高爾夫球是一項需要精準(zhǔn)控制和專注力的運動。寫總結(jié)要注重邏輯性和條理性，使讀者能夠輕松理解和接受。通過參考他人的總結(jié)經(jīng)驗，我們可以更好地總結(jié)自己的工作和生活。
酒店成本控制心得篇一
成本控制說起來很大，很多企業(yè)很多人都進行了分析研究，有很多的方法。但企業(yè)在運行中怎樣選擇，怎么選擇合適自己的成本控制？怎樣把成本控制落到實處？這個問題，我只能講一些自己實際工作中成本控制的些許心得體會。
成本控制分產(chǎn)前、制造過程中以及流程環(huán)節(jié)，以及售后等環(huán)節(jié)。
（一）產(chǎn)品投產(chǎn)前的控制。
這部分控制內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品設(shè)計成本，加工工藝成本，外部協(xié)作或本廠生產(chǎn)成本比較，物資采購成本，生產(chǎn)組織方式，材料定額與勞動定額水平等。
（二）制造過程中的控制。
制造過程是成本實際形成的主要階段。絕大部分的成本支出在這里發(fā)生，包括原材料、人工、能源動力、各種輔料的消耗、工序間物料運輸費用、車間以及其它管理部門的費用支出。投產(chǎn)前控制的種種方案設(shè)想、控制措施能否在制造過程中貫徹實施。
（三）流通過程中的控制。
流通過程中的控制關(guān)鍵是流通過程的合理庫存、合理運輸途徑，以及市場上合理報價。合理的銷售市場定價，對利潤的實現(xiàn)是起至關(guān)主要的作用。定價前進行市場銷售比較等。
（一）定額制定。
主要有材料定額bom表和工時定額。成本控制主要是關(guān)注材料消耗定額，制定、校正消耗定額，這個需要技術(shù)部門配合。最好精細化管理，做到定額領(lǐng)料，先核算每筆訂單的材料定額需求量，實際生產(chǎn)中的超額領(lǐng)料進行領(lǐng)導(dǎo)簽字控制。工時定額的制定。工序涉及繁簡，以及技術(shù)含量等問題，合理的工時制定，有利于生產(chǎn)任務(wù)的實現(xiàn)，而且增加員工的工作積極性，對員工內(nèi)部和諧生產(chǎn)大有裨益。在實際工作中，還會出現(xiàn)動力定額、制造費用定額等。定額管理是成本控制基礎(chǔ)工作的核心，建立定額領(lǐng)料制度，控制材料成本、燃料動力成本，建立人工包干制度，控制工時成本，以及控制制造費用，都要依賴定額制度。
（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控。
生產(chǎn)性企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)都有生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點，有時候生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點和財務(wù)控制環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點是一致的。比如材料投入的關(guān)鍵點或者質(zhì)量控制的關(guān)鍵點。
一次性投入價值很大的材料，這塊的材料投入率控制就成本控制的關(guān)鍵點，要單獨進行精細控制。實現(xiàn)精細化管理的有時涉及到各車間交接半成品的問題，財務(wù)核算涉及到半成品價格制定。內(nèi)部價格（價格標(biāo)準(zhǔn)化），即內(nèi)部結(jié)算價格，它用于廠部個車間內(nèi)部核算。
還有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制是產(chǎn)品優(yōu)次的點，這塊的成本控制，單獨精細化管理很重要。
（三）銷售結(jié)算價格的制定。
銷售結(jié)算價格的制定，即企業(yè)銷售結(jié)算價格。銷售價格的定位要與企業(yè)產(chǎn)品相匹配，與相應(yīng)市場進行吻合。進行市場調(diào)研價格，是有效手段。也是檢測bom和實際生產(chǎn)是否匹配的調(diào)節(jié)劑。價格制定有些項目研發(fā)生產(chǎn)，有時候要根據(jù)預(yù)算、合同和實際生產(chǎn)情況確定。
（四）管理細節(jié)。
1、存貨的合理庫存量。
2、物資采購控制。分析物資價格變動規(guī)律，以及供應(yīng)商進行競標(biāo)選擇等。
3、協(xié)作分包方式。部分半成品外包使成本降低等。
4、成本指標(biāo)的考核。投入產(chǎn)出率、廢品率、完工率、成本毛利率等。
（一）制度建設(shè)。
制度建設(shè)是根本，文化建設(shè)是補充。沒有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預(yù)算管理制度、費用審報制度等。制度建設(shè)其一是要從運行出發(fā)，這樣才能使責(zé)任人找準(zhǔn)位置，便于操作。其二是制度執(zhí)行力，要進行制度的執(zhí)行追蹤。
（二）成本目標(biāo)考核。
首先確定財務(wù)所需的成本目標(biāo)，需要各部門提供的財務(wù)數(shù)據(jù)。在實施過程中，注意減少目標(biāo)不明確的項目和任務(wù)。要明確各部門的成本任務(wù)。
考核目標(biāo)要數(shù)字量化，包括可控費用(人事、水電、包裝、耗材等)和不可控費用(固定資產(chǎn)折舊、原料采購、利息、銷售費用等)。每月、每季度都由財務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色特別標(biāo)識。在月底的總結(jié)會議中，相關(guān)部門需要對超支的部分做出解釋。
四、模具及特制品項目成本。
模具及特制品可分為研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)四個階段。
（一）模具及特制品項目成本特殊。
項目和研發(fā)成本，有時候生產(chǎn)周期比較長，總體環(huán)節(jié)比較多，繁雜。特性主要包括：
1、生產(chǎn)類型和產(chǎn)品流程：屬定購型，先與用戶簽訂合同再生產(chǎn)，產(chǎn)品流程與大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品區(qū)別很大。
2、生產(chǎn)數(shù)量：為單件或小批量生產(chǎn)，沒有規(guī)模效應(yīng)。
3、產(chǎn)品：技術(shù)密集型，涉及多領(lǐng)域知識，具有系統(tǒng)性、復(fù)雜的功能和界面，研發(fā)成本高。
4、風(fēng)險：項目周期長、風(fēng)險大，在設(shè)計和制造過程中會有無法預(yù)料的事件發(fā)生。
（二）模具及特制品項目成本控制著手點。
成本控制的起始點延伸到營銷和研發(fā)階段，即主要成本形成階段，在成本的最佳可控時間點，利用框架合同等方法進行控制。通過從項目的起點開始，直到項目保修完成的整個過程的控制，其成本控制實施，大概從這些方面入手。
1、總體預(yù)算、合同控制。接受訂單后，進行整體預(yù)算報表，分季度分模塊生產(chǎn)成本以及費用項目等，其中注意要參照以往標(biāo)價、同行報價水平，大概完成項目成本預(yù)算支出等。研發(fā)類成本實際研發(fā)設(shè)計。研發(fā)設(shè)計模塊的進行，注意在滿足技術(shù)要求和國際組織規(guī)則規(guī)范要求的前提下，要從成本的角度進行取舍。對已有的方案，由專門的人員進行項目優(yōu)化，在改進技術(shù)性能指標(biāo)的同時，一定要兼顧成本，達到價格性能比最佳。
通過設(shè)計優(yōu)化，減少理論材料用量，提高材料利用率。技術(shù)部門應(yīng)該采用先進的計算機設(shè)計軟件，增加模型設(shè)計的精度，提高定尺設(shè)計的要求，以從根本上提高材料利用率。
2、模塊成本定額控制。整體預(yù)算的基礎(chǔ)包扣各個模塊的實施，每個模塊在實施中要嚴(yán)格按照預(yù)算、合同執(zhí)行。實施過程中進行目標(biāo)分解。模塊實施過程中的材料、人工、采購成本、費用控制定額控制。是否超支，超支原因進行分析。并做詳細作為以后接單的參考。
3、分項目費用定額法。就是建立起定額和費用開支限額，并將這些定額和限額作為控制標(biāo)準(zhǔn)來進行控制。項目實施費用控制和日常費用控制要聯(lián)系起來。但是項目費用和日常費用開支有區(qū)別，項目費用開支要進行分模塊，分訂單制定費用定額控制。
酒店成本控制心得篇二
隨著企業(yè)日益增長和變得更加競爭，成本控制越來越受到重視。而在優(yōu)化成本的過程中，成本控制方法就成為了必須要掌握的一門運用技能。通過對成本控制的深入學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸形成了自己的看法和心得，并將在接下來的文章中分享出來。
成本控制方法是一種通過合理的管理方式來控制企業(yè)成本的技術(shù)手段。它不僅能夠降低成本，還能提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。在實際應(yīng)用中，成本控制方法可以分為原材料成本、生產(chǎn)成本、銷售成本等多個方面。比如，在原材料成本方面，我們可以通過優(yōu)化供應(yīng)鏈來降低采購成本；在生產(chǎn)成本方面，我們可以通過精簡流程來降低人力成本；在銷售成本方面，我們可以通過促銷策略來降低營銷成本。
實際上，成本控制方法并不是一樁短暫的任務(wù)，也不是一次性的工作。它是一個長期的、漸進式的過程。對于企業(yè)來說，要想實現(xiàn)成本控制方法需要具備以下幾個方面的能力。首先，制定一個科學(xué)可行的成本控制策略，這個策略需要合理地考慮到企業(yè)的實際情況和未來發(fā)展趨勢。其次，明確成本控制的目標(biāo)和重點，根據(jù)所確定的目標(biāo)和重點，根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的控制方式。最后，制定評價和監(jiān)控機制，通過數(shù)據(jù)、指標(biāo)等方式定期對成本控制實施情況進行監(jiān)控和評估。
成本控制方法的優(yōu)點是顯而易見的，它不僅能夠降低企業(yè)的成本，還能增加企業(yè)的收益。同時，成本控制方法可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增強企業(yè)的核心競爭力。而且，從長遠來看，成本控制更是能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)力，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
成本控制方法的難點在于很多方面。首先，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的耐性和信心，因為它并不是一次性的，而是一個長期的過程。其次，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的實績經(jīng)驗和管理能力，因為實施成本控制需要不斷的調(diào)整和創(chuàng)新。最后，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的資源和技術(shù)手段，因為成本控制需要費時費力而且需要實施一些技術(shù)手段。
在實踐中，我對成本控制方法有著深刻的認(rèn)識和體會。首先，一個企業(yè)要想從根本上降低成本，必須要有深入的了解，比如對市場的了解、對客戶需求的了解、對產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的了解等等。其次，制定成本控制計劃是至關(guān)重要的，企業(yè)代碼本控制計劃的制定，必須要站在客戶的角度，根據(jù)客戶需求進行判斷，制定科學(xué)可行的方案，以確保最終成本的降低。最后，企業(yè)要對成本控制方法做定期評估和監(jiān)控，不斷尋找最佳解決方案。同時，企業(yè)還應(yīng)該保持高度開放，隨時接受市場和客戶的反饋，不斷提升技術(shù)手段和競爭力，更好的適應(yīng)市場的變化。
結(jié)論：
總之，在企業(yè)經(jīng)營中，成本控制方法的重要性不言而喻。如果企業(yè)要想長久的生存下去，就必須要掌握好成本控制方法。確定好具體的成本控制目標(biāo)，制定可行的計劃和策略，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，在自身不斷進步提升的同時，為客戶的需求和市場的變化提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
酒店成本控制心得篇三
經(jīng)營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等于利潤，增收、節(jié)支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業(yè)成本控制，后勤成本控制三個部分。
進貨成本控制在于對進貨數(shù)量和進貨單價的控制，著重于進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數(shù)量、規(guī)格等，交由采購部巡價，采購部巡價后，填寫好市場調(diào)查價格上呈酒店總經(jīng)理（或有關(guān)負(fù)責(zé)人）審批，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可購買。對于各出品部門每天必須使用的物資（如蔬菜，水果，肉類，餐料等），可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調(diào)查，后出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經(jīng)酒店上級領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后生效，出品部門根據(jù)實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應(yīng)做好以下幾點：
1、建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；
3、采購部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家，保證物品質(zhì)量，降低采購價格。
營業(yè)成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業(yè)部門的成本控制。具體應(yīng)做到：
后勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應(yīng)做到：
1、不定期對各營業(yè)點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；
2、對各種辦公用品、物料用品的領(lǐng)用施行嚴(yán)格的審批制度，不該領(lǐng)的不批，嚴(yán)禁浪費；
3、監(jiān)督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；
酒店成本控制心得篇四
眾所周知，當(dāng)前酒店業(yè)市場競爭日益激烈，而酒店要想在此行業(yè)中生存和發(fā)展，就必須緊盯市場。但我想強調(diào)的是，在狠抓市場銷售的同時，我們還要對內(nèi)降低成本予以足夠重視，只有內(nèi)外管理雙管齊下，才能真正提高酒店贏利水平，增強酒店的競爭能力。詳細情況請看下文。
1、成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑。
無論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤。節(jié)約一分錢，即創(chuàng)造一分錢利潤。
2、成本控制是抵抗內(nèi)外壓力、求得生存得主要保障。
酒店外有同業(yè)競爭、政府課稅和經(jīng)濟環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素，內(nèi)有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力。企業(yè)用以抵御內(nèi)外壓力的武器，主要是降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量。
降價商戰(zhàn)實質(zhì)上是一種效率競爭，表面上看是價格競爭，實質(zhì)上是成本的競爭，是酒店綜合實力的競爭。在降價商戰(zhàn)中優(yōu)勝劣汰，實現(xiàn)社會資源的優(yōu)化配置，促進酒店業(yè)經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變。許多飯店的實踐都說明加強成本控制是提高酒店生存能力和發(fā)展的一條有效途徑。
3、成本控制是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
酒店的經(jīng)營成本低了，可減價擴銷，經(jīng)營基礎(chǔ)鞏固了，才有力量和資本去提高酒店軟、硬件產(chǎn)品質(zhì)量，去擴大門店發(fā)展，促進連鎖的發(fā)展。
4、成本控制是酒店管理水平的重要體現(xiàn)。
1、成本控制是建立在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下
傳統(tǒng)的成本管理是以酒店是否節(jié)約為依據(jù)，片面地從降低成本乃至力求避免某些費用的發(fā)生入手，強調(diào)節(jié)約和節(jié)省。傳統(tǒng)成本管理的目的可以簡單地歸納為減少支出、降低成本。這就是以成本論成本的狹隘理念。在這種理念的指導(dǎo)下，很多酒店都陷入了成本費用控制的誤區(qū)和怪圈之中。例如，為了降低成本費用，隨意取消服務(wù)項目;一味以低價采購所有用品;老化的設(shè)備不及時更新;不適時宜的用品不更換;壓縮酒店的正常運轉(zhuǎn)所必需的.維修、培訓(xùn)、促銷費用;降低員工工資和福利待遇。這種短期行為的結(jié)果是，盡管當(dāng)時的成本降低了，但是最終影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，也就會使酒店失去市場。
2、成本控制是建立在不壓榨、減低員工的福利前提下
1、租金和固定資產(chǎn)及折舊
2、銷售成本
(1)廣告宣傳費
(2)業(yè)務(wù)接待費
3、能源費用
能源主要指水、電、煤、油、氣等。主要可以通過以下措施來落實:
(一)制定管理制度
主要是使用責(zé)任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
(二)建立科學(xué)、細致、嚴(yán)格的能耗標(biāo)準(zhǔn)
主要以合理使用量為標(biāo)準(zhǔn)。在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，并每天落實專人記錄，設(shè)備每月統(tǒng)計。并對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調(diào)度。
(三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念
鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
