無論是個人還是組織，都需要制定合理的計劃來指導行動和提高效率。一個好的計劃應該具備靈活性，能夠適應變化和挑戰(zhàn)，隨時應對不確定因素。以下是一些關于計劃編制的專家觀點和建議，供大家參考。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇一
（1）本店屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。
（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
2、營銷計劃
（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳采取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。
（5）市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
1、公司宗旨
食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。
2、經營目標
在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據更多的市場。
3、產品優(yōu)勢
主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。
4、外送服務
食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產品。
很多人認為，一個企業(yè)能否成功，主要取決于機會，或者說是幸運，但為什么有些企業(yè)總是與機會失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業(yè)經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的`戰(zhàn)略，并有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎上。
1、進入市場的時機及選址的正確性無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業(yè)已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。
2、中國特色和西方文化相結合戰(zhàn)略的制定在如此競爭激烈的快餐服務業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。
在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。
（1）以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優(yōu)質的產品、快捷親切的服務、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經營管理水準，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地——教育發(fā)展中心。
（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。
（4）優(yōu)質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。
1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎
2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎
3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎
4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎
5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎
注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。
1、店內布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環(huán)境。
2、服務
(1)制服統(tǒng)一餐廳服務員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
(2）具體服務要求服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(3)服務100具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產品的研究
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，并提供免費茶水。
劣勢分析：
由于剛起步，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
1、廣告宣傳
初期：
（1）海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
（2）網絡廣告：前期：在主要網站（如校內網、開心網）發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻
（4）報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
進入市場以后：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客群里是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。
2、營業(yè)安排
營業(yè)時間：
周一至周五：6：00——23：00（具體視情況而定）
節(jié)假日：24小時全天營業(yè)
營業(yè)內容：
早餐時間：6：00——9：30
9、產品制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：1000元。
11、會員卡制作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發(fā)展，就要時刻注意風險防范。
風險防范的常見方法
1、分期投入。無論是對于剛剛起步還是準備抄“大經營規(guī)模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經營模式，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全局，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。
2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防范意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規(guī)模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱里，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因為萬一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。
3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時并恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處于經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。
4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創(chuàng)新經營項目遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營項目進行補救。
5、時刻關注同行。通過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。
在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇二
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的.川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
4、餐廳用具：30萬。
1、廚房：50人。
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標。
2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案。
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓。
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
1、企業(yè)理念。
2、財務管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇三
巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的.發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、 裝修：130萬
2、 廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、 餐廳用具：30萬
1、 廚房：50人
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標
2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
1、提前兩個月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告
2、提前1個月開始出現廣告
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場
1、提前兩個月開始接洽供貨單位
2、提前1個月定下供貨商名單
1、 企業(yè)理念
2、 財務管理制度
3、 員工守則
4、 廚房管理制度
5、 采購管理制度
6、 樓面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 員工獎懲制度
9、 各部門人員職責
10、 黃小平十常管理法
11、員工績效考核管理法
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇四
一、計劃摘要：
1、計劃摘要。
（1）本店屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳采取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。
（5）市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
二、公司介紹：
1、公司宗旨。
食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。
2、經營目標。
在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據更多的市場。
3、產品優(yōu)勢。
主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。
4、外送服務。
食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產品。
三、戰(zhàn)略規(guī)劃：
很多人認為，一個企業(yè)能否成功，主要取決于機會，或者說是幸運，但為什么有些企業(yè)總是與機會失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業(yè)經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎上。
1、進入市場的時機及選址的正確性無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業(yè)已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。
2、中國特色和西方文化相結合戰(zhàn)略的制定在如此競爭激烈的快餐服務業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。
在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。
（1）以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優(yōu)質的產品、快捷親切的服務、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經營管理水準，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地——教育發(fā)展中心。
（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。
（4）優(yōu)質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。
四、創(chuàng)業(yè)組織：
1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎。
2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎。
3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎。
4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎。
5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎。
注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。
五、產品服務：
1、店內布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環(huán)境。
2、服務。
(1)制服統(tǒng)一餐廳服務員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
(2）具體服務要求服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(3)服務100具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產品的研究。
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
六、市場預測：
需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，并提供免費茶水。
劣勢分析：
由于剛起步，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
七、營銷計劃：
1、廣告宣傳。
初期：
（1）海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
（2）網絡廣告：前期：在主要網站（如校內網、開心網）發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
（4）報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
進入市場以后：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客群里是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。
2、營業(yè)安排。
營業(yè)時間：
周一至周五：6：00——23：00（具體視情況而定）。
節(jié)假日：24小時全天營業(yè)。
營業(yè)內容：
1早餐時間：6：00——9：309、產品制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：1000元。
11、會員卡制作成本：0.5元/個。
12、活動資金：1萬。
十、風險與退出：
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發(fā)展，就要時刻注意風險防范。
風險防范的常見方法。
1、分期投入。無論是對于剛剛起步還是準備抄“大經營規(guī)模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經營模式，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全局，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。
2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防范意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規(guī)模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱里，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因為萬一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。
3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時并恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處于經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。
4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創(chuàng)新經營項目遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營項目進行補救。
5、時刻關注同行。通過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。
在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇五
不預則廢。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立。都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做？二是要實現什么目標？三是實現既定目標，對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據。不做計劃就是選擇混亂，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理。
可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1上層管理者。
很難預測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數量與特點。需要不斷調整。
2中層管理者。
制定本部門的業(yè)務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3低層管理者。
這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一月的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃。
一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。
還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。
第一，也可時刻提醒管理人員去努力實現它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。
第二，因為計劃是大家的行動目標與方案。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇六
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想。
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇七
隨著人們物質生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。
生活水平的提高，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務質量，食物品質，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問題。現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
1.牛肉湯快餐店的模型。
以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.
