染病在幼兒園的發(fā)生與流行。我國的晨檢是根據(jù)不同的季節(jié)，不同傳染病的流行，采取相應的措施，如冬季注意呼吸道疾病的感染，夏秋季注意腸道疾病和乙腦的早期癥狀，各個季節(jié)采取不同的預防措施和保健方法。同時常年用板蘭根或抗病毒口服液進行口腔噴霧，這些都對傳染病的出現(xiàn)起到積極的預防作用，記得九五年那次紅眼病流行，我們在晨檢中發(fā)現(xiàn)有兩位小朋友感染了紅眼病，當時除進行隔離治療外，并且在每天晨檢時嚴密檢查每個孩子眼部是否有變化，同時向家長宣傳注意孩子用眼衛(wèi)生，指導家長不要帶孩子到工作場所，給孩子滴預防性眼藥水等等，由于我們及時采取了一系列相應措施，在社會上流行期間國內未再出現(xiàn)紅眼病。此例足以說明晨檢可以預防傳染病在幼兒園的發(fā)生和流行。
晨檢是保健醫(yī)生每天第一個與幼兒直接接觸的機會，只要我們留心觀察一下就能發(fā)現(xiàn)孩子間的個別差異以及每個家長的育兒水平。以前有些家長不分季節(jié)，我們一大清早就能發(fā)現(xiàn)孩子手里總是拿著各種飲料，和自認為營養(yǎng)豐富的點心邊走邊吃或帶到幼兒園當早餐。這樣既破壞了幼兒園的環(huán)境衛(wèi)生，更影響了孩子生長發(fā)育的需要。我們在晨檢中發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象及時向家長宣傳和重點家訪，向他們推薦有關“高級營養(yǎng)品不可替代一日三餐飯”和“不可將就孩子的早餐”等有關科學育兒方面的知識，這樣一來上述的不良現(xiàn)象基本上得到控制，這對幼兒的健康成長將起到不可估量的作用。
良好的衛(wèi)生習慣與身體健全是有密切關系的，健康的身體是孩子幸福的根源，若身體不健全會使孩子終身受其累，在晨檢中不僅要檢查幼兒的個人衛(wèi)生狀況及是否患病，更重要的是利用晨檢這一有利時機有意識的培養(yǎng)他們愛衛(wèi)生的良好習慣和健康的心理。培養(yǎng)一個良好的習慣也不是一朝一夕的事，而是一項長期的工作，要具體落實到言行中去，使他們愛衛(wèi)生，講衛(wèi)生成為一種自覺的行為，以前我們在晨檢中就發(fā)現(xiàn)有個別小朋友總是留著長指甲，一雙小手伸出來臟兮兮的，問其原因家長都說孩子不聽話不肯洗手剪指甲，面對這種情況，是放任自流，還是批評指責？正確的方法應該是發(fā)現(xiàn)情況給以耐心的正面誘導，然后幫孩子洗手剪指甲，即使表揚他是多么聽話和可愛，這樣使他產(chǎn)生健康的心理效應，若過多的批評指責則會傷害孩子的自尊心，產(chǎn)生對抗心理，不利于孩子改正缺點。只有這樣才能促使孩子良好衛(wèi)生習慣和健康心理的逐步形成。另外我們在晨檢中還采取了樹優(yōu)評模多表揚的方法，對那些個人衛(wèi)生狀況比較好的孩子不失時機的給以肯定和贊揚，不要吝嗇我們的一個微笑或一句贊美之詞，往往它會在培養(yǎng)孩子良好衛(wèi)生習慣和健康心理過程中會起著很重要的作用，譬如“今天你真可愛，因為你今天比昨天干凈多了”“今天你這么干凈，老師真喜歡你”等等，這時你注意觀察一下就會發(fā)現(xiàn)孩子心理在起著微妙的變化，臉上會露出自信和欣慰的表情。孩子也具有強烈的自尊心，當我們隨機表揚某一個小朋友的優(yōu)點時，其他小朋友也會默默的效仿，并且也會暗暗的爭著想得到同樣的表揚，我園經(jīng)采取以上方法，現(xiàn)在幼兒入園的手臟，指甲長等不良的衛(wèi)生習慣在晨檢中逐漸消失。
對幼兒來說，有些物品蘊含著造成傷害事故的隱患，我們不妨稱這類物品為“危險品”。在晨檢中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)幼兒如園時都不免將一些危險品帶到園內，而導致一些意外事故的發(fā)生。九六年中二班有位小朋友脖子被劃出一道血痕，經(jīng)調查，該鐵片是家長在晨檢后悄悄的讓孩子帶入園內的，有時當我們將孩子所帶的危險物品收繳后，由于孩子器鬧家長心痛常常給孩子說情，讓我們通融一下，這些現(xiàn)象，說明僅僅不讓孩子帶危險物品是不夠的，更重要的是進行安全教育。因此我們在晨檢中對每個幼兒要進行嚴格的檢查，發(fā)現(xiàn)帶有危險物品立即收繳外，并且要及時向家長和幼兒進行安全教育。使孩子懂得不安全的東西不能玩，讓家長清楚不該給孩子玩的東西就一定不要給，在晨檢中逐步培養(yǎng)家長的安全意識和孩子的自我保護意識，減少不該發(fā)生的意外事故。
綜上所述，晨檢并不是流于形式的常規(guī)檢查，只要我們認真的去探索，研究。晨檢的意義重大，內容豐富，它是孩子在幼兒園里一日教育活動的一個重要環(huán)節(jié)，幼兒園能不能開展好每日的晨檢工作，將直接影響幼兒的身心發(fā)育和健康成長。晨檢也像其他工作一樣，必須是家園結合，只有這樣才能把晨檢工作做的更好，上面許多事例已經(jīng)說明，每位家長的理解，支持和配合，在晨檢這項工作中起著很重要的作用。因此，我們要采取多種形式來加強衛(wèi)生保健工作的宣傳，強調晨檢這項工作的重要性，讓家長積極主動的配合，使晨檢這項工作在提高幼兒整體素質中發(fā)揮積極的作用。
機關食堂年終總結及工作計劃篇七
為認真貫徹落實《_食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水*和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經(jīng)變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關食堂年終總結及工作計劃篇八
^v^^v^近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。
單位食堂是群體性餐飲的主要場所。目前各地企事業(yè)單位、高校等堅決貫徹落實^v^重要指示精神，紛紛啟動食堂改革，探索通過經(jīng)濟手段、管理手段引導職工杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍。
固定分量、福利制度等導致一些單位食堂浪費嚴重。
建立食堂，本意是方便員工、學生等群體用餐，但采訪中這些就餐者的話語卻暴露出一些單位食堂存在的問題。
福利餐費制度削弱節(jié)約意識。一些單位通過補貼單位食堂來降低員工用餐成本，導致一些員工覺得食物“棄之不可惜”?！斑@種福利補貼制度導致經(jīng)濟手段失靈，價格調節(jié)作用不明顯。”中央黨校（國家行政學院）經(jīng)濟學部副教授鄒一南分析。
管理體制滯后難以滿足用餐需求。由于有單位補貼和缺乏同業(yè)競爭，一些食堂飯菜質量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求，造成浪費。
訂餐模式簡單化造成浪費現(xiàn)象。在傳統(tǒng)訂餐模式下，食堂管理部門長期按照每日就餐人數(shù)的上限備餐，就餐人數(shù)不達上限就會導致飯菜浪費。
鄒一南介紹：一些單位食堂的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，其日均菜品浪費量甚至高達備餐量的1/3?！安惋嬂速M這種不良風氣有違崇尚節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，更嚴重的是影響國家糧食安全?！编u一南認為，雖然我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但長期態(tài)勢仍是“緊平衡”，而且受疫情影響，全球糧食市場不確定性增加，必須厲行節(jié)約。
“餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，給后端垃圾處理帶來很大的壓力，威脅生態(tài)環(huán)境安全?！北本┕姯h(huán)境研究中心主任馬軍說。
整治遏制餐飲浪費行為，不少單位食堂已在行動。
按需供應，從源頭開始“斤斤計較”。
“如果會議活動不提前向我們報備，參會人員就要餓肚子了?！比f科集團總部食堂負責人肖磊介紹：為了讓食材準備環(huán)節(jié)可預見、可控制，食堂每日都會記錄用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，作為采購依據(jù)。源頭精細化管理讓備餐數(shù)量更加精準；如果有額外用餐需求必須提前申請。
“通過手機軟件實時了解職工外出、加班等情況，調整餐量，精準供應。”浙江省寧波市寧?？h橋頭胡街道機關食堂負責人介紹：利用數(shù)字化管理，菜品采購超量的問題解決了，剩飯剩菜現(xiàn)象少了很多。
個性化供應，種類選擇多多益善。
同樣菜品推出多種菜式，分量有半份菜、小份菜、雙人餐多檔選擇，根據(jù)學生口味定期改進菜單……太原理工大學食堂通過更加細分菜品、菜量適應學生多樣化需求來減少浪費?！耙郧懊咳似骄速M餐食約80克，現(xiàn)在僅15克左右。”學校后勤保障處負責人張富強介紹。
加大宣傳教育，激勵和監(jiān)督齊頭并進。
8月13日，萬科食堂“光盤稽核處”前排起了長長的隊伍。這些都是參加“光盤有獎行動”的員工，通過考核就能領取飯盒、水杯等小獎品。有了激勵制度，每日約70%的萬科員工都能做到“光盤”。
“只要‘光盤’，就能獎勵一個水果?！?月14日中午，江西理工大學學生劉富強從食堂阿姨手上接過一個蘋果。這一舉措讓學校食堂餐飲浪費減少了2/3。
一些地方還將厲行節(jié)約納入考核制度。在湖南瀏陽市，一些機關的紀委出臺了浪費糧食提醒通報制度，如果同一人浪費食物超過3次，通報批評后將結果納入干部職工考核。
建立智慧化制度化法治化長效機制。
專家認為，常態(tài)化遏制單位食堂餐飲浪費，就要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、宣傳教育等手段，并固定為長效機制。
智慧化管理是趨勢。在中國人民大學北區(qū)食堂一層智慧餐廳備餐間有一臺顯示器，可實時顯示菜品銷售情況，食堂將“末位淘汰”不受歡迎的菜品?！坝捎谟貌腿巳合鄬潭ǎ瑔挝皇程酶菀状蛟熘腔鄄惋?，通過數(shù)字技術優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務等各個環(huán)節(jié)，從而杜絕餐飲浪費。”中國人民大學公共管理學院副教授唐杰說。
制度化改革要突破。比如，要推進福利餐費制度改革。鄒一南建議將對食堂的補貼轉為針對就餐者，這樣一方面減少了一些單位后勤部門尋租腐敗的空間；另一方面也強化了就餐者厲行節(jié)約的內在動力，同時還可引入市場化的競爭機制，推動食堂提升餐飲質量。
法治化監(jiān)督要跟上?，F(xiàn)階段，我國現(xiàn)行法律中有各種制止浪費行為的規(guī)定。比如，憲法明確規(guī)定，國家厲行節(jié)約，反對浪費；農(nóng)業(yè)法、國家安全法、食品安全法、民法典等也都有相關規(guī)定。“除了原則規(guī)定之外，還要建立起易于操作的事前防范、事中監(jiān)督、事后懲罰的規(guī)范，并建立舉報機制，曝光浪費現(xiàn)象?！瘪R軍建議。
機關食堂年終總結及工作計劃篇九
十以來，筆者所在單位為貫徹執(zhí)行中央“八項規(guī)定精神”，積極壓縮公務接待費用支出，探索公務接待新模式，成立了后勤食堂。為加強成本控制，食堂實行財務單獨核算，并把科學的成本管理理論和方法運用到食堂日常管理過程中，建立了一套科學有效的費用控制方法與機制，切實改進了管理，降低了本單位的公務接待費用支出。
一、背景描述。
（一）基本情況。
2014年前，本單位用餐管理粗放，用餐有需求得各業(yè)務股室向辦公室申請，報分管領導批準后，各業(yè)務股室憑辦公室開具的用餐派餐單，自行到指定的酒店就餐，制度上雖然比較規(guī)范，管理比例嚴格，程序上也遵循了審批制度，但事后審核復核落實不夠，追蹤不及時。外出用餐是憑辦公室的派餐單辦理的，一般是簽單，不是現(xiàn)金結算，有些酒店長時間不來財務室辦理結算手續(xù)，財務平時難已掌握單位實際支出，等到年終結算時，有的餐廳才把單位簽的單拿到單位結賬，這樣，年終一結算，公務接待、辦公費就出現(xiàn)了超年初部門預算支出。經(jīng)過仔細分析，為了降低公務接待費用規(guī)模，筆者所在單位于2014年設立了機關后勤食堂，基本職能是滿足日常公務接待工作餐需要?，F(xiàn)有職工餐廳1個，接待餐廳1個，主要提供各種大眾菜肴、素食、小炒等。后勤食堂自設立以來始終堅持力行節(jié)約的管理理念，持續(xù)地為機關及全體工作人員提供專業(yè)、高效、優(yōu)良的飲食服務。食堂設廚師2名，服務員2名。
（二）現(xiàn)狀及主要問題。
1.成本管控欠缺。
機關食堂的支出只占單位運轉經(jīng)費總額支出很少的比重，由于對食堂成本缺少關注，更缺少專門人員進行會計記錄與計量，使得機關食堂成本管控能力匱乏。沒有建立相應的管理制度，造成食堂成本管控制度缺失。
2.支出管理欠缺。
采購員在菜市場采購相關食材時無法取得正規(guī)的票據(jù)；供應食材時領用無票據(jù)。沒有強制性的法規(guī)對機關食堂的票據(jù)使用進行規(guī)范；食材瑣碎，品種多樣，難以實時記錄。
3.采購、驗收及領用等環(huán)節(jié)不規(guī)范。
采購、驗收及領用等環(huán)節(jié)是食堂成本管控的關鍵控制c。但是，機關單位食堂的關鍵控制環(huán)節(jié)不健全、無規(guī)范，從而導致機關食堂成本控制困難。究其原因，第一，人員配備未達標準，機關單位食堂沒有專人進行管理，只是兼任或臨時起到監(jiān)督作用；第二，會計記錄不規(guī)范，食堂的賬目不清晰，很難由會計專業(yè)的人員進行專業(yè)的記錄和計量。
（三）選擇成本控制的主要原因。
機關食堂僅作為提供公務接待就餐，未實行真正的市場化經(jīng)營，成本管理的實效性直接關系著食堂正常運行。如果食堂成本控制不到位，未實現(xiàn)壓縮公務接待費用的目標，或不能較好的完成公務接待工作任務，將導致公務接待新模式的直接破產(chǎn)。如何調動食堂管理人員經(jīng)營控制成本的積極性，成為業(yè)務主管部門需要首要思考的問題。
二、總體設計。
（一）應用標準成本法的目標。
食堂通過成本控制，制訂合理的成本計劃，控制采購、加工成本，在保障供給的前提下，最大程度地節(jié)約公務接待費用。
（二）應用標準成本法的總體思路。
為了標準成本制度的施行，食堂首先建立完善的內部管理制度和財務核算制度，在此基礎上，制訂機關食堂用餐標準成本，并對食堂員工進行有效的績效考核。
（三）標準成本控制法的內容。
標準成本控制制度是制定各種產(chǎn)品的各項成本標準，是企業(yè)管理者控制產(chǎn)品成本的一種成本核算方式，它是企業(yè)經(jīng)營者進行產(chǎn)品成本控制及增加企業(yè)經(jīng)營利潤的一種行之有效的方法。
