這個方案可以在實際應用中起到很好的效果。寫好方案前，需要進行充分的調(diào)研和分析，以確定最佳的解決方案。想要制定一個有效的方案，除了理論知識，還需要借鑒實踐經(jīng)驗，以下是一些范例供您參考。
食品安全實施方案篇一
根據(jù)x縣教體局統(tǒng)一部署，為扎實開展好我校20__年度食品安全宣傳周活動，特制訂本實施方案。
一、活動主題。
尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。
二、活動時間。
20__年6月16日至7月2日。
三、活動步驟。
1、6月16日：“食品安全周”啟動，學校營造氛圍，懸掛宣傳標語，通過校訊通、發(fā)放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。
2、6月17-18日：學校開展一次食品安全專題講座或召開一次主題班會，向師生宣傳食品安全知識，通過“小手拉大手”等活動宣傳食品安全活動，提升“動員一個學生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。
3、6月19日至20日：學校對食品安全管理制度、措施進行一次自查，對存在的問題進行整改。特別要關(guān)注端午節(jié)期間的食品安全，堅決杜絕一切安全隱患。
4、宣傳周活動期間學校要積極組織學生參加在國家教育資源公共服務(wù)平臺舉辦的“全國青少年健康知識網(wǎng)絡(luò)大賽”，引導學生學習食品安全等健康知識。
6月28日：做好宣傳周活動總結(jié)，并上報工作經(jīng)驗和相關(guān)活動影像資料。
四、活動要求。
1、高度重視，統(tǒng)一部署，按照文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳周活動。
2、學校要以宣傳周活動為契機，進一步提高我校食堂管理工作的水平，建立食品安全管理長效機制。
3、食品安全宣傳周活動結(jié)束后，學校將活動情況總結(jié)(加蓋公章)和影像資料于7月3日前報鎮(zhèn)中心學校。
食品安全實施方案篇二
優(yōu)秀作文推薦！學?！岸景踩逃顒釉隆睂嵤┓桨笧樽龊梦益?zhèn)冬季安全管理工作，杜絕各類安全事故在校園中發(fā)生，繼續(xù)保持校園的安全穩(wěn)定，確保我鎮(zhèn)廣大師生生命財產(chǎn)安全。根據(jù)市縣文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定如下方案。
以國家、省、市、縣安全會議精神為指導，堅持“安全第一，預防為主”的原則，增強廣大師生的安全意識，提高自我防護能力，為構(gòu)建仿山平安校園創(chuàng)造良好的環(huán)境。
注重防范，自救互救，確保平安。
20xx年12月10日---20xx年1月10日。
為加強對活動的組織、協(xié)調(diào)和領(lǐng)導，成立仿山鎮(zhèn)中心學?！岸景踩逃顒釉隆被顒宇I(lǐng)導小組：
組長：xxx。
副組長：xxxx。
成員：xxxxxxxxxxxxxxx。
（一）開展學校冬季安全工作大檢查。
各學校對校園內(nèi)的安全隱患進行一次集中排查整治，切實做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。尤其對辦公室、教室用電，用電線路等重點部位和重要場所要重點檢查，找出存在的問題并及時進行整改。對不能立即消除的安全隱患要拿出整改計劃，落實專人負責并限期整改，確保整改率達到100%。
（二）加強雪霧天氣交通安全教育。
各學校要教育學生在冰雪天氣里上、放學途中防滑、防凍、防摔，校內(nèi)外輕走慢行，不打鬧推搡；校外行走要靠右行，過馬路要注意避讓車輛，遇有冰凍地面必須繞道行走。
（三）加強防火、用電安全教育。
針對冬季氣候干燥、用電量大的特點。各小學教育學生嚴禁攜帶打火機、火柴等易燃易爆物品，嚴禁玩火。教會學生安全用電的常識，學會常用家電的使用方法，確保在使用電器的過程中不出事故，家長不在家時禁止使用電燒水壺、電火鍋、熱得快等電器。
（四）加強煤氣中毒預防教育。
在冬季，我鎮(zhèn)學校的教室和學生家中常使用煤爐取暖，很容易引發(fā)煤氣中毒事故，幾乎每年都有人員傷亡。各學校要把預防煤氣中毒教育和加強學生教室、家庭管理有機結(jié)合起來。
（五）加強防寒保暖教育，做好流感的'防控工作。
進入冬季，是流感易發(fā)季節(jié)，學校是人員比較集密的地方，更易引發(fā)流感的傳播、蔓延。各學校根據(jù)天氣預報及時提醒學生適時增減衣物。戴好棉帽、穿好棉衣棉鞋，預防感冒。要做好教室通風、消毒工作。有疫情要及時上報，有效防止流行，切實保護師生的身心健康。
（六）加強戶外冰雪體育運動教育和冰面溺水預防教育。戶外冰雪運動極易發(fā)生運動傷害和摔傷，在不安全的冰面上也極易發(fā)生因冰面破裂而溺水，各學校必須需重視對學生的戶外冰雪運動安全教育工作。
（七）抓好食品衛(wèi)生管理。
各小學對小賣部、臨時攤點采取有效監(jiān)督，嚴謹變質(zhì)食品和“三無”進入校園。教育學生吃飯吃飽，在校不攜帶、不購買零食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
（八）加強宣傳，營造安全教育氛圍。
意識，強化學生的安全觀念。通過家校聯(lián)系，學校、家庭、社區(qū)互動的形式，積極營造全社會都來“關(guān)愛學生生命、維護校園安全”，形成人人講安全、人人懂安全、人人維護學校安全的良好局面。
（一）加強領(lǐng)導，精心組織。各學校要高度重視這次活動，充分認識到維護學校平安，保護學生生命事關(guān)社會穩(wěn)定的重大政治意義，要切實把安全責任納入到學校工作的重要議事日程之中，各校要根據(jù)各自實際情況，制定好活動方案，成立相應的活動組織機構(gòu)，明確領(lǐng)導分工，落實工作責任，認真貫徹執(zhí)行，確保取得實效。
（二）落實責任，密切協(xié)作。各學校要要層層落實責任，做到整改不走過場，追究不講情面。對措施不得力、檢查不到位和整改不及時二導致發(fā)生安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定嚴肅追究相關(guān)責任人的責任。
（三）創(chuàng)新內(nèi)容，務(wù)求實效。各級各類學校要緊緊圍繞著本次活動主題，結(jié)合實際，創(chuàng)新宣傳教育活動的形式和內(nèi)容，提高活動的針對性、趣味性和活動的吸引力、感染力，要結(jié)合學生心理特點，積極開展心理健康教育。要按照《中小學安全教育指導綱要》要求，按學段，分層次對學生進行針對性較強的安全知識教育，確保安全教育收到成效。
（四）建立安全臺帳、完善安全措施。各校要根據(jù)實xx際，以本次安全活動月活動為契機，做好安全管理工作。建立完善隱患治理臺帳、日常安全檢查臺帳、重大危險源登記臺帳、安全教育臺帳、設(shè)備檢查檢測臺帳、事故報告和調(diào)查處理臺帳、應急預案演練臺帳等，編制或完善事故應急救援預案。
食品安全實施方案篇三
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20__〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20__年學校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。
一、工作目標。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施。
（一）做好學校食堂狀況調(diào)查。
全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
三、實施步驟。
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）。
總結(jié)學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
食品安全實施方案篇四
為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，嚴厲打擊無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明b等非法添加物質(zhì)的嚴重違法行為，構(gòu)建公平競爭、有序發(fā)展的市場環(huán)境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結(jié)合我縣實際，經(jīng)局務(wù)會研究，決定開展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專項行動，制定如下實施方案。
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，堅持以人為本、科學監(jiān)管的理念，針對我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問題，繼續(xù)采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經(jīng)營者自律相結(jié)合，日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合，綜合治理和重點打擊相結(jié)合。
通過整治，努力做到三個“一批”：即依法規(guī)范一批，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理工作，倡導守法經(jīng)營；疏導解決一批，幫助和指導不符合規(guī)定要求的無證無照餐飲，通過整改符合申辦條件，核發(fā)相關(guān)證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無證無照餐飲經(jīng)營單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時，建立有效的餐飲監(jiān)管責任制和長效監(jiān)管機制，從根本上遏制無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動行為，保障人民群眾飲食安全，促進我縣餐飲消費經(jīng)濟的持續(xù)、規(guī)范、健康發(fā)展。
整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學校及機關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營單位。
整治重點：以居民小區(qū)，車站及周邊，旅游景區(qū)，集貿(mào)市場附近，學校周邊為重點部位。
重點查處以下行為：
（二）新開辦的未申請取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的；
（三）超出《餐飲服務(wù)許可證》批準的經(jīng)營范圍的；
（四）使用“地溝油”及食用油來源不明、資質(zhì)手續(xù)不全的；
（五）濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的'；
（六）使用過期、變質(zhì)食品原料的；
（七）未建立和執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度的；
（八）從業(yè)人員未進行健康體檢的；
(九）餐飲服務(wù)環(huán)境嚴重“臟亂差”的。
（一）嚴把行政許可關(guān)，規(guī)范許可行為。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，加強餐飲服務(wù)許可管理，嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
（二）加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開承諾”活動的基礎(chǔ)上，按照法律程序嚴格執(zhí)法，切實加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執(zhí)法檢查、懲處違法、落實責任為主，加大對餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細，處罰務(wù)必要嚴，堅決依法打擊違法違規(guī)行為，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價。同時，要加強與刑事司法的銜接，對專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法線索，應按照有關(guān)規(guī)定及時向公安機關(guān)通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。
（三）加大抽檢力度，及時消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類、自制火鍋底料、調(diào)味品等的抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并作出相應處罰。同時，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時通報、移交相關(guān)部門，相互配合，一查到底，從源頭上避免問題食品進入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
（四）落實索證索票制度，嚴查違法行為。進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點品種的專項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規(guī)行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進使用情況的監(jiān)督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質(zhì)乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
（一）分類核查和宣傳階段（20xx年10月20日至20xx年11月30日）。
稽查大隊要密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和相關(guān)職能部門，共同對各轄區(qū)認真進行分類核查，準確掌握轄區(qū)內(nèi)無證無照餐飲服務(wù)單位的基本情況，分類進行登記造冊。同時，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓力度，通過多種形式開展社會公眾食品安全宣傳，積極營造全社會共同關(guān)注、支持和自覺抵制無證無照餐飲經(jīng)營行為的良好社會氛圍。
（二）規(guī)范取締階段（20xx年12月1日至20xx年11月30日）。
根據(jù)全縣餐飲服務(wù)單位的分類情況，聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門，聯(lián)合執(zhí)法，依法對未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的單位進行規(guī)范和取締，逐步實現(xiàn)被規(guī)范和取締的餐飲服務(wù)單位數(shù)量達到本縣總數(shù)的60%以上，逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位無使用“地溝油”、無采購、使用散裝食用油的行為。
（三）總結(jié)驗收階段（20xx年12月1日至12月31日）。
對專項整治工作進行全面總結(jié)，重點總結(jié)各項目標任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問題，以及對違法違規(guī)行為的處理情況。對拒不改正違法違規(guī)行為的單位和個人，分別采取停業(yè)整頓、吊銷餐飲服務(wù)許可證等處罰措施，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，將依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
（一）強化組織領(lǐng)導。成立以張璽局長任組長，各班子成員任副組長，各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導小組，全面負責這次專項整治工作，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。
（二）嚴查違法違規(guī)行為。堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發(fā)現(xiàn)線索，及時進行核實處理。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問責，落實人員責任。
（三）建立健全長效機制。要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究、應急處置等制度機制建設(shè)，形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結(jié)合的工作局面，進一步增強監(jiān)管合力，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。
（四）加強信息報告和新聞宣傳。切實做好餐飲服務(wù)食品安全信息報送工作，積極宣傳專項整治工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。
食品安全實施方案篇五
為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生，按照科學發(fā)展觀要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，制定20__年食品安全工作預案：
食品安全工作堅持以預防為主，確保廣大人民群眾生命安全，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟持續(xù)有效地發(fā)展。
二、領(lǐng)導組及機構(gòu)。
我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔任組長的食品安全工作領(lǐng)導組。
根據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報制，群體聚餐申報和派員指導制，信息和監(jiān)管人員管理制，責任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。
針對突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學校負責人、派出所和鄉(xiāng)撲火應急分隊人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時對人員的搶救、運輸、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。
1、學校及周邊環(huán)境：主要是對學?；锸硤F從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等采取嚴格檢查;對周邊從事小食及零售攤點進行清理;對學生用餐習慣及衛(wèi)生進行教育。由學校信息員定期不定期監(jiān)督，確保學校食品安全工作。
2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等進行嚴格檢查，堅決杜絕“三無”食品進入我鄉(xiāng)市場。對小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進行查處，有違反食品安全的行為堅決查處。
3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴格建立完善群體性聚餐申報制度，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導食品衛(wèi)生，同時查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保人民群眾生命安全。
食品安全實施方案篇六
為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本方案。
一、工作目標。
認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。
二、工作內(nèi)容。
1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。
2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理。
3、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
4、強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設(shè)計等相關(guān)資料。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。
5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責，組織專門培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學校，設(shè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校，設(shè)專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。
6、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的學校，要查明原因，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導和相關(guān)人員的責任。
三、時間安排。
1、加強和規(guī)范學校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。
2、20__年__月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。
3、20__年__月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學檢查)，與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。舉辦一期學校食堂管理人員食品衛(wèi)生學習班。
4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。
5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。
6、20__年__月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學檢查)。
8、20__年__月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的.頻率。
四、具體要求。
1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。
2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。
3、協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學校，按有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，同時將檢查情況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。
食品安全實施方案篇七
