食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論(優(yōu)質(zhì)16篇)

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    報(bào)告是向上級(jí)、同事或其他相關(guān)人員提供信息或匯報(bào)工作進(jìn)展的重要方式。撰寫(xiě)報(bào)告需要時(shí)間和耐心,同時(shí)也需要我們對(duì)所研究或工作的領(lǐng)域具備深入了解和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。這份報(bào)告是根據(jù)對(duì)某個(gè)政策的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)而得出的結(jié)論。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇一
    在我們學(xué)校的大門(mén)對(duì)面,有許多賣(mài)油炸食品的。有賣(mài)羊肉串的,賣(mài)雞肉串的,賣(mài)什么的都有。茅老師也說(shuō)過(guò),這種羊肉串是很不衛(wèi)生的,不要去吃。于是,我對(duì)油炸食品作了一次詳細(xì)的調(diào)查。
    1.查找有關(guān)油炸食品的新聞,報(bào)紙,調(diào)查有關(guān)油炸食品是怎么來(lái)的;
    2.上網(wǎng)調(diào)查多吃油炸食品的壞處。
    3.去大街上走一走,看看有多少人在買(mǎi)油炸食品吃。
    信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容
    1.新聞和報(bào)紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類(lèi)食品中所含的丙烯酰胺成會(huì)導(dǎo)致dna加合物的形成,進(jìn)而引發(fā)基因而造成腫瘤。
    2.上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì),會(huì)營(yíng)養(yǎng)損失, 不易容消化,導(dǎo)致肥胖影響視力。
    3.上網(wǎng)調(diào)查 油炸食品是怎么來(lái) 一些油炸食品在制作過(guò)程中,不論從其材料,
    可能是過(guò)期的或者腐爛的配料,而且,在加工過(guò)程中也是很不衛(wèi)生的。
    1.多吃油炸食品會(huì)導(dǎo)致我們營(yíng)養(yǎng)的損失。食物被高溫加熱后,它本身所含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會(huì)遭到破壞,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量地流失。所以,我們要少吃油炸食品。
    2.油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的'油脂包裹著,這些油脂在胃里停留的時(shí)間長(zhǎng)了,不容易被腸胃消化掉。所以,我們要杜絕吃油炸食品的壞習(xí)慣。
    3.經(jīng)常吃油炸食品還會(huì)導(dǎo)致人肥胖。如果過(guò)分貪吃這些油炸食物,很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積,體內(nèi)的脂肪多了,就會(huì)變得胖起來(lái)了。
    4.如果不把油炸食品“戒”掉的話(huà),它還會(huì)影響我們小學(xué)生的智力。在制作油炸食品的過(guò)程中,往往會(huì)添加明礬或明礬鉀作為膨松劑,這兩種制劑都含有鋁的成分,鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)后形成的化合物,會(huì)影響到孩子們的智力發(fā)育。
    5.油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類(lèi),對(duì)眼睛和皮膚有一定的刺激作用,經(jīng)過(guò)皮膚、呼吸道和消化道吸收,并會(huì)有一部分在體內(nèi)蓄積,主要還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。
    6.一些油炸食品在制作過(guò)程中,不論從其材料,可能是過(guò)期的或者腐爛的配料,而且,在加工過(guò)程中也是很不衛(wèi)生的。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣的油炸食品,很多都是不符合要求的。而現(xiàn)在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對(duì)于小孩也好,對(duì)于成人也好,一定都要小心,希望孩子的家長(zhǎng)們能夠多予指教,在給予孩子指教的同時(shí),也希望家長(zhǎng)們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。
    如果您已經(jīng)看過(guò)了我以上的這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告,相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來(lái)的不良現(xiàn)象,以后也不會(huì)再吃這些不衛(wèi)生的垃圾食品了吧?我在這里也還可以再給你一個(gè)建議:如果你有時(shí)候還是忍不住想吃,還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯,這碗飯既好吃,又有營(yíng)養(yǎng),還可以減肥呢!
    希望大家看了我這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告,都能夠把這些不衛(wèi)生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉,這樣才能讓我們自己全都重新健康起來(lái),全都重新煥發(fā)出健康的笑容。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇二
    隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,需求的不斷提升,中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無(wú)到有,從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí),逐步形成了有中國(guó)特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場(chǎng)、所以綠色食品已經(jīng)成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。
    作為承德本地人對(duì)承德綠色食品是比較了解的,對(duì)于承德地區(qū)的綠色食品的共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析,得出綠色食品市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)不同消費(fèi)群體開(kāi)發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)手段,才能夠搶占市場(chǎng)。下面我們就來(lái)對(duì)消費(fèi)群體的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行分析:
    1)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入。
    2)追逐健康、質(zhì)量、價(jià)格的選擇。
    3)消費(fèi)者和容易受到產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量的影響。
    1、選購(gòu)要求為健康、實(shí)用和低價(jià)。
    要大部分學(xué)消費(fèi)者選購(gòu)自己真正喜歡的綠色食品是不現(xiàn)實(shí)的,所以消費(fèi)者只能選擇的產(chǎn)品價(jià)格低廉和外觀(guān)較差的產(chǎn)品上。既要營(yíng)養(yǎng)、實(shí)用又要便宜,對(duì)于消費(fèi)者和綠色食品來(lái)說(shuō),這種條件的篩選都是極為苛刻的,要求在各個(gè)方面尋求最佳結(jié)合點(diǎn)。
    2、由于營(yíng)養(yǎng)性而購(gòu)綠色食品。
    根據(jù)調(diào)查顯示,大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品的真正目的在于綠色食品具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)調(diào)查顯示,多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能均持肯定態(tài)度,而這種態(tài)度對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品行為的產(chǎn)生具有直接的推動(dòng)作用?,F(xiàn)在流行著送禮就送健康,這也表現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)綠色食品的選購(gòu)上。
    3、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品的主要目的;
    消費(fèi)者買(mǎi)綠色產(chǎn)品一般是為了養(yǎng)生、養(yǎng)生,就是指通過(guò)各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種活動(dòng)。所謂生,就是生命、生存、生長(zhǎng)之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽(yáng)五行生化收藏之變化規(guī)律,對(duì)人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。所以綠色食品就是養(yǎng)生產(chǎn)品的首選。
    (三)消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌和功能的要求;
    1、消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品品牌的選擇;
    根據(jù)調(diào)查75%的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌必有刻意的要求。
    2、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的功能的要求。
    消費(fèi)者主要對(duì)綠色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和功能性的要求很高。
    比如:綠色食品是否具有抗癌物質(zhì)、能否降血糖、降血壓、改善亞健康。
    (四)近年來(lái)綠色食品市場(chǎng)情況。
    1、近年來(lái)綠色食品的市場(chǎng)潛力巨大,品牌、品種多樣化,市場(chǎng)結(jié)構(gòu)比較單一。
    綠色食品的未來(lái)發(fā)展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過(guò)硬的質(zhì)量來(lái)贏得品牌的市場(chǎng)占有率,所以綠色食品的未來(lái)發(fā)展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發(fā)展和突破。
    (五)目前調(diào)研綠色食品市場(chǎng)反應(yīng)的問(wèn)題。
    1、大部分的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的沒(méi)有嚴(yán)格的品牌要求。
    2、消費(fèi)者在選擇綠色食品的方向上比較看重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量。
    3、綠色食品市場(chǎng)缺少規(guī)范化、品牌化。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇三
    為了充分了解我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通各環(huán)節(jié)的基本情況,切實(shí)打好我縣食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的基礎(chǔ),今年年初,我局對(duì)我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通等各環(huán)節(jié)情況進(jìn)行了調(diào)查,對(duì)調(diào)查的情況,我局做了認(rèn)真的研究和分析,我縣的食品安全狀況形勢(shì)嚴(yán)峻,存在很多不容忽視的問(wèn)題,現(xiàn)主要將xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查情況向上級(jí)報(bào)告如下。
    我縣共有各類(lèi)食品生產(chǎn)和加工企業(yè)共548戶(hù)(不含躲藏生產(chǎn)加工者),其中:食品生產(chǎn)、加工171戶(hù),其他食品攤點(diǎn)夜市攤58戶(hù),涼粉攤57戶(hù),鮮肉攤95戶(hù)、冷飲88戶(hù)、其他食品攤(胬肉、涼拌菜、飽子、豆腐攤)75戶(hù),上述企業(yè)均持有《食品衛(wèi)生許可證》。
    食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中,我縣衛(wèi)生監(jiān)督所上報(bào)我縣食品安全委員會(huì)的報(bào)表列示的食品生產(chǎn)企業(yè)有45戶(hù),其中:農(nóng)副食品加工業(yè)6戶(hù),包括制糖、屠宰及肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品各1戶(hù),其他3戶(hù);食品制造業(yè)6戶(hù),包括焙烤食品制造3戶(hù),糖果蜜餞、液體乳及乳制品、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)各1戶(hù);飲料制造業(yè)33戶(hù),包括酒精制造1戶(hù),食用酒制造24戶(hù),軟飲料制造8戶(hù)。
    我局到我縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查了解的情況顯示:同時(shí)持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》和《食品衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)只有30戶(hù),分布在全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),主要集中在城區(qū),共16戶(hù),占企業(yè)總數(shù)的53.3%,其他6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共14戶(hù),占企業(yè)總數(shù)的46.7%;上述企業(yè)中:農(nóng)副食品加工業(yè)4戶(hù),占企業(yè)總數(shù)13.3%,包括制糖、飼料加工各1戶(hù),其他2戶(hù);食品制造業(yè)5戶(hù),占企業(yè)總數(shù)16.7%,包括糖果蜜餞制造4戶(hù)、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)1戶(hù);飲料制造業(yè)17戶(hù),占企業(yè)總數(shù)56.7%,包括酒精制造1戶(hù),食用酒制造14戶(hù),軟飲料制造2戶(hù)。
    上述30戶(hù)食品生產(chǎn)企業(yè),從業(yè)人員共計(jì)293人,占我縣的總就業(yè)人員比例不清;職工總數(shù)在10人以上的食品企業(yè)有4戶(hù),共213人,占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的72.7%;職工總數(shù)在10人以以下的食品企業(yè)有26戶(hù),共80人,占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的27.3%。我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的總產(chǎn)值14857萬(wàn)元,占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入的比例不清。最大的食品生產(chǎn)企業(yè)是云南翰泰食品有限公司,固定資產(chǎn)1500萬(wàn)元,職工人數(shù)160人,主要生產(chǎn)食用糖和糖類(lèi)綜合產(chǎn)品,產(chǎn)值14076萬(wàn)元;最小的企業(yè)南門(mén)酒廠(chǎng),固定資產(chǎn)數(shù)千元,職工總數(shù)2人,產(chǎn)值1萬(wàn)元。達(dá)到百萬(wàn)元產(chǎn)值的企業(yè)2戶(hù),產(chǎn)值14526萬(wàn)元,占所有食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值的97.8%;其余28戶(hù)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)總值僅占總產(chǎn)值的2.2%。按照有關(guān)部門(mén)提供的情況顯示,持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》企業(yè)的環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、監(jiān)測(cè)設(shè)備和人員資質(zhì)均基本達(dá)到開(kāi)辦的條件,在日常監(jiān)管中產(chǎn)品質(zhì)量一般能得到保證。