標準成本就是每個產(chǎn)品的目標成本，標準成本包含的成本項目有直接材料、直接人工、制度費用，其中直接材料、直接人工組成主要成本和間接費用組成產(chǎn)品成本。
標準成本是否起到有效作用不但取決于標準制定的是否合理，而且很大程度上還取決于企業(yè)所有員工的工作態(tài)度和工作積極性。員工的工作態(tài)度和工作熱情也受到企業(yè)的組織機構、考核制度、獎懲制度的影響。所以，企業(yè)在組織實施標準成本控制方法的時候，還要建立和健全考核評價體系，運行科學獎懲辦法，盡最大可能調動人的主觀積極性，重視人的要素對標準成本貫徹執(zhí)行的效果的影響，才能使標準成本發(fā)揮其更大的功效。
三、應用過程。
（一）建立單位食堂的組織體系。
單位食堂成本控制的組織體系由成本決策層、成本管理層和成本執(zhí)行層3個層次組成。
1.成本決策層。
成本決策層，它是實施標準成本動態(tài)管理的高級階層，它從單位整體和全局出發(fā)，統(tǒng)一指揮和管理標準成本。其主要職能是調查和分析機關食堂的成本控制環(huán)境，把標準成本控制作為指導思想，在科學預測成本的前提下，實行各種成本控制的決策。本文中，成本控制決策層機構是會計核算中心，會計核算中心年初根據(jù)上級文件要求，結合食堂標準成本控制情況核定年度公務招待費預算。
2.成本管理層。
成本管理層是實行標準成本動態(tài)管理的最關鍵的階層，其職責是承擔協(xié)調和監(jiān)督食堂整體成本管控工作。明確成本核算的劃分依據(jù)，審核和修訂各產(chǎn)品成本的定額和計劃價格；為決策者提供餐飲成本控制備選方案；制定成本控制目標，并對其進行監(jiān)督、考核目標完成情況。本文中，由辦公室承擔此職能，其職責是對公務招待費控制目標完成情況及業(yè)務招待滿意度進行考核和分析。
3.成本執(zhí)行層。
成本執(zhí)行層是標準成本管理的具體實施者，其職責為根據(jù)管理部門的成本管理文件，完成平時的成本控制工作；采用合適的方法對生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的材料和人工費用進行科學合理的控制；對于出現(xiàn)的各種耗用偏差及時查找原因和妥當解決。本文中，食堂作為標準成本的執(zhí)行部門，其職責是根據(jù)辦公室的派餐單指令完成菜肴的加工工作，并負責食材出入庫登記保管工作。
（二）應用標準成本法需要的部署要求。
1.規(guī)范的會計核算體系。
國家制定的財經(jīng)制度，如《會計法》、《行政事業(yè)單位會計準則》等是食堂開展獨立核算必須遵守的，也是制定成本控制制度和各項管理制度的指導思想和依據(jù)。
（1）辦公室需建立完善的公務接待管理制度。貫徹中央有關要求，做到五個嚴格把關，在菜品的量和產(chǎn)地上嚴格把關；落實《接待登記制度》、《接待審批流程制度》、《接待費統(tǒng)計備案制度》等接待工作制度。同時，嚴格執(zhí)行《公務接待管理實施細則》，加大紀檢監(jiān)察力度，形成正確的工作導向和嚴肅的執(zhí)紀氛圍。堅決杜絕超標準接待現(xiàn)象，切實形成接待規(guī)范，樹立公務接待節(jié)儉文明新形象。
（2）會計核算中心需為食堂建立完善的獨立核算體系。完善的財務制度包括財務內部牽制制度、原始單據(jù)管理制度、倉庫盤存制度、日常報銷制度等。它們是執(zhí)行成本控制最基本的規(guī)范要求，是進一步提升成本控制水平的重要環(huán)節(jié)和首要問題。
（3）建立餐飲成本定期報表制度。為隨時掌握餐飲成本的狀況，應建立餐飲定期報表制度，為管理者進行成本控制工作提供科學合理的依據(jù)。定期報表應列示每天所有種類食品的加工數(shù)量、原材料的每天購進數(shù)量，后廚定期將原材料盤存數(shù)量呈報辦公室、會計核算中心，為他們提供及時準確的報表信息。
2.運用信息技術建立公務接待費管理系統(tǒng)。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十
堅持以科學發(fā)展觀為指導,認真組織實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，通過為學生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務教育階段學生的健康成長,推動教育均衡發(fā)展，努力構建和諧社會。
二、基本原則。
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
三、實施內容。
（一）實施標準、范圍。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施的對象為農(nóng)村學校義務教育階段學生，補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。
（二）供餐模式、內容。供餐采取學校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學校按照營養(yǎng)食譜由學校食堂提供營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學校，暫按蛋奶供餐模式過渡運行。
四、資金來源。
實施“計劃”所需資金，其中營養(yǎng)餐學生補助資金由中央財政負擔；學校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實施后由區(qū)財政統(tǒng)一協(xié)調解決；學校食堂建設由區(qū)教體局商財政局科學制定學校食堂改造建設規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務教育工程項目資金，將學生食堂和必要的設施設備優(yōu)先建設，通過三年基本完成全區(qū)食堂改造建設任務。
五、主要工作及有關要求。
（一）核定實施對象。區(qū)教體局負責建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)。加強對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況的動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、騙取資金行為的發(fā)生。
（二）制定營養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營養(yǎng)專家制定營養(yǎng)配餐標準和操作指南。食譜制定要結合學生體質狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和物產(chǎn)特點，科學制定。做到搭配合理、營養(yǎng)均衡，并保證學生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。
（三）招標采購。營養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實施學校實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（qs）。食品原料配送服務要納入招投標合同或采購協(xié)議。招標采購工作由區(qū)財政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質檢、物價、監(jiān)察等部門參與，確保食品質量安全，價格公正合理。
（四）加強食堂管理。學校食堂管理實行校長負責制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品質量關。嚴防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強學校食堂從業(yè)人員管理。學校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質和個人衛(wèi)生習慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作；加強學校食堂供餐管理。實行試嘗制度和陪餐制度，加強學校食堂財務管理。學校食堂實行獨立核算、財務公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學校食堂結余款項，要專項用于改善學生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關部門要依據(jù)加強對學校食堂的監(jiān)督管理指導工作，確保食堂供餐安全。
（五）學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負責，教體局配合，制定學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，并定期開展監(jiān)測評估工作。
（六）組織培訓。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓計劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓工作。
（七）制定食品安全事故應急預案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實施學校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案。
六、保障措施。
（一）加強組織領導。為加強對“計劃”實施的領導，成立由區(qū)長擔任組長，常務副區(qū)長及分管教育領導任副組長，教體、財政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、工商、宣傳、質監(jiān)、公安等部門主要負責人為成員的全區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一領導和部署實施工作。領導小組辦公室（簡稱區(qū)營養(yǎng)辦）設在區(qū)教體局，具體負責營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應的工作機構，加強實施過程的監(jiān)督和管理工作。
（二）明確部門責任?！坝媱潯睂嵭小叭L負責制”，即部局長、鎮(zhèn)(辦)長、校長是實施工作第一責任人，其工作職責是：教體局長負責會同有關部門制定“計劃”實施方案和各項管理制度；全面負責“計劃”的具體實施工作；牽頭負責實施、指導和監(jiān)督檢查工作；配合相關部門對學校食堂、供餐服務企業(yè)進行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作。財政局長負責制訂和完善相關政策；負責“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時撥付工作；負責“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標采購工作。發(fā)改局長負責將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃；建立價格監(jiān)測和預警機制；開展生產(chǎn)成本調查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；研究制定計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局長負責組織對供給學校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查；指導農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長負責供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負責食品流通領域的安全監(jiān)管，制定實施方案，履行工作責任；每月檢查供應商庫存條件至少一次，對食品材料進行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學校周邊食品經(jīng)營戶的食品安全，防止“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣及過期食品進入校園；根據(jù)本部門工作相應職責制定“計劃”實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。質量技術監(jiān)督局長負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責，定期對供餐食品進行抽檢，對實施現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質量問題及違法行為；對“問題產(chǎn)品”進行質量檢驗，依法出具科學、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術依據(jù)。衛(wèi)生局長負責食品安全風險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學生營養(yǎng)改善提出指導意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展營養(yǎng)知識宣傳教育；指導學校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作；協(xié)助教體、勞動部門培訓從業(yè)人員，對學校師生進行食品安全教育；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。食品藥品監(jiān)督管理局長負責學校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準入辦法；會同教體部門與學校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書；負責制定營養(yǎng)食譜；安排專人負責，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負責制定具體的食品安全培訓方案和教材，對實施計劃的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關人員進行食品安全相關法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”宣傳教育活動；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。