(四)動態(tài)管理能源
依據(jù)客觀條件的變化,靈活調(diào)整能源使用方法。
(五) 技術(shù)改造
4、物料用品費用
1、低值易耗品費用
(1)建立倉儲發(fā)放程序
供貨商 ---入庫(擺放整齊并設(shè)帳卡)-----每天按客房的80%比例領(lǐng)用，并在當(dāng)天下班前“多退少補”回倉庫。
(2)客房用剩的并有使用價值的易耗品進行回收
如肥皂、余的卷紙等可以收集起來給員工洗手間使用，牙具、梳子、護理套裝的外殼沒被污染的進行回收重新組裝或作為廢品變賣。
1、客房損耗品費用
(1) 建立倉儲發(fā)放程序
(2) 綜合利用表格管理
(3) 匯總盤點及分析
3、清潔用品費用
(1)使用新的綜合清潔劑
(2)清潔劑濃度配比比例的控制
(3)清潔劑的管理及發(fā)放
4、洗滌費用
(1)合理的布草配備比例，確保周轉(zhuǎn)。
(2)二次污染的控制及杜絕
(3)臟布草的管理
5、維修費用
(1)采購時從功能、成本、品位這三方面來考慮，注重材料的性價比及耐用性，防止劣質(zhì)材料造成工程質(zhì)量差及重復(fù)采購。
(2)每天要求維修工記錄所用的所有維修材料，寫清使用地點、材料名稱、使用數(shù)量等相關(guān)信息，做好每天維保檔案的管理。
5、餐廳成本
(1)食品原材料的價格、數(shù)量、重量的管理，即關(guān)鍵管好“人”和“秤”。
(2)加工出品的控制，綜合利用邊角料，提高食品的出品率。其中客用成本與員工餐成本分開，做好比例分配。
(3)無煙廚房及半成品的利用
(4)餐廳外包
6、人工成本
主要包括工資、社保、職工福利費、職工住房、工作餐、工作服和其他，大概占到整個酒店營業(yè)費用的15%左右。
(1)組織機構(gòu)是設(shè)置強調(diào)的是精簡、高效
在經(jīng)濟型酒店組織設(shè)置上要充分考慮到經(jīng)濟和實用，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。最合適的就是采取“扁平式”的組織架構(gòu)，其人員配置標(biāo)準(zhǔn)是1：0.3-0.5之間。
(2)合理的排班制度
(3)計件工資方案的提倡及監(jiān)督
(4)培養(yǎng)員工的“一崗多能”、“一專多能”
要注重員工“一崗多能”、“一專多能”多方面技能的培訓(xùn)，比如說交叉培訓(xùn)等。每個員工個個都是多面手，一人身兼數(shù)職。同時，將這些培訓(xùn)工作與員工的職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)地聯(lián)系起來，充分調(diào)動員工的積極性。
(5)適崗錄用的用人標(biāo)準(zhǔn)
酒店成本控制心得篇五
隨著市場競爭加劇和企業(yè)運營成本不斷上升，采購成本控制已經(jīng)成為企業(yè)管理中的重要組成部分。作為大四學(xué)生，今年我在校內(nèi)參加了“中美怡亞采購成本控制實訓(xùn)”課程，深入了解并實踐了采購成本控制方案。在這個過程中，我收獲了很多實踐經(jīng)驗和心得體會。
在學(xué)習(xí)采購成本控制方案之前，我們首先要了解采購成本控制的概念和重要性。采購成本控制是企業(yè)對采購過程中各項成本進行精細化管理和控制的活動，是把采購成本控制好，對企業(yè)的經(jīng)濟效益具有非常積極的促進作用。對于一個企業(yè)而言，采購成本控制方案的成功實施，可以提高企業(yè)的效益，降低運營成本，從而使企業(yè)更具有競爭力。
采購成本控制的實施需要注意五大要素，即控制范圍、計劃編制、執(zhí)行監(jiān)控、成本收集、分析反饋。在這五個方面的注意事項中，相互之間又有基本的聯(lián)系，我們要把握好這幾個要素的關(guān)系，結(jié)合企業(yè)實際情況進行采購成本控制方案的制定和實施。
在采購成本控制方案的實施過程中，同時也要關(guān)注實現(xiàn)采購成本控制的關(guān)鍵因素。這包括企業(yè)文化的建設(shè)、人員的素質(zhì)和配合、信息系統(tǒng)的建設(shè)等等方面。企業(yè)文化不同會導(dǎo)致采購成本控制方案的實施效果不同，人員必須相互配合，進行有效溝通和協(xié)調(diào)，信息系統(tǒng)是采購成本控制中非常重要的工具。因此，只有加強企業(yè)文化建設(shè)，提高人員素質(zhì)，建立完備的信息系統(tǒng)，才能更好地實現(xiàn)采購成本控制的目標(biāo)。
學(xué)完了采購成本控制的理論知識之后，我們開始進入實踐階段，進行對超市購物、電腦采購、酒吧采購等實際案例進行采購成本控制。其中，我最大的收獲是了解到了各個環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)和影響，明確了采購成本控制的實踐操作方式。我們要充分了解各個環(huán)節(jié)的目標(biāo)和成本，運用各種工具和技術(shù)，進行數(shù)據(jù)分析和探索。而且，在采購實踐中，我們也需要學(xué)會做出正確的決策，通過不斷的實踐總結(jié)，提升我們對于采購成本控制的實踐能力和經(jīng)驗。
雖然我們實踐了采購成本控制方案，但是在實際應(yīng)用過程中，往往會遇到各種問題，因此我們需要不斷完善采購成本管理方案。通過反思和總結(jié)我們采購成本控制的實踐，我們可以進一步優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理體系，明確重點和難點，提升企業(yè)運營效率和采購成本控制的能力。我們可以通過改進供應(yīng)商管理、物料管理等方面，進一步提升采購成本控制的效果。
總之，采購成本控制無疑是企業(yè)管理中的重要組成部分，只有通過深入了解和實踐，結(jié)合企業(yè)實際情況，才能更好地實現(xiàn)采購成本控制的目標(biāo)。我們作為即將踏入職場的年輕人，需要掌握采購成本控制的理論知識，學(xué)會運用各種工具和技術(shù)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，反思并完善采購成本管理方案，為企業(yè)營運順利發(fā)展做出貢獻。
酒店成本控制心得篇六
成本控制方法是每一個企業(yè)都必須掌握的一項重要技能，它可以幫助企業(yè)有效地管理成本，增加利潤和競爭力。在我所工作的公司里，成本控制一直是我們始終關(guān)注的核心問題。經(jīng)過多年的實踐和思考，我逐漸領(lǐng)悟到了一些成本控制方法的心得體會，我愿意在這篇文章中和大家分享。
第二段：精細的預(yù)算管理。
首先，我認(rèn)為成本控制的核心在于精細的預(yù)算管理。精細的預(yù)算管理是將來成本控制的基礎(chǔ)，也是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提。我們需要對各項費用進行詳細的規(guī)劃和預(yù)算，比如人力資源成本、房租成本、采購成本等等。只有對每一項費用進行精細的預(yù)算，才能避免成本的無限膨脹。
第三段：強化過程管控。
其次，強化過程管控也是成本控制的重要手段。在實際的工作中，如果沒有明確的流程管理，那么費用的增長就會失控。因此，我們需要對全流程進行規(guī)范化管理，把握好各個環(huán)節(jié)的成本控制點，從而使成本可控。例如，在采購過程中盡量選擇經(jīng)濟實用的辦法，盡可能多地進行比較和評估，找到性價比最高的供應(yīng)商。
第四段：提高管理能力。
除此之外，提高管理能力也是成本控制的必要手段。一個優(yōu)秀的管理者需要不斷提升自己的理論水平和實踐能力，可以在管理實踐中運用現(xiàn)代管理工具，比如成本控制系統(tǒng)、流程重組等，使其成為管理的利器。通過有效的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和提升，我們可以更好地把握市場狀況，采取更有針對性的成本控制策略。
第五段：落實員工參與。
最后，我認(rèn)為落實員工參與同樣是成本控制的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)的員工是最重要的生產(chǎn)力，他們直接參與到企業(yè)的工作中，對成本控制有著重要的影響。因此，要想真正實現(xiàn)精細化成本控制，就需要讓員工積極參與同步，更好地配合企業(yè)的管理要求，盡心盡力地完成每一項工作。在營造良好的企業(yè)文化的同時，還可以制定相應(yīng)的激勵措施，使員工在成本控制方面有更高的參與度和積極性。
總結(jié)：
總之，成本控制方法心得體會需要從多個方面入手，包括精細的預(yù)算管理、強化過程管控、提高管理能力和落實員工參與等。在日常的工作中，我們需要不斷探索和實踐，積累成本控制的經(jīng)驗，做到精益求精，不斷地推進成本控制常態(tài)化的發(fā)展。只有這樣，我們才能更好地實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造更好的業(yè)績。
酒店成本控制心得篇七
1原料：原材料，干貨，煙酒、調(diào)料、糧油。
2營業(yè)費用：確保經(jīng)營正常進行的費用主要有營業(yè)部門人員工資及福利費，燃料費，水電費，郵電費，洗滌費，折舊費、修理費、物料消耗費、工作餐費、運輸費、包裝費、保險費、廣告宣傳費、稅金等。
3管理費用：確保經(jīng)營管理下常進行的費用主要有管理人員，工程技術(shù)人員、保安人員工資。燃料費，折舊費，物料消耗費、低值易耗品攤銷、工會經(jīng)費、職工教育費、勞動保險費、稅金等。
二成本和費用的參考標(biāo)準(zhǔn)。
2經(jīng)營費用：占營業(yè)額的20%-30%。
3管理費用：占營業(yè)額的8%-10%。
三酒店的七大漏洞。
在酒店總體經(jīng)營過程中，由于管理不嚴(yán)，督導(dǎo)不力，會出現(xiàn)不少的漏洞和浪費，主要有以下七大漏洞。
1物資管理方面的漏洞：首先是采購。有的采購員同貨主串通一氣，提高價格，吃差價回扣，加大成本，侵吞酒店利益；其次是倉庫保和員。私拿白吃，多報損耗，更嚴(yán)重的是有的偷拿倉庫東西出去變賣，或責(zé)任心不強，使倉庫庫存物資變質(zhì)變味，甚至破損、被盜，使本上升；再次是驗收。如果驗收不合格，在驗收鮮貨時，貨主往往將貨物夾帶很多水分，雜質(zhì)，加大貨物分量。如果驗收員和貨主往往將貨物夾帶很多水分、雜質(zhì)，加大貨物分量，如果驗收員和貨主串通一氣，那就會出現(xiàn)以少報多，無物報單，挖酒店墻角。如果彩購員。驗收員，倉庫保管員三員一體，串通一氣，那就會出現(xiàn)更大的漏洞，甚至?xí)霈F(xiàn)制假單報帳取款私分；最后是領(lǐng)用物品時。如審批不嚴(yán)，會出理少用多領(lǐng)，不用冒領(lǐng)，假公濟私的行為。
2收銀方面的漏洞；收銀員在工作中出現(xiàn)差錯，少收或撕毀結(jié)帳單，私吞營業(yè)款，工作馬虎丟失現(xiàn)金、甚至被盜，更甚者內(nèi)外勾結(jié)盜款等。
3員工工資總額易出現(xiàn)漏洞；每家酒店都有相應(yīng)人員編制，有一定的工資總額，如控制不嚴(yán)用工混亂，造成人員超編，突破工資總額，會使費用大幅度增加。
4燃料，水電容易出現(xiàn)浪費和漏洞。
5物料消耗方面的漏洞客房一次性用品，常會被員工或其他人私拿，造成物料耗費用的增大。6打折扣，免單方面的漏洞。
7招待方面的漏洞。
酒店成本控制心得篇八
第一段：引言（100字）。
成本控制是企業(yè)經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)之一，對于提高企業(yè)的競爭力和盈利能力至關(guān)重要。在實踐過程中，我深刻認(rèn)識到成本控制意識的重要性，并通過一系列的經(jīng)驗和體會，逐漸形成了自己的成本控制意識。
第二段：提高成本核算水平（300字）。
在成本控制中，提高成本核算水平是十分關(guān)鍵的。首先，我開始注重日常成本的記錄和分類，建立了一套完善的成本核算體系。其次，我積極參與成本核算的各個環(huán)節(jié)，與財務(wù)部門和生產(chǎn)部門緊密合作，了解和掌握成本核算的相關(guān)流程和要點。最后，我通過學(xué)習(xí)相關(guān)知識和技能，提高了自己的成本核算能力，能夠更加準(zhǔn)確地計算成本，并根據(jù)成本變化進行相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化。
第三段：優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)（300字）。
除了提高成本核算水平外，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)也是成本控制的一個重要方面。我通過對企業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)進行細致的分析和研究，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題和潛在的優(yōu)化空間。例如，我發(fā)現(xiàn)在采購環(huán)節(jié)存在著一些浪費和冗余，通過引入新的供應(yīng)商和采購方式，我成功地降低了采購成本。另外，我還優(yōu)化了生產(chǎn)計劃和流程，通過消除瓶頸和浪費，提高了生產(chǎn)效率和利用率，降低了生產(chǎn)成本。
第四段：培養(yǎng)節(jié)約意識（300字）。
為了更好地控制成本，培養(yǎng)節(jié)約意識是不可或缺的。我通過組織員工參與節(jié)約活動，如節(jié)約用水、用電、用紙等，提高了員工的節(jié)約意識，并形成了濃厚的節(jié)約風(fēng)氣。另外，在團隊管理中，我也注重培養(yǎng)員工的節(jié)約意識，鼓勵他們尋找和創(chuàng)造節(jié)約的機會，共同為成本控制貢獻力量。通過這些努力，我成功地降低了企業(yè)的運營成本，并提高了企業(yè)的綜合競爭力。
第五段：總結(jié)與展望（200字）。
通過成本控制意識的培養(yǎng)和實踐，我深刻認(rèn)識到成本控制對于企業(yè)的重要性。提高成本核算水平、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)節(jié)約意識是三個重要方面，通過這些措施我成功地降低了企業(yè)的成本，提高了盈利能力。然而，成本控制的工作并沒有結(jié)束，我將繼續(xù)加強自身的學(xué)習(xí)和提升，探索更多的成本控制方法和策略，以應(yīng)對不斷變化的市場和競爭環(huán)境，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻更大的力量。
總結(jié)（100字）。
通過實踐和總結(jié)，我認(rèn)識到成本控制對企業(yè)的重要性。通過提高成本核算水平、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)節(jié)約意識，我成功地降低了企業(yè)的成本，并提高了盈利能力。同時，我也明白成本控制工作的持續(xù)性和不斷更新的需求，將不斷學(xué)習(xí)和提升自己，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出更多貢獻。
酒店成本控制心得篇九
成本控制是現(xiàn)代企業(yè)不可避免的問題。如何控制成本，提高企業(yè)效益，是每一個企業(yè)家面臨的挑戰(zhàn)。經(jīng)過實踐探索和總結(jié)，我們可以從不同的角度來考慮成本控制方法。在本文中，筆者將分享個人心得體會，介紹幾種有效的成本控制方法。
第二段：分析成本控制的重要性。
成本控制從理論到實踐都是一個非常重要的問題。企業(yè)需要掌握有效的成本控制技巧，以實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先，成本控制可以優(yōu)化企業(yè)資源利用效率，降低經(jīng)營成本，提高利潤率。其次，成本控制還可以提高產(chǎn)品的競爭力，使產(chǎn)品價格更具市場競爭力。最后，成本控制也可以提高員工的薪酬水平，提高員工滿意度和忠誠度。
在實踐中，我們可以采用不同的方法來控制成本。其中，以下幾種方法是較為有效的：
1.投資管理。
投資管理是有效的成本控制方法，通過嚴(yán)格管理投資預(yù)算和投資計劃，可以避免浪費和資源的低效利用。企業(yè)投資要著眼長遠，避免過于激進和抱有太高期望值。
產(chǎn)品設(shè)計階段是成本控制的關(guān)鍵。因此，企業(yè)可以采用“價值工程”等方法，提高產(chǎn)品價值，減少產(chǎn)品成本和生產(chǎn)時間。
企業(yè)采購的成本占據(jù)了企業(yè)的大部分經(jīng)費，因此采購成本控制至關(guān)重要。企業(yè)可以與供應(yīng)商協(xié)商獲得更佳的供應(yīng)鏈。采取優(yōu)化采購流程的方法，降低采購成本。
第四段：案例分析。
以上三種方法可以解決企業(yè)成本控制的不同方面，因此應(yīng)根據(jù)企業(yè)實際情況采取合適的策略。以下是幾個行業(yè)的案例分析：
1.餐飲行業(yè)。
餐飲業(yè)的盈利主要通過成本控制和營銷等途徑獲得。通過控制材料、能源、人工和其他因素，以及開發(fā)更多的餐飲服務(wù)，可以實現(xiàn)成本控制。
2.零售業(yè)。
零售業(yè)的成本控制重點在于采購成本的控制，通過合理安排的采購過程，并可以進行合理的商品組合，實現(xiàn)成本的控制和利潤的提升。
3.制造業(yè)。
制造業(yè)的成本控制和生產(chǎn)效率密切相關(guān)，應(yīng)注重生產(chǎn)流程的優(yōu)化，通過運用先進的技術(shù)和設(shè)備來降低生產(chǎn)成本。
第五段：結(jié)論。
成本控制是企業(yè)管理中必須解決的問題，一個好的成本控制策略可以使企業(yè)在市場上具備更大的優(yōu)勢。雖然路途艱辛，但只要我們持之以恒，采取合適的成本控制方法，就可以讓企業(yè)的盈利倍增。同時，企業(yè)也應(yīng)意識到員工素質(zhì)和管理水平對成本控制的影響。只有從多個方面進行整體規(guī)劃，才能真正做到成本控制和管理的有效融合，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
酒店成本控制心得篇十
在當(dāng)今競爭激烈的商業(yè)環(huán)境下，有效的成本控制是企業(yè)取得成功的關(guān)鍵之一。作為企業(yè)中的一員，我深刻認(rèn)識到了成本控制的重要性，并在實踐中積累了一定的心得體會。在這篇文章中，我將分享我對成本控制意識的認(rèn)識和體會，希望能夠給其他人以啟示和幫助。
首先，我深信成本控制是企業(yè)永恒的主題。不管是在經(jīng)濟繁榮還是低迷的時期，成本控制都是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在競爭激烈的市場中，如果不通過合理的成本控制手段降低生產(chǎn)和運營成本，企業(yè)很難在激烈的競爭中立于不敗之地。因此，成本控制意識要貫穿企業(yè)的方方面面，從企業(yè)的戰(zhàn)略決策到日常的操作中都需要充分考慮成本控制的因素。
其次，成本控制需要全員參與。作為一個組織中的一員，我們每個人都應(yīng)該有成本控制的意識和責(zé)任感。成本控制不僅僅是管理層的職責(zé)，也需要每個員工從自己的崗位出發(fā)，積極地參與其中。例如，通過合理使用辦公設(shè)備、節(jié)約用水用電等日常操作，我們可以減少企業(yè)的固定成本；通過優(yōu)化流程、提高生產(chǎn)效率，我們可以降低企業(yè)的變動成本。只有全員參與，才能真正發(fā)揮出成本控制的最大效益。