    1、食品小作坊是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和確保監(jiān)管到位的難點(diǎn)。在我縣171戶(hù)的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中,10人以下的家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)占絕大多數(shù),隱匿的食品生產(chǎn)加工小作坊尚未計(jì)算在內(nèi)。我縣有大量的食品小作坊很多是前門(mén)銷(xiāo)售后門(mén)生產(chǎn)加工、即做即售的小食品加工企業(yè),基本上缺乏有效的監(jiān)管和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),從業(yè)人員素質(zhì)低,生產(chǎn)管理落后,市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低工藝技術(shù)落后,設(shè)備設(shè)施陳舊,一些小作坊粗制濫造,以質(zhì)次價(jià)廉的食品投入市場(chǎng),謀取利潤(rùn),是我縣食品安全形勢(shì)較為嚴(yán)峻的主要因素。
    2、未取得《生產(chǎn)企業(yè)許可證》而進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的情況普遍存在于全縣各地。據(jù)調(diào)查,家庭式的食品加工小作坊,只需憑衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》,就可以到工商行政部門(mén)辦理領(lǐng)取《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,無(wú)《生產(chǎn)企業(yè)許可證》也可以“合法”的生產(chǎn)、加工食品,《生產(chǎn)企業(yè)許可證》核發(fā)部門(mén)對(duì)其無(wú)證生產(chǎn)、加工食品的行為,未能進(jìn)行查處,僅從產(chǎn)品質(zhì)量方面進(jìn)行一些監(jiān)管。
    3、農(nóng)村食品安全宣傳工作相對(duì)薄弱。農(nóng)民是食品消費(fèi)的最大群體,假、劣和過(guò)期食品往往銷(xiāo)往農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣(mài)店,由于接觸、學(xué)習(xí)食品安全方面的法律法規(guī)少以及基本上無(wú)假劣食品的鑒別能力,是最容易蒙受損害的群體。
    4、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備陳舊、落后,食品的生產(chǎn)過(guò)程中存在質(zhì)量安全隱患。
    5、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))精神沒(méi)有得到徹底的貫徹落實(shí),根據(jù)調(diào)查情況來(lái)看,各監(jiān)管部門(mén)依然沿用以前的監(jiān)管模式,監(jiān)管工作仍然存在部門(mén)之間職能交叉、監(jiān)管重疊的現(xiàn)象,沒(méi)有較好的貫徹落實(shí)以“分段監(jiān)管為主,品種監(jiān)管為輔”的原則。
    1、要認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))和《云南省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》(云食安委〔20xx〕1號(hào))文件精神,該文件對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管作了明確的指示,對(duì)食品監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)也作了明確的要求,是近期食品安全工作的大政方針,各部門(mén)應(yīng)堅(jiān)定不移的貫徹執(zhí)行。
    2、要制定食品生產(chǎn)的行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格準(zhǔn)入關(guān)口,具體要對(duì)小作坊的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、檢測(cè)手段和人員嚴(yán)格要求,對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的,堅(jiān)決停業(yè)整頓或取締;加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè),鏟除小作坊生產(chǎn)食品過(guò)程的隱患。
    3、食品安全監(jiān)管職能部門(mén)應(yīng)密切配合、加強(qiáng)協(xié)作,提高監(jiān)管效率。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè),特別是食品加工小作坊必須從嚴(yán)監(jiān)管,從源頭上遏制粗制濫造的食品流入市場(chǎng),威脅群眾的飲食安全;要對(duì)食品批發(fā)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控,掌握“問(wèn)題食品”的流向;提高農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣(mài)店的監(jiān)管頻次;加大對(duì)制售假、劣食品的處罰力度。通過(guò)上述工作,始終保持對(duì)制售假、劣食品者的高壓態(tài)勢(shì),切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
    4、要加強(qiáng)食品安全的宣傳工作,利用各種媒體手段“懲次揚(yáng)好”,依法對(duì)違法的食品生產(chǎn)企業(yè)和違法食品進(jìn)行曝光;加強(qiáng)食品安全方面法律法規(guī)和假劣食品的鑒別知識(shí)的宣傳;發(fā)動(dòng)群眾提高飲食安全的警惕性,轉(zhuǎn)變飲食消費(fèi)觀(guān)念,讓全社會(huì)對(duì)違法食品企業(yè)和違法食品形成“過(guò)街老鼠”人人喊打的局面,根除非法食品生產(chǎn)企業(yè)和小加工作坊存在、滋生的環(huán)境和條件。
    5、要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作人員的培訓(xùn),提高食品安全工作水平。
    6、要保障對(duì)食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)投入,食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全工作的“綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織對(duì)重大案件進(jìn)行查處”的職能,是一個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu),其開(kāi)展工作的經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入政府的財(cái)政年度預(yù)算。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇四
    暑假里的一天,媽媽說(shuō)要帶我去麥當(dāng)勞吃東西,一向貪吃的我竟然對(duì)媽媽“sayno”了,為什么?因?yàn)槲抑酪幌虮煌鈬?guó)人稱(chēng)為“垃圾食品”的麥當(dāng)勞、肯德基等等的外國(guó)快餐店都非常受人們的歡迎,這是因?yàn)槿藗冇幸环N“崇外迷洋”的心理,認(rèn)為外國(guó)的“垃圾食品”都是非常高級(jí)的食品,認(rèn)為外國(guó)的東西就是最好的,所以,麥當(dāng)勞和肯德基才如此火爆。不止這樣,這些“垃圾食品”背后還有幾條“罪名”呢!
    一只炸雞腿=吸六十支煙?!
    很多同學(xué)都認(rèn)為吸煙是不好的,是一種危害自己生命健康的慢性自殺??墒悄銈兿嘈艈??一只麥當(dāng)勞或者肯德基的炸雞腿,如果你吃了下去,就等于你吃了致癌物質(zhì)和吸了60支煙,這是多么的可怕?。?!一只煙吸下去,你的血液就會(huì)變黑,那么六十支煙吸下去,簡(jiǎn)直是沒(méi)想都已經(jīng)嚇暈了。我們班上的同學(xué)一去麥當(dāng)勞、肯德基這些地方,起碼要吃上3——5只,那就等于他們這一天吸了150——300支煙。回想起我以前吃過(guò)炸雞腿,我感覺(jué)我的血液就在漫漫的變黑............
    引發(fā)“富貴病”=慢性自殺!
    大家知道“富貴病”是什么嗎?沒(méi)錯(cuò),人見(jiàn)人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為,糖尿病只是一種像發(fā)燒感冒之類(lèi)的小病,其實(shí)糖尿病可是危害人體健康的“殺手”,而且還是在這么多種病當(dāng)中,排名第二的呢~糖尿病是無(wú)法醫(yī)治的,只能靠藥物來(lái)控制你的病情,而且一頓飯只能吃?xún)煽?,面?duì)這么多美味佳肴的菜前,這是一件多么可惜的事??!那你們知道那些“垃圾食品”能讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)失衡,導(dǎo)致引發(fā)各種各樣的病嗎?你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎?這無(wú)疑是在等于在慢性自殺阿!
    各位朋友們,如果你的家人要帶你去吃麥當(dāng)勞,我希望你也能堅(jiān)決的“sayno”后,和家人到飯館里品嘗一下真正的中國(guó)菜。你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn),這些菜比“垃圾食品”更加好吃?。。。?!
    在我的身邊有九成的同學(xué)愛(ài)吃零食,常吃的零食幾乎全部是膨化小食品,碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無(wú)產(chǎn)品。我在電視上看過(guò)在“3.15”前夕,就一項(xiàng)學(xué)生零食調(diào)查結(jié)果中,我知道了三無(wú)產(chǎn)品對(duì)身體有很大的危害,我呼吁同學(xué)們告別不健康的飲食習(xí)慣。因?yàn)樵凇?.15”這個(gè)活動(dòng)中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報(bào)道。該校的九成同學(xué)都喜歡吃零食,受訪(fǎng)的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果,其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項(xiàng)調(diào)查中,我知道了這些食品大多來(lái)自學(xué)校周邊的小賣(mài)部與個(gè)體攤販,大多數(shù)學(xué)生購(gòu)買(mǎi)來(lái)的零食根本不看食品的包裝上是否有生產(chǎn)日期,地址等標(biāo)識(shí),而在學(xué)校旁邊小賣(mài)部檢查的部分“三無(wú)”食品中,色素和添加劑普遍超標(biāo),其中一些小食品大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo),個(gè)別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因?yàn)檫@些食品外表光鮮,價(jià)錢(qián)十分便宜,所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴(yán)重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學(xué)校的一名少先隊(duì)的大隊(duì)長(zhǎng),我呼吁工商部門(mén)在對(duì)此類(lèi)“垃圾食品”清理整頓的同時(shí),也要對(duì)那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊(duì)員們對(duì)“垃圾食品”做一系列的宣傳,使全校的學(xué)生不要光顧街邊的流動(dòng)攤點(diǎn)、校門(mén)口的小賣(mài)部購(gòu)買(mǎi)食品。要養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)查看商品標(biāo)簽的習(xí)慣,正確食用各類(lèi)安全食品。我呼吁全校的同學(xué)們告別“垃圾食品”。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇五
    中國(guó)作為世界上的人口大國(guó),有義務(wù)和責(zé)任去抓好國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題,彰顯大國(guó)風(fēng)范。食品安全問(wèn)題頻發(fā)的原因有很多,錯(cuò)綜復(fù)雜。但食品安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生,關(guān)系到中國(guó)人民的未來(lái),關(guān)系到國(guó)家的穩(wěn)定和發(fā)展。為了更深入的了解食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀、原因和解決措施,本小組展開(kāi)了此次關(guān)于食品安全問(wèn)題的調(diào)查和研究。
    食品安全問(wèn)題近年來(lái)在中國(guó)愈演愈烈,受到了愈來(lái)愈多的人的關(guān)注。通過(guò)調(diào)查研究來(lái)進(jìn)一步了解老百姓面對(duì)如今的食品安全形勢(shì)和問(wèn)題有什么反應(yīng);如何面對(duì)不安全食品;面對(duì)侵害時(shí)如何應(yīng)對(duì);在日常生活中我們對(duì)食品安全又該注意些什么。
    法律貫穿于我們的社會(huì)、生活和交際,它讓我們理想思考、公正判斷和正確選擇。通過(guò)這次調(diào)研,希望人們能夠多關(guān)注身邊的社會(huì)問(wèn)題。在面對(duì)社會(huì)上的眾多問(wèn)題時(shí),要有清醒的認(rèn)識(shí)途徑,同時(shí)還要具備維護(hù)自己的合法權(quán)益的能力,培養(yǎng)自己的法律意識(shí)和法律觀(guān)念,在法律知識(shí)的基礎(chǔ)上分析現(xiàn)象、解決問(wèn)題。
    實(shí)發(fā)問(wèn)卷110份,實(shí)際收回105份,有效問(wèn)卷100份,無(wú)效問(wèn)卷5份,問(wèn)卷回收率95.45%,問(wèn)卷有效率95.24%,問(wèn)卷無(wú)效率4.76%。
    2.數(shù)據(jù)的處理和分析。
    在得到可靠的樣本數(shù)據(jù)后,根據(jù)樣本數(shù)據(jù),統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)選項(xiàng)的數(shù)量及所占百分比,并結(jié)合實(shí)際,以此分析其中的現(xiàn)象和原因。
    20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
    1.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?
    2.您了解《食品安全法》嗎?
    a.了解b.聽(tīng)過(guò),但不了解c.沒(méi)聽(tīng)過(guò)。
    3.你有沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全食品?
    a.經(jīng)常遇到b.有,但很少c.幾乎沒(méi)遇到過(guò)。
    4.您購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),經(jīng)常留意食品的哪些信息?
    5.下列各種不誠(chéng)信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象中,您遇到最多的是?
