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海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇一
1、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，每天做好海鮮池?fù)Q水，清洗過(guò)濾棉，調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作；、2、做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng)；
3、做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料，以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭；
4、認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作，按照客人的要求，打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品，熱情周到的為客人服務(wù)；
5、按照值班表的內(nèi)容，按時(shí)到崗，做好夜間和閉餐休息期間的值班工作；
6、保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具，工作完畢收回鎖好，防止丟失與損壞；
7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一天的日常工作。每周一、三、五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其他類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把貝類(lèi)產(chǎn)品全部撈出后，用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來(lái)放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚(yú)類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上進(jìn)行抽缸，打掃衛(wèi)生，包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其它類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把死魚(yú)撈出，用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員：要負(fù)責(zé)對(duì)海鮮的售賣(mài)情況進(jìn)行記錄。早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對(duì)需要改價(jià)的產(chǎn)品進(jìn)行改價(jià)。對(duì)每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)售賣(mài)。晚上營(yíng)業(yè)完畢對(duì)各種進(jìn)貨及售賣(mài)產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營(yíng)業(yè)售賣(mài)的具體情況進(jìn)行分析，提出建議以供參考。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫(xiě)單的產(chǎn)品。月底配合財(cái)務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開(kāi)內(nèi)部協(xié)調(diào)會(huì)，提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作總結(jié)。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇二
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海鮮崗位職責(zé)
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隸屬關(guān)系：廚師長(zhǎng)
1、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，每天做好海鮮池?fù)Q水，清洗過(guò)濾棉，調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作；、2、做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng)；
3、做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料，以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭；
4、認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作，按照客人的要求，打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品，熱情周到的為客人服務(wù)；
5、按照值班表的內(nèi)容，按時(shí)到崗，做好夜間和閉餐休息期間的值班工作；
6、保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具，工作完畢收回鎖好，防止丟失與損壞；
7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一--------天的日常工作。每周一、
三、
五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其他類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把貝類(lèi)產(chǎn)品全部撈出后，用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來(lái)放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚(yú)類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上進(jìn)行抽缸，打掃衛(wèi)生，包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其它類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把死魚(yú)撈出，用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員：要負(fù)責(zé)對(duì)海鮮的售賣(mài)情況進(jìn)行記錄。--------早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對(duì)需要改價(jià)的產(chǎn)品進(jìn)行改價(jià)。對(duì)每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)售賣(mài)。晚上營(yíng)業(yè)完畢對(duì)各種進(jìn)貨及售賣(mài)產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營(yíng)業(yè)售賣(mài)的具體情況進(jìn)行分析，提出建議以供參考。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫(xiě)單的產(chǎn)品。月底配合財(cái)務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開(kāi)內(nèi)部協(xié)調(diào)會(huì)，提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作
總結(jié)
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海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇三
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7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一天的日常工作。每周一、三、五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)
2---海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作總結(jié)。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇四
餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)
餐廳保潔員崗位職責(zé)、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
食堂專(zhuān)職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)
生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有：
一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門(mén)窗、桌椅、地面、飯菜柜臺(tái)的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時(shí)參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。
二、餐廳地面、飯菜柜臺(tái)、桌椅每天進(jìn)行過(guò)水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過(guò)水沖洗一次。
三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．餐桌、柜臺(tái)、門(mén)窗、玻璃、地面無(wú)雜物、灰塵、油泥；
2．就餐桌椅、柜臺(tái)、打菜案桌擺放有序，整潔完好；
3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無(wú)雜物；
4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；
5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。爐房崗位責(zé)任制、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹(shù)立為廣大師生服務(wù)的思想。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
