在總結(jié)中，我們可以找到自己的優(yōu)點(diǎn)和劣勢，以便更好地發(fā)展自己。總結(jié)要言之有物，思路清晰，不宜過于空泛和籠統(tǒng)。下面是一些總結(jié)的范例，希望能給大家寫作提供一些思路和靈感。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇一
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的工作生活變得日益繁忙，被世界譽(yù)為現(xiàn)代化革命的標(biāo)志產(chǎn)品冷柜以環(huán)保、健康、省時(shí)、省力、方便、衛(wèi)生、安全的特點(diǎn)迅速走入尋常百姓的家庭和各大超市賣場。人們?nèi)找骟w會到了冷柜帶來的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了，冷柜已經(jīng)進(jìn)入快速的增長期，冷柜的生產(chǎn)和銷售每年均保持在相當(dāng)高的增長水平。在這樣的形勢下，冷柜企業(yè)應(yīng)該一方面抓緊時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張，另一方面積極拼爭國內(nèi)、國際市場，以期在未來的市場競爭中處于更為有利的市場位置。
但是由于現(xiàn)今產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高，差異化縮小，為改變這一趨勢，我們應(yīng)當(dāng)從性能發(fā)展，節(jié)能、環(huán)保是眾多用戶所熱門關(guān)注的方面出發(fā)。
為進(jìn)一步針對超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況，我們做了這次市場調(diào)研。
本次市場調(diào)查在特定的超市賣場中冷柜耗能情況進(jìn)行調(diào)查訪問和觀察法等以達(dá)到以下目標(biāo)：
1、了解冷柜在各大超市賣場的'都有哪幾種，以及是哪些品牌和型號，尺寸。
2、了解單臺冷柜的日耗能量是多少。
3、了解低溫冷柜在超市日耗能總量是多少，
4、了解低溫冷柜占超市總耗能量的百分比。
在北京各大超市賣場，便利店針對超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況進(jìn)行分析調(diào)查。
以問卷調(diào)查為主：在特定的超市賣場便利店對超市方進(jìn)行問卷調(diào)查。
原因：
1、調(diào)查時(shí)間和調(diào)查人員有限，只能在特定的地點(diǎn)進(jìn)行訪問，數(shù)據(jù)代表性可能不夠。
2、問卷調(diào)查形勢比較簡單，方便我們對消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查。
3、問卷調(diào)查結(jié)果容易統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。
第一階段：初步市場調(diào)查。
第二階段：制定計(jì)劃審定計(jì)劃確定修正計(jì)劃。
第三階段：問卷設(shè)計(jì)問卷修改確認(rèn)。
第四階段：實(shí)施計(jì)劃。
第五階段：研究分析。
調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃問卷確認(rèn)后的第二天開始執(zhí)行。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇二
一、調(diào)研時(shí)間：
20xx年12月21、22日。
南京新街口萊迪商場、中央商場、大洋商場、新百商場、東方商城等。
三、調(diào)研目的：
通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)和調(diào)研，對各種類型的專賣店的觀察，并對具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的知識，進(jìn)一步了解并認(rèn)識到應(yīng)該注意的問題，為今后的室內(nèi)設(shè)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)。
考察商場各專賣店（服裝店、鞋店、包店、珠寶店等）的空間設(shè)計(jì)。
通過這幾天的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)商場店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)都各具特色，風(fēng)格迥異。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對賴以生存的環(huán)境開始重新考慮，并由此提出了更高層次的要求。特別是生活水平和文化素質(zhì)的提高，原先簡單的室內(nèi)設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿足人們的需求了，現(xiàn)在設(shè)計(jì)師們要做的不僅是從色彩，材料，總體預(yù)算上為人們考慮，而且更要在室內(nèi)空間使用上下功夫，只有這樣才能作出更符合人們要求的設(shè)計(jì)。隨著多元性的時(shí)代，風(fēng)格、個(gè)性等特別顯得突出，有研究的必要。風(fēng)格和個(gè)性看來比較抽象，但仔細(xì)想來也并非不可捉摸，例如室內(nèi)色彩，有的喜歡強(qiáng)烈的色塊，有的喜歡淡雅，用線腳紋飾。又例如有的喜歡在照明、光和色方面有更多的表現(xiàn)；有的喜歡作更多的細(xì)部裝飾。萊迪商場給人一種活潑，歡快的感覺。專賣店的空間設(shè)計(jì)要考慮的要素：
專賣店形象設(shè)計(jì)是品牌展示的靈魂。品牌時(shí)代，專賣店是其最重要的代言人之一，專賣店設(shè)計(jì)的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售。一個(gè)優(yōu)秀的專賣店設(shè)計(jì)除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達(dá)給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。專賣店往往具有較明顯的特色，其設(shè)計(jì)也與銷售的商品有很大關(guān)系，并體現(xiàn)出較強(qiáng)文化內(nèi)涵。
而男裝則以深沉、粗礦的線條為主，突出陽剛之氣；童裝店可以采用不規(guī)則圖案，可在地板上鋪設(shè)一些卡通圖案，顯得天真與活潑。專賣店的招牌應(yīng)避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虛只會招致顧客的反感。
櫥窗是專賣店的眼睛，店面這張臉是否迷人，這只眼睛具有舉足輕重的作用，櫥窗是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是吸引顧客的重要手段。走在任何一個(gè)商業(yè)之都的商業(yè)街，都有無數(shù)的人在櫥窗前觀望、欣賞，他們擁擠著、議論著，像是在欣賞一幅傳世名畫。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇三
手持5w，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置20xx元。雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。裝璜期為一個(gè)月。
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0。5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1。5-1。8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-1。5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是制作成本的1。5-2。5倍的'產(chǎn)品。
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
1。為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2。開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3。抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk。
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23w，計(jì)算誤差后，算20w。
開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。
食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂子。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇四
廣東工業(yè)大學(xué)市場營銷協(xié)會。
4月8日--5月29日。
廣東工業(yè)大學(xué)龍洞校區(qū)。
面對競爭日益激烈的市場環(huán)境，企業(yè)的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。對市場進(jìn)行全面和科學(xué)的研究，是當(dāng)代企業(yè)迫切要解決的重大課題之一。對市場進(jìn)行調(diào)研分析，是企業(yè)制定戰(zhàn)略決策和參與市場競爭的前提條件。本著理論結(jié)合實(shí)際和素質(zhì)教育的原則，結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢和我校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，為活躍校園文化生活，促進(jìn)學(xué)校的精神文明建設(shè)，廣東工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場營銷協(xié)會擬辦首屆市場調(diào)研大賽。市場調(diào)研大賽對于培養(yǎng)提高大學(xué)生尤其是經(jīng)管學(xué)子對研究探索問題的能力和實(shí)際問題的處理能力具有重要的作用，也旨在讓學(xué)生通過比賽，通過與老師、同學(xué)的交流與合作，不斷完善自身的'知識結(jié)構(gòu)與實(shí)踐能力。
另一方面，市場調(diào)研大賽是濃厚學(xué)術(shù)氛圍，培養(yǎng)科研精神，提高研究能力，展示自我風(fēng)采的舞臺；是與專家教授親密接觸與交流互動(dòng)的場所；更是理論升華與社會實(shí)踐的交接口。大賽內(nèi)容獨(dú)特，具有創(chuàng)新性、實(shí)用性和前沿性，將采用研究報(bào)告演示和答辯的形式，綜合表現(xiàn)參賽者研究市場、分析市場和駕馭市場的風(fēng)采，將課堂的理論與社會的實(shí)際緊密結(jié)合，讓同學(xué)們參與到市場中來，提高大學(xué)生營銷自我、表現(xiàn)自我、提升自我的能力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)管理理論的創(chuàng)新的發(fā)展。市場調(diào)研大賽在學(xué)校、老師的支持以及歷代市營人的努力下，已經(jīng)走到了第三屆,市場營銷協(xié)會也在每一屆的舉辦中積累了許多經(jīng)驗(yàn)，對相關(guān)場面與流程的控制能力也不斷加強(qiáng)。同時(shí)，國際經(jīng)濟(jì)情況日新月異，市場環(huán)境也不斷地在發(fā)生著改變。相應(yīng)的，市場調(diào)研大賽的`主題與要求也在改變著。我們相信，憑著堅(jiān)持與努力，第三屆市場調(diào)研大賽一定可以再創(chuàng)輝煌！
1大賽目的：
(1)使廣大大學(xué)生對市場調(diào)研有進(jìn)一步的了解。
(2)為熱衷于認(rèn)識市場的同學(xué)提供一個(gè)真正進(jìn)入市場、融入社會的平臺。
(3)增強(qiáng)大學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，并加深同學(xué)們的交流，使其思想融合和升華。
(4)發(fā)現(xiàn)人才、挖掘金點(diǎn)子，為企業(yè)、為社會創(chuàng)造財(cái)富。
(5)引導(dǎo)大學(xué)生自主思考，增強(qiáng)其理論聯(lián)系實(shí)際、積極參與實(shí)踐活動(dòng)的能力。
2大賽主題：從市場中尋機(jī)，在調(diào)研中發(fā)展。
3大賽口號：因調(diào)而研，以隙而長。
4比賽要求：參賽對象：廣東工業(yè)大學(xué)在校本科生或研究生自由組成2～3人的隊(duì)伍的形式參加比賽，參賽隊(duì)伍根據(jù)主辦單位提供的調(diào)研主題進(jìn)行相關(guān)的市場調(diào)研，最后將有六組隊(duì)伍進(jìn)入決賽。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇五
目前我國手機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場快速發(fā)展的依托下，繼續(xù)保持了高速增長的發(fā)展勢頭。而手機(jī)商也在極力的至于手機(jī)的創(chuàng)新，追求更加的與眾不同，以至于在市場的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。這時(shí)候智能手機(jī)就順應(yīng)時(shí)代的潮流而問世了。谷歌安卓系統(tǒng)的htc、蘋果ios系統(tǒng)iphone頓時(shí)風(fēng)靡全球。在中國市場有力的挑戰(zhàn)了諾基亞的市場份額第一的寶座。
時(shí)代在進(jìn)步，社會在發(fā)展。不想落后那么就必須得創(chuàng)新，必須跟得上時(shí)代的腳步。國產(chǎn)手機(jī)雖然取得了群體性的突破，但系統(tǒng)、品質(zhì)、營銷、宣傳等都跟不上國外品牌，占領(lǐng)市場份額的優(yōu)勢很弱。國產(chǎn)魅族就順應(yīng)時(shí)代呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓所有的國產(chǎn)手機(jī)商有了借鑒的榜樣。繼而今天，北京小米科技公司來了一個(gè)更加有沖擊力的小米手機(jī)。只預(yù)訂用戶就有三十萬。不可否認(rèn)的小米手機(jī)的宣傳很到位、很成功。
但宣傳的成功并不代表真正的成功。在真正的開售日開始，小米手機(jī)的各種各樣的問題就顯示出來了。于此基礎(chǔ)上，在各種渠道從小米手機(jī)的營銷、優(yōu)勢、產(chǎn)品、庫存多個(gè)方面上進(jìn)行了資料搜集，并保證執(zhí)行操作的簡易性與客觀性，最后對問卷進(jìn)行了詳盡的分析，從而多小米手機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查分析。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對智能手機(jī)的認(rèn)知，探查對于智能手機(jī)的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后的營銷重點(diǎn)。
1、分析小米手機(jī)的.前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。本部分主要是針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面分析，從而為今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)。本部分所需的主要信息包括以下兩個(gè)方面：
