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幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇一
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證幼兒的人身安全，特制定食品安全自查制度。
1、凡患有皮膚切割傷、皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、腹瀉、口腔疾病者或其他傳染性疾病，禁止從事食品加工操作工作。及時上報部門負責人，離崗治療，痊愈后持痊愈證明及保健醫(yī)檢查合格方可重新上崗。
2、環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。環(huán)境整潔無油污，室內(nèi)無老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。個人衣帽整潔，不留長指甲及佩戴首飾，勤洗澡洗頭。
1、食品采購、驗收自查。采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。防止三無食品原材料進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
2、采購記錄自查。按記錄表如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期等相關內(nèi)容。
1、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
2、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期，供貨商。
3、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。
4、肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
5、易腐食品應低溫冷藏。
6、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
7、劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。
1、冷藏設備的數(shù)量應滿足生熟分開存放的要求，并保持食品安全所需的`冷藏溫度，冷藏設備應定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。冷藏室設外顯式溫度（指示）計。
2、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
3、廚房內(nèi)設備運行要正常，用后要清潔，無原材料殘留。
1、廚房電器、機械安全操作流程上墻。操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。
2、食堂要配備足夠的消防設備，符合消防要求，在保質期內(nèi)。對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
3、火源管理，燃氣灶及連接管、電熱設備安全檢查。
4、隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方。
5、禁止一切非廚房人員進入操作場所。
6、設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
7、爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇二
1、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。
2、食堂的設施、設備布局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。
3、嚴格把握好進貨關、存放關。
4、注意飲水的安全。
5、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。
6、加工食品必須做到熟透，嚴格把好剝皮、清洗、烹飪等系列衛(wèi)生關，將生熟食物分區(qū)擺放。每餐都要食品留樣，時間為24小時，并認真填寫食品留樣登記表。
7、炊事員必須掌握有關食品衛(wèi)生基本要求。
8、炊員必須每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。
9、炊事員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作前后要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，打飯菜必須戴上清潔的手套。
10、嚴禁非操作人員進入操作間。
11、嚴格防止食品腐爛、變質，嚴防中毒事件的發(fā)生，確保食品的衛(wèi)生安全。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇三
(一)每年組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓和健康檢查。
(二)新參加或臨時參加的工作人員，必須持有健康合格證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓后方可上崗工作。
(三)嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康申報制度，對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況做好動態(tài)了解，凡發(fā)生腹瀉或相關傳染病癥狀及患有有礙食品衛(wèi)生疾病者應立即調(diào)離。
(四)培養(yǎng)從業(yè)人員良好的個人衛(wèi)生意識，堅持做到“四勤”。
(五)建立從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓、健康情況臺帳。
(一)通過正規(guī)渠道采購食品及原料，原則上定點采購。
(二)所采購的食品及原料必須符合國家有關食品衛(wèi)生標準，并向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質量保證書。
(三)肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標準一級鮮度。
(四)水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的、組織有彈性、肉骨緊密連接的水產(chǎn)品。
(五)果蔬類原料必須是新鮮、風味正常、無病蟲害、無農(nóng)藥污染、無腐爛、并對所采購的蔬菜使用“殘留農(nóng)藥速測卡”檢驗并記錄。
(六)采購各類定型包裝食品，需向供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。
(七)采購食品添加劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
(八)采購食品用消毒劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生部頒發(fā)的食品批件;采購食品用洗滌劑，需向供方索取衛(wèi)生行政部門認可的檢驗機構出具的檢驗合格證明。
(九)有專人負責食品驗收，并做好食品驗收記錄。
(一)使用清潔、無毒、無害的容器盛放食品及食品原料，食品容器定期清洗消毒。
(二)食品運輸車輛必須食品專用，并定期清洗消毒，保持清潔，防塵、防曬、防蠅。生熟食品分車運輸，易腐食品應冷藏運輸。
(三)裝卸時食品不得直接落地，不得踩踏食品及用手直接接觸直接入口的食品。
(一)食品庫房專人管理。
(二)食品入庫前必須進行驗收、索證、登記、并做好臺帳。
(三)凡不符合要求者不得入庫，庫內(nèi)不得存放變質、有異味、污穢不潔、超保質期限食品，不得在食品庫房內(nèi)存放私人物品、有毒有害物品和雜物。
(四)食品保藏存放應分類分架、隔墻離地。易腐爛食品需冷藏。倉庫要保持清潔、干燥、做到防潮、防霉、防蠅、防鼠、庫內(nèi)食品要掛牌，標明進貨日期，做到先進先出。
(五)儲藏庫(冰箱)有溫度顯示裝置、凍肉、禽、水產(chǎn)類原料應儲藏在—18℃以下，同一庫內(nèi)不得儲藏相互影響風味的原料。冷藏庫應及時除霜，定期消毒。
(一)粗加工必須在粗加工間進行;切配必須專用(專案)或專室。加工前要檢查食品原料的衛(wèi)生質量，剔除不可食部分。
(二)食品粗加工蔬菜、肉禽制品、水產(chǎn)品分池清洗，水池上要標有“蔬菜清洗池”、“肉禽制品清洗池”、“水產(chǎn)品清洗池”標志。
(三)用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。葷、蔬食品盛器應分開使用，應設立水產(chǎn)品專用墩板及相應的用具、容器，且有明顯標志。