    6.在您遇到食品安全的問(wèn)題時(shí)是怎么處理的呢?
    a.自認(rèn)倒霉,就此作罷b.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商c.向有關(guān)行政部門(mén)反映d.其他途徑。
    7.若您不投訴,主要原因是?
    a.不知道如何投訴b.投訴了也不能解決問(wèn)題c.投訴需要太多時(shí)間和精力。
    8.您覺(jué)得目前最應(yīng)該采取何種措施來(lái)保證食品安全?
    a.國(guó)家立法b.嚴(yán)格執(zhí)法c.輿論監(jiān)督d.提高國(guó)民食品安全意識(shí)。
    9.您對(duì)政府的食品安全監(jiān)督工作力度的看法是?(單選題)。
    a.很到位b.一般c.不到位。
    10.在國(guó)產(chǎn)貨頻頻出現(xiàn)問(wèn)題后,您是否更傾向于購(gòu)買(mǎi)外國(guó)貨?
    a.是b.否c.無(wú)所謂。
    11.你在流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi)快餐的頻率一般是?
    a.每天吃b.每周2-3次c.每月2-3次d.從不。
    通過(guò)調(diào)查顯示,有78%的人認(rèn)為中國(guó)食品安全環(huán)境問(wèn)題太多,令人失望??梢?jiàn)中國(guó)當(dāng)今食品安全問(wèn)題頻發(fā)已經(jīng)使太多的人失望,這也是在大多數(shù)人的意料之中。但是有88%的人表示聽(tīng)過(guò),但不了解《食品安全法》,8%的人連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),只有4%的人表示比較了解《食品安全發(fā)》??梢?jiàn),大多數(shù)的人對(duì)于食品安全方面的法律不甚了解,甚至參加問(wèn)卷調(diào)查的人中不乏是相關(guān)法律專(zhuān)業(yè)人士。由此可見(jiàn),很多時(shí)候我們即使權(quán)益受到了侵犯,也不知道如何運(yùn)用法律、運(yùn)用哪些法律來(lái)保護(hù)自己的利益。所以,有62%的受訪(fǎng)者在遭遇食品安全的問(wèn)題時(shí),會(huì)自認(rèn)倒霉,就此作罷。
    那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種大多數(shù)人不了解食品安全的法律的情況呢?究其原因,大致有以下幾個(gè)方面:
    2.宣傳力度不夠到位。法律離國(guó)民好像是比較的遠(yuǎn),這是為什么呢?原因之一就是法律的宣傳力度不夠到位。首先,我國(guó)尚未完全普及法律知識(shí),對(duì)法律的宣傳力度不夠,因而人們對(duì)《食品安全法》了解比較少。其次,人們對(duì)法律的重視程度不夠。一旦遇到了什么事情,第一想到的不是運(yùn)用法律手段解決問(wèn)題,而是運(yùn)用自己的人際網(wǎng)和一些所謂的“關(guān)系”來(lái)解決問(wèn)題。最后,還因?yàn)椤妒称钒踩ā烦雠_(tái)不是特別久,人們對(duì)其了解比較少。
    1.人民的法律意識(shí)淡薄。就是因?yàn)槿嗣竦姆梢庾R(shí)淡薄,才會(huì)有這種問(wèn)題。第一,人們遇到了食品安全問(wèn)題,不會(huì)想到運(yùn)用法律手段去解決,而是運(yùn)用之前談到的“關(guān)系”去解決。第二,就算是想到了要運(yùn)用法律手段去解決,但是卻不知道運(yùn)用哪些法律去解決,去怎么解決。
    3.追究也不一定能有結(jié)果。目前中國(guó)法律尚不健全,人們對(duì)法律并沒(méi)有該有的畏懼的態(tài)度,政府部門(mén)也是如此,企業(yè)也是如此。因此即使有人想要去討個(gè)說(shuō)法,但也不一定有結(jié)果。忙忙碌碌、跑東跑西,到最后卻什么結(jié)果都沒(méi)有。這種例子其實(shí)已經(jīng)到處都是。正是這樣,才會(huì)有那么多的人表示,即使碰到了食品安全問(wèn)題,也就自認(rèn)倒霉了。
    那么,中國(guó)食品安全問(wèn)題的頻發(fā),加上大多數(shù)人不了解食品安全方面的法律,而且人們對(duì)此也不想多去追究,所以有相當(dāng)一部分的人表示他們更傾向于購(gòu)買(mǎi)外國(guó)貨。這是國(guó)家食品業(yè)的悲哀,是中國(guó)食品業(yè)行業(yè)的信任危機(jī)。
    在這里還要提下的是,人們喜歡去購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販處的快餐,原因可能如下:第一,人們可能認(rèn)為在流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi)快餐比較方便,比之去食堂用餐節(jié)約時(shí)間。其次,人們可能會(huì)認(rèn)為小攤販們制作的快餐的味道比食堂飯菜更鮮美。再次,小攤販制作的快餐的價(jià)格比之食堂飯菜低廉。最后,畢竟吃了多年的食堂飯菜,購(gòu)買(mǎi)小攤販的快餐可能會(huì)滿(mǎn)足人們的獵奇心理。
    那么,既然中國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā),到底該如何去解決這個(gè)“老大難”的問(wèn)題呢?
    1.加強(qiáng)國(guó)家立法。在調(diào)查中,有相當(dāng)部分的人認(rèn)為有必要加強(qiáng)國(guó)家立法??梢?jiàn),我國(guó)在食品方面的立法并不完善。所幸在09年通過(guò)了《食品安全法》,又有了刑法最新修正案中加大了對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣商品罪的刑罰力度,在這方面的法律有了一定的完善。但是,在實(shí)際生活中,這方面的法律還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠、不完善的。因此,國(guó)家有必要加強(qiáng)食品安全方面的立法,做到執(zhí)法部門(mén)有法可依。
    2.加大執(zhí)法力度,建立長(zhǎng)效的監(jiān)管體制。在調(diào)查中,多數(shù)人認(rèn)為目前最應(yīng)該采取來(lái)保證食品安全的措施是加大執(zhí)法力度。而且,多數(shù)人表示我國(guó)政府食品安全監(jiān)督的工作不到位??梢?jiàn),在執(zhí)法力度這一方面,執(zhí)法部門(mén)有待提高。比如,目前好多的城管去執(zhí)法,一般都只是過(guò)過(guò)場(chǎng)子,走走形式而已。并且,這些執(zhí)法的方式粗暴、不合情理。所以,在加大執(zhí)法力度以保證食品安全的同時(shí),還要規(guī)范執(zhí)法方式。必須記得,問(wèn)題食品確須“堅(jiān)決查處”,姑息養(yǎng)奸必將使食品安全問(wèn)題愈演愈烈!與此同時(shí),還必須建立長(zhǎng)效的監(jiān)督體制。只有完善、長(zhǎng)效的監(jiān)督體制,才能真正的減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
    3.加深輿論監(jiān)督。當(dāng)今大眾傳媒發(fā)展迅速,新聞、網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)民等輿論監(jiān)督的方式已經(jīng)日益展現(xiàn)出其強(qiáng)大的威力。加深輿論監(jiān)督,不僅可以監(jiān)督國(guó)家政府機(jī)關(guān),也可以監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí),還可以創(chuàng)造一個(gè)安全生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的社會(huì)輿論環(huán)境,減少食品安全問(wèn)題發(fā)生的頻率。
    4.呼喚道德的回歸,構(gòu)建社會(huì)主義精神文明。要知道食品生產(chǎn)也有著相當(dāng)多的潛規(guī)則:板栗要用工業(yè)桐油起光、雞蛋要注水增重、豆芽要用尿素和漂白水催胖、饅頭要用大白粉來(lái)增白、油條要用面團(tuán)和洗衣粉發(fā)泡等等,可見(jiàn)那是多么的沒(méi)有道德。道德的回歸是減少食品安全問(wèn)題發(fā)生的一大重要因素。如果沒(méi)有道德的回歸,即使我們今天在三聚氰胺上下足了功夫,就能保證今后不會(huì)再出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”嗎?所謂吃一塹長(zhǎng)一智,否則我們就會(huì)落入頭疼醫(yī)頭,腳疼醫(yī)腳的困境。所以,我們有必要呼喚企業(yè)、人民道德的回歸。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇六
    這周,本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。
    一、調(diào)查對(duì)象
    這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
    二、調(diào)查時(shí)間: 2015年11月15日
    三、調(diào)查方法
    我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查);第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
    四、調(diào)查的結(jié)果與分析
    11.67%;三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
    了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
    五、結(jié)論與建議
    從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:
    1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
    2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;
    3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上,貼于教室醒目的地方;
    4、 學(xué)??勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?,告訴學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食;
    5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
    總之,通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
    這周,本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。
    一、調(diào)查對(duì)象
    這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
    二、調(diào)查時(shí)間: 2016年11月15日
    三、調(diào)查方法
    四、調(diào)查的結(jié)果與分析
    本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%;二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
    從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品,女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品,只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食,女生只有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食,可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
    五、結(jié)論與建議
    從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:
    1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
    2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;
    3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上,貼于教室醒目的地方;
    4、 學(xué)??勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?,告訴學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食;
    5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
    總之,通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
    引言:
    當(dāng)今社會(huì),健康無(wú)疑已經(jīng)成為人們生活中最重要的主題,古諺云:“民以食為天?!比欢?,食又以安全為天。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康快速地發(fā)展和社會(huì)和諧與穩(wěn)定。無(wú)論是導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)混亂的的三聚氰胺事件還是駭人聽(tīng)聞,令人作嘔的地溝油事件都印證著一個(gè)殘酷的事實(shí):我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān),食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。
    案情介紹:
    2011年3月15日,“瘦肉精”猶如一記重拳,擊中了全國(guó)最大的以肉類(lèi)加工為主的大型食品集團(tuán)--雙匯集團(tuán)。央視315特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈,曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時(shí)間,市場(chǎng)嘩然,全國(guó)轟動(dòng),人們將目光轉(zhuǎn)向這個(gè)國(guó)內(nèi)肉制品加工的明星企業(yè)。新聞中曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市,是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司,主要以生豬屠宰加工為主,有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)相關(guān)人員介紹,他們店里銷(xiāo)售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的,嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而,其公司宣稱(chēng)的 “十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”中檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”的檢驗(yàn),以至于卷入這起食品安全犯罪的丑聞之中。隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業(yè)在市場(chǎng)的檢驗(yàn)中應(yīng)聲倒下,通過(guò)采取產(chǎn)品假冒偽劣、價(jià)格欺詐、虛假宣傳等一系列不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)行為嚴(yán)重地?cái)_亂了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序,損害了消費(fèi)者的利益,剝奪消費(fèi)者的合法權(quán)益。如今,雙匯“誠(chéng)信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬了。3月16日,雙匯集團(tuán)在網(wǎng)站表示:“濟(jì)源雙匯食品有限公司是雙匯集團(tuán)下屬的子公司,對(duì)此事給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾,雙匯集團(tuán)深表歉意?!敝档藐P(guān)注的是,一方面雙匯將責(zé)任鎖定于旗下子公司個(gè)別員工,對(duì)此報(bào)告只字不提,另一方面事件曝光至今,雙匯始終沒(méi)有對(duì)作為直接受害人的消費(fèi)者做出任何承諾或采取任何補(bǔ)償措施。
    那么,瘦肉精為何物呢?醫(yī)學(xué)資料表明,食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)使人產(chǎn)生惡心、頭昏、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀,早在2002年,農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告,明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加“瘦肉精”。而近年來(lái),各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時(shí)有發(fā)生。
    類(lèi)似案情簡(jiǎn)介:
    1.“大頭寶寶”事件:2003年底,安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉的情況,立刻震驚全國(guó),問(wèn)題由不法廠(chǎng)家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重不足的奶粉引起,造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不良,甚至死亡。
    據(jù)部分省公布的“毒大米”樣本檢驗(yàn)結(jié)果,所抽檢樣本的黃曲霉毒素b1的含量均嚴(yán)重超標(biāo)。
    3.“三鹿”奶粉事件:2015年9月11日,《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿-論的風(fēng)口,頓時(shí)轟動(dòng)了全國(guó),引起廣泛的關(guān)注,次日衛(wèi)生部通報(bào)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。三聚氰胺事件使得國(guó)內(nèi)乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機(jī)。
    4.地溝油:暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離,就
    能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售,重返人們的餐桌。
    5.“萬(wàn)能牛肉膏”:在市場(chǎng)上廣泛流傳著“萬(wàn)能牛肉膏”這種添加劑,這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉,不僅在校肉松作坊里,然而在一些小吃店里也是“公開(kāi)的秘密”。
    原因分析:
    1. 我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不完善
    這是國(guó)內(nèi)企業(yè)存在大量不誠(chéng)實(shí)現(xiàn)象的主因。政府之前沒(méi)發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的,而監(jiān)管部到位,就不會(huì)給企業(yè)提供誠(chéng)信的土壤。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型,過(guò)去粗放不完善的經(jīng)營(yíng)模式,遲早會(huì)遭遇滑鐵盧,企業(yè)早一點(diǎn)覺(jué)醒和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)。目前,我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、法制化程度低,食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后,有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機(jī)制設(shè)置也遠(yuǎn)落后于實(shí)際問(wèn)題出現(xiàn)的速度。
    2. 法律體系不夠完善
    在我國(guó),國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始高度重視食品安全,早在1995年就頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。在此基礎(chǔ)上,2015年2月28日,十一屆全國(guó)人大第七次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。其中,食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容如下:
    (一) 食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其
    他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
    (二) 食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
