在工作和學(xué)習(xí)中，報告是一種常見的表達(dá)形式，可以幫助傳達(dá)信息和匯報成果。報告的結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)合理安排，包括引言、主體和結(jié)論等部分。在撰寫報告時，要注重版式和排版的美觀，以增加閱讀的舒適度和吸引力。
餐飲調(diào)查分析報告篇一
縣委教育實(shí)踐辦：
按照縣委教育實(shí)踐辦《關(guān)于開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動問卷調(diào)查工作的通知》的要求，我局高度重視，認(rèn)真組織，安排專人開展了“通江縣黨的群眾路線教育實(shí)踐活動調(diào)查問卷”活動，先將調(diào)查情況匯報如下：
一、基本情況。
按照要求，我局共計發(fā)放調(diào)查問卷100份，收回100份，調(diào)查問卷回收率100%。其中，參與調(diào)查活動的領(lǐng)導(dǎo)干部72人，黨員65人，中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷97人。
二、存在問題。
通過對回收的調(diào)查問卷進(jìn)行整理匯總，梳理歸納如下：
（一）對于開展群眾路線教育實(shí)踐活動的調(diào)查情況。
1、對于這次開展群眾路線教育實(shí)踐活動，絕大部分認(rèn)為開展此次活動是非常有必要的，希望通過活動的開展達(dá)到密切黨群干群關(guān)系、推動中心任務(wù)完成、著力解決突出問題、提高群眾工作能力等目標(biāo)，并且認(rèn)為活動的開展要確定重點(diǎn)對象。
2、通過對本部門基層黨組織的工作現(xiàn)狀滿意度評價，大部分都表示滿意，少數(shù)為基本滿意，但這也說明我們在工作中還存在一定的不足之處。
3、通過匯總，突出的問題表現(xiàn)在：一是理想信念不堅定，黨員意識差；二是不注意黨員形象，作風(fēng)差；三是為群眾服務(wù)意識不強(qiáng)。
（二）對于黨群、干群關(guān)系的調(diào)查情況。
在對黨群、干群關(guān)系調(diào)查評價中，大部分人認(rèn)為溝通比較多，而且領(lǐng)導(dǎo)干部深入基層一線能夠解決一些實(shí)際問題，但也有一些形式主義存在，不能了解真實(shí)情況。
（三）對于關(guān)系群眾切身利益問題的調(diào)查情況。
在對群眾反映強(qiáng)烈的問題調(diào)查中，大部分人都提出了收入低、房價貴、物價太高、環(huán)境污染以及文山會海等一系列關(guān)系群眾切身利益的突出問題，并熱切希望通過此次教育實(shí)踐活動夯實(shí)解決這些問題。
三、意見和建議。
構(gòu)建和諧干群關(guān)系。決策前，聽取群眾意見，給群眾說話的機(jī)會和途徑，定期走訪群眾，解決群眾實(shí)際困難，還要大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，幫助群眾提高收入。
強(qiáng)化活動監(jiān)督檢查。希望派出督查小組，對此次活動做好監(jiān)督檢查工作，防止活動流于形式走過場。
突出解決重點(diǎn)問題。希望通過這次教育實(shí)踐活動解決干部職工群眾真正關(guān)心的問題，改進(jìn)黨員干部作風(fēng)，強(qiáng)化黨性黨風(fēng)黨紀(jì)的提升。
餐飲調(diào)查分析報告篇二
小學(xué)生作文“起步階段”主要是指小學(xué)三年級的學(xué)生，這個階段作文教學(xué)是語文教學(xué)的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個學(xué)段的學(xué)生正處在習(xí)作的起步階段，部分學(xué)生對習(xí)作充滿了期待，同時又有部分學(xué)生對習(xí)作抱有畏難情緒，對此教師均應(yīng)給予正確的習(xí)作指導(dǎo)。為培養(yǎng)學(xué)生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學(xué)策略，并為以后的作文教學(xué)提供依據(jù)，我校課題組于20xx年xx月份在部分學(xué)生中進(jìn)行了小學(xué)生作文問卷調(diào)查。
本次問卷調(diào)查內(nèi)容共27道小題。分別從學(xué)生作文課堂、習(xí)作愛好、習(xí)作習(xí)慣、日記、家庭環(huán)境等幾個方面著手設(shè)計，但又各有側(cè)重，較全面地、有層次地針對“起步階段”學(xué)生作文學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析。
調(diào)查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學(xué)校三年級學(xué)生。
從調(diào)查數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習(xí)作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學(xué)生都喜歡寫想象作文。
3、對于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內(nèi)容，不限定文體。
當(dāng)前學(xué)校作文教學(xué)存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學(xué)生作文內(nèi)容十分貧乏，選材面太窄。學(xué)生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學(xué)生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會選材。面對生活中的人和事，學(xué)生缺少細(xì)心觀察和體驗，更不知如何去選材。
3、學(xué)生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結(jié)尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當(dāng)，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數(shù)學(xué)生的業(yè)余時間以看電視、玩樂為主，閱讀時間很少。
6、學(xué)生作文基本要求沒過關(guān)。
7、作文訓(xùn)練年級不銜接。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三年級教師大多直接命題給學(xué)生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習(xí)，一下子就要求寫短文。于是，年級間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級只重視識字練習(xí)，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結(jié)合不緊密。
在閱讀教學(xué)中，不少教師不重視表達(dá)方法的教學(xué)，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作者觀察事物、分析事物、表達(dá)思想感情的方法，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學(xué)生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導(dǎo)方法不當(dāng)。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評等，對學(xué)生不懂觀察生活，不會捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導(dǎo)學(xué)生作文時仍沿用“教師出題——學(xué)生作文——老師批改——教師講評”這種陳舊的教學(xué)模式。由于教師指導(dǎo)不得法，這就限制了學(xué)生的思維發(fā)展，抑制了學(xué)生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學(xué)生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當(dāng)作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長的時間。學(xué)生得過一兩周才看到教師這個唯一讀者的意見：一個分?jǐn)?shù)，一個“閱”字，或一些空洞的評語。有些教師不及時批改，學(xué)生對教師的批改結(jié)果不重視，很難獲得教師和學(xué)生真正意義上的溝通。
1、加強(qiáng)教師新課程理念學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念。
從素質(zhì)教育的高度進(jìn)一步明確作文教學(xué)的目的。教師要指導(dǎo)學(xué)生正確的運(yùn)用祖國的語言文字，使學(xué)生具有初步的作文能力，同時學(xué)習(xí)做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習(xí)慣。
2、落實(shí)各年級作文教學(xué)要求。
教學(xué)中，要自覺落實(shí)《課標(biāo)》要求，尤其要強(qiáng)化低年級作文訓(xùn)練的意識，落實(shí)低年級說話寫話的要求，做到有內(nèi)容，語句通順、連貫、完整。重視中年級的片斷練習(xí)，讓學(xué)生逐步達(dá)到內(nèi)容具體，語句通順連貫。以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，培養(yǎng)能力，提高素質(zhì)，發(fā)展個性”為目標(biāo)，對照要求，教會學(xué)生把看到的、聽到的、想到的或是親身經(jīng)歷的事情用恰當(dāng)?shù)恼Z言文字表達(dá)出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級才開始起步的習(xí)慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時期，從一年級開始進(jìn)行作文訓(xùn)練。在強(qiáng)化口語訓(xùn)練的基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)生的書面表達(dá)能力，堅持“從說到寫”的原則。在起步作文教學(xué)中，教師要充分利用課堂教學(xué)時間，有目的、有計劃、有步驟地對學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化說話練習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生有順序有重點(diǎn)地觀察事物，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，并要求學(xué)生把他們平時看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生把看和說結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的能力。在培養(yǎng)學(xué)生寫話時要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學(xué)生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎(chǔ)，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴(kuò)展學(xué)生的閱讀面，加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識。教師在閱讀教學(xué)中要有計劃地加強(qiáng)對學(xué)生的寫作指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生從課文中學(xué)作文，加大作文的練習(xí)量。切實(shí)提高學(xué)生的閱讀和寫作能力，嘗試引領(lǐng)學(xué)生品讀、積累優(yōu)美文段，學(xué)習(xí)仿寫、創(chuàng)編，既讓學(xué)生廣泛閱讀，又使學(xué)生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導(dǎo)和練習(xí)，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會、故事會、課外閱讀知識比賽，辦好墻報、板報，多方面提高學(xué)生的閱讀興趣。學(xué)生積累的素材多了，練筆的機(jī)會多了，作文思路就會更加開闊。
5、順應(yīng)學(xué)生心理，開展作文活動。
對于一些學(xué)困生，應(yīng)適當(dāng)采用作文面改法。然后抽部分學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)講評，在對他們習(xí)作中的一些成功之處和不足作出總體評價之后，即逐對其習(xí)作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標(biāo)點(diǎn)符號運(yùn)用不當(dāng)?shù)龋虍?dāng)面指出，或做上記號，或提出修改意見，啟發(fā)學(xué)生，讓學(xué)生自己動筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學(xué)生感到這是對他的信任和鼓勵，使學(xué)生自信心增強(qiáng)、勁頭足，個個躍躍欲試。修改完畢，學(xué)生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對于挖掘?qū)W生潛質(zhì)是很有好處的。積極開展作文競賽，讓學(xué)生從中獲得成功的體驗，激發(fā)學(xué)生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學(xué)作文的教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是教師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學(xué)的研究，不斷探索新的有效的教學(xué)方法。只有這樣，作文教學(xué)才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調(diào)查分析報告篇三
1．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，是培養(yǎng)小學(xué)生自主閱讀能力的需要，也是落實(shí)語文新課程標(biāo)準(zhǔn)總目標(biāo)的需要。為了達(dá)到總目標(biāo)中讓學(xué)生“具有獨(dú)立閱讀的能力，學(xué)會運(yùn)用多種閱讀方法。有較為豐富的積累和良好的語感，注重情感體驗，發(fā)展感受和理解能力。能閱讀日常的書報雜志，能初步鑒賞文學(xué)作品，豐富自己的精神世界”等要求，必須首先了解學(xué)生的現(xiàn)狀和需求，了解學(xué)生的閱讀基礎(chǔ)，只有這樣，才能更好的在教學(xué)中實(shí)施和落實(shí)總目標(biāo)的要求。
2．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，是學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀的需要，也是語文教學(xué)的需要。首先了解他們的學(xué)習(xí)、閱讀狀況的，熟悉他們這個年齡段的心理需求，清楚他們的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便更好地進(jìn)行引導(dǎo)，做好教學(xué)工作。
3．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，為小課題“農(nóng)村小學(xué)生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究”獲取第一手資料，使小學(xué)生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究工作做到有的放矢。
根據(jù)以上原因，我們認(rèn)真的設(shè)計問卷調(diào)查內(nèi)容，及時對三年級、五年級小學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，試圖通過這次問卷調(diào)查，了解學(xué)生的自主閱讀狀況和水平，摸清學(xué)生的自主閱讀能力，了解他們在自主閱讀中的優(yōu)勢和存在什么問題，以及學(xué)生的需求和希望得到的幫助。
1．小學(xué)生普遍喜歡進(jìn)行自主閱讀。
在問卷調(diào)查中，有一項“學(xué)習(xí)一篇課文，你喜歡自己先讀，還是喜歡聽老師讀”的問題，三年級有75.5%的學(xué)生選擇了“喜歡自己先讀文”，26.4%的學(xué)生選擇了“喜歡聽老師讀”?？梢姶蠖鄶?shù)孩子們雖然年齡比較小，還是喜歡自己閱讀的，這為小學(xué)生自主閱讀能力的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。
2．小學(xué)生大多喜歡進(jìn)行課外閱讀。
在問卷調(diào)查中，對于“你課外閱讀的時間多嗎？”這一問題，學(xué)生有一半的選擇“多”和“一般”，只有少數(shù)的學(xué)生選擇“沒有”。三年級學(xué)生最感興趣的文章分別是“詩歌”、“散文”和“記敘文”，感興趣的學(xué)生分別占了一半。學(xué)生最喜歡的閱讀方式是“復(fù)述故事”和“摘錄法”。由此可見，我們在培養(yǎng)小學(xué)生自主閱讀能力中，要重視小學(xué)生的課外閱讀，把課內(nèi)和課外閱讀結(jié)合起來，才更有效。
3．小學(xué)生自主閱讀能力的提高是需要教師指導(dǎo)的。
學(xué)生因為年齡比較小，他們的閱讀一般停留在比較淺的層面上，很多地方體會不到，他們還是需要教師的分析和指導(dǎo)的。小學(xué)生如論是上課聽教師講、還是自己閱讀都是需要教師及時點(diǎn)撥、啟發(fā)、提升的。
4．小學(xué)生自主閱讀的方法還有待于進(jìn)一步的強(qiáng)化。
問卷調(diào)查中，對“你讀書時喜歡：邊讀邊聯(lián)想，讀到有意思的地方停下來再讀”、對“哪些閱讀策略在閱讀中加以運(yùn)用”選閱讀中能夠借助上下文推測、理解詞句的、能抓文中的關(guān)鍵句、中心句、能注意從整體上把握文章內(nèi)容的各都占一半?？梢妼W(xué)生中總有一部分學(xué)生對其他閱讀方法掌握的不熟練，需要教師的幫助，強(qiáng)化。
5．閱讀與寫作依然是小學(xué)生迫切需要解決的兩大難題。
“在語文測試中，你認(rèn)為那部分內(nèi)容最難？”學(xué)生大都選閱讀和作文。填空題“你認(rèn)為提供閱讀能力，老師該怎么做”，學(xué)生多填的是：老師應(yīng)讓學(xué)生多讀書、多積累；老師應(yīng)講一些閱讀題的方法；老師支持學(xué)生去圖書館；老師多和學(xué)生交流讀書的感受等。填空題“你認(rèn)為提高作文水平，老師可以為你做些什么”，學(xué)生填的是：經(jīng)常給學(xué)生寫寫好文章、好作文；讓學(xué)生多寫日記；讓學(xué)生試著修改自己的作文；讓學(xué)生搜集一些好詞好句等等?？梢妼W(xué)生渴望在寫作與閱讀中得到好方法，渴望得到教師的指點(diǎn)。
通過以上的分析和平時的教學(xué)實(shí)踐，我們一定要認(rèn)識到小學(xué)生進(jìn)行自主閱讀能力培養(yǎng)的重要性和必要性。這是由他們的興趣所決定，也是由小學(xué)生閱讀與習(xí)作的實(shí)際情況所決定的。作為教師一定要從以下方面做起：
1．教師首先應(yīng)該保護(hù)學(xué)生自主閱讀的興趣。無論課內(nèi)課外鼓勵學(xué)生大膽的進(jìn)行自主閱讀，及時寫出自己的感悟、體會。
幫助學(xué)生進(jìn)行有效的課外閱讀。
3．教師要給學(xué)生自主閱讀的時空。盡量少布置家庭作業(yè)，把大量的時間留給學(xué)生，讓學(xué)生去讀課外書。
4．教師要教給學(xué)生自主閱讀的方法。自主閱讀不是對學(xué)生的放任自流，而是教師在學(xué)生自主讀書、學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，有針對性的對學(xué)生進(jìn)行適時的點(diǎn)撥、啟發(fā)、引導(dǎo)、提升，提高他們的閱讀水平。
5．教師要給學(xué)生提供讀書交流的平臺。如開展推薦好書活動，開故事會、讀書心得交流會等，引導(dǎo)學(xué)生在相互交流中學(xué)習(xí)、提高。
總之，教師要尊重學(xué)生的興趣愛好，鼓勵學(xué)生多讀書、讀好書，要及時教給學(xué)生讀書的方法，要給學(xué)生提供讀書的時空和平臺，提高學(xué)生的自主閱讀水平，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主閱讀能力的目的。
餐飲調(diào)查分析報告篇四
為了解我市農(nóng)民今年的種植結(jié)構(gòu)情況，為各級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)，我市農(nóng)調(diào)隊對×××戶農(nóng)民種植意向進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，今年農(nóng)作物總播面積還將有所擴(kuò)大，糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料面積均呈增長態(tài)勢。預(yù)計今年塔城市市農(nóng)作物總播面積達(dá)到×××萬畝，據(jù)對農(nóng)民家庭種植意向調(diào)查，×××戶農(nóng)民全年共計劃播種面積×××畝，比上年增長×××，其中糧食平均每戶播種面積×××畝，比上年增長×××，經(jīng)濟(jì)作物平均每戶播種面積為×××畝，比上年增長×××。
小麥20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，減少××9%。這主要是因為20xx年小麥種植成本持續(xù)上漲，農(nóng)資價格和人工費(fèi)用漲幅較大，農(nóng)戶預(yù)計20xx年小麥種植成本仍然會大幅增加，而價格、綜合補(bǔ)貼不到位等因素的影響，導(dǎo)致小麥種植面積有一定的下降，目前全市冬麥播種面積還不到×××萬畝。
玉米20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計每戶平均播種面積×××畝，增加40%。這主要是20xx年玉米收購價提高，增加到×××元/公斤左右，主要原因是受國際國內(nèi)市場需求影響，玉米的市場價格漲幅較大。據(jù)調(diào)查分析，20xx年玉米種植效益明顯提高，產(chǎn)品銷路和市場前景看好，從而調(diào)動了農(nóng)戶的種植積極性。20xx年農(nóng)戶將增加玉米播種面積，預(yù)計全市玉米播種面積可達(dá)×××萬畝。
甜菜20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，減少×××。這主要是因為20xx年我市甜菜產(chǎn)量不高、收購價格低，種植成本逐年加大，現(xiàn)在畝成本已經(jīng)達(dá)到×××元左右，收益不佳，農(nóng)民種植心有余悸，種植風(fēng)險太大，農(nóng)民幾乎沒有收入，挫傷了農(nóng)民種植甜菜的積極性，另外在交售上出現(xiàn)了找車難、排隊時間長，部分甜菜種植戶出現(xiàn)了棄種現(xiàn)象。明年甜菜種植面積將有一定的下降。
油料20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，增加×××。這主要是因為20xx年油料收購價瘋狂上漲，從20xx年的×××元/公斤左右上漲到20xx年的4-×××元/公斤，目前已經(jīng)上漲到×××元/公斤。因此農(nóng)民會增加油料種植面積。
另外，由于人民生活水平的提高，人們對蔬菜瓜果類的需求量不斷增加，同時我市蔬菜出口創(chuàng)匯基地的建設(shè)，蔬菜品種的優(yōu)化調(diào)整，也促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜業(yè)收入在農(nóng)民收入中的比重逐年增加，逐漸成為農(nóng)民增加收入的新途徑。
對我市種植業(yè)發(fā)展提出的幾點(diǎn)建議。
1、增加對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善糧食生產(chǎn)條件，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；?。創(chuàng)新農(nóng)業(yè)投入機(jī)制，多渠道籌集資金，加大農(nóng)業(yè)投入。從根本上解決農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題。對有條件、有能力的農(nóng)戶實(shí)行資金支持與政策傾斜，鼓勵其多種糧，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；贰?BR> 2、市委政府和有關(guān)部門要加強(qiáng)信息服務(wù)，向農(nóng)民提供及時的技術(shù)、信息和市場動態(tài)，使農(nóng)民正確適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的變化，正確引導(dǎo)農(nóng)民該種什么，不該種什么，避免農(nóng)民盲目種植，減輕市場風(fēng)險帶來的壓力，以適應(yīng)市場變化。
3、進(jìn)一步建立健全農(nóng)資市場監(jiān)控體系，凈化農(nóng)資市場環(huán)境。建議相關(guān)部門20xx年及早成立農(nóng)資產(chǎn)品監(jiān)督小組，對農(nóng)資市場進(jìn)行定期檢查，加大巡查力度，凈化農(nóng)資供應(yīng)市場、監(jiān)管農(nóng)資供應(yīng)價格，加大對農(nóng)資產(chǎn)品的打假力度，保證農(nóng)資產(chǎn)品價格穩(wěn)定，避免坑農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。
4、做好抗災(zāi)準(zhǔn)備，防患于未然。雖我市地域遼闊，但今年出現(xiàn)少雪現(xiàn)象，可能會出現(xiàn)干旱，為此要做到心中有數(shù)，提早安排抗旱準(zhǔn)備工作，對災(zāi)害要信其有，不可信其無，保證春耕生產(chǎn)順利進(jìn)行。
餐飲調(diào)查分析報告篇五
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時間是20xx年5月。
我一年級一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學(xué)習(xí)語文，甚至是對學(xué)習(xí)的認(rèn)識性和積極性不夠。
2、2一年級80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對學(xué)習(xí)的認(rèn)識度還不是很明確，對小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時，大部分學(xué)生是被動的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的，所以對低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報告篇六
為更好的營造就餐環(huán)境，行政部展開了食堂滿意度調(diào)查。此次調(diào)查對象為公司全體員工，共收回有效問卷42份，本次調(diào)查結(jié)果反饋如下：
1、基本情況。
2、分析與總結(jié)。
在對食堂人員的服務(wù)態(tài)度調(diào)查中，大部分被調(diào)查者（95.2%）反映食堂工作人員服務(wù)態(tài)度是較好的，也有少部分人(4.8%)對食堂工作人員的服務(wù)持否定態(tài)度，這表明食堂工作人員的服務(wù)工作還沒有做到十全十美。
在飯菜份量方面，73.7%的被調(diào)查者認(rèn)為量是足夠的，但是也有21.4%人反映不夠，4.9%的同事認(rèn)為太少，這說明在飯菜份量方面還有很大的空間需要提高，在今后的食堂工作中食堂工作人員要合理安排飯菜份量，確保每位員工都應(yīng)該吃飽吃夠。
針對食堂的環(huán)境衛(wèi)生，14.3%的被調(diào)查者認(rèn)為食堂衛(wèi)生干凈，81%的同事認(rèn)為衛(wèi)生環(huán)境是比較干凈的，也有4.7%同事對衛(wèi)生環(huán)境持否定態(tài)度，這反映衛(wèi)生環(huán)境是合格的，但是還有待提高。
最后，飯菜口味是大家最關(guān)心的問題，42.9%的同事認(rèn)為還行，26.2%的人認(rèn)為一般般，30.9%的被調(diào)查者認(rèn)為有待提高。這表現(xiàn)了飯菜口味是有待進(jìn)步和提高的，食堂廚師應(yīng)不斷更新菜品，合理安排菜式搭配，確保大部分同事對飯菜的口味達(dá)到滿意態(tài)度。
餐飲調(diào)查分析報告篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，大家好！我是來自物業(yè)公司的人力資源主管李可。我自20xx年至今一直效力于物業(yè)公司，從20xx年開始從事人力資源管理工作。經(jīng)過這將近三年的人力資源工作的歷練，對這一職業(yè)的特點(diǎn)也有了自己的一些小小的見解和工作方法，當(dāng)然，與很多從事這一職業(yè)的前輩來講，我無論從專業(yè)度抑或人生歷練都相去甚遠(yuǎn)，所以今天我大膽的在這里與大家分享一下我的小小心得，如有不足之處，還望海涵。
因為大學(xué)主修人力資源管理專業(yè)，加之畢業(yè)后幾年的人力資源實(shí)操工作，我認(rèn)為人力資源管理主要有以下幾大特點(diǎn)。
1、工作量大。
眾所周知，人力資源管理共分六大模塊，包括人力資源規(guī)劃、人員招聘與配置、培訓(xùn)開發(fā)、績效管理、薪酬管理以及勞動關(guān)系管理六方面。無論是從事哪一模塊的工作，都需要完成大量的數(shù)據(jù)收集，統(tǒng)計與分析，同時也需要不斷的對該模塊最新政策法規(guī)等學(xué)習(xí)與應(yīng)用。而目前，大多數(shù)從事人力資源管理工作的人員大部分是一人身兼多個模塊甚至全部模塊的工作，所以工作量極大。
2、內(nèi)容復(fù)雜。
正如剛剛所講，由于分類較多，且各模塊內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣但又各自獨(dú)立，就必然使人力資源工作的內(nèi)容更加復(fù)雜。舉例來講，若規(guī)劃有誤，則招聘難以進(jìn)行，若招聘把關(guān)不嚴(yán)勢必會增加培訓(xùn)的難度，同時也會帶來譬如勞動糾紛等不利于勞動關(guān)系管理的事件發(fā)生。而薪酬若不與績效掛鉤則難激發(fā)員工的工作積極性，可薪酬管理不善，又會導(dǎo)致勞動關(guān)系惡化。所以，復(fù)雜的模塊關(guān)聯(lián)，要求我們做事不僅要注重效率，更要有系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理能力。
3、專業(yè)度強(qiáng)。
雖然日常的工作中涉及到人力資源管理方面的專業(yè)知識并不深入，但這不代表人力資源管理工作不需要專業(yè)度。若想準(zhǔn)確迅速的解決各類人力資源問題，沒有極強(qiáng)的專業(yè)能力不僅難以達(dá)成同時也會使員工對hr工作者信任度大打折扣。
4、知識面廣。
由于人力資源涉及的模塊眾多，而各個模塊所側(cè)重的專業(yè)面又各不相同，所以，作為從事非單一模塊的hr們，必須多渠道大范圍的拓寬自己的知識面，他既需要掌握管理學(xué)來系統(tǒng)統(tǒng)籌工作，又需要熟知法律以及心理學(xué)才能更好的開展工作，同時也要對財務(wù)知識，統(tǒng)計學(xué)以及自己所從事的行業(yè)均有所了解才行，所以，我認(rèn)為這是尤為需要寬泛知識面的一項工作。
5、對立統(tǒng)一。
人力資源管理最獨(dú)特也是最吸引人的原因之一就是他是企業(yè)中唯一一個具有雙重身份的職位。他既要考慮公司的盈虧與否又要保證員工也包括他本人的利益與發(fā)展，在這個看似對立的兩方中，hr的工作就是要尋求最完美最準(zhǔn)確的平衡點(diǎn)加以平衡，使雙方共同發(fā)展進(jìn)步。
6、以人為本。
這是最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)。與無論其他何種職業(yè)相比，人力資源管理無疑是與人有最密切關(guān)系的一個工作。無論是哪一模塊，都從人本身出發(fā)又回歸于人。所以，我認(rèn)為這一職業(yè)最需要具備的就是以人為本的信念與品質(zhì)。也只有以人為本，才能真正的做好人力資源管理。
正如我之前所講，物業(yè)行業(yè)最大的特點(diǎn)就是入職門檻低，所需專業(yè)技能多，人員流動率高。而這一特點(diǎn)直接影響人力資源管理工作的方向與側(cè)重點(diǎn)。我個人認(rèn)為，物業(yè)行業(yè)的人力資源管理工作更專注于傳統(tǒng)的人事管理，對于績效與培訓(xùn)這兩大模塊則很難真正全員推廣。而正是由于行業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)公司的員工必然是具備來自五湖四海，學(xué)歷參差不齊，整體素質(zhì)不高這三大最突出的特點(diǎn)。因此，要求從事這一行業(yè)的人力資源管理者除必須掌握以上hr必備的特點(diǎn)外，還需具備細(xì)致、耐心、化繁為簡以及對于不斷重復(fù)性的工作始終保持新鮮感與熱忱度的能力。簡單舉例，所謂細(xì)致，就是需要對由于人員不斷變動而產(chǎn)生考勤、工資以及保險福利等的變更必須要細(xì)致的檢查核對多次方可；所謂耐心就是要不厭其煩的對不同的員工解釋同一個問題，甚至對同一個員工解釋同一個問題多次；所謂化繁為簡就是將復(fù)雜的理論，專業(yè)的詞匯轉(zhuǎn)化成全員都能聽得懂的通俗語言；而人員的頻繁流動必然使人力資源工作所有環(huán)節(jié)都在不斷地重復(fù)與循環(huán)。
雖然目前本人的工作并未深入到hr工作的核心，但在日常的實(shí)踐中，一些帶有規(guī)律性的問題還是反映出物業(yè)行業(yè)人力資源管理工作的難點(diǎn)。
1、人員流動快。
由于物業(yè)行業(yè)人員的構(gòu)成特點(diǎn)，必然導(dǎo)致人員流動較常規(guī)企業(yè)快，而安亭新鎮(zhèn)屬于上海國際汽車城的配套項目，周邊有大眾汽車廠等較高端生產(chǎn)性企業(yè)，無論從工作時間亦或是福利待遇都相差較多，加之物業(yè)行業(yè)勞動強(qiáng)度大，崗位要求標(biāo)準(zhǔn)高，制度嚴(yán)等原因，如何解決人員流動率高的問題一直是近些年工作的難點(diǎn)與重點(diǎn)。
2、勞動關(guān)系管理難度大。
根據(jù)勞動法的相關(guān)要求，公司提供必要的工作服裝，但自公司不提供員工宿舍后，由于人員的變動，服裝的損壞或未退回等情況偶有發(fā)生，增大了服裝管理的難度；新入職員工也常會發(fā)生剛簽訂好勞動合同后就曠工離職，增加了合同管理的難度；而由于對薪資構(gòu)成考勤計算方式的模糊不清亦或是由于公司辭退心存不滿等原因，勞動糾紛也時常產(chǎn)生，因此勞動關(guān)系管理難度極大。
3、培訓(xùn)難度大。
如何將培訓(xùn)真正落入實(shí)處也一直是物業(yè)人力資源管理的難點(diǎn)之一。由于招聘的難度較大，因此新員工并非批量入職，而由于入職培訓(xùn)內(nèi)容較多，所需師資多，因此單獨(dú)一人或幾人入職時，經(jīng)常無法完成入職培訓(xùn)全部內(nèi)容。而由于工作時間特殊，全員培訓(xùn)等公司級培訓(xùn)必定會占用到員工的休息時間，非統(tǒng)一住宿后趕來參訓(xùn)的人員勢必對此產(chǎn)生不滿或借故不予參加。
針對于以上工作難點(diǎn)，我們也嘗試了很多方法來解決，經(jīng)過不斷的實(shí)踐論證，結(jié)合內(nèi)外兼修的工作方向，逐漸的減少或降低了由于以上問題而帶來的風(fēng)險。
1、人員流動快。
針對于這一物業(yè)行業(yè)共有的最大難點(diǎn)，我們堅持內(nèi)外同步改變與管理相結(jié)合的方式。
1）對內(nèi)主要采取鼓勵招聘、深入培訓(xùn)與完善制度相結(jié)合的方式。通過歷年對招聘來源與各招聘渠道留存率的分析，內(nèi)部員工留存率最高，針對于這一特點(diǎn)，制訂了招聘獎勵規(guī)定，增加了員工介紹的積極性；通過增加企業(yè)文化等公司理念的培訓(xùn)提升員工的榮譽(yù)感責(zé)任感與慈善的心態(tài)；通過對考勤制度、薪酬制度以及值班制度等的編制、完善、公示與培訓(xùn)，有效降低了員工離職率。
2）對外主要是增加招聘渠道。以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險分析報告為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)充分利用網(wǎng)絡(luò)招聘、政府機(jī)構(gòu)、中介公司、外委招聘、招聘會等各類外部招聘相結(jié)合的方式。
2、勞動關(guān)系管理難度大。
1）針對于服裝管理難點(diǎn)，首先完善服裝管理制度，明確責(zé)任與義務(wù)，將服裝管理切實(shí)與每個相關(guān)責(zé)任人相掛鉤；設(shè)置更衣柜，改建更衣室，方便員工上下班衣物的更換與集中管理，經(jīng)過以上一系列變更與完善，不必要的服裝成本增加已基本消除。
2）針對于勞動合同管理，改變原來入職一周內(nèi)簽訂勞動合同的方式為同一月份入職的員工在本月的最后一周統(tǒng)一簽訂；同時編制了勞動合同簽收表，每份合同發(fā)放至本人均需簽收，降低了用工的風(fēng)險。
3）針對于勞動糾紛方面，通過對各類公司制度的公示與循環(huán)培訓(xùn)，使員工了解并掌握；同時增加員工溝通渠道，對于員工提出的疑惑或不滿情緒等及時解答或溝通。自08年，未產(chǎn)生一起勞動糾紛。
同樣以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險分析報告為基礎(chǔ)，拓寬培訓(xùn)渠道、增加培訓(xùn)方法、建立內(nèi)訓(xùn)師隊伍。培訓(xùn)渠道方面增加了外委培訓(xùn)、樓盤參觀、行業(yè)交流等渠道。培訓(xùn)方法上集中授課、拓展訓(xùn)練、情景模擬、現(xiàn)場實(shí)操以及自學(xué)等方式相結(jié)合。擴(kuò)大內(nèi)訓(xùn)師隊伍，提升管理水平同時利于制度與培訓(xùn)的迅速傳達(dá)與實(shí)施。
1、成立人力資源管理部。
