計劃能夠幫助我們更好地管理和分配時間，提高工作和學(xué)習(xí)的效率。在制定計劃時，考慮到個人的偏好和習(xí)慣，讓計劃更適合自己的情況。接下來，讓我們一起來了解一下一位成功人士的計劃制定經(jīng)驗。
食堂安全計劃書篇一
尊敬的家長:
孩子是祖國的未來，民族的希望，在關(guān)注孩子健康成長的同時，國家為了關(guān)注每位孩子身體健康，實施營養(yǎng)計劃。給每位學(xué)生保證每天吃雞蛋一個（55克）、牛奶一袋（250克）。我校要求學(xué)校及家長們對子女食品安全教育嚴抓不怠。增強“安全無小事”的意識，教育子女有關(guān)常識，注重引導(dǎo)、培養(yǎng)和提高子女自救自護的能力，做到責(zé)任到位，確保安全。
為了確保食品安全，學(xué)校及家長簽訂如下協(xié)議書。
一、學(xué)校保證供貨商供給我們的食品質(zhì)量可靠，安全潔凈，存放期長，有食品衛(wèi)生質(zhì)檢部門的檢驗合格證書。
二、學(xué)校保證在每天早上9點前發(fā)放給學(xué)生當天的牛奶。
三、學(xué)生家長保證每天早上在家中煮熟雞蛋一個，并讓學(xué)生來校時帶到學(xué)校在老師的陪同下食用。
四、家長不得更換學(xué)校發(fā)給的牛奶，更不能隨意留學(xué)生食品于家中。
五、如若在早餐時發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用的是家中的牛奶，食用后發(fā)生不良反應(yīng)或造成嚴重后果，學(xué)校概不負責(zé)。
六、學(xué)校不得隨意克扣調(diào)配學(xué)生早餐食品。必須讓學(xué)生定時定量食用。
七、注意食品衛(wèi)生安全，不吃“三無”食品及過期變質(zhì)食品，防止食品中毒。
八、學(xué)校及家長如若發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用早餐后有不良反應(yīng)，應(yīng)及時報告學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，做出相應(yīng)的應(yīng)急處理。
以上八條要求學(xué)校班主任及學(xué)生家長必須做到，否則責(zé)任自負，希望學(xué)生和家長認真遵照執(zhí)行，如因家長安全工作不得力，學(xué)生不自覺遵守造成學(xué)生安全事故的，其責(zé)任由學(xué)生、家長自負，與學(xué)校及老師無關(guān)。為了您的子女的安全，為了您家庭的幸福，王河鄉(xiāng)中心小學(xué)定此責(zé)任書。誠請家長積極配合。謝謝合作！
年級： 學(xué)生簽字：學(xué)生家長簽字：班主任簽字：
x小學(xué)(蓋章)
食堂安全計劃書篇二
食堂部門的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長，這一學(xué)期里，我們食堂采用嚴格的管理制度，不只注重把好安全關(guān)，同時也在致力于提高用餐的品質(zhì)。一方面按照標準規(guī)范運營和管理，二來也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境，給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境，為全體師生的健康保駕護航，這里對具體工作做以下總結(jié)：
1、嚴格人員管理，管控衛(wèi)生。
首先我們采用固定的人員制度，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢，每天上崗前要由負責(zé)人做個人衛(wèi)生檢查，嚴禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護品。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納，認真清洗消毒，廚余垃圾規(guī)范回收。
2、食材把關(guān)，確保新鮮足量。
在食材的采購上，由專人按照清單進行采購，負責(zé)人進行驗收，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況，一方面要停用食材，并對相關(guān)人員追責(zé)。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的，要進行處罰和處分。以此來確保有足夠的食物提供給學(xué)生。
3、杜絕浪費，抓食物工藝。
對于大量的飯菜烹制，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上，要把飯菜做得精致有入味，讓學(xué)生喜歡吃。這樣可以減少剩飯剩菜的情況，另外在打飯的時候細化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧，這樣就不會出現(xiàn)吃不完的情況。
4、抓軟環(huán)境品質(zhì)，貼學(xué)習(xí)標語。
在學(xué)生用餐的同時，給學(xué)生營造一個舒適的環(huán)境，餐廳衛(wèi)生采用無塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理，用餐時不會感到擁擠感。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫，以及積極的勵志標語，時時處處給學(xué)生帶來文化熏陶。
經(jīng)過食堂人員踏實的工作，本學(xué)期沒有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故，浪費情況明顯改善，收到師生的一致好評。
食堂安全計劃書篇三
為切實加強學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗。
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存。
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
4、食品應(yīng)當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作。
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒。
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣。
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責(zé)；
2、每種食品留樣不少于l00g；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，
學(xué)校負責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）。
學(xué)校：（蓋章）身份證號：
食堂安全計劃書篇四
為了保證來園幼兒及廣大教職工飲食衛(wèi)生安全，認真落實食品衛(wèi)生法及市區(qū)教委制定的食堂衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定，嚴格食品衛(wèi)生安全管理，強化各個部門的責(zé)任意識，特與有關(guān)人員簽訂此責(zé)任書：
1.嚴格執(zhí)行崗位負責(zé)人，采購人員嚴把進貨渠道，所有食品從正規(guī)商家進貨，購貨時索證、驗收，不符合衛(wèi)生標準的，食品不得購買和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛(wèi)生安全。
2.操作間空氣清晰、無異味，無垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設(shè)備潔凈無污垢;個人物品不得存放。
3.規(guī)范操作環(huán)節(jié)，執(zhí)行操作和消毒制度。按需采購食品，不買變質(zhì)食品，不買無標示物品。驗收時要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4.烹制間：無蠅、無鼠、無有害及個人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時消毒;調(diào)料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。
5.嬰幼兒的伙食供應(yīng)，應(yīng)保持衛(wèi)生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。
6.認真聽取教師，家長對伙食的意見和建議，及時改進工作中的不足。
7.伙食費要?？顚Ｓ茫蚣毸?，計劃開支，注意節(jié)約，合理使用。
8.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。
9.準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。
10.同保教人員定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量，保證兒童的進食量，蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的80%以上。
11.按時開飯，不得提前或延后，兒童進餐時不應(yīng)少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
12.炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量，注意調(diào)配花樣，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力，保存營養(yǎng)素，特別防止維生素損失。
13.食堂嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備。
14.嚴把進貨關(guān)，購買回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫(yī)、炊事人員要檢驗質(zhì)量，一看數(shù)量是否夠數(shù)，二看否新鮮，如有質(zhì)量不合格或看著就有問題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒有標示的不予驗收。
15.責(zé)任明確，各負其責(zé)，如有問題，分級分層追究責(zé)任。如采購回物品把關(guān)不嚴出現(xiàn)問題，連采購員和驗收人員一起追究責(zé)任。
16.夏天太熱，加工食品在外面放置時間過長時，應(yīng)注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發(fā)、運送過程中不要造成污染。
18.提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時關(guān)好門窗，不讓無關(guān)人員進入食堂。
19.工作人員要增強服務(wù)意識，提高飯菜質(zhì)量，降低食品成本，節(jié)約用料，節(jié)約煤氣、水、電。
20.對玩忽職守，不負責(zé)任，把關(guān)不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現(xiàn)問題的個人或組織，將根據(jù)情節(jié)輕重給予嚴肅處理。
21.此責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。望認真履行。
有效期：工作人員離職。
食堂人員簽字：
萌水希望幼兒園：
食堂安全計劃書篇五
甲方： 乙方：
為了落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障員工安全，增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。 乙方（食堂）安全責(zé)任、職責(zé)：
1、嚴把食品采購關(guān)。食堂采購員必須到成都分廠認可的持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，食堂從業(yè)人員應(yīng)當購買新鮮、無毒、無公害的物品,以保證食品質(zhì)量。 2、嚴把食品貯存、加工關(guān)。