（1）消費(fèi)者對于小米手機(jī)的使用情況——是否用過，滿意度，以及對于產(chǎn)品的哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）小米手機(jī)在前期計(jì)劃的情況了解——怎樣知道小米手機(jī)的，通過什么渠道購買到的小米，對于小米手機(jī)使用過后的感覺，以及可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
2、消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知。
了解消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知，探索對于智能手機(jī)的接受程度。本部分別旨在來了解消費(fèi)者的觀念，以及小米手機(jī)的推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。本部分主要是對產(chǎn)品前期的營銷宣傳等向消費(fèi)者傳達(dá)的信息的一個(gè)反饋。
調(diào)查對象：小米手機(jī)。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查、二手資料的收集、整理和分析。
方案策劃費(fèi)：30元。
資料整理：45元。
訪問與送小禮物：60元。
報(bào)告：15元。
本項(xiàng)目的數(shù)據(jù)收集方法是目標(biāo)人群隨即抽樣。
我們將實(shí)行一票否決權(quán)，即發(fā)現(xiàn)訪問員一份問卷作弊，該訪問員的所有問卷作廢。為確?？茖W(xué)高效的完成工作，我們將成立專門的項(xiàng)目小組進(jìn)行工作。
參與此項(xiàng)目的所有數(shù)據(jù)錄入及編碼人員將參與問卷的制作與調(diào)查培訓(xùn)。在錄入過程中抽取10%樣本處理采用進(jìn)行錄入復(fù)核，以保證錄入質(zhì)量。
9月28日至10月10日：方案與問卷設(shè)計(jì)。
10月11日至16日：審批方案與問卷。
10月17日至19日：發(fā)放問卷并回收問卷。
10月21日：整理問卷并成報(bào)告。
方案與問卷設(shè)計(jì)：謝苗苗高璽丹。
審批方案與問卷：張朋劉兵兵。
發(fā)放問卷并回收問卷：王雙劉新潔。
整理問卷并成報(bào)告：柳夢雨。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇六
健身器材市場是近一、兩年新興起來的消費(fèi)品市場之一，搖擺機(jī)更是新興之中的新興者，據(jù)宏觀預(yù)測，該市場成長曲線呈上升趨勢。
為配合北京“三來”搖擺機(jī)進(jìn)入北京市場，評估搖擺機(jī)行銷環(huán)境，制定相應(yīng)的廣告策略及營銷策略，預(yù)先進(jìn)行北京地區(qū)健身器材市場調(diào)查大有必要。
本次市場調(diào)查將圍繞策劃金三角的三個(gè)立足點(diǎn)：消費(fèi)者、市場、競爭者來進(jìn)行。
1、為該產(chǎn)品進(jìn)入北京市場進(jìn)行廣告運(yùn)動(dòng)策劃提供客觀依據(jù)。
2、為該產(chǎn)品的銷售提供客觀依據(jù)。
具體為：
(1)了解北京地區(qū)搖擺機(jī)市場狀況。
(2)了解北京地區(qū)消費(fèi)者的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)資料，測算搖擺機(jī)的市場容量及潛力。
(3)了解北京地區(qū)消費(fèi)者對健身器材的消費(fèi)的觀點(diǎn)、習(xí)慣。
(4)了解北京地區(qū)已購買搖擺機(jī)的消費(fèi)者的情況。
(5)了解競爭對手的廣告策略、銷售策略。
(一)消費(fèi)者。
1.消費(fèi)者的統(tǒng)計(jì)資料(年齡、性別、收入、文化程度、家庭構(gòu)成)。
2.消費(fèi)者對健身器材的消費(fèi)形態(tài)(健身方式、健身花費(fèi)、健身習(xí)慣、健身看法等)。
3.消費(fèi)者對健身器材購買形態(tài)(購買過什么器材、購買地點(diǎn)、選購標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等)。
4.消費(fèi)者理想的健身器材描述。
5.消費(fèi)者對健身器材類產(chǎn)品廣告的反映。
(二)市場。
1、北京地區(qū)健身器材種類，品牌，銷售情況。
2、北京地區(qū)消費(fèi)者需求及購買力狀況。
3、北京地區(qū)市場潛力測評。
4、北京地區(qū)健身器材銷售通路狀況。
(三)競爭者。
1、北京地區(qū)上有哪幾類健身器材，搖擺機(jī)的品牌、產(chǎn)區(qū)、價(jià)格。
2、市場上現(xiàn)有搖擺機(jī)銷售狀況。
3、個(gè)品牌、各類型搖擺機(jī)的主要購買者描述。
4、競爭對手的廣告策略和銷售策略。
因?yàn)閾u擺機(jī)為新興商品，目前北京市場上多以進(jìn)口品牌為主，高檔次、高價(jià)位，一時(shí)尚未能進(jìn)入工薪階層，購買者都位收入較高者，所以，在確定調(diào)查對象時(shí)，適當(dāng)針對目標(biāo)消費(fèi)者，點(diǎn)面結(jié)合，有所側(cè)重。
調(diào)查對象組成及抽樣如下：
消費(fèi)者：300戶其中家庭月收入3000元以上占50%。
經(jīng)銷商：20家其中大型綜合商場6家。
中型綜合商場4家。
健身器材專業(yè)店4家。
體育器材專業(yè)店4家。
小型綜合商場2家。
消費(fèi)者樣本要求：
1、家庭成員中沒有人在健身器材生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位工作。
2、家庭成員沒有人在市場調(diào)查公司工作。
3、家庭成員沒有人在廣告公司工作。
4、家庭成員沒有人在最近半年中接受過類似產(chǎn)品的市場調(diào)查測試。
以訪談為主：
戶訪。
售點(diǎn)訪問。
訪員要求：
1、儀表端正、大方。
2、舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情、具有把握談話氣氛的能力。
3、經(jīng)過專門的市場調(diào)查培訓(xùn)，專業(yè)素質(zhì)較好。
4、具有市場調(diào)查訪談經(jīng)驗(yàn)。
5、具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神及職業(yè)熱情。
第一階段：初步市場調(diào)查。
第二階段：計(jì)劃階段。
制定計(jì)劃2天。
審定計(jì)劃2天。
確認(rèn)修正計(jì)劃1天。
第三階段：問卷階段。
問卷設(shè)計(jì)2天。
問卷調(diào)整、確認(rèn)2天。
問卷印制3天。
第四階段：實(shí)施階段。
訪員培訓(xùn)2天。
實(shí)施執(zhí)行10天。
第五階段：研究分析。
數(shù)據(jù)輸入處理2天。
數(shù)據(jù)研究分析2天。
第六階段：報(bào)告階段。
報(bào)告書寫2天。
報(bào)告打印2天。
調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃、問卷確認(rèn)后第四天執(zhí)行。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇七
近4000家涉農(nóng)交易類電商，賺錢的只有1%，絕大部分都處于虧損———最新出爐的中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告顯示，生鮮電商的“錢途”仍未明朗。而在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行、風(fēng)投趨于保守的大環(huán)境下，生鮮電商活下來乃至盈利的路徑有哪些？tob的生意離錢較近，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和做好冷鏈才是生存的護(hù)城河。
一、電商滲透率2%。
在tmt創(chuàng)投資數(shù)據(jù)庫“it桔子”上查詢生鮮電商，處于運(yùn)營狀態(tài)的200多家企業(yè)當(dāng)中，拿到a輪以上融資的不到40家，堵在種子天使輪或者還沒拿到融資的占大部分。
生鮮電商是燒錢的行業(yè)，如果融不到錢的話，估計(jì)今年有很多企業(yè)的經(jīng)營會出問題。資本收緊對于行業(yè)是好事，讓大家從去年以低價(jià)和補(bǔ)貼圈用戶、沖訂單量的狂熱和泡沫中冷靜下來。對于天天果園而言，盡管偶爾也會參與優(yōu)惠促銷，但他們瞄準(zhǔn)的不是那些價(jià)格敏感型用戶，而是吸引真正愿意消費(fèi)好水果的中產(chǎn)白領(lǐng)；這個(gè)群體相當(dāng)龐大，加上國內(nèi)正在消費(fèi)升級，能提供好產(chǎn)品、好服務(wù)的生鮮電商，前景十分廣闊。
事實(shí)上，論體量和規(guī)模，天天果園早已是國內(nèi)水果電商老大。只是成立7年至今，仍處于投入階段。生鮮電商看著挺熱鬧，其實(shí)市場滲透率才2%，消費(fèi)者端并沒有熱起來。生鮮電商的風(fēng)口遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來，教育市場、培養(yǎng)用戶，還有相當(dāng)長的路要走。
對此，以b2b生鮮電商起家、去年踏足c端市場的依谷網(wǎng)也頗有同感。依谷網(wǎng)運(yùn)營總監(jiān)陳宇告訴南都記者，就目前正在嘗試的移動(dòng)端業(yè)務(wù)“微商城”和“拼購”，用戶都是沖著優(yōu)惠活動(dòng)而來的，談不上有什么忠誠度，很難產(chǎn)生復(fù)購?！癱端競爭太激烈了，消費(fèi)者早已習(xí)慣了購買前先比價(jià)，要想吸引購買就意味著犧牲毛利，甚至通過補(bǔ)貼才有可能把規(guī)模做起來；但企業(yè)要活下來，不可能長期不賺錢，并且用戶被寵得越來越精明，以后生意就更難做了?！彼寡?，到目前為止，依谷網(wǎng)對于c端業(yè)務(wù)只是抱著試水的心態(tài)，不敢大規(guī)模投入資金。
二、緊抓企業(yè)用戶。
現(xiàn)階段的依谷網(wǎng)，重心還是放在“老業(yè)務(wù)”b2b生鮮電商。在陳宇看來，做b端生意的好處是穩(wěn)健。他們定位為企業(yè)提供采購生鮮采購方案，或用作維系客戶的禮品，或作為員工福利，從糧油肉菜到應(yīng)季水果俱全。
企業(yè)采購不僅量大，而且按固定周期訂購，最短的訂購周期是一個(gè)月，每周配送1-2次。在這種模式下，依谷網(wǎng)能夠提前掌握業(yè)務(wù)量情況，毛利也比較理想。從20xx年就開始有盈利了，盡管業(yè)務(wù)量算不上特別大，但自感商業(yè)模式健康，能在行業(yè)站穩(wěn)腳跟。不同于b2c生鮮電商的拼數(shù)量規(guī)模，b端是所謂的生意對生意，對利潤有多少貢獻(xiàn)率才是核心?，F(xiàn)在業(yè)內(nèi)也有一種把2c思維套用2b的打法，靠燒錢補(bǔ)貼吸引大量中小餐飲商戶來采購生鮮，其邏輯是，只要圈進(jìn)來的商戶數(shù)量足夠大，那么他們就可以降低集采成本，由此獲得營利空間；但現(xiàn)實(shí)是，上游供應(yīng)商的利潤空間很有限，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格本來已經(jīng)很便宜，再壓低價(jià)格，只會打擊農(nóng)戶的積極性。
再看靠燒錢圈進(jìn)來的中小商戶，都是價(jià)格敏感型，一旦沒有補(bǔ)貼就很容易流失。趙華國認(rèn)為，采購生鮮的企業(yè)或商戶有很多種層次，并非都盯著價(jià)格。他將其分成三種類型：第一類是企業(yè)集團(tuán)、工廠、食堂等大客戶采購，他們對生鮮品類的要求相對固定，品質(zhì)為上、注重性價(jià)比；第二類是有一定規(guī)模的中高端飯店餐館，他們以爆款菜品吸引客源，對食材品質(zhì)要求非常高，對價(jià)格則不敏感；第三類是中低端飯館，sku多、采購量少，對品質(zhì)要求不高，把價(jià)格放第一位。91農(nóng)業(yè)的策略是，將三類企業(yè)都納入客戶范圍，但重心放在利潤貢獻(xiàn)較多的前兩類客戶上。企業(yè)的本質(zhì)是盈利，否則有多大流水都毫無意義。
三、降低產(chǎn)品損耗。
從20xx年開始，陸續(xù)有b2c生鮮電商轉(zhuǎn)型b2b。比如在微信上賣半成品凈菜起家的“小農(nóng)女”，轉(zhuǎn)型以后拿到8000萬a輪融資。
如此趨勢或許是因?yàn)閎2b生鮮電商的競爭沒有b2c那么激烈，但這并不意味著b2b更容易做。天天果園也有部分b端業(yè)務(wù)，他們直觀感受是，企業(yè)在采購水果禮品時(shí)，更加要求品質(zhì)保證，因?yàn)樯杂胁畛鼐涂赡苡绊懫淇蛻絷P(guān)系的維護(hù)；對于生鮮電商來說，c端做砸一個(gè)訂單，損失的只是一個(gè)用戶，而b端都是大單子，影響范圍更廣。
不刻意把自己圈定為面向b端還是c端，生鮮電商的本質(zhì)在于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和以冷鏈物流為核心的供應(yīng)鏈，這兩點(diǎn)如果做不好，不管用什么模式都很難在市場上立足。
原產(chǎn)地開發(fā)、冷鏈運(yùn)輸、專業(yè)倉儲和包裝是生鮮行業(yè)基本的品控保障，在此基礎(chǔ)上，天天果園去年推出水果標(biāo)品“橙先生”，背后依靠的是投入1000多萬美元、從國外引進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化包裝生產(chǎn)線，據(jù)稱不僅可以分揀大小，還可以在不破壞水果的前提下，用紅外光譜技術(shù)批量測出每個(gè)橙子甜度。用戶的反響相當(dāng)不錯(cuò)，不過由于技術(shù)十分復(fù)雜，他們?nèi)蕴幱诿麟A段，沒有大規(guī)模量產(chǎn)。
如此精心挑選，最終賣給消費(fèi)者的都是精品，但剩下不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的水果怎么處理呢？b2c生鮮電商之所以難賺錢，很重要一個(gè)原因就是損耗問題。誰都想從上游拿到好貨，但產(chǎn)地農(nóng)戶可不這么想，他們要賣就賣統(tǒng)貨，否則差的產(chǎn)品沒法賣掉。由此，91農(nóng)業(yè)有多層次的銷售渠道，何不先由他們在上游收統(tǒng)貨，然后把精品賣給合作的b2c生鮮電商，剩下的進(jìn)企業(yè)食堂等b端渠道，對于后者來說，生鮮水果只要安全可靠、口感不錯(cuò)就行，并不要求有多好的賣相，這樣一來大大減少損耗。
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餐廳策劃書市場調(diào)研篇八
餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書，餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩?，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。
綠色特色餐飲（羊駝）。
發(fā)展以“羊駝”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁徽菜文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司?；詹宋幕蛷d已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：同慶樓、福滿樓、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)羊駝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)徽菜文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。徽菜文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）。