監(jiān)察局長負責對有關部門在“計劃”實施過程中履行職責情況進行監(jiān)督；設立并公布舉報電話，接受“計劃”實施過程中群眾對違規(guī)、違紀人員及事件的舉報和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀及失職、瀆職人員責任，促使“計劃”實施公開、透明。審計局長負責對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調查，保證資金安全。公安局長負責配送車輛的監(jiān)管和服務工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時送達；負責實施過程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長負責配合教育、食藥、^v^門制定職業(yè)技能培訓工作計劃，免費對實施“計劃”的從業(yè)人員進行定期職業(yè)技能培訓，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質。鎮(zhèn)（辦）長負責本轄區(qū)內“計劃”的實施工作；組織成立本轄區(qū)實施工作領導小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內“計劃”實施的相關問題；整合轄區(qū)內各部門工作職能，定期檢查各校的具體實施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營造良好輿論氛圍；加強學校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內“計劃”實施過程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作職責。負責學生實名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長負責制定轄區(qū)實施方案，細化管理制度和實施細則；組織對轄區(qū)學校實施過程的日常監(jiān)督、檢查、指導工作；每周對學校實施情況進行一次詳細的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；加強對“計劃”專項資金的監(jiān)管，確保?？顚Ｓ?；設立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會監(jiān)督；制定“計劃”實施的績效考核方案，調動教師參與、支持營養(yǎng)改善計劃的積極性。各實施學校校長負責制定本?！坝媱潯钡膶嵤┓桨讣霸敿毜墓芾泶胧?，負責“計劃”的組織實施工作；做好食堂管理工作，重點加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學生安全、文明就餐；負責學校食堂財務管理，確保?？顚Ｓ?；對學生及家長進行營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學校食堂建設工作；負責建立完整規(guī)范的檔案資料。
（三）深入廣泛宣傳。各相關部門要從保障學生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實施義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義，為實施工作營造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營養(yǎng)科學知識和食品安全知識教育，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念、飲食習慣和衛(wèi)生習慣，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益；要認真抓好中小學生健康教育，要以實施“計劃”為契機，全面加強中小學生體育、衛(wèi)生工作，促進中小學生文明生活，健康成長。
（四）強化監(jiān)督檢查。各級部門要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學生食用全過程的監(jiān)督，做到確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實施過程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計、教體、財政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強對“計劃”實施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀檢領導、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學生家長代表組成的學校實施“計劃”監(jiān)管小組，加強對實施情況的監(jiān)督，確保“計劃”落到實處。
（五）實行目標考核?！坝媱潯睂嵤┕ぷ鲗嵭心繕丝己耍瑓^(qū)政府對營養(yǎng)改善計劃領導小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進行目標考核，教育局對實施學校校長進行目標考核。
七、責任追究。
（一）工作責任追究。各級各部門要認真履行職責，對“計劃”實施過程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴肅追究相關責任。
（二）質量責任追究。凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關法律責任。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十一
今年是我園開展創(chuàng)衛(wèi)工作第三年了，根據(jù)縣愛衛(wèi)辦的部署和縣教育局要求以及幼兒園的實際工作情況,特制定如下計劃，幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃。
一、指導思想。
幼兒園的創(chuàng)衛(wèi)工作要以三個代表的重要思想和黨的^v^精神為指導，認真貫徹《吉安縣創(chuàng)建衛(wèi)生城市實施方案》，結合幼兒園的實際，改善育人環(huán)境為手段，以強化全體師生衛(wèi)生意識為工作重點。全面提高幼兒園的教育教學質量和師生的健康水平。做到科學管理、全員參與，努力完成我園各項衛(wèi)生工作的目標和任務。
二、組織保障方面。
1、加強領導。堅持園長領導下的各部門工作負責制，將工作任務分解到班級并明確責任人，健全組織機構，一級抓一級，層層抓落實。
2、加強學習。認真組織全園教職工學習衛(wèi)生健康教育的法律法規(guī)和科學知識，統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好衛(wèi)生健康工作的自覺性，工作計劃《幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃》。
3、加強宣傳。利用多種途徑，宣傳健康、文明的生活方式，宣傳衛(wèi)生健康的基本知識，形成良好的輿論氛圍，促進良好文明習慣的養(yǎng)成。
4、保障經(jīng)費。確保一定的經(jīng)費作為后盾，提供經(jīng)費、器材、工具等保障。
三、環(huán)境衛(wèi)生保潔方面。
1、堅持班級衛(wèi)生包干區(qū)每日清掃制度。
2、每周組織一次全園大掃除，并進行聯(lián)合檢查，及時公布評比結果。
3、開展^v^文明班級^v^流動紅旗競賽活動，倡導校園文明行為，引導幼兒養(yǎng)成健康、文明、向上的生活方式。
4、建立^v^文明衛(wèi)生監(jiān)督崗^v^，及時發(fā)現(xiàn)糾正幼兒中的不文明行為，提高幼兒自我保護、管理的能力。
5、加強幼兒園用工管理，做好非班級保潔區(qū)公共衛(wèi)生的維護工作，清除校園衛(wèi)生死角。
四、健康教育方面。
1、定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛(wèi)生保健知識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十二
為認真落實辦黨組、行政2011年工作部署，提高行政股管理和服務水平，促使全辦征收管理工作走上正規(guī)化和規(guī)范化，切實履行行政股工作職責，特制訂本工作計劃。
一、指導思想。
以辦公室新年工作計劃為指導，堅持“加強管理促征收，服務征收強管理”的工作思路，全方位、全天侯地做好服務工作。
二、工作目標和任務。
1、加強機關內務建設，努力打造和諧、文明，節(jié)約、高效的服務型機關。
2、整頓機關工作作風，實行“人定崗、崗定責、責定利”的崗位責任制和獎懲制，收到人人有事做，事事有人做的效能和績效預期效果。
3、加強辦公用品采購管理和分發(fā)管理，嚴格控制辦公費用支出，做好開源節(jié)流工作。
4、盡快做好機關食堂的籌建投入使用工作。
5、加強機關工作人員上、下班管理和車輛使用管理。
6、做好來客接待工作和群眾來信來訪工作。
7、開設陽光臺和辦事指南，為服務對象提供方便。
8、做好機關大院綠化、亮化、美化工作，致力打造園林式機關。
9、做好上傳下達工作，及時向領導反饋上級部門和職能部門的工作信息。
10、加強安保和保潔工作。
11、抓好計劃生育和婦聯(lián)工作。
12、做好相關的日常性事務管理工作。
三、具體措施。
1、制訂《機關內務管理細則》，按制度抓落實，規(guī)范整頓機關作風，提高機關工作效率。
2、各股室設崗定員，清理機關富余人員和未上崗人員。
3、由分管機關領導牽頭，行政股、人事股和綜合股組成機關內務督查組，不定期檢查機關工作作風和在崗在位情況。
4、在一個月內打好水井，實行井水供水，取消自來水公司供水。
5、加強政治學習，做好本股工作人員思想政治工作，樹立服務全局意識。
6、嚴格執(zhí)行接待、采購、用車等管理制度，率先垂范，為建設高效型節(jié)約型廉潔型機關貢獻力量。
7、團結全股同志如質如量完成辦公室交辦的各項工作任務。
四、工作安排。
1、正月十五日前出臺《機關內務管理細則》。
2、會同人事等相關股室在3月底前做好機關定崗定員工作。
3、每月不定期實行機關作風督察。
4、力爭4月中旬前打好水井。
5、爭取在5月初實行機關食堂開張。
6、按部就班做好日常事務性工作。
7、3月底前換好機關新電動門。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十三
作為餐飲店的員工讓我在工作中牢記自身的職責，在過去的一年里能夠遵從領導的知識從而做好自身的工作，在這一年里除了完成自身的各項工作以外還從中積累了不少經(jīng)驗，對我來說能夠在工作中有著這樣的表現(xiàn)無疑是令人感到滿意的，但我也要對餐飲工作中存在的不足進行反思并爭取有著更好的表現(xiàn)，現(xiàn)對一年來履行的餐飲員工職責進行以下工作總結。
首先我能夠明白餐飲行業(yè)競爭壓力大的問題并在工作中嚴格要求自己，通過領導的指示讓我明白盡快建立屬于我們餐飲店的優(yōu)勢是十分重要的，畢竟對于餐飲店的發(fā)展來說能力平庸是難以生存下去的，但若是有著獨到的優(yōu)勢則能夠為餐飲店的發(fā)展創(chuàng)造不錯的效益，所以我能夠嚴格履行好作為餐飲人員的職責并為了餐飲店的經(jīng)營而不斷努力著，再加上其他同事也能夠在工作中嚴格要求自己從而促進了整體的發(fā)展，至少在這一年即將結束的時候餐飲店已經(jīng)建立了良好的口碑。
其次做好自己的本職工作才能夠在職場道路中做到問心無愧，無論是接待顧客還是打掃餐廳的各個區(qū)域都是我的職責所在，所以我能夠認真清理餐桌上的食物殘渣以及油污，而且對于地板的清理以及窗戶的擦拭也能夠認真做好，有時我還會負責碗筷的清洗以及廚房的打掃工作，雖然在顧客數(shù)量比較多的時候會感到很忙碌卻也對此感到很充實。接待顧客的過程中能夠體現(xiàn)出作為餐飲員工的良好素質，而且當客戶點餐的時候也能夠做好相應的記錄并及時為對方上菜，當客戶結束用餐的時候也會附上親切的問候并歡迎對方下次再來餐飲店進行消費。
最后時刻反思自身在餐飲工作中存在的不足并加以改進，對于自身的發(fā)展而言應該懂得反思自身在工作中存在著哪些不足，若總是在工作中安于現(xiàn)狀則很難在能力方面得到突破，再加上餐飲行業(yè)向來存在著競爭壓力大的問題從而需要加強反思，反思餐飲店的經(jīng)營狀況為何不好并做出相應的整改，反思自身能力為何得不到提升并盡快進行改善，對我來說一切的反思都是為了讓自己在今后的餐飲工作中有著更好的表現(xiàn)。
在新的一年即將到來之前應該要做好詳細的規(guī)劃，畢竟工作中的努力也是為了改善餐飲店的經(jīng)營狀況，所以我得在做好以往工作的基礎上再接再厲才行，因此我會秉承對餐飲工作認真負責的態(tài)度并爭取在今后做得更好。
餐廳月工作總結2。
轉眼間入職__公司工作已半年了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2019上半年工作情況作總結匯報，并就2019年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
餐廳月工作總結3。
今年酒店客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為酒店增加收入做出了我們的貢獻。以下是我的個人工作總結。
一、努力提高對客服務質量。
為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責本酒店客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。
二、努力做好前臺接待。
前臺工作要求掌握的信息量大，雖然在前臺工作的不長時間，但是我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識，可謂受益非淺。為了切實提高客房質量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的^v^三度^v^要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。
三、切實提高本人實操水平。
為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，如果程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了。
餐廳月工作總結4。
尊敬的酒店領導，您好!
