總結(jié)是對自己的一種鞭策，讓我們不斷追求更好的自己。寫總結(jié)之前，我們可以先對所學(xué)知識進(jìn)行分類整理，然后再進(jìn)行總結(jié)和歸納。范文的閱讀可以激發(fā)我們對總結(jié)的興趣和熱情，激發(fā)我們寫作的靈感。
酒店季度工作匯報(bào)篇一
隨著第三季度酒店領(lǐng)班工作的結(jié)束也讓我認(rèn)識到自身職責(zé)的重要性，對我來說能夠通過這一季度的努力為酒店的發(fā)展帶來效益也是很有成就感的事情，重要的是我的職業(yè)發(fā)展也與酒店的發(fā)展息息相關(guān)自然不能夠有半點(diǎn)疏忽，所以我能夠在酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排下對第三季度的領(lǐng)班工作進(jìn)行部署從而使其得到了較好的完成，現(xiàn)對第三季度酒店領(lǐng)班工作進(jìn)行以下總結(jié)。
能夠根據(jù)酒店的經(jīng)營狀況對大廳區(qū)域的工作進(jìn)行簡單的安排，同時(shí)處理好大廳區(qū)域員工的考勤工作從而為客戶的入住提供良好的服務(wù)，為了改善酒店的服務(wù)質(zhì)量從而做好客戶接待工作自然要注重各方面的細(xì)節(jié)，因此我能夠及時(shí)對負(fù)責(zé)區(qū)域的酒店工作進(jìn)行安排和調(diào)配并處理好交接班的事務(wù)，合理安排部門員工的班次從而調(diào)動了他們的工作積極性，另外我也能夠嚴(yán)格遵從酒店的各項(xiàng)制度從而起到表率作用，通過協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)重新制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并確保相應(yīng)的實(shí)施，雖然短期內(nèi)難以產(chǎn)生明顯的效果卻也比以往改善了許多。
通過巡視來督促酒店各項(xiàng)工作的完成從而為客戶提供相應(yīng)的服務(wù)，為了避免員工服務(wù)態(tài)度的問題引起客戶的不滿自然要予以重視才行，因此我在第三季度的領(lǐng)班工作中能夠認(rèn)真履行好自身巡視的職責(zé)，營業(yè)期間能夠及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通從而了解對方的真實(shí)需求，當(dāng)員工存在業(yè)務(wù)不熟悉的問題之時(shí)也能夠及時(shí)上前進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)也能夠安排保潔人員及時(shí)對酒店進(jìn)行打掃從而營造了良好的環(huán)境，但由于對部分設(shè)備的維護(hù)問題處理得不夠及時(shí)以至于造成了諸多不便，這類問題應(yīng)當(dāng)在下一季度的領(lǐng)班工作中予以重視并將其順利解決。
妥善處理好客戶的投訴并及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋這方面的信息，雖然第三季度取得了不錯的績效卻也能夠感受到酒店行業(yè)較大的競爭壓力，因此為了體現(xiàn)服務(wù)水平的優(yōu)勢導(dǎo)致我在領(lǐng)班工作中很重視客戶的投訴或建議，有時(shí)甚至?xí)鲃诱髑罂蛻舻囊庖妬砀纳凭频甑姆?wù)水平，通過這項(xiàng)工作的完成讓我明白了如何在往后的領(lǐng)班工作中幫助酒店強(qiáng)化自身的競爭優(yōu)勢，而且我也很重視對酒店員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)從而較好地強(qiáng)化了他們自身的工作能力。
我明白在第三季度的領(lǐng)班工作以后又會迎來許多新的挑戰(zhàn)，所以我會認(rèn)真履行好自身的職責(zé)并通過工作中的努力為酒店的發(fā)展帶來效益，對我來說能夠完成酒店領(lǐng)班的各項(xiàng)工作也是鍛煉自身的過程，所以我會重視領(lǐng)導(dǎo)對自身工作的建議并爭取在下一季度做得更好。
酒店季度工作匯報(bào)篇二
（2008年10月12日）。
各位同志，大家好：
已經(jīng)進(jìn)入2009年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7-9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬，實(shí)際完成***萬，客房部計(jì)劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（***萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為***萬元）。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（不含客房差額**萬），距計(jì)劃任務(wù)少***萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第三季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計(jì)劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
1季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；
2酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時(shí)候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合3利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個別人只是表面看起來光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務(wù)呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務(wù)呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務(wù)？其實(shí)只需要親切的微笑和對服務(wù)知識的透徹了解，并有一顆隨時(shí)愿意為客人服務(wù)的心就可以。每個人都應(yīng)認(rèn)識到自己工作的重要性，這一點(diǎn)非常重要。大家要了解酒店事業(yè)、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業(yè)務(wù)水平。個性化服務(wù)不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預(yù)先想到并滿足客人還沒有表達(dá)出來的要求，通俗點(diǎn)來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的服務(wù)。只要在崗位上，就隨時(shí)面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務(wù)當(dāng)中去，不能虎頭蛇尾，來時(shí)熱情、走時(shí)就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務(wù)技能，知道?？偷南埠?，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，4這樣才能為客人服務(wù)好，不能一問三不知，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現(xiàn)現(xiàn)在客人減少、任務(wù)不能完成的結(jié)果。
在談到工作問題和缺陷時(shí)候，總有同志先強(qiáng)調(diào)客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價(jià)格貴，客人不敢進(jìn)。那么實(shí)際上客人減少是什么原因？我也調(diào)查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領(lǐng)導(dǎo)都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認(rèn)可我們的價(jià)位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質(zhì)量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標(biāo)簽貼盤，都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競爭中優(yōu)勢不大；二是服務(wù)質(zhì)量跟不上。我們現(xiàn)在還有服務(wù)員不報(bào)菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時(shí)候應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩(wěn)定我們的經(jīng)營才算相對成熟。
5不到要求，連?？投疾粊碓蹅兙频暧貌土?，不用說酒水獎，連工資都要成問題的。希望今天會后，我們每一個人都要認(rèn)真去想一想，捫心自問，自己怎樣做才對得起客人，對得起自己的收入，對得起酒店，對得起自己。
我們前面說到菜品質(zhì)量和服務(wù)有問題，并不是說其他方面就沒有問題，只是前兩個問題比較突出。我們在解決前兩個主要問題的同時(shí)還要注意諸如零點(diǎn)菜單推薦，成本控制，節(jié)令菜品更新等方面存在的問題。有問題沒關(guān)系，關(guān)鍵是我們有沒有信心有沒有辦法去解決。
10月份，正是婚宴、大型宴會多，接待量大的時(shí)候，在酒店已經(jīng)下了通知，無極特殊情況不得請假，可是我們的個別員工卻找種種理由借口請假，甚至還有不請假就直接不來上班的，沒有組織紀(jì)律性。同時(shí)這幾天我們酒店還連續(xù)出現(xiàn)了員工打架的事情。我總和大家說，我們住在一個屋檐下，吃著一鍋飯，就是一家人，有什么矛盾不能解決的，非要動手才能解決呢？對這些同志，我們也根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了處罰。處罰不是目的，一方面我們要維護(hù)酒店紀(jì)律的權(quán)威性，更重要的是為了這些同志能提高紀(jì)律觀念和自我約束力，在以后的工作生活中減少錯誤、少走彎路。
3、客房售房要靈活，服務(wù)工作要進(jìn)一步做細(xì)。
6外語接待能力也要進(jìn)一步提高，我們從酒店開業(yè)以來就說讓大家多學(xué)外語，到現(xiàn)在為止我想問問大家有幾位同志能夠熟練和外國人交流了，不用說交流，哪怕酒店常用的一些用語能說能聽懂也可以，基本上還是不能，還是打手勢溝通，這樣是不行的。
4、宿舍區(qū)混亂，亂停亂放，宿舍內(nèi)不安全隱患較多。
員工宿舍衛(wèi)生實(shí)在是太差，宿舍內(nèi)務(wù)亂的不成樣子，東西到處亂扔，滿地的垃圾。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家，內(nèi)務(wù)一定要整理干凈，這是集體宿舍，之咱們居住的地方，不是垃圾場。而且現(xiàn)在宿舍內(nèi)還有個別同志使用電飯鍋、電爐子的，這在我們酒店宿舍管理?xiàng)l例里邊是明令禁止的。用點(diǎn)電是小事情，關(guān)鍵是這種東西沒有安全保障，太危險(xiǎn)，一旦發(fā)生事故造成火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。天氣漸漸冷了，每年這個時(shí)候用電褥子的也多了，在這里要強(qiáng)調(diào)一下，從即日起，宿舍內(nèi)除了手機(jī)充電和電視以外，所有的用電設(shè)備不得使用，包括電飯鍋、電爐子、電暖氣、電褥子等等。酒店會安排專人抽查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，重罰！而且，再有抽查宿舍臟亂差的，也會嚴(yán)肅處分。
另外，大家要看管好自己的錢物，出外鎖門，發(fā)了工資、獎金了，馬上存到銀行，要不就放在家里，離開宿舍的時(shí)候要隨手把門鎖好，不給小偷可乘之機(jī)。
最近晚上不按時(shí)回宿舍的人又見增多，還有部分員工11點(diǎn)甚至12點(diǎn)以后才回酒店，男女串寢的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，甚至還有外來人員在酒店宿舍留宿的情況，這些要堅(jiān)決杜絕。我們是一個酒店、一個集體、一個企業(yè)，有嚴(yán)格的規(guī)章制度，違反規(guī)章制度，一定嚴(yán)肅處理！這里我要再次聲明，對于不按時(shí)回宿舍的、夜不歸宿的，在酒店外發(fā)生的任何事情與酒店無關(guān)，7而且酒店也會讓這些人離開酒店宿舍，不能因?yàn)橐粋€人影響到整個酒店的規(guī)章制度的嚴(yán)肅性。
這段時(shí)間宿舍樓下隨意停放的自行車摩托車也多了起來，甚至有時(shí)候在餐廳員工通道門口還停放好幾輛自行車。一方面責(zé)任歸結(jié)于保安部和后勤沒有按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格管理，另一方面也要大家自覺遵守酒店的規(guī)章制度。很早以前就說過，宿舍樓下、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛，還是有禁不止，亂停亂放，希望有以上問題的同志嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，自覺把車輛停放在車棚。保安和后勤也要嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，這是你們的工作，工作沒有做到位那就是失職。
4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本，提高酒店綜合經(jīng)濟(jì)效益：
減少費(fèi)用就是增加利潤，我們要減少人為造成的酒店物品損耗，加強(qiáng)成本控制力度。全員樹立節(jié)約意識。在員工食堂中用餐要節(jié)約，宿舍樓用水用電要節(jié)約，廚房加工菜品要合理利用邊角料、提高綜合利用率，餐廳要控制好低值易耗品的使用，降低餐具破損率，客房要及時(shí)回收還有利用價(jià)值的客人廢棄物品，合理用在可以使用的地方，采購、庫房要嚴(yán)格管理物品，不合格的堅(jiān)決不能進(jìn)店，還要及時(shí)掌握市場動向，爭取物美價(jià)廉的物品。這樣通過全店的成本控制和節(jié)約，降低我們酒店的運(yùn)營成本，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。
11到12月份工作部署安排。
8一次的名額上就有你的名字。
2、今年酒店下大力度提高員工福利待遇，不僅幾次全員發(fā)放獎金，而且?guī)状卧诠?jié)假日、季節(jié)交替的時(shí)候發(fā)放了大量過節(jié)禮品，超過一半以上的員工上調(diào)了工資，組織全體員工旅游，并增加了三險(xiǎn)的人數(shù)。可以說今年酒店為員工做了很多。俗話說養(yǎng)兵千日、用兵一時(shí)。那么，我們大家應(yīng)該以怎樣的工作面貌來回報(bào)酒店為我們做的這一切呢。馬上就是年底接待各單位會議高峰期，大家要努力做好自己的本職工作，提高自己的業(yè)務(wù)水平。團(tuán)結(jié)一致把我們09年最后這三個月的工作做好。
今后，好的方面我們要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)，壞的方面我們要盡可能避免，要把我們的工作做的再細(xì)致一些，業(yè)務(wù)水平再提高一些，大家擰成一股勁，爭取把我們的工作再提高一個新臺階。把2009年最后的工作做好，讓2009年的酒店工作畫上一個圓滿的句號。
我還是那句話，有問題發(fā)生并不怕，關(guān)鍵是要能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，知恥而后勇，那么壞事就會變成好事；另外，既然學(xué)費(fèi)也花了，經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了，就不能再出現(xiàn)同一個問題，出現(xiàn)一次問題是水平問題，再出現(xiàn)同樣的問題那就是態(tài)度問題了。這一點(diǎn)希望我們每一個人記住。
2008年10月18日。
酒店季度工作匯報(bào)篇三
下午好!今天召開201x年首季度工作總結(jié)與二季度動員大會，也是中山金華悅國際酒店試業(yè)一來的首次大會，首先感謝在座的各位：
風(fēng)雨同路一起歷經(jīng)籌建籌備，順利進(jìn)入全面試業(yè)的今天。酒店201x年首季度在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的辛勤勞動、相互協(xié)作下歷經(jīng)了中餐、娛樂、客房、西餐的試業(yè)，歷經(jīng)了工地環(huán)境向營業(yè)環(huán)境的轉(zhuǎn)變、員工飯?zhí)冒徇w、辦公室、員工宿舍的調(diào)整，經(jīng)營環(huán)境和員工福利得到了進(jìn)一步改善，特別是中餐的營業(yè)是整個酒店的里程碑、不僅實(shí)現(xiàn)了董事長對外界作出春節(jié)前營業(yè)的諾言，也為整個酒店試業(yè)奠定了基礎(chǔ)，通過中餐、娛樂帶來的人流和營業(yè)效應(yīng)、逐步提高了酒店的知名度和員工士氣，也提高了我們的經(jīng)營信心，特別是3月份中餐超額完成了董事會下達(dá)的任務(wù)，在此讓我們?nèi)w員工報(bào)以熱烈的掌聲祝賀?；I建、籌備工作由董事長作表彰，總辦僅總結(jié)試營業(yè)狀況，通過營業(yè)部門的相繼試業(yè)，雖然比較順利、但總體來說該旺的還沒旺(比如娛樂)、該平穩(wěn)前進(jìn)的還沒前進(jìn)(比如客房、西餐)，通過客人來檢驗(yàn)我們的標(biāo)準(zhǔn)、酒店收到很多反饋意見，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。2.專業(yè)技能欠佳，不能提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境：
工作效率高低取決于專業(yè)技能的熟練程度，大部分工作崗位人員缺少對相關(guān)信息的收集、整理、記憶，如：
菜式品種、價(jià)格、消費(fèi)項(xiàng)目、相關(guān)政策等;缺少對各種作業(yè)工具練習(xí)，如：
電腦系統(tǒng)的操作(點(diǎn)單、結(jié)算、預(yù)訂經(jīng)常找不到想要的東西);缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，經(jīng)常做了這樣忘了那樣、工作速度非常慢;缺少自我學(xué)習(xí)完善的心態(tài)，因?yàn)榕嘤?xùn)無法一個個單獨(dú)進(jìn)行，新來的或沒做過基層工作的直接做更高一個職位導(dǎo)致無從下手、出錯不斷。3.互動能力欠佳，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：