第三，成本控制需要堅持多方面的策略。成本控制并不是簡單地減少開支，而是需要結(jié)合企業(yè)的實際情況采取多種策略。例如，通過供應(yīng)鏈管理優(yōu)化采購，可以獲得更具競爭力的價格；通過技術(shù)改進和創(chuàng)新，可以降低生產(chǎn)成本；通過合理運用人力資源，可以減少人力成本。在實踐中，我發(fā)現(xiàn)多個方面的策略結(jié)合起來，才能夠真正實現(xiàn)成本控制的目標(biāo)。
第四，成本控制需要持續(xù)改進。成本控制不能僅僅停留在表面上，更需要持續(xù)不斷地進行改進和優(yōu)化。隨著市場環(huán)境的變化和技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)所面臨的成本壓力也在不斷增加。因此，我們必須保持對成本控制的關(guān)注和敏感度，利用各種工具和技術(shù)不斷尋求改進的機會。只有不斷改進，才能在競爭中保持先發(fā)優(yōu)勢。
最后，成本控制需要注重平衡。成本控制并不是一味地追求低成本，而是需要在保證質(zhì)量和效益的前提下，尋求成本的平衡點。對于某些方面的成本，我們可能需要投入更多的資源以獲得更高的回報；而對于一些不必要的開支，我們需要削減甚至取消。在實踐中，我深刻認(rèn)識到平衡成本和效益的重要性，只有平衡才能夠?qū)崿F(xiàn)長期可持續(xù)的發(fā)展。
綜上所述，成本控制意識是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。通過我的實踐和體會，我深信成本控制需要貫穿企業(yè)的方方面面，需要全員參與，需要堅持多方面的策略，需要持續(xù)改進和平衡。只有掌握了這些原則，企業(yè)才能夠在競爭中立于不敗之地。同時，我也希望更多的人能夠認(rèn)識到成本控制的重要性，并在實踐中不斷積累經(jīng)驗，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。
酒店成本控制心得篇十一
酒店業(yè)餐飲成本控制，是指在日常經(jīng)營中采用一定控制方法，對酒店服務(wù)和成本的整個過程進行監(jiān)督，并及時采取有效的措施糾正錯誤，把運營中的損耗限制在一定范圍內(nèi)，來降低成本。酒店業(yè)餐飲成本包括直接成本和間接成本，其中，直接成本是指餐飲成品中的材料費，也是最主要的支出；間接成本是指在餐飲進行過程中發(fā)生的其他費用。酒店業(yè)餐飲成本控制和產(chǎn)品規(guī)格、服務(wù)質(zhì)量、餐飲成本、銷售價格直接相關(guān)，產(chǎn)品售價是以食品成本和規(guī)定的毛利率來計算的，當(dāng)然成本的高低會直接影響售價，因此，抓好成本控制是酒店業(yè)餐飲工作的必需課程。
mxl大酒店是一家高檔商務(wù)酒店，酒店占地面積50畝，總建筑面積3千平方米，裝修豪華，格調(diào)典雅，氣派無比。酒店擁有餐位多個，包括一個300平米的大型宴會廳、一個中餐廳零點餐廳、22間中餐包廂、一個可容納150多人用餐的大堂休閑吧。中餐廳以高檔浙菜、川菜及特色地方菜為主，真正讓顧客享受舌尖上的美味。近年來，mxl大酒店在餐飲成本控制中面臨以下幾方面的壓力：
2.1菜價的不斷上漲餐飲銷售中的菜肴原材料成本屬于變動成本，由主料、輔料和調(diào)料構(gòu)成，因通貨膨脹，物價上漲，加之供求多方面因素影響，致使蔬菜、肉類，蛋類等原材料價格不斷上漲，這直接增加了該酒店菜肴的成本。
2.2水、電等能源價格的變動水、電等能源消耗是該酒店餐飲成本的重要組成部分，約占總成本的30%。由于水電價格是政府規(guī)定的，所以要想有效的控制能源成本，只能采取控制消耗，在使用節(jié)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，樹立和培養(yǎng)員工的節(jié)能意識。有效地控制這部分消耗，還要時刻獲知政府政策的變動和市場的變化。
2.3店面的裝修、餐飲設(shè)備的投入隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，舒適的就餐環(huán)境已成為決定人們餐飲消費的最主要條件。酒店為了獲得客人的認(rèn)可花費大量資金裝修改善原有就餐環(huán)境，這在一定程度上也會影響營業(yè)額。
2.4相關(guān)政策、法規(guī)的頒布政府和有關(guān)部門的一些政策也會間接增加酒店的人工成本。
2.5新產(chǎn)品的開發(fā)為了更好去迎合消費者的喜好，飯店要經(jīng)常更換菜肴的品種，而在研究新的菜肴過程中，酒店要不斷地試菜，在試菜過程中難免會造成浪費，菜肴研究成功后要更換菜單等這一系列過程都導(dǎo)致餐飲成本費用的增加。
酒店成本控制心得篇十二
第一段：
成本控制是企業(yè)經(jīng)營中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，它直接影響到企業(yè)盈虧情況和競爭力。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深切感受到了成本控制的重要性。在日常的工作和實踐中，我積累了一些關(guān)于成本控制的心得和體會。
第二段：
首先，成本控制需要全員參與，每個員工都應(yīng)該有節(jié)制消費的意識。在企業(yè)的日常運營中，員工的開支直接影響到企業(yè)的成本。因此，培養(yǎng)全員的成本意識顯得尤為重要。通過培訓(xùn)和教育，讓員工明白成本節(jié)約的重要性，并建立起節(jié)約意識，從而降低了成本支出，提高了企業(yè)收益。
第三段：
其次，成本控制需要科學(xué)有效的管理手段。在各個環(huán)節(jié)中，需要結(jié)合企業(yè)的實際情況來定期進行成本分析和評估，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。同時，利用現(xiàn)代化的管理信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析功能，及時掌握企業(yè)各方面的成本情況，以便做出準(zhǔn)確的決策和調(diào)整。通過科學(xué)管理手段的運用，能夠更加精確地掌控企業(yè)成本，提高運營效率。
第四段：
另外，成本控制還需要與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系。供應(yīng)商對企業(yè)成本控制具有重要影響。一方面，企業(yè)可以通過與供應(yīng)商長期合作，爭取到更好的采購價格和優(yōu)惠條件，并爭取到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。另一方面，企業(yè)還需要與供應(yīng)商建立信任和合作的關(guān)系，共同尋求降低成本的解決方案。通過與供應(yīng)商的密切合作，企業(yè)能夠降低采購成本，提高采購效率，從而減少運營成本。
第五段：
最后，成本控制需要不斷創(chuàng)新。企業(yè)在實施成本控制措施時，不能僅僅局限于傳統(tǒng)的方式和方法。隨著時代的發(fā)展和技術(shù)的進步，新的成本控制方式不斷涌現(xiàn)，企業(yè)需要敏銳地抓住機遇，不斷創(chuàng)新，并將新的成本控制方式應(yīng)用到實際的生產(chǎn)運營中。通過不斷的創(chuàng)新，企業(yè)能夠降低成本，提高競爭力。
在日常的實踐中，我不斷總結(jié)和摸索，發(fā)現(xiàn)了成本控制的重要性以及對于企業(yè)發(fā)展的積極意義。全員的參與、科學(xué)的管理手段、與供應(yīng)商的合作以及不斷的創(chuàng)新，這些都是成功的成本控制的關(guān)鍵因素。只有在成本控制的過程中，企業(yè)才能夠有效地降低成本，提高競爭力，取得持續(xù)的發(fā)展。面對激烈的市場競爭，我們必須認(rèn)識到成本控制的重要性，并不斷探索和創(chuàng)新，才能在競爭中立于不敗之地。
酒店成本控制心得篇十三
隨著xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
強化市場拓展“天府樓”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。
創(chuàng)新——是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在20xx年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的'即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把xx大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進?；仡欉^去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪xx大酒店美好的明天！
酒店成本控制心得篇十四
新年伊始，酒店各項管理逐步走向良性發(fā)展，然而成本控制問題仍然是制約酒店發(fā)展的主要問題。20xx年全年餐飲收入283.89萬元，全年后廚食材成本157.35萬元。成本率為55.42%。根據(jù)總經(jīng)理下達的酒店精細化管理的要求，針對酒店成本管理中后廚食材成本居高不下，采購、存放領(lǐng)用、制作等各個環(huán)節(jié)中存在的問題及要求，力爭在新的一年里成本率下浮五個百分點，控制在50%以內(nèi)。
1、完善采購詢價體系，定期不定期由財務(wù)自行采購，監(jiān)督采購價格。
2、根據(jù)市場價格波動的實際情況，提出合理的批次采購計劃。
1、建立后廚備料庫房及相應(yīng)存放領(lǐng)用制度，設(shè)置一名財務(wù)負(fù)責(zé)專人管理，其中包括凍庫，存放調(diào)味品、干貨庫房。除蔬菜，新鮮牛、羊肉及其他需要直接入后廚的.原料直接入到后廚以外，其余一律入庫，辦理領(lǐng)用手續(xù)。
2、逐步建立后廚餐具、炊具等用品管理，責(zé)任到人，降低損耗。
1、建立后廚領(lǐng)用材料的監(jiān)督檢查機制，定期檢查和不定期抽查原材料使用過程中菜頭、各類半成品、成品的浪費情況。
2、制定相應(yīng)的獎懲辦法減少制作環(huán)節(jié)的浪費。
3、根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)，向后廚提出合理化建議，調(diào)整原材料，降低成本。
其次，對于酒店水電暖，及其他經(jīng)營費用，要及時核算，拿出相關(guān)管理辦法，加強各部門的監(jiān)督檢查力度，從一度電，一滴水開源節(jié)流，降低成本。對其他于酒店相關(guān)的管理費用，例如相關(guān)稅收、人員工資、廣告費、辦公費等其他費用層次把關(guān)，合理避稅，降低管理費用。
最后，通過財務(wù)部及各部門共同努力，圓滿完成既定目標(biāo)。
酒店成本控制心得篇十五
摘要：酒店所有員工都應(yīng)認(rèn)識到成本的重要性，讓有關(guān)成本控制的責(zé)任意識慢慢傳播給每一位員工，要讓員工自覺培養(yǎng)成本控制的好習(xí)慣。只有酒店全體員工，不分職位高低，形成一個成本管理全體化的群體，形成人人為酒店，每個角落都講效益的氛圍，這樣才可以達到減少餐飲成本的目標(biāo)。
隨著市場經(jīng)濟體制的建立，我國酒店業(yè)得到了迅猛發(fā)展。但在管理水平和服務(wù)質(zhì)量等方面與國際水準(zhǔn)仍存在一定差距。加強成本控制是我國酒店業(yè)成本管理的關(guān)鍵，餐飲成本結(jié)構(gòu)制約著餐飲產(chǎn)品的價格，而餐飲的價格又會影響酒店經(jīng)營，因此，加強餐飲成本控制，提高餐飲收益水平是酒店業(yè)經(jīng)濟效益的重要一環(huán)。
酒店成本控制心得篇十六
實行成本控制,降低消耗,提高管理效益為酒店餐飲部門關(guān)注的主題。下面，小屋被大家分享增加酒店餐飲收入的成本控制方法，希望對大家有所幫助!
據(jù)調(diào)查了解，目前酒店業(yè)餐飲收入下滑嚴(yán)重與各酒店幾年甚至十幾年成本保持一成不變有直接的關(guān)系。隨著非酒店餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，競爭的激烈，餐飲業(yè)利潤正逐步進入社會平均利潤(或微利)時代，按高額利潤(或暴利)時代確定的酒店成本率很有必要做一番調(diào)整。
比較可行的辦法是：通過適當(dāng)調(diào)高成本率(或保持成本絕對額不變，降低銷售價格)，使酒店餐飲成本率與非酒店餐飲成本率接近，通過發(fā)揮酒店餐飲自身的優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)、特色服務(wù)，做大餐飲市場，積極參于到與非酒店餐飲業(yè)競爭的行列，通過擴大營業(yè)收入，相對降低變動成本支出總額來提高餐飲收益。
酒店餐飲成本構(gòu)成主要是原材料的采購價格和相關(guān)的采購費用。目前各酒店采購餐飲原材料基本是由使用部門申請，采購部門負(fù)責(zé)采購。
其次采購部門要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種，可嘗試大宗采購的招標(biāo)、集團采購等辦法，從采購數(shù)量和穩(wěn)定供貨等方面，盡量壓低采購價格;最后，成本控制經(jīng)理要監(jiān)督采購價格的執(zhí)行情況，并對成本進行動態(tài)管理，這樣才能為控制成本，增加餐飲收益提供一個可能的空間。
要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計方面要下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。
一是酒店餐飲成本越低越好。在酒店餐飲成本管理中，許多人往往存在一種誤解，認(rèn)為控制成本，就是減少成本支出的絕對額和降低成本率，其實這是對酒店餐飲控制的片面理解。
為保證酒店(特別是高星級酒店)餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和酒店服務(wù)質(zhì)量，餐飲成本要有一個合理的水平，不能為控制成本而降低產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費者利益，最終使酒店失去信譽和市場。
二是認(rèn)為酒店餐飲是高檔消費場所，高價格、高毛利體現(xiàn)了酒店的檔次，其實這也是一種誤解，酒店餐飲的高檔次，主要體現(xiàn)在她為客人提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和各種菜肴的質(zhì)量方面，而不是體現(xiàn)在價格方面。
酒店成本控制心得篇十七
管理會計是企業(yè)管理的重要手段之一，其核心目標(biāo)之一就是成本控制。通過合理的成本控制，企業(yè)可以提高效益，降低成本，提高競爭力。在本文中，我將分享我在管理會計成本控制方面的心得體會，希望能對讀者有所啟發(fā)。
成本是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的核心之一，也是企業(yè)盈利的主要來源之一。因此，合理控制成本是企業(yè)的核心任務(wù)之一。通過成本控制，企業(yè)可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)更高的盈利。成本控制還有助于企業(yè)的長期發(fā)展，可以為企業(yè)提供更多的經(jīng)濟資源，用于研發(fā)創(chuàng)新、市場擴張等方面的投資。因此，成本控制對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
在成本控制方面，我認(rèn)為有幾個重要的手段和方法是必不可少的。首先是成本預(yù)測和預(yù)算控制，通過對成本的預(yù)測和預(yù)算的制定，可以合理分配資源，并且在實際生產(chǎn)中進行控制。其次是標(biāo)準(zhǔn)成本控制，通過設(shè)定合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，可以對實際成本進行評估和控制。還有就是成本分析和成本管理，通過對成本進行分析，并制定相應(yīng)的管理措施，可以更好地控制成本，并優(yōu)化生產(chǎn)過程。
第三段：加強成本意識和成本控制的重要性。
在實踐中，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)員工的成本意識普遍較差。因此，加強員工的成本意識和培養(yǎng)他們的成本觀念是非常重要的。這可以通過組織相關(guān)的培訓(xùn)和教育來實現(xiàn)。同時，企業(yè)管理層也要重視成本控制，并將成本控制作為企業(yè)管理的重要目標(biāo)之一，給予相應(yīng)的獎懲措施，激勵員工積極參與成本控制工作。
第四段：利用信息技術(shù)提高成本控制效率。
在信息時代，信息技術(shù)已經(jīng)成為企業(yè)管理的重要工具。在成本控制方面也不例外。利用信息技術(shù)，可以實現(xiàn)成本的實時監(jiān)控和分析，優(yōu)化生產(chǎn)過程，提高工作效率。例如，通過電子數(shù)據(jù)的收集和處理，企業(yè)可以實時了解每個環(huán)節(jié)的成本情況，并及時采取相應(yīng)的控制措施。同時，信息技術(shù)還可以幫助企業(yè)在采購、倉儲等方面降低成本，并提高供應(yīng)鏈的整體效益。
第五段：結(jié)語。
管理會計成本控制是企業(yè)管理的重要手段之一。通過合理的成本控制，企業(yè)可以提高競爭力，實現(xiàn)更高的盈利。為了實現(xiàn)成本控制的目標(biāo)，加強成本意識，利用信息技術(shù)是非常重要的。通過不斷的優(yōu)化和改進，企業(yè)可以實現(xiàn)成本控制的最佳效果，為企業(yè)的長期發(fā)展提供有力支持。
酒店成本控制心得篇十八
3.1酒店業(yè)餐飲成本的核算采用“以存記耗”的方法“以存記耗”方法雖然簡便，但也存在很多不足，即不能反映各種產(chǎn)品的實際成本是否合理，不能直接反映存貨收入和結(jié)存的動態(tài)，不便于管理人員獲取真實情況，容易掩蓋存貨管理中存在的自然和人為損失。如3月，xml大酒店倉庫中一批牛肉因為保管不善發(fā)生變質(zhì)，由于酒店使用的是“以存記耗”的核算方法，導(dǎo)致三月份成本莫名升高。
3.2對餐飲營業(yè)成本的管理方法過于簡單xml大酒店通過銷售毛利率進行成本核算，該方法存在兩點不足：一是在經(jīng)營過程中，受到成本不一樣的原材料的變化而發(fā)生影響，當(dāng)毛利率指數(shù)較高的產(chǎn)品所占大多數(shù)時，總體毛利水平就會升高，從而忽視了毛利率水平較低種類的成本管理情況率；第二，太過于追求利潤以及成本控制指標(biāo)導(dǎo)致失去市場競爭力。
3.3缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機制據(jù)了解，該酒店餐飲原材料的購進沒有形成比較完善的體制和規(guī)定，雖然采購時都會貨比三家，但一些反季節(jié)或新鮮菜，價格變動很大，難以很好控制成本。同時，酒店沒有制訂采購監(jiān)督及內(nèi)部審核制度，沒有對采購的過程加以嚴(yán)格的規(guī)定。
3.4成本內(nèi)部控制機制不夠完善，管理職責(zé)制度不完善首先，xml大酒店雖制定了考評、獎懲機制，但這些只浮于表面。質(zhì)檢培訓(xùn)計劃，質(zhì)檢小組都會按照計劃對該酒店各種問題進行反映，但都沒有任何后續(xù)處理辦法。其次，餐飲部以“營業(yè)額”指標(biāo)考核部門業(yè)績，對成本的控制不夠重視，簡單認(rèn)為控制成本只是財務(wù)部門單方面的工作。