2.1 按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
2.2 食品貯存應(yīng)當分類分架，隔墻離地存放，每天檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有食品類別標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分類隔離存放。 2.3 食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
2.5 每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備 查驗。
3、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：
3.1 健立健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
3.4 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。若發(fā)現(xiàn)有帶病上崗的工人，將給予考核。
3.5 經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽，戴口罩，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲（要求指甲長度不得超過2毫米），勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
4、嚴把食堂衛(wèi)生安全關(guān)：
4.1 全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，每天員工進餐以后，及時清理桌面、地面上的雜物。地面要求做到無雜物、無油污，爭取做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
4.2 加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
4.3 督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。炊事人員禁止在工作崗位抽煙，食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。達到封閉管理要求。
4.4 按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。藥物和食品應(yīng)當做到隔離儲存。
5、 安全責(zé)任
5.1 健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
5.2 違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件,乙方承擔(dān)全部責(zé)任.
6、考核辦法：在簽訂合同的同時向甲方交納安全環(huán)保保證金50000元（伍萬圓整）
6.2 食品烹飪質(zhì)量，按照本協(xié)議２.１／２.２規(guī)定實施，若違反上述規(guī)定，經(jīng)查實，以２００元／次考核．做到食品加工規(guī)范，食品質(zhì)量有保證,無過期腐爛食品。
6.3 食堂人員健康衛(wèi)生管理嚴格依據(jù)本協(xié)議３.１／３.２／３.
執(zhí)行,考核辦法如下:員工進餐以后,桌面、地面垃圾未清理，地面油污嚴重，洗手槽垃圾未清理且下一餐時間馬上來臨，經(jīng)查實，考核200元/項；餐具每次進餐完以后未進行消毒，經(jīng)查實，考核500元/次;食堂有“四害”，經(jīng)查實，考核100元/項。
未盡事宜，雙方另行協(xié)商，此協(xié)議一式兩份，雙方代表簽字生效
甲方單位(章)： 乙方單位(章)：
法人代表: 法人代表:
法人委托代理人 :
年 月 日
法人委托代理人: 年 月 日
食堂安全計劃書篇六
乙方：
為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學(xué)校正常秩序，特簽定責(zé)任書：
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學(xué)督導(dǎo)評估體系，定期進行督導(dǎo)檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度，并指定專人分管學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任，各施其職，各負其責(zé)，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓(xùn)，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向?qū)W生供應(yīng)自制飲料，學(xué)校內(nèi)不得單獨設(shè)立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時，要經(jīng)常性對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方：（公章）乙方：（公章）。
法定代表人：法定代表人：
二xx年月日。
食堂安全計劃書篇七
一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
二、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
五、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
六、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，食堂工作人員應(yīng)負一切經(jīng)濟、法律責(zé)任。
七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
八、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
九、食堂人員要協(xié)助學(xué)校認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
十、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
十一、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。
食堂安全計劃書篇八
為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標責(zé)任書。
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。
4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達到衛(wèi)生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會使用滅火器。
10、認真學(xué)習(xí)、落實國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。
負責(zé)人：xx。
餐廳員工：xx。
x年x月x日。
食堂安全計劃書篇九
1、開口吃個爽，莫把安全忘。
2、對食品安全多一點關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
3、食品安全嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責(zé)如山。
4、食品安全從嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責(zé)任如山。
5、食品安全有保障，綠色消費享健康。
6、食品為民生之本，安全為國家之重。
7、無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
8、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
9、開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質(zhì)量安全放第。
10、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
11、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
12、學(xué)好食品安全法，保證健康你我他。
13、營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
14、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
15、原始記錄要可靠，檢測分析才有效。
16、構(gòu)筑食品安全防火墻，撐起群眾健康保護傘。
17、建立食品安全信用體系，營造市場安全消費環(huán)境。
18、學(xué)生利益無小事，食品安全是大事。
19、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
20、嚴把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。
21、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
22、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
23、一絲之差，優(yōu)劣分家。
24、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
25、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
26、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
27、標本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機制。
28、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
29、食品安全，責(zé)任重于泰山。
30、食品安全是金，百姓健康是福。
31、食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
32、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
33、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
34、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
35、家事國事天下事，食品安全是大事。
36、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。
37、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
38、加強農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
39、協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
40、自檢互檢，確保產(chǎn)品零缺點。
41、實施食品放心工程，促進社會和諧發(fā)展。
42、群眾利益無小事，食品安全是大事。
43、手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
44、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
45、欲食天下鮮，安全記心間。
46、手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
食堂安全計劃書篇十
