報告應該具備客觀、準確、有條理的特點，使讀者能夠清晰地了解報告內容。在撰寫報告的過程中，要注意語言簡練、邏輯清晰、重點突出。隨著寫作報告的經驗積累，可以逐漸提高報告的質量和表達能力。
餐飲調查分析報告篇一
1．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，是培養(yǎng)小學生自主閱讀能力的需要，也是落實語文新課程標準總目標的需要。為了達到總目標中讓學生“具有獨立閱讀的能力，學會運用多種閱讀方法。有較為豐富的積累和良好的語感，注重情感體驗，發(fā)展感受和理解能力。能閱讀日常的書報雜志，能初步鑒賞文學作品，豐富自己的精神世界”等要求，必須首先了解學生的現(xiàn)狀和需求，了解學生的閱讀基礎，只有這樣，才能更好的在教學中實施和落實總目標的要求。
2．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，是學生學習現(xiàn)狀的需要，也是語文教學的需要。首先了解他們的學習、閱讀狀況的，熟悉他們這個年齡段的心理需求，清楚他們的優(yōu)點和不足，以便更好地進行引導，做好教學工作。
3．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，為小課題“農村小學生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究”獲取第一手資料，使小學生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究工作做到有的放矢。
根據以上原因，我們認真的設計問卷調查內容，及時對三年級、五年級小學生進行問卷調查，試圖通過這次問卷調查，了解學生的自主閱讀狀況和水平，摸清學生的自主閱讀能力，了解他們在自主閱讀中的優(yōu)勢和存在什么問題，以及學生的需求和希望得到的幫助。
1．小學生普遍喜歡進行自主閱讀。
在問卷調查中，有一項“學習一篇課文，你喜歡自己先讀，還是喜歡聽老師讀”的問題，三年級有75.5%的學生選擇了“喜歡自己先讀文”，26.4%的學生選擇了“喜歡聽老師讀”。可見大多數孩子們雖然年齡比較小，還是喜歡自己閱讀的，這為小學生自主閱讀能力的培養(yǎng)奠定了基礎。
2．小學生大多喜歡進行課外閱讀。
在問卷調查中，對于“你課外閱讀的時間多嗎？”這一問題，學生有一半的選擇“多”和“一般”，只有少數的學生選擇“沒有”。三年級學生最感興趣的文章分別是“詩歌”、“散文”和“記敘文”，感興趣的學生分別占了一半。學生最喜歡的閱讀方式是“復述故事”和“摘錄法”。由此可見，我們在培養(yǎng)小學生自主閱讀能力中，要重視小學生的課外閱讀，把課內和課外閱讀結合起來，才更有效。
3．小學生自主閱讀能力的提高是需要教師指導的。
學生因為年齡比較小，他們的閱讀一般停留在比較淺的層面上，很多地方體會不到，他們還是需要教師的分析和指導的。小學生如論是上課聽教師講、還是自己閱讀都是需要教師及時點撥、啟發(fā)、提升的。
4．小學生自主閱讀的方法還有待于進一步的強化。
問卷調查中，對“你讀書時喜歡：邊讀邊聯(lián)想，讀到有意思的地方停下來再讀”、對“哪些閱讀策略在閱讀中加以運用”選閱讀中能夠借助上下文推測、理解詞句的、能抓文中的關鍵句、中心句、能注意從整體上把握文章內容的各都占一半?？梢妼W生中總有一部分學生對其他閱讀方法掌握的不熟練，需要教師的幫助，強化。
5．閱讀與寫作依然是小學生迫切需要解決的兩大難題。
“在語文測試中，你認為那部分內容最難？”學生大都選閱讀和作文。填空題“你認為提供閱讀能力，老師該怎么做”，學生多填的是：老師應讓學生多讀書、多積累；老師應講一些閱讀題的方法；老師支持學生去圖書館；老師多和學生交流讀書的感受等。填空題“你認為提高作文水平，老師可以為你做些什么”，學生填的是：經常給學生寫寫好文章、好作文；讓學生多寫日記；讓學生試著修改自己的作文；讓學生搜集一些好詞好句等等?？梢妼W生渴望在寫作與閱讀中得到好方法，渴望得到教師的指點。
通過以上的分析和平時的教學實踐，我們一定要認識到小學生進行自主閱讀能力培養(yǎng)的重要性和必要性。這是由他們的興趣所決定，也是由小學生閱讀與習作的實際情況所決定的。作為教師一定要從以下方面做起：
1．教師首先應該保護學生自主閱讀的興趣。無論課內課外鼓勵學生大膽的進行自主閱讀，及時寫出自己的感悟、體會。
幫助學生進行有效的課外閱讀。
3．教師要給學生自主閱讀的時空。盡量少布置家庭作業(yè)，把大量的時間留給學生，讓學生去讀課外書。
4．教師要教給學生自主閱讀的方法。自主閱讀不是對學生的放任自流，而是教師在學生自主讀書、學習的基礎上，有針對性的對學生進行適時的點撥、啟發(fā)、引導、提升，提高他們的閱讀水平。
5．教師要給學生提供讀書交流的平臺。如開展推薦好書活動，開故事會、讀書心得交流會等，引導學生在相互交流中學習、提高。
總之，教師要尊重學生的興趣愛好，鼓勵學生多讀書、讀好書，要及時教給學生讀書的方法，要給學生提供讀書的時空和平臺，提高學生的自主閱讀水平，達到培養(yǎng)學生自主閱讀能力的目的。
餐飲調查分析報告篇二
小學生作文“起步階段”主要是指小學三年級的學生，這個階段作文教學是語文教學的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個學段的學生正處在習作的起步階段，部分學生對習作充滿了期待，同時又有部分學生對習作抱有畏難情緒，對此教師均應給予正確的習作指導。為培養(yǎng)學生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學策略，并為以后的作文教學提供依據，我校課題組于20xx年xx月份在部分學生中進行了小學生作文問卷調查。
本次問卷調查內容共27道小題。分別從學生作文課堂、習作愛好、習作習慣、日記、家庭環(huán)境等幾個方面著手設計，但又各有側重，較全面地、有層次地針對“起步階段”學生作文學習的現(xiàn)狀進行了調查分析。
調查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學校三年級學生。
從調查數據我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學生都喜歡寫想象作文。
3、對于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內容，不限定文體。
當前學校作文教學存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學生作文內容十分貧乏，選材面太窄。學生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會選材。面對生活中的人和事，學生缺少細心觀察和體驗，更不知如何去選材。
3、學生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數學生的業(yè)余時間以看電視、玩樂為主，閱讀時間很少。
6、學生作文基本要求沒過關。
7、作文訓練年級不銜接。
調查發(fā)現(xiàn)，三年級教師大多直接命題給學生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習，一下子就要求寫短文。于是，年級間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級只重視識字練習，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結合不緊密。
在閱讀教學中，不少教師不重視表達方法的教學，不注意引導學生學習作者觀察事物、分析事物、表達思想感情的方法，不注意引導學生學習選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結果導致學生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導方法不當。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評等，對學生不懂觀察生活，不會捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導學生作文時仍沿用“教師出題——學生作文——老師批改——教師講評”這種陳舊的教學模式。由于教師指導不得法，這就限制了學生的思維發(fā)展，抑制了學生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長的時間。學生得過一兩周才看到教師這個唯一讀者的意見：一個分數，一個“閱”字，或一些空洞的評語。有些教師不及時批改，學生對教師的批改結果不重視，很難獲得教師和學生真正意義上的溝通。
1、加強教師新課程理念學習，轉變觀念。
從素質教育的高度進一步明確作文教學的目的。教師要指導學生正確的運用祖國的語言文字，使學生具有初步的作文能力，同時學習做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習慣。
2、落實各年級作文教學要求。
教學中，要自覺落實《課標》要求，尤其要強化低年級作文訓練的意識，落實低年級說話寫話的要求，做到有內容，語句通順、連貫、完整。重視中年級的片斷練習，讓學生逐步達到內容具體，語句通順連貫。以“加強基礎，培養(yǎng)能力，提高素質，發(fā)展個性”為目標，對照要求，教會學生把看到的、聽到的、想到的或是親身經歷的事情用恰當的語言文字表達出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級才開始起步的習慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時期，從一年級開始進行作文訓練。在強化口語訓練的基礎上發(fā)展學生的書面表達能力，堅持“從說到寫”的原則。在起步作文教學中，教師要充分利用課堂教學時間，有目的、有計劃、有步驟地對學生進行強化說話練習，引導學生有順序有重點地觀察事物，培養(yǎng)學生的觀察能力，并要求學生把他們平時看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎上，指導學生把看和說結合起來，培養(yǎng)學生的能力。在培養(yǎng)學生寫話時要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強化練習意識。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴展學生的閱讀面，加大閱讀量，強化練習意識。教師在閱讀教學中要有計劃地加強對學生的寫作指導，引導學生從課文中學作文，加大作文的練習量。切實提高學生的閱讀和寫作能力，嘗試引領學生品讀、積累優(yōu)美文段，學習仿寫、創(chuàng)編，既讓學生廣泛閱讀，又使學生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導和練習，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會、故事會、課外閱讀知識比賽，辦好墻報、板報，多方面提高學生的閱讀興趣。學生積累的素材多了，練筆的機會多了，作文思路就會更加開闊。
5、順應學生心理，開展作文活動。
對于一些學困生，應適當采用作文面改法。然后抽部分學生進行重點講評，在對他們習作中的一些成功之處和不足作出總體評價之后，即逐對其習作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標點符號運用不當等，或當面指出，或做上記號，或提出修改意見，啟發(fā)學生，讓學生自己動筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學生感到這是對他的信任和鼓勵，使學生自信心增強、勁頭足，個個躍躍欲試。修改完畢，學生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對于挖掘學生潛質是很有好處的。積極開展作文競賽，讓學生從中獲得成功的體驗，激發(fā)學生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學作文的教學質量，關鍵是教師要加強學習，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學的研究，不斷探索新的有效的教學方法。只有這樣，作文教學才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調查分析報告篇三
為做好市場信息引導和服務，促進貧困地區(qū)特色產業(yè)健康發(fā)展，農業(yè)農村部市場與信息化司組織中國農學會農業(yè)監(jiān)測預警分會、中國農業(yè)大學、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關機構的專家，形成一系列特色農產品市場與產業(yè)分析調研報告。經農業(yè)農村部市場與信息化司同意，中國農業(yè)監(jiān)測預警網站和微信公眾號將全文轉載《特色農產品市場與產業(yè)分析調研報告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經濟中的支柱產業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產品，大閘蟹成為很多地區(qū)實施精準扶貧、拉動經濟增長、促進農民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場與產業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農業(yè)科學院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對面訪談、現(xiàn)場查看等方式，對我國大閘蟹產業(yè)進行了綜合調查分析。近幾年大閘蟹產業(yè)規(guī)模呈增長趨勢；市場消費能力與養(yǎng)殖產量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費渠道與模式多元化；產品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價格有明顯的季節(jié)性波動。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細養(yǎng)殖轉變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標準化養(yǎng)殖轉變，市場競爭將向品質保障提優(yōu)轉變；出口流通將向出口外銷帶動外貿產能轉變。
（一）生產情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴大，從江蘇向全國擴散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產區(qū)，養(yǎng)殖面積波動不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產量略有波動，波動幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產量達到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報告的省份共計29個。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據前六位，在全國總產量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產量占據半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產省份大閘蟹養(yǎng)殖產量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產省份大閘蟹養(yǎng)殖產量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機。
（二）消費情況。
1.消費區(qū)域遍布全國，重點聚焦經濟發(fā)達城市。大閘蟹消費遍布我國各地。從消費區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動。我國大閘蟹消費方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費購買渠道主要有實體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實體店食用、電商平臺采購、提貨禮券預售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費。各主產區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢明顯提振了消費者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動了本地大閘蟹市場消費。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺紛紛入駐，物流運輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點勢頭強勁。市場上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風味佐料，產品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產業(yè)鏈的同時，也提升了商品附加值。
2.電商平臺與冷鏈物流齊頭并進，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺積極布局，將產地與平臺捆綁，開展大閘蟹市場爭奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網絡平臺也紛紛躋身大閘蟹銷售市場。隨著電商平臺競爭升級，大閘蟹物流運輸體系也日趨完善。
（四）進出口情況。
1.出口量遠大于進口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進口量4.83噸，遠低于出口量。
2.大閘蟹內銷轉出口，帶動產業(yè)經濟發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內銷轉出口，不僅解決了產量過剩滯銷的問題，還帶動了產業(yè)經濟外貿產能轉換，擴大了我國大閘蟹優(yōu)質品牌知名度和影響力。
（五）市場價格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動明顯。大閘蟹價格季節(jié)性波動明顯，規(guī)格及公母是影響市場價格的兩個重要因素。總的看，規(guī)格越大價格越高，同期價格波動越明顯；同期同規(guī)格母蟹價格遠高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經驗與管理水平差異較大，易受極端自然災害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產量不穩(wěn)定。受銷售價格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展仍會面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術日漸成熟、生產銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費市場大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進圍網清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應號召，縮減大閘蟹湖泊圍網養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預計養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術日趨成熟，產量將有所提升。
（二）消費需求和能力持續(xù)增長，消費范圍逐漸擴大。隨著人們收入提高與消費觀念改變，消費范圍逐漸擴大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費層次人群提供更多選擇，預計消費市場將進一步擴大，消費能力持續(xù)增長。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長點。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產品類型日益豐富，大閘蟹全產業(yè)鏈拓展的同時，幫助蟹農規(guī)避風險、提高經濟效益。
（四）市場價格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價格谷底，利潤空間有限，預測未來幾年價格觸底反彈、波動性上揚，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺銷售渠道延伸，占據主導地位。隨著信息技術高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網絡平臺將逐漸占據大閘蟹銷售市場主導地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當地脫貧致富的重要抓手，大閘蟹產業(yè)成為精準扶貧的優(yōu)選產業(yè)。
（二）主要經驗做法。
1.發(fā)揮政府主導作用，帶動貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術指導、資金支持，鼓勵建設養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動機制，搭建電商網絡銷售平臺、支持線上線下同步銷售，對大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導作用。
2.依靠經營主體，創(chuàng)新經營機制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴展到產前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產業(yè)實現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經營制度在大閘蟹產業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。
3.搭乘電商網絡平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網絡平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進大閘蟹產業(yè)產值轉換，帶動偏遠地區(qū)經濟發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產銷結合，全面延伸產業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術優(yōu)勢，建立了名優(yōu)水產品育苗基地、生態(tài)水產養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)產業(yè)試驗基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網絡，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產”的產品生產、加工、銷售一條龍模式。幫助農民工每年人均增收2萬元以上，帶動當地農民脫貧致富。
案例啟示：將生產、加工和銷售無縫對接，全面延伸產業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動村民一起脫貧致富的重要經驗與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經濟進行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進了旅游市場的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動機制，共同促進大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經濟收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴大、收入劇增的同時，村民黃水良主動吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵貧困戶通過資金入股、土地流轉、提供勞務等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；?、組織化程度較低，跟風養(yǎng)殖、抗風險能力低、貴買賤賣、無序競爭等問題突出。
2.標準化技術推廣難度大。標準化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認識，高密度放養(yǎng)、經驗養(yǎng)殖、過度投喂等習慣難以改變，標準化養(yǎng)殖技術推廣難度較大。
3.產業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產業(yè)結構存在嚴重的一二三產失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡單加工為主，甲殼素等精深加工產業(yè)剛剛起步，有待進一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長期建設。大閘蟹品牌建設、質量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長時期進行品牌誠信建設。
（二）風險分析。
1.市場價格波動幅度大。“豐產不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴展態(tài)勢，加之季節(jié)性明顯、產量和品質易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場價格波動現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長，而市場價格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質、病害等管理風險高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質問題一旦發(fā)生往往會造成毀滅性的損失。如何種好水草、調好水質、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應時刻警醒的關鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預測和應對。長江沿岸的大閘蟹主產區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導致水質惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風險所在。