(四)冷凍的水產(chǎn)品、禽類肉類應解凍徹底。蔬菜應充分浸泡清洗干凈。
(五)清洗后的食品應保持清潔，盛放清洗后原料的容器不能著地堆放。
易腐食品及時冷藏。
(六)冰箱專人管理，定期化霜消毒，保持清潔。經(jīng)常檢查食品質量，半成品與原料分開存放，冰箱內(nèi)食品不得重疊。食品應存放在清潔的容器內(nèi)，不得直接接觸冰箱，每天檢查。
(一)燒煮前檢查食品質量，不得燒煮腐敗變質食品。
(二)烹調(diào)食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，防止里生外熟，尤其應注意易引起食物中毒的海水產(chǎn)品、四季豆、大塊肉禽食品等。
(三)熟制品應盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應放在高于60℃或低于10℃的條件下存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應與食品原料或半成品分開放置。
(四)若有少量剩飯菜應廢棄。需要冷藏的熟制品，必須涼透后放入熟食專用冰箱，加蓋冷藏保存，不得存放在常溫下。再次使用剩飯菜前，必須徹底加熱，不可摻入新的熟食品中。
(五)燒煮、出菜流程合理，無交叉污染。生熟菜分層或分臺放置。生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。
(六)盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢。調(diào)料內(nèi)無異物。
(七)不得用炒菜的勺子嘗味。
(一)面點制作原料現(xiàn)用現(xiàn)領，酵母等添加劑按要求保管，并注意保質期。
(二)制作蛋糕時，雞蛋應在粗加工間去殼后方能進入面點制作房加工。
(三)面點制作時，工作人員戴口罩并將手清洗、消毒。
(四)成品儲存注意衛(wèi)生操作，做好防蠅、防鼠工作。
(五)面點制作后及時清潔，保持制作房及用具的清潔和衛(wèi)生。
(一)清刷餐飲具應在專設間內(nèi)。
(二)餐飲具使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐飲具應貯存在專用保
潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具保潔柜上有明顯的標志。
(三)餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒溫度必須達到100℃，消毒時間應在1分鐘以上。蒸汽消毒溫度達95℃以上，時間不少于15分鐘。
(四)不宜使用熱氣消毒的餐飲具可用化學藥物消毒。消毒前應洗刷干凈，有效氯配制濃度為4.5%～5.5%的施康消毒液，稀釋100倍后浸泡20分鐘，再用清水沖凈。
(一)加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，加工場地清潔無積水，下水道通暢，無垃圾積存，無異味、無蠅、無蟑螂。各加工專間均有專用污物箱(桶)，及時加蓋，隨時清除，不積壓、不暴露、不外溢。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢。排油煙罩不滴油。
(二)每次加工完畢，必須對加工場地、灶臺、操作臺、水池、食品容器、公共用具等進行徹底洗刷、消毒。食品容器、公共用具定位存放。加工場所每周五徹底清掃一次。
(三)防蠅、防鼠、防塵設施齊全，做好防蠅、防鼠和防止各種昆蟲孽生等工作，定期或在必要時進行除害滅蟲。
(四)為防止有毒物質污染食品，必須由經(jīng)過培訓的專業(yè)人員負責有毒化學物質(如施康消毒液、殺蟲劑、滅鼠藥等)的保管和使用，并應儲藏在遠離加工場所的加鎖、密閉的專用櫥柜內(nèi)。
(五)每周對各崗位包干區(qū)衛(wèi)生進行檢查，并做好記錄。
(一)嚴格執(zhí)行留樣操作規(guī)程。
(二)留樣食品放入專用留樣冷藏柜。
(三)對當餐供應的所有菜肴，必須做好留樣，每份留樣不少于100克，置于消毒有蓋的容器內(nèi)，在攝氏0～6℃條件下保留48小時，并做好記錄。
(四)不給幼兒吃隔餐、隔夜食品。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇四
1.食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2．膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2%。
3．根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4．食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
5．生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
6．準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
7．各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
8．保健人員應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
9．建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇五
1、每學期開學前及結束前后，安全衛(wèi)生領導小組要對園內(nèi)教學、生活及活動場所、設備等認真進行安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，安全衛(wèi)生工作不落實，不能進行教學、生活和活動。
2、每周一，安全衛(wèi)生領導小組工作人員對全國進行安全衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
3、每日教師和工作人員要對自己所在工作崗位進行安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患當即向主管部門或領導報告，凡出現(xiàn)安全衛(wèi)生問題，發(fā)現(xiàn)隱患不報告者，由不報告者承擔責任。主管領導或主管部門首接人員，要及時解決或提出解決問題的'意見、方案；如不能及時解決安全衛(wèi)生隱患問題，出現(xiàn)問題由責任人或主管部門領導承擔責任。
4、幼兒園園長、分管園長要經(jīng)常巡視幼兒園。各部門負責人每日對自己所管理的責任區(qū)，要至少進行一至二次檢查。教研組長每日經(jīng)常性對組內(nèi)所轄責任區(qū)進行檢查，防止幼兒出現(xiàn)安全、健康問題。班主任、保育員要密切觀察、了解幼兒不安全動向，特別是幼兒出勤、情緒和異常表現(xiàn)。
5、幼兒園安全衛(wèi)生檢查重點是查人：幼兒是否有不安全、不衛(wèi)生行為；查物：設備和設施是否有安全隱患；查管理：有關教師及工作人員責任心是否到位，幼兒管理和幼兒教育是否存在問題，檢查的關鍵是分析問題、解決問題。要及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、隱患向主管領導匯報，主管領導要隨時處理安全衛(wèi)生問題，形成快速反應和快速糾錯機制。
6、檢查時發(fā)現(xiàn)重大問題要有記錄、有分析、有處理結果；一般問題要及時上報主管部門。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇六
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾單位負責人：
承諾單位（公章）：
xx年xx月xx日。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇七
1、采購員要認真學習《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。
6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。、腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。
1、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點存放在專庫或專柜內(nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
8、做好食品臺賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實行48小時留樣并做好記錄。
六、從業(yè)人員健康檢查制度。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇八
為規(guī)范餐飲服務餐廚廢棄物處置工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標志。
