學校食堂安全工作計劃范文(22篇)

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    通過制定計劃,我們可以更好地分配資源,提高生產(chǎn)力。制定計劃前,我們需要明確目標,明確自己想要實現(xiàn)什么。以下是一些計劃實施的經(jīng)驗總結,希望對大家制定計劃有所幫助。
    學校食堂安全工作計劃篇一
    為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下:
    一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
    二、在干好食堂工作的前提下。食堂工作人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
    三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
    四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
    五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
    六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
    七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
    八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
    九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
    十、正確處理食堂人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
    十一、所采購的食品必須有兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
    三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
    十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
    六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
    十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
    十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
    上村完小2016.3.
    學校食堂安全工作計劃篇二
    食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省級政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞學校為學生著想,教育為人民服務的宗旨,牢固樹立師生生命健康第一,責任重于泰山的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
    學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。
    (一)學校分管副校長應當履行的職責如下:
    1、加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。
    2、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。
    3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衛(wèi)生要求,并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改。
    4、督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
    5、開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    (二)學校應當履行的職責如下:
    1、學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
    2、學校食堂應堅持“服務師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
    3、學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
    4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
    5、學校食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
    6、開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    7、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
    8、學校發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
    一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容。
    二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學校應采取下列措施:
    (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并立即向所在地政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
    (2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;
    (3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;
    (4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
    (5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
    三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人追究責任。
    2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位督促完成。
    3、繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有學校食堂、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
    4、定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
    1,加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣。
    2,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
    3,暑假對全市各級各類學校后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
    學校食堂安全工作計劃篇三
    為營造學校良好教學環(huán)境,穩(wěn)定學校教學工作,保障師生員工生命安全和身體健康,擬定2016年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。
    樹立“學校教育健康第一”的指導思想,堅持以人為本,遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針,緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。
    切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確監(jiān)督員職責,責任細化,層層抓落實,有關部門參與,聚為合力,形成上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作,把危害后果控制在最小范圍,并降到最低程度。
    本期學校食堂、小賣部全部承包出去,學校將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,很抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。
    學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛(wèi)生日常管,并有專人負責,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。
    (二)、加強事前預防工作,提高突發(fā)事件的處置能力。
    為進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,學校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性的傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施,學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案,同時制定突發(fā)事件應急預案,同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力。
    (三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理,營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境。
    學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象,多數(shù)衛(wèi)生狀況較差,制售偽劣食品,只圖營利,不顧學生健康,是隱患的源頭,必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門,教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,密切配合開展專項治理,堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為,在突擊檢查的基礎上,建立長效機制,鞏固治理成果,防止反彈。
    學校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來,委以重任,要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作,對不聽勸阻者,及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法,使教學環(huán)境得到凈化。
    加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務知識培訓,提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
    加大督查督辦工作,對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象,重點抓、反復抓、抓反復,將學校自治和協(xié)同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來,造成一定聲勢,營造專項治理氛圍,督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦,造成后果的.學校及個人,依法追究學校負責人的責任。強化人們的安全意識和職責,推動工作開展。
    學校食堂安全工作計劃篇四
    一、指導思想:
    安全工作人命關天,責任重于泰山。幼兒的成長需要一個安全而舒適的環(huán)境,滿足幼兒的安全需要就是使幼兒有足夠的安全感。幼兒園安全工作事關社會穩(wěn)定和教育教學秩序,為了切實加強幼兒園安全工作,我們將把安全教育和管理作為一項常規(guī)性工作來抓,牢固樹立“安全第一”思想,強化全體師生“保一方平安”的政治責任意識和法制觀念,根據(jù)平安校園創(chuàng)建活動實施意見,結合幼兒園實際特制定本工作計劃。
    二、工作目標:
    認真學習貫徹執(zhí)行上級主管部門頒發(fā)的安全工作指示精神及幼兒園有關安全工作的規(guī)定,建立和完善幼兒園各種安全規(guī)章制度,健全各層之間的安全工作組織機構,按照“誰主管,誰負責”的原則,層層落實簽訂安全責任書,做到各項到位,責任到位。通過安全教育活動,在廣大師生中樹立起安全觀念,明確責任,經(jīng)常向家長、幼兒進行安全教育,教育內(nèi)容要以交通安全、消防安全和防中毒、防傳染病、防盜竊、防侵害、防突發(fā)性事故為重點,加強法制教育。自防自救教育與防火防災教育,食品衛(wèi)生與健康教育等,增強廣大師生員工的防范意識,提前消除事故隱患,提高自我保護和自救能力。
    三、領導小組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    四、工作措施:
    (一)完善安全工作管理體系,確保工作到位。
    幼兒園將繼續(xù)健全由園長為第一責任人的幼兒園安全工作領導小組。開學初,將利用集體會議,重申幼兒園的安全工作制度。明確職責,落實措施,扎扎實實的做好幼兒園的安全工作。
    (二)加強安全宣傳教育,提高安全意識。
    定期組織教職工認真學習上級有關安全工作文件和通知,學習本園制訂的一系列安全工作規(guī)程,并針對幼兒園安全工作特點,對教職工開展消防知識、應急救生知識、心理健康保健衛(wèi)生常識培訓;與園內(nèi)教職工層層簽訂安全責任狀,做到安全工作有據(jù)可依,有章可循。利用和安校園短信平臺、班級宣傳欄和園內(nèi)宣傳窗,開展安全、衛(wèi)生知識教育;增強教職工和家長的安全知識以及安全防范意識。
    1、加強相關業(yè)務的學習,提高各崗位工作人員的安全意識和應對能力,進一步明確各自的職責。根據(jù)季節(jié)的不同針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括:交通安全、用電安全、防火、防溺水、預防食物中毒、各種傳染病的預防、家庭生活、戶外活動、安全活動等。
    2、利用家長會、家訪等途徑對家長進行有關安全方面的宣傳教育,協(xié)助幼兒園做好安全工作。
    3、通過開展有關安全教育活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
    4、班級管理中教師要對幼兒加強常規(guī)教育,養(yǎng)成良好的學習與生活習慣,做到井然有序,能自覺的排隊洗手、喝水、小便等。抓住每個契機對幼兒進行安全教育,讓幼兒明白:上下樓梯做到不推拉、不跳臺階;知道不跟陌生人走,不吃陌生人的東西,懂得不能隨便離開大人或集體;知道不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免受傷;懂得戶外活動玩大型玩具時,不推不擠,幼兒互相監(jiān)督,拿器械時互相幫忙,保證幼兒安全;知道不能碰電插座等電器,用剪刀時注意安全,知道正確的使用剪刀;知道不把紙團、扣子等塞到耳、鼻里,也不把異物放到嘴巴里;在教學活動中滲透有關的安全知識,讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途,遇到緊急情況,能呼叫求救,最大限度地消除不安全因素。
    (三)加強安全工作檢查,嚴格管理制度。
    經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設施以及人員等方面的安全進行加強安全工作的監(jiān)督與隱患排查,及時把握安全工作態(tài)勢,發(fā)現(xiàn)不安全隱患,未雨綢繆,防患于未燃。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
    1、對園內(nèi)建筑物嚴格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度,正常情況下領導小組每周進行一次安全隱患排查工作,日常隨機檢查同時鼓勵全體教職員工發(fā)現(xiàn)安全隱患及時向上反應,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
    2、定期對易燃、易爆物品進行全面檢查,以及幼兒午睡房、各專用教室、各辦公室、食堂等重點部位進行全面檢查,加強安全管理。
    3、用電、防火檢查。
    (1)加強學校各種電器的保管、檢修、使用,發(fā)現(xiàn)線路老化裸露,插座、插頭有安全隱患,要及時上報的同時立即解決。
    (2)師生要養(yǎng)成隨手關閉開關、拔掉電源的好習慣,嚴禁超負荷用電。
    (3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點,加強對滅火器材有效使用期的檢查,有關教職工必須了解滅火器的原理及使用。
    (4)加強發(fā)生意外事故(火災)時師生自我保護教育,提高對待事故意識,并且每學期組織全體師生進行消防疏散演練。
    (5)將安全工作作為教師師德考核的標準之一,同時把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內(nèi),根據(jù)工作的優(yōu)劣,給予相應的獎勵和處罰。
    (四)創(chuàng)設和諧環(huán)境,保障平安園舍。
    1、積極籌措資金,定期維護園舍設施,為幼兒園實施安全管理提供保障。
    2、嚴格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的工作人員。
    3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度,每周對幼兒的玩教具按要求進行清洗、消毒,每周為幼兒曬被褥等。
    4、嚴禁使用有毒有害的玩教具,嚴禁使用有毒有害材料制作玩教具,注意各類環(huán)境創(chuàng)設的安全性。
    6、加強衛(wèi)生保健安全管理,要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。
    7、加強幼兒在園服用藥品管理,根據(jù)家長的服用要求,確保服藥及時、準確,嚴禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
    8、建立班級安全責任制,切實做好班級日常活動、飲食、衛(wèi)生安全工作。
    9、嚴禁陌生人進入幼兒園,發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾教育教學秩序的要及時制止或與上級聯(lián)系,打110報警。
    10、加強校園周邊的綜合治理工作,嚴禁在園門口擺攤、堆放雜物,嚴禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。
    (五)其他工作。
    1、加強幼兒園值班工作,強化值班干部的責任意識,嚴格遵守值班工作制度,嚴禁社會閑雜人員隨意進入幼兒園。
    2、總務室要加強校園校舍設施設備安全管理(電、水、火、體育設施等),全面消除和杜絕幼兒園安全隱患。
    3、積極配合配合派出所、社區(qū)綜合治理辦公室,搞好幼兒園周邊環(huán)境整治工作,嚴厲打擊各類擾亂幼兒園秩序的犯罪活動。維護幼兒園正常教育教學工作。
    4、抓好幼兒日?;顒拥陌踩婪?,規(guī)范教職工行為。嚴格規(guī)定帶班教師須留心觀察幼兒情緒的變化,不準離開幼兒,幼兒活動須在教師的視野內(nèi)等;門衛(wèi)須堅守崗位,管好幼兒的進出,不準讓幼兒獨自出園門,不隨便讓陌生人進入園內(nèi)。努力消除幼兒日常活動中的不安全因素。
    五、月工作安排:
    1、開學初全園安全隱患大排查、隱患排查上報總務室及時整改。
    2、為全園新生辦理門禁卡及補卡。
    3、迎接上級部門開學安全工作檢查。
    1、開展幼兒園安全宣教月活動,配合保教室指導班級老師做。
    好幼兒日常安全教育活動。
    2、開展一次安全疏散演練活動,對班級安全教育工作進行圖。
    片資料保存。
    1、開展防溺水、防食物中毒安全教育活動。
    1、組織開展一次教職工心理健康講座。
    1、幼兒園安全工作檔案、臺賬歸檔上報;。
    2、總結上半年幼兒園安全工作,完成安全工作總結;。
    1、期末工作、開展暑期安全教育活動;。
    2、安排做好假期幼兒園安全維穩(wěn)值班工作。
    學校食堂安全工作計劃篇五
    為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐順利進行。特制定食堂工作計劃如下:
    一、指導思想。
    以黨的"xx大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為大學工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。
    二、工作設想。
    (一)安全衛(wèi)生。
    2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
    4、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
    5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要及時清理。
    6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,并放在正常使用處使用。
    7、加強清洗場地,后場、前場、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
    8、制點地、工作地、成品點、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。
    學校食堂安全工作計劃篇六
    為營造學校良好教學環(huán)境,穩(wěn)定學校教學工作,保障師生員工生命安全和身體健康,擬定學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。
    堅持以人為本,遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針,緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。
    切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確職責,責任細化,層層抓落實,有關部門參與,聚為合力,形成上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作,把危害后果控制在最小范圍,并降到最低程度。
    貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內(nèi)外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,使學生學會識別并自覺抵制不和格食品,增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。
    今年,我局將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,很抓落實,力爭取得明顯效果。
    學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛(wèi)生日常管,并有專人負責,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無產(chǎn)品,依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。
    學校食堂安全工作計劃篇七
    切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
    2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
    學校各塊負責人要密切配合,要根據(jù)相關要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,要加強教育,使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。
