報(bào)告是一種系統(tǒng)的書(shū)面材料，用于向特定的讀者群體傳達(dá)信息或表達(dá)觀(guān)點(diǎn)。在撰寫(xiě)報(bào)告之前，應(yīng)該充分了解讀者的需求和背景知識(shí)。這里有一些成功案例，展示了優(yōu)秀報(bào)告的寫(xiě)作風(fēng)格和結(jié)構(gòu)。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇一
我到餐廳已有多少多少天，這幾天里，雖然我的工作并不是盡善盡美，但在餐廳同事們的幫扶、輔佐尤其是您的信任與支持下，我也要求自己盡心盡職，每一項(xiàng)工作都用了自己十二分的努力去對(duì)待。憑心而論，領(lǐng)導(dǎo)青睞器重，同事齊心融洽，這真的是我工作以來(lái)，所遇到最好的工作環(huán)境。
但猶豫再三，我還是寫(xiě)了這封信。
我要離開(kāi)公司了!
再一次真誠(chéng)地感謝您及餐廳全體同事對(duì)我的關(guān)愛(ài)與信任!
懇請(qǐng)您接受我的辭職請(qǐng)求!
申請(qǐng)人：xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇二
20xx年，浙江師大印象餐飲管理有限公司在集團(tuán)黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)中心（公司）、部門(mén)的配合協(xié)作下，緊緊圍繞著集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃要求，按“走市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)道路，做規(guī)范化餐飲管理”的總體思路，從無(wú)到有，破繭而出，取得了一定的成績(jī)，具體如下：
一、20xx年工作總結(jié)。
（一）立足校內(nèi)，社會(huì)項(xiàng)目拓展實(shí)現(xiàn)新突破。
20xx年作為餐飲公司的成立之年，餐飲公司以崇師苑教工餐廳、師大印象主題餐廳為立腳點(diǎn)，夯實(shí)基礎(chǔ)，理順機(jī)制，鍛煉隊(duì)伍，積極對(duì)外拓展，先后承接了中國(guó)煙草金華卷煙配送中心食堂短期托管項(xiàng)目，浙師大婺州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校一樓餐廳、鐵路公寓（金東、金西）、南苑小學(xué)、江濱小學(xué)、洋埠初中、義烏市康復(fù)醫(yī)院、金華市中心醫(yī)院等社會(huì)餐飲項(xiàng)目，新增服務(wù)人數(shù)近10000人，新增年?duì)I業(yè)收入800余萬(wàn)元，較好地邁出了走向社會(huì)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的第一步。浙江師大印象餐飲管理公司的社會(huì)知名度得到進(jìn)一步的提升。
（二）強(qiáng)化保障，校內(nèi)餐廳服務(wù)得到新提升。
一年來(lái)，餐飲公司始終堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點(diǎn)，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：一是提升硬件設(shè)施設(shè)備。全年投入20萬(wàn)元，用于改造提升崇師苑教工餐廳的硬件設(shè)施設(shè)備，先后增設(shè)了洗碗機(jī)、壓面機(jī)、電扒爐、蒸汽發(fā)生器等多種硬件設(shè)施設(shè)備，豐富了餐飲品種，特別是饅頭、面條等教職工需求較大的面食口感得到明顯改善；二是提供便捷式服務(wù)。從5月份實(shí)行移動(dòng)早餐車(chē)服務(wù)，大大縮短了教職工購(gòu)買(mǎi)早餐的路徑與時(shí)間，切實(shí)為教職工購(gòu)買(mǎi)早餐提供了便捷，得到了教職工的充分認(rèn)可。12月份，餐飲公司又投入8萬(wàn)余元，購(gòu)置專(zhuān)業(yè)化移動(dòng)餐車(chē)，將努力為教職工提供全天候、品種豐富的用餐服務(wù)。師大印象主題餐廳開(kāi)通美團(tuán)、支付寶等便捷服務(wù)。三是以活動(dòng)為載體，提供特色服務(wù)。利用“六一”兒童節(jié)，開(kāi)展慶六一自助餐活動(dòng)，受到教工子女的熱烈追捧，共有200余教工及子女參加；師大印象主題餐廳也利用節(jié)假日開(kāi)展豐富多彩的讓利貼心服務(wù)。四是完成學(xué)校重大活動(dòng)餐飲服務(wù)工作。今年恰逢學(xué)校60周年校慶，崇師苑、師大印象主題餐廳在做好教職工及家屬正常供餐的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)，順利的完成了校慶的用餐保障任務(wù)。
（三）自我規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化管理又有新抓手。
1.加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，規(guī)范內(nèi)部管理：餐飲公司自成立之初，就緊鑼密鼓地制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，內(nèi)容涉及行政規(guī)范、財(cái)務(wù)、人事、薪酬、采購(gòu)、資產(chǎn)管理等重點(diǎn)領(lǐng)域，成熟一項(xiàng)，出臺(tái)一項(xiàng)，落實(shí)一項(xiàng)，力求制度規(guī)范全覆蓋。同時(shí)，公司在上半年，已經(jīng)完成組織構(gòu)架建設(shè)與人員組建，完成內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制建設(shè)等；下半年，形成了公司總經(jīng)理辦公會(huì)、經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析會(huì)、班組長(zhǎng)工作匯報(bào)會(huì)等例會(huì)制度，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。
2.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理：20xx年，公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查72次，專(zhuān)項(xiàng)檢查12次，開(kāi)出整改通知書(shū)486份。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)“周檢―月考―年評(píng)”的考核體系，截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對(duì)日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。
3.加強(qiáng)四個(gè)體系建設(shè)：10月初，公司為進(jìn)一步規(guī)范操作流程，提高服務(wù)質(zhì)量，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立良好企業(yè)形象，著手啟動(dòng)了質(zhì)量管理體系（iso9001:20xx）、環(huán)境管理體系（iso14001:20xx）、職業(yè)健康管理體系（gb/t28001-20xx）、食品安全管理體系（iso2:20xx）等四個(gè)體系的認(rèn)證工作，目前認(rèn)證工作正在有序推進(jìn)中。
4.加強(qiáng)中小學(xué)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)：餐飲公司自涉足校外市場(chǎng)之初，就將金華市中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)作為目標(biāo)市場(chǎng)。從今年公司先后承接的項(xiàng)目來(lái)看，經(jīng)營(yíng)定位的設(shè)置是準(zhǔn)確的。因此，為了進(jìn)一步規(guī)范自身餐飲服務(wù)的流程，建立完善的中小學(xué)餐飲管理運(yùn)營(yíng)機(jī)制，同時(shí)成為金華市中小學(xué)餐飲服務(wù)的引領(lǐng)者，餐飲公司自20xx年下半年初就開(kāi)始擬定金華市中小學(xué)食堂建設(shè)體系標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)制度，目前已形成初稿，正在征求修改意見(jiàn)。
（四）外引內(nèi)培，員工隊(duì)伍建設(shè)取得新成效。
圍繞集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃“雙百”人才計(jì)劃的要求，結(jié)合公司長(zhǎng)期發(fā)展的需要，一年來(lái)，公司抓住“管、育、引、用”四個(gè)環(huán)節(jié)，努力做好人力資源規(guī)范化、信息化、制度化建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)“招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、薪資與福利、績(jī)效管理、員工關(guān)系管理”等各項(xiàng)工作。一是認(rèn)真做好隊(duì)伍建設(shè)的科學(xué)規(guī)劃，明確目標(biāo)，制定政策，出臺(tái)制度，逐步推進(jìn)，完成了薪酬、人事、勞動(dòng)用工等制度建設(shè)。二是做好用工形勢(shì)分析，針對(duì)廚師、面點(diǎn)師等技術(shù)人才短缺的現(xiàn)狀，主動(dòng)轉(zhuǎn)變?nèi)瞬乓M(jìn)方向，加強(qiáng)與社會(huì)廚師團(tuán)隊(duì)的合作，在人才引進(jìn)上實(shí)行由專(zhuān)一引進(jìn)大學(xué)生向引進(jìn)中高職學(xué)生延伸，不斷充實(shí)技術(shù)人員隊(duì)伍。上半年返聘退休人員2人，引進(jìn)年輕骨干員工5名，新提拔啟用年輕骨干員工5人，為今后進(jìn)一步優(yōu)化骨干隊(duì)伍提供了一定的后備資源；三是加強(qiáng)用工風(fēng)險(xiǎn)管理，重點(diǎn)加強(qiáng)員工勞動(dòng)合同簽訂、員工錄用、合同終止解除的審核工作，積極擴(kuò)大社會(huì)保險(xiǎn)的參保范圍，做到員工社會(huì)保險(xiǎn)“應(yīng)保盡保”，妥善處理員工社會(huì)保險(xiǎn)糾紛事宜，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低用工成本。四是加大員工培訓(xùn)和技能比武，開(kāi)展以提高業(yè)務(wù)水平和操作技能為主的培訓(xùn)與技能比武，開(kāi)設(shè)了經(jīng)理課堂等，旨在通過(guò)這一系列的活動(dòng)進(jìn)一步豐富員工的培養(yǎng)方式及職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)劃，同時(shí)整體提高員工整體水平，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)的良好氛圍。
二、存在的問(wèn)題。
1.現(xiàn)代化公司治理結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步完善和提升。
2.公司對(duì)外拓展項(xiàng)目管理有待進(jìn)一步規(guī)范。