二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規(guī)進行管理。
四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。
五、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
六、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、數(shù)量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?BR> 七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇九
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質量，每天消毒，并做好記錄
（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
食品衛(wèi)生五四制
（一）由原料到成品實行四不制度：
1、采購員不買腐爛變質原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行四隔離：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實行四定：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。
（五）個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領導小組，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《重慶市食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關幼兒園食堂規(guī)定的設施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以，衛(wèi)生法為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。
6、落實幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行食品驗收、儲存、加工制度，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
環(huán)境衛(wèi)生保潔、、檢查制度等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、天然氣、各電器開關是否關閉。
食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、采購人員外出采購時，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
2、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
3、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期限。杜絕腐敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證及衛(wèi)生許可證廠商的食品進入食堂。
4、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
5、食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
6、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循先進先出的原則。冰箱內(nèi)的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。
7、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
9、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
食品供應制度
1、供應的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應。
3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
6、應根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過2小時。
食品留樣制度
1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十
幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。
服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質量。
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十一
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質。
(三)革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1分好工，明確有關制度和職責。
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。
5餐具存放情況抽查。
6考核制度定稿。
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8師生用餐情況調(diào)查。
9防蠅設施檢查。
10職工衛(wèi)生知識學習。
11衛(wèi)生消毒抽查。
14環(huán)境衛(wèi)生抽查。
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
17衛(wèi)生消毒抽查。
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十二
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度起到的作用越來越大，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的幼兒園飲水安全管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為進一步加強學校學生飲用水衛(wèi)生，保障學生的飲水安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度：
一、認真執(zhí)行有關衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我園師生的飲水安全。
二、幼兒園學生生活飲用水及自備水源，應經(jīng)市疾控中心水源水質檢測合格后，方可作為供水水源。加強對水源的防護，落實相應的水源保護措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設有井蓋，加固上鎖，設專人定時供水，二次供水蓄水池要加蓋、加鎖，溢水口要加設網(wǎng)罩。
三、對學校飲用水設施進行必要的保養(yǎng)，以確保供水設施的完好正確使用。定時對飲水設施進行衛(wèi)生清理和消毒。學校的自來水供水蓄水池每學期至少進行一次清洗，每年至少采水樣送市疾控中心檢測一次。師生的飲水機由供水方定期進行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，并做好定期清洗消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水機設施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質情況，及時消除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
四、從事二次供水蓄水池和飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規(guī)程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
五、師生直接飲用的桶裝水必須是標有生產(chǎn)日期和qs認證標志的，并每月向供水放索取檢驗報告，以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。
六、學校在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，學校必須立即采取應急措施，及時報告衛(wèi)生及教育部門。
七、注意安全、節(jié)約用電。當天工作學習結束后必須關掉房間所有電源，包括飲水機電源。嚴禁學生自行拆卸飲水機，如有故障及時到總務處更換。
