餐飲年度總結(jié)和明年計劃（模板21篇）

    計劃可以讓我們更好地預(yù)見和應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)。在制定計劃時，我們需要充分了解任務(wù)的要求和資源的可行性。在實踐中，我們可以發(fā)現(xiàn)不同人所制定的計劃方式有很大的差異，可以根據(jù)自己的需求選擇合適的方法。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇一
    一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
    二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
    三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的。
    工作計劃。
    進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出。
    總結(jié)。
    及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
    四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開崗點總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
    五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    六、制定獎罰。
    制度。
    并做到獎罰分明從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二
    餐飲年度計劃總結(jié)，時間匆匆流逝，又到了12月份，大家準(zhǔn)備好年度工作計劃了嗎?以下是餐飲年度計劃總結(jié)，歡迎大家閱讀!
    尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
    今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
    一、營業(yè)情況
    今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——
    二、經(jīng)營管理方面
    今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
    今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導(dǎo)講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團(tuán)體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊200多團(tuán)次，例如：
    元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;
    元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會100多人;
    5月23日，市北工行會議100多人;
    5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會議，80人左右;
    6月30日—7月3日，工行會議，40多人;
    9月20日—24日，修船處會議，40多人;
    10月14日—19日，國防大學(xué)會議，80—100人;
    10月23日—28日，指揮學(xué)院會議，80人左右;
    10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……
    我們還積極響應(yīng)黨的號召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
    今年，考慮到機(jī)關(guān)首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北?！睆d、“南海”廳、“東海”廳更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本20000多元，大大降低了成本。
    另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
    另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
    三、存在的`問題
    1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會的移地召開和國防大學(xué)的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
    2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
    3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
    四、明年的設(shè)想
    1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;
    2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;
    3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;
    4、加強(qiáng)營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
    總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開所領(lǐng)導(dǎo)和各級部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，07年應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
    一、全力以赴 食堂達(dá)標(biāo)
    為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
    學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
    公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
    全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認(rèn)，是對學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
    二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實現(xiàn)師生滿意新高
    按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。
    一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
    全年的利潤率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
    每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
    開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
    在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。
    成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
    全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。
    在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
    轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2011年的工作打算作簡要概述。
    一、廳面現(xiàn)場管理
    1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
    2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
    3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
    4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
    5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
    6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
    8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
    9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
    二、員工日常管理
    1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
    2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
    3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
    三、工作中存在不足
    1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
    2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
    3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
    四、xxxx年工作計劃
    1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
    3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
    4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
    5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
    五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
    1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
    2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
    3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
    4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
    5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇三
    本身店慶、周年慶舉辦系類活動，并根據(jù)發(fā)展渠道不同相互結(jié)合，對“正格”品牌進(jìn)行宣傳，以提高知名度及促成銷售為主旨。（活動根據(jù)零售及運(yùn)動城發(fā)展為主，線上：執(zhí)行和策劃；線下：配合線下落地、采訪及跟進(jìn)）
    2、各門零售開展促銷活動期間（大型綜合性促銷、特價等）。
    3、配合各門店推廣例行性促銷，實際根據(jù)零售渠道負(fù)責(zé)制定情況定，主要是針對銷售淡季，每月舉行1—2次。（企劃部需了解，如有需要進(jìn)行推廣，一般情況下不直接進(jìn)行推廣，營銷放內(nèi)容交由各主商家進(jìn)行推廣）
    4、競爭性評估及收集，不定期根據(jù)商鋪總體營銷活動、相關(guān)運(yùn)動品牌促銷活動、品牌新品活動、戶外活動等收集輿情信息并與各部門擬定營銷計劃。對各類收集的輿情信息后期做評估，并希望各部門可以完成活動計劃規(guī)則，今后活動方案具體計劃提前一個月做出，以便企劃部進(jìn)行宣傳和消費(fèi)者咨詢。
    二、宣傳、公益活動計劃
    1、編制公司品牌宣傳綱要及實施方案，宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)大促、戶外徒步相關(guān)講座、戶外運(yùn)動相關(guān)比賽等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
    2、公益活動。包括主題公益活動（如為愛同行此類的聯(lián)合活動、以聯(lián)合為主且非正格主題活動等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧、幫困等，根據(jù)聯(lián)系媒體且確定方案之后制定），一年至少1次大型公益活動。
    3、媒體公關(guān)聯(lián)絡(luò)與發(fā)布。加強(qiáng)與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
    三、協(xié)助各部門制定、規(guī)范活動流程
    1、輿情信息收集，信息源，包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、競爭對手動態(tài)、技術(shù)更新或突破等等，結(jié)合信息內(nèi)容進(jìn)行分析及梳理，擬定方案。
    2、宣傳物資的準(zhǔn)備及投放dm彩報(每期要確定主題)；形象pop制作（原則上春、夏、秋、冬每季一期，店慶及其他主題營銷活動根據(jù)實際進(jìn)行制作）
    3、培訓(xùn)賣場導(dǎo)購活動規(guī)則、規(guī)范講解口徑；線上渠道咨詢口徑及注意事項。
    四、加強(qiáng)公司內(nèi)外部文化渲染
    1、文化；規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
    關(guān)系——公司為媒體提供值得宣傳的新聞的同時宣傳自己及夾頁或活動dm及宣傳物資當(dāng)中附加公司簡介做文字介紹。
    五、公共平臺的運(yùn)營維護(hù)
    1、開始主動與消費(fèi)者溝通，發(fā)現(xiàn)客戶需求，修改并完善現(xiàn)有方案。并且crm初次建立，通過各個部門協(xié)調(diào)，了解各個部門需掌握的顧客需求關(guān)鍵點，完成crm庫的構(gòu)建模塊。
    2、網(wǎng)站建設(shè)，網(wǎng)站平面每月更換一次，美工負(fù)責(zé)設(shè)計，管理員半月匯總有重要價值的消費(fèi)者意見和文章，分報公司相關(guān)部門。系統(tǒng)定期更新內(nèi)容，按照零售及運(yùn)動城提供素材和內(nèi)容上傳促銷方案說明和文字稿件。
    3、按照零售或運(yùn)動城要求上傳公司最新的活動資訊和形象區(qū)廣告。
    六、加強(qiáng)對vi的管理。
    企劃部開展電子商務(wù)模式的探索，逐步建立vip展示體系體系。
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    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇四
    10、怎樣為客人撤菜、換菜?
    11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
    12、怎樣撤臺?
    13、怎樣結(jié)帳?
    14、怎樣為客人開機(jī)點歌?
    15、怎樣歡送客人?
    五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練。
    1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
    2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
    3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
    4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
    5、怎樣機(jī)動靈活地為顧客安排就餐位置?
    6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
    7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
    8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
    9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
    10、怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求?
    培訓(xùn)要求：同第四部分、
    六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識。
    1、學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。
    2、學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
    3、學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;。
    4、學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;。
    5、學(xué)會安全用電知識及故障處理方法;。
    6、學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法;。
    7、學(xué)會外出安全防護(hù)知識;。
    8、學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識、
    培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
    七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練。
    1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
    2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
    3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
    4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
    5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?
    6、客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
    7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
    8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
    9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
    10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
    11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
    12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
    13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
    14、客人消費(fèi)時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時該怎么辦?
    15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
    16、客人消費(fèi)金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
    17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
    18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
    19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時該怎么辦?
