一個好的計劃能夠讓我們更好地預(yù)測和應(yīng)對可能出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)。制定計劃時，我們要考慮不同的因素和可能的變數(shù)，從而制定出靈活適應(yīng)的方案。希望以下這些計劃范文能夠給大家?guī)硪恍﹩⑹竞蛶椭?BR> 吧臺工作計劃和總結(jié)篇一
1、對出品嚴(yán)格要求，吧臺主管在是有吧臺主管負(fù)責(zé)把關(guān)(要求保質(zhì)保量出的同樣飲品分量要一制)如吧臺主管不在時有吧臺帶班人員把關(guān)。如果顧客在第一次來我們的店他可以滿意自己所點(diǎn)的飲品的話很有可能他會變成我們的回頭客人。
2、在顧客用完餐時對吧臺的飲品做調(diào)查，看顧客飲用多少剩余多少來判斷顧客多我們的飲品的滿意度或請求客人對我們的飲品做出評價或填寫意見表。
3、做飲品的本人做完后對自己做的飲品品嘗如感覺不對給當(dāng)班負(fù)責(zé)人品嘗做改正。
1、在客人進(jìn)店時吧臺是第一看到客人的所以吧臺人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意需要服務(wù)時如服務(wù)人員不在場吧員可以先做應(yīng)聲（你好請稍等）等服務(wù)人員來時通知服務(wù)人員第一時間過去服務(wù)。在客人離店時吧臺人員要有送聲（謝謝光臨）。
2、吧臺人員需要外場幫忙時應(yīng)請字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進(jìn)步。
1、2點(diǎn)――5點(diǎn)定為下午茶時間在這期間可給點(diǎn)茶的客人送指定的小吃，這樣可以做的促使客人消費(fèi)。
2、西方（中國）節(jié)日時可根據(jù)需要和廚房配合推出套餐如家庭套餐，情人套餐?？筛鶕?jù)消費(fèi)群來定。
3、開業(yè)前期根據(jù)情況做優(yōu)惠活動，打折或返代金卷。
4、本店的餐品和環(huán)境做宣傳讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費(fèi)。
1、對所有吧臺人員灌輸節(jié)約成本的意識減低在做餐品時對成品半成品的浪費(fèi)。
2、定期對吧臺的物料進(jìn)行檢查，對一些不容易保存的東西做到及時的推銷，減少不必要的浪費(fèi)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇二
2、負(fù)責(zé)銷售許可證、物價審批文件等的辦法工作。
3、負(fù)責(zé)銷售部的裝修組織、驗(yàn)收及現(xiàn)場布置(策劃部協(xié)助)。
4、對銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進(jìn)行規(guī)范、管理。協(xié)助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。
5、對銷售人員進(jìn)行日度業(yè)務(wù)、紀(jì)律評估。
6、組織、編寫案場培訓(xùn)教材與銷售資料，做好對銷售人培訓(xùn)，解決銷售人員在工作中遇到的問題。負(fù)責(zé)幫銷售員與未成交客戶保持聯(lián)系、掌握追蹤節(jié)奏。負(fù)責(zé)每日查看銷控表，對每天的銷售情況準(zhǔn)確把握。
7、組織召開日會、周會、月底總結(jié)會。
8、組織案場的市場調(diào)查工作及對制度與法規(guī)的學(xué)習(xí)。
9、協(xié)調(diào)與工程、物業(yè)公司、財務(wù)部及總經(jīng)辦的工作關(guān)系，以完成銷售承諾。
10、協(xié)助工程、物業(yè)公司解決好客戶的投訴。
11、辦理合同備案，協(xié)助總經(jīng)辦辦理產(chǎn)權(quán)證及土地證。
12、參與項(xiàng)目前期工作，包括市調(diào)、項(xiàng)目定位、樓書及其他宣傳等，并對開盤后的廣告賣點(diǎn)提出建議。
13、銷控簡介、戶型圖、價格表、內(nèi)部表格的制作及填寫。
14、對提供給其他部門的資料進(jìn)行審核。
15、審核銷售員每日接待客戶資料梳理跟進(jìn)，負(fù)責(zé)編寫每周案場總結(jié)和月底銷售總結(jié)。
16、宣傳貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并組織實(shí)施。
17、負(fù)責(zé)對已成交客戶做好售后服務(wù)，負(fù)責(zé)提醒應(yīng)付款客戶及時回款?？蛻舴答伒膯栴}及時向公司各部門反應(yīng)并與客戶保持友好關(guān)系。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇三
吧師2人吧生4人。
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
6.制定吧臺和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺的培訓(xùn)計劃完成計劃所要求的內(nèi)容。
出品吧生崗位職責(zé)。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺內(nèi)物品。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺面的干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇四
1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。
2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認(rèn)為，個服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺是3米。如果吧臺太長，服務(wù)人員就要增加。
3、另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為u形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般安排3個或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在u形吧臺的中問可以設(shè)置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務(wù)難度增大。若只有個服務(wù)人員，則他必須照看四個區(qū)域，這樣就會導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。
1、材質(zhì)選擇：吧臺一般材質(zhì)有大理石、實(shí)木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價比較高，實(shí)木吧臺較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價格比較實(shí)惠。
2、凳與吧臺下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。
3、吧凳面與吧臺面應(yīng)保持在0.25m左右的落差。吧臺面較高時，相應(yīng)的吧凳面也高一些。
4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會感覺更舒服些。
1、吧臺的木質(zhì)表面須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。
2、當(dāng)污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ痢?BR> 吧臺一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在臺面或者污點(diǎn)，不及時處理就會形成硬結(jié)的點(diǎn)塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹干。如果已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養(yǎng)劑。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：