    3、突出重點、狠抓落實。
    加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
    學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
    (2)加強對健康體檢的把關,有效防止病菌侵入。
    (3)加強事前預防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
    要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關。
    (4)加強業(yè)務培訓,提高監(jiān)管水平。
    對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
    學校食堂安全工作計劃篇八
    為了貫徹落實“安全第一,預防為主,綜合治理”的方針,強化安全生產(chǎn)目標管理。結合工廠實際,特制定20__年安全生產(chǎn)工作計劃,將安全生產(chǎn)工作納入重要議事日程,警鐘長鳴,常抓不懈。
    一、全年目標。
    全年實現(xiàn)無死亡、無重傷、無重大生產(chǎn)設備事故,無重大事故隱患,工傷事故發(fā)生率低于廠規(guī)定指標,綜合粉塵濃度合格率達80%以上。
    二、指導思想。
    要以公司對20__年安全生產(chǎn)目標管理責任為指導,以工廠安全工作管理制度為標準,以安全工作總方針“安全第一,預防為主?!睘樵瓌t,以車間、班組安全管理為基礎,以預防重點單位、重點崗位重大事故為重點,以糾正崗位違章指揮,違章操作和員工勞動保護穿戴為突破口,落實各項規(guī)章制度,開創(chuàng)安全工作新局面,實現(xiàn)安全生產(chǎn)根本好轉(zhuǎn)。
    三、牢固樹立“安全第一”的思想意識。
    各單位部門要高度重視安全生產(chǎn)工作,把安全生產(chǎn)工作作為重要的工作來抓,認真貫徹“安全第一,預防為主”的方針,進一步增強安全生產(chǎn)意識,出實招、使真勁,把“安全第一”的方針真正落到實處,通過進一步完善安全生產(chǎn)責任制,首先解決領導意識問題,真正把安全生產(chǎn)工作列入重要議事日程,擺到“第一”的位置上,只有從思想上重視安全,責任意識才能到位,才能管到位、抓到位,才能深入落實安全責任,整改事故隱患,嚴格執(zhí)行“誰主管,誰負責”和“管生產(chǎn)必須管安全”的原則,力保安全生產(chǎn)。
    四、深入開展好安全生產(chǎn)專項整治工作。
    根據(jù)工廠現(xiàn)狀,確定出20__年安全生產(chǎn)工作的重點單位、重點部位,完善各事故處理應急預案,加大重大隱患的監(jiān)控和整改力度,認真開展廠級月度安全檢查和專項安全檢查,車間每周進行一次安全檢查,班組堅持班中的三次安全檢查,并要求生產(chǎn)科、車間領導及管理人員加強日常安全檢查,對查出的事故隱患,要按照“三定四不推”原則,及時組織整改,暫不能整改的,要做好安全防范措施,尤其要突出對煤氣爐、鍋爐、硫酸罐、液氨罐等重要部位的安全防范,做好專項整治工作,加強對易燃易爆、有毒有害等危險化學品的管理工作,要嚴格按照《安全生產(chǎn)法》、《危險化學品安全管理條例》強化專項整治,加強對崗位現(xiàn)場的安全管理,及時查處違章指揮,違章操作等現(xiàn)象,最大限度降低各類事故的發(fā)生,確保工廠生產(chǎn)工作正常運行。
    五、繼續(xù)加強做好員工安全教育培訓和宣傳工作。
    工廠采取辦班、班前班后會、墻報、簡報等形式,對員工進行安全生產(chǎn)教育,提高員工的安全生產(chǎn)知識和操作技能,定期或不定期組織員工學習有關安全生產(chǎn)法規(guī)、法律及安全生產(chǎn)知識,做好新員工上崗及調(diào)換工種人員的三級安全教育,提高員工安全生產(chǎn)意識和自我保護能力,防止事故的'發(fā)生,特種作業(yè)人員要進行專業(yè)培訓、考試合格發(fā)證,做到100%持證上崗。認真貫徹實行《安全生產(chǎn)法》,認真學習公司下發(fā)的“典型事故案例”。不斷規(guī)范和強化安全生產(chǎn)宣傳工作,深入開展好“安康杯”競賽活動,充分利用好6月份的全國安全生產(chǎn)月活動,通過粘貼安全生產(chǎn)標語、安全專題板報、發(fā)放安全宣傳小冊子、樹立典型等開展形式多樣的安全生產(chǎn)教育工作,加大宣傳力度,達到以月促年的目的。提高員工遵紀守法的自覺性,增強安全意識和自我保護意識;引導車間、班組建立安全文化理念,強化管理,落實責任;將安全生產(chǎn)與保工廠穩(wěn)定、和諧、發(fā)展緊密結合起來,做到安全生產(chǎn)警鐘長鳴。
    學校食堂安全工作計劃篇九
    學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教育局、市場監(jiān)督管理局、食品安全監(jiān)督管理局的要求,認真對照食安辦【20xx】14號文件精神,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
    一、工作開展情況。
    按照要求,我校從學校食堂組織制度建設、量化評級與公示、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個方面進行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認真進行了自查自糾。
    二、自查情況。
    在學校食堂用餐的學生有300人左右,學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全作為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
    1.組織制度建設。
    建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構并配備專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任,定期檢查食品安全工作并有記錄。
    開校初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
    2.許可情況。
    有餐飲服務許可證,實際經(jīng)營項目與餐飲服務許可范圍相符,不存在超范圍經(jīng)營問題。
    3.食堂環(huán)境。
    環(huán)境定期清潔,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施,具有足夠的通風、排煙設施。
    4.從業(yè)人員健康管理。
    建立了從業(yè)人員健康管理制度,從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi),當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時,都能及時調(diào)整其工作崗位。
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    學校食堂安全工作計劃篇十
    為切實加強學校(幼兒園)安全工作,強化校園安全教育管理,增強師生安全防范意識,提高師生安全防范能力,保障廣大師生的生命財產(chǎn)安全,維護正常的教育教學秩序,促進教育事業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展,教育局特制定本計劃。
    一、指導思想。
    以十-屆-中全會精神為指導,堅持“安全第一,預防為主,綜合治理”方針,以“平安校園創(chuàng)建”為抓手,以提高安全防范能力為重點,細化校園安全責任,落實“一崗雙責”,加強校園安全教育管理,確保教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定。
    二、工作目標。
    (一)全縣學校(幼兒園)人防、物防、技防等“三防”建設基本達到《省中小學幼兒園安全防范工作規(guī)范》要求。
    (二)各類安全責任書簽訂率達100%。
    (三)生命安全教育開課率、一月一次的安全演練師生參與率、各類安全告知書送達率、安全管理干部和安全工作人員等安全崗位培訓率均達100%。
    (四)全縣所有學校(幼兒園)達到縣級“平安校園”標準。
    (五)無安全責任事故,無師生犯罪行為。
    三、工作措施。
    (一)加強督辦,落實校園安全管理責任。
    1、健全機構,落實職責。督促各中小學(幼兒園)健全校園安全工作領導小組、工作小組、護校巡邏隊等校園安全工作機構,落實相關職責。切實將安全教育和管理融入到學校日常工作的各個崗位、各個環(huán)節(jié),落實“誰主管,誰負責;誰在崗,誰負責”的要求,使全體教職員工都承擔起校園安全管理和教育的責任,做到安全工作“一崗雙責”,人人負責,確保廣大師生生命財產(chǎn)安全,確保校園和諧穩(wěn)定。
    2、健全制度,強化責任。督促各中小學(幼兒園)依據(jù)《縣學校(幼兒園)安全管理辦法》完善《學校(幼兒園)安全管理辦法》;依據(jù)《校園安全工作基本制度目錄》健全完善學校安全管理制度,優(yōu)化各類預案;對照《中小學校崗位安全工作指南》,結合實際明確本校各個崗位的安全職責,修訂安全責任書內(nèi)容,與各處室、教職工、家長層層簽訂安全責任書;在5月和9月初,與學生簽訂《學生乘車安全和防溺水保證書》,向家長發(fā)放《學生乘車安全和防溺水教育告家長書》,寒(暑)假前夕,與學生簽訂《寒(暑)假安全承諾書》,向家長發(fā)放《寒(暑)假告學生家長書》,強化師生員工及家長的安全責任。
    堅持教育局機關工作人員校園安全培訓制度,提升機關工作人員對校園安全工作的督查和指導水平。組織校園安全管理干部、安全信息員、安保人員,采用專題講座、現(xiàn)場觀摩、典型推介等方式,積極開展校園安全集中培訓,提升崗位履職水平。針對學生交通安全、學生異常情況管理、疾病控制等工作難點,有的放矢地開展巡回指導,提高校園安全工作的整體水平。
    (三)多措并舉,增強校園安全防范能力。
    1、加強“三防”建設。積極研究對策,籌措資金解決學校(幼兒園)校園圍墻高度達不到2米高和極少數(shù)校園不能封閉問題。督促校園監(jiān)控設備提檔升級工程中標單位,加快工程進度,盡早實現(xiàn)校園監(jiān)控全覆蓋和監(jiān)控信號數(shù)字化。督促各中小學(幼兒園)采用人員分工調(diào)整和向保安公司聘請專業(yè)保安等措施,解決保安人員年齡偏大、專業(yè)化水平不高和寢室管理員不專職問題;依據(jù)《省中小學幼兒園安全防范工作規(guī)范》,加大安防經(jīng)費投入,確保20--年校園“三防”建設達到省定標準,及時維修和更換消防設施,全面提升校園安全防范水平。
    2、強化安全教育。督促中小學(幼兒園)按照課程、課時、教師、教材、教研和考核“六落實”要求,扎實開展課堂安全教育;開展好安全教育日、安全教育周、“安全生產(chǎn)月”、5.12防災減災日、11.9消防宣傳日、12.2交通安全日、疾病防控、飲食衛(wèi)生、防火安全、“崇尚科學,反對邪教”等主題宣傳教育活動;堅持分學期聘請專業(yè)人員到校為師生員工及家長進行“專業(yè)性”的專題教育;突出“實戰(zhàn)型”,每月開展防震、消防等交替性安全演練,做到時間、空間、人員“三個全覆蓋”;利用家長學校開辦、致家長一封信或告學生家長書等形式,讓交通、防溺水、反對邪教、法制等教育滲入每個學生家庭。
    (四)狠抓常規(guī),夯實校園安全管理環(huán)節(jié)。督促中小學(幼兒園)健全校園安全管理制度,確立各類安全工作規(guī)范,完善各類安全預案,建立和完善各項工作機制,實施規(guī)范化和長效安全管理;突出消防、乘車、食品衛(wèi)生、疾病控制等安全工作重點,抓住“校園消防安全隱患排查整治、學生乘車信息臺賬的建立,學生異常情況中異常類別、應對策略等工作難點,強化督辦和巡回指導,促進全縣校園安全精細化管理。
    (五)深化創(chuàng)建,提升平安校園創(chuàng)建水平。
    鞏固“平安校園”創(chuàng)建成果,不斷提高“平安校園”創(chuàng)建考核在學校年度考核中的比例,擴大考核結果的應用,激發(fā)學校(幼兒園)對創(chuàng)建工作的積極性。修改《“平安校園”創(chuàng)建考核細則》,創(chuàng)新創(chuàng)建載體,豐富創(chuàng)建內(nèi)涵,提高創(chuàng)建工作標準。創(chuàng)新考核方式,增強創(chuàng)建實效,及時通報考核結果,提高平安校園創(chuàng)建知曉率、參與率、滿意率。采用樹立標桿,典型推介的方法,深入推進“平安校園”創(chuàng)建工作,提升“平安校園”創(chuàng)建工作水平。