自總公司新領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，對于子公司人力資源管理方面最重要的影響就是成立了人力資源部。與原有的自我管理相比，有了上級領(lǐng)導(dǎo)部門對我們工作整體方向的明確指導(dǎo)，減少了很多由于目標(biāo)不明確而產(chǎn)生的管理漏洞；而原來對于不懂的人力資源管理難點(diǎn)，只能自己依靠網(wǎng)絡(luò)查詢或根據(jù)類似案例自行解決，現(xiàn)在可以及時咨詢，快速解決問題，提高了工作效率，完善了人力資源管理。
2、完善人力資源管理制度。
2）規(guī)定了對子公司的人力資源管理辦法，有利的監(jiān)督與管理，極大地降低了各類風(fēng)險的產(chǎn)生。
3、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理安裝了工作管理軟件，與原有使用excle表格制作相比，準(zhǔn)確率大大加強(qiáng)，且減少了很多重復(fù)錄入，大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析的工作量與工作時間。
4、專業(yè)能力提升。
原來的培訓(xùn)工作只是對其他人的培訓(xùn)，而自我專業(yè)方面卻苦于無處學(xué)習(xí)。現(xiàn)在無論是公司內(nèi)部制度實(shí)施方案制定后必有的培訓(xùn)，還會參加由專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)培訓(xùn)，使專業(yè)能力有所提升，真正的開始從事人力資源管理工作。
以上即為我對于人力資源管理工作的淺薄分析，如有不足之處，還望及時指正，謝謝！
餐飲調(diào)查分析報告篇八
為做好市場信息引導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司組織中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警分會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關(guān)機(jī)構(gòu)的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)站和微信公眾號將全文轉(zhuǎn)載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產(chǎn)品，大閘蟹成為很多地區(qū)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧、拉動經(jīng)濟(jì)增長、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對面訪談、現(xiàn)場查看等方式，對我國大閘蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。近幾年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈增長趨勢；市場消費(fèi)能力與養(yǎng)殖產(chǎn)量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費(fèi)渠道與模式多元化；產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價格有明顯的季節(jié)性波動。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，市場競爭將向品質(zhì)保障提優(yōu)轉(zhuǎn)變；出口流通將向出口外銷帶動外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)變。
（一）生產(chǎn)情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴(kuò)大，從江蘇向全國擴(kuò)散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴(kuò)大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積波動不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產(chǎn)量略有波動，波動幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產(chǎn)量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報告的省份共計29個。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據(jù)前六位，在全國總產(chǎn)量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機(jī)。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機(jī)。
（二）消費(fèi)情況。
1.消費(fèi)區(qū)域遍布全國，重點(diǎn)聚焦經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。大閘蟹消費(fèi)遍布我國各地。從消費(fèi)區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動。我國大閘蟹消費(fèi)方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費(fèi)購買渠道主要有實(shí)體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實(shí)體店食用、電商平臺采購、提貨禮券預(yù)售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費(fèi)。各主產(chǎn)區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢明顯提振了消費(fèi)者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動了本地大閘蟹市場消費(fèi)。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產(chǎn)品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺紛紛入駐，物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點(diǎn)勢頭強(qiáng)勁。市場上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產(chǎn)品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產(chǎn)品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風(fēng)味佐料，產(chǎn)品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈的同時，也提升了商品附加值。
2.電商平臺與冷鏈物流齊頭并進(jìn)，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺積極布局，將產(chǎn)地與平臺捆綁，開展大閘蟹市場爭奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺也紛紛躋身大閘蟹銷售市場。隨著電商平臺競爭升級，大閘蟹物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
（四）進(jìn)出口情況。
1.出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進(jìn)口量4.83噸，遠(yuǎn)低于出口量。
2.大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，不僅解決了產(chǎn)量過剩滯銷的問題，還帶動了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)換，擴(kuò)大了我國大閘蟹優(yōu)質(zhì)品牌知名度和影響力。
（五）市場價格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動明顯。大閘蟹價格季節(jié)性波動明顯，規(guī)格及公母是影響市場價格的兩個重要因素?？偟目?，規(guī)格越大價格越高，同期價格波動越明顯；同期同規(guī)格母蟹價格遠(yuǎn)高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗與管理水平差異較大，易受極端自然災(zāi)害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定。受銷售價格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍會面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費(fèi)市場大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進(jìn)圍網(wǎng)清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應(yīng)號召，縮減大閘蟹湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預(yù)計養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)量將有所提升。
（二）消費(fèi)需求和能力持續(xù)增長，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。隨著人們收入提高與消費(fèi)觀念改變，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費(fèi)層次人群提供更多選擇，預(yù)計消費(fèi)市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，消費(fèi)能力持續(xù)增長。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長點(diǎn)。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產(chǎn)品類型日益豐富，大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈拓展的同時，幫助蟹農(nóng)規(guī)避風(fēng)險、提高經(jīng)濟(jì)效益。
（四）市場價格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價格谷底，利潤空間有限，預(yù)測未來幾年價格觸底反彈、波動性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺銷售渠道延伸，占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾ナ?，大閘蟹產(chǎn)業(yè)成為精準(zhǔn)扶貧的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。
（二）主要經(jīng)驗做法。
1.發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，帶動貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)、資金支持，鼓勵建設(shè)養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動機(jī)制，搭建電商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺、支持線上線下同步銷售，對大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導(dǎo)作用。
2.依靠經(jīng)營主體，創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。
3.搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產(chǎn)銷結(jié)合，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術(shù)優(yōu)勢，建立了名優(yōu)水產(chǎn)品育苗基地、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產(chǎn)”的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一條龍模式。幫助農(nóng)民工每年人均增收2萬元以上，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富。
案例啟示：將生產(chǎn)、加工和銷售無縫對接，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動村民一起脫貧致富的重要經(jīng)驗與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準(zhǔn)脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經(jīng)濟(jì)進(jìn)行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術(shù)員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進(jìn)了旅游市場的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導(dǎo)、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動機(jī)制，共同促進(jìn)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、收入劇增的同時，村民黃水良主動吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵貧困戶通過資金入股、土地流轉(zhuǎn)、提供勞務(wù)等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進(jìn)的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農(nóng)戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；⒔M織化程度較低，跟風(fēng)養(yǎng)殖、抗風(fēng)險能力低、貴買賤賣、無序競爭等問題突出。
2.標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣難度大。標(biāo)準(zhǔn)化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認(rèn)識，高密度放養(yǎng)、經(jīng)驗養(yǎng)殖、過度投喂等習(xí)慣難以改變，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度較大。
3.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在嚴(yán)重的一二三產(chǎn)失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費(fèi)主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產(chǎn)品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡單加工為主，甲殼素等精深加工產(chǎn)業(yè)剛剛起步，有待進(jìn)一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長期建設(shè)。大閘蟹品牌建設(shè)、質(zhì)量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質(zhì)量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長時期進(jìn)行品牌誠信建設(shè)。
（二）風(fēng)險分析。
1.市場價格波動幅度大?！柏S產(chǎn)不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經(jīng)常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴(kuò)展態(tài)勢，加之季節(jié)性明顯、產(chǎn)量和品質(zhì)易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場價格波動現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長，而市場價格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質(zhì)、病害等管理風(fēng)險高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質(zhì)問題一旦發(fā)生往往會造成毀滅性的損失。如何種好水草、調(diào)好水質(zhì)、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應(yīng)時刻警醒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預(yù)測和應(yīng)對。長江沿岸的大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風(fēng)險所在。
（一）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢。以龍頭企業(yè)帶動專業(yè)合作社建設(shè)，優(yōu)化組織管理機(jī)制，打造規(guī)模效應(yīng)好、抵御市場風(fēng)險能力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化體系。一是鼓勵和培植優(yōu)勢龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等組織經(jīng)營主體，建立健全運(yùn)行機(jī)制。
（三）借助信息技術(shù)，推廣養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化工程。加強(qiáng)信息技術(shù)研究、集成及應(yīng)用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣應(yīng)用。一是信息技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構(gòu)建大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，形成以數(shù)據(jù)驅(qū)動標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。加強(qiáng)大閘蟹品質(zhì)監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護(hù)工作，健全產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。一是抓好品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全溯源體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評估、可監(jiān)管；二是鼓勵打造優(yōu)勢品牌，加大宣傳度，加強(qiáng)監(jiān)管，提升優(yōu)勢品牌的號召力和可信度；三是完善產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險。
任妮江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長、副研究員。
紅君江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員。
陸學(xué)文江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長、正高級會計師。
餐飲調(diào)查分析報告篇九
我們此次要做的項目是在校園里賣越南拖鞋及特色食品，為了了解到影響校園拖鞋市場的各方面的因素以及后期能夠正常運(yùn)作，我們對此做了調(diào)查問卷，對部分同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查。
本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。問卷是當(dāng)場填寫并收回的形式。共發(fā)出20份，收回20份。
1、您對目前市場上拖鞋的滿意程度？
2、您的拖鞋多久換一雙？
3、您穿的拖鞋大小是？
4、您一般喜歡什么顏色的拖鞋？
5、作為在校大學(xué)生你購買拖鞋的首選地點(diǎn)是？
6、您會選擇以下哪種檔次的拖鞋？
7、如果您要買拖鞋您會選擇。
8、您每個月消費(fèi)在鞋子上的金額占您的月消費(fèi)金額的百分之幾？
9、您認(rèn)為拖鞋在什么價位是可以接受的？
10、你對越南特色食品是否感興趣？
綜合同學(xué)的問卷調(diào)查分析，大部分的同學(xué)都對目前市場上的拖鞋滿意度一般，所以我們要想抓住顧客，首先就要吸引大家的眼球，款式一定要新穎、特別。一半的同學(xué)更換拖鞋的頻率都在一年以內(nèi)，由于此次調(diào)查的對象女性偏多，所以鞋碼大小34—36、37—39各占了兩個大頭，在這其中，36、37的又比較多，而男性的鞋碼在40—42左右，但男性更換拖鞋的頻率比女性要慢，所以女式拖鞋可以比男士拖鞋多一些。對于拖鞋的顏色，大家都各有看法，所以應(yīng)該每一種都顧及到。對于購鞋地點(diǎn)，大部分人都無所謂，有30%的人都愿意在學(xué)校購買。說道拖鞋的檔次，85%的人都選擇中檔，質(zhì)量不會太差，價格也不會太高，對賣家和買家都是個不錯的選擇。同學(xué)們每個月消費(fèi)在鞋子上的金額的百分比幾乎都只占10%以下，大部分同學(xué)能接受拖鞋的價位是在30元以下，所以我們在進(jìn)貨的時候要考慮到價格問題。我們在賣拖鞋的同時還賣一些越南特色食品，調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還是愿意品嘗的。
餐飲調(diào)查分析報告篇十
“知識創(chuàng)新、培養(yǎng)人才”一直以來都是地方本科院校的職責(zé)之一，但是，地方本科院校在辦學(xué)特色、人才培養(yǎng)等方面同質(zhì)化現(xiàn)象普遍?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20xx—20xx年）》中對“卓越工程師培養(yǎng)計劃”、“拔尖人才培養(yǎng)計劃”工作提出了非常明確的要求?，F(xiàn)在就如何落實(shí)和實(shí)施這些計劃已成為高等教育工作者迫切需要探索和研究的課題。
某某某大學(xué)理學(xué)院，作為學(xué)校拔尖人才培養(yǎng)計劃培養(yǎng)組織學(xué)院，在學(xué)校實(shí)行學(xué)分制改革背景下，從大一新生中選拔120名學(xué)生進(jìn)入“知行教改班”學(xué)習(xí)，“知行教改班”作為某某某大學(xué)“拔尖人才培養(yǎng)計劃”的具體實(shí)踐對象，分為兩個階段進(jìn)行培養(yǎng)：
1、公共基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)階段。
以大一新生的高考成績?yōu)榛A(chǔ)，主要參考數(shù)學(xué)、英語和理科綜合考試成績優(yōu)異的學(xué)生進(jìn)入“知行教改班”學(xué)習(xí)。選拔進(jìn)入知行教改班的學(xué)生主要分布在自動化與信息工程學(xué)院、水利水電學(xué)院、材料科學(xué)與工程學(xué)院、機(jī)械與精密儀器學(xué)院、土木建筑與工程學(xué)院和計算機(jī)信息與工程學(xué)院。在理論教學(xué)上，通過加強(qiáng)數(shù)學(xué)、物理和化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，爭取達(dá)到學(xué)生對理工科基礎(chǔ)知識的融合，主要學(xué)習(xí)的課程有《數(shù)學(xué)分析》、《微分方程數(shù)值解》、《數(shù)學(xué)建?！?、《工程物理》和《大學(xué)化學(xué)近代實(shí)驗方法》。通過加強(qiáng)理工科基礎(chǔ)課程的教學(xué)工作，提升學(xué)生的理科基礎(chǔ)知識。
2、以培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)造性思維為目標(biāo)的探究性學(xué)習(xí)階段。
學(xué)校把完成第一階段培養(yǎng)的學(xué)生送入各專業(yè)學(xué)院進(jìn)入個性化培養(yǎng)階段。全方位培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐熱情、實(shí)踐觀念和實(shí)踐能力，建立適合當(dāng)前人才培養(yǎng)方案的“調(diào)研―實(shí)習(xí)―理論―總結(jié)一體化”的實(shí)踐教學(xué)新體系，運(yùn)用“內(nèi)容多元化、方法多元化、途徑多元化、考核多元化”的多元化實(shí)踐教學(xué)方法使學(xué)生提高分析和解決問題的綜合能力。
1、專業(yè)特色不明確。
近些年，伴隨著高等學(xué)校的不斷發(fā)展，學(xué)校所開設(shè)的新專業(yè)也逐年增加，目前的拔尖人才培養(yǎng)模式很難突出創(chuàng)新性的要求，相當(dāng)一些專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容出現(xiàn)重疊性，這在極大程度上也制約了學(xué)校拔尖人才的培養(yǎng)。
2、教授內(nèi)容以基礎(chǔ)課程知識為主。
在某某某大學(xué)理學(xué)院的知行教改班中，雖然也注重培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散性和創(chuàng)造性思維。但是在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過程中，由于不能完全改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，使得教學(xué)過程中形成了輕實(shí)踐、重理論的教學(xué)模式。這種教學(xué)手段有利于教師即時與學(xué)生互動、溝通，了解學(xué)生的知識掌握程度，但對于拔尖人才的培養(yǎng)極為不利。由于對拔尖人才培養(yǎng)課程設(shè)置的基礎(chǔ)課程比較多，所以使得理論課程的比重也越來越重。在教學(xué)過程中，教師通過傳統(tǒng)的教學(xué)方法，激發(fā)不了學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣，從而致使發(fā)散性思維方式也就無從談起。進(jìn)而使課堂教學(xué)效果不佳，導(dǎo)致學(xué)生在激烈的市場競爭中很難取得絕對優(yōu)勢。
3、師資配備的不合理性。
培養(yǎng)拔尖、創(chuàng)新人才需要配備創(chuàng)新性的教師，某某某大學(xué)理學(xué)院對拔尖人才的教師配備上，顯然對創(chuàng)新性教師的配置明顯不足，本該安排高水平的教授專家來擔(dān)任拔尖人才的導(dǎo)師和授課教師，甚至應(yīng)該聘請海內(nèi)外知名學(xué)者參與教學(xué)。可是我校大都配備中青年教師，雖然他們的教育理念比較先進(jìn)，但是科研能力缺乏，講課不能理論聯(lián)系實(shí)際，不能很好地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新性分析，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)缺乏動力，學(xué)習(xí)興趣降低。從而致使整個教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的滿意度明顯不足。
1、加強(qiáng)師資隊伍培訓(xùn)，提升教師創(chuàng)新意識。
加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)、提升教師創(chuàng)新意識是培養(yǎng)拔尖人才的基礎(chǔ)，建設(shè)一支高素質(zhì)的教師隊伍是圓滿完成教學(xué)任務(wù)和提高教育教學(xué)質(zhì)量的根本保證。所以拔尖人才培養(yǎng)師資隊伍建設(shè)的目標(biāo)為：建立一支以學(xué)術(shù)和專業(yè)水平高的學(xué)科帶頭人為主導(dǎo)、具有博士學(xué)位的青年教師為主體、具有堅實(shí)理論基礎(chǔ)和豐富實(shí)驗技能、較高學(xué)術(shù)水平和較強(qiáng)的創(chuàng)新能力以及年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)合理的科教融合型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育師資隊伍。在數(shù)量方面，必須具有一定數(shù)量的教師儲備，形成年齡、職稱結(jié)構(gòu)合理的人才梯隊，保障拔尖人才培養(yǎng)教育的可持續(xù)發(fā)展。
2、發(fā)揮學(xué)科對專業(yè)的牽引作用，搭建拔尖人才培養(yǎng)平臺。
依托各專業(yè)碩士學(xué)科點(diǎn)和博士學(xué)科點(diǎn)，利用教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金等國家級項目的優(yōu)勢資源，充分發(fā)揮各學(xué)科對專業(yè)的牽引作用，促進(jìn)教學(xué)與科研的統(tǒng)一，使得最新科研成果？w現(xiàn)在各本科專業(yè)教改班學(xué)生的培養(yǎng)之中。在課程學(xué)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)驗和專業(yè)實(shí)驗訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造軟硬件條件，開設(shè)課題研究性實(shí)驗和創(chuàng)新性實(shí)驗課，將教師科研課題的部分研究內(nèi)容作為教改班學(xué)生畢業(yè)設(shè)計選題，引導(dǎo)教改班學(xué)生參與教師科研課題，搭建學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新平臺，加強(qiáng)教改班學(xué)生創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3、積極開展拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)研究成果的總結(jié)與交流活動。
加強(qiáng)拔尖人才培養(yǎng)教育與實(shí)踐成果的總結(jié)與交流，堅持將“走出去”與“請進(jìn)來”相結(jié)合，積極參加國內(nèi)外拔尖人才教育教學(xué)研究交流討論會，邀請國內(nèi)外同行專家來本校做報告，發(fā)表拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)研究論文，與國內(nèi)外同行專家充分交流拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)改革與實(shí)踐成果，及時總結(jié)教學(xué)改革經(jīng)驗，積極申報拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)成果獎，宣傳、推廣學(xué)院的拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)改革研究成果，進(jìn)一步推進(jìn)特色專業(yè)建設(shè)，提高拔尖人才培養(yǎng)質(zhì)量。
餐飲調(diào)查分析報告篇十一
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對精神文化的需求不斷增長。大學(xué)生作為一個特殊的群體,在掙脫了應(yīng)試教育后，開始自己新模式的學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而表現(xiàn)出強(qiáng)烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學(xué)生自由學(xué)習(xí)的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學(xué)生的課外閱讀的提高隨之會引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學(xué)的圖書市場上，哪些書更受大學(xué)生青睞，大學(xué)生對課外圖書購買的意愿有多大，相對于愿意購買課外書的大學(xué)生們，大學(xué)，這塊圖書市場到底有多大。隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧＞W(wǎng)絡(luò)正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。因此我們對大學(xué)生網(wǎng)上購物的情況進(jìn)行了一次調(diào)查。以了解大學(xué)生對網(wǎng)上購物的認(rèn)識和接受情況及通過對影響網(wǎng)購因素研究對網(wǎng)購未來發(fā)展做出預(yù)期。因此，為了了解當(dāng)今大學(xué)生在網(wǎng)上消購買書籍的情況，更好的了解大學(xué)生網(wǎng)購行為以及他們對網(wǎng)購書籍的看法，對在校大學(xué)生進(jìn)行了網(wǎng)購情況調(diào)查。
進(jìn)行“大學(xué)生網(wǎng)上買書情況調(diào)查”的目的：一是為了網(wǎng)絡(luò)營銷課程實(shí)踐的需要；二是為了了解大學(xué)生對網(wǎng)上買書的看法、身邊大學(xué)生的購書傾向以及大學(xué)生對書籍的主要需求。
問卷內(nèi)容包括被調(diào)查人個人信息、被調(diào)查人對網(wǎng)絡(luò)購物以及購書的看法。本次調(diào)查的內(nèi)容主要是圍繞大學(xué)生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學(xué)生平時購書的目的，個人對書的看法和喜好以及平時生活對書本年購買的支出方面進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。
天津工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調(diào)查法。對自愿填寫問卷的大學(xué)師生進(jìn)行了調(diào)查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調(diào)查人基本信息，四、五題詢問被調(diào)查者對網(wǎng)購的經(jīng)驗和看法，六到十二題詢問被調(diào)查者網(wǎng)上買書的情況和對網(wǎng)上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調(diào)查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調(diào)查者等。問卷回收由騰訊問卷進(jìn)行統(tǒng)計。
調(diào)查結(jié)果是通過調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)得出某個結(jié)論，以下是總結(jié)結(jié)論和說明。
1、本次調(diào)查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：其中幾乎所有人都進(jìn)行過網(wǎng)購，可見網(wǎng)購在中國高校中相當(dāng)普及，只有1人從沒有過網(wǎng)購經(jīng)歷。
2、根據(jù)卷中大學(xué)師生的調(diào)查情況，大部分人對網(wǎng)購的了解來自于熟人的介紹和網(wǎng)站自身的宣傳。
3、關(guān)于在網(wǎng)上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網(wǎng)上買過書，占比5.4%；“經(jīng)常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據(jù)調(diào)查，大家最喜歡在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和亞馬遜網(wǎng)買書。
5、在網(wǎng)上買書時，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會比較兩家，有18.9%的人會比較三家，有17.2%的人會比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網(wǎng)站上的書籍價格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽(yù)，在意售后服務(wù)的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會長期在買到合適商品的網(wǎng)店再次購買。
8、62.2%的人面對書店和網(wǎng)店擁有的相同商品。
9、被調(diào)查人喜歡閱讀的類型：經(jīng)常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：問卷宣傳手段不高明，調(diào)查樣本不夠多。
2、收貨：對問卷調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識加深了了解。
