報(bào)告的撰寫過程需要我們進(jìn)行充分的調(diào)研，搜集相關(guān)的資料和信息，確保內(nèi)容的準(zhǔn)確性和可信度。寫報(bào)告的過程中，我們可以請(qǐng)同事或?qū)熯M(jìn)行審閱和修改，以提高報(bào)告的質(zhì)量和可讀性。希望以下報(bào)告例子能夠激發(fā)你撰寫報(bào)告的靈感，讓你寫出更好的報(bào)告。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，大家好！我是來自物業(yè)公司的人力資源主管李可。我自20xx年至今一直效力于物業(yè)公司，從20xx年開始從事人力資源管理工作。經(jīng)過這將近三年的人力資源工作的歷練，對(duì)這一職業(yè)的特點(diǎn)也有了自己的一些小小的見解和工作方法，當(dāng)然，與很多從事這一職業(yè)的前輩來講，我無論從專業(yè)度抑或人生歷練都相去甚遠(yuǎn)，所以今天我大膽的在這里與大家分享一下我的小小心得，如有不足之處，還望海涵。
因?yàn)榇髮W(xué)主修人力資源管理專業(yè)，加之畢業(yè)后幾年的人力資源實(shí)操工作，我認(rèn)為人力資源管理主要有以下幾大特點(diǎn)。
1、工作量大。
眾所周知，人力資源管理共分六大模塊，包括人力資源規(guī)劃、人員招聘與配置、培訓(xùn)開發(fā)、績(jī)效管理、薪酬管理以及勞動(dòng)關(guān)系管理六方面。無論是從事哪一模塊的工作，都需要完成大量的數(shù)據(jù)收集，統(tǒng)計(jì)與分析，同時(shí)也需要不斷的對(duì)該模塊最新政策法規(guī)等學(xué)習(xí)與應(yīng)用。而目前，大多數(shù)從事人力資源管理工作的人員大部分是一人身兼多個(gè)模塊甚至全部模塊的工作，所以工作量極大。
2、內(nèi)容復(fù)雜。
正如剛剛所講，由于分類較多，且各模塊內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣但又各自獨(dú)立，就必然使人力資源工作的內(nèi)容更加復(fù)雜。舉例來講，若規(guī)劃有誤，則招聘難以進(jìn)行，若招聘把關(guān)不嚴(yán)勢(shì)必會(huì)增加培訓(xùn)的難度，同時(shí)也會(huì)帶來譬如勞動(dòng)糾紛等不利于勞動(dòng)關(guān)系管理的事件發(fā)生。而薪酬若不與績(jī)效掛鉤則難激發(fā)員工的工作積極性，可薪酬管理不善，又會(huì)導(dǎo)致勞動(dòng)關(guān)系惡化。所以，復(fù)雜的模塊關(guān)聯(lián)，要求我們做事不僅要注重效率，更要有系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理能力。
3、專業(yè)度強(qiáng)。
雖然日常的工作中涉及到人力資源管理方面的專業(yè)知識(shí)并不深入，但這不代表人力資源管理工作不需要專業(yè)度。若想準(zhǔn)確迅速的解決各類人力資源問題，沒有極強(qiáng)的專業(yè)能力不僅難以達(dá)成同時(shí)也會(huì)使員工對(duì)hr工作者信任度大打折扣。
4、知識(shí)面廣。
由于人力資源涉及的模塊眾多，而各個(gè)模塊所側(cè)重的專業(yè)面又各不相同，所以，作為從事非單一模塊的hr們，必須多渠道大范圍的拓寬自己的知識(shí)面，他既需要掌握管理學(xué)來系統(tǒng)統(tǒng)籌工作，又需要熟知法律以及心理學(xué)才能更好的開展工作，同時(shí)也要對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)，統(tǒng)計(jì)學(xué)以及自己所從事的行業(yè)均有所了解才行，所以，我認(rèn)為這是尤為需要寬泛知識(shí)面的一項(xiàng)工作。
5、對(duì)立統(tǒng)一。
人力資源管理最獨(dú)特也是最吸引人的原因之一就是他是企業(yè)中唯一一個(gè)具有雙重身份的職位。他既要考慮公司的盈虧與否又要保證員工也包括他本人的利益與發(fā)展，在這個(gè)看似對(duì)立的兩方中，hr的工作就是要尋求最完美最準(zhǔn)確的平衡點(diǎn)加以平衡，使雙方共同發(fā)展進(jìn)步。
6、以人為本。
這是最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)。與無論其他何種職業(yè)相比，人力資源管理無疑是與人有最密切關(guān)系的一個(gè)工作。無論是哪一模塊，都從人本身出發(fā)又回歸于人。所以，我認(rèn)為這一職業(yè)最需要具備的就是以人為本的信念與品質(zhì)。也只有以人為本，才能真正的做好人力資源管理。
正如我之前所講，物業(yè)行業(yè)最大的特點(diǎn)就是入職門檻低，所需專業(yè)技能多，人員流動(dòng)率高。而這一特點(diǎn)直接影響人力資源管理工作的方向與側(cè)重點(diǎn)。我個(gè)人認(rèn)為，物業(yè)行業(yè)的人力資源管理工作更專注于傳統(tǒng)的人事管理，對(duì)于績(jī)效與培訓(xùn)這兩大模塊則很難真正全員推廣。而正是由于行業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)公司的員工必然是具備來自五湖四海，學(xué)歷參差不齊，整體素質(zhì)不高這三大最突出的特點(diǎn)。因此，要求從事這一行業(yè)的人力資源管理者除必須掌握以上hr必備的特點(diǎn)外，還需具備細(xì)致、耐心、化繁為簡(jiǎn)以及對(duì)于不斷重復(fù)性的工作始終保持新鮮感與熱忱度的能力。簡(jiǎn)單舉例，所謂細(xì)致，就是需要對(duì)由于人員不斷變動(dòng)而產(chǎn)生考勤、工資以及保險(xiǎn)福利等的變更必須要細(xì)致的檢查核對(duì)多次方可；所謂耐心就是要不厭其煩的對(duì)不同的員工解釋同一個(gè)問題，甚至對(duì)同一個(gè)員工解釋同一個(gè)問題多次；所謂化繁為簡(jiǎn)就是將復(fù)雜的理論，專業(yè)的詞匯轉(zhuǎn)化成全員都能聽得懂的通俗語言；而人員的頻繁流動(dòng)必然使人力資源工作所有環(huán)節(jié)都在不斷地重復(fù)與循環(huán)。
雖然目前本人的工作并未深入到hr工作的核心，但在日常的實(shí)踐中，一些帶有規(guī)律性的問題還是反映出物業(yè)行業(yè)人力資源管理工作的難點(diǎn)。
1、人員流動(dòng)快。
由于物業(yè)行業(yè)人員的構(gòu)成特點(diǎn)，必然導(dǎo)致人員流動(dòng)較常規(guī)企業(yè)快，而安亭新鎮(zhèn)屬于上海國際汽車城的配套項(xiàng)目，周邊有大眾汽車廠等較高端生產(chǎn)性企業(yè)，無論從工作時(shí)間亦或是福利待遇都相差較多，加之物業(yè)行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大，崗位要求標(biāo)準(zhǔn)高，制度嚴(yán)等原因，如何解決人員流動(dòng)率高的問題一直是近些年工作的難點(diǎn)與重點(diǎn)。
2、勞動(dòng)關(guān)系管理難度大。
根據(jù)勞動(dòng)法的相關(guān)要求，公司提供必要的工作服裝，但自公司不提供員工宿舍后，由于人員的變動(dòng)，服裝的損壞或未退回等情況偶有發(fā)生，增大了服裝管理的難度；新入職員工也常會(huì)發(fā)生剛簽訂好勞動(dòng)合同后就曠工離職，增加了合同管理的難度；而由于對(duì)薪資構(gòu)成考勤計(jì)算方式的模糊不清亦或是由于公司辭退心存不滿等原因，勞動(dòng)糾紛也時(shí)常產(chǎn)生，因此勞動(dòng)關(guān)系管理難度極大。
3、培訓(xùn)難度大。
如何將培訓(xùn)真正落入實(shí)處也一直是物業(yè)人力資源管理的難點(diǎn)之一。由于招聘的難度較大，因此新員工并非批量入職，而由于入職培訓(xùn)內(nèi)容較多，所需師資多，因此單獨(dú)一人或幾人入職時(shí)，經(jīng)常無法完成入職培訓(xùn)全部?jī)?nèi)容。而由于工作時(shí)間特殊，全員培訓(xùn)等公司級(jí)培訓(xùn)必定會(huì)占用到員工的休息時(shí)間，非統(tǒng)一住宿后趕來參訓(xùn)的人員勢(shì)必對(duì)此產(chǎn)生不滿或借故不予參加。
針對(duì)于以上工作難點(diǎn)，我們也嘗試了很多方法來解決，經(jīng)過不斷的實(shí)踐論證，結(jié)合內(nèi)外兼修的工作方向，逐漸的減少或降低了由于以上問題而帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
1、人員流動(dòng)快。
針對(duì)于這一物業(yè)行業(yè)共有的最大難點(diǎn)，我們堅(jiān)持內(nèi)外同步改變與管理相結(jié)合的方式。
1）對(duì)內(nèi)主要采取鼓勵(lì)招聘、深入培訓(xùn)與完善制度相結(jié)合的方式。通過歷年對(duì)招聘來源與各招聘渠道留存率的分析，內(nèi)部員工留存率最高，針對(duì)于這一特點(diǎn)，制訂了招聘獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定，增加了員工介紹的積極性；通過增加企業(yè)文化等公司理念的培訓(xùn)提升員工的榮譽(yù)感責(zé)任感與慈善的心態(tài)；通過對(duì)考勤制度、薪酬制度以及值班制度等的編制、完善、公示與培訓(xùn)，有效降低了員工離職率。
2）對(duì)外主要是增加招聘渠道。以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)充分利用網(wǎng)絡(luò)招聘、政府機(jī)構(gòu)、中介公司、外委招聘、招聘會(huì)等各類外部招聘相結(jié)合的方式。
2、勞動(dòng)關(guān)系管理難度大。
1）針對(duì)于服裝管理難點(diǎn)，首先完善服裝管理制度，明確責(zé)任與義務(wù)，將服裝管理切實(shí)與每個(gè)相關(guān)責(zé)任人相掛鉤；設(shè)置更衣柜，改建更衣室，方便員工上下班衣物的更換與集中管理，經(jīng)過以上一系列變更與完善，不必要的服裝成本增加已基本消除。
2）針對(duì)于勞動(dòng)合同管理，改變?cè)瓉砣肼氁恢軆?nèi)簽訂勞動(dòng)合同的方式為同一月份入職的員工在本月的最后一周統(tǒng)一簽訂；同時(shí)編制了勞動(dòng)合同簽收表，每份合同發(fā)放至本人均需簽收，降低了用工的風(fēng)險(xiǎn)。
3）針對(duì)于勞動(dòng)糾紛方面，通過對(duì)各類公司制度的公示與循環(huán)培訓(xùn)，使員工了解并掌握；同時(shí)增加員工溝通渠道，對(duì)于員工提出的疑惑或不滿情緒等及時(shí)解答或溝通。自08年，未產(chǎn)生一起勞動(dòng)糾紛。
同樣以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告為基礎(chǔ)，拓寬培訓(xùn)渠道、增加培訓(xùn)方法、建立內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍。培訓(xùn)渠道方面增加了外委培訓(xùn)、樓盤參觀、行業(yè)交流等渠道。培訓(xùn)方法上集中授課、拓展訓(xùn)練、情景模擬、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操以及自學(xué)等方式相結(jié)合。擴(kuò)大內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍，提升管理水平同時(shí)利于制度與培訓(xùn)的迅速傳達(dá)與實(shí)施。
1、成立人力資源管理部。
自總公司新領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，對(duì)于子公司人力資源管理方面最重要的影響就是成立了人力資源部。與原有的自我管理相比，有了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)我們工作整體方向的明確指導(dǎo)，減少了很多由于目標(biāo)不明確而產(chǎn)生的管理漏洞；而原來對(duì)于不懂的人力資源管理難點(diǎn)，只能自己依靠網(wǎng)絡(luò)查詢或根據(jù)類似案例自行解決，現(xiàn)在可以及時(shí)咨詢，快速解決問題，提高了工作效率，完善了人力資源管理。
2、完善人力資源管理制度。
2）規(guī)定了對(duì)子公司的人力資源管理辦法，有利的監(jiān)督與管理，極大地降低了各類風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。
3、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理安裝了工作管理軟件，與原有使用excle表格制作相比，準(zhǔn)確率大大加強(qiáng)，且減少了很多重復(fù)錄入，大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析的工作量與工作時(shí)間。
4、專業(yè)能力提升。
原來的培訓(xùn)工作只是對(duì)其他人的培訓(xùn)，而自我專業(yè)方面卻苦于無處學(xué)習(xí)。現(xiàn)在無論是公司內(nèi)部制度實(shí)施方案制定后必有的培訓(xùn)，還會(huì)參加由專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)培訓(xùn)，使專業(yè)能力有所提升，真正的開始從事人力資源管理工作。
以上即為我對(duì)于人力資源管理工作的淺薄分析，如有不足之處，還望及時(shí)指正，謝謝！
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇二
小學(xué)生作文“起步階段”主要是指小學(xué)三年級(jí)的學(xué)生，這個(gè)階段作文教學(xué)是語文教學(xué)的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個(gè)學(xué)段的學(xué)生正處在習(xí)作的起步階段，部分學(xué)生對(duì)習(xí)作充滿了期待，同時(shí)又有部分學(xué)生對(duì)習(xí)作抱有畏難情緒，對(duì)此教師均應(yīng)給予正確的習(xí)作指導(dǎo)。為培養(yǎng)學(xué)生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學(xué)策略，并為以后的作文教學(xué)提供依據(jù)，我校課題組于20xx年xx月份在部分學(xué)生中進(jìn)行了小學(xué)生作文問卷調(diào)查。
本次問卷調(diào)查內(nèi)容共27道小題。分別從學(xué)生作文課堂、習(xí)作愛好、習(xí)作習(xí)慣、日記、家庭環(huán)境等幾個(gè)方面著手設(shè)計(jì)，但又各有側(cè)重，較全面地、有層次地針對(duì)“起步階段”學(xué)生作文學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析。
調(diào)查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學(xué)校三年級(jí)學(xué)生。
從調(diào)查數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習(xí)作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學(xué)生都喜歡寫想象作文。
3、對(duì)于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內(nèi)容，不限定文體。
當(dāng)前學(xué)校作文教學(xué)存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學(xué)生作文內(nèi)容十分貧乏，選材面太窄。學(xué)生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學(xué)生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會(huì)選材。面對(duì)生活中的人和事，學(xué)生缺少細(xì)心觀察和體驗(yàn)，更不知如何去選材。
3、學(xué)生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結(jié)尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當(dāng)，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數(shù)學(xué)生的業(yè)余時(shí)間以看電視、玩樂為主，閱讀時(shí)間很少。
6、學(xué)生作文基本要求沒過關(guān)。
7、作文訓(xùn)練年級(jí)不銜接。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三年級(jí)教師大多直接命題給學(xué)生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習(xí)，一下子就要求寫短文。于是，年級(jí)間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級(jí)只重視識(shí)字練習(xí)，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結(jié)合不緊密。
在閱讀教學(xué)中，不少教師不重視表達(dá)方法的教學(xué)，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作者觀察事物、分析事物、表達(dá)思想感情的方法，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學(xué)生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導(dǎo)方法不當(dāng)。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評(píng)等，對(duì)學(xué)生不懂觀察生活，不會(huì)捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對(duì)作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導(dǎo)學(xué)生作文時(shí)仍沿用“教師出題——學(xué)生作文——老師批改——教師講評(píng)”這種陳舊的教學(xué)模式。由于教師指導(dǎo)不得法，這就限制了學(xué)生的思維發(fā)展，抑制了學(xué)生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學(xué)生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當(dāng)作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時(shí)有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長(zhǎng)的時(shí)間。學(xué)生得過一兩周才看到教師這個(gè)唯一讀者的意見：一個(gè)分?jǐn)?shù)，一個(gè)“閱”字，或一些空洞的評(píng)語。有些教師不及時(shí)批改，學(xué)生對(duì)教師的批改結(jié)果不重視，很難獲得教師和學(xué)生真正意義上的溝通。
1、加強(qiáng)教師新課程理念學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念。
從素質(zhì)教育的高度進(jìn)一步明確作文教學(xué)的目的。教師要指導(dǎo)學(xué)生正確的運(yùn)用祖國的語言文字，使學(xué)生具有初步的作文能力，同時(shí)學(xué)習(xí)做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習(xí)慣。
2、落實(shí)各年級(jí)作文教學(xué)要求。
教學(xué)中，要自覺落實(shí)《課標(biāo)》要求，尤其要強(qiáng)化低年級(jí)作文訓(xùn)練的意識(shí)，落實(shí)低年級(jí)說話寫話的要求，做到有內(nèi)容，語句通順、連貫、完整。重視中年級(jí)的片斷練習(xí)，讓學(xué)生逐步達(dá)到內(nèi)容具體，語句通順連貫。以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，培養(yǎng)能力，提高素質(zhì)，發(fā)展個(gè)性”為目標(biāo)，對(duì)照要求，教會(huì)學(xué)生把看到的、聽到的、想到的或是親身經(jīng)歷的事情用恰當(dāng)?shù)恼Z言文字表達(dá)出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級(jí)才開始起步的習(xí)慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時(shí)期，從一年級(jí)開始進(jìn)行作文訓(xùn)練。在強(qiáng)化口語訓(xùn)練的基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)生的書面表達(dá)能力，堅(jiān)持“從說到寫”的原則。在起步作文教學(xué)中，教師要充分利用課堂教學(xué)時(shí)間，有目的、有計(jì)劃、有步驟地對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化說話練習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生有順序有重點(diǎn)地觀察事物，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，并要求學(xué)生把他們平時(shí)看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生把看和說結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的能力。在培養(yǎng)學(xué)生寫話時(shí)要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學(xué)生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識(shí)。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎(chǔ)，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴(kuò)展學(xué)生的閱讀面，加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識(shí)。教師在閱讀教學(xué)中要有計(jì)劃地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的寫作指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生從課文中學(xué)作文，加大作文的練習(xí)量。切實(shí)提高學(xué)生的閱讀和寫作能力，嘗試引領(lǐng)學(xué)生品讀、積累優(yōu)美文段，學(xué)習(xí)仿寫、創(chuàng)編，既讓學(xué)生廣泛閱讀，又使學(xué)生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導(dǎo)和練習(xí)，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會(huì)、故事會(huì)、課外閱讀知識(shí)比賽，辦好墻報(bào)、板報(bào)，多方面提高學(xué)生的閱讀興趣。學(xué)生積累的素材多了，練筆的機(jī)會(huì)多了，作文思路就會(huì)更加開闊。
5、順應(yīng)學(xué)生心理，開展作文活動(dòng)。
對(duì)于一些學(xué)困生，應(yīng)適當(dāng)采用作文面改法。然后抽部分學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)，在對(duì)他們習(xí)作中的一些成功之處和不足作出總體評(píng)價(jià)之后，即逐對(duì)其習(xí)作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)運(yùn)用不當(dāng)?shù)?，或?dāng)面指出，或做上記號(hào)，或提出修改意見，啟發(fā)學(xué)生，讓學(xué)生自己動(dòng)筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學(xué)生感到這是對(duì)他的信任和鼓勵(lì)，使學(xué)生自信心增強(qiáng)、勁頭足，個(gè)個(gè)躍躍欲試。修改完畢，學(xué)生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對(duì)比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對(duì)于挖掘?qū)W生潛質(zhì)是很有好處的。積極開展作文競(jìng)賽，讓學(xué)生從中獲得成功的體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學(xué)作文的教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是教師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學(xué)的研究，不斷探索新的有效的教學(xué)方法。只有這樣，作文教學(xué)才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇三
為更好的營造就餐環(huán)境，行政部展開了食堂滿意度調(diào)查。此次調(diào)查對(duì)象為公司全體員工，共收回有效問卷42份，本次調(diào)查結(jié)果反饋如下：
1、基本情況。
2、分析與總結(jié)。
在對(duì)食堂人員的服務(wù)態(tài)度調(diào)查中，大部分被調(diào)查者（95.2%）反映食堂工作人員服務(wù)態(tài)度是較好的，也有少部分人(4.8%)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)持否定態(tài)度，這表明食堂工作人員的服務(wù)工作還沒有做到十全十美。
在飯菜份量方面，73.7%的被調(diào)查者認(rèn)為量是足夠的，但是也有21.4%人反映不夠，4.9%的同事認(rèn)為太少，這說明在飯菜份量方面還有很大的空間需要提高，在今后的食堂工作中食堂工作人員要合理安排飯菜份量，確保每位員工都應(yīng)該吃飽吃夠。
針對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生，14.3%的被調(diào)查者認(rèn)為食堂衛(wèi)生干凈，81%的同事認(rèn)為衛(wèi)生環(huán)境是比較干凈的，也有4.7%同事對(duì)衛(wèi)生環(huán)境持否定態(tài)度，這反映衛(wèi)生環(huán)境是合格的，但是還有待提高。
最后，飯菜口味是大家最關(guān)心的問題，42.9%的同事認(rèn)為還行，26.2%的人認(rèn)為一般般，30.9%的被調(diào)查者認(rèn)為有待提高。這表現(xiàn)了飯菜口味是有待進(jìn)步和提高的，食堂廚師應(yīng)不斷更新菜品，合理安排菜式搭配，確保大部分同事對(duì)飯菜的口味達(dá)到滿意態(tài)度。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇四
我們此次要做的項(xiàng)目是在校園里賣越南拖鞋及特色食品，為了了解到影響校園拖鞋市場(chǎng)的各方面的因素以及后期能夠正常運(yùn)作，我們對(duì)此做了調(diào)查問卷，對(duì)部分同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查。
本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。問卷是當(dāng)場(chǎng)填寫并收回的形式。共發(fā)出20份，收回20份。
1、您對(duì)目前市場(chǎng)上拖鞋的滿意程度？
2、您的拖鞋多久換一雙？
3、您穿的拖鞋大小是？
4、您一般喜歡什么顏色的拖鞋？
5、作為在校大學(xué)生你購買拖鞋的首選地點(diǎn)是？
6、您會(huì)選擇以下哪種檔次的拖鞋？
7、如果您要買拖鞋您會(huì)選擇。
8、您每個(gè)月消費(fèi)在鞋子上的金額占您的月消費(fèi)金額的百分之幾？
9、您認(rèn)為拖鞋在什么價(jià)位是可以接受的？
10、你對(duì)越南特色食品是否感興趣？
綜合同學(xué)的問卷調(diào)查分析，大部分的同學(xué)都對(duì)目前市場(chǎng)上的拖鞋滿意度一般，所以我們要想抓住顧客，首先就要吸引大家的眼球，款式一定要新穎、特別。一半的同學(xué)更換拖鞋的頻率都在一年以內(nèi)，由于此次調(diào)查的對(duì)象女性偏多，所以鞋碼大小34—36、37—39各占了兩個(gè)大頭，在這其中，36、37的又比較多，而男性的鞋碼在40—42左右，但男性更換拖鞋的頻率比女性要慢，所以女式拖鞋可以比男士拖鞋多一些。對(duì)于拖鞋的顏色，大家都各有看法，所以應(yīng)該每一種都顧及到。對(duì)于購鞋地點(diǎn)，大部分人都無所謂，有30%的人都愿意在學(xué)校購買。說道拖鞋的檔次，85%的人都選擇中檔，質(zhì)量不會(huì)太差，價(jià)格也不會(huì)太高，對(duì)賣家和買家都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。同學(xué)們每個(gè)月消費(fèi)在鞋子上的金額的百分比幾乎都只占10%以下，大部分同學(xué)能接受拖鞋的價(jià)位是在30元以下，所以我們?cè)谶M(jìn)貨的時(shí)候要考慮到價(jià)格問題。我們?cè)谫u拖鞋的同時(shí)還賣一些越南特色食品，調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還是愿意品嘗的。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇五
為了解我市農(nóng)民今年的種植結(jié)構(gòu)情況，為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)，我市農(nóng)調(diào)隊(duì)對(duì)×××戶農(nóng)民種植意向進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，今年農(nóng)作物總播面積還將有所擴(kuò)大，糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料面積均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)今年塔城市市農(nóng)作物總播面積達(dá)到×××萬畝，據(jù)對(duì)農(nóng)民家庭種植意向調(diào)查，×××戶農(nóng)民全年共計(jì)劃播種面積×××畝，比上年增長(zhǎng)×××，其中糧食平均每戶播種面積×××畝，比上年增長(zhǎng)×××，經(jīng)濟(jì)作物平均每戶播種面積為×××畝，比上年增長(zhǎng)×××。
小麥20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，減少××9%。這主要是因?yàn)?0xx年小麥種植成本持續(xù)上漲，農(nóng)資價(jià)格和人工費(fèi)用漲幅較大，農(nóng)戶預(yù)計(jì)20xx年小麥種植成本仍然會(huì)大幅增加，而價(jià)格、綜合補(bǔ)貼不到位等因素的影響，導(dǎo)致小麥種植面積有一定的下降，目前全市冬麥播種面積還不到×××萬畝。
玉米20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)每戶平均播種面積×××畝，增加40%。這主要是20xx年玉米收購價(jià)提高，增加到×××元/公斤左右，主要原因是受國際國內(nèi)市場(chǎng)需求影響，玉米的市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大。據(jù)調(diào)查分析，20xx年玉米種植效益明顯提高，產(chǎn)品銷路和市場(chǎng)前景看好，從而調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶的種植積極性。20xx年農(nóng)戶將增加玉米播種面積，預(yù)計(jì)全市玉米播種面積可達(dá)×××萬畝。
甜菜20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，減少×××。這主要是因?yàn)?0xx年我市甜菜產(chǎn)量不高、收購價(jià)格低，種植成本逐年加大，現(xiàn)在畝成本已經(jīng)達(dá)到×××元左右，收益不佳，農(nóng)民種植心有余悸，種植風(fēng)險(xiǎn)太大，農(nóng)民幾乎沒有收入，挫傷了農(nóng)民種植甜菜的積極性，另外在交售上出現(xiàn)了找車難、排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，部分甜菜種植戶出現(xiàn)了棄種現(xiàn)象。明年甜菜種植面積將有一定的下降。
油料20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，增加×××。這主要是因?yàn)?0xx年油料收購價(jià)瘋狂上漲，從20xx年的×××元/公斤左右上漲到20xx年的4-×××元/公斤，目前已經(jīng)上漲到×××元/公斤。因此農(nóng)民會(huì)增加油料種植面積。
另外，由于人民生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜瓜果類的需求量不斷增加，同時(shí)我市蔬菜出口創(chuàng)匯基地的建設(shè)，蔬菜品種的優(yōu)化調(diào)整，也促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜業(yè)收入在農(nóng)民收入中的比重逐年增加，逐漸成為農(nóng)民增加收入的新途徑。
對(duì)我市種植業(yè)發(fā)展提出的幾點(diǎn)建議。
1、增加對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善糧食生產(chǎn)條件，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；贰?chuàng)新農(nóng)業(yè)投入機(jī)制，多渠道籌集資金，加大農(nóng)業(yè)投入。從根本上解決農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題。對(duì)有條件、有能力的農(nóng)戶實(shí)行資金支持與政策傾斜，鼓勵(lì)其多種糧，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；?。
2、市委政府和有關(guān)部門要加強(qiáng)信息服務(wù)，向農(nóng)民提供及時(shí)的技術(shù)、信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，使農(nóng)民正確適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，正確引導(dǎo)農(nóng)民該種什么，不該種什么，避免農(nóng)民盲目種植，減輕市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)帶來的壓力，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
3、進(jìn)一步建立健全農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)控體系，凈化農(nóng)資市場(chǎng)環(huán)境。建議相關(guān)部門20xx年及早成立農(nóng)資產(chǎn)品監(jiān)督小組，對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，加大巡查力度，凈化農(nóng)資供應(yīng)市場(chǎng)、監(jiān)管農(nóng)資供應(yīng)價(jià)格，加大對(duì)農(nóng)資產(chǎn)品的打假力度，保證農(nóng)資產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，避免坑農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。
4、做好抗災(zāi)準(zhǔn)備，防患于未然。雖我市地域遼闊，但今年出現(xiàn)少雪現(xiàn)象，可能會(huì)出現(xiàn)干旱，為此要做到心中有數(shù)，提早安排抗旱準(zhǔn)備工作，對(duì)災(zāi)害要信其有，不可信其無，保證春耕生產(chǎn)順利進(jìn)行。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇六
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時(shí)間是20xx年5月。
我一年級(jí)一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級(jí)有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對(duì)學(xué)習(xí)語文，甚至是對(duì)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)性和積極性不夠。
2、2一年級(jí)80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級(jí)80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級(jí)70%人選擇喜歡；一年級(jí)20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對(duì)小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級(jí)90%人選擇可以；一年級(jí)60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對(duì)語文課的興趣。
5、一年級(jí)80%人選擇知道；。由此可見一年級(jí)的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級(jí)80%人選擇老師叫我回答時(shí)我才答，20%人選擇主動(dòng)思考積極回答；一年級(jí)50%人選擇老師叫我回答時(shí)我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時(shí)是被動(dòng)的，而不是積極主動(dòng)的。
