擬定計(jì)劃可以幫助我們更好地組織時(shí)間和資源，提高工作效率。制定計(jì)劃前，我們需要明確自己的目標(biāo)和所需要的資源。制定計(jì)劃的關(guān)鍵是要堅(jiān)持執(zhí)行，不斷修正和改進(jìn)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇一
一：市場(chǎng)分析。
校園外賣(mài)是一個(gè)很大的商機(jī)因?yàn)檎n程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的問(wèn)題成了不容易解決的事。所以我們的快捷訂餐系統(tǒng)（校園外賣(mài)整合營(yíng)銷(xiāo)）由此而生，我們主要負(fù)責(zé)的是校園外賣(mài)代送、訂餐，讓每一位同學(xué)都能吃到自己想吃的快餐。
我們考慮到了學(xué)校外賣(mài)就只有一家、味道單一所以我們把學(xué)校里餐飲店的外賣(mài)整合在一起進(jìn)行配送。讓餐飲店獲得更多利潤(rùn)的同時(shí)同學(xué)們能訂到自己喜歡的快餐。
二：市場(chǎng)現(xiàn)狀和策略：
學(xué)校能送外賣(mài)的就只有五味軒，所以等外賣(mài)的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。雖然五味軒的菜品有很多但有的同學(xué)還是不喜歡那里的味道。我們把學(xué)校的外賣(mài)整合起來(lái)做這樣同學(xué)們就可以定不餐店的外賣(mài)而且等待外賣(mài)的時(shí)間也會(huì)大大的縮短。
應(yīng)為中午下午放學(xué)時(shí)間剛好是就餐時(shí)間的高峰期，可能會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有位置和有很長(zhǎng)一段時(shí)間在等待上菜。所以我們還制定了一個(gè)提供訂餐的平臺(tái)。
三：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和優(yōu)劣式。
我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是五味軒，他們的優(yōu)勢(shì)是有很好和很固定的客戶(hù)而且有經(jīng)濟(jì)實(shí)力有自己的餐館，劣勢(shì)是他們的味道不是答應(yīng)能滿(mǎn)足所有同學(xué)的需求還有他們外賣(mài)所需的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)有時(shí)候會(huì)等上1個(gè)小時(shí)。我們的優(yōu)勢(shì)是我們可以為同學(xué)們提供學(xué)校里他們喜歡的外賣(mài)，而且時(shí)間會(huì)大大的縮短節(jié)約了他們等待外賣(mài)的時(shí)間。劣勢(shì)是我們沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有固定的客戶(hù)。
3、9月21—27號(hào)做網(wǎng)站的開(kāi)發(fā)和把收集起來(lái)的資料發(fā)布到網(wǎng)上去。4、9月28號(hào)以后開(kāi)始分配人數(shù)到相關(guān)的崗位實(shí)行我們的項(xiàng)目。
五：項(xiàng)目實(shí)施和安排。
這是一個(gè)商家和顧客都很關(guān)注的問(wèn)題，我們采取和五味軒做法我們只是原價(jià)從商家那里拿到外賣(mài)，而且不會(huì)從商家獲取工資，我們的利益來(lái)源是送外賣(mài)時(shí)從學(xué)生那里每份多收0.5元。
六：項(xiàng)目人員：組長(zhǎng)：王勤專(zhuān)員：鄭春秀技術(shù)專(zhuān)員：李忠波專(zhuān)員：陶相貴。
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信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至2011年12月底，我國(guó)使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1．67億，使用率提升至32．5％。與2010年相比，用戶(hù)增長(zhǎng)2957萬(wàn)，增長(zhǎng)率為21．6％。同年兩大c2c網(wǎng)站淘寶網(wǎng)和在網(wǎng)絡(luò)和傳統(tǒng)媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網(wǎng)的強(qiáng)勢(shì)宣傳，同時(shí)加上一拍網(wǎng)的推出，網(wǎng)上購(gòu)物不斷沖擊著我們的視野，電子商務(wù)的春天就要到來(lái)。
二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析（一）市場(chǎng)環(huán)境。
互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬(wàn)戶(hù),這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。
網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。
近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好，有很大市場(chǎng)潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴(kuò)大規(guī)模，做好服務(wù)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂(lè)觀(guān)的。隨著網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的日益擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館，其信譽(yù)度將成為經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。
（二）市場(chǎng)調(diào)查。
來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿，而截至2007年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。
根據(jù)美國(guó)調(diào)查公司的預(yù)測(cè)，全球生活消費(fèi)類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到22.3%，將從2006年41億美元達(dá)到2011年的111億美元的高位。
而根據(jù)尚優(yōu)技術(shù)的統(tǒng)計(jì)，通用搜索中50%～60%是與餐飲等生活信息相關(guān)的本地搜索，而這其中10%的搜索有商業(yè)意圖，遠(yuǎn)超過(guò)通用搜索。
另外，有統(tǒng)計(jì)顯示，僅北京餐飲市場(chǎng)在2006年銷(xiāo)售額287.2億元，而2007年全國(guó)18個(gè)大城市，年夜飯席開(kāi)近60萬(wàn)桌，再加上各種外帶套餐等外圍項(xiàng)目，光是除夕夜的餐飲消費(fèi)額就上看100億元人民幣，為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造了廣闊的空間。
（三）市場(chǎng)定位。
由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿(mǎn)意的服務(wù)。
從消費(fèi)類(lèi)型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類(lèi)型。
（1）個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
（2）中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。
（3）家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿(mǎn)意。
（4）中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。
（四）市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景。
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目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類(lèi)，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐；一是專(zhuān)門(mén)做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的。”前者被業(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。
目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線(xiàn)上了解和線(xiàn)下電話(huà)訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。
了一個(gè)很好展示自己的推銷(xiāo)自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門(mén)。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。
（五）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略1.風(fēng)險(xiǎn)分析1.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。
1.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
迅速進(jìn)入市場(chǎng)，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場(chǎng)無(wú)疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費(fèi)者對(duì)快餐的需求保持著強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊木W(wǎng)站建立后能夠達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)額。這是因?yàn)?，一方面我們面?duì)的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費(fèi)者對(duì)食品的附加值要求越來(lái)越高。另一方面，已有的競(jìng)爭(zhēng)者們都可能會(huì)采取各種措施遏止我們來(lái)奪取市場(chǎng)的份額。此外，較高的盈利機(jī)會(huì)和相對(duì)低的技術(shù)壁壘也會(huì)吸引一大批的競(jìng)爭(zhēng)者的模仿跟進(jìn)，跟我們一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。
1.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營(yíng)銷(xiāo)人員相對(duì)缺乏。
1.5財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
平臺(tái)構(gòu)建初期營(yíng)運(yùn)資金有限，可能面臨流動(dòng)資金不足的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)為了開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會(huì)造成小部分應(yīng)收賬款無(wú)法按時(shí)收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險(xiǎn)。
1.6來(lái)自餐飲經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)。
形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。
同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷(xiāo)售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷(xiāo)售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶(hù)群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。
2.風(fēng)險(xiǎn)策略。
3.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度（如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告）。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏(yíng)得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
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針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，首先，公司將建立起一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，以加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)行和開(kāi)展有效的促銷(xiāo)活動(dòng)。第二，公司在創(chuàng)業(yè)初期就將導(dǎo)入(企業(yè)標(biāo)志)，通過(guò)策劃及公關(guān)活動(dòng)在消費(fèi)者心中樹(shù)立起良好的平臺(tái)形象，提高公司綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
5.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
公司將通過(guò)全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的低成本效應(yīng)來(lái)降低可能由于市價(jià)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。在定價(jià)策略上注重成本，綜合考慮各種因素。
6.4管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)管理層人員結(jié)構(gòu)偏向年輕化，公司可以考慮請(qǐng)一批有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家或教授作為企業(yè)顧問(wèn)。同時(shí)公司還可吸引一些有經(jīng)驗(yàn)的管理、營(yíng)銷(xiāo)人員共同加盟創(chuàng)業(yè)。
7.5財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策。
針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一方面，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程加強(qiáng)存貨和應(yīng)收賬款的管理，盡量縮短流動(dòng)周期，提高資金周轉(zhuǎn)率，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機(jī)構(gòu)的溝通，努力爭(zhēng)取相關(guān)銀行等金融機(jī)構(gòu)的資金支持，開(kāi)辟一個(gè)有效穩(wěn)定的外部融資渠道。公司還可以通過(guò)自身的努力經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)來(lái)吸引投資家增加資金投入。
三、網(wǎng)站建設(shè)目標(biāo)。
民以食為天。餐飲業(yè)是一種個(gè)性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，電子商務(wù)則是最能凸顯個(gè)性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個(gè)性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期，成長(zhǎng)空間還很大。趁勢(shì)而入，建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站，必有“錢(qián)”途。
本訂餐網(wǎng)站是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，能為客戶(hù)提供網(wǎng)絡(luò)瀏覽菜品介紹、點(diǎn)菜訂餐、餐品、服務(wù)評(píng)價(jià)等服務(wù)。客戶(hù)通過(guò)登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù)，從而使餐館訂單增加而獲利。
四、網(wǎng)站內(nèi)容策劃。
快餐外賣(mài)策劃方案書(shū)。
一、客戶(hù)類(lèi)型所占比例客戶(hù)要因需求熱鏈配送1.散客散客。
2.4—6元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）3.8—12元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）。
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優(yōu)點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高。優(yōu)點(diǎn)：
1.現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高。
3．適用于高餐標(biāo)，同時(shí)有一定人員基數(shù)．適用于高餐標(biāo)，的企業(yè)。的企業(yè)。
4.因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打抗人員波動(dòng)能力強(qiáng)。抗人員波動(dòng)能力強(qiáng)。
5．分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。．。
分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。缺點(diǎn)：分打損耗高于盒飯模式分打損耗高于盒飯模式。缺點(diǎn)：1.分打損耗高于盒飯模式。2.計(jì)劃量往往使用實(shí)際量安全量的模計(jì)劃量往往使用實(shí)際量+式，計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。
投入設(shè)備：
1、固定電話(huà)油煙機(jī)煤氣灶冰箱餐盒，筷子人員：廚師一名送餐人員兩名宣傳投入：菜單價(jià)目表地方：公司二樓宣傳方式：市中心各個(gè)門(mén)頭各大小區(qū)住戶(hù)工廠(chǎng)工人企業(yè)單位寫(xiě)字樓在校學(xué)生交通工具：前期電動(dòng)車(chē)外環(huán)汽車(chē)（后期）實(shí)施方案1.制定一套物美價(jià)廉的菜單，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的飯菜，六天中每天的飯菜搭配都不同。
3.三菜一飯，一湯，三葷一素，飯可以米飯可以饅頭，加量加錢(qián)，湯類(lèi)可以做活動(dòng)，團(tuán)購(gòu)或者一周內(nèi)某一天免費(fèi)送湯。
4.飯菜一點(diǎn)要以美味可口，干凈衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。
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現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城文對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售”的經(jīng)營(yíng)模式。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。
三產(chǎn)品與服務(wù)工作。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
第三：建立網(wǎng)站，將主頁(yè)設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。
第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。
第一階段按照“餓了么”網(wǎng)上銷(xiāo)售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。
第二階段一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類(lèi)和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng)；二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。
第三階段穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。四發(fā)展戰(zhàn)略。
餐飲外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，針對(duì)不同階段的發(fā)展特點(diǎn)，制定不同的策略：
（一）初期是戰(zhàn)略“搶”：由于剛開(kāi)始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣(mài)業(yè)務(wù)為主要目標(biāo)，以學(xué)生集體公寓（例如五期四期）為對(duì)象，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額求生存的階段。
（二）第二階段戰(zhàn)略是“做”：把工作重點(diǎn)從宣傳到加強(qiáng)內(nèi)功上來(lái)。在區(qū)域內(nèi)（如大學(xué)城范圍內(nèi)）打造專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，和線(xiàn)上自由訂餐，先下實(shí)體門(mén)店的模式。
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（三）第三階段是“擴(kuò)”：在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對(duì)性的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍與營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，向國(guó)內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。
五市場(chǎng)分析。
初期階段相當(dāng)于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)，門(mén)檻低，低利潤(rùn)。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會(huì)在營(yíng)銷(xiāo)宣傳和成本控制。消費(fèi)者接觸的信息是通過(guò)傳單和“餓了么”在線(xiàn)訂餐，保證外賣(mài)品質(zhì)不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個(gè)月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤(rùn)多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。
第二階段需要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擁有自己的客戶(hù)群，是升級(jí)核心競(jìng)爭(zhēng)力造就品牌關(guān)鍵過(guò)程。這就要解決一下幾個(gè)問(wèn)題，如何讓大家都知道這個(gè)品牌，吸引其愿意來(lái)，愿意再來(lái)，愿意推薦的問(wèn)題。這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是讓大家相信這個(gè)品牌美味，健康，方便快捷，價(jià)格公道。其次更重要的是核心團(tuán)隊(duì)的管理與建設(shè)，一旦在這個(gè)階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生公司走向的分歧，一開(kāi)始就要做好核心團(tuán)隊(duì)的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問(wèn)題。
第一階段合伙制建立3人核心團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作。聘請(qǐng)廚師2名。第二階段部門(mén)化職能管理，分廚房部，采購(gòu)部，配送部，宣傳部。
第三階段公司制度化管理，為不同層級(jí)的加盟連鎖店，不同級(jí)別配置不同。在團(tuán)隊(duì)建立的初期就設(shè)定不同時(shí)期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機(jī)制。
七營(yíng)銷(xiāo)宣傳。
無(wú)論出于公司發(fā)展的哪個(gè)階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類(lèi)針對(duì)不同階段可以采用的宣傳方式。
第一階段——多元化，個(gè)性化，收效最大化。
第一，發(fā)小卡片，付電話(huà)和網(wǎng)站信息發(fā)到每個(gè)宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合，這是常規(guī)手段，能使自己和別人的競(jìng)爭(zhēng)力相同。
養(yǎng)搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶(hù)愿意的情況下每周發(fā)一次。
第三，價(jià)值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標(biāo)語(yǔ)，樓層指示，個(gè)性門(mén)貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標(biāo)和網(wǎng)址。
第二階段——價(jià)值概念宣傳，在區(qū)域內(nèi)打響品牌。
第一聯(lián)系各校學(xué)生會(huì)組織等，支持影響力較好的各類(lèi)學(xué)術(shù)、辯論、體育運(yùn)。
動(dòng)等。在活動(dòng)中宣傳“美食美客”科學(xué)飲食概念以及線(xiàn)上訂餐，產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動(dòng)。讓主流學(xué)生群體了解到該公司的存在。
第二活動(dòng)宣傳，結(jié)合廚師的競(jìng)爭(zhēng)上崗評(píng)定，在大學(xué)城內(nèi)推出熱量測(cè)試等推出“免費(fèi)午餐”為主題的免費(fèi)試吃活動(dòng)等。第三階段——品牌宣傳。
要依據(jù)發(fā)展的實(shí)力和融資狀況而定，如地鐵海報(bào)宣傳，廣告媒體宣傳，創(chuàng)意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對(duì)性的宣傳方式等。
八財(cái)務(wù)預(yù)算（月）：
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（一）投入預(yù)算。
第一階段每天中午晚上可以賣(mài)出外賣(mài)300份，以均價(jià)10元本6利4的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，月盈利目標(biāo)：35000元左右?？鄢鲁杀緝衾麧?rùn)約12000元左右。
第二階段按照外賣(mài)業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴(kuò)大，實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平均水平預(yù)算，月毛利約在50萬(wàn)-150萬(wàn)扣除月投入35萬(wàn)凈利潤(rùn)約在15萬(wàn)以上。
第三階段視情況而定。九風(fēng)險(xiǎn)分析。
市場(chǎng)是不斷變化的，所以必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
學(xué)號(hào)：090343025班級(jí)：09級(jí)經(jīng)濟(jì)2班。