    “沒(méi)有規(guī)矩,不成方圓”,食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn),有賴(lài)于一套完善的食品安全法律體系。 在看到我國(guó)食品安全存在問(wèn)題的同時(shí),應(yīng)明白我國(guó)食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問(wèn)題,各級(jí)有關(guān)政府部門(mén)應(yīng)高度重視這個(gè)問(wèn)題,加強(qiáng)和完善我國(guó)的食品安全法律體系,這在當(dāng)前尤為重要和迫切。
    3. 執(zhí)法力度不夠強(qiáng)硬
    為什么食品市場(chǎng)“瘦肉精”問(wèn)題屢禁不止?在央視特別行動(dòng)曝光的一些養(yǎng)豬戶(hù)稱(chēng),他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加“瘦肉精”,無(wú)非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣(mài)相好、更容易出手?!笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i,每頭能多賣(mài)出幾十元錢(qián)?!比欢?,這條黑色利益鏈條的背后,流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠(chéng)信缺失問(wèn)題也難逃其責(zé)。雖然早在2002年國(guó)家監(jiān)管部門(mén)就發(fā)布公告,明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”,但是在實(shí)際的操作中只檢測(cè)鹽酸克侖特羅,萊克多巴胺等沒(méi)有納入常規(guī)的檢測(cè)。一位權(quán)威消息人士證實(shí),各地都會(huì)檢測(cè)鹽酸克侖特羅,但萊克多巴胺只有在個(gè)別地方有檢測(cè),因?yàn)槠錂z測(cè)成本高。所以,盡管很多部門(mén)在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作,但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。
    4. 監(jiān)管工作不嚴(yán)密,以抽查取代普查
    從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出,恰恰是在執(zhí)行國(guó)家有關(guān)檢驗(yàn)的硬性規(guī)定不利,以抽查取代普查,每月一次,每次千分之二的比率進(jìn)行抽查,如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。
    解決問(wèn)題的對(duì)策建議:
    1.制定和完善的食品安全法律法規(guī)
    完善的法律法規(guī)體系是世界各國(guó)提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的`法律體系,才可以做到有法可依,為此,各國(guó)政府都高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè),把加強(qiáng)立法、嚴(yán)格執(zhí)法放在非常重要的位置,強(qiáng)化食品安全信用管理。一方面是加強(qiáng)立法, 另一方面是嚴(yán)格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。通過(guò)這些嚴(yán)厲措施,確保有關(guān)法令、標(biāo)準(zhǔn)能得到嚴(yán)格遵守。
    2.加強(qiáng)監(jiān)管力度
    保障食品安全,需要企業(yè)自律,但絕不能單單靠企業(yè)自律,政府相關(guān)部門(mén)有效有力的監(jiān)管才是解決問(wèn)題的正統(tǒng)。政府應(yīng)加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度,各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、嚴(yán)格監(jiān)管,組建職責(zé)明確、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管?chē)?yán)明高校的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍,加大對(duì)涉及食品安全事件的企業(yè)和責(zé)任人的懲罰打擊力度,提高整治效果,并且要督促監(jiān)管人員走入生產(chǎn)一線(xiàn),今天的食品安全問(wèn)題,表面上看是企業(yè)自律不嚴(yán)而導(dǎo)致,但深層政府有關(guān)職能部門(mén)監(jiān)管不夠,制度流于形式,促使監(jiān)管人員走出辦公室,深入生產(chǎn)一線(xiàn)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
    3.建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系
    我國(guó)現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時(shí),更要向管理體制卓有成效的國(guó)家學(xué)習(xí),使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中,逐漸開(kāi)創(chuàng)我國(guó)科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)對(duì)食品實(shí)行多頭管理,一方面執(zhí)法中各部門(mén)職責(zé)交叉、都可以執(zhí)法,另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶,給不法分子造成可乘之機(jī)。這樣就出現(xiàn)了我國(guó)食品安全"都管但都管不好"的局面,也為一些部門(mén)權(quán)力尋租制造了借口。
    4.全民強(qiáng)化教育,提升商家的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)和商業(yè)道德
    誠(chéng)信是社會(huì)契約的前提,道德是商業(yè)文明的基石。如今,一些不法分子在追求商業(yè)利潤(rùn)時(shí),幾乎將道德置諸腦后,中國(guó)自古就有“己所不欲,勿施于人”的傳統(tǒng)道德,而今許多生產(chǎn)和銷(xiāo)售劣質(zhì)食品的人,對(duì)劣質(zhì)食品的危害性卻非常清楚。食品行業(yè)事關(guān)生命安全,需要的不僅是技術(shù)和資本,更要講道德和良心如果誠(chéng)信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒,文明底線(xiàn)失守,再好的制度也無(wú)法生效,再快的發(fā)展也會(huì)出問(wèn)題,所以進(jìn)行全民道德教育迫在眉睫。
    在4月18日公開(kāi)發(fā)表的講話(huà)中,溫-家-寶痛斥近年來(lái)禍害百姓的毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭,指出“這些惡性的食品安全事件足以表明,誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”,強(qiáng)調(diào)要注重對(duì)社會(huì)轉(zhuǎn)型期道德文化建設(shè)的研究,啟人深思。
    “瘦肉精”事件塵埃未定,“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”又接踵而至……食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn),監(jiān)管到底缺失在哪里?我們還能吃什么?食品安全問(wèn)題一波未平一波又起。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露,被曝光;一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處,被打擊;一條條鮮活的生命被殘害,被扼殺,一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問(wèn):“究竟,我們還能吃什么?”這從一個(gè)側(cè)面反映出我國(guó)食品安全的問(wèn)題已到亟需下達(dá)決心,用大措施,憑鐵手段,到徹底解決的時(shí)候了。
    法律制度,切實(shí)有效加強(qiáng)監(jiān)管力度,擁有一個(gè)和諧的、安全的食品行業(yè)。
    參考文獻(xiàn):
    1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
    《》
    學(xué)生姓名:許國(guó)松
    學(xué)號(hào):201101081052
    專(zhuān)業(yè):高速鐵道技術(shù)專(zhuān)業(yè)
    班級(jí):11181班
    學(xué)校:石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇七
    當(dāng)前,國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此,我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
    本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果,使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外,我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式,了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀(guān)性與準(zhǔn)確性,我們還采用了觀(guān)察法與文獻(xiàn)法。觀(guān)察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,以及自己的所見(jiàn)所聞,來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外,我們還用到文獻(xiàn)法,在瀏覽一些資料,文獻(xiàn),尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
    調(diào)查問(wèn)卷總結(jié):
    為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí),強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力,健全校園食品安全保障體系,推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),建設(shè)和諧校園。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表,于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份,收回84份,有效問(wèn)卷84份。
    根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容,有以下一些情況:
    1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%,不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%,不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
    2、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
    3、對(duì)于購(gòu)買(mǎi)可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi),并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心,大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽,大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力,好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定,散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)qs)”標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
    4、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,說(shuō)明輿論的'宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,消費(fèi)維權(quán)觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
    1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕。
    部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格,有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足,默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐,這些地方的食品質(zhì)量參差不齊,有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì),食品衛(wèi)生情況不能令人滿(mǎn)意,增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)一些三無(wú)食品,這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差,食品安全根本得不到保證。
    2、進(jìn)貨渠道混亂,食品質(zhì)量得不到保證。
    校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看,有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的,甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素,不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查,只要便宜就收,有利就賣(mài),食品質(zhì)量難保證。
    3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善。
    目前,我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作,承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng),在采購(gòu)食品原輔料時(shí)追求,忽視食品衛(wèi)生問(wèn)題,特別是在購(gòu)買(mǎi)食用油、調(diào)味品時(shí)多為無(wú)商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品;采購(gòu)索證意識(shí)不強(qiáng),大部分學(xué)校食品采購(gòu)三證不全,即:食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全,個(gè)別采購(gòu)人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無(wú)所知,導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊,餐具配備落后,加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品,食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放,防蠅防鼠防塵設(shè)施不能正常使用或有損壞,操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問(wèn)題。
    1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利,購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品,以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買(mǎi),嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康,成為校園食品安全的隱患。
    2、一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定性,常?!按蛞粯寭Q一個(gè)地方”,為工商部門(mén)執(zhí)法、監(jiān)管造成一定的難度。流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)設(shè)備簡(jiǎn)陋成本低,執(zhí)法部門(mén)即使沒(méi)收了經(jīng)營(yíng)工具,短時(shí)間內(nèi)他們又會(huì)“卷土重來(lái)”,長(zhǎng)效整治和徹底取締難度大。
    3、學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全。一是某些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生重視程度不夠,沒(méi)有把確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作納入學(xué)校的重要議事日程,不能有效地履行食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。二是有的學(xué)校沒(méi)有建立食品安全責(zé)任制,沒(méi)有做到層層把關(guān),責(zé)任到人,對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)不能做到有效監(jiān)控。三是重大食品安全事故處理機(jī)制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故,沒(méi)有切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案,無(wú)法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規(guī)范的食品留樣制度。
    4、學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱。據(jù)“某文具店”店主介紹,該店內(nèi)出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品,每袋只賣(mài)5角錢(qián),極受學(xué)生歡迎。在檢查中,看到幾個(gè)小學(xué)生拿著剛買(mǎi)的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊,當(dāng)問(wèn)及“這個(gè)是不是很好吃”時(shí),孩子們笑嘻嘻地說(shuō):“可好吃了,辣辣的香香的,我們班的同學(xué)都愛(ài)吃?!碑?dāng)問(wèn)到這些是不是衛(wèi)生時(shí),他們一臉茫然說(shuō):“不知道。”由于廣大學(xué)生特別是中小學(xué)生的食品安全意識(shí)薄弱,又貪圖便宜和好奇心,往往都是買(mǎi)很便宜的食品,經(jīng)營(yíng)者往往投其所好,這也是流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止的一個(gè)原因。
    5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門(mén)之間的協(xié)調(diào)和綜合整治。學(xué)校的食品安全問(wèn)題牽涉到衛(wèi)生、工商、教育及學(xué)校等部門(mén)單位,單一部門(mén)、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門(mén)在相互推委責(zé)任,不履行本部門(mén)的職責(zé),更談不上各部門(mén)聯(lián)合治理學(xué)校周邊環(huán)境。
    6、社會(huì)、學(xué)校對(duì)食品安全的宣傳力度不夠。學(xué)校沒(méi)有開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全知識(shí)教育,多數(shù)學(xué)生不具備食品安全自我保護(hù)常識(shí)。
    1、加強(qiáng)消費(fèi)安全教育,提高守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。一方面,要加大法規(guī)宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報(bào)等形式,宣傳與食品有關(guān)的法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí)等內(nèi)容,加強(qiáng)對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳,提高他們的自律意識(shí)和誠(chéng)信守法意識(shí)。另一方面,要開(kāi)辟維權(quán)法制課堂,要讓工商執(zhí)法人員走進(jìn)校園,大力開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)宣傳,開(kāi)辟校園“食品安全信息公示欄”,指導(dǎo)師生科學(xué)飲食、營(yíng)養(yǎng)消費(fèi),不斷提高廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,形成“食品安全人人講,食品安全人人防”的良好氛圍。