我是大廳領班趙xx，轉眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領導的工作安排，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。
一、在服務方面：
1、禮節(jié)禮貌培訓，要求職工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，職工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習慣。
3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求職工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。
6、我認為領班的工作是每天都應該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察職工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關心職工。對犯錯誤的職工根據(jù)酒店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，給予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學會協(xié)調和安排職工的工作，在帶領職工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛(wèi)生方面：
1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。
2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_空調，客走第一時間關燈、關空調。
三、我工作中存在一些問題：
1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
6、大廳職工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。
7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、20xx年的展望，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高客人的滿意度。
3、加強教育培訓，強化職工的素質。
4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細總結分析，然后跟職工一起學習，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。
機關食堂年終總結及工作計劃篇一
為切實保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾:。
二、切實履行餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全第一責任人職責，確保本單位的食品安全;。
三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;。
五、認真落實監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時報告監(jiān)管部門;。
六、在經(jīng)營過程中，因違反相關法律法規(guī)及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔全部責任。
機關食堂年終總結及工作計劃篇二
少年兒童是國家的未來和希望。因此，世界各國都相當重視孩子的健康成長，并采取積極有效的措施，不斷改善他們的營養(yǎng)狀況，提高他們的身體素質。學生營養(yǎng)餐計劃便是其措施之一。事實上，進一步制訂并落實學生營養(yǎng)餐計劃，既是促進學生健康成長、各方面素質全面發(fā)展的需要，又是提高整個國家國民素質的重要措施之一。一頓營養(yǎng)餐，能夠承載起一個強國夢。在我國，早在1991年，國家領導的中國學生營養(yǎng)促進會就制訂了相關方案，隨后的十幾年里，國家又先后出臺一系列的法規(guī)和措施，如《90年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》、《中國營養(yǎng)改善行動計劃》、《全國學生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)加工技術規(guī)范》、《國家“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學生食堂及學生集體用餐管理辦法》等。另外，我國還制訂了“大豆行動計劃”等一系列的改善學生營養(yǎng)餐的計劃。這些措施有力地促進和改善了我國中小學生午餐供應，對提高中小學生身心健康水平發(fā)揮了重要作用。但是媒體報道、相關研究及我們的前期調查告訴我們，我國學生的營養(yǎng)餐現(xiàn)狀還不容樂觀，還存在著“覆蓋面窄、學生不認可、營養(yǎng)搭配不合理”等亟待解決的問題。
河南省是一個人口大省，中小學生數(shù)量非常龐大，但經(jīng)濟發(fā)展水平制約了不少學校的辦學條件，與西方國家、國內發(fā)達地區(qū)的學校用餐還存在著不小的差距。初步調查表明，目前我省中小學學生的營養(yǎng)餐供應存在一系列問題。改善我省學生營養(yǎng)餐狀況，提高我省中小學生身體素質，對我省乃至全國未來的人口素質保證至關重要。如何在這樣一個人口眾多、經(jīng)濟不太發(fā)達的地區(qū)實施好中小學學生的營養(yǎng)餐計劃？這應該是政府有關部門和學者們共同關注的一個重要問題。
二、國外營養(yǎng)午餐計劃的現(xiàn)狀。
世界上實行學校供餐計劃的國家有47個。發(fā)達國家學校供餐時間都較長，有的已有100多年的歷史。下面看看具有代表性的日本和美國兩個國家的營養(yǎng)餐行動有何特色。
1.日本的學生營養(yǎng)午餐。
1889年，日本山形縣鶴崗町私立忠愛小學開始為貧困學生提供免費午餐，這是日本國內首次出現(xiàn)學校供餐。1932年，日本通過有法律規(guī)定對貧困兒童實施供餐，并由政府給予財政補助。第二次世界大戰(zhàn)期間，日本的學校午餐計劃曾一度被迫中止。但戰(zhàn)后逐步恢復了這一制度。1954年的《學校餐飲供給法》規(guī)定：全國實行義務教育制度的學校（包括中小學、特殊教育學校等）都必須實施“學校餐飲供給制度”。至1970年，幾乎日本所有的小學都采用了該制度。1975年以后，實行該制度的中學超過80%。截至2005年5月，日本已對34000所學校的1048萬中小學生供應營養(yǎng)午餐，普及率達到93%以上。（胡承康，2006）。
2.美國的營養(yǎng)午餐。
美國作為世界強國，一直很重視教育的發(fā)展，學生午餐也毫不意外地成為其提高教育質量的重要措施，國會甚至通過立法將保證美國兒童營養(yǎng)健康上升為維護美國國家利益的重要手段。在全美各式各樣的學校供餐計劃中，美國學校午餐計劃（nslp）實施的力度最大，效果也最好。nslp是根據(jù)1946年美國總統(tǒng)^v^簽署的《國家學校午餐法案》而制定的。旨在讓聯(lián)邦政府協(xié)助中小學等在每個學校日為學生提供營養(yǎng)均衡、低價或免費的午餐，其中明確規(guī)定了關于營養(yǎng)的具體要求、供應方式等。美國農(nóng)業(yè)部的營養(yǎng)團隊還對校餐服務人員提供各種培訓項目，幫助其掌握健康烹飪知識，以對學生進行營養(yǎng)教育，幫助兒童了解飲食和健康之間的關系。這一項目涵蓋了美國10萬多所中小學，2008年有超過3000萬中小學生加入這一項目。
由此可以看出，外國尤其是西方發(fā)達國家的營養(yǎng)用餐計劃的成績主要歸功于以下幾方面：政府下了很大力氣，制定了科學細致的相關制度，長時期一如既往地重視，等等。
三、河南省學生營養(yǎng)餐現(xiàn)狀。
近年來，尤其是近一年來，我省的學生營養(yǎng)餐計劃有了迅速的發(fā)展。但受經(jīng)濟條件、人口數(shù)量、地理因素等諸多不利條件的影響，還有很多地方存在問題，比如，偏遠的農(nóng)村學校同國外甚至是國內發(fā)達地區(qū)還存在一定的差距，在學生營養(yǎng)餐方面落后于國內許多地區(qū)?？傊?，目前我省中小學學生的營養(yǎng)餐供應存在著起步較晚、市場發(fā)展時間短、體制尚未健全、秩序較差等一系列問題。我省有近一億的人口總量，人口占全國人口的近十三分之一，改善我省學生營養(yǎng)午餐狀況，提高中小學生身體素質，對河南、乃至全國未來的人口素質至關重要。學生營養(yǎng)餐具有要求嚴、風險大、涉及面廣、社會效益高等特點，我們應該對這一問題高度關注。然而查閱之前的研究報告，我們發(fā)現(xiàn)對國外學校午餐制度的細致研究卻非常匱乏，只有一些介紹性的文章，結合河南省實際情況開展的研究成果數(shù)量相當稀少。
四、外部經(jīng)驗給河南省實施學校供餐的啟示。
如何為受助學生們提供營養(yǎng)膳食？目前我省結合自身實際具體提出了四種供餐模式：第一，加餐或課間餐，主要提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等；第二，學校食堂供餐，主要提供午餐；第三，向具備資質的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務；第四，偏遠地區(qū)在嚴格準入的前提下可實行個人或家庭托餐等。這些做法解決了學生用餐方面的很多問題。根據(jù)外部的先進和成功經(jīng)驗，我們認為河南省還可以從以下方面提高此項工作的水平。
1.加強立法、建章立制工作。
完善學生營養(yǎng)餐標準，制訂更為細致的法規(guī)制度。比如像江蘇省規(guī)定中小學食堂必須“吃上熱飯用上熱水”。具體要求中小學食堂量化分級管理“動作遲緩”地區(qū)，充分利用一個月時間，確保實現(xiàn)省政府提出的一定時段內“全省中小學100%開展食堂量化分級管理”目標。
2.加大政府投入力度，確保有資金投入到這項工作。
2012年2月21日，河南省政府印發(fā)了《河南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》。根據(jù)此方案，我省將為試點地區(qū)農(nóng)村義務教育學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元（全年按照學生在校時間200天計算）。試點工作從2012年春季新學期啟動，所需資金全部由中央財政承擔。省政府要求，此次補助資金要足額用于為學生提供等值優(yōu)質的食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。這一方案有效推動了我省學生營養(yǎng)餐工程的實施。但是，隨著物價的快速上漲，這些錢在一些地方已經(jīng)不能有效地保證學生營養(yǎng)餐供應。所以，進一步加大政府投入力度是必不可少的舉措。
3.建立食品安全保障機制和全過程監(jiān)督機制。
現(xiàn)在，有些地方發(fā)生學生營養(yǎng)餐安全事件，有些地方存在出現(xiàn)問題的潛在因素。究其原因，往往是由于個別學校自己在實施營養(yǎng)餐上力不從心，承包給企業(yè)又監(jiān)督不力造成的。因此，建立食品安全保障機制和全過程監(jiān)督機制非常必要。
在諸多制度中，食品安全管理制度不健全是導致學生營養(yǎng)餐安全事件的重要原因。所以，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各個環(huán)節(jié)的食品安全顯得尤為必要。我們認為，有關部門應在充分聽取專家和學生家長意見的基礎上，制訂合理的膳食制度和營養(yǎng)配餐制度。
在監(jiān)督方面，政府可以推行學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理，以全面提升學校食堂食品安全管理水平和服務質量。進行食堂量化分級管理，簡言之就是按食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的風險性水平和信譽度確定監(jiān)管重點，這是一種新的更有利于食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管模式。
此外，還應該建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，包括及時掌握學生膳食搭配是否合理，是否滿足營養(yǎng)需求，學生營養(yǎng)狀況是否得到了明顯改善。建立這樣的制度，有利于及時發(fā)現(xiàn)問題，及時予以整改，真正把學生營養(yǎng)餐改善計劃打造成民心工程和放心工程。
4.結合地方的實際情況，堅持穩(wěn)步發(fā)展。
由于經(jīng)濟發(fā)展存在不平衡，一些地方經(jīng)濟條件有限，影響了學生的營養(yǎng)狀況，而經(jīng)濟條件好的地方不少學生營養(yǎng)過剩。我省的經(jīng)濟發(fā)展狀況是，南部和北部，城市和農(nóng)村的營養(yǎng)狀況都有一定的差異性。因而，學生營養(yǎng)餐計劃的內容也要根據(jù)地方的實際情況作出相應的變化。只有切合實際的發(fā)展，堅持不懈地發(fā)展，學生營養(yǎng)餐計劃才會最有效。
總之，學生營養(yǎng)餐計劃事關下一代人的素質。中小學生需要受到良好的教育，更應該擁有強健的體質。只有全社會積極關注學齡少年兒童的吃飯問題，我省的經(jīng)濟社會文化事業(yè)才能在健康的車道上快速前進。
參考文獻：
機關食堂年終總結及工作計劃篇三
我國的機關食堂大部分為非營利性的福利機構，主要針對內部工作人員的用餐服務，多數(shù)采用半托管模式，今天本站小編給大家找來了機關食堂工作年終總結，希望能夠幫助到大家。
如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。
二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自*年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在*年至*年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結:。
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。
其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理。