    (六)協(xié)調(diào)部門,凈化校園周邊環(huán)境。
    堅持“預防為主,綜合治理”方針,遵循標本兼治原則,強化制度和機制建設,加強集中整治與專項治理結合,依托縣、鄉(xiāng)校園及周邊治安綜合治理暨安全文明校園創(chuàng)建專項工作領導小組,聯(lián)合公安、交通、衛(wèi)生、工商、環(huán)保、文化等部門,建立聯(lián)席會議制度,互通信息,不斷發(fā)現(xiàn)新問題,研究和探討解決問題的新方法,統(tǒng)籌安排全縣校園及周邊環(huán)境整治工作。在春秋開學期間和高中考前夕,開展校園周邊環(huán)境集中整治工作,形成社會震懾。充分發(fā)揮各職能部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的職能作用,扎實開展專項治理工作。聯(lián)合公安部門,分學期開展校園安全保衛(wèi)工作檢查和指導工作;依托學生乘車安全工作領導小組,聯(lián)合公安和交通部門,開展學生乘車安全專項督查工作,督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展學生上下學交通安全隱患排查整治和學生集中上下學時段的交通安全上路巡查工作,重點解決學生乘坐無營運資質(zhì)和超載車輛以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道占道經(jīng)營等問題。
    學校食堂安全工作計劃篇十一
    開展食堂管理工作有助于全校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境,全面提升學校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,增強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。以下是本站小編為你精心整理的關于學校食堂衛(wèi)生安全管理。
    的內(nèi)容,希望你喜歡。
    食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生員工生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
    一、加強領導。
    學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實加強領導,提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。
    二、明確職責。
    (一)教育行政部門應當履行的職責如下:
    1、加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全。
    責任書。
    每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。
    2、有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。
    3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衛(wèi)生要求,并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改,整改不到位的,不得批準擴大招生規(guī)模。
    4、督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
    5、督促學校開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    (二)學校應當履行的職責如下:
    1、學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組,明確專門機構,指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制,校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,主管校級領導為主要責任人,具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,堅決做到“誰主管、誰負責”。
    2、學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
    3、學校食堂應堅持“服務師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
    4、學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。
    5、學校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
    6、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
    7、學校食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
    8、開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    9、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
    10、學校發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
    三、具體措施。
    1、建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容。學校食物中毒事件得到控制后,學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學校應采取下列措施:
    (2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;
    (3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場;
    (4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
    (5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人,由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決。
    2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位督促完成。
    3、繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
    4、加大經(jīng)費投入,切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。在學校規(guī)劃、建設和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善;每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件,使食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》,開展學校食堂等級量化評估。
    5、切實加強監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施,切實加強對學校(尤其是農(nóng)村學校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,落實各項安全管理措施,建立和完善各項食品衛(wèi)生管理。
    規(guī)章制度。
    不斷提高管理水平。
    6、定期開展培訓。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。學校要在接受市級培訓后,組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關知識和法規(guī)培訓。
    為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐的順利進行。特制定食堂工作計劃如下:
    一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
    二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
    三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
    四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
    五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
    六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
    七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
    八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底。
    九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購。
    十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
    十一、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
    十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)、不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。定期對食堂進行大的全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
    十三、以提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
    為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐順利進行。特制定食堂工作計劃如下:
    一、指導思想。
    以黨的"xx大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為大學工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。
    二、工作設想。
    (一)安全衛(wèi)生。
    2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
    4、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
    5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要及時清理。
    6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,并放在正常使用處使用。
    7、加強清洗場地,后場、前場、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
    8、制點地、工作地、成品點、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。
    學校食堂安全工作計劃篇十二
    本文是由計劃網(wǎng)后勤工作計劃頻道為大家提供的《2018年學校食堂最新工作計劃》,希望對大家有所幫助。
    第一、超前的服務:服務是后勤工作的天職,超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階。