酒店成本控制心得篇十九
成本控制無疑是企業(yè)運營中至關(guān)重要的一環(huán)。作為一名管理者，我在長期的職業(yè)生涯中不斷摸索和實踐，積累了一些關(guān)于成本控制的心得和體會。在這篇文章中，我愿意將我的心得和體會進行總結(jié)和分享，希望能夠?qū)ζ渌芾碚咛峁┮恍﹨⒖己蛦⑹尽?BR> 首先，成本控制的核心是預(yù)算管理。預(yù)算編制是企業(yè)成本控制的起點，也是有效的成本控制手段之一。在預(yù)算編制過程中，我們需要仔細評估和預(yù)判各項成本的發(fā)展趨勢并進行合理的分配。然后，在執(zhí)行過程中，我們需要嚴(yán)格按照預(yù)算進行成本的支出和控制。通過這種方式，我們可以實施全過程的成本控制，并為企業(yè)的經(jīng)營決策提供有力的支持。
其次，管理者要注重成本的分類和分析。在實際操作中，不同的成本項目有著不同的特點和規(guī)律。因此，我們需要對成本進行分類，分析其造成的原因和影響。例如，直接材料成本、直接人工成本和制造費用等是制造業(yè)中的主要成本項目。我們需要關(guān)注這些成本，并根據(jù)實際情況進行分析和評估。只有通過深入理解成本的內(nèi)涵和特點，我們才能夠制定出科學(xué)的成本控制策略。
另外，我認(rèn)為成本控制需要注重團隊協(xié)作和溝通。一個團隊的協(xié)作和溝通能力對于成本控制工作的順利進行至關(guān)重要。在團隊中，不同崗位的成員擁有著不同的專業(yè)知識和技能，我們需要發(fā)揮他們的優(yōu)勢并形成合力。此外，成本控制工作還需要和企業(yè)其他部門進行緊密的協(xié)調(diào)與溝通。例如，與采購部門合作以獲得更好的采購價，與銷售部門溝通以了解市場需求等。只有通過團隊的協(xié)作和溝通，我們才能夠更好地把握成本控制的關(guān)鍵點和薄弱環(huán)節(jié)，從而提高成本控制的效果。
最后，我深信創(chuàng)新是成本控制的重要途徑。隨著時代的發(fā)展和競爭的激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，以提高成本效益和競爭力。在成本控制方面，創(chuàng)新主要包括技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新可以通過引進新技術(shù)和設(shè)備來提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。而管理創(chuàng)新則可以通過改進管理流程和方式，優(yōu)化資源配置和利用效率。只有不斷創(chuàng)新，企業(yè)才能保持競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)長遠的發(fā)展。
總之，在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深深地認(rèn)識到成本控制對企業(yè)的重要性。預(yù)算管理、成本分析、團隊協(xié)作和溝通以及創(chuàng)新是我工作中的一些心得與體會。我相信，只要我們不斷總結(jié)和探索，我們就能夠做到成本控制的優(yōu)化和精細化，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
酒店成本控制心得篇二十
摘要：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，制造業(yè)企業(yè)也得到了很大的進步，但在企業(yè)不斷發(fā)展的時候，企業(yè)的管理卻相對落后。在企業(yè)成本管理方面，由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層、管理層和員工對成本控制的不重視和缺乏相關(guān)理念和知識、忽視預(yù)算管理等，導(dǎo)致企業(yè)無法建立起健全的成本控制機制，無法明確影響成本控制的動因，從而無法實現(xiàn)有效的成本控制。本文對制造業(yè)企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀進行了深入的分析，并提出了基于全過程下的制造業(yè)成本控制的對策。
(一)缺乏規(guī)范化的預(yù)算管理，預(yù)算編制、執(zhí)行流于形式。
目前，我國制造業(yè)由于受到傳統(tǒng)經(jīng)濟的影響，大部分的企業(yè)及員工對于預(yù)算管理不夠重視，甚至有些人認(rèn)為預(yù)算是可以根據(jù)實際情況的變動而改變的，只是一個短時間的工作計劃而已，而事實上，預(yù)算管理作為實現(xiàn)成本管理的重要手段，對企業(yè)實現(xiàn)有效控制成本發(fā)揮著很大的作用。制造業(yè)企業(yè)對于預(yù)算管理的忽視，導(dǎo)致預(yù)算編制時出現(xiàn)很大的偏差，所編制的預(yù)算非常不科學(xué)，也得不到有效的執(zhí)行，從而使得預(yù)算管理流于形式，最終使得企業(yè)無法建立起完善的內(nèi)部控制體系，無法實現(xiàn)有效的成本控制。
(二)缺乏先進的成本控制思想和理念，無法實現(xiàn)全過程成本控制。
與國外發(fā)達國家相比，我國制造業(yè)企業(yè)現(xiàn)今成本控制的思想和理念相對落后，尚未形成與時俱進的成本控制理念，甚至有一些企業(yè)認(rèn)為成本管理就是簡單的降低企業(yè)生產(chǎn)成本，而事實上，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程都需要進行成本管理，所以成本控制應(yīng)該是全過程的，而不是片面的，而正是由于企業(yè)無法從全面的角度來看待成本控制，使得企業(yè)只注意到了企業(yè)發(fā)展中的顯性成本，而忽視了隱性成本，從而給企業(yè)的發(fā)展帶來了很大的影響，無法實現(xiàn)全方面的成本控制。
(三)成本控制意識淡薄，無法建立健全成本控制機制。
目前，很多制造業(yè)企業(yè)都沒有建立起健全的成本控制機制，由于員工對成本控制的不重視和對自身利益的過分關(guān)注，導(dǎo)致成本控制缺乏事前控制和過程控制，而領(lǐng)導(dǎo)層和財務(wù)部門只能做到事后控制和末端控制，從而導(dǎo)致成本控制機制的片面性，企業(yè)沒有通過相關(guān)考核體系激發(fā)出員工參與成本控制的積極性，無法推進成本控制的實施。
(四)缺乏創(chuàng)新意識，成本控制水平較低。
很多制造業(yè)企業(yè)都缺乏創(chuàng)新意識，認(rèn)為新技術(shù)的研發(fā)會增加企業(yè)成本，而一旦研發(fā)失敗，只會造成更大的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致一些企業(yè)的目光只停留在短期利益上，而事實上，新技術(shù)的研發(fā)可以幫助企業(yè)提高訂單量，增加盈利，并且節(jié)約大量的人力、物力等，企業(yè)的保守只會企業(yè)無法大幅度提高成本控制水平，市場競爭力也較弱，無法實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。
(一)加強企業(yè)各人員的.成本控制意識，提高成本控制水平。
制造業(yè)企業(yè)要想實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，首先必須加強企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者和員工的成本控制意識，為企業(yè)成本控制的有效實施營造良好的氛圍，并且對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，使其能夠?qū)W習(xí)到先進的成本控制思想、理念、知識、方法等，從而不斷提高相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)、合理的利用成本控制方法不斷提高企業(yè)的成本控制水平，最終實現(xiàn)有效的成本控制。
(二)加強預(yù)算管理，保障預(yù)算編制的科學(xué)性并有效執(zhí)行。
預(yù)算是實現(xiàn)有效成本控制必不可少的組成部分，制造業(yè)企業(yè)必須加強預(yù)算管理。在編制預(yù)算時，企業(yè)財務(wù)部門需要在各部門的協(xié)助下，對生產(chǎn)經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)進行精細化的預(yù)算管理，從而編制出科學(xué)、合理的預(yù)算，并通過制定相應(yīng)的管理制度，構(gòu)建相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對預(yù)算的執(zhí)行進行嚴(yán)格的監(jiān)督，保障預(yù)算的有效執(zhí)行，最終實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制。
(三)明確價值鏈中的每一個節(jié)點，實現(xiàn)全過程成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須明確價值鏈中的每一個節(jié)點，在每一個節(jié)點上實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，從而實現(xiàn)全過程的成本控制。制造業(yè)企業(yè)的價值鏈節(jié)點指企業(yè)所有的競爭活動，例如生產(chǎn)銷售、設(shè)計、售后服務(wù)等，而不同的企業(yè)的價值鏈也是不同的，所以企業(yè)必須把握好價值鏈中的每一個節(jié)點的成本控制，有效避免某一個節(jié)點出現(xiàn)問題對整體成本控制帶來不利影響。
(四)明確顯性和隱性成本動因，實現(xiàn)成本控制目的成本動因是影響制造業(yè)企業(yè)成本控制的因素，包含顯性成本動因和隱性成本動因，而隨著市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，市場競爭愈演愈烈，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也越來越快，而影響企業(yè)成本控制的動因也越來越多，而每個動因都會對企業(yè)的成本控制產(chǎn)生不同的影響，所以企業(yè)必須對成本動因進行深入的分析，除了數(shù)量計算這類顯性成本動因，還需對企業(yè)自身的經(jīng)營情況進行分析，并通過市場調(diào)研，明確影響企業(yè)成本控制的隱性動因，從而減少成本動因影響成本控制的程度，實現(xiàn)高效的成本控制。
(五)明確價值流生產(chǎn)過程，進行有效的成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須規(guī)范化價值流的成本控制，價值流指的是原材料通過生產(chǎn)、加工、包裝等變?yōu)楫a(chǎn)品的全部經(jīng)營活動，而對于不同的產(chǎn)品來說，其價值流都是不同的，再加上市場、政策等對價值流的影響，所以企業(yè)在進行成本控制時需要明確不同產(chǎn)品生產(chǎn)過程的價值流，對其進行深入分析，明確價值流變動的因素，使企業(yè)成本控制制度和核算隨價值流的變動而變動，從而掌控好價值流的生產(chǎn)過程，進行有效的成本控制。
參考文獻：
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[2]馬傳永.制造業(yè)企業(yè)成本控制有效性的研究[d].哈爾濱商業(yè)大學(xué)，.
酒店成本控制心得篇二十一
摘要：我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展速度越來越快，在各工程項目管理中，造價成本的控制與管理是貫穿整個工程項目各階段的重要工作。對工程項目全生命周期進行造價成本的控制與管理大致分為六個階段：投資決策階段、工程設(shè)計階段、招標(biāo)達標(biāo)階段、施工階段、項目竣工階段和運營維護階段。企業(yè)只有在這六個階段中有效控制與管理工程項目的造價成本，才能更大限度地節(jié)省資源，提高企業(yè)利潤。本文簡要分析了全生命周期工程造價成本控制與管理工作的重要性，并針對工程項目六個分階段該如何有效控制造價成本提出了一些可行性措施，以期對相關(guān)企業(yè)的全生命周期工程造價成本控制工作有所幫助。
關(guān)鍵詞：全過程；工程造價；成本控制。
近年來，我國的建筑行業(yè)發(fā)展越來越壯大，越來越多的專業(yè)人士隨之投身于建筑行業(yè)中。面對國內(nèi)外知名企業(yè)的巨大壓力，我國的建筑企業(yè)應(yīng)該考慮如何在國際建筑行業(yè)中站住腳，那么，有效控制與管理造價成本在全生命周期工程中就顯得尤為重要。如果企業(yè)在保證工程質(zhì)量的前提下，減少該工程項目的造價成本，不僅可以讓工程項目的投資者獲得較高的投資效益，促進雙方今后的良好合作，還可以減少企業(yè)的資源浪費，使各環(huán)節(jié)的成本投入都有意義，為企業(yè)贏得良好的信譽形象。
一、全生命周期工程造價成本控制的內(nèi)容與意義。
全生命周期工程指的是，相關(guān)人員根據(jù)企業(yè)及消費者的要求，尋找合適的項目投資者，共同商討決策工程實施方案，保證其達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，再開展工程施工工作，在消費者投入使用之后對該工程項目進行運營維護的全過程。對全生命周期工程造價成本進行控制，顧名思義，就是在上述全過程中綜合考慮各種因素，在保證工程質(zhì)量的前提下，盡量減少成本投入，從而提高企業(yè)和投資方的經(jīng)濟效益。對于整個國家來說，全生命周期工程造價成本控制工作也有著重要意義，有效控制工程造價成本可以節(jié)約國家資源，拉動國家經(jīng)濟發(fā)展。
二、全生命周期工程造價成本的控制與管理。
1、投資決策階段的成本控制。
一般來說，在工程的投資決策階段，企業(yè)相關(guān)人員會對整個工程的工程造價做出大概估計，所以說，這個階段的成本控制最為重要。在這一階段，相關(guān)人員應(yīng)充分考慮到工程項目的各個小環(huán)節(jié)，盡量減少不必要的開銷。1.1重視運營維護階段的費用產(chǎn)生。在投資決策階段，企業(yè)應(yīng)高瞻遠矚，考慮到工程運營維護階段可能會面臨的問題，盡可能地避免后續(xù)運營維護階段的開銷。1.2重視環(huán)境成本的影響。企業(yè)在進行工程建設(shè)時，必須要重視該工程對環(huán)境的影響，一旦工程開始施工，企業(yè)需要投入環(huán)境建設(shè)中的的成本必須加以控制。一個工程在質(zhì)量達標(biāo)的前提下，對環(huán)境的消極影響越小越好，那么企業(yè)對環(huán)境建設(shè)的成本投入也就越少。1.3重視社會成本的影響。在工程施工之前，企業(yè)必須要調(diào)查周邊居民對該工程的接受程度，以免在后期的工程施工中造成消極的社會影響，導(dǎo)致社會不穩(wěn)定。
2、工程設(shè)計階段的成本控制。
在工程設(shè)計階段，企業(yè)需要大致確定工程中需要用到的建筑材料和技術(shù)原理。雖然這一階段自身的開銷不大，但是這一階段的工作成果會直接影響工程項目各環(huán)節(jié)的造價成本的多少。在這一階段，企業(yè)對工程項目各環(huán)節(jié)造價成本的有效控制可以減少不必要的資源浪費，從細節(jié)上節(jié)流也是一種節(jié)省成本的好方法。2.1實行設(shè)計方案招標(biāo)或方案競選。為了推進設(shè)計階段的成本控制工作，企業(yè)可以開展設(shè)計方案招標(biāo)或方案競選，集中整個企業(yè)上下的智慧，評出最科學(xué)、最合理、最規(guī)范的工程設(shè)計方案。從而保證整個工程在最短的時間內(nèi)、以最低的成本、高質(zhì)量地完工。2.2推行限額設(shè)計。有的企業(yè)為了盲目達到某種設(shè)計效果，完全不考慮設(shè)計成本，最終導(dǎo)致工程項目的開支遠大于已有的投資額。為了避免這種盲目與同行攀比的現(xiàn)象再次發(fā)生，企業(yè)可以提倡限額設(shè)計。所謂限額設(shè)計，就是說專業(yè)設(shè)計人員在不超過計劃中的投資額的前提下，制定合理的設(shè)計方案，而且不能影響整個工程的質(zhì)量。企業(yè)對某個工程項目的過大投入，會增大工程建設(shè)的風(fēng)險，很容易造成企業(yè)經(jīng)濟利益的損失，而推行限額設(shè)計一定程度上可以減少這種投資風(fēng)險。
3、招標(biāo)達標(biāo)階段的成本控制。
企業(yè)在編制控制價時，需要結(jié)合市場現(xiàn)狀，結(jié)合群眾的.實際需求，通過咨詢相關(guān)單位，將控制價控制在合理范圍內(nèi)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)制定相應(yīng)的競爭機制，選出最合適的承包企業(yè)。還有重要的一點是，企業(yè)必須要制定嚴(yán)密的招標(biāo)文件，招標(biāo)文件中必須要明確各方的具體責(zé)任，以免造成日后的爭議。
一旦工程開始施工，就意味著大量人力、物力、財力的消耗，在施工階段對工程建設(shè)成本的控制，可以很大程度地減少工程的造價成本。
4.1選擇合適的專業(yè)分包單位。
企業(yè)應(yīng)根據(jù)工程的實際規(guī)模，綜合考慮各項因素，選擇符合工程特點的承包單位，以減少日后在工程建設(shè)中的額外開銷。
4.2有效控制工程變更和經(jīng)濟簽證。
一旦工程計劃有變或是有意外事件發(fā)生時，企業(yè)應(yīng)權(quán)衡各方利益，一切按照合同走，妥善處理索賠事件，避免給企業(yè)帶來更大的損失。
4.3完善施工技術(shù)，節(jié)省項目投資的成本。
企業(yè)在施工過程中應(yīng)引進新技術(shù)，完善自身的技術(shù)體系，從而提高工作效率，節(jié)約項目成本。
5、項目竣工階段的成本控制。
5.1工程造價人員素質(zhì)控制。
工程造價人員必須要有高度的責(zé)任感和較強的專業(yè)素養(yǎng)，在掌握豐富的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程的實際情況，認(rèn)真對待每一個數(shù)據(jù)。
5.2工程資料的管理。
相關(guān)人員必須要妥善保管工程資料，為后續(xù)的工程結(jié)算提供真實可靠的憑證。
6、運營維護階段的成本控制。
在運營維護階段，企業(yè)應(yīng)在保證工程安全質(zhì)量的前提下，引進當(dāng)代的先進科技，從而提高修理效率，提高企業(yè)運營維護的服務(wù)質(zhì)量。新興科技的運用可以充分發(fā)揮設(shè)施的價值，提高運營維護工作的效率，降低工程造價成本。結(jié)束語在全生命周期工程中，對其造價成本的有效控制與管理可以大大提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，提升企業(yè)的信譽與形象。不僅如此，工程造價成本的降低還可以提高項目投資方的經(jīng)濟收益，有利于企業(yè)與投資方建立良好長遠的合作關(guān)系。但是控制全生命周期工程造價成本并不是說一味地減少工程成本，而是結(jié)合工程項目的實際情況，綜合考慮各個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)的問題，制定出最合理、最劃算的方案，從而使整個全生命周期工程呈現(xiàn)出低成本、高質(zhì)量的特點。