根據(jù)與雨花區(qū)食安委和教育局關(guān)于建設(shè)長沙市食品安全城市“春雷行動”的要求與部署，加強我校及周邊食品安全，保證師生身體健康，特制定以下工作方案：
配合建設(shè)食品安全城市工作，提高學校全體師生對食品安全的責任意識，營造“人人參與，共同關(guān)注食品安全”的濃厚氛圍，進一步保障師生的飲食安全和身體健康。
（一）成立領(lǐng)導小組。
為加強此次專項整治工作的領(lǐng)導，決定成立學校食品衛(wèi)生安全專項整治工作領(lǐng)導小組，成員如下：
組長：吳紅霞（校長）。
副組長：張根華（總務(wù)主任）胡建華（安全專干）。
成員：全體班主任。
（二）自查排查階段（3月10日之前完成）。
1、按照飲食飲水衛(wèi)生要求，開展食品衛(wèi)生安全自查，針對存在的問題先行整改。
2、對學校周邊餐飲、酒吧、歌舞廳、錄像室、臺球室、電子游戲室、流動攤販及垃圾站進行摸底，將情況上報洞井鎮(zhèn)和教育局相關(guān)領(lǐng)導部門。
3、跟據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂及學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及食品衛(wèi)生量化分級管理有關(guān)工作要求，按照專項整治工作原則，加強從業(yè)人員健康體檢及培訓、餐飲具消毒保潔、食品原材料索證、重點食品和關(guān)鍵的食品加工環(huán)節(jié)及周邊無證照餐飲店、副食店進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患，并上報上級相關(guān)領(lǐng)導部門。
（二）整改落實階段（3月15日之前完成）。
1、學校在自查基礎(chǔ)上，針對存在的問題，按照以下衛(wèi)生要求整改落實到位。
（1）學校在建立食品衛(wèi)生工作責任制基礎(chǔ)上，進一步采取切實可行的措施，使食品衛(wèi)生安全各項工作落到實處，由學校校長為第一責任人,親自過問親自抓這項工作。
（2）完善自身管理，確保衛(wèi)生質(zhì)量。建立完善各項管理制度（如崗位責任制、衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量獎懲制度）并嚴格執(zhí)行，管理人員要對廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個人衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)進行經(jīng)常性自身檢查，監(jiān)督和確保各項規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過程的衛(wèi)生。
（3）嚴把食品進貨關(guān)。一是選擇和采購持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營者供應的食品原輔料；二是向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證；各種證明妥善保存，以備檢查。三是采購食品時應對食品進行感官檢查；四是防止運輸過程的污染；五是防止農(nóng)藥、畜藥對食品的.污染；五是以銷定購，遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生。
（4）嚴把食品貯存的管理關(guān)。一是貯存食品應注意防蟲、防霉、防蠅、防止再次污染，不能與非食品原、輔料擺在一起；二是貯存?zhèn)}庫應干燥通風，食品擺放在貨架上；三是做到生熟食品分開存放，防止交叉污染。
（5）正確地烹調(diào)加工食品。一是烹調(diào)前充分地解凍食品；二是徹底加熱食品，；三是防止再次污染，制作的食品應在短期內(nèi)，食用，嚴格防止直接入口食品與未經(jīng)處理食品的交叉污染，售飯備餐間應嚴格做好加熱保溫措施。
（6）食品加工環(huán)境做到衛(wèi)生安全。一是操作流程按照“生進熟出”的原則進行，避免交叉污染；二是保持廚房清潔衛(wèi)生；三是所有餐飲具及各種用具使用前必須洗凈消毒，貯存在專用保潔柜中；四是食品加工的刀具、砧板等必須生熟分開、葷素分開使用。
（7）做好從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。一是從業(yè)人員持健康證上崗，嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病不得上崗；二是學校食堂要保證食品加工人員健康上崗，對職工健康狀況進行經(jīng)常性檢查并進行健康記錄，實行疾病報告制度；三是督促職工經(jīng)常性地學習衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生習慣。
（8）按要求進行食品留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放24小時以上，每個品種留樣量不少于100克。
（一）加強領(lǐng)導、明確職責。
開展學校食品衛(wèi)生安全專項整治工作，是保障學校師生身體健康重要措施。學校全體師生必須高度重視此次專項整治工作，組建強有力的工作班子，認真專項整治，明確各有關(guān)部門工作職責，相互配合，形成合力。主動與工商、城市執(zhí)法、公安等相關(guān)部門溝通，得到其大力支持，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
（二）強化宣傳、營造氛圍。
充分運用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體，大力宣傳開展專項行動的目的意義，動員廣大師生積極參與到專項整治行動中來，增強自我保護意識，提高防病水平。
以上方案自制定之日開始執(zhí)行。
食品安全實施方案篇八
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預案。
本預案適用本學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。
一、組織與管理。
(一)組織領(lǐng)導。
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領(lǐng)導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學校集體食物中毒應急工作。
“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急小組”組成成員如下：
組長：
副組長：
成員：
(二)領(lǐng)導小組職責。
1、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。
6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。
7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告。
(一)維護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值周領(lǐng)導、德育處，并提供當時的情況，交有相關(guān)部門處理。
(二)采取有效的安全措施。
1、若學?？倓?wù)處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學生用餐。
3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作?？倓?wù)處及時安排人員維修，以維護學校正常秩序。
(三)食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應急預案》。
2、報告。學校教職員工應關(guān)愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領(lǐng)導小組領(lǐng)導報告，由學校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
(1)學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動?！笆程猛话l(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。
(2)副組長負責迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系，組織人員把中毒的學生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。
(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。
(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
(5)副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。
(6)組長負責組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。
(7)如懷疑有人故意投毒，應向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。
食品安全實施方案篇九
隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的發(fā)展以及飲食方式的改變,食品安全問題日益受到各國關(guān)注。下面是有20xx年學校食品安全實施方案，歡迎參閱。
為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標。
本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍。
全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。
三、組織分工。
市、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導。
市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。
市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施。
1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的，予以依法取締。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。
3、完善。
規(guī)章制度。
建立長效管理機制。
檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式。
合同。
明確其食品安全責任督促其健全食品購銷臺帳落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度建立經(jīng)常性的宣傳教育機制大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識強化有關(guān)人員食品安全責任意識增強廣大師生消費信心和自我保護意識構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排。
第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。
第二階段：實施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。
2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施?？h區(qū)、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。
一、指導思想。
以“三個代表”重要思想為指導，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
(一)、加強領(lǐng)導，明確職責。
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。
組長：洪銀國。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
(二)、加大宣傳，營造氛圍。
利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識：
利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;。
邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;。
每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動;。
各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。
(三)、突出重點、狠抓落實。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強校外攤點治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。
(四)加強業(yè)務(wù)培訓工作、提高監(jiān)管水平。
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學生。
為了進一步推進我縣中小學食品安全工作，增強學生自我保護意識，促進學生健康全面發(fā)展，切實保障我縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃(以下簡稱“計劃”)順利實施，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法規(guī)和《南江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《南江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理細則(試行)》等文件要求，特制定本實施方案。
一、指導思想。
以科學發(fā)展觀為指導，全面建設(shè)“平安南江”，努力構(gòu)建和諧社會,全面加強中小學生食品安全知識教育工作，提高各中小學校的食品安全保障水平，有效預防和控制學校食源性疾病，努力防范和杜絕學生食物中毒事件，保障學生飲食安全。
二、活動目標。
中小學生是祖國的未來，民族的希望，我們要根據(jù)中小學生的特點，采取中小學生喜聞樂見、樂于接受的方式，通過各種學習途徑和實踐活動，深入開展中小學生食品安全知識宣教活動，全面提高中小學生的食品安全意識，牢固樹立食品安全消費理念，從小培養(yǎng)新一代成熟的食品安全消費群體。
三、主要內(nèi)容。
(一)結(jié)合我縣實際組織編印《中小學生食品安全知識讀本》，主要講解食品安全科普知識，介紹選購安全食品常識，引導學生注意自身食品安全等內(nèi)容。9月開學初舉行贈書儀式。
(二)認真開展各中小學校食品安全知識教育動員大會，貫徹部署。
活動方案。
(三)結(jié)合本次活動內(nèi)容，各中小學校通過。
黑板報。
宣傳欄學校廣播和漫畫的形式，宣傳食品安全知識和學習體會，各學?？稍谛?nèi)或?qū)W校之間開展相關(guān)的比賽活動，創(chuàng)造良好的學習氛圍，提高學生學習的積極性。
(四)開展“八個一”活動。1、開展一次食品安全征文比賽活動。2、舉辦一次食品安全知識講座。3、開展一次學生食品安全義務(wù)宣傳活動。4、為父母(親屬)上一堂食品安全知識課。5、組織一次學生家長參觀學校食堂活動。6、開展一次“我是食品監(jiān)督員”活動。7、每學期上一節(jié)食品安全教育課。8、每個學校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。通過全方位、多層次地開展活動，提高學生及相關(guān)人群的食品安全意識，共同保護好學生身體健康。
(五)把活動中挑選出來優(yōu)秀的文章、漫畫向上級部門和媒體進行報送，積極宣傳我縣中小學校食品安全知識教育的工作成果。
(六)中小學食品安全知識教育要與當前的營養(yǎng)計劃工作和學校消費教育結(jié)合起來，共同開展學校食品安全和消費知識教育，全面培養(yǎng)學生的食品安全和消費維權(quán)意識。并使每個學生都成為食品安全知識宣傳員，通過他們向其家屬和親戚宣傳食品安全知識，從而使食品安全知識得到更廣泛、更深入的宣傳，營造出一個社會關(guān)心、人人參與的食品安全大環(huán)境。
五、工作要求。
(一)統(tǒng)一思想認識。要堅持“以人為本”，從實踐“三個代表”重要思想、落實科學發(fā)展觀的高度，以對廣大師生生命安全高度負責的態(tài)度，切實抓好食品安全知識教育活動。
(二)加強組織領(lǐng)導。安監(jiān)股要切實發(fā)揮牽頭作用，全面組織、協(xié)調(diào)好宣傳教育活動。教育股要認真督促各中小學校在本次活動中各項工作開展的情況，確保本次活動落實到位，責任到人。各中小學校要落實相關(guān)責任，切實做好學校食品安全知識教育工作。
(三)認真貫徹落實。食品安全知識教育活動任務(wù)重、要求高、工作量大，各學校要從愛護學生健康、保護學生合法權(quán)益的角度出發(fā)，以安全促教育，認真開展食品安全知識教育活動，真正形成任務(wù)明確、責任到人、措施到位的工作運行機制，防止出現(xiàn)敷衍應付現(xiàn)象。要克服困難，妥善安排食品安全知識教育活動，實現(xiàn)食品安全教育常態(tài)化。
(四)積極組織開展。各中小學校要嚴格按照文件要求，將食品安全知識教育列入學校授課內(nèi)容，安排課時，落實師資，認真開展食品安全知識教育活動，注意收集活動開展的相關(guān)材料，做好記錄臺帳，以備檢查。活動開展中，各中小學校要及時向局辦公室報送開展食品安全知識教育的信息和工作動態(tài)。
(五)認真考核評價。各掛聯(lián)股室根據(jù)各中小學校開展活動情況進行檢查和考核。對圓滿完成任務(wù)的，進行通報表彰，對工作敷衍、走過場的，要予以通報批評，并責令整改。
食品安全實施方案篇十
為貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔20〕12號）精神和區(qū)人民政府、區(qū)教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)區(qū)教育局20年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)20年省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
學校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領(lǐng)導小組；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由同志兼任。
鄉(xiāng)屬各中小學（幼兒園）。
完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
（一）部署階段（月日前）。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務(wù)，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。
（二）落實階段（6月1日—12月10日）。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
（三）總結(jié)階段（12月11日—12月31日）。全面總結(jié)20年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
（一）加強學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。
1、認真貫徹落實學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學校食堂量化管理體系評價。
2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標準。
（二）各校（園）要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
（三）加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。
（四）學校要加強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。
（五）食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。
（六）加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
（七）在學校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。各學校、幼兒園要重點落實校（園）長是第一責任人，分管校（園）長分工負責、專（兼）職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務(wù)，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。
（二）嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
（三）強化督查問責，落實監(jiān)管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
（四）著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
（五）加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
食品安全實施方案篇十一
小學的校長是學校食品安全第一責任人，要強化領(lǐng)導,夯實管理責任，細化管理措施，確保師生飲食安全。學校要確定一名校級領(lǐng)導負責師生營養(yǎng)餐食品安全管理，同時要安排懂管理、責任心強的后勤人員專人負責管理。要落實營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全一日三查，學校營養(yǎng)餐、商店要落實學校的監(jiān)管責任和經(jīng)營業(yè)主的主體責任。承包經(jīng)營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學校明確經(jīng)營關(guān)系，承諾無條件服從學校管理，承擔食品安全主體責任，簽訂專項食品安全承諾書的前提下方可與學校簽訂協(xié)議從事經(jīng)營活動。對不服從監(jiān)管的經(jīng)營業(yè)主，要采取必要措施，立即終止其經(jīng)營資格，確保學校各項安全管理制度、措施落實到位。(二)健全食品安全管理制度。
學校要健全學校食品安全管理各項制度，落實原料查驗、索證索票和臺帳登記制度，對營養(yǎng)餐和商店經(jīng)營的食品，加強進貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點做好食品原料存儲,食品加工溫度、時間控制，餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，推進規(guī)范化管理，嚴禁食物中毒事件發(fā)生。學校要加強應急能力建設(shè)，成立應急組織機構(gòu)，健全學校食物中毒事故應急處置預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時報告，及時控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學校營養(yǎng)餐推進“五常法”管理，不斷提高學校食品安全管理水平。(三)做好學校飲用水安全工作。