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有安徽食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛安徽言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇九
目前我國手機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場快速發(fā)展的依托下，繼續(xù)保持了高速增長的發(fā)展勢頭。而手機(jī)商也在極力的至于手機(jī)的創(chuàng)新，追求更加的與眾不同，以至于在市場的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。這時(shí)候智能手機(jī)就順應(yīng)時(shí)代的潮流而問世了。谷歌安卓系統(tǒng)的htc、蘋果ios系統(tǒng)iphone頓時(shí)風(fēng)靡全球。在中國市場有力的挑戰(zhàn)了諾基亞的市場份額第一的寶座。
時(shí)代在進(jìn)步，社會在發(fā)展。不想落后那么就必須得創(chuàng)新，必須跟得上時(shí)代的腳步。國產(chǎn)手機(jī)雖然取得了群體性的突破，但系統(tǒng)、品質(zhì)、營銷、宣傳等都跟不上國外品牌，占領(lǐng)市場份額的優(yōu)勢很弱。國產(chǎn)魅族就順應(yīng)時(shí)代呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓所有的國產(chǎn)手機(jī)商有了借鑒的榜樣。繼而今天，北京小米科技公司來了一個(gè)更加有沖擊力的小米手機(jī)。只預(yù)訂用戶就有三十萬。不可否認(rèn)的小米手機(jī)的宣傳很到位、很成功。
但宣傳的成功并不代表真正的成功。在真正的開售日開始，小米手機(jī)的各種各樣的問題就顯示出來了。于此基礎(chǔ)上，在各種渠道從小米手機(jī)的營銷、優(yōu)勢、產(chǎn)品、庫存多個(gè)方面上進(jìn)行了資料搜集，并保證執(zhí)行操作的簡易性與客觀性，最后對問卷進(jìn)行了詳盡的分析，從而多小米手機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查分析。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對智能手機(jī)的認(rèn)知，探查對于智能手機(jī)的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后的營銷重點(diǎn)。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。本部分主要是針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面分析，從而為今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)。本部分所需的主要信息包括以下兩個(gè)方面：
（1）消費(fèi)者對于小米手機(jī)的.使用情況——是否用過，滿意度，以及對于產(chǎn)品的哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）小米手機(jī)在前期計(jì)劃的情況了解——怎樣知道小米手機(jī)的，通過什么渠道購買到的小米，對于小米手機(jī)使用過后的感覺，以及可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
2、消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知。
了解消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知，探索對于智能手機(jī)的接受程度。本部分別旨在來了解消費(fèi)者的觀念，以及小米手機(jī)的推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。本部分主要是對產(chǎn)品前期的營銷宣傳等向消費(fèi)者傳達(dá)的信息的一個(gè)反饋。
四、調(diào)研對象和方法。
調(diào)查對象：小米手機(jī)。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查、二手資料的收集、整理和分析。
五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
方案策劃費(fèi)：30元。
資料整理：45元。
訪問與送小禮物：60元。
報(bào)告：15元。
六、數(shù)據(jù)收集方法。
本項(xiàng)目的數(shù)據(jù)收集方法是目標(biāo)人群隨即抽樣。
七、質(zhì)量控制與復(fù)核。
我們將實(shí)行一票否決權(quán)，即發(fā)現(xiàn)訪問員一份問卷作弊，該訪問員的所有問卷作廢。為確?？茖W(xué)高效的完成工作，我們將成立專門的項(xiàng)目小組進(jìn)行工作。
八、數(shù)據(jù)錄入與處理。
參與此項(xiàng)目的所有數(shù)據(jù)錄入及編碼人員將參與問卷的制作與調(diào)查培訓(xùn)。在錄入過程中抽取10%樣本處理采用進(jìn)行錄入復(fù)核，以保證錄入質(zhì)量。
九、研究時(shí)間安排。
9月28日至10月10日：方案與問卷設(shè)計(jì)。
10月11日至16日：審批方案與問卷。
10月17日至19日：發(fā)放問卷并回收問卷。
10月21日：整理問卷并成報(bào)告。
十、人員安排。
方案與問卷設(shè)計(jì)：謝苗苗高璽丹。
審批方案與問卷：張朋劉兵兵。
發(fā)放問卷并回收問卷：王雙劉新潔。
整理問卷并成報(bào)告：柳夢雨。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十
本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計(jì)劃，闡述了在學(xué)校開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類。
本店位于株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要針對的客戶群是大學(xué)生和學(xué)校工作人員，經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以湖南小吃為主打特色，當(dāng)然北方著名小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。以方便南北同學(xué)，而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校早餐單一，沒有很多的種類，雖然外面早餐種類繁多，但是衛(wèi)生狀況不好，因此在本店則可以較容易地抓住這一特點(diǎn)，去創(chuàng)造更多的財(cái)富。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生――這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
5、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元（場地租賃費(fèi)用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用4000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2500元），流動(dòng)資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％，自己貸款20％。
4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月。
創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，在現(xiàn)代社會競爭的'壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！
計(jì)劃人：xx。
二0xx年十二月十四號。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十一
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等。西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
1、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）。淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右。茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響），2萬元。各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。
1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了。
2、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達(dá)4萬元。
（2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的150%以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
1、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。
2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書架。在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請您洗手”的字樣。收銀臺最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。
愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：
（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。
（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚。
（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢。
（4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味。
（5）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。
總之，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。
1、菜品搭配。
茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等，還可配備價(jià)格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長三米、寬2、五米的活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務(wù)。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價(jià)”，比如取消贈(zèng)送飲料、水果等，使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng)。住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十二
如今，水果已經(jīng)慢慢大規(guī)模走進(jìn)尋常百姓家，成為百姓們的日常必須消費(fèi)品，購買水果也像買菜一樣成了家常事。而且，隨著水果養(yǎng)生意識的覺醒，水果消費(fèi)更加頻繁。
當(dāng)前果品市場上果品總量是是供過于求的，但是從品質(zhì)的角度講，高品質(zhì)的水果的供不應(yīng)求的。在果品銷售中，存在一個(gè)按果品質(zhì)量劃分銷售市場的設(shè)置：以山東的晚熟桃壽桃為例，最優(yōu)質(zhì)的壽桃是供出口的，價(jià)格一般在4元/公斤以上，一級壽桃主要銷往廣州、深圳、北京等國內(nèi)的大型都市，價(jià)格大致在3.6/公斤左右；二級果主要銷往濟(jì)南、鄭州、石家莊這樣的省會級中等城市，價(jià)格大致在2.4元/公斤；三級果主要銷往地縣級中小城市，價(jià)格大致在1.6元/公斤；剩余的作為次級果主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場銷售，價(jià)格大致在1.2元/公斤。按質(zhì)量劃分銷售市場并因勢利導(dǎo)的前提是有充足的產(chǎn)量，形成一定的規(guī)模才好這樣操作。
北方生產(chǎn)的。水果除滿足本地消費(fèi)以外，還有大約一半的份額參與國內(nèi)與國際果品市場流通。當(dāng)前國內(nèi)市場存在一個(gè)嚴(yán)重的南果北運(yùn)和北果南運(yùn)的大趨勢，北方的蘋果、梨、桃在南方市場是搶手貨，南方的香蕉、柑橘、荔枝在北方市場是搶手貨，浩浩蕩蕩的果品都運(yùn)動(dòng)在運(yùn)輸線上，火車、汽車、飛機(jī)、輪船。運(yùn)輸環(huán)節(jié)的競爭也是果品市場競爭的關(guān)鍵部分。在北方市場內(nèi)部，果品價(jià)格的差價(jià)主要是城鄉(xiāng)價(jià)格的差異，在南北方市場價(jià)格的差價(jià)，還包括很多地域差異。南北方的劃分一般是以長江為分界線的，但是在中國與東盟達(dá)成農(nóng)產(chǎn)品零關(guān)稅并實(shí)施以后，我國北方水果的南方市場無形中擴(kuò)伸到地球赤道附近，北方果品的市場容量在理論上擴(kuò)大了許多。認(rèn)清國內(nèi)果品市場的大流通割據(jù)對于審時(shí)度勢地開拓與占領(lǐng)市場有很大的裨益。
時(shí)差銷售有兩個(gè)含義：一是發(fā)展成熟時(shí)間果品上市空擋的水果，一是運(yùn)用科技手段人為錯(cuò)開水果上市時(shí)間。作為前者，需要深入調(diào)查當(dāng)前果品生產(chǎn)的布局情況，不僅要看一個(gè)省內(nèi)早中晚時(shí)期成熟水果的搭配比例，還要看一個(gè)區(qū)域(多省間)水果種植的早中晚品種搭配情況，知己也要知彼，才能有的放矢。對山東的地理氣候來說，就桃子來說，我們認(rèn)為現(xiàn)在早中熟品種過多，而中晚熟品種相對較少。作為后者，主要是采取催熟、延遲成熟、保鮮儲藏等手段，錯(cuò)開大批量水果成熟上市時(shí)間，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著科技水平的提高水果保鮮儲存的比例預(yù)計(jì)今后將大幅度增加。
現(xiàn)代市場的發(fā)展趨勢已經(jīng)逐步從市場批發(fā)到超市連鎖經(jīng)營發(fā)展，特別是在一些大中城市，超市經(jīng)營逐步占據(jù)市場零售的大比重。隨著市場競爭的加劇和市場競爭的逐步規(guī)范，果品商參與果品生產(chǎn)與果農(nóng)參與果品終端市場經(jīng)營將成為兩頭向中間看齊的大趨勢。特別是，國內(nèi)市場逐步嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品(食品)質(zhì)量準(zhǔn)入制度以后，果品市場對果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將越來越嚴(yán)格，果品商對采購的果品質(zhì)量的將越來越重視。果品商與果農(nóng)之間建立利益共同體，互相參與生產(chǎn)與經(jīng)營過程，將取得雙方雙贏的局面。