參考文獻：
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酒店成本控制心得篇一
成本控制說起來很大，很多企業(yè)很多人都進行了分析研究，有很多的方法。但企業(yè)在運行中怎樣選擇，怎么選擇合適自己的成本控制？怎樣把成本控制落到實處？這個問題，我只能講一些自己實際工作中成本控制的些許心得體會。
成本控制分產(chǎn)前、制造過程中以及流程環(huán)節(jié)，以及售后等環(huán)節(jié)。
（一）產(chǎn)品投產(chǎn)前的控制。
這部分控制內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品設(shè)計成本，加工工藝成本，外部協(xié)作或本廠生產(chǎn)成本比較，物資采購成本，生產(chǎn)組織方式，材料定額與勞動定額水平等。
（二）制造過程中的控制。
制造過程是成本實際形成的主要階段。絕大部分的成本支出在這里發(fā)生，包括原材料、人工、能源動力、各種輔料的消耗、工序間物料運輸費用、車間以及其它管理部門的費用支出。投產(chǎn)前控制的種種方案設(shè)想、控制措施能否在制造過程中貫徹實施。
（三）流通過程中的控制。
流通過程中的控制關(guān)鍵是流通過程的合理庫存、合理運輸途徑，以及市場上合理報價。合理的銷售市場定價，對利潤的實現(xiàn)是起至關(guān)主要的作用。定價前進行市場銷售比較等。
（一）定額制定。
主要有材料定額bom表和工時定額。成本控制主要是關(guān)注材料消耗定額，制定、校正消耗定額，這個需要技術(shù)部門配合。最好精細化管理，做到定額領(lǐng)料，先核算每筆訂單的材料定額需求量，實際生產(chǎn)中的超額領(lǐng)料進行領(lǐng)導(dǎo)簽字控制。工時定額的制定。工序涉及繁簡，以及技術(shù)含量等問題，合理的工時制定，有利于生產(chǎn)任務(wù)的實現(xiàn)，而且增加員工的工作積極性，對員工內(nèi)部和諧生產(chǎn)大有裨益。在實際工作中，還會出現(xiàn)動力定額、制造費用定額等。定額管理是成本控制基礎(chǔ)工作的核心，建立定額領(lǐng)料制度，控制材料成本、燃料動力成本，建立人工包干制度，控制工時成本，以及控制制造費用，都要依賴定額制度。
（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控。
生產(chǎn)性企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)都有生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點，有時候生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點和財務(wù)控制環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點是一致的。比如材料投入的關(guān)鍵點或者質(zhì)量控制的關(guān)鍵點。
一次性投入價值很大的材料，這塊的材料投入率控制就成本控制的關(guān)鍵點，要單獨進行精細控制。實現(xiàn)精細化管理的有時涉及到各車間交接半成品的問題，財務(wù)核算涉及到半成品價格制定。內(nèi)部價格（價格標(biāo)準(zhǔn)化），即內(nèi)部結(jié)算價格，它用于廠部個車間內(nèi)部核算。
還有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制是產(chǎn)品優(yōu)次的點，這塊的成本控制，單獨精細化管理很重要。
（三）銷售結(jié)算價格的制定。
銷售結(jié)算價格的制定，即企業(yè)銷售結(jié)算價格。銷售價格的定位要與企業(yè)產(chǎn)品相匹配，與相應(yīng)市場進行吻合。進行市場調(diào)研價格，是有效手段。也是檢測bom和實際生產(chǎn)是否匹配的調(diào)節(jié)劑。價格制定有些項目研發(fā)生產(chǎn)，有時候要根據(jù)預(yù)算、合同和實際生產(chǎn)情況確定。
（四）管理細節(jié)。
1、存貨的合理庫存量。
2、物資采購控制。分析物資價格變動規(guī)律，以及供應(yīng)商進行競標(biāo)選擇等。
3、協(xié)作分包方式。部分半成品外包使成本降低等。
4、成本指標(biāo)的考核。投入產(chǎn)出率、廢品率、完工率、成本毛利率等。
（一）制度建設(shè)。
制度建設(shè)是根本，文化建設(shè)是補充。沒有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預(yù)算管理制度、費用審報制度等。制度建設(shè)其一是要從運行出發(fā)，這樣才能使責(zé)任人找準(zhǔn)位置，便于操作。其二是制度執(zhí)行力，要進行制度的執(zhí)行追蹤。
（二）成本目標(biāo)考核。
首先確定財務(wù)所需的成本目標(biāo)，需要各部門提供的財務(wù)數(shù)據(jù)。在實施過程中，注意減少目標(biāo)不明確的項目和任務(wù)。要明確各部門的成本任務(wù)。
考核目標(biāo)要數(shù)字量化，包括可控費用(人事、水電、包裝、耗材等)和不可控費用(固定資產(chǎn)折舊、原料采購、利息、銷售費用等)。每月、每季度都由財務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色特別標(biāo)識。在月底的總結(jié)會議中，相關(guān)部門需要對超支的部分做出解釋。
四、模具及特制品項目成本。
模具及特制品可分為研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)四個階段。
（一）模具及特制品項目成本特殊。
項目和研發(fā)成本，有時候生產(chǎn)周期比較長，總體環(huán)節(jié)比較多，繁雜。特性主要包括：
1、生產(chǎn)類型和產(chǎn)品流程：屬定購型，先與用戶簽訂合同再生產(chǎn)，產(chǎn)品流程與大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品區(qū)別很大。
2、生產(chǎn)數(shù)量：為單件或小批量生產(chǎn)，沒有規(guī)模效應(yīng)。
3、產(chǎn)品：技術(shù)密集型，涉及多領(lǐng)域知識，具有系統(tǒng)性、復(fù)雜的功能和界面，研發(fā)成本高。
4、風(fēng)險：項目周期長、風(fēng)險大，在設(shè)計和制造過程中會有無法預(yù)料的事件發(fā)生。
（二）模具及特制品項目成本控制著手點。
成本控制的起始點延伸到營銷和研發(fā)階段，即主要成本形成階段，在成本的最佳可控時間點，利用框架合同等方法進行控制。通過從項目的起點開始，直到項目保修完成的整個過程的控制，其成本控制實施，大概從這些方面入手。
1、總體預(yù)算、合同控制。接受訂單后，進行整體預(yù)算報表，分季度分模塊生產(chǎn)成本以及費用項目等，其中注意要參照以往標(biāo)價、同行報價水平，大概完成項目成本預(yù)算支出等。研發(fā)類成本實際研發(fā)設(shè)計。研發(fā)設(shè)計模塊的進行，注意在滿足技術(shù)要求和國際組織規(guī)則規(guī)范要求的前提下，要從成本的角度進行取舍。對已有的方案，由專門的人員進行項目優(yōu)化，在改進技術(shù)性能指標(biāo)的同時，一定要兼顧成本，達到價格性能比最佳。
通過設(shè)計優(yōu)化，減少理論材料用量，提高材料利用率。技術(shù)部門應(yīng)該采用先進的計算機設(shè)計軟件，增加模型設(shè)計的精度，提高定尺設(shè)計的要求，以從根本上提高材料利用率。
2、模塊成本定額控制。整體預(yù)算的基礎(chǔ)包扣各個模塊的實施，每個模塊在實施中要嚴(yán)格按照預(yù)算、合同執(zhí)行。實施過程中進行目標(biāo)分解。模塊實施過程中的材料、人工、采購成本、費用控制定額控制。是否超支，超支原因進行分析。并做詳細作為以后接單的參考。
3、分項目費用定額法。就是建立起定額和費用開支限額，并將這些定額和限額作為控制標(biāo)準(zhǔn)來進行控制。項目實施費用控制和日常費用控制要聯(lián)系起來。但是項目費用和日常費用開支有區(qū)別，項目費用開支要進行分模塊，分訂單制定費用定額控制。
酒店成本控制心得篇二
隨著企業(yè)日益增長和變得更加競爭，成本控制越來越受到重視。而在優(yōu)化成本的過程中，成本控制方法就成為了必須要掌握的一門運用技能。通過對成本控制的深入學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸形成了自己的看法和心得，并將在接下來的文章中分享出來。
成本控制方法是一種通過合理的管理方式來控制企業(yè)成本的技術(shù)手段。它不僅能夠降低成本，還能提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。在實際應(yīng)用中，成本控制方法可以分為原材料成本、生產(chǎn)成本、銷售成本等多個方面。比如，在原材料成本方面，我們可以通過優(yōu)化供應(yīng)鏈來降低采購成本；在生產(chǎn)成本方面，我們可以通過精簡流程來降低人力成本；在銷售成本方面，我們可以通過促銷策略來降低營銷成本。
實際上，成本控制方法并不是一樁短暫的任務(wù)，也不是一次性的工作。它是一個長期的、漸進式的過程。對于企業(yè)來說，要想實現(xiàn)成本控制方法需要具備以下幾個方面的能力。首先，制定一個科學(xué)可行的成本控制策略，這個策略需要合理地考慮到企業(yè)的實際情況和未來發(fā)展趨勢。其次，明確成本控制的目標(biāo)和重點，根據(jù)所確定的目標(biāo)和重點，根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的控制方式。最后，制定評價和監(jiān)控機制，通過數(shù)據(jù)、指標(biāo)等方式定期對成本控制實施情況進行監(jiān)控和評估。
成本控制方法的優(yōu)點是顯而易見的，它不僅能夠降低企業(yè)的成本，還能增加企業(yè)的收益。同時，成本控制方法可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增強企業(yè)的核心競爭力。而且，從長遠來看，成本控制更是能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)力，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
成本控制方法的難點在于很多方面。首先，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的耐性和信心，因為它并不是一次性的，而是一個長期的過程。其次，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的實績經(jīng)驗和管理能力，因為實施成本控制需要不斷的調(diào)整和創(chuàng)新。最后，成本控制方法需要企業(yè)有足夠的資源和技術(shù)手段，因為成本控制需要費時費力而且需要實施一些技術(shù)手段。
在實踐中，我對成本控制方法有著深刻的認(rèn)識和體會。首先，一個企業(yè)要想從根本上降低成本，必須要有深入的了解，比如對市場的了解、對客戶需求的了解、對產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的了解等等。其次，制定成本控制計劃是至關(guān)重要的，企業(yè)代碼本控制計劃的制定，必須要站在客戶的角度，根據(jù)客戶需求進行判斷，制定科學(xué)可行的方案，以確保最終成本的降低。最后，企業(yè)要對成本控制方法做定期評估和監(jiān)控，不斷尋找最佳解決方案。同時，企業(yè)還應(yīng)該保持高度開放，隨時接受市場和客戶的反饋，不斷提升技術(shù)手段和競爭力，更好的適應(yīng)市場的變化。
結(jié)論：
總之，在企業(yè)經(jīng)營中，成本控制方法的重要性不言而喻。如果企業(yè)要想長久的生存下去，就必須要掌握好成本控制方法。確定好具體的成本控制目標(biāo)，制定可行的計劃和策略，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，在自身不斷進步提升的同時，為客戶的需求和市場的變化提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
酒店成本控制心得篇三
經(jīng)營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等于利潤，增收、節(jié)支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業(yè)成本控制，后勤成本控制三個部分。
進貨成本控制在于對進貨數(shù)量和進貨單價的控制，著重于進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數(shù)量、規(guī)格等，交由采購部巡價，采購部巡價后，填寫好市場調(diào)查價格上呈酒店總經(jīng)理（或有關(guān)負(fù)責(zé)人）審批，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可購買。對于各出品部門每天必須使用的物資（如蔬菜，水果，肉類，餐料等），可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調(diào)查，后出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經(jīng)酒店上級領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后生效，出品部門根據(jù)實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應(yīng)做好以下幾點：
1、建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；
3、采購部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家，保證物品質(zhì)量，降低采購價格。
營業(yè)成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業(yè)部門的成本控制。具體應(yīng)做到：
后勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應(yīng)做到：
1、不定期對各營業(yè)點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；
2、對各種辦公用品、物料用品的領(lǐng)用施行嚴(yán)格的審批制度，不該領(lǐng)的不批，嚴(yán)禁浪費；
3、監(jiān)督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；
酒店成本控制心得篇四
眾所周知，當(dāng)前酒店業(yè)市場競爭日益激烈，而酒店要想在此行業(yè)中生存和發(fā)展，就必須緊盯市場。但我想強調(diào)的是，在狠抓市場銷售的同時，我們還要對內(nèi)降低成本予以足夠重視，只有內(nèi)外管理雙管齊下，才能真正提高酒店贏利水平，增強酒店的競爭能力。詳細情況請看下文。
1、成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑。
無論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤。節(jié)約一分錢，即創(chuàng)造一分錢利潤。
2、成本控制是抵抗內(nèi)外壓力、求得生存得主要保障。
酒店外有同業(yè)競爭、政府課稅和經(jīng)濟環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素，內(nèi)有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力。企業(yè)用以抵御內(nèi)外壓力的武器，主要是降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量。
降價商戰(zhàn)實質(zhì)上是一種效率競爭，表面上看是價格競爭，實質(zhì)上是成本的競爭，是酒店綜合實力的競爭。在降價商戰(zhàn)中優(yōu)勝劣汰，實現(xiàn)社會資源的優(yōu)化配置，促進酒店業(yè)經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變。許多飯店的實踐都說明加強成本控制是提高酒店生存能力和發(fā)展的一條有效途徑。
3、成本控制是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
酒店的經(jīng)營成本低了，可減價擴銷，經(jīng)營基礎(chǔ)鞏固了，才有力量和資本去提高酒店軟、硬件產(chǎn)品質(zhì)量，去擴大門店發(fā)展，促進連鎖的發(fā)展。
4、成本控制是酒店管理水平的重要體現(xiàn)。
1、成本控制是建立在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下
傳統(tǒng)的成本管理是以酒店是否節(jié)約為依據(jù)，片面地從降低成本乃至力求避免某些費用的發(fā)生入手，強調(diào)節(jié)約和節(jié)省。傳統(tǒng)成本管理的目的可以簡單地歸納為減少支出、降低成本。這就是以成本論成本的狹隘理念。在這種理念的指導(dǎo)下，很多酒店都陷入了成本費用控制的誤區(qū)和怪圈之中。例如，為了降低成本費用，隨意取消服務(wù)項目;一味以低價采購所有用品;老化的設(shè)備不及時更新;不適時宜的用品不更換;壓縮酒店的正常運轉(zhuǎn)所必需的.維修、培訓(xùn)、促銷費用;降低員工工資和福利待遇。這種短期行為的結(jié)果是，盡管當(dāng)時的成本降低了，但是最終影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，也就會使酒店失去市場。
2、成本控制是建立在不壓榨、減低員工的福利前提下
1、租金和固定資產(chǎn)及折舊
2、銷售成本
(1)廣告宣傳費
(2)業(yè)務(wù)接待費
3、能源費用
能源主要指水、電、煤、油、氣等。主要可以通過以下措施來落實:
(一)制定管理制度
主要是使用責(zé)任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
(二)建立科學(xué)、細致、嚴(yán)格的能耗標(biāo)準(zhǔn)
主要以合理使用量為標(biāo)準(zhǔn)。在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，并每天落實專人記錄，設(shè)備每月統(tǒng)計。并對特殊情況如用電的峰谷時段要加強調(diào)度。
(三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念
鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
(四)動態(tài)管理能源
依據(jù)客觀條件的變化,靈活調(diào)整能源使用方法。
(五) 技術(shù)改造
4、物料用品費用