學校自供水要符合衛(wèi)生安全標準，必須經(jīng)過市疾病控制機構(gòu)檢驗并持水質(zhì)檢驗合格報告，自備水、二次供水要規(guī)范做好衛(wèi)生消毒，對水井、蓄水池落實加蓋加鎖等安全措施，做好安全防護管理，防止發(fā)生安全事故。學校提供桶裝水的必須嚴格查驗生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)是否符合規(guī)定。(四)切實改善營養(yǎng)餐硬件設(shè)施。
按照教育部、衛(wèi)生部頒布的《學校營養(yǎng)餐與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》按照“經(jīng)濟實用、安全達標”的原則，不斷加大營養(yǎng)餐硬件投入。學校在新建、改建營養(yǎng)餐時，請市衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設(shè)計指導。整頓中要重點治理師生營養(yǎng)餐使用不符合安全標準要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題，確保中小學營養(yǎng)餐硬件設(shè)施設(shè)備達到安全標準要求。(五)強化從業(yè)人員的教育培訓。
要將食品安全教育納入學校安全教育內(nèi)容，不斷提高學生衛(wèi)生安全意識和自護意識，促進學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣和健康生活行為。同時，要加大營養(yǎng)餐從業(yè)人員的法律知識和職業(yè)道德教育，每學期至少開展兩次以上的專門培訓，指導從業(yè)人員嚴守《食品安全法》等法律法規(guī)，樹立“合法經(jīng)營，服務(wù)育人”意識，不斷規(guī)范從業(yè)行為。四、整頓措施和工作要求(一)加強領(lǐng)導，落實責任。
校長對本校食品安全整頓工作負總責，要把食品安全整頓列入重要議事日程，加強組織領(lǐng)導，加大經(jīng)費投入，嚴格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實施方案，結(jié)合實際提出本學校具體整頓的方案和重點、任務(wù)和工作目標，逐層逐級落實。(二)加強宣傳，營造氛圍。
要大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義。對學生進行食品安全知識宣傳，動員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過家長會向?qū)W生家長宣傳，提高全社會食品安全意識。
(三)嚴格考核，狠抓落實。
要把食品安全納入年度目標考核，要建立完善的督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。
(四)著力治本，確保長效。
要認真查找食品衛(wèi)生安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，與整頓工作有機結(jié)合，全面推進和落實。并及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制工作，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
(五)加強督查，確保落實。
要嚴格依照學校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、步調(diào)一致的工作機制，確保工作不走過場。
食品安全實施方案篇十二
組長：
成員：
（一）、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗。
2、每年組織本單位從業(yè)人員進健康檢查。
（二）、學校食堂衛(wèi)生檢查制度。
2、查出問題，立即解決，并追究責任人責任。
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。
（四）、學校食堂庫房管理制度。
3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，準備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用；
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工制度。
（3）、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。
（4）、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
（六）、學校食堂原料采購索證制度。
1、食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；
2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。
(七)、學校防投毒措施。
1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
（八）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。
（九）、食品添加劑使用管理制度。
1、烹調(diào)食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
4、調(diào)料罐必須有用量標記，標明罐內(nèi)調(diào)料的品名，操作人員在不明調(diào)料的來源時不得使用。
（十）、餐具，用餐清洗消毒制度。
2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
（十一）、烹調(diào)加工管理制度。
1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；
2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常；
6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
食品安全實施方案篇十三
為切實開展**鄉(xiāng)食品安全建設(shè)工作，進一步加強農(nóng)村食品安全工作，探索提升農(nóng)村食品安全整體水平的有效途徑，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，提出如下實施方案：
一、指導思想。
食品安全建設(shè)工作，要以食品放心工程為基礎(chǔ)，“三網(wǎng)”建設(shè)為重點，專項整治為手段，增強綜合監(jiān)管能力為保障，著眼于提升全轄食品安全整體水平，為構(gòu)建“平安馬蓮”、建設(shè)和諧社會，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，提供食品安全保障。
二、創(chuàng)建目標任務(wù)。
依據(jù)《關(guān)于加強食品安全工作的意見》，為抓好我鄉(xiāng)食品安全建設(shè)工作，保障人民飲食安全，制定以下措施：
（一）完善食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。
完善食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)建設(shè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導小組的作用，做到食品安全工作有組織領(lǐng)導，有計劃部署，有檢查考核，加強鄉(xiāng)食品安全分管領(lǐng)導及食品安全專兼職人員業(yè)務(wù)知識培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
制食品質(zhì)量，保障農(nóng)村飲食安全。
建立健全群眾監(jiān)督網(wǎng)，依托工商消費維權(quán)網(wǎng)和縣食品安全監(jiān)管部門，充實群眾監(jiān)督資源，做到各行政村都有群眾監(jiān)督員，明確工作職責，推動群眾監(jiān)督網(wǎng)有效運作。
建立健全責任體系，增強食品安全責任感和危機感；建立健全食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。
強化對食品安全工作考核力度，尤其是對各集體食堂要加強考核，堅持做好“四關(guān)”。即：進貨關(guān)，各類蔬菜、面食要從正規(guī)渠道購進；人員關(guān)，食堂人員每年健康體檢一次，防止疾病傳染；環(huán)境關(guān)，各食堂每日保證各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，無死角；消毒關(guān)，購置消毒柜，所用餐具必須每日進行消毒，各區(qū)域定期消毒、防霉、防蟲。并且將食品安全工作納入政府對各村、單位年度目標考核內(nèi)容。明確考核分值，使食品安全工作考核得分在年度考核得分中發(fā)揮舉足輕重的作用，提高被考核單位對食品安全工作的重視程度。
各村、單位建立、完善食品質(zhì)量預警制度，力求早發(fā)現(xiàn)、早整治，預防重大事故和突發(fā)事件發(fā)生。對群眾或媒體反映的安全事故和隱患，及時核查處理。
加強食品安全宣傳教育組織力量，成立食品安全宣傳教。
育組，以鄉(xiāng)黨委政府為首，各村、學校、衛(wèi)生院站、各企業(yè)積極配合，大力宣傳食品安全知識。
食品安全實施方案篇十四
集聚區(qū)成立綠色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導小組，由區(qū)食安委主任擔任領(lǐng)導小組組長，副主任擔任副組長，各成員和各街道食安委主任為領(lǐng)導小組成員。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在工商分局。區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導小組及其辦公室負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作。各街道要按照《通知》要求，統(tǒng)一負責當?shù)厥称钒踩鶎迂熑尉W(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作，明確工作任務(wù)，細化工作措施，確定時間進度，確保如期、扎實推進各項工作。
（一）在各街道辦事處設(shè)立食品安全委員會，由街道辦事處主要負責人擔任主任，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區(qū)內(nèi)農(nóng)技、獸醫(yī)、林技、水利、公安、綜合執(zhí)法、衛(wèi)生監(jiān)督等站（所、員）以及中心學校、衛(wèi)生院等單位主要負責人為成員。食品安全委員會下設(shè)辦公室（以下簡稱“食安辦”），食安辦設(shè)在街道辦事處有關(guān)內(nèi)設(shè)機構(gòu)，由街道辦事處分管負責人兼任主任，食品安全管理專（兼）職負責人和本轄區(qū)市場監(jiān)督管理機構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)負責人擔任副主任。
（二）常住人口規(guī)模達2萬人以上或常住人口規(guī)模未達2萬人但食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重的`街道，必須配備1名或以上食安辦專職人員；常住人口規(guī)模在2萬人以下的街道，配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。
（三）為進一步整合、優(yōu)化資源，各地在開展食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中，可依托街道綜治網(wǎng)格，將食品安全管理要求納入綜治網(wǎng)格管理內(nèi)容實行同網(wǎng)格管理，并與綜治工作一起同研究、同部署、同落實。同時，在食品安全監(jiān)管任務(wù)相對繁重的街道社區(qū)及中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地社區(qū)（行政村）統(tǒng)一聘設(shè)1名食品安全專職協(xié)管員，專職協(xié)管員聘用由街道辦事處統(tǒng)一負責，其管理、考核由街道食安辦會同社區(qū)居委會（村委會）負責，其工作報酬由集聚區(qū)財政負擔。在其他行政村（社區(qū)）可聘設(shè)兼職協(xié)管員，兼職協(xié)管員工作報酬由集聚區(qū)根據(jù)工作實際統(tǒng)籌解決。
（四）明確工作職責。按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作，主要職責是：負責本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本區(qū)域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制，組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查；制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實施；統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場所，協(xié)助開展日常管理；建立責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫，并上報相關(guān)信息；針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合縣級食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為，建立健全各項長效監(jiān)管機制；負責推薦、管理、培訓轄區(qū)內(nèi)各行政村（社區(qū)）協(xié)管員、信息員，明確其工作職責、考核辦法等事項；做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報備案和管理工作，預防群體性食品安全事件發(fā)生，及時上報并協(xié)助處理食品安全事故；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查；受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權(quán)限及時處理；開展食品安全宣傳教育工作。
行政村（社區(qū)）網(wǎng)格化管理的重點是：建立定期巡查、檢查制度，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦及上級食品安全監(jiān)管部門做好責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位的日常管理；建立健全食品安全網(wǎng)格化管理信息上報程序，及時上報、反饋食品安全管理信息；參加鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及各級食品安全監(jiān)管部門組織的食品安全知識等培訓，熟悉食品安全監(jiān)管的有關(guān)政策、法律、法規(guī)和相關(guān)知識；開展食品安全法律法規(guī)及科普知識宣傳；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查；協(xié)助做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作，網(wǎng)格內(nèi)發(fā)生食品安全事故或突發(fā)事件，按照規(guī)定程序和時限及時上報，不擅自對外發(fā)布信息。
（五）切實加強基層責任網(wǎng)絡(luò)各層級人員的食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓。由市食安辦牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門每年定期組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦工作人員及社區(qū)專職協(xié)管員開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓，教育普及食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管知識，并進行培訓效果考核，對考核不合格人員，提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭，會同相關(guān)部門每年定期組織所屬行政村（社區(qū)）的兼職協(xié)管員以及本街道駐聯(lián)行政村（社區(qū)）干部開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓。
（六）為保障基層責任網(wǎng)絡(luò)各層級人員依法行使食品安全監(jiān)督檢查職權(quán)，由區(qū)食安辦會同當?shù)厥袌霰O(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利等部門聯(lián)合公布行政村（社區(qū)）協(xié)管員名單，在《意見》框架下明確賦予協(xié)管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執(zhí)法類工作職權(quán)，并統(tǒng)一配發(fā)食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全協(xié)管證件。對無正當理由拒絕協(xié)管人員檢查的相關(guān)單位，由食品安全監(jiān)管部門加強日常執(zhí)法檢查，防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。
（七）各地要積極探索創(chuàng)新，建立健全工作機制，切實發(fā)揮好食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)的作用。重點是要建立定期例會制度，加強基層協(xié)管人員與監(jiān)管執(zhí)法部門的工作會商；建立執(zhí)法巡查協(xié)作制度，監(jiān)管部門執(zhí)法人員在開展執(zhí)法檢查活動中，要主動邀請當?shù)貐f(xié)管員共同參與，做好傳幫帶；建立信息共享制度，搭建監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和協(xié)管員之間雙向互通的信息通報交流平臺，及時傳遞工作信息，提高工作效率；建立人事變動通報備案制度，各街道食安辦工作人員、協(xié)管員要相對保持穩(wěn)定，如確需變動，要及時通報上級食安辦，并對新進人員及時進行培訓考核；建立協(xié)管員年度考核制度，由街道食安辦會同有關(guān)監(jiān)管部門，每年一次對轄內(nèi)協(xié)管員進行工作考評，考評不合格的應及時予以撤換或調(diào)整，切實督促協(xié)管員履行好職責。
各地要加大對食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的指導和督查，及時總結(jié)推廣典型經(jīng)驗，確保基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與本輪食品藥品監(jiān)管體制改革協(xié)調(diào)推進，確保按照《通知》要求于2014年6月底前將基層責任網(wǎng)絡(luò)框架搭建到位。集聚區(qū)管委會將把食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作納入對各街道2014年度食品安全目標管理責任書的重點考核內(nèi)容，年底對完成情況開展考核評估。
食品安全實施方案篇十五
為認真縣工商局關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的文件精神，進一步加強我所轄區(qū)食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。堅持以人為本，立足民生、民安、民利、民訴、維護公平正義，構(gòu)建和諧社會為主題，積極落實縣局的安排部署，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特制定以下實施方案：
一、指導思想和目標。
以鄧小平理論、“三個代表”和“黨的十七大”重要思想為指導，全面落實科學發(fā)展觀，堅持“全程監(jiān)管，標本兼治、群防群控、綜合治理”的原則，圍繞“行政效能建設(shè)”活動，進一步強化食品安全專項整治和日常監(jiān)管，完善行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效機制，著力維護安全和諧的食品市場秩序，為全轄區(qū)經(jīng)濟又好又快發(fā)展作出更大的貢獻。通過整頓，實現(xiàn)農(nóng)村食品市場以及流通環(huán)節(jié)食品的經(jīng)營秩序不斷規(guī)范，重點區(qū)域存在的食品安全突出問題得到進一步治理，流通環(huán)節(jié)制售假冒偽劣和有毒有害食品的行為得到有效遏制。企業(yè)自律體系建設(shè)得到全面加強，誠信、和諧、安全的食品經(jīng)營理念得到普遍認同，全轄區(qū)流通領(lǐng)域食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。
二、工作任務(wù)及重點。
（一）以加強流通環(huán)節(jié)食品安全常態(tài)監(jiān)管為重點，切實。
1、集中開展農(nóng)村食品市場整頓活動。各地要結(jié)合實際，針對農(nóng)村食品市場存在的突出問題，集中執(zhí)法力量，突出監(jiān)管重點，加大整頓工作力度。要以農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會、集貿(mào)市場等為重點區(qū)域，以農(nóng)村小食品店、個體商販、小攤點、小作坊、小餐館等為重點對象，開展“拉網(wǎng)式”反復檢查，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營主體資格，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、無證無照經(jīng)營食品、經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過期霉變、有毒有害食品和不合格食品，以及食品經(jīng)營過程中的商標侵權(quán)等違法行為。在農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作中，要注重發(fā)揮“一會兩站”的積極作用，主動加強與有關(guān)部門合作，堅持優(yōu)勢互補，資源共享，齊抓共管，建立我所轄區(qū)農(nóng)村食品市場安全監(jiān)管的長效機制，務(wù)求整頓取得實效。
2、開展食品經(jīng)營主體資格清理活動。按照依法登記與備案管理相結(jié)合的原則，對轄區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體逐戶進行檢查清理，根據(jù)清理檢查情況，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營主體登記臺帳。對清理情況，要分別予以處理。對證照齊全有效的，按戶登記相關(guān)事項，實行一戶一卡；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的，會同相關(guān)部門依法取締；對違法經(jīng)營的，依法進行查處。