7、一年級(jí)50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級(jí)60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級(jí)60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級(jí)90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級(jí)學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級(jí)70%人選能；一年級(jí)70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識(shí)。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)度還不是很明確，對(duì)小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識(shí)就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時(shí)，大部分學(xué)生是被動(dòng)的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動(dòng)回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭(zhēng)論時(shí)很少參加討論，各自想各自的，所以對(duì)低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個(gè)值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長(zhǎng)指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇七
為做好市場(chǎng)信息引導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司組織中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警分會(huì)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報(bào)告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)站和微信公眾號(hào)將全文轉(zhuǎn)載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報(bào)告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產(chǎn)品，大閘蟹成為很多地區(qū)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對(duì)面訪談、現(xiàn)場(chǎng)查看等方式，對(duì)我國大閘蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。近幾年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；市場(chǎng)消費(fèi)能力與養(yǎng)殖產(chǎn)量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費(fèi)渠道與模式多元化；產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價(jià)格有明顯的季節(jié)性波動(dòng)。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將向品質(zhì)保障提優(yōu)轉(zhuǎn)變；出口流通將向出口外銷帶動(dòng)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)變。
（一）生產(chǎn)情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴(kuò)大，從江蘇向全國擴(kuò)散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴(kuò)大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積波動(dòng)不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產(chǎn)量略有波動(dòng)，波動(dòng)幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動(dòng)。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產(chǎn)量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報(bào)告的省份共計(jì)29個(gè)。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據(jù)前六位，在全國總產(chǎn)量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機(jī)。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機(jī)。
（二）消費(fèi)情況。
1.消費(fèi)區(qū)域遍布全國，重點(diǎn)聚焦經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。大閘蟹消費(fèi)遍布我國各地。從消費(fèi)區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個(gè)城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動(dòng)。我國大閘蟹消費(fèi)方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費(fèi)購買渠道主要有實(shí)體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實(shí)體店食用、電商平臺(tái)采購、提貨禮券預(yù)售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費(fèi)。各主產(chǎn)區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢(shì)明顯提振了消費(fèi)者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動(dòng)了本地大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產(chǎn)品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺(tái)紛紛入駐，物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點(diǎn)勢(shì)頭強(qiáng)勁。市場(chǎng)上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產(chǎn)品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產(chǎn)品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風(fēng)味佐料，產(chǎn)品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，也提升了商品附加值。
2.電商平臺(tái)與冷鏈物流齊頭并進(jìn)，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺(tái)積極布局，將產(chǎn)地與平臺(tái)捆綁，開展大閘蟹市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也紛紛躋身大閘蟹銷售市場(chǎng)。隨著電商平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，大閘蟹物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
（四）進(jìn)出口情況。
1.出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價(jià)格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進(jìn)口量4.83噸，遠(yuǎn)低于出口量。
2.大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級(jí)大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，不僅解決了產(chǎn)量過剩滯銷的問題，還帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)換，擴(kuò)大了我國大閘蟹優(yōu)質(zhì)品牌知名度和影響力。
（五）市場(chǎng)價(jià)格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動(dòng)明顯。大閘蟹價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)明顯，規(guī)格及公母是影響市場(chǎng)價(jià)格的兩個(gè)重要因素?？偟目?，規(guī)格越大價(jià)格越高，同期價(jià)格波動(dòng)越明顯；同期同規(guī)格母蟹價(jià)格遠(yuǎn)高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)與管理水平差異較大，易受極端自然災(zāi)害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定。受銷售價(jià)格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍會(huì)面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費(fèi)市場(chǎng)大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會(huì)較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進(jìn)圍網(wǎng)清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應(yīng)號(hào)召，縮減大閘蟹湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預(yù)計(jì)養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)量將有所提升。
（二）消費(fèi)需求和能力持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。隨著人們收入提高與消費(fèi)觀念改變，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費(fèi)層次人群提供更多選擇，預(yù)計(jì)消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大，消費(fèi)能力持續(xù)增長(zhǎng)。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產(chǎn)品類型日益豐富，大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈拓展的同時(shí)，幫助蟹農(nóng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益。
（四）市場(chǎng)價(jià)格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價(jià)格谷底，利潤空間有限，預(yù)測(cè)未來幾年價(jià)格觸底反彈、波動(dòng)性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺(tái)銷售渠道延伸，占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場(chǎng)主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾ナ郑箝l蟹產(chǎn)業(yè)成為精準(zhǔn)扶貧的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。
（二）主要經(jīng)驗(yàn)做法。
1.發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)、資金支持，鼓勵(lì)建設(shè)養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，搭建電商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)、支持線上線下同步銷售，對(duì)大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導(dǎo)作用。
2.依靠經(jīng)營主體，創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個(gè)環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。
3.搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場(chǎng)逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動(dòng)偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產(chǎn)銷結(jié)合，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立了名優(yōu)水產(chǎn)品育苗基地、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產(chǎn)”的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一條龍模式。幫助農(nóng)民工每年人均增收2萬元以上，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富。
案例啟示：將生產(chǎn)、加工和銷售無縫對(duì)接，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動(dòng)村民一起脫貧致富的重要經(jīng)驗(yàn)與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準(zhǔn)脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經(jīng)濟(jì)進(jìn)行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術(shù)員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時(shí)，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進(jìn)了旅游市場(chǎng)的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導(dǎo)、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同促進(jìn)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺(tái)，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、收入劇增的同時(shí)，村民黃水良主動(dòng)吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵(lì)貧困戶通過資金入股、土地流轉(zhuǎn)、提供勞務(wù)等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進(jìn)的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農(nóng)戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；?、組織化程度較低，跟風(fēng)養(yǎng)殖、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、貴買賤賣、無序競(jìng)爭(zhēng)等問題突出。
2.標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣難度大。標(biāo)準(zhǔn)化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認(rèn)識(shí)，高密度放養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖、過度投喂等習(xí)慣難以改變，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度較大。
3.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在嚴(yán)重的一二三產(chǎn)失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費(fèi)主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產(chǎn)品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡(jiǎn)單加工為主，甲殼素等精深加工產(chǎn)業(yè)剛剛起步，有待進(jìn)一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長(zhǎng)期建設(shè)。大閘蟹品牌建設(shè)、質(zhì)量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質(zhì)量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行品牌誠信建設(shè)。
（二）風(fēng)險(xiǎn)分析。
1.市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度大?！柏S產(chǎn)不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經(jīng)常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴(kuò)展態(tài)勢(shì)，加之季節(jié)性明顯、產(chǎn)量和品質(zhì)易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價(jià)格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長(zhǎng)，而市場(chǎng)價(jià)格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質(zhì)、病害等管理風(fēng)險(xiǎn)高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質(zhì)問題一旦發(fā)生往往會(huì)造成毀滅性的損失。如何種好水草、調(diào)好水質(zhì)、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應(yīng)時(shí)刻警醒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預(yù)測(cè)和應(yīng)對(duì)。長(zhǎng)江沿岸的大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)所在。
（一）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵(lì)加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢(shì)。以龍頭企業(yè)帶動(dòng)專業(yè)合作社建設(shè)，優(yōu)化組織管理機(jī)制，打造規(guī)模效應(yīng)好、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化體系。一是鼓勵(lì)和培植優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)等組織經(jīng)營主體，建立健全運(yùn)行機(jī)制。
（三）借助信息技術(shù)，推廣養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化工程。加強(qiáng)信息技術(shù)研究、集成及應(yīng)用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣應(yīng)用。一是信息技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構(gòu)建大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，形成以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。加強(qiáng)大閘蟹品質(zhì)監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護(hù)工作，健全產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。一是抓好品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全溯源體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評(píng)估、可監(jiān)管；二是鼓勵(lì)打造優(yōu)勢(shì)品牌，加大宣傳度，加強(qiáng)監(jiān)管，提升優(yōu)勢(shì)品牌的號(hào)召力和可信度；三是完善產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
任妮江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長(zhǎng)、副研究員。
紅君江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員。
陸學(xué)文江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長(zhǎng)、正高級(jí)會(huì)計(jì)師。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇八
調(diào)查目的：為了了解我校食堂服務(wù)的整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境使師生們能夠得到更好的飲食服務(wù)為收集并解決廣大學(xué)生在日常生活中遇到的普通問題，營造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
調(diào)查范圍：四川省檔案學(xué)校。
調(diào)查對(duì)象：四川省檔案學(xué)校在食堂就餐人員。
調(diào)查內(nèi)容：主要食堂環(huán)境附加飯菜價(jià)格，飯菜質(zhì)量，食堂衛(wèi)生，食堂服務(wù)，就餐時(shí)間，剩菜剩飯的浪費(fèi)等。
調(diào)查時(shí)間：20××年4月1日—20××年4月11日。
調(diào)查步驟：食堂實(shí)地調(diào)查，調(diào)查歸納和總結(jié)，提出解決方案取消，調(diào)查方法：抽樣，問卷調(diào)查法，樣本量30份，收回卷25份。
調(diào)查人員有：
負(fù)責(zé)編寫打字人員：陳計(jì)潤、周建美、李靜。
負(fù)責(zé)發(fā)送問卷人員：白馬地青、根呷曲吉，劉珂汝。
負(fù)責(zé)收集總結(jié)人員：王隆滔、楊玉真、扎姆。
組長(zhǎng)：扎姆、副組長(zhǎng)：周建美。
指導(dǎo)老師：黃宗珍老師。
以學(xué)生的角度看，以學(xué)生的眼光評(píng)判檔案學(xué)校的服務(wù)質(zhì)量水平，學(xué)校服務(wù)質(zhì)量存在哪些問題，目的是確定學(xué)校食堂服務(wù)中引起學(xué)生不滿的主要因素。調(diào)查問卷包括以下幾方面的內(nèi)容：
a.豐富營養(yǎng)b.一般c.不營養(yǎng)。
2.你認(rèn)為食堂的飯是否衛(wèi)生？
a.衛(wèi)生b.一般c.不衛(wèi)生。
3.你覺得食堂的飯菜是否新鮮？
a.很新鮮b.基本可以c.偶爾新鮮。
4.你覺得食堂的米飯質(zhì)量怎么樣？
a.好b.還可以c.不好。
5.你認(rèn)為你就餐的環(huán)境怎么樣？
a.很好b.還可以c.不怎么樣。
6.服務(wù)人員個(gè)人態(tài)度？
a.干凈b.比較滿意c.不滿意。
7.服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？
a.干凈b.比較干凈c.一般d.較臟。
8.你覺得食堂的飯菜價(jià)格怎么樣?
a.便宜b.一般c.貴。
9.你對(duì)就餐的食堂的總體評(píng)價(jià)？
a.滿意b.基本滿意c.不滿意。
10.你喜歡在那個(gè)食堂吃飯？
a.一食堂b.二食堂c.都喜歡d.都不喜歡。
11.你選擇所在食堂吃飯的理由？
a.就近原則b.飯菜的質(zhì)量好壞c.飯菜分量的多少d.分量質(zhì)量都好。
12.對(duì)食堂就餐人數(shù)增加有什么感覺？
a.很擁擠b.很熱鬧c.沒影響d.與我無關(guān)。
13.你認(rèn)為食堂下午就餐時(shí)間是幾點(diǎn)比較合適？
a.4：30b.5：00c.5:30d.6:00。
14.食堂工作人員經(jīng)常出現(xiàn)多收少收的情況嗎？
a.經(jīng)常b.偶爾c.從不。
本次研究共發(fā)現(xiàn)飯菜服務(wù)質(zhì)量調(diào)查問卷30份，收回有效問卷25份。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：絕大多數(shù)同學(xué)對(duì)我們學(xué)校的設(shè)施環(huán)境水平。
比較不滿意：認(rèn)為我們學(xué)校地理位置較優(yōu)越，價(jià)格方面不太滿意。
我們可以直觀地看到同學(xué)們認(rèn)為最主要的問題是我校的價(jià)格和環(huán)境的問題。
1.大部分同學(xué)認(rèn)為我們學(xué)校食堂環(huán)境一般，但也有少部分認(rèn)為很好。
2.大部分同學(xué)從未從飯菜中吃出異物，還有一部分偶爾吃出異物，但也有少部分在夏天的時(shí)候連續(xù)吃出異物。
3.大部分同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境一般，不太整潔，有部分同學(xué)認(rèn)為很亂。
4.部分同學(xué)認(rèn)為食堂食堂價(jià)格較貴，認(rèn)為外面便宜多。
5.大部分同學(xué)都喜歡在二食堂吃，原因是飯量多菜比較新鮮。
6.有部分同學(xué)認(rèn)為食堂打飯很擁擠.
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇九
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)精神文化的需求不斷增長(zhǎng)。大學(xué)生作為一個(gè)特殊的群體,在掙脫了應(yīng)試教育后，開始自己新模式的學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而表現(xiàn)出強(qiáng)烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學(xué)生自由學(xué)習(xí)的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學(xué)生的課外閱讀的提高隨之會(huì)引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學(xué)的圖書市場(chǎng)上，哪些書更受大學(xué)生青睞，大學(xué)生對(duì)課外圖書購買的意愿有多大，相對(duì)于愿意購買課外書的大學(xué)生們，大學(xué)，這塊圖書市場(chǎng)到底有多大。隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個(gè)新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。網(wǎng)絡(luò)正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢(shì)而逐漸深入人心。因此我們對(duì)大學(xué)生網(wǎng)上購物的情況進(jìn)行了一次調(diào)查。以了解大學(xué)生對(duì)網(wǎng)上購物的認(rèn)識(shí)和接受情況及通過對(duì)影響網(wǎng)購因素研究對(duì)網(wǎng)購未來發(fā)展做出預(yù)期。因此，為了了解當(dāng)今大學(xué)生在網(wǎng)上消購買書籍的情況，更好的了解大學(xué)生網(wǎng)購行為以及他們對(duì)網(wǎng)購書籍的看法，對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行了網(wǎng)購情況調(diào)查。
進(jìn)行“大學(xué)生網(wǎng)上買書情況調(diào)查”的目的：一是為了網(wǎng)絡(luò)營銷課程實(shí)踐的需要；二是為了了解大學(xué)生對(duì)網(wǎng)上買書的看法、身邊大學(xué)生的購書傾向以及大學(xué)生對(duì)書籍的主要需求。
問卷內(nèi)容包括被調(diào)查人個(gè)人信息、被調(diào)查人對(duì)網(wǎng)絡(luò)購物以及購書的看法。本次調(diào)查的內(nèi)容主要是圍繞大學(xué)生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學(xué)生平時(shí)購書的目的，個(gè)人對(duì)書的看法和喜好以及平時(shí)生活對(duì)書本年購買的支出方面進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。
天津工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調(diào)查法。對(duì)自愿填寫問卷的大學(xué)師生進(jìn)行了調(diào)查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調(diào)查人基本信息，四、五題詢問被調(diào)查者對(duì)網(wǎng)購的經(jīng)驗(yàn)和看法，六到十二題詢問被調(diào)查者網(wǎng)上買書的情況和對(duì)網(wǎng)上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個(gè)社交平臺(tái)，吸引盡可能多的用戶參與調(diào)查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調(diào)查者等。問卷回收由騰訊問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
調(diào)查結(jié)果是通過調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)得出某個(gè)結(jié)論，以下是總結(jié)結(jié)論和說明。
1、本次調(diào)查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：其中幾乎所有人都進(jìn)行過網(wǎng)購，可見網(wǎng)購在中國高校中相當(dāng)普及，只有1人從沒有過網(wǎng)購經(jīng)歷。
2、根據(jù)卷中大學(xué)師生的調(diào)查情況，大部分人對(duì)網(wǎng)購的了解來自于熟人的介紹和網(wǎng)站自身的宣傳。
3、關(guān)于在網(wǎng)上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網(wǎng)上買過書，占比5.4%；“經(jīng)常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據(jù)調(diào)查，大家最喜歡在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和亞馬遜網(wǎng)買書。
5、在網(wǎng)上買書時(shí)，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會(huì)比較兩家，有18.9%的人會(huì)比較三家，有17.2%的人會(huì)比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網(wǎng)站上的書籍價(jià)格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽(yù)，在意售后服務(wù)的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會(huì)長(zhǎng)期在買到合適商品的網(wǎng)店再次購買。
8、62.2%的人面對(duì)書店和網(wǎng)店擁有的相同商品。
9、被調(diào)查人喜歡閱讀的類型：經(jīng)常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時(shí)尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：?jiǎn)柧硇麄魇侄尾桓呙鳎{(diào)查樣本不夠多。
2、收貨：對(duì)問卷調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識(shí)加深了了解。
對(duì)于大多數(shù)被調(diào)查者而言，喜歡閱讀的同學(xué)占大多數(shù)。這些數(shù)據(jù)表明；對(duì)于我們校園書商而言，市場(chǎng)潛在購買力是非常大的。對(duì)于大數(shù)大學(xué)生而言購買課外書籍時(shí)會(huì)選擇去網(wǎng)購，其次便是實(shí)體店購買；對(duì)于校園以及校園周圍書商們而言，在大學(xué)生購書渠道方面最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便是網(wǎng)店，因此這要求書商們?cè)谶x址或宣傳方面，盡量做到讓消費(fèi)者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調(diào)查者所反映的購買書籍的初衷及目的數(shù)據(jù)得出：大多數(shù)大學(xué)生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時(shí)能夠能擴(kuò)大知識(shí)面；出于輔助學(xué)習(xí)目的的同學(xué)也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學(xué)出于他人推薦或是因?yàn)橄矚g圖書的作者，這些同學(xué)通過閱讀書籍想要達(dá)到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學(xué)購買圖書出于贈(zèng)送他人或用于個(gè)人收藏等其他方面的原因。對(duì)于現(xiàn)行書籍的價(jià)格大部分同學(xué)認(rèn)為一般般并且是有選擇性的購買，但網(wǎng)絡(luò)書店便宜的價(jià)格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對(duì)校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費(fèi)者促進(jìn)購買。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十
總論作為可行性研究報(bào)告的首要部分,要綜合敘述研究報(bào)告中各部分的主要問題和研究結(jié)論,并對(duì)項(xiàng)目的可行與否提出最終建議,為可行性研究的審批提供方便。
一、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目背景。
(一)項(xiàng)目名稱。
(二)項(xiàng)目的承辦單位。
(三)承擔(dān)可行性研究工作的單位情況。
(四)項(xiàng)目的主管部門。
(五)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)。
(六)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)。
二、項(xiàng)目可行性研究主要結(jié)論。
在可行性研究中,對(duì)項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額籌措、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益和國民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等重大問題,都應(yīng)得出明確的結(jié)論,主要包括：
(一)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景。
(二)項(xiàng)目原料供應(yīng)問題。
(三)項(xiàng)目政策保障問題。
(四)項(xiàng)目資金保障問題。
(五)項(xiàng)目組織保障問題。
(六)項(xiàng)目技術(shù)保障問題。
(七)項(xiàng)目人力保障問題。
(八)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制問題。
(九)項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益結(jié)論。
(十)項(xiàng)目社會(huì)效益結(jié)論。
(十一)項(xiàng)目可行性綜合評(píng)價(jià)。
三、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表。
在總論部分中,可將研究報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總,列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表,使審批和決策者對(duì)項(xiàng)目作全貌了解。