3.市場策略。
(1)建立品牌效應。
品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業(yè)、產品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現；品牌不僅僅是企業(yè)一項產權和消費者的認識，更是企業(yè)、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產品，激發(fā)購買欲望。
品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。
作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當地特產，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。
通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務。
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些？是微辣，中辣還是特辣？是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略。
在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的.特點出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經營模式。
“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2.下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
3.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
店長。
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運行，代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
主要職責：
1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤，督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯系。
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名，
薪酬制度：記時工資制。
工作輪班組織：固定單班制。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇八
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)
帝宮是家、客人是朋友
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。
帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。
現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。
服務第一，愛店如家。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇九
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內經營多種樣式的服務，將餐廳氛圍幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十
計
劃
書
項目名稱：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園。
項目編制依據：《關于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導意見》；
《中共湖北省委關于制定全省國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》。
《關于積極發(fā)揮新消費引領作用加快培育形成新供給新動力的指導意見》。
《關于開展湖北省“眾創(chuàng)空間”認定工作的通知》；
《襄陽市國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》。
《關于大力推進大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的意見》（襄政發(fā)〔2015〕20號）。
項目地點：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園位于襄陽國家高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)大李溝路3號。
產業(yè)背景。
1、雙創(chuàng)時代背景。
為實現“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，創(chuàng)客被寄予厚望。國務院常務會議召開并研究確定支持發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的政策措施，中央文件第一次提到“眾創(chuàng)空間”?？萍疾堪l(fā)文，指出以構建“眾創(chuàng)空間”為載體，有效整合資源，集成落實政策，打造新常態(tài)下經濟發(fā)展新引擎。
在國家兩會的政府工作報告中，李克強再次反復提到“大。
漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園位于襄陽國家高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)大李溝路3號，由襄陽興億投資管理有限責任公司投資1.3億元建設,總建筑面積22000平米。大樓內配備高速商務電梯4部及安全疏散樓梯3個，消防設施齊全。園區(qū)配備寬帶、網絡、中央空調、多部電梯等，基礎設施完善。設有地下、地上停車場共計200個車位。樓宇高十二層，內設展廳、路演室、會議室、接待室、速溶咖啡廳?？蓾M足不同層次企業(yè)的辦公需求，實現拎包入駐，提供一流的辦公環(huán)境。另設有人才公寓、員工餐廳等配套設施。
定位為一家“互聯網孵化器+創(chuàng)客空間+創(chuàng)業(yè)投資+服務平臺+上市輔導”的創(chuàng)新型創(chuàng)業(yè)基地。主要用于為培育戰(zhàn)略新興產業(yè)、符合政策導向的創(chuàng)新項目，如：互聯網軟件技術開發(fā)、智能制造、新能源新材料、生物技術、生產性服務業(yè)、移動互聯網等領域創(chuàng)新項目；打造一個集融資路演、創(chuàng)新孵化、創(chuàng)業(yè)培訓、學習交流、政策對接、上市輔導于一體的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新服務平臺，為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新者提供一站式、多層次、全方位的綜合服務。在省、市政府及有關部門的大力支持下，經過科技專家現場考察和評審，漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園先后被襄陽市科技局和湖北省科技廳認定為市級科技企業(yè)孵化器和省級科技企業(yè)孵化器；被市創(chuàng)業(yè)服務局授予首批2016襄陽市創(chuàng)業(yè)基地；被市商務局授予漢江流域（襄陽）電子商務創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地；被襄陽高新區(qū)管委會授予襄陽國家高新區(qū)科技企業(yè)孵化基地：被湖北文理學院、汽車職業(yè)技術學院、襄陽技師學院授予大學生實習基地和大學生創(chuàng)業(yè)基地；被共青團襄陽市委授予青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地。