八、鍋爐房供水設備每學期使用前必須進行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證大道100℃。提供給學生和幼兒直接飲用的開水應降溫到60℃-70℃后存入保溫桶，確保學生和幼兒安全。
九、食堂人員每月進行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動性肺結核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工作。
十、學校應制定飲水突發(fā)污染事件的應急處理方案，并自覺接受當?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查和業(yè)務指導。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十三
《幼兒衛(wèi)生保健》是高職院校學前教育專業(yè)的職業(yè)基礎必修課，以衛(wèi)生學、學前心理學、學前教育學等原理為指導，研究托幼機構的保健問題，旨在使學前兒童健康發(fā)展。不僅具有很強的知識性，同時具有很強的實踐性，所以要求學生在學習中不僅要掌握相關兒童保健知識，還要實際運用，能夠在保教工作中維護和促進幼兒健康。
在實際的教學工作中我發(fā)現(xiàn)學生對這門課程的學習積極性不高，重視程度不夠。那么如何提高學生對這門課的學習積極性和重視程度呢?我覺得要以學生的學習興趣為突破口。傳統(tǒng)的教學觀念和教學模式不能很好地調(diào)動學生的學習興趣，所以，我嘗試從以下幾方面對本門課程進行教學改革。
一、教學材料貼近學生實際，創(chuàng)設情景激發(fā)學習興趣。
教師在備課時要根據(jù)教材內(nèi)容，做適當?shù)馁N近生活的補充、加深和拓寬。美國的心理學家布盧姆說:“學習最大的動力，是對學習材料的興趣?！蹦壳案呗毟邔５摹队變盒l(wèi)生保健》教材及參考書目版本眾多，但多流于編寫體例的陳舊，編寫進教材的內(nèi)容多注重知識點的深度剖析，而缺乏與生活實際的密切聯(lián)系，對學生來說比較單調(diào)。教師面對高職這些基礎比較薄弱的學生，若照本宣科一味地去講解知識點，會使教學變得非常乏味，學生很快就失去學習興趣。所以在備課時，教師要把握好教材，深入挖掘教材，找到教材與學生實際聯(lián)系的突破口，拓展教學空間，增加教學的有趣性。并在課堂上創(chuàng)設與學生生活密切聯(lián)系的情境，極大地調(diào)動學生興趣，提高學習質量。如在講到幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生時，我會延伸“吃蝦以后吃維c是不是都會中毒?”“早餐只喝一杯牛奶，營養(yǎng)夠嗎?”同時我也引導同學們積極思考，把想到的問題提出來并匯總，分到各學習小組，課后去查閱相關資料，下節(jié)課以組為單位匯報。
二、采用多種教學方法，充分利用現(xiàn)代教育技術手段。
教學方法是為實現(xiàn)既定的教學內(nèi)容，師生共同活動的方式、手段、辦法的總稱。教學方法的采取得是否適宜直接關系到教學效率的高低。適宜的教學方法能調(diào)動學生的學習興趣和主動性。傳統(tǒng)的單一化教學手段無法有效滿足學生的學習需求。我在《幼兒衛(wèi)生保健》的教學中引入案例教學法，收到了較好的效果。通過剖析具體的案例，讓學生把所學的理論知識用于相關的實踐活動中。教師可在教學中根據(jù)講授的具體內(nèi)容安排相關案例進行討論。案例的選擇一定要充分考慮到學生的現(xiàn)有水平和能力，難易適度。討論時要以小組為單位，并進行分工，調(diào)動學生參與的積極性，引發(fā)學生思考和探究問題，同時加深對知識的理解，運用所學知識對生活中遇到的問題進行分析，并寫出簡單的分析報告，從而培養(yǎng)分析和解決問題的能力。比如在學習學前兒童常見疾病及預防時，為了更好地幫助學生理解學前兒童常見病的典型特征和護理知識，教師可以運用一些病例，提出該幼兒患了哪種疾病，該如何預防?教師通過列舉實例，讓學生加強對知識的理解和運用。
現(xiàn)代信息技術也為教育教學改革和發(fā)展提供了一個很好的平臺，在幼兒衛(wèi)生保健的教學中，加大現(xiàn)代信息技術的應用力度，實現(xiàn)多媒體信息化教學，是教學改革的重要組成部分。所以教師要能熟練掌握多媒體技術并把它有效地應用到教育教學當中。在課堂上適當采用多媒體課件，展示圖片、動畫和視頻材料，把課本上較為抽象、難以理解的知識直觀生動地展示出來，讓學生加深對知識的理解和掌握。如在講授“肺循環(huán)”時，教師可以通過flash，把動脈血和靜脈血中與肺泡間進行氣體交換的場景以動畫形式演不出來，并配合講解，這樣就可以有效地突破難點，幫助學生理解，同時也增加了教學內(nèi)容的直觀性和有趣性。
三、在實踐中學習，在交流中提升。
此門課程具有很強的實踐性，要求學生要在實際中會運用所學知識，能夠在以后保教工作中維護和促進幼兒健康。所以，要根據(jù)所學內(nèi)容安排一定比例的實踐教學環(huán)節(jié)。如講到“幼兒園的衛(wèi)生保健制度”這一章時，可以安排學生到幼兒園去見習，去學習一日生活制度如何安排的，每個環(huán)節(jié)都是如何操作的等一些和課程內(nèi)容相關的問題，并思考幼兒園及老師的做法是否合理，還應該有哪些改進措施，回來后寫總結，同學之間相互交流發(fā)現(xiàn)的問題和收獲?？紤]到去幼兒園的機會畢竟有限，所以教師也要把實踐的內(nèi)容安排進課堂，比如在學到“常用護理技術”時，老師不要照本宣科，而是真的要讓學生在課堂上動手實際操作如何測體溫，如何比鼻血等實操技能。
四、充分利用校外和課外各種資源。
校外和課外也為《幼兒衛(wèi)生保健》的教學提供了充足的資源。我們要努力開發(fā)多種途徑拓寬學生的眼界。如開展衛(wèi)生知識競賽、成立衛(wèi)生知識宣講團、系內(nèi)板報上設衛(wèi)生知識專欄。還可以請托幼機構有經(jīng)驗的園長、一線教師、保健醫(yī)生來我系作報告，以實際案例、親身經(jīng)歷介紹有關幼兒保教工作的經(jīng)驗和體會，在幫助學生鞏固專業(yè)知識的同時也加強保教的意識和責任。還可以組織學生搞社會調(diào)查，如調(diào)查幼兒園園舍建設、設備衛(wèi)生等等，充分利用校外和課外的資源為幼兒衛(wèi)生保健教學服務，使學生的觀察、思考、練習相結合，幫助學生加深理論知識的學習，提高學生的保育實踐能力。
五、多元化考核方式，多渠道反饋機制。
本門課程的評價采用過程性評價和總結性評價兩種方式。具體來說就是課程的最終成績山平時成績和期末成績兩部分構成。平時成績在平時的教學過程中進行評定，占最終成績的50%。根據(jù)學生的出缺勤，課堂發(fā)言次數(shù)及質量、課程見習效果、作業(yè)質量等情況確定分數(shù);期末考試占最終成績50%，考核的重點放在知識的實際應用上，側重考核案例分析題或實踐活動設計題，考查學生處理實際問題的能力。同時，也要建立多渠道的教學反饋機制，及時了解學生學習情況，這樣才能更好地指導教師的教及學生的學，除了充分利用課堂反饋和作業(yè)反饋機制外，還可以在班級建立教學反饋意見箱，學生可以把對此門課的意見寫好放到意見箱里。還要充分利用現(xiàn)代化的手段和學生建立qq聯(lián)系，對學生在qq上提出的問題進行個別輔導。
《幼兒衛(wèi)生保健》的學科特性決定了這門課程教學改革的策略必定是條縷萬千，仁者見仁。幼兒衛(wèi)生保健的教師要努力提高自身專業(yè)素養(yǎng)，樹立終身學習理念，掌握新的教育教學理論、新的教育教法，多措并舉，才能讓學生成為幼兒衛(wèi)生保健課堂的主人，讓課堂活躍起來，讓學生能在愉悅的氛圍中學習知識，學有所獲，學會學習。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十四
過完年就迎來了xx年學年的第二個學期，在這一學期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊伍素質。
為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務,另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務管理質量。
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十五
(一)做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。
(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。
(三)搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十六
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和*食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇一