大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來201x年這一新的開始，在過去的201x年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，會所全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高會所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結(jié)及展望。
會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省201x年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點(diǎn)：
1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問題的處理上有很大的漏洞。
2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費(fèi)。
3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì)致。
以上問題在201x年對吧臺，甚至?xí)斐闪艘欢ǖ膿p失，在即將到來的201x年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善1x年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的14年，我們會利用這個契機(jī)，努力做出新的成績，主要工作如下：
1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。
2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。
3、嚴(yán)格做好成本的控制與核算。
4、對吧臺員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時加強(qiáng)階段性的實(shí)操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。
回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！
吧臺工作計劃和總結(jié)篇六
現(xiàn)有吧臺處于新大學(xué)生活動中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個學(xué)生會經(jīng)常活動聚會的地點(diǎn)，有著市場優(yōu)勢，另外新大學(xué)生活動中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和咨詢機(jī)構(gòu)，而現(xiàn)對外招租，招租項(xiàng)目形式可多樣，奶茶吧，咨詢處等項(xiàng)目都可以，此項(xiàng)目招租對外是個難得機(jī)會。
優(yōu)勢：
１、成本低，我們只負(fù)責(zé)提供地方，設(shè)備問題都由對方解決。
２、風(fēng)險小，我們只負(fù)責(zé)收取租金，收入穩(wěn)定。
３、還可以借此機(jī)會拉下贊助（例如從對方獲得贊助費(fèi)200元，我們可負(fù)責(zé)幫忙做宣傳工作，或者幫忙參與工作）。
劣勢：
１、風(fēng)險雖低，相對的收入就會低。
２、相對管理難度大，租方不一定會有意配合管理。
３、和租方達(dá)成租吧臺共識難，耗時較長。
招租項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算低，重點(diǎn)在前期宣傳，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣傳單頁，媒體宣傳等，預(yù)算費(fèi)用500元左右。
１、打印招租條幅可掛在外來人員出入頻繁的西公寓、東門和新大活附近。
２、打印招租單頁，由自律委員會成員去大學(xué)外宣傳發(fā)放?？勺⑸下?lián)系電話，也可以面談。
３、媒體宣傳，利用人人網(wǎng)，新浪微博網(wǎng)和騰訊微博，發(fā)表論壇，等形式宣傳招租項(xiàng)目。另外租方較多的情況下還可以選擇競標(biāo)形式。
由我們學(xué)生代表親自面談贊助項(xiàng)目。因?yàn)槲覀冐?fù)責(zé)公寓管理，租方給我們贊助費(fèi)，我們可以為他們做什么。
１、我們可以幫它去各個宿舍樓進(jìn)行宣傳，發(fā)放宣傳單，幫助他們增加客源等。
3、我們學(xué)生工作處的老師和學(xué)生會組織還可以成為它們重要的消費(fèi)群體。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇七
20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項(xiàng)目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：
前廳的服務(wù)工作是一個很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和指點(diǎn)，自己的業(yè)務(wù)水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細(xì)介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
服務(wù)質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水平也逐漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會員及客人的一切消費(fèi)要求。
20xx年是新的一年，我將以積極進(jìn)取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。
樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費(fèi)心理?？傊蛔鳛橐幻麅?yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營銷員。
了解和認(rèn)識服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心。
首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報到。
主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。
一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的'缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會一定要去五星級酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。
對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇八
各項(xiàng)安全措施，全力部署各項(xiàng)安全工作，努力完成安全生產(chǎn)目標(biāo)?，F(xiàn)將6月份中心安全工作總結(jié)如下：
1、根據(jù)xx集團(tuán)和公司的要求，xxxx就開展第十二個“安全生產(chǎn)月”活動召開專題會議，對活動進(jìn)行安排部署。
2、在“安全生產(chǎn)月”活動中，中心通過制作橫幅標(biāo)語、利用電。
子屏大力宣傳活動開展的主題、意義；在活動的初始階段，中心為職工下發(fā)了2013年相關(guān)行業(yè)事故案例學(xué)習(xí)材料，讓那些刻骨銘心的事故教訓(xùn)，提高員工的安全認(rèn)識。
3、科學(xué)實(shí)施園區(qū)煤場班組建設(shè)。中心相繼出臺《xxxx園區(qū)煤場班組建設(shè)方案》和《班組安全員行為規(guī)范》；制定了《園區(qū)煤場班組考核細(xì)則》，使班組的制度建設(shè)、文化建設(shè)、能力建設(shè)向著科學(xué)化、規(guī)范化的方向發(fā)展。
4、6月6日，xxxx開展“敬畏生命”安全大討論活動，xx領(lǐng)導(dǎo)要。