3.公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
三、20xx年重點(diǎn)工作。
1.制定餐飲公司三年發(fā)展規(guī)劃；
2.制定公司人才培養(yǎng)計(jì)劃并實(shí)施，重點(diǎn)是技術(shù)人才和職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)；
4.推進(jìn)公司人事制度建設(shè)，重點(diǎn)是校外項(xiàng)目薪酬分配、績(jī)效考核體系建設(shè)等；
7.進(jìn)一步加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，重點(diǎn)是加強(qiáng)公司內(nèi)涵建設(shè)；
9.提升校內(nèi)管理餐廳及監(jiān)管餐廳的服務(wù)，借助外力，努力打造具有師大特色的主體餐廳；
10.進(jìn)一步做好安全保障與防范工作，重點(diǎn)是食品衛(wèi)生安全。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇三
您好！首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我進(jìn)行了一個(gè)多月的培訓(xùn)，感謝同事們無(wú)私的幫助。每個(gè)人的信任和幫助讓我不斷成長(zhǎng)。尤其讓我印象深刻的是，領(lǐng)導(dǎo)給了我鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我成為了一名合格的餐飲服務(wù)員。這份新發(fā)現(xiàn)的工作經(jīng)歷是我一生中非常充實(shí)的時(shí)期，我在這里理解“低調(diào)的生活，高調(diào)的工作”事實(shí)上，這些將使我受益終生。在領(lǐng)導(dǎo)耐心的指導(dǎo)下，我學(xué)到了很多知識(shí)，獲得了很多感悟。這些寶貴的財(cái)富會(huì)讓我終身受用，無(wú)論我做什么，還是做人。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我工作的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)我，讓我能更深入的挖掘自己的潛在能力！
從這幾天開(kāi)始，我就一直把餐廳當(dāng)成自己的家，全心全意做每一件事。對(duì)餐飲行業(yè)已經(jīng)有了感情，感激之情一直激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了很多知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。
平凡而有趣的工作生活場(chǎng)景，是我難忘的回憶。同事朋友，領(lǐng)導(dǎo)親戚都是我的肺腑之言。作為一個(gè)外國(guó)人，我曾經(jīng)想過(guò)在新的發(fā)現(xiàn)中長(zhǎng)時(shí)間工作，但由于個(gè)人身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)群體。
希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)什么損失和不快，畢竟我在餐廳的作用并不大。我有點(diǎn)舍不得離開(kāi)，畢竟這里的每個(gè)人都讓我覺(jué)得很親切！但是我也有自己離開(kāi)的理由。今天剩下的時(shí)間我會(huì)全心全意地工作。請(qǐng)放心！
“天下沒(méi)有不散的宴席。，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后，祝大家工作愉快，同時(shí)也祝新的發(fā)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造更大的輝煌！
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇四
您好！
我是在我們餐廳從事收銀工作的，但由于個(gè)人明年不會(huì)在這邊工作了，有其他的一個(gè)發(fā)展，所以我是希望能在年底前辭去這份工作，離開(kāi)餐廳。
來(lái)到我們餐廳做收銀員其實(shí)也有一些年頭了，在這個(gè)崗位上，我學(xué)到了很多，懂得和客人去打交道，了解了很多關(guān)于餐飲方面的知識(shí)，和同事的一個(gè)相處也是非常的愉快，甚至下班之后，我去后廚請(qǐng)教廚師也是愿意教我做一些家常菜的，可以說(shuō)這份工作還是不錯(cuò)的，每天過(guò)的也是非常的愉快，雖然偶爾會(huì)遇到一些難打交道的客人，但是憑借我的工作經(jīng)驗(yàn)也是很好的去處理了，也不會(huì)影響到其他的方面，如果不是有其他的一個(gè)機(jī)會(huì)，而且也是離家比較近，我可能會(huì)一直的在我們餐廳工作下去，畢竟待遇也還好，環(huán)境也不錯(cuò)，同事們相處也是特別的舒心。
但在離家不遠(yuǎn)的地方有一份工作也是很不錯(cuò)，而且也是家人幫我找的，希望我能在家那邊工作，其實(shí)能平時(shí)住在家里，和家人相處也是我一直想的，只是之前一直沒(méi)有一個(gè)好的工作安排，而且我也是有些不舍在餐廳的這份工作，現(xiàn)在離家的時(shí)間也是很久了，我也是有了這個(gè)在家那邊工作的想法，想了很久，我還是覺(jué)得回去比較好一些，的確是不舍餐廳，但我更加明白，陪伴在家人的身邊是更加重要的。
在我們餐廳工作的這些年，我也是認(rèn)真積極的去把收銀的工作做好，沒(méi)有出過(guò)什么差錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)也是非常的信任我，我明白離職的確對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是不那么容易開(kāi)口的事情，但每個(gè)人都會(huì)有每個(gè)人的一個(gè)發(fā)展，有以后的路要去走，也很難一直在餐廳工作下去，遲早我也是要回到家那邊的，畢竟我不是長(zhǎng)居在這邊的，現(xiàn)在的離別，雖然有些難受，我也是很不舍餐廳的同事們，大家相處在一起工作那么長(zhǎng)的時(shí)間，是有感情的，平時(shí)大家也是幫助過(guò)我很多，生活里也是相處很久的。
在離職前我也是會(huì)好好的繼續(xù)把收銀的工作給做好，和同事們?nèi)ゴ蚝谜泻簦湎н@最后相處的時(shí)間，畢竟以后想要見(jiàn)面也不是那么的容易了。該去交接的一些注意事項(xiàng)我也是會(huì)和接替我工作的同事去處理好的，這個(gè)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)您放心，對(duì)于我的一個(gè)離職也是望領(lǐng)導(dǎo)是能體諒的，并予以批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇五
尊重的xx經(jīng)理：
您好！
首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開(kāi)閱讀我的辭職信。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫(xiě)這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開(kāi)展中十分緊要的局部。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇六
廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線(xiàn)、潔白的桌布、華貴的線(xiàn)腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。
2、平面布局與空間特色
西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺(tái)是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
除此之外，一臺(tái)造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積; 而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個(gè)餐廳的視覺(jué)中心，為了加強(qiáng)這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺(jué)效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。
3、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部
西式餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi)，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計(jì); 也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。線(xiàn)腳、柱式和拱圈是西式餐廳中運(yùn)用最廣的基本裝飾細(xì)部，在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行組合變形等。
4、家具的形式與風(fēng)格
西式餐廳的家具除酒吧柜臺(tái)之外，主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺(tái)面(一般不用圓形) 。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對(duì)餐桌的形式與風(fēng)格做太多的要求，只要滿(mǎn)足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺(jué)要素。餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無(wú)論餐廳裝修的繁簡(jiǎn)程度如何，西式餐廳的餐椅造型都可以比較簡(jiǎn)潔，只要具有歐式風(fēng)味即可，很少采用大面積的裝飾復(fù)雜的法式座椅。這種復(fù)雜的古典家具同申式餐廳一樣經(jīng)常在一些豪華的雅間中使用。
5、照明與燈具
西式餐廳的環(huán)境照明要求光線(xiàn)柔和，應(yīng)避免過(guò)強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來(lái)，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明。
6、 裝飾品與裝飾圖案
西式餐廳離不開(kāi)西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對(duì)這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中，無(wú)論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對(duì)較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少，一定要從實(shí)際需要出發(fā)，在一些較大墻面的" 空田處或一些視線(xiàn)的" 聚焦" 點(diǎn)上著重裝飾與處理，特別要注意避免裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度越高的錯(cuò)誤想法。