    20、客人要求核對消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
    為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計劃：
    一、培訓(xùn)目標(biāo)。
    根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
    二、培訓(xùn)對象。
    公司各店在職服務(wù)人員。
    三、培訓(xùn)形式。
    半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
    四、課程設(shè)置。
    崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
    五、課程安排。
    公司員工手冊。
    餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
    酒水服務(wù)。
    上菜及分菜。
    撤換餐用具。
    餐廳服務(wù)基本程序。
    六、課程內(nèi)容。
    1、公司管理項目。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    1.1講究職業(yè)道德。
    (1)遵紀(jì)守法。
    —了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
    —了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
    (2)敬業(yè)精神。
    —養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。
    —養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
    —養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
    (3)從業(yè)原則。
    —自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)。
    1.2公司員工手冊。
    1.3公司管理制度。
    2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)。
    —餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
    —迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)。
    2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
    —我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
    —少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
    —?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
    —賓客的就餐心理。
    2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。
    —公共飲食行業(yè)特點。
    —公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
    —服務(wù)員個人衛(wèi)生要求。
    —餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
    —預(yù)防食物中毒。
    —餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
    —火災(zāi)防范與處理。
    —盜竊和意外事故防范與處理。
    —禮貌服務(wù)的基本要求。
    —服務(wù)接待禮節(jié)。
    —學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
    —學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
    3、餐飲服務(wù)基本技能。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    3.1端托技巧。
    —了解托盤的種類及作用。
    —掌握輕托和重托方法。
    —學(xué)會端托行進(jìn)步法。
    3.2餐巾折花。
    —了解餐巾作用與種類。
    —餐巾折花基本技法。
    —餐巾花的造型種類與擺放。
    —餐巾折花圖譜。
    3.3擺臺服務(wù)。
    —了解中、西餐擺臺的基本要求。
    4、酒水服務(wù)。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點。
    —了解中國酒水的分類、特點。
    —了解外國酒水的分類、特點。
    —了解軟飲料的分類、特點。
    —了解茶葉的分類、特點。
    4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
    —學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
    —注意斟酒順序。
    —掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
    5、上菜及分菜。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    5.1了解菜品知識。
    —了解中國菜的特點。
    —了解西餐菜的主要特點。
    5.2上菜與分菜。
    —了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
    —掌握中西餐分菜的基本方法。
    6、撤換餐用具。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    6.1中餐臺面撤換餐用具。
    —學(xué)會撤換餐用具操作方法。
    —知道正確的收臺工作步驟。
    6.2西餐臺面撤換餐用具。
    —了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
    —了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
    7、餐飲服務(wù)基本程序。
    任務(wù)。
    培訓(xùn)要點。
    7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
    —了解零點服務(wù)特點。
    —掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求。
    —了解咖啡廳服務(wù)程序。
    七、培訓(xùn)要求。
    1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
    2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
    3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
    八、考試、考核。
    1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
    2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇五
    1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
    2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
    3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
    4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
    5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
    6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
    7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
    8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
    9、每天早上9:300準(zhǔn)時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
    10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。
    11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉，并及時補(bǔ)充不足。
    12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
    13、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
    14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。
    簾有無關(guān)好。
    16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。
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    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇六
    尊敬的所領(lǐng)導(dǎo)：
    今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)建設(shè)，加強(qiáng)管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進(jìn)，取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
    一、營業(yè)情況。
    今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——。
    二、經(jīng)營管理方面。
    今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負(fù)責(zé)人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當(dāng)前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領(lǐng)導(dǎo)層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進(jìn)行。
    今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導(dǎo)講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強(qiáng)化各級員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團(tuán)體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領(lǐng)導(dǎo)等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團(tuán)隊200多團(tuán)次，例如：
    元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;。
    元月21日，×××戰(zhàn)友團(tuán)拜會100多人;。
    5月23日，市北工行會議100多人;。
    5月29日—6月2日，指揮學(xué)院會議，80人左右;。
    6月30日—7月3日，工行會議，40多人;。
    9月20日—24日，修船處會議，40多人;。
    10月14日—19日，國防大學(xué)會議，80—100人;。
    10月23日—28日，指揮學(xué)院會議，80人左右;。
    10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……。
    我們還積極響應(yīng)黨的號召，學(xué)習(xí)貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學(xué)習(xí)“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
    今年，考慮到機(jī)關(guān)首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費(fèi)4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進(jìn)行了大膽改進(jìn)，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本0多元，大大降低了成本。
    另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
    另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
    三、存在的問題。
    1、由于忙季的工作失誤，導(dǎo)致黨會的移地召開和國防大學(xué)的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強(qiáng)工作意識，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。
    2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
    3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
    四、明年的設(shè)想。
    1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;。
    2、抓好員工之間的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;。
    3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高管理水平;。
    4、加強(qiáng)營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
    總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強(qiáng)外，也離不開所領(lǐng)導(dǎo)和各級部門的關(guān)心和支持!只要我們團(tuán)結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和全體員工的通力合作下，應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇七
    衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動為契機(jī)，著力營造人人學(xué)習(xí)政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費(fèi)者、促進(jìn)我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
    一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。
    實現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。
    二、突出重點，規(guī)范制度。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
    園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
    領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)也落實到了個人。
    三、端正態(tài)度，務(wù)求實效。
    我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步解放思想，領(lǐng)導(dǎo)班子形成了科學(xué)發(fā)展的共識，進(jìn)一步落實餐飲食品安全科學(xué)發(fā)展的自覺性和堅定性。
    四、加強(qiáng)餐飲食品安全，開創(chuàng)餐飲食品安全新局面。
    一是進(jìn)一步落實了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責(zé)任。