一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。4.營銷意識還很淡薄，客人進(jìn)店和消費(fèi)的過程中沒有得到重視：
營業(yè)人員與管理者尚不愿接近顧客、甚至是客人要求也不去。
附送：
1、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起練習(xí)，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
酒店季度工作匯報(bào)篇四
20xx的第一季度已經(jīng)悄悄過去，在這一個季度中通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項(xiàng)工作均已順利完成，為了更好的完成第一季度的工作，現(xiàn)將我過去3個月中工作情況作一個工作總結(jié)。
1、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下一季度進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。
2、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計(jì)劃，按時(shí)、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供。
3、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4、第一個季度的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
5、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計(jì)劃性不強(qiáng)，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
綜上采購部一個季度的工作總結(jié)，在以后的工作中，會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，今后一定會更加團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步！
酒店季度工作匯報(bào)篇五
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7—9月份）餐飲部方案完成417萬，實(shí)際完成xx萬，客房部方案完成xx萬，實(shí)際完成xx萬（xx萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約xx萬，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xx萬元）。累計(jì)全酒店方案完成xx萬，實(shí)際完成xx萬（不含客房差額xx萬），距方案任務(wù)少xx萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結(jié)。
今年第二季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第二季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比方傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名效勞生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶著客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比擬大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與效勞。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員缺乏的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比擬認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比擬順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的'準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并屢次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手缺乏之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對xx有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯缺乏的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xx，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時(shí)候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的效勞，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能到達(dá)及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制本錢支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡送、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個別人只是外表看起來光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制本錢問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，本錢一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店季度工作匯報(bào)篇六
這一季度以來，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞工作中心，切實(shí)履行效勞職責(zé)，創(chuàng)造性地開展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí)，個人也在不同方面取得了一定的成績，主要表達(dá)在一下幾個方面，下面作工作總?cè)缦拢?BR> 酒店行業(yè)作為一項(xiàng)效勞工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作那么為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。前臺效勞人員必須高度認(rèn)識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，效勞第一〞和“讓客人完全滿意〞的效勞宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個效勞環(huán)節(jié)，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開展。
本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺效勞職責(zé)，積極主動開展各項(xiàng)工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無遲到早退，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣闊客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團(tuán)互助，友善和諧，妥善處理好個人生活上的.各種問題。
扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對各項(xiàng)文化知識的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理、法律、會計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。一個人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化開展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然，在總成績的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高。
總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面開展奉獻(xiàn)自己的光和熱。
酒店季度工作匯報(bào)篇七
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事下午好，由我代表國際大酒店做三季度總結(jié)以及四季度工作報(bào)告。20xx年三季度，酒店整體工作有條不紊，各部門的工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程以及管理制度都在逐步完善，酒店整體的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益穩(wěn)步提升，現(xiàn)將三季度工作予以總結(jié)并匯報(bào)四季度工作規(guī)劃。
酒店三季度總體營收533.643萬元，較去年同比增長26.1%，增長額110.44萬元，其中客房營收286.87萬元，同比增長15.67%，增長額38.86萬元，客房出租率同比降低0.01%，但平均房價(jià)同比提高22.41元/間夜，revpar同比提高13.26元/間，客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來了平均房價(jià)的顯著提高，同時(shí)提高了酒店單房收益，整體經(jīng)營形勢向好，餐飲營收246.78萬元，同比增長40.04%，實(shí)際增長70.56萬元，整體經(jīng)營數(shù)據(jù)較去年同期增長明顯。但較本年度營收計(jì)劃仍有一定差距，四季度工作中會將縮小計(jì)劃內(nèi)營收差距作為后期工作重點(diǎn)。三季度網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評方面酒店共獲得45條網(wǎng)評，好評37條，8條需要改進(jìn)。
1、經(jīng)營活動策劃工作：三季度策劃專項(xiàng)活動3次，分別為戶外婚禮秀、中秋月餅禮盒、大閘蟹禮盒。首次戶外婚禮秀走進(jìn)板橋社區(qū)活動，現(xiàn)場吸引觀眾超300人，現(xiàn)場了解居民較多，同時(shí)表示第一次參與現(xiàn)場的婚禮秀活動，非常有新意。酒店對于意向客戶持續(xù)跟進(jìn)，力求將意向客戶轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)群體，四季度我們會適時(shí)開展第二次戶外婚禮秀走進(jìn)金地花生唐商業(yè)街，更好的為酒店品牌做出了推廣，同時(shí)增加了集團(tuán)和酒店的社會影響力。中秋佳節(jié)酒店首次推出酒店品牌的月餅禮盒，在集團(tuán)的支持下，成功售賣月餅禮盒共計(jì)3000盒，全額完成銷售預(yù)期，帶來專項(xiàng)營收約36萬元，既增加了酒店綜合經(jīng)營收益，且豐富了酒店半自營產(chǎn)品。三季度末大閘蟹禮盒售賣工作策劃啟動，收益將在四季度工作中體現(xiàn)。
2、客源結(jié)構(gòu)與客戶開發(fā)工作：
3、三季度共計(jì)接待新開發(fā)市場會議23批次，新開發(fā)旅游團(tuán)隊(duì)市場共計(jì)10批次，共計(jì)產(chǎn)生營收31.42萬元。后續(xù)將繼續(xù)加大此類客源開發(fā)力度，促進(jìn)酒店客源更替工作，完成優(yōu)質(zhì)會議、團(tuán)隊(duì)資源引入，提高酒店綜合經(jīng)營收益。
4、sop標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程工作：酒店行業(yè)服務(wù)細(xì)節(jié)量化標(biāo)準(zhǔn)操作程序，包含文件共594份，其中有酒店各崗崗位職責(zé)，各工種流程化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各類操作手冊，及各類文件表格等，后期分三個階段推行：酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的保持。標(biāo)準(zhǔn)的建立首先是要用規(guī)范性語言描述流程和標(biāo)準(zhǔn)，然后就是員工具體在工作中實(shí)施建立的標(biāo)準(zhǔn)，并針對顧客的意見和行業(yè)的趨勢不斷完善和優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。
5、個性化服務(wù)工作：客房內(nèi)增設(shè)房內(nèi)雨傘，香薰，提供夜宵，針對vip客人的夜床服務(wù)等，從無到有，切實(shí)的為住店客人提供專屬酒店的服務(wù)。
6、集團(tuán)、酒店相關(guān)部門合并工作：工程部根據(jù)集團(tuán)總經(jīng)理要求，將集團(tuán)工程部、安保部與酒店工程部合并。
7、人員招聘工作：三季度辦公室共招聘人員23人，離職17人（包含5名暑期工），招聘渠道不斷開拓，包含張貼海報(bào)，加入各個招聘微信群，參加招聘會，網(wǎng)上招聘等，目前酒店現(xiàn)有人員126人，缺崗人數(shù)逐漸減少。
1、根據(jù)大閘蟹禮盒銷售計(jì)劃，組織開展第二次全店專項(xiàng)銷售工作。
2、組織開展第二場戶外婚禮秀活動，并根據(jù)前期計(jì)劃的策略調(diào)整方向，調(diào)整酒店婚宴、宴會價(jià)格及優(yōu)惠項(xiàng)目體系，為后期宴會市場增收打好基礎(chǔ)。
3、制定20xx年度年會價(jià)格體系及優(yōu)惠政策，為年會市場推廣及促進(jìn)預(yù)定做準(zhǔn)備。
4、組織召開年終客戶答謝會，摸底客戶20xx年消費(fèi)潛力及價(jià)格層面接受度，為價(jià)格調(diào)整做準(zhǔn)備工作，同時(shí)摸底重要客戶年會需求。
5、制定20xx年度酒店整體價(jià)格體系，調(diào)整各類對客協(xié)議、合同模板，為來年更好、更系統(tǒng)的開展相關(guān)工作做準(zhǔn)備。
6、組織開展20xx年度經(jīng)營預(yù)算制定工作。
7、對于ota線上平臺進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，不定期了解周邊競爭對手價(jià)格政策，特別是12月31日，元旦跨年期間通過價(jià)格的再次調(diào)整以及平日淡季特價(jià)促銷房型的價(jià)格調(diào)控來搶奪流量。
8、對于南京旅行社市場加強(qiáng)深度合作，與現(xiàn)有的`金橋旅行社進(jìn)行洽談，制定明年的特殊價(jià)格看看能否達(dá)成一致！
9、年底大禮包的銷售準(zhǔn)備工作列入工作計(jì)劃中！
10、年會客戶的開發(fā)，尤其是去年來店舉辦過的加強(qiáng)拜訪聯(lián)系。
11、提升健全客房配套服務(wù)，讓房價(jià)與客戶體驗(yàn)相匹配。
12、根據(jù)實(shí)際酒店運(yùn)營情況重新調(diào)整人員組織架構(gòu)及薪酬方案，報(bào)集團(tuán)審批。
13、為提前吸納明年婚宴市場做營銷策劃案。
根據(jù)集團(tuán)董事長、總經(jīng)理精神要求，加強(qiáng)與外界同行學(xué)習(xí)交流，不斷改進(jìn)，提升酒店軟、硬件實(shí)力，更好的迎合市場消費(fèi)心理。
酒店季度工作匯報(bào)篇八
年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望！
最后愿的明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬事如意！兔年吉祥！
酒店季度工作匯報(bào)篇九
從我在今年第一季度的工作來看，總體上做的`不錯，細(xì)節(jié)上有待考究，比去年最后的三個月又有了長足的進(jìn)步。經(jīng)歷了春節(jié)這樣一個全國范圍內(nèi)的節(jié)日熱潮，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的預(yù)測中，提前做好了充足的準(zhǔn)備，我也在這樣忙碌的工作環(huán)境中得到了歷練和成長，現(xiàn)在將我第一季度的工作總結(jié)如下：
經(jīng)歷了節(jié)日的xx，我的業(yè)務(wù)能力更上一層樓，在很多事件的處理方面做到使各方面都較為滿意。在開年的三個月中，因?yàn)槲覍τ诠ぷ鞯恼J(rèn)知度進(jìn)一步的加深，對酒店的內(nèi)部情況有了仔細(xì)地了解，工作能力得到了明顯的提高。在之前為客人服務(wù)時(shí)，很多需要詢問老員工的地方，我都能給予正確的指導(dǎo)，遇到刁難時(shí)也能很快的調(diào)整好自己的心態(tài)，所以能夠更加從容的處理事情。
因?yàn)樵诖汗?jié)期間客人多，但是酒店的人手不足，所以很多的工作由我這個半吊子臨危上陣，導(dǎo)致很多的事情累積在一塊，不能得到及時(shí)的解決。為了更加迅速而完美的為客人服務(wù)，我在這期間經(jīng)常性的加班，做得多了，就對自己的工作熟悉了，慢慢的也就提高了工作的效率。與此同時(shí)，還有其他的事情需要我去處理時(shí)，只要在我力所能及的范圍之內(nèi)的，從未有過推辭，沒想到這還拓寬了我的工作內(nèi)容，走出了新地圖。
因?yàn)榉泵?，也是因?yàn)槲粗?，所以在第一季度中我最?jīng)常做的事情就是捧著書本或者是手機(jī)，走出自己的舒適圈，去了解我不懂的知識。我對很多的事情都有不了解的地方，學(xué)習(xí)使我掌握更多的知識和技能，讓我更好的在社會上立足，所以在這期間我真的是卯足了勁，抓緊時(shí)間去學(xué)習(xí)。
一年的四分之一就這樣簡簡單單的過去了，沒有激起一點(diǎn)浪花，但是我的付出得到了回報(bào)，我掌握的東西不會消失，在這個季度中我自己的滿意的?；仡欉^去的三個月，我還是有做的不好的地方，特別是細(xì)節(jié)沒有做到位，客人抱有微詞，我期望在下一個季度能做出更好的成績。
1、加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對客人的服務(wù)水平整體提高。
2、加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力，達(dá)到餐廳是我家，服務(wù)靠大家的服務(wù)意識，使各個管理者能認(rèn)識到自己的存在的不足以及重要。