2打擊各種違法行為和制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法活動。檢查的重點品種是糧、肉、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、飲料、酒類、調(diào)味品、兒童食品、保健食品、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品等；檢查的重點區(qū)域是學校周邊、農(nóng)村集鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等。
4、開展節(jié)日市場食品安全專項執(zhí)法檢查。在“五一”、“端午節(jié)”、“六一節(jié)”、高中考期間、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)等節(jié)日期間，要制定具體的工作方案，針對糧油、酒、飲料、糕點、糖果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、營養(yǎng)保健品等重點品種，開展集中檢查，重點查處銷售有毒有害和不合格節(jié)日食品、利用節(jié)日推銷過期劣質(zhì)食品、發(fā)布虛假廣告夸大食品功效、將假冒偽劣和不合格食品當作贈品贈送等違法行為。要加大節(jié)日市場巡查力度，加強對社區(qū)、學校周邊和農(nóng)村食品市場等重點區(qū)域的監(jiān)督檢查，堅決依法取締無照經(jīng)營食品行為，嚴厲打擊擾亂節(jié)日市場秩序和損害消費者合法權(quán)益的食品違法行為。
5、開展校園周邊食品安全整治專項執(zhí)法活動。采取集中整治、部門聯(lián)動的辦法，加強校園周邊副食、飲食攤點、食雜店的清理檢查，對經(jīng)銷假冒偽劣、不合格食品的違法經(jīng)營行為，依法立案查處，對不具備經(jīng)營條件的商店或食店，責令其停業(yè)整改，對無證無照經(jīng)營的，堅決予以取締，確保學生生命健康安全。
（二）以加強流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管為重點，加大查處打擊力度。
加大假冒偽劣食品違法案件查處力度。重點查處制售假冒偽劣食品、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品、經(jīng)銷不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加劑、虛假食品廣告、商標侵權(quán)等違法案件。建立重大食品安全案件逐級報告制度和案件協(xié)查與協(xié)作機制，加強對大要案件的排查和查處工作。對涉及流通環(huán)節(jié)以外的食品違法案件，及時通報有關(guān)部門。對涉嫌犯罪的案件，依法及時移送公安機關(guān)處理。健全食品違法案件受理、查辦責任制和錯案追究制，提高辦案質(zhì)量和效率。
（三）以創(chuàng)建“食品安全示范店”為重點，積極推動食品行業(yè)自律經(jīng)營。
1、繼續(xù)開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動。認真開展2010年“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，確保年底按照縣局的部署，完成全轄區(qū)30戶“食品安全示范店”的創(chuàng)建工作。創(chuàng)建過程中要按照寧缺勿濫的原則，確保每一戶“示范店”都能起到其應有的作用。
4場和超市推行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議準入制度和食品質(zhì)量自檢制度，確保其經(jīng)營的食品質(zhì)量符合質(zhì)量安全要求，從源頭上把好食品質(zhì)量市場準入關(guān)。
（四）以建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)為重點，有效強化食品安全消費維權(quán)。
我所將按照“一會兩站”的總體格局和“六進”的要求，大力推進12315進農(nóng)村、進超市、進商場、進企業(yè)、進學校、進社區(qū)工作，確保80%以上的行政村和60%以上的城區(qū)大型超市、商場、企業(yè)、學校、社區(qū)建立12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)站。借助全方位、多渠道、廣覆蓋的12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，及時受理和處理食品安全消費方面的申訴舉報，依法調(diào)解消費糾紛，切實加大食品案件查處力度，嚴厲查處食品違法行為，切實保障消費者食品消費安全。
（六）以創(chuàng)新監(jiān)管方式為重點，進一步提高食品安全監(jiān)管效能。
5消費者尤其是學生和未成年人以及農(nóng)村消費者的食品安全意識，識別偽劣食品的意識和能力，主動防范有害食品，保障消費安全。
三、
工作措施和要求。
（一）加強領(lǐng)導，認真實施。郭道工商所成立由所長程永強任組長，副所長王攀峰、王恒、王亞龍為成員的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組。每個人都要切實履行監(jiān)管職責，結(jié)合實際，研究制定具體的食品安全監(jiān)管工作方案，突出重點，細化目標，認真落實“六查六看”，強化日常市場巡查，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，確保工作落實。
（二）加強協(xié)作，提高效能。流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管涉及市場主體準入、市場監(jiān)管、廣告宣傳、質(zhì)量監(jiān)管和案件查處等多個環(huán)節(jié)，各片既要分工負責，又要相互配合，整合執(zhí)法資源，提高執(zhí)法合力。要加強各片區(qū)之間、工商所和縣局相關(guān)股室之間的協(xié)作配合，優(yōu)勢互補，信息互通，推進食品安全社會監(jiān)督體系建設(shè)，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體效果。
6責任事故的，依法依規(guī)嚴肅追究相關(guān)人員的責任。所長和每個片區(qū)之間簽訂責任書，明確責任。
（四）加強宣傳，營造氛圍。要加強食品安全監(jiān)管宣傳，以發(fā)布監(jiān)測信息、消費警示信息為重點，大力宣傳郭道工商所食品安全監(jiān)管工作舉措、成效和先進典型，及時曝光食品安全典型案例，震懾和警示違法經(jīng)營者，引導消費者科學消費、安全消費、文明消費，積極營造良好的輿論氛圍。同時，實行整治情況月報告制度，各片要按月上報整治情況，加強信息溝通和反饋，對整治中遇到重大問題和大要案件，要及時向縣局報告。
食品安全實施方案篇十六
為進一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，切實履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，健全餐飲服務(wù)單位食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓工作方案》。
以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務(wù)單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。
（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。
（二）對餐飲服務(wù)重點崗位人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓，促使企業(yè)樹立食品安全第一責任人意識，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預防食品安全事故的發(fā)生。
（二）餐飲服務(wù)重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學校、企業(yè)、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。
（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。
1.培訓內(nèi)容：當前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場監(jiān)督等。
2.培訓對象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。
3.培訓時間：4-7月份。
（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學校食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預防及餐飲具消毒知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。
3.培訓時間：4-5月份。
（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。
2.培訓對象：企業(yè)、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。
3.培訓時間：全年（由當?shù)劓?zhèn)街政府與中隊協(xié)定）。
（四）農(nóng)村土廚師培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預防知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。
3.培訓時間：6-9月份。
（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓班。
餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓大綱制定培訓內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業(yè)人員的培訓。
（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。
（二）企業(yè)及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓工作由當?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊負責實施。
（三）餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業(yè)人員的培訓。
（一）集中培訓與自學相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務(wù)食品安全專家集中授課，下發(fā)專家授課的相關(guān)培訓材料。同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應當利用業(yè)余時間加強自學，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。
（二）崗前培訓與日常培訓相結(jié)合。餐飲單位對本單位新招從業(yè)人員進行上崗前培訓，其他從業(yè)人員每年進行強化培訓。
（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區(qū)、先進單位學習餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進經(jīng)驗，取長補短，提高自身能力和水平。
（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓和考核工作的指導及其監(jiān)督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。
（二）餐飲服務(wù)單位應當組織本單位餐飲從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應當有記錄。
（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務(wù)單位對其自身從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對其從業(yè)人員進行一次相關(guān)知識考核。對考核不合格的從業(yè)人員，應當停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過培訓和考核合格后方可重新上崗。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。
（二）明確責任，狠抓落實。要明確培訓工作的職責，形成分管領(lǐng)導牽頭抓、主辦科室和中隊負責人具體抓的工作格局，將培訓作為全年餐飲服務(wù)食品安全工作考核的重要內(nèi)容。
（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓。要不斷創(chuàng)新培訓方式，大力提倡通過政府、主管部門和行業(yè)協(xié)會開展培訓工作，形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、社會培訓力量共同培訓的大格局，并使培訓工作常態(tài)化。
食品安全實施方案篇十七
根據(jù)《雄縣2013年暑期食品安全保障暨深入開展食品安全隱患排查工作方案》的通知精神，為切實加強暑期食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生健康安全，結(jié)合我中心校實際，特制定本方案。
一、成立組織。
大營鎮(zhèn)中心學校把食品安全工作納入重要議事日程，深入貫徹落實市、縣暑期食品安全的通知精神，強化領(lǐng)導，落實責任。成立了中心校暑期食品安全工作領(lǐng)導小組。組長由中心校長王啟良擔任，副組長由李忠義、張振強、曹愛民擔任。成員為各小學、幼兒園校（園）長。由各校園長具體負責暑期各學校食品安全工作的部署、督導、檢查等。
二、工作步驟。
（1）第一階段：安排部署（暑假前）。
1、各校結(jié)合本校實際，制定本校暑期食品安全工作方案，明確工作重點和工作要求。完善應急預案，一旦發(fā)生事故能夠及時啟動。
2、各校在暑假前組織學生開展“四個一”活動，即：開展一次食品衛(wèi)生知識培訓，讓師生能夠辨別食品的好壞，遠離“三無”食品；開展一次“食品安全”主題班會活動，讓師生知道一旦出現(xiàn)食品中毒，應該怎樣處理；開展一次辦報活動（班報、校報、手抄報等形式），對食品安全知識進行深入宣傳；通過給家長的一封信等形式，把食品安全常識傳遞給每個家庭。
（2）第二階段：仔細排查、整理資料（暑假期間）。
1、各校抓住放假期間師生離校的有利時機，對學校食堂等重點部位設(shè)備設(shè)施進行細致自查，及時進行整改，提升了學校食堂的開辦水平。
2、各校安排好人員值班，對食品安全事故及時上報，及時啟動應急預案。
3、各校認真整理相關(guān)軟件資料。
4、各校對學校環(huán)境衛(wèi)生要高度重視，避免開學后到處雜草叢生，要提早安排。
（3）第三階段：全面推進，落實長效機制（暑假開學前）。
1、暑假開學前，各小學、幼兒園要組織人員進行大掃除。對食堂、寄宿制學校小賣部采購的食品等逐一檢查，嚴防過期、變質(zhì)、三無食品等在校出售。
2、校園食品安全工作關(guān)系到師生身體健康和生命安全，我中心校將常抓不懈，督促各校進一步完善各項制度，認真落實各項操作規(guī)程，建立校園食品安全的長效機制。
三、工作要求。
1、各校要認真落實此項工作，放暑假前將工作方案和應急預案電子版發(fā)至中心校郵箱；暑假期間，各單位每周二上報一周情況，沒情況的報平安，電子版發(fā)至中心校郵箱；開學后3天內(nèi)將開學排查情況電子版發(fā)至中心校郵箱。
2、中心校將組織人員對此項工作進行檢查指導，對檢查情況進行通報。
二〇一三年七月八日。
食品安全實施方案篇十八
按照麟教體發(fā)（2013）119號文件精神及目標任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學校教育。
教學。
提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結(jié)合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：
一、指導思想。
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強化預防、規(guī)范管理、落實責任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學知識教育相結(jié)合，引導師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構(gòu)。
組長：王關(guān)女。
副組長：王存斌李紅星。
成員：劉選科張金鋒許軍柱及各班主任。
三、工作目標。
我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結(jié)合學校實際，通過開展扎實而有效的創(chuàng)建活動，確保實現(xiàn)以下目標：
1、進一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規(guī)范、健全率達到100%。
2、學校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營。并簽訂食品安全責任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學校師生灶食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。
4、學校師生灶要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。采購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存符合管理要求，落實食品采購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年?！暗澳獭辈少彙⑦\輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準制售冷葷涼菜；操作人員必須著裝正常；按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進食品安全信用體系建設(shè)。
7、建立健全食品安全應急體系。設(shè)有食品安全應急機構(gòu)，并制定應急預案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施，加強對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標準，抽查合格率達到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟。
（一）、宣傳動員階段（2013年4月1日----4月30日）：成立組織機構(gòu)，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動員大會，統(tǒng)一思想，提高認識。結(jié)合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
（二）、組織實施階段（2013年5月1日----2013年10月31日）：根據(jù)方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實、細化創(chuàng)建任務(wù)，采取有力措施，確保完成各項目標任務(wù)。
（三）、自查整改階段（2013年11月1日----2013年11月30日）：對照實施方案、考核標準，全面梳理各項創(chuàng)建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的問題提出整改意見，扎實開展整改工作。
（四）、驗收考核階段（2013年12月）:。
1、在自查整改的基礎(chǔ)上對創(chuàng)建工作資料進行整理歸檔，認真。
總結(jié)。
創(chuàng)建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示范縣標準。
2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑炇諛藴省愤M行驗收，并在驗收結(jié)束后上報驗收材料。
3、全面準備各項工作，迎接上級聯(lián)合驗收考核評定。
五、幾點要求。
1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認真組織主管領(lǐng)導、食品安全管理員、學生食堂負責人和操作人員學習食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務(wù)意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構(gòu)、制度、責任、檢查、整治“五落實”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學飲食知識，培養(yǎng)良好飲食習慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實行責任倒查追究，將按有關(guān)規(guī)定予以處理。
二0一三年四月二十四日。
麟游縣常豐鎮(zhèn)中心小學文件。
麟常小發(fā)〔2013〕22號。
—————————————————————————。
常豐鎮(zhèn)中心小學。
關(guān)于上報創(chuàng)建市級食品安全示范校工作。
麟游縣教育體育局：
麟游縣常豐鎮(zhèn)中心小學。
2013年4月24日。
食品安全實施方案篇一
根據(jù)x縣教體局統(tǒng)一部署，為扎實開展好我校20__年度食品安全宣傳周活動，特制訂本實施方案。
一、活動主題。
尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。
二、活動時間。
20__年6月16日至7月2日。
三、活動步驟。
1、6月16日：“食品安全周”啟動，學校營造氛圍，懸掛宣傳標語，通過校訊通、發(fā)放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。
2、6月17-18日：學校開展一次食品安全專題講座或召開一次主題班會，向師生宣傳食品安全知識，通過“小手拉大手”等活動宣傳食品安全活動，提升“動員一個學生，帶動一個家庭，影響整個社會”的宣教效果。
3、6月19日至20日：學校對食品安全管理制度、措施進行一次自查，對存在的問題進行整改。特別要關(guān)注端午節(jié)期間的食品安全，堅決杜絕一切安全隱患。
4、宣傳周活動期間學校要積極組織學生參加在國家教育資源公共服務(wù)平臺舉辦的“全國青少年健康知識網(wǎng)絡(luò)大賽”，引導學生學習食品安全等健康知識。
6月28日：做好宣傳周活動總結(jié)，并上報工作經(jīng)驗和相關(guān)活動影像資料。
四、活動要求。
1、高度重視，統(tǒng)一部署，按照文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳周活動。
2、學校要以宣傳周活動為契機，進一步提高我校食堂管理工作的水平，建立食品安全管理長效機制。
3、食品安全宣傳周活動結(jié)束后，學校將活動情況總結(jié)(加蓋公章)和影像資料于7月3日前報鎮(zhèn)中心學校。
食品安全實施方案篇二