    園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
    二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評獎勵機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進(jìn)行了結(jié)合。
    五、大力開展餐飲食品安全整頓工作。
    為認(rèn)真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進(jìn)一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開專題會議進(jìn)行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購索證、索票、臺帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環(huán)節(jié)的管理，具體責(zé)任落實到了個人。
    六、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇八
    一、確定新目標(biāo)，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理年餐飲營業(yè)指標(biāo)為萬元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對當(dāng)前的形勢進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來改進(jìn)和提高，以此來進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
    二、細(xì)化管理上下功夫。
    2018年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎勵機(jī)制掛鉤，做到獎勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-10的觀念來時刻警示員工，從而確保酒店的對外聲譽(yù)，更好的來促進(jìn)酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
    a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
    新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。
    b、樹立餐飲全員營銷理念。
    今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
    c、借助外來力量共同完成各檔接待。
    2018年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2018年部門經(jīng)營取得了一定的成績，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù)，部門將在繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
    d、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作。
    我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。
    e、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度。
    餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
    三、強(qiáng)化服務(wù)的個性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度。
    2018年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時電話回訪，讓對方感覺到酒店的關(guān)心，同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面，另外我們在對客服務(wù)的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進(jìn)，讓他們真正感覺到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對酒店的忠誠度。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視，同時也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，提供滿意驚喜加感動的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇九
    今年服務(wù)員工作的結(jié)束意味著以往的努力終于有了收獲，至少自己能夠體會到過去努力的汗水轉(zhuǎn)化為成果的時候是多么令人激動，但是在回味過去的時候也難免會為了明年的工作任務(wù)而感到有些擔(dān)憂，為了將來在酒店工作中取得更多的成就自然需要積累相應(yīng)的經(jīng)驗來提供指導(dǎo)，因此我對今年完成的酒店服務(wù)員工作進(jìn)行了簡單的總結(jié)。
    勤勞而踏實的工作作風(fēng)是完成酒店服務(wù)員工作的基礎(chǔ)，早在年初的時候我便嚴(yán)格執(zhí)行著事先制定好的計劃并將其投入到服務(wù)員工作中去，因為只有這樣才能夠在發(fā)揮自己作用的同時為酒店的發(fā)展提供自己的一份力量，而且我在今年的酒店工作中的確憑借著良好的素質(zhì)獲得了同事們的一致認(rèn)可，關(guān)鍵是帶著這份條理性投入到工作中去可以憑此收獲到不錯的效果，否則的話總是滿足于盡快完成當(dāng)前階段的工作任務(wù)有怎能承擔(dān)起酒店領(lǐng)導(dǎo)交托的重任，因此我經(jīng)常在客房以及大廳區(qū)域負(fù)責(zé)相應(yīng)的清掃工作并根據(jù)經(jīng)理的囑托進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，而且我在接待客戶的時候也會為了維護(hù)酒店形象而保持著禮儀性的規(guī)范動作。
    良好的人際關(guān)系以及善于學(xué)習(xí)的習(xí)慣是提升自己工作效率的不錯方式，在很早的時候我便認(rèn)識到處理好與同事之間的關(guān)系能夠很好地幫助到自己，所以每天結(jié)束自己的工作任務(wù)以后我會致力于經(jīng)營自己在酒店的人脈，這樣的話就能夠行程一個互幫互助的良性循環(huán)并且在工作中因此而獲得很大的幫助，而且我為了學(xué)到更多服務(wù)員在酒店工作中的技巧還會經(jīng)常請教那些有經(jīng)驗的員工，再加上酒店經(jīng)理的指導(dǎo)使得自己在今年的工作效率與能力都有了相應(yīng)的提升。
    酒店工作能力的好壞有時也會因為客戶的評價而收到影響，畢竟帶有服務(wù)性質(zhì)的酒店工作只有讓客戶感到滿意才意味著自己做得還不錯，否則的話若是降低在客戶心目中的形象則意味著自己不適合從事服務(wù)類工作，所以我在今年的酒店工作中比較注重客戶的感受并以此當(dāng)做自己的人生準(zhǔn)則，否則的話只顧快速完成當(dāng)天的任務(wù)只會在無形之中引起客戶對自己的方案，所幸的是從今年得到的大多數(shù)客戶反饋可以得知自己在服務(wù)工作方面做得還算不錯。
    其實對自己而言只要做好本職工作并服務(wù)好客戶才能取得不錯的成就，在這種比較簡單的工作面前則要更加重視才能夠?qū)⑵渫瓿傻贸霾室恍?，至少作為服?wù)員的自己在今年的酒店工作中的確能夠讓人感到滿意，只不過在明年的酒店工作中應(yīng)該保持住這股勢頭并爭取完成得更好一些。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十
    剛到公司，經(jīng)理就叫我們看剪報，厚厚的十幾本剪報，一看就是2個星期。起初真的有些不耐煩，每天看看剪報，什么也不做，覺得很沒勁，經(jīng)理就說“別以為看報紙就不是事，叫你們看報紙是讓你們了解情況，以后寫文章都會用到資料，叫你們看報紙不是叫你們玩。”其實不管到那家公司，一開始都不會立刻有工作做，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，這個時候一定要堅持，輕易放棄只會讓自己后悔。
    到公司去實習(xí)，公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待,一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著。因此，自己要應(yīng)該主動找一些事情來做，從小事做起，比如拿報紙，剪報紙，接電話，拿飯等等，這樣公司同事才會更快的接受你，領(lǐng)導(dǎo)才會喜歡你。到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看自己對待工作的態(tài)度。態(tài)度對了，即使是自己以前沒學(xué)過的知識，也可以在工作過程中逐漸的掌握；態(tài)度不好，就算自己有知識基礎(chǔ)也做不好工作。剛到公司，我根本不清楚該做些什么，剛開始覺得很擔(dān)心，怕自己做不好。經(jīng)過學(xué)習(xí)，工作過程中多看，多聽，多想，多做，終于對工作有了一個較系統(tǒng)的認(rèn)識，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作。很多東西光用嘴巴去說是不行的，所以，今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。
    每一個人都有犯錯的時候，第一次做錯了不要緊，公司領(lǐng)導(dǎo)會糾正并原諒你，但下次還在同一個問題上犯錯誤，就不是那么簡單了，對此，我深有體會。雖然已經(jīng)很努力的克服了，但是粗心大意的毛病還是很難克服，同樣的低級錯誤犯了3次，差點被調(diào)出企劃部，流放去票務(wù)部買票，回頭想就汗顏。有時候會覺得公司這里不好那里不好，同事不好相處，工作也不如愿，偶爾埋怨，結(jié)果影響自己工作的情緒，不但做不好工作，還增加了自己的壓力。所以，要不斷的調(diào)整自己的情緒，少埋怨，多做事，對存在的問題想辦法去解決，才能保持工作的'激情。在工作過程中，會碰到很多問題，有懂得的，也有很多是不懂的，不懂的東西要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教，才能更快的掌握工作。
    經(jīng)過這次實習(xí)，我從中學(xué)到了很多課本沒有的東西，心態(tài)上也有很大改變。以前我總覺得不管做什么都要合自己心意，不想委屈自己。經(jīng)過實習(xí)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實沒有那樣完美的事。很多東西，不是有理由就可以的。領(lǐng)導(dǎo)要的是結(jié)果，過程怎樣，都要自己負(fù)責(zé)。叫你去照相，相機(jī)被別人用過沒電了，領(lǐng)導(dǎo)只說那是你自己的事，叫你負(fù)責(zé)拍照你就必須時刻保證相機(jī)有電，不要給找任何借口。叫你采訪，電話打過去人家說這回事，你要自己再打電話問其他負(fù)責(zé)人了解情況，確定真的沒有這回事才能回去復(fù)命，不然就是怠慢工作。所以，不管怎樣，都要努力完成自己的任務(wù)，遇到困難要自己想辦法克服，任何理由都不是理由，結(jié)果才是最重要的?，F(xiàn)在，想找一份適合自己愛好的工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸、才學(xué)習(xí)。所以應(yīng)盡快丟掉依賴心理，學(xué)會在社會上獨(dú)立，敢于競爭，敢于承受社會壓力，才能使自己在社會上快速成長。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十一
    再過不久就是年關(guān)，對于各大餐飲企業(yè)來說除了轟轟烈烈的在做著相關(guān)的之外，在新年度到來之前，對這一年的工作做一個總結(jié)也是必需的一項工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫，下面是小編幫大家整理的餐飲年度計劃總結(jié)，希望大家喜歡。
    餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的。
    工作總結(jié)。
    如下：
    1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
    崗位職責(zé)。
    具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
    規(guī)章制度。
    開展日常管理工作。
    2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
    3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和訂。
    4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
    5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
    6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
    7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
    1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
    2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
    3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
    4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
    1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
    2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
    3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
    4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
    5、添置布菲爐，增加飲食形式。
    餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
    雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
    1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
    2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
    3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
    4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
    5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
    6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
    7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
    在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
    1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
    2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
    3、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
    4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
    5、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
    6、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
    7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
    8、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
    9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十二