3、加大散客的銷售力度，增加菜肴的推廣，增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化、個性化，加強(qiáng)對衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān)，做好餐具的破損登記。
4、下一個季度的宴會以及大型婚宴會逐漸增加，在此酒店下達(dá)通知無特殊情況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來的每場宴會。
酒店季度工作匯報(bào)篇十
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事下午好，由我代表國際大酒店做三季度總結(jié)以及四季度工作報(bào)告。20__年三季度，酒店整體工作有條不紊，各部門的工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程以及管理制度都在逐步完善，酒店整體的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益穩(wěn)步提升，現(xiàn)將三季度工作予以總結(jié)并匯報(bào)四季度工作規(guī)劃。
一、三季度營收情況概述。
酒店三季度總體營收533.643萬元，較去年同比增長26.1%，增長額110.44萬元，其中客房營收286.87萬元，同比增長15.67%，增長額38.86萬元，客房出租率同比降低0.01%，但平均房價(jià)同比提高22.41元/間夜，revpar同比提高13.26元/間，客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來了平均房價(jià)的顯著提高，同時(shí)提高了酒店單房收益，整體經(jīng)營形勢向好，餐飲營收246.78萬元，同比增長40.04%，實(shí)際增長70.56萬元，整體經(jīng)營數(shù)據(jù)較去年同期增長明顯。但較本年度營收計(jì)劃仍有一定差距，四季度工作中會將縮小計(jì)劃內(nèi)營收差距作為后期工作重點(diǎn)。三季度網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評方面酒店共獲得45條網(wǎng)評，好評37條，8條需要改進(jìn)。
1、經(jīng)營活動策劃工作：三季度策劃專項(xiàng)活動3次，分別為戶外婚禮秀、中秋月餅禮盒、大閘蟹禮盒。首次戶外婚禮秀走進(jìn)板橋社區(qū)活動，現(xiàn)場吸引觀眾超300人，現(xiàn)場了解居民較多，同時(shí)表示第一次參與現(xiàn)場的婚禮秀活動，非常有新意。酒店對于意向客戶持續(xù)跟進(jìn)，力求將意向客戶轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)群體，四季度我們會適時(shí)開展第二次戶外婚禮秀走進(jìn)金地花生唐商業(yè)街，更好的為酒店品牌做出了推廣，同時(shí)增加了集團(tuán)和酒店的社會影響力。中秋佳節(jié)酒店首次推出酒店品牌的月餅禮盒，在集團(tuán)的支持下，成功售賣月餅禮盒共計(jì)3000盒，全額完成銷售預(yù)期，帶來專項(xiàng)營收約36萬元，既增加了酒店綜合經(jīng)營收益，且豐富了酒店半自營產(chǎn)品。三季度末大閘蟹禮盒售賣工作策劃啟動，收益將在四季度工作中體現(xiàn)。
2、客源結(jié)構(gòu)與客戶開發(fā)工作：
3、三季度共計(jì)接待新開發(fā)市場會議23批次，新開發(fā)旅游團(tuán)隊(duì)市場共計(jì)10批次，共計(jì)產(chǎn)生營收31.42萬元。后續(xù)將繼續(xù)加大此類客源開發(fā)力度，促進(jìn)酒店客源更替工作，完成優(yōu)質(zhì)會議、團(tuán)隊(duì)資源引入，提高酒店綜合經(jīng)營收益。
4、sop標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程工作：酒店行業(yè)服務(wù)細(xì)節(jié)量化標(biāo)準(zhǔn)操作程序，包含文件共594份，其中有酒店各崗崗位職責(zé)，各工種流程化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各類操作手冊，及各類文件表格等，后期分三個階段推行：酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的保持。標(biāo)準(zhǔn)的建立首先是要用規(guī)范性語言描述流程和標(biāo)準(zhǔn)，然后就是員工具體在工作中實(shí)施建立的標(biāo)準(zhǔn)，并針對顧客的意見和行業(yè)的趨勢不斷完善和優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。
5、個性化服務(wù)工作：客房內(nèi)增設(shè)房內(nèi)雨傘，香薰，提供夜宵，針對vip客人的夜床服務(wù)等，從無到有，切實(shí)的為住店客人提供專屬酒店的服務(wù)。
6、集團(tuán)、酒店相關(guān)部門合并工作：工程部根據(jù)集團(tuán)總經(jīng)理要求，將集團(tuán)工程部、安保部與酒店工程部合并。
7、人員招聘工作：三季度辦公室共招聘人員23人，離職17人（包含5名暑期工），招聘渠道不斷開拓，包含張貼海報(bào)，加入各個招聘微信群，參加招聘會，網(wǎng)上招聘等，目前酒店現(xiàn)有人員126人，缺崗人數(shù)逐漸減少。
四季度工作重點(diǎn)經(jīng)營方面和管理方面，首先經(jīng)營方面如下：
1、根據(jù)大閘蟹禮盒銷售計(jì)劃，組織開展第二次全店專項(xiàng)銷售工作。
2、組織開展第二場戶外婚禮秀活動，并根據(jù)前期計(jì)劃的策略調(diào)整方向，調(diào)整酒店婚宴、宴會價(jià)格及優(yōu)惠項(xiàng)目體系，為后期宴會市場增收打好基礎(chǔ)。
3、制定20__年度年會價(jià)格體系及優(yōu)惠政策，為年會市場推廣及促進(jìn)預(yù)定做準(zhǔn)備。
4、組織召開年終客戶答謝會，摸底客戶20__年消費(fèi)潛力及價(jià)格層面接受度，為價(jià)格調(diào)整做準(zhǔn)備工作，同時(shí)摸底重要客戶年會需求。
5、制定20__年度酒店整體價(jià)格體系，調(diào)整各類對客協(xié)議、合同模板，為來年更好、更系統(tǒng)的開展相關(guān)工作做準(zhǔn)備。
6、組織開展20__年度經(jīng)營預(yù)算制定工作。
7、對于ota線上平臺進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，不定期了解周邊競爭對手價(jià)格政策，特別是12月31日，元旦跨年期間通過價(jià)格的再次調(diào)整以及平日淡季特價(jià)促銷房型的價(jià)格調(diào)控來搶奪流量。
8、對于南京旅行社市場加強(qiáng)深度合作，與現(xiàn)有的金橋旅行社進(jìn)行洽談，制定明年的特殊價(jià)格看看能否達(dá)成一致！
9、年底大禮包的銷售準(zhǔn)備工作列入工作計(jì)劃中！
10、年會客戶的開發(fā)，尤其是去年來店舉辦過的加強(qiáng)拜訪聯(lián)系。
其次管理方面如下：
11、提升健全客房配套服務(wù)，讓房價(jià)與客戶體驗(yàn)相匹配。
12、根據(jù)實(shí)際酒店運(yùn)營情況重新調(diào)整人員組織架構(gòu)及薪酬方案，報(bào)集團(tuán)審批。
13、為提前吸納明年婚宴市場做營銷策劃案。
根據(jù)集團(tuán)董事長、總經(jīng)理精神要求，加強(qiáng)與外界同行學(xué)習(xí)交流，不斷改進(jìn)，提升酒店軟、硬件實(shí)力，更好的迎合市場消費(fèi)心理。
酒店季度工作匯報(bào)篇十一
面對新一年的工作，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向，還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求。
在自我的管理上，我的首先要加強(qiáng)自身的思想，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ)，進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求，在工作中加強(qiáng)自我的管理，并積極契合酒店的計(jì)劃。
其次，要為自己制定目標(biāo)，嚴(yán)格分析酒店的計(jì)劃，配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個人目標(biāo)，做好對每個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。
此外，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗(yàn)，維持人力資源的穩(wěn)定，靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作。
結(jié)合酒店目前的情況，分析第一季度的計(jì)劃和客流量預(yù)計(jì)，分析出各部門所需人數(shù)，再進(jìn)一步的展開招聘工作。
除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺招聘之外，考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎(chǔ)工作崗位。
此外，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通交流，確定招聘條件，嚴(yán)格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行招聘，保證新人的實(shí)用性，能跟好的配合的酒店工作目標(biāo)。
在新人招聘后，要及時(shí)的組織人員培訓(xùn)工作，對基礎(chǔ)的酒店理念、文化、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn)，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外，也要準(zhǔn)備好新人的考核制度，對新人的各方面能力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作。
20xx年的工作就要開始，“一年之計(jì)在于春”，作為酒店的人事員工，我也會努力的做好自身的工作，保證人事對酒店優(yōu)秀的人才輸送，為酒店提供的源源不斷的人才資源！
在20xx年，我一定會將自己的工作做的更好，創(chuàng)造xxx更好的明天。
酒店季度工作匯報(bào)篇十二
酒店第一季度的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了，針對一季度的工作總結(jié)，酒店制定了第二個季度的工作計(jì)劃。以下是酒店第二季度的工作計(jì)劃：
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的，我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個是必然的一個的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡單，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過這幾個季度的以來看到的不足的弊端，一定在二季度中加緊改善，有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個環(huán)境，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這幾個月來的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第二季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第二季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第二季度的工作是很重要的，過了第四季度我們今年的工作就面臨結(jié)尾了，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第二季度在，這是很大的一個挑戰(zhàn)，xx酒店第二季度的工作一定是充實(shí)，而且會很順利的。
酒店季度工作匯報(bào)篇十三
酒店20xx年的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了，酒店制定了第一個季度的工作計(jì)劃。以下是酒店第一季度的工作計(jì)劃：
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的，我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個是必然的一個的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡單，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過x個季度的以來看到的不足的弊端，一定在第一季度中加緊改善，有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個環(huán)境，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這x個月來的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第一季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個挑戰(zhàn)，xx酒店第一季度的工作一定是充實(shí)，而且會很順利的。
酒店季度工作匯報(bào)篇十四
我代表北京神舟商旅酒店投資管理有限公司（以下稱神舟商旅）匯報(bào)一下20xx年公司安全工作，酒店投資管理公司安全工作匯報(bào)。
1、20xx年12月31日前對神舟商旅公司全體人進(jìn)行了20xx年安全責(zé)任書的簽訂工作，5月在原簽署了安全責(zé)任書的基礎(chǔ)上，對公司各部門，各店主要崗位進(jìn)行了安全培訓(xùn)。在去年的基礎(chǔ)上本年度調(diào)整了公司六個安全委員會人員，各店調(diào)整了以店總為組長的安全應(yīng)急小組。
2、責(zé)令各店分別與各部門負(fù)責(zé)人、主管、領(lǐng)班、員工加強(qiáng)崗位職責(zé)培訓(xùn)，針對崗位內(nèi)容進(jìn)行了宣貫和培訓(xùn)，使每一個員工都對生產(chǎn)安全、消防安全、安全保衛(wèi)、交通安全、保密安全、食品安全有了深刻的認(rèn)識，通過培訓(xùn)加強(qiáng)了員工安全意識。
3、針對六位一體安全承包責(zé)任內(nèi)容及公司安全承包責(zé)任考核內(nèi)容，各店更新了店里的安全基礎(chǔ)檔案，更新和增加了安全緊急預(yù)案十一項(xiàng)，對各種緊急預(yù)案組織各店員工分月、分季度、進(jìn)行了演練，提高了各店實(shí)戰(zhàn)能力。
1、要求每周五下屬9家酒店一家餐飲以店總帶隊(duì)對店內(nèi)一周安全進(jìn)行全面自查，在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題要相關(guān)部門限期整改，有些項(xiàng)目店里無能力整改的，上報(bào)公司安全委員，公司安全委員會周一匯總?cè)靖鞯臧踩珯z查報(bào)告，上報(bào)神舟商旅公司安委會請求回復(fù)，請公司總經(jīng)理批復(fù)，對報(bào)告中提出的重大安全問題給出意見，公司安委會，利用公司oa辦公系統(tǒng)協(xié)同給公司各職能部門，對各店提出的問題進(jìn)行整改，重大問題上總經(jīng)理辦公會，工作匯報(bào)《酒店投資管理公司安全工作匯報(bào)》。
2、公司安全委員會每月或節(jié)前不定期對北京各店進(jìn)行生產(chǎn)安全、消防安全、交通安全、食品安全檢查，尤其是重點(diǎn)部位，1至12月共下店檢查20次，發(fā)現(xiàn)并解決問題125項(xiàng)，每次檢查做記錄及圖片和開具整改報(bào)告，責(zé)令限期整改。檢查周自查整改完成情況，同時(shí)也對酒店職工健康保護(hù)進(jìn)行檢查，勞保用品是否按時(shí)發(fā)放，是否合格有效，勞動者合法權(quán)益是否得到保障，對特殊工種進(jìn)行審核，要求持證上崗率達(dá)到100%,查看店里保衛(wèi)檢查、巡查制度及記錄表等相關(guān)制度，建立各項(xiàng)安全基礎(chǔ)檔案。
3、布置下月安全工作內(nèi)容和公司、地方、市區(qū)級安全會議內(nèi)容及上級領(lǐng)導(dǎo)的指示。
1、公司20xx基本完成了各店中控員持證上崗的要求，現(xiàn)特種設(shè)備及行業(yè)持證率達(dá)到95%,由于目前用工成本增高，酒店薪資整體偏低，盡管公司行政人事提高了員工工資，確保各店保衛(wèi)人員穩(wěn)定。但目前的薪資離社會同行業(yè)還有距離。
2、公司1-12月組織全公司進(jìn)行了6次安全培訓(xùn)，參加總?cè)藬?shù)為2278人及格率達(dá)到95%.
20xx年安全工作重點(diǎn)為：神投下發(fā)的安全工作重點(diǎn)要點(diǎn)及各店鍋爐、壓力表、燃?xì)鈭?bào)警年檢、持證上崗等。
1、公司各店統(tǒng)一按照神投安全責(zé)任承包內(nèi)容及公司安全責(zé)任承包內(nèi)容要求：凡月內(nèi)發(fā)生安全生產(chǎn)事故、交通安全事故、食品安全事故或檢查出消防安全隱患的店長扣發(fā)當(dāng)月獎金和本季度獎金，按事故的輕重直至扣發(fā)全年獎金或解聘。
2、根據(jù)20xx年初公司制定的考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)神投六位一體考核標(biāo)準(zhǔn)，滿分500分，480分以上優(yōu)秀450分以上及格。20xx年12月會對各店進(jìn)行考核，并將各店安全審查考核情況進(jìn)行了公布。
3、目前存在的問題：各店人員流動大，中控培訓(xùn)取證還有待提高達(dá)到百分百，白石橋電梯年檢沒有過，目前還沒有更換。
結(jié)合神投成立百日安全專項(xiàng)檢查行動，公司繼續(xù)深化以趙仁杰為組長、郭琦為副組長、公司安委會（總辦督辦）的領(lǐng)導(dǎo)小組。按通知的要求開展好本次檢查工作，劃清對應(yīng)的責(zé)任區(qū)責(zé)任人，認(rèn)真做好自查和配合好神投及五院的檢查，以安全百日專項(xiàng)檢查活動為契機(jī)，提高全員安全防范意識，營造良好安全氛圍，完成20xx年公司制度的安全目標(biāo)。
1、安全目標(biāo)
（1）全年不發(fā)生重大火災(zāi)事故。
（2）全年不發(fā)生我方主要責(zé)任交通事故。
（3）全年不發(fā)生重傷及人員傷亡事故。
（4）全年群發(fā)性食物中毒為0.