四、存在問題及建議。
對(duì)可行性研究中提出的項(xiàng)目的主要問題進(jìn)行說明并提出解決的建議。
第二部分北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性、可行性。
這一部分主要應(yīng)說明項(xiàng)目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項(xiàng)目開展的支撐性條件等等。
一、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)背景。
(一)國家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
(二)項(xiàng)目發(fā)起人以及發(fā)起緣由。
(三)……。
二、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)必要性。
(一)……。
(二)……。
(三)……。
(四)……。
三、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)可行性。
(一)經(jīng)濟(jì)可行性。
(二)政策可行性。
(三)技術(shù)可行性。
(四)模式可行性。
(五)組織和人力資源可行性。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十一
3月份對(duì)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查。此次調(diào)查涉及八年級(jí)21名學(xué)生。現(xiàn)就問卷調(diào)查分析報(bào)告如下：
我校是一所農(nóng)村中學(xué)，八年級(jí)全部為寄宿生，有部分為留守兒童，師資力量不雄厚。學(xué)生普遍不重視語文學(xué)習(xí)，主要體現(xiàn)在許多學(xué)生厭棄語文，上課不認(rèn)真聽講，語文作業(yè)質(zhì)量差，而語文成績(jī)都很不理想。針對(duì)此種情況，我認(rèn)為有必要了解學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)的興趣情況，以便有針對(duì)性的采取措施，提高學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣。
1、學(xué)生與語文學(xué)科。
學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)的興趣較濃和一般占90%。對(duì)學(xué)生興趣起到積極作用的主要因素依次為：好成績(jī)，語文課的重要性，教師教得好，語文本身的吸引力，對(duì)學(xué)生興趣起到消極作用的主要因素依次為：基礎(chǔ)差或者是費(fèi)時(shí)多收效少，成績(jī)?nèi)菀走_(dá)到中等，教師的教學(xué)單調(diào)乏味，覺得語文內(nèi)容難沒意思。家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)及成績(jī)不夠重視，75%的學(xué)生對(duì)自己的語文成績(jī)不太滿意。70%的學(xué)生認(rèn)為自己的語文學(xué)習(xí)效率不高。各有28%的學(xué)生認(rèn)為平時(shí)多閱讀多寫作，老師多表揚(yáng)，老師講課幽默風(fēng)趣是提高語文學(xué)習(xí)興趣的方法。
2、學(xué)生與語文課堂學(xué)習(xí)。
學(xué)生在語文課堂上的聽課情況很認(rèn)真的占15%，開小差的主要原因是管不住自己。語文課堂上缺乏師生之間的溝通，77%的學(xué)生認(rèn)為語文課使用多媒體很好。課外只有偶爾寫作或不寫作。
3、學(xué)生與語文課外活動(dòng)。
經(jīng)常進(jìn)行課外閱讀的學(xué)生只占38%，多數(shù)偶爾進(jìn)行閱讀，還有不進(jìn)行課外閱讀的。學(xué)生看電視和閱讀內(nèi)容較雜，名著閱讀只占50%，絕大多數(shù)同學(xué)一般不作筆記，不寫讀后感。學(xué)生課外一般用在語文學(xué)習(xí)的時(shí)間在30分鐘以內(nèi)，學(xué)生最喜歡的課外活動(dòng)是指導(dǎo)名著閱讀。
整體情況看，學(xué)生對(duì)語文的興趣不濃。主要原因一是基礎(chǔ)差，二是費(fèi)時(shí)多收效少，三是語文教學(xué)單調(diào)枯燥，師生缺乏感情溝通。由于這些原因?qū)е聦W(xué)生的語文學(xué)習(xí)不能用全力。
如何提高學(xué)生興趣呢？
1、補(bǔ)好語文基礎(chǔ)。
我認(rèn)為，語文基礎(chǔ)在于積累。要積累基礎(chǔ)知識(shí)、閱讀和作文經(jīng)驗(yàn)。
基礎(chǔ)知識(shí)是平時(shí)要注意的東西，比如上課的時(shí)候注意記憶，學(xué)生總是只張著耳朵聽，尤其是文言文，可能學(xué)生當(dāng)時(shí)聽懂句子意思，但是過后還是不知道那些重要的字詞是怎么用的，而一般下課之后也不大愿意再去背。這就需要教師提醒要求，加強(qiáng)學(xué)生記憶。語文基礎(chǔ)題方面記憶成分占很大比重，理解的同時(shí)也要記憶。閱讀理解，可以引導(dǎo)學(xué)生看一些比較典型的文章。語文閱讀理解主要是對(duì)文章所表達(dá)的主題的掌握，所以要引導(dǎo)學(xué)生在平時(shí)看閱讀理解的時(shí)候多注意作者一般都用什么方式來表現(xiàn)主題，可以試著去想不同可能性的主題，然后根據(jù)某些重要的語段來揣測(cè)作者的意圖。要寫自己的真實(shí)感想才比較吸引人。交給學(xué)生作文素材的整理的方法，加強(qiáng)平時(shí)的寫作練習(xí)。
2、明確學(xué)習(xí)語文的重要性。
在教學(xué)過程中，教師應(yīng)反復(fù)向?qū)W生強(qiáng)調(diào)語文的重要地位及學(xué)習(xí)語文的重要性，并通過一些活動(dòng)讓他們明確。
3、精心營造良好的師生關(guān)系。
中學(xué)生因其所處特殊的年齡階段，逆反心理相當(dāng)嚴(yán)重，假若教師一味以嚴(yán)厲的姿態(tài)出現(xiàn)，凡事批評(píng)當(dāng)先，往往會(huì)使教育效果適得其反。久之，學(xué)生對(duì)任課教師的畏懼也引發(fā)到所教課程的厭惡，更不要說有學(xué)習(xí)興趣了。因此，要使學(xué)生學(xué)好語文，必須關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，與學(xué)生建立良好的、和諧的師生關(guān)系。
4、根據(jù)實(shí)際靈活教學(xué)。
可以通過平等坦率的討論，由學(xué)生自己思考交流得出結(jié)論．與教材內(nèi)容進(jìn)行對(duì)照，融會(huì)貫通，既實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)語文和運(yùn)用語文的目的，又可以讓學(xué)生充分發(fā)表自己的意見，不受約束，并保持學(xué)生的熱情，同時(shí)也保持了課堂紀(jì)律良好。
5、在實(shí)踐中激發(fā)學(xué)習(xí)語文興趣。
學(xué)生的學(xué)習(xí)語文興趣是在學(xué)習(xí)實(shí)踐中形成發(fā)展起來的。因此，培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的興趣也要在學(xué)習(xí)實(shí)踐中進(jìn)行。如讓學(xué)生練習(xí)編寫富有創(chuàng)意的短信，編寫對(duì)聯(lián)，互相寫信交流，活動(dòng)時(shí)互相點(diǎn)評(píng)，感受創(chuàng)作的樂趣成功的喜悅。只有通過實(shí)踐，讓學(xué)生體會(huì)到語言本身的交際功能，才能真正激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)語文的興趣。
6、語文學(xué)習(xí)費(fèi)時(shí)多收效少，我分析原因主要是語文學(xué)習(xí)方法不恰當(dāng)，應(yīng)該多予指導(dǎo)。其次是要學(xué)生有耐心，因?yàn)檎Z文積累是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不能立竿見影，因此要讓學(xué)生樹立恒心，所謂有志者事竟成。
興趣是最好的老師，而教師的教正是為了學(xué)生的學(xué)，如果我們能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生以飽滿的情緒去學(xué)習(xí)，讓他們感受到學(xué)習(xí)語文的快樂，那么我們的語文教學(xué)一定會(huì)有事半功倍的成效。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十二
1、經(jīng)營情況概況及財(cái)務(wù)狀況分析，包括收入、利潤、成本、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、資產(chǎn)負(fù)債分析、利潤表分析、現(xiàn)金流量分析?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率。主要財(cái)務(wù)指示：流動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債比率、運(yùn)動(dòng)比率。財(cái)務(wù)分項(xiàng)分析，(包括盈利能力、成長(zhǎng)性分析、現(xiàn)金流量分析、償債能力分析、經(jīng)營效率分析、經(jīng)營協(xié)調(diào)性分析。)。
2、收入分析。
(1)酒店整體收入分析(與預(yù)算、與上個(gè)月、去年同期對(duì)比完成比例。
(2)客房收入分析(附表)及說明。
要分各市場(chǎng)、與預(yù)算對(duì)比、上月對(duì)比、去年同期對(duì)比、完成比率、平均房?jī)r(jià)、后附說明。
宴會(huì)(與預(yù)算對(duì)比、上月對(duì)比、去年同期對(duì)比、完成比率、用餐人數(shù)、人均消費(fèi))、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)。
(4)其他消費(fèi)。
部門總收入分析(附表)及說明。
(5)預(yù)付款明細(xì)。
(6)酒店收入比例圖、每日收入圖。
(7)收入分項(xiàng)分析。
(8)客人押金及余款明細(xì)。
3、成本分析。
(1)酒店總成本分析表。
a、中餐廳：食品、飲品、香煙、雜點(diǎn)，其他內(nèi)容同總成本。
b、大堂吧，同上。
c、西餐廳，同上。
d、宴會(huì)，同上。
(2)餐飲成本經(jīng)營數(shù)據(jù)，菜品、酒水、香煙種類數(shù)量分析。
(3)餐飲成本分析(不同菜的種類分析，銷售排行榜)。
(4)小酒吧成本，同中餐。
(5)小酒吧分析。
(6)員工食堂總成本。
上期盤存、本月直購、本月盤存、抵扣外來單位、實(shí)際成本、早中晚夜宵的餐飲人數(shù)及成本。
(7)員工餐廳成本分析。
4、費(fèi)用分析。
(1)經(jīng)營費(fèi)用總計(jì)。
(4)待攤費(fèi)用。
(5)預(yù)提費(fèi)用。
(6)其他經(jīng)營費(fèi)用，同上。
5、概述及利潤分析。
6、酒店庫存物資分析。
總庫存增減分析。
各倉庫增減分析。
庫存同期分析。
7、應(yīng)收賬款分析。
包括帳齡、擔(dān)保、信用賬、預(yù)收款、超信用。
8、應(yīng)付款分析。
包括帳齡、分類、本期支付。
9、采購分析、各部門分析、價(jià)格分析、價(jià)格差異。
10、折扣減免分析。
包括酒店贈(zèng)送、客人減免分析、折扣等分析。
11、消費(fèi)卡明細(xì)及分析。
12、存在的問題。
13、整改意見。
(1)資產(chǎn)負(fù)債表。
(2)利潤表。
(3)利潤分配表。
(4)現(xiàn)金流量表。
(5)現(xiàn)金流量附表。
(6)營業(yè)收入明細(xì)表。
(7)營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表。
(8)管理費(fèi)用明細(xì)表。
(9)管理費(fèi)用補(bǔ)充表。
(10)財(cái)務(wù)費(fèi)用明細(xì)表。
(11)營業(yè)外收支明細(xì)表。
(12)應(yīng)繳各種稅金明細(xì)表。
(13)gop指標(biāo)表。
(14)應(yīng)收帳帳齡分析。
(15)應(yīng)付帳帳齡分析。
(16)個(gè)人所得稅繳納表。
(17)各部門損益表。
(18)總損益表。
(19)酒店庫存報(bào)表。
(22)每月資金計(jì)劃。
(23)每月采購計(jì)劃。
(24)每月物資盤點(diǎn)報(bào)告。
(29)酒店檢修、安全突發(fā)事件。
(30)酒店經(jīng)營管理月報(bào)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十三
目前合川區(qū)范圍內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當(dāng)?shù)仄渌惋嫎I(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評(píng)估當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)的營銷環(huán)境，制定廣告策略及營銷策略，因此在__高校園區(qū)進(jìn)行火鍋市場(chǎng)的調(diào)查是十分必要的。
二、調(diào)查目的。
此次調(diào)研的主要目的是了解__高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)的狀況，了解消費(fèi)者對(duì)__高校園區(qū)火鍋店的認(rèn)可度和消費(fèi)狀況以及消費(fèi)者對(duì)火鍋的消費(fèi)觀點(diǎn)和習(xí)慣，了解__高校園區(qū)對(duì)火鍋的特殊需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營銷策略，從而為火鍋的營銷做策劃。
了解消費(fèi)者的主要類型及年齡階段、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力，消費(fèi)者對(duì)火鍋店風(fēng)格的喜好、對(duì)菜品種類的要求、對(duì)店內(nèi)活動(dòng)的需求等。了解__高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)潛力測(cè)評(píng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要經(jīng)營方式、營銷策略和特__，充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務(wù)。
四、調(diào)查范圍及對(duì)象。
此次調(diào)查的主要范圍是__高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校。
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時(shí)代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱__路沿岸等地的火鍋店。調(diào)查人群來自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預(yù)計(jì)調(diào)查人數(shù)500人。
首先采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行調(diào)查，了解消費(fèi)者_(dá)_高校園區(qū)的火鍋市場(chǎng)狀況。同時(shí)采用攔截式訪問，了解消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊需求及建議。
六、調(diào)研日志。
（一）問卷分析。
1、對(duì)被訪者的年齡調(diào)查。
__高校園區(qū)消費(fèi)者人群大多為在校學(xué)生，71%的學(xué)生都對(duì)火鍋有需求，還有29%的潛在消費(fèi)人群，市場(chǎng)潛力大。3、被訪問者認(rèn)為比較適宜的火鍋消費(fèi)價(jià)格（人均）。
59%的消費(fèi)者吃火鍋時(shí)會(huì)4-8人同行，大多數(shù)消費(fèi)者27%會(huì)2-4人同行，11%會(huì)8-12人同行，3%會(huì)12人以上同行，在布置桌椅時(shí)盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個(gè)月進(jìn)行火鍋消費(fèi)的頻率。
在__高校園區(qū)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)火鍋品牌追求不明顯。7、被訪問者喜歡消費(fèi)的火鍋類型。
41%的消費(fèi)者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細(xì)致偏安靜，27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特__的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠(yuǎn)近去喜歡的火鍋店就餐的情況。
85%的消費(fèi)者一般聚餐會(huì)選擇吃火鍋，15%會(huì)因?yàn)槠渌蜻x擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式。
29%的消費(fèi)者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價(jià)格不合理，15%最不能容忍服務(wù)不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品的印象。
34%的消費(fèi)者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品印象為質(zhì)量差，33%覺得實(shí)惠，33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個(gè)火鍋店的原因。
62%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)槲兜廓?dú)特多次關(guān)顧一個(gè)店，15%會(huì)因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，14%會(huì)因?yàn)榄h(huán)境好，9%會(huì)因?yàn)榻煌ū憷兜揽梢杂谢仡^客。
（二）深度訪問。
1、通過訪問，消費(fèi)者在聚餐時(shí)會(huì)選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會(huì)選擇火鍋，因?yàn)榛疱伕袣夥?，符合大眾要求?BR> 2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家?；疱?、渝和香老火鍋。濱__路附近有熬家__菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。
3、經(jīng)調(diào)查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有8000多人。
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場(chǎng)潛力大。
4、消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊要求總結(jié)如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價(jià)格合理，服務(wù)到位?？梢赃M(jìn)行刷卡和支付寶支付，可以進(jìn)行團(tuán)購（美團(tuán)、糯米）?？梢噪娫掝A(yù)定，預(yù)定后有車接送?？梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進(jìn)行打折，學(xué)生持有學(xué)生__可以打折。
八、總結(jié)。
經(jīng)過本次的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生班級(jí)、社團(tuán)、寢室為單位的聚餐很多，本?；疱佇@市場(chǎng)大！由于本校地理位置略偏，沒有太多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場(chǎng)開闊，有對(duì)其忠實(shí)的顧客，這兩個(gè)地方交通方便，人們已經(jīng)形成一種消費(fèi)習(xí)慣，會(huì)對(duì)其產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。
消費(fèi)者購買關(guān)心的問題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價(jià)格合理等。因此，應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因?yàn)槭称返男l(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中走下去。
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餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十四
“跳蚤市場(chǎng)”日趨盛行于各大高校，行為主體主要是各在校大學(xué)生，在畢業(yè)季時(shí)有很多不便帶走的二手商品。畢業(yè)之際的他們忙于考研和找工作，沒有更多的時(shí)間處理舊物，跳蚤市場(chǎng)能更好的為同學(xué)們提供交易平臺(tái)。現(xiàn)在已經(jīng)不在局限于畢業(yè)生，很多需要處理手中物品或想要淘寶的新生也紛紛加入其中?！疤槭袌?chǎng)”現(xiàn)已愈加發(fā)揮其作用。而交易的物品包括書籍，電子產(chǎn)品，體育用品，生活用品，小飾品以及學(xué)習(xí)用品和交通工具等。我國高校跳蚤市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的商機(jī)。其現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場(chǎng)主體的不固定性以及零散性，商品的多樣性，市場(chǎng)形式多樣化以及市場(chǎng)價(jià)格隨意化。而高校跳蚤市場(chǎng)的改革必定會(huì)給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也能使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。
一、調(diào)研的目的及內(nèi)容。
調(diào)查校園閑置商品的類型;大學(xué)生對(duì)二手市場(chǎng)的看法以及大學(xué)二手市場(chǎng)存在的主要問題。分析影響大學(xué)二手市場(chǎng)的因素，為校園二手市場(chǎng)建設(shè)提供建議。
本次調(diào)查問卷共有1000人參與并完成問卷，收回率為100%。其中男生511份，女生493份。通過對(duì)問卷的分析我們得出以下結(jié)論。通過調(diào)查我們得知，在大學(xué)生中閑置最多的物品分別是教材、雜志、生活用品。并且在我們?cè)趯?shí)地調(diào)查了解到，大學(xué)生二手閑置商品數(shù)量眾多，質(zhì)量相對(duì)較好，可以交替使用。在畢業(yè)季時(shí)，畢業(yè)時(shí)普遍會(huì)有大量的閑置二手商品等待處理，但是更多商品都賣給了廢品處理站，有些商品保持著七八成新，完全可以賣給下一屆學(xué)生，其一可以減少資源浪費(fèi)，其二可以減少大學(xué)生的資金壓力。所以通過我們的調(diào)查，學(xué)校二手市場(chǎng)存在著非常大的潛力。
如何了解二手商品的相關(guān)信息。
從分析中可以看出有732人與773人次是通過校園跳蚤市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)獲得二手商品的信息。通過調(diào)查大學(xué)生了解到二手商品信息大部分是從網(wǎng)絡(luò)上獲得，另一部分是通過校園跳蚤市場(chǎng)獲得。據(jù)實(shí)地調(diào)查了解，大學(xué)生對(duì)二手商品的需求量很大，有些商品大學(xué)生等多的是想去購買二手的，這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠節(jié)省資源。但是實(shí)際上，校園二手市場(chǎng)發(fā)展程度不高，并且存在很多問題，很多學(xué)生不知道學(xué)校是否有二手市場(chǎng)，并且對(duì)二手商品的交易信息業(yè)知之甚少。校園二手市場(chǎng)還存在的很大的開發(fā)空間，如果積極發(fā)展，以后校園二手市場(chǎng)會(huì)成為校園市場(chǎng)主力軍。
三、總結(jié)與啟示。
在如今的大學(xué)校園，伴隨著學(xué)生的購買能力的提高和每年的升學(xué)和畢業(yè)，存在許多各種類型的二手商品。目前，二手商品交易成為了當(dāng)代大學(xué)生課余生活的一大熱門，建立一個(gè)校園二手交易市場(chǎng)可以大大方便在校的學(xué)生，方便了同學(xué)也營造了節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的校園文化氛圍。最主要的是，它也可以通過網(wǎng)絡(luò)將自己不用的東西放在網(wǎng)上，也可在網(wǎng)上找到自己需要的東西，物美價(jià)廉，達(dá)到雙贏。在調(diào)查中我們得到一下幾點(diǎn)結(jié)論：
第一，在我們的調(diào)查中主要閑置的二手商品集中于教材、雜志、生活用品并且閑置量大，市場(chǎng)的潛力很大。在對(duì)閑置物品的買賣意向的調(diào)查中，生活用品，學(xué)習(xí)教材，體育用品，電子產(chǎn)品購買意向比較強(qiáng)烈，考慮購買的人數(shù)比例很大，所以可以將這三類作為主要的買賣物品。
第二，二手商品交易的活動(dòng)應(yīng)更加注重商品的質(zhì)量，在二手商品交易出現(xiàn)最多的問題就是商品的質(zhì)量參差不齊，有的商品質(zhì)量還很好可以繼續(xù)使用，但是有些商品的質(zhì)量接近報(bào)廢，幾乎不能使用，但還是經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理之后繼續(xù)交易，從中謀取不正當(dāng)利益，使得消費(fèi)者受害。在我們的調(diào)查中幾乎所有的填卷人都有過購買不能使用的二手商品，我們認(rèn)為要對(duì)進(jìn)行交易的二手商品進(jìn)行統(tǒng)一的質(zhì)量檢查，保證交易二手商品的質(zhì)量，這樣校園二手市場(chǎng)才能健康發(fā)展。
第三，在購買方式和習(xí)慣上，大多數(shù)學(xué)生更愿意前往實(shí)體店購買二手物品，并且希望學(xué)校能有官方的二手商品交易門店，學(xué)?？梢栽O(shè)立專門的二手商品交易大廳，并配置相關(guān)人員對(duì)二手商品的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)管理。也有很多學(xué)生希望在網(wǎng)絡(luò)上能有快捷的'二手交易網(wǎng)站。
第四，運(yùn)用先導(dǎo)消費(fèi)群理念進(jìn)行宣傳，引入先導(dǎo)消費(fèi)群的概念。我們把大二、大三的學(xué)生看做為購買二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，讓大二，大一的學(xué)生帶動(dòng)二手物品購買動(dòng)力，大一新生會(huì)受他們的影響而參與。其中大二、大三學(xué)生在熟悉了校園二手市場(chǎng)，了解了校園二手市場(chǎng)的情況，對(duì)于二手物品交易的可靠性和優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)有了較大的認(rèn)可，能給新生起到良好的帶動(dòng)引導(dǎo)作用在進(jìn)行宣傳時(shí)，可以向新生推薦商品進(jìn)項(xiàng)購買?？梢杂嗅槍?duì)地對(duì)大三學(xué)生所需要的二手物品，如考研資料等進(jìn)行宣傳，吸引其進(jìn)行購買，進(jìn)而帶動(dòng)其他年級(jí)學(xué)生的購買熱情。同時(shí)，將大四學(xué)生暫定為轉(zhuǎn)賣二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，他們擁有大量閑置物品，具有較大轉(zhuǎn)賣需求，如果大四學(xué)生的引導(dǎo)行為形成良好的氛圍，那么就會(huì)有更多的學(xué)生被吸引。這樣會(huì)有利于校園二手市場(chǎng)的迅速發(fā)展，也有利于加強(qiáng)學(xué)校勤儉節(jié)約的風(fēng)氣，樹立良好的校園環(huán)境。
隨著校園二手市場(chǎng)的興起，有許多關(guān)于高校二手市場(chǎng)的研究也相應(yīng)展開，我國高校跳蚤市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的商機(jī)，高校二手的主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場(chǎng)主體的不固定性以及零散性，商品的多樣化，市場(chǎng)形式多樣化以及市場(chǎng)價(jià)格隨意化。而高校跳蚤市場(chǎng)的改革必定會(huì)給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。有研究指出校園二手市場(chǎng)受供需客觀條件、營銷方式、渠道建設(shè)、交易方式四個(gè)方面的約束。在供給方面，消費(fèi)呈一定“階梯”分布，不同層次、不同區(qū)域的消費(fèi)水平差異必然也顯現(xiàn)在學(xué)生身上;教育模式的自主性，高校教學(xué)模式不同于中學(xué)教育的模式化，學(xué)生在學(xué)習(xí)生活選擇上具有更大的自主性;可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心都使舊貨交易成為可能。
從目前的校園二手市場(chǎng)情況在，我國高校的校園二手市場(chǎng)都處在一個(gè)起步的階段，還有很多的問題等待解決?，F(xiàn)在個(gè)高校也越來越重視校園二手市場(chǎng)的發(fā)展，希望通過校園二手市場(chǎng)，樹立校園勤儉節(jié)約的校風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生勤工儉學(xué)，節(jié)約環(huán)保的意識(shí)，提高大學(xué)生的整體素質(zhì)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十五
分析：
外語導(dǎo)游在為游客安排餐飲時(shí)，往往對(duì)水果重視不夠，受到一些批評(píng)，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習(xí)俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會(huì)，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對(duì)水果卻不重視，更不視其為一道菜?？墒莵碜晕鞣降挠慰停麄兊娘嬍沉?xí)慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習(xí)慣。西方人對(duì)水果喜愛，幾乎達(dá)到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個(gè)蘋果，大夫不來嗦。應(yīng)當(dāng)說明的是，這里所指水果是應(yīng)時(shí)水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因?yàn)楣揞^水果不是健康食品。所以，帶外國團(tuán)隊(duì)就餐的時(shí)侯，導(dǎo)游一定不要忘了上水果，這也是導(dǎo)游不可忽視的細(xì)節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導(dǎo)游員小李帶一個(gè)境外團(tuán)付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當(dāng)游客們興致勃勃地從海濱浴場(chǎng)回來用餐時(shí)，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時(shí)一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當(dāng)即找到導(dǎo)游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對(duì)憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經(jīng)理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時(shí)，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對(duì)導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李面對(duì)突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時(shí)和飯店餐飲部經(jīng)理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關(guān)系通常都是經(jīng)過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會(huì)出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導(dǎo)游員有責(zé)任對(duì)餐廳的服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量、所提供餐標(biāo)準(zhǔn)等，確保團(tuán)隊(duì)客人用餐時(shí)不會(huì)食用變質(zhì)或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)要求負(fù)責(zé)人道歉，必要時(shí)向旅行社領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個(gè)來自德國的旅游團(tuán)坐長(zhǎng)江豪華游船游覽長(zhǎng)江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復(fù)。但一日晚餐過后，一游客對(duì)小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點(diǎn)想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當(dāng)游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時(shí)，個(gè)個(gè)興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對(duì)客服務(wù)非常成功的案例,導(dǎo)游在對(duì)客服務(wù)時(shí),應(yīng)考慮游客的飲食習(xí)慣,在游客含蓄提出換餐后,導(dǎo)游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費(fèi)用,應(yīng)征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團(tuán)中常碰到有的客人不愿隨團(tuán)就餐,原因是團(tuán)隊(duì)餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據(jù)其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點(diǎn)菜費(fèi)用情況下，讓其自行點(diǎn)菜。但一次在一個(gè)浙江團(tuán)中，在距吃晚餐只有半個(gè)小時(shí)不到的時(shí)間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導(dǎo)游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費(fèi)用自己承擔(dān)。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔(dān)100%的退餐費(fèi)，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領(lǐng)隊(duì)道：“你先聯(lián)系了再說?！毙〗扰c原訂餐餐廳聯(lián)系，對(duì)方表示承擔(dān)損失可以退餐，至于新的就餐地點(diǎn)小江一時(shí)也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點(diǎn)沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導(dǎo)致客人拒絕用餐并投訴導(dǎo)游。
案例分析。
館用餐質(zhì)量外，還應(yīng)根據(jù)客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風(fēng)味是否適合客人，當(dāng)客人有意見和要求時(shí)，應(yīng)本著合理而可能的原則去滿足和實(shí)現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進(jìn)，本來不大的事變成了大事，這是不應(yīng)該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導(dǎo)游“買飯”