求副主管以上管理人員認(rèn)真領(lǐng)會開展“敬畏生命”安全大討論的內(nèi)容，靜心總結(jié)今年1-5月以來工作的得與失，強(qiáng)化生命意識和守法意識，牢固樹立“敬畏生命”的理念。
5、在6月中旬的“安全生產(chǎn)宣傳咨詢”活動中，xx組織各科室、車間的相關(guān)管理人員和技術(shù)人員深入一線宣傳、講解安全法律、法規(guī)及勞動保護(hù)、消防、安全用電等安全知識。
6、為了將“雨季三防”工作落實(shí)到實(shí)處，6月中旬，xx檢查組。
對各車間、工程項(xiàng)目施工現(xiàn)場的“雨季三防”措施和物資儲備情況情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。
力。6月17日和21日，中心按照公司要求組織各科室、輸煤車間、洗煤廠等人員分別舉行了消防和防震應(yīng)急演練活動。
8、6月20日，中心召開安全專題會議，認(rèn)真貫徹落實(shí)公司《關(guān)。
于開展安全大檢查的通知》文件精神，對安全大檢查活動做動員和部署，使中心安全工作更上一步臺階。
本月，中心共排查各類安全隱患12起，已全部整改落實(shí)。下月安全工作計劃：
吧臺工作計劃和總結(jié)篇九
1、吧員在吧臺內(nèi)外為形象要求儀容儀表要求。
2、養(yǎng)成見到客人、同事、上司打招呼為習(xí)慣。
3、隨時清理身旁垃圾紙杯、廢紙等目的提高個人形象和禮貌素質(zhì)以符合公司要求。
二、了解及認(rèn)識酒吧。
1、酒吧概念什么是酒吧、酒吧的分類。
2、公司吧臺的分布出品內(nèi)容、范圍。
3、酒吧的班次人員分布情況。
1、倉庫領(lǐng)料單、申購單、物料直拔單。
2、清潔部定期清潔杯具器具及交接。
3、咨客部了解定臺、轉(zhuǎn)臺情況以便作好相應(yīng)準(zhǔn)備。
4、工程部維修單、各類工程問題。
5、保安部外放酒水的交接、被盜酒水查看錄像。
6、樓面部出品規(guī)范、存酒細(xì)則。
7、傳菜部出品為配合出品配套跟用的物品。
8、財務(wù)部帳表錯誤查詢、月底盤點(diǎn)目的讓員工認(rèn)識到部門合作的重要性能熟練跟各部門員工配合熟悉各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)配合要領(lǐng)。
四、酒水知識培訓(xùn)。
1、認(rèn)識酒水吧臺用具、器具、杯具及使用方法。
2、介紹六大基酒開胃酒、力嬌酒、紅酒啤酒為主要原料產(chǎn)地、配造工藝。
3、介紹雞尾酒為的起源、定義、分類和調(diào)制技術(shù)。
4、公司銷售洋酒、紅酒的常見喝法及冷飲熱飲的制作方法、出品方式。
1、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)。
2、電腦單品的程序制度。
3、吧臺盤點(diǎn)和每月銷售存帳表的制作。
4、成本控制的方法、要求。
5、嚴(yán)守公司制度崗位操作規(guī)范及衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)目的讓員工知道什么事是必須做什么事情絕不能做熟悉自己的工作職責(zé)。
1、上班的準(zhǔn)備及班前例會。
2、營業(yè)前的工作準(zhǔn)備。
3、營業(yè)中的注意事項(xiàng)。
4、營業(yè)結(jié)束后的收檔工作目的讓員工詳細(xì)了解工作細(xì)節(jié)從上班到下班所有工作程序。
七、實(shí)操培訓(xùn)。
1、對酒吧各種出品進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制、講解、出品方式演練。
2、操作臺擺位定位。
3、各部門之前配合的實(shí)扣演練。
4、電腦點(diǎn)單出品為程序及突發(fā)事件的處理方法停電、死機(jī)目的讓員工對工作有感觀上的認(rèn)識并熟練掌握實(shí)際為工作技巧。
八、考核。
1、酒水知識考核。
2、實(shí)操考核。
3、培訓(xùn)期間綜合表現(xiàn)評分目的淘汰不合格人員挑選精英為以后順利開展工作奠定基礎(chǔ)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十
3、領(lǐng)取備用金及所需物品（水吧鑰匙）把外水吧桌椅展架擺放好；
4、打開電腦上系統(tǒng)并打開小票打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)；
5、清理工作區(qū)域桌面的衛(wèi)生，將所有使用的物品整理擺放好；
6、查看交接本，盤點(diǎn)物品；
9、認(rèn)真接待顧客，在顧客到達(dá)前起立問好（如：您好您需要什么）；
10、銷售商品要及時入系統(tǒng)，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時入系統(tǒng)；
14、收護(hù)具時要及時清點(diǎn)護(hù)具數(shù)量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認(rèn)無誤后再打票退押金（一定要注意順序）。
15、顧客在兌換硬幣時要告知顧客硬幣只能開關(guān)一次并告知顧客儲物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關(guān)上門鎖好拔下鑰匙）。
16、如遇吞幣現(xiàn)象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時找主管簽字。
17、有誤操作時必須及時通知當(dāng)班主管。
21、營業(yè)結(jié)束前半小時填寫交接事項(xiàng)，要清楚易懂；
22、將外水吧桌椅收拾好，關(guān)好外水吧的卷簾門；
23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；
24、退系統(tǒng)關(guān)閉電腦，小票打印機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)；
25、如有晚包場場需要把水吧臺面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；
26、將崗位辦公用品及設(shè)備收好，關(guān)閉電源。
注意事項(xiàng)。
3．售賣物品庫存在20左右的時候要告知主管需要訂貨；4．有晚包場的時候要把物品放進(jìn)冰箱或柜門里并鎖好。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十一
說到做到，只認(rèn)功勞，嚴(yán)己寬人，敢擔(dān)責(zé)任，艱苦奮斗！
1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準(zhǔn)工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運(yùn)現(xiàn)場。
2、所有水吧人員見到客人第一時間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲值卡，以便引導(dǎo)客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。
3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報備干部或班次負(fù)責(zé)人。
4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺打掃干凈整潔。同時注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時打掃。
5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴(yán)禁私自出品。
6、水吧人員在制作好餐點(diǎn)和果盤后，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。
7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必須會背牢記。
8、非水吧人員不得隨便進(jìn)入水吧，如有特殊情況必須報備當(dāng)班主管及以上干部同意后方可進(jìn)入。水吧人員有責(zé)任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當(dāng)時均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強(qiáng)行進(jìn)入水吧者，給予勸退或無薪自動離職處理。