（一）調整產業(yè)結構，推動產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進一、二、三產融合發(fā)展，延伸產業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產業(yè)附加值，推動大閘蟹產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強大閘蟹精深加工技術研究與應用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢。以龍頭企業(yè)帶動專業(yè)合作社建設，優(yōu)化組織管理機制，打造規(guī)模效應好、抵御市場風險能力強的產業(yè)化體系。一是鼓勵和培植優(yōu)勢龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等組織經營主體，建立健全運行機制。
（三）借助信息技術，推廣養(yǎng)殖標準化工程。加強信息技術研究、集成及應用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標準化技術推廣應用。一是信息技術與標準化養(yǎng)殖技術相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構建大閘蟹全產業(yè)鏈大數據，形成以數據驅動標準化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強品質監(jiān)管，優(yōu)化產品質量安全溯源體系。加強大閘蟹品質監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護工作，健全產品質量安全溯源體系。一是抓好品質標準與食品安全溯源體系建設，實現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評估、可監(jiān)管；二是鼓勵打造優(yōu)勢品牌，加大宣傳度，加強監(jiān)管，提升優(yōu)勢品牌的號召力和可信度；三是完善產品質量與安全監(jiān)管，降低食品安全風險。
任妮江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副所長、副研究員。
紅君江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副研究員。
陸學文江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所所長、正高級會計師。
餐飲調查分析報告篇四
讓學生遵循小學語文課堂管理原則。
本次調查采用問卷調查。調查時間是20xx年5月。
我一年級一班學生，收回有效問卷58份。
問卷共設置了十二問題，從調查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學習語文，甚至是對學習的認識性和積極性不夠。
2、2一年級80%學生選擇老師講我聽，20%人選擇同學之間互助學習；一年級80%選擇自己自學，無人選擇同學之間互助學習。由此可見低段學生更喜歡自學或者老師帶領他們去學習。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學習的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學習來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學生不是很清楚小組合作學習的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學習過程中學生參與發(fā)表觀點的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學一起討論，10%人選聽學習優(yōu)秀同學的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學一起討論。由此可見在小組合作學習過程中，低年級學生不能與其他同學進行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學生還是認為小組合作學習不能使他們輕松地掌握當堂的語文知識。
從問卷的數據及分析中，可以得出以下結論及學生中存在的困惑：
1、年齡越小的學生對學習的認識度還不是很明確，對小組合作探究的學習。
方式認識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學習，不清楚小組合作學習的目的和要求，這或許與他們的年齡有關，所以教師在教學中要多加培養(yǎng)學生進行小組合作學習。
2、當教師提出問題時，大部分學生是被動的回答老師的提問，只有少數學生積極思考主動回答問題，在小組合作學習過程中很多學生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的，所以對低年齡段學生實施“餐桌式”小組合作學習模式，學生能夠真實的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學生認為合作學習、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經常預習，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨立完成、偶爾需要家長指導。少數同學的想法異同,在以后的教育教學中有待加強。
餐飲調查分析報告篇五
縣委教育實踐辦：
按照縣委教育實踐辦《關于開展黨的群眾路線教育實踐活動問卷調查工作的通知》的要求，我局高度重視，認真組織，安排專人開展了“通江縣黨的群眾路線教育實踐活動調查問卷”活動，先將調查情況匯報如下：
一、基本情況。
按照要求，我局共計發(fā)放調查問卷100份，收回100份，調查問卷回收率100%。其中，參與調查活動的領導干部72人，黨員65人，中?；蚋咧幸陨蠈W歷97人。
二、存在問題。
通過對回收的調查問卷進行整理匯總，梳理歸納如下：
（一）對于開展群眾路線教育實踐活動的調查情況。
1、對于這次開展群眾路線教育實踐活動，絕大部分認為開展此次活動是非常有必要的，希望通過活動的開展達到密切黨群干群關系、推動中心任務完成、著力解決突出問題、提高群眾工作能力等目標，并且認為活動的開展要確定重點對象。
2、通過對本部門基層黨組織的工作現(xiàn)狀滿意度評價，大部分都表示滿意，少數為基本滿意，但這也說明我們在工作中還存在一定的不足之處。
3、通過匯總，突出的問題表現(xiàn)在：一是理想信念不堅定，黨員意識差；二是不注意黨員形象，作風差；三是為群眾服務意識不強。
（二）對于黨群、干群關系的調查情況。
在對黨群、干群關系調查評價中，大部分人認為溝通比較多，而且領導干部深入基層一線能夠解決一些實際問題，但也有一些形式主義存在，不能了解真實情況。
（三）對于關系群眾切身利益問題的調查情況。
在對群眾反映強烈的問題調查中，大部分人都提出了收入低、房價貴、物價太高、環(huán)境污染以及文山會海等一系列關系群眾切身利益的突出問題，并熱切希望通過此次教育實踐活動夯實解決這些問題。
三、意見和建議。
構建和諧干群關系。決策前，聽取群眾意見，給群眾說話的機會和途徑，定期走訪群眾，解決群眾實際困難，還要大力發(fā)展經濟，幫助群眾提高收入。
強化活動監(jiān)督檢查。希望派出督查小組，對此次活動做好監(jiān)督檢查工作，防止活動流于形式走過場。
突出解決重點問題。希望通過這次教育實踐活動解決干部職工群眾真正關心的問題，改進黨員干部作風，強化黨性黨風黨紀的提升。
餐飲調查分析報告篇六
從我縣20xx年元月卷煙銷售數據來看，我縣共銷售卷煙1119.5箱,一、二類卷煙銷售55.67箱,占總量的5%,同比62.89箱下降0.4%。今年春節(jié)比去年提前13天，理論推算元月一、二類卷煙銷量應比同期上升，為什么會下降呢？帶著疑問我抽查了本縣一部分具有代表性的卷煙零售戶。
抽查對向為大小型超市、鬧市區(qū)、生活小區(qū)內零售戶，銷售結構較高。到以上零售戶消費的人群一般消費水平都屬中、高檔。發(fā)現(xiàn)以下銷售情況：
1、消費者來買煙時，說來包5元的黃果樹，老板頭也沒抬丟出一包煙，找了錢，接著招呼下一位。
2、熟客來了，招呼到：“××，取包煙?！崩习宀挥脝柶放迫〕鲆话熘臒煛?BR> 3、消費者叫了幾聲取包煙，見沒回聲，扭頭就走。
4、坐在火箱里打牌，有人買煙裝沒聽見或叫小孩去取或讓消費者自取。
5、在門前賣早點，正忙著，說：“自己取，錢丟在柜臺里?！?BR> 6、正忙著做家務，也是叫小孩取或自取。
7、有人買某種品牌暫無貨，也沒有推薦另一品牌，任由消費者選購或走下一家。
以上調查顯示，卷煙零售戶沒有一戶是具有專業(yè)性的，以家庭式的搭賣為主，沒有形成規(guī)模，沒有對卷煙零售利潤形成依賴。雖然客戶經理能指導零售戶調整卷煙結構，但零售戶卻不能指導消費者購買卷煙品牌，更談不上推銷品牌。究其原因主要是：
1、由于零售戶過多、過密，布局欠合理，對零售戶銷售定量，零售價格監(jiān)管不力，零售戶之間無序競爭激烈，一條煙只賺0.5元就能出售，降低了零售戶積極。
2、個別零售戶銷售卷煙只是為了帶動其它副食銷售，把卷煙銷售放在經營中的從屬地位。
3、街道上的零售戶多為一些老人或家庭主婦，家庭成員有工作或本人有退休工資，生活不愁，擺攤只為打發(fā)時間，還可以賺點油鹽錢。還有一些零售戶，雖想以此為生計，但苦于沒有多余本錢，常常是賣了這條煙，才能進下條煙，賺來的錢用來維持生活了。實行電話訂貨、電子結算后，這類零售戶經常電結不成功，上門收款也是湊了零錢還要借。勸其取締，就到單位找領導哭訴。
4、超市雖然有別于以上零售戶，有專柜卻無專人出售，遇上人流量大，就會不在乎一包卷煙的出售。
以上零售戶都缺發(fā)與消費者的溝通，沒有擇牌銷售意識，品牌培育被動、消極。
針對以上問題，要抓好卷煙零售戶隊伍建設，讓其充分發(fā)揮作用，使其成為“由我調控，歸我管理，為我所用”的生力軍。我認為建立規(guī)范的卷煙零售直營或加盟連鎖店是今后發(fā)展的必然趨勢，也是網建提升要求，我縣應盡快實施。
（一）對零售戶應從以下兩方面調整：
1、客戶經理幫零售戶理財時，除著重指導零售戶如何調整品牌結構，也應指導零售戶如何抓住消費者心理、推銷品牌的技巧。
2、對連續(xù)一年內被評為一級誠信戶的零售戶應給予表彰，緊俏品牌應優(yōu)先照顧，以提高其積極性和影響力，優(yōu)先考慮發(fā)展為卷煙零售直營或加盟連鎖店。
（二）設立卷煙零售直營或加盟連鎖店對煙草企業(yè)和零售業(yè)是互利互惠的，有以下好處：
1、卷煙零售直營或加盟連鎖店的設立可以統(tǒng)一零售價，用一價制零售來引導零售價格，促使零售戶的經營毛利額提高，增加其對卷煙利潤的依賴性。
2、由于是煙草企業(yè)的卷煙零售直營或加盟連鎖店，會享有很高的進貨優(yōu)先權，對零售戶是相當有利的。
3、通過提高部分零售戶的地位，使其他零售戶形成一種競爭的意識，以提高零售業(yè)的整體素質。
4、直接掌控零售終端，讓其成為“由我調控，歸我管理，為我所用”，更有利于卷煙品牌的宣傳、塑造，利用專賣專營體制，在外煙大舉進入中國市場之前，對零售終端通過連鎖經營變行政壟斷為經濟壟斷，在有效控制卷煙市場的同時打造強勢卷煙品牌。
為了貫徹落實全省流通工作會議精神，進一步摸清我市商貿經濟發(fā)展的現(xiàn)狀，找出存在的主要問題及制約因素，理清工作思路，編制好“十一五”商貿流通業(yè)規(guī)劃，推動流通工作再上新臺階。按照市委、市政府有關領導的要求，我們組成調研組，利用一個月時間，深入到五區(qū)四縣及有關企業(yè)進行調查?，F(xiàn)將調查結果綜述如下。
近年來，我市商貿流通業(yè)堅持從市情和行業(yè)的實際出發(fā)，在確保市場供應的前提下，不斷深化流通體制改革，大力推進流通現(xiàn)代化，努力繁榮城鄉(xiāng)市場，加快流通領域對外開放，市場體系建設初具規(guī)模，新興流通業(yè)態(tài)得到較快發(fā)展。1、消費品市場持續(xù)繁榮、快速增長。近幾年，全市社會消費品零售總額年均增長17.2%，增幅連續(xù)三年列全省第一。到20xx年底，全市實現(xiàn)社會消費品零售總額130億元，同比增長20.4%，商貿業(yè)實現(xiàn)增加值41.2億元，同比增長17.3%，占第三產業(yè)增加值的30.1%，20xx—20xx年商貿業(yè)增加值增長了2.5倍，年均增長速度為26%。今年前三季度，全市實現(xiàn)社會消費品零售總額122.4億元，增長19.1%，增幅高于全省6.3個百分點。全市商貿網點數量已達5.9萬，其中百貨大樓、大商新瑪特、油田商廈等9家零售商場年銷售額超過億元；商業(yè)建筑總面積達300萬平方米左右，全市已有各類城鄉(xiāng)市場121個，其中消費品市場100個，生產資料市場16個，要素市場5個?；拘纬闪松a資料和生活資料并存，期貨市場和現(xiàn)貨市場相結合，批發(fā)市場、零售市場為主體的多層次、多門類的商品市場體系，形成了多種經濟成分、多種市場流通渠道、多種經營方式并存的商品市場格局和遍布城鄉(xiāng)的流通網絡和商業(yè)網點設施，滿足了全市各類層次生活和生產的需要。
2、商貿業(yè)對經濟發(fā)展的貢獻日益增大。近年來，商貿業(yè)在全市國內生產總值中的比重平均在3.6%左右，雖然比重較小，但扣除中省大企業(yè)創(chuàng)造的增加值，商貿業(yè)占地方生產總值比重的13.1%左右，占全市第三產業(yè)比重的27%左右；全行業(yè)從業(yè)人數達18.5萬人，占第三產業(yè)從業(yè)人員的40%，占全市從業(yè)人員的13.4%，已經成為吸納社會新就業(yè)和下崗職工再就業(yè)的重要載體，僅林甸縣20xx年以來，解決了3700多名下崗職工再就業(yè)；20xx年全市商貿業(yè)稅收5.2億元，占全市地方企業(yè)納稅額的40%左右，已經成為地方稅收的重要支柱。
3、商品市場的開放程度不斷提高。近年來，隨著我國服務業(yè)逐步開放，xx已經成為國際、國內商家搶灘的重點，每年商貿業(yè)新投資額達20多億元。在全市招商引資中，率先引進了麥當勞、肯德基、德克士等包括世界500強在內的國外知名企業(yè)，大商集團、中央商城、黑天鵝、國美電器等國內知名商家也相繼進駐，沃爾瑪、家樂福、蘇寧電器等也都先后到我市考察選址，聯(lián)系進駐事宜。國內外商業(yè)集團的紛紛進入，帶來了先進的業(yè)態(tài)形式和管理技術，促進了市場的競爭，也正改變我市商貿流通的格局。
4、商貿企業(yè)的現(xiàn)代化步伐明顯加快。在近10年時間里，商品市場的現(xiàn)代化進程不斷加快，發(fā)達國家探索了幾十年的現(xiàn)代流通組織形式和業(yè)態(tài)方式幾乎全部導入我市商品市場，經營業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新，連鎖經營發(fā)展迅速。現(xiàn)代物流配送方式和相關技術日益受到重視和推廣，社會化物流配送服務的市場規(guī)模不斷擴大。一批現(xiàn)代化、信息化的商業(yè)設施正在建設和應用，商場店鋪設施、條形碼的普及、自動銷售管理系統(tǒng)（pos）的應用、倉儲設施和現(xiàn)代物流配送設施建設都取得了較快發(fā)展。特別是，慶客隆成功加盟國際食品雜貨聯(lián)盟（iga），接受到國際運營上的專業(yè)咨詢服務，分享到iga80年的零售經驗。大中型零售企業(yè)不同程度的采用了計算機管理，部分連鎖企業(yè)建立了網絡管理系統(tǒng)。中央商城全方位上線erp系統(tǒng)，在商品購銷、人員管理等方面全過程實現(xiàn)了信息化管理。
5、商貿業(yè)多層面改革向縱深發(fā)展。商貿企業(yè)根據市場競爭的要求，積極探索股份制、租賃、兼并、破產、出售及跨地區(qū)并購等多種形式的改革，對傳統(tǒng)經營模式和運作體制進行改組、改制、改造。市屬177戶國有商業(yè)企業(yè)，全部完成了產權制度改革，組建了大商、昆侖、中央商城三大商業(yè)集團，完成了商貿企業(yè)并軌改革。目前，我市只有中直大企業(yè)所屬的商業(yè)企業(yè)為國有企業(yè)，其余的市屬商業(yè)企業(yè)全部變?yōu)槊裼忻駹I，徹底轉變了經營機制。到20xx年末，在全市商業(yè)中，國有及國有控股商業(yè)企業(yè)有29家，占全市商業(yè)法人企業(yè)（3002家）的1%，在限額以下2863家商業(yè)法人企業(yè)中，沒有國有及國有控股商業(yè)企業(yè)。通過改革，xx商業(yè)企業(yè)體制不斷創(chuàng)新，經營機制逐步搞活，在我省各大知名商企紛紛倒閉、經營不景氣的情況下，不但沒有下滑、虧損，而且實現(xiàn)全行業(yè)盈利。
餐飲調查分析報告篇七
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費用明細表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費用支出26固定資產投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費30。
6電費31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
員工餐36。
12廣告宣傳費37。
13辦公費38。
14維修費39。
15低值易耗40。
16電話費41。
17運輸/停車/車費42。
18招待費43。
19洗滌費44。
20培訓費45。
21促銷費46。
22汽油費47。
23考察費48。
24差旅費49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據制作間領料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數)。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費用明細表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費用支出26固定資產投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費30。
6電費31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
11員工餐36。
12廣告宣傳費37。
13辦公費38。
14維修費39。
15低值易耗40。
16電話費41。
17運輸/停車/車費42。
18招待費43。
19洗滌費44。
20培訓費45。
21促銷費46。
22汽油費47。
23考察費48。
24差旅費49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據制作間領料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數)。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
餐飲調查分析報告篇八
關于《小學語文學習中良好學習習慣的培養(yǎng)研究》的問卷調查分析報告一、調查背景培養(yǎng)學生良好的語文學習習慣是小學語文。
教學。
的一項基本任務，對培養(yǎng)學生的全面發(fā)展，提高全民素質都具有十分重要的意義，英國教育家洛克曾經指出：“事實上，一切教育都歸結為養(yǎng)成兒童的良好習慣，往往自己的幸福都歸于自己的幸?！保挥叙B(yǎng)成良好的語文學習觀學生學習語文才會變成一件輕松的事情。但我們在高度重視語文教學，努力培養(yǎng)學生形成良好的語文學習習慣的同時，不得不面對這樣的現(xiàn)實狀況，就是學生學習語文的習慣很差，對學習成績造成較大影響，于是教師和家長都不約而同地把這種現(xiàn)象歸結于學生的學習習慣差、學習態(tài)度不端正，換句話說就是“粗心”和“馬虎”所致，而學生也為自己的“過失”感到郁悶和自責。這種現(xiàn)象困擾了不少的師生，成為當前推進小學語文有效教學的“瓶頸”。
二、調查目的為了切實了解當前學生學習語文習慣的實際情況，探究其中的真正原因，尋找提高學生語文能力的有效教學策略。
三、
四、調查過程本次調查問卷主要發(fā)放給了三年級的學生問卷調查設計選擇題12題，參加調查人數30人，收回問卷30份。
五、數據匯總本次調查查卷中有12道題，每題都列出a、b、c等若干個選項，內容重點是對小學生在語文學習中表現(xiàn)出的一些學習習慣進行調查。
關于“小學語文學習中良好習慣的培養(yǎng)研究”問卷調查統(tǒng)計表題號調查人數選項（％）abc1301967142303653113307524143074944530105238630106624730434215830103951930234922103020691111303448201230246214六、結論調查結果表明，語文學習好的學生具有良好的學習習慣和自控能力，從而有利于能形成一個良性循環(huán)。而語文學習差的學生往往是因為學習習慣不好造成的，久而久之形成一個惡性循環(huán)，主要表現(xiàn)在：
1、自制力差，易受外界干擾2、語文學習動機不強，學習態(tài)度不端正3、依賴心理較強，缺少獨立自主性4、書寫習慣不好，只為完成任務七、解決策略（1）調動學生養(yǎng)成良好語文學習習慣的積極性教師在平常的課堂教學中，多用激勵性的語言鼓勵學生，但是語言鼓勵也要因人而異，對于平時學習習慣好的學生我們往往只需要語言激勵給他們指明努力的方向，而對于那些平時學習習慣不好的學生，我們也需要給與他們語言鼓勵，在語言上肯定他們，不打擊他們的自信心。在教學過程中，適當的從不同的角度給不同層次的孩子給與充分的贊揚、鼓勵和肯定，使學生在心理上體驗到成功的喜悅，逐步培養(yǎng)學生的自信心，激發(fā)學生的學習動機，從而能夠慢慢的全身心的投入到學習當中養(yǎng)成良好的語文學習習慣。
一味的語言激勵長時間的使用會使學生產生疲勞，在學習習慣養(yǎng)成期間，教師可以通過一定的物質獎勵，定時或者不定時的進行獎勵，獎勵那些學習習慣有進步的學生，讓他們有了學習的信心和前進的動力，一旦他們初步有了學習習慣的意識，就向成功邁進了一大步，對此，我們教師應有耐心不應急于求成。
在平時的課堂教學中應注意觀察每一個學生的動作與表情，并不時給與他們鼓勵、表揚等方式吸引學生的注意力以改善其學習習慣。例如課堂上教師可以經常性的表揚一些上課認真發(fā)言、端坐靜聽得學生，為其他的學生樹立一個良好的榜樣。在課堂上孩子不僅要認真聽老師講課，更要用心傾聽其他學生的發(fā)言，上課時教師應及時引導學生認真傾聽其他學生的發(fā)言，鼓勵學生相互之間評價并對其他同學的發(fā)言給與補充。在此基礎上教師應鼓勵學生對沒有聽懂的地方大膽提出來，培養(yǎng)他們學習語文的興趣。
（3）教師應更新觀念，改變學生的學習方式新課程要求教師應成為學生有效學習的合作者、組織者、引導者，激勵教師與學生構建民主平等和諧的師生關系，師生關系民主平等和諧，是輕松自如開展教學活動的基礎和保證。教學活動的有效互動往往是在民主平等和諧的對話中實現(xiàn)的，教師要成為學生學習的伙伴，保持健康年輕的心態(tài)，不能高高在上，在平時生活中要與學生朋友般的相處與對話，消除他們對教師的恐懼心理拉近與他們的距離感，在課堂上始終做到面帶笑容，語言富有親和力，對于學生回答的問題始終以肯定為主，不去挑剔。在平時課堂教學中始終貫徹多元評價，鼓勵為主。
他們在學習中感到快樂，學會學習。
（4）家校配合，引導孩子形成習慣當一個人只有一塊手表時，他可以在任何時候準確的知道時間，但是當這個人同時有兩塊手表，而且這兩塊手表走時不一樣，則他就無法確定時間。表并不能給我們一個比較準確的時間，但是可以讓看表的人喪失去準確時間的信心，這就是有名的“手表效應”。從“手表效應”我們可以看出來教育要家校配合與統(tǒng)一，這就要求我們家庭教育要與學校教育理念要一致，家庭里面的成員對孩子的教育理念也要一致，不要各人各個人的理念，否則教育將會收不到任何效果，更甚者會起到相反的作用。比如教師要求孩子回去復習課文，把難讀的多讀幾遍，如果家長只是監(jiān)督孩子簡單預習，遇到不會的只是說老師明天會講，不用各方查資料。這樣學生就很難養(yǎng)成良好的語文學習習慣。
餐飲調查分析報告篇九
目前合川區(qū)范圍內餐飲業(yè)競爭激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當地其它餐飲業(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評估當地火鍋市場的營銷環(huán)境，制定廣告策略及營銷策略，因此在__高校園區(qū)進行火鍋市場的調查是十分必要的。
二、調查目的。
此次調研的主要目的是了解__高校園區(qū)火鍋市場的狀況，了解消費者對__高校園區(qū)火鍋店的認可度和消費狀況以及消費者對火鍋的消費觀點和習慣，了解__高校園區(qū)對火鍋的特殊需求以及競爭對手的營銷策略，從而為火鍋的營銷做策劃。
了解消費者的主要類型及年齡階段、消費習慣和消費能力，消費者對火鍋店風格的喜好、對菜品種類的要求、對店內活動的需求等。了解__高校園區(qū)火鍋市場狀況及市場潛力測評。競爭對手的主要經營方式、營銷策略和特__，充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務。
四、調查范圍及對象。
此次調查的主要范圍是__高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校。
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱__路沿岸等地的火鍋店。調查人群來自于周邊的居民以及校大學生。預計調查人數500人。
首先采用問卷調查的方式進行調查，了解消費者__高校園區(qū)的火鍋市場狀況。同時采用攔截式訪問，了解消費者對火鍋店的特殊需求及建議。
六、調研日志。
（一）問卷分析。
1、對被訪者的年齡調查。
__高校園區(qū)消費者人群大多為在校學生，71%的學生都對火鍋有需求，還有29%的潛在消費人群，市場潛力大。3、被訪問者認為比較適宜的火鍋消費價格（人均）。
59%的消費者吃火鍋時會4-8人同行，大多數消費者27%會2-4人同行，11%會8-12人同行，3%會12人以上同行，在布置桌椅時盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個月進行火鍋消費的頻率。
在__高校園區(qū)大多數消費者對火鍋品牌追求不明顯。7、被訪問者喜歡消費的火鍋類型。
41%的消費者選擇火鍋店傾向于服務細致偏安靜，27%傾向于服務熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特__的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠近去喜歡的火鍋店就餐的情況。
85%的消費者一般聚餐會選擇吃火鍋，15%會因為其他原因選擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式。
29%的消費者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價格不合理，15%最不能容忍服務不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對火鍋店免費菜品的印象。
34%的消費者對火鍋店免費菜品印象為質量差，33%覺得實惠，33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個火鍋店的原因。
62%的消費者會因為味道獨特多次關顧一個店，15%會因為價格實惠，14%會因為環(huán)境好，9%會因為交通便利，味道可以有回頭客。
（二）深度訪問。