2、鍋爐房班長(zhǎng)負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時(shí)堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項(xiàng)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應(yīng)所需用氣時(shí)間，保證供氣量，不影響浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應(yīng)、不誤開(kāi)飯時(shí)間。
4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時(shí)注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
5、按時(shí)交接班，交接班時(shí)間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開(kāi)。
6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時(shí)不得看書(shū)、看報(bào),不得借故離開(kāi)工作崗位。
7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
8、水質(zhì)化驗(yàn)要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗(yàn)記錄，根據(jù)情況及時(shí)處理，保證水質(zhì)符合要求，此項(xiàng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
9、做好計(jì)劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時(shí)排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。 堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗(yàn)收保管工作，保證庫(kù)存物資不變質(zhì)、不損壞，對(duì)容易變質(zhì)或損壞的食品要及時(shí)提出處理意見(jiàn)并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2、認(rèn)真驗(yàn)收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底 存應(yīng)實(shí)事求是，并做好庫(kù)存物資盤(pán)存表。
3、經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)存，控制庫(kù)存物資，對(duì)米、面、煤、油等大宗物資提前一周報(bào)告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購(gòu)員。對(duì)購(gòu)進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。
4、保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類(lèi)整齊放臵，庫(kù)房?jī)?nèi)不存放私人物品。
5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腐爛變質(zhì)。
6、對(duì)規(guī)格不符、單價(jià)不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
7、倉(cāng)庫(kù)保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量
篇3：飯店保潔崗位職責(zé) 方網(wǎng)址：
飯店保潔崗位職責(zé)、主管崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對(duì)清潔用品的合理使用來(lái)達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過(guò)對(duì)植物的培育和布置的管理,給賓客一個(gè)賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹(shù)木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃,掌握計(jì)劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動(dòng)作。
3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計(jì)劃,定時(shí)檢查客用品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃、防疫(殺蟲(chóng))、工作計(jì)劃和人力安排計(jì)劃。
5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問(wèn)題,做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門(mén)的溝通和協(xié)調(diào)工作。
7、完成上級(jí)布置的其他工作。
二、領(lǐng)班崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。
2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。
3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
4、隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。7、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。三、員工崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫(kù)房。 篇4：餐廳保潔員崗位職責(zé)
廳保潔員崗位職責(zé)
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餐
餐廳保潔員崗位職責(zé)、餐廳保潔員崗位職責(zé)、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施，保證清潔干凈無(wú)浮塵；、及時(shí)打掃臺(tái)位衛(wèi)生，做到干凈無(wú)油膩、無(wú)殘?jiān)?；、及時(shí)回收用餐區(qū)臟污的托盤(pán)，并送到洗碗間清洗；、及時(shí)進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅干凈，隨時(shí)收拾桌上的碗盤(pán)，清理餐桌的剩飯、雜物等。、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物，清掃積水。、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無(wú)污跡，無(wú)亂抹、亂畫(huà)現(xiàn)象。、每日清掃衛(wèi)生死角、門(mén)窗、門(mén)簾等。、泔水必須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有，放置在指定位置。、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
4、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。、在使用洗碗機(jī)前，先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。、碗盤(pán)在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類(lèi)放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。、餐具洗凈后，應(yīng)分類(lèi)整理放入蒸車(chē)內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。、餐具清潔過(guò)程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。
7、工作完畢，應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、蒸車(chē)、地面清洗干凈。、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
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遵
守工作紀(jì)律，堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不準(zhǔn)干私
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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活或做與工作無(wú)關(guān)的事情。按
時(shí)巡查區(qū)域衛(wèi)生，有客人嘔吐等問(wèn)題，應(yīng)立即清理。4.餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇5：食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)
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食
堂的食
1.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作人員要做到采購(gòu)及時(shí),經(jīng)過(guò)正常渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量.要
做好食堂采購(gòu)登記,驗(yàn)收
2.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量.負(fù)
責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工霉?fàn)€變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。負(fù)
責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，確保無(wú)為是死角要求食物存放整潔，4.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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灶具放置有序。5.愛(ài)
護(hù)食堂灶具，器皿等 公用財(cái)產(chǎn)，對(duì)損壞的公共物品及時(shí)上報(bào)。6.按