一般選擇雕塑、西洋繪畫(huà)、歐美傳統(tǒng)工藝品、生活用品和裝飾圖案等。
雨花西餐廳位于深圳羅湖區(qū)，面積 500㎡。主要使用了不銹鋼、茶鏡、涂料等室內(nèi)裝飾材料。整個(gè)西餐廳以咖啡色為基調(diào)，唯美傾心。華美的基調(diào)，絲絲入扣，給人夢(mèng)幻般的感覺(jué)。 入口是一扇自動(dòng)感應(yīng)門(mén)，將來(lái)客帶入了這色澤醇厚的西餐廳。40公分寬的一汪池水從眼前一直往里延伸至十米開(kāi)外……定睛細(xì)看，才知原來(lái)是鏡面效果！設(shè)計(jì)師巧妙地將一面茶鏡置于池尾，與此同時(shí)，還將天花也處理為鏡面，使得入口空間開(kāi)闊怡人。池側(cè)是一堵造型隨意的水泥墻，如山洞內(nèi)壁，透露出不加雕琢的原始美。考慮到池寬有限，設(shè)計(jì)師將墻下部向內(nèi)略微傾斜，一排高低錯(cuò)落的泉眼設(shè)于其上，汩汩細(xì)流傾注而下。
設(shè)置了三組兩人用餐桌。街燈照耀由細(xì)繩組成的窗簾，映射出條條斜影，落于橫豎木紋的桌面，交織成網(wǎng)狀的肌理。人在其中，自然也墜入這光影的網(wǎng)中，或拾得幾分閑趣，或任思緒翻飛，無(wú)限馳騁。 二樓主要為卡座區(qū)，三樓則為包房區(qū)。 綜觀(guān)整個(gè)案例，設(shè)計(jì)師游刃有余地進(jìn)行布局，餐廳氛圍拿捏到位。將茶鏡作為空間演繹的主角，拓展空間之余，利用不銹鋼、玻璃等材料的光影效果，豐富空間層次，營(yíng)造現(xiàn)代質(zhì)感。鏡里鏡外，唯美動(dòng)人，亦真亦幻。
目的：了解西餐廳所應(yīng)具備設(shè)施，相應(yīng)的功能和內(nèi)部的空間環(huán)境；感受西餐廳所營(yíng)造的氛圍；為西餐廳設(shè)計(jì)提供依據(jù)和參考素材。
時(shí)間：11年9月14日（星期三）；
地點(diǎn)：西工區(qū)凱旋路與紗廠(chǎng)南路交叉口印象西餐廳
范圍：西餐廳的外部地理環(huán)境對(duì)內(nèi)部的裝潢的影響、室內(nèi)設(shè)施和布局設(shè)置等。
來(lái)到西餐廳首先看到的是logo 和門(mén)頭。這樣的門(mén)頭很一般，既不新穎，也不花哨，也算是實(shí)用了。但是接下來(lái)二樓的門(mén)廳卻讓我對(duì)他改變了看法。門(mén)廊有斜網(wǎng)格玻璃裝飾，通透感極強(qiáng)。和門(mén)頭給人的感覺(jué)截然不同。光看門(mén)頭，就好似是街邊小店，但是進(jìn)入門(mén)廳后，就給人一種西式風(fēng)格的典雅而又現(xiàn)代的感覺(jué)。
二樓場(chǎng)地就是一個(gè)簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方形。中間是過(guò)道，兩邊分別是有隔斷的隔間和公共用餐區(qū)。隔間兩頭和過(guò)道一邊作為吧臺(tái)和操作間。吧臺(tái)前做了包廂和衛(wèi)生間。公共用餐區(qū)和過(guò)道之間采用魚(yú)缸作為隔斷，成為了整個(gè)西餐廳的景觀(guān)中心，另外西餐廳內(nèi)還設(shè)有一個(gè)小噴泉，但是位置比較偏僻，色彩黯淡，不夠顯眼。我覺(jué)得如果和魚(yú)缸結(jié)合，色彩再艷麗點(diǎn)，效果肯恩會(huì)更好一點(diǎn)。
開(kāi)放的公共用餐區(qū)和過(guò)道之間設(shè)置了踏步，用魚(yú)缸分隔開(kāi)的座位，沒(méi)兩到三個(gè)就會(huì)設(shè)置小一些的通道，可供送餐和收拾餐具。流線(xiàn)比較清楚，而且也一定程度上保持了座位間的私密性。
緊湊的座位布局卻并不感到擁擠，我覺(jué)得有有兩方面因素：其一，光線(xiàn)較昏暗，視野不開(kāi)闊；其二，座椅靠背較高，起到遮擋作用，提高私密性。
另外一些細(xì)節(jié)景觀(guān)小品的設(shè)置，墻壁上人行小雕像，畫(huà)像，柱子的裝飾等，這些小裝飾雖小，但是卻很容易成為幽暗燈光下的小亮點(diǎn)，讓食客流連往返。
西餐廳整體以深色為主，搭配咖啡和深藍(lán)，溫馨且富于特色。
調(diào)研感想：
西餐廳應(yīng)有自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格，與某國(guó)民族習(xí)俗相一致。要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。
西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以下幾種：
1、歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線(xiàn)條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。
2、富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。
3、前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿(mǎn)現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)。空間構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。
西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇七
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
從20xx年1月份至今，進(jìn)入公司已有三年多的時(shí)間里，我得到了公司各位同事的多方幫助，我非常感謝公司各位同事。
在過(guò)去的三年里，我在公司里工作的很開(kāi)心，感覺(jué)公司的氣氛就像一個(gè)大家庭一樣，大家相處融洽和睦，同時(shí)在公司里也學(xué)會(huì)了如何與同事相處，如何協(xié)調(diào)各方關(guān)系等方面的知識(shí)。在公司的日子里，我不僅學(xué)到了一些新知識(shí)，同時(shí)也積累了很多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于公司三年來(lái)的培養(yǎng)表示衷心的感謝！
隨著公司的快速的發(fā)展，無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展方面，還是在行政管理方面，均對(duì)公司每位員工提出了更高的要求。就我自身而言，我從一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員逐步過(guò)度至一個(gè)負(fù)責(zé)整個(gè)公司銷(xiāo)售方面事務(wù)的辦公室主任，深深感覺(jué)到個(gè)人能力的不足，綜合管理水平已與公司的要求相差甚遠(yuǎn)了，自己深感有愧公司三年來(lái)的培養(yǎng)。
由于我個(gè)感覺(jué)，我在過(guò)去的一段時(shí)間里的表現(xiàn)不能讓自己滿(mǎn)意，感覺(jué)愧對(duì)公司的期望，同時(shí)也感覺(jué)自己在過(guò)去的三年里沒(méi)有給公司做過(guò)重大貢獻(xiàn)，主要是和自身能力不高有關(guān)，在公司的各方面需求上自己能力不夠。所以，經(jīng)過(guò)自己慎重考慮，為了自己和公司考慮，自己現(xiàn)特向公司提出辭職，望公司給予批準(zhǔn)。
辭職人：xxx。
x年x月x日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信!是讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制!是讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的"xx品牌"!是的，這就是為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的"金融風(fēng)爆"。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入"國(guó)際市場(chǎng)"!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!!
此致
敬禮!
辭職人：xx。
xx年x月x日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇九
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
首先，我十分的感謝在餐廳這段時(shí)間，您對(duì)我的照顧以及栽培，不然我也不可能這么順利的適應(yīng)大堂經(jīng)理的這份工作，也不可能成長(zhǎng)的這么迅速，我最想感謝的還是您相信我的個(gè)人能力，給了我這個(gè)高的一個(gè)職位，但是我現(xiàn)如今卻是要讓您失望了，我因?yàn)樽约杭依锏囊恍┰?，一定要辭職了，我也是知道這么做是多么的對(duì)不起您，一開(kāi)始我也沒(méi)想到事情會(huì)這么發(fā)展，所以對(duì)于我的辭職我只能向您致以我最誠(chéng)摯的歉意了。
在某某餐廳工作的這段時(shí)間，我是真的體會(huì)到了自己的人生價(jià)值，要不是您我也不會(huì)知道自己在管理人員方面的能力也是這么的出眾，是您的慧眼識(shí)珠才讓我的才華展現(xiàn)，雖然我是餐飲這方面畢業(yè)的，但是我從來(lái)沒(méi)想到我還能當(dāng)經(jīng)理，去管理別人，要不是您發(fā)現(xiàn)了我有這方面的能力，給了我這個(gè)機(jī)會(huì)，我也是不可能知道自己能夠勝任這個(gè)職位，是您對(duì)我的自身的能力進(jìn)行了挖掘，您可以說(shuō)就是我伯樂(lè)，您對(duì)于我而言，可謂是意義重大，某某餐廳也是見(jiàn)證我成長(zhǎng)的地方，您說(shuō)就這幾點(diǎn)而言，我會(huì)想辭職嗎？要不是孩子的戶(hù)口問(wèn)題我需要回老家一段時(shí)間去處理，我也是不想這樣的，這么好的一個(gè)集體我是真的舍不得，我來(lái)到餐廳也工作的三年了，從最初的后勤管理到現(xiàn)在的大堂經(jīng)理，我的這段經(jīng)歷怎么可能那么容易忘懷，您放心，以后無(wú)論我到哪工作了，在哪家餐廳做事我都不會(huì)忘了您對(duì)我的栽培，您對(duì)我來(lái)說(shuō)真的是太重要了。餐廳現(xiàn)在正處于淡季，沒(méi)多少人來(lái)光顧，我趁著這個(gè)時(shí)候辭職也是再好不過(guò)了，不會(huì)給餐廳造成太多的損失，最關(guān)鍵的是，您也可以有足夠的時(shí)間可以去找這方面的人才，我相信比我專(zhuān)業(yè)的.大有人在，一定能更好的管理餐廳。
我家里那邊實(shí)在是不能再拖下去了，因?yàn)楹⒆硬皇沁@邊的戶(hù)口，所以就不讓我孩子上小學(xué)，眼看著就快要開(kāi)學(xué)了，我的內(nèi)心也是萬(wàn)分的著急，您也是知道的，孩子的學(xué)習(xí)多重要啊，我肯定不能忽視啊，就算丟了工作我也得為他著想，所以等到您同意我離職之后，我第一件事就是回家解決這個(gè)事情，我之前也是從來(lái)沒(méi)接觸過(guò)這類(lèi)的事情，我具體也是不知道要怎么做，所以辦起來(lái)肯定是非常的麻煩的，具體要多長(zhǎng)時(shí)間我也無(wú)法給您一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，所以我才選擇了辭職，這也是為了不給您帶來(lái)不需要的麻煩，很抱歉，是我考慮不周全了，是我沒(méi)想到這事會(huì)影響到自己的工作，但是還得請(qǐng)您諒解。
此致
敬禮!