1、通過訪問，消費者在聚餐時會選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會選擇火鍋，因為火鍋更有氣氛，符合大眾要求。
2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家?；疱仭⒂搴拖憷匣疱?。濱__路附近有熬家__菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競爭對手較多。
3、經調查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實習生（畢業(yè)生）還有8000多人。
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實習生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場潛力大。
4、消費者對火鍋店的特殊要求總結如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價格合理，服務到位。可以進行刷卡和支付寶支付，可以進行團購（美團、糯米）?？梢噪娫掝A定，預定后有車接送?？梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進行打折，學生持有學生__可以打折。
八、總結。
經過本次的調查發(fā)現(xiàn)，學生班級、社團、寢室為單位的聚餐很多，本?；疱佇@市場大！由于本校地理位置略偏，沒有太多競爭對手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場開闊，有對其忠實的顧客，這兩個地方交通方便，人們已經形成一種消費習慣，會對其產生競爭。
消費者購買關心的問題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價格合理等。因此，應該把產品質量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因為食品的衛(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產品的質量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去。
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餐飲調查分析報告篇十
日前，經過近兩個月面向京城住房消費者的問卷調查，珠江地產于xx年1月10日推出的“自己的家自己作主”大型問卷調查活動已接近尾聲，本報在第一時間得到調查問卷的統(tǒng)計結果，并公之于眾，寒假社會調查實踐報告。據了解，珠江地產此次活動問卷在北京青年報、北京晚報、中國電視報、珠江網站、焦點網同期發(fā)布，同時委托亞商在線公司直投?；顒拥玫搅司┏亲》肯M者的廣泛關注，截至3月1日，共收到問卷近2萬份，有效率約87%。
此次問卷調查主要集中在區(qū)域和社區(qū)環(huán)境、社區(qū)規(guī)劃與配套、建筑與戶型、物業(yè)管理等方面，是對京城消費者住房需求的一次較為全面的征詢，也充分表明了珠江地產一貫秉持的“好生活，在珠江”的開發(fā)理念和服務精神。
據統(tǒng)計，被調查者中30至45歲的中青年人占據了絕對的主力，占64.4%，家庭月收入在3000-5000元的占29%，5000-10000的占32%，10000元以上的占4%。30至45歲的中青年人多數已經擁有商品房或其他形式的自有住宅，這一年齡段的人大多事業(yè)家庭都較為成熟、穩(wěn)定，他們在年輕時購置的商品房或房改房已經到了更新?lián)Q代的時候，隨著住房二三級市場的開放，他們潛在的需求將得到釋放；此外有很多目前租住公寓的人，他們也會考慮購置房產，。調查結果表明：
1、消費者選擇購房的區(qū)位偏好日益多元化，但朝陽區(qū)和泛cbd地區(qū)仍是熱點區(qū)域。
被調查者中49%希望居住在朝陽區(qū)，19%希望居住在豐臺區(qū)，希望居住在通州區(qū)的人約9%，另有23%希望居住在其他區(qū)。購房者最傾向于居住在朝陽區(qū)的理由有三點：(1)它是是北京主要的涉外活動區(qū)域，cbd規(guī)劃方案的確定更明確了朝陽區(qū)的區(qū)域特征；(2)從居住環(huán)境優(yōu)劣的角度考慮，區(qū)內亞運村、望京及其以北地區(qū)空氣自然環(huán)境優(yōu)良，居住區(qū)集中，區(qū)域人文環(huán)境好；(3)東四環(huán)路打通，國貿橋、地鐵復八線通車，通州區(qū)輕軌地鐵開工，區(qū)域交通優(yōu)勢明顯。此外，開始有越來越多的消費者考慮在南城購房，其主要原因是南城房價相對便宜，購房者更易于選擇到價位適中，品質高檔的社區(qū)，同時，南城改造力度的不斷加大也增強了人們對于該區(qū)域的信心。
對于社區(qū)周邊環(huán)境的期望，許多被調查者同時選擇了兩項，約41%的被調查者期望居住在三、四環(huán)邊，29%期望居住在泛cbd區(qū)域，9%的人喜歡郊野風光。可見，環(huán)線的概念在人們心目中已發(fā)生變化。購買者傾向的區(qū)域已經不再是二環(huán)至三環(huán)之間，而轉變?yōu)槿h(huán)至四環(huán)之間。與此同時，許多人愿意居住在泛cbd區(qū)域，主要原因是cbd商業(yè)核心區(qū)的形成，使得城市的核心居住區(qū)域外移。
2、消費者越來越看重社區(qū)的景觀環(huán)境，并且喜歡居住在有相當規(guī)模的大社區(qū)。
51%的被調查者期望濱河而居，68%的人喜歡水景園林。由此可見，傍水而居、親近自然是許多人的居住理想，所以水景住宅理所當然受到購房者的推崇。因此，利用自然水系或在小區(qū)內建造人工湖泊、瀑布、噴泉、水景廣場演繹都市水文化是開發(fā)商明智的'選擇。
對于社區(qū)建筑環(huán)境的期望，32%的被調查者喜歡河邊林蔭跑道，34%希望有人工湖，選擇河邊大型藝術廣場和社區(qū)中軸線廣場的人數都約占25%，選擇社區(qū)藝術中心的人不多。
關于社區(qū)的理想規(guī)模，68%的人認為是30-50萬平方米，選擇50-100萬平方米的約有15%，選擇100萬平方米以上的約9%，只有5%的人選擇30萬平方米以下。按照一般規(guī)律，居住區(qū)社區(qū)規(guī)模大，居住者就會感到居住的環(huán)境更加舒適、生活更加方便。比如購物、子女就學、醫(yī)療、娛樂設施及物業(yè)管理等等方面，只有社區(qū)達到一定規(guī)模，這些條件才會同時具備。所以，多數人選擇30-100萬平方米的社區(qū)。但是，如果社區(qū)規(guī)模太大可能會受到購房者的抵觸。
餐飲調查分析報告篇十一
根據中國內衣表明：目前，中國的內衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據統(tǒng)計，國內內衣市場上，進口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產品為主，其大多已在中國設廠生產，大部分售價在50—300元之間，國產品牌約占市場的40%左右。內衣行業(yè)被業(yè)內人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內衣消費占服飾消費的比例相當大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內衣的消費的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內衣上。而中國女性在內衣消費方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費的5%。比較以上統(tǒng)計數字可以看出，中國內衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
20xx十大內衣銷量排行。
1、古今：著名女士內衣品牌，中華老字號，其產品包括文胸、內衣褲、泳衣、睡衣、沙灘裝、調整型衣褲等，并遠銷至法國、意大利、西班牙、日本等國。
美體內衣產品。
3、法曼兒：法曼兒是來自法國巴黎的品牌，是集設計、生產、銷售女士內衣于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，在中國有多間加盟店，產品有文胸、內褲、保暖內衣、無縫美體內衣、家居服、睡衣、泳裝等，調整型內衣為公司的主打產品。法曼兒秉承“優(yōu)雅女人"女人的締造者”的理念致力于美麗身體、關懷女性的內衣事業(yè)中。經典、時尚、華貴、雅致的產品融合歐式時尚，契合東方女性的體型，滿足女性對內衣舒適耐穿、時尚健康的需求，為現(xiàn)代女性所青睞。
4、華歌爾：日本著名內衣品牌，成立于1949年，旗下產品有cwx運動裝、童裝、男裝、長者服裝、女士內衣、睡衣、家居服、孕婦裝、哺乳裝等多個系列。華歌爾不斷追求更高的品質，其產品原料來自于國際知名供應商——日本榮花邊、西班牙dogi、美國杜邦的萊卡、tactel等高品質纖維，這些原料經過華歌爾檢驗室測試合格后才能使用。
5、安莉芳：香港品牌，創(chuàng)辦于1975年，其產品設計時尚、制作精巧，種類包括文胸、內褲、緊身衣、泳裝、韻律服、睡衣、襪褲、孕婦內衣、哺乳內衣等，深受全世界女性歡迎。
7、雅芳：雅芳是1886年設立于美國的品牌，是全美500強企業(yè)之一。多年來，雅芳人一直堅守著“信任、尊重、信念、謙遜和高標準”的價值觀，以“高品質、領先科技、多元化、為東方女性設計”為中國雅芳產品開發(fā)的核心指導，打造出質量上乘、信譽度高、結合高新科技和動感潮流于一體的產品。產品包括護膚品、化妝品、護理用品、香品、飾品、內衣和健康食品等兩萬多種。
8、愛慕：愛慕誕生于1993年，總部設在北京，其企業(yè)使命是“創(chuàng)造美，傳遞愛”，把創(chuàng)意、科技、文化、環(huán)保、時尚注入到產品中。其產品包括基礎內衣、塑身內衣和時尚內衣三大類。旗下品牌及產品線包括：“愛慕女士”（aimerwomen）、“愛慕男士”（aimermen）、“愛慕兒童”（aimerkids）、aimerbody，“愛美麗”（imi's）、“蘭卡文”（laclover）、“心愛”（shinelove）、泳衣。
9、黛安芬：1886年成立于德國的黛安芬起源于生產緊身內衣的小型廠房，現(xiàn)已成為全球最國際化的內衣企業(yè)之一。黛安芬秉承著創(chuàng)新的理念，開發(fā)設計出多款優(yōu)質、舒適、時尚、創(chuàng)新的內衣產品，深受廣大女性消費者的青睞。
10、曼妮芬：曼妮芬集團成立于1996年4月，中國名牌產品，集開發(fā)設計、策劃推廣、工藝研究、生產加工、市場營銷于一體。曼妮芬公司旗下共有六個品牌，分別是妮的秘密、伊維斯、曼妮芬、蘭卓麗、喬百仁、bodybeauty。
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產品價格：零售價12—113元。
消費群體：18—45歲追求高品質生活的時尚女性。
市場目標：網絡銷售。
3、5折進貨，雇員工資700/月，雇員11人，電費、水費120/月，你的內衣均價是100元/件，這樣一天成本7700/30+120/30=296、6667，每件利潤：100—100x0、35=65，這樣我們最好也要賣出5件才不會虧本。
搶奪市場先機，奔赴美麗“錢”線。
衣表明：目前，中國的內衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據統(tǒng)計，國內內衣市場上，進口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產品為主，其大多已在中國設廠生產，大部分售價在50—300元之間，國產品牌約占市場的40%左右。
內衣行業(yè)被業(yè)內人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內衣消費占服飾消費的比例相當大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內衣的消費的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內衣上。而中國女性在內衣消費方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費的5%。比較以上統(tǒng)計數字可以看出，中國內衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
餐飲調查分析報告篇十二
讓學生遵循小學語文課堂管理原則。
本次調查采用問卷調查。調查時間是2015年5月。
我一年級一班學生，收回有效問卷58份。
問卷共設置了十二問題，從調查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學習語文，甚至是對學習的認識性和積極性不夠。
2、一年級80%學生選擇老師講我聽，20%人選擇同學之間互助學習；一年級80%選擇自己自學，無人選擇同學之間互助學習。由此可見低段學生更喜歡自學或者老師帶領他們去學習。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學習的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學習來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學生不是很清楚小組合作學習的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學習過程中學生參與發(fā)表觀點的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學一起討論，10%人選聽學習優(yōu)秀同學的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學一起討論。由此可見在小組合作學習過程中，低年級學生不能與其他同學進行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學生還是認為小組合作學習不能使他們輕松地掌握當堂的語文知識。
從問卷的數據及分析中，可以得出以下結論及學生中存在的困惑：
1、年齡越小的學生對學習的認識度還不是很明確，對小組合作探究的學習。
方式認識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學習，不清楚小組合作學習的目的和要求，這或許與他們的年齡有關，所以教師在教學中要多加培養(yǎng)學生進行小組合作學習。
2、當教師提出問題時，大部分學生是被動的回答老師的提問，只有少數學生積極思考主動回答問題，在小組合作學習過程中很多學生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的'，所以對低年齡段學生實施“餐桌式”小組合作學習模式，學生能夠真實的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學生認為合作學習、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經常預習，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨立完成、偶爾需要家長指導。少數同學的想法異同,在以后的教育教學中有待加強。
餐飲調查分析報告篇十三
有限公司是牛仔服飾生產知名、核心企業(yè)之一，公司成立于9月，位于中國舉世聞名的經濟發(fā)達地區(qū)――長三角地區(qū)、江蘇省服裝名鎮(zhèn)――程橋，占地面積達50畝，建設面積8500o。現(xiàn)擁有各類進口、國產設備1600多臺，員工人數300多人，其中專業(yè)管理人員26人。自生產外貿訂單以來，目前公司擁有固定資產萬元，配有空調服裝流水線車間5900o。
總公司具備完整的產品研發(fā)、生產、洗水和后整理等配套作業(yè)能力，并能獨立完成酵洗、漂洗、石洗、碧紋洗、套染噴砂、手擦、立體貓須等多種復雜洗水、染色加工工藝，年產量達400萬件以上。
公司技術打樣中心配有加拿大pad服裝cad打版排料軟件，主要生產牛仔服裝、茄克、風衣、晴棉防寒服、童裝等十多個系列的服裝，年生產能力150萬件，產品遠銷美國、歐洲、日本、韓國和香港等十多個國家和地區(qū)，其中80%外銷美國，公司與世界服裝零售商bebejcpenneyperryellskohl′s等建立了良好的合作關系。
來提出的新要求新標準。
隨著六合區(qū)社會保險的不斷推進完善，所顯現(xiàn)出的問題更多。工傷問題涉及面廣，社會影響巨大，一旦發(fā)生工傷事故，不但用工單位正常的經營生產會受到影響，而且更為重要的是對工傷職工本人及其家庭帶來嚴重后果，造成經濟上、精神上的巨大損失。鑒于工傷問題的嚴重性，我們特對的工傷事故情況進行分析，來預防工傷事故的發(fā)生，維護工傷者的權益，促進生產經營單位的良好發(fā)展。
1、工傷事故總體情況。
20xx年受全球金融危機影響，紡織服裝業(yè)等企業(yè)生產用。
工規(guī)模在上半年有較大萎縮，但是工傷事故依舊呈現(xiàn)增長趨勢，安全生產形勢不容樂觀。我服裝業(yè)小傷頻繁發(fā)生，無法預測和防范，在職職工316人，全年工傷人數26起，主要通過以下數據分析：
表1：20xx年受傷部位統(tǒng)計表。
根據我服裝單位的生產工藝特點工傷事故區(qū)域分布特。
點主要分布在以下幾個崗位：
表2：20xx年工傷事故分布統(tǒng)計表。
3、工傷職工組成結構分析。
（1）年齡結構。
20xx年的工傷職工涵蓋了各年齡階段，22―40歲之間的。
工傷占到總工傷人數的76%，30―50歲之間的受傷人數占的26%，年輕人比例較大。
表3：20xx年工傷年齡分布統(tǒng)計表。
（2）工傷職工性別結構。
全年26起工傷案件中，全廠職工316人；男女職工分。
別為5人和21人，女職工比例為76。92%。女性占據絕了大部分，這與行業(yè)特點及體力、機械操作等主要以女性為主有關。
表4：20xx年職工性別部位統(tǒng)計表。
根據我服裝行業(yè)所發(fā)生的工傷事故，發(fā)生工傷事故的原因多種多樣，但綜合起來不外乎是人的不安全因素，物的不安全狀態(tài)，管理缺陷三個方面，具體體現(xiàn)如下：
人的因素。
一是員工安全意識淡薄，違章違規(guī)作業(yè)時有發(fā)生。不少員工工作中重生產、輕安全，存有僥幸心理，貪圖一時便利，違章操作、盲目蠻干，結果釀成慘劇。更多的員工認為自己是熟練技術工、老手藝了；不存在這樣的安全問題。
二是企業(yè)管理人員缺乏安全意識，對安全工作重視不足。規(guī)模以上企業(yè)往往將工作重心放在了產品生產上，安全生產未能夠納入服裝行業(yè)日常工作中去。部分中小企業(yè)，缺少專門的安全管理人員，企業(yè)主管既管生產經營，又要管安全生產，企業(yè)安全管理就形同虛設。
三是員工技能素質不強，防范技能欠缺。一是員工專業(yè)技能不強，文化素質偏低，對縫紉機械性能、防護罩、防護欄等防護用品認識不夠，公司所提供的防護用品，員工為圖省事，直接不用；加上技術不夠嫻熟，容易發(fā)生事故。
物的因素。
企業(yè)缺乏安全防護設施?？p紉機械傳動裝置無防護罩，是造成事故的一個重要方面。對車間電路，水暖等保障設施日常巡查力度不足，結果因管線老化，破損出現(xiàn)意外事故。
管理因素。
一是新員工上崗前缺少必要的技能和安全生產知識培訓。當前員工流動性很大，加上招工困難，不少企業(yè)一招到工人，不管熟練與否，新手直接上崗，往往引發(fā)事故。
二是日常管理不規(guī)范，制度執(zhí)行不到位。企業(yè)對員工管理不規(guī)范，缺少專人進行日常管理巡查，員工違反勞動紀律不同程度存在。
三、對策及措施。
1、要加強安全生產培訓，提高員工安全生產能力。建立健全崗前培訓制度，對新員工及換崗員工開展有關技能、安全防范以及緊急避險的崗前培訓。對在崗職工有針對性地分工種、分崗位進行全員培訓，切實提高員工勞動技能和安全生產意識。
2、建立健全規(guī)章制度，強化作業(yè)現(xiàn)場管理。企業(yè)要嚴格建立和完善科學合理的安全生產制度和操作規(guī)則，使員工有章可循。同時要加大安全檢查力度，將突擊檢查與全面檢查相結合，要對本單位的每一個生產環(huán)節(jié)進行定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改，杜絕安全生產隱患。同時加強對員工的日常管理，對違反勞動紀律的現(xiàn)象要予以批評教育，確保員工有章必循。
3、落實安全責任，建立績效考核機制。安全生產要層層落實責任，明確安全責任制度，對發(fā)生安全事故的，要追究本部門管理人員的責任。
餐飲調查分析報告篇十四
1、經營情況概況及財務狀況分析，包括收入、利潤、成本、競爭對手、資產負債分析、利潤表分析、現(xiàn)金流量分析?？傎Y產周轉率、流動資產周轉率、應收賬款周轉率、存貨周轉率。主要財務指示：流動比率、現(xiàn)金流動負債比率、運動比率。財務分項分析，(包括盈利能力、成長性分析、現(xiàn)金流量分析、償債能力分析、經營效率分析、經營協(xié)調性分析。)。
2、收入分析。
(1)酒店整體收入分析(與預算、與上個月、去年同期對比完成比例。
(2)客房收入分析(附表)及說明。
要分各市場、與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、平均房價、后附說明。
宴會(與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、用餐人數、人均消費)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)。
(4)其他消費。
部門總收入分析(附表)及說明。
(5)預付款明細。
(6)酒店收入比例圖、每日收入圖。
(7)收入分項分析。
(8)客人押金及余款明細。
3、成本分析。
(1)酒店總成本分析表。
a、中餐廳：食品、飲品、香煙、雜點，其他內容同總成本。
b、大堂吧，同上。
c、西餐廳，同上。
d、宴會，同上。
(2)餐飲成本經營數據，菜品、酒水、香煙種類數量分析。
(3)餐飲成本分析(不同菜的種類分析，銷售排行榜)。
(4)小酒吧成本，同中餐。
(5)小酒吧分析。
(6)員工食堂總成本。
上期盤存、本月直購、本月盤存、抵扣外來單位、實際成本、早中晚夜宵的餐飲人數及成本。
(7)員工餐廳成本分析。
4、費用分析。
(1)經營費用總計。
(4)待攤費用。
(5)預提費用。
(6)其他經營費用，同上。
5、概述及利潤分析。
6、酒店庫存物資分析。
總庫存增減分析。
各倉庫增減分析。
庫存同期分析。
7、應收賬款分析。
包括帳齡、擔保、信用賬、預收款、超信用。
8、應付款分析。
包括帳齡、分類、本期支付。
9、采購分析、各部門分析、價格分析、價格差異。
10、折扣減免分析。
包括酒店贈送、客人減免分析、折扣等分析。
11、消費卡明細及分析。
12、存在的問題。
13、整改意見。
(1)資產負債表。
(2)利潤表。
(3)利潤分配表。
(4)現(xiàn)金流量表。
(5)現(xiàn)金流量附表。
(6)營業(yè)收入明細表。
(7)營業(yè)費用明細表。
(8)管理費用明細表。
(9)管理費用補充表。
(10)財務費用明細表。
(11)營業(yè)外收支明細表。
(12)應繳各種稅金明細表。
(13)gop指標表。
(14)應收帳帳齡分析。
(15)應付帳帳齡分析。
(16)個人所得稅繳納表。
(17)各部門損益表。
(18)總損益表。
(19)酒店庫存報表。
(22)每月資金計劃。
(23)每月采購計劃。
(24)每月物資盤點報告。
(29)酒店檢修、安全突發(fā)事件。
(30)酒店經營管理月報。
餐飲調查分析報告篇十五
隨著社會經濟的發(fā)展,人們對精神文化的需求不斷增長。大學生作為一個特殊的群體,在掙脫了應試教育后，開始自己新模式的學習階段，進而表現(xiàn)出強烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學生自由學習的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學生的課外閱讀的提高隨之會引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學的圖書市場上，哪些書更受大學生青睞，大學生對課外圖書購買的意愿有多大，相對于愿意購買課外書的大學生們，大學，這塊圖書市場到底有多大。隨著網絡普及，電腦成本的不斷下降，網上購物已經慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們日常生活的一部分。網絡正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費習慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。因此我們對大學生網上購物的情況進行了一次調查。以了解大學生對網上購物的認識和接受情況及通過對影響網購因素研究對網購未來發(fā)展做出預期。因此，為了了解當今大學生在網上消購買書籍的情況，更好的了解大學生網購行為以及他們對網購書籍的看法，對在校大學生進行了網購情況調查。
進行“大學生網上買書情況調查”的目的：一是為了網絡營銷課程實踐的需要；二是為了了解大學生對網上買書的看法、身邊大學生的購書傾向以及大學生對書籍的主要需求。
問卷內容包括被調查人個人信息、被調查人對網絡購物以及購書的看法。本次調查的內容主要是圍繞大學生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學生平時購書的目的，個人對書的看法和喜好以及平時生活對書本年購買的支出方面進行相應的調查。
天津工業(yè)大學管理學院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調查法。對自愿填寫問卷的大學師生進行了調查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調查人基本信息，四、五題詢問被調查者對網購的經驗和看法，六到十二題詢問被調查者網上買書的情況和對網上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調查者等。問卷回收由騰訊問卷進行統(tǒng)計。
調查結果是通過調查所獲得的數據得出某個結論，以下是總結結論和說明。
1、本次調查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關數據顯示：其中幾乎所有人都進行過網購，可見網購在中國高校中相當普及，只有1人從沒有過網購經歷。
2、根據卷中大學師生的調查情況，大部分人對網購的了解來自于熟人的介紹和網站自身的宣傳。
3、關于在網上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網上買過書，占比5.4%；“經常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據調查，大家最喜歡在當當網和亞馬遜網買書。
5、在網上買書時，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會比較兩家，有18.9%的人會比較三家，有17.2%的人會比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網站上的書籍價格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽，在意售后服務的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會長期在買到合適商品的網店再次購買。