廈門導(dǎo)游小李接待了一個(gè)安徽?qǐng)F(tuán)。團(tuán)隊(duì)達(dá)到后，去酒店用午餐。由于事前已經(jīng)做好周密的準(zhǔn)備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時(shí)候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經(jīng)理請(qǐng)他盡快處理?？墒前胩煲膊灰娒罪埳献溃瓉砻罪堃呀?jīng)沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團(tuán)就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時(shí)，客人已經(jīng)意識(shí)到?jīng)]了米飯，正要鬧起來時(shí)，當(dāng)看到導(dǎo)游端來的芥菜飯時(shí)，頓時(shí)露出了笑容。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團(tuán)就餐時(shí)，地陪應(yīng)該隨時(shí)注意觀察認(rèn)識(shí)到潛在危機(jī)的出現(xiàn)，盡可能地將危機(jī)消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時(shí)性與主動(dòng)性，為游客提供滿意的服務(wù)。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導(dǎo)游帶一個(gè)日本團(tuán)去上海，一路上，導(dǎo)游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團(tuán)里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒牵捎谠谏虾５娜粘７浅＞o張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會(huì)發(fā)生意外。于是，導(dǎo)游利用晚餐地點(diǎn)離豫園比較近的機(jī)會(huì)，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當(dāng)導(dǎo)游回來的時(shí)候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時(shí)候，全體游客報(bào)以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導(dǎo)游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)：迷路影響客人的情緒及全團(tuán)的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細(xì)節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務(wù)的座右銘。導(dǎo)游服務(wù)的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點(diǎn)，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導(dǎo)游人員的一條服務(wù)準(zhǔn)則，也是導(dǎo)游人員在工作中處理問題的出發(fā)點(diǎn)，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導(dǎo)游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時(shí)，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領(lǐng)情，還正兒八經(jīng)地提出了抗議，結(jié)果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動(dòng)物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動(dòng)物。
分析：
在旅游團(tuán)用餐時(shí)，地陪導(dǎo)游應(yīng)該簡(jiǎn)單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時(shí)候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導(dǎo)游員忽視文化的差異，想當(dāng)然地以本地文化好惡強(qiáng)加于人，則難免產(chǎn)生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺(tái)灣地區(qū)同胞22人成團(tuán)來內(nèi)陸游覽絲綢之路。按照計(jì)劃，游客應(yīng)于途中在安西招待所用午餐，12：30準(zhǔn)時(shí)按預(yù)定時(shí)間到達(dá)餐廳。服務(wù)員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當(dāng)上到3個(gè)菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經(jīng)了解原來是這個(gè)招待所來了領(lǐng)導(dǎo)用餐，廚師們都在為領(lǐng)導(dǎo)做菜。這突然的情況，讓從臺(tái)灣到內(nèi)地旅游的客人看不過去了。他們認(rèn)為，領(lǐng)導(dǎo)有什么特權(quán)啊！凡事應(yīng)該講個(gè)先來后到吧。在大家的爭(zhēng)論聲中，領(lǐng)隊(duì)對(duì)大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領(lǐng)導(dǎo)’對(duì)話。”這時(shí)，旅游團(tuán)的游客非常一致，對(duì)著在單間內(nèi)用餐的領(lǐng)導(dǎo)就喊，“如果我們團(tuán)的5個(gè)菜在不上來，領(lǐng)導(dǎo)你也別吃飯了。”在里面用餐的領(lǐng)導(dǎo)不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務(wù)員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺(tái)灣客人生氣了。這位領(lǐng)導(dǎo)馬上走進(jìn)廚房對(duì)工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們?cè)撛趺崔k就怎么辦，不要讓臺(tái)灣游客留下不好的印象。出來后，這位領(lǐng)導(dǎo)還親自向臺(tái)灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領(lǐng)隊(duì)在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭(zhēng)取權(quán)益是對(duì)的，但其方法不太合適。首先不應(yīng)該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當(dāng)之處不應(yīng)在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個(gè)事件發(fā)生過程中應(yīng)起到主要的溝通和協(xié)調(diào)作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領(lǐng)隊(duì)出現(xiàn)的反應(yīng)，是因?yàn)樗麄兏杏X到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應(yīng)有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導(dǎo)游員小李。
接到旅行社通知，負(fù)責(zé)接待由寶島臺(tái)灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動(dòng)，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個(gè)相關(guān)部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務(wù)質(zhì)量和水平如何，導(dǎo)游員是不能左右的。因此，這就需要導(dǎo)游人員頭腦靈活，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和公關(guān)能力，以保證旅游活動(dòng)按計(jì)劃順利進(jìn)行。
掌聲，但必須意識(shí)到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領(lǐng)班或部門經(jīng)理出面催菜、與其他團(tuán)隊(duì)導(dǎo)游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強(qiáng)導(dǎo)游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長(zhǎng)的一段路要走，亟待旅行社及相關(guān)行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質(zhì)服務(wù)來自真誠。
時(shí)值美麗的秋日，紅葉谷將“大實(shí)惠超級(jí)市場(chǎng)”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動(dòng)緊張有序，大家非常開心。當(dāng)天晚上，當(dāng)大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時(shí)，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時(shí)一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當(dāng)即找到此次旅游活動(dòng)的全陪導(dǎo)游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐?！泵鎸?duì)憤怒的游客，導(dǎo)游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經(jīng)理，向他反應(yīng)了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時(shí)，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對(duì)導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應(yīng)該是一件處理起來比較棘手的事情。導(dǎo)游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴(kuò)大，平息了游客的不滿情緒。應(yīng)該說，是她的真誠打動(dòng)了游客。談及真誠，導(dǎo)游員必須做好以下幾點(diǎn):。
1.真誠待人的最本質(zhì)的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導(dǎo)游員的誠懇熱情的服務(wù)下轉(zhuǎn)變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導(dǎo)游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導(dǎo)游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導(dǎo)游員的“導(dǎo)技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會(huì)清楚和理解的。反之，有些導(dǎo)游員表面工夫極佳，而內(nèi)心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結(jié)果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導(dǎo)游員在整個(gè)帶團(tuán)過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導(dǎo)游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時(shí)常在心中縈繞。但是應(yīng)該明白，帶好團(tuán)是導(dǎo)游員的神圣職責(zé)，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達(dá)目的誓不罷休的堅(jiān)強(qiáng)意志。
要怕投訴。因?yàn)?，一名真正以誠心對(duì)待游客的導(dǎo)游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也。”因此，導(dǎo)游員實(shí)事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導(dǎo)游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內(nèi)心感受到導(dǎo)游員的真誠，是靠導(dǎo)游員平時(shí)的所作所為和一言一行，是靠導(dǎo)游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當(dāng)一批導(dǎo)游員，他們帶團(tuán)從不叫苦，再累的活也能堅(jiān)持到底，但就是經(jīng)受不了半點(diǎn)委屈，有許多旅游團(tuán)帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經(jīng)受得住這種委屈。做導(dǎo)游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動(dòng)感化游客，這樣才能以情動(dòng)人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導(dǎo)游帶領(lǐng)大家去本地一家旅游定點(diǎn)飯店用午餐，用餐結(jié)束后繼續(xù)游覽，當(dāng)游覽活動(dòng)進(jìn)行到一半時(shí)，有人出現(xiàn)不良反應(yīng)，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導(dǎo)游立即讓司機(jī)開車將旅游團(tuán)成員送到醫(yī)院，對(duì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的旅游者進(jìn)行緊急治療。經(jīng)醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險(xiǎn)。經(jīng)查，導(dǎo)致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經(jīng)理得到消息后，及時(shí)趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費(fèi)。旅游團(tuán)向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導(dǎo)致沒有完成全部行程，組團(tuán)的旅行社應(yīng)當(dāng)退還部分旅游費(fèi)并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費(fèi)用應(yīng)由飯店承擔(dān)，如果旅行社先行負(fù)擔(dān)，則可以向飯店追償，旅行社還應(yīng)退還部分旅游費(fèi)用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費(fèi)。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權(quán)利，旅行社及其他接待單位應(yīng)該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導(dǎo)游勸告進(jìn)入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經(jīng)營餐飲活動(dòng)的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務(wù)的義務(wù)，尤其是一些旅游定點(diǎn)飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應(yīng)該更嚴(yán)格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔(dān)賠償責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告?！币虼耍擄埖旰途戎吾t(yī)院還應(yīng)當(dāng)向行政部門報(bào)告，這是他們的義務(wù)。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對(duì)造成該事件的飯店給予其責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價(jià)自理。
小李帶一個(gè)兩日游的團(tuán)到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時(shí)給原定的餐廳打電話取消了預(yù)訂，并在風(fēng)味餐廳預(yù)訂了晚餐。當(dāng)客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風(fēng)味烤鴨的用餐標(biāo)準(zhǔn)http://比客人協(xié)議上的用餐標(biāo)準(zhǔn)每人要高出20元，這時(shí)有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因?yàn)槿绻腿苏娴娜∠@頓餐的話，飯店會(huì)要求他們賠償?shù)摹Ｗ詈?，小李費(fèi)了半個(gè)多小時(shí)才說服了游客，勉強(qiáng)吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費(fèi)力不討好?。?BR> 分析：
在本案例中，導(dǎo)游小李忽視了一個(gè)細(xì)節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費(fèi)差價(jià)自理，結(jié)果出現(xiàn)麻煩。在帶團(tuán)過程中，旅游者提出換餐時(shí)，一定要注意告訴游客，多出來的餐費(fèi)自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會(huì)引起不必要的糾紛。
導(dǎo)游帶團(tuán)過程中經(jīng)常遇到游客提出換餐的要求，針對(duì)這種情況導(dǎo)游應(yīng)該根據(jù)不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價(jià)自理。
1．首先要看是否有充足的時(shí)間換餐。如果旅游團(tuán)在用餐前3小時(shí)提出換餐要求，地陪應(yīng)盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價(jià)由旅游者自負(fù)。
2．如果是在接近用餐時(shí)間或到餐廳后提出換餐要求，應(yīng)視情況而定。若該餐廳有該項(xiàng)服務(wù)，地陪應(yīng)協(xié)助解決；如果情況復(fù)雜，餐廳又沒有此項(xiàng)服務(wù)，一般不應(yīng)接受此類要求，但應(yīng)向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅(jiān)持換餐，地陪可建議其到零點(diǎn)餐廳自己點(diǎn)菜或單獨(dú)用餐，費(fèi)用自理并告知原餐費(fèi)不退。
案例13游客用餐時(shí)導(dǎo)游要注意多關(guān)照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領(lǐng)隊(duì)找全陪，全陪才意識(shí)到出了問題，隨領(lǐng)隊(duì)來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點(diǎn)菜沒上，客人已經(jīng)走光了。原來，因宴會(huì)人手不夠，酒店竟忘記給團(tuán)隊(duì)餐上菜，領(lǐng)隊(duì)找了服務(wù)員，回答是馬上來。過了半個(gè)小時(shí)后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責(zé)任，但長(zhǎng)達(dá)40分鐘的時(shí)間未去關(guān)照一下客人，導(dǎo)游也是有責(zé)任的。導(dǎo)游在工作中不能有半點(diǎn)疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時(shí)，導(dǎo)游要注意多關(guān)照，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題，也是導(dǎo)游需要牢記的服務(wù)細(xì)節(jié)。
導(dǎo)游員在客人用餐時(shí)要巡視用餐情況，做好以下幾個(gè)方面的工作：
1．當(dāng)客人全部就座后，提示餐廳提供服務(wù)。
2．導(dǎo)游員要告知客人用餐標(biāo)準(zhǔn)，所含酒水范圍以及自理項(xiàng)目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導(dǎo)游員要告知領(lǐng)隊(duì)、司機(jī)、全陪用餐地點(diǎn)及餐后的出發(fā)時(shí)間。
4．用餐過程中，導(dǎo)游員要巡視旅游團(tuán)用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)并解決出現(xiàn)的問題。
5．當(dāng)菜全部上齊后，地陪應(yīng)合理掌握時(shí)間，留給客人充裕的飯后放松時(shí)間，然后按照約定時(shí)間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當(dāng)s導(dǎo)游員再向游客落實(shí)吃風(fēng)味餐加收費(fèi)用這件事的時(shí)候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進(jìn)s的解釋，只是七嘴八舌地批評(píng)她。有的說，你事先沒有說吃這風(fēng)味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風(fēng)味餐了。一時(shí)間，雙方的情緒有些對(duì)立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時(shí)才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導(dǎo)游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評(píng)s導(dǎo)游員事先未征得游客明確答復(fù)這件事，將游客在此地吃風(fēng)味餐的種種細(xì)節(jié)，一應(yīng)俱全地向游客做了細(xì)致的解釋。他又向游客說明，事情當(dāng)然應(yīng)該由s導(dǎo)游員負(fù)責(zé)，她將因?yàn)樽约旱氖韬龆鴫|付游客吃風(fēng)味餐的費(fèi)用。接著，z先生又懇請(qǐng)游客對(duì)s導(dǎo)游員的工作提出中肯的批評(píng)，并且半是認(rèn)真半開玩笑地對(duì)s說，大家拒絕給你風(fēng)味餐的費(fèi)用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對(duì)你進(jìn)行深入的批評(píng)教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導(dǎo)游員，s導(dǎo)游員應(yīng)該理解和感謝游客的這一番深意。這時(shí)，s導(dǎo)游員也領(lǐng)會(huì)了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評(píng)的機(jī)會(huì)來做游客的工作。事情終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，幾位年長(zhǎng)的游客將風(fēng)味餐的費(fèi)用交了，跟著，又有幾位游客交費(fèi)了，再下來，更多的游客交費(fèi)了。事后，s導(dǎo)游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對(duì)手對(duì)陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)很有威力；z導(dǎo)游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)也很有威力。這場(chǎng)矛盾沖突是由s導(dǎo)游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導(dǎo)游員的駕，其所用的方法很值得細(xì)細(xì)地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機(jī)。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術(shù)，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時(shí)出手，收到了好效果。這個(gè)時(shí)候，大多數(shù)游客的惻隱之心開始抬頭，此時(shí)他們?nèi)菀滋鎸?duì)方著想，導(dǎo)游員抓住時(shí)機(jī)，選對(duì)方法，善加誘導(dǎo)，可以對(duì)游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導(dǎo)游員“劈”，通過明確s導(dǎo)游員將要承擔(dān)的責(zé)任，又將她拉回到局內(nèi)，使此時(shí)已經(jīng)置身“局外”而又了解實(shí)情的游客，有可能“設(shè)身處地”地為s導(dǎo)游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數(shù)游客的同情心，使他們萌生對(duì)s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對(duì)待游客和正確對(duì)待自己，使那些已經(jīng)有了悔意的游客們，看到一個(gè)十分方便易行的臺(tái)階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴(yán)地走過來。s導(dǎo)游員需要從此事中認(rèn)真地吸取教訓(xùn)。一方面，作為一名新導(dǎo)游員，工作中面對(duì)各種各樣的事情，一定要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來處理，特別是對(duì)于那些影響全局的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴(yán)謹(jǐn)在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導(dǎo)游員對(duì)已經(jīng)發(fā)生的錯(cuò)誤，對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)的損失，對(duì)少數(shù)的確是素質(zhì)不高的游客，要以良好的心態(tài)來對(duì)待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評(píng)和抱怨游客的素質(zhì)。一個(gè)新導(dǎo)游員，如果總是抱怨游客“竟然會(huì)如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導(dǎo)游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導(dǎo)游員“領(lǐng)會(huì)了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評(píng)的機(jī)會(huì)來做游客的工作”，這個(gè)轉(zhuǎn)變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個(gè)從山西來的30個(gè)人的旅游團(tuán)。在游覽天津薊縣的過程中，導(dǎo)游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經(jīng)診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經(jīng)交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費(fèi)三千元。
分析與總結(jié)：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導(dǎo)游對(duì)客人的提醒、告誡、警示與導(dǎo)游講解同樣非常重要：
關(guān)于導(dǎo)游講解，一般說來，應(yīng)該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關(guān)鍵時(shí)候，用詞一定要嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真和莊重。對(duì)安全隱患應(yīng)該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實(shí)上未必就是因?yàn)檎`食野果，但由于該導(dǎo)游沒有做相關(guān)的提醒，反而鼓動(dòng)在先，發(fā)生糾紛當(dāng)然難逃其責(zé)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十六
關(guān)于《小學(xué)語文學(xué)習(xí)中良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)研究》的問卷調(diào)查分析報(bào)告一、調(diào)查背景培養(yǎng)學(xué)生良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣是小學(xué)語文。
教學(xué)。
的一項(xiàng)基本任務(wù)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的全面發(fā)展，提高全民素質(zhì)都具有十分重要的意義，英國教育家洛克曾經(jīng)指出：“事實(shí)上，一切教育都?xì)w結(jié)為養(yǎng)成兒童的良好習(xí)慣，往往自己的幸福都?xì)w于自己的幸?！保挥叙B(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)觀學(xué)生學(xué)習(xí)語文才會(huì)變成一件輕松的事情。但我們?cè)诟叨戎匾曊Z文教學(xué)，努力培養(yǎng)學(xué)生形成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的同時(shí)，不得不面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)狀況，就是學(xué)生學(xué)習(xí)語文的習(xí)慣很差，對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)斐奢^大影響，于是教師和家長(zhǎng)都不約而同地把這種現(xiàn)象歸結(jié)于學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣差、學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，換句話說就是“粗心”和“馬虎”所致，而學(xué)生也為自己的“過失”感到郁悶和自責(zé)。這種現(xiàn)象困擾了不少的師生，成為當(dāng)前推進(jìn)小學(xué)語文有效教學(xué)的“瓶頸”。
二、調(diào)查目的為了切實(shí)了解當(dāng)前學(xué)生學(xué)習(xí)語文習(xí)慣的實(shí)際情況，探究其中的真正原因，尋找提高學(xué)生語文能力的有效教學(xué)策略。
三、
四、調(diào)查過程本次調(diào)查問卷主要發(fā)放給了三年級(jí)的學(xué)生問卷調(diào)查設(shè)計(jì)選擇題12題，參加調(diào)查人數(shù)30人，收回問卷30份。
五、數(shù)據(jù)匯總本次調(diào)查查卷中有12道題，每題都列出a、b、c等若干個(gè)選項(xiàng)，內(nèi)容重點(diǎn)是對(duì)小學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出的一些學(xué)習(xí)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查。
關(guān)于“小學(xué)語文學(xué)習(xí)中良好習(xí)慣的培養(yǎng)研究”問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)表題號(hào)調(diào)查人數(shù)選項(xiàng)（％）abc1301967142303653113307524143074944530105238630106624730434215830103951930234922103020691111303448201230246214六、結(jié)論調(diào)查結(jié)果表明，語文學(xué)習(xí)好的學(xué)生具有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和自控能力，從而有利于能形成一個(gè)良性循環(huán)。而語文學(xué)習(xí)差的學(xué)生往往是因?yàn)閷W(xué)習(xí)習(xí)慣不好造成的，久而久之形成一個(gè)惡性循環(huán)，主要表現(xiàn)在：
1、自制力差，易受外界干擾2、語文學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不強(qiáng)，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正3、依賴心理較強(qiáng)，缺少獨(dú)立自主性4、書寫習(xí)慣不好，只為完成任務(wù)七、解決策略（1）調(diào)動(dòng)學(xué)生養(yǎng)成良好語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的積極性教師在平常的課堂教學(xué)中，多用激勵(lì)性的語言鼓勵(lì)學(xué)生，但是語言鼓勵(lì)也要因人而異，對(duì)于平時(shí)學(xué)習(xí)習(xí)慣好的學(xué)生我們往往只需要語言激勵(lì)給他們指明努力的方向，而對(duì)于那些平時(shí)學(xué)習(xí)習(xí)慣不好的學(xué)生，我們也需要給與他們語言鼓勵(lì)，在語言上肯定他們，不打擊他們的自信心。在教學(xué)過程中，適當(dāng)?shù)膹牟煌慕嵌冉o不同層次的孩子給與充分的贊揚(yáng)、鼓勵(lì)和肯定，使學(xué)生在心理上體驗(yàn)到成功的喜悅，逐步培養(yǎng)學(xué)生的自信心，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，從而能夠慢慢的全身心的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。
一味的語言激勵(lì)長(zhǎng)時(shí)間的使用會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生疲勞，在學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成期間，教師可以通過一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，定時(shí)或者不定時(shí)的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)那些學(xué)習(xí)習(xí)慣有進(jìn)步的學(xué)生，讓他們有了學(xué)習(xí)的信心和前進(jìn)的動(dòng)力，一旦他們初步有了學(xué)習(xí)習(xí)慣的意識(shí)，就向成功邁進(jìn)了一大步，對(duì)此，我們教師應(yīng)有耐心不應(yīng)急于求成。
在平時(shí)的課堂教學(xué)中應(yīng)注意觀察每一個(gè)學(xué)生的動(dòng)作與表情，并不時(shí)給與他們鼓勵(lì)、表揚(yáng)等方式吸引學(xué)生的注意力以改善其學(xué)習(xí)習(xí)慣。例如課堂上教師可以經(jīng)常性的表揚(yáng)一些上課認(rèn)真發(fā)言、端坐靜聽得學(xué)生，為其他的學(xué)生樹立一個(gè)良好的榜樣。在課堂上孩子不僅要認(rèn)真聽老師講課，更要用心傾聽其他學(xué)生的發(fā)言，上課時(shí)教師應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真傾聽其他學(xué)生的發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生相互之間評(píng)價(jià)并對(duì)其他同學(xué)的發(fā)言給與補(bǔ)充。在此基礎(chǔ)上教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)沒有聽懂的地方大膽提出來，培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)語文的興趣。
（3）教師應(yīng)更新觀念，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式新課程要求教師應(yīng)成為學(xué)生有效學(xué)習(xí)的合作者、組織者、引導(dǎo)者，激勵(lì)教師與學(xué)生構(gòu)建民主平等和諧的師生關(guān)系，師生關(guān)系民主平等和諧，是輕松自如開展教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)和保證。教學(xué)活動(dòng)的有效互動(dòng)往往是在民主平等和諧的對(duì)話中實(shí)現(xiàn)的，教師要成為學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴，保持健康年輕的心態(tài)，不能高高在上，在平時(shí)生活中要與學(xué)生朋友般的相處與對(duì)話，消除他們對(duì)教師的恐懼心理拉近與他們的距離感，在課堂上始終做到面帶笑容，語言富有親和力，對(duì)于學(xué)生回答的問題始終以肯定為主，不去挑剔。在平時(shí)課堂教學(xué)中始終貫徹多元評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)為主。
他們?cè)趯W(xué)習(xí)中感到快樂，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。