產管理、服務商業(yè)務接入管理、會員管理等內部供應鏈系統(tǒng)；實現了客戶在線預定、在線繳費、在線購買服務、社群圈子交流、活動發(fā)布參與、眾包眾籌等豐富的移動互聯網應用。線上平臺得到了省科技廳、市科技局、市經信委等多個部門的認可，并正在推向全國的眾多雙創(chuàng)基地。成立2年時間，ovu創(chuàng)客星成功孵化了慧聯無線、嘿設會、大風兄弟、風奧軟件等多個明星創(chuàng)業(yè)團隊。
ovu基金是中電光谷旗下為ovu創(chuàng)客星提供創(chuàng)投服務的專業(yè)機構，首期基金規(guī)模10億，投資領域涉及tmt、健康醫(yī)療、節(jié)能環(huán)保、清潔技術、智能制造和移動互聯網等行業(yè)。
4、聯手合作。
襄陽興億投資管理有限責任公司與ovu創(chuàng)客星兩家公司將進行優(yōu)勢互補、資源共享的合作方式，共同將漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園打造成一個全新的協(xié)同發(fā)展的互聯網雙創(chuàng)社區(qū)。將園區(qū)整體打造成綜合孵化服務平臺，形成健全的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新服務體系。推進大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新，為襄陽市發(fā)展新經濟、培育新動能，打造襄陽市發(fā)展新引擎。在實現企業(yè)價值的同時履行社會責任，貢獻社會價值。
質企業(yè)資源，大小企業(yè)協(xié)同打造襄陽市發(fā)展新引擎。
2.東山再起訓練營。
東山再起訓練營區(qū)間將為園區(qū)內創(chuàng)業(yè)就業(yè)人群提供綜合性的技能培訓服務。創(chuàng)立培訓中心，招募全國創(chuàng)客，提供總部集中訓練、創(chuàng)業(yè)孵化入駐。
3.公共服務中心、企業(yè)展示中心。
公共服務中心精選企業(yè)服務商入駐，幫助企業(yè)方便快速的解決非業(yè)務問題，讓企業(yè)專心于自身發(fā)展。
企業(yè)展示中心為企業(yè)提供展示交流平臺，打造良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境氛圍。ovu創(chuàng)客星通過遍布全國的優(yōu)勢園區(qū)、社會資源為企業(yè)對接業(yè)務帶來市場機會。同時通過創(chuàng)客星企業(yè)體量，進行供應鏈集采，為園區(qū)內企業(yè)提供優(yōu)勢供應鏈資源。
在園區(qū)內ovu創(chuàng)客星與襄陽興億投資管理有限責任公司將整合優(yōu)質風投機構資源，定期舉辦路演活動，為園區(qū)內企業(yè)對接資本，為園區(qū)內企業(yè)打造投資平臺，解決企業(yè)融資難題。
4.食堂、超市、創(chuàng)業(yè)咖啡、健身、o2o消費體驗店等各種創(chuàng)。
根據企業(yè)需要匹配相關產業(yè)鏈上下游資源。如何讓企業(yè)能有積極性參與到產業(yè)整合，就需要機制創(chuàng)新。通常企業(yè)都是比較封閉，不太愿意暴露過多信息給園區(qū)運營方。漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園通過投資、產業(yè)龍頭等資源優(yōu)勢，利用靈活的創(chuàng)新機制讓企業(yè)發(fā)揮能動性，形成良性循環(huán)。同時在產業(yè)招商機制上也是充分利用產業(yè)聚集效應進行突破。
管理創(chuàng)新：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園通過線上系統(tǒng)數據與績效結合的方式可以有效改善傳統(tǒng)管理模式，提升運營公司各部門之間的管理與協(xié)作效率。
生態(tài)創(chuàng)新：創(chuàng)新產業(yè)園運營的核心價值是在通過產業(yè)聚集之后的生態(tài)圈的形成。從企業(yè)角度而言，生態(tài)圈就是產業(yè)鏈的上下游協(xié)作，從員工的角度而言，生態(tài)圈就是社群。秉承開放合作的思路，園區(qū)搭建開放式平臺，歡迎各種資源和服務的接入，利用ovu創(chuàng)客星已有的平臺，各種服務商可以快速接入園區(qū)，企業(yè)通過線上就可以訂購服務，通過線下進行消費。園區(qū)對各種服務商進行統(tǒng)一的管理，在為企業(yè)提供優(yōu)選服務的同時也能獲取經濟回報。
中電光谷及ovu創(chuàng)客星、襄陽興億投資管理有限責任公司已經積累有存量服務商資源，都可以通過系統(tǒng)快速導入到漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園，為園區(qū)生態(tài)構建提供基礎。園區(qū)在整體規(guī)劃就像一個小型社會一樣，因此社群運營可以有效增加用戶粘性。而園區(qū)社群運營的基礎就是輕社交。
1享的模式，園區(qū)配備統(tǒng)一的會議室、休閑空間、健身區(qū)、咖啡區(qū)、沙龍區(qū)，園區(qū)會員都可以便捷使用。利用ovu創(chuàng)客星移動辦公產品，還能將園區(qū)與全國資源進行共享，實現全國雙創(chuàng)產業(yè)園區(qū)的聯動模式。
1.我們將結合區(qū)域經濟發(fā)展的特點，結合ovu創(chuàng)客星全國多區(qū)域多站點的資源優(yōu)勢，主動引入全國各地企業(yè)資源。
2.定期在展廳舉辦華中區(qū)協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，構建園區(qū)品牌影響力，同時不斷的為園區(qū)注入新的活力。
3項補貼政策；
4.5年內基地入駐至少10家規(guī)模以上企業(yè)，科技型創(chuàng)業(yè)企業(yè)不少于50家（其中互聯網企業(yè)10家），解決就業(yè)500人。
5.每年舉辦華中地區(qū)協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動不少于4次。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十一
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的'關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十二
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十三
(3)資本回收時間，必須越短越好。
(4)成本控制。
a直接成本。
a主要材料、配味料、裝飾材料。
b約占營業(yè)額的35%，但不可超過40%。
c提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出。
b間接成本。
a人事費：約占營業(yè)額的20%;與材料費合并，不得高于營業(yè)額的60%。
c水電燃料費：以5%為上限。
d消耗品費：約占營業(yè)額的4-5%。
e稅金：約占營業(yè)額的5%。
f雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的5-8%。
g資本利息：約占營業(yè)額的4%。
h設備折舊：保留5%資金，以備未來設備與裝璜之整修。
(5)做好計算管理。
a營業(yè)額=總席數*周轉率*每人平均消費額*一個月營業(yè)天數。
b凈利=收益-費用。
c營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多。
2、生意興隆之要訣。
(1)如何使店務欣欣向榮。
a選擇有利的據點。
b卓越的經營技巧-擬定經營方針。
賣給誰掌握顧客層面賣什么商品的內容價格多少銷售的技巧(包括應對、服務等)如何賣。