市場競爭的最終結(jié)局是在某一行業(yè)經(jīng)過激烈競爭之后存在為數(shù)不多的幾個(gè)大型航母企業(yè)和為數(shù)眾多的小型特色企業(yè)。在果品市場的競爭中，品牌的作用將更加顯現(xiàn)和突出促銷方案和技巧營銷資格考試。一個(gè)好的品牌，代表著信譽(yù)，代表著質(zhì)量，代表著形象。以品牌的無形輻射力量開拓和占據(jù)果品市場，以不斷的科技進(jìn)步來提升果品質(zhì)量，以不斷文化延伸開拓更多的市場，這些都是品牌的重大作用。
當(dāng)規(guī)模、質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)形成一體，果業(yè)品牌深入市場深入消費(fèi)者心中的時(shí)候，水果專賣經(jīng)營將成為不可阻擋的發(fā)展趨勢。從源頭上聯(lián)接前家萬戶的果農(nóng)，從流通環(huán)節(jié)上聯(lián)接產(chǎn)地與市場，從終端市場上反饋給果農(nóng)。形成你中有我，我中有你的利益合作格局，果品生產(chǎn)就不是簡單的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通，而是市場經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各類資源的組織搭配與分工問題。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十三
一、促銷活動(dòng)：
二、宣傳方式。
1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價(jià)條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。3)dm直投：份4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站：
三、營銷執(zhí)行控制與評估：
四、營銷時(shí)間。
1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天)2)實(shí)施時(shí)間：(天)。
第三部分廣告宣傳及費(fèi)用預(yù)算。
1、宣傳品(dm)：1)人工投遞宣傳單。
2)宣傳單制作費(fèi)：3)宣傳單投遞費(fèi)：2、報(bào)宣傳。
分店分發(fā)：版份。
5、費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用)：元(不含餐券)。
第四部分、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則。
營銷活動(dòng)進(jìn)度表:。
加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字。
特別提示：
1、該資料包含市場調(diào)研分析、營銷策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案。
3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等，否則則為不完整的。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十四
近年來，寶潔公司憑借其強(qiáng)大的品牌運(yùn)作能力以及資金實(shí)力，在洗發(fā)水市場牢牢地坐穩(wěn)了第一把交椅。但是隨著競爭加劇，局勢慢慢起了變化，聯(lián)合利華強(qiáng)勢跟進(jìn)，夏士蓮、力士等多個(gè)洗發(fā)水品牌從寶潔手中奪走了不少消費(fèi)者?；ㄍ跗煜缕放茒W妮和舒蕾占據(jù)了中端市場，而低端的市場則歸屬了拉芳、亮莊、蒂花之秀、好迪等后起之秀。至此，中國洗發(fā)水行業(yè)呈現(xiàn)了一個(gè)典型的金字塔型品牌格局。通過市場細(xì)分，西安楊森于2002年推出了采樂，在藥品和洗發(fā)水兩個(gè)行業(yè)找到了一個(gè)交叉點(diǎn)。為了提高其在全國重點(diǎn)城市中的占有率，并為其今后的營銷發(fā)展計(jì)劃提供科學(xué)的依據(jù)，六人行市場調(diào)查公司將在全國范圍的重點(diǎn)城市進(jìn)行一次專項(xiàng)市場營銷調(diào)查。
（二）調(diào)研目的
本次市場調(diào)研工作的主要目標(biāo)是：
1、分析采樂洗發(fā)水的前期營銷計(jì)劃（包括其銷售渠道、媒體投放、產(chǎn)品終端和產(chǎn)品情況）以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對去屑洗發(fā)藥的認(rèn)知，探察對去屑洗發(fā)藥的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度以及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。
（三）調(diào)研內(nèi)容
根據(jù)上述調(diào)研目的，我們確定本次調(diào)研的內(nèi)容主要包括：
1、針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面的分析，從而為其今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)的依據(jù)。本部分所需要的主要信息點(diǎn)是：
（1）消費(fèi)者對于采樂洗發(fā)藥的使用情況——是否用過，滿意度，以及認(rèn)為產(chǎn)品的.哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）對采樂在前期營銷計(jì)劃情況的了解——怎樣知道采樂的，通過什么渠道購買到采樂的，是否遇到買不到采樂的情況，使用采樂過后的感覺，以及認(rèn)為可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
（3）消費(fèi)者對于去頭屑這方面的認(rèn)知。
2、了解消費(fèi)者的觀念，以及對采樂前期推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、對產(chǎn)品前期的銷售宣傳做一個(gè)調(diào)查，主要須掌握的信息點(diǎn)有：
（1）對于采樂的了解程度——是否知道以及是否使用過。
（2）對于采樂印象的評價(jià)（五分法）
此外，我們還將收集包括消費(fèi)者的年齡、性別、收入、職業(yè)，以及包括消費(fèi)者的發(fā)質(zhì)在內(nèi)的背景資料以備統(tǒng)計(jì)分析之用。
（四）目標(biāo)被訪者定義
因本次調(diào)查是針對其前期的營銷計(jì)劃實(shí)施情況的一個(gè)效果回饋，我們在樣本定義時(shí)遵循以下原則：一是樣本要有廣泛的代表性，以期能夠基本反映消費(fèi)者對采樂洗發(fā)藥的看法，以及能反映采樂前期營銷計(jì)劃的實(shí)施情況；二是樣本要有針對性。由于采樂屬于日用品，而且它主要是針對有頭屑的人，還有它的價(jià)格也較高，所以就需要有一定的購買和支付能力。因此此次調(diào)查主要是針對有使用經(jīng)驗(yàn)的人，主要在全國的重點(diǎn)城市做調(diào)查。
基于以上原則，我們建議采用如下標(biāo)準(zhǔn)甄選目標(biāo)被訪者：
1、20—45周歲的城市居民。
2、本人及親屬不在相應(yīng)的單位工作（如市場調(diào)查公司、廣告公司以及洗發(fā)水行業(yè)等）。
3、在過去的六個(gè)月內(nèi)未接受或參加過任何形式的相關(guān)市場營銷調(diào)研。
（五）數(shù)據(jù)收集方法
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十五
對宣傳瀟湘文化的重要意義。
湘菜特點(diǎn)。
隨著百姓生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，人們的消費(fèi)理念也發(fā)生了巨大的變化，由最初的吃飽穿暖到前一階段的盲目攀比，再到現(xiàn)在選擇有特色的產(chǎn)品或服務(wù)來體現(xiàn)自身的品位。因此，服務(wù)性行業(yè)只有具有特色，才能在激烈的市場競爭中占有一席之地，并不斷的發(fā)展壯大。始建于秦朝的長沙，山靈水秀，歷史悠久，培養(yǎng)出數(shù)不清的歷史名人，擁有人們津津樂道的佳話，形成了濃郁的文化氛圍。因此，文化是特色餐廳的很好的切入點(diǎn)。
湘菜是我國八大菜系之一，在豐富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的發(fā)展歷史，獨(dú)特、濃厚的地方特色飲譽(yù)中外。并同其它地方菜系一起，共同構(gòu)成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。
湖南省境內(nèi)人類新石器時(shí)代遺址，已發(fā)現(xiàn)的有30000處之多，其中以洞庭湖平原地區(qū)和湘江河谷地帶分布尤廣，出土文物又以飲食器皿為多，可見飲食文化在湖南的悠久歷史。湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產(chǎn)辣椒，辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效，而且能增進(jìn)食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。
湘菜傳統(tǒng)深厚，流派紛呈，就地域而論，有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同構(gòu)成湘菜菜系；就時(shí)代而言，有古代湘菜、現(xiàn)代湘菜；就創(chuàng)食者而論，有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜；就菜肴原料而言，有葷菜、素菜、家菜、野土菜、藥膳等。由于各地物產(chǎn)、民俗、制作工藝等不同，形成了各自不同的菜肴文化。
將消費(fèi)者的消費(fèi)能力分為高端、中等和低端三個(gè)水平，那么文化餐廳需要開拓的目標(biāo)群體應(yīng)定位在高端和中等消費(fèi)者這兩類人群，對應(yīng)不同的客戶群體，我們采用的開拓策略也不同。
對于高端消費(fèi)人群，來餐廳就餐一般多選在包間內(nèi)，我們對他們的市場定位就是使他們能夠品位瀟湘文化。具體方式可以向他們宣傳飲食養(yǎng)生、飲食與美容、飲食與皇族、飲食與名人等專欄話題，讓他們不僅了解湘菜的特色，還能了解到與湘菜有關(guān)的典故，使他們能夠在享受餐廳優(yōu)秀服務(wù)的同時(shí)，還能感受瀟湘優(yōu)秀的食文化。同時(shí)每個(gè)包間以名人、風(fēng)景等命名，在每個(gè)包間菜譜中的第一頁專門介紹餐廳命名人物、風(fēng)景的故事。
烹飪是科學(xué)，是藝術(shù)，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷的聯(lián)系之外，同時(shí)自身還具有其鮮明的特色。
刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六種之多，具體運(yùn)用，演化參合，使菜肴千姿百態(tài)變化無窮。諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。湘菜刀工之妙，不僅著眼于造形的美觀，還處處顧及到烹調(diào)的需要，故能依味造形，形味兼?zhèn)洹Ｈ纭凹t煨八寶雞”，整雞剝皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人嘆為觀止，而且肉質(zhì)鮮軟酥潤，吃時(shí)滿口生香。
烹制的“蒸”，等等。味感的調(diào)攝精細(xì)入微。而所使用的調(diào)味品種類繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多種單純和復(fù)合口味的菜肴，湖南還有一些特殊調(diào)料，如“瀏陽豆豉”、“湘潭龍牌醬油”，質(zhì)優(yōu)味濃，為湘菜增色不少。湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以痘為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥幔却赘鼮榇己袢岷?。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、去濕、驅(qū)風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛。久而久之，便形成了地區(qū)性的、具有鮮明味感的飲食習(xí)俗。
我們在湘菜特色的基礎(chǔ)上，在菜譜中附上菜肴照片，并對該道菜的特點(diǎn)、功用進(jìn)行簡單的介紹，如果有該菜的人文典故，可以在餐廳的特色菜中加以詳細(xì)介紹，更好的宣揚(yáng)瀟湘飲食文化，樹立餐廳品牌。下面我簡單介紹幾例菜肴，以供參考。
紅椒釀肉。
菜品特點(diǎn):紅椒是維生素c含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素c),營養(yǎng)成分差不多.把紅椒來做紅椒釀肉，它具有色香味：肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。
口味蛇。
松滋市十大地方名菜之一。
菜品特點(diǎn)：色澤紅亮，蛇肉酥爛，有口勁，香、咸、鮮、辣味美。
營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)256.5克脂肪107.8克糖類43克熱能2168.2千卡。
說明：此菜能去濕通經(jīng)，對風(fēng)濕及類風(fēng)濕病患者有利。
臘味合蒸。
菜品特點(diǎn):"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙。
歷史傳說：
很久以前，又一個(gè)叫劉七的.人，原在一個(gè)小鎮(zhèn)上開飯館，被村霸逼債勒索破了產(chǎn)，只好流落它鄉(xiāng)討飯。這一天劉七討飯來到一座縣城。因?yàn)閷⒔觋P(guān)，大家施舍給他一些年貨如；臘魚臘肉什么的。劉七見家家戶戶操鍋舞勺的準(zhǔn)備團(tuán)圓飯，他也精心的設(shè)計(jì)一番，把討來的臘魚臘肉調(diào)配一下用蒸缽盛了，在一個(gè)財(cái)主家的屋檐下生火做了起來。
這時(shí)這家的財(cái)主正在陪客人飲酒，正當(dāng)他們吃的高興的時(shí)侯，忽然有弄郁的香味溢上客廳?？腿撕芎艿挠帽亲勇勔宦劊f；“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎?！必?cái)主也早聞到這個(gè)香味，忙向身邊的仆人一瞪眼；“還不快端上來?！逼腿撕苁瞧婀?，明明把菜全端上桌了。怎么還會又什么菜沒端上來？到廚房一看果然沒有?？捎幸还稍絹碓綕獾南阄讹h來，就到門外一看，在墻角有一個(gè)乞丐正在從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這里來的，就惡聲惡氣的要趕他說；“你走，把那個(gè)留下。”
劉七說；“我好不容易有點(diǎn)好吃的。給你留下我吃什么？”仆人也不好硬搶就說要用兩倍的飯來換，劉七只好答應(yīng)。仆人把劉七的菜換了一個(gè)盆子盛好，伺弄的漂漂亮亮的端進(jìn)客廳。客人忙夾起一塊肉填到嘴里，連連喊道“好菜，好菜”。財(cái)主一嘗果然味道不錯(cuò)。恰好這位客人是本縣一家大飯莊的老板，他想這道菜菜色美，味道香，當(dāng)下正是過節(jié)，如把它移到飯莊豈不更招徠生意？于是就想借財(cái)主家的廚子去兜兜生意。財(cái)主正要答應(yīng)，仆人在一旁慌了，趕緊在財(cái)主耳旁意陣低語。財(cái)主才轉(zhuǎn)向客人說，“此是事好說，老兄如不嫌棄，小第以廚子相送。”飯莊老板一聽很是高興。