對于大多數(shù)被調(diào)查者而言，喜歡閱讀的同學(xué)占大多數(shù)。這些數(shù)據(jù)表明；對于我們校園書商而言，市場潛在購買力是非常大的。對于大數(shù)大學(xué)生而言購買課外書籍時會選擇去網(wǎng)購，其次便是實(shí)體店購買；對于校園以及校園周圍書商們而言，在大學(xué)生購書渠道方面最大的競爭對手便是網(wǎng)店，因此這要求書商們在選址或宣傳方面，盡量做到讓消費(fèi)者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調(diào)查者所反映的購買書籍的初衷及目的數(shù)據(jù)得出：大多數(shù)大學(xué)生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時能夠能擴(kuò)大知識面；出于輔助學(xué)習(xí)目的的同學(xué)也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學(xué)出于他人推薦或是因為喜歡圖書的作者，這些同學(xué)通過閱讀書籍想要達(dá)到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學(xué)購買圖書出于贈送他人或用于個人收藏等其他方面的原因。對于現(xiàn)行書籍的價格大部分同學(xué)認(rèn)為一般般并且是有選擇性的購買，但網(wǎng)絡(luò)書店便宜的價格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費(fèi)者促進(jìn)購買。
餐飲調(diào)查分析報告篇十二
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生的新型餐飲企業(yè)形式，其連鎖體系是由總部和連鎖店組成的有機(jī)體系?？偛渴沁B鎖體系的管理機(jī)構(gòu)、配送中心和信息溝通中心，是整個連鎖體系的核心，連鎖餐飲企業(yè)通過集中采購、集中管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算形成集團(tuán)優(yōu)勢，達(dá)到降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)財務(wù)管理應(yīng)圍繞實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)展開。連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)是生存、獲利和發(fā)展，財務(wù)管理應(yīng)圍繞此目標(biāo)完成對有關(guān)資金的籌集、投放、運(yùn)營和分配工作。
一、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式。
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)是一種新型餐飲企業(yè)形式，在目前還外于初級發(fā)展階段，連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式，目前基本上分為子公司經(jīng)營方式、分公司經(jīng)營方式和加盟店經(jīng)營方式。在中國加入wto后，為提高市場競爭力與進(jìn)入中國市場的國際上一些知名連鎖餐飲企業(yè)抗衡，又產(chǎn)生了自由連鎖經(jīng)營方式。
1、子公司經(jīng)營方式。
子公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對子公司的資產(chǎn)和人員進(jìn)行管理、控制，子公司根據(jù)經(jīng)營需要取得法人營業(yè)執(zhí)照，開展相對獨(dú)立的經(jīng)營活動，總部通過對子公司下達(dá)各項經(jīng)營指標(biāo)并對此進(jìn)行績效考核來進(jìn)行管理?？偛考袑ι唐愤M(jìn)行采購，根據(jù)子公司需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，按照內(nèi)部價格進(jìn)行商品結(jié)算，總部集中對子公司的經(jīng)營成果進(jìn)行匯總核算，編制合并會計報表，按投資比例全部或部分享有子公司的凈利潤。子公司獨(dú)立進(jìn)行會計核算，在經(jīng)營所在地納稅、編制個別會計報表。
2、分公司經(jīng)營方式。
分公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對分公司的資產(chǎn)進(jìn)行控制和人員的管理，總部對分公司進(jìn)行內(nèi)部會計核算，并對確定的經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行考核，以確定各分公司應(yīng)當(dāng)獲得的勞動報酬，總部集中對商品進(jìn)行采購，并根據(jù)分公司經(jīng)營需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，總部統(tǒng)一對分公司的經(jīng)營過程和經(jīng)營成果進(jìn)行會計核算，統(tǒng)一納稅、編制個別會計報表，全部享有凈利潤。分公司根據(jù)總公司的安排開展經(jīng)營活動，不獨(dú)立進(jìn)行會計核算，取得的銷售收入全部上繳總部，勞動報酬由總部根據(jù)經(jīng)營指標(biāo)考核情況直接發(fā)放。
3、加盟店經(jīng)營方式。
加盟店經(jīng)營方式是指總部以商譽(yù)做投資，以收取加盟費(fèi)的形式吸收加盟店，以達(dá)到擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模的一種經(jīng)營方式?？偛考袑ι唐愤M(jìn)行采購，根據(jù)加盟店經(jīng)營需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，按照較為優(yōu)惠的價格進(jìn)行結(jié)算，總部和各加盟店各為獨(dú)立法人，各自實(shí)行獨(dú)立的會計核算，總部在業(yè)務(wù)上對各加盟店進(jìn)行管理、指導(dǎo)。
4、自由連鎖經(jīng)營方式。
自由連鎖經(jīng)營方式是指由若干個完全獨(dú)立的零售餐飲企業(yè)為增加其知名度，增強(qiáng)資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，在經(jīng)營完全獨(dú)立的情況下，結(jié)成連鎖體系，統(tǒng)一使用餐飲企業(yè)品牌、統(tǒng)一進(jìn)行渠道的一種經(jīng)營方式。
二、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)會計核算的方式。
由于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式不同，其核算方式也不相同。依照連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營范圍的不同，分獨(dú)立核算和非獨(dú)立核算兩種方式。
1、獨(dú)立核算方式。
指總部實(shí)行獨(dú)立的，部分統(tǒng)一的會計核算，基層店實(shí)行相對獨(dú)立的會計核算。在這種核算方式下，總部和基層店都應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的會計機(jī)構(gòu)?？偛客ㄟ^投資活動與基層店形成各自的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，總部的投資額計入“長期股權(quán)投資”科目，基層店收到投資增加“實(shí)收資本”科目?？偛繉?jīng)營所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購，按需要為下屬基層店統(tǒng)一配送商品。按內(nèi)部商品價格進(jìn)行結(jié)算，并按配送額開具增值稅專用發(fā)票(一般納稅人)或普通發(fā)票?；鶎拥陸{發(fā)票增加庫存，按獨(dú)立會計進(jìn)行核算，月未計算并結(jié)轉(zhuǎn)當(dāng)期經(jīng)營成果，編制財務(wù)會計報告，將當(dāng)期實(shí)現(xiàn)的利潤上繳總部?？偛渴盏交鶎拥晟蠄蟮睦麧櫤拓攧?wù)會計報告后，編制合并會計報表。
2、非獨(dú)立核算方式。
非獨(dú)立核算方式是指總部實(shí)行獨(dú)立的、統(tǒng)一的會計核算，基層店不單獨(dú)進(jìn)行會計核算，經(jīng)營中發(fā)生的各項經(jīng)營費(fèi)用，均向總部報賬核銷。在這種會計核算方式下，總部會計機(jī)構(gòu)應(yīng)對各基層店的經(jīng)營過程實(shí)行內(nèi)部會計核算，以考核其經(jīng)營成果，確定其勞動報酬，根據(jù)經(jīng)營需要為各基層店建立定額備用金制度，基層店實(shí)行報賬制，不設(shè)會計機(jī)構(gòu)只設(shè)一核算員，可以設(shè)置部分輔助會計賬薄，負(fù)責(zé)上繳經(jīng)營收入，核算本部門的經(jīng)營費(fèi)用，發(fā)放人員工資，保管本部門使用的備用金等。總部擁有本餐飲企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)資源或控制權(quán)，總部對經(jīng)營所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購，按下屬基層店經(jīng)營需要統(tǒng)一配送，庫存商品的實(shí)物轉(zhuǎn)移時，只對其明細(xì)科目進(jìn)行調(diào)整?；鶎拥觊_展經(jīng)營活動取得收入，全部上繳總部。總部編制個別會計報表。
在實(shí)際操作中，各連鎖店經(jīng)營餐飲企業(yè)往往根據(jù)自身情況，綜合采取以上兩種核算方式。
三、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)貨幣資金的管理。
貨幣資金對于連鎖零售餐飲企業(yè)至關(guān)重要，貨幣資金是連鎖餐飲企業(yè)資產(chǎn)流動性最強(qiáng)的資產(chǎn)，餐飲企業(yè)從事經(jīng)營活動離不開貨幣資金的支持，如購買商品、支付工資、償還債務(wù)等，沒有貨幣資金的儲備，就無法保證餐飲企業(yè)經(jīng)營活動的正常運(yùn)行。貨幣資金是餐飲企業(yè)資產(chǎn)管理的重要組成部分。
1、崗位分工控制。
(1)、建立貨幣資金業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確相關(guān)部門和崗位的職責(zé)權(quán)限。
(2)、出納不得兼任稽核、會計檔案保管和收入、支出、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。
2、授權(quán)批準(zhǔn)控制。
(1)、明確審批人對貨幣資金業(yè)務(wù)的`授權(quán)批準(zhǔn)方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)控制措施。
(2)、明確經(jīng)辦人辦理貨幣資金業(yè)務(wù)的職責(zé)范圍和工作要求。
(3)、嚴(yán)格按照申請、審批、復(fù)核、支付的程序辦理貨幣資金的支付業(yè)務(wù)。
3、現(xiàn)金控制。
(1)、實(shí)行現(xiàn)金庫存限額管理制度。(2)、明確現(xiàn)金開支范圍并嚴(yán)格執(zhí)行。
(3)、現(xiàn)金收入及時存入銀行，嚴(yán)格控制現(xiàn)金坐支，嚴(yán)禁擅自挪用、借出貨幣資金。
(4)、實(shí)行收支兩條線管理制度。
(5)、定期盤點(diǎn)現(xiàn)金做到賬實(shí)相符。
4、銀行存款控制。
(1)、加強(qiáng)銀行賬戶管理，分別設(shè)立基本戶和一般存款戶，并按規(guī)定辦理存款、取款結(jié)算。
(2)、定期獲取銀行對賬單，查實(shí)銀行存款余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
5、票據(jù)控制。
明確各種票據(jù)的購買、保管、領(lǐng)用、背書、注銷等環(huán)節(jié)的職責(zé)權(quán)限和程序，防止空白票據(jù)遺失和被盜用。
6、印章控制。
(1)、財務(wù)專用章應(yīng)由專人保管，個人名章應(yīng)由本人或其授權(quán)人員保管。嚴(yán)禁一人保管支付款項所需的全部印章。
(2)、嚴(yán)格履行簽字蓋章手續(xù)。
(3)、制定印章管理規(guī)定，下發(fā)印章保管人崗位責(zé)任制。
7、監(jiān)督檢查。
(1)、定期檢查貨幣資金業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員的設(shè)置情況。
(2)、定期檢查貨幣資金授權(quán)批準(zhǔn)制度的執(zhí)行情況。
(3)、定期檢查印章保管情況。
(4)、定期檢查票據(jù)保管情況。
(5)、通過餐飲企業(yè)內(nèi)部銀行或餐飲企業(yè)erp系統(tǒng)及時掌握餐飲企業(yè)每日貨幣資金收支情況。
如何確定合適的加盟費(fèi)用，對總部來說是一個非常關(guān)鍵的問題，它直接影響到特許事業(yè)的順利發(fā)展。因為投資者在費(fèi)用方面通常相當(dāng)敏感，費(fèi)用定得太高，投資者不能獲得預(yù)計的利潤，自然不會對該項業(yè)務(wù)感興趣，即使加盟進(jìn)去，不久也會退出;若費(fèi)用定得太低，總部收益受損，甚至無法彌補(bǔ)所提供服務(wù)的費(fèi)用開支，將會得不償失。無論如何，總部都應(yīng)該盡早拿出一套合理的收費(fèi)方案，確定加盟費(fèi)用水平及收費(fèi)方式，以便制定出合理的預(yù)算，彌補(bǔ)其管理費(fèi)用，并取得足夠的盈利。
加盟者向總部交納的加盟費(fèi)用一般包括以下幾類：
1.加盟金。
也稱為首期特許費(fèi)，是加盟者在加盟時向總部一次性交納的費(fèi)用，它包括加盟者有權(quán)使用總部開發(fā)出來的商標(biāo)、特殊技術(shù)等費(fèi)用，體現(xiàn)了加盟者加人特許系統(tǒng)所得到的各種好處的價值。這筆費(fèi)用各個總部都不相同，如日本“7—11”公司加盟金為300萬日元，“seicomart”公司250萬日元;“吉野家”公司150萬日元;“家庭市場”公司只有50萬日元。
2.保證金。
作為今后交納各項費(fèi)用及債務(wù)的擔(dān)保，同時也帶有總部向加盟店所提供商品的預(yù)付金性質(zhì)，數(shù)量各公司不等，如“seicomart”公司、“家庭市場”公司為250萬日元;“吉野家”公司75萬日元。合同中止時是否退還，情況也各不相同，依據(jù)雙方的合約而定。
3.權(quán)利金。
是總部對加盟店進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)而收取的費(fèi)用，由加盟店按期交納。權(quán)利金的計算方法依行業(yè)不同而不同，如便利店一般為毛利的30%—50%，快餐店一般為銷售額的5%—10%，出租業(yè)按租金收入的6%—8%;小酒館按店鋪面積收取，還有定額包費(fèi)等。
4.違約金。
如違背合同中規(guī)定的義務(wù)及禁止事項，按合同規(guī)定向受損害的一方交納違約金作為賠償。
5.其他費(fèi)用。
如店鋪設(shè)計及施工費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、設(shè)備租賃費(fèi)、財務(wù)業(yè)務(wù)費(fèi)、意外保險費(fèi)等。
上述費(fèi)用可以分為加盟店開業(yè)前交納的前期加盟費(fèi)用及開業(yè)后運(yùn)作時交納的后續(xù)加盟費(fèi)用兩大類。前期加盟費(fèi)用包括了總部招募、評估、培訓(xùn)、尋找地址等全部費(fèi)用，在有些情況下，它還包括了特許體系不斷成熟和商譽(yù)提高而增加的特許權(quán)費(fèi)用。如何確定前期加盟費(fèi)用水平，有人認(rèn)為應(yīng)盡可能降低前期費(fèi)用以便加盟者的開辦費(fèi)用能降至最低;另一些人認(rèn)為應(yīng)定得高些，因為前期費(fèi)用是總部獲得收益的重要來源，這樣總部可以立即獲得大量現(xiàn)金收入和利潤，并解決了業(yè)務(wù)經(jīng)營所面臨的問題。其實(shí)，特許經(jīng)營與其他業(yè)務(wù)一樣，都需要經(jīng)過一定時期發(fā)展才能開始盈利，這一時期大約為3-5年，總部必須籌備足夠的資金以維持盈利前的經(jīng)營，所以，想在短期內(nèi)通過加盟金解決總部資金上的困難是不現(xiàn)實(shí)的。一般情況下，前期加盟費(fèi)用占加盟者全部投資的5%—10%，例如，如果開辦一家特許加盟店的投資是50萬-60萬元，則前期的特許加盟費(fèi)在2.5萬—6萬元之間，當(dāng)然，對于那些聲望較高利潤也較高的特許總部來說，這筆費(fèi)用可能高于5%—10%。
餐飲調(diào)查分析報告篇十三
根據(jù)中國內(nèi)衣表明：目前，中國的內(nèi)衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)內(nèi)衣市場上，進(jìn)口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產(chǎn)品為主，其大多已在中國設(shè)廠生產(chǎn)，大部分售價在50—300元之間，國產(chǎn)品牌約占市場的40%左右。內(nèi)衣行業(yè)被業(yè)內(nèi)人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內(nèi)衣消費(fèi)占服飾消費(fèi)的比例相當(dāng)大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內(nèi)衣的消費(fèi)的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內(nèi)衣上。而中國女性在內(nèi)衣消費(fèi)方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費(fèi)的5%。比較以上統(tǒng)計數(shù)字可以看出，中國內(nèi)衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
20xx十大內(nèi)衣銷量排行。
1、古今：著名女士內(nèi)衣品牌，中華老字號，其產(chǎn)品包括文胸、內(nèi)衣褲、泳衣、睡衣、沙灘裝、調(diào)整型衣褲等，并遠(yuǎn)銷至法國、意大利、西班牙、日本等國。
美體內(nèi)衣產(chǎn)品。
3、法曼兒：法曼兒是來自法國巴黎的品牌，是集設(shè)計、生產(chǎn)、銷售女士內(nèi)衣于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，在中國有多間加盟店，產(chǎn)品有文胸、內(nèi)褲、保暖內(nèi)衣、無縫美體內(nèi)衣、家居服、睡衣、泳裝等，調(diào)整型內(nèi)衣為公司的主打產(chǎn)品。法曼兒秉承“優(yōu)雅女人"女人的締造者”的理念致力于美麗身體、關(guān)懷女性的內(nèi)衣事業(yè)中。經(jīng)典、時尚、華貴、雅致的產(chǎn)品融合歐式時尚，契合東方女性的體型，滿足女性對內(nèi)衣舒適耐穿、時尚健康的需求，為現(xiàn)代女性所青睞。
4、華歌爾：日本著名內(nèi)衣品牌，成立于1949年，旗下產(chǎn)品有cwx運(yùn)動裝、童裝、男裝、長者服裝、女士內(nèi)衣、睡衣、家居服、孕婦裝、哺乳裝等多個系列。華歌爾不斷追求更高的品質(zhì)，其產(chǎn)品原料來自于國際知名供應(yīng)商——日本榮花邊、西班牙dogi、美國杜邦的萊卡、tactel等高品質(zhì)纖維，這些原料經(jīng)過華歌爾檢驗室測試合格后才能使用。
5、安莉芳：香港品牌，創(chuàng)辦于1975年，其產(chǎn)品設(shè)計時尚、制作精巧，種類包括文胸、內(nèi)褲、緊身衣、泳裝、韻律服、睡衣、襪褲、孕婦內(nèi)衣、哺乳內(nèi)衣等，深受全世界女性歡迎。
7、雅芳：雅芳是1886年設(shè)立于美國的品牌，是全美500強(qiáng)企業(yè)之一。多年來，雅芳人一直堅守著“信任、尊重、信念、謙遜和高標(biāo)準(zhǔn)”的價值觀，以“高品質(zhì)、領(lǐng)先科技、多元化、為東方女性設(shè)計”為中國雅芳產(chǎn)品開發(fā)的核心指導(dǎo)，打造出質(zhì)量上乘、信譽(yù)度高、結(jié)合高新科技和動感潮流于一體的產(chǎn)品。產(chǎn)品包括護(hù)膚品、化妝品、護(hù)理用品、香品、飾品、內(nèi)衣和健康食品等兩萬多種。
8、愛慕：愛慕誕生于1993年，總部設(shè)在北京，其企業(yè)使命是“創(chuàng)造美，傳遞愛”，把創(chuàng)意、科技、文化、環(huán)保、時尚注入到產(chǎn)品中。其產(chǎn)品包括基礎(chǔ)內(nèi)衣、塑身內(nèi)衣和時尚內(nèi)衣三大類。旗下品牌及產(chǎn)品線包括：“愛慕女士”（aimerwomen）、“愛慕男士”（aimermen）、“愛慕兒童”（aimerkids）、aimerbody，“愛美麗”（imi's）、“蘭卡文”（laclover）、“心愛”（shinelove）、泳衣。
9、黛安芬：1886年成立于德國的黛安芬起源于生產(chǎn)緊身內(nèi)衣的小型廠房，現(xiàn)已成為全球最國際化的內(nèi)衣企業(yè)之一。黛安芬秉承著創(chuàng)新的理念，開發(fā)設(shè)計出多款優(yōu)質(zhì)、舒適、時尚、創(chuàng)新的內(nèi)衣產(chǎn)品，深受廣大女性消費(fèi)者的青睞。
10、曼妮芬：曼妮芬集團(tuán)成立于1996年4月，中國名牌產(chǎn)品，集開發(fā)設(shè)計、策劃推廣、工藝研究、生產(chǎn)加工、市場營銷于一體。曼妮芬公司旗下共有六個品牌，分別是妮的秘密、伊維斯、曼妮芬、蘭卓麗、喬百仁、bodybeauty。
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產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：文胸系列、美體內(nèi)衣、時尚內(nèi)衣、少女內(nèi)衣、保暖內(nèi)衣、時尚內(nèi)褲、時尚家居服、情內(nèi)衣、絲質(zhì)睡衣、棉睡衣、內(nèi)褲等等。
產(chǎn)品價格：零售價12—113元。
消費(fèi)群體：18—45歲追求高品質(zhì)生活的時尚女性。
市場目標(biāo)：網(wǎng)絡(luò)銷售。
3、5折進(jìn)貨，雇員工資700/月，雇員11人，電費(fèi)、水費(fèi)120/月，你的內(nèi)衣均價是100元/件，這樣一天成本7700/30+120/30=296、6667，每件利潤：100—100x0、35=65，這樣我們最好也要賣出5件才不會虧本。
搶奪市場先機(jī)，奔赴美麗“錢”線。
衣表明：目前，中國的內(nèi)衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)內(nèi)衣市場上，進(jìn)口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產(chǎn)品為主，其大多已在中國設(shè)廠生產(chǎn)，大部分售價在50—300元之間，國產(chǎn)品牌約占市場的40%左右。
內(nèi)衣行業(yè)被業(yè)內(nèi)人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內(nèi)衣消費(fèi)占服飾消費(fèi)的比例相當(dāng)大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內(nèi)衣的消費(fèi)的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內(nèi)衣上。而中國女性在內(nèi)衣消費(fèi)方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費(fèi)的5%。比較以上統(tǒng)計數(shù)字可以看出，中國內(nèi)衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
餐飲調(diào)查分析報告篇十四
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費(fèi)用明細(xì)表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費(fèi)用支出26固定資產(chǎn)投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(fèi)(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費(fèi)30。
6電費(fèi)31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
員工餐36。
12廣告宣傳費(fèi)37。
13辦公費(fèi)38。
14維修費(fèi)39。
15低值易耗40。
16電話費(fèi)41。
17運(yùn)輸/停車/車費(fèi)42。
18招待費(fèi)43。
19洗滌費(fèi)44。
20培訓(xùn)費(fèi)45。
21促銷費(fèi)46。
22汽油費(fèi)47。
23考察費(fèi)48。
24差旅費(fèi)49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費(fèi)用明細(xì)表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費(fèi)用支出26固定資產(chǎn)投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(fèi)(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費(fèi)30。
6電費(fèi)31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
11員工餐36。
12廣告宣傳費(fèi)37。
13辦公費(fèi)38。
14維修費(fèi)39。
15低值易耗40。
16電話費(fèi)41。
17運(yùn)輸/停車/車費(fèi)42。
18招待費(fèi)43。
19洗滌費(fèi)44。
20培訓(xùn)費(fèi)45。
21促銷費(fèi)46。
22汽油費(fèi)47。
23考察費(fèi)48。
24差旅費(fèi)49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
餐飲調(diào)查分析報告篇十五
“跳蚤市場”日趨盛行于各大高校，行為主體主要是各在校大學(xué)生，在畢業(yè)季時有很多不便帶走的二手商品。畢業(yè)之際的他們忙于考研和找工作，沒有更多的時間處理舊物，跳蚤市場能更好的為同學(xué)們提供交易平臺?，F(xiàn)在已經(jīng)不在局限于畢業(yè)生，很多需要處理手中物品或想要淘寶的新生也紛紛加入其中?！疤槭袌觥爆F(xiàn)已愈加發(fā)揮其作用。而交易的物品包括書籍，電子產(chǎn)品，體育用品，生活用品，小飾品以及學(xué)習(xí)用品和交通工具等。我國高校跳蚤市場蘊(yùn)含巨大的商機(jī)。其現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場主體的不固定性以及零散性，商品的多樣性，市場形式多樣化以及市場價格隨意化。而高校跳蚤市場的改革必定會給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也能使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。
一、調(diào)研的目的及內(nèi)容。
調(diào)查校園閑置商品的類型;大學(xué)生對二手市場的看法以及大學(xué)二手市場存在的主要問題。分析影響大學(xué)二手市場的因素，為校園二手市場建設(shè)提供建議。
本次調(diào)查問卷共有1000人參與并完成問卷，收回率為100%。其中男生511份，女生493份。通過對問卷的分析我們得出以下結(jié)論。通過調(diào)查我們得知，在大學(xué)生中閑置最多的物品分別是教材、雜志、生活用品。并且在我們在實(shí)地調(diào)查了解到，大學(xué)生二手閑置商品數(shù)量眾多，質(zhì)量相對較好，可以交替使用。在畢業(yè)季時，畢業(yè)時普遍會有大量的閑置二手商品等待處理，但是更多商品都賣給了廢品處理站，有些商品保持著七八成新，完全可以賣給下一屆學(xué)生，其一可以減少資源浪費(fèi)，其二可以減少大學(xué)生的資金壓力。所以通過我們的調(diào)查，學(xué)校二手市場存在著非常大的潛力。
如何了解二手商品的相關(guān)信息。
從分析中可以看出有732人與773人次是通過校園跳蚤市場和網(wǎng)絡(luò)獲得二手商品的信息。通過調(diào)查大學(xué)生了解到二手商品信息大部分是從網(wǎng)絡(luò)上獲得，另一部分是通過校園跳蚤市場獲得。據(jù)實(shí)地調(diào)查了解，大學(xué)生對二手商品的需求量很大，有些商品大學(xué)生等多的是想去購買二手的，這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠節(jié)省資源。但是實(shí)際上，校園二手市場發(fā)展程度不高，并且存在很多問題，很多學(xué)生不知道學(xué)校是否有二手市場，并且對二手商品的交易信息業(yè)知之甚少。校園二手市場還存在的很大的開發(fā)空間，如果積極發(fā)展，以后校園二手市場會成為校園市場主力軍。
三、總結(jié)與啟示。
在如今的大學(xué)校園，伴隨著學(xué)生的購買能力的提高和每年的升學(xué)和畢業(yè)，存在許多各種類型的二手商品。目前，二手商品交易成為了當(dāng)代大學(xué)生課余生活的一大熱門，建立一個校園二手交易市場可以大大方便在校的學(xué)生，方便了同學(xué)也營造了節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的校園文化氛圍。最主要的是，它也可以通過網(wǎng)絡(luò)將自己不用的東西放在網(wǎng)上，也可在網(wǎng)上找到自己需要的東西，物美價廉，達(dá)到雙贏。在調(diào)查中我們得到一下幾點(diǎn)結(jié)論：
第一，在我們的調(diào)查中主要閑置的二手商品集中于教材、雜志、生活用品并且閑置量大，市場的潛力很大。在對閑置物品的買賣意向的調(diào)查中，生活用品，學(xué)習(xí)教材，體育用品，電子產(chǎn)品購買意向比較強(qiáng)烈，考慮購買的人數(shù)比例很大，所以可以將這三類作為主要的買賣物品。
第二，二手商品交易的活動應(yīng)更加注重商品的質(zhì)量，在二手商品交易出現(xiàn)最多的問題就是商品的質(zhì)量參差不齊，有的商品質(zhì)量還很好可以繼續(xù)使用，但是有些商品的質(zhì)量接近報廢，幾乎不能使用，但還是經(jīng)過簡單的處理之后繼續(xù)交易，從中謀取不正當(dāng)利益，使得消費(fèi)者受害。在我們的調(diào)查中幾乎所有的填卷人都有過購買不能使用的二手商品，我們認(rèn)為要對進(jìn)行交易的二手商品進(jìn)行統(tǒng)一的質(zhì)量檢查，保證交易二手商品的質(zhì)量，這樣校園二手市場才能健康發(fā)展。
第三，在購買方式和習(xí)慣上，大多數(shù)學(xué)生更愿意前往實(shí)體店購買二手物品，并且希望學(xué)校能有官方的二手商品交易門店，學(xué)?？梢栽O(shè)立專門的二手商品交易大廳，并配置相關(guān)人員對二手商品的質(zhì)量進(jìn)行檢測管理。也有很多學(xué)生希望在網(wǎng)絡(luò)上能有快捷的'二手交易網(wǎng)站。
第四，運(yùn)用先導(dǎo)消費(fèi)群理念進(jìn)行宣傳，引入先導(dǎo)消費(fèi)群的概念。我們把大二、大三的學(xué)生看做為購買二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，讓大二，大一的學(xué)生帶動二手物品購買動力，大一新生會受他們的影響而參與。其中大二、大三學(xué)生在熟悉了校園二手市場，了解了校園二手市場的情況，對于二手物品交易的可靠性和優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)有了較大的認(rèn)可，能給新生起到良好的帶動引導(dǎo)作用在進(jìn)行宣傳時，可以向新生推薦商品進(jìn)項購買?？梢杂嗅槍Φ貙Υ笕龑W(xué)生所需要的二手物品，如考研資料等進(jìn)行宣傳，吸引其進(jìn)行購買，進(jìn)而帶動其他年級學(xué)生的購買熱情。同時，將大四學(xué)生暫定為轉(zhuǎn)賣二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，他們擁有大量閑置物品，具有較大轉(zhuǎn)賣需求，如果大四學(xué)生的引導(dǎo)行為形成良好的氛圍，那么就會有更多的學(xué)生被吸引。這樣會有利于校園二手市場的迅速發(fā)展，也有利于加強(qiáng)學(xué)校勤儉節(jié)約的風(fēng)氣，樹立良好的校園環(huán)境。
隨著校園二手市場的興起，有許多關(guān)于高校二手市場的研究也相應(yīng)展開，我國高校跳蚤市場蘊(yùn)含巨大的商機(jī)，高校二手的主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場主體的不固定性以及零散性，商品的多樣化，市場形式多樣化以及市場價格隨意化。而高校跳蚤市場的改革必定會給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。有研究指出校園二手市場受供需客觀條件、營銷方式、渠道建設(shè)、交易方式四個方面的約束。在供給方面，消費(fèi)呈一定“階梯”分布，不同層次、不同區(qū)域的消費(fèi)水平差異必然也顯現(xiàn)在學(xué)生身上;教育模式的自主性，高校教學(xué)模式不同于中學(xué)教育的模式化，學(xué)生在學(xué)習(xí)生活選擇上具有更大的自主性;可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心都使舊貨交易成為可能。
從目前的校園二手市場情況在，我國高校的校園二手市場都處在一個起步的階段，還有很多的問題等待解決?，F(xiàn)在個高校也越來越重視校園二手市場的發(fā)展，希望通過校園二手市場，樹立校園勤儉節(jié)約的校風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生勤工儉學(xué)，節(jié)約環(huán)保的意識，提高大學(xué)生的整體素質(zhì)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十六
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時間是2015年5月。
我一年級一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學(xué)習(xí)語文，甚至是對學(xué)習(xí)的認(rèn)識性和積極性不夠。
2、一年級80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對學(xué)習(xí)的認(rèn)識度還不是很明確，對小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時，大部分學(xué)生是被動的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的'，所以對低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十七
分析：
外語導(dǎo)游在為游客安排餐飲時，往往對水果重視不夠，受到一些批評，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習(xí)俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對水果卻不重視，更不視其為一道菜?？墒莵碜晕鞣降挠慰?，他們的飲食習(xí)慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習(xí)慣。西方人對水果喜愛，幾乎達(dá)到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個蘋果，大夫不來嗦。應(yīng)當(dāng)說明的是，這里所指水果是應(yīng)時水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因為罐頭水果不是健康食品。所以，帶外國團(tuán)隊就餐的時侯，導(dǎo)游一定不要忘了上水果，這也是導(dǎo)游不可忽視的細(xì)節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導(dǎo)游員小李帶一個境外團(tuán)付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當(dāng)游客們興致勃勃地從海濱浴場回來用餐時，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當(dāng)即找到導(dǎo)游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經(jīng)理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李面對突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時和飯店餐飲部經(jīng)理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關(guān)系通常都是經(jīng)過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導(dǎo)游員有責(zé)任對餐廳的服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量、所提供餐標(biāo)準(zhǔn)等，確保團(tuán)隊客人用餐時不會食用變質(zhì)或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)要求負(fù)責(zé)人道歉，必要時向旅行社領(lǐng)導(dǎo)匯報。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個來自德國的旅游團(tuán)坐長江豪華游船游覽長江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復(fù)。但一日晚餐過后，一游客對小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點(diǎn)想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當(dāng)游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時，個個興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對客服務(wù)非常成功的案例,導(dǎo)游在對客服務(wù)時,應(yīng)考慮游客的飲食習(xí)慣,在游客含蓄提出換餐后,導(dǎo)游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費(fèi)用,應(yīng)征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團(tuán)中常碰到有的客人不愿隨團(tuán)就餐,原因是團(tuán)隊餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據(jù)其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點(diǎn)菜費(fèi)用情況下，讓其自行點(diǎn)菜。但一次在一個浙江團(tuán)中，在距吃晚餐只有半個小時不到的時間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導(dǎo)游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費(fèi)用自己承擔(dān)。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔(dān)100%的退餐費(fèi)，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領(lǐng)隊道：“你先聯(lián)系了再說。”小江先與原訂餐餐廳聯(lián)系，對方表示承擔(dān)損失可以退餐，至于新的就餐地點(diǎn)小江一時也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點(diǎn)沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導(dǎo)致客人拒絕用餐并投訴導(dǎo)游。