（4）家校配合，引導(dǎo)孩子形成習(xí)慣當(dāng)一個(gè)人只有一塊手表時(shí)，他可以在任何時(shí)候準(zhǔn)確的知道時(shí)間，但是當(dāng)這個(gè)人同時(shí)有兩塊手表，而且這兩塊手表走時(shí)不一樣，則他就無法確定時(shí)間。表并不能給我們一個(gè)比較準(zhǔn)確的時(shí)間，但是可以讓看表的人喪失去準(zhǔn)確時(shí)間的信心，這就是有名的“手表效應(yīng)”。從“手表效應(yīng)”我們可以看出來教育要家校配合與統(tǒng)一，這就要求我們家庭教育要與學(xué)校教育理念要一致，家庭里面的成員對(duì)孩子的教育理念也要一致，不要各人各個(gè)人的理念，否則教育將會(huì)收不到任何效果，更甚者會(huì)起到相反的作用。比如教師要求孩子回去復(fù)習(xí)課文，把難讀的多讀幾遍，如果家長(zhǎng)只是監(jiān)督孩子簡(jiǎn)單預(yù)習(xí)，遇到不會(huì)的只是說老師明天會(huì)講，不用各方查資料。這樣學(xué)生就很難養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，大家好！我是來自物業(yè)公司的人力資源主管李可。我自20xx年至今一直效力于物業(yè)公司，從20xx年開始從事人力資源管理工作。經(jīng)過這將近三年的人力資源工作的歷練，對(duì)這一職業(yè)的特點(diǎn)也有了自己的一些小小的見解和工作方法，當(dāng)然，與很多從事這一職業(yè)的前輩來講，我無論從專業(yè)度抑或人生歷練都相去甚遠(yuǎn)，所以今天我大膽的在這里與大家分享一下我的小小心得，如有不足之處，還望海涵。
因?yàn)榇髮W(xué)主修人力資源管理專業(yè)，加之畢業(yè)后幾年的人力資源實(shí)操工作，我認(rèn)為人力資源管理主要有以下幾大特點(diǎn)。
1、工作量大。
眾所周知，人力資源管理共分六大模塊，包括人力資源規(guī)劃、人員招聘與配置、培訓(xùn)開發(fā)、績(jī)效管理、薪酬管理以及勞動(dòng)關(guān)系管理六方面。無論是從事哪一模塊的工作，都需要完成大量的數(shù)據(jù)收集，統(tǒng)計(jì)與分析，同時(shí)也需要不斷的對(duì)該模塊最新政策法規(guī)等學(xué)習(xí)與應(yīng)用。而目前，大多數(shù)從事人力資源管理工作的人員大部分是一人身兼多個(gè)模塊甚至全部模塊的工作，所以工作量極大。
2、內(nèi)容復(fù)雜。
正如剛剛所講，由于分類較多，且各模塊內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣但又各自獨(dú)立，就必然使人力資源工作的內(nèi)容更加復(fù)雜。舉例來講，若規(guī)劃有誤，則招聘難以進(jìn)行，若招聘把關(guān)不嚴(yán)勢(shì)必會(huì)增加培訓(xùn)的難度，同時(shí)也會(huì)帶來譬如勞動(dòng)糾紛等不利于勞動(dòng)關(guān)系管理的事件發(fā)生。而薪酬若不與績(jī)效掛鉤則難激發(fā)員工的工作積極性，可薪酬管理不善，又會(huì)導(dǎo)致勞動(dòng)關(guān)系惡化。所以，復(fù)雜的模塊關(guān)聯(lián)，要求我們做事不僅要注重效率，更要有系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理能力。
3、專業(yè)度強(qiáng)。
雖然日常的工作中涉及到人力資源管理方面的專業(yè)知識(shí)并不深入，但這不代表人力資源管理工作不需要專業(yè)度。若想準(zhǔn)確迅速的解決各類人力資源問題，沒有極強(qiáng)的專業(yè)能力不僅難以達(dá)成同時(shí)也會(huì)使員工對(duì)hr工作者信任度大打折扣。
4、知識(shí)面廣。
由于人力資源涉及的模塊眾多，而各個(gè)模塊所側(cè)重的專業(yè)面又各不相同，所以，作為從事非單一模塊的hr們，必須多渠道大范圍的拓寬自己的知識(shí)面，他既需要掌握管理學(xué)來系統(tǒng)統(tǒng)籌工作，又需要熟知法律以及心理學(xué)才能更好的開展工作，同時(shí)也要對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)，統(tǒng)計(jì)學(xué)以及自己所從事的行業(yè)均有所了解才行，所以，我認(rèn)為這是尤為需要寬泛知識(shí)面的一項(xiàng)工作。
5、對(duì)立統(tǒng)一。
人力資源管理最獨(dú)特也是最吸引人的原因之一就是他是企業(yè)中唯一一個(gè)具有雙重身份的職位。他既要考慮公司的盈虧與否又要保證員工也包括他本人的利益與發(fā)展，在這個(gè)看似對(duì)立的兩方中，hr的工作就是要尋求最完美最準(zhǔn)確的平衡點(diǎn)加以平衡，使雙方共同發(fā)展進(jìn)步。
6、以人為本。
這是最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)。與無論其他何種職業(yè)相比，人力資源管理無疑是與人有最密切關(guān)系的一個(gè)工作。無論是哪一模塊，都從人本身出發(fā)又回歸于人。所以，我認(rèn)為這一職業(yè)最需要具備的就是以人為本的信念與品質(zhì)。也只有以人為本，才能真正的做好人力資源管理。
正如我之前所講，物業(yè)行業(yè)最大的特點(diǎn)就是入職門檻低，所需專業(yè)技能多，人員流動(dòng)率高。而這一特點(diǎn)直接影響人力資源管理工作的方向與側(cè)重點(diǎn)。我個(gè)人認(rèn)為，物業(yè)行業(yè)的人力資源管理工作更專注于傳統(tǒng)的人事管理，對(duì)于績(jī)效與培訓(xùn)這兩大模塊則很難真正全員推廣。而正是由于行業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)公司的員工必然是具備來自五湖四海，學(xué)歷參差不齊，整體素質(zhì)不高這三大最突出的特點(diǎn)。因此，要求從事這一行業(yè)的人力資源管理者除必須掌握以上hr必備的特點(diǎn)外，還需具備細(xì)致、耐心、化繁為簡(jiǎn)以及對(duì)于不斷重復(fù)性的工作始終保持新鮮感與熱忱度的能力。簡(jiǎn)單舉例，所謂細(xì)致，就是需要對(duì)由于人員不斷變動(dòng)而產(chǎn)生考勤、工資以及保險(xiǎn)福利等的變更必須要細(xì)致的檢查核對(duì)多次方可；所謂耐心就是要不厭其煩的對(duì)不同的員工解釋同一個(gè)問題，甚至對(duì)同一個(gè)員工解釋同一個(gè)問題多次；所謂化繁為簡(jiǎn)就是將復(fù)雜的理論，專業(yè)的詞匯轉(zhuǎn)化成全員都能聽得懂的通俗語言；而人員的頻繁流動(dòng)必然使人力資源工作所有環(huán)節(jié)都在不斷地重復(fù)與循環(huán)。
雖然目前本人的工作并未深入到hr工作的核心，但在日常的實(shí)踐中，一些帶有規(guī)律性的問題還是反映出物業(yè)行業(yè)人力資源管理工作的難點(diǎn)。
1、人員流動(dòng)快。
由于物業(yè)行業(yè)人員的構(gòu)成特點(diǎn)，必然導(dǎo)致人員流動(dòng)較常規(guī)企業(yè)快，而安亭新鎮(zhèn)屬于上海國際汽車城的配套項(xiàng)目，周邊有大眾汽車廠等較高端生產(chǎn)性企業(yè)，無論從工作時(shí)間亦或是福利待遇都相差較多，加之物業(yè)行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大，崗位要求標(biāo)準(zhǔn)高，制度嚴(yán)等原因，如何解決人員流動(dòng)率高的問題一直是近些年工作的難點(diǎn)與重點(diǎn)。
2、勞動(dòng)關(guān)系管理難度大。
根據(jù)勞動(dòng)法的相關(guān)要求，公司提供必要的工作服裝，但自公司不提供員工宿舍后，由于人員的變動(dòng)，服裝的損壞或未退回等情況偶有發(fā)生，增大了服裝管理的難度；新入職員工也常會(huì)發(fā)生剛簽訂好勞動(dòng)合同后就曠工離職，增加了合同管理的難度；而由于對(duì)薪資構(gòu)成考勤計(jì)算方式的模糊不清亦或是由于公司辭退心存不滿等原因，勞動(dòng)糾紛也時(shí)常產(chǎn)生，因此勞動(dòng)關(guān)系管理難度極大。
3、培訓(xùn)難度大。
如何將培訓(xùn)真正落入實(shí)處也一直是物業(yè)人力資源管理的難點(diǎn)之一。由于招聘的難度較大，因此新員工并非批量入職，而由于入職培訓(xùn)內(nèi)容較多，所需師資多，因此單獨(dú)一人或幾人入職時(shí)，經(jīng)常無法完成入職培訓(xùn)全部?jī)?nèi)容。而由于工作時(shí)間特殊，全員培訓(xùn)等公司級(jí)培訓(xùn)必定會(huì)占用到員工的休息時(shí)間，非統(tǒng)一住宿后趕來參訓(xùn)的人員勢(shì)必對(duì)此產(chǎn)生不滿或借故不予參加。
針對(duì)于以上工作難點(diǎn)，我們也嘗試了很多方法來解決，經(jīng)過不斷的實(shí)踐論證，結(jié)合內(nèi)外兼修的工作方向，逐漸的減少或降低了由于以上問題而帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
1、人員流動(dòng)快。
針對(duì)于這一物業(yè)行業(yè)共有的最大難點(diǎn)，我們堅(jiān)持內(nèi)外同步改變與管理相結(jié)合的方式。
1）對(duì)內(nèi)主要采取鼓勵(lì)招聘、深入培訓(xùn)與完善制度相結(jié)合的方式。通過歷年對(duì)招聘來源與各招聘渠道留存率的分析，內(nèi)部員工留存率最高，針對(duì)于這一特點(diǎn)，制訂了招聘獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定，增加了員工介紹的積極性；通過增加企業(yè)文化等公司理念的培訓(xùn)提升員工的榮譽(yù)感責(zé)任感與慈善的心態(tài)；通過對(duì)考勤制度、薪酬制度以及值班制度等的編制、完善、公示與培訓(xùn)，有效降低了員工離職率。
2）對(duì)外主要是增加招聘渠道。以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)充分利用網(wǎng)絡(luò)招聘、政府機(jī)構(gòu)、中介公司、外委招聘、招聘會(huì)等各類外部招聘相結(jié)合的方式。
2、勞動(dòng)關(guān)系管理難度大。
1）針對(duì)于服裝管理難點(diǎn)，首先完善服裝管理制度，明確責(zé)任與義務(wù)，將服裝管理切實(shí)與每個(gè)相關(guān)責(zé)任人相掛鉤；設(shè)置更衣柜，改建更衣室，方便員工上下班衣物的更換與集中管理，經(jīng)過以上一系列變更與完善，不必要的服裝成本增加已基本消除。
2）針對(duì)于勞動(dòng)合同管理，改變?cè)瓉砣肼氁恢軆?nèi)簽訂勞動(dòng)合同的方式為同一月份入職的員工在本月的最后一周統(tǒng)一簽訂；同時(shí)編制了勞動(dòng)合同簽收表，每份合同發(fā)放至本人均需簽收，降低了用工的風(fēng)險(xiǎn)。
3）針對(duì)于勞動(dòng)糾紛方面，通過對(duì)各類公司制度的公示與循環(huán)培訓(xùn)，使員工了解并掌握；同時(shí)增加員工溝通渠道，對(duì)于員工提出的疑惑或不滿情緒等及時(shí)解答或溝通。自08年，未產(chǎn)生一起勞動(dòng)糾紛。
同樣以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告為基礎(chǔ)，拓寬培訓(xùn)渠道、增加培訓(xùn)方法、建立內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍。培訓(xùn)渠道方面增加了外委培訓(xùn)、樓盤參觀、行業(yè)交流等渠道。培訓(xùn)方法上集中授課、拓展訓(xùn)練、情景模擬、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操以及自學(xué)等方式相結(jié)合。擴(kuò)大內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍，提升管理水平同時(shí)利于制度與培訓(xùn)的迅速傳達(dá)與實(shí)施。
1、成立人力資源管理部。
自總公司新領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，對(duì)于子公司人力資源管理方面最重要的影響就是成立了人力資源部。與原有的自我管理相比，有了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)我們工作整體方向的明確指導(dǎo)，減少了很多由于目標(biāo)不明確而產(chǎn)生的管理漏洞；而原來對(duì)于不懂的人力資源管理難點(diǎn)，只能自己依靠網(wǎng)絡(luò)查詢或根據(jù)類似案例自行解決，現(xiàn)在可以及時(shí)咨詢，快速解決問題，提高了工作效率，完善了人力資源管理。
2、完善人力資源管理制度。
2）規(guī)定了對(duì)子公司的人力資源管理辦法，有利的監(jiān)督與管理，極大地降低了各類風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。
3、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理安裝了工作管理軟件，與原有使用excle表格制作相比，準(zhǔn)確率大大加強(qiáng)，且減少了很多重復(fù)錄入，大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析的工作量與工作時(shí)間。
4、專業(yè)能力提升。
原來的培訓(xùn)工作只是對(duì)其他人的培訓(xùn)，而自我專業(yè)方面卻苦于無處學(xué)習(xí)。現(xiàn)在無論是公司內(nèi)部制度實(shí)施方案制定后必有的培訓(xùn)，還會(huì)參加由專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)培訓(xùn)，使專業(yè)能力有所提升，真正的開始從事人力資源管理工作。
以上即為我對(duì)于人力資源管理工作的淺薄分析，如有不足之處，還望及時(shí)指正，謝謝！
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇二
小學(xué)生作文“起步階段”主要是指小學(xué)三年級(jí)的學(xué)生，這個(gè)階段作文教學(xué)是語文教學(xué)的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個(gè)學(xué)段的學(xué)生正處在習(xí)作的起步階段，部分學(xué)生對(duì)習(xí)作充滿了期待，同時(shí)又有部分學(xué)生對(duì)習(xí)作抱有畏難情緒，對(duì)此教師均應(yīng)給予正確的習(xí)作指導(dǎo)。為培養(yǎng)學(xué)生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學(xué)策略，并為以后的作文教學(xué)提供依據(jù)，我校課題組于20xx年xx月份在部分學(xué)生中進(jìn)行了小學(xué)生作文問卷調(diào)查。
本次問卷調(diào)查內(nèi)容共27道小題。分別從學(xué)生作文課堂、習(xí)作愛好、習(xí)作習(xí)慣、日記、家庭環(huán)境等幾個(gè)方面著手設(shè)計(jì)，但又各有側(cè)重，較全面地、有層次地針對(duì)“起步階段”學(xué)生作文學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析。
調(diào)查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學(xué)校三年級(jí)學(xué)生。
從調(diào)查數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習(xí)作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學(xué)生都喜歡寫想象作文。
3、對(duì)于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內(nèi)容，不限定文體。
當(dāng)前學(xué)校作文教學(xué)存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學(xué)生作文內(nèi)容十分貧乏，選材面太窄。學(xué)生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學(xué)生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會(huì)選材。面對(duì)生活中的人和事，學(xué)生缺少細(xì)心觀察和體驗(yàn)，更不知如何去選材。
3、學(xué)生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結(jié)尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當(dāng)，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數(shù)學(xué)生的業(yè)余時(shí)間以看電視、玩樂為主，閱讀時(shí)間很少。
6、學(xué)生作文基本要求沒過關(guān)。
7、作文訓(xùn)練年級(jí)不銜接。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三年級(jí)教師大多直接命題給學(xué)生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習(xí)，一下子就要求寫短文。于是，年級(jí)間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級(jí)只重視識(shí)字練習(xí)，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結(jié)合不緊密。
在閱讀教學(xué)中，不少教師不重視表達(dá)方法的教學(xué)，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作者觀察事物、分析事物、表達(dá)思想感情的方法，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學(xué)生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導(dǎo)方法不當(dāng)。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評(píng)等，對(duì)學(xué)生不懂觀察生活，不會(huì)捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對(duì)作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導(dǎo)學(xué)生作文時(shí)仍沿用“教師出題——學(xué)生作文——老師批改——教師講評(píng)”這種陳舊的教學(xué)模式。由于教師指導(dǎo)不得法，這就限制了學(xué)生的思維發(fā)展，抑制了學(xué)生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學(xué)生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當(dāng)作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時(shí)有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長(zhǎng)的時(shí)間。學(xué)生得過一兩周才看到教師這個(gè)唯一讀者的意見：一個(gè)分?jǐn)?shù)，一個(gè)“閱”字，或一些空洞的評(píng)語。有些教師不及時(shí)批改，學(xué)生對(duì)教師的批改結(jié)果不重視，很難獲得教師和學(xué)生真正意義上的溝通。
1、加強(qiáng)教師新課程理念學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念。
從素質(zhì)教育的高度進(jìn)一步明確作文教學(xué)的目的。教師要指導(dǎo)學(xué)生正確的運(yùn)用祖國的語言文字，使學(xué)生具有初步的作文能力，同時(shí)學(xué)習(xí)做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習(xí)慣。
2、落實(shí)各年級(jí)作文教學(xué)要求。
教學(xué)中，要自覺落實(shí)《課標(biāo)》要求，尤其要強(qiáng)化低年級(jí)作文訓(xùn)練的意識(shí)，落實(shí)低年級(jí)說話寫話的要求，做到有內(nèi)容，語句通順、連貫、完整。重視中年級(jí)的片斷練習(xí)，讓學(xué)生逐步達(dá)到內(nèi)容具體，語句通順連貫。以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，培養(yǎng)能力，提高素質(zhì)，發(fā)展個(gè)性”為目標(biāo)，對(duì)照要求，教會(huì)學(xué)生把看到的、聽到的、想到的或是親身經(jīng)歷的事情用恰當(dāng)?shù)恼Z言文字表達(dá)出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級(jí)才開始起步的習(xí)慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時(shí)期，從一年級(jí)開始進(jìn)行作文訓(xùn)練。在強(qiáng)化口語訓(xùn)練的基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)生的書面表達(dá)能力，堅(jiān)持“從說到寫”的原則。在起步作文教學(xué)中，教師要充分利用課堂教學(xué)時(shí)間，有目的、有計(jì)劃、有步驟地對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化說話練習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生有順序有重點(diǎn)地觀察事物，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，并要求學(xué)生把他們平時(shí)看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生把看和說結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的能力。在培養(yǎng)學(xué)生寫話時(shí)要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學(xué)生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識(shí)。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎(chǔ)，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴(kuò)展學(xué)生的閱讀面，加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識(shí)。教師在閱讀教學(xué)中要有計(jì)劃地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的寫作指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生從課文中學(xué)作文，加大作文的練習(xí)量。切實(shí)提高學(xué)生的閱讀和寫作能力，嘗試引領(lǐng)學(xué)生品讀、積累優(yōu)美文段，學(xué)習(xí)仿寫、創(chuàng)編，既讓學(xué)生廣泛閱讀，又使學(xué)生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導(dǎo)和練習(xí)，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會(huì)、故事會(huì)、課外閱讀知識(shí)比賽，辦好墻報(bào)、板報(bào)，多方面提高學(xué)生的閱讀興趣。學(xué)生積累的素材多了，練筆的機(jī)會(huì)多了，作文思路就會(huì)更加開闊。
5、順應(yīng)學(xué)生心理，開展作文活動(dòng)。
對(duì)于一些學(xué)困生，應(yīng)適當(dāng)采用作文面改法。然后抽部分學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)，在對(duì)他們習(xí)作中的一些成功之處和不足作出總體評(píng)價(jià)之后，即逐對(duì)其習(xí)作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)運(yùn)用不當(dāng)?shù)?，或?dāng)面指出，或做上記號(hào)，或提出修改意見，啟發(fā)學(xué)生，讓學(xué)生自己動(dòng)筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學(xué)生感到這是對(duì)他的信任和鼓勵(lì)，使學(xué)生自信心增強(qiáng)、勁頭足，個(gè)個(gè)躍躍欲試。修改完畢，學(xué)生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對(duì)比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對(duì)于挖掘?qū)W生潛質(zhì)是很有好處的。積極開展作文競(jìng)賽，讓學(xué)生從中獲得成功的體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學(xué)作文的教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是教師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學(xué)的研究，不斷探索新的有效的教學(xué)方法。只有這樣，作文教學(xué)才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇三
為更好的營造就餐環(huán)境，行政部展開了食堂滿意度調(diào)查。此次調(diào)查對(duì)象為公司全體員工，共收回有效問卷42份，本次調(diào)查結(jié)果反饋如下：
1、基本情況。
2、分析與總結(jié)。
在對(duì)食堂人員的服務(wù)態(tài)度調(diào)查中，大部分被調(diào)查者（95.2%）反映食堂工作人員服務(wù)態(tài)度是較好的，也有少部分人(4.8%)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)持否定態(tài)度，這表明食堂工作人員的服務(wù)工作還沒有做到十全十美。
在飯菜份量方面，73.7%的被調(diào)查者認(rèn)為量是足夠的，但是也有21.4%人反映不夠，4.9%的同事認(rèn)為太少，這說明在飯菜份量方面還有很大的空間需要提高，在今后的食堂工作中食堂工作人員要合理安排飯菜份量，確保每位員工都應(yīng)該吃飽吃夠。
針對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生，14.3%的被調(diào)查者認(rèn)為食堂衛(wèi)生干凈，81%的同事認(rèn)為衛(wèi)生環(huán)境是比較干凈的，也有4.7%同事對(duì)衛(wèi)生環(huán)境持否定態(tài)度，這反映衛(wèi)生環(huán)境是合格的，但是還有待提高。
最后，飯菜口味是大家最關(guān)心的問題，42.9%的同事認(rèn)為還行，26.2%的人認(rèn)為一般般，30.9%的被調(diào)查者認(rèn)為有待提高。這表現(xiàn)了飯菜口味是有待進(jìn)步和提高的，食堂廚師應(yīng)不斷更新菜品，合理安排菜式搭配，確保大部分同事對(duì)飯菜的口味達(dá)到滿意態(tài)度。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇四
我們此次要做的項(xiàng)目是在校園里賣越南拖鞋及特色食品，為了了解到影響校園拖鞋市場(chǎng)的各方面的因素以及后期能夠正常運(yùn)作，我們對(duì)此做了調(diào)查問卷，對(duì)部分同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查。
本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。問卷是當(dāng)場(chǎng)填寫并收回的形式。共發(fā)出20份，收回20份。
1、您對(duì)目前市場(chǎng)上拖鞋的滿意程度？
2、您的拖鞋多久換一雙？
3、您穿的拖鞋大小是？
4、您一般喜歡什么顏色的拖鞋？
5、作為在校大學(xué)生你購買拖鞋的首選地點(diǎn)是？
6、您會(huì)選擇以下哪種檔次的拖鞋？
7、如果您要買拖鞋您會(huì)選擇。
8、您每個(gè)月消費(fèi)在鞋子上的金額占您的月消費(fèi)金額的百分之幾？
9、您認(rèn)為拖鞋在什么價(jià)位是可以接受的？
10、你對(duì)越南特色食品是否感興趣？
綜合同學(xué)的問卷調(diào)查分析，大部分的同學(xué)都對(duì)目前市場(chǎng)上的拖鞋滿意度一般，所以我們要想抓住顧客，首先就要吸引大家的眼球，款式一定要新穎、特別。一半的同學(xué)更換拖鞋的頻率都在一年以內(nèi)，由于此次調(diào)查的對(duì)象女性偏多，所以鞋碼大小34—36、37—39各占了兩個(gè)大頭，在這其中，36、37的又比較多，而男性的鞋碼在40—42左右，但男性更換拖鞋的頻率比女性要慢，所以女式拖鞋可以比男士拖鞋多一些。對(duì)于拖鞋的顏色，大家都各有看法，所以應(yīng)該每一種都顧及到。對(duì)于購鞋地點(diǎn)，大部分人都無所謂，有30%的人都愿意在學(xué)校購買。說道拖鞋的檔次，85%的人都選擇中檔，質(zhì)量不會(huì)太差，價(jià)格也不會(huì)太高，對(duì)賣家和買家都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。同學(xué)們每個(gè)月消費(fèi)在鞋子上的金額的百分比幾乎都只占10%以下，大部分同學(xué)能接受拖鞋的價(jià)位是在30元以下，所以我們?cè)谶M(jìn)貨的時(shí)候要考慮到價(jià)格問題。我們?cè)谫u拖鞋的同時(shí)還賣一些越南特色食品，調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還是愿意品嘗的。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇五
為了解我市農(nóng)民今年的種植結(jié)構(gòu)情況，為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)，我市農(nóng)調(diào)隊(duì)對(duì)×××戶農(nóng)民種植意向進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，今年農(nóng)作物總播面積還將有所擴(kuò)大，糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料面積均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)今年塔城市市農(nóng)作物總播面積達(dá)到×××萬畝，據(jù)對(duì)農(nóng)民家庭種植意向調(diào)查，×××戶農(nóng)民全年共計(jì)劃播種面積×××畝，比上年增長(zhǎng)×××，其中糧食平均每戶播種面積×××畝，比上年增長(zhǎng)×××，經(jīng)濟(jì)作物平均每戶播種面積為×××畝，比上年增長(zhǎng)×××。
小麥20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，減少××9%。這主要是因?yàn)?0xx年小麥種植成本持續(xù)上漲，農(nóng)資價(jià)格和人工費(fèi)用漲幅較大，農(nóng)戶預(yù)計(jì)20xx年小麥種植成本仍然會(huì)大幅增加，而價(jià)格、綜合補(bǔ)貼不到位等因素的影響，導(dǎo)致小麥種植面積有一定的下降，目前全市冬麥播種面積還不到×××萬畝。
玉米20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)每戶平均播種面積×××畝，增加40%。這主要是20xx年玉米收購價(jià)提高，增加到×××元/公斤左右，主要原因是受國際國內(nèi)市場(chǎng)需求影響，玉米的市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大。據(jù)調(diào)查分析，20xx年玉米種植效益明顯提高，產(chǎn)品銷路和市場(chǎng)前景看好，從而調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶的種植積極性。20xx年農(nóng)戶將增加玉米播種面積，預(yù)計(jì)全市玉米播種面積可達(dá)×××萬畝。
甜菜20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，減少×××。這主要是因?yàn)?0xx年我市甜菜產(chǎn)量不高、收購價(jià)格低，種植成本逐年加大，現(xiàn)在畝成本已經(jīng)達(dá)到×××元左右，收益不佳，農(nóng)民種植心有余悸，種植風(fēng)險(xiǎn)太大，農(nóng)民幾乎沒有收入，挫傷了農(nóng)民種植甜菜的積極性，另外在交售上出現(xiàn)了找車難、排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，部分甜菜種植戶出現(xiàn)了棄種現(xiàn)象。明年甜菜種植面積將有一定的下降。
油料20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計(jì)播種面積×××畝，增加×××。這主要是因?yàn)?0xx年油料收購價(jià)瘋狂上漲，從20xx年的×××元/公斤左右上漲到20xx年的4-×××元/公斤，目前已經(jīng)上漲到×××元/公斤。因此農(nóng)民會(huì)增加油料種植面積。
另外，由于人民生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜瓜果類的需求量不斷增加，同時(shí)我市蔬菜出口創(chuàng)匯基地的建設(shè)，蔬菜品種的優(yōu)化調(diào)整，也促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜業(yè)收入在農(nóng)民收入中的比重逐年增加，逐漸成為農(nóng)民增加收入的新途徑。
對(duì)我市種植業(yè)發(fā)展提出的幾點(diǎn)建議。
1、增加對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善糧食生產(chǎn)條件，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；贰?chuàng)新農(nóng)業(yè)投入機(jī)制，多渠道籌集資金，加大農(nóng)業(yè)投入。從根本上解決農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題。對(duì)有條件、有能力的農(nóng)戶實(shí)行資金支持與政策傾斜，鼓勵(lì)其多種糧，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；?。
2、市委政府和有關(guān)部門要加強(qiáng)信息服務(wù)，向農(nóng)民提供及時(shí)的技術(shù)、信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，使農(nóng)民正確適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，正確引導(dǎo)農(nóng)民該種什么，不該種什么，避免農(nóng)民盲目種植，減輕市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)帶來的壓力，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
3、進(jìn)一步建立健全農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)控體系，凈化農(nóng)資市場(chǎng)環(huán)境。建議相關(guān)部門20xx年及早成立農(nóng)資產(chǎn)品監(jiān)督小組，對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，加大巡查力度，凈化農(nóng)資供應(yīng)市場(chǎng)、監(jiān)管農(nóng)資供應(yīng)價(jià)格，加大對(duì)農(nóng)資產(chǎn)品的打假力度，保證農(nóng)資產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，避免坑農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。
4、做好抗災(zāi)準(zhǔn)備，防患于未然。雖我市地域遼闊，但今年出現(xiàn)少雪現(xiàn)象，可能會(huì)出現(xiàn)干旱，為此要做到心中有數(shù)，提早安排抗旱準(zhǔn)備工作，對(duì)災(zāi)害要信其有，不可信其無，保證春耕生產(chǎn)順利進(jìn)行。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇六
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時(shí)間是20xx年5月。
我一年級(jí)一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級(jí)有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對(duì)學(xué)習(xí)語文，甚至是對(duì)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)性和積極性不夠。
2、2一年級(jí)80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級(jí)80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級(jí)70%人選擇喜歡；一年級(jí)20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對(duì)小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級(jí)90%人選擇可以；一年級(jí)60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對(duì)語文課的興趣。
5、一年級(jí)80%人選擇知道；。由此可見一年級(jí)的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級(jí)80%人選擇老師叫我回答時(shí)我才答，20%人選擇主動(dòng)思考積極回答；一年級(jí)50%人選擇老師叫我回答時(shí)我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時(shí)是被動(dòng)的，而不是積極主動(dòng)的。