（5）全年職業(yè)病發(fā)病率為0.
（6）全年年度所有員工體檢率100%.
（7）全年年度輕傷控制在員工總數(shù)的1%以下
2、公司安委會20xx年下到各店安全檢查22次，各店按公司要求開展周自查上傳報(bào)告共計(jì)42份，月檢查報(bào)告12份。
3、各店安全基礎(chǔ)檔案己建全更新完成，下一步匯總到公司。
安全工作無小事，通過以往發(fā)生的實(shí)際案例對員工進(jìn)行教育，公司安全委員會要求公司各部門、各店長要對安全問題常說常聽，教育每一個員工，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處罰和糾正，不讓隱患過夜，這是真正為員工本人好，達(dá)到嚴(yán)抓安全管理做好宣幫教，使安全教育深入人心。
酒店季度工作匯報(bào)篇十五
20xx年的工作雖然取得了一定的成績，但我們不會驕傲、松懈、怠慢，下一年的工作將更艱巨，我們會發(fā)揚(yáng)成績，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，中心的明天更加輝煌。
一年的時(shí)間漸漸的過去了，我來到xx酒店作為一名客房服務(wù)員的時(shí)間也已經(jīng)有了xx月之久。自從去年xx月的時(shí)候進(jìn)入酒店以來，自己一直在工作中收到了大家的照顧。真的很感謝大家的幫助，是大家的熱情和鼓勵，才讓我學(xué)會了在工作中如何去做好自己的職責(zé)，如何更好的融入xx酒店這個大集體！
回望過去這一年里的工作，盡管在很多方面都還不盡人意，但是對比下來，自己一直都在一步步的成長，提升?，F(xiàn)在一年的時(shí)間過去，我在此對過去一年自己的工作做總結(jié)，希望自己能從中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在下一年的工作中繼續(xù)努力！我的工作總結(jié)如下：
作為一名新人，在這工作前期的這段時(shí)間里，我受到了同事們不少的照顧，以及領(lǐng)導(dǎo)在工作中培訓(xùn)和鍛煉。
在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)中，我跟著前輩一起工作，學(xué)著如何完成自己的工作，如何做好自己的工作。短短xx周的時(shí)間，我努力的跟著前輩的腳步，做到不懂就問，嚴(yán)格的要求自己的工作，不在工作中偷懶和馬虎，嚴(yán)格的按照酒店的規(guī)定完成自己的客房整理工作。
在努力的完成了自己的工作之后，我終于得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，有了自己負(fù)責(zé)的客房區(qū)域。但是在工作中我并沒有因此放松，反而因?yàn)樽约邯?dú)自負(fù)責(zé)，更加嚴(yán)格的要求自己，力求在最短的時(shí)間里將工作完成的。
在過去的工作中，我一直努力的學(xué)習(xí)工作的核心服務(wù)理念，以此為中心，不斷的完善自己的服務(wù)思想。在工作的時(shí)候，為顧客著想，以顧客的心態(tài)去看待自己的工作，不斷的提高自己要求。
在思想的學(xué)習(xí)中，我提高了自己的服務(wù)意識，提升了自己的服務(wù)態(tài)度，得到了領(lǐng)導(dǎo)和顧客的鼓勵。在今后的工作中，我也會緊跟酒店的發(fā)展，不斷的更新自己的思想。
在這一年中，自己的不足也非常的明顯。對工作的不夠熟悉，以及對酒店的情況不夠了解，導(dǎo)致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。這些導(dǎo)致在工作中耽誤了不少的時(shí)間，在下一年的工作中，我會更加努力的去了解酒店，不會再犯下這樣的錯誤。
過去一年的工作終將成為歷史，未來還有無限的前路在等著我，我會努力的學(xué)習(xí)和提升，讓自己成為一名出色的客房服務(wù)員。
酒店季度工作匯報(bào)篇十六
大酒店組建于，是一家商務(wù)型三星級旅游飯店。中國首批aaaa級綠色飯店，中國飯店協(xié)會會員單位，隸屬八榮企業(yè)管理有限公司。大酒店自身具有位置及建筑風(fēng)格的特色優(yōu)勢，酒店的經(jīng)營市場定位也非常明確——“利用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶為主，旅游散客、小型團(tuán)隊(duì)為輔，通過標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的服務(wù)品質(zhì)，爭取高效的市場占有率”。創(chuàng)業(yè)初，酒店就提出了“親情、溫馨家園”的服務(wù)理念。幾年來的實(shí)踐結(jié)果證明，酒店在出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上受到了客戶的普遍認(rèn)可和滿意，并取得了一定的收效。酒店開業(yè)至今，客房平均出租率基本保持在85%以上，餐飲整體上座率保持在58%以上。企業(yè)榮獲了“全國綠色餐飲企業(yè)”、“餐飲名店”、“弘揚(yáng)餐飲文化突出貢獻(xiàn)獎”、“容貌環(huán)境五星級單位”“食品衛(wèi)生a級單位”、—連續(xù)三年被評為“十強(qiáng)星級酒店”、“食品衛(wèi)生安全示范單位”、—連續(xù)三年被評為“河北省消防工作先進(jìn)單位”等稱號。應(yīng)當(dāng)說這是我們貫徹上級行業(yè)管理部門工作要求及指示精神，按照公司總部的工作部署，酒店管理團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)全體員工共同努力，全面抓經(jīng)營管理和質(zhì)量管理工作的結(jié)果?，F(xiàn)將我們的工作體會匯報(bào)如下：
大酒店創(chuàng)建初期就確定了以品牌取勝的經(jīng)營戰(zhàn)略。我們選擇以回報(bào)社會、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)為主要突破口，經(jīng)過八年的努力，凝聚了團(tuán)隊(duì)精神，贏得了社會的認(rèn)可和顧客的信任。
1、把企業(yè)品牌置身于構(gòu)建和諧社會的環(huán)境里。
一直以來，大酒店都堅(jiān)持開展公益活動，慰問敬老院、孤兒院、部隊(duì)、學(xué)校、贊助國學(xué)、植樹綠化等，不僅在社會上提高了知名度、增加了社會美譽(yù)度，而且把企業(yè)的商業(yè)化功利色彩褪去，使企業(yè)融入到和諧社會的大家庭，得到了顧客消費(fèi)市場的廣泛認(rèn)可，也使的大酒店成為了市社會經(jīng)濟(jì)生活的具備親情人格化的一員。
2、把品牌建立在高素質(zhì)員工和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上。
酒店十分重視加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，根據(jù)國家法規(guī)政策要求，合理安排員工福利待遇。通過堅(jiān)持開展各種企業(yè)文化活動激勵和促進(jìn)了員工工作的主動性與積極性；堅(jiān)持開展崗位技能練兵、技能服務(wù)大賽等多種工作，全面提升服務(wù)質(zhì)量；堅(jiān)持組織“一對一談心”、“民主生活會”“每月員工生日會”等活動，給員工提供參與酒店經(jīng)營與管理決策的平臺機(jī)會，使員工以主人翁的身份積極投入到酒店經(jīng)營建設(shè)中。員工穩(wěn)定，工作積極性高漲，服務(wù)意識提高，傳承了創(chuàng)優(yōu)理念及企業(yè)文化，為顧客提供了超值服務(wù)，得到了顧客的一致好評，有效提高了顧客的忠誠度，使的服務(wù)品質(zhì)得以保持和發(fā)展，形成了良好的服務(wù)品牌。
以顧客需求為導(dǎo)向，充分利用價(jià)格杠桿作用，時(shí)刻了解、分析、掌握市場動態(tài)，有計(jì)劃、有步驟的做好適時(shí)營銷。
1、個性化、針對性服務(wù)。
除了常規(guī)服務(wù)以外，我們在個性化服務(wù)上下功夫，對酒店常住客人采取情感式、個性化的針對性服務(wù)，如為生病客人制作病號飯、為常住客人預(yù)留喜歡的房間、專用餐位、車位、為常住客人提供個人喜愛的專用生活用品等。以此在服務(wù)上形成特色模式，贏得了顧客的`認(rèn)同和感動，迎來了大批回頭客和常住客，如：某位韓國客人入住以來，為其安裝韓國kbs臺、房間四季擺放鮮花、專用的生活用品、設(shè)專用茶坐、專用餐位、餐具，特制的專用菜譜每年為其舉辦特色生日宴等。由于個性服務(wù)到位，開業(yè)八年來他一直長住在酒店，而且他也為酒店帶來了新的客源。婚宴業(yè)務(wù)在餐飲市場中所占比重非?？捎^。在全面做好婚宴服務(wù)中，重點(diǎn)突出做好對新娘的個性化服務(wù)上下功夫。酒店想到結(jié)婚當(dāng)天新娘一定特別累，新娘從早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化妝、補(bǔ)妝，再敬酒、送客等繁瑣環(huán)節(jié)。就為新娘置辦了一間非常具有人性化的新娘房。從細(xì)節(jié)考慮提供服務(wù)：有棉托鞋可以讓新娘歇歇腳、有沙發(fā)可以躺會、坐會，有熱水可以飲用及凈手，有水果、干果可以利用此時(shí)間一解空腹產(chǎn)生的饑餓感，有梳妝臺可以補(bǔ)妝及存放首飾；有衣架，可以撐起換下的衣服等等。房間內(nèi)布置的大紅喜字、寓意吉利的祝福對聯(lián)、祝賀早生貴子的寶寶圖，這些都使整個房間營造出新婚氣氛，讓新娘盡量放松心情，減輕疲勞，保持愉快的心情。我們有針對性的服務(wù)為酒店贏得好的口碑和市場。酒店婚宴收入已連續(xù)三年保持良好的上升勢頭。
2、挖掘潛力、增加邊際量。
的客房出租率和餐位上座率始終較高，經(jīng)營較好，但由于市場呈現(xiàn)出地區(qū)旅游淡、旺季的特點(diǎn)，為我們提高營業(yè)額也留下了5%—15%的空間。客房是特殊商品，他的時(shí)間性較強(qiáng)，一天就是一次商品，如當(dāng)天沒有人購買，它的價(jià)值就全部消失。所以淡季的會在提高出租率、提高邊際量的經(jīng)營思路上下功夫。我們在網(wǎng)絡(luò)、旅行社、邊緣目標(biāo)客戶上充分利用需求定理中價(jià)格杠桿的作用，增加競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大需求量以擴(kuò)大客房出租率，還有就是與餐飲銷售相結(jié)合，商務(wù)套餐、旅行團(tuán)餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有針對性的標(biāo)準(zhǔn)菜單。經(jīng)過這一經(jīng)營思路的調(diào)整、整合，銷售總量得到了較大的提高。餐飲淡季廳房出租率達(dá)到了90%以上，客房連續(xù)三年十一假期出租率排名全市星級酒店第一。
餐飲做為酒店重要經(jīng)營項(xiàng)目之一，對酒店的整體經(jīng)營收入和資源的有效利用的提高具有保障和拉動作用，我們經(jīng)常組織廚師外出學(xué)習(xí)考察，不斷推出特色飲食出品，如引進(jìn)了xxx菜系、御廚海參等品牌項(xiàng)目，提高餐飲品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五個特色菜品、一個特色點(diǎn)心、五種特色宴席。每年根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日推出各類優(yōu)惠活動、惠民活動等拉近與大眾的信息溝通，有力地將企業(yè)各類信息傳遞到社會人群，保證了營銷措施的落實(shí)，如婚宴菜單、滿月宴優(yōu)惠政策、同學(xué)聚會活動宣傳等。酒店還定期的對自助早餐進(jìn)行調(diào)整，不僅花樣多品種全，而且經(jīng)常更換品種，中西結(jié)合，如早餐涼菜品種達(dá)到28種、點(diǎn)心類達(dá)到18種等豐富品種。有利地促進(jìn)了客房的回頭客，提升了客房的入住率。
大酒店經(jīng)過八年的經(jīng)營管理，始終堅(jiān)持誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、不斷創(chuàng)新，以滿足客人的不同需求，在社會中樹立了良好的品牌形象，贏得了顧客的認(rèn)同。形成了一批忠誠客戶，使大酒店應(yīng)對各種環(huán)境的能力不斷提高，特別是在奧運(yùn)期間，以自身的競爭實(shí)力保持了一定的優(yōu)勢，餐飲、客房的經(jīng)濟(jì)收益較好，尤其是客房出租率達(dá)到了全市唯一一家百分之百的出租率。受到了市委書記的高度評價(jià)，并向全市做了向“大酒店致賀，要好好總結(jié)宣傳一下”的重要批示；市委常委、副市長李秦生在今年十一前到調(diào)研時(shí)，對的各項(xiàng)成績給予很高的肯定，同時(shí)對的今后發(fā)展方向作出了重要指示精神，要求企業(yè)要將“”這個品牌做的更好、更大、更長遠(yuǎn)。
新時(shí)期，一種前所未有的競爭、發(fā)展、優(yōu)勝劣汰的格局已經(jīng)確立，飯店業(yè)只有不斷創(chuàng)新、塑造品牌，增強(qiáng)自身的競爭實(shí)力，才能坦然應(yīng)對市場挑戰(zhàn)。是個需要激情和敢于天下先的行業(yè)，更是個不斷奔跑的行業(yè)，人將繼續(xù)奔跑，爭做領(lǐng)跑者。
酒店季度工作匯報(bào)篇一
隨著第三季度酒店領(lǐng)班工作的結(jié)束也讓我認(rèn)識到自身職責(zé)的重要性，對我來說能夠通過這一季度的努力為酒店的發(fā)展帶來效益也是很有成就感的事情，重要的是我的職業(yè)發(fā)展也與酒店的發(fā)展息息相關(guān)自然不能夠有半點(diǎn)疏忽，所以我能夠在酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排下對第三季度的領(lǐng)班工作進(jìn)行部署從而使其得到了較好的完成，現(xiàn)對第三季度酒店領(lǐng)班工作進(jìn)行以下總結(jié)。
能夠根據(jù)酒店的經(jīng)營狀況對大廳區(qū)域的工作進(jìn)行簡單的安排，同時(shí)處理好大廳區(qū)域員工的考勤工作從而為客戶的入住提供良好的服務(wù)，為了改善酒店的服務(wù)質(zhì)量從而做好客戶接待工作自然要注重各方面的細(xì)節(jié)，因此我能夠及時(shí)對負(fù)責(zé)區(qū)域的酒店工作進(jìn)行安排和調(diào)配并處理好交接班的事務(wù)，合理安排部門員工的班次從而調(diào)動了他們的工作積極性，另外我也能夠嚴(yán)格遵從酒店的各項(xiàng)制度從而起到表率作用，通過協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)重新制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并確保相應(yīng)的實(shí)施，雖然短期內(nèi)難以產(chǎn)生明顯的效果卻也比以往改善了許多。
通過巡視來督促酒店各項(xiàng)工作的完成從而為客戶提供相應(yīng)的服務(wù)，為了避免員工服務(wù)態(tài)度的問題引起客戶的不滿自然要予以重視才行，因此我在第三季度的領(lǐng)班工作中能夠認(rèn)真履行好自身巡視的職責(zé)，營業(yè)期間能夠及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通從而了解對方的真實(shí)需求，當(dāng)員工存在業(yè)務(wù)不熟悉的問題之時(shí)也能夠及時(shí)上前進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)也能夠安排保潔人員及時(shí)對酒店進(jìn)行打掃從而營造了良好的環(huán)境，但由于對部分設(shè)備的維護(hù)問題處理得不夠及時(shí)以至于造成了諸多不便，這類問題應(yīng)當(dāng)在下一季度的領(lǐng)班工作中予以重視并將其順利解決。
妥善處理好客戶的投訴并及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋這方面的信息，雖然第三季度取得了不錯的績效卻也能夠感受到酒店行業(yè)較大的競爭壓力，因此為了體現(xiàn)服務(wù)水平的優(yōu)勢導(dǎo)致我在領(lǐng)班工作中很重視客戶的投訴或建議，有時(shí)甚至?xí)鲃诱髑罂蛻舻囊庖妬砀纳凭频甑姆?wù)水平，通過這項(xiàng)工作的完成讓我明白了如何在往后的領(lǐng)班工作中幫助酒店強(qiáng)化自身的競爭優(yōu)勢，而且我也很重視對酒店員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)從而較好地強(qiáng)化了他們自身的工作能力。
我明白在第三季度的領(lǐng)班工作以后又會迎來許多新的挑戰(zhàn)，所以我會認(rèn)真履行好自身的職責(zé)并通過工作中的努力為酒店的發(fā)展帶來效益，對我來說能夠完成酒店領(lǐng)班的各項(xiàng)工作也是鍛煉自身的過程，所以我會重視領(lǐng)導(dǎo)對自身工作的建議并爭取在下一季度做得更好。
酒店季度工作匯報(bào)篇二
（2008年10月12日）。
各位同志，大家好：
已經(jīng)進(jìn)入2009年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7-9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬，實(shí)際完成***萬，客房部計(jì)劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（***萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為***萬元）。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成***萬，實(shí)際完成***萬（不含客房差額**萬），距計(jì)劃任務(wù)少***萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第三季度工作做一總結(jié)。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計(jì)劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