8、62.2%的人面對書店和網店擁有的相同商品。
9、被調查人喜歡閱讀的類型：經常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：問卷宣傳手段不高明，調查樣本不夠多。
2、收貨：對問卷調查與網絡營銷相關知識加深了了解。
對于大多數被調查者而言，喜歡閱讀的同學占大多數。這些數據表明；對于我們校園書商而言，市場潛在購買力是非常大的。對于大數大學生而言購買課外書籍時會選擇去網購，其次便是實體店購買；對于校園以及校園周圍書商們而言，在大學生購書渠道方面最大的競爭對手便是網店，因此這要求書商們在選址或宣傳方面，盡量做到讓消費者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調查者所反映的購買書籍的初衷及目的數據得出：大多數大學生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時能夠能擴大知識面；出于輔助學習目的的同學也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學出于他人推薦或是因為喜歡圖書的作者，這些同學通過閱讀書籍想要達到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學購買圖書出于贈送他人或用于個人收藏等其他方面的原因。對于現(xiàn)行書籍的價格大部分同學認為一般般并且是有選擇性的購買，但網絡書店便宜的價格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費者促進購買。
餐飲調查分析報告篇十六
分析：
外語導游在為游客安排餐飲時，往往對水果重視不夠，受到一些批評，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對水果卻不重視，更不視其為一道菜。可是來自西方的游客，他們的飲食習慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習慣。西方人對水果喜愛，幾乎達到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個蘋果，大夫不來嗦。應當說明的是，這里所指水果是應時水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因為罐頭水果不是健康食品。所以，帶外國團隊就餐的時侯，導游一定不要忘了上水果，這也是導游不可忽視的細節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導游員小李帶一個境外團付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當游客們興致勃勃地從海濱浴場回來用餐時，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當即找到導游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時，讓服務員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當地風味特色菜。面對導游員小李和餐飲部經理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導游小李面對突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時和飯店餐飲部經理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關系通常都是經過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導游員有責任對餐廳的服務員進行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質量、所提供餐標準等，確保團隊客人用餐時不會食用變質或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質的情況，應當要求負責人道歉，必要時向旅行社領導匯報。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個來自德國的旅游團坐長江豪華游船游覽長江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復。但一日晚餐過后，一游客對小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時，個個興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對客服務非常成功的案例,導游在對客服務時,應考慮游客的飲食習慣,在游客含蓄提出換餐后,導游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費用,應征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團中常碰到有的客人不愿隨團就餐,原因是團隊餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點菜費用情況下，讓其自行點菜。但一次在一個浙江團中，在距吃晚餐只有半個小時不到的時間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費用自己承擔。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔100%的退餐費，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領隊道：“你先聯(lián)系了再說?！毙〗扰c原訂餐餐廳聯(lián)系，對方表示承擔損失可以退餐，至于新的就餐地點小江一時也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導致客人拒絕用餐并投訴導游。
案例分析。
館用餐質量外，還應根據客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風味是否適合客人，當客人有意見和要求時，應本著合理而可能的原則去滿足和實現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進，本來不大的事變成了大事，這是不應該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導游“買飯”
廈門導游小李接待了一個安徽團。團隊達到后，去酒店用午餐。由于事前已經做好周密的準備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經理請他盡快處理。可是半天也不見米飯上桌，原來米飯已經沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時，客人已經意識到沒了米飯，正要鬧起來時，當看到導游端來的芥菜飯時，頓時露出了笑容。
分析：
在案例中，導游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團就餐時，地陪應該隨時注意觀察認識到潛在危機的出現(xiàn)，盡可能地將危機消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時性與主動性，為游客提供滿意的服務。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導游帶一個日本團去上海，一路上，導游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒?，由于在上海的日常非常緊張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會發(fā)生意外。于是，導游利用晚餐地點離豫園比較近的機會，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當導游回來的時候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時候，全體游客報以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風險：迷路影響客人的情緒及全團的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務的座右銘。導游服務的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導游人員的一條服務準則，也是導游人員在工作中處理問題的出發(fā)點，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領情，還正兒八經地提出了抗議，結果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動物。
分析：
在旅游團用餐時，地陪導游應該簡單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導游員忽視文化的差異，想當然地以本地文化好惡強加于人，則難免產生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺灣地區(qū)同胞22人成團來內陸游覽絲綢之路。按照計劃，游客應于途中在安西招待所用午餐，12：30準時按預定時間到達餐廳。服務員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當上到3個菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經了解原來是這個招待所來了領導用餐，廚師們都在為領導做菜。這突然的情況，讓從臺灣到內地旅游的客人看不過去了。他們認為，領導有什么特權??！凡事應該講個先來后到吧。在大家的爭論聲中，領隊對大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領導’對話。”這時，旅游團的游客非常一致，對著在單間內用餐的領導就喊，“如果我們團的5個菜在不上來，領導你也別吃飯了?！痹诶锩嬗貌偷念I導不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺灣客人生氣了。這位領導馬上走進廚房對工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們該怎么辦就怎么辦，不要讓臺灣游客留下不好的印象。出來后，這位領導還親自向臺灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領隊在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭取權益是對的，但其方法不太合適。首先不應該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當之處不應在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個事件發(fā)生過程中應起到主要的溝通和協(xié)調作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領隊出現(xiàn)的反應，是因為他們感覺到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導游員小李。
接到旅行社通知，負責接待由寶島臺灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個相關部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務質量和水平如何，導游員是不能左右的。因此，這就需要導游人員頭腦靈活，有較強的協(xié)調能力和公關能力，以保證旅游活動按計劃順利進行。
掌聲，但必須意識到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領班或部門經理出面催菜、與其他團隊導游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強導游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長的一段路要走，亟待旅行社及相關行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質服務來自真誠。
時值美麗的秋日，紅葉谷將“大實惠超級市場”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動緊張有序，大家非常開心。當天晚上，當大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當即找到此次旅游活動的全陪導游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐。”面對憤怒的游客，導游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經理，向他反應了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時，讓服務員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當地風味特色菜。面對導游員小李和餐飲部經理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應該是一件處理起來比較棘手的事情。導游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴大，平息了游客的不滿情緒。應該說，是她的真誠打動了游客。談及真誠，導游員必須做好以下幾點:。
1.真誠待人的最本質的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導游員的誠懇熱情的服務下轉變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導游員的“導技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會清楚和理解的。反之，有些導游員表面工夫極佳，而內心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導游員在整個帶團過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時常在心中縈繞。但是應該明白，帶好團是導游員的神圣職責，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達目的誓不罷休的堅強意志。
要怕投訴。因為，一名真正以誠心對待游客的導游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也?！币虼?，導游員實事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內心感受到導游員的真誠，是靠導游員平時的所作所為和一言一行，是靠導游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當一批導游員，他們帶團從不叫苦，再累的活也能堅持到底，但就是經受不了半點委屈，有許多旅游團帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經受得住這種委屈。做導游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動感化游客，這樣才能以情動人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導游帶領大家去本地一家旅游定點飯店用午餐，用餐結束后繼續(xù)游覽，當游覽活動進行到一半時，有人出現(xiàn)不良反應，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導游立即讓司機開車將旅游團成員送到醫(yī)院，對出現(xiàn)不良反應的旅游者進行緊急治療。經醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險。經查，導致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經理得到消息后，及時趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費。旅游團向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導致沒有完成全部行程，組團的旅行社應當退還部分旅游費并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費用應由飯店承擔，如果旅行社先行負擔，則可以向飯店追償，旅行社還應退還部分旅游費用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權利，旅行社及其他接待單位應該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導游勸告進入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經營餐飲活動的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務的義務，尤其是一些旅游定點飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應該更嚴格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔賠償責任。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應當依法承擔民事賠償責任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國家有關規(guī)定，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告?！币虼?，該飯店和救治醫(yī)院還應當向行政部門報告，這是他們的義務。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對造成該事件的飯店給予其責令停止生產經營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價自理。
小李帶一個兩日游的團到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時給原定的餐廳打電話取消了預訂，并在風味餐廳預訂了晚餐。當客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風味烤鴨的用餐標準http://比客人協(xié)議上的用餐標準每人要高出20元，這時有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因為如果客人真的取消這頓餐的話，飯店會要求他們賠償的。最后，小李費了半個多小時才說服了游客，勉強吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費力不討好啊！
分析：
在本案例中，導游小李忽視了一個細節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費差價自理，結果出現(xiàn)麻煩。在帶團過程中，旅游者提出換餐時，一定要注意告訴游客，多出來的餐費自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會引起不必要的糾紛。
導游帶團過程中經常遇到游客提出換餐的要求，針對這種情況導游應該根據不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價自理。
1．首先要看是否有充足的時間換餐。如果旅游團在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價由旅游者自負。
2．如果是在接近用餐時間或到餐廳后提出換餐要求，應視情況而定。若該餐廳有該項服務，地陪應協(xié)助解決；如果情況復雜，餐廳又沒有此項服務，一般不應接受此類要求，但應向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅持換餐，地陪可建議其到零點餐廳自己點菜或單獨用餐，費用自理并告知原餐費不退。
案例13游客用餐時導游要注意多關照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領隊找全陪，全陪才意識到出了問題，隨領隊來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點菜沒上，客人已經走光了。原來，因宴會人手不夠，酒店竟忘記給團隊餐上菜，領隊找了服務員，回答是馬上來。過了半個小時后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責任，但長達40分鐘的時間未去關照一下客人，導游也是有責任的。導游在工作中不能有半點疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時，導游要注意多關照，及時處理出現(xiàn)的問題，也是導游需要牢記的服務細節(jié)。
導游員在客人用餐時要巡視用餐情況，做好以下幾個方面的工作：
1．當客人全部就座后，提示餐廳提供服務。
2．導游員要告知客人用餐標準，所含酒水范圍以及自理項目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導游員要告知領隊、司機、全陪用餐地點及餐后的出發(fā)時間。
4．用餐過程中，導游員要巡視旅游團用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標準提供服務并解決出現(xiàn)的問題。
5．當菜全部上齊后，地陪應合理掌握時間，留給客人充裕的飯后放松時間，然后按照約定時間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當s導游員再向游客落實吃風味餐加收費用這件事的時候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進s的解釋，只是七嘴八舌地批評她。有的說，你事先沒有說吃這風味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風味餐了。一時間，雙方的情緒有些對立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評s導游員事先未征得游客明確答復這件事，將游客在此地吃風味餐的種種細節(jié)，一應俱全地向游客做了細致的解釋。他又向游客說明，事情當然應該由s導游員負責，她將因為自己的疏忽而墊付游客吃風味餐的費用。接著，z先生又懇請游客對s導游員的工作提出中肯的批評，并且半是認真半開玩笑地對s說，大家拒絕給你風味餐的費用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對你進行深入的批評教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導游員，s導游員應該理解和感謝游客的這一番深意。這時，s導游員也領會了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評的機會來做游客的工作。事情終于有了轉機，幾位年長的游客將風味餐的費用交了，跟著，又有幾位游客交費了，再下來，更多的游客交費了。事后，s導游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對手對陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術很有威力；z導游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術也很有威力。這場矛盾沖突是由s導游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導游員的駕，其所用的方法很值得細細地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時出手，收到了好效果。這個時候，大多數游客的惻隱之心開始抬頭，此時他們容易替對方著想，導游員抓住時機，選對方法，善加誘導，可以對游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導游員“劈”，通過明確s導游員將要承擔的責任，又將她拉回到局內，使此時已經置身“局外”而又了解實情的游客，有可能“設身處地”地為s導游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數游客的同情心，使他們萌生對s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對待游客和正確對待自己，使那些已經有了悔意的游客們，看到一個十分方便易行的臺階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴地走過來。s導游員需要從此事中認真地吸取教訓。一方面，作為一名新導游員，工作中面對各種各樣的事情，一定要以嚴謹的態(tài)度來處理，特別是對于那些影響全局的關鍵細節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴謹在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導游員對已經發(fā)生的錯誤，對已經出現(xiàn)的損失，對少數的確是素質不高的游客，要以良好的心態(tài)來對待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評和抱怨游客的素質。一個新導游員，如果總是抱怨游客“竟然會如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導游員“領會了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評的機會來做游客的工作”，這個轉變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個從山西來的30個人的旅游團。在游覽天津薊縣的過程中，導游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費三千元。
分析與總結：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導游對客人的提醒、告誡、警示與導游講解同樣非常重要：
關于導游講解，一般說來，應該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關鍵時候，用詞一定要嚴謹、認真和莊重。對安全隱患應該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實上未必就是因為誤食野果，但由于該導游沒有做相關的提醒，反而鼓動在先，發(fā)生糾紛當然難逃其責。