    時光飛逝，20__年已過一半。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下，在各部門的大力支持和配合下，采購部認(rèn)真落實了集團(tuán)公司物資采購的相關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)了物資計劃管理，不斷提高管理和服務(wù)水平，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營提供了堅實可靠的物資保障。
    一年的工作。
    1.規(guī)范采購流程，嚴(yán)格控制采購流程。
    在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各部門同事的監(jiān)督下，采購部積極響應(yīng)集團(tuán)公司關(guān)于材料采購的規(guī)章制度，細(xì)化采購管理流程，全面提高公司采購管理水平。
    二、加強(qiáng)采購人員自身要求，堅持采購原則。
    廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)。
    3.制定采購預(yù)算，合理分配采購資金。
    制定采購預(yù)算是對項目采購成本的估計和預(yù)測，是對整個項目資金的理性規(guī)劃，以提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目管理中的資源配置，從而更好地控制采購成本。
    4.加強(qiáng)供應(yīng)商管理，了解每個供應(yīng)商的資產(chǎn)證明，索要資產(chǎn)證明。
    選擇供應(yīng)商數(shù)量時，要避免單一資源，尋求多種供應(yīng)，保證所選供應(yīng)商承擔(dān)足夠的供應(yīng)份額，從而獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低材料采購的價格和成本。五、做好采購合同跟蹤制度，包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。
    6.建立采購賬戶管理系統(tǒng)，定期與倉庫、財務(wù)和供應(yīng)商對賬。
    七、加強(qiáng)對采購市場的調(diào)查了解，時刻把握原材料價格走勢。
    8.加強(qiáng)成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需求的前提下控制成本。
    二、工作業(yè)績。
    1.上半年完成采購合同86份，采購材料總額。
    約為370萬元。
    2、工作任務(wù)完成率100%。
    3、采購物資質(zhì)量安全事故為零。
    4、資金合理利用率100%。
    5、采購物資質(zhì)量合格利用率99%。
    6、為公司節(jié)約成本在8%以上。
    三、工作中的不足。
    1、工作經(jīng)驗不足。
    2、工作細(xì)致度不夠。
    3、與各部門的溝通不夠。
    四、下一步的工作目標(biāo)。
    1、細(xì)化采購管理流程。
    企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。細(xì)化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
    2、加強(qiáng)采購知識的學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。
    質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
    3、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動的向生產(chǎn)、技術(shù)部門請教，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十三
    面對突如其來的新冠肺炎疫情，公司在集團(tuán)公司的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，立足奪取“三標(biāo)桿一率先”首戰(zhàn)首勝目標(biāo)，緊扣公司“比學(xué)趕超”行動方案，堅持“迎難而上、逆勢上揚(yáng)，穩(wěn)中求進(jìn)、進(jìn)中求好”工作總基調(diào)，持之以恒做好疫情防控，精準(zhǔn)施策助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全面有序恢復(fù)經(jīng)營秩序，高質(zhì)高效履行企業(yè)責(zé)任，統(tǒng)籌推進(jìn)穩(wěn)主業(yè)、強(qiáng)黨建、防風(fēng)險、惠民生等各項工作，保持了公司長遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展的良好態(tài)勢。
    截至12月底，公司系統(tǒng)總資產(chǎn)（合并）x億元，凈資產(chǎn)（合并）x億元，投資收益率x.x%，實現(xiàn)入庫稅金x萬元。2020年x月至x月，公司（本部）實現(xiàn)經(jīng)營收入x萬元，總資產(chǎn)x億元，實現(xiàn)凈利潤x萬元，國有資產(chǎn)保值增值率x%。
    （一）堅持穩(wěn)定與提效同步，把國企主業(yè)的“基石”打得更牢。
    2020年，受疫情和外部環(huán)境疊加影響，公司各項業(yè)務(wù)均受到不同程度沖擊。為對沖疫情影響，公司黨委精準(zhǔn)研判、精準(zhǔn)把握，堅持“穩(wěn)”字當(dāng)頭，在全力穩(wěn)住“基本盤”的基礎(chǔ)上，謀求進(jìn)一步發(fā)展。
    1.創(chuàng)投風(fēng)投業(yè)務(wù)穩(wěn)中提質(zhì)。截止x月底，創(chuàng)投風(fēng)投共完成項目考察x個，新增x等項目投資x個，投資總額x萬元；繼續(xù)向x進(jìn)行第二輪出資x萬元，接續(xù)落實x等x只基金的出資工作，承諾出資總額為x萬元，目前已累計出資x萬元；市x引導(dǎo)基金共出資x萬元，累計回收x.x萬元；x基金項目（x家企業(yè)）總投資x萬元，x基金項目（x家企業(yè)）總投資x萬元；通過項目退出、分紅、約定收益分配、減資共回收資金x.x萬元，有效降低資金風(fēng)險；已投項目中，x等x個項目ipo成功過會，并在科創(chuàng)板上市。截至2020年x月底，x及相關(guān)自主基金管理平臺累計在投項目x個，投資金額x.x億元。
    2.擔(dān)保融資業(yè)務(wù)穩(wěn)中有進(jìn)。下屬x家擔(dān)保公司以拓展主營業(yè)務(wù)、加快改革轉(zhuǎn)型、防范化解風(fēng)險等三項工作為中心，積極探索“投保聯(lián)動”、間接融資擔(dān)保等新業(yè)務(wù)模式，2020年年為x家企業(yè)（單位）提供融資性擔(dān)保x.x億元，在保余額x.x億元，較上年同期增長近x%。優(yōu)先服務(wù)我市鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)融合發(fā)展，為城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、三優(yōu)三保、鎮(zhèn)村經(jīng)濟(jì)載體建設(shè)等提供融資擔(dān)保，累計擔(dān)保項目x個，總額x萬元；授信規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，x擔(dān)保公司總授信規(guī)模達(dá)x億，x擔(dān)保公司授信規(guī)模近x億；x擔(dān)保、x擔(dān)保合并重組前期工作全部完成，力爭于年內(nèi)完成合并和遺留問題處置化解；全力扶持我市中小微企業(yè)度過疫情難關(guān)，兩家擔(dān)保公司為中小微企業(yè)在原有基礎(chǔ)上降低x%的擔(dān)保費(fèi)率，對“三農(nóng)”融資擔(dān)保金額x萬以下的業(yè)務(wù)減半收取擔(dān)保費(fèi)，累計惠利企業(yè)x家，擔(dān)保費(fèi)優(yōu)惠共計x.x萬元。
    3.融資租賃業(yè)務(wù)穩(wěn)中向好。截止x月底，下屬x融資租賃（保理）公司合計投放業(yè)務(wù)x筆，同比增長x%，投放金額x.x億元，期末租賃（保理）資產(chǎn)余額x.x億元，實現(xiàn)營業(yè)收入x.x億元，凈利潤x萬元，預(yù)計2020年年實現(xiàn)營業(yè)收入x億元，凈利潤x萬元。主動參與x新城建設(shè)，累計提供租賃融資x億元，為x新城開發(fā)作出貢獻(xiàn)；推動業(yè)務(wù)重點“回歸x”，與x等板塊政府機(jī)構(gòu)加強(qiáng)溝通，參與城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加快處置逾期、訴訟項目，x逾期租金本息已結(jié)清，x逾期租金預(yù)計于x月底到位，x、x項目拍賣程序已相繼啟動。
    （二）堅持履職與惠民并行，把國企責(zé)任的“擔(dān)子”扛得更實。
    1.突出一個“實”字，聚力攻堅文明創(chuàng)建。公司黨委將文明創(chuàng)建擺在重要位置來抓緊抓實。x月x日，公司迅速召開精神傳達(dá)會議，貫徹落實“全國文明城市迎檢專題推進(jìn)會”會議精神，部署公司文明創(chuàng)建工作，激發(fā)創(chuàng)建熱情，營造創(chuàng)建氛圍；會后，公司黨委隨即制定出臺《文明城市創(chuàng)建工作難點攻堅專項行動方案》，確定三項目標(biāo)任務(wù)，制定三項整治措施；x月x日，公司領(lǐng)導(dǎo)班子深入x、在建工地、托管資產(chǎn)及集貿(mào)市場等重點區(qū)域進(jìn)行全覆蓋的專項檢查，深挖短板弱項、提出整治要求、明確整改時限；x月x日，公司黨委組織x名黨員參加“x”周末義務(wù)勞動，鼓勵干部職工積極投身志愿服務(wù)，將個人點滴力量凝聚到全市文明創(chuàng)建洪流中。
    2.做到一個“優(yōu)”字，狠抓項目和資產(chǎn)管理。一是堅決履行安全生產(chǎn)責(zé)任。將安全生產(chǎn)作為頭等大事來抓，年初即與相關(guān)單位、租賃戶簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書、安全經(jīng)營承諾書和安全施工責(zé)任書，及時傳達(dá)安全生產(chǎn)“百日攻堅”會議精神及各項文件要求，每月開展安全宣教、安全培訓(xùn)、安全檢查，配合“三治辦”及時消除安全隱患，切實保證安全生產(chǎn)穩(wěn)定。二是統(tǒng)籌推進(jìn)工程項目建設(shè)。全力克服疫情不利影響，質(zhì)量與進(jìn)度齊抓，確保工程項目按時按質(zhì)推進(jìn)，其中，x項目于x月份完成竣工驗收，并已辦理租賃協(xié)議和資產(chǎn)交接手續(xù)；x項目x月份完成主體工程建設(shè)；x項目x月初完成土建安裝招標(biāo)工作，x月底開始現(xiàn)場施工；x廠房擴(kuò)建項目已完成開工前立項、報規(guī)、招標(biāo)公告等各項前期工作。三是有力保障資產(chǎn)租賃收益。疫情加重了下屬租賃單位的負(fù)擔(dān)，也加大了公司租金催收難度，為此，公司一方面落實租金減免政策，為租賃單位減免租金x萬元，另一方面因類制宜、全力催收，確保資產(chǎn)收益按時足額到賬，年共計收取租金x萬元。
    3.聚焦一個“惠”字，高效推進(jìn)民生工程。根據(jù)市政府安排，公司年移交接收到x個市區(qū)國有產(chǎn)權(quán)農(nóng)貿(mào)市場，其中x、x、x等x個市場的標(biāo)準(zhǔn)化改造任務(wù)亟需于年內(nèi)完成。為確保產(chǎn)權(quán)平穩(wěn)移交、改造按時完成，公司多措并舉、多方聯(lián)動，妥善處置市場遺留問題、搭建臨時菜場、完成x名人員的安置，并通過公開拍租方式引入x管理公司，以先進(jìn)的理念為市場改造注入活力，目前x已啟動改造，x和x菜場擬于x月份改造，力爭年內(nèi)x個集貿(mào)市場通過驗收、投入使用，從而為百姓帶來實實在在的便利和優(yōu)惠。
    （三）堅持守正與創(chuàng)新統(tǒng)一，把國企黨建的“名片”擦得更亮。
    2020年，在上級黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，公司黨委認(rèn)真履行黨建主體責(zé)任，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，在非常時期體現(xiàn)非常擔(dān)當(dāng)，為助力全市疫情防控取得階段性成效和加速推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)貢獻(xiàn)積極力量。
    1.主動投身抗疫大局，堅決履行國資擔(dān)當(dāng)。根據(jù)職責(zé)定位，公司并不處在疫情防控最前沿，但面對無情肆虐的疫情，公司全體黨員干部主動請戰(zhàn)、主動作為，在抗疫一線展現(xiàn)出國企職工的應(yīng)有擔(dān)當(dāng)。疫情防控初期，為響應(yīng)市委關(guān)于抽調(diào)力量參與疫情一線防控的號召，公司黨委迅速組織動員，黨員、業(yè)務(wù)骨干主動請纓，x名黨員干部分批參與到“x哨卡”行動支部疫情防控工作中，累計志愿服務(wù)超x小時；當(dāng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為主要任務(wù)時，公司黨委又迅速募集x名志愿者，定點支援督導(dǎo)x鎮(zhèn)復(fù)工企業(yè)，幫助企業(yè)解決實際困難，助推各項防疫措施落到實處；在婦女節(jié)前夕，公司黨委組織x名女職工前往口罩廠幫扶生產(chǎn)，發(fā)揮巾幗力量助力抗疫物資生產(chǎn)；此外，公司還全力織牢職責(zé)范圍內(nèi)的疫情防控網(wǎng)，扎實做好x大廈、集貿(mào)市場、在建工程項目的常態(tài)化疫情防控工作。
    2.激發(fā)黨建品牌作用，精準(zhǔn)助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。2020年，x樓宇黨建聯(lián)盟“朋友圈”繼續(xù)擴(kuò)大，吸引即將入駐x大廈的商務(wù)局加入聯(lián)盟，“聯(lián)盟情”運(yùn)動會、黨建聯(lián)盟聯(lián)席會議、“x超市”等特色活動在進(jìn)一步加深聯(lián)盟合作的同時，也彰顯出聯(lián)盟價值，促進(jìn)了我市餐飲業(yè)的復(fù)蘇?！皒”行動支部發(fā)揮積極作用，x個行動小組各司其職、各顯其能，先后為x家中小企業(yè)和個體工商戶減免房租x余萬元，專項指導(dǎo)x家租賃企業(yè)復(fù)工，穩(wěn)步投放應(yīng)急儲備豬肉x余噸，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和農(nóng)貿(mào)商品保供做出貢獻(xiàn)。此外，“x”書記項目持續(xù)助力脫貧攻堅，公司分管領(lǐng)導(dǎo)再赴幫扶結(jié)對村推進(jìn)特色x產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，發(fā)動下屬企業(yè)及聯(lián)盟單位購買滯銷茶葉，以精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧助力該村整村脫貧出列。
    3.自覺提高政治站位，嚴(yán)格完成規(guī)定動作。一是推動成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建長效機(jī)制。公司黨委堅持以持之以恒抓整改為切口，將主題教育取得的成效轉(zhuǎn)化助推發(fā)展的動力，結(jié)合當(dāng)前形勢，引領(lǐng)全體黨員以實際行動踐行初心和使命，不折不扣執(zhí)行市委市政府決策部署，為全市打贏文明創(chuàng)建翻身仗和安全生產(chǎn)攻堅戰(zhàn)獻(xiàn)計出力。二是專注練好內(nèi)功，強(qiáng)化理論武裝。公司黨委高效率出臺《2020年黨建工作重點》、《黨委中心組學(xué)習(xí)計劃》等規(guī)范文件，高規(guī)格開展黨員冬訓(xùn)，高標(biāo)準(zhǔn)落實“三會一課”制度，高質(zhì)量組織黨課、業(yè)務(wù)、廉政等專題培訓(xùn)，高要求舉辦主題大討論活動，并依托“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”平臺、“騰訊云會議室”定期開展線上交流研討，引領(lǐng)全體黨員干部以扎扎實實的理論學(xué)習(xí)和思想武裝來強(qiáng)黨性、提素養(yǎng)、增本領(lǐng)。三是推深作風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)紀(jì)律保障。公司黨委堅定不移加大作風(fēng)、紀(jì)律教育力度，組織召開公司作風(fēng)建設(shè)會議，全力爭創(chuàng)市級廉政示范點，常態(tài)化開展廉政教育x次、廉政談話x人次，收集匯總x名干部職工的廉政檔案，嚴(yán)格執(zhí)行“三重一大”事項請示報告x項，引領(lǐng)全體黨員干部主動提振精神、優(yōu)化作風(fēng)，自覺明紀(jì)于心、挺紀(jì)于前，為公司發(fā)展提供堅實的作風(fēng)紀(jì)律保障。