1季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；
2酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時(shí)候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合3利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個別人只是表面看起來光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務(wù)呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務(wù)呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務(wù)？其實(shí)只需要親切的微笑和對服務(wù)知識的透徹了解，并有一顆隨時(shí)愿意為客人服務(wù)的心就可以。每個人都應(yīng)認(rèn)識到自己工作的重要性，這一點(diǎn)非常重要。大家要了解酒店事業(yè)、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業(yè)務(wù)水平。個性化服務(wù)不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預(yù)先想到并滿足客人還沒有表達(dá)出來的要求，通俗點(diǎn)來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的服務(wù)。只要在崗位上，就隨時(shí)面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務(wù)當(dāng)中去，不能虎頭蛇尾，來時(shí)熱情、走時(shí)就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務(wù)技能，知道?？偷南埠?，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，4這樣才能為客人服務(wù)好，不能一問三不知，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現(xiàn)現(xiàn)在客人減少、任務(wù)不能完成的結(jié)果。
在談到工作問題和缺陷時(shí)候，總有同志先強(qiáng)調(diào)客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價(jià)格貴，客人不敢進(jìn)。那么實(shí)際上客人減少是什么原因？我也調(diào)查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領(lǐng)導(dǎo)都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認(rèn)可我們的價(jià)位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質(zhì)量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標(biāo)簽貼盤，都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競爭中優(yōu)勢不大；二是服務(wù)質(zhì)量跟不上。我們現(xiàn)在還有服務(wù)員不報(bào)菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時(shí)候應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩(wěn)定我們的經(jīng)營才算相對成熟。
5不到要求，連?？投疾粊碓蹅兙频暧貌土?，不用說酒水獎，連工資都要成問題的。希望今天會后，我們每一個人都要認(rèn)真去想一想，捫心自問，自己怎樣做才對得起客人，對得起自己的收入，對得起酒店，對得起自己。
我們前面說到菜品質(zhì)量和服務(wù)有問題，并不是說其他方面就沒有問題，只是前兩個問題比較突出。我們在解決前兩個主要問題的同時(shí)還要注意諸如零點(diǎn)菜單推薦，成本控制，節(jié)令菜品更新等方面存在的問題。有問題沒關(guān)系，關(guān)鍵是我們有沒有信心有沒有辦法去解決。
10月份，正是婚宴、大型宴會多，接待量大的時(shí)候，在酒店已經(jīng)下了通知，無極特殊情況不得請假，可是我們的個別員工卻找種種理由借口請假，甚至還有不請假就直接不來上班的，沒有組織紀(jì)律性。同時(shí)這幾天我們酒店還連續(xù)出現(xiàn)了員工打架的事情。我總和大家說，我們住在一個屋檐下，吃著一鍋飯，就是一家人，有什么矛盾不能解決的，非要動手才能解決呢？對這些同志，我們也根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了處罰。處罰不是目的，一方面我們要維護(hù)酒店紀(jì)律的權(quán)威性，更重要的是為了這些同志能提高紀(jì)律觀念和自我約束力，在以后的工作生活中減少錯誤、少走彎路。
3、客房售房要靈活，服務(wù)工作要進(jìn)一步做細(xì)。
6外語接待能力也要進(jìn)一步提高，我們從酒店開業(yè)以來就說讓大家多學(xué)外語，到現(xiàn)在為止我想問問大家有幾位同志能夠熟練和外國人交流了，不用說交流，哪怕酒店常用的一些用語能說能聽懂也可以，基本上還是不能，還是打手勢溝通，這樣是不行的。
4、宿舍區(qū)混亂，亂停亂放，宿舍內(nèi)不安全隱患較多。
員工宿舍衛(wèi)生實(shí)在是太差，宿舍內(nèi)務(wù)亂的不成樣子，東西到處亂扔，滿地的垃圾。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家，內(nèi)務(wù)一定要整理干凈，這是集體宿舍，之咱們居住的地方，不是垃圾場。而且現(xiàn)在宿舍內(nèi)還有個別同志使用電飯鍋、電爐子的，這在我們酒店宿舍管理?xiàng)l例里邊是明令禁止的。用點(diǎn)電是小事情，關(guān)鍵是這種東西沒有安全保障，太危險(xiǎn)，一旦發(fā)生事故造成火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。天氣漸漸冷了，每年這個時(shí)候用電褥子的也多了，在這里要強(qiáng)調(diào)一下，從即日起，宿舍內(nèi)除了手機(jī)充電和電視以外，所有的用電設(shè)備不得使用，包括電飯鍋、電爐子、電暖氣、電褥子等等。酒店會安排專人抽查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，重罰！而且，再有抽查宿舍臟亂差的，也會嚴(yán)肅處分。
另外，大家要看管好自己的錢物，出外鎖門，發(fā)了工資、獎金了，馬上存到銀行，要不就放在家里，離開宿舍的時(shí)候要隨手把門鎖好，不給小偷可乘之機(jī)。
最近晚上不按時(shí)回宿舍的人又見增多，還有部分員工11點(diǎn)甚至12點(diǎn)以后才回酒店，男女串寢的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，甚至還有外來人員在酒店宿舍留宿的情況，這些要堅(jiān)決杜絕。我們是一個酒店、一個集體、一個企業(yè)，有嚴(yán)格的規(guī)章制度，違反規(guī)章制度，一定嚴(yán)肅處理！這里我要再次聲明，對于不按時(shí)回宿舍的、夜不歸宿的，在酒店外發(fā)生的任何事情與酒店無關(guān)，7而且酒店也會讓這些人離開酒店宿舍，不能因?yàn)橐粋€人影響到整個酒店的規(guī)章制度的嚴(yán)肅性。
這段時(shí)間宿舍樓下隨意停放的自行車摩托車也多了起來，甚至有時(shí)候在餐廳員工通道門口還停放好幾輛自行車。一方面責(zé)任歸結(jié)于保安部和后勤沒有按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格管理，另一方面也要大家自覺遵守酒店的規(guī)章制度。很早以前就說過，宿舍樓下、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛，還是有禁不止，亂停亂放，希望有以上問題的同志嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，自覺把車輛停放在車棚。保安和后勤也要嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，這是你們的工作，工作沒有做到位那就是失職。
4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本，提高酒店綜合經(jīng)濟(jì)效益：
減少費(fèi)用就是增加利潤，我們要減少人為造成的酒店物品損耗，加強(qiáng)成本控制力度。全員樹立節(jié)約意識。在員工食堂中用餐要節(jié)約，宿舍樓用水用電要節(jié)約，廚房加工菜品要合理利用邊角料、提高綜合利用率，餐廳要控制好低值易耗品的使用，降低餐具破損率，客房要及時(shí)回收還有利用價(jià)值的客人廢棄物品，合理用在可以使用的地方，采購、庫房要嚴(yán)格管理物品，不合格的堅(jiān)決不能進(jìn)店，還要及時(shí)掌握市場動向，爭取物美價(jià)廉的物品。這樣通過全店的成本控制和節(jié)約，降低我們酒店的運(yùn)營成本，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。
11到12月份工作部署安排。
8一次的名額上就有你的名字。
2、今年酒店下大力度提高員工福利待遇，不僅幾次全員發(fā)放獎金，而且?guī)状卧诠?jié)假日、季節(jié)交替的時(shí)候發(fā)放了大量過節(jié)禮品，超過一半以上的員工上調(diào)了工資，組織全體員工旅游，并增加了三險(xiǎn)的人數(shù)。可以說今年酒店為員工做了很多。俗話說養(yǎng)兵千日、用兵一時(shí)。那么，我們大家應(yīng)該以怎樣的工作面貌來回報(bào)酒店為我們做的這一切呢。馬上就是年底接待各單位會議高峰期，大家要努力做好自己的本職工作，提高自己的業(yè)務(wù)水平。團(tuán)結(jié)一致把我們09年最后這三個月的工作做好。
今后，好的方面我們要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)，壞的方面我們要盡可能避免，要把我們的工作做的再細(xì)致一些，業(yè)務(wù)水平再提高一些，大家擰成一股勁，爭取把我們的工作再提高一個新臺階。把2009年最后的工作做好，讓2009年的酒店工作畫上一個圓滿的句號。
我還是那句話，有問題發(fā)生并不怕，關(guān)鍵是要能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，知恥而后勇，那么壞事就會變成好事；另外，既然學(xué)費(fèi)也花了，經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了，就不能再出現(xiàn)同一個問題，出現(xiàn)一次問題是水平問題，再出現(xiàn)同樣的問題那就是態(tài)度問題了。這一點(diǎn)希望我們每一個人記住。
2008年10月18日。
酒店季度工作匯報(bào)篇三
下午好!今天召開201x年首季度工作總結(jié)與二季度動員大會，也是中山金華悅國際酒店試業(yè)一來的首次大會，首先感謝在座的各位：
風(fēng)雨同路一起歷經(jīng)籌建籌備，順利進(jìn)入全面試業(yè)的今天。酒店201x年首季度在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的辛勤勞動、相互協(xié)作下歷經(jīng)了中餐、娛樂、客房、西餐的試業(yè)，歷經(jīng)了工地環(huán)境向營業(yè)環(huán)境的轉(zhuǎn)變、員工飯?zhí)冒徇w、辦公室、員工宿舍的調(diào)整，經(jīng)營環(huán)境和員工福利得到了進(jìn)一步改善，特別是中餐的營業(yè)是整個酒店的里程碑、不僅實(shí)現(xiàn)了董事長對外界作出春節(jié)前營業(yè)的諾言，也為整個酒店試業(yè)奠定了基礎(chǔ)，通過中餐、娛樂帶來的人流和營業(yè)效應(yīng)、逐步提高了酒店的知名度和員工士氣，也提高了我們的經(jīng)營信心，特別是3月份中餐超額完成了董事會下達(dá)的任務(wù)，在此讓我們?nèi)w員工報(bào)以熱烈的掌聲祝賀?；I建、籌備工作由董事長作表彰，總辦僅總結(jié)試營業(yè)狀況，通過營業(yè)部門的相繼試業(yè)，雖然比較順利、但總體來說該旺的還沒旺(比如娛樂)、該平穩(wěn)前進(jìn)的還沒前進(jìn)(比如客房、西餐)，通過客人來檢驗(yàn)我們的標(biāo)準(zhǔn)、酒店收到很多反饋意見，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。2.專業(yè)技能欠佳，不能提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境：
工作效率高低取決于專業(yè)技能的熟練程度，大部分工作崗位人員缺少對相關(guān)信息的收集、整理、記憶，如：
菜式品種、價(jià)格、消費(fèi)項(xiàng)目、相關(guān)政策等;缺少對各種作業(yè)工具練習(xí)，如：
電腦系統(tǒng)的操作(點(diǎn)單、結(jié)算、預(yù)訂經(jīng)常找不到想要的東西);缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，經(jīng)常做了這樣忘了那樣、工作速度非常慢;缺少自我學(xué)習(xí)完善的心態(tài)，因?yàn)榕嘤?xùn)無法一個個單獨(dú)進(jìn)行，新來的或沒做過基層工作的直接做更高一個職位導(dǎo)致無從下手、出錯不斷。3.互動能力欠佳，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：
一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。4.營銷意識還很淡薄，客人進(jìn)店和消費(fèi)的過程中沒有得到重視：
營業(yè)人員與管理者尚不愿接近顧客、甚至是客人要求也不去。
附送：
1、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起練習(xí)，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須專心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
酒店季度工作匯報(bào)篇四
20xx的第一季度已經(jīng)悄悄過去，在這一個季度中通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項(xiàng)工作均已順利完成，為了更好的完成第一季度的工作，現(xiàn)將我過去3個月中工作情況作一個工作總結(jié)。
1、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下一季度進(jìn)一步加強(qiáng)對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進(jìn)行評價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。
2、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計(jì)劃，按時(shí)、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供。
3、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4、第一個季度的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
5、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計(jì)劃性不強(qiáng)，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
綜上采購部一個季度的工作總結(jié)，在以后的工作中，會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，今后一定會更加團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步！
酒店季度工作匯報(bào)篇五
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個月（7—9月份）餐飲部方案完成417萬，實(shí)際完成xx萬，客房部方案完成xx萬，實(shí)際完成xx萬（xx萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù)，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約xx萬，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xx萬元）。累計(jì)全酒店方案完成xx萬，實(shí)際完成xx萬（不含客房差額xx萬），距方案任務(wù)少xx萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結(jié)。