(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項。
規(guī)章制度。
的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗。
(3)職工內部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或實物，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。
(7)專人負責鍋爐房，按市技術質量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、設立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
機關食堂年終總結及工作計劃篇四
為更好地保障機關工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養(yǎng)學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養(yǎng)工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條食堂物品及財務管理制度。
（一）所有物品均應登記造冊并由專人管理。
（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
（三）管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數(shù)量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條機關人員就餐管理制度。
（二）機關全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規(guī)就餐雙倍的費用。
（三）就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
（四）在餐廳就餐人員應根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條食堂衛(wèi)生管理制度。
（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
（二）每餐后要及時進行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。
（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。
（四）禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
（六）小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第五條炊事員個人衛(wèi)生管理制度。
（一）定期接受xxx門的健康檢查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條加強機關食堂規(guī)范化管理。
（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。
（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監(jiān)督食堂開支情況。
（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。
（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
（五）機關食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規(guī)范，服務良好。
機關食堂年終總結及工作計劃篇五
健康是人全面發(fā)展的基礎。義務教育階段是青少年身體發(fā)育和心智發(fā)展的關鍵時期，營養(yǎng)是青少年身心健康的重要保障。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關系著整個民族素質的提升?！霸谖覈捎诘赜蚝徒?jīng)濟發(fā)展的諸多原因，學生營養(yǎng)問題比較突出，尤其在低收入地區(qū)寄宿制中小學生人群中，營養(yǎng)不足的問題尤為突出”?！爸形鞑康貐^(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設施建設相對滯后。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調料、柴火等。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼”。以邊遠貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生為重點，啟動實施學生營養(yǎng)改善計劃，對學生營養(yǎng)進行科學干預，是提高學生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是加快縮小城鄉(xiāng)差距、促進社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，對提高農(nóng)村義務教育鞏固率，提高民族素質具有重要作用，必將產(chǎn)生深遠影響。
2.農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的內容。
一是開展試點。試點范圍包括680個縣市、2600萬學生，國家投資試點地區(qū)的資金為每年160多億，按每個學生每天3元的標準執(zhí)行。
二是鼓勵貧困地區(qū)、邊疆地區(qū)以及革命老區(qū)因地制宜開展營養(yǎng)改善計劃試點工作，國家給以獎勵和補助。
三是切實改善學生的就餐條件，把學生食堂的建設作為廣大農(nóng)村地區(qū)中小學校校舍改造和重建的重點內容。
四是提高困難家庭學生尤其是寄宿生的生活費補貼標準，每個學生提高1元，達到小學生4元、中學生5元的標準，國家按照貧困學生的比例給以獎勵和補助。
3.農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義。
當前，我國實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃具有諸多重要意義。一是有利于農(nóng)村義務教育階段學生自身健康與智力的健康發(fā)育，促進農(nóng)村學生健康成長；二是有利于提升農(nóng)村地區(qū)學生的營養(yǎng)水平，縮小城鄉(xiāng)差距，防止貧困代際傳遞，有利于實現(xiàn)社會公平正義；三是有利于提升義務階段學生的身體素質和智力水平，提高整個國民的素質，進一步提升國家的綜合實力。
二、廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施情況及存在的矛盾。
1.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃開展情況。
廣西環(huán)江縣于2011年年底列為廣西壯族自治區(qū)農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃試點縣，該縣農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)膳食補助標準為每生每天3元，全年按照學生在校時間200天計算。自2012年秋季學期起，對農(nóng)村義務教育家庭經(jīng)濟困難寄宿生給予生活費補助（以下簡稱“一補”），以及開展農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善試點工作，農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況顯著改善。
2.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育與學生營養(yǎng)改善計劃存在的矛盾。
一是補助額偏低。與當前的物價水平比較，每生每人3元的早餐費水平確實偏低，再加上廣西環(huán)江縣多特有的情況，如果學校不管中午飯，家長就不會送學生來這個學就學，學校面臨生源不足的問題；同時，學校為了吸引生源，管學生中午飯，無形中就把營養(yǎng)早餐的3元拆分為兩部分來用，影響了營養(yǎng)早餐的質量，長期實施對正處生長發(fā)育的學生而言帶來極大的健康危害。
二是教學質量無法保證。廣西環(huán)江縣大多數(shù)的學校沒有財力雇用做飯師傅，就把這一部分活就交給了教師來做，教師每天在食物采購、做飯上花費了很大一部分時間沒有備課時間，不利于教師技能的提升，學校教學質量也就無從談起。
三是教師身體健康存在很大隱患。廣西環(huán)江縣周邊學校為例，教師要在6點鐘起床上街購物，然后運回學校，給學生準備早餐，學生吃完早餐后，教師還要對碗筷進行洗刷、消毒，之后就是準備中午的食材；接著就是上午課，課間沒有休息，還是為學生中午飯做準備，中午飯之后還要洗刷消毒，午休時間還要填寫營養(yǎng)表格、購物清單、入庫清單、出庫清單以及日報月報表。沒有休息時間，對教師身體健康是個巨大的考驗，也給教師身體健康帶來很大的隱患。
三、解決矛盾和完善廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的對策建議。
1.完善相關政策制度。
一是國家應該動態(tài)地調整3元的營養(yǎng)餐標準，根據(jù)物價水平、消費水平的不同，因地制宜的實施營養(yǎng)餐補貼標準，不能“一刀切”。
二是除了政府撥款，還要多渠道爭取各方資金。比如，增設營養(yǎng)餐配套資金，爭取各種基金會、民間公益組織、企業(yè)和個人的資金支持。
三是建立健全學校食堂的安全、衛(wèi)生管理制度，加強對食堂工作人員的技能和職業(yè)道德培訓，從而確保學校食堂食品安全和衛(wèi)生能夠與國家相關的食品安全、衛(wèi)生標準相適應。
四是加強政策宣傳力度，要是廣大廣西環(huán)江縣大部分家長都能充分了解營養(yǎng)改善計劃的政策內容，提高其對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的認同度。
五是完善營養(yǎng)改善計劃政策的監(jiān)督機制?！叭婀_學校食堂和學生營養(yǎng)經(jīng)費賬目及配餐標準，接受學生、家長和社會監(jiān)督”。
六是營養(yǎng)改善計劃實施過程中，要建立起相關信息反饋機制，就食品原材料的采購和飯菜質量要廣泛征求廣大師生的意見和建議，及時糾正營養(yǎng)改善政策在實施過程中出現(xiàn)的問題。
七是完善政策執(zhí)行的問責機制。首先，是要加大問責力度，就學校發(fā)生的食物中毒以及學生營養(yǎng)改善資金被侵占的問題，要依法追究法律責任。其次，是擴大問責范圍，不僅要追究營養(yǎng)改善計劃實施者學校相關責任人的責任，還要追求教育局、食品安全^v^等相關部門的責任。
2.充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性。
食堂食品安全直接關系廣大師生的健康安全，關系社會秩序安定有序，關系國家和民族的未來。廣西環(huán)江縣作為學生食品營養(yǎng)改善計劃的試點縣，政府和學校要高度重視，投入資金改變教師既授課又當廚師的現(xiàn)狀，雇用專門人員從事學校食堂工作。這樣既有利于進行科學管理、明確了責任，又解放了教師，讓教師全身心的投入到教學中，有利于學校教學質量的提升。
3.關心關注教職工的身心健康。
義務教育與營養(yǎng)改善政策在實施上并不矛盾，只要明確責任，分工明確，教師只負責教學內容，這樣就能提高教學質量，能讓教師得到充分的休息，對身體健康意義重大。最為重要的是，教師全身心投入到教學中，對學生關心、關愛、關注更多，對學生身心健康的成長同樣具有重大的意義。
參考文獻：
機關食堂年終總結及工作計劃篇六
幼兒保健是幼兒園工作的重要組成部分。而晨檢又是幼兒保健工作的一個重要環(huán)節(jié)，保健醫(yī)生應遵循“一摸，二看，三問，四查”的基本原則。加強對幼兒每天早晨入園的檢查，建立嚴格的檢查制度，是幼兒園了解幼兒健康情況，觀察幼兒精神面貌，檢查及培養(yǎng)幼兒清潔衛(wèi)生習慣的一項重要工作。因此，必須認真細致的做好這項工作，才能確保幼兒在園內健康成長，提高整體素質。
通過晨檢可以盡早地發(fā)現(xiàn)幼兒疾病和疾病的先兆，以便進行早期隔離，診斷和治療，并實施相應有效措施，從而可以杜絕或減少傳染病在幼兒園的發(fā)生與流行。我國的晨檢是根據(jù)不同的季節(jié)，不同傳染病的流行，采取相應的措施，如冬季注意呼吸道疾病的感染，夏秋季注意腸道疾病和乙腦的早期癥狀，各個季節(jié)采取不同的預防措施和保健方法。同時常年用板蘭根或抗病毒口服液進行口腔噴霧，這些都對傳染病的出現(xiàn)起到積極的預防作用，記得九五年那次紅眼病流行，我們在晨檢中發(fā)現(xiàn)有兩位小朋友感染了紅眼病，當時除進行隔離治療外，并且在每天晨檢時嚴密檢查每個孩子眼部是否有變化，同時向家長宣傳注意孩子用眼衛(wèi)生，指導家長不要帶孩子到工作場所，給孩子滴預防性眼藥水等等，由于我們及時采取了一系列相應措施，在社會上流行期間國內未再出現(xiàn)紅眼病。此例足以說明晨檢可以預防傳染病在幼兒園的發(fā)生和流行。
晨檢是保健醫(yī)生每天第一個與幼兒直接接觸的機會，只要我們留心觀察一下就能發(fā)現(xiàn)孩子間的個別差異以及每個家長的育兒水平。以前有些家長不分季節(jié)，我們一大清早就能發(fā)現(xiàn)孩子手里總是拿著各種飲料，和自認為營養(yǎng)豐富的點心邊走邊吃或帶到幼兒園當早餐。這樣既破壞了幼兒園的環(huán)境衛(wèi)生，更影響了孩子生長發(fā)育的需要。我們在晨檢中發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象及時向家長宣傳和重點家訪，向他們推薦有關“高級營養(yǎng)品不可替代一日三餐飯”和“不可將就孩子的早餐”等有關科學育兒方面的知識，這樣一來上述的不良現(xiàn)象基本上得到控制，這對幼兒的健康成長將起到不可估量的作用。