為加強幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾人：
20xx年x月x日。
食堂安全計劃書篇十一
1、種下一種個性，收獲一種命運。
2、為了你和他人健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
3、求實創(chuàng)新，與時俱進。
4、愛護公共設(shè)施，盡你我應(yīng)有責(zé)任。
5、節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。
6、節(jié)約就是美德。
7、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。
8、水是生命之源，請節(jié)約用水。
9、尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。
10、相互禮讓，自覺排隊。
11、自強不息，厚德載物。
12、飯菜穿腸過，禮讓心中留。
13、為者常成，行者常至。
14、飲水要思源，吃飯當節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。
15、即使饑腸轆轆，也要風(fēng)度依然。
16、樹百年報國志，做世紀棟梁才。
17、滴水湊成河，粒米湊成籮。
18、敬業(yè)修德強能健體。
19、病從口入，請講衛(wèi)生。
20、病從口入，飯前洗手。
21、一粒糧食一粒汗。
22、倒下的是剩飯，流走的.是血汗。
23、一粥一粒，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維難。
24、良好的衛(wèi)生習(xí)慣是身體健康的保障。
25、浪費猶如河缺口，節(jié)約好比燕銜泥。
26、飲食是文化，請從窗口文明做起。
27、敬人容人，助人愛人。
28、節(jié)約是美，浪費是丑。
29、文明禮貌，秩序井然。
30、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
31、事在人為，路在腳下。
32、自信成功，自強成才，自律成長。
33、一粒米，一滴汗，粒粒糧食汗珠換。
34、全面發(fā)展，提高素質(zhì)。
35、精雕細刻出精品，千錘百煉鐵成金。
36、當患有傳染疾病時，應(yīng)避免共同進餐。
37、用膳后應(yīng)自覺清理剩菜殘羹。
38、知青的年代已過去，請勿再“插隊”。
39、珍惜糧食，遠離浪費。
40、一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。
食堂安全計劃書篇十二
1、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
2、用重典，出重拳，嚴厲打擊食品領(lǐng)域違法犯罪行為。
3、共建誠信家園，同鑄食品安全。
4、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬家。
5、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
6、藥械安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
7、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
8、給食品多一點關(guān)注，對生命多一份負責(zé)。
9、保障食品安全，共建和諧家園。
10、普及食品安全常識，科學(xué)飲食文化。
11、人人關(guān)心食品安全，時時不忘食品安全。
12、沒有農(nóng)民的健康，就沒有農(nóng)民的小康。
13、加強食品監(jiān)督檢驗，把好食品質(zhì)量關(guān)。
14、食品安全天天講，健康生活歲歲享。
15、欲食天下鮮，安全記心間。
16、食品安全法，食品安全監(jiān)管基本法。
17、食品為民生之本，安全為國家之重。
18、食品衛(wèi)生得主意，若是馬虎要不得。
19、普及食品藥品科學(xué)知識，提高自我安全防范能力。
20、食品藥品齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
21、科學(xué)認識食品，合理膳食保健。
22、食品安全法，執(zhí)法的`依據(jù)，行為的準則，健康的保障。
23、誠信守法經(jīng)營，保障食品安全。
24、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
25、食品安全為大家，齊抓共管靠大家。
26、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
27、群防群控食品安全，嚴厲打擊違法犯罪。
28、維護食品安全，從你我他做起。
29、以食品安全整頓為載體，全面貫徹實施食品安全法。
30、保證食品質(zhì)量，促進全面小康。
31、嚴密排查，嚴格整治，嚴厲打擊。
32、安全合理用藥，共建和諧社會。
33、實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
34、關(guān)注食品安全，共創(chuàng)和諧天心。
35、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
36、禁止銷售過期，變質(zhì)和“三無”產(chǎn)品。
37、全面實施食品安全法，提高食品安全水平。
38、加強食品監(jiān)管，確保食品安全。
39、積一分公德拒黑心，買一份食品求放心。
40、人民群眾利益無小事，飲食用藥安全是大事。
41、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
42、加強農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
43、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
44、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
45、關(guān)注食品藥品安全，關(guān)注健康你我他。
46、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
47、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
48、利益無小事，食品安全是大事。
49、食品衛(wèi)生，連著你和我，連著千萬家。
50、依法行政，提高食品安全監(jiān)管水平。
51、人人關(guān)心食品藥品安全，家家享受幸福健康生活。
52、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
53、食品安全，共同的責(zé)任。
54、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
55、實施食品放心工程，促進社會和諧發(fā)展。
56、改善食品消費環(huán)境，規(guī)范食品銷售行為。
57、為食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份責(zé)任。
58、藥械安全，人人關(guān)心，人人參與，人人有責(zé)。
59、營造食品安全環(huán)境，確保公眾身體健康。
60、確保食品藥品安全，促進社會和諧穩(wěn)定。
61、普及飲食用藥安全知識，創(chuàng)造精彩健康和諧生活。
62、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
63、食品安全時時抓，百日整治人人夸。
64、人人重視食品藥品質(zhì)量，人人關(guān)心食品藥品安全。
65、給食品藥品多一點關(guān)注，對生命健康多一份責(zé)任。
66、人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋。
67、打擊經(jīng)營未檢疫豬肉違法行為，切實維護民眾健康基本權(quán)利。
68、勤查狠抓嚴把關(guān)，食品安全重于山。
69、食品安全關(guān)乎生命，安全重于泰山。
70、開展食品安全專項整頓，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
71、堅持以人為本，確保食品安全。
72、全面加強食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建食品安全示范縣。
73、深入貫徹食品安全法，全力構(gòu)建健康新家園。
74、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
75、情系食品安全，心鑄和諧家園。
76、食品安全大整治不走過場，不留死角。
77、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
78、以人為本，確保食品安全。
79、食品安全是金，百姓健康是福。
81、今日不防真可惜，若要福壽定得防。
82、管好藥，為人民；供好藥，利百姓。
83、為了您和他人的生命健康，請勿濫用抗生素。
84、食品安全人人參與，安全食品家家受益。
85、實施國家基本藥物制度，保障群眾基本用藥安全。
86、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
87、食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山。
88、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
89、少一份食品隱患，多一份生活平安。
90、標本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機制。
91、家事國事天下事，食品安全是大事。
92、促進三農(nóng)經(jīng)濟，建立綠色家園。
93、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
94、鑄食品安全品牌，贏示范城市金牌。
95、誠信消費你我他，食品安全到萬家。
96、民以食為天，食以安為先。
97、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會科學(xué)發(fā)展。
98、合理使用基本藥物，提高群眾健康水平。
99、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
100、食品藥品安全行，健康保健人生路。
101、選購放心食品，吃出健康體魄。
102、學(xué)習(xí)食品安全常識，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
103、認清病死豬肉，防止病從口入。
104、提升食品安全意識，參與食品安全監(jiān)管。
105、食品安全人人參與，健康生活家家受益。
106、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
107、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
108、學(xué)習(xí)食品安全法，貫徹食品安全法。
109、增強誠信意識，提供安全食品。
110、食品人品大家品，品食品人品和諧。
111、加強監(jiān)測，降低風(fēng)險，食之有味，品之安全。
112、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會。
113、藥械質(zhì)量關(guān)乎生命，監(jiān)督管理情系萬家。
食堂安全計劃書篇十三
1、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
2、關(guān)注食品安全，關(guān)愛健康人生。
3、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會和諧發(fā)展。
4、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
5、實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。
6、人人關(guān)心食品安全，時時不忘食品安全。