今年第二季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第二季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比方傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名效勞生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶著客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比擬大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與效勞。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員缺乏的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng)。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比擬認(rèn)真，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財(cái)務(wù)部門工作也比擬順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的'準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并屢次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手缺乏之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的。
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對xx有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯缺乏的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xx，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時(shí)候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的效勞，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能到達(dá)及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費(fèi)，這樣才能控制本錢支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡送、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個別人只是外表看起來光鮮，實(shí)際上沒有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制本錢問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，本錢一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店季度工作匯報(bào)篇六
這一季度以來，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞工作中心，切實(shí)履行效勞職責(zé)，創(chuàng)造性地開展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí)，個人也在不同方面取得了一定的成績，主要表達(dá)在一下幾個方面，下面作工作總?cè)缦拢?BR> 酒店行業(yè)作為一項(xiàng)效勞工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作那么為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。前臺效勞人員必須高度認(rèn)識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，效勞第一〞和“讓客人完全滿意〞的效勞宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個效勞環(huán)節(jié)，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開展。
本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺效勞職責(zé)，積極主動開展各項(xiàng)工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無遲到早退，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣闊客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團(tuán)互助，友善和諧，妥善處理好個人生活上的.各種問題。
扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對各項(xiàng)文化知識的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理、法律、會計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。一個人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化開展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然，在總成績的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高。
總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面開展奉獻(xiàn)自己的光和熱。
酒店季度工作匯報(bào)篇七
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事下午好，由我代表國際大酒店做三季度總結(jié)以及四季度工作報(bào)告。20xx年三季度，酒店整體工作有條不紊，各部門的工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程以及管理制度都在逐步完善，酒店整體的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益穩(wěn)步提升，現(xiàn)將三季度工作予以總結(jié)并匯報(bào)四季度工作規(guī)劃。
酒店三季度總體營收533.643萬元，較去年同比增長26.1%，增長額110.44萬元，其中客房營收286.87萬元，同比增長15.67%，增長額38.86萬元，客房出租率同比降低0.01%，但平均房價(jià)同比提高22.41元/間夜，revpar同比提高13.26元/間，客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來了平均房價(jià)的顯著提高，同時(shí)提高了酒店單房收益，整體經(jīng)營形勢向好，餐飲營收246.78萬元，同比增長40.04%，實(shí)際增長70.56萬元，整體經(jīng)營數(shù)據(jù)較去年同期增長明顯。但較本年度營收計(jì)劃仍有一定差距，四季度工作中會將縮小計(jì)劃內(nèi)營收差距作為后期工作重點(diǎn)。三季度網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評方面酒店共獲得45條網(wǎng)評，好評37條，8條需要改進(jìn)。
1、經(jīng)營活動策劃工作：三季度策劃專項(xiàng)活動3次，分別為戶外婚禮秀、中秋月餅禮盒、大閘蟹禮盒。首次戶外婚禮秀走進(jìn)板橋社區(qū)活動，現(xiàn)場吸引觀眾超300人，現(xiàn)場了解居民較多，同時(shí)表示第一次參與現(xiàn)場的婚禮秀活動，非常有新意。酒店對于意向客戶持續(xù)跟進(jìn)，力求將意向客戶轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)群體，四季度我們會適時(shí)開展第二次戶外婚禮秀走進(jìn)金地花生唐商業(yè)街，更好的為酒店品牌做出了推廣，同時(shí)增加了集團(tuán)和酒店的社會影響力。中秋佳節(jié)酒店首次推出酒店品牌的月餅禮盒，在集團(tuán)的支持下，成功售賣月餅禮盒共計(jì)3000盒，全額完成銷售預(yù)期，帶來專項(xiàng)營收約36萬元，既增加了酒店綜合經(jīng)營收益，且豐富了酒店半自營產(chǎn)品。三季度末大閘蟹禮盒售賣工作策劃啟動，收益將在四季度工作中體現(xiàn)。
2、客源結(jié)構(gòu)與客戶開發(fā)工作：
3、三季度共計(jì)接待新開發(fā)市場會議23批次，新開發(fā)旅游團(tuán)隊(duì)市場共計(jì)10批次，共計(jì)產(chǎn)生營收31.42萬元。后續(xù)將繼續(xù)加大此類客源開發(fā)力度，促進(jìn)酒店客源更替工作，完成優(yōu)質(zhì)會議、團(tuán)隊(duì)資源引入，提高酒店綜合經(jīng)營收益。
4、sop標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程工作：酒店行業(yè)服務(wù)細(xì)節(jié)量化標(biāo)準(zhǔn)操作程序，包含文件共594份，其中有酒店各崗崗位職責(zé)，各工種流程化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各類操作手冊，及各類文件表格等，后期分三個階段推行：酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的保持。標(biāo)準(zhǔn)的建立首先是要用規(guī)范性語言描述流程和標(biāo)準(zhǔn)，然后就是員工具體在工作中實(shí)施建立的標(biāo)準(zhǔn)，并針對顧客的意見和行業(yè)的趨勢不斷完善和優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。
5、個性化服務(wù)工作：客房內(nèi)增設(shè)房內(nèi)雨傘，香薰，提供夜宵，針對vip客人的夜床服務(wù)等，從無到有，切實(shí)的為住店客人提供專屬酒店的服務(wù)。
6、集團(tuán)、酒店相關(guān)部門合并工作：工程部根據(jù)集團(tuán)總經(jīng)理要求，將集團(tuán)工程部、安保部與酒店工程部合并。
7、人員招聘工作：三季度辦公室共招聘人員23人，離職17人（包含5名暑期工），招聘渠道不斷開拓，包含張貼海報(bào)，加入各個招聘微信群，參加招聘會，網(wǎng)上招聘等，目前酒店現(xiàn)有人員126人，缺崗人數(shù)逐漸減少。
1、根據(jù)大閘蟹禮盒銷售計(jì)劃，組織開展第二次全店專項(xiàng)銷售工作。
2、組織開展第二場戶外婚禮秀活動，并根據(jù)前期計(jì)劃的策略調(diào)整方向，調(diào)整酒店婚宴、宴會價(jià)格及優(yōu)惠項(xiàng)目體系，為后期宴會市場增收打好基礎(chǔ)。
3、制定20xx年度年會價(jià)格體系及優(yōu)惠政策，為年會市場推廣及促進(jìn)預(yù)定做準(zhǔn)備。
4、組織召開年終客戶答謝會，摸底客戶20xx年消費(fèi)潛力及價(jià)格層面接受度，為價(jià)格調(diào)整做準(zhǔn)備工作，同時(shí)摸底重要客戶年會需求。
5、制定20xx年度酒店整體價(jià)格體系，調(diào)整各類對客協(xié)議、合同模板，為來年更好、更系統(tǒng)的開展相關(guān)工作做準(zhǔn)備。
6、組織開展20xx年度經(jīng)營預(yù)算制定工作。
7、對于ota線上平臺進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，不定期了解周邊競爭對手價(jià)格政策，特別是12月31日，元旦跨年期間通過價(jià)格的再次調(diào)整以及平日淡季特價(jià)促銷房型的價(jià)格調(diào)控來搶奪流量。
8、對于南京旅行社市場加強(qiáng)深度合作，與現(xiàn)有的`金橋旅行社進(jìn)行洽談，制定明年的特殊價(jià)格看看能否達(dá)成一致！
9、年底大禮包的銷售準(zhǔn)備工作列入工作計(jì)劃中！
10、年會客戶的開發(fā)，尤其是去年來店舉辦過的加強(qiáng)拜訪聯(lián)系。
11、提升健全客房配套服務(wù)，讓房價(jià)與客戶體驗(yàn)相匹配。
12、根據(jù)實(shí)際酒店運(yùn)營情況重新調(diào)整人員組織架構(gòu)及薪酬方案，報(bào)集團(tuán)審批。
13、為提前吸納明年婚宴市場做營銷策劃案。
根據(jù)集團(tuán)董事長、總經(jīng)理精神要求，加強(qiáng)與外界同行學(xué)習(xí)交流，不斷改進(jìn)，提升酒店軟、硬件實(shí)力，更好的迎合市場消費(fèi)心理。
酒店季度工作匯報(bào)篇八
年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望！
最后愿的明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬事如意！兔年吉祥！
酒店季度工作匯報(bào)篇九
從我在今年第一季度的工作來看，總體上做的`不錯，細(xì)節(jié)上有待考究，比去年最后的三個月又有了長足的進(jìn)步。經(jīng)歷了春節(jié)這樣一個全國范圍內(nèi)的節(jié)日熱潮，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的預(yù)測中，提前做好了充足的準(zhǔn)備，我也在這樣忙碌的工作環(huán)境中得到了歷練和成長，現(xiàn)在將我第一季度的工作總結(jié)如下：
經(jīng)歷了節(jié)日的xx，我的業(yè)務(wù)能力更上一層樓，在很多事件的處理方面做到使各方面都較為滿意。在開年的三個月中，因?yàn)槲覍τ诠ぷ鞯恼J(rèn)知度進(jìn)一步的加深，對酒店的內(nèi)部情況有了仔細(xì)地了解，工作能力得到了明顯的提高。在之前為客人服務(wù)時(shí)，很多需要詢問老員工的地方，我都能給予正確的指導(dǎo)，遇到刁難時(shí)也能很快的調(diào)整好自己的心態(tài)，所以能夠更加從容的處理事情。
因?yàn)樵诖汗?jié)期間客人多，但是酒店的人手不足，所以很多的工作由我這個半吊子臨危上陣，導(dǎo)致很多的事情累積在一塊，不能得到及時(shí)的解決。為了更加迅速而完美的為客人服務(wù)，我在這期間經(jīng)常性的加班，做得多了，就對自己的工作熟悉了，慢慢的也就提高了工作的效率。與此同時(shí)，還有其他的事情需要我去處理時(shí)，只要在我力所能及的范圍之內(nèi)的，從未有過推辭，沒想到這還拓寬了我的工作內(nèi)容，走出了新地圖。
因?yàn)榉泵?，也是因?yàn)槲粗?，所以在第一季度中我最?jīng)常做的事情就是捧著書本或者是手機(jī)，走出自己的舒適圈，去了解我不懂的知識。我對很多的事情都有不了解的地方，學(xué)習(xí)使我掌握更多的知識和技能，讓我更好的在社會上立足，所以在這期間我真的是卯足了勁，抓緊時(shí)間去學(xué)習(xí)。
一年的四分之一就這樣簡簡單單的過去了，沒有激起一點(diǎn)浪花，但是我的付出得到了回報(bào)，我掌握的東西不會消失，在這個季度中我自己的滿意的?；仡欉^去的三個月，我還是有做的不好的地方，特別是細(xì)節(jié)沒有做到位，客人抱有微詞，我期望在下一個季度能做出更好的成績。
1、加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對客人的服務(wù)水平整體提高。
2、加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力，達(dá)到餐廳是我家，服務(wù)靠大家的服務(wù)意識，使各個管理者能認(rèn)識到自己的存在的不足以及重要。
3、加大散客的銷售力度，增加菜肴的推廣，增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化、個性化，加強(qiáng)對衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān)，做好餐具的破損登記。
4、下一個季度的宴會以及大型婚宴會逐漸增加，在此酒店下達(dá)通知無特殊情況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來的每場宴會。
酒店季度工作匯報(bào)篇十
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事下午好，由我代表國際大酒店做三季度總結(jié)以及四季度工作報(bào)告。20__年三季度，酒店整體工作有條不紊，各部門的工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程以及管理制度都在逐步完善，酒店整體的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益穩(wěn)步提升，現(xiàn)將三季度工作予以總結(jié)并匯報(bào)四季度工作規(guī)劃。
一、三季度營收情況概述。