規(guī)操作、注意安全、防
餐廳保潔員崗位職責(zé)
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止煤氣中毒、火災(zāi)事故。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇五
餐廳酒水員崗位職責(zé)-崗位職責(zé)
工作內(nèi)容：
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備，餐廳酒水員崗位職責(zé)。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。 3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)每日銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。 7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤(pán)存及各種酒類(lèi)的盤(pán)存保管。 11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
一、吧長(zhǎng) 職責(zé)范圍:(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。(2)正常供應(yīng)各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售計(jì)劃。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。(5)檢查吧臺(tái)每日工作情況。
(6)控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。(7)處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。(8)熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。二、吧臺(tái)服務(wù)員 職責(zé)范圍，(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等，崗位職責(zé)《餐廳酒水員崗位職責(zé)》(https://unjs)。(6)協(xié)助放好陳列的酒水。(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái)。(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師 職責(zé)范圍:(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。(5)將冰塊加滿(mǎn)以備營(yíng)業(yè)需要。
(6)擺好各類(lèi)酒水及所需用的飲品以便工作。(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。(9)補(bǔ)充各種酒水。
(10)供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒。(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。(14)把垃圾送到垃圾房。(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。五、后臺(tái) 職責(zé)范圍:
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(1)每夭按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
(4)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5)整理、放好酒吧的各種表格。
(6)補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7)保持后臺(tái)的整潔、干凈。
（8）經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇一
1、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，每天做好海鮮池?fù)Q水，清洗過(guò)濾棉，調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作；、2、做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng)；
3、做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料，以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭；
4、認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作，按照客人的要求，打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品，熱情周到的為客人服務(wù)；
5、按照值班表的內(nèi)容，按時(shí)到崗，做好夜間和閉餐休息期間的值班工作；
6、保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具，工作完畢收回鎖好，防止丟失與損壞；
7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一天的日常工作。每周一、三、五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其他類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把貝類(lèi)產(chǎn)品全部撈出后，用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來(lái)放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚(yú)類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上進(jìn)行抽缸，打掃衛(wèi)生，包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其它類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把死魚(yú)撈出，用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員：要負(fù)責(zé)對(duì)海鮮的售賣(mài)情況進(jìn)行記錄。早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對(duì)需要改價(jià)的產(chǎn)品進(jìn)行改價(jià)。對(duì)每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)售賣(mài)。晚上營(yíng)業(yè)完畢對(duì)各種進(jìn)貨及售賣(mài)產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營(yíng)業(yè)售賣(mài)的具體情況進(jìn)行分析，提出建議以供參考。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫(xiě)單的產(chǎn)品。月底配合財(cái)務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開(kāi)內(nèi)部協(xié)調(diào)會(huì)，提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作總結(jié)。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇二
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海鮮崗位職責(zé)
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隸屬關(guān)系：廚師長(zhǎng)
1、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，每天做好海鮮池?fù)Q水，清洗過(guò)濾棉，調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作；、2、做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng)；
3、做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料，以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭；
4、認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作，按照客人的要求，打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品，熱情周到的為客人服務(wù)；
5、按照值班表的內(nèi)容，按時(shí)到崗，做好夜間和閉餐休息期間的值班工作；
6、保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具，工作完畢收回鎖好，防止丟失與損壞；
7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一--------天的日常工作。每周一、
三、
五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其他類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把貝類(lèi)產(chǎn)品全部撈出后，用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來(lái)放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚(yú)類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上進(jìn)行抽缸，打掃衛(wèi)生，包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其它類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把死魚(yú)撈出，用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員：要負(fù)責(zé)對(duì)海鮮的售賣(mài)情況進(jìn)行記錄。--------早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對(duì)需要改價(jià)的產(chǎn)品進(jìn)行改價(jià)。對(duì)每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)售賣(mài)。晚上營(yíng)業(yè)完畢對(duì)各種進(jìn)貨及售賣(mài)產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營(yíng)業(yè)售賣(mài)的具體情況進(jìn)行分析，提出建議以供參考。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫(xiě)單的產(chǎn)品。月底配合財(cái)務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開(kāi)內(nèi)部協(xié)調(diào)會(huì)，提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作