餐飲調查分析報告篇一
1．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，是培養(yǎng)小學生自主閱讀能力的需要，也是落實語文新課程標準總目標的需要。為了達到總目標中讓學生“具有獨立閱讀的能力，學會運用多種閱讀方法。有較為豐富的積累和良好的語感，注重情感體驗，發(fā)展感受和理解能力。能閱讀日常的書報雜志，能初步鑒賞文學作品，豐富自己的精神世界”等要求，必須首先了解學生的現(xiàn)狀和需求，了解學生的閱讀基礎，只有這樣，才能更好的在教學中實施和落實總目標的要求。
2．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，是學生學習現(xiàn)狀的需要，也是語文教學的需要。首先了解他們的學習、閱讀狀況的，熟悉他們這個年齡段的心理需求，清楚他們的優(yōu)點和不足，以便更好地進行引導，做好教學工作。
3．進行小學生自主閱讀能力問卷調查，為小課題“農村小學生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究”獲取第一手資料，使小學生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究工作做到有的放矢。
根據以上原因，我們認真的設計問卷調查內容，及時對三年級、五年級小學生進行問卷調查，試圖通過這次問卷調查，了解學生的自主閱讀狀況和水平，摸清學生的自主閱讀能力，了解他們在自主閱讀中的優(yōu)勢和存在什么問題，以及學生的需求和希望得到的幫助。
1．小學生普遍喜歡進行自主閱讀。
在問卷調查中，有一項“學習一篇課文，你喜歡自己先讀，還是喜歡聽老師讀”的問題，三年級有75.5%的學生選擇了“喜歡自己先讀文”，26.4%的學生選擇了“喜歡聽老師讀”。可見大多數孩子們雖然年齡比較小，還是喜歡自己閱讀的，這為小學生自主閱讀能力的培養(yǎng)奠定了基礎。
2．小學生大多喜歡進行課外閱讀。
在問卷調查中，對于“你課外閱讀的時間多嗎？”這一問題，學生有一半的選擇“多”和“一般”，只有少數的學生選擇“沒有”。三年級學生最感興趣的文章分別是“詩歌”、“散文”和“記敘文”，感興趣的學生分別占了一半。學生最喜歡的閱讀方式是“復述故事”和“摘錄法”。由此可見，我們在培養(yǎng)小學生自主閱讀能力中，要重視小學生的課外閱讀，把課內和課外閱讀結合起來，才更有效。
3．小學生自主閱讀能力的提高是需要教師指導的。
學生因為年齡比較小，他們的閱讀一般停留在比較淺的層面上，很多地方體會不到，他們還是需要教師的分析和指導的。小學生如論是上課聽教師講、還是自己閱讀都是需要教師及時點撥、啟發(fā)、提升的。
4．小學生自主閱讀的方法還有待于進一步的強化。
問卷調查中，對“你讀書時喜歡：邊讀邊聯(lián)想，讀到有意思的地方停下來再讀”、對“哪些閱讀策略在閱讀中加以運用”選閱讀中能夠借助上下文推測、理解詞句的、能抓文中的關鍵句、中心句、能注意從整體上把握文章內容的各都占一半?？梢妼W生中總有一部分學生對其他閱讀方法掌握的不熟練，需要教師的幫助，強化。
5．閱讀與寫作依然是小學生迫切需要解決的兩大難題。
“在語文測試中，你認為那部分內容最難？”學生大都選閱讀和作文。填空題“你認為提供閱讀能力，老師該怎么做”，學生多填的是：老師應讓學生多讀書、多積累；老師應講一些閱讀題的方法；老師支持學生去圖書館；老師多和學生交流讀書的感受等。填空題“你認為提高作文水平，老師可以為你做些什么”，學生填的是：經常給學生寫寫好文章、好作文；讓學生多寫日記；讓學生試著修改自己的作文；讓學生搜集一些好詞好句等等?？梢妼W生渴望在寫作與閱讀中得到好方法，渴望得到教師的指點。
通過以上的分析和平時的教學實踐，我們一定要認識到小學生進行自主閱讀能力培養(yǎng)的重要性和必要性。這是由他們的興趣所決定，也是由小學生閱讀與習作的實際情況所決定的。作為教師一定要從以下方面做起：
1．教師首先應該保護學生自主閱讀的興趣。無論課內課外鼓勵學生大膽的進行自主閱讀，及時寫出自己的感悟、體會。
幫助學生進行有效的課外閱讀。
3．教師要給學生自主閱讀的時空。盡量少布置家庭作業(yè)，把大量的時間留給學生，讓學生去讀課外書。
4．教師要教給學生自主閱讀的方法。自主閱讀不是對學生的放任自流，而是教師在學生自主讀書、學習的基礎上，有針對性的對學生進行適時的點撥、啟發(fā)、引導、提升，提高他們的閱讀水平。
5．教師要給學生提供讀書交流的平臺。如開展推薦好書活動，開故事會、讀書心得交流會等，引導學生在相互交流中學習、提高。
總之，教師要尊重學生的興趣愛好，鼓勵學生多讀書、讀好書，要及時教給學生讀書的方法，要給學生提供讀書的時空和平臺，提高學生的自主閱讀水平，達到培養(yǎng)學生自主閱讀能力的目的。
餐飲調查分析報告篇二
小學生作文“起步階段”主要是指小學三年級的學生，這個階段作文教學是語文教學的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個學段的學生正處在習作的起步階段，部分學生對習作充滿了期待，同時又有部分學生對習作抱有畏難情緒，對此教師均應給予正確的習作指導。為培養(yǎng)學生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學策略，并為以后的作文教學提供依據，我校課題組于20xx年xx月份在部分學生中進行了小學生作文問卷調查。
本次問卷調查內容共27道小題。分別從學生作文課堂、習作愛好、習作習慣、日記、家庭環(huán)境等幾個方面著手設計，但又各有側重，較全面地、有層次地針對“起步階段”學生作文學習的現(xiàn)狀進行了調查分析。
調查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學校三年級學生。
從調查數據我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學生都喜歡寫想象作文。
3、對于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內容，不限定文體。
當前學校作文教學存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學生作文內容十分貧乏，選材面太窄。學生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會選材。面對生活中的人和事，學生缺少細心觀察和體驗，更不知如何去選材。
3、學生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數學生的業(yè)余時間以看電視、玩樂為主，閱讀時間很少。
6、學生作文基本要求沒過關。
7、作文訓練年級不銜接。
調查發(fā)現(xiàn)，三年級教師大多直接命題給學生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習，一下子就要求寫短文。于是，年級間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級只重視識字練習，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結合不緊密。
在閱讀教學中，不少教師不重視表達方法的教學，不注意引導學生學習作者觀察事物、分析事物、表達思想感情的方法，不注意引導學生學習選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結果導致學生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導方法不當。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評等，對學生不懂觀察生活，不會捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導學生作文時仍沿用“教師出題——學生作文——老師批改——教師講評”這種陳舊的教學模式。由于教師指導不得法，這就限制了學生的思維發(fā)展，抑制了學生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長的時間。學生得過一兩周才看到教師這個唯一讀者的意見：一個分數，一個“閱”字，或一些空洞的評語。有些教師不及時批改，學生對教師的批改結果不重視，很難獲得教師和學生真正意義上的溝通。
1、加強教師新課程理念學習，轉變觀念。
從素質教育的高度進一步明確作文教學的目的。教師要指導學生正確的運用祖國的語言文字，使學生具有初步的作文能力，同時學習做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習慣。
2、落實各年級作文教學要求。
教學中，要自覺落實《課標》要求，尤其要強化低年級作文訓練的意識，落實低年級說話寫話的要求，做到有內容，語句通順、連貫、完整。重視中年級的片斷練習，讓學生逐步達到內容具體，語句通順連貫。以“加強基礎，培養(yǎng)能力，提高素質，發(fā)展個性”為目標，對照要求，教會學生把看到的、聽到的、想到的或是親身經歷的事情用恰當的語言文字表達出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級才開始起步的習慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時期，從一年級開始進行作文訓練。在強化口語訓練的基礎上發(fā)展學生的書面表達能力，堅持“從說到寫”的原則。在起步作文教學中，教師要充分利用課堂教學時間，有目的、有計劃、有步驟地對學生進行強化說話練習，引導學生有順序有重點地觀察事物，培養(yǎng)學生的觀察能力，并要求學生把他們平時看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎上，指導學生把看和說結合起來，培養(yǎng)學生的能力。在培養(yǎng)學生寫話時要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強化練習意識。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴展學生的閱讀面，加大閱讀量，強化練習意識。教師在閱讀教學中要有計劃地加強對學生的寫作指導，引導學生從課文中學作文，加大作文的練習量。切實提高學生的閱讀和寫作能力，嘗試引領學生品讀、積累優(yōu)美文段，學習仿寫、創(chuàng)編，既讓學生廣泛閱讀，又使學生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導和練習，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會、故事會、課外閱讀知識比賽，辦好墻報、板報，多方面提高學生的閱讀興趣。學生積累的素材多了，練筆的機會多了，作文思路就會更加開闊。
5、順應學生心理，開展作文活動。
對于一些學困生，應適當采用作文面改法。然后抽部分學生進行重點講評，在對他們習作中的一些成功之處和不足作出總體評價之后，即逐對其習作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標點符號運用不當等，或當面指出，或做上記號，或提出修改意見，啟發(fā)學生，讓學生自己動筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學生感到這是對他的信任和鼓勵，使學生自信心增強、勁頭足，個個躍躍欲試。修改完畢，學生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對于挖掘學生潛質是很有好處的。積極開展作文競賽，讓學生從中獲得成功的體驗，激發(fā)學生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學作文的教學質量，關鍵是教師要加強學習，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學的研究，不斷探索新的有效的教學方法。只有這樣，作文教學才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調查分析報告篇三
為做好市場信息引導和服務，促進貧困地區(qū)特色產業(yè)健康發(fā)展，農業(yè)農村部市場與信息化司組織中國農學會農業(yè)監(jiān)測預警分會、中國農業(yè)大學、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關機構的專家，形成一系列特色農產品市場與產業(yè)分析調研報告。經農業(yè)農村部市場與信息化司同意，中國農業(yè)監(jiān)測預警網站和微信公眾號將全文轉載《特色農產品市場與產業(yè)分析調研報告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經濟中的支柱產業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產品，大閘蟹成為很多地區(qū)實施精準扶貧、拉動經濟增長、促進農民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場與產業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農業(yè)科學院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對面訪談、現(xiàn)場查看等方式，對我國大閘蟹產業(yè)進行了綜合調查分析。近幾年大閘蟹產業(yè)規(guī)模呈增長趨勢；市場消費能力與養(yǎng)殖產量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費渠道與模式多元化；產品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價格有明顯的季節(jié)性波動。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細養(yǎng)殖轉變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標準化養(yǎng)殖轉變，市場競爭將向品質保障提優(yōu)轉變；出口流通將向出口外銷帶動外貿產能轉變。
（一）生產情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴大，從江蘇向全國擴散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產區(qū)，養(yǎng)殖面積波動不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產量略有波動，波動幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產量達到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報告的省份共計29個。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據前六位，在全國總產量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產量占據半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產省份大閘蟹養(yǎng)殖產量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產省份大閘蟹養(yǎng)殖產量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機。
（二）消費情況。
1.消費區(qū)域遍布全國，重點聚焦經濟發(fā)達城市。大閘蟹消費遍布我國各地。從消費區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動。我國大閘蟹消費方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費購買渠道主要有實體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實體店食用、電商平臺采購、提貨禮券預售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費。各主產區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢明顯提振了消費者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動了本地大閘蟹市場消費。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺紛紛入駐，物流運輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點勢頭強勁。市場上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風味佐料，產品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產業(yè)鏈的同時，也提升了商品附加值。
2.電商平臺與冷鏈物流齊頭并進，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺積極布局，將產地與平臺捆綁，開展大閘蟹市場爭奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網絡平臺也紛紛躋身大閘蟹銷售市場。隨著電商平臺競爭升級，大閘蟹物流運輸體系也日趨完善。
（四）進出口情況。
1.出口量遠大于進口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進口量4.83噸，遠低于出口量。
2.大閘蟹內銷轉出口，帶動產業(yè)經濟發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內銷轉出口，不僅解決了產量過剩滯銷的問題，還帶動了產業(yè)經濟外貿產能轉換，擴大了我國大閘蟹優(yōu)質品牌知名度和影響力。
（五）市場價格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動明顯。大閘蟹價格季節(jié)性波動明顯，規(guī)格及公母是影響市場價格的兩個重要因素。總的看，規(guī)格越大價格越高，同期價格波動越明顯；同期同規(guī)格母蟹價格遠高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經驗與管理水平差異較大，易受極端自然災害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產量不穩(wěn)定。受銷售價格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展仍會面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術日漸成熟、生產銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費市場大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進圍網清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應號召，縮減大閘蟹湖泊圍網養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預計養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術日趨成熟，產量將有所提升。
（二）消費需求和能力持續(xù)增長，消費范圍逐漸擴大。隨著人們收入提高與消費觀念改變，消費范圍逐漸擴大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費層次人群提供更多選擇，預計消費市場將進一步擴大，消費能力持續(xù)增長。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長點。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產品類型日益豐富，大閘蟹全產業(yè)鏈拓展的同時，幫助蟹農規(guī)避風險、提高經濟效益。
（四）市場價格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價格谷底，利潤空間有限，預測未來幾年價格觸底反彈、波動性上揚，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺銷售渠道延伸，占據主導地位。隨著信息技術高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網絡平臺將逐漸占據大閘蟹銷售市場主導地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當地脫貧致富的重要抓手，大閘蟹產業(yè)成為精準扶貧的優(yōu)選產業(yè)。
（二）主要經驗做法。
1.發(fā)揮政府主導作用，帶動貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術指導、資金支持，鼓勵建設養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動機制，搭建電商網絡銷售平臺、支持線上線下同步銷售，對大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導作用。
2.依靠經營主體，創(chuàng)新經營機制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴展到產前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產業(yè)實現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經營制度在大閘蟹產業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。
3.搭乘電商網絡平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網絡平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進大閘蟹產業(yè)產值轉換，帶動偏遠地區(qū)經濟發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產銷結合，全面延伸產業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術優(yōu)勢，建立了名優(yōu)水產品育苗基地、生態(tài)水產養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)產業(yè)試驗基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網絡，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產”的產品生產、加工、銷售一條龍模式。幫助農民工每年人均增收2萬元以上，帶動當地農民脫貧致富。
案例啟示：將生產、加工和銷售無縫對接，全面延伸產業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動村民一起脫貧致富的重要經驗與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經濟進行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進了旅游市場的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動機制，共同促進大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經濟收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴大、收入劇增的同時，村民黃水良主動吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵貧困戶通過資金入股、土地流轉、提供勞務等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；?、組織化程度較低，跟風養(yǎng)殖、抗風險能力低、貴買賤賣、無序競爭等問題突出。
2.標準化技術推廣難度大。標準化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認識，高密度放養(yǎng)、經驗養(yǎng)殖、過度投喂等習慣難以改變，標準化養(yǎng)殖技術推廣難度較大。
3.產業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產業(yè)結構存在嚴重的一二三產失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡單加工為主，甲殼素等精深加工產業(yè)剛剛起步，有待進一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長期建設。大閘蟹品牌建設、質量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長時期進行品牌誠信建設。
（二）風險分析。
1.市場價格波動幅度大。“豐產不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴展態(tài)勢，加之季節(jié)性明顯、產量和品質易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場價格波動現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長，而市場價格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質、病害等管理風險高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質問題一旦發(fā)生往往會造成毀滅性的損失。如何種好水草、調好水質、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應時刻警醒的關鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預測和應對。長江沿岸的大閘蟹主產區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導致水質惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風險所在。