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證幼兒的人身安全，特制定食品安全自查制度。
1、凡患有皮膚切割傷、皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、腹瀉、口腔疾病者或其他傳染性疾病，禁止從事食品加工操作工作。及時上報部門負責人，離崗治療，痊愈后持痊愈證明及保健醫(yī)檢查合格方可重新上崗。
2、環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。環(huán)境整潔無油污，室內(nèi)無老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。個人衣帽整潔，不留長指甲及佩戴首飾，勤洗澡洗頭。
1、食品采購、驗收自查。采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。防止三無食品原材料進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
2、采購記錄自查。按記錄表如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期等相關內(nèi)容。
1、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
2、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期，供貨商。
3、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。
4、肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
5、易腐食品應低溫冷藏。
6、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
7、劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。
1、冷藏設備的數(shù)量應滿足生熟分開存放的要求，并保持食品安全所需的`冷藏溫度，冷藏設備應定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。冷藏室設外顯式溫度（指示）計。
2、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
3、廚房內(nèi)設備運行要正常，用后要清潔，無原材料殘留。
1、廚房電器、機械安全操作流程上墻。操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。
2、食堂要配備足夠的消防設備，符合消防要求，在保質期內(nèi)。對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
3、火源管理，燃氣灶及連接管、電熱設備安全檢查。
4、隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方。
5、禁止一切非廚房人員進入操作場所。
6、設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
7、爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇二
1、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。
2、食堂的設施、設備布局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。
3、嚴格把握好進貨關、存放關。
4、注意飲水的安全。
5、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。
6、加工食品必須做到熟透，嚴格把好剝皮、清洗、烹飪等系列衛(wèi)生關，將生熟食物分區(qū)擺放。每餐都要食品留樣，時間為24小時，并認真填寫食品留樣登記表。
7、炊事員必須掌握有關食品衛(wèi)生基本要求。
8、炊員必須每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。
9、炊事員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作前后要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，打飯菜必須戴上清潔的手套。
10、嚴禁非操作人員進入操作間。
11、嚴格防止食品腐爛、變質，嚴防中毒事件的發(fā)生，確保食品的衛(wèi)生安全。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇三
(一)每年組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓和健康檢查。
(二)新參加或臨時參加的工作人員，必須持有健康合格證并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓后方可上崗工作。
(三)嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康申報制度，對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況做好動態(tài)了解，凡發(fā)生腹瀉或相關傳染病癥狀及患有有礙食品衛(wèi)生疾病者應立即調(diào)離。
(四)培養(yǎng)從業(yè)人員良好的個人衛(wèi)生意識，堅持做到“四勤”。
(五)建立從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓、健康情況臺帳。
(一)通過正規(guī)渠道采購食品及原料，原則上定點采購。
(二)所采購的食品及原料必須符合國家有關食品衛(wèi)生標準，并向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質量保證書。
(三)肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標準一級鮮度。
(四)水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的、組織有彈性、肉骨緊密連接的水產(chǎn)品。
(五)果蔬類原料必須是新鮮、風味正常、無病蟲害、無農(nóng)藥污染、無腐爛、并對所采購的蔬菜使用“殘留農(nóng)藥速測卡”檢驗并記錄。
(六)采購各類定型包裝食品，需向供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。
(七)采購食品添加劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
(八)采購食品用消毒劑，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生部頒發(fā)的食品批件;采購食品用洗滌劑，需向供方索取衛(wèi)生行政部門認可的檢驗機構出具的檢驗合格證明。
(九)有專人負責食品驗收，并做好食品驗收記錄。
(一)使用清潔、無毒、無害的容器盛放食品及食品原料，食品容器定期清洗消毒。
(二)食品運輸車輛必須食品專用，并定期清洗消毒，保持清潔，防塵、防曬、防蠅。生熟食品分車運輸，易腐食品應冷藏運輸。
(三)裝卸時食品不得直接落地，不得踩踏食品及用手直接接觸直接入口的食品。
(一)食品庫房專人管理。
(二)食品入庫前必須進行驗收、索證、登記、并做好臺帳。
(三)凡不符合要求者不得入庫，庫內(nèi)不得存放變質、有異味、污穢不潔、超保質期限食品，不得在食品庫房內(nèi)存放私人物品、有毒有害物品和雜物。
(四)食品保藏存放應分類分架、隔墻離地。易腐爛食品需冷藏。倉庫要保持清潔、干燥、做到防潮、防霉、防蠅、防鼠、庫內(nèi)食品要掛牌，標明進貨日期，做到先進先出。
(五)儲藏庫(冰箱)有溫度顯示裝置、凍肉、禽、水產(chǎn)類原料應儲藏在—18℃以下，同一庫內(nèi)不得儲藏相互影響風味的原料。冷藏庫應及時除霜，定期消毒。
(一)粗加工必須在粗加工間進行;切配必須專用(專案)或專室。加工前要檢查食品原料的衛(wèi)生質量，剔除不可食部分。
(二)食品粗加工蔬菜、肉禽制品、水產(chǎn)品分池清洗，水池上要標有“蔬菜清洗池”、“肉禽制品清洗池”、“水產(chǎn)品清洗池”標志。
(三)用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。葷、蔬食品盛器應分開使用，應設立水產(chǎn)品專用墩板及相應的用具、容器，且有明顯標志。
(四)冷凍的水產(chǎn)品、禽類肉類應解凍徹底。蔬菜應充分浸泡清洗干凈。
(五)清洗后的食品應保持清潔，盛放清洗后原料的容器不能著地堆放。
易腐食品及時冷藏。