7、食品安全無小事，群眾健康是大事。
8、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬家。
9、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會。
10、食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
11、社會共治，同心攜手維護食品安全。
食堂安全計劃書篇十四
(1)許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。
(2)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
(4)選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
(5)盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
(6)不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片。
(7)不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。
(8)盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。
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食堂安全計劃書篇十五
為做好貴公司食堂承包經(jīng)營工作，特制定職如下計劃書：
（略）。
1、從事餐飲行業(yè)年，任廚師長年，具有豐富的專業(yè)知識；
2、20xx年，主持承包xxxx食堂，得到客戶的肯定與贊揚，具有承包大企業(yè)食堂的管理經(jīng)驗。
3、擁有一支經(jīng)驗豐富的廚師隊伍，能制作魯菜、川菜等多種菜式，適應(yīng)范圍廣，可以滿足不同口味的需求。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水、電、燃料費用。（或可根據(jù)貴方的實際情況另定）。
2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請，經(jīng)貴公司同意后并負責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞，由我方照價賠償，自然損耗除外。
4、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由我方負責(zé)。
以刷卡實際發(fā)生額結(jié)算，一個月結(jié)算一次。
（一）食堂員工實行崗位責(zé)任制，各負其責(zé)、相互配合，共同監(jiān)督。
（二）原材料采購。
1、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定。
2、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標準，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標準的單位。食品實行"四不"制度；a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；b保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；c加工人員不用、過期或三無原料；d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。
（三）食品驗收。
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（四）食品置放加工與清洗。
1、食品置放。
（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工。
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗。
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
（五）食品烹飪。
食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。
c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
（六）開餐服務(wù)。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開餐中派專人負責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
（七）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關(guān)"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生。
（1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無"四害"。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
（7）廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
（九）冰箱、冰柜。
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
（十）安全教育與管理。
1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）離崗善后工作。
要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。
2、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
4、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的，責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認定，由責(zé)任方負責(zé)。
3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應(yīng)接受并賠償。
通過以上的計劃，我相信我有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù)。
食堂安全計劃書篇十六
為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)食堂做出以下鄭重承諾：
一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛(wèi)生制度》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規(guī)定》，守法經(jīng)營，誠實守信，嚴格按程序采購、貯存、加工食品，維護職工的合法權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)。
二、本著“誠信服務(wù)，職工至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待人，為職工提供衛(wèi)生可口的飯菜。
三、食品采購固定專人負責(zé)，保證正規(guī)的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。
四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。
五、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴格的清洗和消毒。
六、保證所出售食品衛(wèi)生安全。不采用過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
七、全面負責(zé)食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查;認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛(wèi)生;做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明;負責(zé)廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生，垃圾及時清除，天天保持清潔。
八、積極營造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。
九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應(yīng)及時發(fā)通知并積極采取應(yīng)對措施。
十、經(jīng)常征求職工的意見，虛心接受公司和上級有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，努力改進工作。
承諾人：
時間：x年xx月xx日。
食堂安全計劃書篇十七
為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育，加大食堂的管理力度，增強各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂本責(zé)任書。
1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作，保管、采購具體負責(zé)，層層落實責(zé)任制，食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé)，各類人員必須嚴格按職責(zé)行事。
(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。
(2)保持環(huán)境衛(wèi)生，消除有害昆蟲的孳生環(huán)境，凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開，避免交叉污染。
(3)原料采購嚴格實行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定點采購，不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品，做好記錄臺帳。
(4)食品原料分類堆放，離地離墻，建標立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。
(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱，班長或管理員品嘗后方可出售。
(6)餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施，防止人為破壞或投毒。
(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度，每天檢查并做好記錄。
(3)建立購進物品驗收制度，特別做好肉類物品的檢查驗收工作。
4、建立考核制度。
把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者，依法追究刑事責(zé)任。
5、建立報告制度。
如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴格按《____學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理，及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門，搶救中毒人員，同時保護現(xiàn)場。
6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通。
7、組織安全知識培訓(xùn)。
責(zé)任人：
日期：
食堂安全計劃書篇一
尊敬的家長:
孩子是祖國的未來，民族的希望，在關(guān)注孩子健康成長的同時，國家為了關(guān)注每位孩子身體健康，實施營養(yǎng)計劃。給每位學(xué)生保證每天吃雞蛋一個（55克）、牛奶一袋（250克）。我校要求學(xué)校及家長們對子女食品安全教育嚴抓不怠。增強“安全無小事”的意識，教育子女有關(guān)常識，注重引導(dǎo)、培養(yǎng)和提高子女自救自護的能力，做到責(zé)任到位，確保安全。
為了確保食品安全，學(xué)校及家長簽訂如下協(xié)議書。
一、學(xué)校保證供貨商供給我們的食品質(zhì)量可靠，安全潔凈，存放期長，有食品衛(wèi)生質(zhì)檢部門的檢驗合格證書。
二、學(xué)校保證在每天早上9點前發(fā)放給學(xué)生當天的牛奶。
三、學(xué)生家長保證每天早上在家中煮熟雞蛋一個，并讓學(xué)生來校時帶到學(xué)校在老師的陪同下食用。
四、家長不得更換學(xué)校發(fā)給的牛奶，更不能隨意留學(xué)生食品于家中。
五、如若在早餐時發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用的是家中的牛奶，食用后發(fā)生不良反應(yīng)或造成嚴重后果，學(xué)校概不負責(zé)。
六、學(xué)校不得隨意克扣調(diào)配學(xué)生早餐食品。必須讓學(xué)生定時定量食用。
七、注意食品衛(wèi)生安全，不吃“三無”食品及過期變質(zhì)食品，防止食品中毒。
八、學(xué)校及家長如若發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用早餐后有不良反應(yīng)，應(yīng)及時報告學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，做出相應(yīng)的應(yīng)急處理。
以上八條要求學(xué)校班主任及學(xué)生家長必須做到，否則責(zé)任自負，希望學(xué)生和家長認真遵照執(zhí)行，如因家長安全工作不得力，學(xué)生不自覺遵守造成學(xué)生安全事故的，其責(zé)任由學(xué)生、家長自負，與學(xué)校及老師無關(guān)。為了您的子女的安全，為了您家庭的幸福，王河鄉(xiāng)中心小學(xué)定此責(zé)任書。誠請家長積極配合。謝謝合作！
年級： 學(xué)生簽字：學(xué)生家長簽字：班主任簽字：
x小學(xué)(蓋章)
食堂安全計劃書篇二
食堂部門的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長，這一學(xué)期里，我們食堂采用嚴格的管理制度，不只注重把好安全關(guān)，同時也在致力于提高用餐的品質(zhì)。一方面按照標準規(guī)范運營和管理，二來也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境，給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境，為全體師生的健康保駕護航，這里對具體工作做以下總結(jié)：
1、嚴格人員管理，管控衛(wèi)生。
首先我們采用固定的人員制度，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢，每天上崗前要由負責(zé)人做個人衛(wèi)生檢查，嚴禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護品。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納，認真清洗消毒，廚余垃圾規(guī)范回收。
2、食材把關(guān)，確保新鮮足量。
在食材的采購上，由專人按照清單進行采購，負責(zé)人進行驗收，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況，一方面要停用食材，并對相關(guān)人員追責(zé)。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的，要進行處罰和處分。以此來確保有足夠的食物提供給學(xué)生。
3、杜絕浪費，抓食物工藝。
對于大量的飯菜烹制，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上，要把飯菜做得精致有入味，讓學(xué)生喜歡吃。這樣可以減少剩飯剩菜的情況，另外在打飯的時候細化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧，這樣就不會出現(xiàn)吃不完的情況。
4、抓軟環(huán)境品質(zhì)，貼學(xué)習(xí)標語。
在學(xué)生用餐的同時，給學(xué)生營造一個舒適的環(huán)境，餐廳衛(wèi)生采用無塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理，用餐時不會感到擁擠感。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫，以及積極的勵志標語，時時處處給學(xué)生帶來文化熏陶。
經(jīng)過食堂人員踏實的工作，本學(xué)期沒有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故，浪費情況明顯改善，收到師生的一致好評。
食堂安全計劃書篇三
為切實加強學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗。
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存。
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
4、食品應(yīng)當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作。
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒。
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣。
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責(zé)；
2、每種食品留樣不少于l00g；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，
學(xué)校負責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）。
學(xué)校：（蓋章）身份證號：
食堂安全計劃書篇四
為了保證來園幼兒及廣大教職工飲食衛(wèi)生安全，認真落實食品衛(wèi)生法及市區(qū)教委制定的食堂衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定，嚴格食品衛(wèi)生安全管理，強化各個部門的責(zé)任意識，特與有關(guān)人員簽訂此責(zé)任書：
1.嚴格執(zhí)行崗位負責(zé)人，采購人員嚴把進貨渠道，所有食品從正規(guī)商家進貨，購貨時索證、驗收，不符合衛(wèi)生標準的，食品不得購買和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛(wèi)生安全。
2.操作間空氣清晰、無異味，無垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設(shè)備潔凈無污垢;個人物品不得存放。
3.規(guī)范操作環(huán)節(jié)，執(zhí)行操作和消毒制度。按需采購食品，不買變質(zhì)食品，不買無標示物品。驗收時要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4.烹制間：無蠅、無鼠、無有害及個人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時消毒;調(diào)料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。
5.嬰幼兒的伙食供應(yīng)，應(yīng)保持衛(wèi)生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。
6.認真聽取教師，家長對伙食的意見和建議，及時改進工作中的不足。
7.伙食費要?？顚Ｓ茫蚣毸?，計劃開支，注意節(jié)約，合理使用。
8.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。
9.準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。
10.同保教人員定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量，保證兒童的進食量，蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的80%以上。
11.按時開飯，不得提前或延后，兒童進餐時不應(yīng)少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
12.炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量，注意調(diào)配花樣，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力，保存營養(yǎng)素，特別防止維生素損失。
13.食堂嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備。
14.嚴把進貨關(guān)，購買回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫(yī)、炊事人員要檢驗質(zhì)量，一看數(shù)量是否夠數(shù)，二看否新鮮，如有質(zhì)量不合格或看著就有問題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒有標示的不予驗收。
15.責(zé)任明確，各負其責(zé)，如有問題，分級分層追究責(zé)任。如采購回物品把關(guān)不嚴出現(xiàn)問題，連采購員和驗收人員一起追究責(zé)任。
16.夏天太熱，加工食品在外面放置時間過長時，應(yīng)注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發(fā)、運送過程中不要造成污染。
18.提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時關(guān)好門窗，不讓無關(guān)人員進入食堂。
19.工作人員要增強服務(wù)意識，提高飯菜質(zhì)量，降低食品成本，節(jié)約用料，節(jié)約煤氣、水、電。
20.對玩忽職守，不負責(zé)任，把關(guān)不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現(xiàn)問題的個人或組織，將根據(jù)情節(jié)輕重給予嚴肅處理。
21.此責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。望認真履行。
有效期：工作人員離職。
食堂人員簽字：
萌水希望幼兒園：
食堂安全計劃書篇五
甲方： 乙方：
為了落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障員工安全，增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。 乙方（食堂）安全責(zé)任、職責(zé)：
1、嚴把食品采購關(guān)。食堂采購員必須到成都分廠認可的持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，食堂從業(yè)人員應(yīng)當購買新鮮、無毒、無公害的物品,以保證食品質(zhì)量。 2、嚴把食品貯存、加工關(guān)。
2.1 按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
2.2 食品貯存應(yīng)當分類分架，隔墻離地存放，每天檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有食品類別標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分類隔離存放。 2.3 食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