優(yōu)秀作文推薦！學?！岸景踩逃顒釉隆睂嵤┓桨笧樽龊梦益?zhèn)冬季安全管理工作，杜絕各類安全事故在校園中發(fā)生，繼續(xù)保持校園的安全穩(wěn)定，確保我鎮(zhèn)廣大師生生命財產(chǎn)安全。根據(jù)市縣文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定如下方案。
以國家、省、市、縣安全會議精神為指導，堅持“安全第一，預防為主”的原則，增強廣大師生的安全意識，提高自我防護能力，為構(gòu)建仿山平安校園創(chuàng)造良好的環(huán)境。
注重防范，自救互救，確保平安。
20xx年12月10日---20xx年1月10日。
為加強對活動的組織、協(xié)調(diào)和領(lǐng)導，成立仿山鎮(zhèn)中心學?！岸景踩逃顒釉隆被顒宇I(lǐng)導小組：
組長：xxx。
副組長：xxxx。
成員：xxxxxxxxxxxxxxx。
（一）開展學校冬季安全工作大檢查。
各學校對校園內(nèi)的安全隱患進行一次集中排查整治，切實做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。尤其對辦公室、教室用電，用電線路等重點部位和重要場所要重點檢查，找出存在的問題并及時進行整改。對不能立即消除的安全隱患要拿出整改計劃，落實專人負責并限期整改，確保整改率達到100%。
（二）加強雪霧天氣交通安全教育。
各學校要教育學生在冰雪天氣里上、放學途中防滑、防凍、防摔，校內(nèi)外輕走慢行，不打鬧推搡；校外行走要靠右行，過馬路要注意避讓車輛，遇有冰凍地面必須繞道行走。
（三）加強防火、用電安全教育。
針對冬季氣候干燥、用電量大的特點。各小學教育學生嚴禁攜帶打火機、火柴等易燃易爆物品，嚴禁玩火。教會學生安全用電的常識，學會常用家電的使用方法，確保在使用電器的過程中不出事故，家長不在家時禁止使用電燒水壺、電火鍋、熱得快等電器。
（四）加強煤氣中毒預防教育。
在冬季，我鎮(zhèn)學校的教室和學生家中常使用煤爐取暖，很容易引發(fā)煤氣中毒事故，幾乎每年都有人員傷亡。各學校要把預防煤氣中毒教育和加強學生教室、家庭管理有機結(jié)合起來。
（五）加強防寒保暖教育，做好流感的'防控工作。
進入冬季，是流感易發(fā)季節(jié)，學校是人員比較集密的地方，更易引發(fā)流感的傳播、蔓延。各學校根據(jù)天氣預報及時提醒學生適時增減衣物。戴好棉帽、穿好棉衣棉鞋，預防感冒。要做好教室通風、消毒工作。有疫情要及時上報，有效防止流行，切實保護師生的身心健康。
（六）加強戶外冰雪體育運動教育和冰面溺水預防教育。戶外冰雪運動極易發(fā)生運動傷害和摔傷，在不安全的冰面上也極易發(fā)生因冰面破裂而溺水，各學校必須需重視對學生的戶外冰雪運動安全教育工作。
（七）抓好食品衛(wèi)生管理。
各小學對小賣部、臨時攤點采取有效監(jiān)督，嚴謹變質(zhì)食品和“三無”進入校園。教育學生吃飯吃飽，在校不攜帶、不購買零食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
（八）加強宣傳，營造安全教育氛圍。
意識，強化學生的安全觀念。通過家校聯(lián)系，學校、家庭、社區(qū)互動的形式，積極營造全社會都來“關(guān)愛學生生命、維護校園安全”，形成人人講安全、人人懂安全、人人維護學校安全的良好局面。
（一）加強領(lǐng)導，精心組織。各學校要高度重視這次活動，充分認識到維護學校平安，保護學生生命事關(guān)社會穩(wěn)定的重大政治意義，要切實把安全責任納入到學校工作的重要議事日程之中，各校要根據(jù)各自實際情況，制定好活動方案，成立相應的活動組織機構(gòu)，明確領(lǐng)導分工，落實工作責任，認真貫徹執(zhí)行，確保取得實效。
（二）落實責任，密切協(xié)作。各學校要要層層落實責任，做到整改不走過場，追究不講情面。對措施不得力、檢查不到位和整改不及時二導致發(fā)生安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定嚴肅追究相關(guān)責任人的責任。
（三）創(chuàng)新內(nèi)容，務(wù)求實效。各級各類學校要緊緊圍繞著本次活動主題，結(jié)合實際，創(chuàng)新宣傳教育活動的形式和內(nèi)容，提高活動的針對性、趣味性和活動的吸引力、感染力，要結(jié)合學生心理特點，積極開展心理健康教育。要按照《中小學安全教育指導綱要》要求，按學段，分層次對學生進行針對性較強的安全知識教育，確保安全教育收到成效。
（四）建立安全臺帳、完善安全措施。各校要根據(jù)實xx際，以本次安全活動月活動為契機，做好安全管理工作。建立完善隱患治理臺帳、日常安全檢查臺帳、重大危險源登記臺帳、安全教育臺帳、設(shè)備檢查檢測臺帳、事故報告和調(diào)查處理臺帳、應急預案演練臺帳等，編制或完善事故應急救援預案。
食品安全實施方案篇三
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20__〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20__年學校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。
一、工作目標。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施。
（一）做好學校食堂狀況調(diào)查。
全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
三、實施步驟。
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）。
總結(jié)學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
食品安全實施方案篇四
為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，嚴厲打擊無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明b等非法添加物質(zhì)的嚴重違法行為，構(gòu)建公平競爭、有序發(fā)展的市場環(huán)境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結(jié)合我縣實際，經(jīng)局務(wù)會研究，決定開展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專項行動，制定如下實施方案。
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，堅持以人為本、科學監(jiān)管的理念，針對我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問題，繼續(xù)采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經(jīng)營者自律相結(jié)合，日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合，綜合治理和重點打擊相結(jié)合。
通過整治，努力做到三個“一批”：即依法規(guī)范一批，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理工作，倡導守法經(jīng)營；疏導解決一批，幫助和指導不符合規(guī)定要求的無證無照餐飲，通過整改符合申辦條件，核發(fā)相關(guān)證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無證無照餐飲經(jīng)營單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時，建立有效的餐飲監(jiān)管責任制和長效監(jiān)管機制，從根本上遏制無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動行為，保障人民群眾飲食安全，促進我縣餐飲消費經(jīng)濟的持續(xù)、規(guī)范、健康發(fā)展。
整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學校及機關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營單位。
整治重點：以居民小區(qū)，車站及周邊，旅游景區(qū)，集貿(mào)市場附近，學校周邊為重點部位。
重點查處以下行為：
（二）新開辦的未申請取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的；
（三）超出《餐飲服務(wù)許可證》批準的經(jīng)營范圍的；
（四）使用“地溝油”及食用油來源不明、資質(zhì)手續(xù)不全的；
（五）濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的'；
（六）使用過期、變質(zhì)食品原料的；
（七）未建立和執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度的；
（八）從業(yè)人員未進行健康體檢的；
(九）餐飲服務(wù)環(huán)境嚴重“臟亂差”的。
（一）嚴把行政許可關(guān)，規(guī)范許可行為。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，加強餐飲服務(wù)許可管理，嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
（二）加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開承諾”活動的基礎(chǔ)上，按照法律程序嚴格執(zhí)法，切實加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執(zhí)法檢查、懲處違法、落實責任為主，加大對餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細，處罰務(wù)必要嚴，堅決依法打擊違法違規(guī)行為，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價。同時，要加強與刑事司法的銜接，對專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法線索，應按照有關(guān)規(guī)定及時向公安機關(guān)通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。
（三）加大抽檢力度，及時消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類、自制火鍋底料、調(diào)味品等的抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并作出相應處罰。同時，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時通報、移交相關(guān)部門，相互配合，一查到底，從源頭上避免問題食品進入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
（四）落實索證索票制度，嚴查違法行為。進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點品種的專項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規(guī)行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進使用情況的監(jiān)督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質(zhì)乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
（一）分類核查和宣傳階段（20xx年10月20日至20xx年11月30日）。
稽查大隊要密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和相關(guān)職能部門，共同對各轄區(qū)認真進行分類核查，準確掌握轄區(qū)內(nèi)無證無照餐飲服務(wù)單位的基本情況，分類進行登記造冊。同時，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓力度，通過多種形式開展社會公眾食品安全宣傳，積極營造全社會共同關(guān)注、支持和自覺抵制無證無照餐飲經(jīng)營行為的良好社會氛圍。
（二）規(guī)范取締階段（20xx年12月1日至20xx年11月30日）。
根據(jù)全縣餐飲服務(wù)單位的分類情況，聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門，聯(lián)合執(zhí)法，依法對未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的單位進行規(guī)范和取締，逐步實現(xiàn)被規(guī)范和取締的餐飲服務(wù)單位數(shù)量達到本縣總數(shù)的60%以上，逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位無使用“地溝油”、無采購、使用散裝食用油的行為。
（三）總結(jié)驗收階段（20xx年12月1日至12月31日）。
對專項整治工作進行全面總結(jié)，重點總結(jié)各項目標任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問題，以及對違法違規(guī)行為的處理情況。對拒不改正違法違規(guī)行為的單位和個人，分別采取停業(yè)整頓、吊銷餐飲服務(wù)許可證等處罰措施，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，將依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
（一）強化組織領(lǐng)導。成立以張璽局長任組長，各班子成員任副組長，各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導小組，全面負責這次專項整治工作，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。
（二）嚴查違法違規(guī)行為。堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發(fā)現(xiàn)線索，及時進行核實處理。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問責，落實人員責任。
（三）建立健全長效機制。要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究、應急處置等制度機制建設(shè)，形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結(jié)合的工作局面，進一步增強監(jiān)管合力，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。
（四）加強信息報告和新聞宣傳。切實做好餐飲服務(wù)食品安全信息報送工作，積極宣傳專項整治工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。
食品安全實施方案篇五
為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無重、特大安全事故發(fā)生，按照科學發(fā)展觀要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，制定20__年食品安全工作預案：
食品安全工作堅持以預防為主，確保廣大人民群眾生命安全，保障社會穩(wěn)定和經(jīng)濟持續(xù)有效地發(fā)展。
二、領(lǐng)導組及機構(gòu)。
我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長擔任組長的食品安全工作領(lǐng)導組。
根據(jù)食品安全的需要，建立健全食品安全工作月報制，群體聚餐申報和派員指導制，信息和監(jiān)管人員管理制，責任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。
針對突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學校負責人、派出所和鄉(xiāng)撲火應急分隊人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時對人員的搶救、運輸、協(xié)調(diào)等工作，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。
1、學校及周邊環(huán)境：主要是對學?；锸硤F從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品來源等采取嚴格檢查;對周邊從事小食及零售攤點進行清理;對學生用餐習慣及衛(wèi)生進行教育。由學校信息員定期不定期監(jiān)督，確保學校食品安全工作。
2、商店及攤點：主要針對各商店所出售的有關(guān)食品進貨渠道、食品認證程序、生產(chǎn)日期、有效期、廠商等進行嚴格檢查，堅決杜絕“三無”食品進入我鄉(xiāng)市場。對小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進行查處，有違反食品安全的行為堅決查處。
3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴格建立完善群體性聚餐申報制度，切實抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，重點是對農(nóng)村群體性聚餐督促，指導食品衛(wèi)生，同時查處是否有霉、爛、過期、有害食品，確保人民群眾生命安全。
食品安全實施方案篇六
為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《__省衛(wèi)生廳關(guān)于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進一步加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)、反饋和解決學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問題，提高學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的水平，特制定本方案。
一、工作目標。
認真貫徹落實《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《生活飲用水安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實加強學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機制，有效預防學校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命安全。
二、工作內(nèi)容。
1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關(guān)規(guī)定辦理。研究分析學校食品衛(wèi)生存在的問題，制定符合實際的、操作性強的食品衛(wèi)生分類管理辦法。
2、全面實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。對已量化分級的單位實行動態(tài)管理，對新發(fā)證單位及民辦學校繼續(xù)推行量化分級管理。
3、加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。學校食堂要實行目標責任管理，嚴禁承包經(jīng)營;各學校要加強食堂衛(wèi)生安全管理，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件;學校食堂物資要實行準入制度，食品采料要定點采購;加強學校生活用飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無害處理，改善學生宿舍衛(wèi)生通風條件，防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。
4、強化學校食堂預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。各學校在新建、改建和擴建食堂前，要主動向衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請，提供選址、建筑設(shè)計等相關(guān)資料。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。
5、落實食品衛(wèi)生管理員制度。學校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及職責，組織專門培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學校，設(shè)專職或兼職食品衛(wèi)生管理員1名;800—1500人的學校，設(shè)專職食品管理員1名;就餐人數(shù)在1500人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。
6、落實食品衛(wèi)生安全行政責任追究制度。學校要建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任制，實行責任追究;發(fā)生食物中毒的學校，要查明原因，查處違法行為，嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導和相關(guān)人員的責任。
三、時間安排。
1、加強和規(guī)范學校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放工作。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。
2、20__年__月，開展一次對各類學校及托幼機構(gòu)的全面檢查。
3、20__年__月，會同教育局開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(春季開學檢查)，與各類學校簽訂《學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任書》。舉辦一期學校食堂管理人員食品衛(wèi)生學習班。
4、20__年__月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構(gòu)食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測;對托幼機構(gòu)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。
5、20__年__月，對中考、高考考點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。
6、20__年__月，開展學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查(秋季開學檢查)。
8、20__年__月，對量化分級單位評審，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽分級，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的.頻率。
四、具體要求。