案例分析。
館用餐質(zhì)量外，還應(yīng)根據(jù)客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風(fēng)味是否適合客人，當(dāng)客人有意見和要求時，應(yīng)本著合理而可能的原則去滿足和實(shí)現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進(jìn)，本來不大的事變成了大事，這是不應(yīng)該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導(dǎo)游“買飯”
廈門導(dǎo)游小李接待了一個安徽團(tuán)。團(tuán)隊達(dá)到后，去酒店用午餐。由于事前已經(jīng)做好周密的準(zhǔn)備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經(jīng)理請他盡快處理?？墒前胩煲膊灰娒罪埳献溃瓉砻罪堃呀?jīng)沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團(tuán)就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時，客人已經(jīng)意識到?jīng)]了米飯，正要鬧起來時，當(dāng)看到導(dǎo)游端來的芥菜飯時，頓時露出了笑容。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團(tuán)就餐時，地陪應(yīng)該隨時注意觀察認(rèn)識到潛在危機(jī)的出現(xiàn)，盡可能地將危機(jī)消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時性與主動性，為游客提供滿意的服務(wù)。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導(dǎo)游帶一個日本團(tuán)去上海，一路上，導(dǎo)游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團(tuán)里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒?，由于在上海的日常非常緊張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會發(fā)生意外。于是，導(dǎo)游利用晚餐地點(diǎn)離豫園比較近的機(jī)會，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當(dāng)導(dǎo)游回來的時候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時候，全體游客報以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導(dǎo)游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風(fēng)險：迷路影響客人的情緒及全團(tuán)的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細(xì)節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務(wù)的座右銘。導(dǎo)游服務(wù)的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點(diǎn)，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導(dǎo)游人員的一條服務(wù)準(zhǔn)則，也是導(dǎo)游人員在工作中處理問題的出發(fā)點(diǎn)，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導(dǎo)游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領(lǐng)情，還正兒八經(jīng)地提出了抗議，結(jié)果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動物。
分析：
在旅游團(tuán)用餐時，地陪導(dǎo)游應(yīng)該簡單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導(dǎo)游員忽視文化的差異，想當(dāng)然地以本地文化好惡強(qiáng)加于人，則難免產(chǎn)生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺灣地區(qū)同胞22人成團(tuán)來內(nèi)陸游覽絲綢之路。按照計劃，游客應(yīng)于途中在安西招待所用午餐，12：30準(zhǔn)時按預(yù)定時間到達(dá)餐廳。服務(wù)員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當(dāng)上到3個菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經(jīng)了解原來是這個招待所來了領(lǐng)導(dǎo)用餐，廚師們都在為領(lǐng)導(dǎo)做菜。這突然的情況，讓從臺灣到內(nèi)地旅游的客人看不過去了。他們認(rèn)為，領(lǐng)導(dǎo)有什么特權(quán)?。》彩聭?yīng)該講個先來后到吧。在大家的爭論聲中，領(lǐng)隊對大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領(lǐng)導(dǎo)’對話?！边@時，旅游團(tuán)的游客非常一致，對著在單間內(nèi)用餐的領(lǐng)導(dǎo)就喊，“如果我們團(tuán)的5個菜在不上來，領(lǐng)導(dǎo)你也別吃飯了?！痹诶锩嬗貌偷念I(lǐng)導(dǎo)不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務(wù)員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺灣客人生氣了。這位領(lǐng)導(dǎo)馬上走進(jìn)廚房對工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們該怎么辦就怎么辦，不要讓臺灣游客留下不好的印象。出來后，這位領(lǐng)導(dǎo)還親自向臺灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領(lǐng)隊在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭取權(quán)益是對的，但其方法不太合適。首先不應(yīng)該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當(dāng)之處不應(yīng)在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個事件發(fā)生過程中應(yīng)起到主要的溝通和協(xié)調(diào)作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領(lǐng)隊出現(xiàn)的反應(yīng)，是因為他們感覺到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應(yīng)有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導(dǎo)游員小李。
接到旅行社通知，負(fù)責(zé)接待由寶島臺灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個相關(guān)部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務(wù)質(zhì)量和水平如何，導(dǎo)游員是不能左右的。因此，這就需要導(dǎo)游人員頭腦靈活，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和公關(guān)能力，以保證旅游活動按計劃順利進(jìn)行。
掌聲，但必須意識到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領(lǐng)班或部門經(jīng)理出面催菜、與其他團(tuán)隊導(dǎo)游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強(qiáng)導(dǎo)游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長的一段路要走，亟待旅行社及相關(guān)行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質(zhì)服務(wù)來自真誠。
時值美麗的秋日，紅葉谷將“大實(shí)惠超級市場”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動緊張有序，大家非常開心。當(dāng)天晚上，當(dāng)大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當(dāng)即找到此次旅游活動的全陪導(dǎo)游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐?！泵鎸嵟挠慰停瑢?dǎo)游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經(jīng)理，向他反應(yīng)了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應(yīng)該是一件處理起來比較棘手的事情。導(dǎo)游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴(kuò)大，平息了游客的不滿情緒。應(yīng)該說，是她的真誠打動了游客。談及真誠，導(dǎo)游員必須做好以下幾點(diǎn):。
1.真誠待人的最本質(zhì)的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導(dǎo)游員的誠懇熱情的服務(wù)下轉(zhuǎn)變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導(dǎo)游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導(dǎo)游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導(dǎo)游員的“導(dǎo)技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會清楚和理解的。反之，有些導(dǎo)游員表面工夫極佳，而內(nèi)心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結(jié)果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導(dǎo)游員在整個帶團(tuán)過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導(dǎo)游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時常在心中縈繞。但是應(yīng)該明白，帶好團(tuán)是導(dǎo)游員的神圣職責(zé)，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達(dá)目的誓不罷休的堅強(qiáng)意志。
要怕投訴。因為，一名真正以誠心對待游客的導(dǎo)游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也?！币虼?，導(dǎo)游員實(shí)事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導(dǎo)游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內(nèi)心感受到導(dǎo)游員的真誠，是靠導(dǎo)游員平時的所作所為和一言一行，是靠導(dǎo)游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當(dāng)一批導(dǎo)游員，他們帶團(tuán)從不叫苦，再累的活也能堅持到底，但就是經(jīng)受不了半點(diǎn)委屈，有許多旅游團(tuán)帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經(jīng)受得住這種委屈。做導(dǎo)游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動感化游客，這樣才能以情動人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導(dǎo)游帶領(lǐng)大家去本地一家旅游定點(diǎn)飯店用午餐，用餐結(jié)束后繼續(xù)游覽，當(dāng)游覽活動進(jìn)行到一半時，有人出現(xiàn)不良反應(yīng)，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導(dǎo)游立即讓司機(jī)開車將旅游團(tuán)成員送到醫(yī)院，對出現(xiàn)不良反應(yīng)的旅游者進(jìn)行緊急治療。經(jīng)醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險。經(jīng)查，導(dǎo)致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經(jīng)理得到消息后，及時趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費(fèi)。旅游團(tuán)向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導(dǎo)致沒有完成全部行程，組團(tuán)的旅行社應(yīng)當(dāng)退還部分旅游費(fèi)并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費(fèi)用應(yīng)由飯店承擔(dān)，如果旅行社先行負(fù)擔(dān)，則可以向飯店追償，旅行社還應(yīng)退還部分旅游費(fèi)用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費(fèi)。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權(quán)利，旅行社及其他接待單位應(yīng)該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導(dǎo)游勸告進(jìn)入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經(jīng)營餐飲活動的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務(wù)的義務(wù)，尤其是一些旅游定點(diǎn)飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應(yīng)該更嚴(yán)格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔(dān)賠償責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告?！币虼?，該飯店和救治醫(yī)院還應(yīng)當(dāng)向行政部門報告，這是他們的義務(wù)。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對造成該事件的飯店給予其責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價自理。
小李帶一個兩日游的團(tuán)到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時給原定的餐廳打電話取消了預(yù)訂，并在風(fēng)味餐廳預(yù)訂了晚餐。當(dāng)客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風(fēng)味烤鴨的用餐標(biāo)準(zhǔn)http://比客人協(xié)議上的用餐標(biāo)準(zhǔn)每人要高出20元，這時有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因為如果客人真的取消這頓餐的話，飯店會要求他們賠償?shù)?。最后，小李費(fèi)了半個多小時才說服了游客，勉強(qiáng)吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費(fèi)力不討好??！
分析：
在本案例中，導(dǎo)游小李忽視了一個細(xì)節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費(fèi)差價自理，結(jié)果出現(xiàn)麻煩。在帶團(tuán)過程中，旅游者提出換餐時，一定要注意告訴游客，多出來的餐費(fèi)自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會引起不必要的糾紛。
導(dǎo)游帶團(tuán)過程中經(jīng)常遇到游客提出換餐的要求，針對這種情況導(dǎo)游應(yīng)該根據(jù)不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價自理。
1．首先要看是否有充足的時間換餐。如果旅游團(tuán)在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應(yīng)盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價由旅游者自負(fù)。
2．如果是在接近用餐時間或到餐廳后提出換餐要求，應(yīng)視情況而定。若該餐廳有該項服務(wù)，地陪應(yīng)協(xié)助解決；如果情況復(fù)雜，餐廳又沒有此項服務(wù)，一般不應(yīng)接受此類要求，但應(yīng)向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅持換餐，地陪可建議其到零點(diǎn)餐廳自己點(diǎn)菜或單獨(dú)用餐，費(fèi)用自理并告知原餐費(fèi)不退。
案例13游客用餐時導(dǎo)游要注意多關(guān)照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領(lǐng)隊找全陪，全陪才意識到出了問題，隨領(lǐng)隊來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點(diǎn)菜沒上，客人已經(jīng)走光了。原來，因宴會人手不夠，酒店竟忘記給團(tuán)隊餐上菜，領(lǐng)隊找了服務(wù)員，回答是馬上來。過了半個小時后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責(zé)任，但長達(dá)40分鐘的時間未去關(guān)照一下客人，導(dǎo)游也是有責(zé)任的。導(dǎo)游在工作中不能有半點(diǎn)疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時，導(dǎo)游要注意多關(guān)照，及時處理出現(xiàn)的問題，也是導(dǎo)游需要牢記的服務(wù)細(xì)節(jié)。
導(dǎo)游員在客人用餐時要巡視用餐情況，做好以下幾個方面的工作：
1．當(dāng)客人全部就座后，提示餐廳提供服務(wù)。
2．導(dǎo)游員要告知客人用餐標(biāo)準(zhǔn)，所含酒水范圍以及自理項目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導(dǎo)游員要告知領(lǐng)隊、司機(jī)、全陪用餐地點(diǎn)及餐后的出發(fā)時間。
4．用餐過程中，導(dǎo)游員要巡視旅游團(tuán)用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)并解決出現(xiàn)的問題。
5．當(dāng)菜全部上齊后，地陪應(yīng)合理掌握時間，留給客人充裕的飯后放松時間，然后按照約定時間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當(dāng)s導(dǎo)游員再向游客落實(shí)吃風(fēng)味餐加收費(fèi)用這件事的時候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進(jìn)s的解釋，只是七嘴八舌地批評她。有的說，你事先沒有說吃這風(fēng)味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風(fēng)味餐了。一時間，雙方的情緒有些對立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導(dǎo)游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評s導(dǎo)游員事先未征得游客明確答復(fù)這件事，將游客在此地吃風(fēng)味餐的種種細(xì)節(jié)，一應(yīng)俱全地向游客做了細(xì)致的解釋。他又向游客說明，事情當(dāng)然應(yīng)該由s導(dǎo)游員負(fù)責(zé)，她將因為自己的疏忽而墊付游客吃風(fēng)味餐的費(fèi)用。接著，z先生又懇請游客對s導(dǎo)游員的工作提出中肯的批評，并且半是認(rèn)真半開玩笑地對s說，大家拒絕給你風(fēng)味餐的費(fèi)用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對你進(jìn)行深入的批評教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導(dǎo)游員，s導(dǎo)游員應(yīng)該理解和感謝游客的這一番深意。這時，s導(dǎo)游員也領(lǐng)會了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評的機(jī)會來做游客的工作。事情終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，幾位年長的游客將風(fēng)味餐的費(fèi)用交了，跟著，又有幾位游客交費(fèi)了，再下來，更多的游客交費(fèi)了。事后，s導(dǎo)游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對手對陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)很有威力；z導(dǎo)游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)也很有威力。這場矛盾沖突是由s導(dǎo)游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導(dǎo)游員的駕，其所用的方法很值得細(xì)細(xì)地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機(jī)。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術(shù)，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時出手，收到了好效果。這個時候，大多數(shù)游客的惻隱之心開始抬頭，此時他們?nèi)菀滋鎸Ψ街?，?dǎo)游員抓住時機(jī)，選對方法，善加誘導(dǎo)，可以對游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導(dǎo)游員“劈”，通過明確s導(dǎo)游員將要承擔(dān)的責(zé)任，又將她拉回到局內(nèi)，使此時已經(jīng)置身“局外”而又了解實(shí)情的游客，有可能“設(shè)身處地”地為s導(dǎo)游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數(shù)游客的同情心，使他們萌生對s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對待游客和正確對待自己，使那些已經(jīng)有了悔意的游客們，看到一個十分方便易行的臺階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴(yán)地走過來。s導(dǎo)游員需要從此事中認(rèn)真地吸取教訓(xùn)。一方面，作為一名新導(dǎo)游員，工作中面對各種各樣的事情，一定要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來處理，特別是對于那些影響全局的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴(yán)謹(jǐn)在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導(dǎo)游員對已經(jīng)發(fā)生的錯誤，對已經(jīng)出現(xiàn)的損失，對少數(shù)的確是素質(zhì)不高的游客，要以良好的心態(tài)來對待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評和抱怨游客的素質(zhì)。一個新導(dǎo)游員，如果總是抱怨游客“竟然會如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導(dǎo)游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導(dǎo)游員“領(lǐng)會了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評的機(jī)會來做游客的工作”，這個轉(zhuǎn)變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個從山西來的30個人的旅游團(tuán)。在游覽天津薊縣的過程中，導(dǎo)游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經(jīng)診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經(jīng)交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費(fèi)三千元。
分析與總結(jié)：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導(dǎo)游對客人的提醒、告誡、警示與導(dǎo)游講解同樣非常重要：
關(guān)于導(dǎo)游講解，一般說來，應(yīng)該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關(guān)鍵時候，用詞一定要嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真和莊重。對安全隱患應(yīng)該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實(shí)上未必就是因為誤食野果，但由于該導(dǎo)游沒有做相關(guān)的提醒，反而鼓動在先，發(fā)生糾紛當(dāng)然難逃其責(zé)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十八
壹號食堂成本利潤分析報告(10年10月份)。
一、營業(yè)收入。
根據(jù)黃愈提供《學(xué)生食堂10月份結(jié)算表》所示，承包方20xx年9月營業(yè)收入235028.5元；其中卡片消費(fèi)230540.5元，現(xiàn)金消費(fèi)4487.5元。
二、直接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，承包方20xx年10月份直接成本為：食材+調(diào)味品+水電費(fèi)+燃料費(fèi)；合計211177.33元。其中：
1、肉品類64445.43元，占營業(yè)額27%；
2、蔬菜瓜果35701.3元，占營業(yè)額15.20%；
3、粉檔58829元，占營業(yè)額25%；
4、糖水檔829元；占營業(yè)額0.35%；
5、面點(diǎn)檔17688.7元；占營業(yè)額8%；
6、調(diào)味品類22453元；占營業(yè)額9.6%；
7、水電費(fèi)5363.3元；占營業(yè)額2.3%；
8、燃料費(fèi)5868元，占營業(yè)額2.5%；
三、間接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，壹號食堂20xx年10月份間接成本為：人工費(fèi)+管理費(fèi)+衛(wèi)生費(fèi)+低值易耗類+其他雜費(fèi)；合計56746元。其中：
1、人工工資28014元；占營業(yè)額11.9%；
2、管理費(fèi)23502.85元；占營業(yè)額10%；
3、低值易耗品類4953元；占營業(yè)額2.1%；
4、職工房租、水費(fèi)177元；
5、衛(wèi)生費(fèi)100元。
四、卡片人均消費(fèi)。
本月卡片消費(fèi)總額為74910人/次，人均消費(fèi)為3.17元/人/次。其中：
1、中廚42049人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)56.13%；人均消費(fèi)額3.77元/人/次。
2、糖水檔6586人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)8.8%；人均消費(fèi)額2.37元/人/次。
3、粉檔8051人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)10.74%；人均消費(fèi)額3.57元/人/次。
4、面點(diǎn)檔17504人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)23.4%；人均消費(fèi)額1.83元/人/次。
五、凈利潤。
根據(jù)承包方提供原始憑證顯示，當(dāng)月各項成本費(fèi)用合計為267923.73元，即承包方20xx年10月份總成本率為114%；根據(jù)上述數(shù)據(jù)計算，承包方20xx年10月份的凈利潤為元。
六、上月同比數(shù)據(jù)（另見九十月壹號食堂各項同比數(shù)據(jù)分析表）。
本月營業(yè)收入比上月減少18468元，同比下降8%；總成本比上月增長36418.5元，同比增長15.7%；其中：
1、本月卡片消費(fèi)部分比上月減少7698元，同比下降3.3%；
2、現(xiàn)金消費(fèi)部分比上月減少10770.4元，同比下降240%；
9、燃料費(fèi)比上月增長2433元，同比增長70.8%；
10、人工福利比上月減少4436元，同比下降15.5%。
七、分析總結(jié)。
1、營業(yè)收入分析。
根據(jù)黃愈（制表人）提供的《學(xué)生食堂9月份結(jié)算表》所示，本月卡片消費(fèi)部分的收入總金額比上月減少7698元，同比下降3.3%；主要是因為新增“快餐部”分流客源所致，另一部分來自剛開學(xué)新生和家長、工作人員使用現(xiàn)金消費(fèi)，以及校方3910元招待券。這一點(diǎn)從卡片消費(fèi)人數(shù)的相應(yīng)下降得到驗證。從卡片消費(fèi)金額與卡片消費(fèi)人數(shù)（下降5%）的遞減比例來看，屬于正常的市場分流。按照3.17元/人/次的餐標(biāo)來計算，至少有4286人/次*3.17元/人=13586.62元的營業(yè)額被分流。
現(xiàn)金消費(fèi)收入部分比上月減少10770.4元，同比下降240%，再對比卡片消費(fèi)額和消費(fèi)人數(shù)的同比數(shù)據(jù)，就顯得極為反常。這意味著10月份大致有10770.4元/3.17元/人/次=3177人/次的消費(fèi)者無故減少。學(xué)院是一個典型的閉環(huán)市場，無論是消費(fèi)需求的總量還是消費(fèi)總?cè)舜味枷鄬Ψ€(wěn)定，因此，賣方的營業(yè)額和成本也都是相對穩(wěn)定的和可以預(yù)期的。一般說來，只要有一定的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，就能夠做到低庫存甚至零庫存。而根據(jù)承包方提供的原始憑證，再參照十月份的營業(yè)額來看，承包方應(yīng)該庫存量巨大。出現(xiàn)此種情況的可能性有三：
一是出現(xiàn)了新的餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，且無刷卡機(jī)，因此吸引了大量的持現(xiàn)金消費(fèi)人群。
二是因刷卡人數(shù)大幅增加，而使原先使用現(xiàn)金消費(fèi)的人群大幅減少。
三是承租方大幅度瞞報、漏報和少報了真實(shí)的現(xiàn)金消費(fèi)金額。
根據(jù)現(xiàn)在校園內(nèi)各個餐飲經(jīng)營點(diǎn)的經(jīng)營情況，并未出現(xiàn)能夠在一個月內(nèi)容納3177人/次，并產(chǎn)生10770.4元營業(yè)額的餐飲項目，所以第一種情況不存在；二是根據(jù)黃愈處統(tǒng)計出來的九月份和十月份辦卡總?cè)藬?shù)的對比來看，十月份卡片充值總額比九月份充值總額下降12.4%，所以也不存在因刷卡人次增加而導(dǎo)致現(xiàn)金消費(fèi)額下降的問題。所以，第三種情況可能性最大。原因有三：
第一，校方拿到的承包方現(xiàn)金消費(fèi)收入總額，是承包方自己報的，并且沒有一張機(jī)打小票消費(fèi)的原始憑證，所以存在虛報嫌疑。
第三，在交易現(xiàn)場，即使是承包方工作人員收取來的現(xiàn)金，也只是放在一個塑料盒子里，無專人操作，也未進(jìn)行任何記錄和監(jiān)控，所以存在少報嫌疑（投資人自己恐怕也未能監(jiān)控到位）。
基于上述分析，得出兩個推論：一是卡片消費(fèi)部分的營業(yè)額減少屬于正常的市場分流；二是承包方10月現(xiàn)金消費(fèi)部分的實(shí)際收入金額，應(yīng)大于呈報金額。
如果第二個推論屬實(shí)，那么則是兩個原因造成：一是為了逐利；二是因不能按合同約定結(jié)款，承包方只能用該部分現(xiàn)金收入進(jìn)行周轉(zhuǎn)。
2、成本結(jié)構(gòu)分析。
在營業(yè)收入比上月減少，同比下降8%的形勢下，采購總成本竟反而比上月增長同比增長了15.7%；而據(jù)承包方提供的原始憑證所示，各項常規(guī)原料采購的單價（如蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋、大米等）也并未出現(xiàn)大面積漲價現(xiàn)象，整體價格趨于平穩(wěn)。
該數(shù)據(jù)已經(jīng)極度背離正常的企業(yè)經(jīng)營規(guī)律，更有違餐飲行業(yè)的一般常理。另外，承包方提供的原始憑證存在下列四個問題：
a、經(jīng)常漏寫或不寫經(jīng)手人、驗貨人和供貨商的姓名，且無供貨商地址、電話和名稱。
b、原始憑證中的部分關(guān)鍵數(shù)字（如日期、價格和重量等）有涂改痕跡或書寫不全，且部分字跡潦草，模糊不清。
c、規(guī)格、重量單位不清。如袋、件等，或不寫。
d、大部分憑證并非正式收據(jù)和發(fā)票，而是隨意用其他紙張手寫。
如果上述數(shù)據(jù)和推論無誤，那么就有理由認(rèn)為：承包方所提供的原始憑證不實(shí)。這是形成賬面上虧損，成本高企的第一個重要原因。
第二個原因，是“盤點(diǎn)結(jié)余”導(dǎo)致的賬面上成本高企。餐企為壓低進(jìn)貨價，往往一次性大批量采購貨物；而上個月采購的生產(chǎn)資料（如低值易耗、干貨、調(diào)味品、廢舊木材、煤氣煤球等）不可能全部用完，必有一部分結(jié)余到本月用；而本月采購的生產(chǎn)資料也不可能全部用完，也必定結(jié)余一部分到下個月用。如承包方不肯拿出真實(shí)的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，則無法確認(rèn)，承包方實(shí)際使用成本是多少。
此外，一般餐企都會有賣廢舊和潲水的收入，用來沖減部分成本；但是承包方從未提供任何相關(guān)收入證明；按照行業(yè)經(jīng)驗，有理由認(rèn)為，該部分收入已沖減部分成本。
八、整改建議。
1、校方拿出《原始憑證填寫規(guī)范》，在與承包方協(xié)商好后，承包方應(yīng)按照要求填寫。
2、將承租方的現(xiàn)金打票機(jī)放到黃愈處由專人負(fù)責(zé)收銀，然后消費(fèi)者憑票取食物?，F(xiàn)金部分的收入，校方方憑機(jī)打小票作為原始憑證按日（或按周）結(jié)算給承包方。
3、參與承包方每月盤點(diǎn)，參與人簽名方可認(rèn)同實(shí)盤金額。
餐飲調(diào)查分析報告篇一
縣委教育實(shí)踐辦：