9、水吧人員上線后必須對水吧物料進(jìn)行查看和盤點(diǎn)，如缺少及時交貨，不得因工作疏忽造成營運(yùn)過程物料短缺。
10、水吧人員在叫貨時必須使用辦公室電話進(jìn)行叫貨，不得使用其他電話叫貨。
11、水吧人員在收貨時必須認(rèn)真檢查物料水果質(zhì)量，針對質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴(yán)格按照《水果報損流程》執(zhí)行。
12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。
13、水吧人員嚴(yán)禁食用公司水吧出品和水果，嚴(yán)禁私自招待。
14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。
15、水吧人員對公司資產(chǎn)、器材、物料等都應(yīng)愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費(fèi)與破壞。
16、對回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時間進(jìn)行清洗擦拭，以備二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責(zé)任和賠償。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十二
20xx年的十一月和十二月是不*凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項(xiàng)目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：
前廳的服務(wù)工作是一個很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和指點(diǎn)，自己的業(yè)務(wù)水*得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細(xì)介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
服務(wù)質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的`服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水*也逐漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會員及客人的一切消費(fèi)要求。
20xx年是新的一年，我將以積極進(jìn)取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。
樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費(fèi)心理。總之，只作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營銷員。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十三
4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。
二吧臺酒吧主管的工作流程：
1、營業(yè)前。
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)領(lǐng)導(dǎo)工作指示，做到不遺漏一點(diǎn)工作。
（3）安排今日工作,解決昨日工作遺留的問題。
（4）要認(rèn)真仔細(xì)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來，做到細(xì)心認(rèn)真.
2、營業(yè)中。
（1）嚴(yán)格監(jiān)督員工有無、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
（2）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個賓客與同事。
（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。
（4）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員及客人之間問題，處理要得當(dāng)。
3、營業(yè)后。
(1)安排營業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項(xiàng)工作。
(2)盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。
出品吧員。
崗位描述：為客人提供高效率、高品質(zhì)的美味食品。
水果房吧員崗位職責(zé)：
（1）在上級領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行水果吧臺的日常工作。
（2）嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
（5）嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位流程：
一營業(yè)前。
（1）認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營業(yè)運(yùn)作的重要部分。
（2）盤點(diǎn)昨日庫存，檢查是否正確，核對領(lǐng)料單是否與實(shí)物相符。
（3）檢查設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)（如：制冰機(jī)、冰柜等）。
（4）原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用。
二營業(yè)中。
（2）為客人提供高效率、高品質(zhì)的出品，認(rèn)真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤）。
（3）看清每一張出品單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時報于主管給予解答。
（5）隨時保持個人為與區(qū)域衛(wèi)生，操作臺的干凈、整潔。
三營業(yè)后。
（1）統(tǒng)計今日的銷售數(shù)量和填寫明日所需的物品數(shù)量（視情況而定）。
（2）把剩余水果做好保鮮措施，并把水果擺放整齊。
（3）臺面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊。
（4）清掃地面及墻面衛(wèi)生，并把垃圾運(yùn)走倒掉。
（5）檢查電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
（6）各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，鎖好門窗，拿著今日銷售報表和申購單交予主管。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十四
吧師2人吧生4人。
吧臺崗位職責(zé)：
吧臺長崗位職責(zé)：
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
5.制定吧臺的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
6.制定吧臺和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
13.檢查每日的吧臺的工作情況。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺的培訓(xùn)計劃完成計劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺內(nèi)物品。
2.清潔吧臺工作間設(shè)備和地板及其它用具。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺面的`干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