c改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念。
(2)迎合善變的顧客。
a更新店鋪設計。
b積極開發(fā)新商品。
c加強人事改進(譬如：改善服務態(tài)度)。
d實際表現新的企劃。
(3)確保餐廳生意興隆需：
a掌握合適之顧客層次。
b確實做好對顧客服務。
c信用。
3經營者所需具備之條件。
(1)具經營能力。
(2)掌握經濟動向。
4、開業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計劃。
(1)資金。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十四
二、企業(yè)介紹……………………………………3。
1、項目名稱………………………………………………3。
2、項目宗旨………………………………………………3。
3、項目宣言………………………………………………3。
4、產業(yè)概述………………………………………………3。
5、店面名稱………………………………………………3。
6、店面主題曲……………………………………………3。
7、宣傳口號………………………………………………4。
8、店面商標………………………………………………4。
9、店面地址………………………………………………4。
10、店面布局………………………………………………5。
三、市場分析……………………………………5。
1、問卷調查………………………………………………5。
2、網絡調查………………………………………………9。
3、前景預測………………………………………………11。
四、人員及組織結構……………………………12。
五、財務計劃……………………………………12。
六、營銷策略……………………………………15。
1、海報傳單………………………………………………15。
2、網絡廣告………………………………………………15。
3、電視廣播………………………………………………15。
4、報紙雜志………………………………………………15。
5、營業(yè)安排………………………………………………1。
七、風險管理……………………………………16。
八、附表：………………………………………16。
一、計劃摘要。
伴隨著經濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業(yè)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業(yè)介紹。
1、項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店。
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名稱：
icake——diy蛋糕店。
注釋：1、i——我，icake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
2、i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
《甜甜的》——周杰倫。
主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……。
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的young!
注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“icake”!
8、店面地址：
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案：
1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租。
面積：50平米。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
面積：45平米。
房源信息：
臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業(yè)。
3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
面積：40平米。
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局：
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)。
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、市場分析。
我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業(yè)分析。下面是我們從調查中統(tǒng)計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、問卷調查：
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。
(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)。
1、去蛋糕店的.頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
2、蛋糕的用途：
3、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
4、diy方式態(tài)度。
總體來說，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
5、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產業(yè)。
6、蛋糕的價位：
7、蛋糕的尺寸：
8、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
9、擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
10、制作環(huán)境。
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
11、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
12、diy蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
13、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!
2、網絡調查：
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數據制成。)。
1、關注人群性別。
女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
2、關注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。
3、關注者意愿：
我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
4、關注者擔心的問題：
與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
5、來diy蛋糕店的頻率：
與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預測。
通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發(fā)表過網上投票，也走訪過很多diy行業(yè)的商家，總結出很多優(yōu)勢。
首先，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?BR> 與此同時，我們也發(fā)現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!