酒店三季度總體營收533.643萬元，較去年同比增長26.1%，增長額110.44萬元，其中客房營收286.87萬元，同比增長15.67%，增長額38.86萬元，客房出租率同比降低0.01%，但平均房價(jià)同比提高22.41元/間夜，revpar同比提高13.26元/間，客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來了平均房價(jià)的顯著提高，同時(shí)提高了酒店單房收益，整體經(jīng)營形勢向好，餐飲營收246.78萬元，同比增長40.04%，實(shí)際增長70.56萬元，整體經(jīng)營數(shù)據(jù)較去年同期增長明顯。但較本年度營收計(jì)劃仍有一定差距，四季度工作中會將縮小計(jì)劃內(nèi)營收差距作為后期工作重點(diǎn)。三季度網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評方面酒店共獲得45條網(wǎng)評，好評37條，8條需要改進(jìn)。
1、經(jīng)營活動策劃工作：三季度策劃專項(xiàng)活動3次，分別為戶外婚禮秀、中秋月餅禮盒、大閘蟹禮盒。首次戶外婚禮秀走進(jìn)板橋社區(qū)活動，現(xiàn)場吸引觀眾超300人，現(xiàn)場了解居民較多，同時(shí)表示第一次參與現(xiàn)場的婚禮秀活動，非常有新意。酒店對于意向客戶持續(xù)跟進(jìn)，力求將意向客戶轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)群體，四季度我們會適時(shí)開展第二次戶外婚禮秀走進(jìn)金地花生唐商業(yè)街，更好的為酒店品牌做出了推廣，同時(shí)增加了集團(tuán)和酒店的社會影響力。中秋佳節(jié)酒店首次推出酒店品牌的月餅禮盒，在集團(tuán)的支持下，成功售賣月餅禮盒共計(jì)3000盒，全額完成銷售預(yù)期，帶來專項(xiàng)營收約36萬元，既增加了酒店綜合經(jīng)營收益，且豐富了酒店半自營產(chǎn)品。三季度末大閘蟹禮盒售賣工作策劃啟動，收益將在四季度工作中體現(xiàn)。
2、客源結(jié)構(gòu)與客戶開發(fā)工作：
3、三季度共計(jì)接待新開發(fā)市場會議23批次，新開發(fā)旅游團(tuán)隊(duì)市場共計(jì)10批次，共計(jì)產(chǎn)生營收31.42萬元。后續(xù)將繼續(xù)加大此類客源開發(fā)力度，促進(jìn)酒店客源更替工作，完成優(yōu)質(zhì)會議、團(tuán)隊(duì)資源引入，提高酒店綜合經(jīng)營收益。
4、sop標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程工作：酒店行業(yè)服務(wù)細(xì)節(jié)量化標(biāo)準(zhǔn)操作程序，包含文件共594份，其中有酒店各崗崗位職責(zé)，各工種流程化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各類操作手冊，及各類文件表格等，后期分三個階段推行：酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行、酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的保持。標(biāo)準(zhǔn)的建立首先是要用規(guī)范性語言描述流程和標(biāo)準(zhǔn)，然后就是員工具體在工作中實(shí)施建立的標(biāo)準(zhǔn)，并針對顧客的意見和行業(yè)的趨勢不斷完善和優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。
5、個性化服務(wù)工作：客房內(nèi)增設(shè)房內(nèi)雨傘，香薰，提供夜宵，針對vip客人的夜床服務(wù)等，從無到有，切實(shí)的為住店客人提供專屬酒店的服務(wù)。
6、集團(tuán)、酒店相關(guān)部門合并工作：工程部根據(jù)集團(tuán)總經(jīng)理要求，將集團(tuán)工程部、安保部與酒店工程部合并。
7、人員招聘工作：三季度辦公室共招聘人員23人，離職17人（包含5名暑期工），招聘渠道不斷開拓，包含張貼海報(bào)，加入各個招聘微信群，參加招聘會，網(wǎng)上招聘等，目前酒店現(xiàn)有人員126人，缺崗人數(shù)逐漸減少。
四季度工作重點(diǎn)經(jīng)營方面和管理方面，首先經(jīng)營方面如下：
1、根據(jù)大閘蟹禮盒銷售計(jì)劃，組織開展第二次全店專項(xiàng)銷售工作。
2、組織開展第二場戶外婚禮秀活動，并根據(jù)前期計(jì)劃的策略調(diào)整方向，調(diào)整酒店婚宴、宴會價(jià)格及優(yōu)惠項(xiàng)目體系，為后期宴會市場增收打好基礎(chǔ)。
3、制定20__年度年會價(jià)格體系及優(yōu)惠政策，為年會市場推廣及促進(jìn)預(yù)定做準(zhǔn)備。
4、組織召開年終客戶答謝會，摸底客戶20__年消費(fèi)潛力及價(jià)格層面接受度，為價(jià)格調(diào)整做準(zhǔn)備工作，同時(shí)摸底重要客戶年會需求。
5、制定20__年度酒店整體價(jià)格體系，調(diào)整各類對客協(xié)議、合同模板，為來年更好、更系統(tǒng)的開展相關(guān)工作做準(zhǔn)備。
6、組織開展20__年度經(jīng)營預(yù)算制定工作。
7、對于ota線上平臺進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，不定期了解周邊競爭對手價(jià)格政策，特別是12月31日，元旦跨年期間通過價(jià)格的再次調(diào)整以及平日淡季特價(jià)促銷房型的價(jià)格調(diào)控來搶奪流量。
8、對于南京旅行社市場加強(qiáng)深度合作，與現(xiàn)有的金橋旅行社進(jìn)行洽談，制定明年的特殊價(jià)格看看能否達(dá)成一致！
9、年底大禮包的銷售準(zhǔn)備工作列入工作計(jì)劃中！
10、年會客戶的開發(fā)，尤其是去年來店舉辦過的加強(qiáng)拜訪聯(lián)系。
其次管理方面如下：
11、提升健全客房配套服務(wù)，讓房價(jià)與客戶體驗(yàn)相匹配。
12、根據(jù)實(shí)際酒店運(yùn)營情況重新調(diào)整人員組織架構(gòu)及薪酬方案，報(bào)集團(tuán)審批。
13、為提前吸納明年婚宴市場做營銷策劃案。
根據(jù)集團(tuán)董事長、總經(jīng)理精神要求，加強(qiáng)與外界同行學(xué)習(xí)交流，不斷改進(jìn)，提升酒店軟、硬件實(shí)力，更好的迎合市場消費(fèi)心理。
酒店季度工作匯報(bào)篇十一
面對新一年的工作，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向，還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求。
在自我的管理上，我的首先要加強(qiáng)自身的思想，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ)，進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求，在工作中加強(qiáng)自我的管理，并積極契合酒店的計(jì)劃。
其次，要為自己制定目標(biāo)，嚴(yán)格分析酒店的計(jì)劃，配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個人目標(biāo)，做好對每個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。
此外，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗(yàn)，維持人力資源的穩(wěn)定，靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作。
結(jié)合酒店目前的情況，分析第一季度的計(jì)劃和客流量預(yù)計(jì)，分析出各部門所需人數(shù)，再進(jìn)一步的展開招聘工作。
除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺招聘之外，考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎(chǔ)工作崗位。
此外，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通交流，確定招聘條件，嚴(yán)格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行招聘，保證新人的實(shí)用性，能跟好的配合的酒店工作目標(biāo)。
在新人招聘后，要及時(shí)的組織人員培訓(xùn)工作，對基礎(chǔ)的酒店理念、文化、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn)，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外，也要準(zhǔn)備好新人的考核制度，對新人的各方面能力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作。
20xx年的工作就要開始，“一年之計(jì)在于春”，作為酒店的人事員工，我也會努力的做好自身的工作，保證人事對酒店優(yōu)秀的人才輸送，為酒店提供的源源不斷的人才資源！
在20xx年，我一定會將自己的工作做的更好，創(chuàng)造xxx更好的明天。
酒店季度工作匯報(bào)篇十二
酒店第一季度的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了，針對一季度的工作總結(jié)，酒店制定了第二個季度的工作計(jì)劃。以下是酒店第二季度的工作計(jì)劃：
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的，我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個是必然的一個的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡單，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過這幾個季度的以來看到的不足的弊端，一定在二季度中加緊改善，有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個環(huán)境，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這幾個月來的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第二季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第二季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第二季度的工作是很重要的，過了第四季度我們今年的工作就面臨結(jié)尾了，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第二季度在，這是很大的一個挑戰(zhàn)，xx酒店第二季度的工作一定是充實(shí)，而且會很順利的。
酒店季度工作匯報(bào)篇十三
酒店20xx年的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了，酒店制定了第一個季度的工作計(jì)劃。以下是酒店第一季度的工作計(jì)劃：
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的，我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個是必然的一個的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡單，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過x個季度的以來看到的不足的弊端，一定在第一季度中加緊改善，有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個環(huán)境，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這x個月來的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第一季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個挑戰(zhàn)，xx酒店第一季度的工作一定是充實(shí)，而且會很順利的。
酒店季度工作匯報(bào)篇十四
我代表北京神舟商旅酒店投資管理有限公司（以下稱神舟商旅）匯報(bào)一下20xx年公司安全工作，酒店投資管理公司安全工作匯報(bào)。
1、20xx年12月31日前對神舟商旅公司全體人進(jìn)行了20xx年安全責(zé)任書的簽訂工作，5月在原簽署了安全責(zé)任書的基礎(chǔ)上，對公司各部門，各店主要崗位進(jìn)行了安全培訓(xùn)。在去年的基礎(chǔ)上本年度調(diào)整了公司六個安全委員會人員，各店調(diào)整了以店總為組長的安全應(yīng)急小組。
2、責(zé)令各店分別與各部門負(fù)責(zé)人、主管、領(lǐng)班、員工加強(qiáng)崗位職責(zé)培訓(xùn)，針對崗位內(nèi)容進(jìn)行了宣貫和培訓(xùn)，使每一個員工都對生產(chǎn)安全、消防安全、安全保衛(wèi)、交通安全、保密安全、食品安全有了深刻的認(rèn)識，通過培訓(xùn)加強(qiáng)了員工安全意識。
3、針對六位一體安全承包責(zé)任內(nèi)容及公司安全承包責(zé)任考核內(nèi)容，各店更新了店里的安全基礎(chǔ)檔案，更新和增加了安全緊急預(yù)案十一項(xiàng)，對各種緊急預(yù)案組織各店員工分月、分季度、進(jìn)行了演練，提高了各店實(shí)戰(zhàn)能力。
1、要求每周五下屬9家酒店一家餐飲以店總帶隊(duì)對店內(nèi)一周安全進(jìn)行全面自查，在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題要相關(guān)部門限期整改，有些項(xiàng)目店里無能力整改的，上報(bào)公司安全委員，公司安全委員會周一匯總?cè)靖鞯臧踩珯z查報(bào)告，上報(bào)神舟商旅公司安委會請求回復(fù)，請公司總經(jīng)理批復(fù)，對報(bào)告中提出的重大安全問題給出意見，公司安委會，利用公司oa辦公系統(tǒng)協(xié)同給公司各職能部門，對各店提出的問題進(jìn)行整改，重大問題上總經(jīng)理辦公會，工作匯報(bào)《酒店投資管理公司安全工作匯報(bào)》。
2、公司安全委員會每月或節(jié)前不定期對北京各店進(jìn)行生產(chǎn)安全、消防安全、交通安全、食品安全檢查，尤其是重點(diǎn)部位，1至12月共下店檢查20次，發(fā)現(xiàn)并解決問題125項(xiàng)，每次檢查做記錄及圖片和開具整改報(bào)告，責(zé)令限期整改。檢查周自查整改完成情況，同時(shí)也對酒店職工健康保護(hù)進(jìn)行檢查，勞保用品是否按時(shí)發(fā)放，是否合格有效，勞動者合法權(quán)益是否得到保障，對特殊工種進(jìn)行審核，要求持證上崗率達(dá)到100%,查看店里保衛(wèi)檢查、巡查制度及記錄表等相關(guān)制度，建立各項(xiàng)安全基礎(chǔ)檔案。
3、布置下月安全工作內(nèi)容和公司、地方、市區(qū)級安全會議內(nèi)容及上級領(lǐng)導(dǎo)的指示。
1、公司20xx基本完成了各店中控員持證上崗的要求，現(xiàn)特種設(shè)備及行業(yè)持證率達(dá)到95%,由于目前用工成本增高，酒店薪資整體偏低，盡管公司行政人事提高了員工工資，確保各店保衛(wèi)人員穩(wěn)定。但目前的薪資離社會同行業(yè)還有距離。
2、公司1-12月組織全公司進(jìn)行了6次安全培訓(xùn)，參加總?cè)藬?shù)為2278人及格率達(dá)到95%.
20xx年安全工作重點(diǎn)為：神投下發(fā)的安全工作重點(diǎn)要點(diǎn)及各店鍋爐、壓力表、燃?xì)鈭?bào)警年檢、持證上崗等。
1、公司各店統(tǒng)一按照神投安全責(zé)任承包內(nèi)容及公司安全責(zé)任承包內(nèi)容要求：凡月內(nèi)發(fā)生安全生產(chǎn)事故、交通安全事故、食品安全事故或檢查出消防安全隱患的店長扣發(fā)當(dāng)月獎金和本季度獎金，按事故的輕重直至扣發(fā)全年獎金或解聘。
2、根據(jù)20xx年初公司制定的考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)神投六位一體考核標(biāo)準(zhǔn)，滿分500分，480分以上優(yōu)秀450分以上及格。20xx年12月會對各店進(jìn)行考核，并將各店安全審查考核情況進(jìn)行了公布。
3、目前存在的問題：各店人員流動大，中控培訓(xùn)取證還有待提高達(dá)到百分百，白石橋電梯年檢沒有過，目前還沒有更換。
結(jié)合神投成立百日安全專項(xiàng)檢查行動，公司繼續(xù)深化以趙仁杰為組長、郭琦為副組長、公司安委會（總辦督辦）的領(lǐng)導(dǎo)小組。按通知的要求開展好本次檢查工作，劃清對應(yīng)的責(zé)任區(qū)責(zé)任人，認(rèn)真做好自查和配合好神投及五院的檢查，以安全百日專項(xiàng)檢查活動為契機(jī)，提高全員安全防范意識，營造良好安全氛圍，完成20xx年公司制度的安全目標(biāo)。
1、安全目標(biāo)
（1）全年不發(fā)生重大火災(zāi)事故。
（2）全年不發(fā)生我方主要責(zé)任交通事故。
（3）全年不發(fā)生重傷及人員傷亡事故。
（4）全年群發(fā)性食物中毒為0.