1、對出品嚴(yán)格要求，吧臺主管在是有吧臺主管負(fù)責(zé)把關(guān)(要求保質(zhì)保量出的同樣飲品分量要一制)如吧臺主管不在時有吧臺帶班人員把關(guān)。如果顧客在第一次來我們的店他可以滿意自己所點(diǎn)的飲品的話很有可能他會變成我們的回頭客人。
2、在顧客用完餐時對吧臺的飲品做調(diào)查，看顧客飲用多少剩余多少來判斷顧客多我們的飲品的滿意度或請求客人對我們的飲品做出評價或填寫意見表。
3、做飲品的本人做完后對自己做的飲品品嘗如感覺不對給當(dāng)班負(fù)責(zé)人品嘗做改正。
1、在客人進(jìn)店時吧臺是第一看到客人的所以吧臺人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意需要服務(wù)時如服務(wù)人員不在場吧員可以先做應(yīng)聲（你好請稍等）等服務(wù)人員來時通知服務(wù)人員第一時間過去服務(wù)。在客人離店時吧臺人員要有送聲（謝謝光臨）。
2、吧臺人員需要外場幫忙時應(yīng)請字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進(jìn)步。
1、2點(diǎn)――5點(diǎn)定為下午茶時間在這期間可給點(diǎn)茶的客人送指定的小吃，這樣可以做的促使客人消費(fèi)。
2、西方（中國）節(jié)日時可根據(jù)需要和廚房配合推出套餐如家庭套餐，情人套餐?？筛鶕?jù)消費(fèi)群來定。
3、開業(yè)前期根據(jù)情況做優(yōu)惠活動，打折或返代金卷。
4、本店的餐品和環(huán)境做宣傳讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費(fèi)。
1、對所有吧臺人員灌輸節(jié)約成本的意識減低在做餐品時對成品半成品的浪費(fèi)。
2、定期對吧臺的物料進(jìn)行檢查，對一些不容易保存的東西做到及時的推銷，減少不必要的浪費(fèi)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇二
2、負(fù)責(zé)銷售許可證、物價審批文件等的辦法工作。
3、負(fù)責(zé)銷售部的裝修組織、驗(yàn)收及現(xiàn)場布置(策劃部協(xié)助)。
4、對銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進(jìn)行規(guī)范、管理。協(xié)助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。
5、對銷售人員進(jìn)行日度業(yè)務(wù)、紀(jì)律評估。
6、組織、編寫案場培訓(xùn)教材與銷售資料，做好對銷售人培訓(xùn)，解決銷售人員在工作中遇到的問題。負(fù)責(zé)幫銷售員與未成交客戶保持聯(lián)系、掌握追蹤節(jié)奏。負(fù)責(zé)每日查看銷控表，對每天的銷售情況準(zhǔn)確把握。
7、組織召開日會、周會、月底總結(jié)會。
8、組織案場的市場調(diào)查工作及對制度與法規(guī)的學(xué)習(xí)。
9、協(xié)調(diào)與工程、物業(yè)公司、財務(wù)部及總經(jīng)辦的工作關(guān)系，以完成銷售承諾。
10、協(xié)助工程、物業(yè)公司解決好客戶的投訴。
11、辦理合同備案，協(xié)助總經(jīng)辦辦理產(chǎn)權(quán)證及土地證。
12、參與項(xiàng)目前期工作，包括市調(diào)、項(xiàng)目定位、樓書及其他宣傳等，并對開盤后的廣告賣點(diǎn)提出建議。
13、銷控簡介、戶型圖、價格表、內(nèi)部表格的制作及填寫。
14、對提供給其他部門的資料進(jìn)行審核。
15、審核銷售員每日接待客戶資料梳理跟進(jìn)，負(fù)責(zé)編寫每周案場總結(jié)和月底銷售總結(jié)。
16、宣傳貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并組織實(shí)施。
17、負(fù)責(zé)對已成交客戶做好售后服務(wù)，負(fù)責(zé)提醒應(yīng)付款客戶及時回款?？蛻舴答伒膯栴}及時向公司各部門反應(yīng)并與客戶保持友好關(guān)系。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇三
吧師2人吧生4人。
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
6.制定吧臺和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺的培訓(xùn)計劃完成計劃所要求的內(nèi)容。
出品吧生崗位職責(zé)。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺內(nèi)物品。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺面的干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇四
1、吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。
2、直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認(rèn)為，個服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺是3米。如果吧臺太長，服務(wù)人員就要增加。
3、另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為u形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般安排3個或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在u形吧臺的中問可以設(shè)置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務(wù)難度增大。若只有個服務(wù)人員，則他必須照看四個區(qū)域，這樣就會導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。
1、材質(zhì)選擇：吧臺一般材質(zhì)有大理石、實(shí)木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價比較高，實(shí)木吧臺較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價格比較實(shí)惠。
2、凳與吧臺下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。
3、吧凳面與吧臺面應(yīng)保持在0.25m左右的落差。吧臺面較高時，相應(yīng)的吧凳面也高一些。
4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會感覺更舒服些。
1、吧臺的木質(zhì)表面須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。
2、當(dāng)污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ痢?BR> 吧臺一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在臺面或者污點(diǎn)，不及時處理就會形成硬結(jié)的點(diǎn)塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹干。如果已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養(yǎng)劑。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：
大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來201x年這一新的開始，在過去的201x年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，會所全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高會所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結(jié)及展望。