四、人員及組織結構。
1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)。
2、手續(xù)：(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。
衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。
營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。
3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。
1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租。
房屋類型：商鋪。
面積：50平米。
租金：21000元/月(半年付)。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
房屋類型：商鋪。
面積：45平米。
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餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇一
（1）本店屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。
（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
2、營銷計劃
（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳采取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。
（5）市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
1、公司宗旨
食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。
2、經營目標
在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據更多的市場。
3、產品優(yōu)勢
主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。
4、外送服務
食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產品。
很多人認為，一個企業(yè)能否成功，主要取決于機會，或者說是幸運，但為什么有些企業(yè)總是與機會失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業(yè)經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的`戰(zhàn)略，并有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎上。
1、進入市場的時機及選址的正確性無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業(yè)已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。
2、中國特色和西方文化相結合戰(zhàn)略的制定在如此競爭激烈的快餐服務業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。
在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。
（1）以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優(yōu)質的產品、快捷親切的服務、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經營管理水準，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地——教育發(fā)展中心。
（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。
（4）優(yōu)質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。
1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎
2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎
3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎
4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎
5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎
注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。
1、店內布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環(huán)境。
2、服務
(1)制服統(tǒng)一餐廳服務員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
(2）具體服務要求服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(3)服務100具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產品的研究
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，并提供免費茶水。
劣勢分析：
由于剛起步，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
1、廣告宣傳
初期：
（1）海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
（2）網絡廣告：前期：在主要網站（如校內網、開心網）發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻
（4）報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
進入市場以后：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客群里是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。
2、營業(yè)安排
營業(yè)時間：
周一至周五：6：00——23：00（具體視情況而定）
節(jié)假日：24小時全天營業(yè)
營業(yè)內容：
早餐時間：6：00——9：30
9、產品制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：1000元。
11、會員卡制作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發(fā)展，就要時刻注意風險防范。
風險防范的常見方法
1、分期投入。無論是對于剛剛起步還是準備抄“大經營規(guī)模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經營模式，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全局，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。
2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防范意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規(guī)模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱里，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因為萬一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。
3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時并恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處于經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。
4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創(chuàng)新經營項目遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營項目進行補救。
5、時刻關注同行。通過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。
在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇二
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的.川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
4、餐廳用具：30萬。
1、廚房：50人。
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標。
2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案。
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓。
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
1、企業(yè)理念。
2、財務管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇三
巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的.發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、 裝修：130萬
2、 廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、 餐廳用具：30萬
1、 廚房：50人
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標
2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
1、提前兩個月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告
2、提前1個月開始出現廣告
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場
1、提前兩個月開始接洽供貨單位
2、提前1個月定下供貨商名單
1、 企業(yè)理念
2、 財務管理制度
3、 員工守則
4、 廚房管理制度
5、 采購管理制度
6、 樓面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 員工獎懲制度
9、 各部門人員職責
10、 黃小平十常管理法
11、員工績效考核管理法
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇四
一、計劃摘要：
1、計劃摘要。
（1）本店屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。
（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。
（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
（2）本餐廳采取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時候推出情侶套餐等）。