（5）全年職業(yè)病發(fā)病率為0.
（6）全年年度所有員工體檢率100%.
（7）全年年度輕傷控制在員工總數(shù)的1%以下
2、公司安委會20xx年下到各店安全檢查22次，各店按公司要求開展周自查上傳報(bào)告共計(jì)42份，月檢查報(bào)告12份。
3、各店安全基礎(chǔ)檔案己建全更新完成，下一步匯總到公司。
安全工作無小事，通過以往發(fā)生的實(shí)際案例對員工進(jìn)行教育，公司安全委員會要求公司各部門、各店長要對安全問題常說常聽，教育每一個員工，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處罰和糾正，不讓隱患過夜，這是真正為員工本人好，達(dá)到嚴(yán)抓安全管理做好宣幫教，使安全教育深入人心。
酒店季度工作匯報(bào)篇十五
20xx年的工作雖然取得了一定的成績，但我們不會驕傲、松懈、怠慢，下一年的工作將更艱巨，我們會發(fā)揚(yáng)成績，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，中心的明天更加輝煌。
一年的時(shí)間漸漸的過去了，我來到xx酒店作為一名客房服務(wù)員的時(shí)間也已經(jīng)有了xx月之久。自從去年xx月的時(shí)候進(jìn)入酒店以來，自己一直在工作中收到了大家的照顧。真的很感謝大家的幫助，是大家的熱情和鼓勵，才讓我學(xué)會了在工作中如何去做好自己的職責(zé)，如何更好的融入xx酒店這個大集體！
回望過去這一年里的工作，盡管在很多方面都還不盡人意，但是對比下來，自己一直都在一步步的成長，提升?，F(xiàn)在一年的時(shí)間過去，我在此對過去一年自己的工作做總結(jié)，希望自己能從中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在下一年的工作中繼續(xù)努力！我的工作總結(jié)如下：
作為一名新人，在這工作前期的這段時(shí)間里，我受到了同事們不少的照顧，以及領(lǐng)導(dǎo)在工作中培訓(xùn)和鍛煉。
在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)中，我跟著前輩一起工作，學(xué)著如何完成自己的工作，如何做好自己的工作。短短xx周的時(shí)間，我努力的跟著前輩的腳步，做到不懂就問，嚴(yán)格的要求自己的工作，不在工作中偷懶和馬虎，嚴(yán)格的按照酒店的規(guī)定完成自己的客房整理工作。
在努力的完成了自己的工作之后，我終于得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，有了自己負(fù)責(zé)的客房區(qū)域。但是在工作中我并沒有因此放松，反而因?yàn)樽约邯?dú)自負(fù)責(zé)，更加嚴(yán)格的要求自己，力求在最短的時(shí)間里將工作完成的。
在過去的工作中，我一直努力的學(xué)習(xí)工作的核心服務(wù)理念，以此為中心，不斷的完善自己的服務(wù)思想。在工作的時(shí)候，為顧客著想，以顧客的心態(tài)去看待自己的工作，不斷的提高自己要求。
在思想的學(xué)習(xí)中，我提高了自己的服務(wù)意識，提升了自己的服務(wù)態(tài)度，得到了領(lǐng)導(dǎo)和顧客的鼓勵。在今后的工作中，我也會緊跟酒店的發(fā)展，不斷的更新自己的思想。
在這一年中，自己的不足也非常的明顯。對工作的不夠熟悉，以及對酒店的情況不夠了解，導(dǎo)致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。這些導(dǎo)致在工作中耽誤了不少的時(shí)間，在下一年的工作中，我會更加努力的去了解酒店，不會再犯下這樣的錯誤。
過去一年的工作終將成為歷史，未來還有無限的前路在等著我，我會努力的學(xué)習(xí)和提升，讓自己成為一名出色的客房服務(wù)員。
酒店季度工作匯報(bào)篇十六
大酒店組建于，是一家商務(wù)型三星級旅游飯店。中國首批aaaa級綠色飯店，中國飯店協(xié)會會員單位，隸屬八榮企業(yè)管理有限公司。大酒店自身具有位置及建筑風(fēng)格的特色優(yōu)勢，酒店的經(jīng)營市場定位也非常明確——“利用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶為主，旅游散客、小型團(tuán)隊(duì)為輔，通過標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的服務(wù)品質(zhì)，爭取高效的市場占有率”。創(chuàng)業(yè)初，酒店就提出了“親情、溫馨家園”的服務(wù)理念。幾年來的實(shí)踐結(jié)果證明，酒店在出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上受到了客戶的普遍認(rèn)可和滿意，并取得了一定的收效。酒店開業(yè)至今，客房平均出租率基本保持在85%以上，餐飲整體上座率保持在58%以上。企業(yè)榮獲了“全國綠色餐飲企業(yè)”、“餐飲名店”、“弘揚(yáng)餐飲文化突出貢獻(xiàn)獎”、“容貌環(huán)境五星級單位”“食品衛(wèi)生a級單位”、—連續(xù)三年被評為“十強(qiáng)星級酒店”、“食品衛(wèi)生安全示范單位”、—連續(xù)三年被評為“河北省消防工作先進(jìn)單位”等稱號。應(yīng)當(dāng)說這是我們貫徹上級行業(yè)管理部門工作要求及指示精神，按照公司總部的工作部署，酒店管理團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)全體員工共同努力，全面抓經(jīng)營管理和質(zhì)量管理工作的結(jié)果?，F(xiàn)將我們的工作體會匯報(bào)如下：
大酒店創(chuàng)建初期就確定了以品牌取勝的經(jīng)營戰(zhàn)略。我們選擇以回報(bào)社會、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)為主要突破口，經(jīng)過八年的努力，凝聚了團(tuán)隊(duì)精神，贏得了社會的認(rèn)可和顧客的信任。
1、把企業(yè)品牌置身于構(gòu)建和諧社會的環(huán)境里。
一直以來，大酒店都堅(jiān)持開展公益活動，慰問敬老院、孤兒院、部隊(duì)、學(xué)校、贊助國學(xué)、植樹綠化等，不僅在社會上提高了知名度、增加了社會美譽(yù)度，而且把企業(yè)的商業(yè)化功利色彩褪去，使企業(yè)融入到和諧社會的大家庭，得到了顧客消費(fèi)市場的廣泛認(rèn)可，也使的大酒店成為了市社會經(jīng)濟(jì)生活的具備親情人格化的一員。
2、把品牌建立在高素質(zhì)員工和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上。
酒店十分重視加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，根據(jù)國家法規(guī)政策要求，合理安排員工福利待遇。通過堅(jiān)持開展各種企業(yè)文化活動激勵和促進(jìn)了員工工作的主動性與積極性；堅(jiān)持開展崗位技能練兵、技能服務(wù)大賽等多種工作，全面提升服務(wù)質(zhì)量；堅(jiān)持組織“一對一談心”、“民主生活會”“每月員工生日會”等活動，給員工提供參與酒店經(jīng)營與管理決策的平臺機(jī)會，使員工以主人翁的身份積極投入到酒店經(jīng)營建設(shè)中。員工穩(wěn)定，工作積極性高漲，服務(wù)意識提高，傳承了創(chuàng)優(yōu)理念及企業(yè)文化，為顧客提供了超值服務(wù)，得到了顧客的一致好評，有效提高了顧客的忠誠度，使的服務(wù)品質(zhì)得以保持和發(fā)展，形成了良好的服務(wù)品牌。
以顧客需求為導(dǎo)向，充分利用價(jià)格杠桿作用，時(shí)刻了解、分析、掌握市場動態(tài)，有計(jì)劃、有步驟的做好適時(shí)營銷。
1、個性化、針對性服務(wù)。
除了常規(guī)服務(wù)以外，我們在個性化服務(wù)上下功夫，對酒店常住客人采取情感式、個性化的針對性服務(wù)，如為生病客人制作病號飯、為常住客人預(yù)留喜歡的房間、專用餐位、車位、為常住客人提供個人喜愛的專用生活用品等。以此在服務(wù)上形成特色模式，贏得了顧客的`認(rèn)同和感動，迎來了大批回頭客和常住客，如：某位韓國客人入住以來，為其安裝韓國kbs臺、房間四季擺放鮮花、專用的生活用品、設(shè)專用茶坐、專用餐位、餐具，特制的專用菜譜每年為其舉辦特色生日宴等。由于個性服務(wù)到位，開業(yè)八年來他一直長住在酒店，而且他也為酒店帶來了新的客源。婚宴業(yè)務(wù)在餐飲市場中所占比重非?？捎^。在全面做好婚宴服務(wù)中，重點(diǎn)突出做好對新娘的個性化服務(wù)上下功夫。酒店想到結(jié)婚當(dāng)天新娘一定特別累，新娘從早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化妝、補(bǔ)妝，再敬酒、送客等繁瑣環(huán)節(jié)。就為新娘置辦了一間非常具有人性化的新娘房。從細(xì)節(jié)考慮提供服務(wù)：有棉托鞋可以讓新娘歇歇腳、有沙發(fā)可以躺會、坐會，有熱水可以飲用及凈手，有水果、干果可以利用此時(shí)間一解空腹產(chǎn)生的饑餓感，有梳妝臺可以補(bǔ)妝及存放首飾；有衣架，可以撐起換下的衣服等等。房間內(nèi)布置的大紅喜字、寓意吉利的祝福對聯(lián)、祝賀早生貴子的寶寶圖，這些都使整個房間營造出新婚氣氛，讓新娘盡量放松心情，減輕疲勞，保持愉快的心情。我們有針對性的服務(wù)為酒店贏得好的口碑和市場。酒店婚宴收入已連續(xù)三年保持良好的上升勢頭。
2、挖掘潛力、增加邊際量。
的客房出租率和餐位上座率始終較高，經(jīng)營較好，但由于市場呈現(xiàn)出地區(qū)旅游淡、旺季的特點(diǎn)，為我們提高營業(yè)額也留下了5%—15%的空間。客房是特殊商品，他的時(shí)間性較強(qiáng)，一天就是一次商品，如當(dāng)天沒有人購買，它的價(jià)值就全部消失。所以淡季的會在提高出租率、提高邊際量的經(jīng)營思路上下功夫。我們在網(wǎng)絡(luò)、旅行社、邊緣目標(biāo)客戶上充分利用需求定理中價(jià)格杠桿的作用，增加競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大需求量以擴(kuò)大客房出租率，還有就是與餐飲銷售相結(jié)合，商務(wù)套餐、旅行團(tuán)餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有針對性的標(biāo)準(zhǔn)菜單。經(jīng)過這一經(jīng)營思路的調(diào)整、整合，銷售總量得到了較大的提高。餐飲淡季廳房出租率達(dá)到了90%以上，客房連續(xù)三年十一假期出租率排名全市星級酒店第一。
餐飲做為酒店重要經(jīng)營項(xiàng)目之一，對酒店的整體經(jīng)營收入和資源的有效利用的提高具有保障和拉動作用，我們經(jīng)常組織廚師外出學(xué)習(xí)考察，不斷推出特色飲食出品，如引進(jìn)了xxx菜系、御廚海參等品牌項(xiàng)目，提高餐飲品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五個特色菜品、一個特色點(diǎn)心、五種特色宴席。每年根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日推出各類優(yōu)惠活動、惠民活動等拉近與大眾的信息溝通，有力地將企業(yè)各類信息傳遞到社會人群，保證了營銷措施的落實(shí)，如婚宴菜單、滿月宴優(yōu)惠政策、同學(xué)聚會活動宣傳等。酒店還定期的對自助早餐進(jìn)行調(diào)整，不僅花樣多品種全，而且經(jīng)常更換品種，中西結(jié)合，如早餐涼菜品種達(dá)到28種、點(diǎn)心類達(dá)到18種等豐富品種。有利地促進(jìn)了客房的回頭客，提升了客房的入住率。
大酒店經(jīng)過八年的經(jīng)營管理，始終堅(jiān)持誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、不斷創(chuàng)新，以滿足客人的不同需求，在社會中樹立了良好的品牌形象，贏得了顧客的認(rèn)同。形成了一批忠誠客戶，使大酒店應(yīng)對各種環(huán)境的能力不斷提高，特別是在奧運(yùn)期間，以自身的競爭實(shí)力保持了一定的優(yōu)勢，餐飲、客房的經(jīng)濟(jì)收益較好，尤其是客房出租率達(dá)到了全市唯一一家百分之百的出租率。受到了市委書記的高度評價(jià)，并向全市做了向“大酒店致賀，要好好總結(jié)宣傳一下”的重要批示；市委常委、副市長李秦生在今年十一前到調(diào)研時(shí)，對的各項(xiàng)成績給予很高的肯定，同時(shí)對的今后發(fā)展方向作出了重要指示精神，要求企業(yè)要將“”這個品牌做的更好、更大、更長遠(yuǎn)。
新時(shí)期，一種前所未有的競爭、發(fā)展、優(yōu)勝劣汰的格局已經(jīng)確立，飯店業(yè)只有不斷創(chuàng)新、塑造品牌，增強(qiáng)自身的競爭實(shí)力，才能坦然應(yīng)對市場挑戰(zhàn)。是個需要激情和敢于天下先的行業(yè)，更是個不斷奔跑的行業(yè)，人將繼續(xù)奔跑，爭做領(lǐng)跑者。