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快以及隨著城市化的發(fā)展，城市中青年人口不斷增加，使得外賣(mài)服務(wù)有了較大的發(fā)展空間。同時(shí)，由于近幾年各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品的質(zhì)量要求不斷提高，而無(wú)公害，無(wú)污染，生態(tài)安全的綠色食品恰好迎合了人們的要求。
本項(xiàng)目就從社會(huì)需求出發(fā)，計(jì)劃開(kāi)一家名為“貼心外賣(mài)”的以外賣(mài)服務(wù)為主的大眾餐廳，該餐廳位于渭南市金水路中段。該計(jì)劃書(shū)的內(nèi)容主要包括：外賣(mài)店概況、市場(chǎng)分析、創(chuàng)業(yè)理念介紹、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析、分析、4p分析、人力資源管理以及財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析。通過(guò)市場(chǎng)需求分析以及4p分析等來(lái)確定了本項(xiàng)目的可行性，同時(shí)，通過(guò)財(cái)務(wù)分析確定了本項(xiàng)目的投資回報(bào)期大約是六個(gè)月，一年的毛利潤(rùn)是大約是216000元，而且，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)分析可知，本項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)較小。
1、本店屬于外賣(mài)餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“貼心外賣(mài)”，是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。
2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體，而且提供的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的食品，以滿(mǎn)足各類(lèi)顧客的需求。
3、貼心外賣(mài)店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣(mài)店，以滿(mǎn)足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。
二、市場(chǎng)分析。
（一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專(zhuān)業(yè)飯店、專(zhuān)業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣(mài)服務(wù)外，其他飯店幾乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。
（二）市場(chǎng)需求情況分析。
商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場(chǎng)等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒(méi)有人換班，在價(jià)值人流量大，他們基本沒(méi)有出去吃飯的時(shí)間，那么實(shí)惠可口的外賣(mài)當(dāng)然是他們的最佳選擇了；最后是社會(huì)上的80后家庭，對(duì)于他們這群人來(lái)說(shuō)，大部分人都不會(huì)或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣(mài)剛好符合他們的消費(fèi)需求。
2、學(xué)生人群需求情況：學(xué)生人群主要以大、中專(zhuān)生為主。首先，因?yàn)樗麄冋n業(yè)安排不多，時(shí)間比較自由，大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍，要么睡覺(jué)，要么上網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食，錯(cuò)過(guò)來(lái)人吃飯時(shí)間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買(mǎi)飯，而我們的貼心外賣(mài)剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂(lè)意了。
（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
本店周?chē)饕且恍┗疱伒甑葌鹘y(tǒng)餐飲店，雖然會(huì)對(duì)我們外賣(mài)店產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣(mài)服務(wù)的快餐店，他們的品牌老，成立時(shí)間長(zhǎng)，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實(shí)顧客，但是，他們店的食品價(jià)格都比較高。
三、創(chuàng)業(yè)理念介紹。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生存危機(jī)感卻越來(lái)越嚴(yán)重了。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來(lái)越大?？萍歼M(jìn)步了，各類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類(lèi)是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來(lái)越少了。
為了消除人們的生存危機(jī)感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無(wú)公害、無(wú)污染、純天然原料做成的飯菜，而且我們的外賣(mài)包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無(wú)污染飯盒。同時(shí)，我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問(wèn)題。
我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)”。四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建。
本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線(xiàn)制，具體結(jié)構(gòu)如下：
由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門(mén)設(shè)置不是很完善，同時(shí)由于人力資源問(wèn)題，本店的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)及人力資源管理活動(dòng)主要由總經(jīng)理于店長(zhǎng)共同完成。
五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。
下面主要以分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行分析。
s：首先，本店的飯菜主要以無(wú)公害、無(wú)污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對(duì)食品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣(mài)產(chǎn)品相比，價(jià)格相對(duì)比較便宜；其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣(mài)服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求；最后，不像西式快餐店，主要滿(mǎn)足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。
w：本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉，但由于剛成立，與別的外賣(mài)服務(wù)相比知名度不高，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)，顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。
o：隨著人們生活水平是提高以及各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，同時(shí)，人們更傾向于購(gòu)買(mǎi)無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，這對(duì)于我們店來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是，人們就餐時(shí)間的縮短，加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣(mài)服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。
t：雖然現(xiàn)在看上去外賣(mài)服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來(lái)越大，普及率越來(lái)越高，人們的就餐會(huì)越來(lái)越方便，從而會(huì)沖擊外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著發(fā)現(xiàn)外賣(mài)商機(jī)人數(shù)的不斷增多，外賣(mài)服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來(lái)越多，進(jìn)而使得本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)越來(lái)越多。
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六、分析。
（一）1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費(fèi)群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣(mài)提供的飯菜恰好符合這一需求。
2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來(lái)越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí)他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣(mài)的推出剛好就滿(mǎn)足了他們的需求。
3、心理因素細(xì)分：隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高，同時(shí)，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現(xiàn)在隨著各類(lèi)腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣(mài)剛好抓住這一點(diǎn)，填補(bǔ)了這一空白。
4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人們普遍愿意購(gòu)買(mǎi)實(shí)惠便捷的外賣(mài)，而且，隨著大量80后家庭的出現(xiàn)，越來(lái)越多的家庭傾向于外賣(mài)服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。
（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇。
通過(guò)對(duì)我們貼心外賣(mài)的生產(chǎn)能力，人力資源，財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng)，人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)還不是很強(qiáng)大，不能滿(mǎn)足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而在所有的消費(fèi)群體中一青年一代為主，因而，我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。
（三）市場(chǎng)定位。
貼心外賣(mài)在市場(chǎng)定位時(shí)，主要采用的是選擇定位。
（一）產(chǎn)品。
1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，本店的飯菜主要采用的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的原料制成。同時(shí)，本店店提供外賣(mài)的包裝采用的是經(jīng)過(guò)消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒，沒(méi)有白色污染，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購(gòu)方式來(lái)說(shuō)，主要有電話(huà)訂購(gòu)、短信訂購(gòu)和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。
2、產(chǎn)品種類(lèi)：本店的特色飯菜主要有：合陽(yáng)黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。
（二）價(jià)格。
為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門(mén)提供成本估算，銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門(mén)提供生產(chǎn)能力信息的方式來(lái)核算。經(jīng)核算，本店的飯菜主要定為中低價(jià)位，面食一般為六元左右，肉類(lèi)主食一般為十元左右，二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為1.5元，月牙餅一元一個(gè)，夾菜1.5元，夾肉4元。
（三）促銷(xiāo)。
1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本有點(diǎn)高，我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí)，主要針對(duì)的是學(xué)校，大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇二
(一)抓員工消防安定認(rèn)識(shí)，確保加油站的消防安定。
因?yàn)槲覀兊纳唐贰河彤a(chǎn)品所具有的特別性(易燃、易爆等)決議了加油站的辦理重點(diǎn)——安定辦理。換句話(huà)說(shuō)，消防安定是加油站辦理中永久的主題，是加油站平常營(yíng)運(yùn)的根本包管。所以，在平常工作中就必須堅(jiān)定“安定第一”的原則。
應(yīng)當(dāng)說(shuō)，我們加油站的大部分員工都經(jīng)過(guò)議定了崗前消防交易培訓(xùn)，在思維認(rèn)識(shí)上有著消防安定的見(jiàn)解，但還必要從軌制辦理上加以美滿(mǎn)，在構(gòu)造加油站安定活動(dòng)時(shí)，可以聯(lián)合差別期間或差別季候的特點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)和貫徹上級(jí)帶領(lǐng)和當(dāng)局有關(guān)部分關(guān)于差別期間的安定指標(biāo)、精神、內(nèi)容，利用安定活動(dòng)加強(qiáng)對(duì)職工毀滅練習(xí)和處理突發(fā)變亂預(yù)察練習(xí)練習(xí)，以進(jìn)步員工毀滅初起火警和處理突發(fā)變亂的本領(lǐng)等。只有全部員工從思維意識(shí)上認(rèn)識(shí)到做好加油站安定工作的緊張性，才華使軌制，辦法落實(shí)到實(shí)處。要知道，加油站的安定并不是是一個(gè)點(diǎn)、一個(gè)面，并不是是某一段時(shí)候的安定及某一個(gè)人所能擔(dān)當(dāng)?shù)?，而是要靠全員、全天候、全方位、全進(jìn)程的安定，要讓每一名員工都知道“安定百日功，火燒一場(chǎng)空，安定保效益”的道理，總之，只有從根本上確保了加油站安定無(wú)變亂，才華增進(jìn)加油站各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
(二)闡揚(yáng)“窗口”效用，美滿(mǎn)企業(yè)形象。
加油站作為一個(gè)企業(yè)的終端關(guān)鍵辦事性窗口，它是直接面向社會(huì)，創(chuàng)設(shè)精神文明、精神文明的緊張前沿陣地。如何闡揚(yáng)“窗口”的形象效用，做到安定第一，辦事典范，辦理有序，策劃有方，是站長(zhǎng)，也是每一名員工義不容辭的責(zé)任，因?yàn)樵谏鐣?huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)前提下，企業(yè)的糊口生涯和成長(zhǎng)，不但有賴(lài)于進(jìn)步的科學(xué)技巧，當(dāng)代化辦理伎倆，并且，還在于企業(yè)全部員工工作潛能和創(chuàng)設(shè)技巧的富裕闡揚(yáng)，以及與之相適應(yīng)的思維見(jiàn)解、精神狀況、文化本質(zhì)和社會(huì)心理的連續(xù)更新。將來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，毫不是純真的產(chǎn)品格量、代價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)，更是企業(yè)品牌，企業(yè)形象等無(wú)形資產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)。因而可知，員工的綜合本質(zhì)就顯得更加緊張了，如何進(jìn)步員工的綜合本質(zhì)以及歡迎各種挑釁，是站長(zhǎng)應(yīng)思慮的緊張題目。
(三)加強(qiáng)典范化辦理，供給優(yōu)良辦事，進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益。
作為一個(gè)銷(xiāo)售企業(yè)，其最終目標(biāo)是進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益，追求最大利潤(rùn)，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在確保安定的前提下，作為銷(xiāo)售企業(yè)的終端機(jī)構(gòu)——加油站來(lái)講，站長(zhǎng)，負(fù)擔(dān)著油品的營(yíng)銷(xiāo)和站內(nèi)辦理的兩重?fù)?dān)務(wù)，是營(yíng)銷(xiāo)和辦理的第一責(zé)任人，它的成敗不但直接感化到公司的集體形象和公司銷(xiāo)售既定目標(biāo)的兌現(xiàn)，同時(shí)，也感化著員工的切身長(zhǎng)處。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇三
利用_免費(fèi)送的活動(dòng)，能賺足買(mǎi)家眼球。利用買(mǎi)家購(gòu)物占便宜的心理能短時(shí)間內(nèi)，吸引流量進(jìn)店，順勢(shì)關(guān)聯(lián)店內(nèi)精選的其他產(chǎn)品展示從而帶動(dòng)銷(xiāo)售。
2.客戶(hù)積累。
1000天_的贈(zèng)送意味著1000個(gè)買(mǎi)家的數(shù)據(jù)信息的積累，同時(shí)活動(dòng)期間的流量導(dǎo)入和精選產(chǎn)品特賣(mài)的力度也會(huì)有帶來(lái)轉(zhuǎn)化一批新買(mǎi)家的產(chǎn)生。
3.潛在客戶(hù)積累。
活動(dòng)的一個(gè)重點(diǎn)在于推收藏，結(jié)合收藏店鋪?zhàn)鳛闂l件，最大限度的積累潛在顧客。
4.提升客戶(hù)粘度。
活動(dòng)為期不定時(shí)循環(huán)開(kāi)展，限時(shí)限量免費(fèi)送_活動(dòng)模仿饑餓營(yíng)銷(xiāo)，重點(diǎn)不在于提升產(chǎn)品的價(jià)值，而是積累顧客粘度，培養(yǎng)顧客習(xí)慣于不定期的入店瀏覽，參加店內(nèi)的活動(dòng)，從而積累忠實(shí)顧客。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇四
發(fā)布時(shí)間:2011-01-1901:49:23外賣(mài)不同于簡(jiǎn)單的送餐，其中包括復(fù)雜的環(huán)節(jié)，并不是一般的餐飲供應(yīng)商所能夠提供的。作為公司活動(dòng)買(mǎi)家，會(huì)展公司的組織者，如何選擇好的外賣(mài)服務(wù)對(duì)于一場(chǎng)會(huì)議活動(dòng)來(lái)說(shuō)顯得尤為重要。在本專(zhuān)題中，我們將探討外賣(mài)如何為會(huì)議活動(dòng)想配合，并提升效果。
何為外賣(mài)？
外賣(mài)看似非常漂亮、易懂、簡(jiǎn)單，就是做一些食物并提供一下服務(wù)，其實(shí)這是對(duì)外賣(mài)最基本的認(rèn)識(shí)。真正的外賣(mài)有很多內(nèi)容，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。對(duì)于一個(gè)大型活動(dòng)，外賣(mài)包括計(jì)劃、準(zhǔn)備、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)意、設(shè)備等一系列內(nèi)容。
一方面，食物毫無(wú)疑問(wèn)是外賣(mài)的開(kāi)始，但這只是這個(gè)工作的開(kāi)始。通常酒店外賣(mài)參與了活動(dòng)的設(shè)計(jì)，因?yàn)樘峁┩赓u(mài)的酒店有很多也是包括了全程會(huì)議服務(wù)，食物已經(jīng)不再是焦點(diǎn)，而只是整個(gè)活動(dòng)的一部分，要擔(dān)當(dāng)滿(mǎn)足視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的多重需要的角色。在恰當(dāng)?shù)姆諊校?dāng)客人可以感受到這些感官體驗(yàn)時(shí)，就說(shuō)明這個(gè)活動(dòng)是非常特別和值得記憶的。當(dāng)然，精心準(zhǔn)備的食物可以喚起客人的味覺(jué)、嗅覺(jué)和視覺(jué)，甚至觸覺(jué)，但是它不能超越活動(dòng)本身，酒店外賣(mài)希望從裝飾到酒杯，都可以給客人帶來(lái)相同的感受。
另一方面，無(wú)論是50人的雞尾酒會(huì)，還是500人的大型活動(dòng)，其目的都是相同的，即最大程度地讓客人滿(mǎn)意，如何達(dá)到這個(gè)貌似簡(jiǎn)單的任務(wù)，正是從一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題開(kāi)始。從餐具到鮮花，從燈光到桌布，從餐桌到音樂(lè)，每一項(xiàng)事物都要和食物互相協(xié)調(diào)來(lái)達(dá)到一個(gè)無(wú)與倫比的體驗(yàn)，一致性是其中的關(guān)鍵，要求每一個(gè)方面都達(dá)到同步。
如何做好一次成功的外賣(mài)？烹飪。
從最基礎(chǔ)的水平開(kāi)始，外賣(mài)是關(guān)于食物的一切活動(dòng)。無(wú)論場(chǎng)地是如何裝飾得漂亮，或者如何仔細(xì)地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以會(huì)議活動(dòng)選擇外賣(mài)，需要看烹飪經(jīng)驗(yàn)是否充足，還要看菜單的設(shè)計(jì)，安全地準(zhǔn)備，加熱和大量食物的運(yùn)輸情況。
食品安全。
一個(gè)好的外賣(mài)服務(wù)要確保食品安全，提供外賣(mài)服務(wù)的酒店要給員工充分的這方面的培訓(xùn)和考察。
客人服務(wù)。
外賣(mài)還要與客戶(hù)一起設(shè)計(jì)菜單。禮貌、得體、講究策略性是必要的，因?yàn)橐f(shuō)服客戶(hù)去同意更換原料或者改變菜品。好的交流是保證客人做好會(huì)議活動(dòng)的前提。
靈活性和創(chuàng)造性。
食譜需要調(diào)整以應(yīng)付食物過(guò)敏，烹飪方法也要適度改變來(lái)適應(yīng)宗教飲食規(guī)定或者個(gè)人喜好。外賣(mài)服務(wù)應(yīng)該勝任這樣情況并且在這個(gè)過(guò)程中充滿(mǎn)信心。
領(lǐng)導(dǎo)力。
外賣(mài)要管理廚師、服務(wù)人員、清潔人員和洗碗人員，同時(shí)要確保團(tuán)隊(duì)了解全部時(shí)間表，管理好餐位、服務(wù)顧客，食品安全法規(guī)。最必要的是為客人提供方向和建議。
如何選擇一個(gè)適合的外賣(mài)服務(wù)？
大多數(shù)專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)服務(wù)商都希望帶給客戶(hù)一個(gè)印象深刻、充滿(mǎn)創(chuàng)意的、成功的活動(dòng)體驗(yàn)，讓參加活動(dòng)的來(lái)賓對(duì)餐飲感到滿(mǎn)意。但是，作為一場(chǎng)活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)，外賣(mài)的角色不僅僅是準(zhǔn)備食物，更重要的人物是要幫助客戶(hù)實(shí)現(xiàn)想法，讓會(huì)議活動(dòng)顯得氣派或者簡(jiǎn)單溫情。
1.考慮預(yù)算。
活動(dòng)組織方在選擇外賣(mài)服務(wù)酒店之前，必須要仔細(xì)考慮預(yù)算。他可以告訴酒店一個(gè)預(yù)估的預(yù)算，這樣酒店可以幫助選擇一個(gè)最佳的服務(wù)、菜單以及其它細(xì)節(jié)，來(lái)迎合客人的需求或者能夠影響會(huì)議活動(dòng)的風(fēng)格。這樣，外賣(mài)不但不會(huì)超出預(yù)算，同時(shí)還可以讓參會(huì)者滿(mǎn)意。
2.提前考察。
一次好的外賣(mài)服務(wù)將是讓組織方和嘉賓感覺(jué)特別的，所以在選擇外賣(mài)服務(wù)之前，要考慮好本次活動(dòng)想達(dá)到什么樣的效果以及哪些是可以實(shí)現(xiàn)的，這樣可幫助找到一個(gè)好的外賣(mài)酒店。越早尋找外賣(mài)酒店，就越有時(shí)間去比較、品嘗食品的差別，感受服務(wù)的不同，甚至可以更正活動(dòng)中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，比如調(diào)整菜單。另外，還要與外賣(mài)酒店確認(rèn)是否可以滿(mǎn)足特殊要求，比如節(jié)食、素食或者其它的飲食禁忌。如果這種特殊服務(wù)報(bào)價(jià)太高，則需要調(diào)整菜單，增加菜品的豐富性，并達(dá)到平衡，以滿(mǎn)足每個(gè)人都能夠吃到可以吃的東西。
3.餐飲以外的服務(wù)。
外賣(mài)服務(wù)不僅僅是提供餐飲，而是提供從開(kāi)始到結(jié)束的無(wú)縫隙服務(wù)。這包括提供值得信賴(lài)的專(zhuān)業(yè)的、有禮貌的服務(wù)人員，一定程度上擔(dān)當(dāng)會(huì)議組織者的角色，管理從餐具到餐桌的一切事情，能夠執(zhí)行會(huì)議組織者的要求，此外，還要考察是否在預(yù)算內(nèi)提出合理化建議，是否有過(guò)度承諾的行為。在選擇外賣(mài)酒店之前，還要通過(guò)各種途徑了解酒店的口碑以及成功案例，來(lái)做出正確的判斷。
酒店談外賣(mài)。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店會(huì)議及宴會(huì)銷(xiāo)售總監(jiān)薇薇安?羅倫茲告訴《中國(guó)旅業(yè)參考》，餐飲外賣(mài)服務(wù)拉長(zhǎng)了酒店餐飲業(yè)的后備戰(zhàn)場(chǎng)，市場(chǎng)前景非常廣闊。外賣(mài)服務(wù)一直是北京凱賓斯基的強(qiáng)項(xiàng)之一，它對(duì)于酒店的收入拉動(dòng)具有相當(dāng)大的意義，是宴會(huì)銷(xiāo)售部門(mén)的一個(gè)亮點(diǎn)。
薇薇安?羅倫茲表示，參加不同的宴會(huì)活動(dòng)，人群特點(diǎn)都會(huì)不一樣。食物口味、宴會(huì)風(fēng)格、酒水搭配等都會(huì)存在差異。北京凱賓斯基飯店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等風(fēng)格不同的餐廳，這一點(diǎn)能確保酒店能非常靈活的提供外賣(mài)餐品給不同的人群。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，場(chǎng)地勘察非常重要，要考慮到現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，條件限制、客戶(hù)希望呈現(xiàn)的氛圍等問(wèn)題，可謂事無(wú)巨細(xì)。薇薇安?羅倫茲表示，這一切都需要與客戶(hù)充分的溝通，預(yù)測(cè)到可能潛在的問(wèn)題，并充分了解客戶(hù)的期待值，力爭(zhēng)在這個(gè)期待的基礎(chǔ)上給他們帶來(lái)驚喜。