（3）餐廳使用可重復使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。
（5）市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
二、公司介紹：
1、公司宗旨。
食尚餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。
2、經營目標。
在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據更多的市場。
3、產品優(yōu)勢。
主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費者的需求。
4、外送服務。
食尚可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產品。
三、戰(zhàn)略規(guī)劃：
很多人認為，一個企業(yè)能否成功，主要取決于機會，或者說是幸運，但為什么有些企業(yè)總是與機會失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業(yè)經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業(yè)能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實施基礎上。
1、進入市場的時機及選址的正確性無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個地區(qū)；無錫的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發(fā)展。食尚通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當時在我國的餐飲行業(yè)已經比較熱門了，所以這對食尚是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把無錫作為食尚進入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅實的基礎。
2、中國特色和西方文化相結合戰(zhàn)略的制定在如此競爭激烈的快餐服務業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強勁的發(fā)展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。
在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。
（1）以其統(tǒng)一標識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優(yōu)質的產品、快捷親切的服務、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。
（2）一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經營管理水準，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地——教育發(fā)展中心。
（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。
（4）優(yōu)質的服務，在食尚，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。
（5）食尚將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。
四、創(chuàng)業(yè)組織：
1、餐廳經理1名，3000/月+滿勤獎。
2、收銀員3名，20xx/月+滿勤獎。
3、廚師3名，20xx/月+滿勤獎。
4、服務生3名，20xx/月+滿勤獎。
5、銷售員1名，20xx/月+滿勤獎。
注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。
五、產品服務：
1、店內布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環(huán)境。
2、服務。
(1)制服統(tǒng)一餐廳服務員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。
(2）具體服務要求服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(3)服務100具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。
3、產品的研究。
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。
六、市場預測：
需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與快餐店同樣的方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用點餐選擇產品方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、熱飲、咖啡等，并提供免費茶水。
劣勢分析：
由于剛起步，本餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的，而本餐廳剛剛建立，信譽度不夠，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，繁華市區(qū)的房租是比較貴的，所以在起步階段是比較困難的。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
七、營銷計劃：
1、廣告宣傳。
初期：
（1）海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
（2）網絡廣告：前期：在主要網站（如校內網、開心網）發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
（3）電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
（4）報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
進入市場以后：可以找明星代言，畢竟現在的明星在一部分顧客群里是有一定效應的，也能進一步跨進大市場。
2、營業(yè)安排。
營業(yè)時間：
周一至周五：6：00——23：00（具體視情況而定）。
節(jié)假日：24小時全天營業(yè)。
營業(yè)內容：
1早餐時間：6：00——9：309、產品制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：1000元。
11、會員卡制作成本：0.5元/個。
12、活動資金：1萬。
十、風險與退出：
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗?，F在的快餐餐廳相對較多，要用不同的新點子來吸引顧客前來，一但沒有新穎的東西出現，顧客就會流失，餐廳沒有客源就會陷入危機，想要長久發(fā)展，就要時刻注意風險防范。
風險防范的常見方法。
1、分期投入。無論是對于剛剛起步還是準備抄“大經營規(guī)模的經營者來說，分期投入、逐步擴大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經營模式，雖然這種發(fā)展模式不能在短期內給經營者帶來驚人的收益，但是權衡全局，它可以使快餐店腳踏實地地向經營目標行進。
2、購買相關保險。對快餐店來說，投保是防范意外事故造成的經營風險的最有效的辦法之一，除了之前提到的三種非買不可的險種：責任保險、工傷保險及財產保險，還應根據自身實際情況購買參加其他必要的保險。如：現金保險等其他險種。規(guī)模大一些的快餐店一天經營下來，現金數目可觀，有時來不及存人銀行，只好存放在店內的保險箱里，購買了現金保險，就不用擔心半夜遭受劫匪打劫。因為萬一真的被打劫了，快餐店也可以借助保險來彌補和減少由此給快餐店經營帶來的損失。
3、及時補救危機損失。在日常的經營過程中，快餐店應及時并恰當地利用廣告宣傳維護快餐店形象，樹立良好口碑。當快餐店處于經營危機中時，合理運用快餐店的良好形象或良好口碑進行補救，可減少甚至避免相關危機造成的損失。
4、經營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言，開展多樣化經營可以有效分散經營風險，這樣當某一創(chuàng)新經營項目遭受風險、獲利降低時，可以用別的經營項目進行補救。
5、時刻關注同行。通過關注同行競爭對手，分析對方在產品、服務或經營措施上的成功經驗與失敗教訓，制定和調整自己的經營策略，完善自己的經營模式和經營方式。
在平時注意資金流通，使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇五
不預則廢。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立。都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做？二是要實現什么目標？三是實現既定目標，對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據。不做計劃就是選擇混亂，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理。
可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1上層管理者。
很難預測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發(fā)展、國際關系和客源需求數量與特點。需要不斷調整。
2中層管理者。
制定本部門的業(yè)務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3低層管理者。
這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一月的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業(yè)計劃。
一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。
還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。
第一，也可時刻提醒管理人員去努力實現它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。
第二，因為計劃是大家的行動目標與方案。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇六
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想。
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇七
隨著人們物質生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。
生活水平的提高，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務質量，食物品質，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問題。現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
1.牛肉湯快餐店的模型。
以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.
3.市場策略。
(1)建立品牌效應。
品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業(yè)、產品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現；品牌不僅僅是企業(yè)一項產權和消費者的認識，更是企業(yè)、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產品，激發(fā)購買欲望。