7、一年級(jí)50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級(jí)60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級(jí)60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級(jí)90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級(jí)學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級(jí)70%人選能；一年級(jí)70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識(shí)。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)度還不是很明確，對(duì)小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識(shí)就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時(shí)，大部分學(xué)生是被動(dòng)的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動(dòng)回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭(zhēng)論時(shí)很少參加討論，各自想各自的，所以對(duì)低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個(gè)值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長(zhǎng)指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇七
為做好市場(chǎng)信息引導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司組織中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警分會(huì)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報(bào)告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)站和微信公眾號(hào)將全文轉(zhuǎn)載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報(bào)告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產(chǎn)品，大閘蟹成為很多地區(qū)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對(duì)面訪談、現(xiàn)場(chǎng)查看等方式，對(duì)我國大閘蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。近幾年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；市場(chǎng)消費(fèi)能力與養(yǎng)殖產(chǎn)量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費(fèi)渠道與模式多元化；產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價(jià)格有明顯的季節(jié)性波動(dòng)。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將向品質(zhì)保障提優(yōu)轉(zhuǎn)變；出口流通將向出口外銷帶動(dòng)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)變。
（一）生產(chǎn)情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴(kuò)大，從江蘇向全國擴(kuò)散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴(kuò)大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積波動(dòng)不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產(chǎn)量略有波動(dòng)，波動(dòng)幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動(dòng)。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產(chǎn)量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報(bào)告的省份共計(jì)29個(gè)。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據(jù)前六位，在全國總產(chǎn)量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機(jī)。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機(jī)。
（二）消費(fèi)情況。
1.消費(fèi)區(qū)域遍布全國，重點(diǎn)聚焦經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。大閘蟹消費(fèi)遍布我國各地。從消費(fèi)區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個(gè)城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動(dòng)。我國大閘蟹消費(fèi)方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費(fèi)購買渠道主要有實(shí)體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實(shí)體店食用、電商平臺(tái)采購、提貨禮券預(yù)售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費(fèi)。各主產(chǎn)區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢(shì)明顯提振了消費(fèi)者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動(dòng)了本地大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產(chǎn)品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺(tái)紛紛入駐，物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點(diǎn)勢(shì)頭強(qiáng)勁。市場(chǎng)上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產(chǎn)品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產(chǎn)品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風(fēng)味佐料，產(chǎn)品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，也提升了商品附加值。
2.電商平臺(tái)與冷鏈物流齊頭并進(jìn)，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺(tái)積極布局，將產(chǎn)地與平臺(tái)捆綁，開展大閘蟹市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也紛紛躋身大閘蟹銷售市場(chǎng)。隨著電商平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，大閘蟹物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
（四）進(jìn)出口情況。
1.出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價(jià)格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進(jìn)口量4.83噸，遠(yuǎn)低于出口量。
2.大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級(jí)大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，不僅解決了產(chǎn)量過剩滯銷的問題，還帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)換，擴(kuò)大了我國大閘蟹優(yōu)質(zhì)品牌知名度和影響力。
（五）市場(chǎng)價(jià)格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動(dòng)明顯。大閘蟹價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)明顯，規(guī)格及公母是影響市場(chǎng)價(jià)格的兩個(gè)重要因素?？偟目?，規(guī)格越大價(jià)格越高，同期價(jià)格波動(dòng)越明顯；同期同規(guī)格母蟹價(jià)格遠(yuǎn)高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)與管理水平差異較大，易受極端自然災(zāi)害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定。受銷售價(jià)格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍會(huì)面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費(fèi)市場(chǎng)大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會(huì)較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進(jìn)圍網(wǎng)清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應(yīng)號(hào)召，縮減大閘蟹湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預(yù)計(jì)養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)量將有所提升。
（二）消費(fèi)需求和能力持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。隨著人們收入提高與消費(fèi)觀念改變，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費(fèi)層次人群提供更多選擇，預(yù)計(jì)消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大，消費(fèi)能力持續(xù)增長(zhǎng)。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產(chǎn)品類型日益豐富，大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈拓展的同時(shí)，幫助蟹農(nóng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益。
（四）市場(chǎng)價(jià)格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價(jià)格谷底，利潤空間有限，預(yù)測(cè)未來幾年價(jià)格觸底反彈、波動(dòng)性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺(tái)銷售渠道延伸，占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場(chǎng)主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾ナ郑箝l蟹產(chǎn)業(yè)成為精準(zhǔn)扶貧的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。
（二）主要經(jīng)驗(yàn)做法。
1.發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)、資金支持，鼓勵(lì)建設(shè)養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，搭建電商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)、支持線上線下同步銷售，對(duì)大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導(dǎo)作用。
2.依靠經(jīng)營主體，創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個(gè)環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。
3.搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場(chǎng)逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動(dòng)偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產(chǎn)銷結(jié)合，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建立了名優(yōu)水產(chǎn)品育苗基地、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產(chǎn)”的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一條龍模式。幫助農(nóng)民工每年人均增收2萬元以上，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富。
案例啟示：將生產(chǎn)、加工和銷售無縫對(duì)接，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動(dòng)村民一起脫貧致富的重要經(jīng)驗(yàn)與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準(zhǔn)脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經(jīng)濟(jì)進(jìn)行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術(shù)員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時(shí)，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進(jìn)了旅游市場(chǎng)的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導(dǎo)、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同促進(jìn)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺(tái)，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、收入劇增的同時(shí)，村民黃水良主動(dòng)吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵(lì)貧困戶通過資金入股、土地流轉(zhuǎn)、提供勞務(wù)等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進(jìn)的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農(nóng)戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；?、組織化程度較低，跟風(fēng)養(yǎng)殖、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、貴買賤賣、無序競(jìng)爭(zhēng)等問題突出。
2.標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣難度大。標(biāo)準(zhǔn)化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認(rèn)識(shí)，高密度放養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖、過度投喂等習(xí)慣難以改變，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度較大。
3.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在嚴(yán)重的一二三產(chǎn)失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費(fèi)主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產(chǎn)品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡(jiǎn)單加工為主，甲殼素等精深加工產(chǎn)業(yè)剛剛起步，有待進(jìn)一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長(zhǎng)期建設(shè)。大閘蟹品牌建設(shè)、質(zhì)量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質(zhì)量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行品牌誠信建設(shè)。
（二）風(fēng)險(xiǎn)分析。
1.市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度大?！柏S產(chǎn)不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經(jīng)常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴(kuò)展態(tài)勢(shì)，加之季節(jié)性明顯、產(chǎn)量和品質(zhì)易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價(jià)格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長(zhǎng)，而市場(chǎng)價(jià)格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質(zhì)、病害等管理風(fēng)險(xiǎn)高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質(zhì)問題一旦發(fā)生往往會(huì)造成毀滅性的損失。如何種好水草、調(diào)好水質(zhì)、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應(yīng)時(shí)刻警醒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預(yù)測(cè)和應(yīng)對(duì)。長(zhǎng)江沿岸的大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)所在。
（一）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵(lì)加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢(shì)。以龍頭企業(yè)帶動(dòng)專業(yè)合作社建設(shè)，優(yōu)化組織管理機(jī)制，打造規(guī)模效應(yīng)好、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化體系。一是鼓勵(lì)和培植優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)等組織經(jīng)營主體，建立健全運(yùn)行機(jī)制。
（三）借助信息技術(shù)，推廣養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化工程。加強(qiáng)信息技術(shù)研究、集成及應(yīng)用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣應(yīng)用。一是信息技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構(gòu)建大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，形成以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。加強(qiáng)大閘蟹品質(zhì)監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護(hù)工作，健全產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。一是抓好品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全溯源體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評(píng)估、可監(jiān)管；二是鼓勵(lì)打造優(yōu)勢(shì)品牌，加大宣傳度，加強(qiáng)監(jiān)管，提升優(yōu)勢(shì)品牌的號(hào)召力和可信度；三是完善產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
任妮江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長(zhǎng)、副研究員。
紅君江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員。
陸學(xué)文江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長(zhǎng)、正高級(jí)會(huì)計(jì)師。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇八
調(diào)查目的：為了了解我校食堂服務(wù)的整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境使師生們能夠得到更好的飲食服務(wù)為收集并解決廣大學(xué)生在日常生活中遇到的普通問題，營造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
調(diào)查范圍：四川省檔案學(xué)校。
調(diào)查對(duì)象：四川省檔案學(xué)校在食堂就餐人員。
調(diào)查內(nèi)容：主要食堂環(huán)境附加飯菜價(jià)格，飯菜質(zhì)量，食堂衛(wèi)生，食堂服務(wù)，就餐時(shí)間，剩菜剩飯的浪費(fèi)等。
調(diào)查時(shí)間：20××年4月1日—20××年4月11日。
調(diào)查步驟：食堂實(shí)地調(diào)查，調(diào)查歸納和總結(jié)，提出解決方案取消，調(diào)查方法：抽樣，問卷調(diào)查法，樣本量30份，收回卷25份。
調(diào)查人員有：
負(fù)責(zé)編寫打字人員：陳計(jì)潤、周建美、李靜。
負(fù)責(zé)發(fā)送問卷人員：白馬地青、根呷曲吉，劉珂汝。
負(fù)責(zé)收集總結(jié)人員：王隆滔、楊玉真、扎姆。
組長(zhǎng)：扎姆、副組長(zhǎng)：周建美。
指導(dǎo)老師：黃宗珍老師。
以學(xué)生的角度看，以學(xué)生的眼光評(píng)判檔案學(xué)校的服務(wù)質(zhì)量水平，學(xué)校服務(wù)質(zhì)量存在哪些問題，目的是確定學(xué)校食堂服務(wù)中引起學(xué)生不滿的主要因素。調(diào)查問卷包括以下幾方面的內(nèi)容：
a.豐富營養(yǎng)b.一般c.不營養(yǎng)。
2.你認(rèn)為食堂的飯是否衛(wèi)生？
a.衛(wèi)生b.一般c.不衛(wèi)生。
3.你覺得食堂的飯菜是否新鮮？
a.很新鮮b.基本可以c.偶爾新鮮。
4.你覺得食堂的米飯質(zhì)量怎么樣？
a.好b.還可以c.不好。
5.你認(rèn)為你就餐的環(huán)境怎么樣？
a.很好b.還可以c.不怎么樣。
6.服務(wù)人員個(gè)人態(tài)度？
a.干凈b.比較滿意c.不滿意。
7.服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？
a.干凈b.比較干凈c.一般d.較臟。
8.你覺得食堂的飯菜價(jià)格怎么樣?
a.便宜b.一般c.貴。
9.你對(duì)就餐的食堂的總體評(píng)價(jià)？
a.滿意b.基本滿意c.不滿意。
10.你喜歡在那個(gè)食堂吃飯？
a.一食堂b.二食堂c.都喜歡d.都不喜歡。
11.你選擇所在食堂吃飯的理由？
a.就近原則b.飯菜的質(zhì)量好壞c.飯菜分量的多少d.分量質(zhì)量都好。
12.對(duì)食堂就餐人數(shù)增加有什么感覺？
a.很擁擠b.很熱鬧c.沒影響d.與我無關(guān)。
13.你認(rèn)為食堂下午就餐時(shí)間是幾點(diǎn)比較合適？
a.4：30b.5：00c.5:30d.6:00。
14.食堂工作人員經(jīng)常出現(xiàn)多收少收的情況嗎？
a.經(jīng)常b.偶爾c.從不。
本次研究共發(fā)現(xiàn)飯菜服務(wù)質(zhì)量調(diào)查問卷30份，收回有效問卷25份。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：絕大多數(shù)同學(xué)對(duì)我們學(xué)校的設(shè)施環(huán)境水平。
比較不滿意：認(rèn)為我們學(xué)校地理位置較優(yōu)越，價(jià)格方面不太滿意。
我們可以直觀地看到同學(xué)們認(rèn)為最主要的問題是我校的價(jià)格和環(huán)境的問題。
1.大部分同學(xué)認(rèn)為我們學(xué)校食堂環(huán)境一般，但也有少部分認(rèn)為很好。
2.大部分同學(xué)從未從飯菜中吃出異物，還有一部分偶爾吃出異物，但也有少部分在夏天的時(shí)候連續(xù)吃出異物。
3.大部分同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境一般，不太整潔，有部分同學(xué)認(rèn)為很亂。
4.部分同學(xué)認(rèn)為食堂食堂價(jià)格較貴，認(rèn)為外面便宜多。
5.大部分同學(xué)都喜歡在二食堂吃，原因是飯量多菜比較新鮮。
6.有部分同學(xué)認(rèn)為食堂打飯很擁擠.
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇九
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)精神文化的需求不斷增長(zhǎng)。大學(xué)生作為一個(gè)特殊的群體,在掙脫了應(yīng)試教育后，開始自己新模式的學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而表現(xiàn)出強(qiáng)烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學(xué)生自由學(xué)習(xí)的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學(xué)生的課外閱讀的提高隨之會(huì)引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學(xué)的圖書市場(chǎng)上，哪些書更受大學(xué)生青睞，大學(xué)生對(duì)課外圖書購買的意愿有多大，相對(duì)于愿意購買課外書的大學(xué)生們，大學(xué)，這塊圖書市場(chǎng)到底有多大。隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個(gè)新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。網(wǎng)絡(luò)正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢(shì)而逐漸深入人心。因此我們對(duì)大學(xué)生網(wǎng)上購物的情況進(jìn)行了一次調(diào)查。以了解大學(xué)生對(duì)網(wǎng)上購物的認(rèn)識(shí)和接受情況及通過對(duì)影響網(wǎng)購因素研究對(duì)網(wǎng)購未來發(fā)展做出預(yù)期。因此，為了了解當(dāng)今大學(xué)生在網(wǎng)上消購買書籍的情況，更好的了解大學(xué)生網(wǎng)購行為以及他們對(duì)網(wǎng)購書籍的看法，對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行了網(wǎng)購情況調(diào)查。
進(jìn)行“大學(xué)生網(wǎng)上買書情況調(diào)查”的目的：一是為了網(wǎng)絡(luò)營銷課程實(shí)踐的需要；二是為了了解大學(xué)生對(duì)網(wǎng)上買書的看法、身邊大學(xué)生的購書傾向以及大學(xué)生對(duì)書籍的主要需求。
問卷內(nèi)容包括被調(diào)查人個(gè)人信息、被調(diào)查人對(duì)網(wǎng)絡(luò)購物以及購書的看法。本次調(diào)查的內(nèi)容主要是圍繞大學(xué)生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學(xué)生平時(shí)購書的目的，個(gè)人對(duì)書的看法和喜好以及平時(shí)生活對(duì)書本年購買的支出方面進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。
天津工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調(diào)查法。對(duì)自愿填寫問卷的大學(xué)師生進(jìn)行了調(diào)查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調(diào)查人基本信息，四、五題詢問被調(diào)查者對(duì)網(wǎng)購的經(jīng)驗(yàn)和看法，六到十二題詢問被調(diào)查者網(wǎng)上買書的情況和對(duì)網(wǎng)上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個(gè)社交平臺(tái)，吸引盡可能多的用戶參與調(diào)查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調(diào)查者等。問卷回收由騰訊問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
調(diào)查結(jié)果是通過調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)得出某個(gè)結(jié)論，以下是總結(jié)結(jié)論和說明。
1、本次調(diào)查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：其中幾乎所有人都進(jìn)行過網(wǎng)購，可見網(wǎng)購在中國高校中相當(dāng)普及，只有1人從沒有過網(wǎng)購經(jīng)歷。
2、根據(jù)卷中大學(xué)師生的調(diào)查情況，大部分人對(duì)網(wǎng)購的了解來自于熟人的介紹和網(wǎng)站自身的宣傳。
3、關(guān)于在網(wǎng)上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網(wǎng)上買過書，占比5.4%；“經(jīng)常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據(jù)調(diào)查，大家最喜歡在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和亞馬遜網(wǎng)買書。
5、在網(wǎng)上買書時(shí)，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會(huì)比較兩家，有18.9%的人會(huì)比較三家，有17.2%的人會(huì)比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網(wǎng)站上的書籍價(jià)格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽(yù)，在意售后服務(wù)的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會(huì)長(zhǎng)期在買到合適商品的網(wǎng)店再次購買。
8、62.2%的人面對(duì)書店和網(wǎng)店擁有的相同商品。
9、被調(diào)查人喜歡閱讀的類型：經(jīng)常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時(shí)尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：?jiǎn)柧硇麄魇侄尾桓呙鳎{(diào)查樣本不夠多。
2、收貨：對(duì)問卷調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識(shí)加深了了解。
對(duì)于大多數(shù)被調(diào)查者而言，喜歡閱讀的同學(xué)占大多數(shù)。這些數(shù)據(jù)表明；對(duì)于我們校園書商而言，市場(chǎng)潛在購買力是非常大的。對(duì)于大數(shù)大學(xué)生而言購買課外書籍時(shí)會(huì)選擇去網(wǎng)購，其次便是實(shí)體店購買；對(duì)于校園以及校園周圍書商們而言，在大學(xué)生購書渠道方面最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便是網(wǎng)店，因此這要求書商們?cè)谶x址或宣傳方面，盡量做到讓消費(fèi)者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調(diào)查者所反映的購買書籍的初衷及目的數(shù)據(jù)得出：大多數(shù)大學(xué)生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時(shí)能夠能擴(kuò)大知識(shí)面；出于輔助學(xué)習(xí)目的的同學(xué)也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學(xué)出于他人推薦或是因?yàn)橄矚g圖書的作者，這些同學(xué)通過閱讀書籍想要達(dá)到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學(xué)購買圖書出于贈(zèng)送他人或用于個(gè)人收藏等其他方面的原因。對(duì)于現(xiàn)行書籍的價(jià)格大部分同學(xué)認(rèn)為一般般并且是有選擇性的購買，但網(wǎng)絡(luò)書店便宜的價(jià)格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對(duì)校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費(fèi)者促進(jìn)購買。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十
總論作為可行性研究報(bào)告的首要部分,要綜合敘述研究報(bào)告中各部分的主要問題和研究結(jié)論,并對(duì)項(xiàng)目的可行與否提出最終建議,為可行性研究的審批提供方便。
一、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目背景。
(一)項(xiàng)目名稱。
(二)項(xiàng)目的承辦單位。
(三)承擔(dān)可行性研究工作的單位情況。
(四)項(xiàng)目的主管部門。
(五)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)。
(六)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)。
二、項(xiàng)目可行性研究主要結(jié)論。
在可行性研究中,對(duì)項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額籌措、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益和國民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等重大問題,都應(yīng)得出明確的結(jié)論,主要包括：
(一)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景。
(二)項(xiàng)目原料供應(yīng)問題。
(三)項(xiàng)目政策保障問題。
(四)項(xiàng)目資金保障問題。
(五)項(xiàng)目組織保障問題。
(六)項(xiàng)目技術(shù)保障問題。
(七)項(xiàng)目人力保障問題。
(八)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制問題。
(九)項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益結(jié)論。
(十)項(xiàng)目社會(huì)效益結(jié)論。
(十一)項(xiàng)目可行性綜合評(píng)價(jià)。
三、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表。
在總論部分中,可將研究報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總,列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表,使審批和決策者對(duì)項(xiàng)目作全貌了解。