    1、搞好食堂的整體衛(wèi)生,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
    2、搞好師生關系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。
    3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。
    4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。
    5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、無破損,餐具無污跡。
    6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。
    7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務。
    8、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    第二、厲行節(jié)約:節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用,專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,堅決杜絕了不必要的浪費,從中提高了成本的效益。
    1、精打細算,杜絕浪費,降低伙食成本,提高原材料的利用率。
    2、要節(jié)約水電,愛護使用工具,用完后妥善保管。
    3、嚴禁原材料外流,售飯時不講私情、不送人情。
    第三、規(guī)范化管理:規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
    1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點。
    2、餐廳工作人員九大禁令。
    (1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
    (2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,有留用價值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。
    (3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴禁中途脫崗或早退。
    (4)在崗期間必須著裝整潔,嚴禁對著食品大聲喧嘩。
    (5)凡購進食品原料必須分類存放,嚴禁交叉污染。
    (6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。
    (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,報主管同意后方可處理。
    (8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
    (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。
    3、食堂員工工作須知:為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作,根據(jù)有關規(guī)定結合我校實際,特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。
    (1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排,堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,認真完成每天的`本職工作,需要時必須協(xié)助他人工作,工作計劃《后勤食堂工作計劃》。
    (2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,無條件離崗。
    (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
    (4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),不得留在外面,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。
    (5)、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
    (6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。
    (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。
    (8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。
    (9)、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務必保持清潔,做到珍惜別人的勞動成果。
    (10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時解決并上報主管,做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣,最后一個離開餐廳。
    (12)、服務人員必須聽從技術人員的工作要求,根據(jù)程序進行操作,不按規(guī)章程序操作者,一但出現(xiàn)事故責任自負。
    (13)、勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排,認真將每種原料進行處理,對不明的原料要問清楚,對***變質(zhì)的原料杜絕切配。
    (14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的,必須造價賠賞。
    (15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度,校園內(nèi)不得大聲喧嘩,不得打架抖毆,不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,如有就范者,立即停崗。
    (16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機,不得隨意離開坐位走動,不得與他人小聲說話、玩鑰匙,如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。
    (17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,嚴禁追逐打鬧,挑起是非者重罰,造成事故者,責任自負,因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
    (18)、采購人員必須根據(jù)食譜計劃單進行采購,堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,做到對市場各種原料物品的調(diào)查,進行合理采購,并上供貨商索取三證做為采購依據(jù),在原料運送過程中注意交叉污染,確保原料的質(zhì)量。
    (19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,做到先進先出,掌握入庫時間,嚴格規(guī)范庫房制度,杜絕其他人員隨意進出庫房,非領料時間不得發(fā)放,沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明,出庫不詳,帳目不清等事件發(fā)生,立即停止工作。非庫房工作時間,必須配合協(xié)助服務員工作。
    (20)、餐廳主管負責本部門的管理工作:
    1、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜,整體食堂工作計劃,督促規(guī)章制度的實施。
    2、負責召開伙食管理會議,督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。
    3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。
    4、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。
    5、負責工作人員的考核。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理,不得人情化、幫派化,不得以權欺人,假公際私報復別人。必須了解每個員工的個性、業(yè)務能力,根據(jù)情況合理安排工作崗位,掌握每個班組工作情況,督促食品加工過程,有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會,定期進行業(yè)務培訓等各項工作。
    學校食堂安全工作計劃篇十三
    2019一、責任對象:
    二、責任要求:
    1.積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,提高衛(wèi)生意識,強化衛(wèi)生法制觀念。
    2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
    3.加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,不得購買變壞、污染的食物,熟食時間不得超過4小時。
    4.加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
    5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
    6.注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。廚房門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
    7.按食品衛(wèi)生制度,搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
    8.按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
    9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。
    10.經(jīng)常關注廚房的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
    三、責任追究:
    1.廚房責任人違反上述有關規(guī)定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。
    2.發(fā)生飲食事故,經(jīng)幼兒園領導班子研究,經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
    3.本責任書一式兩份,負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。
    學校食堂安全工作計劃篇十四
    以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!
    二、工作設想。
    (一)完善各類制度。
    1、強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
    2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
    3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
    (二)提高職工整體素質(zhì)。
    (三)革新工作流程。
    在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,適當作一些改進。
    2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
    學校食堂安全工作計劃篇十五