（一）調整產業(yè)結構，推動產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進一、二、三產融合發(fā)展，延伸產業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產業(yè)附加值，推動大閘蟹產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強大閘蟹精深加工技術研究與應用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢。以龍頭企業(yè)帶動專業(yè)合作社建設，優(yōu)化組織管理機制，打造規(guī)模效應好、抵御市場風險能力強的產業(yè)化體系。一是鼓勵和培植優(yōu)勢龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等組織經營主體，建立健全運行機制。
（三）借助信息技術，推廣養(yǎng)殖標準化工程。加強信息技術研究、集成及應用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標準化技術推廣應用。一是信息技術與標準化養(yǎng)殖技術相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構建大閘蟹全產業(yè)鏈大數據，形成以數據驅動標準化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強品質監(jiān)管，優(yōu)化產品質量安全溯源體系。加強大閘蟹品質監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護工作，健全產品質量安全溯源體系。一是抓好品質標準與食品安全溯源體系建設，實現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評估、可監(jiān)管；二是鼓勵打造優(yōu)勢品牌，加大宣傳度，加強監(jiān)管，提升優(yōu)勢品牌的號召力和可信度；三是完善產品質量與安全監(jiān)管，降低食品安全風險。
任妮江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副所長、副研究員。
紅君江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副研究員。
陸學文江蘇省農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所所長、正高級會計師。
餐飲調查分析報告篇四
讓學生遵循小學語文課堂管理原則。
本次調查采用問卷調查。調查時間是20xx年5月。
我一年級一班學生，收回有效問卷58份。
問卷共設置了十二問題，從調查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學習語文，甚至是對學習的認識性和積極性不夠。
2、2一年級80%學生選擇老師講我聽，20%人選擇同學之間互助學習；一年級80%選擇自己自學，無人選擇同學之間互助學習。由此可見低段學生更喜歡自學或者老師帶領他們去學習。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學習的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學習來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學生不是很清楚小組合作學習的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學習過程中學生參與發(fā)表觀點的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學一起討論，10%人選聽學習優(yōu)秀同學的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學一起討論。由此可見在小組合作學習過程中，低年級學生不能與其他同學進行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學生還是認為小組合作學習不能使他們輕松地掌握當堂的語文知識。
從問卷的數據及分析中，可以得出以下結論及學生中存在的困惑：
1、年齡越小的學生對學習的認識度還不是很明確，對小組合作探究的學習。
方式認識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學習，不清楚小組合作學習的目的和要求，這或許與他們的年齡有關，所以教師在教學中要多加培養(yǎng)學生進行小組合作學習。
2、當教師提出問題時，大部分學生是被動的回答老師的提問，只有少數學生積極思考主動回答問題，在小組合作學習過程中很多學生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的，所以對低年齡段學生實施“餐桌式”小組合作學習模式，學生能夠真實的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學生認為合作學習、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經常預習，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨立完成、偶爾需要家長指導。少數同學的想法異同,在以后的教育教學中有待加強。
餐飲調查分析報告篇五
縣委教育實踐辦：
按照縣委教育實踐辦《關于開展黨的群眾路線教育實踐活動問卷調查工作的通知》的要求，我局高度重視，認真組織，安排專人開展了“通江縣黨的群眾路線教育實踐活動調查問卷”活動，先將調查情況匯報如下：
一、基本情況。
按照要求，我局共計發(fā)放調查問卷100份，收回100份，調查問卷回收率100%。其中，參與調查活動的領導干部72人，黨員65人，中?；蚋咧幸陨蠈W歷97人。
二、存在問題。
通過對回收的調查問卷進行整理匯總，梳理歸納如下：
（一）對于開展群眾路線教育實踐活動的調查情況。
1、對于這次開展群眾路線教育實踐活動，絕大部分認為開展此次活動是非常有必要的，希望通過活動的開展達到密切黨群干群關系、推動中心任務完成、著力解決突出問題、提高群眾工作能力等目標，并且認為活動的開展要確定重點對象。
2、通過對本部門基層黨組織的工作現(xiàn)狀滿意度評價，大部分都表示滿意，少數為基本滿意，但這也說明我們在工作中還存在一定的不足之處。
3、通過匯總，突出的問題表現(xiàn)在：一是理想信念不堅定，黨員意識差；二是不注意黨員形象，作風差；三是為群眾服務意識不強。
（二）對于黨群、干群關系的調查情況。
在對黨群、干群關系調查評價中，大部分人認為溝通比較多，而且領導干部深入基層一線能夠解決一些實際問題，但也有一些形式主義存在，不能了解真實情況。
（三）對于關系群眾切身利益問題的調查情況。
在對群眾反映強烈的問題調查中，大部分人都提出了收入低、房價貴、物價太高、環(huán)境污染以及文山會海等一系列關系群眾切身利益的突出問題，并熱切希望通過此次教育實踐活動夯實解決這些問題。
三、意見和建議。
構建和諧干群關系。決策前，聽取群眾意見，給群眾說話的機會和途徑，定期走訪群眾，解決群眾實際困難，還要大力發(fā)展經濟，幫助群眾提高收入。
強化活動監(jiān)督檢查。希望派出督查小組，對此次活動做好監(jiān)督檢查工作，防止活動流于形式走過場。
突出解決重點問題。希望通過這次教育實踐活動解決干部職工群眾真正關心的問題，改進黨員干部作風，強化黨性黨風黨紀的提升。
餐飲調查分析報告篇六
從我縣20xx年元月卷煙銷售數據來看，我縣共銷售卷煙1119.5箱,一、二類卷煙銷售55.67箱,占總量的5%,同比62.89箱下降0.4%。今年春節(jié)比去年提前13天，理論推算元月一、二類卷煙銷量應比同期上升，為什么會下降呢？帶著疑問我抽查了本縣一部分具有代表性的卷煙零售戶。
抽查對向為大小型超市、鬧市區(qū)、生活小區(qū)內零售戶，銷售結構較高。到以上零售戶消費的人群一般消費水平都屬中、高檔。發(fā)現(xiàn)以下銷售情況：
1、消費者來買煙時，說來包5元的黃果樹，老板頭也沒抬丟出一包煙，找了錢，接著招呼下一位。
2、熟客來了，招呼到：“××，取包煙?！崩习宀挥脝柶放迫〕鲆话熘臒煛?BR> 3、消費者叫了幾聲取包煙，見沒回聲，扭頭就走。
4、坐在火箱里打牌，有人買煙裝沒聽見或叫小孩去取或讓消費者自取。
5、在門前賣早點，正忙著，說：“自己取，錢丟在柜臺里?！?BR> 6、正忙著做家務，也是叫小孩取或自取。
7、有人買某種品牌暫無貨，也沒有推薦另一品牌，任由消費者選購或走下一家。
以上調查顯示，卷煙零售戶沒有一戶是具有專業(yè)性的，以家庭式的搭賣為主，沒有形成規(guī)模，沒有對卷煙零售利潤形成依賴。雖然客戶經理能指導零售戶調整卷煙結構，但零售戶卻不能指導消費者購買卷煙品牌，更談不上推銷品牌。究其原因主要是：
1、由于零售戶過多、過密，布局欠合理，對零售戶銷售定量，零售價格監(jiān)管不力，零售戶之間無序競爭激烈，一條煙只賺0.5元就能出售，降低了零售戶積極。
2、個別零售戶銷售卷煙只是為了帶動其它副食銷售，把卷煙銷售放在經營中的從屬地位。
3、街道上的零售戶多為一些老人或家庭主婦，家庭成員有工作或本人有退休工資，生活不愁，擺攤只為打發(fā)時間，還可以賺點油鹽錢。還有一些零售戶，雖想以此為生計，但苦于沒有多余本錢，常常是賣了這條煙，才能進下條煙，賺來的錢用來維持生活了。實行電話訂貨、電子結算后，這類零售戶經常電結不成功，上門收款也是湊了零錢還要借。勸其取締，就到單位找領導哭訴。
4、超市雖然有別于以上零售戶，有專柜卻無專人出售，遇上人流量大，就會不在乎一包卷煙的出售。
以上零售戶都缺發(fā)與消費者的溝通，沒有擇牌銷售意識，品牌培育被動、消極。
針對以上問題，要抓好卷煙零售戶隊伍建設，讓其充分發(fā)揮作用，使其成為“由我調控，歸我管理，為我所用”的生力軍。我認為建立規(guī)范的卷煙零售直營或加盟連鎖店是今后發(fā)展的必然趨勢，也是網建提升要求，我縣應盡快實施。
（一）對零售戶應從以下兩方面調整：
1、客戶經理幫零售戶理財時，除著重指導零售戶如何調整品牌結構，也應指導零售戶如何抓住消費者心理、推銷品牌的技巧。
2、對連續(xù)一年內被評為一級誠信戶的零售戶應給予表彰，緊俏品牌應優(yōu)先照顧，以提高其積極性和影響力，優(yōu)先考慮發(fā)展為卷煙零售直營或加盟連鎖店。
（二）設立卷煙零售直營或加盟連鎖店對煙草企業(yè)和零售業(yè)是互利互惠的，有以下好處：
1、卷煙零售直營或加盟連鎖店的設立可以統(tǒng)一零售價，用一價制零售來引導零售價格，促使零售戶的經營毛利額提高，增加其對卷煙利潤的依賴性。
2、由于是煙草企業(yè)的卷煙零售直營或加盟連鎖店，會享有很高的進貨優(yōu)先權，對零售戶是相當有利的。
3、通過提高部分零售戶的地位，使其他零售戶形成一種競爭的意識，以提高零售業(yè)的整體素質。
4、直接掌控零售終端，讓其成為“由我調控，歸我管理，為我所用”，更有利于卷煙品牌的宣傳、塑造，利用專賣專營體制，在外煙大舉進入中國市場之前，對零售終端通過連鎖經營變行政壟斷為經濟壟斷，在有效控制卷煙市場的同時打造強勢卷煙品牌。
為了貫徹落實全省流通工作會議精神，進一步摸清我市商貿經濟發(fā)展的現(xiàn)狀，找出存在的主要問題及制約因素，理清工作思路，編制好“十一五”商貿流通業(yè)規(guī)劃，推動流通工作再上新臺階。按照市委、市政府有關領導的要求，我們組成調研組，利用一個月時間，深入到五區(qū)四縣及有關企業(yè)進行調查?，F(xiàn)將調查結果綜述如下。
近年來，我市商貿流通業(yè)堅持從市情和行業(yè)的實際出發(fā)，在確保市場供應的前提下，不斷深化流通體制改革，大力推進流通現(xiàn)代化，努力繁榮城鄉(xiāng)市場，加快流通領域對外開放，市場體系建設初具規(guī)模，新興流通業(yè)態(tài)得到較快發(fā)展。1、消費品市場持續(xù)繁榮、快速增長。近幾年，全市社會消費品零售總額年均增長17.2%，增幅連續(xù)三年列全省第一。到20xx年底，全市實現(xiàn)社會消費品零售總額130億元，同比增長20.4%，商貿業(yè)實現(xiàn)增加值41.2億元，同比增長17.3%，占第三產業(yè)增加值的30.1%，20xx—20xx年商貿業(yè)增加值增長了2.5倍，年均增長速度為26%。今年前三季度，全市實現(xiàn)社會消費品零售總額122.4億元，增長19.1%，增幅高于全省6.3個百分點。全市商貿網點數量已達5.9萬，其中百貨大樓、大商新瑪特、油田商廈等9家零售商場年銷售額超過億元；商業(yè)建筑總面積達300萬平方米左右，全市已有各類城鄉(xiāng)市場121個，其中消費品市場100個，生產資料市場16個，要素市場5個?；拘纬闪松a資料和生活資料并存，期貨市場和現(xiàn)貨市場相結合，批發(fā)市場、零售市場為主體的多層次、多門類的商品市場體系，形成了多種經濟成分、多種市場流通渠道、多種經營方式并存的商品市場格局和遍布城鄉(xiāng)的流通網絡和商業(yè)網點設施，滿足了全市各類層次生活和生產的需要。
2、商貿業(yè)對經濟發(fā)展的貢獻日益增大。近年來，商貿業(yè)在全市國內生產總值中的比重平均在3.6%左右，雖然比重較小，但扣除中省大企業(yè)創(chuàng)造的增加值，商貿業(yè)占地方生產總值比重的13.1%左右，占全市第三產業(yè)比重的27%左右；全行業(yè)從業(yè)人數達18.5萬人，占第三產業(yè)從業(yè)人員的40%，占全市從業(yè)人員的13.4%，已經成為吸納社會新就業(yè)和下崗職工再就業(yè)的重要載體，僅林甸縣20xx年以來，解決了3700多名下崗職工再就業(yè)；20xx年全市商貿業(yè)稅收5.2億元，占全市地方企業(yè)納稅額的40%左右，已經成為地方稅收的重要支柱。
3、商品市場的開放程度不斷提高。近年來，隨著我國服務業(yè)逐步開放，xx已經成為國際、國內商家搶灘的重點，每年商貿業(yè)新投資額達20多億元。在全市招商引資中，率先引進了麥當勞、肯德基、德克士等包括世界500強在內的國外知名企業(yè)，大商集團、中央商城、黑天鵝、國美電器等國內知名商家也相繼進駐，沃爾瑪、家樂福、蘇寧電器等也都先后到我市考察選址，聯(lián)系進駐事宜。國內外商業(yè)集團的紛紛進入，帶來了先進的業(yè)態(tài)形式和管理技術，促進了市場的競爭，也正改變我市商貿流通的格局。
4、商貿企業(yè)的現(xiàn)代化步伐明顯加快。在近10年時間里，商品市場的現(xiàn)代化進程不斷加快，發(fā)達國家探索了幾十年的現(xiàn)代流通組織形式和業(yè)態(tài)方式幾乎全部導入我市商品市場，經營業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新，連鎖經營發(fā)展迅速。現(xiàn)代物流配送方式和相關技術日益受到重視和推廣，社會化物流配送服務的市場規(guī)模不斷擴大。一批現(xiàn)代化、信息化的商業(yè)設施正在建設和應用，商場店鋪設施、條形碼的普及、自動銷售管理系統(tǒng)（pos）的應用、倉儲設施和現(xiàn)代物流配送設施建設都取得了較快發(fā)展。特別是，慶客隆成功加盟國際食品雜貨聯(lián)盟（iga），接受到國際運營上的專業(yè)咨詢服務，分享到iga80年的零售經驗。大中型零售企業(yè)不同程度的采用了計算機管理，部分連鎖企業(yè)建立了網絡管理系統(tǒng)。中央商城全方位上線erp系統(tǒng)，在商品購銷、人員管理等方面全過程實現(xiàn)了信息化管理。
5、商貿業(yè)多層面改革向縱深發(fā)展。商貿企業(yè)根據市場競爭的要求，積極探索股份制、租賃、兼并、破產、出售及跨地區(qū)并購等多種形式的改革，對傳統(tǒng)經營模式和運作體制進行改組、改制、改造。市屬177戶國有商業(yè)企業(yè)，全部完成了產權制度改革，組建了大商、昆侖、中央商城三大商業(yè)集團，完成了商貿企業(yè)并軌改革。目前，我市只有中直大企業(yè)所屬的商業(yè)企業(yè)為國有企業(yè)，其余的市屬商業(yè)企業(yè)全部變?yōu)槊裼忻駹I，徹底轉變了經營機制。到20xx年末，在全市商業(yè)中，國有及國有控股商業(yè)企業(yè)有29家，占全市商業(yè)法人企業(yè)（3002家）的1%，在限額以下2863家商業(yè)法人企業(yè)中，沒有國有及國有控股商業(yè)企業(yè)。通過改革，xx商業(yè)企業(yè)體制不斷創(chuàng)新，經營機制逐步搞活，在我省各大知名商企紛紛倒閉、經營不景氣的情況下，不但沒有下滑、虧損，而且實現(xiàn)全行業(yè)盈利。
餐飲調查分析報告篇七
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費用明細表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費用支出26固定資產投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費30。
6電費31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
員工餐36。
12廣告宣傳費37。
13辦公費38。
14維修費39。
15低值易耗40。
16電話費41。
17運輸/停車/車費42。
18招待費43。
19洗滌費44。
20培訓費45。
21促銷費46。
22汽油費47。
23考察費48。
24差旅費49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據制作間領料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數)。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費用明細表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費用支出26固定資產投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費30。
6電費31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
11員工餐36。
12廣告宣傳費37。
13辦公費38。
14維修費39。
15低值易耗40。
16電話費41。
17運輸/停車/車費42。
18招待費43。
19洗滌費44。
20培訓費45。
21促銷費46。
22汽油費47。
23考察費48。
24差旅費49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據制作間領料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結轉成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數-月末盤點數)。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數)。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
餐飲調查分析報告篇八
關于《小學語文學習中良好學習習慣的培養(yǎng)研究》的問卷調查分析報告一、調查背景培養(yǎng)學生良好的語文學習習慣是小學語文。
教學。
的一項基本任務，對培養(yǎng)學生的全面發(fā)展，提高全民素質都具有十分重要的意義，英國教育家洛克曾經指出：“事實上，一切教育都歸結為養(yǎng)成兒童的良好習慣，往往自己的幸福都歸于自己的幸?！保挥叙B(yǎng)成良好的語文學習觀學生學習語文才會變成一件輕松的事情。但我們在高度重視語文教學，努力培養(yǎng)學生形成良好的語文學習習慣的同時，不得不面對這樣的現(xiàn)實狀況，就是學生學習語文的習慣很差，對學習成績造成較大影響，于是教師和家長都不約而同地把這種現(xiàn)象歸結于學生的學習習慣差、學習態(tài)度不端正，換句話說就是“粗心”和“馬虎”所致，而學生也為自己的“過失”感到郁悶和自責。這種現(xiàn)象困擾了不少的師生，成為當前推進小學語文有效教學的“瓶頸”。
二、調查目的為了切實了解當前學生學習語文習慣的實際情況，探究其中的真正原因，尋找提高學生語文能力的有效教學策略。
三、
四、調查過程本次調查問卷主要發(fā)放給了三年級的學生問卷調查設計選擇題12題，參加調查人數30人，收回問卷30份。
五、數據匯總本次調查查卷中有12道題，每題都列出a、b、c等若干個選項，內容重點是對小學生在語文學習中表現(xiàn)出的一些學習習慣進行調查。
關于“小學語文學習中良好習慣的培養(yǎng)研究”問卷調查統(tǒng)計表題號調查人數選項（％）abc1301967142303653113307524143074944530105238630106624730434215830103951930234922103020691111303448201230246214六、結論調查結果表明，語文學習好的學生具有良好的學習習慣和自控能力，從而有利于能形成一個良性循環(huán)。而語文學習差的學生往往是因為學習習慣不好造成的，久而久之形成一個惡性循環(huán)，主要表現(xiàn)在：
1、自制力差，易受外界干擾2、語文學習動機不強，學習態(tài)度不端正3、依賴心理較強，缺少獨立自主性4、書寫習慣不好，只為完成任務七、解決策略（1）調動學生養(yǎng)成良好語文學習習慣的積極性教師在平常的課堂教學中，多用激勵性的語言鼓勵學生，但是語言鼓勵也要因人而異，對于平時學習習慣好的學生我們往往只需要語言激勵給他們指明努力的方向，而對于那些平時學習習慣不好的學生，我們也需要給與他們語言鼓勵，在語言上肯定他們，不打擊他們的自信心。在教學過程中，適當的從不同的角度給不同層次的孩子給與充分的贊揚、鼓勵和肯定，使學生在心理上體驗到成功的喜悅，逐步培養(yǎng)學生的自信心，激發(fā)學生的學習動機，從而能夠慢慢的全身心的投入到學習當中養(yǎng)成良好的語文學習習慣。
一味的語言激勵長時間的使用會使學生產生疲勞，在學習習慣養(yǎng)成期間，教師可以通過一定的物質獎勵，定時或者不定時的進行獎勵，獎勵那些學習習慣有進步的學生，讓他們有了學習的信心和前進的動力，一旦他們初步有了學習習慣的意識，就向成功邁進了一大步，對此，我們教師應有耐心不應急于求成。
在平時的課堂教學中應注意觀察每一個學生的動作與表情，并不時給與他們鼓勵、表揚等方式吸引學生的注意力以改善其學習習慣。例如課堂上教師可以經常性的表揚一些上課認真發(fā)言、端坐靜聽得學生，為其他的學生樹立一個良好的榜樣。在課堂上孩子不僅要認真聽老師講課，更要用心傾聽其他學生的發(fā)言，上課時教師應及時引導學生認真傾聽其他學生的發(fā)言，鼓勵學生相互之間評價并對其他同學的發(fā)言給與補充。在此基礎上教師應鼓勵學生對沒有聽懂的地方大膽提出來，培養(yǎng)他們學習語文的興趣。
（3）教師應更新觀念，改變學生的學習方式新課程要求教師應成為學生有效學習的合作者、組織者、引導者，激勵教師與學生構建民主平等和諧的師生關系，師生關系民主平等和諧，是輕松自如開展教學活動的基礎和保證。教學活動的有效互動往往是在民主平等和諧的對話中實現(xiàn)的，教師要成為學生學習的伙伴，保持健康年輕的心態(tài)，不能高高在上，在平時生活中要與學生朋友般的相處與對話，消除他們對教師的恐懼心理拉近與他們的距離感，在課堂上始終做到面帶笑容，語言富有親和力，對于學生回答的問題始終以肯定為主，不去挑剔。在平時課堂教學中始終貫徹多元評價，鼓勵為主。
他們在學習中感到快樂，學會學習。
（4）家校配合，引導孩子形成習慣當一個人只有一塊手表時，他可以在任何時候準確的知道時間，但是當這個人同時有兩塊手表，而且這兩塊手表走時不一樣，則他就無法確定時間。表并不能給我們一個比較準確的時間，但是可以讓看表的人喪失去準確時間的信心，這就是有名的“手表效應”。從“手表效應”我們可以看出來教育要家校配合與統(tǒng)一，這就要求我們家庭教育要與學校教育理念要一致，家庭里面的成員對孩子的教育理念也要一致，不要各人各個人的理念，否則教育將會收不到任何效果，更甚者會起到相反的作用。比如教師要求孩子回去復習課文，把難讀的多讀幾遍，如果家長只是監(jiān)督孩子簡單預習，遇到不會的只是說老師明天會講，不用各方查資料。這樣學生就很難養(yǎng)成良好的語文學習習慣。
餐飲調查分析報告篇九
目前合川區(qū)范圍內餐飲業(yè)競爭激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當地其它餐飲業(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評估當地火鍋市場的營銷環(huán)境，制定廣告策略及營銷策略，因此在__高校園區(qū)進行火鍋市場的調查是十分必要的。
二、調查目的。
此次調研的主要目的是了解__高校園區(qū)火鍋市場的狀況，了解消費者對__高校園區(qū)火鍋店的認可度和消費狀況以及消費者對火鍋的消費觀點和習慣，了解__高校園區(qū)對火鍋的特殊需求以及競爭對手的營銷策略，從而為火鍋的營銷做策劃。
了解消費者的主要類型及年齡階段、消費習慣和消費能力，消費者對火鍋店風格的喜好、對菜品種類的要求、對店內活動的需求等。了解__高校園區(qū)火鍋市場狀況及市場潛力測評。競爭對手的主要經營方式、營銷策略和特__，充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務。
四、調查范圍及對象。
此次調查的主要范圍是__高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校。
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱__路沿岸等地的火鍋店。調查人群來自于周邊的居民以及校大學生。預計調查人數500人。
首先采用問卷調查的方式進行調查，了解消費者__高校園區(qū)的火鍋市場狀況。同時采用攔截式訪問，了解消費者對火鍋店的特殊需求及建議。
六、調研日志。
（一）問卷分析。
1、對被訪者的年齡調查。
__高校園區(qū)消費者人群大多為在校學生，71%的學生都對火鍋有需求，還有29%的潛在消費人群，市場潛力大。3、被訪問者認為比較適宜的火鍋消費價格（人均）。
59%的消費者吃火鍋時會4-8人同行，大多數消費者27%會2-4人同行，11%會8-12人同行，3%會12人以上同行，在布置桌椅時盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個月進行火鍋消費的頻率。
在__高校園區(qū)大多數消費者對火鍋品牌追求不明顯。7、被訪問者喜歡消費的火鍋類型。
41%的消費者選擇火鍋店傾向于服務細致偏安靜，27%傾向于服務熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特__的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠近去喜歡的火鍋店就餐的情況。
85%的消費者一般聚餐會選擇吃火鍋，15%會因為其他原因選擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式。
29%的消費者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價格不合理，15%最不能容忍服務不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對火鍋店免費菜品的印象。
34%的消費者對火鍋店免費菜品印象為質量差，33%覺得實惠，33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個火鍋店的原因。
62%的消費者會因為味道獨特多次關顧一個店，15%會因為價格實惠，14%會因為環(huán)境好，9%會因為交通便利，味道可以有回頭客。
（二）深度訪問。