四、存在問題及建議。
對(duì)可行性研究中提出的項(xiàng)目的主要問題進(jìn)行說明并提出解決的建議。
第二部分北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性、可行性。
這一部分主要應(yīng)說明項(xiàng)目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項(xiàng)目開展的支撐性條件等等。
一、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)背景。
(一)國家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
(二)項(xiàng)目發(fā)起人以及發(fā)起緣由。
(三)……。
二、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)必要性。
(一)……。
(二)……。
(三)……。
(四)……。
三、北京餐飲業(yè)項(xiàng)目建設(shè)可行性。
(一)經(jīng)濟(jì)可行性。
(二)政策可行性。
(三)技術(shù)可行性。
(四)模式可行性。
(五)組織和人力資源可行性。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十一
3月份對(duì)學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查。此次調(diào)查涉及八年級(jí)21名學(xué)生。現(xiàn)就問卷調(diào)查分析報(bào)告如下：
我校是一所農(nóng)村中學(xué)，八年級(jí)全部為寄宿生，有部分為留守兒童，師資力量不雄厚。學(xué)生普遍不重視語文學(xué)習(xí)，主要體現(xiàn)在許多學(xué)生厭棄語文，上課不認(rèn)真聽講，語文作業(yè)質(zhì)量差，而語文成績(jī)都很不理想。針對(duì)此種情況，我認(rèn)為有必要了解學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)的興趣情況，以便有針對(duì)性的采取措施，提高學(xué)生的語文學(xué)習(xí)興趣。
1、學(xué)生與語文學(xué)科。
學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)的興趣較濃和一般占90%。對(duì)學(xué)生興趣起到積極作用的主要因素依次為：好成績(jī)，語文課的重要性，教師教得好，語文本身的吸引力，對(duì)學(xué)生興趣起到消極作用的主要因素依次為：基礎(chǔ)差或者是費(fèi)時(shí)多收效少，成績(jī)?nèi)菀走_(dá)到中等，教師的教學(xué)單調(diào)乏味，覺得語文內(nèi)容難沒意思。家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)及成績(jī)不夠重視，75%的學(xué)生對(duì)自己的語文成績(jī)不太滿意。70%的學(xué)生認(rèn)為自己的語文學(xué)習(xí)效率不高。各有28%的學(xué)生認(rèn)為平時(shí)多閱讀多寫作，老師多表揚(yáng)，老師講課幽默風(fēng)趣是提高語文學(xué)習(xí)興趣的方法。
2、學(xué)生與語文課堂學(xué)習(xí)。
學(xué)生在語文課堂上的聽課情況很認(rèn)真的占15%，開小差的主要原因是管不住自己。語文課堂上缺乏師生之間的溝通，77%的學(xué)生認(rèn)為語文課使用多媒體很好。課外只有偶爾寫作或不寫作。
3、學(xué)生與語文課外活動(dòng)。
經(jīng)常進(jìn)行課外閱讀的學(xué)生只占38%，多數(shù)偶爾進(jìn)行閱讀，還有不進(jìn)行課外閱讀的。學(xué)生看電視和閱讀內(nèi)容較雜，名著閱讀只占50%，絕大多數(shù)同學(xué)一般不作筆記，不寫讀后感。學(xué)生課外一般用在語文學(xué)習(xí)的時(shí)間在30分鐘以內(nèi)，學(xué)生最喜歡的課外活動(dòng)是指導(dǎo)名著閱讀。
整體情況看，學(xué)生對(duì)語文的興趣不濃。主要原因一是基礎(chǔ)差，二是費(fèi)時(shí)多收效少，三是語文教學(xué)單調(diào)枯燥，師生缺乏感情溝通。由于這些原因?qū)е聦W(xué)生的語文學(xué)習(xí)不能用全力。
如何提高學(xué)生興趣呢？
1、補(bǔ)好語文基礎(chǔ)。
我認(rèn)為，語文基礎(chǔ)在于積累。要積累基礎(chǔ)知識(shí)、閱讀和作文經(jīng)驗(yàn)。
基礎(chǔ)知識(shí)是平時(shí)要注意的東西，比如上課的時(shí)候注意記憶，學(xué)生總是只張著耳朵聽，尤其是文言文，可能學(xué)生當(dāng)時(shí)聽懂句子意思，但是過后還是不知道那些重要的字詞是怎么用的，而一般下課之后也不大愿意再去背。這就需要教師提醒要求，加強(qiáng)學(xué)生記憶。語文基礎(chǔ)題方面記憶成分占很大比重，理解的同時(shí)也要記憶。閱讀理解，可以引導(dǎo)學(xué)生看一些比較典型的文章。語文閱讀理解主要是對(duì)文章所表達(dá)的主題的掌握，所以要引導(dǎo)學(xué)生在平時(shí)看閱讀理解的時(shí)候多注意作者一般都用什么方式來表現(xiàn)主題，可以試著去想不同可能性的主題，然后根據(jù)某些重要的語段來揣測(cè)作者的意圖。要寫自己的真實(shí)感想才比較吸引人。交給學(xué)生作文素材的整理的方法，加強(qiáng)平時(shí)的寫作練習(xí)。
2、明確學(xué)習(xí)語文的重要性。
在教學(xué)過程中，教師應(yīng)反復(fù)向?qū)W生強(qiáng)調(diào)語文的重要地位及學(xué)習(xí)語文的重要性，并通過一些活動(dòng)讓他們明確。
3、精心營造良好的師生關(guān)系。
中學(xué)生因其所處特殊的年齡階段，逆反心理相當(dāng)嚴(yán)重，假若教師一味以嚴(yán)厲的姿態(tài)出現(xiàn)，凡事批評(píng)當(dāng)先，往往會(huì)使教育效果適得其反。久之，學(xué)生對(duì)任課教師的畏懼也引發(fā)到所教課程的厭惡，更不要說有學(xué)習(xí)興趣了。因此，要使學(xué)生學(xué)好語文，必須關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，與學(xué)生建立良好的、和諧的師生關(guān)系。
4、根據(jù)實(shí)際靈活教學(xué)。
可以通過平等坦率的討論，由學(xué)生自己思考交流得出結(jié)論．與教材內(nèi)容進(jìn)行對(duì)照，融會(huì)貫通，既實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)語文和運(yùn)用語文的目的，又可以讓學(xué)生充分發(fā)表自己的意見，不受約束，并保持學(xué)生的熱情，同時(shí)也保持了課堂紀(jì)律良好。
5、在實(shí)踐中激發(fā)學(xué)習(xí)語文興趣。
學(xué)生的學(xué)習(xí)語文興趣是在學(xué)習(xí)實(shí)踐中形成發(fā)展起來的。因此，培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的興趣也要在學(xué)習(xí)實(shí)踐中進(jìn)行。如讓學(xué)生練習(xí)編寫富有創(chuàng)意的短信，編寫對(duì)聯(lián)，互相寫信交流，活動(dòng)時(shí)互相點(diǎn)評(píng)，感受創(chuàng)作的樂趣成功的喜悅。只有通過實(shí)踐，讓學(xué)生體會(huì)到語言本身的交際功能，才能真正激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)語文的興趣。
6、語文學(xué)習(xí)費(fèi)時(shí)多收效少，我分析原因主要是語文學(xué)習(xí)方法不恰當(dāng)，應(yīng)該多予指導(dǎo)。其次是要學(xué)生有耐心，因?yàn)檎Z文積累是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不能立竿見影，因此要讓學(xué)生樹立恒心，所謂有志者事竟成。
興趣是最好的老師，而教師的教正是為了學(xué)生的學(xué)，如果我們能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生以飽滿的情緒去學(xué)習(xí)，讓他們感受到學(xué)習(xí)語文的快樂，那么我們的語文教學(xué)一定會(huì)有事半功倍的成效。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十二
1、經(jīng)營情況概況及財(cái)務(wù)狀況分析，包括收入、利潤、成本、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、資產(chǎn)負(fù)債分析、利潤表分析、現(xiàn)金流量分析?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率。主要財(cái)務(wù)指示：流動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債比率、運(yùn)動(dòng)比率。財(cái)務(wù)分項(xiàng)分析，(包括盈利能力、成長(zhǎng)性分析、現(xiàn)金流量分析、償債能力分析、經(jīng)營效率分析、經(jīng)營協(xié)調(diào)性分析。)。
2、收入分析。
(1)酒店整體收入分析(與預(yù)算、與上個(gè)月、去年同期對(duì)比完成比例。
(2)客房收入分析(附表)及說明。
要分各市場(chǎng)、與預(yù)算對(duì)比、上月對(duì)比、去年同期對(duì)比、完成比率、平均房?jī)r(jià)、后附說明。
宴會(huì)(與預(yù)算對(duì)比、上月對(duì)比、去年同期對(duì)比、完成比率、用餐人數(shù)、人均消費(fèi))、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)。
(4)其他消費(fèi)。
部門總收入分析(附表)及說明。
(5)預(yù)付款明細(xì)。
(6)酒店收入比例圖、每日收入圖。
(7)收入分項(xiàng)分析。
(8)客人押金及余款明細(xì)。
3、成本分析。
(1)酒店總成本分析表。
a、中餐廳：食品、飲品、香煙、雜點(diǎn)，其他內(nèi)容同總成本。
b、大堂吧，同上。
c、西餐廳，同上。
d、宴會(huì)，同上。
(2)餐飲成本經(jīng)營數(shù)據(jù)，菜品、酒水、香煙種類數(shù)量分析。
(3)餐飲成本分析(不同菜的種類分析，銷售排行榜)。
(4)小酒吧成本，同中餐。
(5)小酒吧分析。
(6)員工食堂總成本。
上期盤存、本月直購、本月盤存、抵扣外來單位、實(shí)際成本、早中晚夜宵的餐飲人數(shù)及成本。
(7)員工餐廳成本分析。
4、費(fèi)用分析。
(1)經(jīng)營費(fèi)用總計(jì)。
(4)待攤費(fèi)用。
(5)預(yù)提費(fèi)用。
(6)其他經(jīng)營費(fèi)用，同上。
5、概述及利潤分析。
6、酒店庫存物資分析。
總庫存增減分析。
各倉庫增減分析。
庫存同期分析。
7、應(yīng)收賬款分析。
包括帳齡、擔(dān)保、信用賬、預(yù)收款、超信用。
8、應(yīng)付款分析。
包括帳齡、分類、本期支付。
9、采購分析、各部門分析、價(jià)格分析、價(jià)格差異。
10、折扣減免分析。
包括酒店贈(zèng)送、客人減免分析、折扣等分析。
11、消費(fèi)卡明細(xì)及分析。
12、存在的問題。
13、整改意見。
(1)資產(chǎn)負(fù)債表。
(2)利潤表。
(3)利潤分配表。
(4)現(xiàn)金流量表。
(5)現(xiàn)金流量附表。
(6)營業(yè)收入明細(xì)表。
(7)營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表。
(8)管理費(fèi)用明細(xì)表。
(9)管理費(fèi)用補(bǔ)充表。
(10)財(cái)務(wù)費(fèi)用明細(xì)表。
(11)營業(yè)外收支明細(xì)表。
(12)應(yīng)繳各種稅金明細(xì)表。
(13)gop指標(biāo)表。
(14)應(yīng)收帳帳齡分析。
(15)應(yīng)付帳帳齡分析。
(16)個(gè)人所得稅繳納表。
(17)各部門損益表。
(18)總損益表。
(19)酒店庫存報(bào)表。
(22)每月資金計(jì)劃。
(23)每月采購計(jì)劃。
(24)每月物資盤點(diǎn)報(bào)告。
(29)酒店檢修、安全突發(fā)事件。
(30)酒店經(jīng)營管理月報(bào)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十三
目前合川區(qū)范圍內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當(dāng)?shù)仄渌惋嫎I(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評(píng)估當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)的營銷環(huán)境，制定廣告策略及營銷策略，因此在__高校園區(qū)進(jìn)行火鍋市場(chǎng)的調(diào)查是十分必要的。
二、調(diào)查目的。
此次調(diào)研的主要目的是了解__高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)的狀況，了解消費(fèi)者對(duì)__高校園區(qū)火鍋店的認(rèn)可度和消費(fèi)狀況以及消費(fèi)者對(duì)火鍋的消費(fèi)觀點(diǎn)和習(xí)慣，了解__高校園區(qū)對(duì)火鍋的特殊需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營銷策略，從而為火鍋的營銷做策劃。
了解消費(fèi)者的主要類型及年齡階段、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力，消費(fèi)者對(duì)火鍋店風(fēng)格的喜好、對(duì)菜品種類的要求、對(duì)店內(nèi)活動(dòng)的需求等。了解__高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)潛力測(cè)評(píng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要經(jīng)營方式、營銷策略和特__，充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務(wù)。
四、調(diào)查范圍及對(duì)象。
此次調(diào)查的主要范圍是__高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校。
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時(shí)代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱__路沿岸等地的火鍋店。調(diào)查人群來自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預(yù)計(jì)調(diào)查人數(shù)500人。
首先采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行調(diào)查，了解消費(fèi)者_(dá)_高校園區(qū)的火鍋市場(chǎng)狀況。同時(shí)采用攔截式訪問，了解消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊需求及建議。
六、調(diào)研日志。
（一）問卷分析。
1、對(duì)被訪者的年齡調(diào)查。
__高校園區(qū)消費(fèi)者人群大多為在校學(xué)生，71%的學(xué)生都對(duì)火鍋有需求，還有29%的潛在消費(fèi)人群，市場(chǎng)潛力大。3、被訪問者認(rèn)為比較適宜的火鍋消費(fèi)價(jià)格（人均）。
59%的消費(fèi)者吃火鍋時(shí)會(huì)4-8人同行，大多數(shù)消費(fèi)者27%會(huì)2-4人同行，11%會(huì)8-12人同行，3%會(huì)12人以上同行，在布置桌椅時(shí)盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個(gè)月進(jìn)行火鍋消費(fèi)的頻率。
在__高校園區(qū)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)火鍋品牌追求不明顯。7、被訪問者喜歡消費(fèi)的火鍋類型。
41%的消費(fèi)者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細(xì)致偏安靜，27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特__的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠(yuǎn)近去喜歡的火鍋店就餐的情況。
85%的消費(fèi)者一般聚餐會(huì)選擇吃火鍋，15%會(huì)因?yàn)槠渌蜻x擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式。
29%的消費(fèi)者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價(jià)格不合理，15%最不能容忍服務(wù)不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品的印象。
34%的消費(fèi)者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品印象為質(zhì)量差，33%覺得實(shí)惠，33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個(gè)火鍋店的原因。
62%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)槲兜廓?dú)特多次關(guān)顧一個(gè)店，15%會(huì)因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，14%會(huì)因?yàn)榄h(huán)境好，9%會(huì)因?yàn)榻煌ū憷兜揽梢杂谢仡^客。
（二）深度訪問。
1、通過訪問，消費(fèi)者在聚餐時(shí)會(huì)選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會(huì)選擇火鍋，因?yàn)榛疱伕袣夥?，符合大眾要求?BR> 2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家?；疱?、渝和香老火鍋。濱__路附近有熬家__菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。
3、經(jīng)調(diào)查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有8000多人。
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場(chǎng)潛力大。
4、消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊要求總結(jié)如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價(jià)格合理，服務(wù)到位?？梢赃M(jìn)行刷卡和支付寶支付，可以進(jìn)行團(tuán)購（美團(tuán)、糯米）?？梢噪娫掝A(yù)定，預(yù)定后有車接送?？梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進(jìn)行打折，學(xué)生持有學(xué)生__可以打折。
八、總結(jié)。
經(jīng)過本次的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生班級(jí)、社團(tuán)、寢室為單位的聚餐很多，本?；疱佇@市場(chǎng)大！由于本校地理位置略偏，沒有太多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場(chǎng)開闊，有對(duì)其忠實(shí)的顧客，這兩個(gè)地方交通方便，人們已經(jīng)形成一種消費(fèi)習(xí)慣，會(huì)對(duì)其產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。
消費(fèi)者購買關(guān)心的問題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價(jià)格合理等。因此，應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因?yàn)槭称返男l(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中走下去。
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餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十四
“跳蚤市場(chǎng)”日趨盛行于各大高校，行為主體主要是各在校大學(xué)生，在畢業(yè)季時(shí)有很多不便帶走的二手商品。畢業(yè)之際的他們忙于考研和找工作，沒有更多的時(shí)間處理舊物，跳蚤市場(chǎng)能更好的為同學(xué)們提供交易平臺(tái)。現(xiàn)在已經(jīng)不在局限于畢業(yè)生，很多需要處理手中物品或想要淘寶的新生也紛紛加入其中?！疤槭袌?chǎng)”現(xiàn)已愈加發(fā)揮其作用。而交易的物品包括書籍，電子產(chǎn)品，體育用品，生活用品，小飾品以及學(xué)習(xí)用品和交通工具等。我國高校跳蚤市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的商機(jī)。其現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場(chǎng)主體的不固定性以及零散性，商品的多樣性，市場(chǎng)形式多樣化以及市場(chǎng)價(jià)格隨意化。而高校跳蚤市場(chǎng)的改革必定會(huì)給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也能使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。
一、調(diào)研的目的及內(nèi)容。
調(diào)查校園閑置商品的類型;大學(xué)生對(duì)二手市場(chǎng)的看法以及大學(xué)二手市場(chǎng)存在的主要問題。分析影響大學(xué)二手市場(chǎng)的因素，為校園二手市場(chǎng)建設(shè)提供建議。
本次調(diào)查問卷共有1000人參與并完成問卷，收回率為100%。其中男生511份，女生493份。通過對(duì)問卷的分析我們得出以下結(jié)論。通過調(diào)查我們得知，在大學(xué)生中閑置最多的物品分別是教材、雜志、生活用品。并且在我們?cè)趯?shí)地調(diào)查了解到，大學(xué)生二手閑置商品數(shù)量眾多，質(zhì)量相對(duì)較好，可以交替使用。在畢業(yè)季時(shí)，畢業(yè)時(shí)普遍會(huì)有大量的閑置二手商品等待處理，但是更多商品都賣給了廢品處理站，有些商品保持著七八成新，完全可以賣給下一屆學(xué)生，其一可以減少資源浪費(fèi)，其二可以減少大學(xué)生的資金壓力。所以通過我們的調(diào)查，學(xué)校二手市場(chǎng)存在著非常大的潛力。
如何了解二手商品的相關(guān)信息。
從分析中可以看出有732人與773人次是通過校園跳蚤市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)獲得二手商品的信息。通過調(diào)查大學(xué)生了解到二手商品信息大部分是從網(wǎng)絡(luò)上獲得，另一部分是通過校園跳蚤市場(chǎng)獲得。據(jù)實(shí)地調(diào)查了解，大學(xué)生對(duì)二手商品的需求量很大，有些商品大學(xué)生等多的是想去購買二手的，這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠節(jié)省資源。但是實(shí)際上，校園二手市場(chǎng)發(fā)展程度不高，并且存在很多問題，很多學(xué)生不知道學(xué)校是否有二手市場(chǎng)，并且對(duì)二手商品的交易信息業(yè)知之甚少。校園二手市場(chǎng)還存在的很大的開發(fā)空間，如果積極發(fā)展，以后校園二手市場(chǎng)會(huì)成為校園市場(chǎng)主力軍。
三、總結(jié)與啟示。
在如今的大學(xué)校園，伴隨著學(xué)生的購買能力的提高和每年的升學(xué)和畢業(yè)，存在許多各種類型的二手商品。目前，二手商品交易成為了當(dāng)代大學(xué)生課余生活的一大熱門，建立一個(gè)校園二手交易市場(chǎng)可以大大方便在校的學(xué)生，方便了同學(xué)也營造了節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的校園文化氛圍。最主要的是，它也可以通過網(wǎng)絡(luò)將自己不用的東西放在網(wǎng)上，也可在網(wǎng)上找到自己需要的東西，物美價(jià)廉，達(dá)到雙贏。在調(diào)查中我們得到一下幾點(diǎn)結(jié)論：
第一，在我們的調(diào)查中主要閑置的二手商品集中于教材、雜志、生活用品并且閑置量大，市場(chǎng)的潛力很大。在對(duì)閑置物品的買賣意向的調(diào)查中，生活用品，學(xué)習(xí)教材，體育用品，電子產(chǎn)品購買意向比較強(qiáng)烈，考慮購買的人數(shù)比例很大，所以可以將這三類作為主要的買賣物品。
第二，二手商品交易的活動(dòng)應(yīng)更加注重商品的質(zhì)量，在二手商品交易出現(xiàn)最多的問題就是商品的質(zhì)量參差不齊，有的商品質(zhì)量還很好可以繼續(xù)使用，但是有些商品的質(zhì)量接近報(bào)廢，幾乎不能使用，但還是經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理之后繼續(xù)交易，從中謀取不正當(dāng)利益，使得消費(fèi)者受害。在我們的調(diào)查中幾乎所有的填卷人都有過購買不能使用的二手商品，我們認(rèn)為要對(duì)進(jìn)行交易的二手商品進(jìn)行統(tǒng)一的質(zhì)量檢查，保證交易二手商品的質(zhì)量，這樣校園二手市場(chǎng)才能健康發(fā)展。
第三，在購買方式和習(xí)慣上，大多數(shù)學(xué)生更愿意前往實(shí)體店購買二手物品，并且希望學(xué)校能有官方的二手商品交易門店，學(xué)?？梢栽O(shè)立專門的二手商品交易大廳，并配置相關(guān)人員對(duì)二手商品的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)管理。也有很多學(xué)生希望在網(wǎng)絡(luò)上能有快捷的'二手交易網(wǎng)站。
第四，運(yùn)用先導(dǎo)消費(fèi)群理念進(jìn)行宣傳，引入先導(dǎo)消費(fèi)群的概念。我們把大二、大三的學(xué)生看做為購買二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，讓大二，大一的學(xué)生帶動(dòng)二手物品購買動(dòng)力，大一新生會(huì)受他們的影響而參與。其中大二、大三學(xué)生在熟悉了校園二手市場(chǎng)，了解了校園二手市場(chǎng)的情況，對(duì)于二手物品交易的可靠性和優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)有了較大的認(rèn)可，能給新生起到良好的帶動(dòng)引導(dǎo)作用在進(jìn)行宣傳時(shí)，可以向新生推薦商品進(jìn)項(xiàng)購買?？梢杂嗅槍?duì)地對(duì)大三學(xué)生所需要的二手物品，如考研資料等進(jìn)行宣傳，吸引其進(jìn)行購買，進(jìn)而帶動(dòng)其他年級(jí)學(xué)生的購買熱情。同時(shí)，將大四學(xué)生暫定為轉(zhuǎn)賣二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，他們擁有大量閑置物品，具有較大轉(zhuǎn)賣需求，如果大四學(xué)生的引導(dǎo)行為形成良好的氛圍，那么就會(huì)有更多的學(xué)生被吸引。這樣會(huì)有利于校園二手市場(chǎng)的迅速發(fā)展，也有利于加強(qiáng)學(xué)校勤儉節(jié)約的風(fēng)氣，樹立良好的校園環(huán)境。
隨著校園二手市場(chǎng)的興起，有許多關(guān)于高校二手市場(chǎng)的研究也相應(yīng)展開，我國高校跳蚤市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大的商機(jī)，高校二手的主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場(chǎng)主體的不固定性以及零散性，商品的多樣化，市場(chǎng)形式多樣化以及市場(chǎng)價(jià)格隨意化。而高校跳蚤市場(chǎng)的改革必定會(huì)給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。有研究指出校園二手市場(chǎng)受供需客觀條件、營銷方式、渠道建設(shè)、交易方式四個(gè)方面的約束。在供給方面，消費(fèi)呈一定“階梯”分布，不同層次、不同區(qū)域的消費(fèi)水平差異必然也顯現(xiàn)在學(xué)生身上;教育模式的自主性，高校教學(xué)模式不同于中學(xué)教育的模式化，學(xué)生在學(xué)習(xí)生活選擇上具有更大的自主性;可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心都使舊貨交易成為可能。
從目前的校園二手市場(chǎng)情況在，我國高校的校園二手市場(chǎng)都處在一個(gè)起步的階段，還有很多的問題等待解決?，F(xiàn)在個(gè)高校也越來越重視校園二手市場(chǎng)的發(fā)展，希望通過校園二手市場(chǎng)，樹立校園勤儉節(jié)約的校風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生勤工儉學(xué)，節(jié)約環(huán)保的意識(shí)，提高大學(xué)生的整體素質(zhì)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十五
分析：
外語導(dǎo)游在為游客安排餐飲時(shí)，往往對(duì)水果重視不夠，受到一些批評(píng)，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習(xí)俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會(huì)，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對(duì)水果卻不重視，更不視其為一道菜?？墒莵碜晕鞣降挠慰停麄兊娘嬍沉?xí)慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習(xí)慣。西方人對(duì)水果喜愛，幾乎達(dá)到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個(gè)蘋果，大夫不來嗦。應(yīng)當(dāng)說明的是，這里所指水果是應(yīng)時(shí)水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因?yàn)楣揞^水果不是健康食品。所以，帶外國團(tuán)隊(duì)就餐的時(shí)侯，導(dǎo)游一定不要忘了上水果，這也是導(dǎo)游不可忽視的細(xì)節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導(dǎo)游員小李帶一個(gè)境外團(tuán)付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當(dāng)游客們興致勃勃地從海濱浴場(chǎng)回來用餐時(shí)，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時(shí)一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當(dāng)即找到導(dǎo)游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對(duì)憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經(jīng)理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時(shí)，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對(duì)導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李面對(duì)突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時(shí)和飯店餐飲部經(jīng)理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關(guān)系通常都是經(jīng)過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會(huì)出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導(dǎo)游員有責(zé)任對(duì)餐廳的服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量、所提供餐標(biāo)準(zhǔn)等，確保團(tuán)隊(duì)客人用餐時(shí)不會(huì)食用變質(zhì)或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)要求負(fù)責(zé)人道歉，必要時(shí)向旅行社領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個(gè)來自德國的旅游團(tuán)坐長(zhǎng)江豪華游船游覽長(zhǎng)江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復(fù)。但一日晚餐過后，一游客對(duì)小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點(diǎn)想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當(dāng)游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時(shí)，個(gè)個(gè)興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對(duì)客服務(wù)非常成功的案例,導(dǎo)游在對(duì)客服務(wù)時(shí),應(yīng)考慮游客的飲食習(xí)慣,在游客含蓄提出換餐后,導(dǎo)游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費(fèi)用,應(yīng)征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團(tuán)中常碰到有的客人不愿隨團(tuán)就餐,原因是團(tuán)隊(duì)餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據(jù)其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點(diǎn)菜費(fèi)用情況下，讓其自行點(diǎn)菜。但一次在一個(gè)浙江團(tuán)中，在距吃晚餐只有半個(gè)小時(shí)不到的時(shí)間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導(dǎo)游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費(fèi)用自己承擔(dān)。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔(dān)100%的退餐費(fèi)，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領(lǐng)隊(duì)道：“你先聯(lián)系了再說?！毙〗扰c原訂餐餐廳聯(lián)系，對(duì)方表示承擔(dān)損失可以退餐，至于新的就餐地點(diǎn)小江一時(shí)也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點(diǎn)沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導(dǎo)致客人拒絕用餐并投訴導(dǎo)游。
案例分析。
館用餐質(zhì)量外，還應(yīng)根據(jù)客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風(fēng)味是否適合客人，當(dāng)客人有意見和要求時(shí)，應(yīng)本著合理而可能的原則去滿足和實(shí)現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進(jìn)，本來不大的事變成了大事，這是不應(yīng)該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導(dǎo)游“買飯”