薇薇安?羅倫茲介紹到，凱賓斯基在給客戶(hù)提供解決方案時(shí)，最基本的是滿(mǎn)足他們對(duì)于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有優(yōu)勢(shì)。其次，從臺(tái)布、餐具到移動(dòng)廚房設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)廚師烹飪、調(diào)酒到富有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，凱賓斯基在品質(zhì)上保證客戶(hù)真的“放心”?；?8年來(lái)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是幾十人的酒會(huì)，還是幾千人的大型宴會(huì)，酒店都有足夠的人力資源和硬件保障應(yīng)對(duì)自如。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店在2010年10月份為奔馳戴姆勒公司戴姆勒大廈梅賽德斯-奔馳星徽亮燈儀式提供了高級(jí)別外賣(mài)，地點(diǎn)是在其北京望京總部；還在朝陽(yáng)公園為該公司的“家庭日”活動(dòng)提供了1500人的外賣(mài)。
武漢新華諾富特大飯店。
武漢新華諾富特大飯店行政助理經(jīng)理李罡認(rèn)為，外賣(mài)業(yè)務(wù)是使得餐飲收益增長(zhǎng)的來(lái)源?，F(xiàn)如今酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在餐飲方面，酒店既面臨著跟其他五星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)，還要與大型社會(huì)餐廳進(jìn)行激烈競(jìng)爭(zhēng)，而提供餐飲外賣(mài)服務(wù)則是酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)能力的體現(xiàn)標(biāo)志。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，就是根據(jù)不同客人的口味，可以提供中式、日式、歐式、東南亞等不同地域風(fēng)味的美食，宴會(huì)服務(wù)人員還可以根據(jù)客人的要求，加之以專(zhuān)業(yè)的建議為客人量身定制令其滿(mǎn)意的菜單，無(wú)論客人喜愛(ài)什么美食，酒店都能在其合理的預(yù)算中精心為其準(zhǔn)備。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，都有哪些注意事項(xiàng)？李罡告訴記者，根據(jù)客人的要求，酒店會(huì)提供衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)、安全、裝飾設(shè)計(jì)等相同于其在酒店內(nèi)得到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這就意味著酒店需要有全面的考慮與良好的組織，在具體實(shí)施前要把所有可能發(fā)生的情況納入考慮范圍。比如，提前去外賣(mài)場(chǎng)地檢查，確保需要的設(shè)備、設(shè)施齊全，確保場(chǎng)地適用于宴會(huì)外賣(mài)，以便能夠處理任何突發(fā)情況。在餐品方面，酒店可以提供主題茶歇、下午茶、雞尾酒、西式自助餐和中國(guó)套餐等。
李罡介紹到，酒店曾經(jīng)提供餐飲外賣(mài)的案例有：2007年法國(guó)國(guó)慶節(jié)1200人雞尾酒會(huì)和自助晚餐；2008年保時(shí)捷俱樂(lè)部主題茶歇；2009年阿?，m工廠(chǎng)開(kāi)幕式自助午餐；2008年至2010年中國(guó)華潤(rùn)置地薄若萊新釀品嘗會(huì)；2010年神龍汽車(chē)公司年會(huì)派對(duì)等。
武漢新華諾富特大飯店曾經(jīng)為中國(guó)華潤(rùn)置地薄若萊新釀品嘗會(huì)提供過(guò)餐飲外賣(mài)活動(dòng)，該活動(dòng)是在新建成的公寓花園中舉辦的，在活動(dòng)舉辦前，酒店的相關(guān)工作人員至少5次到現(xiàn)場(chǎng)查看，以決定它最優(yōu)的布局，譬如現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備安裝、水、電力供應(yīng)循環(huán)等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和活動(dòng)需要，提供三種不同風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)以供客人選擇。在菜單設(shè)計(jì)方面，為了符合酒會(huì)的安排，酒店采用最適合的原材料準(zhǔn)備了不同風(fēng)味的美食給中外客人。同時(shí)，還提前對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)，以便他們能隨時(shí)解答客人的疑問(wèn)，使客人懂得如何品嘗葡萄酒的精髓，從而帶給所有客人一個(gè)美妙而難忘的夜晚。
上海外灘茂悅大酒店。
上海外灘茂悅大酒店行政總廚周宏斌認(rèn)為，酒店收入取決于酒店的規(guī)模，為了擴(kuò)大會(huì)議活動(dòng)市場(chǎng)份額，而提供更多的產(chǎn)品和餐位不是簡(jiǎn)單的事情。這促使酒店要大力拓展餐飲外賣(mài)服務(wù)。這對(duì)于不受場(chǎng)地的限制而開(kāi)發(fā)新的酒店收入來(lái)源是非常明智的做法，同時(shí)也是在外宣傳酒店品牌的一個(gè)絕佳途徑。
在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根據(jù)客人的要求量身定做的，在質(zhì)量上和酒店里的餐品同樣好。對(duì)于在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)的注意事項(xiàng)，周宏斌表示，首先要注意外賣(mài)場(chǎng)地周?chē)h(huán)境是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其次，要看交通是否便利，大貨車(chē)能否到達(dá)。第三，要準(zhǔn)備足夠的食品，特別是自助形式的晚宴。第四，要有所用準(zhǔn)備的清單，包括設(shè)備、器皿、食品等。最后，要對(duì)所有各項(xiàng)工作分配具體化。周宏斌表示，酒店可以提供各種形式的餐飲服務(wù)，在酒店里能做的，在外面如果條件具備也都能做，最大的優(yōu)勢(shì)是外賣(mài)提供的服務(wù)以及食品的質(zhì)量能和在酒店中所提供的一樣好。
周宏斌介紹到，酒店曾經(jīng)為lv、visa、斯柯達(dá)、雷達(dá)表、卡地亞、法拉利等公司活動(dòng)提供過(guò)外賣(mài)服務(wù)。最近的一次是11月25-28日在上海國(guó)際賽車(chē)場(chǎng)舉辦的法拉利活動(dòng)，上海外灘茂悅大酒店提供了全天的外賣(mài)送餐服務(wù)，包括早餐、午餐、茶歇。
深圳市福朋喜來(lái)登酒店。
深圳市福朋喜來(lái)登酒店高級(jí)銷(xiāo)售經(jīng)理譚智表示，餐飲外賣(mài)在酒店餐飲收入中大概能占到10%；且能夠增加酒店餐飲整體收入點(diǎn)。酒店的外賣(mài)市場(chǎng)主要有對(duì)展會(huì)外賣(mài)、4s店外賣(mài)以及公司外賣(mài)，多為自助形式。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，譚智告訴記者，需要提前與客戶(hù)溝通，了解客戶(hù)需求，還要到現(xiàn)場(chǎng)看場(chǎng)地，溝通細(xì)節(jié)與運(yùn)輸情況等。深圳市福朋喜來(lái)登酒店長(zhǎng)期與深圳會(huì)展中心合作，提供展會(huì)自助餐外賣(mài)，還與保稅區(qū)公司每年都有外賣(mài)合作業(yè)務(wù)，對(duì)客戶(hù)需求能夠提出專(zhuān)業(yè)的建議與安排，得到客戶(hù)的一致肯定。此外，酒店還與深圳市賽意法公司保持長(zhǎng)期合作，每次提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，都會(huì)1.確定路線(xiàn)與時(shí)間，安排車(chē)輛與食品；2.提前辦理出入關(guān)手續(xù)；3.提前安排食品包裝（保溫設(shè)施）；4.安排服務(wù)人員隨車(chē)到位，提前溝通服務(wù)細(xì)節(jié)；5.活動(dòng)期間的負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)；6.結(jié)束時(shí)間與撤場(chǎng)安排。
外賣(mài)服務(wù)注重現(xiàn)場(chǎng)感。
深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠會(huì)議經(jīng)理表示，酒店外賣(mài)的市場(chǎng)需求在2007年以后逐年增長(zhǎng)，在最近幾年，其市場(chǎng)需求增長(zhǎng)顯著。
酒店外賣(mài)的市場(chǎng)需求主要表現(xiàn)在：1.隨著深圳房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，各種開(kāi)盤(pán)活動(dòng)也相應(yīng)增加，現(xiàn)場(chǎng)往往會(huì)需要酒店的外賣(mài)服務(wù)；2.有一些房地產(chǎn)業(yè)主會(huì)舉辦一些音樂(lè)會(huì)、藝術(shù)展等，這時(shí)也需要酒店能夠提供高品質(zhì)的外賣(mài)送餐服務(wù)；3.有的新公司會(huì)在公司內(nèi)部舉辦開(kāi)業(yè)慶?；顒?dòng)，邀請(qǐng)嘉賓參加，所以會(huì)用到酒店的外賣(mài)服務(wù)。酒店表示，這樣的外賣(mài)送餐項(xiàng)目可以占到每月收益的5%。
在菜單方面，酒店皇冠會(huì)議經(jīng)理表示并不會(huì)具體定性，而是會(huì)根據(jù)客人的需求、場(chǎng)地的條件來(lái)具體制定。因?yàn)橥赓u(mài)服務(wù)涉及到交通運(yùn)輸、人工搬運(yùn)等環(huán)節(jié)，整體費(fèi)用會(huì)比在酒店用餐高出20—30%。
皇冠會(huì)議經(jīng)理告訴記者，酒店會(huì)根據(jù)客人的需求，做自助餐、燒烤或者雞尾酒會(huì)。在提供外賣(mài)餐飲服務(wù)時(shí)，酒店首先會(huì)考慮食品安全，不能影響客人健康，還要根據(jù)天氣情況安排菜品。比如三文魚(yú)，由于對(duì)新鮮程度有嚴(yán)格的要求，不能久放，所以外賣(mài)菜單中不會(huì)有三文魚(yú)。另外對(duì)于在運(yùn)輸過(guò)程中美觀(guān)要受到影響的菜品，比如顏色或形狀發(fā)生變化，也不會(huì)選擇。
在場(chǎng)地方面，皇冠會(huì)議經(jīng)理表示，每次外賣(mài)的具體菜單都要在考察完場(chǎng)地后才會(huì)確定，每次考察場(chǎng)地都會(huì)有一個(gè)完整的小團(tuán)隊(duì)，包括宴會(huì)、清潔、銷(xiāo)售、廚房、管事等多個(gè)部門(mén)，嚴(yán)格考察各個(gè)環(huán)節(jié)，比如水源、電源、備餐間，還要有天氣變化預(yù)案等。
酒店曾經(jīng)為各大知名企業(yè)提供過(guò)外賣(mài)點(diǎn)心甜品，服務(wù)，為了突出和強(qiáng)化活動(dòng)主題，餐飲部門(mén)特別在巧克力和蛋糕上加上公司logo，讓外賣(mài)服務(wù)與整個(gè)活動(dòng)融為一體。
此外，酒店在提供外賣(mài)服務(wù)時(shí)，還會(huì)增加一些特別的元素來(lái)提升現(xiàn)場(chǎng)感覺(jué)。比如，將餐品放入有威尼斯品牌特征的貢多拉船上，為現(xiàn)場(chǎng)增加浪漫和神秘的感覺(jué)；服務(wù)生穿上帥氣的燕尾服穿梭現(xiàn)場(chǎng)提供服務(wù)，更加突出會(huì)議活動(dòng)的豪華感。
會(huì)議組織者談酒店外賣(mài)外賣(mài)送餐服務(wù)讓活動(dòng)更加圓滿(mǎn)。
桂林國(guó)旅會(huì)獎(jiǎng)中心經(jīng)理謝培告訴《中國(guó)旅業(yè)參考》，在桂林舉辦的高端活動(dòng)中，幾乎都會(huì)用到酒店餐飲外賣(mài)服務(wù)。對(duì)于餐飲外賣(mài)活動(dòng)的選擇，謝培表示，在為客戶(hù)提供活動(dòng)方案時(shí)，會(huì)首先考慮活動(dòng)的預(yù)算，因?yàn)橥ǔＲ淮瓮赓u(mài)成本很高，包括設(shè)計(jì)、搬運(yùn)、租用場(chǎng)地；還有戶(hù)外加熱工具、廚房、廚師等，比在酒店要求要高很多。
對(duì)于會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)場(chǎng)地的選擇，為了避免千篇1律，客戶(hù)通常會(huì)選擇有創(chuàng)意的地方，戶(hù)外是比較好的選擇，所以餐飲外賣(mài)是必不可少的。謝培表示通常會(huì)選擇在當(dāng)?shù)赜刑攸c(diǎn)的地方，而外賣(mài)要注意的事項(xiàng)有，食品安全性、天氣情況、注意季節(jié)變化，如果下雨要備雨棚。在餐品方面，謝培認(rèn)為酒店的外賣(mài)服務(wù)基本沒(méi)什么問(wèn)題，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店會(huì)配合適合外賣(mài)的餐單，除此以外，還要考慮服務(wù)軟件。值得一提的是，有的國(guó)外品牌的酒店的外賣(mài)服務(wù)人員會(huì)身著少數(shù)民族服裝，在開(kāi)場(chǎng)有一個(gè)設(shè)計(jì)策劃，給客人帶來(lái)新奇的感覺(jué)。
謝培曾經(jīng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在蘆笛巖內(nèi)舉辦過(guò)300人的法國(guó)巴黎銀行年會(huì)，在木龍湖和蘆笛巖舉辦過(guò)400多人的西門(mén)子亞太地區(qū)技術(shù)和渠道會(huì)議，采用了桂林喜來(lái)登酒店的外賣(mài)送餐服務(wù)。在蘆笛巖舉辦活動(dòng)，突出強(qiáng)調(diào)燈光的效果，燈光、音樂(lè)需要配合出場(chǎng)人物的變幻，在洞內(nèi)更顯得變幻莫測(cè)，追光燈緊隨重要人物出場(chǎng)，給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)震撼感覺(jué)，而酒店外賣(mài)送餐服務(wù)則讓這樣的戶(hù)外活動(dòng)變得圓滿(mǎn)。
高星級(jí)酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)有品質(zhì)保證。
國(guó)旅海南會(huì)展有限公司項(xiàng)目總監(jiān)馮寶丹認(rèn)為，2010年海南的會(huì)獎(jiǎng)旅游市場(chǎng)整體呈上升趨勢(shì)，但由于大環(huán)境的變化，天災(zāi)及世界經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響對(duì)會(huì)獎(jiǎng)旅游市場(chǎng)產(chǎn)生了刺激，市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)洗盤(pán)現(xiàn)象，優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)則明顯顯現(xiàn)。強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者退市。對(duì)于會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)在什么情況下會(huì)選擇酒店的外賣(mài)送餐服務(wù)，馮寶丹告訴記者，如果會(huì)場(chǎng)酒店無(wú)法滿(mǎn)足在會(huì)人數(shù)足夠的用餐量或者活動(dòng)場(chǎng)地內(nèi)無(wú)法提供用餐時(shí)，會(huì)選擇酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)。
對(duì)于酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)的市場(chǎng)需求，馮寶丹表示，當(dāng)會(huì)展場(chǎng)地及大部分公共廣場(chǎng)建筑的大規(guī)模興建，為會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)可以提供大量的戶(hù)外活動(dòng)場(chǎng)地時(shí)，酒店外賣(mài)送餐服務(wù)則會(huì)被大面積刺激，市場(chǎng)需求將顯著增長(zhǎng)。
在如何為會(huì)獎(jiǎng)團(tuán)選擇提供外賣(mài)送餐服務(wù)的問(wèn)題上，馮寶丹介紹到，酒店具有較為全面的服務(wù)和質(zhì)量保證，出品精細(xì)，并可以提供相應(yīng)的人員服務(wù)、設(shè)備服務(wù)等，會(huì)根據(jù)場(chǎng)地、會(huì)議主題、參會(huì)人員制定相應(yīng)菜單，整體服務(wù)有保障，通常高星級(jí)酒店是被考慮的對(duì)象。在選擇餐飲外賣(mài)送餐的過(guò)程中，馮寶丹會(huì)考察出品樣品、聽(tīng)取餐廳服務(wù)流程，并考察是否有過(guò)相關(guān)供貨經(jīng)驗(yàn)等。此外，她表示還會(huì)關(guān)注酒店的服務(wù)人員、設(shè)備、流程、速度效率等，為會(huì)獎(jiǎng)客人把好餐飲關(guān)。
馮寶丹曾經(jīng)選擇過(guò)海南新國(guó)賓館、寶華海景大酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)，印象深刻。她曾經(jīng)在?？跁?huì)展中心組織汽車(chē)展覽會(huì)時(shí)選擇過(guò)茶歇外賣(mài)服務(wù)，酒店提供了5種小點(diǎn)心，3種水果，咖啡、茶，其中點(diǎn)心造型美觀(guān)，制作精良，與汽車(chē)展覽會(huì)的主題和品質(zhì)相一致，得到參會(huì)嘉賓的好評(píng)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇五
網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。以下是j.l分享的網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)計(jì)劃書(shū)，更多熱門(mén)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目請(qǐng)您繼續(xù)訪(fǎng)問(wèn)(.oh100./chuangye)。
一、網(wǎng)店簡(jiǎn)介。
導(dǎo)言。
傳統(tǒng)的叫外賣(mài)渠道，也就是“打電話(huà)叫外賣(mài)”。打電話(huà)叫外賣(mài)是大學(xué)生們習(xí)慣的一種方式，這種方式快速、準(zhǔn)確，雙方都可以非常確定訂單，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較受歡迎的。
本店以誠(chéng)信為本，以友情為橋梁，愿天下食客朋友便利、快捷、快樂(lè)、安全用餐。本店的經(jīng)營(yíng)宗旨是：付出一片真情，獲得更多信任。服務(wù)宗旨：精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，客戶(hù)至上，讓顧客完全滿(mǎn)意。
二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略計(jì)劃(一)市場(chǎng)分析及目標(biāo)規(guī)劃1.市場(chǎng)分析。
(1)消費(fèi)者需求分析----“叫外賣(mài)”，高校宿舍的流行病。
“叫外賣(mài)”簡(jiǎn)而言之就是宿舍學(xué)生用電話(huà)訂餐的行為，目前已經(jīng)成為高校宿舍的一種流行病。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，有過(guò)叫外賣(mài)經(jīng)歷的大學(xué)生比例約占88.32%，經(jīng)常叫外賣(mài)的大學(xué)生比例高達(dá)46%，也就意味著大學(xué)生群體有一般的學(xué)生會(huì)經(jīng)常叫外賣(mài)。特別是在周末、天氣嚴(yán)寒、酷熱的時(shí)候居多。
(2)消費(fèi)者消費(fèi)能力分析----中大外賣(mài)網(wǎng)店，月盈利2萬(wàn)多元。
以廣州大學(xué)城為例。20xx年05月23日，南方日?qǐng)?bào)報(bào)道：廣州大學(xué)城一家由中山大學(xué)在校學(xué)生創(chuàng)辦的外賣(mài)店，一個(gè)月贏(yíng)利達(dá)2萬(wàn)多元，他們已經(jīng)成功開(kāi)拓了廣外和廣工兩個(gè)市場(chǎng)，每天能賣(mài)出600多份快餐。另外，大學(xué)生普遍能接受的每份外賣(mài)價(jià)錢(qián)為6-7元(正餐)，3-5元(宵夜)。同時(shí)，一般來(lái)講，學(xué)校餐廳男生的消費(fèi)5-6元，女生的消費(fèi)3-5元每頓，因此，為了方便，大部分的大學(xué)生還是愿意親睞比學(xué)校餐廳貴2-3元的外賣(mài)。
一、背景。
“網(wǎng)上購(gòu)物”現(xiàn)在對(duì)于網(wǎng)民來(lái)說(shuō)不再是陌生的事務(wù)，20xx年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(cnnic)公布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至20xx年12月底，中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模突破5億人，全年新增網(wǎng)民5580萬(wàn)。互聯(lián)網(wǎng)普及率較20xx年提升4個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到38.3%。網(wǎng)站數(shù)在20xx年下半年實(shí)現(xiàn)止跌，并快速回升。中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模依然保持快速增長(zhǎng)之勢(shì)。中國(guó)網(wǎng)民在最近一年內(nèi)通過(guò)購(gòu)物網(wǎng)站，20xx年我國(guó)網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1.94億，其中，團(tuán)購(gòu)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到6465萬(wàn)。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物使用率提升至37.8%。與20xx年相比，網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)增長(zhǎng)率為20.8%。除了網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)增長(zhǎng)外，使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)也大幅攀升。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至20xx年12月底，我國(guó)使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1.67億，使用率提升至32.5%。與20xx年相比，用戶(hù)增長(zhǎng)2957萬(wàn)，增長(zhǎng)率為21.6%。同年兩大c2c網(wǎng)站淘寶網(wǎng)和ebay在網(wǎng)絡(luò)和傳統(tǒng)媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網(wǎng)的強(qiáng)勢(shì)宣傳，同時(shí)加上一拍網(wǎng)的推出，網(wǎng)上購(gòu)物不斷沖擊著我們的視野，電子商務(wù)的春天就要到來(lái)。
二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析(一)市場(chǎng)環(huán)境互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬(wàn)戶(hù),這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。
網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。
來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿，而截至20xx年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。根據(jù)美國(guó)調(diào)查公司thekelseygroup的預(yù)測(cè)，全球生活消費(fèi)類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到22.3%，將從20xx年41億美元達(dá)到20xx年的111億美元的高位。
由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿(mǎn)意的服務(wù)。
從消費(fèi)類(lèi)型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類(lèi)型。
(1)個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
(2)中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。
(3)家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿(mǎn)意。
目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類(lèi)，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐;一是專(zhuān)門(mén)做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。
目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線(xiàn)上了解和線(xiàn)下電話(huà)訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。
了一個(gè)很好展示自己的推銷(xiāo)自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門(mén)。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。(五)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略1.風(fēng)險(xiǎn)分析1.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。
1.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。
同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷(xiāo)售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷(xiāo)售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶(hù)群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。2.風(fēng)險(xiǎn)策略2.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度(如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告)。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏(yíng)得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇六
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
三、
市場(chǎng)分析。
五、人事計(jì)劃。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃。
八、附錄。
1.本店發(fā)屬于外賣(mài)餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣(mài)專(zhuān)業(yè)服務(wù)!