1、各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。
2、將日常監(jiān)督與專項檢查相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位。
3、協(xié)肋學校建立健全各項衛(wèi)生管理制度;開展對學校負責人、管理人員、從業(yè)人員的培訓，增強其衛(wèi)生意識。
4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，未按要求整改到位或不整改的學校，按有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，同時將檢查情況通報教育主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。
食品安全實施方案篇七
根據(jù)與雨花區(qū)食安委和教育局關(guān)于建設(shè)長沙市食品安全城市“春雷行動”的要求與部署，加強我校及周邊食品安全，保證師生身體健康，特制定以下工作方案：
配合建設(shè)食品安全城市工作，提高學校全體師生對食品安全的責任意識，營造“人人參與，共同關(guān)注食品安全”的濃厚氛圍，進一步保障師生的飲食安全和身體健康。
（一）成立領(lǐng)導小組。
為加強此次專項整治工作的領(lǐng)導，決定成立學校食品衛(wèi)生安全專項整治工作領(lǐng)導小組，成員如下：
組長：吳紅霞（校長）。
副組長：張根華（總務(wù)主任）胡建華（安全專干）。
成員：全體班主任。
（二）自查排查階段（3月10日之前完成）。
1、按照飲食飲水衛(wèi)生要求，開展食品衛(wèi)生安全自查，針對存在的問題先行整改。
2、對學校周邊餐飲、酒吧、歌舞廳、錄像室、臺球室、電子游戲室、流動攤販及垃圾站進行摸底，將情況上報洞井鎮(zhèn)和教育局相關(guān)領(lǐng)導部門。
3、跟據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂及學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及食品衛(wèi)生量化分級管理有關(guān)工作要求，按照專項整治工作原則，加強從業(yè)人員健康體檢及培訓、餐飲具消毒保潔、食品原材料索證、重點食品和關(guān)鍵的食品加工環(huán)節(jié)及周邊無證照餐飲店、副食店進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患，并上報上級相關(guān)領(lǐng)導部門。
（二）整改落實階段（3月15日之前完成）。
1、學校在自查基礎(chǔ)上，針對存在的問題，按照以下衛(wèi)生要求整改落實到位。
（1）學校在建立食品衛(wèi)生工作責任制基礎(chǔ)上，進一步采取切實可行的措施，使食品衛(wèi)生安全各項工作落到實處，由學校校長為第一責任人,親自過問親自抓這項工作。
（2）完善自身管理，確保衛(wèi)生質(zhì)量。建立完善各項管理制度（如崗位責任制、衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量獎懲制度）并嚴格執(zhí)行，管理人員要對廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個人衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)進行經(jīng)常性自身檢查，監(jiān)督和確保各項規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過程的衛(wèi)生。
（3）嚴把食品進貨關(guān)。一是選擇和采購持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營者供應的食品原輔料；二是向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證；各種證明妥善保存，以備檢查。三是采購食品時應對食品進行感官檢查；四是防止運輸過程的污染；五是防止農(nóng)藥、畜藥對食品的.污染；五是以銷定購，遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生。
（4）嚴把食品貯存的管理關(guān)。一是貯存食品應注意防蟲、防霉、防蠅、防止再次污染，不能與非食品原、輔料擺在一起；二是貯存?zhèn)}庫應干燥通風，食品擺放在貨架上；三是做到生熟食品分開存放，防止交叉污染。
（5）正確地烹調(diào)加工食品。一是烹調(diào)前充分地解凍食品；二是徹底加熱食品，；三是防止再次污染，制作的食品應在短期內(nèi)，食用，嚴格防止直接入口食品與未經(jīng)處理食品的交叉污染，售飯備餐間應嚴格做好加熱保溫措施。
（6）食品加工環(huán)境做到衛(wèi)生安全。一是操作流程按照“生進熟出”的原則進行，避免交叉污染；二是保持廚房清潔衛(wèi)生；三是所有餐飲具及各種用具使用前必須洗凈消毒，貯存在專用保潔柜中；四是食品加工的刀具、砧板等必須生熟分開、葷素分開使用。
（7）做好從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。一是從業(yè)人員持健康證上崗，嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病不得上崗；二是學校食堂要保證食品加工人員健康上崗，對職工健康狀況進行經(jīng)常性檢查并進行健康記錄，實行疾病報告制度；三是督促職工經(jīng)常性地學習衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生習慣。
（8）按要求進行食品留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放24小時以上，每個品種留樣量不少于100克。
（一）加強領(lǐng)導、明確職責。
開展學校食品衛(wèi)生安全專項整治工作，是保障學校師生身體健康重要措施。學校全體師生必須高度重視此次專項整治工作，組建強有力的工作班子，認真專項整治，明確各有關(guān)部門工作職責，相互配合，形成合力。主動與工商、城市執(zhí)法、公安等相關(guān)部門溝通，得到其大力支持，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
（二）強化宣傳、營造氛圍。
充分運用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體，大力宣傳開展專項行動的目的意義，動員廣大師生積極參與到專項整治行動中來，增強自我保護意識，提高防病水平。
以上方案自制定之日開始執(zhí)行。
食品安全實施方案篇八
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預案。
本預案適用本學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。
一、組織與管理。
(一)組織領(lǐng)導。
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領(lǐng)導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學校集體食物中毒應急工作。
“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急小組”組成成員如下：
組長：
副組長：
成員：
(二)領(lǐng)導小組職責。
1、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。
6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。
7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告。
(一)維護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值周領(lǐng)導、德育處，并提供當時的情況，交有相關(guān)部門處理。
(二)采取有效的安全措施。
1、若學?？倓?wù)處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學生用餐。
3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作?？倓?wù)處及時安排人員維修，以維護學校正常秩序。
(三)食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應急預案》。
2、報告。學校教職員工應關(guān)愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領(lǐng)導小組領(lǐng)導報告，由學校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
(1)學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動?！笆程猛话l(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。
(2)副組長負責迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系，組織人員把中毒的學生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。
(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。
(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
(5)副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。
(6)組長負責組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。
(7)如懷疑有人故意投毒，應向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。
食品安全實施方案篇九
隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的發(fā)展以及飲食方式的改變,食品安全問題日益受到各國關(guān)注。下面是有20xx年學校食品安全實施方案，歡迎參閱。
為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標。
本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍。
全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。
三、組織分工。
市、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導。
市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。
市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施。
1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。
檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的，予以依法取締。
檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。
3、完善。
規(guī)章制度。
建立長效管理機制。
檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式。
合同。
明確其食品安全責任督促其健全食品購銷臺帳落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查;要加大食品安全宣傳力度建立經(jīng)常性的宣傳教育機制大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識強化有關(guān)人員食品安全責任意識增強廣大師生消費信心和自我保護意識構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象;工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。
五、時間安排。
第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。
第二階段：實施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。
2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施?？h區(qū)、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。
一、指導思想。
以“三個代表”重要思想為指導，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
(一)、加強領(lǐng)導，明確職責。
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。
組長：洪銀國。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
(二)、加大宣傳，營造氛圍。
利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識：
利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;。
邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;。
每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動;。
各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。
(三)、突出重點、狠抓落實。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強校外攤點治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。
(四)加強業(yè)務(wù)培訓工作、提高監(jiān)管水平。
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學生。
為了進一步推進我縣中小學食品安全工作，增強學生自我保護意識，促進學生健康全面發(fā)展，切實保障我縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃(以下簡稱“計劃”)順利實施，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法規(guī)和《南江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《南江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理細則(試行)》等文件要求，特制定本實施方案。
一、指導思想。
以科學發(fā)展觀為指導，全面建設(shè)“平安南江”，努力構(gòu)建和諧社會,全面加強中小學生食品安全知識教育工作，提高各中小學校的食品安全保障水平，有效預防和控制學校食源性疾病，努力防范和杜絕學生食物中毒事件，保障學生飲食安全。
二、活動目標。
中小學生是祖國的未來，民族的希望，我們要根據(jù)中小學生的特點，采取中小學生喜聞樂見、樂于接受的方式，通過各種學習途徑和實踐活動，深入開展中小學生食品安全知識宣教活動，全面提高中小學生的食品安全意識，牢固樹立食品安全消費理念，從小培養(yǎng)新一代成熟的食品安全消費群體。
三、主要內(nèi)容。
(一)結(jié)合我縣實際組織編印《中小學生食品安全知識讀本》，主要講解食品安全科普知識，介紹選購安全食品常識，引導學生注意自身食品安全等內(nèi)容。9月開學初舉行贈書儀式。
(二)認真開展各中小學校食品安全知識教育動員大會，貫徹部署。
活動方案。
(三)結(jié)合本次活動內(nèi)容，各中小學校通過。
黑板報。
宣傳欄學校廣播和漫畫的形式，宣傳食品安全知識和學習體會，各學?？稍谛?nèi)或?qū)W校之間開展相關(guān)的比賽活動，創(chuàng)造良好的學習氛圍，提高學生學習的積極性。
(四)開展“八個一”活動。1、開展一次食品安全征文比賽活動。2、舉辦一次食品安全知識講座。3、開展一次學生食品安全義務(wù)宣傳活動。4、為父母(親屬)上一堂食品安全知識課。5、組織一次學生家長參觀學校食堂活動。6、開展一次“我是食品監(jiān)督員”活動。7、每學期上一節(jié)食品安全教育課。8、每個學校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。通過全方位、多層次地開展活動，提高學生及相關(guān)人群的食品安全意識，共同保護好學生身體健康。
(五)把活動中挑選出來優(yōu)秀的文章、漫畫向上級部門和媒體進行報送，積極宣傳我縣中小學校食品安全知識教育的工作成果。
(六)中小學食品安全知識教育要與當前的營養(yǎng)計劃工作和學校消費教育結(jié)合起來，共同開展學校食品安全和消費知識教育，全面培養(yǎng)學生的食品安全和消費維權(quán)意識。并使每個學生都成為食品安全知識宣傳員，通過他們向其家屬和親戚宣傳食品安全知識，從而使食品安全知識得到更廣泛、更深入的宣傳，營造出一個社會關(guān)心、人人參與的食品安全大環(huán)境。
五、工作要求。
(一)統(tǒng)一思想認識。要堅持“以人為本”，從實踐“三個代表”重要思想、落實科學發(fā)展觀的高度，以對廣大師生生命安全高度負責的態(tài)度，切實抓好食品安全知識教育活動。
(二)加強組織領(lǐng)導。安監(jiān)股要切實發(fā)揮牽頭作用，全面組織、協(xié)調(diào)好宣傳教育活動。教育股要認真督促各中小學校在本次活動中各項工作開展的情況，確保本次活動落實到位，責任到人。各中小學校要落實相關(guān)責任，切實做好學校食品安全知識教育工作。
(三)認真貫徹落實。食品安全知識教育活動任務(wù)重、要求高、工作量大，各學校要從愛護學生健康、保護學生合法權(quán)益的角度出發(fā)，以安全促教育，認真開展食品安全知識教育活動，真正形成任務(wù)明確、責任到人、措施到位的工作運行機制，防止出現(xiàn)敷衍應付現(xiàn)象。要克服困難，妥善安排食品安全知識教育活動，實現(xiàn)食品安全教育常態(tài)化。
(四)積極組織開展。各中小學校要嚴格按照文件要求，將食品安全知識教育列入學校授課內(nèi)容，安排課時，落實師資，認真開展食品安全知識教育活動，注意收集活動開展的相關(guān)材料，做好記錄臺帳，以備檢查。活動開展中，各中小學校要及時向局辦公室報送開展食品安全知識教育的信息和工作動態(tài)。
(五)認真考核評價。各掛聯(lián)股室根據(jù)各中小學校開展活動情況進行檢查和考核。對圓滿完成任務(wù)的，進行通報表彰，對工作敷衍、走過場的，要予以通報批評，并責令整改。
食品安全實施方案篇十
為貫徹落實國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔20〕12號）精神和區(qū)人民政府、區(qū)教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)區(qū)教育局20年8月24日《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)20年省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
學校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領(lǐng)導小組；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由同志兼任。
鄉(xiāng)屬各中小學（幼兒園）。
完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
（一）部署階段（月日前）。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務(wù)，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。
（二）落實階段（6月1日—12月10日）。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
（三）總結(jié)階段（12月11日—12月31日）。全面總結(jié)20年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
（一）加強學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。
1、認真貫徹落實學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。中學、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學校食堂量化管理體系評價。
2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標準。
（二）各校（園）要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
（三）加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。
（四）學校要加強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。
（五）食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。
（六）加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
（七）在學校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。各學校、幼兒園要重點落實校（園）長是第一責任人，分管校（園）長分工負責、專（兼）職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務(wù)，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。
（二）嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
（三）強化督查問責，落實監(jiān)管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
（四）著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
（五）加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
食品安全實施方案篇十一
小學的校長是學校食品安全第一責任人，要強化領(lǐng)導,夯實管理責任，細化管理措施，確保師生飲食安全。學校要確定一名校級領(lǐng)導負責師生營養(yǎng)餐食品安全管理，同時要安排懂管理、責任心強的后勤人員專人負責管理。要落實營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全一日三查，學校營養(yǎng)餐、商店要落實學校的監(jiān)管責任和經(jīng)營業(yè)主的主體責任。承包經(jīng)營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學校明確經(jīng)營關(guān)系，承諾無條件服從學校管理，承擔食品安全主體責任，簽訂專項食品安全承諾書的前提下方可與學校簽訂協(xié)議從事經(jīng)營活動。對不服從監(jiān)管的經(jīng)營業(yè)主，要采取必要措施，立即終止其經(jīng)營資格，確保學校各項安全管理制度、措施落實到位。(二)健全食品安全管理制度。