1、低值易耗品費用
(1)建立倉儲發(fā)放程序
供貨商 ---入庫(擺放整齊并設(shè)帳卡)-----每天按客房的80%比例領(lǐng)用，并在當(dāng)天下班前“多退少補”回倉庫。
(2)客房用剩的并有使用價值的易耗品進行回收
如肥皂、余的卷紙等可以收集起來給員工洗手間使用，牙具、梳子、護理套裝的外殼沒被污染的進行回收重新組裝或作為廢品變賣。
1、客房損耗品費用
(1) 建立倉儲發(fā)放程序
(2) 綜合利用表格管理
(3) 匯總盤點及分析
3、清潔用品費用
(1)使用新的綜合清潔劑
(2)清潔劑濃度配比比例的控制
(3)清潔劑的管理及發(fā)放
4、洗滌費用
(1)合理的布草配備比例，確保周轉(zhuǎn)。
(2)二次污染的控制及杜絕
(3)臟布草的管理
5、維修費用
(1)采購時從功能、成本、品位這三方面來考慮，注重材料的性價比及耐用性，防止劣質(zhì)材料造成工程質(zhì)量差及重復(fù)采購。
(2)每天要求維修工記錄所用的所有維修材料，寫清使用地點、材料名稱、使用數(shù)量等相關(guān)信息，做好每天維保檔案的管理。
5、餐廳成本
(1)食品原材料的價格、數(shù)量、重量的管理，即關(guān)鍵管好“人”和“秤”。
(2)加工出品的控制，綜合利用邊角料，提高食品的出品率。其中客用成本與員工餐成本分開，做好比例分配。
(3)無煙廚房及半成品的利用
(4)餐廳外包
6、人工成本
主要包括工資、社保、職工福利費、職工住房、工作餐、工作服和其他，大概占到整個酒店營業(yè)費用的15%左右。
(1)組織機構(gòu)是設(shè)置強調(diào)的是精簡、高效
在經(jīng)濟型酒店組織設(shè)置上要充分考慮到經(jīng)濟和實用，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。最合適的就是采取“扁平式”的組織架構(gòu)，其人員配置標(biāo)準(zhǔn)是1：0.3-0.5之間。
(2)合理的排班制度
(3)計件工資方案的提倡及監(jiān)督
(4)培養(yǎng)員工的“一崗多能”、“一專多能”
要注重員工“一崗多能”、“一專多能”多方面技能的培訓(xùn)，比如說交叉培訓(xùn)等。每個員工個個都是多面手，一人身兼數(shù)職。同時，將這些培訓(xùn)工作與員工的職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)地聯(lián)系起來，充分調(diào)動員工的積極性。
(5)適崗錄用的用人標(biāo)準(zhǔn)
酒店成本控制心得篇五
隨著市場競爭加劇和企業(yè)運營成本不斷上升，采購成本控制已經(jīng)成為企業(yè)管理中的重要組成部分。作為大四學(xué)生，今年我在校內(nèi)參加了“中美怡亞采購成本控制實訓(xùn)”課程，深入了解并實踐了采購成本控制方案。在這個過程中，我收獲了很多實踐經(jīng)驗和心得體會。
在學(xué)習(xí)采購成本控制方案之前，我們首先要了解采購成本控制的概念和重要性。采購成本控制是企業(yè)對采購過程中各項成本進行精細化管理和控制的活動，是把采購成本控制好，對企業(yè)的經(jīng)濟效益具有非常積極的促進作用。對于一個企業(yè)而言，采購成本控制方案的成功實施，可以提高企業(yè)的效益，降低運營成本，從而使企業(yè)更具有競爭力。
采購成本控制的實施需要注意五大要素，即控制范圍、計劃編制、執(zhí)行監(jiān)控、成本收集、分析反饋。在這五個方面的注意事項中，相互之間又有基本的聯(lián)系，我們要把握好這幾個要素的關(guān)系，結(jié)合企業(yè)實際情況進行采購成本控制方案的制定和實施。
在采購成本控制方案的實施過程中，同時也要關(guān)注實現(xiàn)采購成本控制的關(guān)鍵因素。這包括企業(yè)文化的建設(shè)、人員的素質(zhì)和配合、信息系統(tǒng)的建設(shè)等等方面。企業(yè)文化不同會導(dǎo)致采購成本控制方案的實施效果不同，人員必須相互配合，進行有效溝通和協(xié)調(diào)，信息系統(tǒng)是采購成本控制中非常重要的工具。因此，只有加強企業(yè)文化建設(shè)，提高人員素質(zhì)，建立完備的信息系統(tǒng)，才能更好地實現(xiàn)采購成本控制的目標(biāo)。
學(xué)完了采購成本控制的理論知識之后，我們開始進入實踐階段，進行對超市購物、電腦采購、酒吧采購等實際案例進行采購成本控制。其中，我最大的收獲是了解到了各個環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)和影響，明確了采購成本控制的實踐操作方式。我們要充分了解各個環(huán)節(jié)的目標(biāo)和成本，運用各種工具和技術(shù)，進行數(shù)據(jù)分析和探索。而且，在采購實踐中，我們也需要學(xué)會做出正確的決策，通過不斷的實踐總結(jié)，提升我們對于采購成本控制的實踐能力和經(jīng)驗。
雖然我們實踐了采購成本控制方案，但是在實際應(yīng)用過程中，往往會遇到各種問題，因此我們需要不斷完善采購成本管理方案。通過反思和總結(jié)我們采購成本控制的實踐，我們可以進一步優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理體系，明確重點和難點，提升企業(yè)運營效率和采購成本控制的能力。我們可以通過改進供應(yīng)商管理、物料管理等方面，進一步提升采購成本控制的效果。
總之，采購成本控制無疑是企業(yè)管理中的重要組成部分，只有通過深入了解和實踐，結(jié)合企業(yè)實際情況，才能更好地實現(xiàn)采購成本控制的目標(biāo)。我們作為即將踏入職場的年輕人，需要掌握采購成本控制的理論知識，學(xué)會運用各種工具和技術(shù)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，反思并完善采購成本管理方案，為企業(yè)營運順利發(fā)展做出貢獻。
酒店成本控制心得篇六
成本控制方法是每一個企業(yè)都必須掌握的一項重要技能，它可以幫助企業(yè)有效地管理成本，增加利潤和競爭力。在我所工作的公司里，成本控制一直是我們始終關(guān)注的核心問題。經(jīng)過多年的實踐和思考，我逐漸領(lǐng)悟到了一些成本控制方法的心得體會，我愿意在這篇文章中和大家分享。
第二段：精細的預(yù)算管理。
首先，我認(rèn)為成本控制的核心在于精細的預(yù)算管理。精細的預(yù)算管理是將來成本控制的基礎(chǔ)，也是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提。我們需要對各項費用進行詳細的規(guī)劃和預(yù)算，比如人力資源成本、房租成本、采購成本等等。只有對每一項費用進行精細的預(yù)算，才能避免成本的無限膨脹。
第三段：強化過程管控。
其次，強化過程管控也是成本控制的重要手段。在實際的工作中，如果沒有明確的流程管理，那么費用的增長就會失控。因此，我們需要對全流程進行規(guī)范化管理，把握好各個環(huán)節(jié)的成本控制點，從而使成本可控。例如，在采購過程中盡量選擇經(jīng)濟實用的辦法，盡可能多地進行比較和評估，找到性價比最高的供應(yīng)商。
第四段：提高管理能力。
除此之外，提高管理能力也是成本控制的必要手段。一個優(yōu)秀的管理者需要不斷提升自己的理論水平和實踐能力，可以在管理實踐中運用現(xiàn)代管理工具，比如成本控制系統(tǒng)、流程重組等，使其成為管理的利器。通過有效的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和提升，我們可以更好地把握市場狀況，采取更有針對性的成本控制策略。
第五段：落實員工參與。
最后，我認(rèn)為落實員工參與同樣是成本控制的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)的員工是最重要的生產(chǎn)力，他們直接參與到企業(yè)的工作中，對成本控制有著重要的影響。因此，要想真正實現(xiàn)精細化成本控制，就需要讓員工積極參與同步，更好地配合企業(yè)的管理要求，盡心盡力地完成每一項工作。在營造良好的企業(yè)文化的同時，還可以制定相應(yīng)的激勵措施，使員工在成本控制方面有更高的參與度和積極性。
總結(jié)：
總之，成本控制方法心得體會需要從多個方面入手，包括精細的預(yù)算管理、強化過程管控、提高管理能力和落實員工參與等。在日常的工作中，我們需要不斷探索和實踐，積累成本控制的經(jīng)驗，做到精益求精，不斷地推進成本控制常態(tài)化的發(fā)展。只有這樣，我們才能更好地實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造更好的業(yè)績。
酒店成本控制心得篇七
1原料：原材料，干貨，煙酒、調(diào)料、糧油。
2營業(yè)費用：確保經(jīng)營正常進行的費用主要有營業(yè)部門人員工資及福利費，燃料費，水電費，郵電費，洗滌費，折舊費、修理費、物料消耗費、工作餐費、運輸費、包裝費、保險費、廣告宣傳費、稅金等。
3管理費用：確保經(jīng)營管理下常進行的費用主要有管理人員，工程技術(shù)人員、保安人員工資。燃料費，折舊費，物料消耗費、低值易耗品攤銷、工會經(jīng)費、職工教育費、勞動保險費、稅金等。
二成本和費用的參考標(biāo)準(zhǔn)。
2經(jīng)營費用：占營業(yè)額的20%-30%。
3管理費用：占營業(yè)額的8%-10%。
三酒店的七大漏洞。
在酒店總體經(jīng)營過程中，由于管理不嚴(yán)，督導(dǎo)不力，會出現(xiàn)不少的漏洞和浪費，主要有以下七大漏洞。
1物資管理方面的漏洞：首先是采購。有的采購員同貨主串通一氣，提高價格，吃差價回扣，加大成本，侵吞酒店利益；其次是倉庫保和員。私拿白吃，多報損耗，更嚴(yán)重的是有的偷拿倉庫東西出去變賣，或責(zé)任心不強，使倉庫庫存物資變質(zhì)變味，甚至破損、被盜，使本上升；再次是驗收。如果驗收不合格，在驗收鮮貨時，貨主往往將貨物夾帶很多水分，雜質(zhì)，加大貨物分量。如果驗收員和貨主往往將貨物夾帶很多水分、雜質(zhì)，加大貨物分量，如果驗收員和貨主串通一氣，那就會出現(xiàn)以少報多，無物報單，挖酒店墻角。如果彩購員。驗收員，倉庫保管員三員一體，串通一氣，那就會出現(xiàn)更大的漏洞，甚至?xí)霈F(xiàn)制假單報帳取款私分；最后是領(lǐng)用物品時。如審批不嚴(yán)，會出理少用多領(lǐng)，不用冒領(lǐng)，假公濟私的行為。
2收銀方面的漏洞；收銀員在工作中出現(xiàn)差錯，少收或撕毀結(jié)帳單，私吞營業(yè)款，工作馬虎丟失現(xiàn)金、甚至被盜，更甚者內(nèi)外勾結(jié)盜款等。
3員工工資總額易出現(xiàn)漏洞；每家酒店都有相應(yīng)人員編制，有一定的工資總額，如控制不嚴(yán)用工混亂，造成人員超編，突破工資總額，會使費用大幅度增加。
4燃料，水電容易出現(xiàn)浪費和漏洞。
5物料消耗方面的漏洞客房一次性用品，常會被員工或其他人私拿，造成物料耗費用的增大。6打折扣，免單方面的漏洞。
7招待方面的漏洞。
酒店成本控制心得篇八
第一段：引言（100字）。
成本控制是企業(yè)經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)之一，對于提高企業(yè)的競爭力和盈利能力至關(guān)重要。在實踐過程中，我深刻認(rèn)識到成本控制意識的重要性，并通過一系列的經(jīng)驗和體會，逐漸形成了自己的成本控制意識。
第二段：提高成本核算水平（300字）。
在成本控制中，提高成本核算水平是十分關(guān)鍵的。首先，我開始注重日常成本的記錄和分類，建立了一套完善的成本核算體系。其次，我積極參與成本核算的各個環(huán)節(jié)，與財務(wù)部門和生產(chǎn)部門緊密合作，了解和掌握成本核算的相關(guān)流程和要點。最后，我通過學(xué)習(xí)相關(guān)知識和技能，提高了自己的成本核算能力，能夠更加準(zhǔn)確地計算成本，并根據(jù)成本變化進行相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化。
第三段：優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)（300字）。
除了提高成本核算水平外，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)也是成本控制的一個重要方面。我通過對企業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)進行細致的分析和研究，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題和潛在的優(yōu)化空間。例如，我發(fā)現(xiàn)在采購環(huán)節(jié)存在著一些浪費和冗余，通過引入新的供應(yīng)商和采購方式，我成功地降低了采購成本。另外，我還優(yōu)化了生產(chǎn)計劃和流程，通過消除瓶頸和浪費，提高了生產(chǎn)效率和利用率，降低了生產(chǎn)成本。
第四段：培養(yǎng)節(jié)約意識（300字）。
為了更好地控制成本，培養(yǎng)節(jié)約意識是不可或缺的。我通過組織員工參與節(jié)約活動，如節(jié)約用水、用電、用紙等，提高了員工的節(jié)約意識，并形成了濃厚的節(jié)約風(fēng)氣。另外，在團隊管理中，我也注重培養(yǎng)員工的節(jié)約意識，鼓勵他們尋找和創(chuàng)造節(jié)約的機會，共同為成本控制貢獻力量。通過這些努力，我成功地降低了企業(yè)的運營成本，并提高了企業(yè)的綜合競爭力。
第五段：總結(jié)與展望（200字）。
通過成本控制意識的培養(yǎng)和實踐，我深刻認(rèn)識到成本控制對于企業(yè)的重要性。提高成本核算水平、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)節(jié)約意識是三個重要方面，通過這些措施我成功地降低了企業(yè)的成本，提高了盈利能力。然而，成本控制的工作并沒有結(jié)束，我將繼續(xù)加強自身的學(xué)習(xí)和提升，探索更多的成本控制方法和策略，以應(yīng)對不斷變化的市場和競爭環(huán)境，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻更大的力量。
總結(jié)（100字）。
通過實踐和總結(jié)，我認(rèn)識到成本控制對企業(yè)的重要性。通過提高成本核算水平、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)節(jié)約意識，我成功地降低了企業(yè)的成本，并提高了盈利能力。同時，我也明白成本控制工作的持續(xù)性和不斷更新的需求，將不斷學(xué)習(xí)和提升自己，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出更多貢獻。
酒店成本控制心得篇九
成本控制是現(xiàn)代企業(yè)不可避免的問題。如何控制成本，提高企業(yè)效益，是每一個企業(yè)家面臨的挑戰(zhàn)。經(jīng)過實踐探索和總結(jié)，我們可以從不同的角度來考慮成本控制方法。在本文中，筆者將分享個人心得體會，介紹幾種有效的成本控制方法。
第二段：分析成本控制的重要性。
成本控制從理論到實踐都是一個非常重要的問題。企業(yè)需要掌握有效的成本控制技巧，以實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先，成本控制可以優(yōu)化企業(yè)資源利用效率，降低經(jīng)營成本，提高利潤率。其次，成本控制還可以提高產(chǎn)品的競爭力，使產(chǎn)品價格更具市場競爭力。最后，成本控制也可以提高員工的薪酬水平，提高員工滿意度和忠誠度。
在實踐中，我們可以采用不同的方法來控制成本。其中，以下幾種方法是較為有效的：
1.投資管理。
投資管理是有效的成本控制方法，通過嚴(yán)格管理投資預(yù)算和投資計劃，可以避免浪費和資源的低效利用。企業(yè)投資要著眼長遠，避免過于激進和抱有太高期望值。
產(chǎn)品設(shè)計階段是成本控制的關(guān)鍵。因此，企業(yè)可以采用“價值工程”等方法，提高產(chǎn)品價值，減少產(chǎn)品成本和生產(chǎn)時間。
企業(yè)采購的成本占據(jù)了企業(yè)的大部分經(jīng)費，因此采購成本控制至關(guān)重要。企業(yè)可以與供應(yīng)商協(xié)商獲得更佳的供應(yīng)鏈。采取優(yōu)化采購流程的方法，降低采購成本。
第四段：案例分析。
以上三種方法可以解決企業(yè)成本控制的不同方面，因此應(yīng)根據(jù)企業(yè)實際情況采取合適的策略。以下是幾個行業(yè)的案例分析：
1.餐飲行業(yè)。
餐飲業(yè)的盈利主要通過成本控制和營銷等途徑獲得。通過控制材料、能源、人工和其他因素，以及開發(fā)更多的餐飲服務(wù)，可以實現(xiàn)成本控制。
2.零售業(yè)。
零售業(yè)的成本控制重點在于采購成本的控制，通過合理安排的采購過程，并可以進行合理的商品組合，實現(xiàn)成本的控制和利潤的提升。
3.制造業(yè)。
制造業(yè)的成本控制和生產(chǎn)效率密切相關(guān)，應(yīng)注重生產(chǎn)流程的優(yōu)化，通過運用先進的技術(shù)和設(shè)備來降低生產(chǎn)成本。
第五段：結(jié)論。
成本控制是企業(yè)管理中必須解決的問題，一個好的成本控制策略可以使企業(yè)在市場上具備更大的優(yōu)勢。雖然路途艱辛，但只要我們持之以恒，采取合適的成本控制方法，就可以讓企業(yè)的盈利倍增。同時，企業(yè)也應(yīng)意識到員工素質(zhì)和管理水平對成本控制的影響。只有從多個方面進行整體規(guī)劃，才能真正做到成本控制和管理的有效融合，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
酒店成本控制心得篇十
在當(dāng)今競爭激烈的商業(yè)環(huán)境下，有效的成本控制是企業(yè)取得成功的關(guān)鍵之一。作為企業(yè)中的一員，我深刻認(rèn)識到了成本控制的重要性，并在實踐中積累了一定的心得體會。在這篇文章中，我將分享我對成本控制意識的認(rèn)識和體會，希望能夠給其他人以啟示和幫助。
首先，我深信成本控制是企業(yè)永恒的主題。不管是在經(jīng)濟繁榮還是低迷的時期，成本控制都是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在競爭激烈的市場中，如果不通過合理的成本控制手段降低生產(chǎn)和運營成本，企業(yè)很難在激烈的競爭中立于不敗之地。因此，成本控制意識要貫穿企業(yè)的方方面面，從企業(yè)的戰(zhàn)略決策到日常的操作中都需要充分考慮成本控制的因素。
其次，成本控制需要全員參與。作為一個組織中的一員，我們每個人都應(yīng)該有成本控制的意識和責(zé)任感。成本控制不僅僅是管理層的職責(zé)，也需要每個員工從自己的崗位出發(fā)，積極地參與其中。例如，通過合理使用辦公設(shè)備、節(jié)約用水用電等日常操作，我們可以減少企業(yè)的固定成本；通過優(yōu)化流程、提高生產(chǎn)效率，我們可以降低企業(yè)的變動成本。只有全員參與，才能真正發(fā)揮出成本控制的最大效益。