2.5 每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備 查驗。
3、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：
3.1 健立健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
3.4 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。若發(fā)現(xiàn)有帶病上崗的工人，將給予考核。
3.5 經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽，戴口罩，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲（要求指甲長度不得超過2毫米），勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
4、嚴把食堂衛(wèi)生安全關(guān)：
4.1 全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，每天員工進餐以后，及時清理桌面、地面上的雜物。地面要求做到無雜物、無油污，爭取做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
4.2 加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
4.3 督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。炊事人員禁止在工作崗位抽煙，食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。達到封閉管理要求。
4.4 按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。藥物和食品應(yīng)當做到隔離儲存。
5、 安全責(zé)任
5.1 健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
5.2 違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件,乙方承擔(dān)全部責(zé)任.
6、考核辦法：在簽訂合同的同時向甲方交納安全環(huán)保保證金50000元（伍萬圓整）
6.2 食品烹飪質(zhì)量，按照本協(xié)議２.１／２.２規(guī)定實施，若違反上述規(guī)定，經(jīng)查實，以２００元／次考核．做到食品加工規(guī)范，食品質(zhì)量有保證,無過期腐爛食品。
6.3 食堂人員健康衛(wèi)生管理嚴格依據(jù)本協(xié)議３.１／３.２／３.
執(zhí)行,考核辦法如下:員工進餐以后,桌面、地面垃圾未清理，地面油污嚴重，洗手槽垃圾未清理且下一餐時間馬上來臨，經(jīng)查實，考核200元/項；餐具每次進餐完以后未進行消毒，經(jīng)查實，考核500元/次;食堂有“四害”，經(jīng)查實，考核100元/項。
未盡事宜，雙方另行協(xié)商，此協(xié)議一式兩份，雙方代表簽字生效
甲方單位(章)： 乙方單位(章)：
法人代表: 法人代表:
法人委托代理人 :
年 月 日
法人委托代理人: 年 月 日
食堂安全計劃書篇六
乙方：
為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學(xué)校正常秩序，特簽定責(zé)任書：
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學(xué)督導(dǎo)評估體系，定期進行督導(dǎo)檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度，并指定專人分管學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任，各施其職，各負其責(zé)，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓(xùn)，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向?qū)W生供應(yīng)自制飲料，學(xué)校內(nèi)不得單獨設(shè)立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時，要經(jīng)常性對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方：（公章）乙方：（公章）。
法定代表人：法定代表人：
二xx年月日。
食堂安全計劃書篇七
一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。
二、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
五、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
六、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，食堂工作人員應(yīng)負一切經(jīng)濟、法律責(zé)任。
七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
八、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
九、食堂人員要協(xié)助學(xué)校認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
十、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測，要定時檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。
十一、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。
食堂安全計劃書篇八
為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標責(zé)任書。
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。
4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達到衛(wèi)生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會使用滅火器。
10、認真學(xué)習(xí)、落實國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。
負責(zé)人：xx。
餐廳員工：xx。
x年x月x日。
食堂安全計劃書篇九
1、開口吃個爽，莫把安全忘。
2、對食品安全多一點關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
3、食品安全嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責(zé)如山。
4、食品安全從嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責(zé)任如山。
5、食品安全有保障，綠色消費享健康。
6、食品為民生之本，安全為國家之重。
7、無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
8、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
9、開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時：質(zhì)量安全放第。
10、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
11、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
12、學(xué)好食品安全法，保證健康你我他。
13、營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
14、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
15、原始記錄要可靠，檢測分析才有效。
16、構(gòu)筑食品安全防火墻，撐起群眾健康保護傘。
17、建立食品安全信用體系，營造市場安全消費環(huán)境。
18、學(xué)生利益無小事，食品安全是大事。
19、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
20、嚴把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。
21、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
22、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
23、一絲之差，優(yōu)劣分家。
24、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
25、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
26、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
27、標本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機制。
28、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
29、食品安全，責(zé)任重于泰山。
30、食品安全是金，百姓健康是福。
31、食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
32、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
33、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
34、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
35、家事國事天下事，食品安全是大事。
36、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。
37、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
38、加強農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
39、協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
40、自檢互檢，確保產(chǎn)品零缺點。
41、實施食品放心工程，促進社會和諧發(fā)展。
42、群眾利益無小事，食品安全是大事。
43、手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
44、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
45、欲食天下鮮，安全記心間。
46、手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
食堂安全計劃書篇十
為加強幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及幼兒園食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾人：
20xx年x月x日。
食堂安全計劃書篇十一
1、種下一種個性，收獲一種命運。