學校要健全學校食品安全管理各項制度，落實原料查驗、索證索票和臺帳登記制度，對營養(yǎng)餐和商店經(jīng)營的食品，加強進貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點做好食品原料存儲,食品加工溫度、時間控制，餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，推進規(guī)范化管理，嚴禁食物中毒事件發(fā)生。學校要加強應急能力建設(shè)，成立應急組織機構(gòu)，健全學校食物中毒事故應急處置預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時報告，及時控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學校營養(yǎng)餐推進“五常法”管理，不斷提高學校食品安全管理水平。(三)做好學校飲用水安全工作。
學校自供水要符合衛(wèi)生安全標準，必須經(jīng)過市疾病控制機構(gòu)檢驗并持水質(zhì)檢驗合格報告，自備水、二次供水要規(guī)范做好衛(wèi)生消毒，對水井、蓄水池落實加蓋加鎖等安全措施，做好安全防護管理，防止發(fā)生安全事故。學校提供桶裝水的必須嚴格查驗生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)是否符合規(guī)定。(四)切實改善營養(yǎng)餐硬件設(shè)施。
按照教育部、衛(wèi)生部頒布的《學校營養(yǎng)餐與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》按照“經(jīng)濟實用、安全達標”的原則，不斷加大營養(yǎng)餐硬件投入。學校在新建、改建營養(yǎng)餐時，請市衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設(shè)計指導。整頓中要重點治理師生營養(yǎng)餐使用不符合安全標準要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題，確保中小學營養(yǎng)餐硬件設(shè)施設(shè)備達到安全標準要求。(五)強化從業(yè)人員的教育培訓。
要將食品安全教育納入學校安全教育內(nèi)容，不斷提高學生衛(wèi)生安全意識和自護意識，促進學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣和健康生活行為。同時，要加大營養(yǎng)餐從業(yè)人員的法律知識和職業(yè)道德教育，每學期至少開展兩次以上的專門培訓，指導從業(yè)人員嚴守《食品安全法》等法律法規(guī)，樹立“合法經(jīng)營，服務(wù)育人”意識，不斷規(guī)范從業(yè)行為。四、整頓措施和工作要求(一)加強領(lǐng)導，落實責任。
校長對本校食品安全整頓工作負總責，要把食品安全整頓列入重要議事日程，加強組織領(lǐng)導，加大經(jīng)費投入，嚴格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實施方案，結(jié)合實際提出本學校具體整頓的方案和重點、任務(wù)和工作目標，逐層逐級落實。(二)加強宣傳，營造氛圍。
要大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義。對學生進行食品安全知識宣傳，動員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過家長會向?qū)W生家長宣傳，提高全社會食品安全意識。
(三)嚴格考核，狠抓落實。
要把食品安全納入年度目標考核，要建立完善的督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。
(四)著力治本，確保長效。
要認真查找食品衛(wèi)生安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，與整頓工作有機結(jié)合，全面推進和落實。并及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制工作，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
(五)加強督查，確保落實。
要嚴格依照學校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、步調(diào)一致的工作機制，確保工作不走過場。
食品安全實施方案篇十二
組長：
成員：
（一）、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗。
2、每年組織本單位從業(yè)人員進健康檢查。
（二）、學校食堂衛(wèi)生檢查制度。
2、查出問題，立即解決，并追究責任人責任。
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。
（四）、學校食堂庫房管理制度。
3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，準備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用；
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工制度。
（3）、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。
（4）、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
（六）、學校食堂原料采購索證制度。
1、食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；
2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。
(七)、學校防投毒措施。
1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。
（八）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。
（九）、食品添加劑使用管理制度。
1、烹調(diào)食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
4、調(diào)料罐必須有用量標記，標明罐內(nèi)調(diào)料的品名，操作人員在不明調(diào)料的來源時不得使用。
（十）、餐具，用餐清洗消毒制度。
2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
（十一）、烹調(diào)加工管理制度。
1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；
2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應檢查是否有感官異常；
6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。
利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
食品安全實施方案篇十三
為切實開展**鄉(xiāng)食品安全建設(shè)工作，進一步加強農(nóng)村食品安全工作，探索提升農(nóng)村食品安全整體水平的有效途徑，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，提出如下實施方案：
一、指導思想。
食品安全建設(shè)工作，要以食品放心工程為基礎(chǔ)，“三網(wǎng)”建設(shè)為重點，專項整治為手段，增強綜合監(jiān)管能力為保障，著眼于提升全轄食品安全整體水平，為構(gòu)建“平安馬蓮”、建設(shè)和諧社會，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，提供食品安全保障。
二、創(chuàng)建目標任務(wù)。
依據(jù)《關(guān)于加強食品安全工作的意見》，為抓好我鄉(xiāng)食品安全建設(shè)工作，保障人民飲食安全，制定以下措施：
（一）完善食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。
完善食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)建設(shè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導小組的作用，做到食品安全工作有組織領(lǐng)導，有計劃部署，有檢查考核，加強鄉(xiāng)食品安全分管領(lǐng)導及食品安全專兼職人員業(yè)務(wù)知識培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
制食品質(zhì)量，保障農(nóng)村飲食安全。
建立健全群眾監(jiān)督網(wǎng)，依托工商消費維權(quán)網(wǎng)和縣食品安全監(jiān)管部門，充實群眾監(jiān)督資源，做到各行政村都有群眾監(jiān)督員，明確工作職責，推動群眾監(jiān)督網(wǎng)有效運作。
建立健全責任體系，增強食品安全責任感和危機感；建立健全食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。
強化對食品安全工作考核力度，尤其是對各集體食堂要加強考核，堅持做好“四關(guān)”。即：進貨關(guān)，各類蔬菜、面食要從正規(guī)渠道購進；人員關(guān)，食堂人員每年健康體檢一次，防止疾病傳染；環(huán)境關(guān)，各食堂每日保證各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，無死角；消毒關(guān)，購置消毒柜，所用餐具必須每日進行消毒，各區(qū)域定期消毒、防霉、防蟲。并且將食品安全工作納入政府對各村、單位年度目標考核內(nèi)容。明確考核分值，使食品安全工作考核得分在年度考核得分中發(fā)揮舉足輕重的作用，提高被考核單位對食品安全工作的重視程度。
各村、單位建立、完善食品質(zhì)量預警制度，力求早發(fā)現(xiàn)、早整治，預防重大事故和突發(fā)事件發(fā)生。對群眾或媒體反映的安全事故和隱患，及時核查處理。
加強食品安全宣傳教育組織力量，成立食品安全宣傳教。
育組，以鄉(xiāng)黨委政府為首，各村、學校、衛(wèi)生院站、各企業(yè)積極配合，大力宣傳食品安全知識。
食品安全實施方案篇十四
集聚區(qū)成立綠色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導小組，由區(qū)食安委主任擔任領(lǐng)導小組組長，副主任擔任副組長，各成員和各街道食安委主任為領(lǐng)導小組成員。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在工商分局。區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導小組及其辦公室負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作。各街道要按照《通知》要求，統(tǒng)一負責當?shù)厥称钒踩鶎迂熑尉W(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作，明確工作任務(wù)，細化工作措施，確定時間進度，確保如期、扎實推進各項工作。
（一）在各街道辦事處設(shè)立食品安全委員會，由街道辦事處主要負責人擔任主任，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區(qū)內(nèi)農(nóng)技、獸醫(yī)、林技、水利、公安、綜合執(zhí)法、衛(wèi)生監(jiān)督等站（所、員）以及中心學校、衛(wèi)生院等單位主要負責人為成員。食品安全委員會下設(shè)辦公室（以下簡稱“食安辦”），食安辦設(shè)在街道辦事處有關(guān)內(nèi)設(shè)機構(gòu)，由街道辦事處分管負責人兼任主任，食品安全管理專（兼）職負責人和本轄區(qū)市場監(jiān)督管理機構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)負責人擔任副主任。
（二）常住人口規(guī)模達2萬人以上或常住人口規(guī)模未達2萬人但食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重的`街道，必須配備1名或以上食安辦專職人員；常住人口規(guī)模在2萬人以下的街道，配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。
（三）為進一步整合、優(yōu)化資源，各地在開展食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中，可依托街道綜治網(wǎng)格，將食品安全管理要求納入綜治網(wǎng)格管理內(nèi)容實行同網(wǎng)格管理，并與綜治工作一起同研究、同部署、同落實。同時，在食品安全監(jiān)管任務(wù)相對繁重的街道社區(qū)及中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地社區(qū)（行政村）統(tǒng)一聘設(shè)1名食品安全專職協(xié)管員，專職協(xié)管員聘用由街道辦事處統(tǒng)一負責，其管理、考核由街道食安辦會同社區(qū)居委會（村委會）負責，其工作報酬由集聚區(qū)財政負擔。在其他行政村（社區(qū)）可聘設(shè)兼職協(xié)管員，兼職協(xié)管員工作報酬由集聚區(qū)根據(jù)工作實際統(tǒng)籌解決。
（四）明確工作職責。按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作，主要職責是：負責本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本區(qū)域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制，組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查；制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實施；統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場所，協(xié)助開展日常管理；建立責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫，并上報相關(guān)信息；針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合縣級食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為，建立健全各項長效監(jiān)管機制；負責推薦、管理、培訓轄區(qū)內(nèi)各行政村（社區(qū)）協(xié)管員、信息員，明確其工作職責、考核辦法等事項；做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報備案和管理工作，預防群體性食品安全事件發(fā)生，及時上報并協(xié)助處理食品安全事故；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查；受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權(quán)限及時處理；開展食品安全宣傳教育工作。
行政村（社區(qū)）網(wǎng)格化管理的重點是：建立定期巡查、檢查制度，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦及上級食品安全監(jiān)管部門做好責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位的日常管理；建立健全食品安全網(wǎng)格化管理信息上報程序，及時上報、反饋食品安全管理信息；參加鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及各級食品安全監(jiān)管部門組織的食品安全知識等培訓，熟悉食品安全監(jiān)管的有關(guān)政策、法律、法規(guī)和相關(guān)知識；開展食品安全法律法規(guī)及科普知識宣傳；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查；協(xié)助做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作，網(wǎng)格內(nèi)發(fā)生食品安全事故或突發(fā)事件，按照規(guī)定程序和時限及時上報，不擅自對外發(fā)布信息。
（五）切實加強基層責任網(wǎng)絡(luò)各層級人員的食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓。由市食安辦牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門每年定期組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦工作人員及社區(qū)專職協(xié)管員開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓，教育普及食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管知識，并進行培訓效果考核，對考核不合格人員，提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭，會同相關(guān)部門每年定期組織所屬行政村（社區(qū)）的兼職協(xié)管員以及本街道駐聯(lián)行政村（社區(qū)）干部開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓。
（六）為保障基層責任網(wǎng)絡(luò)各層級人員依法行使食品安全監(jiān)督檢查職權(quán)，由區(qū)食安辦會同當?shù)厥袌霰O(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利等部門聯(lián)合公布行政村（社區(qū)）協(xié)管員名單，在《意見》框架下明確賦予協(xié)管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執(zhí)法類工作職權(quán)，并統(tǒng)一配發(fā)食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全協(xié)管證件。對無正當理由拒絕協(xié)管人員檢查的相關(guān)單位，由食品安全監(jiān)管部門加強日常執(zhí)法檢查，防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。
（七）各地要積極探索創(chuàng)新，建立健全工作機制，切實發(fā)揮好食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)的作用。重點是要建立定期例會制度，加強基層協(xié)管人員與監(jiān)管執(zhí)法部門的工作會商；建立執(zhí)法巡查協(xié)作制度，監(jiān)管部門執(zhí)法人員在開展執(zhí)法檢查活動中，要主動邀請當?shù)貐f(xié)管員共同參與，做好傳幫帶；建立信息共享制度，搭建監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和協(xié)管員之間雙向互通的信息通報交流平臺，及時傳遞工作信息，提高工作效率；建立人事變動通報備案制度，各街道食安辦工作人員、協(xié)管員要相對保持穩(wěn)定，如確需變動，要及時通報上級食安辦，并對新進人員及時進行培訓考核；建立協(xié)管員年度考核制度，由街道食安辦會同有關(guān)監(jiān)管部門，每年一次對轄內(nèi)協(xié)管員進行工作考評，考評不合格的應及時予以撤換或調(diào)整，切實督促協(xié)管員履行好職責。
各地要加大對食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的指導和督查，及時總結(jié)推廣典型經(jīng)驗，確保基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與本輪食品藥品監(jiān)管體制改革協(xié)調(diào)推進，確保按照《通知》要求于2014年6月底前將基層責任網(wǎng)絡(luò)框架搭建到位。集聚區(qū)管委會將把食品安全基層責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作納入對各街道2014年度食品安全目標管理責任書的重點考核內(nèi)容，年底對完成情況開展考核評估。
食品安全實施方案篇十五
為認真縣工商局關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的文件精神，進一步加強我所轄區(qū)食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。堅持以人為本，立足民生、民安、民利、民訴、維護公平正義，構(gòu)建和諧社會為主題，積極落實縣局的安排部署，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特制定以下實施方案：
一、指導思想和目標。
以鄧小平理論、“三個代表”和“黨的十七大”重要思想為指導，全面落實科學發(fā)展觀，堅持“全程監(jiān)管，標本兼治、群防群控、綜合治理”的原則，圍繞“行政效能建設(shè)”活動，進一步強化食品安全專項整治和日常監(jiān)管，完善行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效機制，著力維護安全和諧的食品市場秩序，為全轄區(qū)經(jīng)濟又好又快發(fā)展作出更大的貢獻。通過整頓，實現(xiàn)農(nóng)村食品市場以及流通環(huán)節(jié)食品的經(jīng)營秩序不斷規(guī)范，重點區(qū)域存在的食品安全突出問題得到進一步治理，流通環(huán)節(jié)制售假冒偽劣和有毒有害食品的行為得到有效遏制。企業(yè)自律體系建設(shè)得到全面加強，誠信、和諧、安全的食品經(jīng)營理念得到普遍認同，全轄區(qū)流通領(lǐng)域食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。
二、工作任務(wù)及重點。
（一）以加強流通環(huán)節(jié)食品安全常態(tài)監(jiān)管為重點，切實。