2.有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬(wàn)元，其中()萬(wàn)元已籌集到位，剩下()萬(wàn)元。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析。
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
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2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃。
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
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1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
市場(chǎng)前景：
在生活節(jié)奏越來(lái)越快的前提下，外賣(mài)已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開(kāi)來(lái)，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣(mài)必然成為二三線(xiàn)城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長(zhǎng)春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線(xiàn)城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣(mài)成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣(mài);你在辦公室加班沒(méi)時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣(mài);你工作途中餓了也可以選擇外賣(mài);你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣(mài)，你玩dota的時(shí)候照樣可以外賣(mài)，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣(mài)的優(yōu)勢(shì)。
店鋪選址策略：
1.辦公集中區(qū)域。
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辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣(mài)的很大主力來(lái)自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣(mài)的人群非常多。
2.中高檔住宅小區(qū)。
比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開(kāi)設(shè)的家庭式外賣(mài)為例，就是主打的小區(qū)客戶(hù)，為周邊各小區(qū)配送外賣(mài)，顧客電話(huà)訂購(gòu)，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷(xiāo)售額在800元左右，其他配餐銷(xiāo)售額在600元左右。
3.高教園區(qū)或校區(qū)。
高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開(kāi)設(shè)的hans比薩(和hans合作開(kāi)設(shè)的外賣(mài)店)，日均營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。
4.商業(yè)街步行街。
這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。
店鋪投資和規(guī)模。
店鋪投資：8-13萬(wàn)(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬(wàn);包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車(chē)約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬(wàn)以上。
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經(jīng)營(yíng)方式：以外送外賣(mài)為主，外送主要通過(guò)顧客電話(huà)點(diǎn)餐，外送到戶(hù)的方式進(jìn)行;外賣(mài)是顧客點(diǎn)餐后，自己上門(mén)取貨的方式。
利潤(rùn)分析：
實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)。
比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35%那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開(kāi)支，然后公式如下：
固定開(kāi)支/65%=保本營(yíng)業(yè)額。
計(jì)算：180/65%=300元左右。
既：該批薩店每日營(yíng)業(yè)300元即可保本。
比薩美食網(wǎng)自營(yíng)店瑞晶比薩，投資13萬(wàn)，其中房租是4萬(wàn)/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開(kāi)支約1300/月;其他開(kāi)支約1000/月。
那么我們來(lái)計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營(yíng)業(yè)額吧：
每日的固定支出為：10900/30=363元。
按照計(jì)算公式得出：363/65%=450元一天需要營(yíng)業(yè)558元即。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考保本。
實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來(lái)計(jì)算一下純利：
1200(實(shí)際營(yíng)業(yè)額)-558(保本營(yíng)業(yè)額)=642元。
這642元多出來(lái)的并非純利，而是營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于：642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。
宣傳方式：
宣傳dm單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。
人力節(jié)約：
全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇七
外賣(mài)配送運(yùn)營(yíng)助理深圳市紅荔村餐飲有限公司深圳市紅荔村餐飲有限公司,紅荔村,紅荔村崗位職責(zé):。
3、負(fù)責(zé)特定配送綜合項(xiàng)目的協(xié)助和支持工作,推進(jìn)項(xiàng)目落地;。
4、負(fù)責(zé)外賣(mài)平臺(tái)配送業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析相關(guān)工作支持和協(xié)助;。
5、協(xié)助數(shù)據(jù)分析師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,數(shù)據(jù)分析等工作。
任職要求:。
1、男女不限,大專(zhuān)及以上,專(zhuān)業(yè)不限,工商管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)背景優(yōu)先;。
2、能熟練操作數(shù)據(jù)表格,有相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;。
3、溝通能力強(qiáng),邏輯思維能力強(qiáng);。
4、認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤奮好學(xué),工作責(zé)任心強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng);。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇八
勞動(dòng)合同，是指勞動(dòng)者與用人單位之間確立勞動(dòng)關(guān)系，明確雙方權(quán)利和義務(wù)的協(xié)議。接下來(lái)本人為你帶來(lái)美團(tuán)騎手勞動(dòng)合同樣本，希望對(duì)你有幫助。
甲方名稱(chēng)：___________________。
法定代表人：__________________________。
乙方姓名：___________________。
性別：________________________________。
出生年月日：__________________________。
民族：________________________________。
文化程度：____________________________。
居民身份證號(hào)碼：______________________。
家庭住址：____________________________。
郵政編碼：____________________________。
電話(huà)：________________________________。
根據(jù)國(guó)家法律和有關(guān)政策，經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，自愿簽訂本合同：
一、聘用合同期限。
按下列第________款確定：
本合同為有固定期限的聘用合同。合同期從________年________月________日至________年________月________日止。其中試用期從________年________月________日至________年________月________日止。
本合同為無(wú)固定期限的聘用合同。合同期從________年________月________日起至法定或約定的解除合同的條件出現(xiàn)為止。其中試用期從________年________月________日起至________年________月________日止。
二、工作性質(zhì)和考核指標(biāo)。
三、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件。
四、勞動(dòng)報(bào)酬。
乙方在聘用期間的基本工資為月________________元，獎(jiǎng)金見(jiàn)甲方的獎(jiǎng)金發(fā)放制度。
五、甲方的權(quán)利和義務(wù)。
甲方的權(quán)利。
1.依照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和甲方的規(guī)章制度對(duì)乙方行使管理權(quán)、考核權(quán)和獎(jiǎng)懲權(quán)。
2.合同期間因工作需要，甲方有權(quán)調(diào)整乙方的工作崗位。
3.具有下列情形之一的，甲方可以隨時(shí)通知乙方解除勞動(dòng)合同，不受提前三十天通知的限制：
在試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)乙方不符合聘用條件的；
乙方嚴(yán)重違反甲方工作責(zé)任制或甲方規(guī)章制度的；
乙方嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的；
乙方被依法追究刑事責(zé)任的；
乙方連續(xù)________個(gè)月考核被確定為不稱(chēng)職的；
不勝任現(xiàn)職工作，又不接受其它安排的。
4.具有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但應(yīng)當(dāng)提前三十天以書(shū)面形式通知乙方：
乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；
甲方瀕臨破產(chǎn)處于法定整頓期間或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生嚴(yán)重困難，確需裁減人員的。
5.乙方受聘期間，因違法、違紀(jì)或其它不當(dāng)行為，給甲方造成損失的，甲方有權(quán)要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。
甲方的義務(wù)。
1.遵守國(guó)家的法律、法規(guī)、政策，尊重職工的主人翁地位，創(chuàng)造有利于職工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性的企業(yè)環(huán)境。
2.負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行政治思想、職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、企業(yè)管理知識(shí)、遵紀(jì)守法和規(guī)章制度的教育與培訓(xùn)。
3.乙方具有下列情形之一，又不符合本合同第五條第款第項(xiàng)的，甲方不得解除勞動(dòng)合同：
乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷并被確認(rèn)喪失勞動(dòng)能力的；
患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的；
乙方為女職工，在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的；
法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。
六、乙方的權(quán)利和義務(wù)。
乙方的權(quán)利。
1.在合同期間乙方享有參與企業(yè)民主管理，獲得政治榮譽(yù)和物質(zhì)鼓勵(lì)的權(quán)利。
2.有權(quán)享受?chē)?guó)家和本企業(yè)規(guī)定的勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)保險(xiǎn)、福利待遇。
3.因疾病治療需要，有申請(qǐng)延長(zhǎng)醫(yī)療期的權(quán)利。
4.有下列情形之一的，乙方可以隨時(shí)通知甲方解除聘用合同：
在試用期內(nèi)；
甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方工作的；
甲方未按聘用合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供工作條件的。
乙方的義務(wù)。
1.必須按時(shí)、按質(zhì)、按量地完成約定的工作任務(wù)或工作指標(biāo)，并接受甲方的考核。
2.自覺(jué)保護(hù)甲方的形象和利益，不得實(shí)施有損甲方形象和利益的言行。
3.必須以甲方工作人員名義開(kāi)展業(yè)務(wù)，并服從甲方統(tǒng)一管理。
4.乙方因其它事由單方提前解除勞動(dòng)合同，應(yīng)提前三十日以書(shū)面形式通知甲方，并承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
七、勞動(dòng)保險(xiǎn)和福利待遇。
甲、乙雙方依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，按月繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)，乙方個(gè)人繳納部分，由甲方在其工資中代辦扣繳。
八、違約責(zé)任。
1.本合同一經(jīng)簽訂，雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行，如遇違約時(shí)，違約方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，支付給對(duì)方違約金________元；給對(duì)方造成損失的，應(yīng)根據(jù)后果及責(zé)任大小予以賠償。
2.乙方在職期間，由甲方出資進(jìn)行職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)或乙方屬甲方有償引進(jìn)的人才，當(dāng)乙方未滿(mǎn)約定服務(wù)年限解除本合同時(shí)，甲方可以按照實(shí)際支付的培訓(xùn)費(fèi)或有償引進(jìn)費(fèi)計(jì)收賠償金，其標(biāo)準(zhǔn)為每服務(wù)一年遞減支付的培訓(xùn)費(fèi)或引進(jìn)費(fèi)總額的20%.3.違反和解除聘用合同的經(jīng)濟(jì)賠償金和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，按國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在雙方終止勞動(dòng)合同時(shí)，由甲方一次性付給乙方。
4.因不可抗力造成本合同不能履行的，可以不承擔(dān)違約責(zé)任。
九、解除勞動(dòng)合同的程序。
雙方協(xié)商一致，認(rèn)為下述程序是公正而合理的。
1.提出書(shū)面通知；
2.填寫(xiě)《員工離職通知書(shū)》。
歸還乙方持有的甲方的各種文件、資料、通信設(shè)備、勞動(dòng)工具、住房、交通工具等甲方財(cái)產(chǎn)。如有遺失、損壞應(yīng)予賠償。
3.交接工作；
4.支付違約金和賠償金；
5.甲方出具終止或解除勞動(dòng)合同證明；
6.辦理戶(hù)口、檔案和社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移。
自乙方提出書(shū)面通知之日起的第三十一日，雙方勞動(dòng)合同關(guān)系解除。但由于乙方的原因未能及時(shí)按程序辦妥手續(xù)的，則辦理時(shí)間可以順延，由此造成的損失乙方自負(fù)。
但如這種延誤系甲方原因，則甲方應(yīng)為乙方辦理手續(xù)并賠償乙方損失。
十、本合同未盡事宜，按法律、法規(guī)、規(guī)章、政策執(zhí)行。
________年________月________日。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇九
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為**的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的**模式，分散功能，****，連鎖經(jīng)營(yíng)。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十
首先就是得必須按時(shí)上下班，并且有晨會(huì)，與此同時(shí)要檢查自己的坐騎是否正常，在送餐的過(guò)程中要注意文明用語(yǔ)。
接著介紹待遇這一塊兒，請(qǐng)假來(lái)說(shuō)是比較好的，可以按實(shí)際的需要申請(qǐng)病假、婚假等相關(guān)假期，但是每個(gè)月規(guī)定的假期是有限的，超過(guò)會(huì)相應(yīng)的扣除部分工資，請(qǐng)假要提前請(qǐng)示，同意后方可請(qǐng)假。
員工服是免費(fèi)提供使用的.，而且公司會(huì)購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的保險(xiǎn)。一個(gè)月不請(qǐng)假的話(huà)也會(huì)有相應(yīng)的全勤獎(jiǎng)，作滿(mǎn)一年也會(huì)有相應(yīng)的工齡獎(jiǎng)。
看了上訴的相關(guān)介紹后，感覺(jué)還不錯(cuò)的話(huà)，你就可以想辦法加入了。
首先得自己聯(lián)系當(dāng)?shù)氐拿缊F(tuán)外賣(mài)商，讓他們幫你注冊(cè)美團(tuán)騎手，相當(dāng)于就是作為了他們的員工，由他們給你開(kāi)工資。
注冊(cè)好后你就可以在美團(tuán)騎手上接單賺錢(qián)了哦，希望對(duì)你有幫助。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十一
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們?cè)匠栽脚?，減肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十二
所以又不懂，又有自己想法，那就容易對(duì)你的各項(xiàng)工作產(chǎn)生質(zhì)疑。所以很多野生運(yùn)營(yíng)師在給客戶(hù)做著做著，每天的精力漸漸地就不在分析數(shù)據(jù)制定策略上了而是越來(lái)越多的時(shí)間花在應(yīng)對(duì)客戶(hù)的質(zhì)疑上，脾氣好的每天都要解釋無(wú)數(shù)的質(zhì)疑和提問(wèn)，脾氣不好的每天都在撕逼，脾氣不好職業(yè)又道德底線(xiàn)很低的，直接就卷款跑路了。。。
之所以產(chǎn)生這種原因，很大一部分情況是因?yàn)榇蠹以谝婚_(kāi)始沒(méi)有設(shè)立一個(gè)寫(xiě)在合同里的共同目標(biāo)，要么是單量要么是實(shí)收營(yíng)業(yè)額。既然沒(méi)有目標(biāo)，那么作為客戶(hù)每一天心里都沒(méi)有底。一有數(shù)據(jù)不好，不符合預(yù)期的情況，就要提出質(zhì)疑，就要發(fā)表自己的意見(jiàn)。這也好理解：對(duì)運(yùn)營(yíng)師能力或人品的不信任，又沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)，總不能坐以待斃等著被割韭菜吧？所以客戶(hù)的種種質(zhì)疑和干擾也是可以理解的。
這種消耗，客戶(hù)可能承受得起，因?yàn)榭蛻?hù)的店里每天都在營(yíng)業(yè)和接單，甭管做得好不好，好歹能產(chǎn)生收入，但是對(duì)于運(yùn)營(yíng)師來(lái)說(shuō)，手?？谕＃⒄`時(shí)間就會(huì)影響收入。
所以最好的辦法就是從一開(kāi)始就和客戶(hù)一起確定一個(gè)目標(biāo)單量或目標(biāo)實(shí)收營(yíng)業(yè)額（不要設(shè)定利潤(rùn)，因?yàn)槟憧床坏娇蛻?hù)店里的真實(shí)利潤(rùn)情況，這種指標(biāo)不公平），就好比客戶(hù)打個(gè)車(chē)，只要明確了目的地和價(jià)格，那么司機(jī)走哪條路、什么時(shí)候踩油門(mén)什么時(shí)候踩剎車(chē)，作為乘客就沒(méi)權(quán)利在旁邊嗶嗶了。
所以我們一般會(huì)規(guī)定運(yùn)營(yíng)周期為三個(gè)月，再設(shè)定一個(gè)”45天目標(biāo)線(xiàn)”這么個(gè)東西，達(dá)到了就繼續(xù)運(yùn)營(yíng)完整三個(gè)月，達(dá)不到的話(huà)客戶(hù)有權(quán)要求退款，作為運(yùn)營(yíng)師就得依照合同痛快給退了。除此之外的其他事情，大家就不要嗶嗶了，一切看目標(biāo)能不能達(dá)到。
至于為什么是45天，那就要說(shuō)一下這個(gè)目標(biāo)的第二個(gè)功能：
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十三
將美團(tuán)外賣(mài)市場(chǎng)推廣到整個(gè)西安及周邊市區(qū)，進(jìn)而提高品牌影響力，使美團(tuán)外賣(mài)在西安市民朋友心中有一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。
西安美團(tuán)外賣(mài)推廣活動(dòng)。
美團(tuán)外賣(mài)西安辦事處。
西安市市民。
【1】線(xiàn)上活動(dòng)形式：
（1）手機(jī)移動(dòng)端：由專(zhuān)門(mén)的微信團(tuán)隊(duì)制作微信公眾*臺(tái)號(hào)以便西安市民廣泛關(guān)注，并且實(shí)現(xiàn)微信外賣(mài)預(yù)訂等實(shí)用功能；由專(zhuān)業(yè)app團(tuán)隊(duì)制作針對(duì)美團(tuán)外賣(mài)的手機(jī)app應(yīng)用客戶(hù)端（ios系統(tǒng)，android系統(tǒng)），從而獲得更好的客戶(hù)體驗(yàn)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十四
一、事業(yè)描述。描述所要進(jìn)入的行業(yè)、提*品或服務(wù)、主要客戶(hù)、所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)。
二、個(gè)人經(jīng)歷與專(zhuān)長(zhǎng)。概述參賽者的個(gè)人經(jīng)歷和取得的成果，個(gè)人能力和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)等。
三、技術(shù)與產(chǎn)品(服務(wù))。展示企業(yè)專(zhuān)屬關(guān)鍵技術(shù)的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，展示主導(dǎo)產(chǎn)品相對(duì)于市場(chǎng)同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品在質(zhì)量、性能、成本等方面的優(yōu)勢(shì)。
四、市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)。說(shuō)明目標(biāo)市場(chǎng)定位，上市、促銷(xiāo)、定價(jià)等策略。
五、資本結(jié)構(gòu)與財(cái)務(wù)可行性。介紹投融資情況，預(yù)測(cè)未來(lái)3年的損益、資產(chǎn)負(fù)債和現(xiàn)金流量等數(shù)據(jù)，分析創(chuàng)辦企業(yè)目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、可能存在的風(fēng)險(xiǎn)等。
六、團(tuán)隊(duì)與管理。介紹現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)概況、人事需求、人事成本，介紹企業(yè)現(xiàn)狀和相關(guān)運(yùn)營(yíng)管理制度等。
七、發(fā)展目標(biāo)與企業(yè)愿景。描述創(chuàng)業(yè)(創(chuàng)意)的短期目標(biāo)、中期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)，包括企業(yè)目前正在研發(fā)的.項(xiàng)目、未來(lái)產(chǎn)品和技術(shù)發(fā)展方向、企業(yè)目前的經(jīng)濟(jì)效益和對(duì)未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十五
xx壽司一店多項(xiàng)盈利，人氣壽司+特色飲品，復(fù)合經(jīng)營(yíng)。xx壽司經(jīng)營(yíng)靈活，店面可大可小，1*米開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。xx壽司無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需太多人力，1~2人即可開(kāi)業(yè)盈利。xx壽司選址易，年輕人聚集地，靠近商場(chǎng)，靠近大學(xué)，靠近高端寫(xiě)字樓，娛樂(lè)場(chǎng)所集中地，住宅(人流)密集等區(qū)域皆可。
隨著創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，投資者對(duì)創(chuàng)業(yè)品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費(fèi)用少，而壽司行業(yè)的xx壽司品牌就可以滿(mǎn)足大多投資者的需求。創(chuàng)建于20xx年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費(fèi)者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開(kāi)發(fā)和拓展，以及消費(fèi)者的關(guān)注和厚愛(ài)，品牌的知名度日益提升，受到了各個(gè)年齡層次消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。如今，xx壽司的門(mén)店遍布全國(guó)各地，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)資共享，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，從而提高品牌的美譽(yù)度，讓消費(fèi)者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開(kāi)上一家xx壽司創(chuàng)業(yè)店的親們，弄清創(chuàng)業(yè)費(fèi)用是關(guān)鍵喲！趕緊詳細(xì)的了解一下吧！
xx壽司是一家日式時(shí)尚飲食，壽司藝術(shù)的創(chuàng)業(yè)*臺(tái)。xx壽司以傳承地道的美食藝術(shù)為宗旨，堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略，本著讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢(shì)，讓服務(wù)更具品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術(shù)，注重色，香，味，器四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。
xx壽司致力于打造集各類(lèi)美食、化產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為一體的全新經(jīng)營(yíng)模式，為創(chuàng)業(yè)商提供創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)、輕松盈利的有效*臺(tái)。xx壽司以堂食、外帶、外賣(mài)的經(jīng)營(yíng)模式為吃貨們準(zhǔn)備美食藝術(shù)盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為*淡生活注入新鮮活力。
xx壽司主打產(chǎn)品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚(yú)壽司、三魚(yú)壽司、北極貝壽司、三魚(yú)腩壽司、吞拿魚(yú)沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚(yú)xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚(yú)刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發(fā)的特色飲品。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：品牌需要不斷優(yōu)化產(chǎn)品的資，研發(fā)新的產(chǎn)品，品牌的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)，商家投資市場(chǎng)前景廣闊。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司本著“創(chuàng)卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國(guó)化底蘊(yùn)，吸納世界現(xiàn)代元素，東西融合，形成xx壽司獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，制作高貴典雅的；同時(shí)，xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；并且，xx壽司還與知名的設(shè)計(jì)公司合作進(jìn)行新品研發(fā)與創(chuàng)新。
專(zhuān)業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)：品牌在發(fā)展的時(shí)候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌總部為進(jìn)一步提高連鎖管理水*，培養(yǎng)一支專(zhuān)業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，特邀請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營(yíng)管理顧問(wèn)公司進(jìn)駐xx壽司，共同打造專(zhuān)業(yè)的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專(zhuān)業(yè)性、系統(tǒng)性、規(guī)范性。
營(yíng)運(yùn)管理優(yōu)勢(shì)：品牌店面需要運(yùn)營(yíng)，有了運(yùn)營(yíng)，它的各個(gè)部門(mén)可以更好的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》等管理手冊(cè)，都是連鎖專(zhuān)家和xx壽司精心提煉和總結(jié)的智慧結(jié)晶。各管理手冊(cè)對(duì)xx壽司的經(jīng)營(yíng)秘訣、服務(wù)技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說(shuō)明，為連鎖店的規(guī)范經(jīng)營(yíng)和管理提供了良好的指導(dǎo)，使創(chuàng)業(yè)商一開(kāi)始就能從規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理入手，免走許多彎路。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：品牌要有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，品牌有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它可以持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，占領(lǐng)更多的空間。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司以打造“用戶(hù)滿(mǎn)意，伙伴滿(mǎn)意，員工滿(mǎn)意”的產(chǎn)品品牌為目標(biāo)，從產(chǎn)品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的把關(guān)以保障產(chǎn)品的質(zhì)量。
研發(fā)優(yōu)勢(shì)：一個(gè)品牌，沒(méi)有研發(fā)的能力，沒(méi)有創(chuàng)新的鞥里，它在市場(chǎng)上很難發(fā)展。創(chuàng)業(yè)我們的品牌，大家不用擔(dān)心。xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，保證了產(chǎn)品的新穎與獨(dú)特，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
區(qū)域優(yōu)勢(shì)：在一個(gè)區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)店，大家要注意周?chē)沫h(huán)境，商家們要穩(wěn)定店面經(jīng)營(yíng)，提高店面競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者享有總部授權(quán)的區(qū)域代理權(quán)，坐擁大市場(chǎng)、獨(dú)享高利潤(rùn)。
服務(wù)優(yōu)勢(shì)：實(shí)力品牌，它會(huì)不斷完善自身的`服務(wù)，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)有保障，它深受客戶(hù)信賴(lài)。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務(wù)，并可通過(guò)總部科學(xué)、完善、系統(tǒng)的指導(dǎo)，使生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、管理、服務(wù)更加專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化；資整合。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十六
1.結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，符合青年人的心理特征。
2.落實(shí)學(xué)校黨委團(tuán)委的指示方針結(jié)合學(xué)校的自身實(shí)際，遵循“厚德博學(xué)，經(jīng)世濟(jì)民”的校訓(xùn)，體現(xiàn)學(xué)校和國(guó)際貿(mào)易學(xué)院的特色。
1.加強(qiáng)團(tuán)員的團(tuán)員意識(shí)，密切團(tuán)員和黨組織的聯(lián)系，激發(fā)團(tuán)員向黨組織靠攏的熱情。
2.增強(qiáng)團(tuán)員的思想政治素養(yǎng)，提高團(tuán)員的理論水*，加強(qiáng)他們對(duì)時(shí)政和黨的政策的了解。
3.加深大一新生之間的了解，培養(yǎng)集體主義精神，并且通過(guò)集體生活讓同學(xué)們更好的適應(yīng)大學(xué)生活。
4.鍛煉團(tuán)支部成員的工作能力，培養(yǎng)一支過(guò)硬的團(tuán)員干部隊(duì)伍。
2.進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義英雄事跡的教育，通過(guò)大量真實(shí)感人的英雄模范事跡，讓同學(xué)們的思想有一個(gè)升華。
3.極培養(yǎng)優(yōu)秀的團(tuán)員團(tuán)干部，為黨培養(yǎng)后備人才，做好推優(yōu)工作。
4.通過(guò)評(píng)先評(píng)優(yōu)激發(fā)同學(xué)們的熱情，去追求榮譽(yù)，積極要求上進(jìn)。
5.過(guò)好團(tuán)組織生活，通過(guò)團(tuán)組織生活讓大家對(duì)團(tuán)組織有一個(gè)更深刻的了解.