2、為了你和他人健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
3、求實創(chuàng)新，與時俱進。
4、愛護公共設(shè)施，盡你我應(yīng)有責(zé)任。
5、節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。
6、節(jié)約就是美德。
7、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。
8、水是生命之源，請節(jié)約用水。
9、尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。
10、相互禮讓，自覺排隊。
11、自強不息，厚德載物。
12、飯菜穿腸過，禮讓心中留。
13、為者常成，行者常至。
14、飲水要思源，吃飯當節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。
15、即使饑腸轆轆，也要風(fēng)度依然。
16、樹百年報國志，做世紀棟梁才。
17、滴水湊成河，粒米湊成籮。
18、敬業(yè)修德強能健體。
19、病從口入，請講衛(wèi)生。
20、病從口入，飯前洗手。
21、一粒糧食一粒汗。
22、倒下的是剩飯，流走的.是血汗。
23、一粥一粒，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維難。
24、良好的衛(wèi)生習(xí)慣是身體健康的保障。
25、浪費猶如河缺口，節(jié)約好比燕銜泥。
26、飲食是文化，請從窗口文明做起。
27、敬人容人，助人愛人。
28、節(jié)約是美，浪費是丑。
29、文明禮貌，秩序井然。
30、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
31、事在人為，路在腳下。
32、自信成功，自強成才，自律成長。
33、一粒米，一滴汗，粒粒糧食汗珠換。
34、全面發(fā)展，提高素質(zhì)。
35、精雕細刻出精品，千錘百煉鐵成金。
36、當患有傳染疾病時，應(yīng)避免共同進餐。
37、用膳后應(yīng)自覺清理剩菜殘羹。
38、知青的年代已過去，請勿再“插隊”。
39、珍惜糧食，遠離浪費。
40、一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。
食堂安全計劃書篇十二
1、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
2、用重典，出重拳，嚴厲打擊食品領(lǐng)域違法犯罪行為。
3、共建誠信家園，同鑄食品安全。
4、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬家。
5、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
6、藥械安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
7、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
8、給食品多一點關(guān)注，對生命多一份負責(zé)。
9、保障食品安全，共建和諧家園。
10、普及食品安全常識，科學(xué)飲食文化。
11、人人關(guān)心食品安全，時時不忘食品安全。
12、沒有農(nóng)民的健康，就沒有農(nóng)民的小康。
13、加強食品監(jiān)督檢驗，把好食品質(zhì)量關(guān)。
14、食品安全天天講，健康生活歲歲享。
15、欲食天下鮮，安全記心間。
16、食品安全法，食品安全監(jiān)管基本法。
17、食品為民生之本，安全為國家之重。
18、食品衛(wèi)生得主意，若是馬虎要不得。
19、普及食品藥品科學(xué)知識，提高自我安全防范能力。
20、食品藥品齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
21、科學(xué)認識食品，合理膳食保健。
22、食品安全法，執(zhí)法的`依據(jù)，行為的準則，健康的保障。
23、誠信守法經(jīng)營，保障食品安全。
24、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
25、食品安全為大家，齊抓共管靠大家。
26、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
27、群防群控食品安全，嚴厲打擊違法犯罪。
28、維護食品安全，從你我他做起。
29、以食品安全整頓為載體，全面貫徹實施食品安全法。
30、保證食品質(zhì)量，促進全面小康。
31、嚴密排查，嚴格整治，嚴厲打擊。
32、安全合理用藥，共建和諧社會。
33、實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
34、關(guān)注食品安全，共創(chuàng)和諧天心。
35、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
36、禁止銷售過期，變質(zhì)和“三無”產(chǎn)品。
37、全面實施食品安全法，提高食品安全水平。
38、加強食品監(jiān)管，確保食品安全。
39、積一分公德拒黑心，買一份食品求放心。
40、人民群眾利益無小事，飲食用藥安全是大事。
41、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
42、加強農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。
43、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
44、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
45、關(guān)注食品藥品安全，關(guān)注健康你我他。
46、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
47、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
48、利益無小事，食品安全是大事。
49、食品衛(wèi)生，連著你和我，連著千萬家。
50、依法行政，提高食品安全監(jiān)管水平。
51、人人關(guān)心食品藥品安全，家家享受幸福健康生活。
52、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
53、食品安全，共同的責(zé)任。
54、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
55、實施食品放心工程，促進社會和諧發(fā)展。
56、改善食品消費環(huán)境，規(guī)范食品銷售行為。
57、為食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份責(zé)任。
58、藥械安全，人人關(guān)心，人人參與，人人有責(zé)。
59、營造食品安全環(huán)境，確保公眾身體健康。
60、確保食品藥品安全，促進社會和諧穩(wěn)定。
61、普及飲食用藥安全知識，創(chuàng)造精彩健康和諧生活。
62、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
63、食品安全時時抓，百日整治人人夸。
64、人人重視食品藥品質(zhì)量，人人關(guān)心食品藥品安全。
65、給食品藥品多一點關(guān)注，對生命健康多一份責(zé)任。
66、人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋。
67、打擊經(jīng)營未檢疫豬肉違法行為，切實維護民眾健康基本權(quán)利。
68、勤查狠抓嚴把關(guān)，食品安全重于山。
69、食品安全關(guān)乎生命，安全重于泰山。
70、開展食品安全專項整頓，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
71、堅持以人為本，確保食品安全。
72、全面加強食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建食品安全示范縣。
73、深入貫徹食品安全法，全力構(gòu)建健康新家園。
74、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
75、情系食品安全，心鑄和諧家園。
76、食品安全大整治不走過場，不留死角。
77、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
78、以人為本，確保食品安全。
79、食品安全是金，百姓健康是福。
81、今日不防真可惜，若要福壽定得防。
82、管好藥，為人民；供好藥，利百姓。
83、為了您和他人的生命健康，請勿濫用抗生素。
84、食品安全人人參與，安全食品家家受益。
85、實施國家基本藥物制度，保障群眾基本用藥安全。
86、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
87、食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山。
88、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
89、少一份食品隱患，多一份生活平安。
90、標本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機制。
91、家事國事天下事，食品安全是大事。
92、促進三農(nóng)經(jīng)濟，建立綠色家園。
93、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
94、鑄食品安全品牌，贏示范城市金牌。
95、誠信消費你我他，食品安全到萬家。
96、民以食為天，食以安為先。
97、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會科學(xué)發(fā)展。
98、合理使用基本藥物，提高群眾健康水平。
99、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
100、食品藥品安全行，健康保健人生路。
101、選購放心食品，吃出健康體魄。
102、學(xué)習(xí)食品安全常識，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。
103、認清病死豬肉，防止病從口入。
104、提升食品安全意識，參與食品安全監(jiān)管。
105、食品安全人人參與，健康生活家家受益。
106、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
107、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
108、學(xué)習(xí)食品安全法，貫徹食品安全法。
109、增強誠信意識，提供安全食品。
110、食品人品大家品，品食品人品和諧。
111、加強監(jiān)測，降低風(fēng)險，食之有味，品之安全。
112、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會。
113、藥械質(zhì)量關(guān)乎生命，監(jiān)督管理情系萬家。
食堂安全計劃書篇十三
1、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
2、關(guān)注食品安全，關(guān)愛健康人生。
3、全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會和諧發(fā)展。
4、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
5、實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。
6、人人關(guān)心食品安全，時時不忘食品安全。
7、食品安全無小事，群眾健康是大事。
8、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬家。