會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省201x年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點(diǎn)：
1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問題的處理上有很大的漏洞。
2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費(fèi)。
3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì)致。
以上問題在201x年對吧臺，甚至?xí)斐闪艘欢ǖ膿p失，在即將到來的201x年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善1x年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的14年，我們會利用這個契機(jī)，努力做出新的成績，主要工作如下：
1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。
2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。
3、嚴(yán)格做好成本的控制與核算。
4、對吧臺員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時加強(qiáng)階段性的實(shí)操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。
回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！
吧臺工作計劃和總結(jié)篇六
現(xiàn)有吧臺處于新大學(xué)生活動中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個學(xué)生會經(jīng)常活動聚會的地點(diǎn)，有著市場優(yōu)勢，另外新大學(xué)生活動中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和咨詢機(jī)構(gòu)，而現(xiàn)對外招租，招租項(xiàng)目形式可多樣，奶茶吧，咨詢處等項(xiàng)目都可以，此項(xiàng)目招租對外是個難得機(jī)會。
優(yōu)勢：
１、成本低，我們只負(fù)責(zé)提供地方，設(shè)備問題都由對方解決。
２、風(fēng)險小，我們只負(fù)責(zé)收取租金，收入穩(wěn)定。
３、還可以借此機(jī)會拉下贊助（例如從對方獲得贊助費(fèi)200元，我們可負(fù)責(zé)幫忙做宣傳工作，或者幫忙參與工作）。
劣勢：
１、風(fēng)險雖低，相對的收入就會低。
２、相對管理難度大，租方不一定會有意配合管理。
３、和租方達(dá)成租吧臺共識難，耗時較長。
招租項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算低，重點(diǎn)在前期宣傳，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣傳單頁，媒體宣傳等，預(yù)算費(fèi)用500元左右。
１、打印招租條幅可掛在外來人員出入頻繁的西公寓、東門和新大活附近。
２、打印招租單頁，由自律委員會成員去大學(xué)外宣傳發(fā)放?？勺⑸下?lián)系電話，也可以面談。
３、媒體宣傳，利用人人網(wǎng)，新浪微博網(wǎng)和騰訊微博，發(fā)表論壇，等形式宣傳招租項(xiàng)目。另外租方較多的情況下還可以選擇競標(biāo)形式。
由我們學(xué)生代表親自面談贊助項(xiàng)目。因?yàn)槲覀冐?fù)責(zé)公寓管理，租方給我們贊助費(fèi)，我們可以為他們做什么。
１、我們可以幫它去各個宿舍樓進(jìn)行宣傳，發(fā)放宣傳單，幫助他們增加客源等。
3、我們學(xué)生工作處的老師和學(xué)生會組織還可以成為它們重要的消費(fèi)群體。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇七
20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項(xiàng)目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：
前廳的服務(wù)工作是一個很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和指點(diǎn)，自己的業(yè)務(wù)水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細(xì)介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
服務(wù)質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水平也逐漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會員及客人的一切消費(fèi)要求。
20xx年是新的一年，我將以積極進(jìn)取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。
樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費(fèi)心理?？傊蛔鳛橐幻麅?yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營銷員。
了解和認(rèn)識服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心。
首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報到。
主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。
一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的'缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會一定要去五星級酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。
對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇八
各項(xiàng)安全措施，全力部署各項(xiàng)安全工作，努力完成安全生產(chǎn)目標(biāo)?，F(xiàn)將6月份中心安全工作總結(jié)如下：
1、根據(jù)xx集團(tuán)和公司的要求，xxxx就開展第十二個“安全生產(chǎn)月”活動召開專題會議，對活動進(jìn)行安排部署。
2、在“安全生產(chǎn)月”活動中，中心通過制作橫幅標(biāo)語、利用電。
子屏大力宣傳活動開展的主題、意義；在活動的初始階段，中心為職工下發(fā)了2013年相關(guān)行業(yè)事故案例學(xué)習(xí)材料，讓那些刻骨銘心的事故教訓(xùn)，提高員工的安全認(rèn)識。
3、科學(xué)實(shí)施園區(qū)煤場班組建設(shè)。中心相繼出臺《xxxx園區(qū)煤場班組建設(shè)方案》和《班組安全員行為規(guī)范》；制定了《園區(qū)煤場班組考核細(xì)則》，使班組的制度建設(shè)、文化建設(shè)、能力建設(shè)向著科學(xué)化、規(guī)范化的方向發(fā)展。
4、6月6日，xxxx開展“敬畏生命”安全大討論活動，xx領(lǐng)導(dǎo)要。
求副主管以上管理人員認(rèn)真領(lǐng)會開展“敬畏生命”安全大討論的內(nèi)容，靜心總結(jié)今年1-5月以來工作的得與失，強(qiáng)化生命意識和守法意識，牢固樹立“敬畏生命”的理念。
5、在6月中旬的“安全生產(chǎn)宣傳咨詢”活動中，xx組織各科室、車間的相關(guān)管理人員和技術(shù)人員深入一線宣傳、講解安全法律、法規(guī)及勞動保護(hù)、消防、安全用電等安全知識。