良好的衛(wèi)生習慣與身體健全是有密切關系的，健康的身體是孩子幸福的根源，若身體不健全會使孩子終身受其累，在晨檢中不僅要檢查幼兒的個人衛(wèi)生狀況及是否患病，更重要的是利用晨檢這一有利時機有意識的培養(yǎng)他們愛衛(wèi)生的良好習慣和健康的心理。培養(yǎng)一個良好的習慣也不是一朝一夕的事，而是一項長期的工作，要具體落實到言行中去，使他們愛衛(wèi)生，講衛(wèi)生成為一種自覺的行為，以前我們在晨檢中就發(fā)現(xiàn)有個別小朋友總是留著長指甲，一雙小手伸出來臟兮兮的，問其原因家長都說孩子不聽話不肯洗手剪指甲，面對這種情況，是放任自流，還是批評指責？正確的方法應該是發(fā)現(xiàn)情況給以耐心的正面誘導，然后幫孩子洗手剪指甲，即使表揚他是多么聽話和可愛，這樣使他產(chǎn)生健康的心理效應，若過多的批評指責則會傷害孩子的自尊心，產(chǎn)生對抗心理，不利于孩子改正缺點。只有這樣才能促使孩子良好衛(wèi)生習慣和健康心理的逐步形成。另外我們在晨檢中還采取了樹優(yōu)評模多表揚的方法，對那些個人衛(wèi)生狀況比較好的孩子不失時機的給以肯定和贊揚，不要吝嗇我們的一個微笑或一句贊美之詞，往往它會在培養(yǎng)孩子良好衛(wèi)生習慣和健康心理過程中會起著很重要的作用，譬如“今天你真可愛，因為你今天比昨天干凈多了”“今天你這么干凈，老師真喜歡你”等等，這時你注意觀察一下就會發(fā)現(xiàn)孩子心理在起著微妙的變化，臉上會露出自信和欣慰的表情。孩子也具有強烈的自尊心，當我們隨機表揚某一個小朋友的優(yōu)點時，其他小朋友也會默默的效仿，并且也會暗暗的爭著想得到同樣的表揚，我園經(jīng)采取以上方法，現(xiàn)在幼兒入園的手臟，指甲長等不良的衛(wèi)生習慣在晨檢中逐漸消失。
對幼兒來說，有些物品蘊含著造成傷害事故的隱患，我們不妨稱這類物品為“危險品”。在晨檢中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)幼兒如園時都不免將一些危險品帶到園內，而導致一些意外事故的發(fā)生。九六年中二班有位小朋友脖子被劃出一道血痕，經(jīng)調查，該鐵片是家長在晨檢后悄悄的讓孩子帶入園內的，有時當我們將孩子所帶的危險物品收繳后，由于孩子器鬧家長心痛常常給孩子說情，讓我們通融一下，這些現(xiàn)象，說明僅僅不讓孩子帶危險物品是不夠的，更重要的是進行安全教育。因此我們在晨檢中對每個幼兒要進行嚴格的檢查，發(fā)現(xiàn)帶有危險物品立即收繳外，并且要及時向家長和幼兒進行安全教育。使孩子懂得不安全的東西不能玩，讓家長清楚不該給孩子玩的東西就一定不要給，在晨檢中逐步培養(yǎng)家長的安全意識和孩子的自我保護意識，減少不該發(fā)生的意外事故。
綜上所述，晨檢并不是流于形式的常規(guī)檢查，只要我們認真的去探索，研究。晨檢的意義重大，內容豐富，它是孩子在幼兒園里一日教育活動的一個重要環(huán)節(jié)，幼兒園能不能開展好每日的晨檢工作，將直接影響幼兒的身心發(fā)育和健康成長。晨檢也像其他工作一樣，必須是家園結合，只有這樣才能把晨檢工作做的更好，上面許多事例已經(jīng)說明，每位家長的理解，支持和配合，在晨檢這項工作中起著很重要的作用。因此，我們要采取多種形式來加強衛(wèi)生保健工作的宣傳，強調晨檢這項工作的重要性，讓家長積極主動的配合，使晨檢這項工作在提高幼兒整體素質中發(fā)揮積極的作用。
機關食堂年終總結及工作計劃篇七
為認真貫徹落實《_食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水*和服務質量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經(jīng)變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關食堂年終總結及工作計劃篇八
^v^^v^近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。
單位食堂是群體性餐飲的主要場所。目前各地企事業(yè)單位、高校等堅決貫徹落實^v^重要指示精神，紛紛啟動食堂改革，探索通過經(jīng)濟手段、管理手段引導職工杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍。
固定分量、福利制度等導致一些單位食堂浪費嚴重。
建立食堂，本意是方便員工、學生等群體用餐，但采訪中這些就餐者的話語卻暴露出一些單位食堂存在的問題。
福利餐費制度削弱節(jié)約意識。一些單位通過補貼單位食堂來降低員工用餐成本，導致一些員工覺得食物“棄之不可惜”?！斑@種福利補貼制度導致經(jīng)濟手段失靈，價格調節(jié)作用不明顯。”中央黨校（國家行政學院）經(jīng)濟學部副教授鄒一南分析。
管理體制滯后難以滿足用餐需求。由于有單位補貼和缺乏同業(yè)競爭，一些食堂飯菜質量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求，造成浪費。
訂餐模式簡單化造成浪費現(xiàn)象。在傳統(tǒng)訂餐模式下，食堂管理部門長期按照每日就餐人數(shù)的上限備餐，就餐人數(shù)不達上限就會導致飯菜浪費。
鄒一南介紹：一些單位食堂的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，其日均菜品浪費量甚至高達備餐量的1/3?！安惋嬂速M這種不良風氣有違崇尚節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，更嚴重的是影響國家糧食安全?！编u一南認為，雖然我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但長期態(tài)勢仍是“緊平衡”，而且受疫情影響，全球糧食市場不確定性增加，必須厲行節(jié)約。
“餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，給后端垃圾處理帶來很大的壓力，威脅生態(tài)環(huán)境安全?！北本┕姯h(huán)境研究中心主任馬軍說。
整治遏制餐飲浪費行為，不少單位食堂已在行動。
按需供應，從源頭開始“斤斤計較”。
“如果會議活動不提前向我們報備，參會人員就要餓肚子了?！比f科集團總部食堂負責人肖磊介紹：為了讓食材準備環(huán)節(jié)可預見、可控制，食堂每日都會記錄用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，作為采購依據(jù)。源頭精細化管理讓備餐數(shù)量更加精準；如果有額外用餐需求必須提前申請。
“通過手機軟件實時了解職工外出、加班等情況，調整餐量，精準供應。”浙江省寧波市寧?？h橋頭胡街道機關食堂負責人介紹：利用數(shù)字化管理，菜品采購超量的問題解決了，剩飯剩菜現(xiàn)象少了很多。
個性化供應，種類選擇多多益善。
同樣菜品推出多種菜式，分量有半份菜、小份菜、雙人餐多檔選擇，根據(jù)學生口味定期改進菜單……太原理工大學食堂通過更加細分菜品、菜量適應學生多樣化需求來減少浪費?！耙郧懊咳似骄速M餐食約80克，現(xiàn)在僅15克左右。”學校后勤保障處負責人張富強介紹。
加大宣傳教育，激勵和監(jiān)督齊頭并進。
8月13日，萬科食堂“光盤稽核處”前排起了長長的隊伍。這些都是參加“光盤有獎行動”的員工，通過考核就能領取飯盒、水杯等小獎品。有了激勵制度，每日約70%的萬科員工都能做到“光盤”。
“只要‘光盤’，就能獎勵一個水果?！?月14日中午，江西理工大學學生劉富強從食堂阿姨手上接過一個蘋果。這一舉措讓學校食堂餐飲浪費減少了2/3。
一些地方還將厲行節(jié)約納入考核制度。在湖南瀏陽市，一些機關的紀委出臺了浪費糧食提醒通報制度，如果同一人浪費食物超過3次，通報批評后將結果納入干部職工考核。
建立智慧化制度化法治化長效機制。
專家認為，常態(tài)化遏制單位食堂餐飲浪費，就要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、宣傳教育等手段，并固定為長效機制。
智慧化管理是趨勢。在中國人民大學北區(qū)食堂一層智慧餐廳備餐間有一臺顯示器，可實時顯示菜品銷售情況，食堂將“末位淘汰”不受歡迎的菜品?！坝捎谟貌腿巳合鄬潭ǎ瑔挝皇程酶菀状蛟熘腔鄄惋?，通過數(shù)字技術優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務等各個環(huán)節(jié)，從而杜絕餐飲浪費。”中國人民大學公共管理學院副教授唐杰說。
制度化改革要突破。比如，要推進福利餐費制度改革。鄒一南建議將對食堂的補貼轉為針對就餐者，這樣一方面減少了一些單位后勤部門尋租腐敗的空間；另一方面也強化了就餐者厲行節(jié)約的內在動力，同時還可引入市場化的競爭機制，推動食堂提升餐飲質量。
法治化監(jiān)督要跟上?，F(xiàn)階段，我國現(xiàn)行法律中有各種制止浪費行為的規(guī)定。比如，憲法明確規(guī)定，國家厲行節(jié)約，反對浪費；農(nóng)業(yè)法、國家安全法、食品安全法、民法典等也都有相關規(guī)定。“除了原則規(guī)定之外，還要建立起易于操作的事前防范、事中監(jiān)督、事后懲罰的規(guī)范，并建立舉報機制，曝光浪費現(xiàn)象?！瘪R軍建議。
機關食堂年終總結及工作計劃篇九
十以來，筆者所在單位為貫徹執(zhí)行中央“八項規(guī)定精神”，積極壓縮公務接待費用支出，探索公務接待新模式，成立了后勤食堂。為加強成本控制，食堂實行財務單獨核算，并把科學的成本管理理論和方法運用到食堂日常管理過程中，建立了一套科學有效的費用控制方法與機制，切實改進了管理，降低了本單位的公務接待費用支出。
一、背景描述。
（一）基本情況。
2014年前，本單位用餐管理粗放，用餐有需求得各業(yè)務股室向辦公室申請，報分管領導批準后，各業(yè)務股室憑辦公室開具的用餐派餐單，自行到指定的酒店就餐，制度上雖然比較規(guī)范，管理比例嚴格，程序上也遵循了審批制度，但事后審核復核落實不夠，追蹤不及時。外出用餐是憑辦公室的派餐單辦理的，一般是簽單，不是現(xiàn)金結算，有些酒店長時間不來財務室辦理結算手續(xù)，財務平時難已掌握單位實際支出，等到年終結算時，有的餐廳才把單位簽的單拿到單位結賬，這樣，年終一結算，公務接待、辦公費就出現(xiàn)了超年初部門預算支出。經(jīng)過仔細分析，為了降低公務接待費用規(guī)模，筆者所在單位于2014年設立了機關后勤食堂，基本職能是滿足日常公務接待工作餐需要?，F(xiàn)有職工餐廳1個，接待餐廳1個，主要提供各種大眾菜肴、素食、小炒等。后勤食堂自設立以來始終堅持力行節(jié)約的管理理念，持續(xù)地為機關及全體工作人員提供專業(yè)、高效、優(yōu)良的飲食服務。食堂設廚師2名，服務員2名。
（二）現(xiàn)狀及主要問題。
1.成本管控欠缺。
機關食堂的支出只占單位運轉經(jīng)費總額支出很少的比重，由于對食堂成本缺少關注，更缺少專門人員進行會計記錄與計量，使得機關食堂成本管控能力匱乏。沒有建立相應的管理制度，造成食堂成本管控制度缺失。
2.支出管理欠缺。
采購員在菜市場采購相關食材時無法取得正規(guī)的票據(jù)；供應食材時領用無票據(jù)。沒有強制性的法規(guī)對機關食堂的票據(jù)使用進行規(guī)范；食材瑣碎，品種多樣，難以實時記錄。
3.采購、驗收及領用等環(huán)節(jié)不規(guī)范。
采購、驗收及領用等環(huán)節(jié)是食堂成本管控的關鍵控制c。但是，機關單位食堂的關鍵控制環(huán)節(jié)不健全、無規(guī)范，從而導致機關食堂成本控制困難。究其原因，第一，人員配備未達標準，機關單位食堂沒有專人進行管理，只是兼任或臨時起到監(jiān)督作用；第二，會計記錄不規(guī)范，食堂的賬目不清晰，很難由會計專業(yè)的人員進行專業(yè)的記錄和計量。
（三）選擇成本控制的主要原因。
機關食堂僅作為提供公務接待就餐，未實行真正的市場化經(jīng)營，成本管理的實效性直接關系著食堂正常運行。如果食堂成本控制不到位，未實現(xiàn)壓縮公務接待費用的目標，或不能較好的完成公務接待工作任務，將導致公務接待新模式的直接破產(chǎn)。如何調動食堂管理人員經(jīng)營控制成本的積極性，成為業(yè)務主管部門需要首要思考的問題。
二、總體設計。
（一）應用標準成本法的目標。
食堂通過成本控制，制訂合理的成本計劃，控制采購、加工成本，在保障供給的前提下，最大程度地節(jié)約公務接待費用。
（二）應用標準成本法的總體思路。
為了標準成本制度的施行，食堂首先建立完善的內部管理制度和財務核算制度，在此基礎上，制訂機關食堂用餐標準成本，并對食堂員工進行有效的績效考核。
（三）標準成本控制法的內容。
標準成本控制制度是制定各種產(chǎn)品的各項成本標準，是企業(yè)管理者控制產(chǎn)品成本的一種成本核算方式，它是企業(yè)經(jīng)營者進行產(chǎn)品成本控制及增加企業(yè)經(jīng)營利潤的一種行之有效的方法。
標準成本就是每個產(chǎn)品的目標成本，標準成本包含的成本項目有直接材料、直接人工、制度費用，其中直接材料、直接人工組成主要成本和間接費用組成產(chǎn)品成本。
標準成本是否起到有效作用不但取決于標準制定的是否合理，而且很大程度上還取決于企業(yè)所有員工的工作態(tài)度和工作積極性。員工的工作態(tài)度和工作熱情也受到企業(yè)的組織機構、考核制度、獎懲制度的影響。所以，企業(yè)在組織實施標準成本控制方法的時候，還要建立和健全考核評價體系，運行科學獎懲辦法，盡最大可能調動人的主觀積極性，重視人的要素對標準成本貫徹執(zhí)行的效果的影響，才能使標準成本發(fā)揮其更大的功效。
三、應用過程。
（一）建立單位食堂的組織體系。
單位食堂成本控制的組織體系由成本決策層、成本管理層和成本執(zhí)行層3個層次組成。
1.成本決策層。
成本決策層，它是實施標準成本動態(tài)管理的高級階層，它從單位整體和全局出發(fā)，統(tǒng)一指揮和管理標準成本。其主要職能是調查和分析機關食堂的成本控制環(huán)境，把標準成本控制作為指導思想，在科學預測成本的前提下，實行各種成本控制的決策。本文中，成本控制決策層機構是會計核算中心，會計核算中心年初根據(jù)上級文件要求，結合食堂標準成本控制情況核定年度公務招待費預算。
2.成本管理層。
成本管理層是實行標準成本動態(tài)管理的最關鍵的階層，其職責是承擔協(xié)調和監(jiān)督食堂整體成本管控工作。明確成本核算的劃分依據(jù)，審核和修訂各產(chǎn)品成本的定額和計劃價格；為決策者提供餐飲成本控制備選方案；制定成本控制目標，并對其進行監(jiān)督、考核目標完成情況。本文中，由辦公室承擔此職能，其職責是對公務招待費控制目標完成情況及業(yè)務招待滿意度進行考核和分析。
3.成本執(zhí)行層。
成本執(zhí)行層是標準成本管理的具體實施者，其職責為根據(jù)管理部門的成本管理文件，完成平時的成本控制工作；采用合適的方法對生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的材料和人工費用進行科學合理的控制；對于出現(xiàn)的各種耗用偏差及時查找原因和妥當解決。本文中，食堂作為標準成本的執(zhí)行部門，其職責是根據(jù)辦公室的派餐單指令完成菜肴的加工工作，并負責食材出入庫登記保管工作。