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十
尊重的xx經(jīng)理:。
首先，非常感謝您這一年來(lái)對(duì)我的信任和關(guān)照。這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這一年來(lái)的工作情況，覺(jué)得來(lái)xx工作是我的幸運(yùn)，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來(lái)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)，同事們對(duì)我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無(wú)論是從專(zhuān)業(yè)技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)，對(duì)于我此刻的離開(kāi)我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機(jī)會(huì)。但同時(shí)，我發(fā)覺(jué)自己從事xx行業(yè)的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對(duì)不起您也對(duì)不起我自己。真得該改行了，剛好此時(shí)有個(gè)機(jī)會(huì)，我打算試試看，所以我決定辭職，請(qǐng)您支持。
請(qǐng)您諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機(jī)會(huì)。我會(huì)在上交辭職報(bào)告后1-2周后離開(kāi)公司，以便完成工作交接。在短短的一年時(shí)間我們公司已經(jīng)發(fā)生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿公司的業(yè)績(jī)一路飆升!公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事工作順利!
飯店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝!最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
辭職人：xxx。
日期：20xx年xx月xx日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
來(lái)到我們餐廳成為實(shí)習(xí)服務(wù)員，六個(gè)月的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束，但是因?yàn)槲疫€沒(méi)有畢業(yè)需要回學(xué)校答辯，在此向領(lǐng)導(dǎo)您提出辭職。
作為一個(gè)學(xué)生，想找一份合適的實(shí)習(xí)工作非常難，我已經(jīng)找了很多家實(shí)習(xí)單位但是都沒(méi)有成功，都要畢業(yè)證，這也讓我在初期找工作遇到了很多阻礙讓我不能有任何寸進(jìn)。在我即將放棄的時(shí)候得到了餐廳的面試通知這對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常難得的，我非常感激。
感激餐廳給我一個(gè)舞臺(tái)，讓我能夠在這里工作，在這里完成學(xué)校規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，工作中我是新手，給餐廳添亂不少麻煩，對(duì)于我的這些問(wèn)題餐廳也都選擇原諒我讓我有繼續(xù)留下來(lái)的勇氣，直到如今，我早已經(jīng)不再如同往昔，能夠獨(dú)立自主的去完成自己的工作，這都是領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助才讓我有能力完成現(xiàn)在的工作。
這在我成長(zhǎng)路上幫助非常大，對(duì)我非常有利，我也非常感激，我懷著一顆感恩的心在工作，因?yàn)槲疑磉叺耐露贾档梦胰ジ卸?，他們都非常的讓人感激也讓人信服，?duì)于我這樣的菜鳥(niǎo)大家沒(méi)有嫌棄，反而處處給我?guī)椭?，記得又一次在工作中我犯了一件錯(cuò)事，就是不小心把客戶(hù)的酒杯打翻，里面的還有些殘酒，弄臟了客戶(hù)的衣服，對(duì)于這樣的'情況我當(dāng)時(shí)可是完全慌神，不知道該怎樣去做，還好有一個(gè)同事過(guò)來(lái)給我解圍并且客戶(hù)也原諒了我。
雖然對(duì)我們來(lái)說(shuō)畢業(yè)找工作是今后必然的選擇，但是在這之前我們卻需要做好工作，但是作為對(duì)工作沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)的人，我們需要的恰恰是工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是實(shí)習(xí)我們需要做的事情。能夠在公司實(shí)習(xí)我非常感激。
但是學(xué)校給的最長(zhǎng)的實(shí)習(xí)時(shí)間已經(jīng)到了按照學(xué)校的規(guī)定我也必須要及時(shí)返回學(xué)校做好答辯準(zhǔn)備，這是我們大學(xué)生必須要完成的工作。只有完成答辯，才能算是真正畢業(yè)，在答辯前我還需要去做好論文，學(xué)校給了我們一個(gè)月的論文撰寫(xiě)。實(shí)習(xí)結(jié)束就是畢業(yè)。我想把所有的精力都放在論文上，把自己的論文寫(xiě)好，讓自己在大學(xué)最后階段有一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)，不想因?yàn)樽约翰粔蛑匾暼ザ妗?BR> 感謝領(lǐng)導(dǎo)能夠給我這些時(shí)間實(shí)習(xí)，讓我在餐廳工作，有了這次的工作經(jīng)驗(yàn)我也完成了學(xué)校的規(guī)定，現(xiàn)在到了我離開(kāi)的時(shí)候，造成餐廳不便，我在這里向您鄭重道歉。還望領(lǐng)導(dǎo)能夠批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
很抱歉在這個(gè)時(shí)候提出了離職，但請(qǐng)相信我也是經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，所以才決定辭職，感謝餐廳錄用了我，在這里我收獲了很多東西，來(lái)到xxxx餐廳工作是我一個(gè)非常正確的選擇。
來(lái)到我們餐廳也有一段時(shí)間了，在這里增強(qiáng)了我不少為人處事的能力，這里的領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對(duì)我們都很好，也很關(guān)心我們。我們餐廳是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的，也就是說(shuō)我們必須兩班倒，這樣的作息嚴(yán)重打亂了我的生活規(guī)律，我平常是個(gè)不怎么熬夜的人，開(kāi)始我還能勉強(qiáng)適應(yīng)，但時(shí)間一長(zhǎng)我就有些承受不住了，無(wú)論是身體上還是精神上的。我最近在餐廳上班時(shí)精神有些恍惚，好幾次把這桌的菜上到別桌上了，給我們餐廳惹了不少麻煩，也惹來(lái)了顧客的抱怨。而且我的身體狀況也不比以前了，我從小身體就不怎么好，爸媽更是帶著我三天兩頭往醫(yī)院跑，好幾次下班回去的路上，我感覺(jué)我自己腿軟，隨時(shí)都要摔倒了一樣。
需要兩班倒的情況在剛開(kāi)始工作的.時(shí)候您就和我說(shuō)了，我也接受了，但我現(xiàn)在卻又因?yàn)檫@個(gè)而辭職，對(duì)于這一點(diǎn)我真的是非常的抱歉。我當(dāng)時(shí)是覺(jué)得我自己可以的，我也去努力嘗試了，但最后我還是只能放棄。有一點(diǎn)我沒(méi)有和您說(shuō)過(guò)，其實(shí)我很早就撐不住了，是我的一個(gè)同事經(jīng)常會(huì)給我?guī)兔Γ袝r(shí)會(huì)給我替班，所以我才能堅(jiān)持到現(xiàn)在，對(duì)此我真的非常感動(dòng)。舍不得這個(gè)朋友也是我遲遲沒(méi)有提出辭職的原因之一，但我也不想再給她添麻煩了，畢竟她也有自己的工作，她的工作一點(diǎn)也不比我輕松。
經(jīng)過(guò)了這次的事情，我對(duì)于自己的能力又有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)知，這對(duì)我以后找工作有很大的幫助，不管我將來(lái)經(jīng)歷了什么，我都不會(huì)忘記在這里的這段時(shí)光，真的非常感謝餐廳這段時(shí)間對(duì)我的栽培。
考慮到我給公司帶來(lái)了許多不大不小的麻煩，影響到了餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，餐廳待我越好，我的心中越發(fā)的愧疚不安，因此經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，我決定辭職。我將在下個(gè)月離開(kāi)餐廳，希望不會(huì)對(duì)餐廳造成太大的損失，希望餐廳能夠盡快找到人手接替我，在剩下的時(shí)光里，我會(huì)努力完成好這份工作的。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓我再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”!相信品牌能做到百年不倒，企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇一
我到餐廳已有多少多少天，這幾天里，雖然我的工作并不是盡善盡美，但在餐廳同事們的幫扶、輔佐尤其是您的信任與支持下，我也要求自己盡心盡職，每一項(xiàng)工作都用了自己十二分的努力去對(duì)待。憑心而論，領(lǐng)導(dǎo)青睞器重，同事齊心融洽，這真的是我工作以來(lái)，所遇到最好的工作環(huán)境。
但猶豫再三，我還是寫(xiě)了這封信。
我要離開(kāi)公司了!