9、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會。
10、食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
11、社會共治，同心攜手維護食品安全。
食堂安全計劃書篇十四
(1)許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。
(2)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
(4)選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
(5)盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
(6)不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片。
(7)不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。
(8)盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。
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食堂安全計劃書篇十五
為做好貴公司食堂承包經(jīng)營工作，特制定職如下計劃書：
（略）。
1、從事餐飲行業(yè)年，任廚師長年，具有豐富的專業(yè)知識；
2、20xx年，主持承包xxxx食堂，得到客戶的肯定與贊揚，具有承包大企業(yè)食堂的管理經(jīng)驗。
3、擁有一支經(jīng)驗豐富的廚師隊伍，能制作魯菜、川菜等多種菜式，適應(yīng)范圍廣，可以滿足不同口味的需求。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水、電、燃料費用。（或可根據(jù)貴方的實際情況另定）。
2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請，經(jīng)貴公司同意后并負責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞，由我方照價賠償，自然損耗除外。
4、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由我方負責(zé)。
以刷卡實際發(fā)生額結(jié)算，一個月結(jié)算一次。
（一）食堂員工實行崗位責(zé)任制，各負其責(zé)、相互配合，共同監(jiān)督。
（二）原材料采購。
1、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定。
2、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標準，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標準的單位。食品實行"四不"制度；a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；b保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；c加工人員不用、過期或三無原料；d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。
（三）食品驗收。
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
（四）食品置放加工與清洗。
1、食品置放。
（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
（4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工。
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗。
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
（五）食品烹飪。
食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。
c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
（六）開餐服務(wù)。
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開餐中派專人負責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5、開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
（七）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生。
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關(guān)"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生。
（1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無"四害"。
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
（7）廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
（九）冰箱、冰柜。
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
（十）安全教育與管理。
1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
（十一）離崗善后工作。
要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。
2、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
4、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的，責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認定，由責(zé)任方負責(zé)。
3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應(yīng)接受并賠償。
通過以上的計劃，我相信我有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù)。
食堂安全計劃書篇十六
為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)食堂做出以下鄭重承諾：
一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛(wèi)生制度》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規(guī)定》，守法經(jīng)營，誠實守信，嚴格按程序采購、貯存、加工食品，維護職工的合法權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)。
二、本著“誠信服務(wù)，職工至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待人，為職工提供衛(wèi)生可口的飯菜。
三、食品采購固定專人負責(zé)，保證正規(guī)的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。
四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。
五、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴格的清洗和消毒。
六、保證所出售食品衛(wèi)生安全。不采用過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
七、全面負責(zé)食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查;認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛(wèi)生;做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明;負責(zé)廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生，垃圾及時清除，天天保持清潔。
八、積極營造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。
九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應(yīng)及時發(fā)通知并積極采取應(yīng)對措施。
十、經(jīng)常征求職工的意見，虛心接受公司和上級有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，努力改進工作。
承諾人：
時間：x年xx月xx日。
食堂安全計劃書篇十七
為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育，加大食堂的管理力度，增強各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂本責(zé)任書。
1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作，保管、采購具體負責(zé)，層層落實責(zé)任制，食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé)，各類人員必須嚴格按職責(zé)行事。
(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。
(2)保持環(huán)境衛(wèi)生，消除有害昆蟲的孳生環(huán)境，凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開，避免交叉污染。
(3)原料采購嚴格實行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定點采購，不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品，做好記錄臺帳。
(4)食品原料分類堆放，離地離墻，建標立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。
(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱，班長或管理員品嘗后方可出售。
(6)餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施，防止人為破壞或投毒。
(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度，每天檢查并做好記錄。
(3)建立購進物品驗收制度，特別做好肉類物品的檢查驗收工作。
4、建立考核制度。
把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者，依法追究刑事責(zé)任。
5、建立報告制度。
如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴格按《____學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理，及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門，搶救中毒人員，同時保護現(xiàn)場。
6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通。
7、組織安全知識培訓(xùn)。
責(zé)任人：
日期：