(六)冰箱專人管理，定期化霜消毒，保持清潔。經(jīng)常檢查食品質量，半成品與原料分開存放，冰箱內(nèi)食品不得重疊。食品應存放在清潔的容器內(nèi)，不得直接接觸冰箱，每天檢查。
(一)燒煮前檢查食品質量，不得燒煮腐敗變質食品。
(二)烹調(diào)食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，防止里生外熟，尤其應注意易引起食物中毒的海水產(chǎn)品、四季豆、大塊肉禽食品等。
(三)熟制品應盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應放在高于60℃或低于10℃的條件下存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應與食品原料或半成品分開放置。
(四)若有少量剩飯菜應廢棄。需要冷藏的熟制品，必須涼透后放入熟食專用冰箱，加蓋冷藏保存，不得存放在常溫下。再次使用剩飯菜前，必須徹底加熱，不可摻入新的熟食品中。
(五)燒煮、出菜流程合理，無交叉污染。生熟菜分層或分臺放置。生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。
(六)盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢。調(diào)料內(nèi)無異物。
(七)不得用炒菜的勺子嘗味。
(一)面點制作原料現(xiàn)用現(xiàn)領，酵母等添加劑按要求保管，并注意保質期。
(二)制作蛋糕時，雞蛋應在粗加工間去殼后方能進入面點制作房加工。
(三)面點制作時，工作人員戴口罩并將手清洗、消毒。
(四)成品儲存注意衛(wèi)生操作，做好防蠅、防鼠工作。
(五)面點制作后及時清潔，保持制作房及用具的清潔和衛(wèi)生。
(一)清刷餐飲具應在專設間內(nèi)。
(二)餐飲具使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐飲具應貯存在專用保
潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具保潔柜上有明顯的標志。
(三)餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒溫度必須達到100℃，消毒時間應在1分鐘以上。蒸汽消毒溫度達95℃以上，時間不少于15分鐘。
(四)不宜使用熱氣消毒的餐飲具可用化學藥物消毒。消毒前應洗刷干凈，有效氯配制濃度為4.5%～5.5%的施康消毒液，稀釋100倍后浸泡20分鐘，再用清水沖凈。
(一)加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，加工場地清潔無積水，下水道通暢，無垃圾積存，無異味、無蠅、無蟑螂。各加工專間均有專用污物箱(桶)，及時加蓋，隨時清除，不積壓、不暴露、不外溢。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢。排油煙罩不滴油。
(二)每次加工完畢，必須對加工場地、灶臺、操作臺、水池、食品容器、公共用具等進行徹底洗刷、消毒。食品容器、公共用具定位存放。加工場所每周五徹底清掃一次。
(三)防蠅、防鼠、防塵設施齊全，做好防蠅、防鼠和防止各種昆蟲孽生等工作，定期或在必要時進行除害滅蟲。
(四)為防止有毒物質污染食品，必須由經(jīng)過培訓的專業(yè)人員負責有毒化學物質(如施康消毒液、殺蟲劑、滅鼠藥等)的保管和使用，并應儲藏在遠離加工場所的加鎖、密閉的專用櫥柜內(nèi)。
(五)每周對各崗位包干區(qū)衛(wèi)生進行檢查，并做好記錄。
(一)嚴格執(zhí)行留樣操作規(guī)程。
(二)留樣食品放入專用留樣冷藏柜。
(三)對當餐供應的所有菜肴，必須做好留樣，每份留樣不少于100克，置于消毒有蓋的容器內(nèi)，在攝氏0～6℃條件下保留48小時，并做好記錄。
(四)不給幼兒吃隔餐、隔夜食品。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇四
1.食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2．膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2%。
3．根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4．食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
5．生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
6．準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。
7．各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
8．保健人員應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
9．建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇五
1、每學期開學前及結束前后，安全衛(wèi)生領導小組要對園內(nèi)教學、生活及活動場所、設備等認真進行安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，安全衛(wèi)生工作不落實，不能進行教學、生活和活動。
2、每周一，安全衛(wèi)生領導小組工作人員對全國進行安全衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
3、每日教師和工作人員要對自己所在工作崗位進行安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患當即向主管部門或領導報告，凡出現(xiàn)安全衛(wèi)生問題，發(fā)現(xiàn)隱患不報告者，由不報告者承擔責任。主管領導或主管部門首接人員，要及時解決或提出解決問題的'意見、方案；如不能及時解決安全衛(wèi)生隱患問題，出現(xiàn)問題由責任人或主管部門領導承擔責任。
4、幼兒園園長、分管園長要經(jīng)常巡視幼兒園。各部門負責人每日對自己所管理的責任區(qū)，要至少進行一至二次檢查。教研組長每日經(jīng)常性對組內(nèi)所轄責任區(qū)進行檢查，防止幼兒出現(xiàn)安全、健康問題。班主任、保育員要密切觀察、了解幼兒不安全動向，特別是幼兒出勤、情緒和異常表現(xiàn)。
5、幼兒園安全衛(wèi)生檢查重點是查人：幼兒是否有不安全、不衛(wèi)生行為；查物：設備和設施是否有安全隱患；查管理：有關教師及工作人員責任心是否到位，幼兒管理和幼兒教育是否存在問題，檢查的關鍵是分析問題、解決問題。要及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、隱患向主管領導匯報，主管領導要隨時處理安全衛(wèi)生問題，形成快速反應和快速糾錯機制。
6、檢查時發(fā)現(xiàn)重大問題要有記錄、有分析、有處理結果；一般問題要及時上報主管部門。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇六
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾單位負責人：
承諾單位（公章）：
xx年xx月xx日。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇七
1、采購員要認真學習《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。
6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。、腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。
1、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點存放在專庫或專柜內(nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
8、做好食品臺賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實行48小時留樣并做好記錄。
六、從業(yè)人員健康檢查制度。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇八
為規(guī)范餐飲服務餐廚廢棄物處置工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標志。
二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規(guī)進行管理。