    工作計劃,是保障一切工作有序進行的基礎與前提。下面是由計劃網(wǎng)小編為大家整理的“學校食堂安全工作計劃”,歡迎大家閱讀,僅供大家參考,希望對您有所幫助!
    一、工作目標。
    學校始終堅持服務師生為宗旨,以優(yōu)質(zhì)的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,不以盈利為目的,以科學測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的'途徑,切實做好后勤保障,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。
    1、按教育局要求提前做好員工培訓。
    2、檢查食堂狀況,做好開學準備。。
    3、確定食品原料供應商。
    4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。
    三、具體實施途徑和方法。
    1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理,建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。人員分工明確,責任落實,通力協(xié)作,全局為重,認真履行各自的崗位職責,防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,切實保障食品衛(wèi)生安全。
    2、為提高從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì),我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導等途徑來實現(xiàn)這一目標。
    3、加強對從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,認真做好考評考核工作,注重過程考核,并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度,注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
    4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
    5、定點采購,建立索證制度,建立并完善入庫出庫臺賬,加強物資管理,確保食品原料安全。
    6、精心策劃、科學安排,保證師生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務和可口的佳肴,為師生提供像家一樣溫馨氛圍。
    7、著裝要求:進入工作間必須按要求更衣和著裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并經(jīng)常洗手。
    8、雙周五中午1:30為食堂例會時間,主要組織總結近段工作,布置下一階段任務。組織學習有關的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學知識等。
    9、集思廣益,靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議,保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
    10、加強食堂財務監(jiān)管力度,做到“公開、公平、公正”,確保學生生活費“取之于生,用之于生”。本期學生生活費收取嚴格按照教育局文件執(zhí)行,教師就餐,參照學生收費標準執(zhí)行。
    學校食堂安全工作計劃篇十六
    一、責任對象:
    二、責任要求:
    1.積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,提高衛(wèi)生意識,強化衛(wèi)生法制觀念。
    2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
    3.加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,不得購買變壞、污染的食物,熟食時間不得超過4小時。
    4.加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
    5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
    6.注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。廚房門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
    7.按食品衛(wèi)生制度,搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
    8.按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
    9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。
    10.經(jīng)常關注廚房的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
    三、
    責任追究:
    1.廚房責任人違反上述有關規(guī)定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。
    2.發(fā)生飲食事故,經(jīng)幼兒園領導班子研究,經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
    3.本責任書一式兩份,負責人和責任人各一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。
    學校食堂安全工作計劃篇十七
    認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學校工作要點為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保持a級食堂的榮譽。
    工作要點:
    對照a級食堂建設標準,對食堂操作區(qū)域進行局部改建,使食堂布局更趨合理,各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對一樓、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修,進一步改善師生的用餐環(huán)境。
    進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,進一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查。主要從食品進貨、儲存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,學校膳管會的檢查意見,及時反饋給食堂負責人,并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,并對存在的問題及時向上級匯報,向食堂負責人反饋,并督促其限期整改。
    學習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?!敝贫取芬约跋嚓P的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試,并持證上崗。
    食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結,發(fā)揚優(yōu)點,克服缺點。并對照“五常法”的操作標準,找出不足之處,不斷提高管理水平。使食堂管理進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。
    在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領導指導下,嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作,加強食堂硬件建設和監(jiān)督考核力度,同時要教育全體員工,發(fā)揚成績,乘勢而上,加倍努力,把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽,創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。
    學校食堂安全工作計劃篇十八
    食堂工作計劃加強食堂工作管理,督促鼎鑫公司加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
    一、全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
    二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
    三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
    四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
    五、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
    六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
    七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
    八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
    九、充分發(fā)揮伙委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
    一、工作重點:
    1、加強領導,構建安全一體化網(wǎng)絡,加強監(jiān)管力度,規(guī)范師生行為。
    2、開展經(jīng)常性的安全檢查工作,摸清隱患,消除隱患,防范于未然。
    3、加大安全教育宣傳力度,強化安全工作法律意識,提高師生的安全意識和自我保護意識。
    二、具體措施:
    (一)加強領導,構建安全網(wǎng)絡。
    1、構建網(wǎng)絡,加強領導。
    牢固樹立“安全第一”的思想和安全工作就是學校重要日常工作的基本觀念,把安全工作納入學校的重要議事日程,把安全工作放在關系到學校長遠改革和發(fā)展大計的高度來認識。
    學校建立安全工作管理小組,由校長任組長,副校長任副組長,成員由教導處、總務處、政教處、班主任等有關人員組成,每月召開一次安全會議,組織一次安全檢查,并做好檢查記錄,把問題消滅在萌芽之中。
    2、落實制度,加強防范。
    落實工作責任制度、定期檢查制度、請示報告制度、資料檔案制度和安全預案制度等各項制度,確保各項安全工作有法可依。
    制,簽定《安全責任書》。實行“周小檢,月大檢,有檢查記錄和整改措施”。
    (二)加強校園安全管理,增強安全意識。
    學校總務處及各種電器設備等嚴格按照規(guī)定擺放和使用,設置安全通道,張貼安全標志。經(jīng)常檢查并整修各室的線路。
    2、抓好校舍及周邊環(huán)境安全:
    組織師生對學校的校舍、護欄、體育設施、用電、消防設施、避雷設施和周邊環(huán)境等不安全因素全面細致地進行一次清理檢查,排除一切不安全的隱患。
    強化值班人員們的責任意識,嚴格遵守值班制度,強化門衛(wèi)值班,及時記錄出入人員。
    3、抓好交通安全工作:班主任對學生進行交通安全教育,預防交通事故發(fā)生。
    4、加強校園衛(wèi)生及防病安全管理。要嚴格執(zhí)行學校衛(wèi)生評比制定,重新劃分班級衛(wèi)生責任區(qū),堅持校園衛(wèi)生日檢查,周評比,確保校園衛(wèi)生整治。要教育和培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。加強對常見傳染病和季節(jié)性傳染病的宣傳教育工作和預防監(jiān)控工作,認真做好晨檢工作,發(fā)現(xiàn)異常情況應及時報告妥善處置。
    (三)加強安全教育專題活動,構建和諧校園。
    化作學生的自覺行動。