    2、落實(shí)食品安全培訓(xùn),加強(qiáng)食品安全健康教育。由基層衛(wèi)生部門(mén)牽頭,要求學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行測(cè)試,測(cè)試不合格者堅(jiān)決不予發(fā)放食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。同時(shí)對(duì)學(xué)校師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)健康教育,組織專(zhuān)業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校,采取講課、傳單、廣播、黑板報(bào)等形式,大力宣傳食品衛(wèi)生和食品安全知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
    3、是加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的配合,齊抓共管,加大聯(lián)合整治力度,形成整治合力。加強(qiáng)與質(zhì)監(jiān)、城管等相關(guān)部門(mén)的溝通、配合,不斷規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng),各部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)系和協(xié)調(diào),開(kāi)展聯(lián)合整治和統(tǒng)一治理,對(duì)學(xué)校及周邊的食品商店、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,對(duì)銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品的經(jīng)營(yíng)者,對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的進(jìn)行立案查處,違法輕微的責(zé)令改正,對(duì)無(wú)證照的責(zé)令限期辦理,取締校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn),凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,共建安全、和諧的校園消費(fèi)環(huán)境。
    4、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育,增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),提高維權(quán)能力,切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品,可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理,可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。
    5、完善“三位一體”機(jī)制,強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門(mén)“三位一體”監(jiān)管機(jī)制,促進(jìn)監(jiān)管職能到位。
    一是學(xué)校負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品消費(fèi)安全第一責(zé)任人,成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系,及時(shí)制止食品消費(fèi)安全隱患。
    二是經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律監(jiān)管。積極開(kāi)展“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”及優(yōu)秀“校園放心店”評(píng)比活動(dòng),引導(dǎo)校園食品經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立“文明誠(chéng)信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念,樹(shù)立經(jīng)營(yíng)者自我監(jiān)管意識(shí)和自律意識(shí)。
    三是加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作,用活職能平臺(tái),鑄造校園食品安全監(jiān)管利器。要加大與教育部門(mén)的協(xié)助,形成工商、校園共建形式,強(qiáng)化業(yè)主的食品安全意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇八
    截止20xx年4月15日,我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家,食品小作坊64家,食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人,餐飲企業(yè)638家,其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。
    (一)強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。20xx年3月26日,我縣人民政府召開(kāi)了全縣食品安全工作會(huì)議,貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì)議精神,安排部署20xx年工作任務(wù),與全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門(mén)簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任,并號(hào)召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營(yíng)造良好的食品安全放心消費(fèi)環(huán)境,提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)結(jié)合本地、本部門(mén)實(shí)際,切實(shí)采取強(qiáng)有力的措施,制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計(jì)劃,把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈,按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求,充分利用廣播、電視、報(bào)刊等新聞媒體,開(kāi)展3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng),提高了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。截止20xx年4月15日,我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員1145人次,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1336家次,整治重點(diǎn)地區(qū)29個(gè),整治重點(diǎn)單位64家,整治重點(diǎn)品種52個(gè)。
    (二)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)。
    按照分塊負(fù)責(zé)的原則,全縣各職能部門(mén)分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度,進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí),強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。
    (三)抓好典型示范,開(kāi)展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。
    我縣把開(kāi)展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程,按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路,制定了試點(diǎn)工作方案,考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則,確定了中樞鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開(kāi)展工作以來(lái),鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視,把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體,積極探索,勇于實(shí)踐,注重實(shí)效,工作做到了四到位:一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組,為創(chuàng)建工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度,保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開(kāi)展和創(chuàng)建的順利進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會(huì)、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門(mén)的職責(zé),各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé),積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作,形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門(mén),把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái),開(kāi)展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,取得了良好的效果。
    (一)工作原則。堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo),部門(mén)協(xié)調(diào),各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,保證監(jiān)管到位;堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合,抓好專(zhuān)項(xiàng)整治,強(qiáng)化日常監(jiān)管。
    (二)工作目標(biāo)。針對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn),有針對(duì)性地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治,使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn),食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展,食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高,群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。
    (一)加強(qiáng)食品源頭污染整治。(二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。(三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。(四)加強(qiáng)餐飲業(yè)整治。(五)開(kāi)展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。(六)加強(qiáng)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。
    我縣食品安全經(jīng)過(guò)近幾年的整治,但形勢(shì)依然嚴(yán)峻,仍然存在一些問(wèn)題和不足,主要是監(jiān)管機(jī)制不順、不夠靈活,特別是農(nóng)村監(jiān)管體系不健全,安全保障能力不強(qiáng),安全隱患較多;食品安全執(zhí)法主體分散,工作經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足;宣傳力度不到位,老百姓食品安全意識(shí)有待提高;基層監(jiān)管人員不足,執(zhí)法素質(zhì)有待提高;食品市場(chǎng)發(fā)育不足,產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不強(qiáng),食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止,生豬定點(diǎn)屠宰行為還需要進(jìn)一步規(guī)范;食品流通市場(chǎng)整治任重道遠(yuǎn),無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在,經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)出貨制度、索證索要制度落實(shí)不夠到位,農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問(wèn)題,還需要在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和加強(qiáng)。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇九
    食源性疾病現(xiàn)已成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域廣泛關(guān)注和研究的焦點(diǎn)問(wèn)題,而金黃色葡萄球菌、沙門(mén)菌、產(chǎn)單核李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌是目前國(guó)際上公認(rèn)的食源性致病菌[1]。不同食品中食源性致病菌不同,同時(shí)由于不同地區(qū)特色食品不同,導(dǎo)致不同地區(qū)食源性致病菌的分布存在一定差異性。為了解大連市金州新區(qū)食源性致病菌感染狀況,為有關(guān)部門(mén)制定疾病預(yù)防控制措施提供參考依據(jù),本研究對(duì)該地區(qū)部分食品食源性致病菌進(jìn)行了監(jiān)測(cè)和調(diào)查。現(xiàn)報(bào)告如下。
    1。1一般資料20xx年7月—8月對(duì)大連市金州新區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)出售的食品進(jìn)行集中采樣,抽樣的食品包括豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品。每類(lèi)食品采樣數(shù)為85份。
    1。2方法按照《全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)手冊(cè)》中提供的方法進(jìn)行操作,對(duì)所有的樣品采集后,分離培養(yǎng)鑒定常見(jiàn)的食源性致病菌,包括沙門(mén)菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌和產(chǎn)單核李斯特菌。
    2。1不同食品中致病菌的總檢出率豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品致病菌的陽(yáng)性檢出率分別為28。2%,9。4%,17。6%,3。5%,1。2%,3。5%,16。5%,3。5%和71。8%。
    2。2不同食品致病菌的種類(lèi)分布豬肉中致病菌以沙門(mén)。
    菌和副溶血性弧菌為主,分別為12。9%和10。6%;牛肉中分離出沙門(mén)菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌,檢出率分別為1。2%,4。7%,2。3%,1。2%;禽肉中分離出沙門(mén)菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)單核李斯特菌,檢出率分別為11。8%,2。3%,1。2%,2。3%;鹵肉中檢出2株金黃色葡萄球菌和1株致瀉大腸埃希菌,檢出率分別為2。3%和1。2%;散裝食品致病菌檢出率最低,僅檢出金黃色葡萄球菌1株;涼菜中分離出致瀉大腸埃希菌3株,檢出率為3。5%;海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主,生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率最高,達(dá)到69。4%。見(jiàn)表2。
    隨著人民生活水平的日益改善以及群眾健康意識(shí)的.增強(qiáng),食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到重視。大連市屬于沿海城市,具有豐富的食品資源,發(fā)生的食物中毒及食物食用不適的投訴事件主要是由于食源性致病菌污染引起[5,6],食源性致病菌污染可導(dǎo)致一系列食源性疾病的發(fā)生,對(duì)該地區(qū)居民健康構(gòu)成威脅。
    本調(diào)查結(jié)果顯示,大連市金州新區(qū)主要食品受致病菌污染較為普遍,檢出的致病菌包括沙門(mén)菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌、產(chǎn)單核李斯特菌共5種。檢出的致病菌中,以副溶血性弧菌為主,其次為沙門(mén)菌和金黃色葡萄球菌,還有少數(shù)食品如牛肉、鹵肉、涼拌菜中檢出致瀉性大腸埃希菌,禽類(lèi)食品中還檢出了2株產(chǎn)單核李斯特菌。這種食源性致病菌分布主要是由大連金州新區(qū)自身的地域特點(diǎn)和食品構(gòu)成有關(guān),與文獻(xiàn)報(bào)道基本一致[7],但本研究采樣食品范圍較廣,同時(shí)由于采樣數(shù)量差異,致病菌分布及檢出率存在一定差異。本調(diào)查結(jié)果顯示,豬肉致病菌以沙門(mén)菌和副溶血性弧菌為主,分別為12。9%和10。6%;三類(lèi)海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主,生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率達(dá)到69。4%,與文獻(xiàn)報(bào)道的70%相近[8]。沙門(mén)菌是引起食源性疾患常見(jiàn)的致病菌,其侵入人體所引起的疾病是我國(guó)主要的食源性疾患之一[9]。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中,人和動(dòng)物是主要攜帶者,其極易污染食品[10]。
    產(chǎn)單核李斯特菌廣泛分布在自然界,以家禽和家畜為主要宿主,且很容易污染食品而引起食物中毒和李斯特菌病暴發(fā)。食品業(yè)應(yīng)樹(shù)立安全生產(chǎn)意識(shí),嚴(yán)格控制操作流程,實(shí)施全程質(zhì)量控制。副溶血弧菌主要存在于海帶、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等海產(chǎn)品中,本研究調(diào)查顯示,生拌海產(chǎn)品副溶血弧菌污染特別嚴(yán)重,是沿海地區(qū)食物中毒和急性腹瀉主要病原菌之一。
    本次調(diào)查結(jié)果表明,大連市金州新區(qū)食源性致病菌檢出率較高,針對(duì)這一現(xiàn)狀,食品安全部門(mén)應(yīng)該對(duì)食品加工生產(chǎn)企業(yè)、食品銷(xiāo)售市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理;疾控預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)力度,定期進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí),要加強(qiáng)健康教育宣傳范圍和力度,提高消費(fèi)者健康飲食的意識(shí),自覺(jué)做到少食或不食生拌海產(chǎn)品,減少食物中毒事件的發(fā)生。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十
    根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號(hào)文的要求,我局對(duì)照考核及講話(huà)的要求,落實(shí)責(zé)任,制訂計(jì)劃,逐條落實(shí)?,F(xiàn)將貫徹落實(shí)情況匯報(bào)如下:
    一、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情況。
    為了加強(qiáng)我市食品安全管理,規(guī)范食品市場(chǎng)秩序,確保食品安全,我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲(chǔ)備庫(kù)負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實(shí)地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任,并對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組開(kāi)展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障,成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查。狠抓落實(shí)、保證人員、經(jīng)費(fèi)、責(zé)任、措施到位。
    二、對(duì)食品安全整治情況。
    1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起,加大對(duì)面粉加工企業(yè)采購(gòu)小麥的管理,幫助建立糧油經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬;二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管,監(jiān)督收購(gòu)糧食質(zhì)量,保障原糧質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);三是加強(qiáng)對(duì)所屬糧油經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管,杜絕不合格糧食的入庫(kù),定期對(duì)庫(kù)存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),保障庫(kù)存糧食質(zhì)量。