按照縣委教育實(shí)踐辦《關(guān)于開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動問卷調(diào)查工作的通知》的要求，我局高度重視，認(rèn)真組織，安排專人開展了“通江縣黨的群眾路線教育實(shí)踐活動調(diào)查問卷”活動，先將調(diào)查情況匯報如下：
一、基本情況。
按照要求，我局共計發(fā)放調(diào)查問卷100份，收回100份，調(diào)查問卷回收率100%。其中，參與調(diào)查活動的領(lǐng)導(dǎo)干部72人，黨員65人，中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷97人。
二、存在問題。
通過對回收的調(diào)查問卷進(jìn)行整理匯總，梳理歸納如下：
（一）對于開展群眾路線教育實(shí)踐活動的調(diào)查情況。
1、對于這次開展群眾路線教育實(shí)踐活動，絕大部分認(rèn)為開展此次活動是非常有必要的，希望通過活動的開展達(dá)到密切黨群干群關(guān)系、推動中心任務(wù)完成、著力解決突出問題、提高群眾工作能力等目標(biāo)，并且認(rèn)為活動的開展要確定重點(diǎn)對象。
2、通過對本部門基層黨組織的工作現(xiàn)狀滿意度評價，大部分都表示滿意，少數(shù)為基本滿意，但這也說明我們在工作中還存在一定的不足之處。
3、通過匯總，突出的問題表現(xiàn)在：一是理想信念不堅定，黨員意識差；二是不注意黨員形象，作風(fēng)差；三是為群眾服務(wù)意識不強(qiáng)。
（二）對于黨群、干群關(guān)系的調(diào)查情況。
在對黨群、干群關(guān)系調(diào)查評價中，大部分人認(rèn)為溝通比較多，而且領(lǐng)導(dǎo)干部深入基層一線能夠解決一些實(shí)際問題，但也有一些形式主義存在，不能了解真實(shí)情況。
（三）對于關(guān)系群眾切身利益問題的調(diào)查情況。
在對群眾反映強(qiáng)烈的問題調(diào)查中，大部分人都提出了收入低、房價貴、物價太高、環(huán)境污染以及文山會海等一系列關(guān)系群眾切身利益的突出問題，并熱切希望通過此次教育實(shí)踐活動夯實(shí)解決這些問題。
三、意見和建議。
構(gòu)建和諧干群關(guān)系。決策前，聽取群眾意見，給群眾說話的機(jī)會和途徑，定期走訪群眾，解決群眾實(shí)際困難，還要大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)，幫助群眾提高收入。
強(qiáng)化活動監(jiān)督檢查。希望派出督查小組，對此次活動做好監(jiān)督檢查工作，防止活動流于形式走過場。
突出解決重點(diǎn)問題。希望通過這次教育實(shí)踐活動解決干部職工群眾真正關(guān)心的問題，改進(jìn)黨員干部作風(fēng)，強(qiáng)化黨性黨風(fēng)黨紀(jì)的提升。
餐飲調(diào)查分析報告篇二
小學(xué)生作文“起步階段”主要是指小學(xué)三年級的學(xué)生，這個階段作文教學(xué)是語文教學(xué)的重要組成部分，是語文綜合能力的體現(xiàn)。這個學(xué)段的學(xué)生正處在習(xí)作的起步階段，部分學(xué)生對習(xí)作充滿了期待，同時又有部分學(xué)生對習(xí)作抱有畏難情緒，對此教師均應(yīng)給予正確的習(xí)作指導(dǎo)。為培養(yǎng)學(xué)生自主寫作能力，尋求教師有效的作文教學(xué)策略，并為以后的作文教學(xué)提供依據(jù)，我校課題組于20xx年xx月份在部分學(xué)生中進(jìn)行了小學(xué)生作文問卷調(diào)查。
本次問卷調(diào)查內(nèi)容共27道小題。分別從學(xué)生作文課堂、習(xí)作愛好、習(xí)作習(xí)慣、日記、家庭環(huán)境等幾個方面著手設(shè)計，但又各有側(cè)重，較全面地、有層次地針對“起步階段”學(xué)生作文學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析。
調(diào)查采用集體開卷式，記名問卷的方法。
西安市周至縣馬召鎮(zhèn)中心學(xué)校三年級學(xué)生。
從調(diào)查數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：
1、一方面孩子們習(xí)作興趣濃厚，另一方面卻無從下筆。
2、大部分學(xué)生都喜歡寫想象作文。
3、對于寫作孩子們都希望能自由擬訂題目，寫自己喜歡的內(nèi)容，不限定文體。
當(dāng)前學(xué)校作文教學(xué)存在的問題，主要表現(xiàn)在：
1、學(xué)生作文內(nèi)容十分貧乏，選材面太窄。學(xué)生最大的問題是覺得沒有東西可寫。學(xué)生的生活比較單一，課余生活枯燥乏味。
2、不會選材。面對生活中的人和事，學(xué)生缺少細(xì)心觀察和體驗，更不知如何去選材。
3、學(xué)生在寫作方法上比較單一，尤其是開頭和結(jié)尾，很容易出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。
4、作文主次不分，詳略不當(dāng)，混為一體，容易寫成“流水賬”。
5、多數(shù)學(xué)生的業(yè)余時間以看電視、玩樂為主，閱讀時間很少。
6、學(xué)生作文基本要求沒過關(guān)。
7、作文訓(xùn)練年級不銜接。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三年級教師大多直接命題給學(xué)生寫作，要求偏高，而且往往忽視寫片斷的練習(xí)，一下子就要求寫短文。于是，年級間銜接坡度較大，出現(xiàn)斷裂層。另外，在一、二年級只重視識字練習(xí)，忽視說話、寫話能力的培養(yǎng)，也是其中原因之一。
8、讀寫結(jié)合不緊密。
在閱讀教學(xué)中，不少教師不重視表達(dá)方法的教學(xué)，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作者觀察事物、分析事物、表達(dá)思想感情的方法，不注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)選擇、組織材料和確定中心等寫作方法，造成學(xué)生無話可說，無情可抒或者有話難說、有情難抒，結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生怕寫、厭寫作文。
9、教師指導(dǎo)方法不當(dāng)。
教師只注意研究作文如何出題，如何批改，如何講評等，對學(xué)生不懂觀察生活，不會捕捉生活中可以作為寫作題材的人和事，對作文存在害怕心理，缺乏寫作方法等問題，卻很少加以研究。教師在指導(dǎo)學(xué)生作文時仍沿用“教師出題——學(xué)生作文——老師批改——教師講評”這種陳舊的教學(xué)模式。由于教師指導(dǎo)不得法，這就限制了學(xué)生的思維發(fā)展，抑制了學(xué)生作文水平的提高。此外，有些教師不善于作文，造成學(xué)生也怕作文，形成惡性循環(huán)。不少教師照本宣科，照葫蘆畫瓢，把范文當(dāng)作靈丹妙藥，離開范文就寸步難行。
10、缺乏及時有效的反饋。
要詳批全班幾十篇作文，教師即使全力以赴也要積壓較長的時間。學(xué)生得過一兩周才看到教師這個唯一讀者的意見：一個分?jǐn)?shù)，一個“閱”字，或一些空洞的評語。有些教師不及時批改，學(xué)生對教師的批改結(jié)果不重視，很難獲得教師和學(xué)生真正意義上的溝通。
1、加強(qiáng)教師新課程理念學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念。
從素質(zhì)教育的高度進(jìn)一步明確作文教學(xué)的目的。教師要指導(dǎo)學(xué)生正確的運(yùn)用祖國的語言文字，使學(xué)生具有初步的作文能力，同時學(xué)習(xí)做人，開發(fā)智力，培養(yǎng)良好的語言習(xí)慣。
2、落實(shí)各年級作文教學(xué)要求。
教學(xué)中，要自覺落實(shí)《課標(biāo)》要求，尤其要強(qiáng)化低年級作文訓(xùn)練的意識，落實(shí)低年級說話寫話的要求，做到有內(nèi)容，語句通順、連貫、完整。重視中年級的片斷練習(xí)，讓學(xué)生逐步達(dá)到內(nèi)容具體，語句通順連貫。以“加強(qiáng)基礎(chǔ)，培養(yǎng)能力，提高素質(zhì)，發(fā)展個性”為目標(biāo)，對照要求，教會學(xué)生把看到的、聽到的、想到的或是親身經(jīng)歷的事情用恰當(dāng)?shù)恼Z言文字表達(dá)出來。
3、要遵循“從說到寫”的原則，提前起步。
我們要打破從三年級才開始起步的習(xí)慣，抓住兒童語言發(fā)展的最佳時期，從一年級開始進(jìn)行作文訓(xùn)練。在強(qiáng)化口語訓(xùn)練的基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)生的書面表達(dá)能力，堅持“從說到寫”的原則。在起步作文教學(xué)中，教師要充分利用課堂教學(xué)時間，有目的、有計劃、有步驟地對學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化說話練習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生有順序有重點(diǎn)地觀察事物，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，并要求學(xué)生把他們平時看到的、聽到的、想到的、印象深刻的、新鮮有趣的人和事用比較流暢的語言說出來。在此基礎(chǔ)上，指導(dǎo)學(xué)生把看和說結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的能力。在培養(yǎng)學(xué)生寫話時要采用多種方式，由淺入深、由扶到放地培養(yǎng)學(xué)生的興趣和能力。
4、加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識。
閱讀與寫作是相互滲透的，讀是寫的基礎(chǔ)，寫是讀的延續(xù)、鞏固和發(fā)展，所以我們要擴(kuò)展學(xué)生的閱讀面，加大閱讀量，強(qiáng)化練習(xí)意識。教師在閱讀教學(xué)中要有計劃地加強(qiáng)對學(xué)生的寫作指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生從課文中學(xué)作文，加大作文的練習(xí)量。切實(shí)提高學(xué)生的閱讀和寫作能力，嘗試引領(lǐng)學(xué)生品讀、積累優(yōu)美文段，學(xué)習(xí)仿寫、創(chuàng)編，既讓學(xué)生廣泛閱讀，又使學(xué)生汲取美文精華，讀以致用，寫有所得。此外，教師還要注意課外閱讀的指導(dǎo)和練習(xí)，從大量的課外閱讀中吸取養(yǎng)料。并定期舉辦讀書會、故事會、課外閱讀知識比賽，辦好墻報、板報，多方面提高學(xué)生的閱讀興趣。學(xué)生積累的素材多了，練筆的機(jī)會多了，作文思路就會更加開闊。
5、順應(yīng)學(xué)生心理，開展作文活動。
對于一些學(xué)困生，應(yīng)適當(dāng)采用作文面改法。然后抽部分學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)講評，在對他們習(xí)作中的一些成功之處和不足作出總體評價之后，即逐對其習(xí)作中出現(xiàn)的問題，如中心不明確、病句、標(biāo)點(diǎn)符號運(yùn)用不當(dāng)?shù)龋虍?dāng)面指出，或做上記號，或提出修改意見，啟發(fā)學(xué)生，讓學(xué)生自己動筆修改。在面批中，由于采用商量的辦法，學(xué)生感到這是對他的信任和鼓勵，使學(xué)生自信心增強(qiáng)、勁頭足，個個躍躍欲試。修改完畢，學(xué)生讀著自己親筆撰寫的“佳作”，沉浸在創(chuàng)造的愉悅之中，加上前后對比，能很快地悟出寫好作文的方法來，這對于挖掘?qū)W生潛質(zhì)是很有好處的。積極開展作文競賽，讓學(xué)生從中獲得成功的體驗，激發(fā)學(xué)生不斷寫作的興趣和愿望。
總之，提高小學(xué)作文的教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是教師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身的語文素養(yǎng)和重視作文教學(xué)的研究，不斷探索新的有效的教學(xué)方法。只有這樣，作文教學(xué)才能邁出困境，出現(xiàn)新的局面。
餐飲調(diào)查分析報告篇三
1．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，是培養(yǎng)小學(xué)生自主閱讀能力的需要，也是落實(shí)語文新課程標(biāo)準(zhǔn)總目標(biāo)的需要。為了達(dá)到總目標(biāo)中讓學(xué)生“具有獨(dú)立閱讀的能力，學(xué)會運(yùn)用多種閱讀方法。有較為豐富的積累和良好的語感，注重情感體驗，發(fā)展感受和理解能力。能閱讀日常的書報雜志，能初步鑒賞文學(xué)作品，豐富自己的精神世界”等要求，必須首先了解學(xué)生的現(xiàn)狀和需求，了解學(xué)生的閱讀基礎(chǔ)，只有這樣，才能更好的在教學(xué)中實(shí)施和落實(shí)總目標(biāo)的要求。
2．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，是學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀的需要，也是語文教學(xué)的需要。首先了解他們的學(xué)習(xí)、閱讀狀況的，熟悉他們這個年齡段的心理需求，清楚他們的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便更好地進(jìn)行引導(dǎo)，做好教學(xué)工作。
3．進(jìn)行小學(xué)生自主閱讀能力問卷調(diào)查，為小課題“農(nóng)村小學(xué)生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究”獲取第一手資料，使小學(xué)生自主閱讀能力培養(yǎng)的研究工作做到有的放矢。
根據(jù)以上原因，我們認(rèn)真的設(shè)計問卷調(diào)查內(nèi)容，及時對三年級、五年級小學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，試圖通過這次問卷調(diào)查，了解學(xué)生的自主閱讀狀況和水平，摸清學(xué)生的自主閱讀能力，了解他們在自主閱讀中的優(yōu)勢和存在什么問題，以及學(xué)生的需求和希望得到的幫助。
1．小學(xué)生普遍喜歡進(jìn)行自主閱讀。
在問卷調(diào)查中，有一項“學(xué)習(xí)一篇課文，你喜歡自己先讀，還是喜歡聽老師讀”的問題，三年級有75.5%的學(xué)生選擇了“喜歡自己先讀文”，26.4%的學(xué)生選擇了“喜歡聽老師讀”?？梢姶蠖鄶?shù)孩子們雖然年齡比較小，還是喜歡自己閱讀的，這為小學(xué)生自主閱讀能力的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。
2．小學(xué)生大多喜歡進(jìn)行課外閱讀。
在問卷調(diào)查中，對于“你課外閱讀的時間多嗎？”這一問題，學(xué)生有一半的選擇“多”和“一般”，只有少數(shù)的學(xué)生選擇“沒有”。三年級學(xué)生最感興趣的文章分別是“詩歌”、“散文”和“記敘文”，感興趣的學(xué)生分別占了一半。學(xué)生最喜歡的閱讀方式是“復(fù)述故事”和“摘錄法”。由此可見，我們在培養(yǎng)小學(xué)生自主閱讀能力中，要重視小學(xué)生的課外閱讀，把課內(nèi)和課外閱讀結(jié)合起來，才更有效。
3．小學(xué)生自主閱讀能力的提高是需要教師指導(dǎo)的。
學(xué)生因為年齡比較小，他們的閱讀一般停留在比較淺的層面上，很多地方體會不到，他們還是需要教師的分析和指導(dǎo)的。小學(xué)生如論是上課聽教師講、還是自己閱讀都是需要教師及時點(diǎn)撥、啟發(fā)、提升的。
4．小學(xué)生自主閱讀的方法還有待于進(jìn)一步的強(qiáng)化。
問卷調(diào)查中，對“你讀書時喜歡：邊讀邊聯(lián)想，讀到有意思的地方停下來再讀”、對“哪些閱讀策略在閱讀中加以運(yùn)用”選閱讀中能夠借助上下文推測、理解詞句的、能抓文中的關(guān)鍵句、中心句、能注意從整體上把握文章內(nèi)容的各都占一半?？梢妼W(xué)生中總有一部分學(xué)生對其他閱讀方法掌握的不熟練，需要教師的幫助，強(qiáng)化。
5．閱讀與寫作依然是小學(xué)生迫切需要解決的兩大難題。
“在語文測試中，你認(rèn)為那部分內(nèi)容最難？”學(xué)生大都選閱讀和作文。填空題“你認(rèn)為提供閱讀能力，老師該怎么做”，學(xué)生多填的是：老師應(yīng)讓學(xué)生多讀書、多積累；老師應(yīng)講一些閱讀題的方法；老師支持學(xué)生去圖書館；老師多和學(xué)生交流讀書的感受等。填空題“你認(rèn)為提高作文水平，老師可以為你做些什么”，學(xué)生填的是：經(jīng)常給學(xué)生寫寫好文章、好作文；讓學(xué)生多寫日記；讓學(xué)生試著修改自己的作文；讓學(xué)生搜集一些好詞好句等等?？梢妼W(xué)生渴望在寫作與閱讀中得到好方法，渴望得到教師的指點(diǎn)。
通過以上的分析和平時的教學(xué)實(shí)踐，我們一定要認(rèn)識到小學(xué)生進(jìn)行自主閱讀能力培養(yǎng)的重要性和必要性。這是由他們的興趣所決定，也是由小學(xué)生閱讀與習(xí)作的實(shí)際情況所決定的。作為教師一定要從以下方面做起：
1．教師首先應(yīng)該保護(hù)學(xué)生自主閱讀的興趣。無論課內(nèi)課外鼓勵學(xué)生大膽的進(jìn)行自主閱讀，及時寫出自己的感悟、體會。
幫助學(xué)生進(jìn)行有效的課外閱讀。
3．教師要給學(xué)生自主閱讀的時空。盡量少布置家庭作業(yè)，把大量的時間留給學(xué)生，讓學(xué)生去讀課外書。
4．教師要教給學(xué)生自主閱讀的方法。自主閱讀不是對學(xué)生的放任自流，而是教師在學(xué)生自主讀書、學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，有針對性的對學(xué)生進(jìn)行適時的點(diǎn)撥、啟發(fā)、引導(dǎo)、提升，提高他們的閱讀水平。
5．教師要給學(xué)生提供讀書交流的平臺。如開展推薦好書活動，開故事會、讀書心得交流會等，引導(dǎo)學(xué)生在相互交流中學(xué)習(xí)、提高。
總之，教師要尊重學(xué)生的興趣愛好，鼓勵學(xué)生多讀書、讀好書，要及時教給學(xué)生讀書的方法，要給學(xué)生提供讀書的時空和平臺，提高學(xué)生的自主閱讀水平，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主閱讀能力的目的。
餐飲調(diào)查分析報告篇四
為了解我市農(nóng)民今年的種植結(jié)構(gòu)情況，為各級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)，我市農(nóng)調(diào)隊對×××戶農(nóng)民種植意向進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，今年農(nóng)作物總播面積還將有所擴(kuò)大，糧食、經(jīng)濟(jì)作物、飼料面積均呈增長態(tài)勢。預(yù)計今年塔城市市農(nóng)作物總播面積達(dá)到×××萬畝，據(jù)對農(nóng)民家庭種植意向調(diào)查，×××戶農(nóng)民全年共計劃播種面積×××畝，比上年增長×××，其中糧食平均每戶播種面積×××畝，比上年增長×××，經(jīng)濟(jì)作物平均每戶播種面積為×××畝，比上年增長×××。
小麥20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，減少××9%。這主要是因為20xx年小麥種植成本持續(xù)上漲，農(nóng)資價格和人工費(fèi)用漲幅較大，農(nóng)戶預(yù)計20xx年小麥種植成本仍然會大幅增加，而價格、綜合補(bǔ)貼不到位等因素的影響，導(dǎo)致小麥種植面積有一定的下降，目前全市冬麥播種面積還不到×××萬畝。
玉米20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計每戶平均播種面積×××畝，增加40%。這主要是20xx年玉米收購價提高，增加到×××元/公斤左右，主要原因是受國際國內(nèi)市場需求影響，玉米的市場價格漲幅較大。據(jù)調(diào)查分析，20xx年玉米種植效益明顯提高，產(chǎn)品銷路和市場前景看好，從而調(diào)動了農(nóng)戶的種植積極性。20xx年農(nóng)戶將增加玉米播種面積，預(yù)計全市玉米播種面積可達(dá)×××萬畝。
甜菜20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，減少×××。這主要是因為20xx年我市甜菜產(chǎn)量不高、收購價格低，種植成本逐年加大，現(xiàn)在畝成本已經(jīng)達(dá)到×××元左右，收益不佳，農(nóng)民種植心有余悸，種植風(fēng)險太大，農(nóng)民幾乎沒有收入，挫傷了農(nóng)民種植甜菜的積極性，另外在交售上出現(xiàn)了找車難、排隊時間長，部分甜菜種植戶出現(xiàn)了棄種現(xiàn)象。明年甜菜種植面積將有一定的下降。
油料20xx年平均每戶實(shí)際播種面積×××畝，20xx年預(yù)計播種面積×××畝，增加×××。這主要是因為20xx年油料收購價瘋狂上漲，從20xx年的×××元/公斤左右上漲到20xx年的4-×××元/公斤，目前已經(jīng)上漲到×××元/公斤。因此農(nóng)民會增加油料種植面積。
另外，由于人民生活水平的提高，人們對蔬菜瓜果類的需求量不斷增加，同時我市蔬菜出口創(chuàng)匯基地的建設(shè)，蔬菜品種的優(yōu)化調(diào)整，也促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。蔬菜業(yè)收入在農(nóng)民收入中的比重逐年增加，逐漸成為農(nóng)民增加收入的新途徑。
對我市種植業(yè)發(fā)展提出的幾點(diǎn)建議。
1、增加對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，改善糧食生產(chǎn)條件，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；?。創(chuàng)新農(nóng)業(yè)投入機(jī)制，多渠道籌集資金，加大農(nóng)業(yè)投入。從根本上解決農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題。對有條件、有能力的農(nóng)戶實(shí)行資金支持與政策傾斜，鼓勵其多種糧，走農(nóng)業(yè)規(guī)?；贰?BR> 2、市委政府和有關(guān)部門要加強(qiáng)信息服務(wù)，向農(nóng)民提供及時的技術(shù)、信息和市場動態(tài)，使農(nóng)民正確適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的變化，正確引導(dǎo)農(nóng)民該種什么，不該種什么，避免農(nóng)民盲目種植，減輕市場風(fēng)險帶來的壓力，以適應(yīng)市場變化。
3、進(jìn)一步建立健全農(nóng)資市場監(jiān)控體系，凈化農(nóng)資市場環(huán)境。建議相關(guān)部門20xx年及早成立農(nóng)資產(chǎn)品監(jiān)督小組，對農(nóng)資市場進(jìn)行定期檢查，加大巡查力度，凈化農(nóng)資供應(yīng)市場、監(jiān)管農(nóng)資供應(yīng)價格，加大對農(nóng)資產(chǎn)品的打假力度，保證農(nóng)資產(chǎn)品價格穩(wěn)定，避免坑農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。
4、做好抗災(zāi)準(zhǔn)備，防患于未然。雖我市地域遼闊，但今年出現(xiàn)少雪現(xiàn)象，可能會出現(xiàn)干旱，為此要做到心中有數(shù)，提早安排抗旱準(zhǔn)備工作，對災(zāi)害要信其有，不可信其無，保證春耕生產(chǎn)順利進(jìn)行。
餐飲調(diào)查分析報告篇五
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時間是20xx年5月。
我一年級一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學(xué)習(xí)語文，甚至是對學(xué)習(xí)的認(rèn)識性和積極性不夠。
2、2一年級80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對學(xué)習(xí)的認(rèn)識度還不是很明確，對小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時，大部分學(xué)生是被動的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的，所以對低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報告篇六
為更好的營造就餐環(huán)境，行政部展開了食堂滿意度調(diào)查。此次調(diào)查對象為公司全體員工，共收回有效問卷42份，本次調(diào)查結(jié)果反饋如下：
1、基本情況。
2、分析與總結(jié)。
在對食堂人員的服務(wù)態(tài)度調(diào)查中，大部分被調(diào)查者（95.2%）反映食堂工作人員服務(wù)態(tài)度是較好的，也有少部分人(4.8%)對食堂工作人員的服務(wù)持否定態(tài)度，這表明食堂工作人員的服務(wù)工作還沒有做到十全十美。
在飯菜份量方面，73.7%的被調(diào)查者認(rèn)為量是足夠的，但是也有21.4%人反映不夠，4.9%的同事認(rèn)為太少，這說明在飯菜份量方面還有很大的空間需要提高，在今后的食堂工作中食堂工作人員要合理安排飯菜份量，確保每位員工都應(yīng)該吃飽吃夠。
針對食堂的環(huán)境衛(wèi)生，14.3%的被調(diào)查者認(rèn)為食堂衛(wèi)生干凈，81%的同事認(rèn)為衛(wèi)生環(huán)境是比較干凈的，也有4.7%同事對衛(wèi)生環(huán)境持否定態(tài)度，這反映衛(wèi)生環(huán)境是合格的，但是還有待提高。
最后，飯菜口味是大家最關(guān)心的問題，42.9%的同事認(rèn)為還行，26.2%的人認(rèn)為一般般，30.9%的被調(diào)查者認(rèn)為有待提高。這表現(xiàn)了飯菜口味是有待進(jìn)步和提高的，食堂廚師應(yīng)不斷更新菜品，合理安排菜式搭配，確保大部分同事對飯菜的口味達(dá)到滿意態(tài)度。
餐飲調(diào)查分析報告篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，大家好！我是來自物業(yè)公司的人力資源主管李可。我自20xx年至今一直效力于物業(yè)公司，從20xx年開始從事人力資源管理工作。經(jīng)過這將近三年的人力資源工作的歷練，對這一職業(yè)的特點(diǎn)也有了自己的一些小小的見解和工作方法，當(dāng)然，與很多從事這一職業(yè)的前輩來講，我無論從專業(yè)度抑或人生歷練都相去甚遠(yuǎn)，所以今天我大膽的在這里與大家分享一下我的小小心得，如有不足之處，還望海涵。
因為大學(xué)主修人力資源管理專業(yè)，加之畢業(yè)后幾年的人力資源實(shí)操工作，我認(rèn)為人力資源管理主要有以下幾大特點(diǎn)。
1、工作量大。
眾所周知，人力資源管理共分六大模塊，包括人力資源規(guī)劃、人員招聘與配置、培訓(xùn)開發(fā)、績效管理、薪酬管理以及勞動關(guān)系管理六方面。無論是從事哪一模塊的工作，都需要完成大量的數(shù)據(jù)收集，統(tǒng)計與分析，同時也需要不斷的對該模塊最新政策法規(guī)等學(xué)習(xí)與應(yīng)用。而目前，大多數(shù)從事人力資源管理工作的人員大部分是一人身兼多個模塊甚至全部模塊的工作，所以工作量極大。
2、內(nèi)容復(fù)雜。
正如剛剛所講，由于分類較多，且各模塊內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣但又各自獨(dú)立，就必然使人力資源工作的內(nèi)容更加復(fù)雜。舉例來講，若規(guī)劃有誤，則招聘難以進(jìn)行，若招聘把關(guān)不嚴(yán)勢必會增加培訓(xùn)的難度，同時也會帶來譬如勞動糾紛等不利于勞動關(guān)系管理的事件發(fā)生。而薪酬若不與績效掛鉤則難激發(fā)員工的工作積極性，可薪酬管理不善，又會導(dǎo)致勞動關(guān)系惡化。所以，復(fù)雜的模塊關(guān)聯(lián)，要求我們做事不僅要注重效率，更要有系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理能力。
3、專業(yè)度強(qiáng)。
雖然日常的工作中涉及到人力資源管理方面的專業(yè)知識并不深入，但這不代表人力資源管理工作不需要專業(yè)度。若想準(zhǔn)確迅速的解決各類人力資源問題，沒有極強(qiáng)的專業(yè)能力不僅難以達(dá)成同時也會使員工對hr工作者信任度大打折扣。
4、知識面廣。
由于人力資源涉及的模塊眾多，而各個模塊所側(cè)重的專業(yè)面又各不相同，所以，作為從事非單一模塊的hr們，必須多渠道大范圍的拓寬自己的知識面，他既需要掌握管理學(xué)來系統(tǒng)統(tǒng)籌工作，又需要熟知法律以及心理學(xué)才能更好的開展工作，同時也要對財務(wù)知識，統(tǒng)計學(xué)以及自己所從事的行業(yè)均有所了解才行，所以，我認(rèn)為這是尤為需要寬泛知識面的一項工作。
5、對立統(tǒng)一。
人力資源管理最獨(dú)特也是最吸引人的原因之一就是他是企業(yè)中唯一一個具有雙重身份的職位。他既要考慮公司的盈虧與否又要保證員工也包括他本人的利益與發(fā)展，在這個看似對立的兩方中，hr的工作就是要尋求最完美最準(zhǔn)確的平衡點(diǎn)加以平衡，使雙方共同發(fā)展進(jìn)步。
6、以人為本。
這是最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)。與無論其他何種職業(yè)相比，人力資源管理無疑是與人有最密切關(guān)系的一個工作。無論是哪一模塊，都從人本身出發(fā)又回歸于人。所以，我認(rèn)為這一職業(yè)最需要具備的就是以人為本的信念與品質(zhì)。也只有以人為本，才能真正的做好人力資源管理。
正如我之前所講，物業(yè)行業(yè)最大的特點(diǎn)就是入職門檻低，所需專業(yè)技能多，人員流動率高。而這一特點(diǎn)直接影響人力資源管理工作的方向與側(cè)重點(diǎn)。我個人認(rèn)為，物業(yè)行業(yè)的人力資源管理工作更專注于傳統(tǒng)的人事管理，對于績效與培訓(xùn)這兩大模塊則很難真正全員推廣。而正是由于行業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)公司的員工必然是具備來自五湖四海，學(xué)歷參差不齊，整體素質(zhì)不高這三大最突出的特點(diǎn)。因此，要求從事這一行業(yè)的人力資源管理者除必須掌握以上hr必備的特點(diǎn)外，還需具備細(xì)致、耐心、化繁為簡以及對于不斷重復(fù)性的工作始終保持新鮮感與熱忱度的能力。簡單舉例，所謂細(xì)致，就是需要對由于人員不斷變動而產(chǎn)生考勤、工資以及保險福利等的變更必須要細(xì)致的檢查核對多次方可；所謂耐心就是要不厭其煩的對不同的員工解釋同一個問題，甚至對同一個員工解釋同一個問題多次；所謂化繁為簡就是將復(fù)雜的理論，專業(yè)的詞匯轉(zhuǎn)化成全員都能聽得懂的通俗語言；而人員的頻繁流動必然使人力資源工作所有環(huán)節(jié)都在不斷地重復(fù)與循環(huán)。
雖然目前本人的工作并未深入到hr工作的核心，但在日常的實(shí)踐中，一些帶有規(guī)律性的問題還是反映出物業(yè)行業(yè)人力資源管理工作的難點(diǎn)。
1、人員流動快。
由于物業(yè)行業(yè)人員的構(gòu)成特點(diǎn)，必然導(dǎo)致人員流動較常規(guī)企業(yè)快，而安亭新鎮(zhèn)屬于上海國際汽車城的配套項目，周邊有大眾汽車廠等較高端生產(chǎn)性企業(yè)，無論從工作時間亦或是福利待遇都相差較多，加之物業(yè)行業(yè)勞動強(qiáng)度大，崗位要求標(biāo)準(zhǔn)高，制度嚴(yán)等原因，如何解決人員流動率高的問題一直是近些年工作的難點(diǎn)與重點(diǎn)。
2、勞動關(guān)系管理難度大。
根據(jù)勞動法的相關(guān)要求，公司提供必要的工作服裝，但自公司不提供員工宿舍后，由于人員的變動，服裝的損壞或未退回等情況偶有發(fā)生，增大了服裝管理的難度；新入職員工也常會發(fā)生剛簽訂好勞動合同后就曠工離職，增加了合同管理的難度；而由于對薪資構(gòu)成考勤計算方式的模糊不清亦或是由于公司辭退心存不滿等原因，勞動糾紛也時常產(chǎn)生，因此勞動關(guān)系管理難度極大。
3、培訓(xùn)難度大。
如何將培訓(xùn)真正落入實(shí)處也一直是物業(yè)人力資源管理的難點(diǎn)之一。由于招聘的難度較大，因此新員工并非批量入職，而由于入職培訓(xùn)內(nèi)容較多，所需師資多，因此單獨(dú)一人或幾人入職時，經(jīng)常無法完成入職培訓(xùn)全部內(nèi)容。而由于工作時間特殊，全員培訓(xùn)等公司級培訓(xùn)必定會占用到員工的休息時間，非統(tǒng)一住宿后趕來參訓(xùn)的人員勢必對此產(chǎn)生不滿或借故不予參加。
針對于以上工作難點(diǎn)，我們也嘗試了很多方法來解決，經(jīng)過不斷的實(shí)踐論證，結(jié)合內(nèi)外兼修的工作方向，逐漸的減少或降低了由于以上問題而帶來的風(fēng)險。
1、人員流動快。
針對于這一物業(yè)行業(yè)共有的最大難點(diǎn)，我們堅持內(nèi)外同步改變與管理相結(jié)合的方式。
1）對內(nèi)主要采取鼓勵招聘、深入培訓(xùn)與完善制度相結(jié)合的方式。通過歷年對招聘來源與各招聘渠道留存率的分析，內(nèi)部員工留存率最高，針對于這一特點(diǎn)，制訂了招聘獎勵規(guī)定，增加了員工介紹的積極性；通過增加企業(yè)文化等公司理念的培訓(xùn)提升員工的榮譽(yù)感責(zé)任感與慈善的心態(tài)；通過對考勤制度、薪酬制度以及值班制度等的編制、完善、公示與培訓(xùn)，有效降低了員工離職率。
2）對外主要是增加招聘渠道。以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險分析報告為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)充分利用網(wǎng)絡(luò)招聘、政府機(jī)構(gòu)、中介公司、外委招聘、招聘會等各類外部招聘相結(jié)合的方式。
2、勞動關(guān)系管理難度大。
1）針對于服裝管理難點(diǎn)，首先完善服裝管理制度，明確責(zé)任與義務(wù)，將服裝管理切實(shí)與每個相關(guān)責(zé)任人相掛鉤；設(shè)置更衣柜，改建更衣室，方便員工上下班衣物的更換與集中管理，經(jīng)過以上一系列變更與完善，不必要的服裝成本增加已基本消除。
2）針對于勞動合同管理，改變原來入職一周內(nèi)簽訂勞動合同的方式為同一月份入職的員工在本月的最后一周統(tǒng)一簽訂；同時編制了勞動合同簽收表，每份合同發(fā)放至本人均需簽收，降低了用工的風(fēng)險。
3）針對于勞動糾紛方面，通過對各類公司制度的公示與循環(huán)培訓(xùn)，使員工了解并掌握；同時增加員工溝通渠道，對于員工提出的疑惑或不滿情緒等及時解答或溝通。自08年，未產(chǎn)生一起勞動糾紛。
同樣以公司現(xiàn)行招聘與培訓(xùn)風(fēng)險分析報告為基礎(chǔ)，拓寬培訓(xùn)渠道、增加培訓(xùn)方法、建立內(nèi)訓(xùn)師隊伍。培訓(xùn)渠道方面增加了外委培訓(xùn)、樓盤參觀、行業(yè)交流等渠道。培訓(xùn)方法上集中授課、拓展訓(xùn)練、情景模擬、現(xiàn)場實(shí)操以及自學(xué)等方式相結(jié)合。擴(kuò)大內(nèi)訓(xùn)師隊伍，提升管理水平同時利于制度與培訓(xùn)的迅速傳達(dá)與實(shí)施。
1、成立人力資源管理部。
自總公司新領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，對于子公司人力資源管理方面最重要的影響就是成立了人力資源部。與原有的自我管理相比，有了上級領(lǐng)導(dǎo)部門對我們工作整體方向的明確指導(dǎo)，減少了很多由于目標(biāo)不明確而產(chǎn)生的管理漏洞；而原來對于不懂的人力資源管理難點(diǎn)，只能自己依靠網(wǎng)絡(luò)查詢或根據(jù)類似案例自行解決，現(xiàn)在可以及時咨詢，快速解決問題，提高了工作效率，完善了人力資源管理。
2、完善人力資源管理制度。
2）規(guī)定了對子公司的人力資源管理辦法，有利的監(jiān)督與管理，極大地降低了各類風(fēng)險的產(chǎn)生。
3、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理安裝了工作管理軟件，與原有使用excle表格制作相比，準(zhǔn)確率大大加強(qiáng)，且減少了很多重復(fù)錄入，大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析的工作量與工作時間。
4、專業(yè)能力提升。
原來的培訓(xùn)工作只是對其他人的培訓(xùn)，而自我專業(yè)方面卻苦于無處學(xué)習(xí)。現(xiàn)在無論是公司內(nèi)部制度實(shí)施方案制定后必有的培訓(xùn)，還會參加由專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)培訓(xùn)，使專業(yè)能力有所提升，真正的開始從事人力資源管理工作。
以上即為我對于人力資源管理工作的淺薄分析，如有不足之處，還望及時指正，謝謝！
餐飲調(diào)查分析報告篇八
為做好市場信息引導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司組織中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警分會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關(guān)機(jī)構(gòu)的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)站和微信公眾號將全文轉(zhuǎn)載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報告》。