仆人忙到屋外對劉七說；“我們家員外開恩，要送你到本城最大的飯莊去當(dāng)大師傅?！眲⑵弑編煆N子廚身，心想能找一個(gè)吃飯的地方豈不是更美，馬上就答應(yīng)了。
劉七進(jìn)了大飯莊著實(shí)的把他這道菜精心的發(fā)揮一頓，并取名“臘味合蒸”。果真以色，香，味，型具佳招徠了大批的顧客。飯莊的生意十分的興隆。這樣“臘味合蒸”便做為名菜在長沙以帶留傳下來。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇一
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的工作生活變得日益繁忙，被世界譽(yù)為現(xiàn)代化革命的標(biāo)志產(chǎn)品冷柜以環(huán)保、健康、省時(shí)、省力、方便、衛(wèi)生、安全的特點(diǎn)迅速走入尋常百姓的家庭和各大超市賣場。人們?nèi)找骟w會到了冷柜帶來的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了，冷柜已經(jīng)進(jìn)入快速的增長期，冷柜的生產(chǎn)和銷售每年均保持在相當(dāng)高的增長水平。在這樣的形勢下，冷柜企業(yè)應(yīng)該一方面抓緊時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張，另一方面積極拼爭國內(nèi)、國際市場，以期在未來的市場競爭中處于更為有利的市場位置。
但是由于現(xiàn)今產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高，差異化縮小，為改變這一趨勢，我們應(yīng)當(dāng)從性能發(fā)展，節(jié)能、環(huán)保是眾多用戶所熱門關(guān)注的方面出發(fā)。
為進(jìn)一步針對超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況，我們做了這次市場調(diào)研。
本次市場調(diào)查在特定的超市賣場中冷柜耗能情況進(jìn)行調(diào)查訪問和觀察法等以達(dá)到以下目標(biāo)：
1、了解冷柜在各大超市賣場的'都有哪幾種，以及是哪些品牌和型號，尺寸。
2、了解單臺冷柜的日耗能量是多少。
3、了解低溫冷柜在超市日耗能總量是多少，
4、了解低溫冷柜占超市總耗能量的百分比。
在北京各大超市賣場，便利店針對超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況進(jìn)行分析調(diào)查。
以問卷調(diào)查為主：在特定的超市賣場便利店對超市方進(jìn)行問卷調(diào)查。
原因：
1、調(diào)查時(shí)間和調(diào)查人員有限，只能在特定的地點(diǎn)進(jìn)行訪問，數(shù)據(jù)代表性可能不夠。
2、問卷調(diào)查形勢比較簡單，方便我們對消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查。
3、問卷調(diào)查結(jié)果容易統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。
第一階段：初步市場調(diào)查。
第二階段：制定計(jì)劃審定計(jì)劃確定修正計(jì)劃。
第三階段：問卷設(shè)計(jì)問卷修改確認(rèn)。
第四階段：實(shí)施計(jì)劃。
第五階段：研究分析。
調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃問卷確認(rèn)后的第二天開始執(zhí)行。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇二
一、調(diào)研時(shí)間：
20xx年12月21、22日。
南京新街口萊迪商場、中央商場、大洋商場、新百商場、東方商城等。
三、調(diào)研目的：
通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)和調(diào)研，對各種類型的專賣店的觀察，并對具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的知識，進(jìn)一步了解并認(rèn)識到應(yīng)該注意的問題，為今后的室內(nèi)設(shè)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)。
考察商場各專賣店（服裝店、鞋店、包店、珠寶店等）的空間設(shè)計(jì)。
通過這幾天的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)商場店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)都各具特色，風(fēng)格迥異。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對賴以生存的環(huán)境開始重新考慮，并由此提出了更高層次的要求。特別是生活水平和文化素質(zhì)的提高，原先簡單的室內(nèi)設(shè)計(jì)已經(jīng)不能滿足人們的需求了，現(xiàn)在設(shè)計(jì)師們要做的不僅是從色彩，材料，總體預(yù)算上為人們考慮，而且更要在室內(nèi)空間使用上下功夫，只有這樣才能作出更符合人們要求的設(shè)計(jì)。隨著多元性的時(shí)代，風(fēng)格、個(gè)性等特別顯得突出，有研究的必要。風(fēng)格和個(gè)性看來比較抽象，但仔細(xì)想來也并非不可捉摸，例如室內(nèi)色彩，有的喜歡強(qiáng)烈的色塊，有的喜歡淡雅，用線腳紋飾。又例如有的喜歡在照明、光和色方面有更多的表現(xiàn)；有的喜歡作更多的細(xì)部裝飾。萊迪商場給人一種活潑，歡快的感覺。專賣店的空間設(shè)計(jì)要考慮的要素：
專賣店形象設(shè)計(jì)是品牌展示的靈魂。品牌時(shí)代，專賣店是其最重要的代言人之一，專賣店設(shè)計(jì)的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售。一個(gè)優(yōu)秀的專賣店設(shè)計(jì)除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達(dá)給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。專賣店往往具有較明顯的特色，其設(shè)計(jì)也與銷售的商品有很大關(guān)系，并體現(xiàn)出較強(qiáng)文化內(nèi)涵。
而男裝則以深沉、粗礦的線條為主，突出陽剛之氣；童裝店可以采用不規(guī)則圖案，可在地板上鋪設(shè)一些卡通圖案，顯得天真與活潑。專賣店的招牌應(yīng)避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虛只會招致顧客的反感。
櫥窗是專賣店的眼睛，店面這張臉是否迷人，這只眼睛具有舉足輕重的作用，櫥窗是一種藝術(shù)的表現(xiàn)，是吸引顧客的重要手段。走在任何一個(gè)商業(yè)之都的商業(yè)街，都有無數(shù)的人在櫥窗前觀望、欣賞，他們擁擠著、議論著，像是在欣賞一幅傳世名畫。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇三
手持5w，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置20xx元。雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。裝璜期為一個(gè)月。
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0。5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1。5-1。8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-1。5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是制作成本的1。5-2。5倍的'產(chǎn)品。
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
1。為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2。開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3。抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk。
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23w，計(jì)算誤差后，算20w。
開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。
食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂子。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇四
廣東工業(yè)大學(xué)市場營銷協(xié)會。
4月8日--5月29日。
廣東工業(yè)大學(xué)龍洞校區(qū)。
面對競爭日益激烈的市場環(huán)境，企業(yè)的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。對市場進(jìn)行全面和科學(xué)的研究，是當(dāng)代企業(yè)迫切要解決的重大課題之一。對市場進(jìn)行調(diào)研分析，是企業(yè)制定戰(zhàn)略決策和參與市場競爭的前提條件。本著理論結(jié)合實(shí)際和素質(zhì)教育的原則，結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢和我校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，為活躍校園文化生活，促進(jìn)學(xué)校的精神文明建設(shè)，廣東工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場營銷協(xié)會擬辦首屆市場調(diào)研大賽。市場調(diào)研大賽對于培養(yǎng)提高大學(xué)生尤其是經(jīng)管學(xué)子對研究探索問題的能力和實(shí)際問題的處理能力具有重要的作用，也旨在讓學(xué)生通過比賽，通過與老師、同學(xué)的交流與合作，不斷完善自身的'知識結(jié)構(gòu)與實(shí)踐能力。
另一方面，市場調(diào)研大賽是濃厚學(xué)術(shù)氛圍，培養(yǎng)科研精神，提高研究能力，展示自我風(fēng)采的舞臺；是與專家教授親密接觸與交流互動(dòng)的場所；更是理論升華與社會實(shí)踐的交接口。大賽內(nèi)容獨(dú)特，具有創(chuàng)新性、實(shí)用性和前沿性，將采用研究報(bào)告演示和答辯的形式，綜合表現(xiàn)參賽者研究市場、分析市場和駕馭市場的風(fēng)采，將課堂的理論與社會的實(shí)際緊密結(jié)合，讓同學(xué)們參與到市場中來，提高大學(xué)生營銷自我、表現(xiàn)自我、提升自我的能力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)管理理論的創(chuàng)新的發(fā)展。市場調(diào)研大賽在學(xué)校、老師的支持以及歷代市營人的努力下，已經(jīng)走到了第三屆,市場營銷協(xié)會也在每一屆的舉辦中積累了許多經(jīng)驗(yàn)，對相關(guān)場面與流程的控制能力也不斷加強(qiáng)。同時(shí)，國際經(jīng)濟(jì)情況日新月異，市場環(huán)境也不斷地在發(fā)生著改變。相應(yīng)的，市場調(diào)研大賽的`主題與要求也在改變著。我們相信，憑著堅(jiān)持與努力，第三屆市場調(diào)研大賽一定可以再創(chuàng)輝煌！
1大賽目的：
(1)使廣大大學(xué)生對市場調(diào)研有進(jìn)一步的了解。
(2)為熱衷于認(rèn)識市場的同學(xué)提供一個(gè)真正進(jìn)入市場、融入社會的平臺。
(3)增強(qiáng)大學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，并加深同學(xué)們的交流，使其思想融合和升華。
(4)發(fā)現(xiàn)人才、挖掘金點(diǎn)子，為企業(yè)、為社會創(chuàng)造財(cái)富。
(5)引導(dǎo)大學(xué)生自主思考，增強(qiáng)其理論聯(lián)系實(shí)際、積極參與實(shí)踐活動(dòng)的能力。
2大賽主題：從市場中尋機(jī)，在調(diào)研中發(fā)展。
3大賽口號：因調(diào)而研，以隙而長。
4比賽要求：參賽對象：廣東工業(yè)大學(xué)在校本科生或研究生自由組成2～3人的隊(duì)伍的形式參加比賽，參賽隊(duì)伍根據(jù)主辦單位提供的調(diào)研主題進(jìn)行相關(guān)的市場調(diào)研，最后將有六組隊(duì)伍進(jìn)入決賽。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇五
目前我國手機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場快速發(fā)展的依托下，繼續(xù)保持了高速增長的發(fā)展勢頭。而手機(jī)商也在極力的至于手機(jī)的創(chuàng)新，追求更加的與眾不同，以至于在市場的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。這時(shí)候智能手機(jī)就順應(yīng)時(shí)代的潮流而問世了。谷歌安卓系統(tǒng)的htc、蘋果ios系統(tǒng)iphone頓時(shí)風(fēng)靡全球。在中國市場有力的挑戰(zhàn)了諾基亞的市場份額第一的寶座。
時(shí)代在進(jìn)步，社會在發(fā)展。不想落后那么就必須得創(chuàng)新，必須跟得上時(shí)代的腳步。國產(chǎn)手機(jī)雖然取得了群體性的突破，但系統(tǒng)、品質(zhì)、營銷、宣傳等都跟不上國外品牌，占領(lǐng)市場份額的優(yōu)勢很弱。國產(chǎn)魅族就順應(yīng)時(shí)代呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓所有的國產(chǎn)手機(jī)商有了借鑒的榜樣。繼而今天，北京小米科技公司來了一個(gè)更加有沖擊力的小米手機(jī)。只預(yù)訂用戶就有三十萬。不可否認(rèn)的小米手機(jī)的宣傳很到位、很成功。
但宣傳的成功并不代表真正的成功。在真正的開售日開始，小米手機(jī)的各種各樣的問題就顯示出來了。于此基礎(chǔ)上，在各種渠道從小米手機(jī)的營銷、優(yōu)勢、產(chǎn)品、庫存多個(gè)方面上進(jìn)行了資料搜集，并保證執(zhí)行操作的簡易性與客觀性，最后對問卷進(jìn)行了詳盡的分析，從而多小米手機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查分析。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對智能手機(jī)的認(rèn)知，探查對于智能手機(jī)的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后的營銷重點(diǎn)。
1、分析小米手機(jī)的.前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。本部分主要是針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面分析，從而為今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)。本部分所需的主要信息包括以下兩個(gè)方面：