    2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期,積極布置食品安全檢查工作,向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的內(nèi)容和范圍,召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場(chǎng)監(jiān)管局密切配合,檢查了坐攤收購(gòu)糧食的業(yè)戶(hù)4家,下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)1份。
    三、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況。
    制定專(zhuān)項(xiàng)整治方案,根據(jù)方案開(kāi)展工作,對(duì)工作落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié),積極配合上級(jí)各職能部門(mén)開(kāi)展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查,未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。
    四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情況。
    積極開(kāi)展食品安全體系建設(shè)工作,經(jīng)xx市糧食局考評(píng),評(píng)選出“放心糧油店”7家,“全國(guó)示范加工企業(yè)”1家,并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)推廣。
    五、明確職責(zé)分工情況。
    我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度,擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》,制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》,并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作,對(duì)我市從事糧食購(gòu)、銷(xiāo)、加工的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行了摸底調(diào)查,與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班,發(fā)放了食品安全資料,開(kāi)展《食品安全法》宣傳,使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,確保糧食購(gòu)銷(xiāo)質(zhì)量。
    六、食品安全宣傳教育情況。
    制定宣傳方案,積極組織宣傳,把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè),貫徹到人民群眾中去。
    二是以事故為教訓(xùn),召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對(duì)安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳,本著對(duì)他人負(fù)責(zé),對(duì)自已負(fù)責(zé)的態(tài)度,提醒大家吸取教訓(xùn),高度重視,加大督查力度。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十一
    冷凍品市場(chǎng)(本文專(zhuān)指“肉類(lèi)冷凍品”)是我區(qū)的一個(gè)特色行業(yè),但近幾年受疫區(qū)私貨影響,一度成為中央級(jí)媒體反映的焦點(diǎn),對(duì)該市場(chǎng)的態(tài)度是保留還是取締,是困擾近兩屆政府懸而未決的一個(gè)問(wèn)題。近日,根據(jù)區(qū)政府辦領(lǐng)導(dǎo)指示,我科對(duì)冷凍品市場(chǎng)進(jìn)行了深入調(diào)研,在2004年調(diào)研的基礎(chǔ)上,走訪(fǎng)了區(qū)肉類(lèi)協(xié)會(huì),聽(tīng)取了區(qū)打私辦、番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)意見(jiàn),重新擬寫(xiě)了調(diào)研報(bào)告,希望會(huì)對(duì)政府決策有所幫助。
    一、市場(chǎng)的基本情況和特點(diǎn)我區(qū)有經(jīng)營(yíng)冷凍品的大大小小冷庫(kù)、店檔278家,其中大羅塘各冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)占地面積約74100平方米,總庫(kù)容量57800噸,較大型冷庫(kù)有食品、大業(yè)、大羅、新昌、永順、和興、聯(lián)發(fā)等十多個(gè),其中儲(chǔ)量7000噸以上的較大型冷庫(kù)有4間,最大型的冷庫(kù)是大業(yè)冷庫(kù)和食品集團(tuán)冷庫(kù),儲(chǔ)量各為10000噸。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,形成以下幾個(gè)特點(diǎn):
    一是經(jīng)營(yíng)品種集中。主要以雞只和豬副產(chǎn)品為主,佛山以牛肉為主,其他地區(qū)冷凍品市場(chǎng)也各有主營(yíng)范圍,這是專(zhuān)業(yè)分工和市場(chǎng)選擇的結(jié)果。
    二是凍品來(lái)源以進(jìn)口為主。但也有一大部分來(lái)自?xún)?nèi)地,兩者的比例約為6:4左右。雞只主要來(lái)自美國(guó)和我國(guó)山東和東北地區(qū),豬副產(chǎn)品主要來(lái)自美國(guó)、加拿大、丹麥。
    三是我區(qū)凍品市場(chǎng)是珠三角凍品產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。據(jù)區(qū)肉類(lèi)協(xié)會(huì)介紹,深圳冷庫(kù)面積超過(guò)我區(qū),東莞正在擴(kuò)建冷凍品流通市場(chǎng),佛山和廣州的冷凍品市場(chǎng)也頗具規(guī)模,經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)作經(jīng)營(yíng),番禺區(qū)已形成了一個(gè)規(guī)模較大的大型低溫儲(chǔ)庫(kù)市場(chǎng),與珠三角其他地市冷庫(kù)組成交通便利的冷庫(kù)網(wǎng)絡(luò),構(gòu)成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。
    四是帶動(dòng)了一批就業(yè)人口。凍品市場(chǎng)直接從業(yè)人員包括凍品倉(cāng)的經(jīng)營(yíng)者、管理者、進(jìn)出口公司從業(yè)人員和中間貿(mào)易商等,隨著凍品市場(chǎng)的發(fā)展,帶動(dòng)了貨運(yùn)市場(chǎng)、搬運(yùn)市場(chǎng)、飲食娛樂(lè)、物業(yè)出租等相關(guān)市場(chǎng),聚集了一批從業(yè)人員。區(qū)肉類(lèi)協(xié)會(huì)估計(jì),我區(qū)凍品市場(chǎng)直接從業(yè)人員和服務(wù)人員約1萬(wàn)人左右。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)目測(cè),凍品市場(chǎng)人流、物流密集,市場(chǎng)表現(xiàn)暢旺。
    五是對(duì)稅收做出了一定的貢獻(xiàn)。冷凍品市場(chǎng)繳納國(guó)稅、地稅和工商管理費(fèi),主要包括房產(chǎn)稅、部分定額稅和其他交易稅費(fèi)等。以區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉(cāng)為例,該倉(cāng)每年繳交稅費(fèi)包括兩部分:一是房產(chǎn)稅和定額稅約為80萬(wàn);二是該倉(cāng)分租給100多個(gè)租戶(hù),每戶(hù)每月繳交的工商管理等稅費(fèi)約2000元,一年約總計(jì)約200萬(wàn)元。兩部分匯總,則該該倉(cāng)每年產(chǎn)生的稅費(fèi)約300萬(wàn)元左右。以此估算,全區(qū)冷凍品行業(yè)每年產(chǎn)生的直接稅費(fèi)約2000萬(wàn)元左右,此外還有一些配套行業(yè)產(chǎn)生的稅費(fèi)。
    六是形成了比較成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。我區(qū)冷凍倉(cāng)分定點(diǎn)倉(cāng)和流通倉(cāng)(非定點(diǎn)倉(cāng))兩類(lèi),定點(diǎn)倉(cāng)只有食品冷凍倉(cāng)和新昌冷凍倉(cāng)兩家,容量約為13000噸,其余都是流通倉(cāng)。凡在我區(qū)通關(guān)進(jìn)口的凍品,必須先存放在定點(diǎn)倉(cāng),經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)查驗(yàn)后,再進(jìn)入流通倉(cāng)或進(jìn)入市場(chǎng)。流通倉(cāng)主要承接定點(diǎn)倉(cāng)或經(jīng)其他關(guān)區(qū)通關(guān)檢驗(yàn)的貨物以及國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的凍品。在職能分工上,進(jìn)出口公司引進(jìn)貨源,冷凍倉(cāng)負(fù)責(zé)存儲(chǔ),分租戶(hù)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng),中間商搞活流通。我區(qū)餐飲和食品行業(yè)發(fā)達(dá),冷凍市場(chǎng)是重要的原材料來(lái)源渠道。
    二、繼續(xù)允許冷凍品市場(chǎng)存在或給予取締的風(fēng)險(xiǎn)分析
    任何一個(gè)市場(chǎng)的存在,對(duì)地方政府來(lái)說(shuō),都會(huì)既有風(fēng)險(xiǎn)又有收益,關(guān)鍵是能否找到問(wèn)題的癥結(jié),以及如何進(jìn)行有效的治理。對(duì)冷凍品市場(chǎng)進(jìn)行全面分析,有助于正確判斷市場(chǎng)的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn),從而得出客觀(guān)公正的結(jié)論。一是要對(duì)國(guó)家政策要有一個(gè)準(zhǔn)確的解讀。國(guó)家打擊和媒體關(guān)注的重點(diǎn)是來(lái)自疫區(qū)的siyun凍品,而不是整個(gè)凍品市場(chǎng),不是反對(duì)凍品進(jìn)口。二是要對(duì)我區(qū)2004年前后成為媒體關(guān)注焦點(diǎn)的背景要有一個(gè)全面的理解。
    2003年非典疫情在我國(guó)突然爆發(fā),引起了國(guó)家和媒體對(duì)公共衛(wèi)生事件的高度關(guān)注。2004年初禽流感在一些國(guó)家和地區(qū)爆發(fā)后,我國(guó)立即決定自當(dāng)年2月7日起暫停從疫區(qū)國(guó)家及地區(qū)進(jìn)口禽畜凍品。由于美國(guó)、巴西、中國(guó)香港等地對(duì)冷凍禽副產(chǎn)品實(shí)行期貨交易,大量經(jīng)香港轉(zhuǎn)口進(jìn)入內(nèi)地的凍品滯留香港,倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用日益上升,凍品貨主急欲出貨,后我國(guó)政府有關(guān)部門(mén)在壓力下,允許部分凍品進(jìn)口,導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)比較混亂,部分被拒進(jìn)口的凍品紛紛從海上siyun入境,并進(jìn)入我區(qū)冷凍品存儲(chǔ)市場(chǎng),這是特殊時(shí)期的特殊事件。其后,我國(guó)政府在制定相關(guān)政策時(shí),更多地考慮了政策的合理性,增強(qiáng)了政策的前瞻性,避免了“急剎車(chē)”式政策的出臺(tái),同時(shí)我區(qū)也加強(qiáng)了管理,規(guī)范了市場(chǎng),因此2005、2006兩年我區(qū)冷凍品市場(chǎng)總體表現(xiàn)比較平穩(wěn)。三是要對(duì)凍品市場(chǎng)監(jiān)管的重點(diǎn)要有一個(gè)準(zhǔn)確的把握。開(kāi)展任何一項(xiàng)工作,必須明確其重點(diǎn)和主要環(huán)節(jié),抓住事物發(fā)展的要點(diǎn),才能有的放矢,事半功倍。
    我區(qū)凍品市場(chǎng)共由三塊組成:一是定點(diǎn)倉(cāng)存放的通關(guān)后待檢凍品;二是流通倉(cāng)存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品;三是流通倉(cāng)存放的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)凍品。定點(diǎn)倉(cāng)是由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)按照一定條件和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的,管理工作比較規(guī)范完善,定點(diǎn)倉(cāng)存放的通關(guān)后待檢凍品,均為通過(guò)正常途徑報(bào)關(guān)進(jìn)口,而流通倉(cāng)存放的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)凍品,不屬于打私工作的對(duì)象。因此,打擊凍品siyun的重點(diǎn)非常明顯,就是流通倉(cāng)存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品。據(jù)區(qū)肉類(lèi)協(xié)會(huì)反映,我區(qū)工商部門(mén)在打私工作中,對(duì)定點(diǎn)倉(cāng)存放的正常途徑進(jìn)口凍品也一并查封,再一件件查驗(yàn),既影響了工作效率,也偏離了工作的正確方向。四是要對(duì)凍品市場(chǎng)的可監(jiān)管性要有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。凍品市場(chǎng)能否進(jìn)行有效監(jiān)管,是確定凍品市場(chǎng)去留的核心問(wèn)題。而能否簡(jiǎn)易快速識(shí)別出siyun凍品,是對(duì)凍品市場(chǎng)進(jìn)行有效監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局提供的信息,受進(jìn)口環(huán)節(jié)關(guān)稅不斷降低和siyun進(jìn)口成本偏高影響,除了疫區(qū)產(chǎn)品外,一般其他凍肉都是通過(guò)正常進(jìn)口,因此siyun貨基本上都是疫區(qū)產(chǎn)品。番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局反映,國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站定期公布疫區(qū)名單,明確指引如何辨別疫區(qū)產(chǎn)品。他們認(rèn)為,一般情況下,只要貨物與通關(guān)單或通關(guān)單復(fù)印件上的信息描述一致,可以認(rèn)定是正常進(jìn)口貨物。因此,siyun凍品辨別起來(lái)比較容易,凍品市場(chǎng)的可監(jiān)管性較強(qiáng)。綜上所述,我們認(rèn)為只要工作方向正確,措施得力,允許冷凍品市場(chǎng)繼續(xù)經(jīng)營(yíng),風(fēng)險(xiǎn)是可以控制在比較小的范圍之內(nèi)的?,F(xiàn)在市場(chǎng)內(nèi)的大部分業(yè)戶(hù)是守法經(jīng)營(yíng)的,區(qū)肉類(lèi)協(xié)會(huì)也希望配合政府堅(jiān)決打擊siyun行為,如果僅僅因?yàn)樯贁?shù)業(yè)戶(hù)的不法行為,而對(duì)整個(gè)市場(chǎng)給予取締,缺乏足夠的法律依據(jù)。此外,我區(qū)冷凍市場(chǎng)是美國(guó)家禽產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)主渠道,美國(guó)家禽協(xié)會(huì)組織和駐華使領(lǐng)館經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)部門(mén)一直非常關(guān)注,在缺乏足夠依據(jù)的情況下取締市場(chǎng),可能會(huì)引起一些國(guó)際貿(mào)易糾紛和摩擦。因此,對(duì)我區(qū)政府來(lái)說(shuō),最好的辦法還是加強(qiáng)管理,規(guī)范市場(chǎng)。
    三、加強(qiáng)凍品市場(chǎng)監(jiān)管的幾點(diǎn)建議
    (一)明確區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私分局的關(guān)系打私辦主要負(fù)責(zé)全區(qū)打私工作的綜合協(xié)調(diào),牽頭推進(jìn)涉及面廣、與地方結(jié)合緊密、群眾性特點(diǎn)明顯siyun活動(dòng)的打擊工作。檢驗(yàn)檢疫、緝私分局要協(xié)助區(qū)打私辦開(kāi)展工作,并按規(guī)定獨(dú)立負(fù)責(zé)涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的siyun、價(jià)格欺詐、檢驗(yàn)檢疫工作,要對(duì)定點(diǎn)倉(cāng)的監(jiān)管承擔(dān)主要責(zé)任。
    (二)充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的作用檢驗(yàn)檢疫部門(mén)具有專(zhuān)業(yè)的工作人員、先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、完善的法律依據(jù)和成熟的工作辦法,是疫區(qū)產(chǎn)品認(rèn)定的權(quán)威部門(mén),他們?cè)诖罅_塘還設(shè)立了檢測(cè)監(jiān)督機(jī)構(gòu),取得了較好的效果。建議打擊凍肉siyun工作由區(qū)打私辦牽頭,突出檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的位置,其他部門(mén)配合工作,形成科學(xué)有效的管理體制。
    (三)建設(shè)凍品市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)園區(qū)參照沙灣珠寶產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展模式,在大羅塘建設(shè)凍品市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)園。派駐政府相關(guān)部門(mén),提供海關(guān)、檢疫、稅務(wù)、工商、畜牧、打私等一條龍服務(wù),通過(guò)服務(wù)促進(jìn)管理,規(guī)范經(jīng)營(yíng),促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展。
    (四)堅(jiān)決取締場(chǎng)外交易場(chǎng)外交易游離于政府監(jiān)管之外,逃避了納稅責(zé)任,往往會(huì)產(chǎn)生siyun販私等不法行為,建議堅(jiān)決予以取締。對(duì)于確實(shí)不需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)而直接過(guò)貨的,也要由政府劃定區(qū)域,實(shí)施場(chǎng)內(nèi)交易,加強(qiáng)交易監(jiān)督。
    (五)建設(shè)凍品市場(chǎng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉(cāng)建立了視頻監(jiān)控系統(tǒng),番禺檢驗(yàn)檢疫局和省檢驗(yàn)檢疫局都能收到信號(hào),可以實(shí)施24小時(shí)監(jiān)督,該做法受到國(guó)家質(zhì)檢總局的充分肯定。建議結(jié)合我區(qū)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè),單獨(dú)在凍品市場(chǎng)并以各凍品倉(cāng)為重點(diǎn),建設(shè)視頻監(jiān)控系統(tǒng),以便于區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私等部門(mén)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。
    (六)加強(qiáng)凍品市場(chǎng)稅收征收工作據(jù)估計(jì),每年進(jìn)入我區(qū)交易的冷凍品總量可能達(dá)到130萬(wàn)噸(包括場(chǎng)外交易),貨值過(guò)100億元,這是一筆十分巨大的稅源。但目前冷凍品市場(chǎng)總體產(chǎn)生的稅額較低,這一方面與大量存在的場(chǎng)外交易有關(guān),另一方面也說(shuō)明我們的稅收監(jiān)管存在需要改進(jìn)的地方。建議加強(qiáng)稅收征管,提高冷凍品交易產(chǎn)生稅收的能力,促進(jìn)冷凍品市場(chǎng)發(fā)展和政府監(jiān)管服務(wù)的良性循環(huán)。