大閘蟹養(yǎng)殖在我國發(fā)展歷史悠久，是我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一。作為特種名優(yōu)水產(chǎn)品，大閘蟹成為很多地區(qū)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧、拉動經(jīng)濟(jì)增長、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要突破口。為全面了解我國大閘蟹市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、面對面訪談、現(xiàn)場查看等方式，對我國大閘蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。近幾年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈增長趨勢；市場消費(fèi)能力與養(yǎng)殖產(chǎn)量同步發(fā)展，利潤空間有限；消費(fèi)渠道與模式多元化；產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展空間巨大；價格有明顯的季節(jié)性波動。未來大閘蟹養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；靥辽鷳B(tài)精細(xì)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖理念將向現(xiàn)代“低密度、養(yǎng)大蟹”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，市場競爭將向品質(zhì)保障提優(yōu)轉(zhuǎn)變；出口流通將向出口外銷帶動外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)變。
（一）生產(chǎn)情況。
1.養(yǎng)殖規(guī)模有所擴(kuò)大，從江蘇向全國擴(kuò)散。全國大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)域范圍和規(guī)模有所擴(kuò)大。而江蘇作為大閘蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積波動不大，保持在400多萬畝。
2.養(yǎng)殖產(chǎn)量略有波動，波動幅度有限。全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量總體穩(wěn)中略降，年際間略有波動。20xx年大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到峰值，為82.33萬噸；20xx年降至最低值；20xx年產(chǎn)量75.69萬噸，較上年增幅0.79%。
圖120xx-20xx年全國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況。
3.養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)較為集中。近5年，全國有大閘蟹養(yǎng)殖報告的省份共計29個。江蘇、湖北、安徽、遼寧、江西和山東六省一直占據(jù)前六位，在全國總產(chǎn)量中的占比保持在93%左右；其中，江蘇大閘蟹產(chǎn)量占據(jù)半壁江山。
圖220xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況（單位：萬噸）。
圖320xx-20xx年全國六大主產(chǎn)省份大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量占比情況。
4.養(yǎng)殖模式多樣化，稻蟹共生迎來發(fā)展契機(jī)。大閘蟹的養(yǎng)殖有池塘生態(tài)精養(yǎng)、湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖、蝦（魚）蟹混養(yǎng)、魚蝦蟹綜合混養(yǎng)、稻蟹共作等模式，不同地區(qū)因地制宜，稻蟹共生養(yǎng)殖模式迎來新的發(fā)展契機(jī)。
（二）消費(fèi)情況。
1.消費(fèi)區(qū)域遍布全國，重點(diǎn)聚焦經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。大閘蟹消費(fèi)遍布我國各地。從消費(fèi)區(qū)域看，北京、上海、深圳、廣州4個城市名列前茅，其次是南京、杭州、成都等。
3.購買渠道多樣，線上線下協(xié)同聯(lián)動。我國大閘蟹消費(fèi)方式主要有餐飲鮮食和加工兩大類。消費(fèi)購買渠道主要有實(shí)體渠道采購生鮮大閘蟹、餐飲實(shí)體店食用、電商平臺采購、提貨禮券預(yù)售4種類型。
4.各大品牌百花齊放，大力助推大閘蟹消費(fèi)。各主產(chǎn)區(qū)、湖區(qū)品牌百花齊放。品牌化趨勢明顯提振了消費(fèi)者信心，尤其是區(qū)域化品牌大閘蟹推動了本地大閘蟹市場消費(fèi)。
（三）加工流通。
大閘蟹加工量逐步提高，加工方式與產(chǎn)品種類越來越豐富。隨著各大電商平臺紛紛入駐，物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
1.精深加工類型多樣，新盈利點(diǎn)勢頭強(qiáng)勁。市場上的大閘蟹尤其是大規(guī)格產(chǎn)品主要以鮮食為主。目前加工開發(fā)的產(chǎn)品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黃醬、蟹黃粉等風(fēng)味佐料，產(chǎn)品頗受歡迎，盈利可觀，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈的同時，也提升了商品附加值。
2.電商平臺與冷鏈物流齊頭并進(jìn)，流通體系日趨完善。京東、天貓、蘇寧等電商平臺積極布局，將產(chǎn)地與平臺捆綁，開展大閘蟹市場爭奪戰(zhàn)。另外，近幾年興起的微商、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺也紛紛躋身大閘蟹銷售市場。隨著電商平臺競爭升級，大閘蟹物流運(yùn)輸體系也日趨完善。
（四）進(jìn)出口情況。
1.出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。20xx年我國大閘蟹出口量4376噸，20xx年增至4955噸，但出口價格有所下跌，20xx年每公斤66元，20xx年降至51元。20xx年我國大閘蟹進(jìn)口量4.83噸，遠(yuǎn)低于出口量。
2.大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。江蘇、湖北和遼寧是我國大閘蟹出口大省。其中，遼寧盤錦擁有國家級大閘蟹出口示范區(qū)，20xx年盤錦市大閘蟹出口3234.63噸，出口創(chuàng)匯1293.06萬美元。大閘蟹內(nèi)銷轉(zhuǎn)出口，不僅解決了產(chǎn)量過剩滯銷的問題，還帶動了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)外貿(mào)產(chǎn)能轉(zhuǎn)換，擴(kuò)大了我國大閘蟹優(yōu)質(zhì)品牌知名度和影響力。
（五）市場價格趨于平穩(wěn)，季節(jié)性波動明顯。大閘蟹價格季節(jié)性波動明顯，規(guī)格及公母是影響市場價格的兩個重要因素?？偟目?，規(guī)格越大價格越高，同期價格波動越明顯；同期同規(guī)格母蟹價格遠(yuǎn)高于公蟹。
（六）不同養(yǎng)殖模式與片區(qū)成本收益差異較大。不同養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗與管理水平差異較大，易受極端自然災(zāi)害、養(yǎng)殖環(huán)境、水體條件與疾病等影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量不穩(wěn)定。受銷售價格和成本投入影響，不同大閘蟹養(yǎng)殖地區(qū)收益懸殊。
未來大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍會面臨很多挑戰(zhàn)，但隨著養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)緊緊相扣、消費(fèi)市場大步拓展、冷鏈物流完美配備，總體來說發(fā)展會較為平穩(wěn)。
（一）養(yǎng)殖面積增速放緩，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。近幾年政府積極推進(jìn)圍網(wǎng)清拆、退養(yǎng)還田等工程，各大湖區(qū)積極響應(yīng)號召，縮減大閘蟹湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖水域面積，改為發(fā)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，預(yù)計養(yǎng)殖面積增速將放緩。但隨著池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)量將有所提升。
（二）消費(fèi)需求和能力持續(xù)增長，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。隨著人們收入提高與消費(fèi)觀念改變，消費(fèi)范圍逐漸擴(kuò)大。不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹紛紛入市，為不同消費(fèi)層次人群提供更多選擇，預(yù)計消費(fèi)市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，消費(fèi)能力持續(xù)增長。
（三）精深加工快速發(fā)展，有望成為新增長點(diǎn)。隨著大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量提高，大閘蟹精深加工將快速發(fā)展，產(chǎn)品類型日益豐富，大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈拓展的同時，幫助蟹農(nóng)規(guī)避風(fēng)險、提高經(jīng)濟(jì)效益。
（四）市場價格趨于平穩(wěn)。目前大閘蟹已處于價格谷底，利潤空間有限，預(yù)測未來幾年價格觸底反彈、波動性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。
（五）電商平臺銷售渠道延伸，占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。
（一）總體情況。
很多地方政府將養(yǎng)殖大閘蟹作為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾ナ?，大閘蟹產(chǎn)業(yè)成為精準(zhǔn)扶貧的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。
（二）主要經(jīng)驗做法。
1.發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，帶動貧困戶脫貧致富。政府為大閘蟹養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)、資金支持，鼓勵建設(shè)養(yǎng)殖基地、創(chuàng)立地方品牌，成立合作社、建立利益聯(lián)動機(jī)制，搭建電商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺、支持線上線下同步銷售，對大閘蟹養(yǎng)殖發(fā)揮主導(dǎo)作用。
2.依靠經(jīng)營主體，創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制。大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴(kuò)展到產(chǎn)前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。
3.搭乘電商網(wǎng)絡(luò)平臺，拓展大閘蟹銷售渠道。各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺架起了大閘蟹養(yǎng)殖地與消費(fèi)終端之間的橋梁，加之冷鏈物流的配備與完善，大閘蟹的銷售市場逐步拓展至全國各地，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)換，帶動偏遠(yuǎn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（三）典型案例分析。
案例一：產(chǎn)銷結(jié)合，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈。20xx年，四川廣安市鄰水縣新鎮(zhèn)鄉(xiāng)借助新鎮(zhèn)基地技術(shù)優(yōu)勢，建立了名優(yōu)水產(chǎn)品育苗基地、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專用飼料加工基地、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)試驗基地等，建立“直營店+生態(tài)餐廳”銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了“訂單銷售+定制生產(chǎn)”的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售一條龍模式。幫助農(nóng)民工每年人均增收2萬元以上，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富。
案例啟示：將生產(chǎn)、加工和銷售無縫對接，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈，是大閘蟹養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)成功并帶動村民一起脫貧致富的重要經(jīng)驗與模式。
案例二：政府支持，發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖精準(zhǔn)脫貧。20xx年初，山西省黃龍縣白城橋村建立了白城橋大閘蟹養(yǎng)殖基地，其中60畝作為村集體經(jīng)濟(jì)進(jìn)行養(yǎng)殖，貧困戶、群眾和基地技術(shù)員以資金、土地等形式共同入股。在發(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖的同時，黃龍縣將大閘蟹養(yǎng)殖打造成黃龍生態(tài)旅游的一張活名片，促進(jìn)了旅游市場的發(fā)展，形成了良性循環(huán)。
案例啟示：以政府為主導(dǎo)、企業(yè)公司為主體、廣大群眾與貧困戶共同參與的發(fā)展模式，建立利益聯(lián)動機(jī)制，共同促進(jìn)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。
案例三：建立專業(yè)合作社搭乘電商平臺，助力貧困戶脫貧致富。江西省新余市分宜縣楊橋鎮(zhèn)建陂村成立分宜縣羅坎養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大閘蟹養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、收入劇增的同時，村民黃水良主動吸納建陂村17戶56名貧困戶入股合作社，入股資金每戶1萬元，年底每戶都能拿到分紅。
案例啟示：鼓勵貧困戶通過資金入股、土地流轉(zhuǎn)、提供勞務(wù)等形式共同參與大閘蟹養(yǎng)殖，專業(yè)合作社成為了大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)有序推進(jìn)的重要載體。
（一）主要問題。
1.分散養(yǎng)殖問題突出。大閘蟹養(yǎng)殖仍然以農(nóng)戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；⒔M織化程度較低，跟風(fēng)養(yǎng)殖、抗風(fēng)險能力低、貴買賤賣、無序競爭等問題突出。
2.標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣難度大。標(biāo)準(zhǔn)化池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度越來越大，但部分養(yǎng)殖戶尤其是分散養(yǎng)殖戶缺乏認(rèn)識，高密度放養(yǎng)、經(jīng)驗養(yǎng)殖、過度投喂等習(xí)慣難以改變，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度較大。
3.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡。大閘蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)存在嚴(yán)重的一二三產(chǎn)失衡現(xiàn)象。大閘蟹消費(fèi)主要集中在餐飲業(yè)，休閑旅游、文化產(chǎn)品開發(fā)等十分薄弱。大閘蟹加工業(yè)以食品簡單加工為主，甲殼素等精深加工產(chǎn)業(yè)剛剛起步，有待進(jìn)一步發(fā)展。
4.品牌誠信仍需長期建設(shè)。大閘蟹品牌建設(shè)、質(zhì)量安全監(jiān)管等意義重大，然而品牌誠信和質(zhì)量安全監(jiān)管等問題的解決難度高、困難多，仍需較長時期進(jìn)行品牌誠信建設(shè)。
（二）風(fēng)險分析。
1.市場價格波動幅度大?！柏S產(chǎn)不豐收”是大閘蟹養(yǎng)殖戶經(jīng)常面臨的問題。近年來，全國大閘蟹養(yǎng)殖的范圍和規(guī)模均呈擴(kuò)展態(tài)勢，加之季節(jié)性明顯、產(chǎn)量和品質(zhì)易受氣候等環(huán)境因素影響，大閘蟹的市場價格波動現(xiàn)象常有發(fā)生。
2.利潤空間日益壓縮。大閘蟹養(yǎng)殖面臨成本高和價格低的雙向擠壓，利潤空間日益被壓縮。投入品和人工等養(yǎng)殖成本逐年增長，而市場價格呈透明、親民、平穩(wěn)態(tài)勢，大閘蟹養(yǎng)殖利潤空間越來越有限。
3.水草、水質(zhì)、病害等管理風(fēng)險高。大閘蟹養(yǎng)殖過程病害、水草和水質(zhì)問題一旦發(fā)生往往會造成毀滅性的損失。如何種好水草、調(diào)好水質(zhì)、防控病害是大閘蟹養(yǎng)殖過程中應(yīng)時刻警醒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
4.極端氣候難以預(yù)測和應(yīng)對。長江沿岸的大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，高溫、悶熱、暴雨、烈日等極端天氣頻發(fā)，加之高溫期大閘蟹食量大、排泄多，容易導(dǎo)致水質(zhì)惡化、病害高發(fā)等，成為大閘蟹養(yǎng)殖的高風(fēng)險所在。
（一）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強(qiáng)大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。
（二）培植龍頭企業(yè)，發(fā)揮合作社組織管理優(yōu)勢。以龍頭企業(yè)帶動專業(yè)合作社建設(shè)，優(yōu)化組織管理機(jī)制，打造規(guī)模效應(yīng)好、抵御市場風(fēng)險能力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化體系。一是鼓勵和培植優(yōu)勢龍頭企業(yè)；二是支持成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等組織經(jīng)營主體，建立健全運(yùn)行機(jī)制。
（三）借助信息技術(shù)，推廣養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化工程。加強(qiáng)信息技術(shù)研究、集成及應(yīng)用，助力大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣應(yīng)用。一是信息技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)相融合，解決人力成本高、人為因素不可控等難題；二是構(gòu)建大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，形成以數(shù)據(jù)驅(qū)動標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖新模式。
（四）加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。加強(qiáng)大閘蟹品質(zhì)監(jiān)管，重視大閘蟹品牌打造與保護(hù)工作，健全產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系。一是抓好品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全溯源體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“從池塘到餐桌”全過程可追溯、可評估、可監(jiān)管；二是鼓勵打造優(yōu)勢品牌，加大宣傳度，加強(qiáng)監(jiān)管，提升優(yōu)勢品牌的號召力和可信度；三是完善產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險。
任妮江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長、副研究員。
紅君江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員。
陸學(xué)文江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所所長、正高級會計師。
餐飲調(diào)查分析報告篇九
我們此次要做的項目是在校園里賣越南拖鞋及特色食品，為了了解到影響校園拖鞋市場的各方面的因素以及后期能夠正常運(yùn)作，我們對此做了調(diào)查問卷，對部分同學(xué)進(jìn)行了調(diào)查。
本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。問卷是當(dāng)場填寫并收回的形式。共發(fā)出20份，收回20份。
1、您對目前市場上拖鞋的滿意程度？
2、您的拖鞋多久換一雙？
3、您穿的拖鞋大小是？
4、您一般喜歡什么顏色的拖鞋？
5、作為在校大學(xué)生你購買拖鞋的首選地點(diǎn)是？
6、您會選擇以下哪種檔次的拖鞋？
7、如果您要買拖鞋您會選擇。
8、您每個月消費(fèi)在鞋子上的金額占您的月消費(fèi)金額的百分之幾？
9、您認(rèn)為拖鞋在什么價位是可以接受的？
10、你對越南特色食品是否感興趣？
綜合同學(xué)的問卷調(diào)查分析，大部分的同學(xué)都對目前市場上的拖鞋滿意度一般，所以我們要想抓住顧客，首先就要吸引大家的眼球，款式一定要新穎、特別。一半的同學(xué)更換拖鞋的頻率都在一年以內(nèi)，由于此次調(diào)查的對象女性偏多，所以鞋碼大小34—36、37—39各占了兩個大頭，在這其中，36、37的又比較多，而男性的鞋碼在40—42左右，但男性更換拖鞋的頻率比女性要慢，所以女式拖鞋可以比男士拖鞋多一些。對于拖鞋的顏色，大家都各有看法，所以應(yīng)該每一種都顧及到。對于購鞋地點(diǎn)，大部分人都無所謂，有30%的人都愿意在學(xué)校購買。說道拖鞋的檔次，85%的人都選擇中檔，質(zhì)量不會太差，價格也不會太高，對賣家和買家都是個不錯的選擇。同學(xué)們每個月消費(fèi)在鞋子上的金額的百分比幾乎都只占10%以下，大部分同學(xué)能接受拖鞋的價位是在30元以下，所以我們在進(jìn)貨的時候要考慮到價格問題。我們在賣拖鞋的同時還賣一些越南特色食品，調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還是愿意品嘗的。
餐飲調(diào)查分析報告篇十
“知識創(chuàng)新、培養(yǎng)人才”一直以來都是地方本科院校的職責(zé)之一，但是，地方本科院校在辦學(xué)特色、人才培養(yǎng)等方面同質(zhì)化現(xiàn)象普遍?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20xx—20xx年）》中對“卓越工程師培養(yǎng)計劃”、“拔尖人才培養(yǎng)計劃”工作提出了非常明確的要求?，F(xiàn)在就如何落實(shí)和實(shí)施這些計劃已成為高等教育工作者迫切需要探索和研究的課題。
某某某大學(xué)理學(xué)院，作為學(xué)校拔尖人才培養(yǎng)計劃培養(yǎng)組織學(xué)院，在學(xué)校實(shí)行學(xué)分制改革背景下，從大一新生中選拔120名學(xué)生進(jìn)入“知行教改班”學(xué)習(xí)，“知行教改班”作為某某某大學(xué)“拔尖人才培養(yǎng)計劃”的具體實(shí)踐對象，分為兩個階段進(jìn)行培養(yǎng)：
1、公共基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)階段。
以大一新生的高考成績?yōu)榛A(chǔ)，主要參考數(shù)學(xué)、英語和理科綜合考試成績優(yōu)異的學(xué)生進(jìn)入“知行教改班”學(xué)習(xí)。選拔進(jìn)入知行教改班的學(xué)生主要分布在自動化與信息工程學(xué)院、水利水電學(xué)院、材料科學(xué)與工程學(xué)院、機(jī)械與精密儀器學(xué)院、土木建筑與工程學(xué)院和計算機(jī)信息與工程學(xué)院。在理論教學(xué)上，通過加強(qiáng)數(shù)學(xué)、物理和化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，爭取達(dá)到學(xué)生對理工科基礎(chǔ)知識的融合，主要學(xué)習(xí)的課程有《數(shù)學(xué)分析》、《微分方程數(shù)值解》、《數(shù)學(xué)建?！?、《工程物理》和《大學(xué)化學(xué)近代實(shí)驗方法》。通過加強(qiáng)理工科基礎(chǔ)課程的教學(xué)工作，提升學(xué)生的理科基礎(chǔ)知識。
2、以培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)造性思維為目標(biāo)的探究性學(xué)習(xí)階段。
學(xué)校把完成第一階段培養(yǎng)的學(xué)生送入各專業(yè)學(xué)院進(jìn)入個性化培養(yǎng)階段。全方位培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐熱情、實(shí)踐觀念和實(shí)踐能力，建立適合當(dāng)前人才培養(yǎng)方案的“調(diào)研―實(shí)習(xí)―理論―總結(jié)一體化”的實(shí)踐教學(xué)新體系，運(yùn)用“內(nèi)容多元化、方法多元化、途徑多元化、考核多元化”的多元化實(shí)踐教學(xué)方法使學(xué)生提高分析和解決問題的綜合能力。
1、專業(yè)特色不明確。
近些年，伴隨著高等學(xué)校的不斷發(fā)展，學(xué)校所開設(shè)的新專業(yè)也逐年增加，目前的拔尖人才培養(yǎng)模式很難突出創(chuàng)新性的要求，相當(dāng)一些專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容出現(xiàn)重疊性，這在極大程度上也制約了學(xué)校拔尖人才的培養(yǎng)。
2、教授內(nèi)容以基礎(chǔ)課程知識為主。
在某某某大學(xué)理學(xué)院的知行教改班中，雖然也注重培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散性和創(chuàng)造性思維。但是在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過程中，由于不能完全改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，使得教學(xué)過程中形成了輕實(shí)踐、重理論的教學(xué)模式。這種教學(xué)手段有利于教師即時與學(xué)生互動、溝通，了解學(xué)生的知識掌握程度，但對于拔尖人才的培養(yǎng)極為不利。由于對拔尖人才培養(yǎng)課程設(shè)置的基礎(chǔ)課程比較多，所以使得理論課程的比重也越來越重。在教學(xué)過程中，教師通過傳統(tǒng)的教學(xué)方法，激發(fā)不了學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣，從而致使發(fā)散性思維方式也就無從談起。進(jìn)而使課堂教學(xué)效果不佳，導(dǎo)致學(xué)生在激烈的市場競爭中很難取得絕對優(yōu)勢。
3、師資配備的不合理性。
培養(yǎng)拔尖、創(chuàng)新人才需要配備創(chuàng)新性的教師，某某某大學(xué)理學(xué)院對拔尖人才的教師配備上，顯然對創(chuàng)新性教師的配置明顯不足，本該安排高水平的教授專家來擔(dān)任拔尖人才的導(dǎo)師和授課教師，甚至應(yīng)該聘請海內(nèi)外知名學(xué)者參與教學(xué)。可是我校大都配備中青年教師，雖然他們的教育理念比較先進(jìn)，但是科研能力缺乏，講課不能理論聯(lián)系實(shí)際，不能很好地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新性分析，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)缺乏動力，學(xué)習(xí)興趣降低。從而致使整個教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的滿意度明顯不足。
1、加強(qiáng)師資隊伍培訓(xùn)，提升教師創(chuàng)新意識。
加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)、提升教師創(chuàng)新意識是培養(yǎng)拔尖人才的基礎(chǔ)，建設(shè)一支高素質(zhì)的教師隊伍是圓滿完成教學(xué)任務(wù)和提高教育教學(xué)質(zhì)量的根本保證。所以拔尖人才培養(yǎng)師資隊伍建設(shè)的目標(biāo)為：建立一支以學(xué)術(shù)和專業(yè)水平高的學(xué)科帶頭人為主導(dǎo)、具有博士學(xué)位的青年教師為主體、具有堅實(shí)理論基礎(chǔ)和豐富實(shí)驗技能、較高學(xué)術(shù)水平和較強(qiáng)的創(chuàng)新能力以及年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)合理的科教融合型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育師資隊伍。在數(shù)量方面，必須具有一定數(shù)量的教師儲備，形成年齡、職稱結(jié)構(gòu)合理的人才梯隊，保障拔尖人才培養(yǎng)教育的可持續(xù)發(fā)展。
2、發(fā)揮學(xué)科對專業(yè)的牽引作用，搭建拔尖人才培養(yǎng)平臺。
依托各專業(yè)碩士學(xué)科點(diǎn)和博士學(xué)科點(diǎn)，利用教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金等國家級項目的優(yōu)勢資源，充分發(fā)揮各學(xué)科對專業(yè)的牽引作用，促進(jìn)教學(xué)與科研的統(tǒng)一，使得最新科研成果？w現(xiàn)在各本科專業(yè)教改班學(xué)生的培養(yǎng)之中。在課程學(xué)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)驗和專業(yè)實(shí)驗訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造軟硬件條件，開設(shè)課題研究性實(shí)驗和創(chuàng)新性實(shí)驗課，將教師科研課題的部分研究內(nèi)容作為教改班學(xué)生畢業(yè)設(shè)計選題，引導(dǎo)教改班學(xué)生參與教師科研課題，搭建學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新平臺，加強(qiáng)教改班學(xué)生創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3、積極開展拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)研究成果的總結(jié)與交流活動。
加強(qiáng)拔尖人才培養(yǎng)教育與實(shí)踐成果的總結(jié)與交流，堅持將“走出去”與“請進(jìn)來”相結(jié)合，積極參加國內(nèi)外拔尖人才教育教學(xué)研究交流討論會，邀請國內(nèi)外同行專家來本校做報告，發(fā)表拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)研究論文，與國內(nèi)外同行專家充分交流拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)改革與實(shí)踐成果，及時總結(jié)教學(xué)改革經(jīng)驗，積極申報拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)成果獎，宣傳、推廣學(xué)院的拔尖人才培養(yǎng)教育教學(xué)改革研究成果，進(jìn)一步推進(jìn)特色專業(yè)建設(shè)，提高拔尖人才培養(yǎng)質(zhì)量。
餐飲調(diào)查分析報告篇十一
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對精神文化的需求不斷增長。大學(xué)生作為一個特殊的群體,在掙脫了應(yīng)試教育后，開始自己新模式的學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而表現(xiàn)出強(qiáng)烈的求知欲和好奇心。課外閱讀是大學(xué)生自由學(xué)習(xí)的主要手段,是提高修養(yǎng)，陶冶情操重要途徑。大學(xué)生的課外閱讀的提高隨之會引起其課外圖書購買量的提升。那么在大學(xué)的圖書市場上，哪些書更受大學(xué)生青睞，大學(xué)生對課外圖書購買的意愿有多大，相對于愿意購買課外書的大學(xué)生們，大學(xué)，這塊圖書市場到底有多大。隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧＞W(wǎng)絡(luò)正在沖擊著人們的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。因此我們對大學(xué)生網(wǎng)上購物的情況進(jìn)行了一次調(diào)查。以了解大學(xué)生對網(wǎng)上購物的認(rèn)識和接受情況及通過對影響網(wǎng)購因素研究對網(wǎng)購未來發(fā)展做出預(yù)期。因此，為了了解當(dāng)今大學(xué)生在網(wǎng)上消購買書籍的情況，更好的了解大學(xué)生網(wǎng)購行為以及他們對網(wǎng)購書籍的看法，對在校大學(xué)生進(jìn)行了網(wǎng)購情況調(diào)查。
進(jìn)行“大學(xué)生網(wǎng)上買書情況調(diào)查”的目的：一是為了網(wǎng)絡(luò)營銷課程實(shí)踐的需要；二是為了了解大學(xué)生對網(wǎng)上買書的看法、身邊大學(xué)生的購書傾向以及大學(xué)生對書籍的主要需求。
問卷內(nèi)容包括被調(diào)查人個人信息、被調(diào)查人對網(wǎng)絡(luò)購物以及購書的看法。本次調(diào)查的內(nèi)容主要是圍繞大學(xué)生課外圖書的購買傾向而言的，涉及了大學(xué)生平時購書的目的，個人對書的看法和喜好以及平時生活對書本年購買的支出方面進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查。
天津工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生。
共37人，男生14人，占37.8%；女生23人，占62.2%。
20xx年11月13日至20xx年12月3日。
采取問卷調(diào)查法。對自愿填寫問卷的大學(xué)師生進(jìn)行了調(diào)查，其中大一為5.4%，大二為10.8%，大三為62.2%，大四5.4%,其他17.2%。
一至三題詢問被調(diào)查人基本信息，四、五題詢問被調(diào)查者對網(wǎng)購的經(jīng)驗和看法，六到十二題詢問被調(diào)查者網(wǎng)上買書的情況和對網(wǎng)上買書一些方面的看法。
在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、qq兩個社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調(diào)查；將問卷用qq直接發(fā)送給被調(diào)查者等。問卷回收由騰訊問卷進(jìn)行統(tǒng)計。
調(diào)查結(jié)果是通過調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)得出某個結(jié)論，以下是總結(jié)結(jié)論和說明。
1、本次調(diào)查共回收有效問卷37份。其中女生23人，男生14人。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：其中幾乎所有人都進(jìn)行過網(wǎng)購，可見網(wǎng)購在中國高校中相當(dāng)普及，只有1人從沒有過網(wǎng)購經(jīng)歷。
2、根據(jù)卷中大學(xué)師生的調(diào)查情況，大部分人對網(wǎng)購的了解來自于熟人的介紹和網(wǎng)站自身的宣傳。
3、關(guān)于在網(wǎng)上買書頻率的狀況，只有兩人從沒在網(wǎng)上買過書，占比5.4%；“經(jīng)常、“偶爾”和“一般”的比例比較平均，分別占32.4%、32.4%、29.7%。
4、根據(jù)調(diào)查，大家最喜歡在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和亞馬遜網(wǎng)買書。
5、在網(wǎng)上買書時，有40.5%的人在哪看到就在哪買，有24.3%的人會比較兩家，有18.9%的人會比較三家，有17.2%的人會比較三家以上。
6、有89.2%的人在意購物網(wǎng)站上的書籍價格，有45.9%的人在意送貨速度，有40.5%的人在意商家信譽(yù)，在意售后服務(wù)的比例較低，只有18.9%。