6、為了將“雨季三防”工作落實(shí)到實(shí)處，6月中旬，xx檢查組。
對各車間、工程項(xiàng)目施工現(xiàn)場的“雨季三防”措施和物資儲備情況情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。
力。6月17日和21日，中心按照公司要求組織各科室、輸煤車間、洗煤廠等人員分別舉行了消防和防震應(yīng)急演練活動。
8、6月20日，中心召開安全專題會議，認(rèn)真貫徹落實(shí)公司《關(guān)。
于開展安全大檢查的通知》文件精神，對安全大檢查活動做動員和部署，使中心安全工作更上一步臺階。
本月，中心共排查各類安全隱患12起，已全部整改落實(shí)。下月安全工作計劃：
吧臺工作計劃和總結(jié)篇九
1、吧員在吧臺內(nèi)外為形象要求儀容儀表要求。
2、養(yǎng)成見到客人、同事、上司打招呼為習(xí)慣。
3、隨時清理身旁垃圾紙杯、廢紙等目的提高個人形象和禮貌素質(zhì)以符合公司要求。
二、了解及認(rèn)識酒吧。
1、酒吧概念什么是酒吧、酒吧的分類。
2、公司吧臺的分布出品內(nèi)容、范圍。
3、酒吧的班次人員分布情況。
1、倉庫領(lǐng)料單、申購單、物料直拔單。
2、清潔部定期清潔杯具器具及交接。
3、咨客部了解定臺、轉(zhuǎn)臺情況以便作好相應(yīng)準(zhǔn)備。
4、工程部維修單、各類工程問題。
5、保安部外放酒水的交接、被盜酒水查看錄像。
6、樓面部出品規(guī)范、存酒細(xì)則。
7、傳菜部出品為配合出品配套跟用的物品。
8、財務(wù)部帳表錯誤查詢、月底盤點(diǎn)目的讓員工認(rèn)識到部門合作的重要性能熟練跟各部門員工配合熟悉各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)配合要領(lǐng)。
四、酒水知識培訓(xùn)。
1、認(rèn)識酒水吧臺用具、器具、杯具及使用方法。
2、介紹六大基酒開胃酒、力嬌酒、紅酒啤酒為主要原料產(chǎn)地、配造工藝。
3、介紹雞尾酒為的起源、定義、分類和調(diào)制技術(shù)。
4、公司銷售洋酒、紅酒的常見喝法及冷飲熱飲的制作方法、出品方式。
1、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)。
2、電腦單品的程序制度。
3、吧臺盤點(diǎn)和每月銷售存帳表的制作。
4、成本控制的方法、要求。
5、嚴(yán)守公司制度崗位操作規(guī)范及衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)目的讓員工知道什么事是必須做什么事情絕不能做熟悉自己的工作職責(zé)。
1、上班的準(zhǔn)備及班前例會。
2、營業(yè)前的工作準(zhǔn)備。
3、營業(yè)中的注意事項(xiàng)。
4、營業(yè)結(jié)束后的收檔工作目的讓員工詳細(xì)了解工作細(xì)節(jié)從上班到下班所有工作程序。
七、實(shí)操培訓(xùn)。
1、對酒吧各種出品進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制、講解、出品方式演練。
2、操作臺擺位定位。
3、各部門之前配合的實(shí)扣演練。
4、電腦點(diǎn)單出品為程序及突發(fā)事件的處理方法停電、死機(jī)目的讓員工對工作有感觀上的認(rèn)識并熟練掌握實(shí)際為工作技巧。
八、考核。
1、酒水知識考核。
2、實(shí)操考核。
3、培訓(xùn)期間綜合表現(xiàn)評分目的淘汰不合格人員挑選精英為以后順利開展工作奠定基礎(chǔ)。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十
3、領(lǐng)取備用金及所需物品（水吧鑰匙）把外水吧桌椅展架擺放好；
4、打開電腦上系統(tǒng)并打開小票打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)；
5、清理工作區(qū)域桌面的衛(wèi)生，將所有使用的物品整理擺放好；
6、查看交接本，盤點(diǎn)物品；
9、認(rèn)真接待顧客，在顧客到達(dá)前起立問好（如：您好您需要什么）；
10、銷售商品要及時入系統(tǒng)，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時入系統(tǒng)；
14、收護(hù)具時要及時清點(diǎn)護(hù)具數(shù)量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認(rèn)無誤后再打票退押金（一定要注意順序）。
15、顧客在兌換硬幣時要告知顧客硬幣只能開關(guān)一次并告知顧客儲物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關(guān)上門鎖好拔下鑰匙）。
16、如遇吞幣現(xiàn)象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時找主管簽字。
17、有誤操作時必須及時通知當(dāng)班主管。
21、營業(yè)結(jié)束前半小時填寫交接事項(xiàng)，要清楚易懂；
22、將外水吧桌椅收拾好，關(guān)好外水吧的卷簾門；
23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；
24、退系統(tǒng)關(guān)閉電腦，小票打印機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)；
25、如有晚包場場需要把水吧臺面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；
26、將崗位辦公用品及設(shè)備收好，關(guān)閉電源。
注意事項(xiàng)。
3．售賣物品庫存在20左右的時候要告知主管需要訂貨；4．有晚包場的時候要把物品放進(jìn)冰箱或柜門里并鎖好。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十一
說到做到，只認(rèn)功勞，嚴(yán)己寬人，敢擔(dān)責(zé)任，艱苦奮斗！
1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準(zhǔn)工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運(yùn)現(xiàn)場。
2、所有水吧人員見到客人第一時間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲值卡，以便引導(dǎo)客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。
3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報備干部或班次負(fù)責(zé)人。
4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺打掃干凈整潔。同時注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時打掃。
5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴(yán)禁私自出品。
6、水吧人員在制作好餐點(diǎn)和果盤后，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。
7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必須會背牢記。
8、非水吧人員不得隨便進(jìn)入水吧，如有特殊情況必須報備當(dāng)班主管及以上干部同意后方可進(jìn)入。水吧人員有責(zé)任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當(dāng)時均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強(qiáng)行進(jìn)入水吧者，給予勸退或無薪自動離職處理。
9、水吧人員上線后必須對水吧物料進(jìn)行查看和盤點(diǎn)，如缺少及時交貨，不得因工作疏忽造成營運(yùn)過程物料短缺。
10、水吧人員在叫貨時必須使用辦公室電話進(jìn)行叫貨，不得使用其他電話叫貨。