    四、基本結(jié)論從大的方面來(lái)講,冷凍市場(chǎng)符合我區(qū)“優(yōu)二進(jìn)三”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位,創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì),具備深入開(kāi)拓稅源的巨大潛力,是我區(qū)餐飲和食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。當(dāng)然也要正視其存在的問(wèn)題,但不宜簡(jiǎn)單予以取締。正如改革開(kāi)放初期,不能因?yàn)槟嗌尘阆?,而重新閉關(guān)鎖國(guó);佛山的牛肉冷凍市場(chǎng),也沒(méi)有因外國(guó)瘋牛病肆虐,而予以簡(jiǎn)單取締。經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)更應(yīng)用經(jīng)濟(jì)手段來(lái)調(diào)節(jié)、監(jiān)督,要盡量少用、慎用行政手段。我們相信,只要我們采取正確的措施,在堅(jiān)決打擊siyun行為的同時(shí),保護(hù)和促進(jìn)正常貿(mào)易的發(fā)展,我區(qū)冷凍品市場(chǎng)是可以健康發(fā)展的。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十二
    菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。
    采訪(fǎng)、實(shí)地考察和查閱資料。
    我們的實(shí)施過(guò)程:
    前幾個(gè)星期,我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天,可還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方?!肮Ψ虿回?fù)有心人”,就在我們打算回去的時(shí)候,我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷:青菜、扁豆、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是,我們就問(wèn)攤販,可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼耄瑢?duì)我說(shuō):”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧?!?BR>    這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問(wèn)題?;氐郊液螅覀冇稚暇W(wǎng),進(jìn)行了查詢(xún)。希望電腦能告訴我們答案。從資料中,我們得到了啟示:
    那些蔬菜之所以這么鮮艷,可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭?、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的。
    在我們學(xué)校附近,有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng),雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止,可屢禁不止,仍然亂買(mǎi)食品,比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道,油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn),這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的,而且馬路邊,特別是現(xiàn)在的'季節(jié),揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上,哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn),這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員,自身也不講究衛(wèi)生,他們不穿工作服,不戴工作帽,更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí),他們往往一手接錢(qián),一手拿食品,錢(qián)上的細(xì)菌就連帶到了食品中,這樣的食品吃下去,安全嗎?在調(diào)查過(guò)程中,我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué),為什么常吃這兒的食品?答案大致有:1、離校近,購(gòu)買(mǎi)方便,2、特別香、味道好,3、喜歡吃,4、比一些正宗的商家便宜,5、看同學(xué)津津有味地吃,禁不起“誘惑”。
    1.建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。
    2.建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。
    3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品,特別是油炸食品。
    4.建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)罰力度。
    對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠,是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此,一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品,要嚴(yán)懲,讓他們沒(méi)辦法,也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng)。
    只有這樣,我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生,再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了,生活也會(huì)變得多一分開(kāi)心,少一分煩惱!
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十三
    現(xiàn)如今,我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,可是通過(guò)藥物來(lái)達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來(lái)顯然是極其不可行的,常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的,我想應(yīng)該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
    功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度,并在社會(huì)上普及功能性食品,我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問(wèn)卷,隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,收到了較為滿(mǎn)意的結(jié)果。
    一、社會(huì)調(diào)查。
    通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解,對(duì)其功效不認(rèn)可,覺(jué)得效果不明顯,同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí);只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問(wèn)卷分析結(jié)果。
    大學(xué)生:對(duì)于功能性食品不了解;其效果不明顯,開(kāi)始有作用,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對(duì)于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
    30-40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品,使用過(guò)對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告,但是仍然覺(jué)得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。
    30歲左右的知識(shí)分子:了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi);鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說(shuō)明、用法。
    六七十歲的老人:了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí),可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
    目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè)、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂(lè)等。
    同時(shí),被調(diào)查者普遍認(rèn)為,目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有,消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范,沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價(jià)格普遍偏高,對(duì)于其普及有很重要的影響。
    (1)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
    (2)普及功能性食品的普遍常識(shí),讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
    (3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
    (4)降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
    二、功能性食品。
    1、定義及分類(lèi)。
    (1)據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?!耙驯蛔C實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能”的解釋是:當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí),只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí),其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
    (2)分類(lèi):
    日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力,強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
    特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問(wèn)題。
    2、功能因子。
    功能性食品中真正起生理作用的成分,稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。
    已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi),具體品種有上百種。
    (1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
    (2)內(nèi)能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
    (3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
    (4)自由基清除劑:包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
    (5)維生素:包括維生素a、維生素e和維生素c。
    (6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
    (7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
    (8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。
    (9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物,多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
    3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。
    增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤(rùn)腸通便,保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
    4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品。
    自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái),各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
    現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
    5、目前存在的問(wèn)題。
    (1)總體問(wèn)題。
    a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類(lèi)功能性保健食品,無(wú)論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
    b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半,而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的`五分之一,說(shuō)明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
    c、科技投入少。20xx年,全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷(xiāo)售收入的1、55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷(xiāo)售收入的6、54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
    (2)企業(yè)問(wèn)題。
    a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴(yán)重:廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導(dǎo)了消費(fèi)者?!妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
    b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定;在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
    c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
    d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
    (3)法規(guī)需進(jìn)一步完善。
    需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批,設(shè)立復(fù)查制度,對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范,對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
    (4)消費(fèi)者的誤區(qū)。
    許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品,其區(qū)別主要體現(xiàn)在:
    a、藥品是用來(lái)治病的,而功能性食品不以治療為目的,它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律,增強(qiáng)機(jī)體的防御功能,達(dá)到保健康復(fù)的目的。
    b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平,在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品,則允許一定程度的毒副作用存在。
    c、功能性食品無(wú)需醫(yī)生處方,沒(méi)有劑量的限制,可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
    三、發(fā)展功能性食品的措施。
    中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng),高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì),因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
    1、加緊進(jìn)行保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果。
    (1)與工商部門(mén)聯(lián)手整治廣告宣傳;
    (2)開(kāi)展保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)自查自糾;
    (3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查;
    (4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
    2、完善保健食品審批工作。
    (1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò),征求意見(jiàn);
    (2)審批過(guò)程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開(kāi);
    (3)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問(wèn)責(zé)”制;
    (4)完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序,加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。
    3、盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》。
    (1)省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整;
    (2)申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查;
    (3)設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書(shū)有效期;
    (4)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定;
    (5)必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行重新審查。
    4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為。
    (2)加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo);
    (3)政府要規(guī)范企業(yè)的行為,有法可依,執(zhí)法要嚴(yán);
    (4)加大科技投入,創(chuàng)造中國(guó)名牌;
    (5)發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì),打造中國(guó)保健食品的“航母”;
    5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十四
    某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場(chǎng)占有率,改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場(chǎng)調(diào)查,并通過(guò)實(shí)地調(diào)查,獲取了大量來(lái)自消費(fèi)者的信息?,F(xiàn)已將調(diào)查的來(lái)的信息資料進(jìn)行了編碼并整理,形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集,調(diào)查報(bào)告如下:
    我們共發(fā)放問(wèn)卷25份,回收25份,學(xué)生發(fā)放25份,回收25份,回收。
    率100%,調(diào)查主要涉及。
    管理系,覆蓋1201級(jí),數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。
    此次調(diào)查問(wèn)卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng),問(wèn)卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。
    xx年6月7日下午。
    (一)、對(duì)綠色食品來(lái)源的認(rèn)識(shí)。