品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。
作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當地特產，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。
通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務。
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些？是微辣，中辣還是特辣？是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略。
在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的.特點出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經營模式。
“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2.下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
3.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
店長。
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運行，代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
主要職責：
1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤，督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯系。
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名，
薪酬制度：記時工資制。
工作輪班組織：固定單班制。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇八
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)
帝宮是家、客人是朋友
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。
帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。
現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。
服務第一，愛店如家。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇九
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內經營多種樣式的服務，將餐廳氛圍幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十
計
劃
書
項目名稱：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園。
項目編制依據：《關于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導意見》；
《中共湖北省委關于制定全省國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》。
《關于積極發(fā)揮新消費引領作用加快培育形成新供給新動力的指導意見》。
《關于開展湖北省“眾創(chuàng)空間”認定工作的通知》；
《襄陽市國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》。
《關于大力推進大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的意見》（襄政發(fā)〔2015〕20號）。
項目地點：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園位于襄陽國家高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)大李溝路3號。
產業(yè)背景。
1、雙創(chuàng)時代背景。
為實現“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，創(chuàng)客被寄予厚望。國務院常務會議召開并研究確定支持發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的政策措施，中央文件第一次提到“眾創(chuàng)空間”?？萍疾堪l(fā)文，指出以構建“眾創(chuàng)空間”為載體，有效整合資源，集成落實政策，打造新常態(tài)下經濟發(fā)展新引擎。
在國家兩會的政府工作報告中，李克強再次反復提到“大。
漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園位于襄陽國家高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)大李溝路3號，由襄陽興億投資管理有限責任公司投資1.3億元建設,總建筑面積22000平米。大樓內配備高速商務電梯4部及安全疏散樓梯3個，消防設施齊全。園區(qū)配備寬帶、網絡、中央空調、多部電梯等，基礎設施完善。設有地下、地上停車場共計200個車位。樓宇高十二層，內設展廳、路演室、會議室、接待室、速溶咖啡廳?？蓾M足不同層次企業(yè)的辦公需求，實現拎包入駐，提供一流的辦公環(huán)境。另設有人才公寓、員工餐廳等配套設施。
定位為一家“互聯網孵化器+創(chuàng)客空間+創(chuàng)業(yè)投資+服務平臺+上市輔導”的創(chuàng)新型創(chuàng)業(yè)基地。主要用于為培育戰(zhàn)略新興產業(yè)、符合政策導向的創(chuàng)新項目，如：互聯網軟件技術開發(fā)、智能制造、新能源新材料、生物技術、生產性服務業(yè)、移動互聯網等領域創(chuàng)新項目；打造一個集融資路演、創(chuàng)新孵化、創(chuàng)業(yè)培訓、學習交流、政策對接、上市輔導于一體的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新服務平臺，為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新者提供一站式、多層次、全方位的綜合服務。在省、市政府及有關部門的大力支持下，經過科技專家現場考察和評審，漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園先后被襄陽市科技局和湖北省科技廳認定為市級科技企業(yè)孵化器和省級科技企業(yè)孵化器；被市創(chuàng)業(yè)服務局授予首批2016襄陽市創(chuàng)業(yè)基地；被市商務局授予漢江流域（襄陽）電子商務創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地；被襄陽高新區(qū)管委會授予襄陽國家高新區(qū)科技企業(yè)孵化基地：被湖北文理學院、汽車職業(yè)技術學院、襄陽技師學院授予大學生實習基地和大學生創(chuàng)業(yè)基地；被共青團襄陽市委授予青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地。
產管理、服務商業(yè)務接入管理、會員管理等內部供應鏈系統(tǒng)；實現了客戶在線預定、在線繳費、在線購買服務、社群圈子交流、活動發(fā)布參與、眾包眾籌等豐富的移動互聯網應用。線上平臺得到了省科技廳、市科技局、市經信委等多個部門的認可，并正在推向全國的眾多雙創(chuàng)基地。成立2年時間，ovu創(chuàng)客星成功孵化了慧聯無線、嘿設會、大風兄弟、風奧軟件等多個明星創(chuàng)業(yè)團隊。
ovu基金是中電光谷旗下為ovu創(chuàng)客星提供創(chuàng)投服務的專業(yè)機構，首期基金規(guī)模10億，投資領域涉及tmt、健康醫(yī)療、節(jié)能環(huán)保、清潔技術、智能制造和移動互聯網等行業(yè)。
4、聯手合作。
襄陽興億投資管理有限責任公司與ovu創(chuàng)客星兩家公司將進行優(yōu)勢互補、資源共享的合作方式，共同將漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園打造成一個全新的協(xié)同發(fā)展的互聯網雙創(chuàng)社區(qū)。將園區(qū)整體打造成綜合孵化服務平臺，形成健全的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新服務體系。推進大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新，為襄陽市發(fā)展新經濟、培育新動能，打造襄陽市發(fā)展新引擎。在實現企業(yè)價值的同時履行社會責任，貢獻社會價值。
質企業(yè)資源，大小企業(yè)協(xié)同打造襄陽市發(fā)展新引擎。
2.東山再起訓練營。
東山再起訓練營區(qū)間將為園區(qū)內創(chuàng)業(yè)就業(yè)人群提供綜合性的技能培訓服務。創(chuàng)立培訓中心，招募全國創(chuàng)客，提供總部集中訓練、創(chuàng)業(yè)孵化入駐。
3.公共服務中心、企業(yè)展示中心。
公共服務中心精選企業(yè)服務商入駐，幫助企業(yè)方便快速的解決非業(yè)務問題，讓企業(yè)專心于自身發(fā)展。
企業(yè)展示中心為企業(yè)提供展示交流平臺，打造良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境氛圍。ovu創(chuàng)客星通過遍布全國的優(yōu)勢園區(qū)、社會資源為企業(yè)對接業(yè)務帶來市場機會。同時通過創(chuàng)客星企業(yè)體量，進行供應鏈集采，為園區(qū)內企業(yè)提供優(yōu)勢供應鏈資源。
在園區(qū)內ovu創(chuàng)客星與襄陽興億投資管理有限責任公司將整合優(yōu)質風投機構資源，定期舉辦路演活動，為園區(qū)內企業(yè)對接資本，為園區(qū)內企業(yè)打造投資平臺，解決企業(yè)融資難題。
4.食堂、超市、創(chuàng)業(yè)咖啡、健身、o2o消費體驗店等各種創(chuàng)。
根據企業(yè)需要匹配相關產業(yè)鏈上下游資源。如何讓企業(yè)能有積極性參與到產業(yè)整合，就需要機制創(chuàng)新。通常企業(yè)都是比較封閉，不太愿意暴露過多信息給園區(qū)運營方。漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園通過投資、產業(yè)龍頭等資源優(yōu)勢，利用靈活的創(chuàng)新機制讓企業(yè)發(fā)揮能動性，形成良性循環(huán)。同時在產業(yè)招商機制上也是充分利用產業(yè)聚集效應進行突破。
管理創(chuàng)新：漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園通過線上系統(tǒng)數據與績效結合的方式可以有效改善傳統(tǒng)管理模式，提升運營公司各部門之間的管理與協(xié)作效率。
生態(tài)創(chuàng)新：創(chuàng)新產業(yè)園運營的核心價值是在通過產業(yè)聚集之后的生態(tài)圈的形成。從企業(yè)角度而言，生態(tài)圈就是產業(yè)鏈的上下游協(xié)作，從員工的角度而言，生態(tài)圈就是社群。秉承開放合作的思路，園區(qū)搭建開放式平臺，歡迎各種資源和服務的接入，利用ovu創(chuàng)客星已有的平臺，各種服務商可以快速接入園區(qū)，企業(yè)通過線上就可以訂購服務，通過線下進行消費。園區(qū)對各種服務商進行統(tǒng)一的管理，在為企業(yè)提供優(yōu)選服務的同時也能獲取經濟回報。