    2020年，公司各項工作按部就班順利推進(jìn)，但我們也清晰地認(rèn)識到，當(dāng)前公司發(fā)展中還存在著一些不足：一是黨建工作的標(biāo)準(zhǔn)和要求不夠高，有時還存在重部署輕落實的現(xiàn)象，抓黨建工作缺乏經(jīng)常性、持續(xù)性，對下屬支部的檢查指導(dǎo)力度還不夠；二是業(yè)務(wù)拓展較為緩慢，受疫情影響，我市中小企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的意愿普遍較低，業(yè)務(wù)開拓難度加大，短期內(nèi)面臨的風(fēng)險也有所上升；三是部分項目建設(shè)推進(jìn)速度不夠快，受多種因素疊加影響，個別項目建設(shè)和農(nóng)貿(mào)市場改造進(jìn)度比預(yù)期少許延后，造成不良影響；四是文明創(chuàng)建力度還需加大，職責(zé)范圍內(nèi)的垃圾分類不到位、環(huán)衛(wèi)整治不及時、違建違停等問題依然存在，尤其是農(nóng)貿(mào)市場和安置小區(qū)的整改難度較大，細(xì)節(jié)整治亟需提升。
    2021年，面對未來五年復(fù)雜多變、機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的發(fā)展環(huán)境，公司將站在新起點，規(guī)劃新未來，實現(xiàn)新愿景，堅定信心、抓住機(jī)遇、應(yīng)對挑戰(zhàn)，奮勇前進(jìn)，以思變圖強(qiáng)的志氣、破難而進(jìn)的勇氣、奮發(fā)有為的士氣，不斷開創(chuàng)公司轉(zhuǎn)型升級和跨越發(fā)展計劃的新局面！
    （一）穩(wěn)主業(yè)、控風(fēng)險，行穩(wěn)致遠(yuǎn)促發(fā)展。一是進(jìn)一步增強(qiáng)創(chuàng)投風(fēng)投項目考察和資金投放力度。強(qiáng)化風(fēng)險抵御能力，跟進(jìn)x等項目的股權(quán)轉(zhuǎn)讓工作，全程跟蹤x的訴訟解決方案；提升引導(dǎo)基金管理水平，跟蹤管理好已投基金項目，加強(qiáng)與基金管理人的合作溝通，重點落實基金收益的回籠工作；積極扶持本地人才項目，落實扶持金額x萬元左右。二是進(jìn)一步增強(qiáng)擔(dān)保融資風(fēng)險控制和代償清收力度。常態(tài)化開展法務(wù)例會，提高準(zhǔn)入門檻，完善反擔(dān)保措施，形成風(fēng)控閉環(huán)，做到風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置，全力確保資金安全；著力加強(qiáng)代償資金的追償力度，探索發(fā)掘靈活多樣的追償辦法，加快清收回籠速度，確保2021年清收實現(xiàn)開門紅。三是進(jìn)一步增強(qiáng)融資租賃業(yè)務(wù)開發(fā)和不良資產(chǎn)處置力度。優(yōu)先服務(wù)民生和新基建領(lǐng)域的項目，充分發(fā)揮企業(yè)在區(qū)域內(nèi)的競爭優(yōu)勢，積極參與高端制造業(yè)建設(shè)，重點聚焦本地“百強(qiáng)”企業(yè)和政府平臺的融資租賃需求；嚴(yán)格風(fēng)控審核，對立項、上會項目從嚴(yán)把控，確保優(yōu)質(zhì)項目快速高效過會落地，一般項目嚴(yán)格篩查、謹(jǐn)慎推進(jìn)，最大限度降低不良資產(chǎn)發(fā)生率。
    （二）勇作為、敢擔(dān)當(dāng)，盡心盡力履職責(zé)。一是吹響“集結(jié)號”，強(qiáng)力推進(jìn)文明創(chuàng)建。從全面統(tǒng)籌、從細(xì)節(jié)入手，做實“三項整治”，做好x個集貿(mào)市場、x大廈、在建工地、托管資產(chǎn)等責(zé)任區(qū)域的文明迎檢工作，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全體干部職工常態(tài)化參與志愿服務(wù)和義務(wù)勞動，為全市文明創(chuàng)建大局貢獻(xiàn)國企力量。二是打響“發(fā)令槍”，妥善推進(jìn)工程項目建設(shè)和資產(chǎn)管理。會同第三方安全服務(wù)機(jī)構(gòu)及政府安監(jiān)部門聯(lián)合檢查，至少每半個月進(jìn)行一次安全巡查，以強(qiáng)硬手段確保安全無事故；同步推進(jìn)x個工程施工進(jìn)度，力爭x月完成x項目建設(shè)，年底完成x建設(shè)項目主體工程建設(shè)，x月底完成x廠房擴(kuò)建項目建設(shè)并交付承租方；加強(qiáng)對下屬集貿(mào)市場承包經(jīng)營方、x物業(yè)的監(jiān)督管理，抓好招租拍租及租金催收，最大限度提高租賃資產(chǎn)效益。三是按下“快進(jìn)鍵”，加速推進(jìn)集貿(mào)市場改造。將集貿(mào)市場改造當(dāng)作關(guān)乎百姓切身利益的大事，加速推進(jìn)x個集貿(mào)市場改造工程，確保2021年一季度完成x菜場改造，完成x和x菜場改造，年內(nèi)通過x個集貿(mào)市場的改造驗收并投入使用，切實增強(qiáng)民生福祉。
    （三）把方向、管大局，馳而不息抓黨建。一是抓牢疫情防控工作。進(jìn)一步提高站位，貫徹落實上級部署要求，慎終如始抓好公司責(zé)任范圍內(nèi)的疫情防控各項工作，同時加大輿論宣傳，引導(dǎo)全體黨員以持之以恒的行動，讓黨旗在疫情防控一線高高飄揚(yáng)。二是加大理論學(xué)習(xí)力度。發(fā)揮好黨委中心組和組織生活會作用，利用好“x·夜學(xué)堂”“x講壇”等平臺載體，學(xué)習(xí)好、宣傳好、貫徹好黨的最新方針政策，讓新思想、新理論、新政策更加深入人心，不斷提升黨員政治理論素養(yǎng)。三是夯實黨建工作基礎(chǔ)。強(qiáng)化對下屬支部黨建工作的指導(dǎo)，切實提升基層黨建工作水平，扎實做好“三會一課”、黨員發(fā)展、黨建信息宣傳報送等工作，促使黨建工作朝著規(guī)范化、科學(xué)化的方向發(fā)展。四是創(chuàng)新黨建工作方式。進(jìn)一步創(chuàng)新黨建理念，加速推進(jìn)“創(chuàng)新型、服務(wù)型”黨組織建設(shè)，不斷增強(qiáng)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)力、號召力、凝聚力，切實實現(xiàn)黨建驅(qū)動發(fā)展的根本目標(biāo)。五是加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)。全面落實黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，強(qiáng)化理想信念、宗旨意識、黨風(fēng)黨紀(jì)和廉潔自律教育，不斷增強(qiáng)黨員干部廉潔從業(yè)的意識，筑牢思想防線，確保干部職工清白做人、清廉做事。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十四
    這學(xué)期最大的收獲是認(rèn)識了24個可愛的孩子，我們從陌生到熟知，從他們一開始對你不服不依，到現(xiàn)在能把自己的心里話偷偷說給你聽，感到自己終是“付出得到了回報。”雖說我們班孩子開學(xué)初面對陌生的老師，面對陌生的幼兒園，面對家長的離開，有好多幼兒忍不住掉下眼淚，“哇哇”大哭起來，特別是我們班的歆琪，就因為對家長的依賴性很大，脾氣很倔，一有不順心的事情就哭鼻子，而且哭起來可蠻了，但是我和李老師決心用愛感化孩子，耐心說教，細(xì)心照顧，現(xiàn)在的歆琪懂事多了，也堅強(qiáng)多了，不再亂發(fā)脾氣或不愿來園了。還有我們班的郭世榮從一開始朋友很少到現(xiàn)在擁有了許多自己的朋友，而且還漸漸喜歡了繪畫;以前文靜內(nèi)向的堯浩鵬也變活潑開朗了好多。
    24位孩子與其有關(guān)的卻不止24位家長，如何處理好家長的關(guān)系很重要，特別是我比較年輕，開始接觸家長是在孩子報名時，那時從家長的`眼神我感覺到了他們的擔(dān)心和不信任，于是我和便決定用行動證明自己對工作的熱忱，對孩子的愛。漸漸家長的眼神變了，送幼兒來時叮嚀少了，信任多了。
    古話有云：“學(xué)海無涯苦做舟”，對呀，教師更應(yīng)該如此，幼兒園有很多教學(xué)經(jīng)驗豐富的老師，有這樣一個良好的環(huán)境我于是對自己提出了幾點要求：要虛心，要有苦心，對事情要有恒心。因為是剛來的，所以很多事情都得從頭開始學(xué)，我虛心向別的教師請教班級管理的心得，認(rèn)真對待每次的教學(xué)調(diào)研，請骨干教師修改教案，上試教，爭取上好每節(jié)活動。特別是作為小班里面的半日活動開放，這是對家長的第一次對幼兒園活動的一個展示，所以我認(rèn)真地準(zhǔn)備，因此得到了家長對我們幼兒園工作的肯定。
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    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十五
    回顧過去一年的廚師工作，我有很多的.感慨，我的工作總結(jié)如下：
    一、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。
    首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
    一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
    二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬元。
    三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作。
    自20__年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    二、政治思想上。
    我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
    我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
    三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。
    關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
    四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。
    今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為飲食事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十六
    緊張忙碌的201x年即將過去，醫(yī)院運(yùn)營部在武漢和潤合醫(yī)院管理有限公司的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下于10月20日應(yīng)運(yùn)而生。同時運(yùn)營部在醫(yī)院各部門的大力支持和密切配合下，認(rèn)真貫徹圍繞公司制定的經(jīng)營目標(biāo)和工作任務(wù)，積極拓展外協(xié)業(yè)務(wù)，各項工作有計劃有步驟進(jìn)行，部門在整整2個月的建立和建設(shè)中，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的發(fā)展局面，并取得了一定的成效，現(xiàn)將運(yùn)營部201x年10月份至今的主要工作匯報如下：
    一、201x年度經(jīng)營工作簡要回顧
    11、醫(yī)院vi設(shè)計。醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級既然成立“運(yùn)營部”就應(yīng)該發(fā)揮其作用，建立醫(yī)院視覺識別系統(tǒng)。我院是個老院，而且以前從未做過宣傳標(biāo)識，包括部分員工都很難理解。其實醫(yī)院vi設(shè)計是一個健康品牌的折射，vi設(shè)計是將醫(yī)院理念、文化、規(guī)范等抽象語言轉(zhuǎn)換為具體圖形或符號可見的識別系統(tǒng)，標(biāo)識也是一種媒介載體，展示的是醫(yī)院的人文情懷，進(jìn)而提升醫(yī)院整體形象。無論是簡要的導(dǎo)向標(biāo)識，還是醒目的形象標(biāo)識，寓意深遠(yuǎn)的策略性標(biāo)識，體現(xiàn)醫(yī)院人性化關(guān)懷的標(biāo)識，201x年12月8日制作的門診和住院部的樓層標(biāo)識、工作窗口標(biāo)識、導(dǎo)引標(biāo)識、走廊宣傳板、設(shè)備介紹等標(biāo)識導(dǎo)引系統(tǒng)，均是解決醫(yī)院內(nèi)外環(huán)境中迷失問題的基本出發(fā)點，而且vi設(shè)計做出來后也會深深地烙印在頭腦中。
    運(yùn)營部在公司大力支持下和李院長的領(lǐng)導(dǎo)下，在短短兩個月時間里與各兄弟部門協(xié)助配合下，經(jīng)過全體人員苦心奮戰(zhàn)，相繼完成多個市場、企劃、網(wǎng)絡(luò)等工作任務(wù)。在部門工作期間，相關(guān)人員經(jīng)常加班加點，不計個人得失，順利完成每周定制工作任務(wù)，為實現(xiàn)醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級有個新面貌盡心盡力，為實現(xiàn)公司的經(jīng)營目標(biāo)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    二、成立部門，創(chuàng)造機(jī)會，鍛煉新人
    今年10月底運(yùn)營部成立之初，運(yùn)營部人員調(diào)配比較薄弱，為增強(qiáng)經(jīng)營力量并適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)營形式的發(fā)展，目前引進(jìn)了優(yōu)秀人才及新同志充實進(jìn)來。他們經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和各主任的悉心指導(dǎo)，迅速投入到市場、企劃、網(wǎng)絡(luò)、客服等崗位工作，并在短期鍛煉后獨(dú)擋一面。市場部老同志陳梅主任和體檢中心潘慶東主任、在工作中充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，毫無保留地幫助新同志，為醫(yī)院經(jīng)營人才的培養(yǎng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    三、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提高工作效率
    經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑。基礎(chǔ)建設(shè)是醫(yī)院發(fā)展的基石，完整的基礎(chǔ)建設(shè)對醫(yī)院經(jīng)營起著事半功倍的作用。201x年10月底成立運(yùn)營部初期，在了解醫(yī)院的同時，老同志弋主任將醫(yī)院以前的工作成績和之前的工作制度都進(jìn)行了歸類整理，在此基礎(chǔ)上醫(yī)院能平穩(wěn)健康的發(fā)展，均離不開這些老同志。在日益激烈的市場競爭中，經(jīng)過半年的洗理，運(yùn)營部一直致力于提高服務(wù)質(zhì)量，并不斷提高流程的嚴(yán)謹(jǐn)性及高效性，從而提高工作效率。
    四、以人為本，提高集體凝聚力
    網(wǎng)站建設(shè)、健康體檢、社區(qū)義診、vi設(shè)計等任務(wù)，大家加班加點、任勞任怨，按時、保質(zhì)地完成，并充分得到李院長的認(rèn)可和夸獎。確保任務(wù)的完成，充分發(fā)揮了集體的智慧和力量。
    五、工作中的經(jīng)驗
    1、堅持以求真務(wù)實的態(tài)度，冷靜地分析市場，確定醫(yī)院自身的實力和在市場中的地位。密切關(guān)注市場動態(tài)，認(rèn)真分析市場趨向，根據(jù)市場需求，把注意力更多地放在周邊較大的門診和周邊社區(qū)身上。利用教育街的地理條件，通過適時轉(zhuǎn)換經(jīng)營格局，充分挖掘市場潛力，為醫(yī)院經(jīng)營工作穩(wěn)步提速，加快發(fā)展做好扎實的工作。
    2、深化全員經(jīng)營意識，大力宣傳經(jīng)營理念。使得全體員工明白經(jīng)營工作不僅僅是市場部門、市場人員的工作，而是全體員工的任務(wù)，是做好每一件工作的任務(wù)。實現(xiàn)全員經(jīng)營模式，充分發(fā)揮企業(yè)每一名員工的積極性，以增強(qiáng)醫(yī)院在市場競爭中的整體實力。堅持誠信經(jīng)營，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去贏得市場、贏得信譽(yù)、贏得效益。堅持換位思考，保證服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)患關(guān)系，為患者提供滿意的服務(wù)，強(qiáng)化醫(yī)院每位員工的經(jīng)營意識，發(fā)展和加大后續(xù)任務(wù)量，也要臨床醫(yī)生護(hù)士真正做到“來一位患者交一位朋友”。