    1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品。
    在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識(shí)上分辨的,還有一小部分人是靠感覺(jué),因此,商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí),應(yīng)該在包裝上注明。
    2、消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的定義在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)。
    消費(fèi)者對(duì)于綠色食品定義,85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志,71.43%的是認(rèn)為食用安全,52.38%的人則認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富,還有少數(shù)認(rèn)為是對(duì)環(huán)境無(wú)污染,因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來(lái)對(duì)于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。
    3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
    在這項(xiàng)調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中,71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息,51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取,這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的,所以,在對(duì)綠色食品的宣傳上,商家可以多從這兩方面入手。
    (二)、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品的考慮因素分析。
    1、選擇綠色食品主要考慮哪些。
    這是一項(xiàng)排序調(diào)查,在此項(xiàng)調(diào)查中,消費(fèi)者把自己覺(jué)得越重要的,排在越前面,而調(diào)查顯示,安全無(wú)污染和健康都有33.33%的人的覺(jué)得最重要,其次有19.05%的人會(huì)考慮產(chǎn)品的品牌。
    現(xiàn)在的人生活越來(lái)越好,大家的生活品質(zhì)也越來(lái)越高,對(duì)于飲食都是越來(lái)越講究無(wú)污染的健康,所以,目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí),應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。
    2、在購(gòu)買(mǎi)綠色食品時(shí),是否會(huì)受外界因素的影響。
    再此項(xiàng)調(diào)查中,說(shuō)明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購(gòu)買(mǎi)的是否為綠色食品,而大家對(duì)綠色食品的認(rèn)知也不是很高。
    3、購(gòu)買(mǎi)綠色食品時(shí),對(duì)品牌的選擇。
    在此項(xiàng)調(diào)查中,我們可以看出,消費(fèi)中對(duì)于綠色食品,有很高的品牌忠誠(chéng)度,至于市場(chǎng)上以低價(jià)銷(xiāo)售的綠色食品,消費(fèi)者不太愿意接受,所以商家對(duì)于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝,讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠(chéng)度。
    4,購(gòu)買(mǎi)綠色食品的地點(diǎn)選擇。
    通過(guò)此項(xiàng)的調(diào)查,我們可以看出,到目前為止,消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過(guò)139元,通過(guò)題目的假設(shè),我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大,以100元為基礎(chǔ),最多不超過(guò)39元,但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展,綠色食品也會(huì)越來(lái)越受歡迎,其價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。
    (四)、是否長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)綠色食品。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十五
    為了全面了解轄xx區(qū)內(nèi)食品安全狀況及發(fā)展態(tài)勢(shì),充分發(fā)揮綜合監(jiān)督,組織協(xié)調(diào)職能,更好地監(jiān)管餐飲服務(wù)行業(yè),確保群眾飲食安全,今年我對(duì)全市食品安全的狀況、存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入的調(diào)研?,F(xiàn)將調(diào)研內(nèi)容匯報(bào)如下:
    (1)食品安全監(jiān)管狀況。
    經(jīng)過(guò)一年的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治,我們分析研究轄區(qū)內(nèi)食品安全形勢(shì),針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整體部署專(zhuān)項(xiàng)整治工作,有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的執(zhí)法資源和力量。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重要節(jié)日,我們精心組織成員單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和聯(lián)合檢查,規(guī)范整頓市場(chǎng)秩序,確保廣大群眾飲食安全。食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治取得了明顯成效。
    根據(jù)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查了解,轄區(qū)內(nèi)的食品安全存在著一定隱患。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì);食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國(guó)家要求,質(zhì)量管理意識(shí)不強(qiáng),產(chǎn)品不精不細(xì),特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn),濫用食品添加劑,粗制濫造,衛(wèi)生環(huán)境差;一些企業(yè)質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)差,經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品和三無(wú)食品;餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差,餐具沒(méi)有按要求消毒,80%配置的消毒柜未使用。
    (1)餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分,沒(méi)有必要的消毒設(shè)施;街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)。隨著我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多,在我市約有上百戶(hù)。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠,食用油的購(gòu)進(jìn)渠道不正,加之管理涉及各個(gè)部門(mén),容易形成監(jiān)督的盲點(diǎn),是一個(gè)病從口入的隱患。
    (2)按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則,明確劃分了各部門(mén)的具體監(jiān)管職責(zé),較好的解決了交叉監(jiān)管,多頭監(jiān)管的問(wèn)題。但在實(shí)際工作中,依然存在職責(zé)不清的問(wèn)題。
    (3)農(nóng)民在種植上為了防治病蟲(chóng)害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高,許多蔬菜上殘留農(nóng)藥,而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的`清洗,許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上,為消費(fèi)者飲食帶來(lái)很大的危害。
    (4)小食品生產(chǎn)加工作坊無(wú)證生產(chǎn)的現(xiàn)象比較普遍,對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測(cè),衛(wèi)生條件比較差,對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全就埋下了安全隱患。
    (5)從業(yè)人員素質(zhì)低,技術(shù)力量薄弱,效率低下,不具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴(yán)重不足,對(duì)食品安全意識(shí)淡薄。
    針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀,我們認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)工作:
    (1)進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制,形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào),整合監(jiān)管資源,明確監(jiān)管職責(zé),加大食品綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量,推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法,使各部門(mén)既各負(fù)其責(zé)又加強(qiáng)協(xié)作,解決各自為政,多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)各部門(mén)工作的督察督辦力度。
    (2)完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。一是繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作。二是構(gòu)建廣泛的社會(huì)監(jiān)督體系。
    (3)加大食品安全宣傳力度,營(yíng)造濃烈社會(huì)氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識(shí),使廣大群眾,特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識(shí),了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策,把健康的消費(fèi)觀(guān)念植根于群眾心中,倡導(dǎo)消費(fèi)者的綠色有機(jī)消費(fèi)行為,形成“人人關(guān)注食品安全,人人關(guān)愛(ài)生命和健康”的濃烈社會(huì)氛圍。
    (4)加強(qiáng)對(duì)食品安全源頭監(jiān)督管理,把監(jiān)管關(guān)卡前移。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批,購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售實(shí)行登記備查制度、索證索票制度,加強(qiáng)源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻。制定符合地方實(shí)際的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證制度。對(duì)新辦經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達(dá)標(biāo),使企業(yè)上規(guī)模上檔次,把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。
    (5)進(jìn)一步加大打擊制售假劣食品的力度,落實(shí)打假責(zé)任制。一是加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法的力度,積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查,樹(shù)立執(zhí)法權(quán)威,堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)窩點(diǎn),嚴(yán)厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度,不但要從經(jīng)濟(jì)上對(duì)制假者處以重罰,增加其制假售假成本,而且對(duì)情節(jié)嚴(yán)重者依法追究刑事責(zé)任。三是按分工負(fù)責(zé)制的原則在各自的職責(zé)范圍內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)工作的督察督辦工作,定期對(duì)其工作進(jìn)行考評(píng)考核。
    食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十六
    上海商情信息中心和上海進(jìn)口商專(zhuān)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布《20xx年進(jìn)口食品行業(yè)調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對(duì)百余家食品進(jìn)口流通企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)查,對(duì)企業(yè)關(guān)注的進(jìn)口食品產(chǎn)地、品類(lèi)、渠道等作出分析。
    報(bào)告顯示,在進(jìn)口食品在我國(guó)的品牌力尚未完全建立之際,產(chǎn)地成為消費(fèi)者最看重的標(biāo)簽。對(duì)于進(jìn)口食品產(chǎn)地,進(jìn)口企業(yè)對(duì)澳大利亞、新西蘭的關(guān)注度分別為58。2%、43。0%,主打有機(jī)、健康為特點(diǎn)的澳大利亞、新西蘭產(chǎn)品深受消費(fèi)者的。追捧。值得注意的是,20xx年6月,中澳兩國(guó)簽署了自貿(mào)協(xié)定,目前超過(guò)85%的澳大利亞對(duì)華出口產(chǎn)品享受零關(guān)稅。20xx年,零關(guān)稅比例將升至93%,協(xié)定完全展開(kāi)后將達(dá)到95%;20xx年4月,中國(guó)—新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定第一輪升級(jí)談判在北京舉行。中新自貿(mào)協(xié)定是中國(guó)同發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)成的第一個(gè)自由貿(mào)易協(xié)定,升級(jí)談判的啟動(dòng)也為中新兩國(guó)經(jīng)貿(mào)合作注入新的強(qiáng)勁動(dòng)力。
    另一方面,歐美產(chǎn)品因?yàn)閳?zhí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),其安全性也深受企業(yè)信賴(lài),歐美國(guó)家的關(guān)注度均在35%左右。
    在細(xì)分品類(lèi)中,45。6%的企業(yè)認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒前景明朗,在排名中領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)明顯。有數(shù)據(jù)顯示,從20xx年開(kāi)始,法國(guó)、西班牙、智利等進(jìn)入中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的進(jìn)口量與進(jìn)口額都在提高。國(guó)民消費(fèi)能力逐漸提升,對(duì)葡萄酒的需求日益增長(zhǎng),且在旅游的帶動(dòng)下,中西方文化交流更加頻繁,葡萄酒的飲用習(xí)慣也開(kāi)始深入人心,推動(dòng)了進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展。值得注意的是,中澳自貿(mào)協(xié)定明確體現(xiàn),高達(dá)20%的葡萄酒關(guān)稅將在4年內(nèi)削減至零關(guān)稅。僅20xx年,進(jìn)口瓶裝葡萄酒共進(jìn)口4。8億升,即約6。4億瓶,較20xx年上升22%??傮w價(jià)值22億美元,上升17%,約合3。42美元/瓶。另外,散裝葡萄酒進(jìn)口量為1。4億升,起泡酒為0。12億升。
    乳制品及生鮮食品的關(guān)注度均超過(guò)30%,是企業(yè)關(guān)注程度最接近葡萄酒的大熱品類(lèi)。在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)中,健康優(yōu)質(zhì)的乳制品、進(jìn)口生鮮在國(guó)內(nèi)擁有眾多粉絲,前景可期。6月,中國(guó)和美國(guó)fda達(dá)成了諒解備忘錄,這表明在短期內(nèi)可能有200多家美國(guó)奶制品出口商進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),這也將大大激發(fā)國(guó)內(nèi)食品進(jìn)口流通企業(yè)的熱情。另一份調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,北京、廣東、上海和江蘇是進(jìn)口生鮮消費(fèi)者最多的`省份,其中最受歡迎的進(jìn)口海鮮品類(lèi),包括阿根廷紅蝦,南美白蝦、巨型淡水蝦、進(jìn)口三文魚(yú)、鮑魚(yú)和鱘魚(yú)等;熱銷(xiāo)的進(jìn)口水果包括太平洋東岸的智利車(chē)?yán)遄?,新西蘭獼猴桃和美國(guó)新奇士橙等。烏拉圭牛腩、澳大利亞和新西蘭的牛肉等也很受歡迎。
    在渠道關(guān)注度中,全家從電商的圍攻中脫穎而出,達(dá)77。2%,緊隨其后的是京東、天貓、一號(hào)店,企業(yè)關(guān)注度分別為69。6%、67。1%、62。0%;華潤(rùn)ole、city'super、g—super、d。i。g。等精品超市的受關(guān)注程度也都超過(guò)45%。便利渠道大受歡迎并非偶然,一是國(guó)內(nèi)零售渠道競(jìng)爭(zhēng)已趨于飽和,便利渠道成為行業(yè)新通路;二是進(jìn)口食品已非昔日高端奢侈品,已成為消費(fèi)者購(gòu)物籃中日常消費(fèi),且向便利包裝發(fā)展。
    在上海,便利店密集,諸多社區(qū)便利店,滿(mǎn)足了一些居民日常的進(jìn)口商品的需求。而商務(wù)樓便利店,則更多地針對(duì)一些商務(wù)a的日常需求:中午的白領(lǐng)午餐、平時(shí)零食還有一些日常生活需求。因此,這也導(dǎo)致了很多進(jìn)口商品商,紛紛將目光聚集到了便利渠道。
    從20xx年開(kāi)始,進(jìn)口食品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。根據(jù)上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,20xx年,上海關(guān)區(qū)進(jìn)口食品累計(jì)金額達(dá)1626。85億元,同比增長(zhǎng)15。6%,而20xx年僅增長(zhǎng)0。6%。
    20xx年1—5月,進(jìn)口食品累計(jì)金額為747。51億元,同比增長(zhǎng)14。4%,增速進(jìn)一步明顯。目前,中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為進(jìn)口食品的最大市場(chǎng)之一,來(lái)自世界143個(gè)國(guó)家和地區(qū),進(jìn)口品種在5萬(wàn)—6萬(wàn)種左右,品牌超過(guò)15000個(gè)以上。據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè):20xx年中國(guó)將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó),市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4800億元。進(jìn)口食品消費(fèi),已從之前的禮品和炫耀性質(zhì)消費(fèi),發(fā)展到到個(gè)人的品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)。
    目前,上海已經(jīng)成立了上海糖煙酒茶商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)口商專(zhuān)業(yè)委員會(huì),專(zhuān)委會(huì)將推進(jìn)國(guó)際食品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)建立,推動(dòng)進(jìn)口食品追溯體系建設(shè)。