（1）消費(fèi)者對于小米手機(jī)的使用情況——是否用過，滿意度，以及對于產(chǎn)品的哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）小米手機(jī)在前期計(jì)劃的情況了解——怎樣知道小米手機(jī)的，通過什么渠道購買到的小米，對于小米手機(jī)使用過后的感覺，以及可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
2、消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知。
了解消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知，探索對于智能手機(jī)的接受程度。本部分別旨在來了解消費(fèi)者的觀念，以及小米手機(jī)的推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。本部分主要是對產(chǎn)品前期的營銷宣傳等向消費(fèi)者傳達(dá)的信息的一個(gè)反饋。
調(diào)查對象：小米手機(jī)。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查、二手資料的收集、整理和分析。
方案策劃費(fèi)：30元。
資料整理：45元。
訪問與送小禮物：60元。
報(bào)告：15元。
本項(xiàng)目的數(shù)據(jù)收集方法是目標(biāo)人群隨即抽樣。
我們將實(shí)行一票否決權(quán)，即發(fā)現(xiàn)訪問員一份問卷作弊，該訪問員的所有問卷作廢。為確?？茖W(xué)高效的完成工作，我們將成立專門的項(xiàng)目小組進(jìn)行工作。
參與此項(xiàng)目的所有數(shù)據(jù)錄入及編碼人員將參與問卷的制作與調(diào)查培訓(xùn)。在錄入過程中抽取10%樣本處理采用進(jìn)行錄入復(fù)核，以保證錄入質(zhì)量。
9月28日至10月10日：方案與問卷設(shè)計(jì)。
10月11日至16日：審批方案與問卷。
10月17日至19日：發(fā)放問卷并回收問卷。
10月21日：整理問卷并成報(bào)告。
方案與問卷設(shè)計(jì)：謝苗苗高璽丹。
審批方案與問卷：張朋劉兵兵。
發(fā)放問卷并回收問卷：王雙劉新潔。
整理問卷并成報(bào)告：柳夢雨。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇六
健身器材市場是近一、兩年新興起來的消費(fèi)品市場之一，搖擺機(jī)更是新興之中的新興者，據(jù)宏觀預(yù)測，該市場成長曲線呈上升趨勢。
為配合北京“三來”搖擺機(jī)進(jìn)入北京市場，評估搖擺機(jī)行銷環(huán)境，制定相應(yīng)的廣告策略及營銷策略，預(yù)先進(jìn)行北京地區(qū)健身器材市場調(diào)查大有必要。
本次市場調(diào)查將圍繞策劃金三角的三個(gè)立足點(diǎn)：消費(fèi)者、市場、競爭者來進(jìn)行。
1、為該產(chǎn)品進(jìn)入北京市場進(jìn)行廣告運(yùn)動(dòng)策劃提供客觀依據(jù)。
2、為該產(chǎn)品的銷售提供客觀依據(jù)。
具體為：
(1)了解北京地區(qū)搖擺機(jī)市場狀況。
(2)了解北京地區(qū)消費(fèi)者的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)資料，測算搖擺機(jī)的市場容量及潛力。
(3)了解北京地區(qū)消費(fèi)者對健身器材的消費(fèi)的觀點(diǎn)、習(xí)慣。
(4)了解北京地區(qū)已購買搖擺機(jī)的消費(fèi)者的情況。
(5)了解競爭對手的廣告策略、銷售策略。
(一)消費(fèi)者。
1.消費(fèi)者的統(tǒng)計(jì)資料(年齡、性別、收入、文化程度、家庭構(gòu)成)。
2.消費(fèi)者對健身器材的消費(fèi)形態(tài)(健身方式、健身花費(fèi)、健身習(xí)慣、健身看法等)。
3.消費(fèi)者對健身器材購買形態(tài)(購買過什么器材、購買地點(diǎn)、選購標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等)。
4.消費(fèi)者理想的健身器材描述。
5.消費(fèi)者對健身器材類產(chǎn)品廣告的反映。
(二)市場。
1、北京地區(qū)健身器材種類，品牌，銷售情況。
2、北京地區(qū)消費(fèi)者需求及購買力狀況。
3、北京地區(qū)市場潛力測評。
4、北京地區(qū)健身器材銷售通路狀況。
(三)競爭者。
1、北京地區(qū)上有哪幾類健身器材，搖擺機(jī)的品牌、產(chǎn)區(qū)、價(jià)格。
2、市場上現(xiàn)有搖擺機(jī)銷售狀況。
3、個(gè)品牌、各類型搖擺機(jī)的主要購買者描述。
4、競爭對手的廣告策略和銷售策略。
因?yàn)閾u擺機(jī)為新興商品，目前北京市場上多以進(jìn)口品牌為主，高檔次、高價(jià)位，一時(shí)尚未能進(jìn)入工薪階層，購買者都位收入較高者，所以，在確定調(diào)查對象時(shí)，適當(dāng)針對目標(biāo)消費(fèi)者，點(diǎn)面結(jié)合，有所側(cè)重。
調(diào)查對象組成及抽樣如下：
消費(fèi)者：300戶其中家庭月收入3000元以上占50%。
經(jīng)銷商：20家其中大型綜合商場6家。
中型綜合商場4家。
健身器材專業(yè)店4家。
體育器材專業(yè)店4家。
小型綜合商場2家。
消費(fèi)者樣本要求：
1、家庭成員中沒有人在健身器材生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位工作。
2、家庭成員沒有人在市場調(diào)查公司工作。
3、家庭成員沒有人在廣告公司工作。
4、家庭成員沒有人在最近半年中接受過類似產(chǎn)品的市場調(diào)查測試。
以訪談為主：
戶訪。
售點(diǎn)訪問。
訪員要求：
1、儀表端正、大方。
2、舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情、具有把握談話氣氛的能力。
3、經(jīng)過專門的市場調(diào)查培訓(xùn)，專業(yè)素質(zhì)較好。
4、具有市場調(diào)查訪談經(jīng)驗(yàn)。
5、具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神及職業(yè)熱情。
第一階段：初步市場調(diào)查。
第二階段：計(jì)劃階段。
制定計(jì)劃2天。
審定計(jì)劃2天。
確認(rèn)修正計(jì)劃1天。
第三階段：問卷階段。
問卷設(shè)計(jì)2天。
問卷調(diào)整、確認(rèn)2天。
問卷印制3天。
第四階段：實(shí)施階段。
訪員培訓(xùn)2天。
實(shí)施執(zhí)行10天。
第五階段：研究分析。
數(shù)據(jù)輸入處理2天。
數(shù)據(jù)研究分析2天。
第六階段：報(bào)告階段。
報(bào)告書寫2天。
報(bào)告打印2天。
調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃、問卷確認(rèn)后第四天執(zhí)行。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇七
近4000家涉農(nóng)交易類電商，賺錢的只有1%，絕大部分都處于虧損———最新出爐的中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告顯示，生鮮電商的“錢途”仍未明朗。而在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行、風(fēng)投趨于保守的大環(huán)境下，生鮮電商活下來乃至盈利的路徑有哪些？tob的生意離錢較近，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和做好冷鏈才是生存的護(hù)城河。
一、電商滲透率2%。
在tmt創(chuàng)投資數(shù)據(jù)庫“it桔子”上查詢生鮮電商，處于運(yùn)營狀態(tài)的200多家企業(yè)當(dāng)中，拿到a輪以上融資的不到40家，堵在種子天使輪或者還沒拿到融資的占大部分。
生鮮電商是燒錢的行業(yè)，如果融不到錢的話，估計(jì)今年有很多企業(yè)的經(jīng)營會出問題。資本收緊對于行業(yè)是好事，讓大家從去年以低價(jià)和補(bǔ)貼圈用戶、沖訂單量的狂熱和泡沫中冷靜下來。對于天天果園而言，盡管偶爾也會參與優(yōu)惠促銷，但他們瞄準(zhǔn)的不是那些價(jià)格敏感型用戶，而是吸引真正愿意消費(fèi)好水果的中產(chǎn)白領(lǐng)；這個(gè)群體相當(dāng)龐大，加上國內(nèi)正在消費(fèi)升級，能提供好產(chǎn)品、好服務(wù)的生鮮電商，前景十分廣闊。
事實(shí)上，論體量和規(guī)模，天天果園早已是國內(nèi)水果電商老大。只是成立7年至今，仍處于投入階段。生鮮電商看著挺熱鬧，其實(shí)市場滲透率才2%，消費(fèi)者端并沒有熱起來。生鮮電商的風(fēng)口遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來，教育市場、培養(yǎng)用戶，還有相當(dāng)長的路要走。
對此，以b2b生鮮電商起家、去年踏足c端市場的依谷網(wǎng)也頗有同感。依谷網(wǎng)運(yùn)營總監(jiān)陳宇告訴南都記者，就目前正在嘗試的移動(dòng)端業(yè)務(wù)“微商城”和“拼購”，用戶都是沖著優(yōu)惠活動(dòng)而來的，談不上有什么忠誠度，很難產(chǎn)生復(fù)購?！癱端競爭太激烈了，消費(fèi)者早已習(xí)慣了購買前先比價(jià)，要想吸引購買就意味著犧牲毛利，甚至通過補(bǔ)貼才有可能把規(guī)模做起來；但企業(yè)要活下來，不可能長期不賺錢，并且用戶被寵得越來越精明，以后生意就更難做了?！彼寡?，到目前為止，依谷網(wǎng)對于c端業(yè)務(wù)只是抱著試水的心態(tài)，不敢大規(guī)模投入資金。
二、緊抓企業(yè)用戶。
現(xiàn)階段的依谷網(wǎng)，重心還是放在“老業(yè)務(wù)”b2b生鮮電商。在陳宇看來，做b端生意的好處是穩(wěn)健。他們定位為企業(yè)提供采購生鮮采購方案，或用作維系客戶的禮品，或作為員工福利，從糧油肉菜到應(yīng)季水果俱全。
企業(yè)采購不僅量大，而且按固定周期訂購，最短的訂購周期是一個(gè)月，每周配送1-2次。在這種模式下，依谷網(wǎng)能夠提前掌握業(yè)務(wù)量情況，毛利也比較理想。從20xx年就開始有盈利了，盡管業(yè)務(wù)量算不上特別大，但自感商業(yè)模式健康，能在行業(yè)站穩(wěn)腳跟。不同于b2c生鮮電商的拼數(shù)量規(guī)模，b端是所謂的生意對生意，對利潤有多少貢獻(xiàn)率才是核心?，F(xiàn)在業(yè)內(nèi)也有一種把2c思維套用2b的打法，靠燒錢補(bǔ)貼吸引大量中小餐飲商戶來采購生鮮，其邏輯是，只要圈進(jìn)來的商戶數(shù)量足夠大，那么他們就可以降低集采成本，由此獲得營利空間；但現(xiàn)實(shí)是，上游供應(yīng)商的利潤空間很有限，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格本來已經(jīng)很便宜，再壓低價(jià)格，只會打擊農(nóng)戶的積極性。
再看靠燒錢圈進(jìn)來的中小商戶，都是價(jià)格敏感型，一旦沒有補(bǔ)貼就很容易流失。趙華國認(rèn)為，采購生鮮的企業(yè)或商戶有很多種層次，并非都盯著價(jià)格。他將其分成三種類型：第一類是企業(yè)集團(tuán)、工廠、食堂等大客戶采購，他們對生鮮品類的要求相對固定，品質(zhì)為上、注重性價(jià)比；第二類是有一定規(guī)模的中高端飯店餐館，他們以爆款菜品吸引客源，對食材品質(zhì)要求非常高，對價(jià)格則不敏感；第三類是中低端飯館，sku多、采購量少，對品質(zhì)要求不高，把價(jià)格放第一位。91農(nóng)業(yè)的策略是，將三類企業(yè)都納入客戶范圍，但重心放在利潤貢獻(xiàn)較多的前兩類客戶上。企業(yè)的本質(zhì)是盈利，否則有多大流水都毫無意義。
三、降低產(chǎn)品損耗。
從20xx年開始，陸續(xù)有b2c生鮮電商轉(zhuǎn)型b2b。比如在微信上賣半成品凈菜起家的“小農(nóng)女”，轉(zhuǎn)型以后拿到8000萬a輪融資。
如此趨勢或許是因?yàn)閎2b生鮮電商的競爭沒有b2c那么激烈，但這并不意味著b2b更容易做。天天果園也有部分b端業(yè)務(wù)，他們直觀感受是，企業(yè)在采購水果禮品時(shí)，更加要求品質(zhì)保證，因?yàn)樯杂胁畛鼐涂赡苡绊懫淇蛻絷P(guān)系的維護(hù)；對于生鮮電商來說，c端做砸一個(gè)訂單，損失的只是一個(gè)用戶，而b端都是大單子，影響范圍更廣。
不刻意把自己圈定為面向b端還是c端，生鮮電商的本質(zhì)在于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和以冷鏈物流為核心的供應(yīng)鏈，這兩點(diǎn)如果做不好，不管用什么模式都很難在市場上立足。
原產(chǎn)地開發(fā)、冷鏈運(yùn)輸、專業(yè)倉儲和包裝是生鮮行業(yè)基本的品控保障，在此基礎(chǔ)上，天天果園去年推出水果標(biāo)品“橙先生”，背后依靠的是投入1000多萬美元、從國外引進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化包裝生產(chǎn)線，據(jù)稱不僅可以分揀大小，還可以在不破壞水果的前提下，用紅外光譜技術(shù)批量測出每個(gè)橙子甜度。用戶的反響相當(dāng)不錯(cuò)，不過由于技術(shù)十分復(fù)雜，他們?nèi)蕴幱诿麟A段，沒有大規(guī)模量產(chǎn)。
如此精心挑選，最終賣給消費(fèi)者的都是精品，但剩下不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的水果怎么處理呢？b2c生鮮電商之所以難賺錢，很重要一個(gè)原因就是損耗問題。誰都想從上游拿到好貨，但產(chǎn)地農(nóng)戶可不這么想，他們要賣就賣統(tǒng)貨，否則差的產(chǎn)品沒法賣掉。由此，91農(nóng)業(yè)有多層次的銷售渠道，何不先由他們在上游收統(tǒng)貨，然后把精品賣給合作的b2c生鮮電商，剩下的進(jìn)企業(yè)食堂等b端渠道，對于后者來說，生鮮水果只要安全可靠、口感不錯(cuò)就行，并不要求有多好的賣相，這樣一來大大減少損耗。
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餐廳策劃書市場調(diào)研篇八
餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書，餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩?，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。
綠色特色餐飲（羊駝）。
發(fā)展以“羊駝”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁徽菜文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司?；詹宋幕蛷d已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：同慶樓、福滿樓、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)羊駝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)徽菜文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。徽菜文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）。