1、通過訪問，消費者在聚餐時會選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會選擇火鍋，因為火鍋更有氣氛，符合大眾要求。
2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家?；疱仭⒂搴拖憷匣疱?。濱__路附近有熬家__菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競爭對手較多。
3、經調查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實習生（畢業(yè)生）還有8000多人。
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實習生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場潛力大。
4、消費者對火鍋店的特殊要求總結如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價格合理，服務到位。可以進行刷卡和支付寶支付，可以進行團購（美團、糯米）?？梢噪娫掝A定，預定后有車接送?？梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進行打折，學生持有學生__可以打折。
八、總結。
經過本次的調查發(fā)現(xiàn)，學生班級、社團、寢室為單位的聚餐很多，本?；疱佇@市場大！由于本校地理位置略偏，沒有太多競爭對手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場開闊，有對其忠實的顧客，這兩個地方交通方便，人們已經形成一種消費習慣，會對其產生競爭。
消費者購買關心的問題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價格合理等。因此，應該把產品質量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因為食品的衛(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產品的質量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去。
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餐飲調查分析報告篇十
日前，經過近兩個月面向京城住房消費者的問卷調查，珠江地產于xx年1月10日推出的“自己的家自己作主”大型問卷調查活動已接近尾聲，本報在第一時間得到調查問卷的統(tǒng)計結果，并公之于眾，寒假社會調查實踐報告。據了解，珠江地產此次活動問卷在北京青年報、北京晚報、中國電視報、珠江網站、焦點網同期發(fā)布，同時委托亞商在線公司直投?；顒拥玫搅司┏亲》肯M者的廣泛關注，截至3月1日，共收到問卷近2萬份，有效率約87%。
此次問卷調查主要集中在區(qū)域和社區(qū)環(huán)境、社區(qū)規(guī)劃與配套、建筑與戶型、物業(yè)管理等方面，是對京城消費者住房需求的一次較為全面的征詢，也充分表明了珠江地產一貫秉持的“好生活，在珠江”的開發(fā)理念和服務精神。
據統(tǒng)計，被調查者中30至45歲的中青年人占據了絕對的主力，占64.4%，家庭月收入在3000-5000元的占29%，5000-10000的占32%，10000元以上的占4%。30至45歲的中青年人多數已經擁有商品房或其他形式的自有住宅，這一年齡段的人大多事業(yè)家庭都較為成熟、穩(wěn)定，他們在年輕時購置的商品房或房改房已經到了更新?lián)Q代的時候，隨著住房二三級市場的開放，他們潛在的需求將得到釋放；此外有很多目前租住公寓的人，他們也會考慮購置房產，。調查結果表明：
1、消費者選擇購房的區(qū)位偏好日益多元化，但朝陽區(qū)和泛cbd地區(qū)仍是熱點區(qū)域。
被調查者中49%希望居住在朝陽區(qū)，19%希望居住在豐臺區(qū)，希望居住在通州區(qū)的人約9%，另有23%希望居住在其他區(qū)。購房者最傾向于居住在朝陽區(qū)的理由有三點：(1)它是是北京主要的涉外活動區(qū)域，cbd規(guī)劃方案的確定更明確了朝陽區(qū)的區(qū)域特征；(2)從居住環(huán)境優(yōu)劣的角度考慮，區(qū)內亞運村、望京及其以北地區(qū)空氣自然環(huán)境優(yōu)良，居住區(qū)集中，區(qū)域人文環(huán)境好；(3)東四環(huán)路打通，國貿橋、地鐵復八線通車，通州區(qū)輕軌地鐵開工，區(qū)域交通優(yōu)勢明顯。此外，開始有越來越多的消費者考慮在南城購房，其主要原因是南城房價相對便宜，購房者更易于選擇到價位適中，品質高檔的社區(qū)，同時，南城改造力度的不斷加大也增強了人們對于該區(qū)域的信心。
對于社區(qū)周邊環(huán)境的期望，許多被調查者同時選擇了兩項，約41%的被調查者期望居住在三、四環(huán)邊，29%期望居住在泛cbd區(qū)域，9%的人喜歡郊野風光。可見，環(huán)線的概念在人們心目中已發(fā)生變化。購買者傾向的區(qū)域已經不再是二環(huán)至三環(huán)之間，而轉變?yōu)槿h(huán)至四環(huán)之間。與此同時，許多人愿意居住在泛cbd區(qū)域，主要原因是cbd商業(yè)核心區(qū)的形成，使得城市的核心居住區(qū)域外移。
2、消費者越來越看重社區(qū)的景觀環(huán)境，并且喜歡居住在有相當規(guī)模的大社區(qū)。
51%的被調查者期望濱河而居，68%的人喜歡水景園林。由此可見，傍水而居、親近自然是許多人的居住理想，所以水景住宅理所當然受到購房者的推崇。因此，利用自然水系或在小區(qū)內建造人工湖泊、瀑布、噴泉、水景廣場演繹都市水文化是開發(fā)商明智的'選擇。
對于社區(qū)建筑環(huán)境的期望，32%的被調查者喜歡河邊林蔭跑道，34%希望有人工湖，選擇河邊大型藝術廣場和社區(qū)中軸線廣場的人數都約占25%，選擇社區(qū)藝術中心的人不多。
關于社區(qū)的理想規(guī)模，68%的人認為是30-50萬平方米，選擇50-100萬平方米的約有15%，選擇100萬平方米以上的約9%，只有5%的人選擇30萬平方米以下。按照一般規(guī)律，居住區(qū)社區(qū)規(guī)模大，居住者就會感到居住的環(huán)境更加舒適、生活更加方便。比如購物、子女就學、醫(yī)療、娛樂設施及物業(yè)管理等等方面，只有社區(qū)達到一定規(guī)模，這些條件才會同時具備。所以，多數人選擇30-100萬平方米的社區(qū)。但是，如果社區(qū)規(guī)模太大可能會受到購房者的抵觸。
餐飲調查分析報告篇十一
根據中國內衣表明：目前，中國的內衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據統(tǒng)計，國內內衣市場上，進口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產品為主，其大多已在中國設廠生產，大部分售價在50—300元之間，國產品牌約占市場的40%左右。內衣行業(yè)被業(yè)內人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內衣消費占服飾消費的比例相當大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內衣的消費的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內衣上。而中國女性在內衣消費方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費的5%。比較以上統(tǒng)計數字可以看出，中國內衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
20xx十大內衣銷量排行。
1、古今：著名女士內衣品牌，中華老字號，其產品包括文胸、內衣褲、泳衣、睡衣、沙灘裝、調整型衣褲等，并遠銷至法國、意大利、西班牙、日本等國。
美體內衣產品。
3、法曼兒：法曼兒是來自法國巴黎的品牌，是集設計、生產、銷售女士內衣于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，在中國有多間加盟店，產品有文胸、內褲、保暖內衣、無縫美體內衣、家居服、睡衣、泳裝等，調整型內衣為公司的主打產品。法曼兒秉承“優(yōu)雅女人"女人的締造者”的理念致力于美麗身體、關懷女性的內衣事業(yè)中。經典、時尚、華貴、雅致的產品融合歐式時尚，契合東方女性的體型，滿足女性對內衣舒適耐穿、時尚健康的需求，為現(xiàn)代女性所青睞。
4、華歌爾：日本著名內衣品牌，成立于1949年，旗下產品有cwx運動裝、童裝、男裝、長者服裝、女士內衣、睡衣、家居服、孕婦裝、哺乳裝等多個系列。華歌爾不斷追求更高的品質，其產品原料來自于國際知名供應商——日本榮花邊、西班牙dogi、美國杜邦的萊卡、tactel等高品質纖維，這些原料經過華歌爾檢驗室測試合格后才能使用。
5、安莉芳：香港品牌，創(chuàng)辦于1975年，其產品設計時尚、制作精巧，種類包括文胸、內褲、緊身衣、泳裝、韻律服、睡衣、襪褲、孕婦內衣、哺乳內衣等，深受全世界女性歡迎。
7、雅芳：雅芳是1886年設立于美國的品牌，是全美500強企業(yè)之一。多年來，雅芳人一直堅守著“信任、尊重、信念、謙遜和高標準”的價值觀，以“高品質、領先科技、多元化、為東方女性設計”為中國雅芳產品開發(fā)的核心指導，打造出質量上乘、信譽度高、結合高新科技和動感潮流于一體的產品。產品包括護膚品、化妝品、護理用品、香品、飾品、內衣和健康食品等兩萬多種。
8、愛慕：愛慕誕生于1993年，總部設在北京，其企業(yè)使命是“創(chuàng)造美，傳遞愛”，把創(chuàng)意、科技、文化、環(huán)保、時尚注入到產品中。其產品包括基礎內衣、塑身內衣和時尚內衣三大類。旗下品牌及產品線包括：“愛慕女士”（aimerwomen）、“愛慕男士”（aimermen）、“愛慕兒童”（aimerkids）、aimerbody，“愛美麗”（imi's）、“蘭卡文”（laclover）、“心愛”（shinelove）、泳衣。
9、黛安芬：1886年成立于德國的黛安芬起源于生產緊身內衣的小型廠房，現(xiàn)已成為全球最國際化的內衣企業(yè)之一。黛安芬秉承著創(chuàng)新的理念，開發(fā)設計出多款優(yōu)質、舒適、時尚、創(chuàng)新的內衣產品，深受廣大女性消費者的青睞。
10、曼妮芬：曼妮芬集團成立于1996年4月，中國名牌產品，集開發(fā)設計、策劃推廣、工藝研究、生產加工、市場營銷于一體。曼妮芬公司旗下共有六個品牌，分別是妮的秘密、伊維斯、曼妮芬、蘭卓麗、喬百仁、bodybeauty。
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產品價格：零售價12—113元。
消費群體：18—45歲追求高品質生活的時尚女性。
市場目標：網絡銷售。
3、5折進貨，雇員工資700/月，雇員11人，電費、水費120/月，你的內衣均價是100元/件，這樣一天成本7700/30+120/30=296、6667，每件利潤：100—100x0、35=65，這樣我們最好也要賣出5件才不會虧本。
搶奪市場先機，奔赴美麗“錢”線。
衣表明：目前，中國的內衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據統(tǒng)計，國內內衣市場上，進口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產品為主，其大多已在中國設廠生產，大部分售價在50—300元之間，國產品牌約占市場的40%左右。
內衣行業(yè)被業(yè)內人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內衣消費占服飾消費的比例相當大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內衣的消費的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內衣上。而中國女性在內衣消費方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費的5%。比較以上統(tǒng)計數字可以看出，中國內衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
餐飲調查分析報告篇十二
讓學生遵循小學語文課堂管理原則。
本次調查采用問卷調查。調查時間是2015年5月。
我一年級一班學生，收回有效問卷58份。
問卷共設置了十二問題，從調查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學習語文，甚至是對學習的認識性和積極性不夠。
2、一年級80%學生選擇老師講我聽，20%人選擇同學之間互助學習；一年級80%選擇自己自學，無人選擇同學之間互助學習。由此可見低段學生更喜歡自學或者老師帶領他們去學習。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學習的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學習來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學生不是很清楚小組合作學習的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學習過程中學生參與發(fā)表觀點的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學一起討論，10%人選聽學習優(yōu)秀同學的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學一起討論。由此可見在小組合作學習過程中，低年級學生不能與其他同學進行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學生還是認為小組合作學習不能使他們輕松地掌握當堂的語文知識。
從問卷的數據及分析中，可以得出以下結論及學生中存在的困惑：
1、年齡越小的學生對學習的認識度還不是很明確，對小組合作探究的學習。
方式認識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學習，不清楚小組合作學習的目的和要求，這或許與他們的年齡有關，所以教師在教學中要多加培養(yǎng)學生進行小組合作學習。
2、當教師提出問題時，大部分學生是被動的回答老師的提問，只有少數學生積極思考主動回答問題，在小組合作學習過程中很多學生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的'，所以對低年齡段學生實施“餐桌式”小組合作學習模式，學生能夠真實的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學生認為合作學習、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經常預習，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨立完成、偶爾需要家長指導。少數同學的想法異同,在以后的教育教學中有待加強。
餐飲調查分析報告篇十三
有限公司是牛仔服飾生產知名、核心企業(yè)之一，公司成立于9月，位于中國舉世聞名的經濟發(fā)達地區(qū)――長三角地區(qū)、江蘇省服裝名鎮(zhèn)――程橋，占地面積達50畝，建設面積8500o。現(xiàn)擁有各類進口、國產設備1600多臺，員工人數300多人，其中專業(yè)管理人員26人。自生產外貿訂單以來，目前公司擁有固定資產萬元，配有空調服裝流水線車間5900o。
總公司具備完整的產品研發(fā)、生產、洗水和后整理等配套作業(yè)能力，并能獨立完成酵洗、漂洗、石洗、碧紋洗、套染噴砂、手擦、立體貓須等多種復雜洗水、染色加工工藝，年產量達400萬件以上。
公司技術打樣中心配有加拿大pad服裝cad打版排料軟件，主要生產牛仔服裝、茄克、風衣、晴棉防寒服、童裝等十多個系列的服裝，年生產能力150萬件，產品遠銷美國、歐洲、日本、韓國和香港等十多個國家和地區(qū)，其中80%外銷美國，公司與世界服裝零售商bebejcpenneyperryellskohl′s等建立了良好的合作關系。
來提出的新要求新標準。
隨著六合區(qū)社會保險的不斷推進完善，所顯現(xiàn)出的問題更多。工傷問題涉及面廣，社會影響巨大，一旦發(fā)生工傷事故，不但用工單位正常的經營生產會受到影響，而且更為重要的是對工傷職工本人及其家庭帶來嚴重后果，造成經濟上、精神上的巨大損失。鑒于工傷問題的嚴重性，我們特對的工傷事故情況進行分析，來預防工傷事故的發(fā)生，維護工傷者的權益，促進生產經營單位的良好發(fā)展。
1、工傷事故總體情況。
20xx年受全球金融危機影響，紡織服裝業(yè)等企業(yè)生產用。
工規(guī)模在上半年有較大萎縮，但是工傷事故依舊呈現(xiàn)增長趨勢，安全生產形勢不容樂觀。我服裝業(yè)小傷頻繁發(fā)生，無法預測和防范，在職職工316人，全年工傷人數26起，主要通過以下數據分析：
表1：20xx年受傷部位統(tǒng)計表。
根據我服裝單位的生產工藝特點工傷事故區(qū)域分布特。
點主要分布在以下幾個崗位：
表2：20xx年工傷事故分布統(tǒng)計表。
3、工傷職工組成結構分析。
（1）年齡結構。
20xx年的工傷職工涵蓋了各年齡階段，22―40歲之間的。
工傷占到總工傷人數的76%，30―50歲之間的受傷人數占的26%，年輕人比例較大。
表3：20xx年工傷年齡分布統(tǒng)計表。
（2）工傷職工性別結構。
全年26起工傷案件中，全廠職工316人；男女職工分。
別為5人和21人，女職工比例為76。92%。女性占據絕了大部分，這與行業(yè)特點及體力、機械操作等主要以女性為主有關。
表4：20xx年職工性別部位統(tǒng)計表。
根據我服裝行業(yè)所發(fā)生的工傷事故，發(fā)生工傷事故的原因多種多樣，但綜合起來不外乎是人的不安全因素，物的不安全狀態(tài)，管理缺陷三個方面，具體體現(xiàn)如下：
人的因素。
一是員工安全意識淡薄，違章違規(guī)作業(yè)時有發(fā)生。不少員工工作中重生產、輕安全，存有僥幸心理，貪圖一時便利，違章操作、盲目蠻干，結果釀成慘劇。更多的員工認為自己是熟練技術工、老手藝了；不存在這樣的安全問題。
二是企業(yè)管理人員缺乏安全意識，對安全工作重視不足。規(guī)模以上企業(yè)往往將工作重心放在了產品生產上，安全生產未能夠納入服裝行業(yè)日常工作中去。部分中小企業(yè)，缺少專門的安全管理人員，企業(yè)主管既管生產經營，又要管安全生產，企業(yè)安全管理就形同虛設。
三是員工技能素質不強，防范技能欠缺。一是員工專業(yè)技能不強，文化素質偏低，對縫紉機械性能、防護罩、防護欄等防護用品認識不夠，公司所提供的防護用品，員工為圖省事，直接不用；加上技術不夠嫻熟，容易發(fā)生事故。
物的因素。
企業(yè)缺乏安全防護設施?？p紉機械傳動裝置無防護罩，是造成事故的一個重要方面。對車間電路，水暖等保障設施日常巡查力度不足，結果因管線老化，破損出現(xiàn)意外事故。
管理因素。
一是新員工上崗前缺少必要的技能和安全生產知識培訓。當前員工流動性很大，加上招工困難，不少企業(yè)一招到工人，不管熟練與否，新手直接上崗，往往引發(fā)事故。
二是日常管理不規(guī)范，制度執(zhí)行不到位。企業(yè)對員工管理不規(guī)范，缺少專人進行日常管理巡查，員工違反勞動紀律不同程度存在。
三、對策及措施。
1、要加強安全生產培訓，提高員工安全生產能力。建立健全崗前培訓制度，對新員工及換崗員工開展有關技能、安全防范以及緊急避險的崗前培訓。對在崗職工有針對性地分工種、分崗位進行全員培訓，切實提高員工勞動技能和安全生產意識。
2、建立健全規(guī)章制度，強化作業(yè)現(xiàn)場管理。企業(yè)要嚴格建立和完善科學合理的安全生產制度和操作規(guī)則，使員工有章可循。同時要加大安全檢查力度，將突擊檢查與全面檢查相結合，要對本單位的每一個生產環(huán)節(jié)進行定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改，杜絕安全生產隱患。同時加強對員工的日常管理，對違反勞動紀律的現(xiàn)象要予以批評教育，確保員工有章必循。
3、落實安全責任，建立績效考核機制。安全生產要層層落實責任，明確安全責任制度，對發(fā)生安全事故的，要追究本部門管理人員的責任。
餐飲調查分析報告篇十四
1、經營情況概況及財務狀況分析，包括收入、利潤、成本、競爭對手、資產負債分析、利潤表分析、現(xiàn)金流量分析?？傎Y產周轉率、流動資產周轉率、應收賬款周轉率、存貨周轉率。主要財務指示：流動比率、現(xiàn)金流動負債比率、運動比率。財務分項分析，(包括盈利能力、成長性分析、現(xiàn)金流量分析、償債能力分析、經營效率分析、經營協(xié)調性分析。)。
2、收入分析。
(1)酒店整體收入分析(與預算、與上個月、去年同期對比完成比例。
(2)客房收入分析(附表)及說明。
要分各市場、與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、平均房價、后附說明。
宴會(與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、用餐人數、人均消費)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)。
(4)其他消費。
部門總收入分析(附表)及說明。
(5)預付款明細。
(6)酒店收入比例圖、每日收入圖。
(7)收入分項分析。
(8)客人押金及余款明細。
3、成本分析。
(1)酒店總成本分析表。
a、中餐廳：食品、飲品、香煙、雜點，其他內容同總成本。
b、大堂吧，同上。
c、西餐廳，同上。
d、宴會，同上。
(2)餐飲成本經營數據，菜品、酒水、香煙種類數量分析。
(3)餐飲成本分析(不同菜的種類分析，銷售排行榜)。
(4)小酒吧成本，同中餐。
(5)小酒吧分析。
(6)員工食堂總成本。
上期盤存、本月直購、本月盤存、抵扣外來單位、實際成本、早中晚夜宵的餐飲人數及成本。
(7)員工餐廳成本分析。
4、費用分析。
(1)經營費用總計。
(4)待攤費用。
(5)預提費用。
(6)其他經營費用，同上。
5、概述及利潤分析。
6、酒店庫存物資分析。
總庫存增減分析。
各倉庫增減分析。
庫存同期分析。
7、應收賬款分析。
包括帳齡、擔保、信用賬、預收款、超信用。
8、應付款分析。
包括帳齡、分類、本期支付。
9、采購分析、各部門分析、價格分析、價格差異。
10、折扣減免分析。
包括酒店贈送、客人減免分析、折扣等分析。
11、消費卡明細及分析。
12、存在的問題。
13、整改意見。
(1)資產負債表。
(2)利潤表。
(3)利潤分配表。
(4)現(xiàn)金流量表。
(5)現(xiàn)金流量附表。
(6)營業(yè)收入明細表。
(7)營業(yè)費用明細表。
(8)管理費用明細表。
(9)管理費用補充表。
(10)財務費用明細表。
(11)營業(yè)外收支明細表。
(12)應繳各種稅金明細表。
(13)gop指標表。
(14)應收帳帳齡分析。
(15)應付帳帳齡分析。
(16)個人所得稅繳納表。
(17)各部門損益表。
(18)總損益表。
(19)酒店庫存報表。
(22)每月資金計劃。
(23)每月采購計劃。
(24)每月物資盤點報告。
(29)酒店檢修、安全突發(fā)事件。
(30)酒店經營管理月報。
餐飲調查分析報告篇十五
隨著社會經濟的發(fā)展,人們對精神文化的需求不斷增長。大學生作為一個特殊的群體,在掙脫了應試教育后，開始自己新模式的學習階段，進而表現(xiàn)出強烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學生自由學習的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學生的課外閱讀的提高隨之會引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學的圖書市場上，哪些書更受大學生青睞，大學生對課外圖書購買的意愿有多大，相對于愿意購買課外書的大學生們，大學，這塊圖書市場到底有多大。隨著網絡普及，電腦成本的不斷下降，網上購物已經慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們日常生活的一部分。網絡正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費習慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。因此我們對大學生網上購物的情況進行了一次調查。以了解大學生對網上購物的認識和接受情況及通過對影響網購因素研究對網購未來發(fā)展做出預期。因此，為了了解當今大學生在網上消購買書籍的情況，更好的了解大學生網購行為以及他們對網購書籍的看法，對在校大學生進行了網購情況調查。
進行“大學生網上買書情況調查”的目的：一是為了網絡營銷課程實踐的需要；二是為了了解大學生對網上買書的看法、身邊大學生的購書傾向以及大學生對書籍的主要需求。
問卷內容包括被調查人個人信息、被調查人對網絡購物以及購書的看法。本次調查的內容主要是圍繞大學生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學生平時購書的目的，個人對書的看法和喜好以及平時生活對書本年購買的支出方面進行相應的調查。
天津工業(yè)大學管理學院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調查法。對自愿填寫問卷的大學師生進行了調查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調查人基本信息，四、五題詢問被調查者對網購的經驗和看法，六到十二題詢問被調查者網上買書的情況和對網上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調查者等。問卷回收由騰訊問卷進行統(tǒng)計。
調查結果是通過調查所獲得的數據得出某個結論，以下是總結結論和說明。
1、本次調查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關數據顯示：其中幾乎所有人都進行過網購，可見網購在中國高校中相當普及，只有1人從沒有過網購經歷。
2、根據卷中大學師生的調查情況，大部分人對網購的了解來自于熟人的介紹和網站自身的宣傳。
3、關于在網上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網上買過書，占比5.4%；“經常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據調查，大家最喜歡在當當網和亞馬遜網買書。
5、在網上買書時，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會比較兩家，有18.9%的人會比較三家，有17.2%的人會比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網站上的書籍價格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽，在意售后服務的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會長期在買到合適商品的網店再次購買。