再一次真誠(chéng)地感謝您及餐廳全體同事對(duì)我的關(guān)愛(ài)與信任!
懇請(qǐng)您接受我的辭職請(qǐng)求!
申請(qǐng)人：xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇二
20xx年，浙江師大印象餐飲管理有限公司在集團(tuán)黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)中心（公司）、部門(mén)的配合協(xié)作下，緊緊圍繞著集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃要求，按“走市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)道路，做規(guī)范化餐飲管理”的總體思路，從無(wú)到有，破繭而出，取得了一定的成績(jī)，具體如下：
一、20xx年工作總結(jié)。
（一）立足校內(nèi)，社會(huì)項(xiàng)目拓展實(shí)現(xiàn)新突破。
20xx年作為餐飲公司的成立之年，餐飲公司以崇師苑教工餐廳、師大印象主題餐廳為立腳點(diǎn)，夯實(shí)基礎(chǔ)，理順機(jī)制，鍛煉隊(duì)伍，積極對(duì)外拓展，先后承接了中國(guó)煙草金華卷煙配送中心食堂短期托管項(xiàng)目，浙師大婺州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校一樓餐廳、鐵路公寓（金東、金西）、南苑小學(xué)、江濱小學(xué)、洋埠初中、義烏市康復(fù)醫(yī)院、金華市中心醫(yī)院等社會(huì)餐飲項(xiàng)目，新增服務(wù)人數(shù)近10000人，新增年?duì)I業(yè)收入800余萬(wàn)元，較好地邁出了走向社會(huì)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的第一步。浙江師大印象餐飲管理公司的社會(huì)知名度得到進(jìn)一步的提升。
（二）強(qiáng)化保障，校內(nèi)餐廳服務(wù)得到新提升。
一年來(lái)，餐飲公司始終堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點(diǎn)，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：一是提升硬件設(shè)施設(shè)備。全年投入20萬(wàn)元，用于改造提升崇師苑教工餐廳的硬件設(shè)施設(shè)備，先后增設(shè)了洗碗機(jī)、壓面機(jī)、電扒爐、蒸汽發(fā)生器等多種硬件設(shè)施設(shè)備，豐富了餐飲品種，特別是饅頭、面條等教職工需求較大的面食口感得到明顯改善；二是提供便捷式服務(wù)。從5月份實(shí)行移動(dòng)早餐車(chē)服務(wù)，大大縮短了教職工購(gòu)買(mǎi)早餐的路徑與時(shí)間，切實(shí)為教職工購(gòu)買(mǎi)早餐提供了便捷，得到了教職工的充分認(rèn)可。12月份，餐飲公司又投入8萬(wàn)余元，購(gòu)置專(zhuān)業(yè)化移動(dòng)餐車(chē)，將努力為教職工提供全天候、品種豐富的用餐服務(wù)。師大印象主題餐廳開(kāi)通美團(tuán)、支付寶等便捷服務(wù)。三是以活動(dòng)為載體，提供特色服務(wù)。利用“六一”兒童節(jié)，開(kāi)展慶六一自助餐活動(dòng)，受到教工子女的熱烈追捧，共有200余教工及子女參加；師大印象主題餐廳也利用節(jié)假日開(kāi)展豐富多彩的讓利貼心服務(wù)。四是完成學(xué)校重大活動(dòng)餐飲服務(wù)工作。今年恰逢學(xué)校60周年校慶，崇師苑、師大印象主題餐廳在做好教職工及家屬正常供餐的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)，順利的完成了校慶的用餐保障任務(wù)。
（三）自我規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化管理又有新抓手。
1.加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，規(guī)范內(nèi)部管理：餐飲公司自成立之初，就緊鑼密鼓地制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，內(nèi)容涉及行政規(guī)范、財(cái)務(wù)、人事、薪酬、采購(gòu)、資產(chǎn)管理等重點(diǎn)領(lǐng)域，成熟一項(xiàng)，出臺(tái)一項(xiàng)，落實(shí)一項(xiàng)，力求制度規(guī)范全覆蓋。同時(shí)，公司在上半年，已經(jīng)完成組織構(gòu)架建設(shè)與人員組建，完成內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制建設(shè)等；下半年，形成了公司總經(jīng)理辦公會(huì)、經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析會(huì)、班組長(zhǎng)工作匯報(bào)會(huì)等例會(huì)制度，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。
2.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理：20xx年，公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查72次，專(zhuān)項(xiàng)檢查12次，開(kāi)出整改通知書(shū)486份。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)“周檢―月考―年評(píng)”的考核體系，截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對(duì)日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。
3.加強(qiáng)四個(gè)體系建設(shè)：10月初，公司為進(jìn)一步規(guī)范操作流程，提高服務(wù)質(zhì)量，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立良好企業(yè)形象，著手啟動(dòng)了質(zhì)量管理體系（iso9001:20xx）、環(huán)境管理體系（iso14001:20xx）、職業(yè)健康管理體系（gb/t28001-20xx）、食品安全管理體系（iso2:20xx）等四個(gè)體系的認(rèn)證工作，目前認(rèn)證工作正在有序推進(jìn)中。
4.加強(qiáng)中小學(xué)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)：餐飲公司自涉足校外市場(chǎng)之初，就將金華市中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)作為目標(biāo)市場(chǎng)。從今年公司先后承接的項(xiàng)目來(lái)看，經(jīng)營(yíng)定位的設(shè)置是準(zhǔn)確的。因此，為了進(jìn)一步規(guī)范自身餐飲服務(wù)的流程，建立完善的中小學(xué)餐飲管理運(yùn)營(yíng)機(jī)制，同時(shí)成為金華市中小學(xué)餐飲服務(wù)的引領(lǐng)者，餐飲公司自20xx年下半年初就開(kāi)始擬定金華市中小學(xué)食堂建設(shè)體系標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)制度，目前已形成初稿，正在征求修改意見(jiàn)。
（四）外引內(nèi)培，員工隊(duì)伍建設(shè)取得新成效。
圍繞集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃“雙百”人才計(jì)劃的要求，結(jié)合公司長(zhǎng)期發(fā)展的需要，一年來(lái)，公司抓住“管、育、引、用”四個(gè)環(huán)節(jié)，努力做好人力資源規(guī)范化、信息化、制度化建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)“招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、薪資與福利、績(jī)效管理、員工關(guān)系管理”等各項(xiàng)工作。一是認(rèn)真做好隊(duì)伍建設(shè)的科學(xué)規(guī)劃，明確目標(biāo)，制定政策，出臺(tái)制度，逐步推進(jìn)，完成了薪酬、人事、勞動(dòng)用工等制度建設(shè)。二是做好用工形勢(shì)分析，針對(duì)廚師、面點(diǎn)師等技術(shù)人才短缺的現(xiàn)狀，主動(dòng)轉(zhuǎn)變?nèi)瞬乓M(jìn)方向，加強(qiáng)與社會(huì)廚師團(tuán)隊(duì)的合作，在人才引進(jìn)上實(shí)行由專(zhuān)一引進(jìn)大學(xué)生向引進(jìn)中高職學(xué)生延伸，不斷充實(shí)技術(shù)人員隊(duì)伍。上半年返聘退休人員2人，引進(jìn)年輕骨干員工5名，新提拔啟用年輕骨干員工5人，為今后進(jìn)一步優(yōu)化骨干隊(duì)伍提供了一定的后備資源；三是加強(qiáng)用工風(fēng)險(xiǎn)管理，重點(diǎn)加強(qiáng)員工勞動(dòng)合同簽訂、員工錄用、合同終止解除的審核工作，積極擴(kuò)大社會(huì)保險(xiǎn)的參保范圍，做到員工社會(huì)保險(xiǎn)“應(yīng)保盡保”，妥善處理員工社會(huì)保險(xiǎn)糾紛事宜，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低用工成本。四是加大員工培訓(xùn)和技能比武，開(kāi)展以提高業(yè)務(wù)水平和操作技能為主的培訓(xùn)與技能比武，開(kāi)設(shè)了經(jīng)理課堂等，旨在通過(guò)這一系列的活動(dòng)進(jìn)一步豐富員工的培養(yǎng)方式及職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)劃，同時(shí)整體提高員工整體水平，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)的良好氛圍。
二、存在的問(wèn)題。
1.現(xiàn)代化公司治理結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步完善和提升。
2.公司對(duì)外拓展項(xiàng)目管理有待進(jìn)一步規(guī)范。
3.公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
三、20xx年重點(diǎn)工作。
1.制定餐飲公司三年發(fā)展規(guī)劃；
2.制定公司人才培養(yǎng)計(jì)劃并實(shí)施，重點(diǎn)是技術(shù)人才和職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)；
4.推進(jìn)公司人事制度建設(shè)，重點(diǎn)是校外項(xiàng)目薪酬分配、績(jī)效考核體系建設(shè)等；