四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。
五、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
六、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、數(shù)量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?BR> 七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇九
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質量，每天消毒，并做好記錄
（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
食品衛(wèi)生五四制
（一）由原料到成品實行四不制度：
1、采購員不買腐爛變質原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行四隔離：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實行四定：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。
（五）個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領導小組，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《重慶市食品衛(wèi)生許可證》，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關幼兒園食堂規(guī)定的設施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以，衛(wèi)生法為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。
6、落實幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。
食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行食品驗收、儲存、加工制度，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
環(huán)境衛(wèi)生保潔、、檢查制度等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、天然氣、各電器開關是否關閉。
食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、采購人員外出采購時，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
2、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
3、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期限。杜絕腐敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證及衛(wèi)生許可證廠商的食品進入食堂。
4、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
5、食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
6、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循先進先出的原則。冰箱內(nèi)的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。
7、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
9、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
食品供應制度
1、供應的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應。
3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
6、應根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過2小時。
食品留樣制度
1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十
幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。
服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質量。
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十一
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質。
(三)革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1分好工，明確有關制度和職責。
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。
5餐具存放情況抽查。
6考核制度定稿。
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8師生用餐情況調(diào)查。
9防蠅設施檢查。
10職工衛(wèi)生知識學習。
11衛(wèi)生消毒抽查。
14環(huán)境衛(wèi)生抽查。
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
17衛(wèi)生消毒抽查。
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十二
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度起到的作用越來越大，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的幼兒園飲水安全管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為進一步加強學校學生飲用水衛(wèi)生，保障學生的飲水安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度：
一、認真執(zhí)行有關衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我園師生的飲水安全。
二、幼兒園學生生活飲用水及自備水源，應經(jīng)市疾控中心水源水質檢測合格后，方可作為供水水源。加強對水源的防護，落實相應的水源保護措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設有井蓋，加固上鎖，設專人定時供水，二次供水蓄水池要加蓋、加鎖，溢水口要加設網(wǎng)罩。
三、對學校飲用水設施進行必要的保養(yǎng)，以確保供水設施的完好正確使用。定時對飲水設施進行衛(wèi)生清理和消毒。學校的自來水供水蓄水池每學期至少進行一次清洗，每年至少采水樣送市疾控中心檢測一次。師生的飲水機由供水方定期進行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，并做好定期清洗消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水機設施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質情況，及時消除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
四、從事二次供水蓄水池和飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規(guī)程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
五、師生直接飲用的桶裝水必須是標有生產(chǎn)日期和qs認證標志的，并每月向供水放索取檢驗報告，以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。
六、學校在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，學校必須立即采取應急措施，及時報告衛(wèi)生及教育部門。
七、注意安全、節(jié)約用電。當天工作學習結束后必須關掉房間所有電源，包括飲水機電源。嚴禁學生自行拆卸飲水機，如有故障及時到總務處更換。