（二）應用標準成本法需要的部署要求。
1.規(guī)范的會計核算體系。
國家制定的財經(jīng)制度，如《會計法》、《行政事業(yè)單位會計準則》等是食堂開展獨立核算必須遵守的，也是制定成本控制制度和各項管理制度的指導思想和依據(jù)。
（1）辦公室需建立完善的公務接待管理制度。貫徹中央有關要求，做到五個嚴格把關，在菜品的量和產(chǎn)地上嚴格把關；落實《接待登記制度》、《接待審批流程制度》、《接待費統(tǒng)計備案制度》等接待工作制度。同時，嚴格執(zhí)行《公務接待管理實施細則》，加大紀檢監(jiān)察力度，形成正確的工作導向和嚴肅的執(zhí)紀氛圍。堅決杜絕超標準接待現(xiàn)象，切實形成接待規(guī)范，樹立公務接待節(jié)儉文明新形象。
（2）會計核算中心需為食堂建立完善的獨立核算體系。完善的財務制度包括財務內部牽制制度、原始單據(jù)管理制度、倉庫盤存制度、日常報銷制度等。它們是執(zhí)行成本控制最基本的規(guī)范要求，是進一步提升成本控制水平的重要環(huán)節(jié)和首要問題。
（3）建立餐飲成本定期報表制度。為隨時掌握餐飲成本的狀況，應建立餐飲定期報表制度，為管理者進行成本控制工作提供科學合理的依據(jù)。定期報表應列示每天所有種類食品的加工數(shù)量、原材料的每天購進數(shù)量，后廚定期將原材料盤存數(shù)量呈報辦公室、會計核算中心，為他們提供及時準確的報表信息。
2.運用信息技術建立公務接待費管理系統(tǒng)。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十
堅持以科學發(fā)展觀為指導,認真組織實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，通過為學生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務教育階段學生的健康成長,推動教育均衡發(fā)展，努力構建和諧社會。
二、基本原則。
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
三、實施內容。
（一）實施標準、范圍。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施的對象為農(nóng)村學校義務教育階段學生，補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。
（二）供餐模式、內容。供餐采取學校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學校按照營養(yǎng)食譜由學校食堂提供營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學校，暫按蛋奶供餐模式過渡運行。
四、資金來源。
實施“計劃”所需資金，其中營養(yǎng)餐學生補助資金由中央財政負擔；學校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實施后由區(qū)財政統(tǒng)一協(xié)調解決；學校食堂建設由區(qū)教體局商財政局科學制定學校食堂改造建設規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務教育工程項目資金，將學生食堂和必要的設施設備優(yōu)先建設，通過三年基本完成全區(qū)食堂改造建設任務。
五、主要工作及有關要求。
（一）核定實施對象。區(qū)教體局負責建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)。加強對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況的動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、騙取資金行為的發(fā)生。
（二）制定營養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營養(yǎng)專家制定營養(yǎng)配餐標準和操作指南。食譜制定要結合學生體質狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和物產(chǎn)特點，科學制定。做到搭配合理、營養(yǎng)均衡，并保證學生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。
（三）招標采購。營養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實施學校實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（qs）。食品原料配送服務要納入招投標合同或采購協(xié)議。招標采購工作由區(qū)財政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質檢、物價、監(jiān)察等部門參與，確保食品質量安全，價格公正合理。
（四）加強食堂管理。學校食堂管理實行校長負責制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品質量關。嚴防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強學校食堂從業(yè)人員管理。學校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質和個人衛(wèi)生習慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作；加強學校食堂供餐管理。實行試嘗制度和陪餐制度，加強學校食堂財務管理。學校食堂實行獨立核算、財務公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學校食堂結余款項，要專項用于改善學生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關部門要依據(jù)加強對學校食堂的監(jiān)督管理指導工作，確保食堂供餐安全。
（五）學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負責，教體局配合，制定學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，并定期開展監(jiān)測評估工作。
（六）組織培訓。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓計劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓工作。
（七）制定食品安全事故應急預案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實施學校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案。
六、保障措施。
（一）加強組織領導。為加強對“計劃”實施的領導，成立由區(qū)長擔任組長，常務副區(qū)長及分管教育領導任副組長，教體、財政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、工商、宣傳、質監(jiān)、公安等部門主要負責人為成員的全區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一領導和部署實施工作。領導小組辦公室（簡稱區(qū)營養(yǎng)辦）設在區(qū)教體局，具體負責營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應的工作機構，加強實施過程的監(jiān)督和管理工作。
（二）明確部門責任?！坝媱潯睂嵭小叭L負責制”，即部局長、鎮(zhèn)(辦)長、校長是實施工作第一責任人，其工作職責是：教體局長負責會同有關部門制定“計劃”實施方案和各項管理制度；全面負責“計劃”的具體實施工作；牽頭負責實施、指導和監(jiān)督檢查工作；配合相關部門對學校食堂、供餐服務企業(yè)進行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作。財政局長負責制訂和完善相關政策；負責“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時撥付工作；負責“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標采購工作。發(fā)改局長負責將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃；建立價格監(jiān)測和預警機制；開展生產(chǎn)成本調查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；研究制定計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局長負責組織對供給學校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查；指導農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長負責供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負責食品流通領域的安全監(jiān)管，制定實施方案，履行工作責任；每月檢查供應商庫存條件至少一次，對食品材料進行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學校周邊食品經(jīng)營戶的食品安全，防止“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣及過期食品進入校園；根據(jù)本部門工作相應職責制定“計劃”實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。質量技術監(jiān)督局長負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責，定期對供餐食品進行抽檢，對實施現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質量問題及違法行為；對“問題產(chǎn)品”進行質量檢驗，依法出具科學、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術依據(jù)。衛(wèi)生局長負責食品安全風險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學生營養(yǎng)改善提出指導意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展營養(yǎng)知識宣傳教育；指導學校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作；協(xié)助教體、勞動部門培訓從業(yè)人員，對學校師生進行食品安全教育；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。食品藥品監(jiān)督管理局長負責學校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準入辦法；會同教體部門與學校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書；負責制定營養(yǎng)食譜；安排專人負責，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負責制定具體的食品安全培訓方案和教材，對實施計劃的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關人員進行食品安全相關法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”宣傳教育活動；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。監(jiān)察局長負責對有關部門在“計劃”實施過程中履行職責情況進行監(jiān)督；設立并公布舉報電話，接受“計劃”實施過程中群眾對違規(guī)、違紀人員及事件的舉報和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀及失職、瀆職人員責任，促使“計劃”實施公開、透明。審計局長負責對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調查，保證資金安全。公安局長負責配送車輛的監(jiān)管和服務工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時送達；負責實施過程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長負責配合教育、食藥、^v^門制定職業(yè)技能培訓工作計劃，免費對實施“計劃”的從業(yè)人員進行定期職業(yè)技能培訓，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質。鎮(zhèn)（辦）長負責本轄區(qū)內“計劃”的實施工作；組織成立本轄區(qū)實施工作領導小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內“計劃”實施的相關問題；整合轄區(qū)內各部門工作職能，定期檢查各校的具體實施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營造良好輿論氛圍；加強學校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內“計劃”實施過程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作職責。負責學生實名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長負責制定轄區(qū)實施方案，細化管理制度和實施細則；組織對轄區(qū)學校實施過程的日常監(jiān)督、檢查、指導工作；每周對學校實施情況進行一次詳細的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；加強對“計劃”專項資金的監(jiān)管，確保?？顚Ｓ?；設立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會監(jiān)督；制定“計劃”實施的績效考核方案，調動教師參與、支持營養(yǎng)改善計劃的積極性。各實施學校校長負責制定本?！坝媱潯钡膶嵤┓桨讣霸敿毜墓芾泶胧?，負責“計劃”的組織實施工作；做好食堂管理工作，重點加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學生安全、文明就餐；負責學校食堂財務管理，確保?？顚Ｓ?；對學生及家長進行營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學校食堂建設工作；負責建立完整規(guī)范的檔案資料。