6.組織好集體活動(dòng)，通過(guò)集體活動(dòng)，增強(qiáng)集體凝聚力，讓大家更加團(tuán)結(jié)。并通過(guò)各種形式的文藝體育活動(dòng)，豐富大家的課余生活。
具體工作安排：
月份的籃球足球比賽。
2.全校運(yùn)動(dòng)會(huì)。
3.一二九晚會(huì)。
4.元旦晚會(huì)。
5.三七女生節(jié)。
6.五四青年節(jié)。
7.每月的團(tuán)組織生活。
8.為黨組織推優(yōu)。
9.加強(qiáng)團(tuán)員思想交流。
——物流項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇一
一：市場(chǎng)分析。
校園外賣(mài)是一個(gè)很大的商機(jī)因?yàn)檎n程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的問(wèn)題成了不容易解決的事。所以我們的快捷訂餐系統(tǒng)（校園外賣(mài)整合營(yíng)銷(xiāo)）由此而生，我們主要負(fù)責(zé)的是校園外賣(mài)代送、訂餐，讓每一位同學(xué)都能吃到自己想吃的快餐。
我們考慮到了學(xué)校外賣(mài)就只有一家、味道單一所以我們把學(xué)校里餐飲店的外賣(mài)整合在一起進(jìn)行配送。讓餐飲店獲得更多利潤(rùn)的同時(shí)同學(xué)們能訂到自己喜歡的快餐。
二：市場(chǎng)現(xiàn)狀和策略：
學(xué)校能送外賣(mài)的就只有五味軒，所以等外賣(mài)的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。雖然五味軒的菜品有很多但有的同學(xué)還是不喜歡那里的味道。我們把學(xué)校的外賣(mài)整合起來(lái)做這樣同學(xué)們就可以定不餐店的外賣(mài)而且等待外賣(mài)的時(shí)間也會(huì)大大的縮短。
應(yīng)為中午下午放學(xué)時(shí)間剛好是就餐時(shí)間的高峰期，可能會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有位置和有很長(zhǎng)一段時(shí)間在等待上菜。所以我們還制定了一個(gè)提供訂餐的平臺(tái)。
三：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和優(yōu)劣式。
我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是五味軒，他們的優(yōu)勢(shì)是有很好和很固定的客戶(hù)而且有經(jīng)濟(jì)實(shí)力有自己的餐館，劣勢(shì)是他們的味道不是答應(yīng)能滿(mǎn)足所有同學(xué)的需求還有他們外賣(mài)所需的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)有時(shí)候會(huì)等上1個(gè)小時(shí)。我們的優(yōu)勢(shì)是我們可以為同學(xué)們提供學(xué)校里他們喜歡的外賣(mài)，而且時(shí)間會(huì)大大的縮短節(jié)約了他們等待外賣(mài)的時(shí)間。劣勢(shì)是我們沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有固定的客戶(hù)。
3、9月21—27號(hào)做網(wǎng)站的開(kāi)發(fā)和把收集起來(lái)的資料發(fā)布到網(wǎng)上去。4、9月28號(hào)以后開(kāi)始分配人數(shù)到相關(guān)的崗位實(shí)行我們的項(xiàng)目。
五：項(xiàng)目實(shí)施和安排。
這是一個(gè)商家和顧客都很關(guān)注的問(wèn)題，我們采取和五味軒做法我們只是原價(jià)從商家那里拿到外賣(mài)，而且不會(huì)從商家獲取工資，我們的利益來(lái)源是送外賣(mài)時(shí)從學(xué)生那里每份多收0.5元。
六：項(xiàng)目人員：組長(zhǎng)：王勤專(zhuān)員：鄭春秀技術(shù)專(zhuān)員：李忠波專(zhuān)員：陶相貴。
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信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至2011年12月底，我國(guó)使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1．67億，使用率提升至32．5％。與2010年相比，用戶(hù)增長(zhǎng)2957萬(wàn)，增長(zhǎng)率為21．6％。同年兩大c2c網(wǎng)站淘寶網(wǎng)和在網(wǎng)絡(luò)和傳統(tǒng)媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網(wǎng)的強(qiáng)勢(shì)宣傳，同時(shí)加上一拍網(wǎng)的推出，網(wǎng)上購(gòu)物不斷沖擊著我們的視野，電子商務(wù)的春天就要到來(lái)。
二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析（一）市場(chǎng)環(huán)境。
互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬(wàn)戶(hù),這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。
網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。
近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好，有很大市場(chǎng)潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴(kuò)大規(guī)模，做好服務(wù)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂(lè)觀(guān)的。隨著網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的日益擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館，其信譽(yù)度將成為經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。
（二）市場(chǎng)調(diào)查。
來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿，而截至2007年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。
根據(jù)美國(guó)調(diào)查公司的預(yù)測(cè)，全球生活消費(fèi)類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到22.3%，將從2006年41億美元達(dá)到2011年的111億美元的高位。
而根據(jù)尚優(yōu)技術(shù)的統(tǒng)計(jì)，通用搜索中50%～60%是與餐飲等生活信息相關(guān)的本地搜索，而這其中10%的搜索有商業(yè)意圖，遠(yuǎn)超過(guò)通用搜索。
另外，有統(tǒng)計(jì)顯示，僅北京餐飲市場(chǎng)在2006年銷(xiāo)售額287.2億元，而2007年全國(guó)18個(gè)大城市，年夜飯席開(kāi)近60萬(wàn)桌，再加上各種外帶套餐等外圍項(xiàng)目，光是除夕夜的餐飲消費(fèi)額就上看100億元人民幣，為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造了廣闊的空間。
（三）市場(chǎng)定位。
由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿(mǎn)意的服務(wù)。
從消費(fèi)類(lèi)型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類(lèi)型。
（1）個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
（2）中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。
（3）家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿(mǎn)意。
（4）中高檔消費(fèi)者，這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。
（四）市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景。
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目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類(lèi)，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐；一是專(zhuān)門(mén)做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的。”前者被業(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。
目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線(xiàn)上了解和線(xiàn)下電話(huà)訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。
了一個(gè)很好展示自己的推銷(xiāo)自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門(mén)。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。
（五）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略1.風(fēng)險(xiǎn)分析1.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。
1.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
迅速進(jìn)入市場(chǎng)，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場(chǎng)無(wú)疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費(fèi)者對(duì)快餐的需求保持著強(qiáng)勁的勢(shì)頭，但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊木W(wǎng)站建立后能夠達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)額。這是因?yàn)?，一方面我們面?duì)的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費(fèi)者對(duì)食品的附加值要求越來(lái)越高。另一方面，已有的競(jìng)爭(zhēng)者們都可能會(huì)采取各種措施遏止我們來(lái)奪取市場(chǎng)的份額。此外，較高的盈利機(jī)會(huì)和相對(duì)低的技術(shù)壁壘也會(huì)吸引一大批的競(jìng)爭(zhēng)者的模仿跟進(jìn)，跟我們一起爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。
1.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營(yíng)銷(xiāo)人員相對(duì)缺乏。
1.5財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
平臺(tái)構(gòu)建初期營(yíng)運(yùn)資金有限，可能面臨流動(dòng)資金不足的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)為了開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會(huì)造成小部分應(yīng)收賬款無(wú)法按時(shí)收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險(xiǎn)。
1.6來(lái)自餐飲經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)。
形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。
同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷(xiāo)售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷(xiāo)售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶(hù)群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。
2.風(fēng)險(xiǎn)策略。
3.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度（如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告）。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏(yíng)得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
3/11。
針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，首先，公司將建立起一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，以加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的運(yùn)行和開(kāi)展有效的促銷(xiāo)活動(dòng)。第二，公司在創(chuàng)業(yè)初期就將導(dǎo)入(企業(yè)標(biāo)志)，通過(guò)策劃及公關(guān)活動(dòng)在消費(fèi)者心中樹(shù)立起良好的平臺(tái)形象，提高公司綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
5.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
公司將通過(guò)全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的低成本效應(yīng)來(lái)降低可能由于市價(jià)變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。在定價(jià)策略上注重成本，綜合考慮各種因素。
6.4管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)管理層人員結(jié)構(gòu)偏向年輕化，公司可以考慮請(qǐng)一批有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家或教授作為企業(yè)顧問(wèn)。同時(shí)公司還可吸引一些有經(jīng)驗(yàn)的管理、營(yíng)銷(xiāo)人員共同加盟創(chuàng)業(yè)。
7.5財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策。
針對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一方面，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程加強(qiáng)存貨和應(yīng)收賬款的管理，盡量縮短流動(dòng)周期，提高資金周轉(zhuǎn)率，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機(jī)構(gòu)的溝通，努力爭(zhēng)取相關(guān)銀行等金融機(jī)構(gòu)的資金支持，開(kāi)辟一個(gè)有效穩(wěn)定的外部融資渠道。公司還可以通過(guò)自身的努力經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)來(lái)吸引投資家增加資金投入。
三、網(wǎng)站建設(shè)目標(biāo)。
民以食為天。餐飲業(yè)是一種個(gè)性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，電子商務(wù)則是最能凸顯個(gè)性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個(gè)性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期，成長(zhǎng)空間還很大。趁勢(shì)而入，建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站，必有“錢(qián)”途。
本訂餐網(wǎng)站是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，能為客戶(hù)提供網(wǎng)絡(luò)瀏覽菜品介紹、點(diǎn)菜訂餐、餐品、服務(wù)評(píng)價(jià)等服務(wù)。客戶(hù)通過(guò)登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù)，從而使餐館訂單增加而獲利。
四、網(wǎng)站內(nèi)容策劃。
快餐外賣(mài)策劃方案書(shū)。
一、客戶(hù)類(lèi)型所占比例客戶(hù)要因需求熱鏈配送1.散客散客。
2.4—6元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）3.8—12元團(tuán)體（自由餐）—元團(tuán)體（自由餐）。
4/11。
優(yōu)點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高。優(yōu)點(diǎn)：
1.現(xiàn)場(chǎng)分餐客戶(hù)滿(mǎn)意率高。
3．適用于高餐標(biāo)，同時(shí)有一定人員基數(shù)．適用于高餐標(biāo)，的企業(yè)。的企業(yè)。
4.因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)分打管控，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)分打抗人員波動(dòng)能力強(qiáng)。抗人員波動(dòng)能力強(qiáng)。
5．分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。．。
分打餐品的品相元優(yōu)于盒飯模式。缺點(diǎn)：分打損耗高于盒飯模式分打損耗高于盒飯模式。缺點(diǎn)：1.分打損耗高于盒飯模式。2.計(jì)劃量往往使用實(shí)際量安全量的模計(jì)劃量往往使用實(shí)際量+式，計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。計(jì)劃損耗管控強(qiáng)度大。
投入設(shè)備：
1、固定電話(huà)油煙機(jī)煤氣灶冰箱餐盒，筷子人員：廚師一名送餐人員兩名宣傳投入：菜單價(jià)目表地方：公司二樓宣傳方式：市中心各個(gè)門(mén)頭各大小區(qū)住戶(hù)工廠(chǎng)工人企業(yè)單位寫(xiě)字樓在校學(xué)生交通工具：前期電動(dòng)車(chē)外環(huán)汽車(chē)（后期）實(shí)施方案1.制定一套物美價(jià)廉的菜單，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的飯菜，六天中每天的飯菜搭配都不同。
3.三菜一飯，一湯，三葷一素，飯可以米飯可以饅頭，加量加錢(qián)，湯類(lèi)可以做活動(dòng)，團(tuán)購(gòu)或者一周內(nèi)某一天免費(fèi)送湯。
4.飯菜一點(diǎn)要以美味可口，干凈衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。
5/11。
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城文對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售”的經(jīng)營(yíng)模式。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。
三產(chǎn)品與服務(wù)工作。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
第三：建立網(wǎng)站，將主頁(yè)設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。
第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。
第一階段按照“餓了么”網(wǎng)上銷(xiāo)售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。
第二階段一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類(lèi)和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng)；二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。
第三階段穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。四發(fā)展戰(zhàn)略。
餐飲外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，針對(duì)不同階段的發(fā)展特點(diǎn)，制定不同的策略：
（一）初期是戰(zhàn)略“搶”：由于剛開(kāi)始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣(mài)業(yè)務(wù)為主要目標(biāo)，以學(xué)生集體公寓（例如五期四期）為對(duì)象，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額求生存的階段。
（二）第二階段戰(zhàn)略是“做”：把工作重點(diǎn)從宣傳到加強(qiáng)內(nèi)功上來(lái)。在區(qū)域內(nèi)（如大學(xué)城范圍內(nèi)）打造專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，和線(xiàn)上自由訂餐，先下實(shí)體門(mén)店的模式。
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（三）第三階段是“擴(kuò)”：在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對(duì)性的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍與營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，向國(guó)內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。
五市場(chǎng)分析。
初期階段相當(dāng)于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)，門(mén)檻低，低利潤(rùn)。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會(huì)在營(yíng)銷(xiāo)宣傳和成本控制。消費(fèi)者接觸的信息是通過(guò)傳單和“餓了么”在線(xiàn)訂餐，保證外賣(mài)品質(zhì)不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個(gè)月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤(rùn)多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。
第二階段需要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擁有自己的客戶(hù)群，是升級(jí)核心競(jìng)爭(zhēng)力造就品牌關(guān)鍵過(guò)程。這就要解決一下幾個(gè)問(wèn)題，如何讓大家都知道這個(gè)品牌，吸引其愿意來(lái)，愿意再來(lái)，愿意推薦的問(wèn)題。這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是讓大家相信這個(gè)品牌美味，健康，方便快捷，價(jià)格公道。其次更重要的是核心團(tuán)隊(duì)的管理與建設(shè)，一旦在這個(gè)階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生公司走向的分歧，一開(kāi)始就要做好核心團(tuán)隊(duì)的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問(wèn)題。
第一階段合伙制建立3人核心團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作。聘請(qǐng)廚師2名。第二階段部門(mén)化職能管理，分廚房部，采購(gòu)部，配送部，宣傳部。
第三階段公司制度化管理，為不同層級(jí)的加盟連鎖店，不同級(jí)別配置不同。在團(tuán)隊(duì)建立的初期就設(shè)定不同時(shí)期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機(jī)制。
七營(yíng)銷(xiāo)宣傳。
無(wú)論出于公司發(fā)展的哪個(gè)階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類(lèi)針對(duì)不同階段可以采用的宣傳方式。
第一階段——多元化，個(gè)性化，收效最大化。
第一，發(fā)小卡片，付電話(huà)和網(wǎng)站信息發(fā)到每個(gè)宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合，這是常規(guī)手段，能使自己和別人的競(jìng)爭(zhēng)力相同。
養(yǎng)搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶(hù)愿意的情況下每周發(fā)一次。
第三，價(jià)值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標(biāo)語(yǔ)，樓層指示，個(gè)性門(mén)貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標(biāo)和網(wǎng)址。
第二階段——價(jià)值概念宣傳，在區(qū)域內(nèi)打響品牌。
第一聯(lián)系各校學(xué)生會(huì)組織等，支持影響力較好的各類(lèi)學(xué)術(shù)、辯論、體育運(yùn)。
動(dòng)等。在活動(dòng)中宣傳“美食美客”科學(xué)飲食概念以及線(xiàn)上訂餐，產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動(dòng)。讓主流學(xué)生群體了解到該公司的存在。
第二活動(dòng)宣傳，結(jié)合廚師的競(jìng)爭(zhēng)上崗評(píng)定，在大學(xué)城內(nèi)推出熱量測(cè)試等推出“免費(fèi)午餐”為主題的免費(fèi)試吃活動(dòng)等。第三階段——品牌宣傳。
要依據(jù)發(fā)展的實(shí)力和融資狀況而定，如地鐵海報(bào)宣傳，廣告媒體宣傳，創(chuàng)意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對(duì)性的宣傳方式等。
八財(cái)務(wù)預(yù)算（月）：
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（一）投入預(yù)算。
第一階段每天中午晚上可以賣(mài)出外賣(mài)300份，以均價(jià)10元本6利4的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，月盈利目標(biāo)：35000元左右?？鄢鲁杀緝衾麧?rùn)約12000元左右。
第二階段按照外賣(mài)業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴(kuò)大，實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平均水平預(yù)算，月毛利約在50萬(wàn)-150萬(wàn)扣除月投入35萬(wàn)凈利潤(rùn)約在15萬(wàn)以上。
第三階段視情況而定。九風(fēng)險(xiǎn)分析。
市場(chǎng)是不斷變化的，所以必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
學(xué)號(hào)：090343025班級(jí)：09級(jí)經(jīng)濟(jì)2班。
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快以及隨著城市化的發(fā)展，城市中青年人口不斷增加，使得外賣(mài)服務(wù)有了較大的發(fā)展空間。同時(shí)，由于近幾年各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品的質(zhì)量要求不斷提高，而無(wú)公害，無(wú)污染，生態(tài)安全的綠色食品恰好迎合了人們的要求。