總結(jié)
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海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇三
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7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管：
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤，布置一天的日常工作。每周一、三、五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后，如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品，放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上，根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單，以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng)：
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸，然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)
2---海鮮的數(shù)量，保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施，把損失降到最低。所以每天要有一人值班，中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池，對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水，采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié)，每月作總結(jié)。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇四
餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)
餐廳保潔員崗位職責(zé)、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
食堂專(zhuān)職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)
生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家 其主要職責(zé)有：
一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門(mén)窗、桌椅、地面、飯菜柜臺(tái)的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時(shí)參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。
二、餐廳地面、飯菜柜臺(tái)、桌椅每天進(jìn)行過(guò)水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過(guò)水沖洗一次。
三、除塵濾布 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．餐桌、柜臺(tái)、門(mén)窗、玻璃、地面無(wú)雜物、灰塵、油泥；
2．就餐桌椅、柜臺(tái)、打菜案桌擺放有序，整潔完好；
3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無(wú)雜物；
4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；
5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。爐房崗位責(zé)任制、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹(shù)立為廣大師生服務(wù)的思想。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
2、鍋爐房班長(zhǎng)負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時(shí)堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的各項(xiàng)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應(yīng)所需用氣時(shí)間，保證供氣量，不影響浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應(yīng)、不誤開(kāi)飯時(shí)間。
4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當(dāng)天晚上必須在鍋爐房值班，隨時(shí)注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
5、按時(shí)交接班，交接班時(shí)間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認(rèn)真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開(kāi)。
6、值班人員上班不準(zhǔn)喝酒,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時(shí)不得看書(shū)、看報(bào),不得借故離開(kāi)工作崗位。
7、嚴(yán)格按照設(shè)備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
8、水質(zhì)化驗(yàn)要有標(biāo)樣，并建立標(biāo)樣化驗(yàn)記錄，根據(jù)情況及時(shí)處理，保證水質(zhì)符合要求，此項(xiàng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
9、做好計(jì)劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時(shí)排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。 堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機(jī)械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗(yàn)收保管工作，保證庫(kù)存物資不變質(zhì)、不損壞，對(duì)容易變質(zhì)或損壞的食品要及時(shí)提出處理意見(jiàn)并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2、認(rèn)真驗(yàn)收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底 存應(yīng)實(shí)事求是，并做好庫(kù)存物資盤(pán)存表。
3、經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)存，控制庫(kù)存物資，對(duì)米、面、煤、油等大宗物資提前一周報(bào)告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購(gòu)員。對(duì)購(gòu)進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。
4、保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應(yīng)分類(lèi)整齊放臵，庫(kù)房?jī)?nèi)不存放私人物品。
5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腐爛變質(zhì)。
6、對(duì)規(guī)格不符、單價(jià)不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
7、倉(cāng)庫(kù)保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量
篇3：飯店保潔崗位職責(zé) 方網(wǎng)址：
飯店保潔崗位職責(zé)、主管崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對(duì)清潔用品的合理使用來(lái)達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過(guò)對(duì)植物的培育和布置的管理,給賓客一個(gè)賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。
2、巡查各區(qū)域花草樹(shù)木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃,掌握計(jì)劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動(dòng)作。
3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計(jì)劃,定時(shí)檢查客用品的使用控制情況。
4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃、防疫(殺蟲(chóng))、工作計(jì)劃和人力安排計(jì)劃。
5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問(wèn)題,做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門(mén)的溝通和協(xié)調(diào)工作。
7、完成上級(jí)布置的其他工作。