7、81.1%的人會長期在買到合適商品的網(wǎng)店再次購買。
8、62.2%的人面對書店和網(wǎng)店擁有的相同商品。
9、被調(diào)查人喜歡閱讀的類型：經(jīng)常名著類51.4%，暢銷類51.4%，娛樂時尚類13.5%，專業(yè)類35.1%，教輔類43.2%，科普類8.1%，其他24.3%。
1、不足：問卷宣傳手段不高明，調(diào)查樣本不夠多。
2、收貨：對問卷調(diào)查與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識加深了了解。
對于大多數(shù)被調(diào)查者而言，喜歡閱讀的同學(xué)占大多數(shù)。這些數(shù)據(jù)表明；對于我們校園書商而言，市場潛在購買力是非常大的。對于大數(shù)大學(xué)生而言購買課外書籍時會選擇去網(wǎng)購，其次便是實(shí)體店購買；對于校園以及校園周圍書商們而言，在大學(xué)生購書渠道方面最大的競爭對手便是網(wǎng)店，因此這要求書商們在選址或宣傳方面，盡量做到讓消費(fèi)者能最大空間的接受校園書店的“耳濡目染”。由分析問卷中被調(diào)查者所反映的購買書籍的初衷及目的數(shù)據(jù)得出：大多數(shù)大學(xué)生購買課外書籍用于娛樂消遣，休閑娛樂的同時能夠能擴(kuò)大知識面；出于輔助學(xué)習(xí)目的的同學(xué)也較多，他們購書大多用于通過考試；也有部分同學(xué)出于他人推薦或是因為喜歡圖書的作者，這些同學(xué)通過閱讀書籍想要達(dá)到修養(yǎng)身心或其他目的；少部分同學(xué)購買圖書出于贈送他人或用于個人收藏等其他方面的原因。對于現(xiàn)行書籍的價格大部分同學(xué)認(rèn)為一般般并且是有選擇性的購買，但網(wǎng)絡(luò)書店便宜的價格有很大吸引力。這說明校園里潛在的購買力還是很大的，針對校園的書商們要多注重課外書籍的宣傳方面，以吸引消費(fèi)者促進(jìn)購買。
餐飲調(diào)查分析報告篇十二
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生的新型餐飲企業(yè)形式，其連鎖體系是由總部和連鎖店組成的有機(jī)體系?？偛渴沁B鎖體系的管理機(jī)構(gòu)、配送中心和信息溝通中心，是整個連鎖體系的核心，連鎖餐飲企業(yè)通過集中采購、集中管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算形成集團(tuán)優(yōu)勢，達(dá)到降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)財務(wù)管理應(yīng)圍繞實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)展開。連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)是生存、獲利和發(fā)展，財務(wù)管理應(yīng)圍繞此目標(biāo)完成對有關(guān)資金的籌集、投放、運(yùn)營和分配工作。
一、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式。
連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)是一種新型餐飲企業(yè)形式，在目前還外于初級發(fā)展階段，連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式，目前基本上分為子公司經(jīng)營方式、分公司經(jīng)營方式和加盟店經(jīng)營方式。在中國加入wto后，為提高市場競爭力與進(jìn)入中國市場的國際上一些知名連鎖餐飲企業(yè)抗衡，又產(chǎn)生了自由連鎖經(jīng)營方式。
1、子公司經(jīng)營方式。
子公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對子公司的資產(chǎn)和人員進(jìn)行管理、控制，子公司根據(jù)經(jīng)營需要取得法人營業(yè)執(zhí)照，開展相對獨(dú)立的經(jīng)營活動，總部通過對子公司下達(dá)各項經(jīng)營指標(biāo)并對此進(jìn)行績效考核來進(jìn)行管理?？偛考袑ι唐愤M(jìn)行采購，根據(jù)子公司需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，按照內(nèi)部價格進(jìn)行商品結(jié)算，總部集中對子公司的經(jīng)營成果進(jìn)行匯總核算，編制合并會計報表，按投資比例全部或部分享有子公司的凈利潤。子公司獨(dú)立進(jìn)行會計核算，在經(jīng)營所在地納稅、編制個別會計報表。
2、分公司經(jīng)營方式。
分公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對分公司的資產(chǎn)進(jìn)行控制和人員的管理，總部對分公司進(jìn)行內(nèi)部會計核算，并對確定的經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行考核，以確定各分公司應(yīng)當(dāng)獲得的勞動報酬，總部集中對商品進(jìn)行采購，并根據(jù)分公司經(jīng)營需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，總部統(tǒng)一對分公司的經(jīng)營過程和經(jīng)營成果進(jìn)行會計核算，統(tǒng)一納稅、編制個別會計報表，全部享有凈利潤。分公司根據(jù)總公司的安排開展經(jīng)營活動，不獨(dú)立進(jìn)行會計核算，取得的銷售收入全部上繳總部，勞動報酬由總部根據(jù)經(jīng)營指標(biāo)考核情況直接發(fā)放。
3、加盟店經(jīng)營方式。
加盟店經(jīng)營方式是指總部以商譽(yù)做投資，以收取加盟費(fèi)的形式吸收加盟店，以達(dá)到擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模的一種經(jīng)營方式?？偛考袑ι唐愤M(jìn)行采購，根據(jù)加盟店經(jīng)營需要進(jìn)行統(tǒng)一配送，按照較為優(yōu)惠的價格進(jìn)行結(jié)算，總部和各加盟店各為獨(dú)立法人，各自實(shí)行獨(dú)立的會計核算，總部在業(yè)務(wù)上對各加盟店進(jìn)行管理、指導(dǎo)。
4、自由連鎖經(jīng)營方式。
自由連鎖經(jīng)營方式是指由若干個完全獨(dú)立的零售餐飲企業(yè)為增加其知名度，增強(qiáng)資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，在經(jīng)營完全獨(dú)立的情況下，結(jié)成連鎖體系，統(tǒng)一使用餐飲企業(yè)品牌、統(tǒng)一進(jìn)行渠道的一種經(jīng)營方式。
二、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)會計核算的方式。
由于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)的經(jīng)營方式不同，其核算方式也不相同。依照連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營范圍的不同，分獨(dú)立核算和非獨(dú)立核算兩種方式。
1、獨(dú)立核算方式。
指總部實(shí)行獨(dú)立的，部分統(tǒng)一的會計核算，基層店實(shí)行相對獨(dú)立的會計核算。在這種核算方式下，總部和基層店都應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的會計機(jī)構(gòu)?？偛客ㄟ^投資活動與基層店形成各自的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，總部的投資額計入“長期股權(quán)投資”科目，基層店收到投資增加“實(shí)收資本”科目?？偛繉?jīng)營所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購，按需要為下屬基層店統(tǒng)一配送商品。按內(nèi)部商品價格進(jìn)行結(jié)算，并按配送額開具增值稅專用發(fā)票(一般納稅人)或普通發(fā)票?；鶎拥陸{發(fā)票增加庫存，按獨(dú)立會計進(jìn)行核算，月未計算并結(jié)轉(zhuǎn)當(dāng)期經(jīng)營成果，編制財務(wù)會計報告，將當(dāng)期實(shí)現(xiàn)的利潤上繳總部?？偛渴盏交鶎拥晟蠄蟮睦麧櫤拓攧?wù)會計報告后，編制合并會計報表。
2、非獨(dú)立核算方式。
非獨(dú)立核算方式是指總部實(shí)行獨(dú)立的、統(tǒng)一的會計核算，基層店不單獨(dú)進(jìn)行會計核算，經(jīng)營中發(fā)生的各項經(jīng)營費(fèi)用，均向總部報賬核銷。在這種會計核算方式下，總部會計機(jī)構(gòu)應(yīng)對各基層店的經(jīng)營過程實(shí)行內(nèi)部會計核算，以考核其經(jīng)營成果，確定其勞動報酬，根據(jù)經(jīng)營需要為各基層店建立定額備用金制度，基層店實(shí)行報賬制，不設(shè)會計機(jī)構(gòu)只設(shè)一核算員，可以設(shè)置部分輔助會計賬薄，負(fù)責(zé)上繳經(jīng)營收入，核算本部門的經(jīng)營費(fèi)用，發(fā)放人員工資，保管本部門使用的備用金等。總部擁有本餐飲企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)資源或控制權(quán)，總部對經(jīng)營所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購，按下屬基層店經(jīng)營需要統(tǒng)一配送，庫存商品的實(shí)物轉(zhuǎn)移時，只對其明細(xì)科目進(jìn)行調(diào)整?；鶎拥觊_展經(jīng)營活動取得收入，全部上繳總部。總部編制個別會計報表。
在實(shí)際操作中，各連鎖店經(jīng)營餐飲企業(yè)往往根據(jù)自身情況，綜合采取以上兩種核算方式。
三、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)貨幣資金的管理。
貨幣資金對于連鎖零售餐飲企業(yè)至關(guān)重要，貨幣資金是連鎖餐飲企業(yè)資產(chǎn)流動性最強(qiáng)的資產(chǎn)，餐飲企業(yè)從事經(jīng)營活動離不開貨幣資金的支持，如購買商品、支付工資、償還債務(wù)等，沒有貨幣資金的儲備，就無法保證餐飲企業(yè)經(jīng)營活動的正常運(yùn)行。貨幣資金是餐飲企業(yè)資產(chǎn)管理的重要組成部分。
1、崗位分工控制。
(1)、建立貨幣資金業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確相關(guān)部門和崗位的職責(zé)權(quán)限。
(2)、出納不得兼任稽核、會計檔案保管和收入、支出、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。
2、授權(quán)批準(zhǔn)控制。
(1)、明確審批人對貨幣資金業(yè)務(wù)的`授權(quán)批準(zhǔn)方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)控制措施。
(2)、明確經(jīng)辦人辦理貨幣資金業(yè)務(wù)的職責(zé)范圍和工作要求。
(3)、嚴(yán)格按照申請、審批、復(fù)核、支付的程序辦理貨幣資金的支付業(yè)務(wù)。
3、現(xiàn)金控制。
(1)、實(shí)行現(xiàn)金庫存限額管理制度。(2)、明確現(xiàn)金開支范圍并嚴(yán)格執(zhí)行。
(3)、現(xiàn)金收入及時存入銀行，嚴(yán)格控制現(xiàn)金坐支，嚴(yán)禁擅自挪用、借出貨幣資金。
(4)、實(shí)行收支兩條線管理制度。
(5)、定期盤點(diǎn)現(xiàn)金做到賬實(shí)相符。
4、銀行存款控制。
(1)、加強(qiáng)銀行賬戶管理，分別設(shè)立基本戶和一般存款戶，并按規(guī)定辦理存款、取款結(jié)算。
(2)、定期獲取銀行對賬單，查實(shí)銀行存款余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
5、票據(jù)控制。
明確各種票據(jù)的購買、保管、領(lǐng)用、背書、注銷等環(huán)節(jié)的職責(zé)權(quán)限和程序，防止空白票據(jù)遺失和被盜用。
6、印章控制。
(1)、財務(wù)專用章應(yīng)由專人保管，個人名章應(yīng)由本人或其授權(quán)人員保管。嚴(yán)禁一人保管支付款項所需的全部印章。
(2)、嚴(yán)格履行簽字蓋章手續(xù)。
(3)、制定印章管理規(guī)定，下發(fā)印章保管人崗位責(zé)任制。
7、監(jiān)督檢查。
(1)、定期檢查貨幣資金業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員的設(shè)置情況。
(2)、定期檢查貨幣資金授權(quán)批準(zhǔn)制度的執(zhí)行情況。
(3)、定期檢查印章保管情況。
(4)、定期檢查票據(jù)保管情況。
(5)、通過餐飲企業(yè)內(nèi)部銀行或餐飲企業(yè)erp系統(tǒng)及時掌握餐飲企業(yè)每日貨幣資金收支情況。
如何確定合適的加盟費(fèi)用，對總部來說是一個非常關(guān)鍵的問題，它直接影響到特許事業(yè)的順利發(fā)展。因為投資者在費(fèi)用方面通常相當(dāng)敏感，費(fèi)用定得太高，投資者不能獲得預(yù)計的利潤，自然不會對該項業(yè)務(wù)感興趣，即使加盟進(jìn)去，不久也會退出;若費(fèi)用定得太低，總部收益受損，甚至無法彌補(bǔ)所提供服務(wù)的費(fèi)用開支，將會得不償失。無論如何，總部都應(yīng)該盡早拿出一套合理的收費(fèi)方案，確定加盟費(fèi)用水平及收費(fèi)方式，以便制定出合理的預(yù)算，彌補(bǔ)其管理費(fèi)用，并取得足夠的盈利。
加盟者向總部交納的加盟費(fèi)用一般包括以下幾類：
1.加盟金。
也稱為首期特許費(fèi)，是加盟者在加盟時向總部一次性交納的費(fèi)用，它包括加盟者有權(quán)使用總部開發(fā)出來的商標(biāo)、特殊技術(shù)等費(fèi)用，體現(xiàn)了加盟者加人特許系統(tǒng)所得到的各種好處的價值。這筆費(fèi)用各個總部都不相同，如日本“7—11”公司加盟金為300萬日元，“seicomart”公司250萬日元;“吉野家”公司150萬日元;“家庭市場”公司只有50萬日元。
2.保證金。
作為今后交納各項費(fèi)用及債務(wù)的擔(dān)保，同時也帶有總部向加盟店所提供商品的預(yù)付金性質(zhì)，數(shù)量各公司不等，如“seicomart”公司、“家庭市場”公司為250萬日元;“吉野家”公司75萬日元。合同中止時是否退還，情況也各不相同，依據(jù)雙方的合約而定。
3.權(quán)利金。
是總部對加盟店進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)而收取的費(fèi)用，由加盟店按期交納。權(quán)利金的計算方法依行業(yè)不同而不同，如便利店一般為毛利的30%—50%，快餐店一般為銷售額的5%—10%，出租業(yè)按租金收入的6%—8%;小酒館按店鋪面積收取，還有定額包費(fèi)等。
4.違約金。
如違背合同中規(guī)定的義務(wù)及禁止事項，按合同規(guī)定向受損害的一方交納違約金作為賠償。
5.其他費(fèi)用。
如店鋪設(shè)計及施工費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、設(shè)備租賃費(fèi)、財務(wù)業(yè)務(wù)費(fèi)、意外保險費(fèi)等。
上述費(fèi)用可以分為加盟店開業(yè)前交納的前期加盟費(fèi)用及開業(yè)后運(yùn)作時交納的后續(xù)加盟費(fèi)用兩大類。前期加盟費(fèi)用包括了總部招募、評估、培訓(xùn)、尋找地址等全部費(fèi)用，在有些情況下，它還包括了特許體系不斷成熟和商譽(yù)提高而增加的特許權(quán)費(fèi)用。如何確定前期加盟費(fèi)用水平，有人認(rèn)為應(yīng)盡可能降低前期費(fèi)用以便加盟者的開辦費(fèi)用能降至最低;另一些人認(rèn)為應(yīng)定得高些，因為前期費(fèi)用是總部獲得收益的重要來源，這樣總部可以立即獲得大量現(xiàn)金收入和利潤，并解決了業(yè)務(wù)經(jīng)營所面臨的問題。其實(shí)，特許經(jīng)營與其他業(yè)務(wù)一樣，都需要經(jīng)過一定時期發(fā)展才能開始盈利，這一時期大約為3-5年，總部必須籌備足夠的資金以維持盈利前的經(jīng)營，所以，想在短期內(nèi)通過加盟金解決總部資金上的困難是不現(xiàn)實(shí)的。一般情況下，前期加盟費(fèi)用占加盟者全部投資的5%—10%，例如，如果開辦一家特許加盟店的投資是50萬-60萬元，則前期的特許加盟費(fèi)在2.5萬—6萬元之間，當(dāng)然，對于那些聲望較高利潤也較高的特許總部來說，這筆費(fèi)用可能高于5%—10%。
餐飲調(diào)查分析報告篇十三
根據(jù)中國內(nèi)衣表明：目前，中國的內(nèi)衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)內(nèi)衣市場上，進(jìn)口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產(chǎn)品為主，其大多已在中國設(shè)廠生產(chǎn)，大部分售價在50—300元之間，國產(chǎn)品牌約占市場的40%左右。內(nèi)衣行業(yè)被業(yè)內(nèi)人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內(nèi)衣消費(fèi)占服飾消費(fèi)的比例相當(dāng)大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內(nèi)衣的消費(fèi)的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內(nèi)衣上。而中國女性在內(nèi)衣消費(fèi)方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費(fèi)的5%。比較以上統(tǒng)計數(shù)字可以看出，中國內(nèi)衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
20xx十大內(nèi)衣銷量排行。
1、古今：著名女士內(nèi)衣品牌，中華老字號，其產(chǎn)品包括文胸、內(nèi)衣褲、泳衣、睡衣、沙灘裝、調(diào)整型衣褲等，并遠(yuǎn)銷至法國、意大利、西班牙、日本等國。
美體內(nèi)衣產(chǎn)品。
3、法曼兒：法曼兒是來自法國巴黎的品牌，是集設(shè)計、生產(chǎn)、銷售女士內(nèi)衣于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，在中國有多間加盟店，產(chǎn)品有文胸、內(nèi)褲、保暖內(nèi)衣、無縫美體內(nèi)衣、家居服、睡衣、泳裝等，調(diào)整型內(nèi)衣為公司的主打產(chǎn)品。法曼兒秉承“優(yōu)雅女人"女人的締造者”的理念致力于美麗身體、關(guān)懷女性的內(nèi)衣事業(yè)中。經(jīng)典、時尚、華貴、雅致的產(chǎn)品融合歐式時尚，契合東方女性的體型，滿足女性對內(nèi)衣舒適耐穿、時尚健康的需求，為現(xiàn)代女性所青睞。
4、華歌爾：日本著名內(nèi)衣品牌，成立于1949年，旗下產(chǎn)品有cwx運(yùn)動裝、童裝、男裝、長者服裝、女士內(nèi)衣、睡衣、家居服、孕婦裝、哺乳裝等多個系列。華歌爾不斷追求更高的品質(zhì)，其產(chǎn)品原料來自于國際知名供應(yīng)商——日本榮花邊、西班牙dogi、美國杜邦的萊卡、tactel等高品質(zhì)纖維，這些原料經(jīng)過華歌爾檢驗室測試合格后才能使用。
5、安莉芳：香港品牌，創(chuàng)辦于1975年，其產(chǎn)品設(shè)計時尚、制作精巧，種類包括文胸、內(nèi)褲、緊身衣、泳裝、韻律服、睡衣、襪褲、孕婦內(nèi)衣、哺乳內(nèi)衣等，深受全世界女性歡迎。
7、雅芳：雅芳是1886年設(shè)立于美國的品牌，是全美500強(qiáng)企業(yè)之一。多年來，雅芳人一直堅守著“信任、尊重、信念、謙遜和高標(biāo)準(zhǔn)”的價值觀，以“高品質(zhì)、領(lǐng)先科技、多元化、為東方女性設(shè)計”為中國雅芳產(chǎn)品開發(fā)的核心指導(dǎo)，打造出質(zhì)量上乘、信譽(yù)度高、結(jié)合高新科技和動感潮流于一體的產(chǎn)品。產(chǎn)品包括護(hù)膚品、化妝品、護(hù)理用品、香品、飾品、內(nèi)衣和健康食品等兩萬多種。
8、愛慕：愛慕誕生于1993年，總部設(shè)在北京，其企業(yè)使命是“創(chuàng)造美，傳遞愛”，把創(chuàng)意、科技、文化、環(huán)保、時尚注入到產(chǎn)品中。其產(chǎn)品包括基礎(chǔ)內(nèi)衣、塑身內(nèi)衣和時尚內(nèi)衣三大類。旗下品牌及產(chǎn)品線包括：“愛慕女士”（aimerwomen）、“愛慕男士”（aimermen）、“愛慕兒童”（aimerkids）、aimerbody，“愛美麗”（imi's）、“蘭卡文”（laclover）、“心愛”（shinelove）、泳衣。
9、黛安芬：1886年成立于德國的黛安芬起源于生產(chǎn)緊身內(nèi)衣的小型廠房，現(xiàn)已成為全球最國際化的內(nèi)衣企業(yè)之一。黛安芬秉承著創(chuàng)新的理念，開發(fā)設(shè)計出多款優(yōu)質(zhì)、舒適、時尚、創(chuàng)新的內(nèi)衣產(chǎn)品，深受廣大女性消費(fèi)者的青睞。
10、曼妮芬：曼妮芬集團(tuán)成立于1996年4月，中國名牌產(chǎn)品，集開發(fā)設(shè)計、策劃推廣、工藝研究、生產(chǎn)加工、市場營銷于一體。曼妮芬公司旗下共有六個品牌，分別是妮的秘密、伊維斯、曼妮芬、蘭卓麗、喬百仁、bodybeauty。
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e．價格設(shè)置。
f．運(yùn)費(fèi)。
g．有效期。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：文胸系列、美體內(nèi)衣、時尚內(nèi)衣、少女內(nèi)衣、保暖內(nèi)衣、時尚內(nèi)褲、時尚家居服、情內(nèi)衣、絲質(zhì)睡衣、棉睡衣、內(nèi)褲等等。
產(chǎn)品價格：零售價12—113元。
消費(fèi)群體：18—45歲追求高品質(zhì)生活的時尚女性。
市場目標(biāo)：網(wǎng)絡(luò)銷售。
3、5折進(jìn)貨，雇員工資700/月，雇員11人，電費(fèi)、水費(fèi)120/月，你的內(nèi)衣均價是100元/件，這樣一天成本7700/30+120/30=296、6667，每件利潤：100—100x0、35=65，這樣我們最好也要賣出5件才不會虧本。
搶奪市場先機(jī)，奔赴美麗“錢”線。
衣表明：目前，中國的內(nèi)衣市場年銷售額在200億至500億元，且每年以近20%的速度增長。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)內(nèi)衣市場上，進(jìn)口品牌約占60%的市場份額，以中國香港、臺灣及日本的產(chǎn)品為主，其大多已在中國設(shè)廠生產(chǎn)，大部分售價在50—300元之間，國產(chǎn)品牌約占市場的40%左右。
內(nèi)衣行業(yè)被業(yè)內(nèi)人士看作是有著高成長性的行業(yè)。在西方，內(nèi)衣消費(fèi)占服飾消費(fèi)的比例相當(dāng)大。例如，法國為22%，每年法國婦女用于內(nèi)衣的消費(fèi)的金額約為17億歐元。英國女士每人每年有112歐元花在內(nèi)衣上。而中國女性在內(nèi)衣消費(fèi)方面的支出大約只有200億元人民幣，僅占衣著消費(fèi)的5%。比較以上統(tǒng)計數(shù)字可以看出，中國內(nèi)衣市場的未來發(fā)展空間巨大。
餐飲調(diào)查分析報告篇十四
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費(fèi)用明細(xì)表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費(fèi)用支出26固定資產(chǎn)投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(fèi)(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費(fèi)30。
6電費(fèi)31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
員工餐36。
12廣告宣傳費(fèi)37。
13辦公費(fèi)38。
14維修費(fèi)39。
15低值易耗40。
16電話費(fèi)41。
17運(yùn)輸/停車/車費(fèi)42。
18招待費(fèi)43。
19洗滌費(fèi)44。
20培訓(xùn)費(fèi)45。
21促銷費(fèi)46。
22汽油費(fèi)47。
23考察費(fèi)48。
24差旅費(fèi)49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
21、菜品類。
3--主菜品。
4--葷菜。
5--素菜。
6--鍋底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水類。
10--白酒。
11--啤酒。
12--紅酒。
13-鮮榨收入。
14--飲料。
15--香煙。
163、茶樓。
174、其他類。
18--餐巾紙。
19--消毒筷。
20合計。
21折扣。
22贈送。
23代金卷。
24抹零。
25優(yōu)惠合計。
26總合計。
說明:。
費(fèi)用明細(xì)表2昆都店昆都店。
序號科目金額序號科目金額。
1二、日常費(fèi)用支出26固定資產(chǎn)投入。
2房租2194027稅金。
3工資28清潔費(fèi)(不動)108。
4獎金、福利29。
5水費(fèi)30。
6電費(fèi)31。
7液化氣32。
8柴油33。
9煤球34。
10員工寢室65035。
11員工餐36。
12廣告宣傳費(fèi)37。
13辦公費(fèi)38。
14維修費(fèi)39。
15低值易耗40。
16電話費(fèi)41。
17運(yùn)輸/停車/車費(fèi)42。
18招待費(fèi)43。
19洗滌費(fèi)44。
20培訓(xùn)費(fèi)45。
21促銷費(fèi)46。
22汽油費(fèi)47。
23考察費(fèi)48。
24差旅費(fèi)49。
25合計50。
餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。
2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬。
借:原材料。
貸:現(xiàn)金(或銀行存款)。
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬。
借:營業(yè)成本(紅字)。
貸:原材料(紅字)。
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))。
借:本年利潤。
貸:營業(yè)成本。
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借:營業(yè)成本。
貸:原材料。
餐飲調(diào)查分析報告篇十五
“跳蚤市場”日趨盛行于各大高校，行為主體主要是各在校大學(xué)生，在畢業(yè)季時有很多不便帶走的二手商品。畢業(yè)之際的他們忙于考研和找工作，沒有更多的時間處理舊物，跳蚤市場能更好的為同學(xué)們提供交易平臺?，F(xiàn)在已經(jīng)不在局限于畢業(yè)生，很多需要處理手中物品或想要淘寶的新生也紛紛加入其中?！疤槭袌觥爆F(xiàn)已愈加發(fā)揮其作用。而交易的物品包括書籍，電子產(chǎn)品，體育用品，生活用品，小飾品以及學(xué)習(xí)用品和交通工具等。我國高校跳蚤市場蘊(yùn)含巨大的商機(jī)。其現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場主體的不固定性以及零散性，商品的多樣性，市場形式多樣化以及市場價格隨意化。而高校跳蚤市場的改革必定會給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也能使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。
一、調(diào)研的目的及內(nèi)容。
調(diào)查校園閑置商品的類型;大學(xué)生對二手市場的看法以及大學(xué)二手市場存在的主要問題。分析影響大學(xué)二手市場的因素，為校園二手市場建設(shè)提供建議。
本次調(diào)查問卷共有1000人參與并完成問卷，收回率為100%。其中男生511份，女生493份。通過對問卷的分析我們得出以下結(jié)論。通過調(diào)查我們得知，在大學(xué)生中閑置最多的物品分別是教材、雜志、生活用品。并且在我們在實(shí)地調(diào)查了解到，大學(xué)生二手閑置商品數(shù)量眾多，質(zhì)量相對較好，可以交替使用。在畢業(yè)季時，畢業(yè)時普遍會有大量的閑置二手商品等待處理，但是更多商品都賣給了廢品處理站，有些商品保持著七八成新，完全可以賣給下一屆學(xué)生，其一可以減少資源浪費(fèi)，其二可以減少大學(xué)生的資金壓力。所以通過我們的調(diào)查，學(xué)校二手市場存在著非常大的潛力。
如何了解二手商品的相關(guān)信息。
從分析中可以看出有732人與773人次是通過校園跳蚤市場和網(wǎng)絡(luò)獲得二手商品的信息。通過調(diào)查大學(xué)生了解到二手商品信息大部分是從網(wǎng)絡(luò)上獲得，另一部分是通過校園跳蚤市場獲得。據(jù)實(shí)地調(diào)查了解，大學(xué)生對二手商品的需求量很大，有些商品大學(xué)生等多的是想去購買二手的，這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠節(jié)省資源。但是實(shí)際上，校園二手市場發(fā)展程度不高，并且存在很多問題，很多學(xué)生不知道學(xué)校是否有二手市場，并且對二手商品的交易信息業(yè)知之甚少。校園二手市場還存在的很大的開發(fā)空間，如果積極發(fā)展，以后校園二手市場會成為校園市場主力軍。
三、總結(jié)與啟示。
在如今的大學(xué)校園，伴隨著學(xué)生的購買能力的提高和每年的升學(xué)和畢業(yè)，存在許多各種類型的二手商品。目前，二手商品交易成為了當(dāng)代大學(xué)生課余生活的一大熱門，建立一個校園二手交易市場可以大大方便在校的學(xué)生，方便了同學(xué)也營造了節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的校園文化氛圍。最主要的是，它也可以通過網(wǎng)絡(luò)將自己不用的東西放在網(wǎng)上，也可在網(wǎng)上找到自己需要的東西，物美價廉，達(dá)到雙贏。在調(diào)查中我們得到一下幾點(diǎn)結(jié)論：
第一，在我們的調(diào)查中主要閑置的二手商品集中于教材、雜志、生活用品并且閑置量大，市場的潛力很大。在對閑置物品的買賣意向的調(diào)查中，生活用品，學(xué)習(xí)教材，體育用品，電子產(chǎn)品購買意向比較強(qiáng)烈，考慮購買的人數(shù)比例很大，所以可以將這三類作為主要的買賣物品。
第二，二手商品交易的活動應(yīng)更加注重商品的質(zhì)量，在二手商品交易出現(xiàn)最多的問題就是商品的質(zhì)量參差不齊，有的商品質(zhì)量還很好可以繼續(xù)使用，但是有些商品的質(zhì)量接近報廢，幾乎不能使用，但還是經(jīng)過簡單的處理之后繼續(xù)交易，從中謀取不正當(dāng)利益，使得消費(fèi)者受害。在我們的調(diào)查中幾乎所有的填卷人都有過購買不能使用的二手商品，我們認(rèn)為要對進(jìn)行交易的二手商品進(jìn)行統(tǒng)一的質(zhì)量檢查，保證交易二手商品的質(zhì)量，這樣校園二手市場才能健康發(fā)展。
第三，在購買方式和習(xí)慣上，大多數(shù)學(xué)生更愿意前往實(shí)體店購買二手物品，并且希望學(xué)校能有官方的二手商品交易門店，學(xué)?？梢栽O(shè)立專門的二手商品交易大廳，并配置相關(guān)人員對二手商品的質(zhì)量進(jìn)行檢測管理。也有很多學(xué)生希望在網(wǎng)絡(luò)上能有快捷的'二手交易網(wǎng)站。
第四，運(yùn)用先導(dǎo)消費(fèi)群理念進(jìn)行宣傳，引入先導(dǎo)消費(fèi)群的概念。我們把大二、大三的學(xué)生看做為購買二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，讓大二，大一的學(xué)生帶動二手物品購買動力，大一新生會受他們的影響而參與。其中大二、大三學(xué)生在熟悉了校園二手市場，了解了校園二手市場的情況，對于二手物品交易的可靠性和優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)有了較大的認(rèn)可，能給新生起到良好的帶動引導(dǎo)作用在進(jìn)行宣傳時，可以向新生推薦商品進(jìn)項購買?？梢杂嗅槍Φ貙Υ笕龑W(xué)生所需要的二手物品，如考研資料等進(jìn)行宣傳，吸引其進(jìn)行購買，進(jìn)而帶動其他年級學(xué)生的購買熱情。同時，將大四學(xué)生暫定為轉(zhuǎn)賣二手物品的先導(dǎo)消費(fèi)群，他們擁有大量閑置物品，具有較大轉(zhuǎn)賣需求，如果大四學(xué)生的引導(dǎo)行為形成良好的氛圍，那么就會有更多的學(xué)生被吸引。這樣會有利于校園二手市場的迅速發(fā)展，也有利于加強(qiáng)學(xué)校勤儉節(jié)約的風(fēng)氣，樹立良好的校園環(huán)境。
隨著校園二手市場的興起，有許多關(guān)于高校二手市場的研究也相應(yīng)展開，我國高校跳蚤市場蘊(yùn)含巨大的商機(jī)，高校二手的主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為：市場主體的不固定性以及零散性，商品的多樣化，市場形式多樣化以及市場價格隨意化。而高校跳蚤市場的改革必定會給各校帶來巨大的利益，它不僅可以為貧困生提供勤工儉學(xué)崗位，也使學(xué)校的管理進(jìn)一步規(guī)范、加強(qiáng)。有研究指出校園二手市場受供需客觀條件、營銷方式、渠道建設(shè)、交易方式四個方面的約束。在供給方面，消費(fèi)呈一定“階梯”分布，不同層次、不同區(qū)域的消費(fèi)水平差異必然也顯現(xiàn)在學(xué)生身上;教育模式的自主性，高校教學(xué)模式不同于中學(xué)教育的模式化，學(xué)生在學(xué)習(xí)生活選擇上具有更大的自主性;可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心都使舊貨交易成為可能。
從目前的校園二手市場情況在，我國高校的校園二手市場都處在一個起步的階段，還有很多的問題等待解決?，F(xiàn)在個高校也越來越重視校園二手市場的發(fā)展，希望通過校園二手市場，樹立校園勤儉節(jié)約的校風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生勤工儉學(xué)，節(jié)約環(huán)保的意識，提高大學(xué)生的整體素質(zhì)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十六
讓學(xué)生遵循小學(xué)語文課堂管理原則。
本次調(diào)查采用問卷調(diào)查。調(diào)查時間是2015年5月。
我一年級一班學(xué)生，收回有效問卷58份。
問卷共設(shè)置了十二問題，從調(diào)查可以看出：
1、我所在的年級有80%選擇喜歡，20%選擇異同，由此可見年齡越小的孩子對學(xué)習(xí)語文，甚至是對學(xué)習(xí)的認(rèn)識性和積極性不夠。
2、一年級80%學(xué)生選擇老師講我聽，20%人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)；一年級80%選擇自己自學(xué)，無人選擇同學(xué)之間互助學(xué)習(xí)。由此可見低段學(xué)生更喜歡自學(xué)或者老師帶領(lǐng)他們?nèi)W(xué)習(xí)。
3、一年級70%人選擇喜歡；一年級20%人選擇比較喜歡，10%人選不喜歡。由此可見年齡越小的孩子對小組合作學(xué)習(xí)的方式更不容易接受。
4、一年級90%人選擇可以；一年級60%人選擇可以?？梢娔挲g越小的孩子不適合通過小組合作學(xué)習(xí)來培養(yǎng)他們對語文課的興趣。
5、一年級80%人選擇知道；。由此可見一年級的學(xué)生不是很清楚小組合作學(xué)習(xí)的要求和目的。
6、一年級80%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇主動思考積極回答；一年級50%人選擇老師叫我回答時我才答，20%人選擇不想回答。由此可見低段學(xué)生在回答老師提問時是被動的，而不是積極主動的。
7、一年級50%人選擇經(jīng)常，50%人選擇偶爾回答；一年級60%人選擇經(jīng)常，30%人選擇幾乎不回答。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生參與發(fā)表觀點(diǎn)的積極性不是很高。
8、一年級60%人選自己想自己的，30%人選和同學(xué)一起討論，10%人選聽學(xué)習(xí)優(yōu)秀同學(xué)的；一年級90%人選自己想自己的，10%人選和同學(xué)一起討論。由此可見在小組合作學(xué)習(xí)過程中，低年級學(xué)生不能與其他同學(xué)進(jìn)行有效的討論交流，而是各自想各自的。
9、一年級70%人選能；一年級70%人選能；由此可見部分學(xué)生還是認(rèn)為小組合作學(xué)習(xí)不能使他們輕松地掌握當(dāng)堂的語文知識。
從問卷的數(shù)據(jù)及分析中，可以得出以下結(jié)論及學(xué)生中存在的困惑：
1、年齡越小的學(xué)生對學(xué)習(xí)的認(rèn)識度還不是很明確，對小組合作探究的學(xué)習(xí)。
方式認(rèn)識就更加薄弱，他們甚至不是很明確什么是小組合作學(xué)習(xí)，不清楚小組合作學(xué)習(xí)的目的和要求，這或許與他們的年齡有關(guān)，所以教師在教學(xué)中要多加培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)。