中電光谷及ovu創(chuàng)客星、襄陽興億投資管理有限責任公司已經積累有存量服務商資源，都可以通過系統(tǒng)快速導入到漢江創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產業(yè)園，為園區(qū)生態(tài)構建提供基礎。園區(qū)在整體規(guī)劃就像一個小型社會一樣，因此社群運營可以有效增加用戶粘性。而園區(qū)社群運營的基礎就是輕社交。
1享的模式，園區(qū)配備統(tǒng)一的會議室、休閑空間、健身區(qū)、咖啡區(qū)、沙龍區(qū)，園區(qū)會員都可以便捷使用。利用ovu創(chuàng)客星移動辦公產品，還能將園區(qū)與全國資源進行共享，實現全國雙創(chuàng)產業(yè)園區(qū)的聯動模式。
1.我們將結合區(qū)域經濟發(fā)展的特點，結合ovu創(chuàng)客星全國多區(qū)域多站點的資源優(yōu)勢，主動引入全國各地企業(yè)資源。
2.定期在展廳舉辦華中區(qū)協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，構建園區(qū)品牌影響力，同時不斷的為園區(qū)注入新的活力。
3項補貼政策；
4.5年內基地入駐至少10家規(guī)模以上企業(yè)，科技型創(chuàng)業(yè)企業(yè)不少于50家（其中互聯網企業(yè)10家），解決就業(yè)500人。
5.每年舉辦華中地區(qū)協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動不少于4次。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十一
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的'關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十二
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十三
(3)資本回收時間，必須越短越好。
(4)成本控制。
a直接成本。
a主要材料、配味料、裝飾材料。
b約占營業(yè)額的35%，但不可超過40%。
c提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出。
b間接成本。
a人事費：約占營業(yè)額的20%;與材料費合并，不得高于營業(yè)額的60%。
c水電燃料費：以5%為上限。
d消耗品費：約占營業(yè)額的4-5%。
e稅金：約占營業(yè)額的5%。
f雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的5-8%。
g資本利息：約占營業(yè)額的4%。
h設備折舊：保留5%資金，以備未來設備與裝璜之整修。
(5)做好計算管理。
a營業(yè)額=總席數*周轉率*每人平均消費額*一個月營業(yè)天數。
b凈利=收益-費用。
c營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多。
2、生意興隆之要訣。
(1)如何使店務欣欣向榮。
a選擇有利的據點。
b卓越的經營技巧-擬定經營方針。
賣給誰掌握顧客層面賣什么商品的內容價格多少銷售的技巧(包括應對、服務等)如何賣。
c改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念。
(2)迎合善變的顧客。
a更新店鋪設計。
b積極開發(fā)新商品。
c加強人事改進(譬如：改善服務態(tài)度)。
d實際表現新的企劃。
(3)確保餐廳生意興隆需：
a掌握合適之顧客層次。
b確實做好對顧客服務。
c信用。
3經營者所需具備之條件。
(1)具經營能力。
(2)掌握經濟動向。
4、開業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計劃。
(1)資金。
餐飲系統(tǒng)項目計劃書篇十四
二、企業(yè)介紹……………………………………3。
1、項目名稱………………………………………………3。
2、項目宗旨………………………………………………3。
3、項目宣言………………………………………………3。
4、產業(yè)概述………………………………………………3。
5、店面名稱………………………………………………3。
6、店面主題曲……………………………………………3。
7、宣傳口號………………………………………………4。
8、店面商標………………………………………………4。
9、店面地址………………………………………………4。
10、店面布局………………………………………………5。
三、市場分析……………………………………5。
1、問卷調查………………………………………………5。
2、網絡調查………………………………………………9。
3、前景預測………………………………………………11。
四、人員及組織結構……………………………12。
五、財務計劃……………………………………12。
六、營銷策略……………………………………15。
1、海報傳單………………………………………………15。
2、網絡廣告………………………………………………15。
3、電視廣播………………………………………………15。
4、報紙雜志………………………………………………15。
5、營業(yè)安排………………………………………………1。
七、風險管理……………………………………16。
八、附表：………………………………………16。
一、計劃摘要。
伴隨著經濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業(yè)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業(yè)介紹。
1、項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店。
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名稱：
icake——diy蛋糕店。
注釋：1、i——我，icake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
2、i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
《甜甜的》——周杰倫。
主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……。
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的young!
注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“icake”!
8、店面地址：
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案：
1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租。
面積：50平米。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
面積：45平米。
房源信息：
臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業(yè)。
3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
面積：40平米。
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局：
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)。
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、市場分析。
我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業(yè)分析。下面是我們從調查中統(tǒng)計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、問卷調查：
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。
(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)。
1、去蛋糕店的.頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
2、蛋糕的用途：
3、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
4、diy方式態(tài)度。
總體來說，大家對diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
5、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產業(yè)。
6、蛋糕的價位：
7、蛋糕的尺寸：
8、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
9、擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
10、制作環(huán)境。
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
11、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
12、diy蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
13、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!
2、網絡調查：
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數據制成。)。
1、關注人群性別。
女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
2、關注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。
3、關注者意愿：
我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
4、關注者擔心的問題：
與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
5、來diy蛋糕店的頻率：
與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預測。
通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發(fā)表過網上投票，也走訪過很多diy行業(yè)的商家，總結出很多優(yōu)勢。
首先，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?BR> 與此同時，我們也發(fā)現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!
四、人員及組織結構。
1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)。
2、手續(xù)：(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。
衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。
營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。
3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。
1、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租。
房屋類型：商鋪。
面積：50平米。
租金：21000元/月(半年付)。
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。
2、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
房屋類型：商鋪。
面積：45平米。
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