    1、加強常規(guī)體育課、活動課和實驗課的組織管理。
    加強教師的安全上課意識,不許隨意提前上下課,課內(nèi)不準離開崗位。教師授課前后都要認真檢查、及時排查安全隱患,尤其是學校藝體場地、器材及藝體等教學活動均應符合運動安全要求,運動項目和運動強度應適合學生身體狀況。注意對學生進行安全衛(wèi)生教育,不帶妨礙安全的雜物,嚴防運動安全事故。要對女生、患心臟病等先天疾病的學生適當?shù)恼疹櫤透裢獾年P懷。學校實驗室有充分的安全保護設備,實驗課教學要有科學的操作秩序和具體要求,嚴防學生接觸易爆易燒、有毒有害的物質(zhì),嚴防實驗事故,由教學主管和有關實驗老師負責。
    2、開展安全主題班會及安全專題活動。
    結合教學實際,充分利用各種機會和條件,認真開展好安全主題班會工作,積極開展形式多樣的安全技能的學習和訓練,訓練中要突出緊急情況下撤離、疏散、逃生和防暴、抗暴、消防等綜合演練。演練每學期不少于一次。
    3、開展心理健康教育活動:
    開展好師生心理健康教育活動,關注師生的心理問題,提高師生心理健康水平。及時排解師生的各類心理問題。對發(fā)現(xiàn)有心理障礙或患有傳染病的師生,及時采取有效措施。
    學校食堂安全工作計劃篇十九
    為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理,預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造學校食品放心消費的環(huán)境,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生員工生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
    一、加強領導。
    1/15作辦公室。各校要切實加強領導,提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。
    二、明確職責。
    (一)教育行政部門應當履行的職責如下。
    2/15任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生食品、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。
    2.有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。
    3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施,使其達到衛(wèi)生要求,并與創(chuàng)建要求相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改,整改不到位的,不得批準擴大招生規(guī)模。
    4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
    5.督促學校開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    3/15。
    (二)學校應當履行的職責如下。
    1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組,明確專門機構,指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制,校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,主管校級領導為主要責任人,具體分管領導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,堅決做到“誰主管、誰負責”。
    2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
    3.學校食堂應堅持“服務師生,保本。
    4/15經(jīng)營”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
    4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。
    5.學校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
    6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
    7.學校食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
    8.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
    5/15。
    9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
    10.學校發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
    三、具體措施。
    6/15校食物中毒事件得到控制后,學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學校應采取下列措施:
    7/15及時、瞞報、漏報的學校和責任人,由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
    2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位督促完成。
    3.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
    資陽市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)培德小學。
    學校食堂管理工作,學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,關系到學校的聲譽,關系到教學質(zhì)量的提高,關系到學校的發(fā)展,關系到社會的穩(wěn)定。為加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為,特制定本計劃。
    一、工作目標。
    8/15。
    1、加強學校食堂衛(wèi)生管理。完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
    2、加強學校食堂人員思想作風管理。確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達85%以上。
    二、主要措施。
    1、強化學校食堂責任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關,嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
    2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
    3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度,9/15。
    簽訂好合同,招標定點采購。對于其他小宗物品要選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關。嚴堵違紀漏洞。
    4加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票。
    5加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。
    6加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結算,確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。
    7加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。
    石嶺鎮(zhèn)培德小學。
    10/15。
    2014年2月。
    一、指導思想。
    堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識,提高管理水平,培養(yǎng)學生的自護能力,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化校園安全工作責任制,落實“制度保證,重在預防”的工作措施,創(chuàng)建“平安和諧校園”,辦人民滿意教育。
    組
    長:劉。
    容
    副組長:喻孟華、徐。
    俊、邱貴詒、馬茂林、李紹江、葉逢春。
    成員:鄧。
    勇、李德毅、張。
    彪、肖。
    翔、王天義、孟祥鵬及各班主任。
    三、工作目標。
    1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標。
    2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。
    11/15。
    3、完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務。
    4、加大經(jīng)費投入,改善學校食品安全環(huán)境。
    5、健全機制,力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
    四、工作重點。
    1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。
    2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項。
    規(guī)章制度,配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員,加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
    3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
    4、實施“食品配送制度”。
    5、加大食品安全設施投入,改善食。
    12/15品環(huán)境,降低食品安全風險系數(shù)。
    6、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
    五、工作措施。
    1、加強領導,明確職責。切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。
    品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。
    3、突出重點、狠抓落實。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
    (2)積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
    (3)加強對健康體檢的把關,有效。
    14/15防止病菌侵入。
    (4)加強事前預防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關。
    (5)食品留樣。嚴格按照相關部門的相關規(guī)定,飯菜出售48小時留樣。
    制度,增強責任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
    六枝特區(qū)第一中學。
    2015年1月20日。
    15/15。
    學校食堂安全工作計劃篇二十
    踐行“十八大”的重要思想,貫徹落實都***縣教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
    1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
    2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
    3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
    4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。