11、水吧人員在收貨時必須認(rèn)真檢查物料水果質(zhì)量，針對質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴(yán)格按照《水果報損流程》執(zhí)行。
12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。
13、水吧人員嚴(yán)禁食用公司水吧出品和水果，嚴(yán)禁私自招待。
14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。
15、水吧人員對公司資產(chǎn)、器材、物料等都應(yīng)愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費(fèi)與破壞。
16、對回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時間進(jìn)行清洗擦拭，以備二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責(zé)任和賠償。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十二
20xx年的十一月和十二月是不*凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項(xiàng)目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：
前廳的服務(wù)工作是一個很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進(jìn)的培訓(xùn)和指點(diǎn)，自己的業(yè)務(wù)水*得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點(diǎn)完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細(xì)介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
服務(wù)質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的`服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn)。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水*也逐漸加強(qiáng)和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會員及客人的一切消費(fèi)要求。
20xx年是新的一年，我將以積極進(jìn)取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。
樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強(qiáng)與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費(fèi)心理。總之，只作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標(biāo)是成為優(yōu)秀的營銷員。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十三
4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。
二吧臺酒吧主管的工作流程：
1、營業(yè)前。
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)領(lǐng)導(dǎo)工作指示，做到不遺漏一點(diǎn)工作。
（3）安排今日工作,解決昨日工作遺留的問題。
（4）要認(rèn)真仔細(xì)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來，做到細(xì)心認(rèn)真.
2、營業(yè)中。
（1）嚴(yán)格監(jiān)督員工有無、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
（2）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個賓客與同事。
（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。
（4）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員及客人之間問題，處理要得當(dāng)。
3、營業(yè)后。
(1)安排營業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項(xiàng)工作。
(2)盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。
出品吧員。
崗位描述：為客人提供高效率、高品質(zhì)的美味食品。
水果房吧員崗位職責(zé)：
（1）在上級領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行水果吧臺的日常工作。
（2）嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
（5）嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位流程：
一營業(yè)前。
（1）認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營業(yè)運(yùn)作的重要部分。
（2）盤點(diǎn)昨日庫存，檢查是否正確，核對領(lǐng)料單是否與實(shí)物相符。
（3）檢查設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)（如：制冰機(jī)、冰柜等）。
（4）原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用。
二營業(yè)中。
（2）為客人提供高效率、高品質(zhì)的出品，認(rèn)真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤）。
（3）看清每一張出品單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時報于主管給予解答。
（5）隨時保持個人為與區(qū)域衛(wèi)生，操作臺的干凈、整潔。
三營業(yè)后。
（1）統(tǒng)計今日的銷售數(shù)量和填寫明日所需的物品數(shù)量（視情況而定）。
（2）把剩余水果做好保鮮措施，并把水果擺放整齊。
（3）臺面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊。
（4）清掃地面及墻面衛(wèi)生，并把垃圾運(yùn)走倒掉。
（5）檢查電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
（6）各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，鎖好門窗，拿著今日銷售報表和申購單交予主管。
吧臺工作計劃和總結(jié)篇十四
吧師2人吧生4人。
吧臺崗位職責(zé)：
吧臺長崗位職責(zé)：
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
5.制定吧臺的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
6.制定吧臺和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
13.檢查每日的吧臺的工作情況。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺的培訓(xùn)計劃完成計劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺內(nèi)物品。
2.清潔吧臺工作間設(shè)備和地板及其它用具。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺面的`干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。