本項(xiàng)目就從社會(huì)需求出發(fā)，計(jì)劃開(kāi)一家名為“貼心外賣(mài)”的以外賣(mài)服務(wù)為主的大眾餐廳，該餐廳位于渭南市金水路中段。該計(jì)劃書(shū)的內(nèi)容主要包括：外賣(mài)店概況、市場(chǎng)分析、創(chuàng)業(yè)理念介紹、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析、分析、4p分析、人力資源管理以及財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析。通過(guò)市場(chǎng)需求分析以及4p分析等來(lái)確定了本項(xiàng)目的可行性，同時(shí)，通過(guò)財(cái)務(wù)分析確定了本項(xiàng)目的投資回報(bào)期大約是六個(gè)月，一年的毛利潤(rùn)是大約是216000元，而且，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)分析可知，本項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)較小。
1、本店屬于外賣(mài)餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“貼心外賣(mài)”，是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。
2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體，而且提供的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的食品，以滿(mǎn)足各類(lèi)顧客的需求。
3、貼心外賣(mài)店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣(mài)店，以滿(mǎn)足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。
二、市場(chǎng)分析。
（一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專(zhuān)業(yè)飯店、專(zhuān)業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣(mài)服務(wù)外，其他飯店幾乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。
（二）市場(chǎng)需求情況分析。
商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場(chǎng)等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒(méi)有人換班，在價(jià)值人流量大，他們基本沒(méi)有出去吃飯的時(shí)間，那么實(shí)惠可口的外賣(mài)當(dāng)然是他們的最佳選擇了；最后是社會(huì)上的80后家庭，對(duì)于他們這群人來(lái)說(shuō)，大部分人都不會(huì)或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣(mài)剛好符合他們的消費(fèi)需求。
2、學(xué)生人群需求情況：學(xué)生人群主要以大、中專(zhuān)生為主。首先，因?yàn)樗麄冋n業(yè)安排不多，時(shí)間比較自由，大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍，要么睡覺(jué)，要么上網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食，錯(cuò)過(guò)來(lái)人吃飯時(shí)間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買(mǎi)飯，而我們的貼心外賣(mài)剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂(lè)意了。
（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
本店周?chē)饕且恍┗疱伒甑葌鹘y(tǒng)餐飲店，雖然會(huì)對(duì)我們外賣(mài)店產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣(mài)服務(wù)的快餐店，他們的品牌老，成立時(shí)間長(zhǎng)，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實(shí)顧客，但是，他們店的食品價(jià)格都比較高。
三、創(chuàng)業(yè)理念介紹。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生存危機(jī)感卻越來(lái)越嚴(yán)重了。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來(lái)越大?？萍歼M(jìn)步了，各類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也先后即出現(xiàn)了。食品的種類(lèi)是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來(lái)越少了。
為了消除人們的生存危機(jī)感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無(wú)公害、無(wú)污染、純天然原料做成的飯菜，而且我們的外賣(mài)包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無(wú)污染飯盒。同時(shí)，我們便捷優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問(wèn)題。
我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣(mài)服務(wù)”。四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建。
本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線(xiàn)制，具體結(jié)構(gòu)如下：
由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門(mén)設(shè)置不是很完善，同時(shí)由于人力資源問(wèn)題，本店的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)及人力資源管理活動(dòng)主要由總經(jīng)理于店長(zhǎng)共同完成。
五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。
下面主要以分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況進(jìn)行分析。
s：首先，本店的飯菜主要以無(wú)公害、無(wú)污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對(duì)食品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣(mài)產(chǎn)品相比，價(jià)格相對(duì)比較便宜；其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣(mài)服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求；最后，不像西式快餐店，主要滿(mǎn)足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。
w：本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉，但由于剛成立，與別的外賣(mài)服務(wù)相比知名度不高，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)，顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。
o：隨著人們生活水平是提高以及各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，同時(shí)，人們更傾向于購(gòu)買(mǎi)無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，這對(duì)于我們店來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是，人們就餐時(shí)間的縮短，加之大量商業(yè)工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣(mài)服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。
t：雖然現(xiàn)在看上去外賣(mài)服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來(lái)越大，普及率越來(lái)越高，人們的就餐會(huì)越來(lái)越方便，從而會(huì)沖擊外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著發(fā)現(xiàn)外賣(mài)商機(jī)人數(shù)的不斷增多，外賣(mài)服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來(lái)越多，進(jìn)而使得本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也會(huì)越來(lái)越多。
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六、分析。
（一）1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費(fèi)群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣(mài)提供的飯菜恰好符合這一需求。
2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來(lái)越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí)他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣(mài)的推出剛好就滿(mǎn)足了他們的需求。
3、心理因素細(xì)分：隨著生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的提高，同時(shí)，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現(xiàn)在隨著各類(lèi)腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類(lèi)食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣(mài)剛好抓住這一點(diǎn)，填補(bǔ)了這一空白。
4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人們普遍愿意購(gòu)買(mǎi)實(shí)惠便捷的外賣(mài)，而且，隨著大量80后家庭的出現(xiàn)，越來(lái)越多的家庭傾向于外賣(mài)服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。
（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇。
通過(guò)對(duì)我們貼心外賣(mài)的生產(chǎn)能力，人力資源，財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學(xué)生為主。由于我們店初創(chuàng)，人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)還不是很強(qiáng)大，不能滿(mǎn)足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而在所有的消費(fèi)群體中一青年一代為主，因而，我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。
（三）市場(chǎng)定位。
貼心外賣(mài)在市場(chǎng)定位時(shí)，主要采用的是選擇定位。
（一）產(chǎn)品。
1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來(lái)說(shuō)，本店的飯菜主要采用的是無(wú)公害、無(wú)污染、生態(tài)安全的原料制成。同時(shí)，本店店提供外賣(mài)的包裝采用的是經(jīng)過(guò)消毒的可循環(huán)使用的鐵制飯盒，沒(méi)有白色污染，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購(gòu)方式來(lái)說(shuō)，主要有電話(huà)訂購(gòu)、短信訂購(gòu)和網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。
2、產(chǎn)品種類(lèi)：本店的特色飯菜主要有：合陽(yáng)黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。
（二）價(jià)格。
為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門(mén)提供成本估算，銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門(mén)提供生產(chǎn)能力信息的方式來(lái)核算。經(jīng)核算，本店的飯菜主要定為中低價(jià)位，面食一般為六元左右，肉類(lèi)主食一般為十元左右，二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為1.5元，月牙餅一元一個(gè)，夾菜1.5元，夾肉4元。
（三）促銷(xiāo)。
1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本有點(diǎn)高，我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí)，主要針對(duì)的是學(xué)校，大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇二
(一)抓員工消防安定認(rèn)識(shí)，確保加油站的消防安定。
因?yàn)槲覀兊纳唐贰河彤a(chǎn)品所具有的特別性(易燃、易爆等)決議了加油站的辦理重點(diǎn)——安定辦理。換句話(huà)說(shuō)，消防安定是加油站辦理中永久的主題，是加油站平常營(yíng)運(yùn)的根本包管。所以，在平常工作中就必須堅(jiān)定“安定第一”的原則。
應(yīng)當(dāng)說(shuō)，我們加油站的大部分員工都經(jīng)過(guò)議定了崗前消防交易培訓(xùn)，在思維認(rèn)識(shí)上有著消防安定的見(jiàn)解，但還必要從軌制辦理上加以美滿(mǎn)，在構(gòu)造加油站安定活動(dòng)時(shí)，可以聯(lián)合差別期間或差別季候的特點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)和貫徹上級(jí)帶領(lǐng)和當(dāng)局有關(guān)部分關(guān)于差別期間的安定指標(biāo)、精神、內(nèi)容，利用安定活動(dòng)加強(qiáng)對(duì)職工毀滅練習(xí)和處理突發(fā)變亂預(yù)察練習(xí)練習(xí)，以進(jìn)步員工毀滅初起火警和處理突發(fā)變亂的本領(lǐng)等。只有全部員工從思維意識(shí)上認(rèn)識(shí)到做好加油站安定工作的緊張性，才華使軌制，辦法落實(shí)到實(shí)處。要知道，加油站的安定并不是是一個(gè)點(diǎn)、一個(gè)面，并不是是某一段時(shí)候的安定及某一個(gè)人所能擔(dān)當(dāng)?shù)?，而是要靠全員、全天候、全方位、全進(jìn)程的安定，要讓每一名員工都知道“安定百日功，火燒一場(chǎng)空，安定保效益”的道理，總之，只有從根本上確保了加油站安定無(wú)變亂，才華增進(jìn)加油站各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
(二)闡揚(yáng)“窗口”效用，美滿(mǎn)企業(yè)形象。
加油站作為一個(gè)企業(yè)的終端關(guān)鍵辦事性窗口，它是直接面向社會(huì)，創(chuàng)設(shè)精神文明、精神文明的緊張前沿陣地。如何闡揚(yáng)“窗口”的形象效用，做到安定第一，辦事典范，辦理有序，策劃有方，是站長(zhǎng)，也是每一名員工義不容辭的責(zé)任，因?yàn)樵谏鐣?huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)前提下，企業(yè)的糊口生涯和成長(zhǎng)，不但有賴(lài)于進(jìn)步的科學(xué)技巧，當(dāng)代化辦理伎倆，并且，還在于企業(yè)全部員工工作潛能和創(chuàng)設(shè)技巧的富裕闡揚(yáng)，以及與之相適應(yīng)的思維見(jiàn)解、精神狀況、文化本質(zhì)和社會(huì)心理的連續(xù)更新。將來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，毫不是純真的產(chǎn)品格量、代價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)，更是企業(yè)品牌，企業(yè)形象等無(wú)形資產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)。因而可知，員工的綜合本質(zhì)就顯得更加緊張了，如何進(jìn)步員工的綜合本質(zhì)以及歡迎各種挑釁，是站長(zhǎng)應(yīng)思慮的緊張題目。
(三)加強(qiáng)典范化辦理，供給優(yōu)良辦事，進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益。
作為一個(gè)銷(xiāo)售企業(yè)，其最終目標(biāo)是進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益，追求最大利潤(rùn)，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在確保安定的前提下，作為銷(xiāo)售企業(yè)的終端機(jī)構(gòu)——加油站來(lái)講，站長(zhǎng)，負(fù)擔(dān)著油品的營(yíng)銷(xiāo)和站內(nèi)辦理的兩重?fù)?dān)務(wù)，是營(yíng)銷(xiāo)和辦理的第一責(zé)任人，它的成敗不但直接感化到公司的集體形象和公司銷(xiāo)售既定目標(biāo)的兌現(xiàn)，同時(shí)，也感化著員工的切身長(zhǎng)處。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇三
利用_免費(fèi)送的活動(dòng)，能賺足買(mǎi)家眼球。利用買(mǎi)家購(gòu)物占便宜的心理能短時(shí)間內(nèi)，吸引流量進(jìn)店，順勢(shì)關(guān)聯(lián)店內(nèi)精選的其他產(chǎn)品展示從而帶動(dòng)銷(xiāo)售。
2.客戶(hù)積累。
1000天_的贈(zèng)送意味著1000個(gè)買(mǎi)家的數(shù)據(jù)信息的積累，同時(shí)活動(dòng)期間的流量導(dǎo)入和精選產(chǎn)品特賣(mài)的力度也會(huì)有帶來(lái)轉(zhuǎn)化一批新買(mǎi)家的產(chǎn)生。
3.潛在客戶(hù)積累。
活動(dòng)的一個(gè)重點(diǎn)在于推收藏，結(jié)合收藏店鋪?zhàn)鳛闂l件，最大限度的積累潛在顧客。
4.提升客戶(hù)粘度。
活動(dòng)為期不定時(shí)循環(huán)開(kāi)展，限時(shí)限量免費(fèi)送_活動(dòng)模仿饑餓營(yíng)銷(xiāo)，重點(diǎn)不在于提升產(chǎn)品的價(jià)值，而是積累顧客粘度，培養(yǎng)顧客習(xí)慣于不定期的入店瀏覽，參加店內(nèi)的活動(dòng)，從而積累忠實(shí)顧客。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇四
發(fā)布時(shí)間:2011-01-1901:49:23外賣(mài)不同于簡(jiǎn)單的送餐，其中包括復(fù)雜的環(huán)節(jié)，并不是一般的餐飲供應(yīng)商所能夠提供的。作為公司活動(dòng)買(mǎi)家，會(huì)展公司的組織者，如何選擇好的外賣(mài)服務(wù)對(duì)于一場(chǎng)會(huì)議活動(dòng)來(lái)說(shuō)顯得尤為重要。在本專(zhuān)題中，我們將探討外賣(mài)如何為會(huì)議活動(dòng)想配合，并提升效果。
何為外賣(mài)？
外賣(mài)看似非常漂亮、易懂、簡(jiǎn)單，就是做一些食物并提供一下服務(wù)，其實(shí)這是對(duì)外賣(mài)最基本的認(rèn)識(shí)。真正的外賣(mài)有很多內(nèi)容，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。對(duì)于一個(gè)大型活動(dòng)，外賣(mài)包括計(jì)劃、準(zhǔn)備、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)意、設(shè)備等一系列內(nèi)容。
一方面，食物毫無(wú)疑問(wèn)是外賣(mài)的開(kāi)始，但這只是這個(gè)工作的開(kāi)始。通常酒店外賣(mài)參與了活動(dòng)的設(shè)計(jì)，因?yàn)樘峁┩赓u(mài)的酒店有很多也是包括了全程會(huì)議服務(wù)，食物已經(jīng)不再是焦點(diǎn)，而只是整個(gè)活動(dòng)的一部分，要擔(dān)當(dāng)滿(mǎn)足視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的多重需要的角色。在恰當(dāng)?shù)姆諊校?dāng)客人可以感受到這些感官體驗(yàn)時(shí)，就說(shuō)明這個(gè)活動(dòng)是非常特別和值得記憶的。當(dāng)然，精心準(zhǔn)備的食物可以喚起客人的味覺(jué)、嗅覺(jué)和視覺(jué)，甚至觸覺(jué)，但是它不能超越活動(dòng)本身，酒店外賣(mài)希望從裝飾到酒杯，都可以給客人帶來(lái)相同的感受。
另一方面，無(wú)論是50人的雞尾酒會(huì)，還是500人的大型活動(dòng)，其目的都是相同的，即最大程度地讓客人滿(mǎn)意，如何達(dá)到這個(gè)貌似簡(jiǎn)單的任務(wù)，正是從一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題開(kāi)始。從餐具到鮮花，從燈光到桌布，從餐桌到音樂(lè)，每一項(xiàng)事物都要和食物互相協(xié)調(diào)來(lái)達(dá)到一個(gè)無(wú)與倫比的體驗(yàn)，一致性是其中的關(guān)鍵，要求每一個(gè)方面都達(dá)到同步。
如何做好一次成功的外賣(mài)？烹飪。
從最基礎(chǔ)的水平開(kāi)始，外賣(mài)是關(guān)于食物的一切活動(dòng)。無(wú)論場(chǎng)地是如何裝飾得漂亮，或者如何仔細(xì)地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以會(huì)議活動(dòng)選擇外賣(mài)，需要看烹飪經(jīng)驗(yàn)是否充足，還要看菜單的設(shè)計(jì)，安全地準(zhǔn)備，加熱和大量食物的運(yùn)輸情況。
食品安全。
一個(gè)好的外賣(mài)服務(wù)要確保食品安全，提供外賣(mài)服務(wù)的酒店要給員工充分的這方面的培訓(xùn)和考察。
客人服務(wù)。
外賣(mài)還要與客戶(hù)一起設(shè)計(jì)菜單。禮貌、得體、講究策略性是必要的，因?yàn)橐f(shuō)服客戶(hù)去同意更換原料或者改變菜品。好的交流是保證客人做好會(huì)議活動(dòng)的前提。
靈活性和創(chuàng)造性。
食譜需要調(diào)整以應(yīng)付食物過(guò)敏，烹飪方法也要適度改變來(lái)適應(yīng)宗教飲食規(guī)定或者個(gè)人喜好。外賣(mài)服務(wù)應(yīng)該勝任這樣情況并且在這個(gè)過(guò)程中充滿(mǎn)信心。
領(lǐng)導(dǎo)力。
外賣(mài)要管理廚師、服務(wù)人員、清潔人員和洗碗人員，同時(shí)要確保團(tuán)隊(duì)了解全部時(shí)間表，管理好餐位、服務(wù)顧客，食品安全法規(guī)。最必要的是為客人提供方向和建議。
如何選擇一個(gè)適合的外賣(mài)服務(wù)？
大多數(shù)專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)服務(wù)商都希望帶給客戶(hù)一個(gè)印象深刻、充滿(mǎn)創(chuàng)意的、成功的活動(dòng)體驗(yàn)，讓參加活動(dòng)的來(lái)賓對(duì)餐飲感到滿(mǎn)意。但是，作為一場(chǎng)活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)，外賣(mài)的角色不僅僅是準(zhǔn)備食物，更重要的人物是要幫助客戶(hù)實(shí)現(xiàn)想法，讓會(huì)議活動(dòng)顯得氣派或者簡(jiǎn)單溫情。
1.考慮預(yù)算。
活動(dòng)組織方在選擇外賣(mài)服務(wù)酒店之前，必須要仔細(xì)考慮預(yù)算。他可以告訴酒店一個(gè)預(yù)估的預(yù)算，這樣酒店可以幫助選擇一個(gè)最佳的服務(wù)、菜單以及其它細(xì)節(jié)，來(lái)迎合客人的需求或者能夠影響會(huì)議活動(dòng)的風(fēng)格。這樣，外賣(mài)不但不會(huì)超出預(yù)算，同時(shí)還可以讓參會(huì)者滿(mǎn)意。
2.提前考察。
一次好的外賣(mài)服務(wù)將是讓組織方和嘉賓感覺(jué)特別的，所以在選擇外賣(mài)服務(wù)之前，要考慮好本次活動(dòng)想達(dá)到什么樣的效果以及哪些是可以實(shí)現(xiàn)的，這樣可幫助找到一個(gè)好的外賣(mài)酒店。越早尋找外賣(mài)酒店，就越有時(shí)間去比較、品嘗食品的差別，感受服務(wù)的不同，甚至可以更正活動(dòng)中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，比如調(diào)整菜單。另外，還要與外賣(mài)酒店確認(rèn)是否可以滿(mǎn)足特殊要求，比如節(jié)食、素食或者其它的飲食禁忌。如果這種特殊服務(wù)報(bào)價(jià)太高，則需要調(diào)整菜單，增加菜品的豐富性，并達(dá)到平衡，以滿(mǎn)足每個(gè)人都能夠吃到可以吃的東西。
3.餐飲以外的服務(wù)。
外賣(mài)服務(wù)不僅僅是提供餐飲，而是提供從開(kāi)始到結(jié)束的無(wú)縫隙服務(wù)。這包括提供值得信賴(lài)的專(zhuān)業(yè)的、有禮貌的服務(wù)人員，一定程度上擔(dān)當(dāng)會(huì)議組織者的角色，管理從餐具到餐桌的一切事情，能夠執(zhí)行會(huì)議組織者的要求，此外，還要考察是否在預(yù)算內(nèi)提出合理化建議，是否有過(guò)度承諾的行為。在選擇外賣(mài)酒店之前，還要通過(guò)各種途徑了解酒店的口碑以及成功案例，來(lái)做出正確的判斷。
酒店談外賣(mài)。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店會(huì)議及宴會(huì)銷(xiāo)售總監(jiān)薇薇安?羅倫茲告訴《中國(guó)旅業(yè)參考》，餐飲外賣(mài)服務(wù)拉長(zhǎng)了酒店餐飲業(yè)的后備戰(zhàn)場(chǎng)，市場(chǎng)前景非常廣闊。外賣(mài)服務(wù)一直是北京凱賓斯基的強(qiáng)項(xiàng)之一，它對(duì)于酒店的收入拉動(dòng)具有相當(dāng)大的意義，是宴會(huì)銷(xiāo)售部門(mén)的一個(gè)亮點(diǎn)。
薇薇安?羅倫茲表示，參加不同的宴會(huì)活動(dòng)，人群特點(diǎn)都會(huì)不一樣。食物口味、宴會(huì)風(fēng)格、酒水搭配等都會(huì)存在差異。北京凱賓斯基飯店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等風(fēng)格不同的餐廳，這一點(diǎn)能確保酒店能非常靈活的提供外賣(mài)餐品給不同的人群。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，場(chǎng)地勘察非常重要，要考慮到現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，條件限制、客戶(hù)希望呈現(xiàn)的氛圍等問(wèn)題，可謂事無(wú)巨細(xì)。薇薇安?羅倫茲表示，這一切都需要與客戶(hù)充分的溝通，預(yù)測(cè)到可能潛在的問(wèn)題，并充分了解客戶(hù)的期待值，力爭(zhēng)在這個(gè)期待的基礎(chǔ)上給他們帶來(lái)驚喜。
薇薇安?羅倫茲介紹到，凱賓斯基在給客戶(hù)提供解決方案時(shí)，最基本的是滿(mǎn)足他們對(duì)于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有優(yōu)勢(shì)。其次，從臺(tái)布、餐具到移動(dòng)廚房設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)廚師烹飪、調(diào)酒到富有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，凱賓斯基在品質(zhì)上保證客戶(hù)真的“放心”?；?8年來(lái)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是幾十人的酒會(huì)，還是幾千人的大型宴會(huì)，酒店都有足夠的人力資源和硬件保障應(yīng)對(duì)自如。