    3、利用社會一切可利用的關(guān)系、渠道，進(jìn)一步拓展、擴(kuò)大市場。堅持利用一切可以利用的條件，大力宣傳醫(yī)院“轉(zhuǎn)型升級成功”，告誡身邊的團(tuán)體和個人，醫(yī)院已正式營業(yè)，而且是以新的面貌面向群眾。利用醫(yī)院以前的整體優(yōu)勢和綜合實力，開通信息渠道，擴(kuò)大信息儲備量。包括員工家屬、員工朋友形成一支醫(yī)院的外圍經(jīng)營隊伍，以此，擴(kuò)大醫(yī)院的影響力和信息渠道，形成固定的經(jīng)營渠道，變被動為主動，在提高市場占有率的同時，提高醫(yī)院經(jīng)濟(jì)效益。
    六、建立和發(fā)展中的問題與不足
    1、運(yùn)營部人員存在問題。由于新員工人更換頻繁，了解醫(yī)院需要花費(fèi)大量時間，而且對臨床醫(yī)生不了解、職稱不清楚等問題，出現(xiàn)很多低極性錯誤。如專家簡介、胸牌、科室牌等內(nèi)容差錯。這些問題，我們必須深刻檢討，認(rèn)真學(xué)習(xí)，吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗，不斷提高運(yùn)營部整體綜合業(yè)務(wù)水平，避免再出現(xiàn)一些可控制的低級性錯誤。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十七
    這一年來的工作當(dāng)中我覺得自我還是做的不不錯的，作為一名服務(wù)員，我深刻的意識到了這一點，這方面而言，我確實需要更加努力的去做好自我分內(nèi)的事情，做服務(wù)工作我感覺很開心，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認(rèn)可，對我服務(wù)的認(rèn)可，我感覺十分的好，一年的時間過去了，我確實還是在這個過程當(dāng)中得到了很大的提高，我也必須會更加努力的去做好自我的本職工作，對于這一年來的跟著我也總結(jié)一下。
    經(jīng)過自我的努力，我也看清楚了很多，確實這對我而言是一個十分大的提高，我會繼續(xù)認(rèn)真的去規(guī)劃好的，在這方面我有著十分明確的規(guī)劃，我必須會讓自我做的更好，做這份工作服務(wù)質(zhì)量是應(yīng)當(dāng)要落實好的，我一向都感覺在這個過程當(dāng)中我比較努力，我清楚的意識到了這一點，在這一點上頭我也在不斷的提高自我的本事，我也能夠在這方面有著十分明確的規(guī)劃，我必須會讓自我做的更好的，做服務(wù)工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在__酒店那里，十分的充實，我也認(rèn)真的把自我的工作做好了，我明白不管是在什么時候都應(yīng)當(dāng)要努力維持下去的，這是我應(yīng)當(dāng)要有的態(tài)度。
    一年的時間過去了，我也期望能夠得到更多的認(rèn)可，做服務(wù)工作，我每一天認(rèn)真的規(guī)劃好自我，我渴望得到更多的鍛煉，這一點是我應(yīng)當(dāng)要清楚的，期望能夠夠在以后的學(xué)習(xí)當(dāng)中堅持去搞好這一點，我也會堅持去做好這些分內(nèi)的事情，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，我這也是我一向都在努力的方向，雖然過去的一年當(dāng)中也是出現(xiàn)了一些問題，在工作當(dāng)中感受到了必須的壓力，可是我覺得化壓力為動力這是有道理的，本著一個高質(zhì)量服務(wù)的原則，我應(yīng)當(dāng)要對得起自我的這份工作，這也是我應(yīng)當(dāng)要去努力的方向，此刻包括未來，這些都是應(yīng)當(dāng)要履行好的職責(zé)，我必須會讓自我繼續(xù)維持下去，這也在學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)當(dāng)要有的態(tài)度，我感覺這樣的方式是十分有意義的，堅持去做好服務(wù)工作，這是絕對是要去做好的。
    當(dāng)然我明白我在平時的工作當(dāng)中，有一些做的不夠好的地方，我也必須會繼續(xù)努力去規(guī)劃好自我的工作，我也相信我能夠獲得更大的提高，在這方面努力完成的更好，此刻我也感覺十分的有意義，期望能夠?qū)W習(xí)到更好的服務(wù)技巧，成為更加優(yōu)秀的服務(wù)人員。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十八
    年份：一整年，如2012年十二個月，根據(jù)業(yè)務(wù)性質(zhì)和需要確定起始和結(jié)束日期。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
    回首20__年，有太多的美好的回憶，20__年本人來到長京行工作，但是惟有20__年這一年的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到了自己進(jìn)步，但還是存在不少問題，在處理問題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導(dǎo)的幫助與鼓勵下，我一定會擁有更美好的明天。
    在銷售顧問崗位上，首先我要感謝一個人那就是我們銷售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對我的幫助。雖然我在銷售部門已經(jīng)工作了一年多，但對銷售經(jīng)驗以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說是很難入手。20__年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進(jìn)行客戶談判、分析客戶情況、在銷售中遇到難談下來的客戶銷售過程中遇到的問題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷售業(yè)績及能力才有所提升。
    銷售員的一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會從自己定的歡快激進(jìn)的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒有別人經(jīng)驗多，那么我和別人比耐心;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
    重點客戶的開展。我在這里想說一下：我要把b類的客戶當(dāng)成a類來接待，就這樣我才比其他人多一個a類，多一個a類就多一個機(jī)會?；卦L，對客戶做到每周至少二次的回訪。我認(rèn)為攻客戶和制定目標(biāo)是一樣的，首先要集中精力去做一個客戶，只有這樣才能有收效，等重點客戶認(rèn)可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點客戶上。
    在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會摒棄這些不良的做法，并積極學(xué)習(xí)、盡快提高自己的銷售技能。
    今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開展20__年度的工作。現(xiàn)制定工作劃如下：
    一、對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
    二、因北京限購令的開始買車需搖號，所以要更加珍惜客戶的資源。
    三、要有好業(yè)績就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式的銷售方式。
    四、今年對自己有以下要求：
    1、每月應(yīng)該盡努力完成銷售目標(biāo)。
    2、一周一小，每月一大，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。
    3、要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會丟失這個客戶。
    4、對客戶不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長京行的服務(wù)理念“愛您超您所想”這樣的態(tài)度去對待每位進(jìn)店客戶。
    5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
    6、和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業(yè)務(wù)技能。
    7、為了今年的銷售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤。
    俗話說光陰似箭，不知不覺中回首將近一年的工作，走過了不平凡的2011，又迎來了神秘的2012，有碩果累累的喜悅，也有于同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，它讓我成長很多。
    可以說虛心學(xué)習(xí)，努力工作，是我一直以來所堅定的征途，回首過去，內(nèi)心不禁感慨萬千，雖然說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經(jīng)歷了一段不平帆的考驗和磨練，我相信，只要經(jīng)得起時間的考驗，我們才可以成長，才可以一直走下去。
    如今緊張而充實又充滿神秘的2012已將要接近尾聲了，今年在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，各位同事的共同努力下，一起腳踏實地的工作與學(xué)習(xí)。在人力也相當(dāng)緊張的九月中旬cg第三個樓層開始進(jìn)入爬破階段，雖然當(dāng)時條件非常艱苦，陳組、李組依然沒有放松對我產(chǎn)線的關(guān)心和支持。
    通過兩個月的努力，產(chǎn)線的進(jìn)步來源于各主管的指導(dǎo)，言身傳教。課長組長以及各位線長都是我學(xué)習(xí)的良師益友。都能幫助我提高自身能力，存在的潛意識，一些細(xì)節(jié)性的東西。俗話說;魔鬼藏在細(xì)節(jié)里，給自己定位定向，更正缺點，來填補(bǔ)美中不足。
    1、結(jié)合學(xué)習(xí)，掌握新產(chǎn)品類型，新產(chǎn)品的制程，品質(zhì)的要求。產(chǎn)線安排現(xiàn)場生產(chǎn)管理制度，如“8s”提高操作能力，還要有缺陷原因分析和異常處理。熟悉了解設(shè)備操作，減少物料報廢，良率的提升。
    2、與各線長交流工作經(jīng)驗，了解生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)安排合理安排人員工位，穩(wěn)打基礎(chǔ)。
    3、觀察線體生產(chǎn)問題結(jié)合實際問題思考。從人、機(jī)、料、法、環(huán)的五大角度分析，發(fā)現(xiàn)解決實際問題的方法并設(shè)定改善措施。
    1、嚴(yán)格按照wi來要求員工作業(yè)操作方法并了解新產(chǎn)品的物料用途、及物料管控。
    2、生產(chǎn)相關(guān)制度，安全措施的宣導(dǎo)、出勤、工單結(jié)案、良率以及品質(zhì)的要求。
    3、產(chǎn)線中產(chǎn)出的不良機(jī)臺原因分析，不良率的統(tǒng)計。uph的跟蹤，來料外觀不良的標(biāo)準(zhǔn)。從而達(dá)到品質(zhì)意識。
    1、培養(yǎng)多技能工，提高實際操作能力，加強(qiáng)對員工多技能培訓(xùn)，并對重點工站人員加以儲備，為后續(xù)人員的調(diào)整打好基礎(chǔ)，或當(dāng)人力異動時能夠調(diào)配，加強(qiáng)干部對員工的培訓(xùn)，如物料的管控，干部要對員工不定時的做陷阱測試，讓員工了解物料管控意識的重要性，針對意識較弱的員工進(jìn)行培訓(xùn)，安排干部喧導(dǎo)教育，以此來加強(qiáng)我全員的物料管控意識，從根本上杜絕物料丟失事件在本班出現(xiàn)，培養(yǎng)一個有團(tuán)隊合作精神，有品質(zhì)、技術(shù)、有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任感的強(qiáng)力團(tuán)隊。
    2、干部的培養(yǎng)，干部是我們的基礎(chǔ)，干部能力的高低決定著我們工作的成敗，我們要對干部進(jìn)行實際操作培訓(xùn)，提高干部個人能力，強(qiáng)化干部素質(zhì)，提升干部專業(yè)技能，培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的干部，加強(qiáng)干部業(yè)務(wù)能力、溝通能力、及完成事情能力。
    3、明白自己的職責(zé)，培養(yǎng)協(xié)調(diào)和溝通能力，利用空閑時間分析，自己的不足，吸取他人經(jīng)驗和技能，那些不同之處的細(xì)節(jié)，多想怎樣提高新產(chǎn)品的效率。
    2021年是穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，累積基礎(chǔ)工作經(jīng)驗?；仡櫼酝嘟Y(jié)合，努力創(chuàng)造關(guān)鍵一年，核心競爭力。不斷加大培訓(xùn)新干部的技能，使其加以歷練，糾正一分姿態(tài)去努力工作。對今年的當(dāng)務(wù)之急必須做到一個轉(zhuǎn)變，一個認(rèn)清，轉(zhuǎn)變工作角度，也要認(rèn)清工作形勢。必須跳出原始思維方式，以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)。迎接即將到來的2022，做出終結(jié)、分析、感受喜悅。提升自我學(xué)習(xí)技能，學(xué)習(xí)新產(chǎn)品相關(guān)資料，盡美盡善去迎接每一個挑戰(zhàn)。即使還有一些不足，我相信，我們正在通向成功的明天。
    以上是我的本年總結(jié)，沒有到位的地方還請領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)，我會繼續(xù)努力的。
    20x年初，我經(jīng)選舉成為x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長，協(xié)管招商引資及工業(yè)工作，期間接管教育工作近一年，20x年9月，我獲選連任x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長。近年來，在鎮(zhèn)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我積極適應(yīng)工作變動的需要，圍繞大局謀發(fā)展，腳踏實地抓落實，充分履行職責(zé)，較好完成了各項工作任務(wù)。
    工作中，我注重學(xué)習(xí)，著力提升自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為履行職責(zé)奠定了扎實基礎(chǔ)。
    一是認(rèn)真學(xué)習(xí)政治理論。深刻領(lǐng)會構(gòu)建和諧社會的要求，做到帶著問題學(xué)、帶著興趣學(xué)，深入學(xué)習(xí)十八大會議精神，切實增強(qiáng)科學(xué)發(fā)展意識，著力強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)工作的科學(xué)性、預(yù)見性、原則性和創(chuàng)造性。
    二是為全面熟悉情況，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了近年來長鎮(zhèn)相關(guān)文件材料，經(jīng)常下村調(diào)研，深入了解情況。同時還對長鎮(zhèn)近年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體情況、人口自然情況、經(jīng)濟(jì)、教育、科技等各方面情況進(jìn)行學(xué)習(xí)、了解，增強(qiáng)了對鎮(zhèn)情的認(rèn)識。
    三是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。為了富有成效地開展工作，我一方面注重學(xué)習(xí)工業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，長期關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢和產(chǎn)業(yè)熱點，深入研究市委、政府相關(guān)文件精神，通過專業(yè)刊物及深入調(diào)研及時掌握精細(xì)化工等x主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向;另一方面，注重學(xué)習(xí)企業(yè)辦證相關(guān)知識，努力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)代辦服務(wù)。
    此外，我自覺把工作實踐當(dāng)作學(xué)習(xí)提高的過程，深入實際，虛心向其他班子成員學(xué)習(xí)，養(yǎng)成精思、善謀、實干的習(xí)慣，不斷提高工作能力。