廈門導(dǎo)游小李接待了一個(gè)安徽?qǐng)F(tuán)。團(tuán)隊(duì)達(dá)到后，去酒店用午餐。由于事前已經(jīng)做好周密的準(zhǔn)備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時(shí)候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經(jīng)理請(qǐng)他盡快處理?？墒前胩煲膊灰娒罪埳献溃瓉砻罪堃呀?jīng)沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團(tuán)就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時(shí)，客人已經(jīng)意識(shí)到?jīng)]了米飯，正要鬧起來時(shí)，當(dāng)看到導(dǎo)游端來的芥菜飯時(shí)，頓時(shí)露出了笑容。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團(tuán)就餐時(shí)，地陪應(yīng)該隨時(shí)注意觀察認(rèn)識(shí)到潛在危機(jī)的出現(xiàn)，盡可能地將危機(jī)消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時(shí)性與主動(dòng)性，為游客提供滿意的服務(wù)。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導(dǎo)游帶一個(gè)日本團(tuán)去上海，一路上，導(dǎo)游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團(tuán)里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒牵捎谠谏虾５娜粘７浅＞o張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會(huì)發(fā)生意外。于是，導(dǎo)游利用晚餐地點(diǎn)離豫園比較近的機(jī)會(huì)，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當(dāng)導(dǎo)游回來的時(shí)候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時(shí)候，全體游客報(bào)以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導(dǎo)游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)：迷路影響客人的情緒及全團(tuán)的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細(xì)節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務(wù)的座右銘。導(dǎo)游服務(wù)的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點(diǎn)，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導(dǎo)游人員的一條服務(wù)準(zhǔn)則，也是導(dǎo)游人員在工作中處理問題的出發(fā)點(diǎn)，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導(dǎo)游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時(shí)，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領(lǐng)情，還正兒八經(jīng)地提出了抗議，結(jié)果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動(dòng)物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動(dòng)物。
分析：
在旅游團(tuán)用餐時(shí)，地陪導(dǎo)游應(yīng)該簡(jiǎn)單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時(shí)候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導(dǎo)游員忽視文化的差異，想當(dāng)然地以本地文化好惡強(qiáng)加于人，則難免產(chǎn)生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺(tái)灣地區(qū)同胞22人成團(tuán)來內(nèi)陸游覽絲綢之路。按照計(jì)劃，游客應(yīng)于途中在安西招待所用午餐，12：30準(zhǔn)時(shí)按預(yù)定時(shí)間到達(dá)餐廳。服務(wù)員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當(dāng)上到3個(gè)菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經(jīng)了解原來是這個(gè)招待所來了領(lǐng)導(dǎo)用餐，廚師們都在為領(lǐng)導(dǎo)做菜。這突然的情況，讓從臺(tái)灣到內(nèi)地旅游的客人看不過去了。他們認(rèn)為，領(lǐng)導(dǎo)有什么特權(quán)啊！凡事應(yīng)該講個(gè)先來后到吧。在大家的爭(zhēng)論聲中，領(lǐng)隊(duì)對(duì)大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領(lǐng)導(dǎo)’對(duì)話。”這時(shí)，旅游團(tuán)的游客非常一致，對(duì)著在單間內(nèi)用餐的領(lǐng)導(dǎo)就喊，“如果我們團(tuán)的5個(gè)菜在不上來，領(lǐng)導(dǎo)你也別吃飯了。”在里面用餐的領(lǐng)導(dǎo)不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務(wù)員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺(tái)灣客人生氣了。這位領(lǐng)導(dǎo)馬上走進(jìn)廚房對(duì)工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們?cè)撛趺崔k就怎么辦，不要讓臺(tái)灣游客留下不好的印象。出來后，這位領(lǐng)導(dǎo)還親自向臺(tái)灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領(lǐng)隊(duì)在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭(zhēng)取權(quán)益是對(duì)的，但其方法不太合適。首先不應(yīng)該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當(dāng)之處不應(yīng)在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個(gè)事件發(fā)生過程中應(yīng)起到主要的溝通和協(xié)調(diào)作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領(lǐng)隊(duì)出現(xiàn)的反應(yīng)，是因?yàn)樗麄兏杏X到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應(yīng)有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導(dǎo)游員小李。
接到旅行社通知，負(fù)責(zé)接待由寶島臺(tái)灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動(dòng)，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個(gè)相關(guān)部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務(wù)質(zhì)量和水平如何，導(dǎo)游員是不能左右的。因此，這就需要導(dǎo)游人員頭腦靈活，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和公關(guān)能力，以保證旅游活動(dòng)按計(jì)劃順利進(jìn)行。
掌聲，但必須意識(shí)到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領(lǐng)班或部門經(jīng)理出面催菜、與其他團(tuán)隊(duì)導(dǎo)游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強(qiáng)導(dǎo)游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長(zhǎng)的一段路要走，亟待旅行社及相關(guān)行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質(zhì)服務(wù)來自真誠。
時(shí)值美麗的秋日，紅葉谷將“大實(shí)惠超級(jí)市場(chǎng)”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動(dòng)緊張有序，大家非常開心。當(dāng)天晚上，當(dāng)大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時(shí)，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時(shí)一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當(dāng)即找到此次旅游活動(dòng)的全陪導(dǎo)游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐?！泵鎸?duì)憤怒的游客，導(dǎo)游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經(jīng)理，向他反應(yīng)了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時(shí)，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對(duì)導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應(yīng)該是一件處理起來比較棘手的事情。導(dǎo)游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴(kuò)大，平息了游客的不滿情緒。應(yīng)該說，是她的真誠打動(dòng)了游客。談及真誠，導(dǎo)游員必須做好以下幾點(diǎn):。
1.真誠待人的最本質(zhì)的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導(dǎo)游員的誠懇熱情的服務(wù)下轉(zhuǎn)變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導(dǎo)游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導(dǎo)游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導(dǎo)游員的“導(dǎo)技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會(huì)清楚和理解的。反之，有些導(dǎo)游員表面工夫極佳，而內(nèi)心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結(jié)果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導(dǎo)游員在整個(gè)帶團(tuán)過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導(dǎo)游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時(shí)常在心中縈繞。但是應(yīng)該明白，帶好團(tuán)是導(dǎo)游員的神圣職責(zé)，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達(dá)目的誓不罷休的堅(jiān)強(qiáng)意志。
要怕投訴。因?yàn)?，一名真正以誠心對(duì)待游客的導(dǎo)游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也。”因此，導(dǎo)游員實(shí)事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導(dǎo)游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內(nèi)心感受到導(dǎo)游員的真誠，是靠導(dǎo)游員平時(shí)的所作所為和一言一行，是靠導(dǎo)游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當(dāng)一批導(dǎo)游員，他們帶團(tuán)從不叫苦，再累的活也能堅(jiān)持到底，但就是經(jīng)受不了半點(diǎn)委屈，有許多旅游團(tuán)帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經(jīng)受得住這種委屈。做導(dǎo)游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動(dòng)感化游客，這樣才能以情動(dòng)人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導(dǎo)游帶領(lǐng)大家去本地一家旅游定點(diǎn)飯店用午餐，用餐結(jié)束后繼續(xù)游覽，當(dāng)游覽活動(dòng)進(jìn)行到一半時(shí)，有人出現(xiàn)不良反應(yīng)，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導(dǎo)游立即讓司機(jī)開車將旅游團(tuán)成員送到醫(yī)院，對(duì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的旅游者進(jìn)行緊急治療。經(jīng)醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險(xiǎn)。經(jīng)查，導(dǎo)致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經(jīng)理得到消息后，及時(shí)趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費(fèi)。旅游團(tuán)向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導(dǎo)致沒有完成全部行程，組團(tuán)的旅行社應(yīng)當(dāng)退還部分旅游費(fèi)并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費(fèi)用應(yīng)由飯店承擔(dān)，如果旅行社先行負(fù)擔(dān)，則可以向飯店追償，旅行社還應(yīng)退還部分旅游費(fèi)用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費(fèi)。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權(quán)利，旅行社及其他接待單位應(yīng)該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導(dǎo)游勸告進(jìn)入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經(jīng)營餐飲活動(dòng)的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務(wù)的義務(wù)，尤其是一些旅游定點(diǎn)飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應(yīng)該更嚴(yán)格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔(dān)賠償責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告?！币虼耍擄埖旰途戎吾t(yī)院還應(yīng)當(dāng)向行政部門報(bào)告，這是他們的義務(wù)。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對(duì)造成該事件的飯店給予其責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價(jià)自理。
小李帶一個(gè)兩日游的團(tuán)到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時(shí)給原定的餐廳打電話取消了預(yù)訂，并在風(fēng)味餐廳預(yù)訂了晚餐。當(dāng)客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風(fēng)味烤鴨的用餐標(biāo)準(zhǔn)http://比客人協(xié)議上的用餐標(biāo)準(zhǔn)每人要高出20元，這時(shí)有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因?yàn)槿绻腿苏娴娜∠@頓餐的話，飯店會(huì)要求他們賠償?shù)摹Ｗ詈?，小李費(fèi)了半個(gè)多小時(shí)才說服了游客，勉強(qiáng)吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費(fèi)力不討好?。?BR> 分析：
在本案例中，導(dǎo)游小李忽視了一個(gè)細(xì)節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費(fèi)差價(jià)自理，結(jié)果出現(xiàn)麻煩。在帶團(tuán)過程中，旅游者提出換餐時(shí)，一定要注意告訴游客，多出來的餐費(fèi)自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會(huì)引起不必要的糾紛。
導(dǎo)游帶團(tuán)過程中經(jīng)常遇到游客提出換餐的要求，針對(duì)這種情況導(dǎo)游應(yīng)該根據(jù)不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價(jià)自理。
1．首先要看是否有充足的時(shí)間換餐。如果旅游團(tuán)在用餐前3小時(shí)提出換餐要求，地陪應(yīng)盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價(jià)由旅游者自負(fù)。
2．如果是在接近用餐時(shí)間或到餐廳后提出換餐要求，應(yīng)視情況而定。若該餐廳有該項(xiàng)服務(wù)，地陪應(yīng)協(xié)助解決；如果情況復(fù)雜，餐廳又沒有此項(xiàng)服務(wù)，一般不應(yīng)接受此類要求，但應(yīng)向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅(jiān)持換餐，地陪可建議其到零點(diǎn)餐廳自己點(diǎn)菜或單獨(dú)用餐，費(fèi)用自理并告知原餐費(fèi)不退。
案例13游客用餐時(shí)導(dǎo)游要注意多關(guān)照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領(lǐng)隊(duì)找全陪，全陪才意識(shí)到出了問題，隨領(lǐng)隊(duì)來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點(diǎn)菜沒上，客人已經(jīng)走光了。原來，因宴會(huì)人手不夠，酒店竟忘記給團(tuán)隊(duì)餐上菜，領(lǐng)隊(duì)找了服務(wù)員，回答是馬上來。過了半個(gè)小時(shí)后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責(zé)任，但長(zhǎng)達(dá)40分鐘的時(shí)間未去關(guān)照一下客人，導(dǎo)游也是有責(zé)任的。導(dǎo)游在工作中不能有半點(diǎn)疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時(shí)，導(dǎo)游要注意多關(guān)照，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題，也是導(dǎo)游需要牢記的服務(wù)細(xì)節(jié)。
導(dǎo)游員在客人用餐時(shí)要巡視用餐情況，做好以下幾個(gè)方面的工作：
1．當(dāng)客人全部就座后，提示餐廳提供服務(wù)。
2．導(dǎo)游員要告知客人用餐標(biāo)準(zhǔn)，所含酒水范圍以及自理項(xiàng)目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導(dǎo)游員要告知領(lǐng)隊(duì)、司機(jī)、全陪用餐地點(diǎn)及餐后的出發(fā)時(shí)間。
4．用餐過程中，導(dǎo)游員要巡視旅游團(tuán)用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)并解決出現(xiàn)的問題。
5．當(dāng)菜全部上齊后，地陪應(yīng)合理掌握時(shí)間，留給客人充裕的飯后放松時(shí)間，然后按照約定時(shí)間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當(dāng)s導(dǎo)游員再向游客落實(shí)吃風(fēng)味餐加收費(fèi)用這件事的時(shí)候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進(jìn)s的解釋，只是七嘴八舌地批評(píng)她。有的說，你事先沒有說吃這風(fēng)味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風(fēng)味餐了。一時(shí)間，雙方的情緒有些對(duì)立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時(shí)才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導(dǎo)游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評(píng)s導(dǎo)游員事先未征得游客明確答復(fù)這件事，將游客在此地吃風(fēng)味餐的種種細(xì)節(jié)，一應(yīng)俱全地向游客做了細(xì)致的解釋。他又向游客說明，事情當(dāng)然應(yīng)該由s導(dǎo)游員負(fù)責(zé)，她將因?yàn)樽约旱氖韬龆鴫|付游客吃風(fēng)味餐的費(fèi)用。接著，z先生又懇請(qǐng)游客對(duì)s導(dǎo)游員的工作提出中肯的批評(píng)，并且半是認(rèn)真半開玩笑地對(duì)s說，大家拒絕給你風(fēng)味餐的費(fèi)用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對(duì)你進(jìn)行深入的批評(píng)教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導(dǎo)游員，s導(dǎo)游員應(yīng)該理解和感謝游客的這一番深意。這時(shí)，s導(dǎo)游員也領(lǐng)會(huì)了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評(píng)的機(jī)會(huì)來做游客的工作。事情終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，幾位年長(zhǎng)的游客將風(fēng)味餐的費(fèi)用交了，跟著，又有幾位游客交費(fèi)了，再下來，更多的游客交費(fèi)了。事后，s導(dǎo)游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對(duì)手對(duì)陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)很有威力；z導(dǎo)游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)也很有威力。這場(chǎng)矛盾沖突是由s導(dǎo)游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導(dǎo)游員的駕，其所用的方法很值得細(xì)細(xì)地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機(jī)。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術(shù)，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時(shí)出手，收到了好效果。這個(gè)時(shí)候，大多數(shù)游客的惻隱之心開始抬頭，此時(shí)他們?nèi)菀滋鎸?duì)方著想，導(dǎo)游員抓住時(shí)機(jī)，選對(duì)方法，善加誘導(dǎo)，可以對(duì)游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導(dǎo)游員“劈”，通過明確s導(dǎo)游員將要承擔(dān)的責(zé)任，又將她拉回到局內(nèi)，使此時(shí)已經(jīng)置身“局外”而又了解實(shí)情的游客，有可能“設(shè)身處地”地為s導(dǎo)游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數(shù)游客的同情心，使他們萌生對(duì)s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對(duì)待游客和正確對(duì)待自己，使那些已經(jīng)有了悔意的游客們，看到一個(gè)十分方便易行的臺(tái)階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴(yán)地走過來。s導(dǎo)游員需要從此事中認(rèn)真地吸取教訓(xùn)。一方面，作為一名新導(dǎo)游員，工作中面對(duì)各種各樣的事情，一定要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來處理，特別是對(duì)于那些影響全局的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴(yán)謹(jǐn)在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導(dǎo)游員對(duì)已經(jīng)發(fā)生的錯(cuò)誤，對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)的損失，對(duì)少數(shù)的確是素質(zhì)不高的游客，要以良好的心態(tài)來對(duì)待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評(píng)和抱怨游客的素質(zhì)。一個(gè)新導(dǎo)游員，如果總是抱怨游客“竟然會(huì)如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導(dǎo)游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導(dǎo)游員“領(lǐng)會(huì)了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評(píng)的機(jī)會(huì)來做游客的工作”，這個(gè)轉(zhuǎn)變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個(gè)從山西來的30個(gè)人的旅游團(tuán)。在游覽天津薊縣的過程中，導(dǎo)游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經(jīng)診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經(jīng)交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費(fèi)三千元。
分析與總結(jié)：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導(dǎo)游對(duì)客人的提醒、告誡、警示與導(dǎo)游講解同樣非常重要：
關(guān)于導(dǎo)游講解，一般說來，應(yīng)該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關(guān)鍵時(shí)候，用詞一定要嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真和莊重。對(duì)安全隱患應(yīng)該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實(shí)上未必就是因?yàn)檎`食野果，但由于該導(dǎo)游沒有做相關(guān)的提醒，反而鼓動(dòng)在先，發(fā)生糾紛當(dāng)然難逃其責(zé)。
餐飲調(diào)查分析報(bào)告篇十六
關(guān)于《小學(xué)語文學(xué)習(xí)中良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)研究》的問卷調(diào)查分析報(bào)告一、調(diào)查背景培養(yǎng)學(xué)生良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣是小學(xué)語文。
教學(xué)。
的一項(xiàng)基本任務(wù)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的全面發(fā)展，提高全民素質(zhì)都具有十分重要的意義，英國教育家洛克曾經(jīng)指出：“事實(shí)上，一切教育都?xì)w結(jié)為養(yǎng)成兒童的良好習(xí)慣，往往自己的幸福都?xì)w于自己的幸?！保挥叙B(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)觀學(xué)生學(xué)習(xí)語文才會(huì)變成一件輕松的事情。但我們?cè)诟叨戎匾曊Z文教學(xué)，努力培養(yǎng)學(xué)生形成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的同時(shí)，不得不面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)狀況，就是學(xué)生學(xué)習(xí)語文的習(xí)慣很差，對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)斐奢^大影響，于是教師和家長(zhǎng)都不約而同地把這種現(xiàn)象歸結(jié)于學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣差、學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，換句話說就是“粗心”和“馬虎”所致，而學(xué)生也為自己的“過失”感到郁悶和自責(zé)。這種現(xiàn)象困擾了不少的師生，成為當(dāng)前推進(jìn)小學(xué)語文有效教學(xué)的“瓶頸”。
二、調(diào)查目的為了切實(shí)了解當(dāng)前學(xué)生學(xué)習(xí)語文習(xí)慣的實(shí)際情況，探究其中的真正原因，尋找提高學(xué)生語文能力的有效教學(xué)策略。
三、
四、調(diào)查過程本次調(diào)查問卷主要發(fā)放給了三年級(jí)的學(xué)生問卷調(diào)查設(shè)計(jì)選擇題12題，參加調(diào)查人數(shù)30人，收回問卷30份。
五、數(shù)據(jù)匯總本次調(diào)查查卷中有12道題，每題都列出a、b、c等若干個(gè)選項(xiàng)，內(nèi)容重點(diǎn)是對(duì)小學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出的一些學(xué)習(xí)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查。
關(guān)于“小學(xué)語文學(xué)習(xí)中良好習(xí)慣的培養(yǎng)研究”問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)表題號(hào)調(diào)查人數(shù)選項(xiàng)（％）abc1301967142303653113307524143074944530105238630106624730434215830103951930234922103020691111303448201230246214六、結(jié)論調(diào)查結(jié)果表明，語文學(xué)習(xí)好的學(xué)生具有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和自控能力，從而有利于能形成一個(gè)良性循環(huán)。而語文學(xué)習(xí)差的學(xué)生往往是因?yàn)閷W(xué)習(xí)習(xí)慣不好造成的，久而久之形成一個(gè)惡性循環(huán)，主要表現(xiàn)在：
1、自制力差，易受外界干擾2、語文學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不強(qiáng)，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正3、依賴心理較強(qiáng)，缺少獨(dú)立自主性4、書寫習(xí)慣不好，只為完成任務(wù)七、解決策略（1）調(diào)動(dòng)學(xué)生養(yǎng)成良好語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的積極性教師在平常的課堂教學(xué)中，多用激勵(lì)性的語言鼓勵(lì)學(xué)生，但是語言鼓勵(lì)也要因人而異，對(duì)于平時(shí)學(xué)習(xí)習(xí)慣好的學(xué)生我們往往只需要語言激勵(lì)給他們指明努力的方向，而對(duì)于那些平時(shí)學(xué)習(xí)習(xí)慣不好的學(xué)生，我們也需要給與他們語言鼓勵(lì)，在語言上肯定他們，不打擊他們的自信心。在教學(xué)過程中，適當(dāng)?shù)膹牟煌慕嵌冉o不同層次的孩子給與充分的贊揚(yáng)、鼓勵(lì)和肯定，使學(xué)生在心理上體驗(yàn)到成功的喜悅，逐步培養(yǎng)學(xué)生的自信心，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，從而能夠慢慢的全身心的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。
一味的語言激勵(lì)長(zhǎng)時(shí)間的使用會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生疲勞，在學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成期間，教師可以通過一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，定時(shí)或者不定時(shí)的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)那些學(xué)習(xí)習(xí)慣有進(jìn)步的學(xué)生，讓他們有了學(xué)習(xí)的信心和前進(jìn)的動(dòng)力，一旦他們初步有了學(xué)習(xí)習(xí)慣的意識(shí)，就向成功邁進(jìn)了一大步，對(duì)此，我們教師應(yīng)有耐心不應(yīng)急于求成。
在平時(shí)的課堂教學(xué)中應(yīng)注意觀察每一個(gè)學(xué)生的動(dòng)作與表情，并不時(shí)給與他們鼓勵(lì)、表揚(yáng)等方式吸引學(xué)生的注意力以改善其學(xué)習(xí)習(xí)慣。例如課堂上教師可以經(jīng)常性的表揚(yáng)一些上課認(rèn)真發(fā)言、端坐靜聽得學(xué)生，為其他的學(xué)生樹立一個(gè)良好的榜樣。在課堂上孩子不僅要認(rèn)真聽老師講課，更要用心傾聽其他學(xué)生的發(fā)言，上課時(shí)教師應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真傾聽其他學(xué)生的發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生相互之間評(píng)價(jià)并對(duì)其他同學(xué)的發(fā)言給與補(bǔ)充。在此基礎(chǔ)上教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)沒有聽懂的地方大膽提出來，培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)語文的興趣。
（3）教師應(yīng)更新觀念，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式新課程要求教師應(yīng)成為學(xué)生有效學(xué)習(xí)的合作者、組織者、引導(dǎo)者，激勵(lì)教師與學(xué)生構(gòu)建民主平等和諧的師生關(guān)系，師生關(guān)系民主平等和諧，是輕松自如開展教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)和保證。教學(xué)活動(dòng)的有效互動(dòng)往往是在民主平等和諧的對(duì)話中實(shí)現(xiàn)的，教師要成為學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴，保持健康年輕的心態(tài)，不能高高在上，在平時(shí)生活中要與學(xué)生朋友般的相處與對(duì)話，消除他們對(duì)教師的恐懼心理拉近與他們的距離感，在課堂上始終做到面帶笑容，語言富有親和力，對(duì)于學(xué)生回答的問題始終以肯定為主，不去挑剔。在平時(shí)課堂教學(xué)中始終貫徹多元評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)為主。
他們?cè)趯W(xué)習(xí)中感到快樂，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。
（4）家校配合，引導(dǎo)孩子形成習(xí)慣當(dāng)一個(gè)人只有一塊手表時(shí)，他可以在任何時(shí)候準(zhǔn)確的知道時(shí)間，但是當(dāng)這個(gè)人同時(shí)有兩塊手表，而且這兩塊手表走時(shí)不一樣，則他就無法確定時(shí)間。表并不能給我們一個(gè)比較準(zhǔn)確的時(shí)間，但是可以讓看表的人喪失去準(zhǔn)確時(shí)間的信心，這就是有名的“手表效應(yīng)”。從“手表效應(yīng)”我們可以看出來教育要家校配合與統(tǒng)一，這就要求我們家庭教育要與學(xué)校教育理念要一致，家庭里面的成員對(duì)孩子的教育理念也要一致，不要各人各個(gè)人的理念，否則教育將會(huì)收不到任何效果，更甚者會(huì)起到相反的作用。比如教師要求孩子回去復(fù)習(xí)課文，把難讀的多讀幾遍，如果家長(zhǎng)只是監(jiān)督孩子簡(jiǎn)單預(yù)習(xí)，遇到不會(huì)的只是說老師明天會(huì)講，不用各方查資料。這樣學(xué)生就很難養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。