二、領(lǐng)班崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用,達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn),具體職責(zé)有:
1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。
2、檢查員工簽到記錄,合理安排下屬員工工作。
3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。
4、隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。7、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。三、員工崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作,為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境,具體職責(zé)有:
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排,清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況,及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用,整理好庫(kù)房。 篇4：餐廳保潔員崗位職責(zé)
廳保潔員崗位職責(zé)
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餐
餐廳保潔員崗位職責(zé)、餐廳保潔員崗位職責(zé)、打掃區(qū)域衛(wèi)生和整理相關(guān)設(shè)施，保證清潔干凈無(wú)浮塵；、及時(shí)打掃臺(tái)位衛(wèi)生，做到干凈無(wú)油膩、無(wú)殘?jiān)?；、及時(shí)回收用餐區(qū)臟污的托盤(pán)，并送到洗碗間清洗；、及時(shí)進(jìn)行洗手間的清潔衛(wèi)生工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅干凈，隨時(shí)收拾桌上的碗盤(pán)，清理餐桌的剩飯、雜物等。、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物，清掃積水。、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無(wú)污跡，無(wú)亂抹、亂畫(huà)現(xiàn)象。、每日清掃衛(wèi)生死角、門(mén)窗、門(mén)簾等。、泔水必須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有，放置在指定位置。、完成餐廳經(jīng)理(番禺經(jīng)理)交辦的其它工作。、餐廳保潔員崗位職責(zé)、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。、餐具嚴(yán)格按照: “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。
4、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。、在使用洗碗機(jī)前，先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。、碗盤(pán)在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類(lèi)放入洗碗機(jī)內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。、餐具洗凈后，應(yīng)分類(lèi)整理放入蒸車(chē)內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。、餐具清潔過(guò)程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。
7、工作完畢，應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、蒸車(chē)、地面清洗干凈。、餐廳保潔員崗位職責(zé)
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餐廳保潔員崗位職責(zé)
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遵
守工作紀(jì)律，堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不準(zhǔn)干私
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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活或做與工作無(wú)關(guān)的事情。按
時(shí)巡查區(qū)域衛(wèi)生，有客人嘔吐等問(wèn)題，應(yīng)立即清理。4.餐廳保潔員崗位職責(zé)
篇5：食堂人員和保潔員的崗位職責(zé)堂工作人員和保潔員的崗位職責(zé)
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食
堂的食
1.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作人員要做到采購(gòu)及時(shí),經(jīng)過(guò)正常渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量.要
做好食堂采購(gòu)登記,驗(yàn)收
2.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量.負(fù)
責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加
3.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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工霉?fàn)€變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。負(fù)
責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，確保無(wú)為是死角要求食物存放整潔，4.餐廳保潔員崗位職責(zé)
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灶具放置有序。5.愛(ài)
護(hù)食堂灶具，器皿等 公用財(cái)產(chǎn)，對(duì)損壞的公共物品及時(shí)上報(bào)。6.按
規(guī)操作、注意安全、防
餐廳保潔員崗位職責(zé)
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止煤氣中毒、火災(zāi)事故。
海鮮服務(wù)員崗位職責(zé)篇五
餐廳酒水員崗位職責(zé)-崗位職責(zé)
工作內(nèi)容：
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備，餐廳酒水員崗位職責(zé)。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。 3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)每日銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫(kù)房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。 7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤(pán)存及各種酒類(lèi)的盤(pán)存保管。 11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
一、吧長(zhǎng) 職責(zé)范圍:(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。(2)正常供應(yīng)各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售計(jì)劃。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。(5)檢查吧臺(tái)每日工作情況。
(6)控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。(7)處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。(8)熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。二、吧臺(tái)服務(wù)員 職責(zé)范圍，(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等，崗位職責(zé)《餐廳酒水員崗位職責(zé)》(https://unjs)。(6)協(xié)助放好陳列的酒水。(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái)。(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師 職責(zé)范圍:(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。(5)將冰塊加滿(mǎn)以備營(yíng)業(yè)需要。
(6)擺好各類(lèi)酒水及所需用的飲品以便工作。(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。(9)補(bǔ)充各種酒水。
(10)供應(yīng)各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒。(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。(14)把垃圾送到垃圾房。(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。五、后臺(tái) 職責(zé)范圍:
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考(1)每夭按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
(4)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5)整理、放好酒吧的各種表格。
(6)補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7)保持后臺(tái)的整潔、干凈。
（8）經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
——文章來(lái)源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考