    近年來，我按照“想干事、會干事、干成事”的指導(dǎo)思想，對鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的中心工作，擺正位置，積極配合，做到和鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)導(dǎo)集體的意志合弦合拍;對領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)和自己分管的工作，主動謀劃，勇?lián)?zé)任，不斷改進(jìn)工作方法，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
    工作中具體做到了四個強(qiáng)化：
    強(qiáng)化招商，夯實工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)。全力招商，以誠意留人，以服務(wù)感人，今年，我包掛的格林美、國網(wǎng)通航等項目相繼簽約落戶。20x年至今，全鎮(zhèn)共招引落戶項目26個，其中格x四個項目均投資過億，初步形成以x工業(yè)小區(qū)為平臺的精細(xì)化工及以x創(chuàng)業(yè)園為平臺的機(jī)械電子及無紡布加工三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以x大市場為主體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園已著手規(guī)劃。
    強(qiáng)化措施，強(qiáng)勢推進(jìn)項目建設(shè)。任何一個工業(yè)項目引進(jìn)之初，就將開工、竣工、投產(chǎn)時間同投資規(guī)模、強(qiáng)度一并作為硬性要求寫進(jìn)協(xié)議。強(qiáng)化項目督辦，每個項目專人聯(lián)系，專班負(fù)責(zé)，倒排工期，定期督辦，確保項目建設(shè)進(jìn)度。20x年，全鎮(zhèn)續(xù)建、新建項目達(dá)18個，仙磷化工乙醇胺擴(kuò)產(chǎn)等9個項目先后建成投產(chǎn)。
    強(qiáng)化服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。一方面打造平臺，不斷完善園區(qū)硬件設(shè)施建設(shè)。投入1000多萬元進(jìn)一步完善了x精細(xì)化工小區(qū)、x創(chuàng)業(yè)園的道路、綠化、排污管網(wǎng)、電力線路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);以x等重大基礎(chǔ)設(shè)施為依托的臨港工業(yè)園納入市政府重點在建項目，園區(qū)規(guī)劃及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已著手謀劃。另一方面轉(zhuǎn)變作風(fēng)，進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境。著力于建立、完善、落實安商、護(hù)商的各項制度，為落戶項目提供“一站式”、“保姆式”服務(wù)，實行掛牌保護(hù)、零收費(fèi)保障措施。嚴(yán)禁任何單位或個人到企業(yè)亂檢查、亂罰款、亂收費(fèi)、亂攤派，嚴(yán)肅查處效能不高、服務(wù)不優(yōu)、影響發(fā)展的人和事。鎮(zhèn)工業(yè)專班不遺余力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到x公司等招引企業(yè)好評。
    強(qiáng)化責(zé)任，落實黨委工作任務(wù)。在具體負(fù)責(zé)的勞動和社會保障、統(tǒng)計、科技、廢鋼園管理及前期負(fù)責(zé)的教育、安全生產(chǎn)等工作上，我按照鎮(zhèn)黨委及分管領(lǐng)導(dǎo)要求，主動謀劃，彈好鋼琴，同時對鎮(zhèn)黨委臨時交辦的各項工作任務(wù)，不推不卸，全力落實，較好地完成了各項工作任務(wù)。
    三、嚴(yán)于律己，恪守廉政紀(jì)律。
    一是廉潔自律到位。協(xié)管工業(yè)，與企業(yè)家打交道、交朋友是工作需要，我堅持自重、自省、自警、自勵，在交往中把握分寸，在溝通中加深理解。我堅持“三不”原則，即不該拿的不拿，不該要的不要，不該去的不去，做到耐得住寂寞、防得住誘惑、管得住小節(jié)。
    在日常的工作生活中，我始終堅持“做官先做人，萬事民為先”的原則，堅持以“權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀”的要求，不斷地規(guī)范自己的言行，正確行使手中的權(quán)力，做到廉潔從政。
    二是執(zhí)行規(guī)定到位。在廉政建設(shè)上，我堅持以抓艱苦奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)和勤儉搞建設(shè)、埋頭謀發(fā)展為重點，注意教育和引導(dǎo)身邊人自覺做到生活上不攀比、待遇上不奢侈，緊緊圍繞年度工作和建設(shè)目標(biāo)，一步一個腳印地抓落實。對身邊工作人員，我總是嚴(yán)格要求，堅決杜絕“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。
    到x鎮(zhèn)任職以來，我能夠認(rèn)真履行職責(zé)，工作上取得了一些成績，但我深知，這都是鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部群眾密切配合、大力支持的結(jié)果，我在學(xué)習(xí)、工作方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在：
    一是調(diào)查研究問題的深度和廣度不夠;二是領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和工作方法還有待于進(jìn)一步提高。
    今后，我將在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習(xí)貫徹十九大會議精神，虛心學(xué)習(xí)，加倍努力，扎實工作，推動工作取得新成績，努力為促進(jìn)x鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和社會各項事業(yè)跨越發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十九
    尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：
    大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。
    回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。
    說實話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
    首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：
    從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元， 營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.
    其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
    1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
    2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。
    3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
    4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
    5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。
    6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
    現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
    20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
    一、工作總結(jié)
    略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
    我覺得原因可能是以下幾點:
    1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
    2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
    3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
    二、工作感想
    踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
    首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強(qiáng)。
    其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
    三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。
    在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
    隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的'學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    希望我的20xx更加美好快樂著!
    謝謝大家!
    xxxx年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高。
    在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍， 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團(tuán)隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.
    在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.
    培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會的大門都為你而打開，因為機(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。xxxx年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊.
    xxxx年是社會經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會了借力，與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).。
    展望xxxx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出!
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十
    20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:。
    一、在日常工作中我們樹立了三個理念。
    2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
    3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
    二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
    三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
    四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
    五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
    新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成201_年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十一
    時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間2019年即將畫上圓滿的句號。那么餐飲部。
    年終。
    工作。
    總結(jié)。
    以及明年。
    工作計劃。
    范文。
    希望大家喜歡!
    時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的。
    故事。
    有著怎樣的收獲。
    回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了xxx與指定的指標(biāo)超出了xxx是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報如下：
    一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
    二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
    三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
    四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開崗點總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
    五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
    在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和。
    經(jīng)驗。
    現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：
    一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
    二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
    三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
    四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
    五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
    六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
    七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與。
    其它。
    崗點的溝通、配合。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
    新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
    作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。
    入職。
    后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊”的管理目標(biāo)和。
    口號。
    旨在提高整體服務(wù)水平樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來主要開展了以下幾方面的工作：
    一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
    餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
    1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
    根據(jù)餐飲部各個部門的實際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
    2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理。
    現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
    3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
    宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