北京燕莎中心凱賓斯基飯店在2010年10月份為奔馳戴姆勒公司戴姆勒大廈梅賽德斯-奔馳星徽亮燈儀式提供了高級(jí)別外賣(mài)，地點(diǎn)是在其北京望京總部；還在朝陽(yáng)公園為該公司的“家庭日”活動(dòng)提供了1500人的外賣(mài)。
武漢新華諾富特大飯店。
武漢新華諾富特大飯店行政助理經(jīng)理李罡認(rèn)為，外賣(mài)業(yè)務(wù)是使得餐飲收益增長(zhǎng)的來(lái)源?，F(xiàn)如今酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在餐飲方面，酒店既面臨著跟其他五星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)，還要與大型社會(huì)餐廳進(jìn)行激烈競(jìng)爭(zhēng)，而提供餐飲外賣(mài)服務(wù)則是酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)能力的體現(xiàn)標(biāo)志。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，就是根據(jù)不同客人的口味，可以提供中式、日式、歐式、東南亞等不同地域風(fēng)味的美食，宴會(huì)服務(wù)人員還可以根據(jù)客人的要求，加之以專(zhuān)業(yè)的建議為客人量身定制令其滿(mǎn)意的菜單，無(wú)論客人喜愛(ài)什么美食，酒店都能在其合理的預(yù)算中精心為其準(zhǔn)備。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，都有哪些注意事項(xiàng)？李罡告訴記者，根據(jù)客人的要求，酒店會(huì)提供衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)、安全、裝飾設(shè)計(jì)等相同于其在酒店內(nèi)得到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這就意味著酒店需要有全面的考慮與良好的組織，在具體實(shí)施前要把所有可能發(fā)生的情況納入考慮范圍。比如，提前去外賣(mài)場(chǎng)地檢查，確保需要的設(shè)備、設(shè)施齊全，確保場(chǎng)地適用于宴會(huì)外賣(mài)，以便能夠處理任何突發(fā)情況。在餐品方面，酒店可以提供主題茶歇、下午茶、雞尾酒、西式自助餐和中國(guó)套餐等。
李罡介紹到，酒店曾經(jīng)提供餐飲外賣(mài)的案例有：2007年法國(guó)國(guó)慶節(jié)1200人雞尾酒會(huì)和自助晚餐；2008年保時(shí)捷俱樂(lè)部主題茶歇；2009年阿?，m工廠(chǎng)開(kāi)幕式自助午餐；2008年至2010年中國(guó)華潤(rùn)置地薄若萊新釀品嘗會(huì)；2010年神龍汽車(chē)公司年會(huì)派對(duì)等。
武漢新華諾富特大飯店曾經(jīng)為中國(guó)華潤(rùn)置地薄若萊新釀品嘗會(huì)提供過(guò)餐飲外賣(mài)活動(dòng)，該活動(dòng)是在新建成的公寓花園中舉辦的，在活動(dòng)舉辦前，酒店的相關(guān)工作人員至少5次到現(xiàn)場(chǎng)查看，以決定它最優(yōu)的布局，譬如現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備安裝、水、電力供應(yīng)循環(huán)等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和活動(dòng)需要，提供三種不同風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)以供客人選擇。在菜單設(shè)計(jì)方面，為了符合酒會(huì)的安排，酒店采用最適合的原材料準(zhǔn)備了不同風(fēng)味的美食給中外客人。同時(shí)，還提前對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)，以便他們能隨時(shí)解答客人的疑問(wèn)，使客人懂得如何品嘗葡萄酒的精髓，從而帶給所有客人一個(gè)美妙而難忘的夜晚。
上海外灘茂悅大酒店。
上海外灘茂悅大酒店行政總廚周宏斌認(rèn)為，酒店收入取決于酒店的規(guī)模，為了擴(kuò)大會(huì)議活動(dòng)市場(chǎng)份額，而提供更多的產(chǎn)品和餐位不是簡(jiǎn)單的事情。這促使酒店要大力拓展餐飲外賣(mài)服務(wù)。這對(duì)于不受場(chǎng)地的限制而開(kāi)發(fā)新的酒店收入來(lái)源是非常明智的做法，同時(shí)也是在外宣傳酒店品牌的一個(gè)絕佳途徑。
在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根據(jù)客人的要求量身定做的，在質(zhì)量上和酒店里的餐品同樣好。對(duì)于在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)的注意事項(xiàng)，周宏斌表示，首先要注意外賣(mài)場(chǎng)地周?chē)h(huán)境是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其次，要看交通是否便利，大貨車(chē)能否到達(dá)。第三，要準(zhǔn)備足夠的食品，特別是自助形式的晚宴。第四，要有所用準(zhǔn)備的清單，包括設(shè)備、器皿、食品等。最后，要對(duì)所有各項(xiàng)工作分配具體化。周宏斌表示，酒店可以提供各種形式的餐飲服務(wù)，在酒店里能做的，在外面如果條件具備也都能做，最大的優(yōu)勢(shì)是外賣(mài)提供的服務(wù)以及食品的質(zhì)量能和在酒店中所提供的一樣好。
周宏斌介紹到，酒店曾經(jīng)為lv、visa、斯柯達(dá)、雷達(dá)表、卡地亞、法拉利等公司活動(dòng)提供過(guò)外賣(mài)服務(wù)。最近的一次是11月25-28日在上海國(guó)際賽車(chē)場(chǎng)舉辦的法拉利活動(dòng)，上海外灘茂悅大酒店提供了全天的外賣(mài)送餐服務(wù)，包括早餐、午餐、茶歇。
深圳市福朋喜來(lái)登酒店。
深圳市福朋喜來(lái)登酒店高級(jí)銷(xiāo)售經(jīng)理譚智表示，餐飲外賣(mài)在酒店餐飲收入中大概能占到10%；且能夠增加酒店餐飲整體收入點(diǎn)。酒店的外賣(mài)市場(chǎng)主要有對(duì)展會(huì)外賣(mài)、4s店外賣(mài)以及公司外賣(mài)，多為自助形式。
在提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，譚智告訴記者，需要提前與客戶(hù)溝通，了解客戶(hù)需求，還要到現(xiàn)場(chǎng)看場(chǎng)地，溝通細(xì)節(jié)與運(yùn)輸情況等。深圳市福朋喜來(lái)登酒店長(zhǎng)期與深圳會(huì)展中心合作，提供展會(huì)自助餐外賣(mài)，還與保稅區(qū)公司每年都有外賣(mài)合作業(yè)務(wù)，對(duì)客戶(hù)需求能夠提出專(zhuān)業(yè)的建議與安排，得到客戶(hù)的一致肯定。此外，酒店還與深圳市賽意法公司保持長(zhǎng)期合作，每次提供餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)，都會(huì)1.確定路線(xiàn)與時(shí)間，安排車(chē)輛與食品；2.提前辦理出入關(guān)手續(xù)；3.提前安排食品包裝（保溫設(shè)施）；4.安排服務(wù)人員隨車(chē)到位，提前溝通服務(wù)細(xì)節(jié)；5.活動(dòng)期間的負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)；6.結(jié)束時(shí)間與撤場(chǎng)安排。
外賣(mài)服務(wù)注重現(xiàn)場(chǎng)感。
深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠會(huì)議經(jīng)理表示，酒店外賣(mài)的市場(chǎng)需求在2007年以后逐年增長(zhǎng)，在最近幾年，其市場(chǎng)需求增長(zhǎng)顯著。
酒店外賣(mài)的市場(chǎng)需求主要表現(xiàn)在：1.隨著深圳房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，各種開(kāi)盤(pán)活動(dòng)也相應(yīng)增加，現(xiàn)場(chǎng)往往會(huì)需要酒店的外賣(mài)服務(wù)；2.有一些房地產(chǎn)業(yè)主會(huì)舉辦一些音樂(lè)會(huì)、藝術(shù)展等，這時(shí)也需要酒店能夠提供高品質(zhì)的外賣(mài)送餐服務(wù)；3.有的新公司會(huì)在公司內(nèi)部舉辦開(kāi)業(yè)慶?；顒?dòng)，邀請(qǐng)嘉賓參加，所以會(huì)用到酒店的外賣(mài)服務(wù)。酒店表示，這樣的外賣(mài)送餐項(xiàng)目可以占到每月收益的5%。
在菜單方面，酒店皇冠會(huì)議經(jīng)理表示并不會(huì)具體定性，而是會(huì)根據(jù)客人的需求、場(chǎng)地的條件來(lái)具體制定。因?yàn)橥赓u(mài)服務(wù)涉及到交通運(yùn)輸、人工搬運(yùn)等環(huán)節(jié)，整體費(fèi)用會(huì)比在酒店用餐高出20—30%。
皇冠會(huì)議經(jīng)理告訴記者，酒店會(huì)根據(jù)客人的需求，做自助餐、燒烤或者雞尾酒會(huì)。在提供外賣(mài)餐飲服務(wù)時(shí)，酒店首先會(huì)考慮食品安全，不能影響客人健康，還要根據(jù)天氣情況安排菜品。比如三文魚(yú)，由于對(duì)新鮮程度有嚴(yán)格的要求，不能久放，所以外賣(mài)菜單中不會(huì)有三文魚(yú)。另外對(duì)于在運(yùn)輸過(guò)程中美觀(guān)要受到影響的菜品，比如顏色或形狀發(fā)生變化，也不會(huì)選擇。
在場(chǎng)地方面，皇冠會(huì)議經(jīng)理表示，每次外賣(mài)的具體菜單都要在考察完場(chǎng)地后才會(huì)確定，每次考察場(chǎng)地都會(huì)有一個(gè)完整的小團(tuán)隊(duì)，包括宴會(huì)、清潔、銷(xiāo)售、廚房、管事等多個(gè)部門(mén)，嚴(yán)格考察各個(gè)環(huán)節(jié)，比如水源、電源、備餐間，還要有天氣變化預(yù)案等。
酒店曾經(jīng)為各大知名企業(yè)提供過(guò)外賣(mài)點(diǎn)心甜品，服務(wù)，為了突出和強(qiáng)化活動(dòng)主題，餐飲部門(mén)特別在巧克力和蛋糕上加上公司logo，讓外賣(mài)服務(wù)與整個(gè)活動(dòng)融為一體。
此外，酒店在提供外賣(mài)服務(wù)時(shí)，還會(huì)增加一些特別的元素來(lái)提升現(xiàn)場(chǎng)感覺(jué)。比如，將餐品放入有威尼斯品牌特征的貢多拉船上，為現(xiàn)場(chǎng)增加浪漫和神秘的感覺(jué)；服務(wù)生穿上帥氣的燕尾服穿梭現(xiàn)場(chǎng)提供服務(wù)，更加突出會(huì)議活動(dòng)的豪華感。
會(huì)議組織者談酒店外賣(mài)外賣(mài)送餐服務(wù)讓活動(dòng)更加圓滿(mǎn)。
桂林國(guó)旅會(huì)獎(jiǎng)中心經(jīng)理謝培告訴《中國(guó)旅業(yè)參考》，在桂林舉辦的高端活動(dòng)中，幾乎都會(huì)用到酒店餐飲外賣(mài)服務(wù)。對(duì)于餐飲外賣(mài)活動(dòng)的選擇，謝培表示，在為客戶(hù)提供活動(dòng)方案時(shí)，會(huì)首先考慮活動(dòng)的預(yù)算，因?yàn)橥ǔＲ淮瓮赓u(mài)成本很高，包括設(shè)計(jì)、搬運(yùn)、租用場(chǎng)地；還有戶(hù)外加熱工具、廚房、廚師等，比在酒店要求要高很多。
對(duì)于會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)場(chǎng)地的選擇，為了避免千篇1律，客戶(hù)通常會(huì)選擇有創(chuàng)意的地方，戶(hù)外是比較好的選擇，所以餐飲外賣(mài)是必不可少的。謝培表示通常會(huì)選擇在當(dāng)?shù)赜刑攸c(diǎn)的地方，而外賣(mài)要注意的事項(xiàng)有，食品安全性、天氣情況、注意季節(jié)變化，如果下雨要備雨棚。在餐品方面，謝培認(rèn)為酒店的外賣(mài)服務(wù)基本沒(méi)什么問(wèn)題，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店會(huì)配合適合外賣(mài)的餐單，除此以外，還要考慮服務(wù)軟件。值得一提的是，有的國(guó)外品牌的酒店的外賣(mài)服務(wù)人員會(huì)身著少數(shù)民族服裝，在開(kāi)場(chǎng)有一個(gè)設(shè)計(jì)策劃，給客人帶來(lái)新奇的感覺(jué)。
謝培曾經(jīng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在蘆笛巖內(nèi)舉辦過(guò)300人的法國(guó)巴黎銀行年會(huì)，在木龍湖和蘆笛巖舉辦過(guò)400多人的西門(mén)子亞太地區(qū)技術(shù)和渠道會(huì)議，采用了桂林喜來(lái)登酒店的外賣(mài)送餐服務(wù)。在蘆笛巖舉辦活動(dòng)，突出強(qiáng)調(diào)燈光的效果，燈光、音樂(lè)需要配合出場(chǎng)人物的變幻，在洞內(nèi)更顯得變幻莫測(cè)，追光燈緊隨重要人物出場(chǎng)，給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)震撼感覺(jué)，而酒店外賣(mài)送餐服務(wù)則讓這樣的戶(hù)外活動(dòng)變得圓滿(mǎn)。
高星級(jí)酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)有品質(zhì)保證。
國(guó)旅海南會(huì)展有限公司項(xiàng)目總監(jiān)馮寶丹認(rèn)為，2010年海南的會(huì)獎(jiǎng)旅游市場(chǎng)整體呈上升趨勢(shì)，但由于大環(huán)境的變化，天災(zāi)及世界經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響對(duì)會(huì)獎(jiǎng)旅游市場(chǎng)產(chǎn)生了刺激，市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)洗盤(pán)現(xiàn)象，優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)則明顯顯現(xiàn)。強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者退市。對(duì)于會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)在什么情況下會(huì)選擇酒店的外賣(mài)送餐服務(wù)，馮寶丹告訴記者，如果會(huì)場(chǎng)酒店無(wú)法滿(mǎn)足在會(huì)人數(shù)足夠的用餐量或者活動(dòng)場(chǎng)地內(nèi)無(wú)法提供用餐時(shí)，會(huì)選擇酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)。
對(duì)于酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)的市場(chǎng)需求，馮寶丹表示，當(dāng)會(huì)展場(chǎng)地及大部分公共廣場(chǎng)建筑的大規(guī)模興建，為會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)可以提供大量的戶(hù)外活動(dòng)場(chǎng)地時(shí)，酒店外賣(mài)送餐服務(wù)則會(huì)被大面積刺激，市場(chǎng)需求將顯著增長(zhǎng)。
在如何為會(huì)獎(jiǎng)團(tuán)選擇提供外賣(mài)送餐服務(wù)的問(wèn)題上，馮寶丹介紹到，酒店具有較為全面的服務(wù)和質(zhì)量保證，出品精細(xì)，并可以提供相應(yīng)的人員服務(wù)、設(shè)備服務(wù)等，會(huì)根據(jù)場(chǎng)地、會(huì)議主題、參會(huì)人員制定相應(yīng)菜單，整體服務(wù)有保障，通常高星級(jí)酒店是被考慮的對(duì)象。在選擇餐飲外賣(mài)送餐的過(guò)程中，馮寶丹會(huì)考察出品樣品、聽(tīng)取餐廳服務(wù)流程，并考察是否有過(guò)相關(guān)供貨經(jīng)驗(yàn)等。此外，她表示還會(huì)關(guān)注酒店的服務(wù)人員、設(shè)備、流程、速度效率等，為會(huì)獎(jiǎng)客人把好餐飲關(guān)。
馮寶丹曾經(jīng)選擇過(guò)海南新國(guó)賓館、寶華海景大酒店的餐飲外賣(mài)服務(wù)，印象深刻。她曾經(jīng)在?？跁?huì)展中心組織汽車(chē)展覽會(huì)時(shí)選擇過(guò)茶歇外賣(mài)服務(wù)，酒店提供了5種小點(diǎn)心，3種水果，咖啡、茶，其中點(diǎn)心造型美觀(guān)，制作精良，與汽車(chē)展覽會(huì)的主題和品質(zhì)相一致，得到參會(huì)嘉賓的好評(píng)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇五
網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。以下是j.l分享的網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)計(jì)劃書(shū)，更多熱門(mén)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目請(qǐng)您繼續(xù)訪(fǎng)問(wèn)(.oh100./chuangye)。
一、網(wǎng)店簡(jiǎn)介。
導(dǎo)言。
傳統(tǒng)的叫外賣(mài)渠道，也就是“打電話(huà)叫外賣(mài)”。打電話(huà)叫外賣(mài)是大學(xué)生們習(xí)慣的一種方式，這種方式快速、準(zhǔn)確，雙方都可以非常確定訂單，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較受歡迎的。
本店以誠(chéng)信為本，以友情為橋梁，愿天下食客朋友便利、快捷、快樂(lè)、安全用餐。本店的經(jīng)營(yíng)宗旨是：付出一片真情，獲得更多信任。服務(wù)宗旨：精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，客戶(hù)至上，讓顧客完全滿(mǎn)意。
二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略計(jì)劃(一)市場(chǎng)分析及目標(biāo)規(guī)劃1.市場(chǎng)分析。
(1)消費(fèi)者需求分析----“叫外賣(mài)”，高校宿舍的流行病。
“叫外賣(mài)”簡(jiǎn)而言之就是宿舍學(xué)生用電話(huà)訂餐的行為，目前已經(jīng)成為高校宿舍的一種流行病。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，有過(guò)叫外賣(mài)經(jīng)歷的大學(xué)生比例約占88.32%，經(jīng)常叫外賣(mài)的大學(xué)生比例高達(dá)46%，也就意味著大學(xué)生群體有一般的學(xué)生會(huì)經(jīng)常叫外賣(mài)。特別是在周末、天氣嚴(yán)寒、酷熱的時(shí)候居多。
(2)消費(fèi)者消費(fèi)能力分析----中大外賣(mài)網(wǎng)店，月盈利2萬(wàn)多元。
以廣州大學(xué)城為例。20xx年05月23日，南方日?qǐng)?bào)報(bào)道：廣州大學(xué)城一家由中山大學(xué)在校學(xué)生創(chuàng)辦的外賣(mài)店，一個(gè)月贏(yíng)利達(dá)2萬(wàn)多元，他們已經(jīng)成功開(kāi)拓了廣外和廣工兩個(gè)市場(chǎng)，每天能賣(mài)出600多份快餐。另外，大學(xué)生普遍能接受的每份外賣(mài)價(jià)錢(qián)為6-7元(正餐)，3-5元(宵夜)。同時(shí)，一般來(lái)講，學(xué)校餐廳男生的消費(fèi)5-6元，女生的消費(fèi)3-5元每頓，因此，為了方便，大部分的大學(xué)生還是愿意親睞比學(xué)校餐廳貴2-3元的外賣(mài)。
一、背景。
“網(wǎng)上購(gòu)物”現(xiàn)在對(duì)于網(wǎng)民來(lái)說(shuō)不再是陌生的事務(wù)，20xx年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(cnnic)公布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至20xx年12月底，中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模突破5億人，全年新增網(wǎng)民5580萬(wàn)。互聯(lián)網(wǎng)普及率較20xx年提升4個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到38.3%。網(wǎng)站數(shù)在20xx年下半年實(shí)現(xiàn)止跌，并快速回升。中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模依然保持快速增長(zhǎng)之勢(shì)。中國(guó)網(wǎng)民在最近一年內(nèi)通過(guò)購(gòu)物網(wǎng)站，20xx年我國(guó)網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1.94億，其中，團(tuán)購(gòu)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到6465萬(wàn)。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物使用率提升至37.8%。與20xx年相比，網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)增長(zhǎng)率為20.8%。除了網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)增長(zhǎng)外，使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)也大幅攀升。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至20xx年12月底，我國(guó)使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1.67億，使用率提升至32.5%。與20xx年相比，用戶(hù)增長(zhǎng)2957萬(wàn)，增長(zhǎng)率為21.6%。同年兩大c2c網(wǎng)站淘寶網(wǎng)和ebay在網(wǎng)絡(luò)和傳統(tǒng)媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網(wǎng)的強(qiáng)勢(shì)宣傳，同時(shí)加上一拍網(wǎng)的推出，網(wǎng)上購(gòu)物不斷沖擊著我們的視野，電子商務(wù)的春天就要到來(lái)。
二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析(一)市場(chǎng)環(huán)境互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用以普及千家萬(wàn)戶(hù),這為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。
網(wǎng)絡(luò)訂餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)會(huì)逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機(jī)移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應(yīng)用上創(chuàng)新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。
來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的數(shù)據(jù)更表明，目前已有半數(shù)以上的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿，而截至20xx年12月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示其覆蓋北京地區(qū)16000多家餐廳，比去年同期增長(zhǎng)39%。根據(jù)美國(guó)調(diào)查公司thekelseygroup的預(yù)測(cè)，全球生活消費(fèi)類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到22.3%，將從20xx年41億美元達(dá)到20xx年的111億美元的高位。
由于企業(yè)的數(shù)量眾多，企業(yè)員工對(duì)于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿(mǎn)意的服務(wù)。
從消費(fèi)類(lèi)型上細(xì)分，消費(fèi)者可分為這樣幾種類(lèi)型。
(1)個(gè)人，這種消費(fèi)者能夠長(zhǎng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費(fèi)取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
(2)中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐，他們的消費(fèi)取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨(dú)特。
(3)家庭，生活節(jié)奏的加快，總會(huì)讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費(fèi)者的消費(fèi)取向一般是大量、不同采品，不計(jì)較消費(fèi)額，只追求滿(mǎn)意。
目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類(lèi)，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐;一是專(zhuān)門(mén)做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。
目前國(guó)內(nèi)網(wǎng)上訂餐依然多采用“線(xiàn)上了解和線(xiàn)下電話(huà)訂購(gòu)”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。
了一個(gè)很好展示自己的推銷(xiāo)自己的機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門(mén)。故本信息平臺(tái)的發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)大且長(zhǎng)遠(yuǎn)，利益也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)建立獨(dú)立的公司。(五)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及策略1.風(fēng)險(xiǎn)分析1.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)網(wǎng)上訂餐平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度很大。
1.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
形中就會(huì)損害了平臺(tái)的形象，讓消費(fèi)者對(duì)我們平臺(tái)失去信任。
同時(shí)，我們企業(yè)平臺(tái)的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷(xiāo)售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報(bào)銷(xiāo)售額，實(shí)際上會(huì)是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，累積了一些客戶(hù)群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。2.風(fēng)險(xiǎn)策略2.1行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，公司將迅速注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護(hù)壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度(如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好第三年可在擴(kuò)張當(dāng)?shù)氐氖‰娨暸_(tái)做廣告)。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏(yíng)得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇六
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
三、
市場(chǎng)分析。
五、人事計(jì)劃。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃。
八、附錄。
1.本店發(fā)屬于外賣(mài)餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣(mài)專(zhuān)業(yè)服務(wù)!