1、集中開展農(nóng)村食品市場整頓活動。各地要結(jié)合實際，針對農(nóng)村食品市場存在的突出問題，集中執(zhí)法力量，突出監(jiān)管重點，加大整頓工作力度。要以農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會、集貿(mào)市場等為重點區(qū)域，以農(nóng)村小食品店、個體商販、小攤點、小作坊、小餐館等為重點對象，開展“拉網(wǎng)式”反復檢查，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營主體資格，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、無證無照經(jīng)營食品、經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過期霉變、有毒有害食品和不合格食品，以及食品經(jīng)營過程中的商標侵權(quán)等違法行為。在農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作中，要注重發(fā)揮“一會兩站”的積極作用，主動加強與有關(guān)部門合作，堅持優(yōu)勢互補，資源共享，齊抓共管，建立我所轄區(qū)農(nóng)村食品市場安全監(jiān)管的長效機制，務(wù)求整頓取得實效。
2、開展食品經(jīng)營主體資格清理活動。按照依法登記與備案管理相結(jié)合的原則，對轄區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體逐戶進行檢查清理，根據(jù)清理檢查情況，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營主體登記臺帳。對清理情況，要分別予以處理。對證照齊全有效的，按戶登記相關(guān)事項，實行一戶一卡；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的，會同相關(guān)部門依法取締；對違法經(jīng)營的，依法進行查處。
2打擊各種違法行為和制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法活動。檢查的重點品種是糧、肉、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、飲料、酒類、調(diào)味品、兒童食品、保健食品、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品等；檢查的重點區(qū)域是學校周邊、農(nóng)村集鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等。
4、開展節(jié)日市場食品安全專項執(zhí)法檢查。在“五一”、“端午節(jié)”、“六一節(jié)”、高中考期間、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)等節(jié)日期間，要制定具體的工作方案，針對糧油、酒、飲料、糕點、糖果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、營養(yǎng)保健品等重點品種，開展集中檢查，重點查處銷售有毒有害和不合格節(jié)日食品、利用節(jié)日推銷過期劣質(zhì)食品、發(fā)布虛假廣告夸大食品功效、將假冒偽劣和不合格食品當作贈品贈送等違法行為。要加大節(jié)日市場巡查力度，加強對社區(qū)、學校周邊和農(nóng)村食品市場等重點區(qū)域的監(jiān)督檢查，堅決依法取締無照經(jīng)營食品行為，嚴厲打擊擾亂節(jié)日市場秩序和損害消費者合法權(quán)益的食品違法行為。
5、開展校園周邊食品安全整治專項執(zhí)法活動。采取集中整治、部門聯(lián)動的辦法，加強校園周邊副食、飲食攤點、食雜店的清理檢查，對經(jīng)銷假冒偽劣、不合格食品的違法經(jīng)營行為，依法立案查處，對不具備經(jīng)營條件的商店或食店，責令其停業(yè)整改，對無證無照經(jīng)營的，堅決予以取締，確保學生生命健康安全。
（二）以加強流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管為重點，加大查處打擊力度。
加大假冒偽劣食品違法案件查處力度。重點查處制售假冒偽劣食品、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品、經(jīng)銷不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加劑、虛假食品廣告、商標侵權(quán)等違法案件。建立重大食品安全案件逐級報告制度和案件協(xié)查與協(xié)作機制，加強對大要案件的排查和查處工作。對涉及流通環(huán)節(jié)以外的食品違法案件，及時通報有關(guān)部門。對涉嫌犯罪的案件，依法及時移送公安機關(guān)處理。健全食品違法案件受理、查辦責任制和錯案追究制，提高辦案質(zhì)量和效率。
（三）以創(chuàng)建“食品安全示范店”為重點，積極推動食品行業(yè)自律經(jīng)營。
1、繼續(xù)開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動。認真開展2010年“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，確保年底按照縣局的部署，完成全轄區(qū)30戶“食品安全示范店”的創(chuàng)建工作。創(chuàng)建過程中要按照寧缺勿濫的原則，確保每一戶“示范店”都能起到其應有的作用。
4場和超市推行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議準入制度和食品質(zhì)量自檢制度，確保其經(jīng)營的食品質(zhì)量符合質(zhì)量安全要求，從源頭上把好食品質(zhì)量市場準入關(guān)。
（四）以建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)為重點，有效強化食品安全消費維權(quán)。
我所將按照“一會兩站”的總體格局和“六進”的要求，大力推進12315進農(nóng)村、進超市、進商場、進企業(yè)、進學校、進社區(qū)工作，確保80%以上的行政村和60%以上的城區(qū)大型超市、商場、企業(yè)、學校、社區(qū)建立12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)站。借助全方位、多渠道、廣覆蓋的12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，及時受理和處理食品安全消費方面的申訴舉報，依法調(diào)解消費糾紛，切實加大食品案件查處力度，嚴厲查處食品違法行為，切實保障消費者食品消費安全。
（六）以創(chuàng)新監(jiān)管方式為重點，進一步提高食品安全監(jiān)管效能。
5消費者尤其是學生和未成年人以及農(nóng)村消費者的食品安全意識，識別偽劣食品的意識和能力，主動防范有害食品，保障消費安全。
三、
工作措施和要求。
（一）加強領(lǐng)導，認真實施。郭道工商所成立由所長程永強任組長，副所長王攀峰、王恒、王亞龍為成員的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組。每個人都要切實履行監(jiān)管職責，結(jié)合實際，研究制定具體的食品安全監(jiān)管工作方案，突出重點，細化目標，認真落實“六查六看”，強化日常市場巡查，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，確保工作落實。
（二）加強協(xié)作，提高效能。流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管涉及市場主體準入、市場監(jiān)管、廣告宣傳、質(zhì)量監(jiān)管和案件查處等多個環(huán)節(jié)，各片既要分工負責，又要相互配合，整合執(zhí)法資源，提高執(zhí)法合力。要加強各片區(qū)之間、工商所和縣局相關(guān)股室之間的協(xié)作配合，優(yōu)勢互補，信息互通，推進食品安全社會監(jiān)督體系建設(shè)，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體效果。
6責任事故的，依法依規(guī)嚴肅追究相關(guān)人員的責任。所長和每個片區(qū)之間簽訂責任書，明確責任。
（四）加強宣傳，營造氛圍。要加強食品安全監(jiān)管宣傳，以發(fā)布監(jiān)測信息、消費警示信息為重點，大力宣傳郭道工商所食品安全監(jiān)管工作舉措、成效和先進典型，及時曝光食品安全典型案例，震懾和警示違法經(jīng)營者，引導消費者科學消費、安全消費、文明消費，積極營造良好的輿論氛圍。同時，實行整治情況月報告制度，各片要按月上報整治情況，加強信息溝通和反饋，對整治中遇到重大問題和大要案件，要及時向縣局報告。
食品安全實施方案篇十六
為進一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，切實履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，健全餐飲服務(wù)單位食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓工作方案》。
以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務(wù)單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。
（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。
（二）對餐飲服務(wù)重點崗位人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓，促使企業(yè)樹立食品安全第一責任人意識，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預防食品安全事故的發(fā)生。
（二）餐飲服務(wù)重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學校、企業(yè)、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。
（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。
1.培訓內(nèi)容：當前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場監(jiān)督等。
2.培訓對象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。
3.培訓時間：4-7月份。
（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學校食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預防及餐飲具消毒知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。
3.培訓時間：4-5月份。
（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。
2.培訓對象：企業(yè)、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。
3.培訓時間：全年（由當?shù)劓?zhèn)街政府與中隊協(xié)定）。
（四）農(nóng)村土廚師培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預防知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。
3.培訓時間：6-9月份。
（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓班。
餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓大綱制定培訓內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業(yè)人員的培訓。
（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。
（二）企業(yè)及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓工作由當?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊負責實施。
（三）餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業(yè)人員的培訓。
（一）集中培訓與自學相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務(wù)食品安全專家集中授課，下發(fā)專家授課的相關(guān)培訓材料。同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應當利用業(yè)余時間加強自學，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。
（二）崗前培訓與日常培訓相結(jié)合。餐飲單位對本單位新招從業(yè)人員進行上崗前培訓，其他從業(yè)人員每年進行強化培訓。
（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區(qū)、先進單位學習餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進經(jīng)驗，取長補短，提高自身能力和水平。
（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓和考核工作的指導及其監(jiān)督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。
（二）餐飲服務(wù)單位應當組織本單位餐飲從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應當有記錄。
（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務(wù)單位對其自身從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對其從業(yè)人員進行一次相關(guān)知識考核。對考核不合格的從業(yè)人員，應當停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過培訓和考核合格后方可重新上崗。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。
（二）明確責任，狠抓落實。要明確培訓工作的職責，形成分管領(lǐng)導牽頭抓、主辦科室和中隊負責人具體抓的工作格局，將培訓作為全年餐飲服務(wù)食品安全工作考核的重要內(nèi)容。
（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓。要不斷創(chuàng)新培訓方式，大力提倡通過政府、主管部門和行業(yè)協(xié)會開展培訓工作，形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、社會培訓力量共同培訓的大格局，并使培訓工作常態(tài)化。
食品安全實施方案篇十七
根據(jù)《雄縣2013年暑期食品安全保障暨深入開展食品安全隱患排查工作方案》的通知精神，為切實加強暑期食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生健康安全，結(jié)合我中心校實際，特制定本方案。
一、成立組織。
大營鎮(zhèn)中心學校把食品安全工作納入重要議事日程，深入貫徹落實市、縣暑期食品安全的通知精神，強化領(lǐng)導，落實責任。成立了中心校暑期食品安全工作領(lǐng)導小組。組長由中心校長王啟良擔任，副組長由李忠義、張振強、曹愛民擔任。成員為各小學、幼兒園校（園）長。由各校園長具體負責暑期各學校食品安全工作的部署、督導、檢查等。
二、工作步驟。
（1）第一階段：安排部署（暑假前）。
1、各校結(jié)合本校實際，制定本校暑期食品安全工作方案，明確工作重點和工作要求。完善應急預案，一旦發(fā)生事故能夠及時啟動。
2、各校在暑假前組織學生開展“四個一”活動，即：開展一次食品衛(wèi)生知識培訓，讓師生能夠辨別食品的好壞，遠離“三無”食品；開展一次“食品安全”主題班會活動，讓師生知道一旦出現(xiàn)食品中毒，應該怎樣處理；開展一次辦報活動（班報、校報、手抄報等形式），對食品安全知識進行深入宣傳；通過給家長的一封信等形式，把食品安全常識傳遞給每個家庭。
（2）第二階段：仔細排查、整理資料（暑假期間）。
1、各校抓住放假期間師生離校的有利時機，對學校食堂等重點部位設(shè)備設(shè)施進行細致自查，及時進行整改，提升了學校食堂的開辦水平。
2、各校安排好人員值班，對食品安全事故及時上報，及時啟動應急預案。
3、各校認真整理相關(guān)軟件資料。
4、各校對學校環(huán)境衛(wèi)生要高度重視，避免開學后到處雜草叢生，要提早安排。
（3）第三階段：全面推進，落實長效機制（暑假開學前）。
1、暑假開學前，各小學、幼兒園要組織人員進行大掃除。對食堂、寄宿制學校小賣部采購的食品等逐一檢查，嚴防過期、變質(zhì)、三無食品等在校出售。
2、校園食品安全工作關(guān)系到師生身體健康和生命安全，我中心校將常抓不懈，督促各校進一步完善各項制度，認真落實各項操作規(guī)程，建立校園食品安全的長效機制。
三、工作要求。
1、各校要認真落實此項工作，放暑假前將工作方案和應急預案電子版發(fā)至中心校郵箱；暑假期間，各單位每周二上報一周情況，沒情況的報平安，電子版發(fā)至中心校郵箱；開學后3天內(nèi)將開學排查情況電子版發(fā)至中心校郵箱。
2、中心校將組織人員對此項工作進行檢查指導，對檢查情況進行通報。
二〇一三年七月八日。
食品安全實施方案篇十八
按照麟教體發(fā)（2013）119號文件精神及目標任務(wù)，為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學校教育。
教學。
提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)，結(jié)合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：
一、指導思想。
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強化預防、規(guī)范管理、落實責任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學知識教育相結(jié)合，引導師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構(gòu)。
組長：王關(guān)女。
副組長：王存斌李紅星。
成員：劉選科張金鋒許軍柱及各班主任。
三、工作目標。
我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結(jié)合學校實際，通過開展扎實而有效的創(chuàng)建活動，確保實現(xiàn)以下目標：
1、進一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規(guī)范、健全率達到100%。
2、學校師生灶必須具有餐飲服務(wù)許可證，限制超范圍經(jīng)營。并簽訂食品安全責任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學校師生灶食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設(shè)施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設(shè)施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。
4、學校師生灶要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。采購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存符合管理要求，落實食品采購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關(guān)原始憑證至少保存2年?！暗澳獭辈少彙⑦\輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準制售冷葷涼菜；操作人員必須著裝正常；按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進食品安全信用體系建設(shè)。
7、建立健全食品安全應急體系。設(shè)有食品安全應急機構(gòu)，并制定應急預案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設(shè)施，加強對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標準，抽查合格率達到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟。
（一）、宣傳動員階段（2013年4月1日----4月30日）：成立組織機構(gòu)，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動員大會，統(tǒng)一思想，提高認識。結(jié)合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
（二）、組織實施階段（2013年5月1日----2013年10月31日）：根據(jù)方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實、細化創(chuàng)建任務(wù)，采取有力措施，確保完成各項目標任務(wù)。
（三）、自查整改階段（2013年11月1日----2013年11月30日）：對照實施方案、考核標準，全面梳理各項創(chuàng)建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的問題提出整改意見，扎實開展整改工作。
（四）、驗收考核階段（2013年12月）:。
1、在自查整改的基礎(chǔ)上對創(chuàng)建工作資料進行整理歸檔，認真。
總結(jié)。
創(chuàng)建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示范縣標準。
2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范?？己蓑炇諛藴省愤M行驗收，并在驗收結(jié)束后上報驗收材料。
3、全面準備各項工作，迎接上級聯(lián)合驗收考核評定。
五、幾點要求。
1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認真組織主管領(lǐng)導、食品安全管理員、學生食堂負責人和操作人員學習食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務(wù)意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構(gòu)、制度、責任、檢查、整治“五落實”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學飲食知識，培養(yǎng)良好飲食習慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實行責任倒查追究，將按有關(guān)規(guī)定予以處理。
二0一三年四月二十四日。
麟游縣常豐鎮(zhèn)中心小學文件。
麟常小發(fā)〔2013〕22號。
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常豐鎮(zhèn)中心小學。
關(guān)于上報創(chuàng)建市級食品安全示范校工作。
麟游縣教育體育局：
麟游縣常豐鎮(zhèn)中心小學。
2013年4月24日。