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有安徽食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛安徽言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇九
目前我國手機(jī)產(chǎn)業(yè)在市場快速發(fā)展的依托下，繼續(xù)保持了高速增長的發(fā)展勢頭。而手機(jī)商也在極力的至于手機(jī)的創(chuàng)新，追求更加的與眾不同，以至于在市場的競爭中占據(jù)優(yōu)勢。這時(shí)候智能手機(jī)就順應(yīng)時(shí)代的潮流而問世了。谷歌安卓系統(tǒng)的htc、蘋果ios系統(tǒng)iphone頓時(shí)風(fēng)靡全球。在中國市場有力的挑戰(zhàn)了諾基亞的市場份額第一的寶座。
時(shí)代在進(jìn)步，社會在發(fā)展。不想落后那么就必須得創(chuàng)新，必須跟得上時(shí)代的腳步。國產(chǎn)手機(jī)雖然取得了群體性的突破，但系統(tǒng)、品質(zhì)、營銷、宣傳等都跟不上國外品牌，占領(lǐng)市場份額的優(yōu)勢很弱。國產(chǎn)魅族就順應(yīng)時(shí)代呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓所有的國產(chǎn)手機(jī)商有了借鑒的榜樣。繼而今天，北京小米科技公司來了一個(gè)更加有沖擊力的小米手機(jī)。只預(yù)訂用戶就有三十萬。不可否認(rèn)的小米手機(jī)的宣傳很到位、很成功。
但宣傳的成功并不代表真正的成功。在真正的開售日開始，小米手機(jī)的各種各樣的問題就顯示出來了。于此基礎(chǔ)上，在各種渠道從小米手機(jī)的營銷、優(yōu)勢、產(chǎn)品、庫存多個(gè)方面上進(jìn)行了資料搜集，并保證執(zhí)行操作的簡易性與客觀性，最后對問卷進(jìn)行了詳盡的分析，從而多小米手機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查分析。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對智能手機(jī)的認(rèn)知，探查對于智能手機(jī)的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后的營銷重點(diǎn)。
1、分析小米手機(jī)的前期營銷計(jì)劃，以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。本部分主要是針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面分析，從而為今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)依據(jù)。本部分所需的主要信息包括以下兩個(gè)方面：
（1）消費(fèi)者對于小米手機(jī)的.使用情況——是否用過，滿意度，以及對于產(chǎn)品的哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）小米手機(jī)在前期計(jì)劃的情況了解——怎樣知道小米手機(jī)的，通過什么渠道購買到的小米，對于小米手機(jī)使用過后的感覺，以及可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
2、消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知。
了解消費(fèi)者對于智能手機(jī)的認(rèn)知，探索對于智能手機(jī)的接受程度。本部分別旨在來了解消費(fèi)者的觀念，以及小米手機(jī)的推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、了解產(chǎn)品的知名度及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。本部分主要是對產(chǎn)品前期的營銷宣傳等向消費(fèi)者傳達(dá)的信息的一個(gè)反饋。
四、調(diào)研對象和方法。
調(diào)查對象：小米手機(jī)。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查、二手資料的收集、整理和分析。
五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
方案策劃費(fèi)：30元。
資料整理：45元。
訪問與送小禮物：60元。
報(bào)告：15元。
六、數(shù)據(jù)收集方法。
本項(xiàng)目的數(shù)據(jù)收集方法是目標(biāo)人群隨即抽樣。
七、質(zhì)量控制與復(fù)核。
我們將實(shí)行一票否決權(quán)，即發(fā)現(xiàn)訪問員一份問卷作弊，該訪問員的所有問卷作廢。為確?？茖W(xué)高效的完成工作，我們將成立專門的項(xiàng)目小組進(jìn)行工作。
八、數(shù)據(jù)錄入與處理。
參與此項(xiàng)目的所有數(shù)據(jù)錄入及編碼人員將參與問卷的制作與調(diào)查培訓(xùn)。在錄入過程中抽取10%樣本處理采用進(jìn)行錄入復(fù)核，以保證錄入質(zhì)量。
九、研究時(shí)間安排。
9月28日至10月10日：方案與問卷設(shè)計(jì)。
10月11日至16日：審批方案與問卷。
10月17日至19日：發(fā)放問卷并回收問卷。
10月21日：整理問卷并成報(bào)告。
十、人員安排。
方案與問卷設(shè)計(jì)：謝苗苗高璽丹。
審批方案與問卷：張朋劉兵兵。
發(fā)放問卷并回收問卷：王雙劉新潔。
整理問卷并成報(bào)告：柳夢雨。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十
本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計(jì)劃，闡述了在學(xué)校開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類。
本店位于株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要針對的客戶群是大學(xué)生和學(xué)校工作人員，經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以湖南小吃為主打特色，當(dāng)然北方著名小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。以方便南北同學(xué)，而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校早餐單一，沒有很多的種類，雖然外面早餐種類繁多，但是衛(wèi)生狀況不好，因此在本店則可以較容易地抓住這一特點(diǎn)，去創(chuàng)造更多的財(cái)富。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生――這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
5、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元（場地租賃費(fèi)用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用4000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2500元），流動(dòng)資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％，自己貸款20％。
4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月。
創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，在現(xiàn)代社會競爭的'壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！
計(jì)劃人：xx。
二0xx年十二月十四號。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十一
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等。西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
1、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）。淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右。茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響），2萬元。各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。
1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了。
2、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達(dá)4萬元。
（2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的150%以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
1、通常情況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。
2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書架。在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請您洗手”的字樣。收銀臺最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流。還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。
愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：
（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪。
（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚。
（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢。
（4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味。
（5）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個(gè)灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。
總之，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。
1、菜品搭配。
茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等，還可配備價(jià)格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長三米、寬2、五米的活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個(gè)月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務(wù)。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價(jià)”，比如取消贈(zèng)送飲料、水果等，使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng)。住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十二
如今，水果已經(jīng)慢慢大規(guī)模走進(jìn)尋常百姓家，成為百姓們的日常必須消費(fèi)品，購買水果也像買菜一樣成了家常事。而且，隨著水果養(yǎng)生意識的覺醒，水果消費(fèi)更加頻繁。
當(dāng)前果品市場上果品總量是是供過于求的，但是從品質(zhì)的角度講，高品質(zhì)的水果的供不應(yīng)求的。在果品銷售中，存在一個(gè)按果品質(zhì)量劃分銷售市場的設(shè)置：以山東的晚熟桃壽桃為例，最優(yōu)質(zhì)的壽桃是供出口的，價(jià)格一般在4元/公斤以上，一級壽桃主要銷往廣州、深圳、北京等國內(nèi)的大型都市，價(jià)格大致在3.6/公斤左右；二級果主要銷往濟(jì)南、鄭州、石家莊這樣的省會級中等城市，價(jià)格大致在2.4元/公斤；三級果主要銷往地縣級中小城市，價(jià)格大致在1.6元/公斤；剩余的作為次級果主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場銷售，價(jià)格大致在1.2元/公斤。按質(zhì)量劃分銷售市場并因勢利導(dǎo)的前提是有充足的產(chǎn)量，形成一定的規(guī)模才好這樣操作。
北方生產(chǎn)的。水果除滿足本地消費(fèi)以外，還有大約一半的份額參與國內(nèi)與國際果品市場流通。當(dāng)前國內(nèi)市場存在一個(gè)嚴(yán)重的南果北運(yùn)和北果南運(yùn)的大趨勢，北方的蘋果、梨、桃在南方市場是搶手貨，南方的香蕉、柑橘、荔枝在北方市場是搶手貨，浩浩蕩蕩的果品都運(yùn)動(dòng)在運(yùn)輸線上，火車、汽車、飛機(jī)、輪船。運(yùn)輸環(huán)節(jié)的競爭也是果品市場競爭的關(guān)鍵部分。在北方市場內(nèi)部，果品價(jià)格的差價(jià)主要是城鄉(xiāng)價(jià)格的差異，在南北方市場價(jià)格的差價(jià)，還包括很多地域差異。南北方的劃分一般是以長江為分界線的，但是在中國與東盟達(dá)成農(nóng)產(chǎn)品零關(guān)稅并實(shí)施以后，我國北方水果的南方市場無形中擴(kuò)伸到地球赤道附近，北方果品的市場容量在理論上擴(kuò)大了許多。認(rèn)清國內(nèi)果品市場的大流通割據(jù)對于審時(shí)度勢地開拓與占領(lǐng)市場有很大的裨益。
時(shí)差銷售有兩個(gè)含義：一是發(fā)展成熟時(shí)間果品上市空擋的水果，一是運(yùn)用科技手段人為錯(cuò)開水果上市時(shí)間。作為前者，需要深入調(diào)查當(dāng)前果品生產(chǎn)的布局情況，不僅要看一個(gè)省內(nèi)早中晚時(shí)期成熟水果的搭配比例，還要看一個(gè)區(qū)域(多省間)水果種植的早中晚品種搭配情況，知己也要知彼，才能有的放矢。對山東的地理氣候來說，就桃子來說，我們認(rèn)為現(xiàn)在早中熟品種過多，而中晚熟品種相對較少。作為后者，主要是采取催熟、延遲成熟、保鮮儲藏等手段，錯(cuò)開大批量水果成熟上市時(shí)間，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著科技水平的提高水果保鮮儲存的比例預(yù)計(jì)今后將大幅度增加。
現(xiàn)代市場的發(fā)展趨勢已經(jīng)逐步從市場批發(fā)到超市連鎖經(jīng)營發(fā)展，特別是在一些大中城市，超市經(jīng)營逐步占據(jù)市場零售的大比重。隨著市場競爭的加劇和市場競爭的逐步規(guī)范，果品商參與果品生產(chǎn)與果農(nóng)參與果品終端市場經(jīng)營將成為兩頭向中間看齊的大趨勢。特別是，國內(nèi)市場逐步嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品(食品)質(zhì)量準(zhǔn)入制度以后，果品市場對果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將越來越嚴(yán)格，果品商對采購的果品質(zhì)量的將越來越重視。果品商與果農(nóng)之間建立利益共同體，互相參與生產(chǎn)與經(jīng)營過程，將取得雙方雙贏的局面。