2、當(dāng)教師提出問題時，大部分學(xué)生是被動的回答老師的提問，只有少數(shù)學(xué)生積極思考主動回答問題，在小組合作學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生是自己想自己的，出現(xiàn)爭論時很少參加討論，各自想各自的'，所以對低年齡段學(xué)生實(shí)施“餐桌式”小組合作學(xué)習(xí)模式，學(xué)生能夠真實(shí)的參與其中是個值得思考的問題。
總之，大部分的學(xué)生認(rèn)為合作學(xué)習(xí)、融洽、活躍而有序的課堂是理想的課堂，經(jīng)常預(yù)習(xí)，喜歡完成作業(yè)，而且大部分作業(yè)獨(dú)立完成、偶爾需要家長指導(dǎo)。少數(shù)同學(xué)的想法異同,在以后的教育教學(xué)中有待加強(qiáng)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十七
分析：
外語導(dǎo)游在為游客安排餐飲時，往往對水果重視不夠，受到一些批評，這是由于不了解西方人餐飲觀念和習(xí)俗所致。東方人，無論待客或舉行宴會，總是山珍海味，雞鴨魚肉，對水果卻不重視，更不視其為一道菜?？墒莵碜晕鞣降挠慰?，他們的飲食習(xí)慣和我們不同。在他們看來，菜可少一道，雞鴨可不要，水果一定不能少。而且只有上了水果，才是餐飲的高潮。
西方人的早餐，基本都是抹果醬、吃水果、飲各種各樣的果汁，正餐也必須以上水果沙拉開始。就是一些西方有名氣的大菜，也都有水果做輔料，如英國的菠蘿大蝦、美國蘋果烤鵝、德國的蘋果排骨等。除此之外，不少菜中還配蘋果泥，這是他們的餐飲習(xí)慣。西方人對水果喜愛，幾乎達(dá)到迷信的程度，他們家喻戶曉的諺語是：一天一個蘋果，大夫不來嗦。應(yīng)當(dāng)說明的是，這里所指水果是應(yīng)時水果、新鮮水果，而不是罐頭水果，罐頭水果不受西方人歡迎，因為罐頭水果不是健康食品。所以，帶外國團(tuán)隊就餐的時侯，導(dǎo)游一定不要忘了上水果，這也是導(dǎo)游不可忽視的細(xì)節(jié)。
案例2菜肴里的蟲子。
xx國際旅行社的導(dǎo)游員小李帶一個境外團(tuán)付b城海濱旅游度假，下榻某飯店。這天中午，當(dāng)游客們興致勃勃地從海濱浴場回來用餐時，一位游客發(fā)現(xiàn)所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客當(dāng)即找到導(dǎo)游員小李，氣憤地向他投訴，要求換家餐廳用餐。面對憤怒的游客，小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來飯店餐飲部經(jīng)理，向他反映了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客做出了誠懇道歉。同時，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客加了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐廳的要求。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李面對突然出現(xiàn)的問題，沉著冷靜，及時和飯店餐飲部經(jīng)理協(xié)商，妥善處理了問題，贏得了游客的諒解。
旅行社同酒店、餐廳的合作關(guān)系通常都是經(jīng)過了解、協(xié)商，然后通過合同的形式確定下來的，一般情況下不會出現(xiàn)什么問題，但也不排除偶爾發(fā)生一些意外情況。因此，導(dǎo)游員有責(zé)任對餐廳的服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督，比如，用餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量、所提供餐標(biāo)準(zhǔn)等，確保團(tuán)隊客人用餐時不會食用變質(zhì)或不干凈的食物，如發(fā)現(xiàn)食物、飲料不衛(wèi)生或有異味變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)要求負(fù)責(zé)人道歉，必要時向旅行社領(lǐng)導(dǎo)匯報。
案例3吃到家鄉(xiāng)菜。
全陪小熊和一個來自德國的旅游團(tuán)坐長江豪華游船游覽長江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復(fù)。但一日晚餐過后，一游客對小熊說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點(diǎn)想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的大米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小熊深思。晚上，小熊與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第二天安排一頓西餐的要求。第二天，當(dāng)游客發(fā)現(xiàn)吃西餐時，個個興奮地鼓掌。
分析：
這是一次對客服務(wù)非常成功的案例,導(dǎo)游在對客服務(wù)時,應(yīng)考慮游客的飲食習(xí)慣,在游客含蓄提出換餐后,導(dǎo)游人員要盡量與餐廳聯(lián)系,看是否可行,如需增加費(fèi)用,應(yīng)征求游客意見。
案例4訂了餐，又退餐。
小江在帶團(tuán)中常碰到有的客人不愿隨團(tuán)就餐,原因是團(tuán)隊餐不好吃。遇到這樣的情況，小江一般是說服，并根據(jù)其要求與餐廳聯(lián)系，在口味上盡量符合其要求，或者在客人愿意支付額外點(diǎn)菜費(fèi)用情況下，讓其自行點(diǎn)菜。但一次在一個浙江團(tuán)中，在距吃晚餐只有半個小時不到的時間，幾乎所有游客的都不愿意去已訂好的餐廳，一致要求導(dǎo)游另找一家上檔次的江浙菜館，并表示多余的費(fèi)用自己承擔(dān)。小江感到很為難，他說：“現(xiàn)在退餐又訂餐，肯定來不及了，原訂的餐要承擔(dān)100%的退餐費(fèi)，且改訂另一家餐廳不知還能否訂得上？”客人領(lǐng)隊道：“你先聯(lián)系了再說。”小江先與原訂餐餐廳聯(lián)系，對方表示承擔(dān)損失可以退餐，至于新的就餐地點(diǎn)小江一時也確定不了去哪家，更沒有聯(lián)系方式，于是還是努力說服客人，并保證明天的午餐一定提前安排，總算讓客人很不樂意地接受了。次日因行程緊，而景點(diǎn)沿線又沒有合適的江浙菜館，客人要求仍未得到滿足，終于導(dǎo)致客人拒絕用餐并投訴導(dǎo)游。
案例分析。
館用餐質(zhì)量外，還應(yīng)根據(jù)客人要求和口味情況考慮該餐館的特色和風(fēng)味是否適合客人，當(dāng)客人有意見和要求時，應(yīng)本著合理而可能的原則去滿足和實(shí)現(xiàn)。小江怕麻煩，沒有滿足客人的要求，之后仍未努力去改進(jìn)，本來不大的事變成了大事，這是不應(yīng)該發(fā)生的失誤。
案例5急中生智，導(dǎo)游“買飯”
廈門導(dǎo)游小李接待了一個安徽團(tuán)。團(tuán)隊達(dá)到后，去酒店用午餐。由于事前已經(jīng)做好周密的準(zhǔn)備工作，客人從菜的口味到上菜速度都感到挺滿意的，開始上第6道菜的時候，餐館的米飯不夠了。小李馬上找到餐廳經(jīng)理請他盡快處理?？墒前胩煲膊灰娒罪埳献溃瓉砻罪堃呀?jīng)沒有了。小李非常著急，再這樣下去，這團(tuán)就算砸了。他突然發(fā)現(xiàn)旁邊一家賣芥菜飯的小餐廳，趕緊買了一鍋飯往酒店跑。此時，客人已經(jīng)意識到?jīng)]了米飯，正要鬧起來時，當(dāng)看到導(dǎo)游端來的芥菜飯時，頓時露出了笑容。
分析：
在案例中，導(dǎo)游小李急中生智，自己出去買飯，解救了燃眉之急。在旅游團(tuán)就餐時，地陪應(yīng)該隨時注意觀察認(rèn)識到潛在危機(jī)的出現(xiàn)，盡可能地將危機(jī)消滅在萌芽狀態(tài)，并且做到及時性與主動性，為游客提供滿意的服務(wù)。
案例6竭盡全力，滿足游客需求。
有一次，北京和平旅行社的一位導(dǎo)游帶一個日本團(tuán)去上海，一路上，導(dǎo)游的全陪工作做得很好，和客人相處得很融洽。團(tuán)里有一位70多歲的老人，說自己以前在上海住過，特別喜歡上海的小吃，尤其愛吃豫園的小籠包子，并且提出要吃小籠包子的要求?？墒?，由于在上海的日常非常緊張，豫園附近是繁華的商業(yè)區(qū)，道路擁擠，容易迷路，讓客人自己去買可能會發(fā)生意外。于是，導(dǎo)游利用晚餐地點(diǎn)離豫園比較近的機(jī)會，把客人在餐廳安頓好，并和地陪交代清楚后，打車到豫園買了小籠包子，來回不到20分鐘。當(dāng)導(dǎo)游回來的時候，反省這位日本老人竟一直站在餐廳外面等他。他們回到座位上的時候，全體游客報以熱烈的掌聲。
分析：
在案例中，全陪導(dǎo)游在滿足游客需求方面做得非常到位，而且，規(guī)避了由于客人自行購買可能出現(xiàn)的風(fēng)險：迷路影響客人的情緒及全團(tuán)的行程，出現(xiàn)交通意外等重大事故。所以，滿足客人的需要也是要講技巧、講細(xì)節(jié)的。
“賓客至上”是旅游服務(wù)的座右銘。導(dǎo)游服務(wù)的根本就是滿足顧客的需求，一切以旅游者的利益為出發(fā)點(diǎn)，旅游者的利益高于一切?！百e客至上”原則既是導(dǎo)游人員的一條服務(wù)準(zhǔn)則，也是導(dǎo)游人員在工作中處理問題的出發(fā)點(diǎn)，更是圓滿解決問題的前題。
案例7品嘗精美菜肴，要因人而異。
一次導(dǎo)游員帶來來自歐洲的游客到餐廳用餐，興致勃勃地向游客推薦了該餐廳一道名菜――活魚活吃：“那燒好的魚端上來時，嘴巴和腮還一張一張的，直到你把它的肉吃完。這可是本餐廳廚師的一手絕活！”游客一聽非但不領(lǐng)情，還正兒八經(jīng)地提出了抗議，結(jié)果不歡而散。原來西方人向來不能容忍殘害動物的行為，有法律明文規(guī)定不能虐待動物。
分析：
在旅游團(tuán)用餐時，地陪導(dǎo)游應(yīng)該簡單介紹餐館及其菜肴的特殊，并推薦餐館的特殊名菜。但是，在推薦的時候，一定要注意旅游者的國籍、宗教信仰及文化背景。
在案例中，導(dǎo)游員忽視文化的差異，想當(dāng)然地以本地文化好惡強(qiáng)加于人，則難免產(chǎn)生文化摩擦，引起游客的抗議。
案例8午餐事件。
一批我國臺灣地區(qū)同胞22人成團(tuán)來內(nèi)陸游覽絲綢之路。按照計劃，游客應(yīng)于途中在安西招待所用午餐，12：30準(zhǔn)時按預(yù)定時間到達(dá)餐廳。服務(wù)員們熱情地招待客人，不久熱菜、熱飯就上來了。但是當(dāng)上到3個菜之后，全陪小劉發(fā)現(xiàn)，怎么10多分鐘一道菜也上不來了呢。經(jīng)了解原來是這個招待所來了領(lǐng)導(dǎo)用餐，廚師們都在為領(lǐng)導(dǎo)做菜。這突然的情況，讓從臺灣到內(nèi)地旅游的客人看不過去了。他們認(rèn)為，領(lǐng)導(dǎo)有什么特權(quán)?。》彩聭?yīng)該講個先來后到吧。在大家的爭論聲中，領(lǐng)隊對大家說：“這也太不講禮貌了，我們的菜連一半還沒上齊就沒人管了，我建議大家一起到里面和‘領(lǐng)導(dǎo)’對話?！边@時，旅游團(tuán)的游客非常一致，對著在單間內(nèi)用餐的領(lǐng)導(dǎo)就喊，“如果我們團(tuán)的5個菜在不上來，領(lǐng)導(dǎo)你也別吃飯了?！痹诶锩嬗貌偷念I(lǐng)導(dǎo)不太清楚發(fā)生了什么事情，向服務(wù)員一了解，才知道是自己的特殊身份讓臺灣客人生氣了。這位領(lǐng)導(dǎo)馬上走進(jìn)廚房對工作人員將，按規(guī)矩辦事，不能有什么特例，我們來得晚，你們該怎么辦就怎么辦，不要讓臺灣游客留下不好的印象。出來后，這位領(lǐng)導(dǎo)還親自向臺灣客人賠禮道歉。
案例分析。
領(lǐng)隊在糾紛的處理中，表現(xiàn)出了將客人的利益放在首位，為客人爭取權(quán)益是對的，但其方法不太合適。首先不應(yīng)該讓客人參與交涉：其次，情緒化和言行中的一些不當(dāng)之處不應(yīng)在客人面前表現(xiàn)出來：其三，全陪在整個事件發(fā)生過程中應(yīng)起到主要的溝通和協(xié)調(diào)作用，將事態(tài)的發(fā)展控制好，就一定能夠和平解決問題。在本案例中，游客和領(lǐng)隊出現(xiàn)的反應(yīng)，是因為他們感覺到自己沒有受到別人的重視。如果全陪能夠講明情況，起到應(yīng)有的作用，相信問題一定能夠得到很好的解決。
案例9因“搶菜”得來的掌聲。
北方某城市最盛大的節(jié)日――滑雪節(jié)開幕了，吸引了各地的冰雪愛好者。導(dǎo)游員小李。
接到旅行社通知，負(fù)責(zé)接待由寶島臺灣到此參加冰雪節(jié)的15位游客。
案例分析。
一次成功的旅游活動，需要餐飲、賓館、景區(qū)、交通等各個相關(guān)部門的共同。
等部門的交往中，這些部門的.服務(wù)質(zhì)量和水平如何，導(dǎo)游員是不能左右的。因此，這就需要導(dǎo)游人員頭腦靈活，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力和公關(guān)能力，以保證旅游活動按計劃順利進(jìn)行。
掌聲，但必須意識到這種方法并不是獲得游客滿意笑容的最佳途徑。她可以通過領(lǐng)班或部門經(jīng)理出面催菜、與其他團(tuán)隊導(dǎo)游協(xié)商等方式更好地解決所面臨的問題。因此，加強(qiáng)導(dǎo)游人員全局觀念的培養(yǎng)還有很長的一段路要走，亟待旅行社及相關(guān)行政管理部門下大力氣來逐漸完善。
案例10優(yōu)質(zhì)服務(wù)來自真誠。
時值美麗的秋日，紅葉谷將“大實(shí)惠超級市場”的員工吸引到了“紅葉度假。
村”。在旅行社的精心安排下，全天的活動緊張有序，大家非常開心。當(dāng)天晚上，當(dāng)大家興致勃勃地從紅葉谷回來用餐時，一位員工發(fā)現(xiàn)餐廳所上菜肴中有一條蟲子。頓時一桌游客食欲全無，有的還感到惡心。游客們當(dāng)即找到此次旅游活動的全陪導(dǎo)游小李，氣憤地說：“馬上給我們大家換家餐館用餐?！泵鎸嵟挠慰停瑢?dǎo)游員小李首先代表旅行社和飯店向全體游客表示歉意，然后很快找來該飯店餐飲部經(jīng)理，向他反應(yīng)了情況，并提出解決問題的建議。餐飲部經(jīng)理代表飯店向游客作了誠懇道歉，同時，讓服務(wù)員迅速撤走了這盤菜，為了表示歉意，還給游客了一道當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色菜。面對導(dǎo)游員小李和餐飲部經(jīng)理真誠、積極的態(tài)度，游客們諒解了飯店餐廳的失誤，也不再提出換餐館的要求了。
案例分析。
本案例中，客人在菜肴中發(fā)現(xiàn)了蟲子，應(yīng)該是一件處理起來比較棘手的事情。導(dǎo)游員小李能夠從大局出發(fā)，安撫客人，做到真誠待人，在她與餐廳的積極態(tài)度和共同努力下，未使事態(tài)擴(kuò)大，平息了游客的不滿情緒。應(yīng)該說，是她的真誠打動了游客。談及真誠，導(dǎo)游員必須做好以下幾點(diǎn):。
1.真誠待人的最本質(zhì)的靈魂是“真誠”，只要真誠，“心誠則靈”。無論游客是多么的詭秘和刁鉆，都可在導(dǎo)游員的誠懇熱情的服務(wù)下轉(zhuǎn)變態(tài)度，化消極因素為積極因素，化不滿意為比較滿意。這也許是眾多優(yōu)秀導(dǎo)游員取得成功的秘訣。要待人以誠，導(dǎo)游員不僅要言行一致，而且要以心換心。雖然每位導(dǎo)游員的“導(dǎo)技”各有千秋，但只要精誠所至，游客心里自然會清楚和理解的。反之，有些導(dǎo)游員表面工夫極佳，而內(nèi)心深處卻老是想著其他“誘人的香餌”，這只能招來游客的反感和蔑視，其最后的結(jié)果也是可想而知的。
2.真誠待人不要怕“碰釘子”。導(dǎo)游員在整個帶團(tuán)過程中碰到釘子也是難免的。在某種程度上講，導(dǎo)游員就是生活在釘子中，那種委屈和不是滋味的感覺時常在心中縈繞。但是應(yīng)該明白，帶好團(tuán)是導(dǎo)游員的神圣職責(zé)，要真誠待人就要不怕挫折，要具有不達(dá)目的誓不罷休的堅強(qiáng)意志。
要怕投訴。因為，一名真正以誠心對待游客的導(dǎo)游員，是能夠取得游客信賴的。古人云：“知之為知之，不知為不知，是知也?！币虼?，導(dǎo)游員實(shí)事求是的態(tài)度，是真誠待人的靈魂。
4.真誠待人最需要導(dǎo)游員自身的感受。從心理角度講，人的感情來自客觀事物的刺激。換言之，游客內(nèi)心感受到導(dǎo)游員的真誠，是靠導(dǎo)游員平時的所作所為和一言一行，是靠導(dǎo)游員用真誠的感情去影響、去感化游客的。有相當(dāng)一批導(dǎo)游員，他們帶團(tuán)從不叫苦，再累的活也能堅持到底，但就是經(jīng)受不了半點(diǎn)委屈，有許多旅游團(tuán)帶不好，就是這種自身感受所造成的后果。為此，真誠待人就要經(jīng)受得住這種委屈。做導(dǎo)游工作就是要拿出一顆真心來，就是要用自身的行動感化游客，這樣才能以情動人。
案例11游客食物中毒。
2005年5月1日，高原旅行社組織旅游者前往昆明旅游。一天，導(dǎo)游帶領(lǐng)大家去本地一家旅游定點(diǎn)飯店用午餐，用餐結(jié)束后繼續(xù)游覽，當(dāng)游覽活動進(jìn)行到一半時，有人出現(xiàn)不良反應(yīng)，幾十分鐘后，惡心、嘔吐的人越來越多。導(dǎo)游立即讓司機(jī)開車將旅游團(tuán)成員送到醫(yī)院，對出現(xiàn)不良反應(yīng)的旅游者進(jìn)行緊急治療。經(jīng)醫(yī)院搶救后，有癥狀的旅游者全部脫離危險。經(jīng)查，導(dǎo)致這次事故的主要原因是午餐食物中毒引起。飯店經(jīng)理得到消息后，及時趕到醫(yī)院探望旅游者，并墊付了部分醫(yī)療費(fèi)。旅游團(tuán)向旅游行政管理部門提出，由于中毒事件導(dǎo)致沒有完成全部行程，組團(tuán)的旅行社應(yīng)當(dāng)退還部分旅游費(fèi)并賠償損失。
案例分析。
本案是一起因飯店食品造成食物中毒引起旅游者人身損害的案例。本案中造成食物中毒的醫(yī)療費(fèi)用應(yīng)由飯店承擔(dān)，如果旅行社先行負(fù)擔(dān)，則可以向飯店追償，旅行社還應(yīng)退還部分旅游費(fèi)用。事件發(fā)生后，造成食物中毒的飯店做出賠償行為，旅行社也退還了部分旅游費(fèi)。
在旅游過程中，旅游者享有保持其身心健康的權(quán)利，旅行社及其他接待單位應(yīng)該避免發(fā)生可能危害旅游者身心健康的事情。旅游者在用餐、購物、游覽、住宿等過程中，都有可能受到身體的危害，這些危害一方面來源于旅游者自身，如旅游者違反交通法規(guī)，或不聽從導(dǎo)游勸告進(jìn)入警示區(qū)；另一方面則是旅行社及其他接待單位的行為所致，如食物中毒。經(jīng)營餐飲活動的飯店有提供符合國家衛(wèi)生規(guī)定的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生服務(wù)的義務(wù)，尤其是一些旅游定點(diǎn)飯店，由于涉及到各地的旅游者，因此在衛(wèi)生方面的要求應(yīng)該更嚴(yán)格一些。相反，飯店如果造成旅游者身體損害的行為，則要承擔(dān)賠償責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第48條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任?！彼裕埖甑馁r償是符合法律規(guī)定的。
此外，《食品衛(wèi)生法》第38條還規(guī)定：“發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告?！币虼?，該飯店和救治醫(yī)院還應(yīng)當(dāng)向行政部門報告，這是他們的義務(wù)。發(fā)生食物中毒后，衛(wèi)生行政部門可以對造成該事件的飯店給予其責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、沒收違法所得、罰款，直至吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰。
案例12游客要求換餐，提前說明差價自理。
小李帶一個兩日游的團(tuán)到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品嘗北京烤鴨，于是小李及時給原定的餐廳打電話取消了預(yù)訂，并在風(fēng)味餐廳預(yù)訂了晚餐。當(dāng)客人到了餐廳后，小李告訴客人，品嘗風(fēng)味烤鴨的用餐標(biāo)準(zhǔn)http://比客人協(xié)議上的用餐標(biāo)準(zhǔn)每人要高出20元，這時有些客人覺得貴不想再吃烤鴨了，要求退餐。小李非常著急，因為如果客人真的取消這頓餐的話，飯店會要求他們賠償?shù)?。最后，小李費(fèi)了半個多小時才說服了游客，勉強(qiáng)吃了這頓烤鴨。但是游客很不滿，小李也感覺很窩火，真是費(fèi)力不討好??！
分析：
在本案例中，導(dǎo)游小李忽視了一個細(xì)節(jié)，在旅游者換餐前，沒有和旅游者提前講明餐費(fèi)差價自理，結(jié)果出現(xiàn)麻煩。在帶團(tuán)過程中，旅游者提出換餐時，一定要注意告訴游客，多出來的餐費(fèi)自理，游客同意后，然后再訂餐，否則就會引起不必要的糾紛。
導(dǎo)游帶團(tuán)過程中經(jīng)常遇到游客提出換餐的要求，針對這種情況導(dǎo)游應(yīng)該根據(jù)不同的情況做出不同的處理。但總的處理原則是：積極協(xié)助，差價自理。
1．首先要看是否有充足的時間換餐。如果旅游團(tuán)在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應(yīng)盡量與餐廳聯(lián)系，但需事先向旅游者講清楚，如能換妥，差價由旅游者自負(fù)。
2．如果是在接近用餐時間或到餐廳后提出換餐要求，應(yīng)視情況而定。若該餐廳有該項服務(wù)，地陪應(yīng)協(xié)助解決；如果情況復(fù)雜，餐廳又沒有此項服務(wù)，一般不應(yīng)接受此類要求，但應(yīng)向旅游者做好解釋工作。
3．若旅游仍堅持換餐，地陪可建議其到零點(diǎn)餐廳自己點(diǎn)菜或單獨(dú)用餐，費(fèi)用自理并告知原餐費(fèi)不退。
案例13游客用餐時導(dǎo)游要注意多關(guān)照。
忽略了照顧客人用餐。40分鐘以后，領(lǐng)隊找全陪，全陪才意識到出了問題，隨領(lǐng)隊來到客人用餐的地方，一看傻了眼：三桌飯除涼菜外，一點(diǎn)菜沒上，客人已經(jīng)走光了。原來，因宴會人手不夠，酒店竟忘記給團(tuán)隊餐上菜，領(lǐng)隊找了服務(wù)員，回答是馬上來。過了半個小時后，還不見熱菜上來，客人一生氣都回房間了。
案例分析。
在案例中，雖然事故的出現(xiàn)是飯店的責(zé)任，但長達(dá)40分鐘的時間未去關(guān)照一下客人，導(dǎo)游也是有責(zé)任的。導(dǎo)游在工作中不能有半點(diǎn)疏忽，要忙而不亂，眼觀六路，耳聽八方，否則出現(xiàn)問題，前功盡棄。所以，游客用餐時，導(dǎo)游要注意多關(guān)照，及時處理出現(xiàn)的問題，也是導(dǎo)游需要牢記的服務(wù)細(xì)節(jié)。
導(dǎo)游員在客人用餐時要巡視用餐情況，做好以下幾個方面的工作：
1．當(dāng)客人全部就座后，提示餐廳提供服務(wù)。
2．導(dǎo)游員要告知客人用餐標(biāo)準(zhǔn)，所含酒水范圍以及自理項目，不可含糊其辭、大包大攬。
3．導(dǎo)游員要告知領(lǐng)隊、司機(jī)、全陪用餐地點(diǎn)及餐后的出發(fā)時間。
4．用餐過程中，導(dǎo)游員要巡視旅游團(tuán)用餐情況，解答游客在用餐中提出的問題，監(jiān)督、檢查餐廳是否按標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)并解決出現(xiàn)的問題。
5．當(dāng)菜全部上齊后，地陪應(yīng)合理掌握時間，留給客人充裕的飯后放松時間，然后按照約定時間集合上車。
案例14游客用餐之后卻拒絕付錢。
案例介紹。
有覺察出用餐之后即將出現(xiàn)的麻煩和糾紛。用餐過后，當(dāng)s導(dǎo)游員再向游客落實(shí)吃風(fēng)味餐加收費(fèi)用這件事的時候，游客卻拒絕付錢。s有些著急了，這才一五一十地不停地向游客做解釋。但是，游客哪里還聽得進(jìn)s的解釋，只是七嘴八舌地批評她。有的說，你事先沒有說吃這風(fēng)味餐還要額外收錢呀；有的說，我事先要知道還得額外收錢，那我就不吃這風(fēng)味餐了。一時間，雙方的情緒有些對立。s小姐收不上錢來，和游客又解釋不通，眼看自己還要賠錢，左右為難，終于急哭了。一些游客見到s哭了，便不再說她，卻仍然不出錢。z先生直到此時才知道了事情的原委，作為同行，自然是理解和同情s的。趁著由s導(dǎo)游員的哭聲換來的緩和，z先生走出來打破僵局。他先借著批評s導(dǎo)游員事先未征得游客明確答復(fù)這件事，將游客在此地吃風(fēng)味餐的種種細(xì)節(jié)，一應(yīng)俱全地向游客做了細(xì)致的解釋。他又向游客說明，事情當(dāng)然應(yīng)該由s導(dǎo)游員負(fù)責(zé)，她將因為自己的疏忽而墊付游客吃風(fēng)味餐的費(fèi)用。接著，z先生又懇請游客對s導(dǎo)游員的工作提出中肯的批評，并且半是認(rèn)真半開玩笑地對s說，大家拒絕給你風(fēng)味餐的費(fèi)用，主要是通過這種使你印象深刻的方式，對你進(jìn)行深入的批評教育，目的并不是懲罰你，而是幫助你，這是為了你好。自然，作為導(dǎo)游員，s導(dǎo)游員應(yīng)該理解和感謝游客的這一番深意。這時，s導(dǎo)游員也領(lǐng)會了z先生的用心，她穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著作自我批評的機(jī)會來做游客的工作。事情終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，幾位年長的游客將風(fēng)味餐的費(fèi)用交了，跟著，又有幾位游客交費(fèi)了，再下來，更多的游客交費(fèi)了。事后，s導(dǎo)游員說，z先生幫助她減少了三分之二的損失。
案例分析。
程咬金與對手對陣，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)很有威力；z導(dǎo)游員化解客我之間的矛盾j中突，他的“三板斧”戰(zhàn)術(shù)也很有威力。這場矛盾沖突是由s導(dǎo)游員引起的，她的問題我們放在后面去說。z先生面臨突如其來的事變，挺身而出，打破僵局，救了s導(dǎo)游員的駕，其所用的方法很值得細(xì)細(xì)地品味一番。
第一，z先生善于抓住有利戰(zhàn)機(jī)。他用于打破僵局“三板斧”戰(zhàn)術(shù)，選擇在“由s小姐的哭聲換來的緩和”剛剛到來時出手，收到了好效果。這個時候，大多數(shù)游客的惻隱之心開始抬頭，此時他們?nèi)菀滋鎸Ψ街?，?dǎo)游員抓住時機(jī)，選對方法，善加誘導(dǎo)，可以對游客最大限度地施加有效的影響。
是”地做出自己的判斷和選擇。第二回合，z先生還是瞄著s導(dǎo)游員“劈”，通過明確s導(dǎo)游員將要承擔(dān)的責(zé)任，又將她拉回到局內(nèi)，使此時已經(jīng)置身“局外”而又了解實(shí)情的游客，有可能“設(shè)身處地”地為s導(dǎo)游員想一想。這種換位思考能夠喚起大多數(shù)游客的同情心，使他們萌生對s的理解和同情。第三回合，z先生依然是瞄著s小姐“劈”，通過啟發(fā)她如何正確對待游客和正確對待自己，使那些已經(jīng)有了悔意的游客們，看到一個十分方便易行的臺階，從而促使他們“從善如流”，自覺而又不失尊嚴(yán)地走過來。s導(dǎo)游員需要從此事中認(rèn)真地吸取教訓(xùn)。一方面，作為一名新導(dǎo)游員，工作中面對各種各樣的事情，一定要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來處理，特別是對于那些影響全局的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，更是不能有一絲一亳的馬虎。只有嚴(yán)謹(jǐn)在先，才能防止悔恨于后。另一方面，新導(dǎo)游員對已經(jīng)發(fā)生的錯誤，對已經(jīng)出現(xiàn)的損失，對少數(shù)的確是素質(zhì)不高的游客，要以良好的心態(tài)來對待。無論是誰，如果有與s小姐類似的遭遇，不必品評和抱怨游客的素質(zhì)。一個新導(dǎo)游員，如果總是抱怨游客“竟然會如何，怎忍心這樣那樣”一類的問題，終究是做不好工作的。在這件事情中，因s導(dǎo)游員傷心落淚而緩和了局面，屬于歪打正著，然而s導(dǎo)游員“領(lǐng)會了z先生的用心，穩(wěn)定了情緒，振作起精神，借著做自我批評的機(jī)會來做游客的工作”，這個轉(zhuǎn)變，卻是自覺做出的正確選擇。
案例15游客中毒了。
1998年，天津某旅行社接待了一個從山西來的30個人的旅游團(tuán)。在游覽天津薊縣的過程中，導(dǎo)游告訴游客山上有很多野果可以食用，如果游客愿意，可以隨便摘著吃。有一位游客吃了一種野果后，便覺得不舒服，回來途中即發(fā)高燒，經(jīng)診斷是輕度中毒，和他在一起的其他游客也吃了這種果子卻都安然無恙。后來，該游客投訴了旅游社，并要求賠償。經(jīng)交涉，旅行社賠償其醫(yī)藥費(fèi)三千元。
分析與總結(jié)：
游客在異地他鄉(xiāng)或異國旅游，大多情況下是人地兩生，所以導(dǎo)游對客人的提醒、告誡、警示與導(dǎo)游講解同樣非常重要：
關(guān)于導(dǎo)游講解，一般說來，應(yīng)該有趣、瀟灑、和幽默，能吸引客人的注意力，但在涉及到游客的安全和切身利益的關(guān)鍵時候，用詞一定要嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真和莊重。對安全隱患應(yīng)該多提醒，以避免事故的發(fā)生。
此案例屬于飲食衛(wèi)生安全方面的案例，游客的中毒事實(shí)上未必就是因為誤食野果，但由于該導(dǎo)游沒有做相關(guān)的提醒，反而鼓動在先，發(fā)生糾紛當(dāng)然難逃其責(zé)。
餐飲調(diào)查分析報告篇十八
壹號食堂成本利潤分析報告(10年10月份)。
一、營業(yè)收入。
根據(jù)黃愈提供《學(xué)生食堂10月份結(jié)算表》所示，承包方20xx年9月營業(yè)收入235028.5元；其中卡片消費(fèi)230540.5元，現(xiàn)金消費(fèi)4487.5元。
二、直接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，承包方20xx年10月份直接成本為：食材+調(diào)味品+水電費(fèi)+燃料費(fèi)；合計211177.33元。其中：
1、肉品類64445.43元，占營業(yè)額27%；
2、蔬菜瓜果35701.3元，占營業(yè)額15.20%；
3、粉檔58829元，占營業(yè)額25%；
4、糖水檔829元；占營業(yè)額0.35%；
5、面點(diǎn)檔17688.7元；占營業(yè)額8%；
6、調(diào)味品類22453元；占營業(yè)額9.6%；
7、水電費(fèi)5363.3元；占營業(yè)額2.3%；
8、燃料費(fèi)5868元，占營業(yè)額2.5%；
三、間接成本。
根據(jù)承包方提供原始憑證所示，壹號食堂20xx年10月份間接成本為：人工費(fèi)+管理費(fèi)+衛(wèi)生費(fèi)+低值易耗類+其他雜費(fèi)；合計56746元。其中：
1、人工工資28014元；占營業(yè)額11.9%；
2、管理費(fèi)23502.85元；占營業(yè)額10%；
3、低值易耗品類4953元；占營業(yè)額2.1%；
4、職工房租、水費(fèi)177元；
5、衛(wèi)生費(fèi)100元。
四、卡片人均消費(fèi)。
本月卡片消費(fèi)總額為74910人/次，人均消費(fèi)為3.17元/人/次。其中：
1、中廚42049人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)56.13%；人均消費(fèi)額3.77元/人/次。
2、糖水檔6586人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)8.8%；人均消費(fèi)額2.37元/人/次。
3、粉檔8051人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)10.74%；人均消費(fèi)額3.57元/人/次。
4、面點(diǎn)檔17504人/次，占總卡片消費(fèi)人數(shù)23.4%；人均消費(fèi)額1.83元/人/次。
五、凈利潤。
根據(jù)承包方提供原始憑證顯示，當(dāng)月各項成本費(fèi)用合計為267923.73元，即承包方20xx年10月份總成本率為114%；根據(jù)上述數(shù)據(jù)計算，承包方20xx年10月份的凈利潤為元。
六、上月同比數(shù)據(jù)（另見九十月壹號食堂各項同比數(shù)據(jù)分析表）。
本月營業(yè)收入比上月減少18468元，同比下降8%；總成本比上月增長36418.5元，同比增長15.7%；其中：
1、本月卡片消費(fèi)部分比上月減少7698元，同比下降3.3%；
2、現(xiàn)金消費(fèi)部分比上月減少10770.4元，同比下降240%；
9、燃料費(fèi)比上月增長2433元，同比增長70.8%；
10、人工福利比上月減少4436元，同比下降15.5%。
七、分析總結(jié)。
1、營業(yè)收入分析。
根據(jù)黃愈（制表人）提供的《學(xué)生食堂9月份結(jié)算表》所示，本月卡片消費(fèi)部分的收入總金額比上月減少7698元，同比下降3.3%；主要是因為新增“快餐部”分流客源所致，另一部分來自剛開學(xué)新生和家長、工作人員使用現(xiàn)金消費(fèi)，以及校方3910元招待券。這一點(diǎn)從卡片消費(fèi)人數(shù)的相應(yīng)下降得到驗證。從卡片消費(fèi)金額與卡片消費(fèi)人數(shù)（下降5%）的遞減比例來看，屬于正常的市場分流。按照3.17元/人/次的餐標(biāo)來計算，至少有4286人/次*3.17元/人=13586.62元的營業(yè)額被分流。
現(xiàn)金消費(fèi)收入部分比上月減少10770.4元，同比下降240%，再對比卡片消費(fèi)額和消費(fèi)人數(shù)的同比數(shù)據(jù)，就顯得極為反常。這意味著10月份大致有10770.4元/3.17元/人/次=3177人/次的消費(fèi)者無故減少。學(xué)院是一個典型的閉環(huán)市場，無論是消費(fèi)需求的總量還是消費(fèi)總?cè)舜味枷鄬Ψ€(wěn)定，因此，賣方的營業(yè)額和成本也都是相對穩(wěn)定的和可以預(yù)期的。一般說來，只要有一定的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，就能夠做到低庫存甚至零庫存。而根據(jù)承包方提供的原始憑證，再參照十月份的營業(yè)額來看，承包方應(yīng)該庫存量巨大。出現(xiàn)此種情況的可能性有三：
一是出現(xiàn)了新的餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，且無刷卡機(jī)，因此吸引了大量的持現(xiàn)金消費(fèi)人群。
二是因刷卡人數(shù)大幅增加，而使原先使用現(xiàn)金消費(fèi)的人群大幅減少。
三是承租方大幅度瞞報、漏報和少報了真實(shí)的現(xiàn)金消費(fèi)金額。
根據(jù)現(xiàn)在校園內(nèi)各個餐飲經(jīng)營點(diǎn)的經(jīng)營情況，并未出現(xiàn)能夠在一個月內(nèi)容納3177人/次，并產(chǎn)生10770.4元營業(yè)額的餐飲項目，所以第一種情況不存在；二是根據(jù)黃愈處統(tǒng)計出來的九月份和十月份辦卡總?cè)藬?shù)的對比來看，十月份卡片充值總額比九月份充值總額下降12.4%，所以也不存在因刷卡人次增加而導(dǎo)致現(xiàn)金消費(fèi)額下降的問題。所以，第三種情況可能性最大。原因有三：
第一，校方拿到的承包方現(xiàn)金消費(fèi)收入總額，是承包方自己報的，并且沒有一張機(jī)打小票消費(fèi)的原始憑證，所以存在虛報嫌疑。
第三，在交易現(xiàn)場，即使是承包方工作人員收取來的現(xiàn)金，也只是放在一個塑料盒子里，無專人操作，也未進(jìn)行任何記錄和監(jiān)控，所以存在少報嫌疑（投資人自己恐怕也未能監(jiān)控到位）。
基于上述分析，得出兩個推論：一是卡片消費(fèi)部分的營業(yè)額減少屬于正常的市場分流；二是承包方10月現(xiàn)金消費(fèi)部分的實(shí)際收入金額，應(yīng)大于呈報金額。
如果第二個推論屬實(shí)，那么則是兩個原因造成：一是為了逐利；二是因不能按合同約定結(jié)款，承包方只能用該部分現(xiàn)金收入進(jìn)行周轉(zhuǎn)。
2、成本結(jié)構(gòu)分析。
在營業(yè)收入比上月減少，同比下降8%的形勢下，采購總成本竟反而比上月增長同比增長了15.7%；而據(jù)承包方提供的原始憑證所示，各項常規(guī)原料采購的單價（如蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋、大米等）也并未出現(xiàn)大面積漲價現(xiàn)象，整體價格趨于平穩(wěn)。
該數(shù)據(jù)已經(jīng)極度背離正常的企業(yè)經(jīng)營規(guī)律，更有違餐飲行業(yè)的一般常理。另外，承包方提供的原始憑證存在下列四個問題：
a、經(jīng)常漏寫或不寫經(jīng)手人、驗貨人和供貨商的姓名，且無供貨商地址、電話和名稱。
b、原始憑證中的部分關(guān)鍵數(shù)字（如日期、價格和重量等）有涂改痕跡或書寫不全，且部分字跡潦草，模糊不清。
c、規(guī)格、重量單位不清。如袋、件等，或不寫。
d、大部分憑證并非正式收據(jù)和發(fā)票，而是隨意用其他紙張手寫。
如果上述數(shù)據(jù)和推論無誤，那么就有理由認(rèn)為：承包方所提供的原始憑證不實(shí)。這是形成賬面上虧損，成本高企的第一個重要原因。
第二個原因，是“盤點(diǎn)結(jié)余”導(dǎo)致的賬面上成本高企。餐企為壓低進(jìn)貨價，往往一次性大批量采購貨物；而上個月采購的生產(chǎn)資料（如低值易耗、干貨、調(diào)味品、廢舊木材、煤氣煤球等）不可能全部用完，必有一部分結(jié)余到本月用；而本月采購的生產(chǎn)資料也不可能全部用完，也必定結(jié)余一部分到下個月用。如承包方不肯拿出真實(shí)的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，則無法確認(rèn)，承包方實(shí)際使用成本是多少。
此外，一般餐企都會有賣廢舊和潲水的收入，用來沖減部分成本；但是承包方從未提供任何相關(guān)收入證明；按照行業(yè)經(jīng)驗，有理由認(rèn)為，該部分收入已沖減部分成本。
八、整改建議。
1、校方拿出《原始憑證填寫規(guī)范》，在與承包方協(xié)商好后，承包方應(yīng)按照要求填寫。
2、將承租方的現(xiàn)金打票機(jī)放到黃愈處由專人負(fù)責(zé)收銀，然后消費(fèi)者憑票取食物?，F(xiàn)金部分的收入，校方方憑機(jī)打小票作為原始憑證按日（或按周）結(jié)算給承包方。
3、參與承包方每月盤點(diǎn)，參與人簽名方可認(rèn)同實(shí)盤金額。