    5、遵循教育局指示精神,嚴格控制收費標準,提高學生的生活質(zhì)量。
    1、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關,嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。
    2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同,同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
    3、搞好食品保管工作,食品保管必須由工作人員專人負責,非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學校食堂衛(wèi)生,根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
    4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
    5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
    6、正確處理工作人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。改變工作方式,提高服務意識。夏季食堂要保證向?qū)W生供應足夠的開水,冬天按時足量供應熱水洗腳。
    7、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
    8、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關。
    9、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由營養(yǎng)餐膳食委員會、教師代表、學生家長和學生組成監(jiān)督小組,對學生飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
    10、實行寄宿制費用、營養(yǎng)餐公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生及社會公示,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送中心學校財務審核。
    學校加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
    學校食堂安全工作計劃篇二十一
    為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
    一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
    三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,廚房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
    四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
    五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
    六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
    七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
    九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
    十、正確處理廚房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
    十二、采購廚房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
    十三、廚房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
    十四、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
    十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
    十六、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
    十七、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質(zhì)量,使同學們吃的滿意,家長放心。
    新一年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為整體形象做出應有的努力。
    鳳凰中學。
    20xx.8.26。
    學校食堂安全工作計劃篇二十二
    嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,認真貫徹落實--市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20--)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,切實履行職責,堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理,把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合起來,確保在校師生飲食安全。
    二、完善工作制度,嚴格食堂管理。
    各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,結合學校、幼兒園實際情況,、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,制定詳細的食堂操作規(guī)程,完善食物中毒應急處置預案,規(guī)范學校食堂食品安全管理。
    (一)食堂管理。
    1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管,嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
    2、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應,符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所,并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
    3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
    4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,擺放有序,必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
    5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,防止投毒事件發(fā)生。
    6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查,確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒,對所有餐飲具進行洗滌、消毒,庫存食物應全面清理,過期食品必須妥善處理、丟棄。
    (二)從業(yè)人員的管理。
    1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證,方能上崗作業(yè)。
    2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩,不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
    3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,不準留發(fā)和留長指甲等,凡接觸不潔物后,要重新洗手、消毒。
    4、銷售食品時,不能用手直接拿食品,嚴禁工作人員一手收錢,一手直接接觸食品。
    (三)食品采購及庫房管理。
    1、嚴格實行專人采購與管理,不得隨意代購代管。
    2、不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
    3、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,檢驗報告及發(fā)票。
    4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,離地存放,同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
    (四)食品加工管理。
    1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
    2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
    3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序,嚴禁加工未洗凈的原料。
    4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開使用,并有明顯標志。
    5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用,用后洗凈,定位存放,并保持清潔。
    6、加工制作的食品必須燒熟煮透,不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
    7、每餐、每種食品必須留樣,用保鮮膜密封后,放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,留樣數(shù)量不少于100克,冷藏室保存48小時以上。
    三、建立健全學校食堂監(jiān)督管理機制。
    堅持預防為主的工作方針,完善管理督查、監(jiān)督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人,各校要建立完善校(園)長負責制,成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,進一步加大食堂基礎設施建設投入,建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票,進貨查驗、關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度,明確崗位職責,加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓。定期開展督查,及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,強化對食物中毒事故的預防和控制。
    四、強化協(xié)調(diào)配合。
    各校在食堂管理工作中,要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導,及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
    五、切實落實學校食品安全責任制。
    要嚴格落實責任制和責任追究制,建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,明確崗位職責,配備專(兼)職食品安全管理人員,建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度,加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓,完善相關檔案,加強設施設備的定期維護,確保采購、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的.責任人員要追究責任。