八、鍋爐房供水設備每學期使用前必須進行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證大道100℃。提供給學生和幼兒直接飲用的開水應降溫到60℃-70℃后存入保溫桶，確保學生和幼兒安全。
九、食堂人員每月進行一次健康檢查，凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動性肺結核以及化膿性、滲出性皮膚病，不得從事飲食工作。
十、學校應制定飲水突發(fā)污染事件的應急處理方案，并自覺接受當?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查和業(yè)務指導。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十三
《幼兒衛(wèi)生保健》是高職院校學前教育專業(yè)的職業(yè)基礎必修課，以衛(wèi)生學、學前心理學、學前教育學等原理為指導，研究托幼機構的保健問題，旨在使學前兒童健康發(fā)展。不僅具有很強的知識性，同時具有很強的實踐性，所以要求學生在學習中不僅要掌握相關兒童保健知識，還要實際運用，能夠在保教工作中維護和促進幼兒健康。
在實際的教學工作中我發(fā)現(xiàn)學生對這門課程的學習積極性不高，重視程度不夠。那么如何提高學生對這門課的學習積極性和重視程度呢?我覺得要以學生的學習興趣為突破口。傳統(tǒng)的教學觀念和教學模式不能很好地調(diào)動學生的學習興趣，所以，我嘗試從以下幾方面對本門課程進行教學改革。
一、教學材料貼近學生實際，創(chuàng)設情景激發(fā)學習興趣。
教師在備課時要根據(jù)教材內(nèi)容，做適當?shù)馁N近生活的補充、加深和拓寬。美國的心理學家布盧姆說:“學習最大的動力，是對學習材料的興趣?！蹦壳案呗毟邔５摹队變盒l(wèi)生保健》教材及參考書目版本眾多，但多流于編寫體例的陳舊，編寫進教材的內(nèi)容多注重知識點的深度剖析，而缺乏與生活實際的密切聯(lián)系，對學生來說比較單調(diào)。教師面對高職這些基礎比較薄弱的學生，若照本宣科一味地去講解知識點，會使教學變得非常乏味，學生很快就失去學習興趣。所以在備課時，教師要把握好教材，深入挖掘教材，找到教材與學生實際聯(lián)系的突破口，拓展教學空間，增加教學的有趣性。并在課堂上創(chuàng)設與學生生活密切聯(lián)系的情境，極大地調(diào)動學生興趣，提高學習質量。如在講到幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生時，我會延伸“吃蝦以后吃維c是不是都會中毒?”“早餐只喝一杯牛奶，營養(yǎng)夠嗎?”同時我也引導同學們積極思考，把想到的問題提出來并匯總，分到各學習小組，課后去查閱相關資料，下節(jié)課以組為單位匯報。
二、采用多種教學方法，充分利用現(xiàn)代教育技術手段。
教學方法是為實現(xiàn)既定的教學內(nèi)容，師生共同活動的方式、手段、辦法的總稱。教學方法的采取得是否適宜直接關系到教學效率的高低。適宜的教學方法能調(diào)動學生的學習興趣和主動性。傳統(tǒng)的單一化教學手段無法有效滿足學生的學習需求。我在《幼兒衛(wèi)生保健》的教學中引入案例教學法，收到了較好的效果。通過剖析具體的案例，讓學生把所學的理論知識用于相關的實踐活動中。教師可在教學中根據(jù)講授的具體內(nèi)容安排相關案例進行討論。案例的選擇一定要充分考慮到學生的現(xiàn)有水平和能力，難易適度。討論時要以小組為單位，并進行分工，調(diào)動學生參與的積極性，引發(fā)學生思考和探究問題，同時加深對知識的理解，運用所學知識對生活中遇到的問題進行分析，并寫出簡單的分析報告，從而培養(yǎng)分析和解決問題的能力。比如在學習學前兒童常見疾病及預防時，為了更好地幫助學生理解學前兒童常見病的典型特征和護理知識，教師可以運用一些病例，提出該幼兒患了哪種疾病，該如何預防?教師通過列舉實例，讓學生加強對知識的理解和運用。
現(xiàn)代信息技術也為教育教學改革和發(fā)展提供了一個很好的平臺，在幼兒衛(wèi)生保健的教學中，加大現(xiàn)代信息技術的應用力度，實現(xiàn)多媒體信息化教學，是教學改革的重要組成部分。所以教師要能熟練掌握多媒體技術并把它有效地應用到教育教學當中。在課堂上適當采用多媒體課件，展示圖片、動畫和視頻材料，把課本上較為抽象、難以理解的知識直觀生動地展示出來，讓學生加深對知識的理解和掌握。如在講授“肺循環(huán)”時，教師可以通過flash，把動脈血和靜脈血中與肺泡間進行氣體交換的場景以動畫形式演不出來，并配合講解，這樣就可以有效地突破難點，幫助學生理解，同時也增加了教學內(nèi)容的直觀性和有趣性。
三、在實踐中學習，在交流中提升。
此門課程具有很強的實踐性，要求學生要在實際中會運用所學知識，能夠在以后保教工作中維護和促進幼兒健康。所以，要根據(jù)所學內(nèi)容安排一定比例的實踐教學環(huán)節(jié)。如講到“幼兒園的衛(wèi)生保健制度”這一章時，可以安排學生到幼兒園去見習，去學習一日生活制度如何安排的，每個環(huán)節(jié)都是如何操作的等一些和課程內(nèi)容相關的問題，并思考幼兒園及老師的做法是否合理，還應該有哪些改進措施，回來后寫總結，同學之間相互交流發(fā)現(xiàn)的問題和收獲?？紤]到去幼兒園的機會畢竟有限，所以教師也要把實踐的內(nèi)容安排進課堂，比如在學到“常用護理技術”時，老師不要照本宣科，而是真的要讓學生在課堂上動手實際操作如何測體溫，如何比鼻血等實操技能。
四、充分利用校外和課外各種資源。
校外和課外也為《幼兒衛(wèi)生保健》的教學提供了充足的資源。我們要努力開發(fā)多種途徑拓寬學生的眼界。如開展衛(wèi)生知識競賽、成立衛(wèi)生知識宣講團、系內(nèi)板報上設衛(wèi)生知識專欄。還可以請托幼機構有經(jīng)驗的園長、一線教師、保健醫(yī)生來我系作報告，以實際案例、親身經(jīng)歷介紹有關幼兒保教工作的經(jīng)驗和體會，在幫助學生鞏固專業(yè)知識的同時也加強保教的意識和責任。還可以組織學生搞社會調(diào)查，如調(diào)查幼兒園園舍建設、設備衛(wèi)生等等，充分利用校外和課外的資源為幼兒衛(wèi)生保健教學服務，使學生的觀察、思考、練習相結合，幫助學生加深理論知識的學習，提高學生的保育實踐能力。
五、多元化考核方式，多渠道反饋機制。
本門課程的評價采用過程性評價和總結性評價兩種方式。具體來說就是課程的最終成績山平時成績和期末成績兩部分構成。平時成績在平時的教學過程中進行評定，占最終成績的50%。根據(jù)學生的出缺勤，課堂發(fā)言次數(shù)及質量、課程見習效果、作業(yè)質量等情況確定分數(shù);期末考試占最終成績50%，考核的重點放在知識的實際應用上，側重考核案例分析題或實踐活動設計題，考查學生處理實際問題的能力。同時，也要建立多渠道的教學反饋機制，及時了解學生學習情況，這樣才能更好地指導教師的教及學生的學，除了充分利用課堂反饋和作業(yè)反饋機制外，還可以在班級建立教學反饋意見箱，學生可以把對此門課的意見寫好放到意見箱里。還要充分利用現(xiàn)代化的手段和學生建立qq聯(lián)系，對學生在qq上提出的問題進行個別輔導。
《幼兒衛(wèi)生保健》的學科特性決定了這門課程教學改革的策略必定是條縷萬千，仁者見仁。幼兒衛(wèi)生保健的教師要努力提高自身專業(yè)素養(yǎng)，樹立終身學習理念，掌握新的教育教學理論、新的教育教法，多措并舉，才能讓學生成為幼兒衛(wèi)生保健課堂的主人，讓課堂活躍起來，讓學生能在愉悅的氛圍中學習知識，學有所獲，學會學習。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十四
過完年就迎來了xx年學年的第二個學期，在這一學期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊伍素質。
為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務,另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務管理質量。
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十五
(一)做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。
(3)做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。
(三)搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園安全衛(wèi)生管理述職報告篇十六
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和*食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。