7.進(jìn)一步加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，重點(diǎn)是加強(qiáng)公司內(nèi)涵建設(shè)；
9.提升校內(nèi)管理餐廳及監(jiān)管餐廳的服務(wù)，借助外力，努力打造具有師大特色的主體餐廳；
10.進(jìn)一步做好安全保障與防范工作，重點(diǎn)是食品衛(wèi)生安全。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇三
您好！首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我進(jìn)行了一個(gè)多月的培訓(xùn)，感謝同事們無(wú)私的幫助。每個(gè)人的信任和幫助讓我不斷成長(zhǎng)。尤其讓我印象深刻的是，領(lǐng)導(dǎo)給了我鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我成為了一名合格的餐飲服務(wù)員。這份新發(fā)現(xiàn)的工作經(jīng)歷是我一生中非常充實(shí)的時(shí)期，我在這里理解“低調(diào)的生活，高調(diào)的工作”事實(shí)上，這些將使我受益終生。在領(lǐng)導(dǎo)耐心的指導(dǎo)下，我學(xué)到了很多知識(shí)，獲得了很多感悟。這些寶貴的財(cái)富會(huì)讓我終身受用，無(wú)論我做什么，還是做人。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我工作的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)我，讓我能更深入的挖掘自己的潛在能力！
從這幾天開(kāi)始，我就一直把餐廳當(dāng)成自己的家，全心全意做每一件事。對(duì)餐飲行業(yè)已經(jīng)有了感情，感激之情一直激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了很多知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。
平凡而有趣的工作生活場(chǎng)景，是我難忘的回憶。同事朋友，領(lǐng)導(dǎo)親戚都是我的肺腑之言。作為一個(gè)外國(guó)人，我曾經(jīng)想過(guò)在新的發(fā)現(xiàn)中長(zhǎng)時(shí)間工作，但由于個(gè)人身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)群體。
希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)什么損失和不快，畢竟我在餐廳的作用并不大。我有點(diǎn)舍不得離開(kāi)，畢竟這里的每個(gè)人都讓我覺(jué)得很親切！但是我也有自己離開(kāi)的理由。今天剩下的時(shí)間我會(huì)全心全意地工作。請(qǐng)放心！
“天下沒(méi)有不散的宴席。，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后，祝大家工作愉快，同時(shí)也祝新的發(fā)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造更大的輝煌！
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇四
您好！
我是在我們餐廳從事收銀工作的，但由于個(gè)人明年不會(huì)在這邊工作了，有其他的一個(gè)發(fā)展，所以我是希望能在年底前辭去這份工作，離開(kāi)餐廳。
來(lái)到我們餐廳做收銀員其實(shí)也有一些年頭了，在這個(gè)崗位上，我學(xué)到了很多，懂得和客人去打交道，了解了很多關(guān)于餐飲方面的知識(shí)，和同事的一個(gè)相處也是非常的愉快，甚至下班之后，我去后廚請(qǐng)教廚師也是愿意教我做一些家常菜的，可以說(shuō)這份工作還是不錯(cuò)的，每天過(guò)的也是非常的愉快，雖然偶爾會(huì)遇到一些難打交道的客人，但是憑借我的工作經(jīng)驗(yàn)也是很好的去處理了，也不會(huì)影響到其他的方面，如果不是有其他的一個(gè)機(jī)會(huì)，而且也是離家比較近，我可能會(huì)一直的在我們餐廳工作下去，畢竟待遇也還好，環(huán)境也不錯(cuò)，同事們相處也是特別的舒心。
但在離家不遠(yuǎn)的地方有一份工作也是很不錯(cuò)，而且也是家人幫我找的，希望我能在家那邊工作，其實(shí)能平時(shí)住在家里，和家人相處也是我一直想的，只是之前一直沒(méi)有一個(gè)好的工作安排，而且我也是有些不舍在餐廳的這份工作，現(xiàn)在離家的時(shí)間也是很久了，我也是有了這個(gè)在家那邊工作的想法，想了很久，我還是覺(jué)得回去比較好一些，的確是不舍餐廳，但我更加明白，陪伴在家人的身邊是更加重要的。
在我們餐廳工作的這些年，我也是認(rèn)真積極的去把收銀的工作做好，沒(méi)有出過(guò)什么差錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)也是非常的信任我，我明白離職的確對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是不那么容易開(kāi)口的事情，但每個(gè)人都會(huì)有每個(gè)人的一個(gè)發(fā)展，有以后的路要去走，也很難一直在餐廳工作下去，遲早我也是要回到家那邊的，畢竟我不是長(zhǎng)居在這邊的，現(xiàn)在的離別，雖然有些難受，我也是很不舍餐廳的同事們，大家相處在一起工作那么長(zhǎng)的時(shí)間，是有感情的，平時(shí)大家也是幫助過(guò)我很多，生活里也是相處很久的。
在離職前我也是會(huì)好好的繼續(xù)把收銀的工作給做好，和同事們?nèi)ゴ蚝谜泻簦湎н@最后相處的時(shí)間，畢竟以后想要見(jiàn)面也不是那么的容易了。該去交接的一些注意事項(xiàng)我也是會(huì)和接替我工作的同事去處理好的，這個(gè)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)您放心，對(duì)于我的一個(gè)離職也是望領(lǐng)導(dǎo)是能體諒的，并予以批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇五
尊重的xx經(jīng)理：
您好！
首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開(kāi)閱讀我的辭職信。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫(xiě)這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開(kāi)展中十分緊要的局部。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇六
廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線(xiàn)、潔白的桌布、華貴的線(xiàn)腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。
2、平面布局與空間特色
西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺(tái)是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
除此之外，一臺(tái)造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積; 而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個(gè)餐廳的視覺(jué)中心，為了加強(qiáng)這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺(jué)效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。
3、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部
西式餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi)，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計(jì); 也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。線(xiàn)腳、柱式和拱圈是西式餐廳中運(yùn)用最廣的基本裝飾細(xì)部，在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行組合變形等。
4、家具的形式與風(fēng)格
西式餐廳的家具除酒吧柜臺(tái)之外，主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺(tái)面(一般不用圓形) 。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對(duì)餐桌的形式與風(fēng)格做太多的要求，只要滿(mǎn)足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺(jué)要素。餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無(wú)論餐廳裝修的繁簡(jiǎn)程度如何，西式餐廳的餐椅造型都可以比較簡(jiǎn)潔，只要具有歐式風(fēng)味即可，很少采用大面積的裝飾復(fù)雜的法式座椅。這種復(fù)雜的古典家具同申式餐廳一樣經(jīng)常在一些豪華的雅間中使用。
5、照明與燈具
西式餐廳的環(huán)境照明要求光線(xiàn)柔和，應(yīng)避免過(guò)強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來(lái)，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明。
6、 裝飾品與裝飾圖案
西式餐廳離不開(kāi)西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對(duì)這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中，無(wú)論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對(duì)較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少，一定要從實(shí)際需要出發(fā)，在一些較大墻面的" 空田處或一些視線(xiàn)的" 聚焦" 點(diǎn)上著重裝飾與處理，特別要注意避免裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度越高的錯(cuò)誤想法。
一般選擇雕塑、西洋繪畫(huà)、歐美傳統(tǒng)工藝品、生活用品和裝飾圖案等。