第三，成本控制需要堅持多方面的策略。成本控制并不是簡單地減少開支，而是需要結(jié)合企業(yè)的實際情況采取多種策略。例如，通過供應(yīng)鏈管理優(yōu)化采購，可以獲得更具競爭力的價格；通過技術(shù)改進和創(chuàng)新，可以降低生產(chǎn)成本；通過合理運用人力資源，可以減少人力成本。在實踐中，我發(fā)現(xiàn)多個方面的策略結(jié)合起來，才能夠真正實現(xiàn)成本控制的目標(biāo)。
第四，成本控制需要持續(xù)改進。成本控制不能僅僅停留在表面上，更需要持續(xù)不斷地進行改進和優(yōu)化。隨著市場環(huán)境的變化和技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)所面臨的成本壓力也在不斷增加。因此，我們必須保持對成本控制的關(guān)注和敏感度，利用各種工具和技術(shù)不斷尋求改進的機會。只有不斷改進，才能在競爭中保持先發(fā)優(yōu)勢。
最后，成本控制需要注重平衡。成本控制并不是一味地追求低成本，而是需要在保證質(zhì)量和效益的前提下，尋求成本的平衡點。對于某些方面的成本，我們可能需要投入更多的資源以獲得更高的回報；而對于一些不必要的開支，我們需要削減甚至取消。在實踐中，我深刻認(rèn)識到平衡成本和效益的重要性，只有平衡才能夠?qū)崿F(xiàn)長期可持續(xù)的發(fā)展。
綜上所述，成本控制意識是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。通過我的實踐和體會，我深信成本控制需要貫穿企業(yè)的方方面面，需要全員參與，需要堅持多方面的策略，需要持續(xù)改進和平衡。只有掌握了這些原則，企業(yè)才能夠在競爭中立于不敗之地。同時，我也希望更多的人能夠認(rèn)識到成本控制的重要性，并在實踐中不斷積累經(jīng)驗，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。
酒店成本控制心得篇十一
酒店業(yè)餐飲成本控制，是指在日常經(jīng)營中采用一定控制方法，對酒店服務(wù)和成本的整個過程進行監(jiān)督，并及時采取有效的措施糾正錯誤，把運營中的損耗限制在一定范圍內(nèi)，來降低成本。酒店業(yè)餐飲成本包括直接成本和間接成本，其中，直接成本是指餐飲成品中的材料費，也是最主要的支出；間接成本是指在餐飲進行過程中發(fā)生的其他費用。酒店業(yè)餐飲成本控制和產(chǎn)品規(guī)格、服務(wù)質(zhì)量、餐飲成本、銷售價格直接相關(guān)，產(chǎn)品售價是以食品成本和規(guī)定的毛利率來計算的，當(dāng)然成本的高低會直接影響售價，因此，抓好成本控制是酒店業(yè)餐飲工作的必需課程。
mxl大酒店是一家高檔商務(wù)酒店，酒店占地面積50畝，總建筑面積3千平方米，裝修豪華，格調(diào)典雅，氣派無比。酒店擁有餐位多個，包括一個300平米的大型宴會廳、一個中餐廳零點餐廳、22間中餐包廂、一個可容納150多人用餐的大堂休閑吧。中餐廳以高檔浙菜、川菜及特色地方菜為主，真正讓顧客享受舌尖上的美味。近年來，mxl大酒店在餐飲成本控制中面臨以下幾方面的壓力：
2.1菜價的不斷上漲餐飲銷售中的菜肴原材料成本屬于變動成本，由主料、輔料和調(diào)料構(gòu)成，因通貨膨脹，物價上漲，加之供求多方面因素影響，致使蔬菜、肉類，蛋類等原材料價格不斷上漲，這直接增加了該酒店菜肴的成本。
2.2水、電等能源價格的變動水、電等能源消耗是該酒店餐飲成本的重要組成部分，約占總成本的30%。由于水電價格是政府規(guī)定的，所以要想有效的控制能源成本，只能采取控制消耗，在使用節(jié)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，樹立和培養(yǎng)員工的節(jié)能意識。有效地控制這部分消耗，還要時刻獲知政府政策的變動和市場的變化。
2.3店面的裝修、餐飲設(shè)備的投入隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，舒適的就餐環(huán)境已成為決定人們餐飲消費的最主要條件。酒店為了獲得客人的認(rèn)可花費大量資金裝修改善原有就餐環(huán)境，這在一定程度上也會影響營業(yè)額。
2.4相關(guān)政策、法規(guī)的頒布政府和有關(guān)部門的一些政策也會間接增加酒店的人工成本。
2.5新產(chǎn)品的開發(fā)為了更好去迎合消費者的喜好，飯店要經(jīng)常更換菜肴的品種，而在研究新的菜肴過程中，酒店要不斷地試菜，在試菜過程中難免會造成浪費，菜肴研究成功后要更換菜單等這一系列過程都導(dǎo)致餐飲成本費用的增加。
酒店成本控制心得篇十二
第一段：
成本控制是企業(yè)經(jīng)營中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，它直接影響到企業(yè)盈虧情況和競爭力。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深切感受到了成本控制的重要性。在日常的工作和實踐中，我積累了一些關(guān)于成本控制的心得和體會。
第二段：
首先，成本控制需要全員參與，每個員工都應(yīng)該有節(jié)制消費的意識。在企業(yè)的日常運營中，員工的開支直接影響到企業(yè)的成本。因此，培養(yǎng)全員的成本意識顯得尤為重要。通過培訓(xùn)和教育，讓員工明白成本節(jié)約的重要性，并建立起節(jié)約意識，從而降低了成本支出，提高了企業(yè)收益。
第三段：
其次，成本控制需要科學(xué)有效的管理手段。在各個環(huán)節(jié)中，需要結(jié)合企業(yè)的實際情況來定期進行成本分析和評估，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。同時，利用現(xiàn)代化的管理信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析功能，及時掌握企業(yè)各方面的成本情況，以便做出準(zhǔn)確的決策和調(diào)整。通過科學(xué)管理手段的運用，能夠更加精確地掌控企業(yè)成本，提高運營效率。
第四段：
另外，成本控制還需要與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系。供應(yīng)商對企業(yè)成本控制具有重要影響。一方面，企業(yè)可以通過與供應(yīng)商長期合作，爭取到更好的采購價格和優(yōu)惠條件，并爭取到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。另一方面，企業(yè)還需要與供應(yīng)商建立信任和合作的關(guān)系，共同尋求降低成本的解決方案。通過與供應(yīng)商的密切合作，企業(yè)能夠降低采購成本，提高采購效率，從而減少運營成本。
第五段：
最后，成本控制需要不斷創(chuàng)新。企業(yè)在實施成本控制措施時，不能僅僅局限于傳統(tǒng)的方式和方法。隨著時代的發(fā)展和技術(shù)的進步，新的成本控制方式不斷涌現(xiàn)，企業(yè)需要敏銳地抓住機遇，不斷創(chuàng)新，并將新的成本控制方式應(yīng)用到實際的生產(chǎn)運營中。通過不斷的創(chuàng)新，企業(yè)能夠降低成本，提高競爭力。
在日常的實踐中，我不斷總結(jié)和摸索，發(fā)現(xiàn)了成本控制的重要性以及對于企業(yè)發(fā)展的積極意義。全員的參與、科學(xué)的管理手段、與供應(yīng)商的合作以及不斷的創(chuàng)新，這些都是成功的成本控制的關(guān)鍵因素。只有在成本控制的過程中，企業(yè)才能夠有效地降低成本，提高競爭力，取得持續(xù)的發(fā)展。面對激烈的市場競爭，我們必須認(rèn)識到成本控制的重要性，并不斷探索和創(chuàng)新，才能在競爭中立于不敗之地。
酒店成本控制心得篇十三
隨著xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
強化市場拓展“天府樓”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。
創(chuàng)新——是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在20xx年的基礎(chǔ)上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的'即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把xx大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進?；仡欉^去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪xx大酒店美好的明天！
酒店成本控制心得篇十四
新年伊始，酒店各項管理逐步走向良性發(fā)展，然而成本控制問題仍然是制約酒店發(fā)展的主要問題。20xx年全年餐飲收入283.89萬元，全年后廚食材成本157.35萬元。成本率為55.42%。根據(jù)總經(jīng)理下達的酒店精細化管理的要求，針對酒店成本管理中后廚食材成本居高不下，采購、存放領(lǐng)用、制作等各個環(huán)節(jié)中存在的問題及要求，力爭在新的一年里成本率下浮五個百分點，控制在50%以內(nèi)。
1、完善采購詢價體系，定期不定期由財務(wù)自行采購，監(jiān)督采購價格。
2、根據(jù)市場價格波動的實際情況，提出合理的批次采購計劃。
1、建立后廚備料庫房及相應(yīng)存放領(lǐng)用制度，設(shè)置一名財務(wù)負(fù)責(zé)專人管理，其中包括凍庫，存放調(diào)味品、干貨庫房。除蔬菜，新鮮牛、羊肉及其他需要直接入后廚的.原料直接入到后廚以外，其余一律入庫，辦理領(lǐng)用手續(xù)。
2、逐步建立后廚餐具、炊具等用品管理，責(zé)任到人，降低損耗。
1、建立后廚領(lǐng)用材料的監(jiān)督檢查機制，定期檢查和不定期抽查原材料使用過程中菜頭、各類半成品、成品的浪費情況。
2、制定相應(yīng)的獎懲辦法減少制作環(huán)節(jié)的浪費。
3、根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)，向后廚提出合理化建議，調(diào)整原材料，降低成本。
其次，對于酒店水電暖，及其他經(jīng)營費用，要及時核算，拿出相關(guān)管理辦法，加強各部門的監(jiān)督檢查力度，從一度電，一滴水開源節(jié)流，降低成本。對其他于酒店相關(guān)的管理費用，例如相關(guān)稅收、人員工資、廣告費、辦公費等其他費用層次把關(guān)，合理避稅，降低管理費用。
最后，通過財務(wù)部及各部門共同努力，圓滿完成既定目標(biāo)。
酒店成本控制心得篇十五
摘要：酒店所有員工都應(yīng)認(rèn)識到成本的重要性，讓有關(guān)成本控制的責(zé)任意識慢慢傳播給每一位員工，要讓員工自覺培養(yǎng)成本控制的好習(xí)慣。只有酒店全體員工，不分職位高低，形成一個成本管理全體化的群體，形成人人為酒店，每個角落都講效益的氛圍，這樣才可以達到減少餐飲成本的目標(biāo)。
隨著市場經(jīng)濟體制的建立，我國酒店業(yè)得到了迅猛發(fā)展。但在管理水平和服務(wù)質(zhì)量等方面與國際水準(zhǔn)仍存在一定差距。加強成本控制是我國酒店業(yè)成本管理的關(guān)鍵，餐飲成本結(jié)構(gòu)制約著餐飲產(chǎn)品的價格，而餐飲的價格又會影響酒店經(jīng)營，因此，加強餐飲成本控制，提高餐飲收益水平是酒店業(yè)經(jīng)濟效益的重要一環(huán)。
酒店成本控制心得篇十六
實行成本控制,降低消耗,提高管理效益為酒店餐飲部門關(guān)注的主題。下面，小屋被大家分享增加酒店餐飲收入的成本控制方法，希望對大家有所幫助!
據(jù)調(diào)查了解，目前酒店業(yè)餐飲收入下滑嚴(yán)重與各酒店幾年甚至十幾年成本保持一成不變有直接的關(guān)系。隨著非酒店餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，競爭的激烈，餐飲業(yè)利潤正逐步進入社會平均利潤(或微利)時代，按高額利潤(或暴利)時代確定的酒店成本率很有必要做一番調(diào)整。
比較可行的辦法是：通過適當(dāng)調(diào)高成本率(或保持成本絕對額不變，降低銷售價格)，使酒店餐飲成本率與非酒店餐飲成本率接近，通過發(fā)揮酒店餐飲自身的優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)、特色服務(wù)，做大餐飲市場，積極參于到與非酒店餐飲業(yè)競爭的行列，通過擴大營業(yè)收入，相對降低變動成本支出總額來提高餐飲收益。
酒店餐飲成本構(gòu)成主要是原材料的采購價格和相關(guān)的采購費用。目前各酒店采購餐飲原材料基本是由使用部門申請，采購部門負(fù)責(zé)采購。
其次采購部門要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種，可嘗試大宗采購的招標(biāo)、集團采購等辦法，從采購數(shù)量和穩(wěn)定供貨等方面，盡量壓低采購價格;最后，成本控制經(jīng)理要監(jiān)督采購價格的執(zhí)行情況，并對成本進行動態(tài)管理，這樣才能為控制成本，增加餐飲收益提供一個可能的空間。
要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計方面要下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。
一是酒店餐飲成本越低越好。在酒店餐飲成本管理中，許多人往往存在一種誤解，認(rèn)為控制成本，就是減少成本支出的絕對額和降低成本率，其實這是對酒店餐飲控制的片面理解。
為保證酒店(特別是高星級酒店)餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和酒店服務(wù)質(zhì)量，餐飲成本要有一個合理的水平，不能為控制成本而降低產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費者利益，最終使酒店失去信譽和市場。
二是認(rèn)為酒店餐飲是高檔消費場所，高價格、高毛利體現(xiàn)了酒店的檔次，其實這也是一種誤解，酒店餐飲的高檔次，主要體現(xiàn)在她為客人提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和各種菜肴的質(zhì)量方面，而不是體現(xiàn)在價格方面。
酒店成本控制心得篇十七
管理會計是企業(yè)管理的重要手段之一，其核心目標(biāo)之一就是成本控制。通過合理的成本控制，企業(yè)可以提高效益，降低成本，提高競爭力。在本文中，我將分享我在管理會計成本控制方面的心得體會，希望能對讀者有所啟發(fā)。
成本是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的核心之一，也是企業(yè)盈利的主要來源之一。因此，合理控制成本是企業(yè)的核心任務(wù)之一。通過成本控制，企業(yè)可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)更高的盈利。成本控制還有助于企業(yè)的長期發(fā)展，可以為企業(yè)提供更多的經(jīng)濟資源，用于研發(fā)創(chuàng)新、市場擴張等方面的投資。因此，成本控制對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
在成本控制方面，我認(rèn)為有幾個重要的手段和方法是必不可少的。首先是成本預(yù)測和預(yù)算控制，通過對成本的預(yù)測和預(yù)算的制定，可以合理分配資源，并且在實際生產(chǎn)中進行控制。其次是標(biāo)準(zhǔn)成本控制，通過設(shè)定合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，可以對實際成本進行評估和控制。還有就是成本分析和成本管理，通過對成本進行分析，并制定相應(yīng)的管理措施，可以更好地控制成本，并優(yōu)化生產(chǎn)過程。
第三段：加強成本意識和成本控制的重要性。
在實踐中，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)員工的成本意識普遍較差。因此，加強員工的成本意識和培養(yǎng)他們的成本觀念是非常重要的。這可以通過組織相關(guān)的培訓(xùn)和教育來實現(xiàn)。同時，企業(yè)管理層也要重視成本控制，并將成本控制作為企業(yè)管理的重要目標(biāo)之一，給予相應(yīng)的獎懲措施，激勵員工積極參與成本控制工作。
第四段：利用信息技術(shù)提高成本控制效率。
在信息時代，信息技術(shù)已經(jīng)成為企業(yè)管理的重要工具。在成本控制方面也不例外。利用信息技術(shù)，可以實現(xiàn)成本的實時監(jiān)控和分析，優(yōu)化生產(chǎn)過程，提高工作效率。例如，通過電子數(shù)據(jù)的收集和處理，企業(yè)可以實時了解每個環(huán)節(jié)的成本情況，并及時采取相應(yīng)的控制措施。同時，信息技術(shù)還可以幫助企業(yè)在采購、倉儲等方面降低成本，并提高供應(yīng)鏈的整體效益。
第五段：結(jié)語。
管理會計成本控制是企業(yè)管理的重要手段之一。通過合理的成本控制，企業(yè)可以提高競爭力，實現(xiàn)更高的盈利。為了實現(xiàn)成本控制的目標(biāo)，加強成本意識，利用信息技術(shù)是非常重要的。通過不斷的優(yōu)化和改進，企業(yè)可以實現(xiàn)成本控制的最佳效果，為企業(yè)的長期發(fā)展提供有力支持。
酒店成本控制心得篇十八
3.1酒店業(yè)餐飲成本的核算采用“以存記耗”的方法“以存記耗”方法雖然簡便，但也存在很多不足，即不能反映各種產(chǎn)品的實際成本是否合理，不能直接反映存貨收入和結(jié)存的動態(tài)，不便于管理人員獲取真實情況，容易掩蓋存貨管理中存在的自然和人為損失。如3月，xml大酒店倉庫中一批牛肉因為保管不善發(fā)生變質(zhì)，由于酒店使用的是“以存記耗”的核算方法，導(dǎo)致三月份成本莫名升高。
3.2對餐飲營業(yè)成本的管理方法過于簡單xml大酒店通過銷售毛利率進行成本核算，該方法存在兩點不足：一是在經(jīng)營過程中，受到成本不一樣的原材料的變化而發(fā)生影響，當(dāng)毛利率指數(shù)較高的產(chǎn)品所占大多數(shù)時，總體毛利水平就會升高，從而忽視了毛利率水平較低種類的成本管理情況率；第二，太過于追求利潤以及成本控制指標(biāo)導(dǎo)致失去市場競爭力。
3.3缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機制據(jù)了解，該酒店餐飲原材料的購進沒有形成比較完善的體制和規(guī)定，雖然采購時都會貨比三家，但一些反季節(jié)或新鮮菜，價格變動很大，難以很好控制成本。同時，酒店沒有制訂采購監(jiān)督及內(nèi)部審核制度，沒有對采購的過程加以嚴(yán)格的規(guī)定。
3.4成本內(nèi)部控制機制不夠完善，管理職責(zé)制度不完善首先，xml大酒店雖制定了考評、獎懲機制，但這些只浮于表面。質(zhì)檢培訓(xùn)計劃，質(zhì)檢小組都會按照計劃對該酒店各種問題進行反映，但都沒有任何后續(xù)處理辦法。其次，餐飲部以“營業(yè)額”指標(biāo)考核部門業(yè)績，對成本的控制不夠重視，簡單認(rèn)為控制成本只是財務(wù)部門單方面的工作。
酒店成本控制心得篇十九