2.有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬(wàn)元，其中()萬(wàn)元已籌集到位，剩下()萬(wàn)元。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析。
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
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2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃。
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
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1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
市場(chǎng)前景：
在生活節(jié)奏越來(lái)越快的前提下，外賣(mài)已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開(kāi)來(lái)，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣(mài)必然成為二三線(xiàn)城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長(zhǎng)春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線(xiàn)城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣(mài)成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣(mài);你在辦公室加班沒(méi)時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣(mài);你工作途中餓了也可以選擇外賣(mài);你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣(mài)，你玩dota的時(shí)候照樣可以外賣(mài)，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣(mài)的優(yōu)勢(shì)。
店鋪選址策略：
1.辦公集中區(qū)域。
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辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣(mài)的很大主力來(lái)自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣(mài)的人群非常多。
2.中高檔住宅小區(qū)。
比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開(kāi)設(shè)的家庭式外賣(mài)為例，就是主打的小區(qū)客戶(hù)，為周邊各小區(qū)配送外賣(mài)，顧客電話(huà)訂購(gòu)，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷(xiāo)售額在800元左右，其他配餐銷(xiāo)售額在600元左右。
3.高教園區(qū)或校區(qū)。
高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開(kāi)設(shè)的hans比薩(和hans合作開(kāi)設(shè)的外賣(mài)店)，日均營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。
4.商業(yè)街步行街。
這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。
店鋪投資和規(guī)模。
店鋪投資：8-13萬(wàn)(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬(wàn);包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車(chē)約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬(wàn)以上。
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經(jīng)營(yíng)方式：以外送外賣(mài)為主，外送主要通過(guò)顧客電話(huà)點(diǎn)餐，外送到戶(hù)的方式進(jìn)行;外賣(mài)是顧客點(diǎn)餐后，自己上門(mén)取貨的方式。
利潤(rùn)分析：
實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)。
比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35%那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開(kāi)支，然后公式如下：
固定開(kāi)支/65%=保本營(yíng)業(yè)額。
計(jì)算：180/65%=300元左右。
既：該批薩店每日營(yíng)業(yè)300元即可保本。
比薩美食網(wǎng)自營(yíng)店瑞晶比薩，投資13萬(wàn)，其中房租是4萬(wàn)/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開(kāi)支約1300/月;其他開(kāi)支約1000/月。
那么我們來(lái)計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營(yíng)業(yè)額吧：
每日的固定支出為：10900/30=363元。
按照計(jì)算公式得出：363/65%=450元一天需要營(yíng)業(yè)558元即。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考保本。
實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來(lái)計(jì)算一下純利：
1200(實(shí)際營(yíng)業(yè)額)-558(保本營(yíng)業(yè)額)=642元。
這642元多出來(lái)的并非純利，而是營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于：642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。
宣傳方式：
宣傳dm單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。
人力節(jié)約：
全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。
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外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇七
外賣(mài)配送運(yùn)營(yíng)助理深圳市紅荔村餐飲有限公司深圳市紅荔村餐飲有限公司,紅荔村,紅荔村崗位職責(zé):。
3、負(fù)責(zé)特定配送綜合項(xiàng)目的協(xié)助和支持工作,推進(jìn)項(xiàng)目落地;。
4、負(fù)責(zé)外賣(mài)平臺(tái)配送業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析相關(guān)工作支持和協(xié)助;。
5、協(xié)助數(shù)據(jù)分析師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,數(shù)據(jù)分析等工作。
任職要求:。
1、男女不限,大專(zhuān)及以上,專(zhuān)業(yè)不限,工商管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)背景優(yōu)先;。
2、能熟練操作數(shù)據(jù)表格,有相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;。
3、溝通能力強(qiáng),邏輯思維能力強(qiáng);。
4、認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤奮好學(xué),工作責(zé)任心強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng);。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇八
勞動(dòng)合同，是指勞動(dòng)者與用人單位之間確立勞動(dòng)關(guān)系，明確雙方權(quán)利和義務(wù)的協(xié)議。接下來(lái)本人為你帶來(lái)美團(tuán)騎手勞動(dòng)合同樣本，希望對(duì)你有幫助。
甲方名稱(chēng)：___________________。
法定代表人：__________________________。
乙方姓名：___________________。
性別：________________________________。
出生年月日：__________________________。
民族：________________________________。
文化程度：____________________________。
居民身份證號(hào)碼：______________________。
家庭住址：____________________________。
郵政編碼：____________________________。
電話(huà)：________________________________。
根據(jù)國(guó)家法律和有關(guān)政策，經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，自愿簽訂本合同：
一、聘用合同期限。
按下列第________款確定：
本合同為有固定期限的聘用合同。合同期從________年________月________日至________年________月________日止。其中試用期從________年________月________日至________年________月________日止。
本合同為無(wú)固定期限的聘用合同。合同期從________年________月________日起至法定或約定的解除合同的條件出現(xiàn)為止。其中試用期從________年________月________日起至________年________月________日止。
二、工作性質(zhì)和考核指標(biāo)。
三、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件。
四、勞動(dòng)報(bào)酬。
乙方在聘用期間的基本工資為月________________元，獎(jiǎng)金見(jiàn)甲方的獎(jiǎng)金發(fā)放制度。
五、甲方的權(quán)利和義務(wù)。
甲方的權(quán)利。
1.依照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和甲方的規(guī)章制度對(duì)乙方行使管理權(quán)、考核權(quán)和獎(jiǎng)懲權(quán)。
2.合同期間因工作需要，甲方有權(quán)調(diào)整乙方的工作崗位。
3.具有下列情形之一的，甲方可以隨時(shí)通知乙方解除勞動(dòng)合同，不受提前三十天通知的限制：
在試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)乙方不符合聘用條件的；
乙方嚴(yán)重違反甲方工作責(zé)任制或甲方規(guī)章制度的；
乙方嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的；
乙方被依法追究刑事責(zé)任的；
乙方連續(xù)________個(gè)月考核被確定為不稱(chēng)職的；
不勝任現(xiàn)職工作，又不接受其它安排的。
4.具有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但應(yīng)當(dāng)提前三十天以書(shū)面形式通知乙方：
乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；
甲方瀕臨破產(chǎn)處于法定整頓期間或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生嚴(yán)重困難，確需裁減人員的。
5.乙方受聘期間，因違法、違紀(jì)或其它不當(dāng)行為，給甲方造成損失的，甲方有權(quán)要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。
甲方的義務(wù)。
1.遵守國(guó)家的法律、法規(guī)、政策，尊重職工的主人翁地位，創(chuàng)造有利于職工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性的企業(yè)環(huán)境。
2.負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行政治思想、職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、企業(yè)管理知識(shí)、遵紀(jì)守法和規(guī)章制度的教育與培訓(xùn)。
3.乙方具有下列情形之一，又不符合本合同第五條第款第項(xiàng)的，甲方不得解除勞動(dòng)合同：
乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷并被確認(rèn)喪失勞動(dòng)能力的；
患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的；
乙方為女職工，在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的；
法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。
六、乙方的權(quán)利和義務(wù)。
乙方的權(quán)利。
1.在合同期間乙方享有參與企業(yè)民主管理，獲得政治榮譽(yù)和物質(zhì)鼓勵(lì)的權(quán)利。
2.有權(quán)享受?chē)?guó)家和本企業(yè)規(guī)定的勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)保險(xiǎn)、福利待遇。
3.因疾病治療需要，有申請(qǐng)延長(zhǎng)醫(yī)療期的權(quán)利。
4.有下列情形之一的，乙方可以隨時(shí)通知甲方解除聘用合同：
在試用期內(nèi)；
甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方工作的；
甲方未按聘用合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供工作條件的。
乙方的義務(wù)。
1.必須按時(shí)、按質(zhì)、按量地完成約定的工作任務(wù)或工作指標(biāo)，并接受甲方的考核。
2.自覺(jué)保護(hù)甲方的形象和利益，不得實(shí)施有損甲方形象和利益的言行。
3.必須以甲方工作人員名義開(kāi)展業(yè)務(wù)，并服從甲方統(tǒng)一管理。
4.乙方因其它事由單方提前解除勞動(dòng)合同，應(yīng)提前三十日以書(shū)面形式通知甲方，并承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
七、勞動(dòng)保險(xiǎn)和福利待遇。
甲、乙雙方依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，按月繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)，乙方個(gè)人繳納部分，由甲方在其工資中代辦扣繳。
八、違約責(zé)任。
1.本合同一經(jīng)簽訂，雙方必須嚴(yán)格執(zhí)行，如遇違約時(shí)，違約方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，支付給對(duì)方違約金________元；給對(duì)方造成損失的，應(yīng)根據(jù)后果及責(zé)任大小予以賠償。
2.乙方在職期間，由甲方出資進(jìn)行職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)或乙方屬甲方有償引進(jìn)的人才，當(dāng)乙方未滿(mǎn)約定服務(wù)年限解除本合同時(shí)，甲方可以按照實(shí)際支付的培訓(xùn)費(fèi)或有償引進(jìn)費(fèi)計(jì)收賠償金，其標(biāo)準(zhǔn)為每服務(wù)一年遞減支付的培訓(xùn)費(fèi)或引進(jìn)費(fèi)總額的20%.3.違反和解除聘用合同的經(jīng)濟(jì)賠償金和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，按國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在雙方終止勞動(dòng)合同時(shí)，由甲方一次性付給乙方。
4.因不可抗力造成本合同不能履行的，可以不承擔(dān)違約責(zé)任。
九、解除勞動(dòng)合同的程序。
雙方協(xié)商一致，認(rèn)為下述程序是公正而合理的。
1.提出書(shū)面通知；
2.填寫(xiě)《員工離職通知書(shū)》。
歸還乙方持有的甲方的各種文件、資料、通信設(shè)備、勞動(dòng)工具、住房、交通工具等甲方財(cái)產(chǎn)。如有遺失、損壞應(yīng)予賠償。
3.交接工作；
4.支付違約金和賠償金；
5.甲方出具終止或解除勞動(dòng)合同證明；
6.辦理戶(hù)口、檔案和社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移。
自乙方提出書(shū)面通知之日起的第三十一日，雙方勞動(dòng)合同關(guān)系解除。但由于乙方的原因未能及時(shí)按程序辦妥手續(xù)的，則辦理時(shí)間可以順延，由此造成的損失乙方自負(fù)。
但如這種延誤系甲方原因，則甲方應(yīng)為乙方辦理手續(xù)并賠償乙方損失。
十、本合同未盡事宜，按法律、法規(guī)、規(guī)章、政策執(zhí)行。
________年________月________日。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇九
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為**的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的**模式，分散功能，****，連鎖經(jīng)營(yíng)。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十
首先就是得必須按時(shí)上下班，并且有晨會(huì)，與此同時(shí)要檢查自己的坐騎是否正常，在送餐的過(guò)程中要注意文明用語(yǔ)。
接著介紹待遇這一塊兒，請(qǐng)假來(lái)說(shuō)是比較好的，可以按實(shí)際的需要申請(qǐng)病假、婚假等相關(guān)假期，但是每個(gè)月規(guī)定的假期是有限的，超過(guò)會(huì)相應(yīng)的扣除部分工資，請(qǐng)假要提前請(qǐng)示，同意后方可請(qǐng)假。
員工服是免費(fèi)提供使用的.，而且公司會(huì)購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的保險(xiǎn)。一個(gè)月不請(qǐng)假的話(huà)也會(huì)有相應(yīng)的全勤獎(jiǎng)，作滿(mǎn)一年也會(huì)有相應(yīng)的工齡獎(jiǎng)。
看了上訴的相關(guān)介紹后，感覺(jué)還不錯(cuò)的話(huà)，你就可以想辦法加入了。
首先得自己聯(lián)系當(dāng)?shù)氐拿缊F(tuán)外賣(mài)商，讓他們幫你注冊(cè)美團(tuán)騎手，相當(dāng)于就是作為了他們的員工，由他們給你開(kāi)工資。
注冊(cè)好后你就可以在美團(tuán)騎手上接單賺錢(qián)了哦，希望對(duì)你有幫助。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十一
現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們?cè)匠栽脚?，減肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂(yōu)，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂(yōu)之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門(mén)，夏天出門(mén)怕曬，冬天出門(mén)怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣(mài)行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣(mài)現(xiàn)在是做好外賣(mài)品牌的大好時(shí)機(jī)。
為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：
創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。
第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。
在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類(lèi)再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門(mén)，外賣(mài)大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣(mài)永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣(mài)品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣(mài)的性?xún)r(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：
第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類(lèi)型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。
第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十二
所以又不懂，又有自己想法，那就容易對(duì)你的各項(xiàng)工作產(chǎn)生質(zhì)疑。所以很多野生運(yùn)營(yíng)師在給客戶(hù)做著做著，每天的精力漸漸地就不在分析數(shù)據(jù)制定策略上了而是越來(lái)越多的時(shí)間花在應(yīng)對(duì)客戶(hù)的質(zhì)疑上，脾氣好的每天都要解釋無(wú)數(shù)的質(zhì)疑和提問(wèn)，脾氣不好的每天都在撕逼，脾氣不好職業(yè)又道德底線(xiàn)很低的，直接就卷款跑路了。。。
之所以產(chǎn)生這種原因，很大一部分情況是因?yàn)榇蠹以谝婚_(kāi)始沒(méi)有設(shè)立一個(gè)寫(xiě)在合同里的共同目標(biāo)，要么是單量要么是實(shí)收營(yíng)業(yè)額。既然沒(méi)有目標(biāo)，那么作為客戶(hù)每一天心里都沒(méi)有底。一有數(shù)據(jù)不好，不符合預(yù)期的情況，就要提出質(zhì)疑，就要發(fā)表自己的意見(jiàn)。這也好理解：對(duì)運(yùn)營(yíng)師能力或人品的不信任，又沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)，總不能坐以待斃等著被割韭菜吧？所以客戶(hù)的種種質(zhì)疑和干擾也是可以理解的。
這種消耗，客戶(hù)可能承受得起，因?yàn)榭蛻?hù)的店里每天都在營(yíng)業(yè)和接單，甭管做得好不好，好歹能產(chǎn)生收入，但是對(duì)于運(yùn)營(yíng)師來(lái)說(shuō)，手?？谕＃⒄`時(shí)間就會(huì)影響收入。
所以最好的辦法就是從一開(kāi)始就和客戶(hù)一起確定一個(gè)目標(biāo)單量或目標(biāo)實(shí)收營(yíng)業(yè)額（不要設(shè)定利潤(rùn)，因?yàn)槟憧床坏娇蛻?hù)店里的真實(shí)利潤(rùn)情況，這種指標(biāo)不公平），就好比客戶(hù)打個(gè)車(chē)，只要明確了目的地和價(jià)格，那么司機(jī)走哪條路、什么時(shí)候踩油門(mén)什么時(shí)候踩剎車(chē)，作為乘客就沒(méi)權(quán)利在旁邊嗶嗶了。
所以我們一般會(huì)規(guī)定運(yùn)營(yíng)周期為三個(gè)月，再設(shè)定一個(gè)”45天目標(biāo)線(xiàn)”這么個(gè)東西，達(dá)到了就繼續(xù)運(yùn)營(yíng)完整三個(gè)月，達(dá)不到的話(huà)客戶(hù)有權(quán)要求退款，作為運(yùn)營(yíng)師就得依照合同痛快給退了。除此之外的其他事情，大家就不要嗶嗶了，一切看目標(biāo)能不能達(dá)到。
至于為什么是45天，那就要說(shuō)一下這個(gè)目標(biāo)的第二個(gè)功能：
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十三
將美團(tuán)外賣(mài)市場(chǎng)推廣到整個(gè)西安及周邊市區(qū)，進(jìn)而提高品牌影響力，使美團(tuán)外賣(mài)在西安市民朋友心中有一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的口碑。
西安美團(tuán)外賣(mài)推廣活動(dòng)。
美團(tuán)外賣(mài)西安辦事處。
西安市市民。
【1】線(xiàn)上活動(dòng)形式：
（1）手機(jī)移動(dòng)端：由專(zhuān)門(mén)的微信團(tuán)隊(duì)制作微信公眾*臺(tái)號(hào)以便西安市民廣泛關(guān)注，并且實(shí)現(xiàn)微信外賣(mài)預(yù)訂等實(shí)用功能；由專(zhuān)業(yè)app團(tuán)隊(duì)制作針對(duì)美團(tuán)外賣(mài)的手機(jī)app應(yīng)用客戶(hù)端（ios系統(tǒng)，android系統(tǒng)），從而獲得更好的客戶(hù)體驗(yàn)。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十四
一、事業(yè)描述。描述所要進(jìn)入的行業(yè)、提*品或服務(wù)、主要客戶(hù)、所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期與公司形態(tài)。
二、個(gè)人經(jīng)歷與專(zhuān)長(zhǎng)。概述參賽者的個(gè)人經(jīng)歷和取得的成果，個(gè)人能力和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)等。
三、技術(shù)與產(chǎn)品(服務(wù))。展示企業(yè)專(zhuān)屬關(guān)鍵技術(shù)的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，展示主導(dǎo)產(chǎn)品相對(duì)于市場(chǎng)同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品在質(zhì)量、性能、成本等方面的優(yōu)勢(shì)。
四、市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)。說(shuō)明目標(biāo)市場(chǎng)定位，上市、促銷(xiāo)、定價(jià)等策略。
五、資本結(jié)構(gòu)與財(cái)務(wù)可行性。介紹投融資情況，預(yù)測(cè)未來(lái)3年的損益、資產(chǎn)負(fù)債和現(xiàn)金流量等數(shù)據(jù)，分析創(chuàng)辦企業(yè)目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、可能存在的風(fēng)險(xiǎn)等。
六、團(tuán)隊(duì)與管理。介紹現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)概況、人事需求、人事成本，介紹企業(yè)現(xiàn)狀和相關(guān)運(yùn)營(yíng)管理制度等。
七、發(fā)展目標(biāo)與企業(yè)愿景。描述創(chuàng)業(yè)(創(chuàng)意)的短期目標(biāo)、中期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)，包括企業(yè)目前正在研發(fā)的.項(xiàng)目、未來(lái)產(chǎn)品和技術(shù)發(fā)展方向、企業(yè)目前的經(jīng)濟(jì)效益和對(duì)未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)等。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十五
xx壽司一店多項(xiàng)盈利，人氣壽司+特色飲品，復(fù)合經(jīng)營(yíng)。xx壽司經(jīng)營(yíng)靈活，店面可大可小，1*米開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。xx壽司無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需太多人力，1~2人即可開(kāi)業(yè)盈利。xx壽司選址易，年輕人聚集地，靠近商場(chǎng)，靠近大學(xué)，靠近高端寫(xiě)字樓，娛樂(lè)場(chǎng)所集中地，住宅(人流)密集等區(qū)域皆可。
隨著創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，投資者對(duì)創(chuàng)業(yè)品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費(fèi)用少，而壽司行業(yè)的xx壽司品牌就可以滿(mǎn)足大多投資者的需求。創(chuàng)建于20xx年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費(fèi)者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開(kāi)發(fā)和拓展，以及消費(fèi)者的關(guān)注和厚愛(ài)，品牌的知名度日益提升，受到了各個(gè)年齡層次消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。如今，xx壽司的門(mén)店遍布全國(guó)各地，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)資共享，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，從而提高品牌的美譽(yù)度，讓消費(fèi)者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開(kāi)上一家xx壽司創(chuàng)業(yè)店的親們，弄清創(chuàng)業(yè)費(fèi)用是關(guān)鍵喲！趕緊詳細(xì)的了解一下吧！
xx壽司是一家日式時(shí)尚飲食，壽司藝術(shù)的創(chuàng)業(yè)*臺(tái)。xx壽司以傳承地道的美食藝術(shù)為宗旨，堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略，本著讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢(shì)，讓服務(wù)更具品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術(shù)，注重色，香，味，器四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。
xx壽司致力于打造集各類(lèi)美食、化產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為一體的全新經(jīng)營(yíng)模式，為創(chuàng)業(yè)商提供創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)、輕松盈利的有效*臺(tái)。xx壽司以堂食、外帶、外賣(mài)的經(jīng)營(yíng)模式為吃貨們準(zhǔn)備美食藝術(shù)盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為*淡生活注入新鮮活力。
xx壽司主打產(chǎn)品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚(yú)壽司、三魚(yú)壽司、北極貝壽司、三魚(yú)腩壽司、吞拿魚(yú)沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚(yú)xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚(yú)刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發(fā)的特色飲品。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：品牌需要不斷優(yōu)化產(chǎn)品的資，研發(fā)新的產(chǎn)品，品牌的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)，商家投資市場(chǎng)前景廣闊。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司本著“創(chuàng)卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國(guó)化底蘊(yùn)，吸納世界現(xiàn)代元素，東西融合，形成xx壽司獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，制作高貴典雅的；同時(shí)，xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；并且，xx壽司還與知名的設(shè)計(jì)公司合作進(jìn)行新品研發(fā)與創(chuàng)新。
專(zhuān)業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)：品牌在發(fā)展的時(shí)候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌總部為進(jìn)一步提高連鎖管理水*，培養(yǎng)一支專(zhuān)業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，特邀請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營(yíng)管理顧問(wèn)公司進(jìn)駐xx壽司，共同打造專(zhuān)業(yè)的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專(zhuān)業(yè)性、系統(tǒng)性、規(guī)范性。
營(yíng)運(yùn)管理優(yōu)勢(shì)：品牌店面需要運(yùn)營(yíng)，有了運(yùn)營(yíng)，它的各個(gè)部門(mén)可以更好的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》等管理手冊(cè)，都是連鎖專(zhuān)家和xx壽司精心提煉和總結(jié)的智慧結(jié)晶。各管理手冊(cè)對(duì)xx壽司的經(jīng)營(yíng)秘訣、服務(wù)技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說(shuō)明，為連鎖店的規(guī)范經(jīng)營(yíng)和管理提供了良好的指導(dǎo)，使創(chuàng)業(yè)商一開(kāi)始就能從規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理入手，免走許多彎路。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：品牌要有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，品牌有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它可以持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，占領(lǐng)更多的空間。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司以打造“用戶(hù)滿(mǎn)意，伙伴滿(mǎn)意，員工滿(mǎn)意”的產(chǎn)品品牌為目標(biāo)，從產(chǎn)品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的把關(guān)以保障產(chǎn)品的質(zhì)量。
研發(fā)優(yōu)勢(shì)：一個(gè)品牌，沒(méi)有研發(fā)的能力，沒(méi)有創(chuàng)新的鞥里，它在市場(chǎng)上很難發(fā)展。創(chuàng)業(yè)我們的品牌，大家不用擔(dān)心。xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，保證了產(chǎn)品的新穎與獨(dú)特，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
區(qū)域優(yōu)勢(shì)：在一個(gè)區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)店，大家要注意周?chē)沫h(huán)境，商家們要穩(wěn)定店面經(jīng)營(yíng)，提高店面競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者享有總部授權(quán)的區(qū)域代理權(quán)，坐擁大市場(chǎng)、獨(dú)享高利潤(rùn)。
服務(wù)優(yōu)勢(shì)：實(shí)力品牌，它會(huì)不斷完善自身的`服務(wù)，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)有保障，它深受客戶(hù)信賴(lài)。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務(wù)，并可通過(guò)總部科學(xué)、完善、系統(tǒng)的指導(dǎo)，使生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、管理、服務(wù)更加專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化；資整合。
外賣(mài)站長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十六
1.結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，符合青年人的心理特征。
2.落實(shí)學(xué)校黨委團(tuán)委的指示方針結(jié)合學(xué)校的自身實(shí)際，遵循“厚德博學(xué)，經(jīng)世濟(jì)民”的校訓(xùn)，體現(xiàn)學(xué)校和國(guó)際貿(mào)易學(xué)院的特色。
1.加強(qiáng)團(tuán)員的團(tuán)員意識(shí)，密切團(tuán)員和黨組織的聯(lián)系，激發(fā)團(tuán)員向黨組織靠攏的熱情。
2.增強(qiáng)團(tuán)員的思想政治素養(yǎng)，提高團(tuán)員的理論水*，加強(qiáng)他們對(duì)時(shí)政和黨的政策的了解。
3.加深大一新生之間的了解，培養(yǎng)集體主義精神，并且通過(guò)集體生活讓同學(xué)們更好的適應(yīng)大學(xué)生活。
4.鍛煉團(tuán)支部成員的工作能力，培養(yǎng)一支過(guò)硬的團(tuán)員干部隊(duì)伍。
2.進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義英雄事跡的教育，通過(guò)大量真實(shí)感人的英雄模范事跡，讓同學(xué)們的思想有一個(gè)升華。
3.極培養(yǎng)優(yōu)秀的團(tuán)員團(tuán)干部，為黨培養(yǎng)后備人才，做好推優(yōu)工作。
4.通過(guò)評(píng)先評(píng)優(yōu)激發(fā)同學(xué)們的熱情，去追求榮譽(yù)，積極要求上進(jìn)。
5.過(guò)好團(tuán)組織生活，通過(guò)團(tuán)組織生活讓大家對(duì)團(tuán)組織有一個(gè)更深刻的了解.
6.組織好集體活動(dòng)，通過(guò)集體活動(dòng)，增強(qiáng)集體凝聚力，讓大家更加團(tuán)結(jié)。并通過(guò)各種形式的文藝體育活動(dòng)，豐富大家的課余生活。
具體工作安排：
月份的籃球足球比賽。
2.全校運(yùn)動(dòng)會(huì)。
3.一二九晚會(huì)。
4.元旦晚會(huì)。
5.三七女生節(jié)。
6.五四青年節(jié)。
7.每月的團(tuán)組織生活。
8.為黨組織推優(yōu)。
9.加強(qiáng)團(tuán)員思想交流。
——物流項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)。