8、62.2%的人面對書店和網店擁有的相同商品。
9、被調查人喜歡閱讀的類型：經常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：問卷宣傳手段不高明，調查樣本不夠多。
2、收貨：對問卷調查與網絡營銷相關知識加深了了解。
對于大多數被調查者而言，喜歡閱讀的同學占大多數。這些數據表明；對于我們校園書商而言，市場潛在購買力是非常大的。對于大數大學生而言購買課外書籍時會選擇去網購，其次便是實體店購買；對于校園以及校園周圍書商們而言，在大學生購書渠道方面最大的競爭對手便是網店，因此這要求書商們在選址或宣傳方面，盡量做到讓消費者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調查者所反映的購買書籍的初衷及目的數據得出：大多數大學生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時能夠能擴大知識面；出于輔助學習目的的同學也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學出于他人推薦或是因為喜歡圖書的作者，這些同學通過閱讀書籍想要達到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學購買圖書出于贈送他人或用于個人收藏等其他方面的原因。對于現(xiàn)行書籍的價格大部分同學認為一般般并且是有選擇性的購買，但網絡書店便宜的價格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費者促進購買。
餐飲調查分析報告篇十六
分析：
外語導游在為游客安排餐飲時，往往對水果重視不夠，受到一些批評，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對水果卻不重視，更不視其為一道菜。可是來自西方的游客，他們的飲食習慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習慣。西方人對水果喜愛，幾乎達到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個蘋果，大夫不來嗦。應當說明的是，這里所指水果是應時水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因為罐頭水果不是健康食品。所以，帶外國團隊就餐的時侯，導游一定不要忘了上水果，這也是導游不可忽視的細節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導游員小李帶一個境外團付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當游客們興致勃勃地從海濱浴場回來用餐時，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當即找到導游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時，讓服務員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當地風味特色菜。面對導游員小李和餐飲部經理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導游小李面對突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時和飯店餐飲部經理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關系通常都是經過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導游員有責任對餐廳的服務員進行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質量、所提供餐標準等，確保團隊客人用餐時不會食用變質或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質的情況，應當要求負責人道歉，必要時向旅行社領導匯報。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個來自德國的旅游團坐長江豪華游船游覽長江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復。但一日晚餐過后，一游客對小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時，個個興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對客服務非常成功的案例,導游在對客服務時,應考慮游客的飲食習慣,在游客含蓄提出換餐后,導游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費用,應征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團中常碰到有的客人不愿隨團就餐,原因是團隊餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點菜費用情況下，讓其自行點菜。但一次在一個浙江團中，在距吃晚餐只有半個小時不到的時間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費用自己承擔。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔100%的退餐費，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領隊道：“你先聯(lián)系了再說?！毙〗扰c原訂餐餐廳聯(lián)系，對方表示承擔損失可以退餐，至于新的就餐地點小江一時也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導致客人拒絕用餐并投訴導游。
案例分析。
館用餐質量外，還應根據客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風味是否適合客人，當客人有意見和要求時，應本著合理而可能的原則去滿足和實現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進，本來不大的事變成了大事，這是不應該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導游“買飯”
廈門導游小李接待了一個安徽團。團隊達到后，去酒店用午餐。由于事前已經做好周密的準備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經理請他盡快處理。可是半天也不見米飯上桌，原來米飯已經沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時，客人已經意識到沒了米飯，正要鬧起來時，當看到導游端來的芥菜飯時，頓時露出了笑容。
分析：
在案例中，導游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團就餐時，地陪應該隨時注意觀察認識到潛在危機的出現(xiàn)，盡可能地將危機消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時性與主動性，為游客提供滿意的服務。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導游帶一個日本團去上海，一路上，導游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒?，由于在上海的日常非常緊張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會發(fā)生意外。于是，導游利用晚餐地點離豫園比較近的機會，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當導游回來的時候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時候，全體游客報以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風險：迷路影響客人的情緒及全團的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務的座右銘。導游服務的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導游人員的一條服務準則，也是導游人員在工作中處理問題的出發(fā)點，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領情，還正兒八經地提出了抗議，結果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動物。
分析：
在旅游團用餐時，地陪導游應該簡單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導游員忽視文化的差異，想當然地以本地文化好惡強加于人，則難免產生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺灣地區(qū)同胞22人成團來內陸游覽絲綢之路。按照計劃，游客應于途中在安西招待所用午餐，12：30準時按預定時間到達餐廳。服務員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當上到3個菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經了解原來是這個招待所來了領導用餐，廚師們都在為領導做菜。這突然的情況，讓從臺灣到內地旅游的客人看不過去了。他們認為，領導有什么特權??！凡事應該講個先來后到吧。在大家的爭論聲中，領隊對大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領導’對話。”這時，旅游團的游客非常一致，對著在單間內用餐的領導就喊，“如果我們團的5個菜在不上來，領導你也別吃飯了?！痹诶锩嬗貌偷念I導不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺灣客人生氣了。這位領導馬上走進廚房對工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們該怎么辦就怎么辦，不要讓臺灣游客留下不好的印象。出來后，這位領導還親自向臺灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領隊在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭取權益是對的，但其方法不太合適。首先不應該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當之處不應在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個事件發(fā)生過程中應起到主要的溝通和協(xié)調作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領隊出現(xiàn)的反應，是因為他們感覺到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導游員小李。
接到旅行社通知，負責接待由寶島臺灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個相關部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務質量和水平如何，導游員是不能左右的。因此，這就需要導游人員頭腦靈活，有較強的協(xié)調能力和公關能力，以保證旅游活動按計劃順利進行。
掌聲，但必須意識到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領班或部門經理出面催菜、與其他團隊導游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強導游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長的一段路要走，亟待旅行社及相關行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質服務來自真誠。
時值美麗的秋日，紅葉谷將“大實惠超級市場”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動緊張有序，大家非常開心。當天晚上，當大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當即找到此次旅游活動的全陪導游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐。”面對憤怒的游客，導游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經理，向他反應了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時，讓服務員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當地風味特色菜。面對導游員小李和餐飲部經理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應該是一件處理起來比較棘手的事情。導游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴大，平息了游客的不滿情緒。應該說，是她的真誠打動了游客。談及真誠，導游員必須做好以下幾點:。
1.真誠待人的最本質的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導游員的誠懇熱情的服務下轉變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導游員的“導技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會清楚和理解的。反之，有些導游員表面工夫極佳，而內心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導游員在整個帶團過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時常在心中縈繞。但是應該明白，帶好團是導游員的神圣職責，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達目的誓不罷休的堅強意志。
要怕投訴。因為，一名真正以誠心對待游客的導游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也?！币虼?，導游員實事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內心感受到導游員的真誠，是靠導游員平時的所作所為和一言一行，是靠導游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當一批導游員，他們帶團從不叫苦，再累的活也能堅持到底，但就是經受不了半點委屈，有許多旅游團帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經受得住這種委屈。做導游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動感化游客，這樣才能以情動人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導游帶領大家去本地一家旅游定點飯店用午餐，用餐結束后繼續(xù)游覽，當游覽活動進行到一半時，有人出現(xiàn)不良反應，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導游立即讓司機開車將旅游團成員送到醫(yī)院，對出現(xiàn)不良反應的旅游者進行緊急治療。經醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險。經查，導致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經理得到消息后，及時趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費。旅游團向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導致沒有完成全部行程，組團的旅行社應當退還部分旅游費并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費用應由飯店承擔，如果旅行社先行負擔，則可以向飯店追償，旅行社還應退還部分旅游費用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權利，旅行社及其他接待單位應該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導游勸告進入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經營餐飲活動的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務的義務，尤其是一些旅游定點飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應該更嚴格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔賠償責任。根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應當依法承擔民事賠償責任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國家有關規(guī)定，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告?！币虼?，該飯店和救治醫(yī)院還應當向行政部門報告，這是他們的義務。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對造成該事件的飯店給予其責令停止生產經營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價自理。
小李帶一個兩日游的團到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時給原定的餐廳打電話取消了預訂，并在風味餐廳預訂了晚餐。當客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風味烤鴨的用餐標準http://比客人協(xié)議上的用餐標準每人要高出20元，這時有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因為如果客人真的取消這頓餐的話，飯店會要求他們賠償的。最后，小李費了半個多小時才說服了游客，勉強吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費力不討好啊！
分析：
在本案例中，導游小李忽視了一個細節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費差價自理，結果出現(xiàn)麻煩。在帶團過程中，旅游者提出換餐時，一定要注意告訴游客，多出來的餐費自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會引起不必要的糾紛。
導游帶團過程中經常遇到游客提出換餐的要求，針對這種情況導游應該根據不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價自理。
1．首先要看是否有充足的時間換餐。如果旅游團在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價由旅游者自負。
2．如果是在接近用餐時間或到餐廳后提出換餐要求，應視情況而定。若該餐廳有該項服務，地陪應協(xié)助解決；如果情況復雜，餐廳又沒有此項服務，一般不應接受此類要求，但應向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅持換餐，地陪可建議其到零點餐廳自己點菜或單獨用餐，費用自理并告知原餐費不退。
案例13游客用餐時導游要注意多關照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領隊找全陪，全陪才意識到出了問題，隨領隊來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點菜沒上，客人已經走光了。原來，因宴會人手不夠，酒店竟忘記給團隊餐上菜，領隊找了服務員，回答是馬上來。過了半個小時后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責任，但長達40分鐘的時間未去關照一下客人，導游也是有責任的。導游在工作中不能有半點疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時，導游要注意多關照，及時處理出現(xiàn)的問題，也是導游需要牢記的服務細節(jié)。
導游員在客人用餐時要巡視用餐情況，做好以下幾個方面的工作：
1．當客人全部就座后，提示餐廳提供服務。
2．導游員要告知客人用餐標準，所含酒水范圍以及自理項目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導游員要告知領隊、司機、全陪用餐地點及餐后的出發(fā)時間。
4．用餐過程中，導游員要巡視旅游團用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標準提供服務并解決出現(xiàn)的問題。
5．當菜全部上齊后，地陪應合理掌握時間，留給客人充裕的飯后放松時間，然后按照約定時間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當s導游員再向游客落實吃風味餐加收費用這件事的時候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進s的解釋，只是七嘴八舌地批評她。有的說，你事先沒有說吃這風味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風味餐了。一時間，雙方的情緒有些對立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評s導游員事先未征得游客明確答復這件事，將游客在此地吃風味餐的種種細節(jié)，一應俱全地向游客做了細致的解釋。他又向游客說明，事情當然應該由s導游員負責，她將因為自己的疏忽而墊付游客吃風味餐的費用。接著，z先生又懇請游客對s導游員的工作提出中肯的批評，并且半是認真半開玩笑地對s說，大家拒絕給你風味餐的費用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對你進行深入的批評教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導游員，s導游員應該理解和感謝游客的這一番深意。這時，s導游員也領會了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評的機會來做游客的工作。事情終于有了轉機，幾位年長的游客將風味餐的費用交了，跟著，又有幾位游客交費了，再下來，更多的游客交費了。事后，s導游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對手對陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術很有威力；z導游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術也很有威力。這場矛盾沖突是由s導游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導游員的駕，其所用的方法很值得細細地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時出手，收到了好效果。這個時候，大多數游客的惻隱之心開始抬頭，此時他們容易替對方著想，導游員抓住時機，選對方法，善加誘導，可以對游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導游員“劈”，通過明確s導游員將要承擔的責任，又將她拉回到局內，使此時已經置身“局外”而又了解實情的游客，有可能“設身處地”地為s導游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數游客的同情心，使他們萌生對s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對待游客和正確對待自己，使那些已經有了悔意的游客們，看到一個十分方便易行的臺階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴地走過來。s導游員需要從此事中認真地吸取教訓。一方面，作為一名新導游員，工作中面對各種各樣的事情，一定要以嚴謹的態(tài)度來處理，特別是對于那些影響全局的關鍵細節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴謹在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導游員對已經發(fā)生的錯誤，對已經出現(xiàn)的損失，對少數的確是素質不高的游客，要以良好的心態(tài)來對待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評和抱怨游客的素質。一個新導游員，如果總是抱怨游客“竟然會如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導游員“領會了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評的機會來做游客的工作”，這個轉變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個從山西來的30個人的旅游團。在游覽天津薊縣的過程中，導游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費三千元。
分析與總結：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導游對客人的提醒、告誡、警示與導游講解同樣非常重要：
關于導游講解，一般說來，應該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關鍵時候，用詞一定要嚴謹、認真和莊重。對安全隱患應該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實上未必就是因為誤食野果，但由于該導游沒有做相關的提醒，反而鼓動在先，發(fā)生糾紛當然難逃其責。