    4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。
    良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
    5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
    本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
    二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
    為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
    三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。
    本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
    1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。
    各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
    2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。
    為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
    3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
    為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
    4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊。
    實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
    5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程。
    培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
    四、存在的問題和不足。
    本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
    1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
    在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
    2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠。
    在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。
    3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快。
    餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
    五、工作打算。
    20xx年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
    1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
    將對20xx年婚宴整體。
    策劃方案。
    進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
    2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺。
    在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
    3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
    20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
    4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
    將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
    5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
    出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
    6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊。
    20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。
    7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
    20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《。
    時間管理。
    》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
    8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
    積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)。
    企業(yè)。
    文化。
    培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)增強(qiáng)員工的凝聚力。
    20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!
    就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
    一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：
    1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
    崗位職責(zé)。
    具
    體操。
    作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
    規(guī)章制度。
    開展日常管理工作。
    2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
    3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。
    4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
    5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室。
    網(wǎng)球。
    場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
    6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
    7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
    二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：
    1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
    2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
    3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
    4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
    三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
    1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
    2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
    3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
    4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
    5、添置布菲爐，增加飲食形式。
    四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。
    五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念。
    餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
    雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
    1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
    2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
    3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
    4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
    5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
    6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
    7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
    在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
    1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
    2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
    3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
    4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以。
    唱歌。
    休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和。
    飲茶。
    的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
    5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
    6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
    7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展。
    科普知識。
    的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
    8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
    9、堅持做好。
    安全生產(chǎn)。
    管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
    回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
    一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量。
    在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù)、零點服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實了五?；芾?，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
    二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
    今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
    三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化星級酒店員工的服務(wù)意識。
    為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點概況》、《。
    消防。
    安全知識。
    》、《。
    員工手冊。
    》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強(qiáng)。
    四、開展青工技能比武活動，提高服務(wù)技能。
    今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
    五、績效掛鉤，提高員工工作積極性。
    酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。
    六、辦公室工作如下：
    1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
    2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。
    3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報工作。
    4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻(xiàn)愛心活動、
    三八婦女節(jié)。
    福利發(fā)放等各項工作。
    5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
    6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會議紀(jì)要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
    七、存在的差距及努力方向。
    雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
    1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
    2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
    3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足。
    4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
    八、努力方向：
    1、要強(qiáng)化個人學(xué)習(xí)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
    2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
    3、要通過多。
    渠道。
    了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本酒店的實際情況，推陳出新。
    4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工。
    愛好。
    相結(jié)合。
    九、工作具體設(shè)想：
    1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
    2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
    3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
    4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進(jìn)、鞭策落后。
    5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
    6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
    文章。
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