雨花西餐廳位于深圳羅湖區(qū)，面積 500㎡。主要使用了不銹鋼、茶鏡、涂料等室內(nèi)裝飾材料。整個(gè)西餐廳以咖啡色為基調(diào)，唯美傾心。華美的基調(diào)，絲絲入扣，給人夢(mèng)幻般的感覺(jué)。 入口是一扇自動(dòng)感應(yīng)門(mén)，將來(lái)客帶入了這色澤醇厚的西餐廳。40公分寬的一汪池水從眼前一直往里延伸至十米開(kāi)外……定睛細(xì)看，才知原來(lái)是鏡面效果！設(shè)計(jì)師巧妙地將一面茶鏡置于池尾，與此同時(shí)，還將天花也處理為鏡面，使得入口空間開(kāi)闊怡人。池側(cè)是一堵造型隨意的水泥墻，如山洞內(nèi)壁，透露出不加雕琢的原始美。考慮到池寬有限，設(shè)計(jì)師將墻下部向內(nèi)略微傾斜，一排高低錯(cuò)落的泉眼設(shè)于其上，汩汩細(xì)流傾注而下。
設(shè)置了三組兩人用餐桌。街燈照耀由細(xì)繩組成的窗簾，映射出條條斜影，落于橫豎木紋的桌面，交織成網(wǎng)狀的肌理。人在其中，自然也墜入這光影的網(wǎng)中，或拾得幾分閑趣，或任思緒翻飛，無(wú)限馳騁。 二樓主要為卡座區(qū)，三樓則為包房區(qū)。 綜觀(guān)整個(gè)案例，設(shè)計(jì)師游刃有余地進(jìn)行布局，餐廳氛圍拿捏到位。將茶鏡作為空間演繹的主角，拓展空間之余，利用不銹鋼、玻璃等材料的光影效果，豐富空間層次，營(yíng)造現(xiàn)代質(zhì)感。鏡里鏡外，唯美動(dòng)人，亦真亦幻。
目的：了解西餐廳所應(yīng)具備設(shè)施，相應(yīng)的功能和內(nèi)部的空間環(huán)境；感受西餐廳所營(yíng)造的氛圍；為西餐廳設(shè)計(jì)提供依據(jù)和參考素材。
時(shí)間：11年9月14日（星期三）；
地點(diǎn)：西工區(qū)凱旋路與紗廠(chǎng)南路交叉口印象西餐廳
范圍：西餐廳的外部地理環(huán)境對(duì)內(nèi)部的裝潢的影響、室內(nèi)設(shè)施和布局設(shè)置等。
來(lái)到西餐廳首先看到的是logo 和門(mén)頭。這樣的門(mén)頭很一般，既不新穎，也不花哨，也算是實(shí)用了。但是接下來(lái)二樓的門(mén)廳卻讓我對(duì)他改變了看法。門(mén)廊有斜網(wǎng)格玻璃裝飾，通透感極強(qiáng)。和門(mén)頭給人的感覺(jué)截然不同。光看門(mén)頭，就好似是街邊小店，但是進(jìn)入門(mén)廳后，就給人一種西式風(fēng)格的典雅而又現(xiàn)代的感覺(jué)。
二樓場(chǎng)地就是一個(gè)簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方形。中間是過(guò)道，兩邊分別是有隔斷的隔間和公共用餐區(qū)。隔間兩頭和過(guò)道一邊作為吧臺(tái)和操作間。吧臺(tái)前做了包廂和衛(wèi)生間。公共用餐區(qū)和過(guò)道之間采用魚(yú)缸作為隔斷，成為了整個(gè)西餐廳的景觀(guān)中心，另外西餐廳內(nèi)還設(shè)有一個(gè)小噴泉，但是位置比較偏僻，色彩黯淡，不夠顯眼。我覺(jué)得如果和魚(yú)缸結(jié)合，色彩再艷麗點(diǎn)，效果肯恩會(huì)更好一點(diǎn)。
開(kāi)放的公共用餐區(qū)和過(guò)道之間設(shè)置了踏步，用魚(yú)缸分隔開(kāi)的座位，沒(méi)兩到三個(gè)就會(huì)設(shè)置小一些的通道，可供送餐和收拾餐具。流線(xiàn)比較清楚，而且也一定程度上保持了座位間的私密性。
緊湊的座位布局卻并不感到擁擠，我覺(jué)得有有兩方面因素：其一，光線(xiàn)較昏暗，視野不開(kāi)闊；其二，座椅靠背較高，起到遮擋作用，提高私密性。
另外一些細(xì)節(jié)景觀(guān)小品的設(shè)置，墻壁上人行小雕像，畫(huà)像，柱子的裝飾等，這些小裝飾雖小，但是卻很容易成為幽暗燈光下的小亮點(diǎn)，讓食客流連往返。
西餐廳整體以深色為主，搭配咖啡和深藍(lán)，溫馨且富于特色。
調(diào)研感想：
西餐廳應(yīng)有自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格，與某國(guó)民族習(xí)俗相一致。要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。
西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以下幾種：
1、歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線(xiàn)條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。
2、富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。
3、前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿(mǎn)現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)。空間構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。
西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇七
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
從20xx年1月份至今，進(jìn)入公司已有三年多的時(shí)間里，我得到了公司各位同事的多方幫助，我非常感謝公司各位同事。
在過(guò)去的三年里，我在公司里工作的很開(kāi)心，感覺(jué)公司的氣氛就像一個(gè)大家庭一樣，大家相處融洽和睦，同時(shí)在公司里也學(xué)會(huì)了如何與同事相處，如何協(xié)調(diào)各方關(guān)系等方面的知識(shí)。在公司的日子里，我不僅學(xué)到了一些新知識(shí)，同時(shí)也積累了很多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于公司三年來(lái)的培養(yǎng)表示衷心的感謝！
隨著公司的快速的發(fā)展，無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展方面，還是在行政管理方面，均對(duì)公司每位員工提出了更高的要求。就我自身而言，我從一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員逐步過(guò)度至一個(gè)負(fù)責(zé)整個(gè)公司銷(xiāo)售方面事務(wù)的辦公室主任，深深感覺(jué)到個(gè)人能力的不足，綜合管理水平已與公司的要求相差甚遠(yuǎn)了，自己深感有愧公司三年來(lái)的培養(yǎng)。
由于我個(gè)感覺(jué)，我在過(guò)去的一段時(shí)間里的表現(xiàn)不能讓自己滿(mǎn)意，感覺(jué)愧對(duì)公司的期望，同時(shí)也感覺(jué)自己在過(guò)去的三年里沒(méi)有給公司做過(guò)重大貢獻(xiàn)，主要是和自身能力不高有關(guān)，在公司的各方面需求上自己能力不夠。所以，經(jīng)過(guò)自己慎重考慮，為了自己和公司考慮，自己現(xiàn)特向公司提出辭職，望公司給予批準(zhǔn)。
辭職人：xxx。
x年x月x日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信!是讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制!是讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的"xx品牌"!是的，這就是為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的"金融風(fēng)爆"。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入"國(guó)際市場(chǎng)"!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!!
此致
敬禮!
辭職人：xx。
xx年x月x日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇九
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
首先，我十分的感謝在餐廳這段時(shí)間，您對(duì)我的照顧以及栽培，不然我也不可能這么順利的適應(yīng)大堂經(jīng)理的這份工作，也不可能成長(zhǎng)的這么迅速，我最想感謝的還是您相信我的個(gè)人能力，給了我這個(gè)高的一個(gè)職位，但是我現(xiàn)如今卻是要讓您失望了，我因?yàn)樽约杭依锏囊恍┰?，一定要辭職了，我也是知道這么做是多么的對(duì)不起您，一開(kāi)始我也沒(méi)想到事情會(huì)這么發(fā)展，所以對(duì)于我的辭職我只能向您致以我最誠(chéng)摯的歉意了。
在某某餐廳工作的這段時(shí)間，我是真的體會(huì)到了自己的人生價(jià)值，要不是您我也不會(huì)知道自己在管理人員方面的能力也是這么的出眾，是您的慧眼識(shí)珠才讓我的才華展現(xiàn)，雖然我是餐飲這方面畢業(yè)的，但是我從來(lái)沒(méi)想到我還能當(dāng)經(jīng)理，去管理別人，要不是您發(fā)現(xiàn)了我有這方面的能力，給了我這個(gè)機(jī)會(huì)，我也是不可能知道自己能夠勝任這個(gè)職位，是您對(duì)我的自身的能力進(jìn)行了挖掘，您可以說(shuō)就是我伯樂(lè)，您對(duì)于我而言，可謂是意義重大，某某餐廳也是見(jiàn)證我成長(zhǎng)的地方，您說(shuō)就這幾點(diǎn)而言，我會(huì)想辭職嗎？要不是孩子的戶(hù)口問(wèn)題我需要回老家一段時(shí)間去處理，我也是不想這樣的，這么好的一個(gè)集體我是真的舍不得，我來(lái)到餐廳也工作的三年了，從最初的后勤管理到現(xiàn)在的大堂經(jīng)理，我的這段經(jīng)歷怎么可能那么容易忘懷，您放心，以后無(wú)論我到哪工作了，在哪家餐廳做事我都不會(huì)忘了您對(duì)我的栽培，您對(duì)我來(lái)說(shuō)真的是太重要了。餐廳現(xiàn)在正處于淡季，沒(méi)多少人來(lái)光顧，我趁著這個(gè)時(shí)候辭職也是再好不過(guò)了，不會(huì)給餐廳造成太多的損失，最關(guān)鍵的是，您也可以有足夠的時(shí)間可以去找這方面的人才，我相信比我專(zhuān)業(yè)的.大有人在，一定能更好的管理餐廳。
我家里那邊實(shí)在是不能再拖下去了，因?yàn)楹⒆硬皇沁@邊的戶(hù)口，所以就不讓我孩子上小學(xué)，眼看著就快要開(kāi)學(xué)了，我的內(nèi)心也是萬(wàn)分的著急，您也是知道的，孩子的學(xué)習(xí)多重要啊，我肯定不能忽視啊，就算丟了工作我也得為他著想，所以等到您同意我離職之后，我第一件事就是回家解決這個(gè)事情，我之前也是從來(lái)沒(méi)接觸過(guò)這類(lèi)的事情，我具體也是不知道要怎么做，所以辦起來(lái)肯定是非常的麻煩的，具體要多長(zhǎng)時(shí)間我也無(wú)法給您一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，所以我才選擇了辭職，這也是為了不給您帶來(lái)不需要的麻煩，很抱歉，是我考慮不周全了，是我沒(méi)想到這事會(huì)影響到自己的工作，但是還得請(qǐng)您諒解。
此致
敬禮!