市場競爭的最終結(jié)局是在某一行業(yè)經(jīng)過激烈競爭之后存在為數(shù)不多的幾個(gè)大型航母企業(yè)和為數(shù)眾多的小型特色企業(yè)。在果品市場的競爭中，品牌的作用將更加顯現(xiàn)和突出促銷方案和技巧營銷資格考試。一個(gè)好的品牌，代表著信譽(yù)，代表著質(zhì)量，代表著形象。以品牌的無形輻射力量開拓和占據(jù)果品市場，以不斷的科技進(jìn)步來提升果品質(zhì)量，以不斷文化延伸開拓更多的市場，這些都是品牌的重大作用。
當(dāng)規(guī)模、質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)形成一體，果業(yè)品牌深入市場深入消費(fèi)者心中的時(shí)候，水果專賣經(jīng)營將成為不可阻擋的發(fā)展趨勢。從源頭上聯(lián)接前家萬戶的果農(nóng)，從流通環(huán)節(jié)上聯(lián)接產(chǎn)地與市場，從終端市場上反饋給果農(nóng)。形成你中有我，我中有你的利益合作格局，果品生產(chǎn)就不是簡單的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通，而是市場經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各類資源的組織搭配與分工問題。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十三
一、促銷活動(dòng)：
二、宣傳方式。
1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價(jià)條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。3)dm直投：份4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站：
三、營銷執(zhí)行控制與評估：
四、營銷時(shí)間。
1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天)2)實(shí)施時(shí)間：(天)。
第三部分廣告宣傳及費(fèi)用預(yù)算。
1、宣傳品(dm)：1)人工投遞宣傳單。
2)宣傳單制作費(fèi)：3)宣傳單投遞費(fèi)：2、報(bào)宣傳。
分店分發(fā)：版份。
5、費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用)：元(不含餐券)。
第四部分、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則。
營銷活動(dòng)進(jìn)度表:。
加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字。
特別提示：
1、該資料包含市場調(diào)研分析、營銷策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案。
3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等，否則則為不完整的。
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十四
近年來，寶潔公司憑借其強(qiáng)大的品牌運(yùn)作能力以及資金實(shí)力，在洗發(fā)水市場牢牢地坐穩(wěn)了第一把交椅。但是隨著競爭加劇，局勢慢慢起了變化，聯(lián)合利華強(qiáng)勢跟進(jìn)，夏士蓮、力士等多個(gè)洗發(fā)水品牌從寶潔手中奪走了不少消費(fèi)者?；ㄍ跗煜缕放茒W妮和舒蕾占據(jù)了中端市場，而低端的市場則歸屬了拉芳、亮莊、蒂花之秀、好迪等后起之秀。至此，中國洗發(fā)水行業(yè)呈現(xiàn)了一個(gè)典型的金字塔型品牌格局。通過市場細(xì)分，西安楊森于2002年推出了采樂，在藥品和洗發(fā)水兩個(gè)行業(yè)找到了一個(gè)交叉點(diǎn)。為了提高其在全國重點(diǎn)城市中的占有率，并為其今后的營銷發(fā)展計(jì)劃提供科學(xué)的依據(jù)，六人行市場調(diào)查公司將在全國范圍的重點(diǎn)城市進(jìn)行一次專項(xiàng)市場營銷調(diào)查。
（二）調(diào)研目的
本次市場調(diào)研工作的主要目標(biāo)是：
1、分析采樂洗發(fā)水的前期營銷計(jì)劃（包括其銷售渠道、媒體投放、產(chǎn)品終端和產(chǎn)品情況）以及消費(fèi)者的產(chǎn)品期望，明確其自身的優(yōu)勢和劣勢，以及面臨的機(jī)會和威脅。
2、了解消費(fèi)者對去屑洗發(fā)藥的認(rèn)知，探察對去屑洗發(fā)藥的接受程度。
3、了解產(chǎn)品的知名度以及美譽(yù)度，確定今后營銷計(jì)劃的重點(diǎn)。
（三）調(diào)研內(nèi)容
根據(jù)上述調(diào)研目的，我們確定本次調(diào)研的內(nèi)容主要包括：
1、針對其營銷計(jì)劃進(jìn)行全面的分析，從而為其今后的營銷計(jì)劃提供科學(xué)的依據(jù)。本部分所需要的主要信息點(diǎn)是：
（1）消費(fèi)者對于采樂洗發(fā)藥的使用情況——是否用過，滿意度，以及認(rèn)為產(chǎn)品的.哪方面更加吸引消費(fèi)者。
（2）對采樂在前期營銷計(jì)劃情況的了解——怎樣知道采樂的，通過什么渠道購買到采樂的，是否遇到買不到采樂的情況，使用采樂過后的感覺，以及認(rèn)為可以在產(chǎn)品上改進(jìn)的地方。
（3）消費(fèi)者對于去頭屑這方面的認(rèn)知。
2、了解消費(fèi)者的觀念，以及對采樂前期推廣的深入程度做一個(gè)調(diào)查。
3、對產(chǎn)品前期的銷售宣傳做一個(gè)調(diào)查，主要須掌握的信息點(diǎn)有：
（1）對于采樂的了解程度——是否知道以及是否使用過。
（2）對于采樂印象的評價(jià)（五分法）
此外，我們還將收集包括消費(fèi)者的年齡、性別、收入、職業(yè)，以及包括消費(fèi)者的發(fā)質(zhì)在內(nèi)的背景資料以備統(tǒng)計(jì)分析之用。
（四）目標(biāo)被訪者定義
因本次調(diào)查是針對其前期的營銷計(jì)劃實(shí)施情況的一個(gè)效果回饋，我們在樣本定義時(shí)遵循以下原則：一是樣本要有廣泛的代表性，以期能夠基本反映消費(fèi)者對采樂洗發(fā)藥的看法，以及能反映采樂前期營銷計(jì)劃的實(shí)施情況；二是樣本要有針對性。由于采樂屬于日用品，而且它主要是針對有頭屑的人，還有它的價(jià)格也較高，所以就需要有一定的購買和支付能力。因此此次調(diào)查主要是針對有使用經(jīng)驗(yàn)的人，主要在全國的重點(diǎn)城市做調(diào)查。
基于以上原則，我們建議采用如下標(biāo)準(zhǔn)甄選目標(biāo)被訪者：
1、20—45周歲的城市居民。
2、本人及親屬不在相應(yīng)的單位工作（如市場調(diào)查公司、廣告公司以及洗發(fā)水行業(yè)等）。
3、在過去的六個(gè)月內(nèi)未接受或參加過任何形式的相關(guān)市場營銷調(diào)研。
（五）數(shù)據(jù)收集方法
餐廳策劃書市場調(diào)研篇十五
對宣傳瀟湘文化的重要意義。
湘菜特點(diǎn)。
隨著百姓生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，人們的消費(fèi)理念也發(fā)生了巨大的變化，由最初的吃飽穿暖到前一階段的盲目攀比，再到現(xiàn)在選擇有特色的產(chǎn)品或服務(wù)來體現(xiàn)自身的品位。因此，服務(wù)性行業(yè)只有具有特色，才能在激烈的市場競爭中占有一席之地，并不斷的發(fā)展壯大。始建于秦朝的長沙，山靈水秀，歷史悠久，培養(yǎng)出數(shù)不清的歷史名人，擁有人們津津樂道的佳話，形成了濃郁的文化氛圍。因此，文化是特色餐廳的很好的切入點(diǎn)。
湘菜是我國八大菜系之一，在豐富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的發(fā)展歷史，獨(dú)特、濃厚的地方特色飲譽(yù)中外。并同其它地方菜系一起，共同構(gòu)成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。
湖南省境內(nèi)人類新石器時(shí)代遺址，已發(fā)現(xiàn)的有30000處之多，其中以洞庭湖平原地區(qū)和湘江河谷地帶分布尤廣，出土文物又以飲食器皿為多，可見飲食文化在湖南的悠久歷史。湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產(chǎn)辣椒，辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效，而且能增進(jìn)食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。
湘菜傳統(tǒng)深厚，流派紛呈，就地域而論，有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同構(gòu)成湘菜菜系；就時(shí)代而言，有古代湘菜、現(xiàn)代湘菜；就創(chuàng)食者而論，有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜；就菜肴原料而言，有葷菜、素菜、家菜、野土菜、藥膳等。由于各地物產(chǎn)、民俗、制作工藝等不同，形成了各自不同的菜肴文化。
將消費(fèi)者的消費(fèi)能力分為高端、中等和低端三個(gè)水平，那么文化餐廳需要開拓的目標(biāo)群體應(yīng)定位在高端和中等消費(fèi)者這兩類人群，對應(yīng)不同的客戶群體，我們采用的開拓策略也不同。
對于高端消費(fèi)人群，來餐廳就餐一般多選在包間內(nèi)，我們對他們的市場定位就是使他們能夠品位瀟湘文化。具體方式可以向他們宣傳飲食養(yǎng)生、飲食與美容、飲食與皇族、飲食與名人等專欄話題，讓他們不僅了解湘菜的特色，還能了解到與湘菜有關(guān)的典故，使他們能夠在享受餐廳優(yōu)秀服務(wù)的同時(shí)，還能感受瀟湘優(yōu)秀的食文化。同時(shí)每個(gè)包間以名人、風(fēng)景等命名，在每個(gè)包間菜譜中的第一頁專門介紹餐廳命名人物、風(fēng)景的故事。
烹飪是科學(xué)，是藝術(shù)，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷的聯(lián)系之外，同時(shí)自身還具有其鮮明的特色。
刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六種之多，具體運(yùn)用，演化參合，使菜肴千姿百態(tài)變化無窮。諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。湘菜刀工之妙，不僅著眼于造形的美觀，還處處顧及到烹調(diào)的需要，故能依味造形，形味兼?zhèn)洹Ｈ纭凹t煨八寶雞”，整雞剝皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人嘆為觀止，而且肉質(zhì)鮮軟酥潤，吃時(shí)滿口生香。
烹制的“蒸”，等等。味感的調(diào)攝精細(xì)入微。而所使用的調(diào)味品種類繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多種單純和復(fù)合口味的菜肴，湖南還有一些特殊調(diào)料，如“瀏陽豆豉”、“湘潭龍牌醬油”，質(zhì)優(yōu)味濃，為湘菜增色不少。湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以痘為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥幔却赘鼮榇己袢岷?。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、去濕、驅(qū)風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛。久而久之，便形成了地區(qū)性的、具有鮮明味感的飲食習(xí)俗。
我們在湘菜特色的基礎(chǔ)上，在菜譜中附上菜肴照片，并對該道菜的特點(diǎn)、功用進(jìn)行簡單的介紹，如果有該菜的人文典故，可以在餐廳的特色菜中加以詳細(xì)介紹，更好的宣揚(yáng)瀟湘飲食文化，樹立餐廳品牌。下面我簡單介紹幾例菜肴，以供參考。
紅椒釀肉。
菜品特點(diǎn):紅椒是維生素c含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素c),營養(yǎng)成分差不多.把紅椒來做紅椒釀肉，它具有色香味：肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。
口味蛇。
松滋市十大地方名菜之一。
菜品特點(diǎn)：色澤紅亮，蛇肉酥爛，有口勁，香、咸、鮮、辣味美。
營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)256.5克脂肪107.8克糖類43克熱能2168.2千卡。
說明：此菜能去濕通經(jīng)，對風(fēng)濕及類風(fēng)濕病患者有利。
臘味合蒸。
菜品特點(diǎn):"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙。
歷史傳說：
很久以前，又一個(gè)叫劉七的.人，原在一個(gè)小鎮(zhèn)上開飯館，被村霸逼債勒索破了產(chǎn)，只好流落它鄉(xiāng)討飯。這一天劉七討飯來到一座縣城。因?yàn)閷⒔觋P(guān)，大家施舍給他一些年貨如；臘魚臘肉什么的。劉七見家家戶戶操鍋舞勺的準(zhǔn)備團(tuán)圓飯，他也精心的設(shè)計(jì)一番，把討來的臘魚臘肉調(diào)配一下用蒸缽盛了，在一個(gè)財(cái)主家的屋檐下生火做了起來。
這時(shí)這家的財(cái)主正在陪客人飲酒，正當(dāng)他們吃的高興的時(shí)侯，忽然有弄郁的香味溢上客廳?？腿撕芎艿挠帽亲勇勔宦劊f；“老弟，酒已三巡，你為何留一手呢？快端出來嗎?！必?cái)主也早聞到這個(gè)香味，忙向身邊的仆人一瞪眼；“還不快端上來?！逼腿撕苁瞧婀?，明明把菜全端上桌了。怎么還會又什么菜沒端上來？到廚房一看果然沒有?？捎幸还稍絹碓綕獾南阄讹h來，就到門外一看，在墻角有一個(gè)乞丐正在從火上端下蒸缽要吃，香味就是從這里來的，就惡聲惡氣的要趕他說；“你走，把那個(gè)留下。”
劉七說；“我好不容易有點(diǎn)好吃的。給你留下我吃什么？”仆人也不好硬搶就說要用兩倍的飯來換，劉七只好答應(yīng)。仆人把劉七的菜換了一個(gè)盆子盛好，伺弄的漂漂亮亮的端進(jìn)客廳。客人忙夾起一塊肉填到嘴里，連連喊道“好菜，好菜”。財(cái)主一嘗果然味道不錯(cuò)。恰好這位客人是本縣一家大飯莊的老板，他想這道菜菜色美，味道香，當(dāng)下正是過節(jié)，如把它移到飯莊豈不更招徠生意？于是就想借財(cái)主家的廚子去兜兜生意。財(cái)主正要答應(yīng)，仆人在一旁慌了，趕緊在財(cái)主耳旁意陣低語。財(cái)主才轉(zhuǎn)向客人說，“此是事好說，老兄如不嫌棄，小第以廚子相送。”飯莊老板一聽很是高興。
仆人忙到屋外對劉七說；“我們家員外開恩，要送你到本城最大的飯莊去當(dāng)大師傅?！眲⑵弑編煆N子廚身，心想能找一個(gè)吃飯的地方豈不是更美，馬上就答應(yīng)了。
劉七進(jìn)了大飯莊著實(shí)的把他這道菜精心的發(fā)揮一頓，并取名“臘味合蒸”。果真以色，香，味，型具佳招徠了大批的顧客。飯莊的生意十分的興隆。這樣“臘味合蒸”便做為名菜在長沙以帶留傳下來。