成本控制無疑是企業(yè)運營中至關(guān)重要的一環(huán)。作為一名管理者，我在長期的職業(yè)生涯中不斷摸索和實踐，積累了一些關(guān)于成本控制的心得和體會。在這篇文章中，我愿意將我的心得和體會進行總結(jié)和分享，希望能夠?qū)ζ渌芾碚咛峁┮恍﹨⒖己蛦⑹尽?BR> 首先，成本控制的核心是預(yù)算管理。預(yù)算編制是企業(yè)成本控制的起點，也是有效的成本控制手段之一。在預(yù)算編制過程中，我們需要仔細評估和預(yù)判各項成本的發(fā)展趨勢并進行合理的分配。然后，在執(zhí)行過程中，我們需要嚴(yán)格按照預(yù)算進行成本的支出和控制。通過這種方式，我們可以實施全過程的成本控制，并為企業(yè)的經(jīng)營決策提供有力的支持。
其次，管理者要注重成本的分類和分析。在實際操作中，不同的成本項目有著不同的特點和規(guī)律。因此，我們需要對成本進行分類，分析其造成的原因和影響。例如，直接材料成本、直接人工成本和制造費用等是制造業(yè)中的主要成本項目。我們需要關(guān)注這些成本，并根據(jù)實際情況進行分析和評估。只有通過深入理解成本的內(nèi)涵和特點，我們才能夠制定出科學(xué)的成本控制策略。
另外，我認(rèn)為成本控制需要注重團隊協(xié)作和溝通。一個團隊的協(xié)作和溝通能力對于成本控制工作的順利進行至關(guān)重要。在團隊中，不同崗位的成員擁有著不同的專業(yè)知識和技能，我們需要發(fā)揮他們的優(yōu)勢并形成合力。此外，成本控制工作還需要和企業(yè)其他部門進行緊密的協(xié)調(diào)與溝通。例如，與采購部門合作以獲得更好的采購價，與銷售部門溝通以了解市場需求等。只有通過團隊的協(xié)作和溝通，我們才能夠更好地把握成本控制的關(guān)鍵點和薄弱環(huán)節(jié)，從而提高成本控制的效果。
最后，我深信創(chuàng)新是成本控制的重要途徑。隨著時代的發(fā)展和競爭的激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，以提高成本效益和競爭力。在成本控制方面，創(chuàng)新主要包括技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新可以通過引進新技術(shù)和設(shè)備來提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。而管理創(chuàng)新則可以通過改進管理流程和方式，優(yōu)化資源配置和利用效率。只有不斷創(chuàng)新，企業(yè)才能保持競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)長遠的發(fā)展。
總之，在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深深地認(rèn)識到成本控制對企業(yè)的重要性。預(yù)算管理、成本分析、團隊協(xié)作和溝通以及創(chuàng)新是我工作中的一些心得與體會。我相信，只要我們不斷總結(jié)和探索，我們就能夠做到成本控制的優(yōu)化和精細化，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
酒店成本控制心得篇二十
摘要：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，制造業(yè)企業(yè)也得到了很大的進步，但在企業(yè)不斷發(fā)展的時候，企業(yè)的管理卻相對落后。在企業(yè)成本管理方面，由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層、管理層和員工對成本控制的不重視和缺乏相關(guān)理念和知識、忽視預(yù)算管理等，導(dǎo)致企業(yè)無法建立起健全的成本控制機制，無法明確影響成本控制的動因，從而無法實現(xiàn)有效的成本控制。本文對制造業(yè)企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀進行了深入的分析，并提出了基于全過程下的制造業(yè)成本控制的對策。
(一)缺乏規(guī)范化的預(yù)算管理，預(yù)算編制、執(zhí)行流于形式。
目前，我國制造業(yè)由于受到傳統(tǒng)經(jīng)濟的影響，大部分的企業(yè)及員工對于預(yù)算管理不夠重視，甚至有些人認(rèn)為預(yù)算是可以根據(jù)實際情況的變動而改變的，只是一個短時間的工作計劃而已，而事實上，預(yù)算管理作為實現(xiàn)成本管理的重要手段，對企業(yè)實現(xiàn)有效控制成本發(fā)揮著很大的作用。制造業(yè)企業(yè)對于預(yù)算管理的忽視，導(dǎo)致預(yù)算編制時出現(xiàn)很大的偏差，所編制的預(yù)算非常不科學(xué)，也得不到有效的執(zhí)行，從而使得預(yù)算管理流于形式，最終使得企業(yè)無法建立起完善的內(nèi)部控制體系，無法實現(xiàn)有效的成本控制。
(二)缺乏先進的成本控制思想和理念，無法實現(xiàn)全過程成本控制。
與國外發(fā)達國家相比，我國制造業(yè)企業(yè)現(xiàn)今成本控制的思想和理念相對落后，尚未形成與時俱進的成本控制理念，甚至有一些企業(yè)認(rèn)為成本管理就是簡單的降低企業(yè)生產(chǎn)成本，而事實上，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程都需要進行成本管理，所以成本控制應(yīng)該是全過程的，而不是片面的，而正是由于企業(yè)無法從全面的角度來看待成本控制，使得企業(yè)只注意到了企業(yè)發(fā)展中的顯性成本，而忽視了隱性成本，從而給企業(yè)的發(fā)展帶來了很大的影響，無法實現(xiàn)全方面的成本控制。
(三)成本控制意識淡薄，無法建立健全成本控制機制。
目前，很多制造業(yè)企業(yè)都沒有建立起健全的成本控制機制，由于員工對成本控制的不重視和對自身利益的過分關(guān)注，導(dǎo)致成本控制缺乏事前控制和過程控制，而領(lǐng)導(dǎo)層和財務(wù)部門只能做到事后控制和末端控制，從而導(dǎo)致成本控制機制的片面性，企業(yè)沒有通過相關(guān)考核體系激發(fā)出員工參與成本控制的積極性，無法推進成本控制的實施。
(四)缺乏創(chuàng)新意識，成本控制水平較低。
很多制造業(yè)企業(yè)都缺乏創(chuàng)新意識，認(rèn)為新技術(shù)的研發(fā)會增加企業(yè)成本，而一旦研發(fā)失敗，只會造成更大的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致一些企業(yè)的目光只停留在短期利益上，而事實上，新技術(shù)的研發(fā)可以幫助企業(yè)提高訂單量，增加盈利，并且節(jié)約大量的人力、物力等，企業(yè)的保守只會企業(yè)無法大幅度提高成本控制水平，市場競爭力也較弱，無法實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。
(一)加強企業(yè)各人員的.成本控制意識，提高成本控制水平。
制造業(yè)企業(yè)要想實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，首先必須加強企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者和員工的成本控制意識，為企業(yè)成本控制的有效實施營造良好的氛圍，并且對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，使其能夠?qū)W習(xí)到先進的成本控制思想、理念、知識、方法等，從而不斷提高相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)、合理的利用成本控制方法不斷提高企業(yè)的成本控制水平，最終實現(xiàn)有效的成本控制。
(二)加強預(yù)算管理，保障預(yù)算編制的科學(xué)性并有效執(zhí)行。
預(yù)算是實現(xiàn)有效成本控制必不可少的組成部分，制造業(yè)企業(yè)必須加強預(yù)算管理。在編制預(yù)算時，企業(yè)財務(wù)部門需要在各部門的協(xié)助下，對生產(chǎn)經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)進行精細化的預(yù)算管理，從而編制出科學(xué)、合理的預(yù)算，并通過制定相應(yīng)的管理制度，構(gòu)建相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對預(yù)算的執(zhí)行進行嚴(yán)格的監(jiān)督，保障預(yù)算的有效執(zhí)行，最終實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制。
(三)明確價值鏈中的每一個節(jié)點，實現(xiàn)全過程成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須明確價值鏈中的每一個節(jié)點，在每一個節(jié)點上實現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，從而實現(xiàn)全過程的成本控制。制造業(yè)企業(yè)的價值鏈節(jié)點指企業(yè)所有的競爭活動，例如生產(chǎn)銷售、設(shè)計、售后服務(wù)等，而不同的企業(yè)的價值鏈也是不同的，所以企業(yè)必須把握好價值鏈中的每一個節(jié)點的成本控制，有效避免某一個節(jié)點出現(xiàn)問題對整體成本控制帶來不利影響。
(四)明確顯性和隱性成本動因，實現(xiàn)成本控制目的成本動因是影響制造業(yè)企業(yè)成本控制的因素，包含顯性成本動因和隱性成本動因，而隨著市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，市場競爭愈演愈烈，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也越來越快，而影響企業(yè)成本控制的動因也越來越多，而每個動因都會對企業(yè)的成本控制產(chǎn)生不同的影響，所以企業(yè)必須對成本動因進行深入的分析，除了數(shù)量計算這類顯性成本動因，還需對企業(yè)自身的經(jīng)營情況進行分析，并通過市場調(diào)研，明確影響企業(yè)成本控制的隱性動因，從而減少成本動因影響成本控制的程度，實現(xiàn)高效的成本控制。
(五)明確價值流生產(chǎn)過程，進行有效的成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須規(guī)范化價值流的成本控制，價值流指的是原材料通過生產(chǎn)、加工、包裝等變?yōu)楫a(chǎn)品的全部經(jīng)營活動，而對于不同的產(chǎn)品來說，其價值流都是不同的，再加上市場、政策等對價值流的影響，所以企業(yè)在進行成本控制時需要明確不同產(chǎn)品生產(chǎn)過程的價值流，對其進行深入分析，明確價值流變動的因素，使企業(yè)成本控制制度和核算隨價值流的變動而變動，從而掌控好價值流的生產(chǎn)過程，進行有效的成本控制。
參考文獻：
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酒店成本控制心得篇二十一
摘要：我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展速度越來越快，在各工程項目管理中，造價成本的控制與管理是貫穿整個工程項目各階段的重要工作。對工程項目全生命周期進行造價成本的控制與管理大致分為六個階段：投資決策階段、工程設(shè)計階段、招標(biāo)達標(biāo)階段、施工階段、項目竣工階段和運營維護階段。企業(yè)只有在這六個階段中有效控制與管理工程項目的造價成本，才能更大限度地節(jié)省資源，提高企業(yè)利潤。本文簡要分析了全生命周期工程造價成本控制與管理工作的重要性，并針對工程項目六個分階段該如何有效控制造價成本提出了一些可行性措施，以期對相關(guān)企業(yè)的全生命周期工程造價成本控制工作有所幫助。
關(guān)鍵詞：全過程；工程造價；成本控制。
近年來，我國的建筑行業(yè)發(fā)展越來越壯大，越來越多的專業(yè)人士隨之投身于建筑行業(yè)中。面對國內(nèi)外知名企業(yè)的巨大壓力，我國的建筑企業(yè)應(yīng)該考慮如何在國際建筑行業(yè)中站住腳，那么，有效控制與管理造價成本在全生命周期工程中就顯得尤為重要。如果企業(yè)在保證工程質(zhì)量的前提下，減少該工程項目的造價成本，不僅可以讓工程項目的投資者獲得較高的投資效益，促進雙方今后的良好合作，還可以減少企業(yè)的資源浪費，使各環(huán)節(jié)的成本投入都有意義，為企業(yè)贏得良好的信譽形象。
一、全生命周期工程造價成本控制的內(nèi)容與意義。
全生命周期工程指的是，相關(guān)人員根據(jù)企業(yè)及消費者的要求，尋找合適的項目投資者，共同商討決策工程實施方案，保證其達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，再開展工程施工工作，在消費者投入使用之后對該工程項目進行運營維護的全過程。對全生命周期工程造價成本進行控制，顧名思義，就是在上述全過程中綜合考慮各種因素，在保證工程質(zhì)量的前提下，盡量減少成本投入，從而提高企業(yè)和投資方的經(jīng)濟效益。對于整個國家來說，全生命周期工程造價成本控制工作也有著重要意義，有效控制工程造價成本可以節(jié)約國家資源，拉動國家經(jīng)濟發(fā)展。
二、全生命周期工程造價成本的控制與管理。
1、投資決策階段的成本控制。
一般來說，在工程的投資決策階段，企業(yè)相關(guān)人員會對整個工程的工程造價做出大概估計，所以說，這個階段的成本控制最為重要。在這一階段，相關(guān)人員應(yīng)充分考慮到工程項目的各個小環(huán)節(jié)，盡量減少不必要的開銷。1.1重視運營維護階段的費用產(chǎn)生。在投資決策階段，企業(yè)應(yīng)高瞻遠矚，考慮到工程運營維護階段可能會面臨的問題，盡可能地避免后續(xù)運營維護階段的開銷。1.2重視環(huán)境成本的影響。企業(yè)在進行工程建設(shè)時，必須要重視該工程對環(huán)境的影響，一旦工程開始施工，企業(yè)需要投入環(huán)境建設(shè)中的的成本必須加以控制。一個工程在質(zhì)量達標(biāo)的前提下，對環(huán)境的消極影響越小越好，那么企業(yè)對環(huán)境建設(shè)的成本投入也就越少。1.3重視社會成本的影響。在工程施工之前，企業(yè)必須要調(diào)查周邊居民對該工程的接受程度，以免在后期的工程施工中造成消極的社會影響，導(dǎo)致社會不穩(wěn)定。
2、工程設(shè)計階段的成本控制。
在工程設(shè)計階段，企業(yè)需要大致確定工程中需要用到的建筑材料和技術(shù)原理。雖然這一階段自身的開銷不大，但是這一階段的工作成果會直接影響工程項目各環(huán)節(jié)的造價成本的多少。在這一階段，企業(yè)對工程項目各環(huán)節(jié)造價成本的有效控制可以減少不必要的資源浪費，從細節(jié)上節(jié)流也是一種節(jié)省成本的好方法。2.1實行設(shè)計方案招標(biāo)或方案競選。為了推進設(shè)計階段的成本控制工作，企業(yè)可以開展設(shè)計方案招標(biāo)或方案競選，集中整個企業(yè)上下的智慧，評出最科學(xué)、最合理、最規(guī)范的工程設(shè)計方案。從而保證整個工程在最短的時間內(nèi)、以最低的成本、高質(zhì)量地完工。2.2推行限額設(shè)計。有的企業(yè)為了盲目達到某種設(shè)計效果，完全不考慮設(shè)計成本，最終導(dǎo)致工程項目的開支遠大于已有的投資額。為了避免這種盲目與同行攀比的現(xiàn)象再次發(fā)生，企業(yè)可以提倡限額設(shè)計。所謂限額設(shè)計，就是說專業(yè)設(shè)計人員在不超過計劃中的投資額的前提下，制定合理的設(shè)計方案，而且不能影響整個工程的質(zhì)量。企業(yè)對某個工程項目的過大投入，會增大工程建設(shè)的風(fēng)險，很容易造成企業(yè)經(jīng)濟利益的損失，而推行限額設(shè)計一定程度上可以減少這種投資風(fēng)險。
3、招標(biāo)達標(biāo)階段的成本控制。
企業(yè)在編制控制價時，需要結(jié)合市場現(xiàn)狀，結(jié)合群眾的.實際需求，通過咨詢相關(guān)單位，將控制價控制在合理范圍內(nèi)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)制定相應(yīng)的競爭機制，選出最合適的承包企業(yè)。還有重要的一點是，企業(yè)必須要制定嚴(yán)密的招標(biāo)文件，招標(biāo)文件中必須要明確各方的具體責(zé)任，以免造成日后的爭議。
一旦工程開始施工，就意味著大量人力、物力、財力的消耗，在施工階段對工程建設(shè)成本的控制，可以很大程度地減少工程的造價成本。
4.1選擇合適的專業(yè)分包單位。
企業(yè)應(yīng)根據(jù)工程的實際規(guī)模，綜合考慮各項因素，選擇符合工程特點的承包單位，以減少日后在工程建設(shè)中的額外開銷。
4.2有效控制工程變更和經(jīng)濟簽證。
一旦工程計劃有變或是有意外事件發(fā)生時，企業(yè)應(yīng)權(quán)衡各方利益，一切按照合同走，妥善處理索賠事件，避免給企業(yè)帶來更大的損失。
4.3完善施工技術(shù)，節(jié)省項目投資的成本。
企業(yè)在施工過程中應(yīng)引進新技術(shù)，完善自身的技術(shù)體系，從而提高工作效率，節(jié)約項目成本。
5、項目竣工階段的成本控制。
5.1工程造價人員素質(zhì)控制。
工程造價人員必須要有高度的責(zé)任感和較強的專業(yè)素養(yǎng)，在掌握豐富的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程的實際情況，認(rèn)真對待每一個數(shù)據(jù)。
5.2工程資料的管理。
相關(guān)人員必須要妥善保管工程資料，為后續(xù)的工程結(jié)算提供真實可靠的憑證。
6、運營維護階段的成本控制。
在運營維護階段，企業(yè)應(yīng)在保證工程安全質(zhì)量的前提下，引進當(dāng)代的先進科技，從而提高修理效率，提高企業(yè)運營維護的服務(wù)質(zhì)量。新興科技的運用可以充分發(fā)揮設(shè)施的價值，提高運營維護工作的效率，降低工程造價成本。結(jié)束語在全生命周期工程中，對其造價成本的有效控制與管理可以大大提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，提升企業(yè)的信譽與形象。不僅如此，工程造價成本的降低還可以提高項目投資方的經(jīng)濟收益，有利于企業(yè)與投資方建立良好長遠的合作關(guān)系。但是控制全生命周期工程造價成本并不是說一味地減少工程成本，而是結(jié)合工程項目的實際情況，綜合考慮各個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)的問題，制定出最合理、最劃算的方案，從而使整個全生命周期工程呈現(xiàn)出低成本、高質(zhì)量的特點。
參考文獻：
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