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十
尊重的xx經(jīng)理:。
首先，非常感謝您這一年來(lái)對(duì)我的信任和關(guān)照。這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這一年來(lái)的工作情況，覺(jué)得來(lái)xx工作是我的幸運(yùn)，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來(lái)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和教導(dǎo)，同事們對(duì)我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無(wú)論是從專(zhuān)業(yè)技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和培養(yǎng)，對(duì)于我此刻的離開(kāi)我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機(jī)會(huì)。但同時(shí)，我發(fā)覺(jué)自己從事xx行業(yè)的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對(duì)不起您也對(duì)不起我自己。真得該改行了，剛好此時(shí)有個(gè)機(jī)會(huì)，我打算試試看，所以我決定辭職，請(qǐng)您支持。
請(qǐng)您諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機(jī)會(huì)。我會(huì)在上交辭職報(bào)告后1-2周后離開(kāi)公司，以便完成工作交接。在短短的一年時(shí)間我們公司已經(jīng)發(fā)生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿公司的業(yè)績(jī)一路飆升!公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事工作順利!
飯店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開(kāi)崗位之前，是我的工作請(qǐng)主管盡管分配，我一定會(huì)盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開(kāi)是很舍不得，原因自不用說(shuō)明。但是既已決定，挽留會(huì)讓我最終離開(kāi)的時(shí)候更為難。謝謝!最后，希望公司的業(yè)績(jī)一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
辭職人：xxx。
日期：20xx年xx月xx日
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
來(lái)到我們餐廳成為實(shí)習(xí)服務(wù)員，六個(gè)月的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束，但是因?yàn)槲疫€沒(méi)有畢業(yè)需要回學(xué)校答辯，在此向領(lǐng)導(dǎo)您提出辭職。
作為一個(gè)學(xué)生，想找一份合適的實(shí)習(xí)工作非常難，我已經(jīng)找了很多家實(shí)習(xí)單位但是都沒(méi)有成功，都要畢業(yè)證，這也讓我在初期找工作遇到了很多阻礙讓我不能有任何寸進(jìn)。在我即將放棄的時(shí)候得到了餐廳的面試通知這對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常難得的，我非常感激。
感激餐廳給我一個(gè)舞臺(tái)，讓我能夠在這里工作，在這里完成學(xué)校規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，工作中我是新手，給餐廳添亂不少麻煩，對(duì)于我的這些問(wèn)題餐廳也都選擇原諒我讓我有繼續(xù)留下來(lái)的勇氣，直到如今，我早已經(jīng)不再如同往昔，能夠獨(dú)立自主的去完成自己的工作，這都是領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助才讓我有能力完成現(xiàn)在的工作。
這在我成長(zhǎng)路上幫助非常大，對(duì)我非常有利，我也非常感激，我懷著一顆感恩的心在工作，因?yàn)槲疑磉叺耐露贾档梦胰ジ卸?，他們都非常的讓人感激也讓人信服，?duì)于我這樣的菜鳥(niǎo)大家沒(méi)有嫌棄，反而處處給我?guī)椭?，記得又一次在工作中我犯了一件錯(cuò)事，就是不小心把客戶(hù)的酒杯打翻，里面的還有些殘酒，弄臟了客戶(hù)的衣服，對(duì)于這樣的'情況我當(dāng)時(shí)可是完全慌神，不知道該怎樣去做，還好有一個(gè)同事過(guò)來(lái)給我解圍并且客戶(hù)也原諒了我。
雖然對(duì)我們來(lái)說(shuō)畢業(yè)找工作是今后必然的選擇，但是在這之前我們卻需要做好工作，但是作為對(duì)工作沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)的人，我們需要的恰恰是工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是實(shí)習(xí)我們需要做的事情。能夠在公司實(shí)習(xí)我非常感激。
但是學(xué)校給的最長(zhǎng)的實(shí)習(xí)時(shí)間已經(jīng)到了按照學(xué)校的規(guī)定我也必須要及時(shí)返回學(xué)校做好答辯準(zhǔn)備，這是我們大學(xué)生必須要完成的工作。只有完成答辯，才能算是真正畢業(yè)，在答辯前我還需要去做好論文，學(xué)校給了我們一個(gè)月的論文撰寫(xiě)。實(shí)習(xí)結(jié)束就是畢業(yè)。我想把所有的精力都放在論文上，把自己的論文寫(xiě)好，讓自己在大學(xué)最后階段有一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)，不想因?yàn)樽约翰粔蛑匾暼ザ妗?BR> 感謝領(lǐng)導(dǎo)能夠給我這些時(shí)間實(shí)習(xí)，讓我在餐廳工作，有了這次的工作經(jīng)驗(yàn)我也完成了學(xué)校的規(guī)定，現(xiàn)在到了我離開(kāi)的時(shí)候，造成餐廳不便，我在這里向您鄭重道歉。還望領(lǐng)導(dǎo)能夠批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
很抱歉在這個(gè)時(shí)候提出了離職，但請(qǐng)相信我也是經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，所以才決定辭職，感謝餐廳錄用了我，在這里我收獲了很多東西，來(lái)到xxxx餐廳工作是我一個(gè)非常正確的選擇。
來(lái)到我們餐廳也有一段時(shí)間了，在這里增強(qiáng)了我不少為人處事的能力，這里的領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對(duì)我們都很好，也很關(guān)心我們。我們餐廳是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的，也就是說(shuō)我們必須兩班倒，這樣的作息嚴(yán)重打亂了我的生活規(guī)律，我平常是個(gè)不怎么熬夜的人，開(kāi)始我還能勉強(qiáng)適應(yīng)，但時(shí)間一長(zhǎng)我就有些承受不住了，無(wú)論是身體上還是精神上的。我最近在餐廳上班時(shí)精神有些恍惚，好幾次把這桌的菜上到別桌上了，給我們餐廳惹了不少麻煩，也惹來(lái)了顧客的抱怨。而且我的身體狀況也不比以前了，我從小身體就不怎么好，爸媽更是帶著我三天兩頭往醫(yī)院跑，好幾次下班回去的路上，我感覺(jué)我自己腿軟，隨時(shí)都要摔倒了一樣。
需要兩班倒的情況在剛開(kāi)始工作的.時(shí)候您就和我說(shuō)了，我也接受了，但我現(xiàn)在卻又因?yàn)檫@個(gè)而辭職，對(duì)于這一點(diǎn)我真的是非常的抱歉。我當(dāng)時(shí)是覺(jué)得我自己可以的，我也去努力嘗試了，但最后我還是只能放棄。有一點(diǎn)我沒(méi)有和您說(shuō)過(guò)，其實(shí)我很早就撐不住了，是我的一個(gè)同事經(jīng)常會(huì)給我?guī)兔Γ袝r(shí)會(huì)給我替班，所以我才能堅(jiān)持到現(xiàn)在，對(duì)此我真的非常感動(dòng)。舍不得這個(gè)朋友也是我遲遲沒(méi)有提出辭職的原因之一，但我也不想再給她添麻煩了，畢竟她也有自己的工作，她的工作一點(diǎn)也不比我輕松。
經(jīng)過(guò)了這次的事情，我對(duì)于自己的能力又有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)知，這對(duì)我以后找工作有很大的幫助，不管我將來(lái)經(jīng)歷了什么，我都不會(huì)忘記在這里的這段時(shí)光，真的非常感謝餐廳這段時(shí)間對(duì)我的栽培。
考慮到我給公司帶來(lái)了許多不大不小的麻煩，影響到了餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，餐廳待我越好，我的心中越發(fā)的愧疚不安，因此經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，我決定辭職。我將在下個(gè)月離開(kāi)餐廳，希望不會(huì)對(duì)餐廳造成太大的損失，希望餐廳能夠盡快找到人手接替我，在剩下的時(shí)光里，我會(huì)努力完成好這份工作的。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪(fǎng)報(bào)告篇十三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓我再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”!相信品牌能做到百年不倒，企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!