（三）深入廣泛宣傳。各相關部門要從保障學生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實施義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義，為實施工作營造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營養(yǎng)科學知識和食品安全知識教育，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念、飲食習慣和衛(wèi)生習慣，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益；要認真抓好中小學生健康教育，要以實施“計劃”為契機，全面加強中小學生體育、衛(wèi)生工作，促進中小學生文明生活，健康成長。
（四）強化監(jiān)督檢查。各級部門要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學生食用全過程的監(jiān)督，做到確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實施過程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計、教體、財政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強對“計劃”實施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀檢領導、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學生家長代表組成的學校實施“計劃”監(jiān)管小組，加強對實施情況的監(jiān)督，確保“計劃”落到實處。
（五）實行目標考核?！坝媱潯睂嵤┕ぷ鲗嵭心繕丝己耍瑓^(qū)政府對營養(yǎng)改善計劃領導小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進行目標考核，教育局對實施學校校長進行目標考核。
七、責任追究。
（一）工作責任追究。各級各部門要認真履行職責，對“計劃”實施過程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴肅追究相關責任。
（二）質量責任追究。凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關法律責任。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十一
今年是我園開展創(chuàng)衛(wèi)工作第三年了，根據(jù)縣愛衛(wèi)辦的部署和縣教育局要求以及幼兒園的實際工作情況,特制定如下計劃，幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃。
一、指導思想。
幼兒園的創(chuàng)衛(wèi)工作要以三個代表的重要思想和黨的^v^精神為指導，認真貫徹《吉安縣創(chuàng)建衛(wèi)生城市實施方案》，結合幼兒園的實際，改善育人環(huán)境為手段，以強化全體師生衛(wèi)生意識為工作重點。全面提高幼兒園的教育教學質量和師生的健康水平。做到科學管理、全員參與，努力完成我園各項衛(wèi)生工作的目標和任務。
二、組織保障方面。
1、加強領導。堅持園長領導下的各部門工作負責制，將工作任務分解到班級并明確責任人，健全組織機構，一級抓一級，層層抓落實。
2、加強學習。認真組織全園教職工學習衛(wèi)生健康教育的法律法規(guī)和科學知識，統(tǒng)一思想，提高認識，增強做好衛(wèi)生健康工作的自覺性，工作計劃《幼兒園創(chuàng)衛(wèi)工作計劃》。
3、加強宣傳。利用多種途徑，宣傳健康、文明的生活方式，宣傳衛(wèi)生健康的基本知識，形成良好的輿論氛圍，促進良好文明習慣的養(yǎng)成。
4、保障經(jīng)費。確保一定的經(jīng)費作為后盾，提供經(jīng)費、器材、工具等保障。
三、環(huán)境衛(wèi)生保潔方面。
1、堅持班級衛(wèi)生包干區(qū)每日清掃制度。
2、每周組織一次全園大掃除，并進行聯(lián)合檢查，及時公布評比結果。
3、開展^v^文明班級^v^流動紅旗競賽活動，倡導校園文明行為，引導幼兒養(yǎng)成健康、文明、向上的生活方式。
4、建立^v^文明衛(wèi)生監(jiān)督崗^v^，及時發(fā)現(xiàn)糾正幼兒中的不文明行為，提高幼兒自我保護、管理的能力。
5、加強幼兒園用工管理，做好非班級保潔區(qū)公共衛(wèi)生的維護工作，清除校園衛(wèi)生死角。
四、健康教育方面。
1、定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛(wèi)生保健知識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十二
為認真落實辦黨組、行政2011年工作部署，提高行政股管理和服務水平，促使全辦征收管理工作走上正規(guī)化和規(guī)范化，切實履行行政股工作職責，特制訂本工作計劃。
一、指導思想。
以辦公室新年工作計劃為指導，堅持“加強管理促征收，服務征收強管理”的工作思路，全方位、全天侯地做好服務工作。
二、工作目標和任務。
1、加強機關內務建設，努力打造和諧、文明，節(jié)約、高效的服務型機關。
2、整頓機關工作作風，實行“人定崗、崗定責、責定利”的崗位責任制和獎懲制，收到人人有事做，事事有人做的效能和績效預期效果。
3、加強辦公用品采購管理和分發(fā)管理，嚴格控制辦公費用支出，做好開源節(jié)流工作。
4、盡快做好機關食堂的籌建投入使用工作。
5、加強機關工作人員上、下班管理和車輛使用管理。
6、做好來客接待工作和群眾來信來訪工作。
7、開設陽光臺和辦事指南，為服務對象提供方便。
8、做好機關大院綠化、亮化、美化工作，致力打造園林式機關。
9、做好上傳下達工作，及時向領導反饋上級部門和職能部門的工作信息。
10、加強安保和保潔工作。
11、抓好計劃生育和婦聯(lián)工作。
12、做好相關的日常性事務管理工作。
三、具體措施。
1、制訂《機關內務管理細則》，按制度抓落實，規(guī)范整頓機關作風，提高機關工作效率。
2、各股室設崗定員，清理機關富余人員和未上崗人員。
3、由分管機關領導牽頭，行政股、人事股和綜合股組成機關內務督查組，不定期檢查機關工作作風和在崗在位情況。
4、在一個月內打好水井，實行井水供水，取消自來水公司供水。
5、加強政治學習，做好本股工作人員思想政治工作，樹立服務全局意識。
6、嚴格執(zhí)行接待、采購、用車等管理制度，率先垂范，為建設高效型節(jié)約型廉潔型機關貢獻力量。
7、團結全股同志如質如量完成辦公室交辦的各項工作任務。
四、工作安排。
1、正月十五日前出臺《機關內務管理細則》。
2、會同人事等相關股室在3月底前做好機關定崗定員工作。
3、每月不定期實行機關作風督察。
4、力爭4月中旬前打好水井。
5、爭取在5月初實行機關食堂開張。
6、按部就班做好日常事務性工作。
7、3月底前換好機關新電動門。
機關食堂年終總結及工作計劃篇十三
作為餐飲店的員工讓我在工作中牢記自身的職責，在過去的一年里能夠遵從領導的知識從而做好自身的工作，在這一年里除了完成自身的各項工作以外還從中積累了不少經(jīng)驗，對我來說能夠在工作中有著這樣的表現(xiàn)無疑是令人感到滿意的，但我也要對餐飲工作中存在的不足進行反思并爭取有著更好的表現(xiàn)，現(xiàn)對一年來履行的餐飲員工職責進行以下工作總結。
首先我能夠明白餐飲行業(yè)競爭壓力大的問題并在工作中嚴格要求自己，通過領導的指示讓我明白盡快建立屬于我們餐飲店的優(yōu)勢是十分重要的，畢竟對于餐飲店的發(fā)展來說能力平庸是難以生存下去的，但若是有著獨到的優(yōu)勢則能夠為餐飲店的發(fā)展創(chuàng)造不錯的效益，所以我能夠嚴格履行好作為餐飲人員的職責并為了餐飲店的經(jīng)營而不斷努力著，再加上其他同事也能夠在工作中嚴格要求自己從而促進了整體的發(fā)展，至少在這一年即將結束的時候餐飲店已經(jīng)建立了良好的口碑。
其次做好自己的本職工作才能夠在職場道路中做到問心無愧，無論是接待顧客還是打掃餐廳的各個區(qū)域都是我的職責所在，所以我能夠認真清理餐桌上的食物殘渣以及油污，而且對于地板的清理以及窗戶的擦拭也能夠認真做好，有時我還會負責碗筷的清洗以及廚房的打掃工作，雖然在顧客數(shù)量比較多的時候會感到很忙碌卻也對此感到很充實。接待顧客的過程中能夠體現(xiàn)出作為餐飲員工的良好素質，而且當客戶點餐的時候也能夠做好相應的記錄并及時為對方上菜，當客戶結束用餐的時候也會附上親切的問候并歡迎對方下次再來餐飲店進行消費。
最后時刻反思自身在餐飲工作中存在的不足并加以改進，對于自身的發(fā)展而言應該懂得反思自身在工作中存在著哪些不足，若總是在工作中安于現(xiàn)狀則很難在能力方面得到突破，再加上餐飲行業(yè)向來存在著競爭壓力大的問題從而需要加強反思，反思餐飲店的經(jīng)營狀況為何不好并做出相應的整改，反思自身能力為何得不到提升并盡快進行改善，對我來說一切的反思都是為了讓自己在今后的餐飲工作中有著更好的表現(xiàn)。
在新的一年即將到來之前應該要做好詳細的規(guī)劃，畢竟工作中的努力也是為了改善餐飲店的經(jīng)營狀況，所以我得在做好以往工作的基礎上再接再厲才行，因此我會秉承對餐飲工作認真負責的態(tài)度并爭取在今后做得更好。
餐廳月工作總結2。
轉眼間入職__公司工作已半年了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2019上半年工作情況作總結匯報，并就2019年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
餐廳月工作總結3。
今年酒店客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為酒店增加收入做出了我們的貢獻。以下是我的個人工作總結。
一、努力提高對客服務質量。
為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責本酒店客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。
二、努力做好前臺接待。
前臺工作要求掌握的信息量大，雖然在前臺工作的不長時間，但是我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識，可謂受益非淺。為了切實提高客房質量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的^v^三度^v^要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。
三、切實提高本人實操水平。
為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，如果程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了。
餐廳月工作總結4。
尊敬的酒店領導，您好!
我是大廳領班趙xx，轉眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領導的工作安排，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。
一、在服務方面：
1、禮節(jié)禮貌培訓，要求職工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，職工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習慣。
3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求職工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。
6、我認為領班的工作是每天都應該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察職工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關心職工。對犯錯誤的職工根據(jù)酒店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，給予精神和物質的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學會協(xié)調和安排職工的工作，在帶領職工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛(wèi)生方面：
1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。
2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_空調，客走第一時間關燈、關空調。
三、我工作中存在一些問題：
1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
6、大廳職工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。
7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、20xx年的展望，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高客人的滿意度。
3、加強教育培訓，強化職工的素質。
4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細總結分析，然后跟職工一起學習，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。